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Café en grain du Brésil

Minas Gerais Fazendas
Cafés du monde

Café en grain du Brésil

Minas Gerais Fazendas
Idéal pour déguster avec du lait ou une boisson végétale grâce à sa faible acidité.

Découvrez l’authenticité du Brésil avec ce café exceptionnel de la coopérative SanCoffee. Avec un profil équilibré, il se distingue par ses délicieuses notes de cacao et de fruits secs qui vous transporteront directement au cœur des plantations de café brésiliennes.

Vous avez des doutes ? Nous vous aidons à choisir votre café.

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Recommandé pour le café au lait

Café en grains fraîchement torréfié

Sans sucre ni additifs

Imagen Sobre Café

Idéal pour déguster avec du lait ou une boisson végétale grâce à sa faible acidité.

À propos de ce café

Origine

Brésil

Région

Minas Gerais

Domaine

Fazendas

Altitude

950 - 1050

Processus

Naturel

Score de dégustation

Espèce

100% Arábica

Variété

Mundo Novo, Catuai Vermelho

Préparation:

Lauréat du prix SCA Sustainability Award lors de l’édition 2024 du World Of Coffee, SanCoffee ne se contente pas de cultiver du café de haute qualité, mais investit également dans des projets qui ont un impact positif sur les communautés locales et l’environnement. De la protection des sources d’eau à la réduction des déchets en passant par l’éducation agricole, chaque grain de ce café est un pas vers un avenir plus juste et plus durable.

Avec ce café, vous profitez non seulement d’une expérience gustative exceptionnelle, mais vous soutenez également les personnes qui le cultivent et la planète.

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Imagen Origen

Les notes de dégustation de ce café sont:

Cacao

Caramel

Fruits secs

Les notes de dégustation sont des nuances que l'on peut trouver naturellement dans le café. Les cafés ayant les scores de dégustation les plus élevés ont plus de nuances et sont plus complexes. Si vous aimez les cafés aux saveurs plus traditionnelles, nous vous recommandons de choisir des variétés avec des notes de dégustation de la famille du cacao ou des fruits à coque. En revanche, si vous préférez les cafés avec plus de personnalité, nous vous conseillons de choisir des cafés avec des notes de dégustation florales ou fruitées.

Ce café est Traditionnel

Chez INCAPTO, nous classons nos cafés en trois catégories : Traditionnel, Exotique et Aromatique. Chaque type représente un profil de saveur et d'arôme qui répond aux préférences des amateurs de café, variant en intensité, complexité et notes distinctives.

Ce café est Traditionnel et est parfait pour débuter dans le café de spécialité en grain.

Imagen traducida

Niveau de torréfaction moyenne

Le niveau de torréfaction d'un café détermine son arôme, son corps et sa saveur. C'est pourquoi nous torréfions le café localement chaque jour et adaptons le processus de torréfaction à chaque variété. Ce n'est que de cette manière que nous pouvons garantir que le café exprime pleinement ses propriétés et nous assurer qu'il a la meilleure saveur et le meilleur arôme lorsqu'il atteint votre tasse. Le niveau de torréfaction de ce café est léger, ce qui signifie moins de corps et plus de personnalité, ce qui se traduit par une acidité plus élevée. Ce type de café est recommandé pour le filtre.

Le niveau de torréfaction de ce café, la torréfaction moyenne, est celui que nous utilisons pour la plupart des variétés d'INCAPTO, car il est spécialement torréfié pour les machines à café super-automatiques, bien que vous puissiez également l'utiliser pour une moka ou une machine à espresso. En torréfiant à ce niveau, nous obtenons des cafés avec des profils traditionnels, aromatiques et exotiques, ainsi qu'une grande variété de notes et de nuances.

Grano café
Grano café
Grano café
Grano café
Grano café
Torréfaction légère

Plus fruité

Acidité plus

prononcée

Moins de corps

Torréfaction forte

Plus de corps

Saveur plus

amère

Acidité basse

Bea Mesas

Section experte

Bea mesas, Q Grader

Ce café est parfait pour les débutants ou ceux qui souhaitent se mettre aux cafés d'origine et aromatiques. Il se caractérise par une faible acidité, un bon corps, une note finale de chocolat amer et un arôme très agréable.

Profil et nuances du café

Fort

Fruits secs

Notes

Cacao, Caramel, Fruits secs

Intensité

Arome

Saveur

Acidité

Corps

Amertume

Tueste

Force

Avis des clients

    • Café Du Brésil

      Qualité pour café au lait

      - 13/11/2024
    • Café Du Brésil

      Fort mais pas amer

      - 13/11/2024
    • Café Du Brésil

      Le café est très bon.

      - 13/11/2024
    • Café Du Brésil

      C'est un bon café

      - 13/11/2024
    • Café Du Brésil

      C'est mon café préféré, riche et savoureux

      - 13/11/2024

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PRIXDepuis 14,40€Depuis 13,73€Depuis 14,40€Depuis 14,49€
PRIX / TASSEÀ partir de 0,24€ la tasseÀ partir de 0,21€ la tasseÀ partir de 0,24€ la tasseÀ partir de 0,24€ la tasse
ORIGINEBrésilBrésilBrésilPérou
ALTITUDE950 - 1050950 - 1050950 - 1050900 - 1950
SCORE DE DÉGUSTATION8284
ESPÈCE100% Arábica100% Arábica100% Arábica
IDÉAL POURIdéal pour déguster avec du lait ou une boisson végétale grâce à sa faible acidité.Idéal pour ceux qui recherchent des saveurs intenses et traditionnelles.Idéal pour déguster avec du lait ou une boisson végétale grâce à sa faible acidité.Idéal pour mélanger avec du lait.

Vous voulez en savoir plus ?

Si estás introduciéndote ahora en el mundo del café en grano de especialidad,
puede que haya muchos conceptos que te suenen a que son de otro planeta, 
¡pero nada que ver! Aquí te dejamos un breve glosario para que vayas aprendiendo cada vez más sobre café.

El nivel de tueste de un café determina su aroma, cuerpo y sabor, por eso, dependiendo del método que utilices y de cómo te guste el café, debes consumir un café con un grado de tueste u otro.

– Los cafés Light Roast o de tueste ligero tienen mucha personalidad, mayor acidez y poco cuerpo. Además, destacan por sus notas florales y frutales. Este tipo de café solo lo recomendamos para filtro o Cold Brew.

– El tueste medio es el nivel que utilizamos para la mayoría de las variedades de INCAPTO, ya que está especialmente tostado para cafeteras superautomáticas, aunque también lo puedes usar para moka o cafetera de brazo. Con este tueste, conseguimos cafés de perfil tradicional, aromático y exótico y una gran variedad de notas y matices.

– Los cafés Dark Roast o de tueste alto tienen más cuerpo, menos acidez y son más amargos. Estas variedades de café se las recomendamos a quienes prefieren un café fuerte y amargo. Se puede utilizar tanto en cafetera superautomática como en cafetera de brazo.

El café de especialidad es un café de alta calidad con tres características clave:
– Tiene más de 80 puntos según el protocolo de cata de la SCA, Specialty Coffee Association, donde se evalúan hasta 10 atributos distintos, entre ellos su aroma, cuerpo, sabor y acidez.
– Los granos que se utilizan no pueden tener defectos de primer grado, que son los que pueden afectar al sabor de la taza.
– Tiene trazabilidad y conocemos la zona, la variedad botánica y las prácticas de cultivo.

Las notas de cata son matices que podemos encontrar de forma natural en el café y los cafés con una puntuación de cata más alta tienen más matices y son más complejos.

Si te gustan los cafés con sabores más tradicionales, te recomendamos escoger variedades con notas de cata de la familia del cacao o los frutos secos. Sin embargo, si te gustan los cafés con más personalidad, nuestra recomendación son los cafés con notas de cata florales o frutales.

Para evaluar nuestros cafés, utilizamos el protocolo de cata de la SCA, la Specialty Coffee Association. En esta evaluación se tienen en cuenta hasta 10 atributos, entre los que se encuentran el aroma, el sabor, el postgusto, el cuerpo y la acidez, y para considerarse café de especialidad se debe obtener una puntuación superior a 80. A mayor puntuación, mayor complejidad y acidez o, como nos gusta llamarla en INCAPTO, personalidad.

En INCAPTO, clasificamos nuestros cafés en tradicional, aromático y exótico según sus perfiles de sabor y aroma y según su complejidad.

– Tradicionales: cafés con un sabor más familiar, amargo y sin complejidad, ideal para iniciarse en el mundo del café en grano.
– Aromáticos: cafés con más matices, como por ejemplo a cacao y frutos secos, que se caracterizan por tener una ligera acidez que les aporta personalidad y complejidad. Las variedades de perfil aromático son perfectas para dar el siguiente paso.
– Exóticos: cafés con mucha personalidad y un grado de complejidad alto ya que cuenta con muchos matices, ideal para personas atrevidas que quieren descubrir nuevos sabores y aromas.

Imagen Caficultor

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