Frescor do Café: Por que é tão importante?
Quem não gosta de tomar uma boa xícara de café? Com o qual podemos começar o nosso dia ou qualquer ocasião e desfrutar desse momento. Macio, doce, amargo, intenso, com leite, com gelo, como coquetel..., de mil maneiras. Mas será que realmente sabemos como manter frescor do café? Uma questão interessante que normalmente não passa pela nossa cabeça e que a partir de agora devemos estar atentos.
Caso você não saiba, o café oxida ao entrar em contato com o ar. Em suma, devemos considerar vários aspectos para aproveitar o máximo expoente de qualidade do nosso café. Algo que podemos avaliar da seguinte forma: O verde não torrado dura de 8 a 12 meses. A torrefação sem moagem leva aproximadamente um mês, enquanto a moagem leva 15 minutos.
Ressalta-se que, uma vez moído o café, há mais partículas em contato com o ar livre. Isso causa a aceleração exponencial do seu processo de oxidação. Por exemplo, após 24 horas de moagem, o café já perdeu 50% das suas propriedades organolépticas (aroma e sabor). Isso não significa que a bebida fará você se sentir mal, mas sua qualidade irá desaparecer.
Na Internet podemos encontrar inúmeras dicas e recomendações para preservar o frescor do café. Nem todas são verdadeiras e em vez de nos ajudar podem causar danos e o resultado seria uma bebida menos vibrante.
Felizmente, Incapto Café tem todas as respostas. Ficaremos encarregados de orientá-lo a partir deste momento, para que você armazene o café corretamente, em casa e claro, mantenha seu frescor.
Por que é tão importante manter o café fresco?
Cada produto possui cuidados específicos para preservar suas propriedades. Por exemplo, carne e frango devem ser guardados na geladeira para evitar que se estraguem. O mesmo acontece com o queijo, enquanto outros produtos como frutas, o ideal é colocá-los em local fresco e com sombra. Como você verá, há muitas dicas que ajudam na preservação dos nossos alimentos.
Como disse certa vez o vencedor do campeonato mundial de copa de 2019, Daniel Hobart, o café tem prazo de validade. Mas isso não significa que nos deixará doentes, o que é uma boa e uma má notícia ao mesmo tempo. Porque provavelmente a nossa saúde não está em risco, mas também não é aconselhável consumir um produto antigo.
Como você verá, é um produto muito delicado que requer cuidados específicos. Se o ignorarmos, aquele café requintado que estamos habituados a saborear perderá a sua óptima qualidade. Resultando em uma xícara simples e menos deliciosa. Um sinal típico de café enferrujado e envelhecido, veremos isso apenas na hora de preparar um expresso. Porém mesmo que cumpramos todos os parâmetros o creme sairá branco e não com aquele tom caramelizado.
É preciso destacar que o café é um alimento que, como os demais. Reage negativamente com o simples ato de estar exposto ao ar livre, tornando-o obsoleto e pouco convidativo com o passar dos dias.
O que devo fazer para preservá-lo corretamente?
Desde Incapto Café, convidamos você a cumprir as seguintes recomendações. Para manter intacto o frescor do café, corretamente e no conforto da sua casa.
Guarde seu café no lugar certo
Como destacamos anteriormente, armazenar o produto no local ideal é a chave para preservar cada uma de suas propriedades. Porque fatores como luz, umidade e calor fazem com que o café fique rançoso rapidamente. É por isso que nossos especialistas convidam você a salvá-lo em algum lugar fresco, escuro e seco.
Você provavelmente está se perguntando: onde devo colocá-lo? Recomendamos que você coloque-o em um armário ou despensa, se tiver. Certifique-se de que estes locais estão suficientemente afastados de uma fonte de calor, por exemplo, um forno.
Também é fundamental mantê-lo longe de temperos ou quaisquer outros produtos com cheiro forte. Caso você não saiba, o café é higroscópico, ou seja, costuma absorver tudo que está em seu ambiente, inclusive umidade, aromas e oxigênio.
A embalagem
Na hora de escolher um café é importante observar em qual saquinho ele foi embalado. Incapto Café, considera que a melhor opção é selecionar um recipiente valvulado. O que faz com que o gás, típico do café torrado, saia e não entre ar para evitar a oxidação.
Se a sacola não tiver válvula, há uma boa chance de que a embalagem tenha um pequeno furo em algum lugar. Por onde sairá o gás e ao mesmo tempo entrará o oxigênio.
Evite a exposição ao oxigênio
Depois de aberta a embalagem do café, procure guardá-la em um recipiente hermético para evitar a entrada de ar. Isso evitaria que ficasse rançoso por mais tempo.
Se a embalagem em que o café vem tiver um lacre hermético, será de grande ajuda. Caso contrário, é aconselhável armazená-lo em outro recipiente onde o produto não apresente risco. Tente expelir todo o ar do saco. Seja na embalagem original ou em uma nova, para que fique o mínimo de oxigênio possível em seu interior e não cause danos.
Incapto Café, não se limita a demonstrar seu compromisso com o meio ambiente e com a correta conservação do café. É por isso que cuidamos de embalar cada uma de nossas especialidades em sacos que possuem as camadas necessárias sem alumínio. Ajudando a manter o produto no seu ponto ideal, mas ao mesmo tempo não sendo um problema na hora de reciclá-los.
Nosso objetivo não é apoiar a deterioração do planeta, por isso não utilizamos embalagens de 250g, mas apenas de 500g e 1000g. Se preferir uma embalagem de 1kg, cada xícara de café que você fizer sairá mais barata. Isso reduziria significativamente os resíduos gerados anteriormente.
Outras recomendações a ter em conta podem ser embalar o café a vácuo. Procedimento que pode ser feito com uma máquina especial que se encarrega de extrair todo o ar, deixando pouco ou absolutamente nada. Na verdade, você pode optar pelas embalagens a vácuo que estão disponíveis nas lojas online.
Moa uma pequena quantidade de café!
Mantenha o frescor do café, a responsabilidade é nossa e tudo começa no momento da compra. Especialistas na área recomendam que os amantes desta bebida comprem apenas a quantidade certa. Ou seja, apenas aquele que você usará por pelo menos uma semana. Como a maioria das pessoas costuma comprar sacolas grandes, o café fresco permanecerá sem uso por mais tempo.
Mas geralmente é difícil conseguir embalagens pequenas, não se preocupe! A solução é moer seu próprio café. Um método que você pode fazer de forma rápida e fácil com o cafeteira super automática de Incapto Café, que você pode encontrar em nosso catálogo de produtos.
Saber a data da torra é importante
Na hora de comprar café devemos verificar quando foi feita a torra, com certeza você vai se perguntar: o que isso tem a ver com isso? Acontece que é a peça chave para mantenha-o muito mais fresco de casa e consumir uma bebida de qualidade.
Depois que o produto é submetido a esse procedimento, diversos gases aparecem, inclusive o dióxido de carbono, na parte interna do grão. Por isso é aconselhável deixar o café repousar de quatro a sete dias para que desgaseifique.
Por exemplo, se você deseja algo de qualidade e para consumo imediato, pode comprar um café torrado entre 8 e 21 dias. Especialistas garantem que podemos consumir e aproveitar ao máximo frescor do café até um mês após a data da torra. Isso não significa que após esse horário você não poderá consumi-lo, pelo contrário, se for possível. Com a única diferença de que não será um copo de qualidade. Em Incapto Café, torramos café todas as segundas-feiras para que nossos clientes possam desfrutar de um produto fresco e de qualidade.
Não guarde na geladeira!
Se você é daqueles que costuma guardar o café na geladeira para “mantenha-o atualizado” Você está cometendo um erro muito sério. Isso agirá como o bicarbonato de sódio, absorvendo todos os odores de tudo ao seu redor.
Então se você quer saborear uma xícara deliciosa, sem sabores desconhecidos, evite esta. Mas se você colocar na geladeira, terá que retirar o ar de dentro da embalagem. Caso contrário, sua xícara de café terá gosto de camarão, carne, frango ou qualquer outro alimento que você guarde ali.
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