Ensinamos você a preparar o café Barraquito

As Ilhas Canárias são um espetacular arquipélago espanhol de clima tropical, muito famoso pelas suas praias de areia branca e escura. O seu bom clima durante todo o ano e porque cada ilha tem características especiais e diferenciadas. Este paraíso possui uma gastronomia requintada e muito diversificada, já que a sua cozinha vai desde o ensopado das Canárias, o delicioso peixe fresco, a roupa das Canárias, o coelho com salmorejo ou a batata com mojo. Mas há também um grande tesouro escondido nestas terras: A Café barraquito, uma bebida doce com várias camadas.

É um café moído, ao qual são adicionados ingredientes como leite condensado, espuma de leite, licor e expresso, formando diversas camadas. A bebida, também conhecida como zaperoco, é servida em copo médio ou alto. Já a sua decoração consiste em colocar canela em pó e raspas de limão.

É definitivamente uma bebida de sabor agradável, e quem a experimenta pela primeira vez fica com vontade de tomar outra xícara. Se quiser saber mais sobre o Barraquito, desde as suas origens até à sua receita, convidamo-lo a continuar a ler para que possa partilhá-lo com os seus entes queridos.

Origens do café Barraquito

Existem muitas versões relacionadas à sua origem. Porém, o mais preciso nos leva a meados do século passado. Quando Dom Sebastião Rubio, um cliente regular de Bar Imperial, em Santa Cruz de Tenerife, cujo apelido era 'Barraquito' ou 'Barraco', costumava pedir um café com leite condensado para acompanhar o seu pequeno-almoço.

Como se não bastasse, pediu que fosse servido. em um copo longo ou em um copo pequeno de bebida alcoólica 43, com uma rodela de limão e canela. Uma decoração bastante interessante, que despertou a curiosidade dos presentes. Com o passar do tempo, a bebida foi ganhando popularidade até se espalhar pelas ilhas.

Atualmente, o bar onde supostamente surgiu o café Barraquito ainda está em atividade. Mas há quem afirme que tudo começou no bar Paragüitas, também localizado em Santa Cruz de Tenerife.

Existem outras versões que apontam Manolo Grijaldo, garçom de um bar localizado em frente à Plaza la Marquesina, no Porto de Santa Cruz, como o criador desta preparação. Mas nem todos os canários tomam isso como referência.

O que é um café Barraquito?

É uma preparação de café de origem canária, que consiste em a união de vários ingredientes, que formam cerca de cinco camadas de cores diferentes, tornando-o muito atraente e delicioso.

A principal característica dessa bebida está na doçura, após a combinação do leite condensado com o licor 43. Por isso, muitas vezes não é considerada um café. mas como sobremesa, embora contenha café expresso. Se planeia viajar para as Ilhas Canárias em breve e quer experimentar esta bomba de açúcar e cafeína, pode fazê-lo em qualquer bar, cafetaria ou restaurante da zona oeste do arquipélago (La Palma, El Hierro, Tenerife e La Gomera).

Infelizmente, será difícil saborear uma xícara de Barraquito em La Palma. Mas se você tiver sorte, conseguirá isso com o nome de zaperoco.

Algumas variações desta bebida podem ser vistas entre as ilhas. Por exemplo, em Tenerife o Barraquito que contém bebida alcoólica é o 'especial'. Em La Palma, El Hierro e La Gomera, as bebidas alcoólicas já estão incluídas.

Tipos de barraquito

Com o passar do tempo foram surgindo variedades deste café e para falar a verdade quase sempre nos é difícil decidir porque todas superam as nossas expectativas. Em breve compartilharemos quais são os tipos de Barraquito mais populares que você não deve perder.

Barraquito

Antes de pedir esta bebida, devemos considerar a ilha onde estamos. Como explicamos acima, em La Gomera, El Hierro e La Palma, o Barraquito já inclui bebida alcoólica 43. Se quisermos sem este ingrediente, basta pedir um 'Barraquito sem álcool'.

Barraquito Especial

Em Tenerife, se quisermos consumir da forma convencional, devemos pedir ao garçom que nos traga um especial. Onde também costumam colocar a rodela de limão e a canela em pó, para dar um toque mais atraente.

Zaperoco

Com este nome podemos obtê-lo na província de La Palma, onde o servem da forma convencional.

Como preparar o café Barraquito em casa?

Caso ainda não esteja planejando viajar para as Ilhas Canárias, ou tenha acabado de chegar deste paraíso e queira surpreender seus entes queridos com esta bebida. Pois bem, você está no lugar certo pois a seguir ensinaremos como preparar esse delicioso café no conforto da sua cozinha e sem gastar muito dinheiro.

Pois bem, para preparar um café Barraquito você deve ter os seguintes ingredientes:

• Licor 43
• Café
• Leite
• leite condensado
• canela em pó
• limão

As quantidades de cada ingrediente dependerão do gosto de cada consumidor ou da comunidade das Canárias onde a receita está a ser recriada.

Preparação

A primeira coisa que devemos fazer é colocar uma pequena quantidade de leite condensado no fundo do copo. Depois adicionamos o licor 43, que dará um toque interessante à bebida. Terminadas essas etapas, procedemos ao aquecimento do leite em um vaporizador como o que acompanha o cafeteira super automática de Incapto Café ou o fabricante de capuccino que também faz parte do nosso catálogo de produtos, para espumá-lo.

Depois de espumar o leite, devemos colocá-lo em cima do licor sem que os dois se misturem.

Chegou a hora de servir o expresso, temos que fazer isso aos poucos sobre a espuma. Podemos usar uma colher para fazer o café expandir pelas paredes do copo, evitando assim que ele se misture com o licor. Posteriormente adicionamos um pouco de leite ao café, da mesma forma e com muito cuidado.

Por fim colocamos a espuma, polvilhamos a canela e uma rodela ou raspa de limão e já está!

Ressalta-se que a ordem dos ingredientes não deve ser alterada por nenhum motivo. Caso contrário, alteraremos a bebida e não se formarão as camadas de cores (branco, amarelo, marrom claro) tão características do café Barraquito.

O café barraquito é uma das preparações mais deliciosas que podem existir, embora devido ao seu alto teor de açúcar seu consumo deva ser feito com cautela. Se ainda está a planear as suas férias para o verão e é amante de um bom café, pode incluir as Ilhas Canárias como próximo destino e saborear esta bebida em qualquer bar ou café do arquipélago.

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Fontes:

O que é o café Barraquito?

Café Barraquito Canary: tudo o que você precisa saber sobre esse tipo de café