Fes el teu propi latte amb llet d'ametlles casolana

De totes les begudes de cafè i llet, el latte, sempre surt guanyant com la preparació favorita. La raó és deguda a aquesta exquisida combinació, que és capaç d'alegrar el dia a qualsevol. La seva escumositat la converteix en l'opció perfecta durant la temporada d'hivern.

A qui no li agradaria arrencar el seu dia amb una bona tassa de latte? Però què faries si et diem que t'has quedat sense llet o beguda vegetal? O encara pitjor, quin seria el teu pla B si aconsegueixes el supermercat tancat? No cal que responguis, perquè sabem que entraries en pànic i els teus matins perfectes estarien en perill.

Per sort tenim la solució ideal, i està en preparar la teva pròpia beguda vegetal des de la comoditat de la teva cuina. De fet, us podem assegurar que us agradarà molt més que la del supermercat i fins i tot serà el triple de saludable. Així que, et convidem a seguir llegint perquè tenim la recepta perfecta perquè no et quedis sense la teva latte escumoset i calentet als matins.

Què és un latte?

Abans de revelar-te la nostra fórmula secreta, considerem que és molt important que sàpigues que el latte no és un típic cafè amb llet. Com que són preparacions completament diferents.

Resulta que el latte prové d'Itàlia, i és elaborat amb cafè espresso. Mentre que el seu cosí cafè au lait, popular a França s'utilitza una màquina de degoteig i llet. Segur que estaràs pensant: però és molt similar al capuccino? La resposta que és latte conté més llet i dues cambres de llet vaporitzada per una cambra d'escuma. A diferència del caputxí, la superfície blanca del qual és simplement escuma i no llet, com alguns pensen, tot i que porten gairebé el mateix volum de llet. En poques paraules, no contenen la mateixa quantitat de llet. Això és perquè la crema de llet en tenir més bombolles al seu interior, fa que ocupi més volum. És per això que aporta menys llet al cafè.

Sabem que al principi pot resultar força confús descobrir com és un veritable latte i saber diferenciar-ho de la resta. Tot i això, compta amb unes característiques difícils de passar per alt ja que resulta ser bastant cremós i suau.

Sense llet per a tu latte? Fes una llet d'ametlles

Si vas arribar fins aquest punt, vol dir que et vas quedar sense llet i odiaries no gaudir del teu cafè latte al matí. Tal com ho ressaltem uns paràgrafs més amunt, tenim la solució per a tu i el millor de tot és que és molt senzilla i econòmica. En aquesta ocasió farem una llet d´ametlles, que senti de meravella i avui t´ensenyarem a preparar-la. Així que, si ets dels que sempre tens aquest producte a casa, ja tindràs un llarg camí recorregut. Ara bé, és moment de posar fil a l'agulla. El primer que hem de fer és preparar 400 ml de beguda vegetal. Per fer-ho necessitarem 90 grams d'ametlles. El següent pas serà deixar-les en remull durant aproximadament 8 hores (preferiblement fer-ho la nit anterior). Al matí les hauràs de rentar amb abundant aigua i les col·loques en una batedora. Afegeix-hi un dàtil per donar-li un toc dolç i aigua neta. Quan el trituris bé ja ho pots colar. En cas que et sobri, guarda-ho a la nevera, la preparació pot durar uns dos o tres dies. Segurament us preguntareu què fer amb la polpa de l'ametlla. Doncs hi ha infinitats de receptes a internet on t'ensenyen com utilitzar-la, per exemple, com a pesto o com un excel·lent condiment per a amanides. Gràcies a la nostra beguda vegetal d'ametlles, aconseguirem un deliciós latte sense additius, sense colorants, ni conservants. Simplement, tindrem un bon espresso amb grans acabats de moldre i una llet elaborada únicament amb ametlles, dàtil i molt amor. En poques paraules tindrem una tassa sostenible i alhora exquisida.

Com preparar un latte casolà?

Tots estem dacord que no hi ha un matí perfecte sense una bona tassa de cafè. En aquest cas, sense un deliciós latte per arrencar el dia amb aquesta sensació escumosa i cremosa al paladar. Si és la teva preparació preferida i vols aprendre fer-la com tot un professional, aleshores això és per a tu.

En breu t'indicarem tot el que necessites per fer un cafè latte de 10 punts, i davant dels ulls dels teus éssers estimats quedis com un barista experimentant. Així que pren nota d'ingredients:

-Cafè espresso

-Llet o beguda vegetal calenta (això ho pots aconseguir gràcies al filtre de la teva cafetera)

-Escuma de llet no gaire densa

Cal destacar que, si vols fer un latte petit, necessitaràs 170ml, per cada 30 grams d'espresso preparat. Els especialistes en la matèria asseguren que la llet desnatada és la més senzilla d'escumar. Tot i això, no és tan saborosa com solen ser la sencera o la semidesnatada.

Una altra dada que no has de passar per alt, al moment de recrear aquesta beguda, és que la llet amb un 2% de greix produeix una bona quantitat d'escuma, i alhora aporta més cremositat a la beguda. Mentre que sencera, és la més difícil d'escumar, però és l'única capaç d'aportar un latte més exquisit, perquè no conté greix.

Preparació

Dit això, és el moment de preparar la nostra beguda. El primer que hem de fer és, moldre el cafè abans de preparar l'espresso, si en tens una cafetera superautomàtica o qualsevol molinet, aquest pas serà bufar i fer ampolles per a tu. Finalitzat això, col·loca suficient cafè (prèviament mòlt) al dosificador per a un shot complet. El temps ideal de preparació de l'espresso és d'uns 25 segons o menys.

Quan el cafè està infusionant, cal escalfar la llet o beguda vegetal. El següent pas serà injectar-li calor a través del filtre de la cafetera. No oblidis netejar i purgar el tub de vapor abans i després de la teva preparació. Quan tinguis la llet llesta, l'aboques sobre la tassa on ja té servit l'espresso.

Però què passa si la teva cafetera no té per escalfar la llet? Doncs, et recomanem utilitzar el capuccinador de Incapto Coffee, un accessori increïble per emulsionar la llet o beguda vegetal. Només cal afegir la beguda, tocar el botó tàctil que té com a funció principal preparar escuma de llet en fred o calent. La seva capacitat és de 100-150 ml, si vols adquirir el teu per preparar altres begudes com el capuccino o latte macchiato, només has d'ingressar a la nostra web, a la categoria de ‘Accessoris.’

El resultat final hauria de ser, una proporció de cafè espresso i una doble llet vaporitzada i una de cremada.