Como você remove a cafeína do café?

Quer saber como é o processo de descafeinação do café? O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo. Existem diferentes variedades dependendo do sabor e aromas, mas todas podem conter um componente essencial: a cafeína.

Geralmente, o café natural com cafeína é mais consumido, pois oferece um interessante aporte energético que clareia a mente e ativa o corpo; No entanto, também há muitos que decidem tomarcafé sem cafeína para não alterar o sistema nervoso.

Qual é o procedimento para remover a cafeína do café? A seguir, damos a você as chaves para saber Como é feito o café descafeinado.

O que é cafeína?

O cafeína É uma substância que o café contém e que provoca um estado de excitação que altera o sistema nervoso. Dependendo do quantidades tomadas, pode haver maior ou menor grau de influência da cafeína no corpo. Porém, existe a possibilidade de evitar que essa substância entre no organismo através do café descafeinado.

O consumo de café aumentou em todo o mundo graças, justamente, à contribuição da cafeína. É importante destacar que esta é uma das substâncias que oferece melhores garantias na hora de ativar o corpo. É utilizado no mundo dos esportes, mas também no dia a dia, principalmente no café da manhã.

Claro, há pessoas que preferem desfrute de um bom café sem a influência da cafeína; Portanto, é interessante saber como a cafeína é retirada dos grãos de café.

Processo para remover a cafeína do café

A remoção da cafeína do café é realizada diretamente no próprio grão. Isso pode ser feito por vários métodos, sendo um deles a umidificação.

Através de um processo de umidificação de grãos, são introduzidos em água e extrato de café sem cafeína para que se desenvolva um processo de osmose. A partir daí procede-se à secagem, que pode ser feita ao ar livre ou com recurso a uma máquina de ar que torna este processo mais fácil e rápido.

Depois de umedecidos os grãos, eles são embebidos em um solvente especial: cloreto de metileno. Desta forma, consegue-se dissolver a cafeína de forma eficaz; Claro que é imprescindível lavar os grãos para que sejam retirados possíveis restos e secar o café para conseguir um processo de eliminação da cafeína e obter o café descafeinado.

Geralmente, a variante de café Arábica é usada que tem um teor reduzido de cafeína. Um exemplo claro é o café Arábica vendido Incapto, que contém 97% menos cafeína do que outras variantes, como o café com cafeína; Além disso, é possível que seja realizado um procedimento industrial que gere alteração no próprio sabor e aroma.

Café descafeinado sem produtos químicos: Swiss Water

Porém, também existem variantes de alta qualidade onde o produto não perde o sabor original. Em Incapto nós temos nossos grãos de café descafeinado, Estilo Água Suíça, um blend de café trabalhado sem produtos químicos, buscando um sabor aromático e delicioso.

Isto descafeinado em água Foi elaborado através de um processo natural que não utiliza elementos químicos para descafeinar, algo que acontece com os cafés descafeinados mais comerciais.

O objetivo é produzir um café com sabor intenso e sem substância estimulante, para que possa desfrutar do melhor café com naturalidade. Deve-se levar em conta que desde o século XIX existe alguma preocupação sobre como retirar a cafeína do café e obter café descafeinado sem afetar a sua qualidade.

Removendo a cafeína do café com o método de pressão CO₂

Outra possibilidade é que a cafeína é removida por um sistema de pressão usando CO₂, que se moverá entre os próprios grãos e fará com que a cafeína se dissolva. A partir daí, os grãos são secos e obtém-se um produto natural sem a intervenção de elementos industriais ou químicos. O café descafeinado também pode ser de qualidade, apesar de esses sistemas serem utilizados para eliminar a cafeína; Portanto, é preciso acabar com o clichê de que não é natural, levando em consideração que o grão é conservado em bom estado e continua apto para consumo.

Qual seria o resultado? Descafeinação por máquina ou sachê. Ambos recebem esse tipo de tratamento para alcançar um produto em que a referida cafeína não está presente. O consumo pode ser feito de uma forma ou de outra, mas o princípio natural é o de um grão moído que, afinal, permite que o sabor fique muito interessante com um aroma intenso e de qualidade.

Por que remover a cafeína do café?

A ideia de consumir café com cafeína está bem consolidada na sociedade, porém, cada vez mais pessoas decidem tomar café descafeinado, levando em consideração que é de boa qualidade e não perturba os nervos. Embora o café seja um produto adequado para consumo diário, nem todo mundo tem a possibilidade de consumi-lo naturalmente com cafeína.

Se você é daqueles que consome apenas uma xícara de café por dia, o quantidade de cafeína presente em uma xícara de café Dependerá de vários fatores, como o tipo de grão, a moagem ou o método de preparo.

Nesse sentido, a criação de descafeinado abre as portas para pessoas que, no fundo, desejam evite a cafeína sem perder os aromas naturais do café. Por isso é importante conhecer as possibilidades que oferecem todas as gamas de café.

Em suma, o método de produção do café descafeinado é trabalhoso e necessita de um processo industrial para sua correta comercialização. Porém, também existem profissionais que sabem prepará-lo nos sistemas tradicionais e preparar um descafeinado artesanal de qualidade.