O que é café biodinâmico?
Cada vez mais produtores de café estão a decidir implementar novas técnicas de produção, dada a ameaça das alterações climáticas. É muito importante que estes tenham um objectivo sustentável, para conservar a terra. Dentro deste grupo surge o que é conhecido como café biodinâmico, com o qual se obtêm grãos naturais de qualidade e se evita a perda de recursos naturais. Esta é uma prática que se tornou a grande solução para muitas explorações agrícolas.
Assim como ele café, vinho e outros produtos agrícolas Este tipo de agricultura também foi incluído, proporcionando resultados muito bons. Mas por que dizemos isso agricultura biodinâmica é tão importante? A resposta é que não só é capaz de favorecer o meio ambiente, mas também melhora a qualidade de cada um desses produtos.
O termo café biodinâmico pode ser um pouco estranho. Mas felizmente, e com a ajuda da equipa de especialistas da Incapto Café, vamos explicar detalhadamente. E se você se dedica a essa profissão, essa explicação será muito útil.
O que exatamente é a agricultura biodinâmica?
Voltemos ao início e entenderemos muito melhor do que se trata. Agricultura biodinâmica nascido em 1924 seguindo o trabalho filosófico do austríaco Rodolfo Steiner. Portanto, torna-se uma das práticas mais duradouras do mundo ecológico.
O alvo princípio da biodinâmica é fazer entender que todos os elementos são um. Quando falamos sobre isso, estamos nos referindo ao plantas, a importância com as dimensões astrológicas, o animais e o chãoEm suma, eles procuram unificar o pensamento científico e a natureza. Outro aspecto que o identifica muito bem é que não envolve agroinsumos sintéticos.
Entre as técnicas biodinâmicas que Steiner implementou tinham o mesmo propósito: motivar a fertilização. Em que eles consistem? Eles adicionam ao composto misturas homeopáticas essenciais na prática da agricultura biodinâmica. Mas isto não é tudo, pois consideram que isso transmite poderes sobrenaturais e forças cósmicas para a terra, favorecendo assim a cultura.
Como era de se esperar, essa teoria que mistura o místico com a natureza tem muitos detratores por falta de comprovação científica. Atualmente, a biodinâmica é composta por diversas técnicas agrícolas bastante eficazes.
Como a biodinâmica está relacionada ao café?
A biodinâmica e o café complementam-se muito bem. É É aplicado durante o processo de cultivo como qualquer outra prática agrícola, desde que respeitadas as regras estabelecidas, ou seja, respeitando 100% a natureza. Por exemplo, num produtor convencional muitos decidem não plantar novas espécies, considerando que estas poderiam competir com a colheita do café.
Embora alguém com uma ideologia biodinâmica saiba que precisa de outras espécies que possam fornecer minerais ao café organicamente. O que poderiam ser essas plantas? Alguns deles são banana ou cedro.
Para César Marin, um dos poucos jovens que decidiu assumir novos desafios e continuar com a produção de café especial, seu próprio Fazenda La Chacra D'Dago (nomeado em homenagem a seu pai Dagoberto Marín) concentra-se em redes de comunicação e tecnologia para implementar a biodinâmica.
Ao mesmo tempo, garante que na sua quinta têm plantas muito antigas que infelizmente não produzem massivamente. Porém, eles agregam qualidade àquela xícara de café biodinâmico.
Ao cafeicultor cabe aproveitar os benefícios da natureza, para que haja equilíbrio e harmonia. Caso contrário, poderíamos estar perante uma monocultura (quando uma única espécie é cultivada) desencadeando o que é conhecido como erosão genética, o que significa a perda de genes individuais ou combinados na mesma espécie.
O cosmos e o café biodinâmico
Como apontamos alguns parágrafos acima, a agricultura biodinâmica não contempla apenas a natureza, mas também envolve forças cósmicas. Uma teoria que, até agora, não convenceu todo o sindicato cafeeiro.
Agora, César Marín diz que para produzir café biodinâmico os produtores devem ter um calendário astronômico. Isto para apoiar a agricultura biodinâmica, onde se reconhece que as constelações são relacionado com as rotações da lua, o motivo ajudará a definir o dia adequado para prosseguir com a colheita.
Posteriormente, os cafeicultores devem utilizar preparações biodinâmicas (remédios para trabalhar o solo), como Steiner os chamou. Consistem em misturas de produtos orgânicos capazes de alimentar a terra.
Por outro lado, a fazenda deve ter determinados animais. Porque, caso você não saiba, graças aos seus excrementos, o seu papel dentro do organismo vivo nos campos de cultivo é muito importante. A biodinâmica é essencial para contribuir, não só para a conservação do planeta, mas também para oferecer produtos mais naturais e de qualidade. Então quanto mais pessoas decidirem aplicar esse tipo de práticas, para que boas mudanças possam ser refletidas, melhor será.
Você quer produzir café biodinâmico? Aplique essas dicas
Fazer com que todos cultivem café biodinâmico será um desafio que provavelmente levará algum tempo. Visto que, se olharmos com atenção, há possivelmente um total de 200 cafeicultores biodinâmicos no mundo, o que representa 13%-15% do mercado segundo o indicado por Henrique Leivas Sloper, produtor de café em Fazenda Camocim, na comunidade do Espírito Santo, no Brasil.
Uma das principais coisas que os cafeicultores interessados em biodinâmica devem levar em consideração é possuir uma certificação que comprove suas práticas. Para fazer isso, eles devem ser certificados em Deméter, a principal organização internacional especializada em agricultura biodinâmica. Isto obriga os produtores a terem uma boa rastreabilidade.
Outro fator é que o produtor concorda com o ponto de vista esotérico e espiritual, algo que permite uma conexão ampla com a natureza. Ao conseguir esta interessante conexão, o cafeicultor se conectará com sua profissão e terá acesso a um benefício econômico superior ao proporcionado pelo café tradicional. É um investimento que acabará por valer a pena.
Os especialistas recomendam fazer o processo por partes, pois isso permitirá ao produtor se organizar melhor, aplicar melhores tempos e aplicar com rigor cada uma das técnicas. Trabalhe de mãos dadas com um especialista em café, porque possui certos elementos como nutrição, fertilidade e processos técnicos que dificultam enfrentá-los sozinhos.
Basicamente, O produtor deve treinar a si mesmo e a sua fazenda para alcançar os resultados. Embora à primeira vista seja uma prática relativamente simples, ainda é uma atividade agrícola que requer muito conhecimento.
O cultivo do café biodinâmico pode não acabar com todos os problemas ambientais que conhecemos, mas nos permitirá contribuir aos poucos para a conservação do planeta. É por isso que, desde Incapto Café, convidamo-lo a reconciliar-se com os grãos de café acabados de moer, aplicando métodos de preparação sustentáveis e não se inclinando para o encapsulamento, tornando-se assim um consumidor responsável.
Fontes:
