Conheça as três maneiras de preparar café longo

Existem muitas maneiras de fazer café, mas cada um de nós pode preferir de uma maneira diferente. E, claro, também pode influenciar a hora do dia em que nos apetece. Um exemplo disso é o café longo. Uma bebida que, por mais simples que seja, possui diferentes formas de preparo, que se você não conhece nenhuma delas, pode causar confusão na hora do pedido.

Se você está organizando uma reunião em casa, com amigos ou familiares, ou se atua no ramo de hotelaria, é fundamental que saiba diferenciar as diferentes formas de fazer um café longo, levando em consideração suas características de sabor e aroma. Isto dar-nos-á confiança quando perguntarmos aos nossos convidados ou clientes como querem a sua bebida e finalmente surpreendê-los com algo delicioso.

Dito isso, Incapto Café, convida você a continuar lendo e descobrir mais sobre o café longo, bem como seus diferentes tipos de preparo, para que você possa conferir quais deles você pode preparar em casa sem complicações.

O que é café longo?

De nacionalidade italiana, o café lungo (longo em espanhol), caracteriza-se por ser uma das variantes mais suaves do café expresso. Mas é muito mais amargo, isso porque a água extra quente passa pelo café moído, extraindo componentes que normalmente não estão dissolvidos.

O café longo é preparado em uma típica cafeteira moka ou expresso e contém mais água do que um único café. Quanto ao tempo de preparo, pode demorar até um minuto e leva 50 a 60 ml de água. Ao contrário do expresso, que leva cerca de 18 a 30 segundos e contém entre 25 e 30 ml de água.

Curiosamente, quanto mais água passa pelo café moído, mais amarga fica a bebida. Se for usada menos água, fica com um sabor forte, mas ao mesmo tempo delicioso, mas não seria mais um longo, mas sim um ristretto.

Resumindo, este café produz mais infusão do que um expresso convencional ou curto. Isso sem a necessidade de adição de água e geralmente é servido em xícaras ou copos longos.

Tipos de preparação

Como destacamos acima, neste artigo daremos três opções para você preparar esse delicioso café, de forma fácil e rápida, no conforto da sua casa. Ao mesmo tempo, irá ajudá-lo a identificá-lo ao fazer o seu pedido em qualquer bar ou café.

Tiro duplo

Começamos pela primeira forma de preparo. É conhecido como carga dupla ou tiro duplo. Esta opção é ideal para quem prefere um café bem intenso e fica com gostinho de quero mais na hora de tomar um ristretto ou o popular expresso. A boa notícia de tudo isso é que é muito fácil de fazer.

Agora, se usarmos o cafeteira super automática Incapto Café, você perceberá que é tão simples quanto fazer dois expressos na mesma xícara. Mas quem decide prepará-lo em uma máquina profissional, trata-se de usar o braço de dois cafés, ou uma “naked” com uma panela grande na mesma xícara.

Neste último, sabemos que será um pouco caro, pois consumiríamos o dobro de café. Isso não quer dizer que tenha que ser o dobro do preço, porque no final o trabalho é o mesmo, assim como a xícara.

americano

Com esta opção o que queremos é um café mais suave e prolongado. Normalmente, um Americano é um café preparado em uma máquina de filtro. Porém, podemos fazer esta versão adaptada com uma máquina de café expresso. E não se pode negar que o resultado é magnífico.

O primeiro passo é preparar o café expresso, que posteriormente alongaremos com água limpa e quente.

It is advisable to have a kettle, for several reasons. Uma delas é que, se você usar água quente da cafeteira superautomática e não tiver purgado bem antes e depois, corremos o risco de encontrar vestígios de leite, que você já havia aquecido anteriormente. Além de alterar o sabor da bebida.

Por outro lado, se utilizar água quente de máquina profissional, deve-se ter em mente que, na maioria dessas cafeteiras, a água fica em contato com a caldeira metálica, em temperatura muito alta, por muito tempo, o que também afetaria o sabor da água e suas propriedades.

A equipe de especialistas da Incapto Café, recomenda que sejamos os primeiros a experimentar nós mesmos. Para fazer isso, use três copos. Um com água aquecida na chaleira, outro com água da cafeteira superautomática e por último, um da máquina profissional. Depois espere esfriar um pouco e verifique se os três têm a mesma cor. Como você bem sabe, o café contém mais de 98% de água. É por isso que isso afeta consideravelmente a bebida.

Faça o maior tempo possível

Este terceiro método é o mais utilizado por todos, que para falar a verdade consegue realçar sabores amargos desagradáveis. Ou seja, faça o café no comprimento que quiser, passando toda a água pela cápsula de café. É por isso que explicaremos em breve o que é conhecido como entrega completa de um café expresso. Ou seja, o tempo que leva para cair na nossa xícara.

Para fazer uma pequena degustação, e verificar a mudança de sabor, dependendo do prazo de entrega. Vamos dividir em três copos de 10 segundos cada. Deixaremos o último por mais segundos, como quando você alonga um café. Com o objetivo de avaliar quais sabores predominam em nossa bebida. Quando alongamos o café desta forma.

Não temos dúvidas disso, a partir deste momento. Você surpreenderá seus convidados ou clientes ao perguntar o seguinte ao pedir um café longo... Você gosta de café longo porque prefere muito intenso e quer sempre mais? Ou porque você gosta mais suave? Ou você simplesmente quer mais amargo? De acordo com as respostas, você poderá preparar para cada um um café longo adaptado às suas preferências.