Faça seu próprio licor de café rápido e fácil
Nos últimos meses, a cozinha tornou-se a nossa melhor aliada, pois nela conseguimos recriar receitas infinitas, desde sobremesas a bebidas, umas mais interessantes que outras. Mas se você é um consumidor fiel de café, certamente coquetéis e smoothies são agora o seu forte. E como sabemos disso, decidimos compartilhar com vocês uma preparação maravilhosa que sabemos que irá surpreendê-los. Nesta ocasião, referimo-nos ao licor de café, preparação rápida e fácil.
Caso você não saiba, podemos oferecer licor de café como digestivo após cada refeição, que para dizer a verdade é maravilhoso. Também funciona como ingrediente para fazer outras misturas de café que explicaremos mais tarde.
Portanto, se você quiser saber mais sobre esta incrível preparação, convidamos você a continuar lendo e descobrir curiosidades relacionadas a ela, fornecidas por nossa equipe de especialistas.
O que é conhecido como licor de café?
Para quem não sabe, esta bebida é feita à base de aguardente ou bagaço, açúcar e claro, o ingrediente estrela: café. O que o torna ainda mais interessante é que podemos consumi-lo tanto como sobremesa quanto em bebidas.
O licor de café apareceu pela primeira vez lá no Século 17 na Jamaica. O seu sucesso tem sido tal que ao longo dos anos se expandiu pelo mundo, e a Espanha está na lista. Na verdade, esta preparação é muito popular na Galiza, a ponto de ser considerada uma bebida alcoólica tradicional.
Da mesma forma, de acordo com ficha técnica emitida pela Conselho Regulador do Bagaço Galego, revela que a Junta do Reino da Galiza exigiu, em 1739, o fabrico gratuito desta aguardente depois de ser vista como algo positivo para o crescimento das regiões vitivinícolas, bem como o fornecimento de álcool para a sua utilização. Além disso, a primeira receita que incluía álcool e café foi criada em 1850.
Licor com selo galego
Se nos referirmos ao licor de café galego, a sua receita inclui café moído e bagaço. No entanto, outras preparações utilizam apenas bagaço com sabor de café. Voltando ao preparo, a bebida galega deve ter no mínimo 100 gramas de açúcar por litro.
Deve-se notar que nem todos os licores de café (ou aromatizados) são doces. Normalmente os italianos não usam açúcar e preservam o sabor original do café. Enquanto outras empresas decidem inovar e incluir um toque cítrico ou doce, por exemplo, chocolate ou laranja, com o objetivo de surpreender os consumidores.
Na Galiza, esta bebida é algo muito precioso a tal ponto que há famílias que se dedicam a destilar o seu próprio licor de café. Mesmo alguns destes caracterizam-se por serem um pouco densos mas com um sabor agradável.
Por ser uma bebida muito popular, será bastante comum encontrar um licor de café muito mais doce ou mais potente. Surpreendentemente, há alguns que são até 39 graus. Nossos especialistas recomendam a degustação até descobrir qual é o seu preferido, uma degustação que idealmente é feita após a refeição.
Por outro lado, os habitantes da cidade de Ourense são credores da bebida e ao mesmo tempo é a mais famosa da zona. Como se não bastasse, está protegido pela denominação de origem local protegida como Bagaço galego.
Quantos tipos existem?
Existem muitos tipos de licor de café, se você for na prateleira do supermercado encontrará muitas opções. Por exemplo o Sheridan, que é uma bebida criada em Dublin em 1980 e tem uma aparência bastante única. O design integra duas garrafas, uma contém licor de café à base de whisky e a outra álcool em creme com chocolate. Outro fato curioso é que Sheridan's também é o nome de quem criou Café irlandês.
Também foi adicionado a esta lista o Kahlua, um delicioso licor de café feito no México com variedade 100% Arábica cultivado em Veracruz. Geralmente é muito procurado por seu sabor e viscosidade.
Também podemos encontrar o Tia Maria, que é preparado à base de rum e é originário da Jamaica com a variedade montanha azul e um toque de baunilha é adicionado.
Como preparar nosso próprio licor de café?
Chegou a hora de começar a trabalhar. Então a seguir vamos te ensinar como fazer seu próprio licor de café, sem sair de casa e com ingredientes que, em geral, já temos ou que são mais baratos.
Agora, para nossa preparação precisaremos do seguinte:
-Xarope de café
-Vodca
-Xarope de baunilha
Preparação
Depois de reunir todos os ingredientes, a primeira coisa que precisamos fazer é a nossa calda de café, para isso adicionamos uma medida de açúcar mascavo. Com isso podemos muito bem aproveitar os toques que o melaço pode nos dar.
Posteriormente começaremos a preparar vários expressos até atingirmos a mesma medida. Nossos especialistas decidiram fazer três cafés, mas isso já é opcional.
Terminadas as etapas anteriores, começamos a dissolver o açúcar com o café e quando estiver bem dissolvido adicionamos o toque de xarope de baunilha (que ensinamos como preparar no nosso blog) e as duas partes de vodka. Misturamos bem e quando estiver pronto podemos guardar na garrafa que quisermos. Aconselhamos que escreva o que é e a data em que o preparou.
Se você é daqueles que gosta de inovar, convidamos você a adicionar cacau, chocolate derretido, calda de canela ou o que você imaginar que possa ficar bem. Em Incapto Café, usamos vodca porque o ideal é usar a bebida alcoólica em outras bebidas.
Deve-se notar que a vodka é um dos destilados mais neutros mas se preferir pode substituir por rum ou whisky.
Embora à primeira vista possa parecer uma receita complicada, a verdade é que é bastante simples de fazer. E o melhor de tudo é que aos olhos dos nossos amigos e familiares pareceremos profissionais.
