Sou Bea Mesas, cofundadora da Incapto e responsável pela seleção do café na origem.

Minha história com o café começou em 2009, quando meus pais compraram uma empresa de café e tive a oportunidade de fazer meu estágio universitário em uma cooperativa cafeeira em Huehuetenango, Guatemala. Lá visitamos pequenas comunidades cafeicultoras no alto das montanhas para aprender de perto como o café era cultivado e produzido.

Essa viagem mudou minha vida. Pela primeira vez entendi que por trás de cada xícara havia pessoas, famílias, histórias e muito trabalho que a maioria dos consumidores desconhecia.

Ao retornar, comecei a trabalhar na empresa da família e comecei a aprender tudo o que pudesse sobre café. Treinei em análise, torra, degustação e barista de café verde. Em 2016 obtive a certificação Q Grader para café Arábica, uma acreditação internacional que permite avaliar e pontuar a qualidade do café seguindo padrões reconhecidos em todo o mundo. Desde então continuo viajando todos os anos por diversos países produtores para continuar aprendendo, selecionando cafés e descobrindo novas histórias.

No entanto, encontrei uma realidade frustrante. A maior parte do café consumido em casa era café em cápsula, moído ou solúvel. Os grãos de café representavam apenas uma pequena parte do mercado. E na hotelaria, onde trabalhava na época, muitas vezes o principal critério de compra era apenas o preço.

Por esta razão, juntamente com os meus sócios Francesc Font e Joaquim Mach, decidimos fundar Incapto em 2020. Queríamos oferecer uma alternativa real às cápsulas e mostrar que é possível desfrutar diariamente de um café de muito mais qualidade, mais fresco e mais sustentável.

Através deste blog compartilho parte do que aprendi nesses anos viajando até a origem, degustando cafés e trabalhando com produtores de todo o mundo. Meu objetivo é aproximar você do fascinante mundo do café e ajudá-lo a entender tudo o que acontece desde a fazenda até a xícara.