Café em grão da Colômbia
Café em grão da Colômbia
Este café caracteriza-se pela sua fragrância floral, uma boa base de cacau e panela, um corpo cremoso e um toque cítrico de limão subtil.
Tens dúvidas? Ajudamos-te a escolher o teu café.
Ideal para os amantes do café preto.
Sobre este café
Origem
Colômbia
Região
Huila
Propriedade
Cadefihuila
Altitude
1400 - 1800
Processo
Lavado
Pontuação de prova
84
Espécie
100% Arábica
Variedade
Castillo Supremo
Preparação:
As notas de prova deste café são:
Açúcar de cana
Cacau
Frutos cítricos
As notas de prova são nuances que podemos encontrar de forma natural no café. Os cafés com pontuação de prova mais alta têm mais nuances e são mais complexos. Se você gosta de cafés com sabores mais tradicionais, recomendamos escolher variedades com notas de prova da família do cacau ou das nozes. Por outro lado, se você prefere cafés com mais personalidade, recomendamos escolher cafés com notas de prova florais ou frutais.
Este café é Aromático
Na INCAPTO, classificamos nossos cafés em três categorias: Tradicional, Exótico e Aromático. Cada tipo representa um perfil de sabor e aroma que responde às preferências dos amantes do café, variando em intensidade, complexidade e notas distintas.
Este café é Aromático, e o recomendamos àquelas pessoas que já consomem café especial em grão e conhecem os conceitos básicos.
Nível de torrefação média
O nível de torrefação de um café determina seu aroma, corpo e sabor. Por isso, torramos o café localmente todos os dias e adaptamos o processo de torrefação a cada variedade. Só assim conseguimos que o café expresse ao máximo suas propriedades e garantimos que tem o melhor sabor e aroma quando chega à sua xícara. O nível de torrefação deste café é leve, portanto, menos corpo e mais personalidade, o que se traduz em mais acidez. Este tipo de café é recomendado para filtro.
O nível de torrefação deste café, a torrefação média, é o que utilizamos para a maioria das variedades da INCAPTO, já que é especialmente torrado para máquinas de café superautomáticas, embora você também possa usá-lo para moka ou máquina de espresso. Ao torrar neste nível, conseguimos cafés com perfis tradicionais, aromáticos e exóticos, além de uma grande variedade de notas e matizes.
Mais frutado
Acidez mais pronunciada
Menos corpo
Mais corpo
Sabor mais amargo
Acidez baixa
Seção especialista
Bea mesas, Q Grader
O café da Colômbia tem um aroma tão inconfundível que é fácil reconhecê-lo quando se entra na fábrica e está a ser torrado. Trata-se de um café com personalidade, mas muito equilibrado. Se já está familiarizado com o mundo dos cafés de especialidade, o nosso café Colômbia, da região da Huíla, pode tornar-se o companheiro perfeito para todas as manhãs.
Perfil e matizes do café
Suave e delicado
Frutos secos
Notas
Açúcar de cana, Cacau, Frutos cítricos
Intensidade
Aroma
Sabor
Acidez
Corpo
Amargor
Tostado
Força
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Compare com outros cafés
| PREÇO | Desde 15,26€ | Desde 15,26€ | Desde 16,79€ | Desde 12,97€ |
|---|---|---|---|---|
| PREÇO / XÍCARA | A partir de 0,23€ a chávena | A partir de 0,23€ a chávena | A partir de 0,26€ a chávena | A partir de 0,19€ a chávena |
| ORIGEM | Colômbia | Colômbia | México | Guatemala, Brasil, Peru |
| ALTITUDE | 1400 - 1800 | 1400 - 1800 | 1400 | 1100 - 1250 |
| PONTUAÇÃO DE PROVA | 84 | 84 | 83 | 82 |
| ESPÉCIE | 100% Arábica | 100% Arábica | 100% Arábica | 100% Arábica |
| IDEAL PARA | Ideal para os amantes do café preto. | Ideal para os amantes do café preto. | Ideal para beber sem nada, pois é aromático e leve. | É ideal para os amantes do ristretto. |
Quer saber mais?
Se está a dar os primeiros passos no mundo dos grãos de café especiais, é natural que muitos conceitos lhe pareçam estranhos, mas não se preocupe, pois não é o caso! Aqui está um breve glossário que o ajudará a saber mais sobre café.
O nível de torrefação de um café determina o seu aroma, corpo e sabor, pelo que, dependendo do método utilizado e da sua preferência, deve consumir um café com um ou outro nível de torrefação.
Os cafés de torra clara têm muita personalidade, são mais ácidos e têm pouco corpo. Destacam-se também pelas suas notas florais e frutadas. Este tipo de café é apenas recomendado para filtro ou Cold Brew.
– A torra média é o nível que utilizamos para a maioria das variedades Incapto, uma vez que está especialmente torrada para máquinas de café superautomáticas, embora também possa ser utilizada em máquinas de café moca ou de braço. Com esta torrefação, obtemos cafés com um perfil tradicional, aromático e exótico, com uma grande variedade de notas e nuances.
– Os cafés Dark Roast têm mais corpo, menos acidez e são mais amargos. Estas variedades de café são recomendadas para quem prefere um café forte e amargo. Podem ser utilizados tanto numa máquina de café superautomática como numa máquina de café de braço.
O café especial é um café de alta qualidade com três caraterísticas principais:
– Tem mais de 80 pontos de acordo com o protocolo de prova de café da SCA (Specialty Coffee Association), onde são avaliados até 10 atributos diferentes, incluindo aroma, corpo, sabor e acidez.
– Os grãos utilizados não podem apresentar defeitos de primeiro grau, que podem afetar o sabor da chávena.
– É rastreável e conhecemos a zona, a variedade botânica e as práticas de cultivo.
As notas de prova são nuances que se encontram naturalmente no café e os cafés com uma pontuação de prova mais elevada têm mais nuances e são mais complexos.
Se preferir cafés com sabores mais tradicionais, recomendamos que escolha variedades com notas de prova da família do cacau ou das nozes. No entanto, se preferir cafés com mais personalidade, recomendamos os cafés com notas de prova florais ou frutadas.
Para avaliar os nossos cafés, utilizamos o protocolo de prova da SCA (Specialty Coffee Association). Esta avaliação tem em conta até 10 atributos, nomeadamente o aroma, o sabor, o travo, o corpo e a acidez. Para ser considerado um café de especialidade, é necessária uma pontuação igual ou superior a 80. Quanto maior for a pontuação, maior será a complexidade e a acidez, ou, como gostamos de lhe chamar na INCAPTO, a personalidade.
Na INCAPTO, classificamos os nossos cafés em três categorias: tradicionais, aromáticos e exóticos, consoante os perfis de sabor e aroma e a sua complexidade.
– Tradicionais: cafés com um sabor mais familiar, amargo e simples, ideais para quem se está a iniciar no mundo do café em grão.
– Aromáticos: cafés com mais nuances, como o cacau e os frutos secos, caracterizados por uma ligeira acidez que lhes confere personalidade e complexidade. As variedades com um perfil aromático são perfeitas para a fase seguinte.
– Exóticos: cafés com muita personalidade e um elevado grau de complexidade, pois apresentam muitas nuances, ideais para pessoas ousadas que desejam descobrir novos sabores e aromas.
Com cada compra, apoia um consumo de café ético e sustentável.
SABER MAISA revolução do café consciente
O nosso café vem de fazendas que priorizam o bem-estar das suas comunidades e do ambiente natural.
Trabalhamos exclusivamente com produtores que compartilham a nossa visão de sustentabilidade e respeito pela terra e pelos seus habitantes. Isso significa que, a cada compra, você apoia as economias locais e contribui para a construção de um futuro mais justo.
Coffee is Incapto S.L, en el marco del programa ICEXNEXT, ha contado con el apoyo de ICEX y con la confinanciación del Fondo Europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.
Coffee is Incapto S.L., en el marco del programa ICEXNEXT, ha contado con el apoyo de ICEX y con la cofinanciación del Fondo Europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.
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