Qual é o café mais caro do mundo?
Sendo a segunda bebida mais consumida no mundo, depois do chá, onde quer que vamos, o café estará sempre disponível nos menus de todos os bares, restaurantes e cafés. Na apresentação que mais gostamos, mas pelos gostos, pelas cores, encontraremos sempre as opções mais ostentosas. Pois sim, estamos nos referindo àqueles grãos que, pela sua origem e preparo, recebem o título de café mais caro do mundo. Rótulo que os especialistas podem considerar um tanto exagerado.
No entanto, a equipe de especialistas Incapto Café, destaca que o preço não define a qualidade do produto. Poderíamos dizer que isso faria parte de uma estratégia de marketing, porque sempre nos venderam a ideia de que quanto mais caro for, mais significa uma excelente compra. Algo que quase nunca funciona e é muito comum na indústria cafeeira.
Um fato interessante é que a maior parte dos grãos mais caros são da variedade Arábica. Esta lista geralmente varia anualmente ou conforme novas culturas aparecem no mercado. Enquanto outras culturas ficam de fora desta contagem, por diversos motivos.
Where do they come from?
Quando nos referimos a café mais caro no mundo, não estamos falando apenas de um em particular, pois são vários os que recebem este título. Na verdade, podemos encontrá-los em países da Ásia e da América Central, locais onde se pode dizer que estão localizadas as culturas mais seletivas.
Dito isto, queremos compartilhar uma lista dos grãos mais exclusivos e seu processo de produção.
- Kopi Luwak
Começamos nosso ranking com um dos cafés mais polêmicos e caros do mundo. Por que dizemos isso? Acontece que beber uma xícara de Kopi Luwak pode custar cerca de 75 euros (80 dólares) no mercado dos EUA. Como se não bastasse, outra das coisas que o torna popular é o seu estranho e pouco apetitoso processo de produção, depois de sair do cocô de civeta.
É um animal com cauda longa semelhante à de um macaco, marcas no rosto como as de um guaxinim e algumas listras ou manchas no corpo. Podemos encontrá-lo no Sudeste Asiático e na África Subsaariana. Mas a dieta da civeta não se baseia apenas no consumo de grãos de café. Sua cadeia alimentar também inclui insetos e pequenos répteis, além de frutas como a manga.
Origem
Sabemos que você tem aquele mistério de saber quem foram os pioneiros. Mas de acordo com a história que conhecemos, tudo começou há alguns séculos, especificamente quando A Indonésia era uma colônia holandesa. Os novos moradores sugeriram a plantação de café. Porém, isso não seria um benefício para todos, uma vez que os agricultores indígenas estavam proibidos de colher os frutos para consumo ou uso pessoal.
É então que eles decidem retirá-los direto do chão. Onde a civeta os depositava praticamente intactos após digeri-los.
A evolução de Kopi Luwak Dentro da indústria, motivou a população local a proteger o pequeno animal por causa de seus excrementos milagrosos. Isso ocorre porque as enzimas digestivas da civeta alteram a estrutura proteica do café. Algo que elimina a acidez e resulta numa bebida muito mais suave.
Ambientalistas preocupados com civetas
Como destacamos, este café conseguiu se posicionar, mas infelizmente as civetas estão pagando as consequências e da pior forma. Acontece que eles não estão mais livremente em seu habitat, pois agora estão trancados em pequenas gaiolas e forçados a consumir grãos de café durante um mês inteiro, a maioria dos quais estão defeituosos. Essa mudança repentina em sua dieta causou deficiências nutricionais e perda de pelo.
Situação que tem despertado o alarme de vários ambientalistas, após considerá-lo um produto baseado no abuso de animais. Na verdade, o vice-diretor regional da ONG Rede de Monitoramento do Comércio de Vida Selvagem (Tráfego) para o Sudeste Asiático, Chris Sheperd, comentou em entrevista à BBC sobre sua preocupação com a produção de Kopi Luwak e a alta taxa de mortalidade sobre esta espécie.
Por outro lado, PETA (Pessoas pelo Tratamento Ético dos Animais) visitou diversas fazendas de civetas nas Filipinas e na Indonésia, onde puderam verificar que muitas delas estão em cativeiro e doentes, bem como com sinais de infecções e estereotipias, após perceber que os animais frequentemente mexiam a cabeça e giravam em suas pequenas gaiolas.
Como empresa de café e fiéis promotores do cuidado com o planeta, rejeitamos a industrialização dos produtos que envolvem abuso de animais. Sejamos consumidores responsáveis. Você pode optar por aqueles que são livres de contaminantes, naturais e sem afetar a fauna.
Um grupo de cientistas da unidade de investigação do Universidade de Oxford, analisou as condições de vida de 50 civetas selvagens. Eles são mantidos em gaiolas em 16 campos agrícolas em Bali. Os resultados foram realmente preocupantes..
Para as civetas, estar nestas condições é uma verdadeira tortura para esta espécie. Outra descoberta centra-se no chão de arame, onde vive a maior parte destes animais. Ficar sobre este tipo de material metálico pode causar úlceras e escoriações, tornando-se uma dor constante e difícil de suportar.
-Café Preto Marfim
Aparentemente os animais são um canal amplamente utilizado na produção de café. Desta vez é a vez do elefante, cuja dieta inclui grãos de café. Uma prática muito popular na Tailândia, que consiste em o animal, após consumir os frutos do café, costuma expulsá-los quase que totalmente pelas fezes. Como você verá um processo quase semelhante ao de Kopi Luwak.
Onde eles costumam vendê-los? Segundo o detalhado em seu site oficial, este estranho café pode ser encontrado em exclusivos hotéis cinco estrelas e restaurantes com estrelas Michelin em todo o mundo, enquanto uma pequena porção é oferecida no referido portal.
1kg de Café Preto Marfim Está em 2 mil dólares. Como se não bastasse, também oferecem cápsulas cujos preços variam entre US$ 42 e US$ 240, o que sem dúvida o torna o café mais caro.
- A Fazenda “La Esmeralda”
Os cafés provenientes desta famosa fazenda, localizada no Panamá, são considerados um dos mais caros. Para se ter uma ideia, o kg seria aproximadamente 200 dólares. Que figura! Seu café Geisha em 2010 foi vendido em leilão com 460 gramas pela quantia de US$ 172,02.
O processo de produção é o seguinte: uma vez coletado, é pesado e inspecionado, com isso podemos descartar possíveis grãos defeituosos. Posteriormente, são submetidos a um processo de secagem, que busca eliminar a umidade encontrada na parte externa, até finalmente encontrar o ponto perfeito. Por fim, retiram a camada que cobre o grão e depois ele é embalado a vácuo.
Especialistas garantem que esta é uma forma especial de tratar o produto. Porque, assim, seria cuidado e delicado, com o objetivo de torná-lo o café mais caro do mundo.
- Helena Café
Vem da menor ilha da África, chamada Santa Helena. Os cafeicultores Helena, estando muito longe e com custos de envio altíssimos, decidiram paralisar a produção por um tempo, até que finalmente em 2011 conseguiram se reativar.
Mas como é uma xícara de Café Helena? Estaríamos perante um café fino, verde, cujo aroma é floral, cítrico e frutado. Mas antes de chegar ao nosso paladar, passa por um rigoroso controle de qualidade. O processo de processamento que eles usam é úmido.
O que o torna um dos mais caros é a sua produção. Isto representa um desafio para os cafeicultores, uma vez que a ilha não é suficientemente grande. Embora a mão de obra seja escassa. É por isso que seu custo gira em torno de US$ 79 o quilo.
- O enxerto
Este é outro dos cafés mais caros e vem da Guatemala. É importante destacar que a maioria dos habitantes deste belo país se dedica exclusivamente à indústria cafeeira. Destes campos surge o Injerto, famoso pelo seu aroma, torra perfeita e extraído dos melhores locais para conquistar os paladares mais exigentes.
Como se não bastasse, esses grãos proporcionam uma grande variedade de sabores e nuances, qualidades que tornam uma xícara de café muito mais vibrante e requintada. Em relação ao seu preço o kg gira em torno de 50 dólares.
- Fazenda Santa Inês
Como você sabe, o Brasil é um dos maiores produtores de café. E era de se esperar que comercializasse um dos mais caros, que é a Fazenda Santa Inés, um produto incomparável que se caracteriza por proporcionar infinitos benefícios, sem deixar de fora seu incrível sabor.
Quanto ao valor, o kg custa cerca de 50 dólares, preço que o torna o café mais caro. A maioria dos brasileiros se dedica a esse comércio e tem orgulho de produzir um dos cafés mais exclusivos do mundo.
Fonte
