Branco liso O que o torna tão misterioso e diferente?

Certamente você já olhou o cardápio de alguma cafeteria especializada e se deparou com aquela preparação misteriosa e popular, que é conhecida como branco liso. Este é um delicioso café espumoso que alegra o dia de qualquer pessoa, e muitas vezes é confundido com café com leite e há até muitas receitas, mas apenas uma é verdadeira.

Como se não bastasse, esta bebida deliciosa também é uma dor de cabeça para muitos baristas, e a razão é que eles não sabem prepará-la. Mesmo que coloquemos várias xícaras de café uma ao lado da outra, será muito difícil adivinhar qual é a verdadeira. branco liso.

Porém, nem tudo está perdido, pois se há algo que o diferencie dos demais, a equipe da Incapto Café ficará encarregado de revelá-lo em breve. Também não esqueceremos suas verdadeiras origens e mais detalhes interessantes sobre esta incrível preparação.

Quem foram seus criadores?

Sabemos que o branco liso Originou-se em outra parte do mundo. Mas como não se sabe exatamente qual região, isso imediatamente se torna um tema de debate. Por isso quisemos colocar as duas versões mais conhecidas para que você possa tomar a decisão.

Agora, os australianos Eles garantem acima de tudo que esta bebida nasceu no seu território. Enquanto estiver em Nova Zelândia, atribuem a ele e afirmam que se trata de uma criação com selo Kiwi (militares neozelandeses, os primeiros a receber esse apelido). Se você perguntar a um barista dos dois países, ele defenderá o branco liso como o seu. Então prepare-se para um debate intenso, pois pelo que podemos constatar, essa preparação tem grande significado nacional.

A verdade é que nesta guerra, ao que parece, o vencedor é a Nova Zelândia. Acontece que, na Austrália, o consumo de café expresso evoluiu de forma notavelmente rápida, permitindo a adoção prematura de outras bebidas como o cappuccino e o latte. Mas os Kiwis gostam de um café muito mais forte e preto. Como se recusaram a deixá-lo de lado, decidiram utilizar máquinas de café expresso para oferecer bebidas semelhantes e, graças a essa inovação da época, surgiu o flat white.

O gerente de projetos estratégicos da Café dos cinco sentidos, em Melbourne, Austrália, Ben Bicknell, garante que a bebida ocorreu naturalmente nos dois países. E os consumidores que estavam acostumados com café instantâneo ou expresso queriam algo semelhante que não fosse cappuccino. Este último, naquela época, caracterizava-se por possuir gigantescas montanhas de espuma, o que o tornava pouco atrativo. Então eles costumavam pedir “sem graça” e com o passar dos anos ela se tornou uma bebida muito mais achatada do que o próprio cappuccino.

A bebida faz sucesso

Aproximadamente Na década de 80, o flat white tornou-se uma das bebidas mais populares, depois que os consumidores começarem a exigir café com menos leite. O objetivo disso era conseguir diferenciar o expresso, mas ao mesmo tempo, ter aquela agradável sensação espumosa no paladar. O branco liso, se encaixou perfeitamente nesse perfil e rapidamente se tornou parte da cultura cafeeira da Nova Zelândia e da Austrália.

Com o tempo, esta preparação maravilhosa foi implantada no continente europeu e nos Estados Unidos. Algo que Devemos isso aos baristas australianos e neozelandeses, que mudou de terra e nos apresentou o seu valioso flat white, nas cafeterias locais. Being one of the best contributions to the coffee industry and that today we have the joy of continuing to enjoy.

Embora possamos saborear esta bebida em qualquer cafeteria, é muito difícil que a receita seja a mesma. Isso porque cada estabelecimento prepara de forma diferente. Sim, sabemos, é uma das preparações mais misteriosas, mas ao mesmo tempo exige naturalidade e autoconfiança de quem decide recriá-la.

O que realmente é um branco liso?

Como dissemos acima, esta bebida é muitas vezes confundido com outros como, por exemplo, o café com leite ou o capuccino. Pois são preparações à base de café expresso, leite e por fim, uma interessante camada de microespuma.

O branco liso e o capuccino São servidos em caneca de cerâmica de 177 ml ou um pouco menos. Já para o café com leite normalmente o encontramos em uma xícara maior de aproximadamente 236 ml.

Em relação ao expresso, tanto o cappuccino quanto o latte geralmente contêm um ou dois tiros. No caso de branco liso, varia dependendo do seu “país de origem”. Por exemplo, na Austrália eles usam um tiro, mas na Nova Zelândia a receita muda e acrescentam dois. Alguns baristas concordam que deveria ser um ristretto duplo, o que ofereceria um sabor mais intenso que o próprio expresso.

Em suma, o branco liso é menor que o café com leite, e ainda é preparado com um ou dois tiros de expresso ou ristretto, resultando em uma xícara de café bastante concentrada.

Qual o papel do leite no branco liso?

A verdadeira diferença não está na quantidade de café expresso, mas no leite. O propósito de branco liso Foi para encantar o paladar de quem buscava um café cremoso mas sem a camada de espuma tão predominante.

Esta bebida é a alternativa perfeita para quem prefere sabores fortes na xícara. É por isso que a receita consiste em adicione uma pequena quantidade de leite e uma fina camada de microespuma, o suficiente para fazer um arte com leite e torná-lo mais atraente.

Flat white ou latte, qual você prefere?

Ambas as bebidas podem ser semelhantes à primeira vista, mas a verdade é que tanto as proporções como o tamanho da xícara são diferentes. Em suma, o branco liso acaba sendo menor que o café com leite e geralmente contém mais expresso.

Se você é daqueles que se deleita com as nuances que uma xícara de café especial proporciona, mas sem deixar de lado aquele toque de leite, então o branco liso, é a melhor opção para você.

Porque? Porque tem baixo teor de leite e ao mesmo tempo abre as portas para vivenciar 100% do perfil sensorial dos grãos. Lembre-se que esta é uma decisão muito pessoal, pois todos gostamos de café de maneiras diferentes.

Uma nova dúvida pode surgir na sua cabeça e é: qual das duas é mais intensa? Bem, o branco liso Caracteriza-se por ser mais concentrado, e onde o café se destaca mais que o leite. Na verdade pode conter níveis mais elevados de cafeína que ele café com leite, porque dois são adicionados tiro.

Mas você é intolerante aos laticínios? Não se preocupe, pois você pode aproveitar esta experiência com bebidas vegetais, embora seja mais complicado fazer espuma do que com leite de origem animal, isso os torna uma boa opção para preparar um branco liso.

Como você verá, identificar um branco liso Não é uma tarefa tão complicada. Mas se você é daquelas pessoas que cuida de cada detalhe da sua bebida e é a primeira vez que visita uma cafeteria, aconselhamos que pergunte ao barista tudo o que você precisa saber sobre esse preparo.

Fonte

O que é um branco liso? Você consegue distingui-lo do resto?