Café em grão da Sumatra

Name: Café em grão da Sumatra
Brand: Incapto Coffee
SKU: 8436591720164
Price: 49.95 EUR
Availability: InStock

Ideal se procura notas especiadas.

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Ideal com leite

Café recém-torrado

Preço desintermediado

Sumatra é um café muito particular devido ao processo de processamento Giling Basah, método que tem sido utilizado para retirar a polpa da cereja. Recomendamos este café, à base de chocolate amargo e aroma de canela e cravo, para pessoas que gostam de descobrir sabores diferentes e querem experimentar pela primeira vez um café processado com este método. Você tem coragem de experimentar?

Notas: Cacau

Intensidade:

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REGIÃO Aceh

PROPRIEDADE Trenggiling

ALTITUDE 1200 - 1700

PROCESSO Giling Basah

PONTUAÇÃO DE DEGUSTAÇÃO 85

VARIEDADE Typica - Ateng - Timtim

Intensidade

80%

Aroma

80%

Sabor

80%

Acidez

80%

Corpo

80%

Amargura

60%

Torrefação

80%

Força

80%

Nosso café é 100% especial, sem açúcar ou aditivos, torrado diariamente de forma artesanal e com total rastreabilidade desde a fazenda até a sua xícara. Nascemos para democratizar o café especial e demonstrar que saborear um bom café em casa pode ser fácil, acessível e sustentável.

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Café exótico

Torrada sem açúcar

Assado localmente

Dos vulcões de Sumatra à sua xícara

Nosso café Sumatra nasce na região de Aceh, entre 1.200 e 1.700 metros acima do nível do mar, aos pés do Monte Kerinci, um dos vulcões ativos do Anel de Fogo do Pacífico. As variedades Typica, Ateng e Timtim são processadas pelo método Giling Basah, um descascamento úmido típico da Indonésia que acentua as notas terrosas e picantes. O resultado é um café com base de chocolate amargo, aroma de canela e cravo, corpo robusto e uma personalidade que você não encontrará em nenhuma outra origem.

Um café que vem da terra vulcânica

Os solos onde este café cresce são vulcânicos, enriquecidos ao longo dos séculos pelas erupções do Monte Kerinci. Essa fertilidade natural se reflete diretamente na xícara. Por trás de cada grão está a Cooperativa Koerintji Barokah Bersama, fundada em 2017 e composta por 320 cafeicultores que cultivam, processam e torram seu próprio café em suas instalações, incluindo seu próprio laboratório de degustação. Uma cooperativa jovem com um controlo de qualidade que muitas grandes explorações agrícolas invejariam.

Sobre o café Sumatra

ORIGEM

DEGUSTAÇÃO

TIPO

BRINDE

Este lote provém da Cooperativa Koerintji Barokah Bersama, composta por 320 membros que vivem e cultivam num planalto no sopé do Monte Kerinci, na ilha de Sumatra. O Monte Kerinci é um dos 452 vulcões do Anel de Fogo do Pacífico, uma região com solos vulcânicos incrivelmente férteis devido a constantes erupções e movimentos de placas.

A cooperativa é administrada por Triyono, que lidera os associados no cultivo, processamento e torra do café. Fazem tudo isto em instalações próprias, que incluem um laboratório de provas junto ao moinho seco, algo verdadeiramente impressionante, uma vez que a cooperativa foi fundada em meados de 2017.

Infografia notas de prova cafe incapto sumatra

cacauespeciariasaçúcar de cana

As notas de degustação são nuances que podemos encontrar naturalmente no café. Os cafés com pontuações mais altas são mais matizados e complexos. Se você gosta de cafés com sabores mais tradicionais, recomendamos escolher variedades com notas de degustação da família do cacau, ou nozes. Por outro lado, se você gosta de cafés com mais personalidade, recomendamos escolher cafés com notas florais ou frutadas.

Este café é exótico

Em INCAPTO Classificamos nossos cafés em três categorias: Tradicionais, Exóticos e Aromáticos. Cada tipo representa um perfil de sabor e aroma que responde às preferências dos amantes do café, variando em intensidade, complexidade e notas distintas.

Light roast

MORE FRUITY

MORE PRONOUNCED ACIDITY

LESS BODY

High roast

MORE BODY

MORE BITTER FLAVOR

LOW ACIDITY

Nível de torra médio

O nível de torra deste café, torra média, é o que utilizamos para a maioria das variedades de café. INCAPTO, já que é torrado especialmente para cafeteiras superautomáticas, embora você também possa usá-lo para uma cafeteira mocha ou de braço. Ao torrar neste nível obtemos cafés com perfil tradicional, aromático e exótico e também com grande variedade de notas e nuances.