O que é um tônico de café? A receita que causou sensação no verão

Com o verão chegando, é hora de começar a praticar algumas receitas refrescantes de café para acalmar os efeitos dos dias quentes. Mas desta vez apresentaremos uma bebida que está causando polêmica e não é um smoothie qualquer. Estamos falando sobre tônico de café, um preparo que tem agradado aos paladares mais exigentes.

Sabemos o que está passando pela sua cabeça agora: o que o tornou tão popular? Acontece que é uma bebida sabor refrescante, doce, espumante e frutado. Qualidades suficientes para despertar a curiosidade dos amantes do bom café e que procuram experimentá-lo.

Por isso decidimos compartilhar esses detalhes, como sabor e preparo. E vai te motivar a prepará-lo em casa para o verão ou simplesmente ir até a cafeteria mais próxima e procurar no cardápio.

O que é um tônico de café?

A bebida também conhecida como expresso tônico, combina perfeitamente os cítricos de quinino (composto bastante amargo, derivado da casca da cinchona), a rodela de limão, com agradável sabor de café. Essa mistura de ingredientes cria uma explosão de sabores no paladar que deixa mais de uma pessoa com vontade de pedir mais alguns.

O tônico de café, já lidera os cardápios dos restaurantes e bares mais cosmopolitas de Nova York, Tóquio, Estocolmo ou Berlim. Na verdade, chegou recentemente a terras espanholas pronto para nos refrescar e deliciar.

Basicamente, o café tônico é o café frio combinado com água tônica (gaseificada), frutas cítricas, açúcar e quinino, proporcionando assim uma bebida refrescante e gaseificada. amargor complexo, que lembra casca de limão. A recriação desta bebida pode ser feita com café expresso, infusão de café com gelo ou bebida gelada. Quaisquer que sejam as opções que você escolher, o resultado sempre superará suas expectativas.

O que é água tônica?

Se você nunca ouviu falar em tônica, deixe-nos explicar que é uma mistura de água com ácido cítrico, sulfato de quinina, adoçante e aromatizante. Na América Latina é chamada de aguaquina ou água quinada.

Contém os mesmos níveis de açúcar das bebidas carbonatadas, ou seja, entre 9,5-10% dependendo do peso. Portanto, a única grande diferença entre o água tônica e um refrigerante de limão é o quinino, que também é usado como erva medicinal, pelas suas propriedades analgésicas e antipiréticas e como cura para a malária.

Outra grande característica da água tônica é a sua alto teor de carbonatação, que varia entre 8 e 9 g/l. Ao contrário de outras bebidas carbonatadas que contêm entre 5-7 g/l, uma vez que geralmente usado como misturador.

Agora, quando a água tônica entra em contato com o álcool ela perde aproximadamente 3 e 4 gramas de carbonatação.

Por exemplo, o champanhe tem 11 g/l de carbonatação, enquanto um champanhe mais jovem tem níveis mais elevados, para ser exatos 12,g g/l. Por isso, ao ser servido, perde cerca de 5 gramas de dióxido de carbono. Se a garrafa for desarrolhada ou aberta incorretamente, você poderá perder muito mais.

Tipos de águas tônicas

A água tônica, além de ser um dos principais ingredientes da tônica do café, é também uma de outras bebidas como Gim e tônica. Uma preparação refrescante, borbulhante, seca, sutilmente amarga, aromática, um tanto ácida e transparente.

No mercado há muitos opções tônicas, o que poderia dar aquele toque especial. Alguns dos mais populares são:

-Água Tônica: Deve sua popularidade aos seus óleos cítricos naturais, como tangerina, limão e quinino. É uma água fabricada na Patagônia, o quinino utilizado foi coletado manualmente a 1.724 metros acima do nível do mar no Peru.

Quanto ao aroma, é um cítrico refrescante. Entre suas qualidades destaca-se o equilíbrio das bolhas doce-amargo, delicadas e duradouras.

-Árvore da Febre: Esta água tónica produzida aqui, em Barcelona, tem entre os seus principais ingredientes açúcar de cana, citrinos, extratos de flor de sabugueiro e o inevitável quinino do Ruanda. Caracteriza-se por ser um produto refrescante, ideal para acalmar os efeitos do verão.

Um de seus pontos positivos é que não é nada enjoativo, porém contém poucas bolhas e estas são muito pequenas. Também não podemos ignorar o seu aroma cítrico, a sua leve doçura que suaviza os estragos do quinino e uma importante presença de flor de sabugueiro.

-O tônico Yuzu Ocha original: Muito procurado pelo seu forte aroma cítrico de Yuzu asiático, pelas suas notas de extratos de chá verde matcha. Quanto às bolhas, estão bem.

Quanto ao sabor, é muito suave, com um toque de amargor, deixando uma sensação agradável no paladar.

-Schweppes (pimenta rosa): É uma das marcas mais conhecidas do mercado, devido aos seus ingredientes com extratos vegetais, quinino e pimenta rosa. Esta tônica se caracteriza por ser vibrante, sem deixar de lado a essência do toque clássico da marca Schweppes.

Ao abri-lo, ficaremos presos no aroma da pimenta rosa, bem como naquelas notas cítricas que combinam perfeitamente com qualquer preparo como tônico de café. Os níveis de bolha são perfeitos e com um leve sabor de quinino.

Café tônico em casa

Se pretende recriar esta interessante preparação no conforto da sua casa e surpreender todos os que o visitam, então está no lugar certo. Aqui mostramos como preparar um café tonic, como um especialista e não morrer tentando.

Dito isso, convidamos você a anotar o que precisa. Lembre-se que as medidas são apenas para referência, se quiser pode modificá-las e dar seu toque pessoal à receita.

Ingredientes

-100 ml de café expresso

-100 ml de água tônica (a de sua preferência)

-Cubos de gelo

Preparação

Depois de ter todos os ingredientes, prepare uma jarra de café frio. Num copo de 300ml adicione os cubos de gelo (a quantidade dependerá do seu gosto). Posteriormente, adicione a água tônica e recomendamos usar uma colher para facilitar.

Por fim, você vai adicionar delicadamente o café frio por cima da tônica para que se forme aquela camada escura específica por cima. Antes de mexer, recomendamos que experimente tanto a tônica quanto o café e verifique se está tudo em ordem. Agora, mexa a bebida para misturar muito bem os ingredientes e pronto! Você terá o seu tônico de café caseiro.

Há quem acrescente outros ingredientes como gin, casca de limão, casca de laranja, alecrim e até casca de cereja seca, para dar um toque mais exótico à receita. O truque para preparar um bom tônico de café, será baseado na seleção da água tônica perfeita.

Resumindo, é um preparo interessante, delicioso e refrescante que você deve fazer durante o verão. Mesmo que seja apenas uma vez. Bem, tipo amante de café Você deve ousar experimentar novas bebidas onde o ingrediente principal é o café. Lembre-se que, para que esta e outras receitas sejam um sucesso, procure incluir grãos moídos na hora, assim você não só terá melhor qualidade, mas também estará ajudando a cuidar do planeta.

Fonte

O ‘café tônico’ varre o Instagram: o que é e como prepará-lo?