Café de Natal patrocinado pela Ethichub

Como você já sabe, em Incapto Café, temos 100% de certeza de que existe outra forma de tomar café. Um muito mais sustentável com o qual estaríamos protegendo nosso planeta. E, claro, para todos os seus habitantes. É por isso que, como marca especializada no assunto, somos responsáveis ​​por promover o consumo de café gratuito, não encapsulado e responsável. Por esta razão, decidimos incluir um dos produtos da EthicHub, especificamente o café de Juan Luis Velázquez e Candelaria, para que sejam a especialidade deste Natal.

Por isso, não podemos evitar que o incentivo à busca de projetos sociais esteja em nosso DNA, responsável por apoiar e dar destaque a esses cafeicultores, que trabalham muito, para levar café de qualidade para nossas casas. E também podem ser uma parte essencial da nossa rotina diária, sendo os amigos do EthicHub os candidatos perfeitos para esta tarefa.

Você provavelmente está se perguntando: o que é isso? ou qual é o seu objetivo principal? Todas essas e outras perguntas serão respondidas pelo nosso amigo Jordi Riulas, parceiro da EthicHub. Então, se você quer saber em primeira mão tudo relacionado a esse projeto, fique conosco e continue lendo.

O que é o EthicHub?

Não podemos esconder o quanto estamos entusiasmados em iniciar uma colaboração com o EthicHub. Queríamos investigar um pouco mais sobre eles. Pelo que nos conta Jordi Riulas, é um projeto com dois pilares fundamentais. Por um lado, é uma plataforma de empréstimo online a comunidades de pequenos agricultores, na qual qualquer pessoa pode contribuir com o seu “grão de café” apoiando estes trabalhadores. Quem quiser ajudar deverá investir a partir de 20€ e poderá obter um retorno em troca.

Por outro lado, funciona como uma loja online, onde é possível comprar cafés especiais, colhidos por essas mesmas comunidades. É assim que apoiam os agricultores, comprando diretamente o seu café. 50% do lucro obtido com a venda do café é utilizado para pagar um preço melhor às comunidades agrícolas. Jordi esclarece que eles não compram nem vendem café, apenas são parceiros das comunidades agrícolas e as ajudam a exportar seus produtos de excelente qualidade.

Quantos produtores de café usam o EthicHub?

Segundo revelou Jordi Riulas, há três anos que trabalham com diferentes comunidades. Por isso, financiaram mais de 150 projetos, em 13 comunidades, que reúnem mais de 200 agricultores, todos eles em Chiapas, no México. Este ano eles começaram com novas comunidades em El Salvador.

O objetivo é chegar a acordos com diferentes parceiros locais que partilhem a mesma visão e valores para que possam gerir novas origens. Desta forma, cada vez mais agricultores poderão beneficiar da desintermediação na venda do seu café.

Como é comercializado o café EthicHub?

Esta é uma das grandes questões e, felizmente, o parceiro da EthicHub pode responder. Bom, a única grande diferença aqui é que eles não importam o café, já que o cafeicultor cuida disso, graças ao apoio do EthicHub.

Logicamente, nisso ambas as partes formam uma parceria, na qual compartilham riscos e benefícios 50/50. Não compram mais barato na origem e depois vendem um café exótico três vezes mais caro na Espanha.

Saber se estamos consumindo café de origem responsável é bastante difícil. Isto acontece porque a maioria dos certificados orgânicos e de comércio justo não chegam a estes pequenos agricultores. Bem, são grupos pequenos e estão muito isolados. A melhor forma é fazer um consumo “consciente”, se interessar pela história de cada produto, saber de onde vem, quem importa e quanto dinheiro investimos para pagar por ele.

Por exemplo, com um café a custar 10€ o quilo, não é possível oferecer um produto de qualidade e pagar um preço razoável ao agricultor. Riulas afirma que, em algum ponto da cadeia, alguém está pagando essa diferença, normalmente do lado mais fraco, que é o agricultor e o meio ambiente.

O que o EthicHub pensa sobre os certificados ecológicos

Jordi Riulas considera que são um passo, são importantes. No entanto, não são uma garantia necessária de que o produto que compramos corresponde ao que procuramos.

No caso do EthicHub, no mundo do café e na área em que trabalham em Chiapas, o certificados ecológicos Só podem ser obtidos por grandes fazendas de multinacionais, altamente mecanizadas e que realizam o cultivo intensivo da terra após terem desmatado toda a selva.

Sua comunidade de agricultores, que cultivam pequenas roças, à sombra das árvores, que servem para regular o crescimento do cafeeiro. Não conseguem obter nenhum certificado oficial, pois nenhuma certificadora consegue justificar o custo da visita a uma parcela que vai produzir 15 ou 20 sacos de café.

Benefícios para os cafeicultores

Como explica Riulas, EthicHub, atua com comunidades agrícolas isoladas, principalmente com produtores que possuem menos de cinco hectares, e não com fazendas de café. Esses agricultores costumam trabalhar no ejido, que são aquelas terras comunais dadas aos pequenos cafeicultores, para que possam realizar uma agricultura de subsistência.

Na verdade, na maioria dos casos, muitas das comunidades com as quais trabalham estão isoladas, a mais de 3 horas a pé ou de burro, do ponto mais próximo acessível por veículo.

Agora, estas comunidades não têm acesso ao crédito, algumas delas até não têm conta bancária. Ou seja, não possuem conta em banco nem acesso a crédito; quando precisam de pequenas quantias de dinheiro, geralmente pedem em dinheiro e pagam juros superiores a 100%. Como resultado, o EthicHub oferece a possibilidade de acesso ao crédito.

É um crédito coletivo, que consiste em entregar a cada pessoa o dinheiro que solicita e todos são responsáveis ​​pela sua devolução. A boa notícia é que, nestes 3 anos, tiveram 0% de inadimplência. Isto significa que todas as comunidades demonstraram o seu compromisso, devolvendo com juros o dinheiro que lhes foi emprestado. São pessoas simples, mas com atividades lucrativas e com um código moral profundamente enraizado sobre responsabilidade e palavra.

O segundo serviço que oferecem é o apoio na exportação e venda do seu café. Jordi salienta que não adianta conceder crédito aos agricultores se, para o reembolsar, eles têm de vender a preços inferiores às suas colheitas, que em muitos casos é a única fonte de rendimento que possuem. Por isso, o EthicHub propõe que utilizem o capital dos créditos para receber um primeiro pagamento de café para sobreviver. Enquanto o resto do capital serve para financiar as exportações e poder vender os seus grãos a preços 2 ou 3 vezes superiores ao preço pago localmente. Eles apoiam os agricultores em todo este processo.

Como você continua apoiando os cafeicultores?

Além de oferecer crédito, canal de vendas e exportação, também consideram importante a capacitação do cafeicultor. Porque são constantemente lembrados de que cultivam um produto de excelente qualidade, do qual devem se orgulhar e que com o trabalho certo podem obter cafés com notas muito altas e, portanto, obter um preço melhor. Portanto, trabalhar com eles é vital, pois a sua opinião e experiência permitem-nos dar-lhes um feedback muito valioso e permitir-lhes melhorar na próxima colheita.

O que o futuro reserva para o EthicHub?

Constantemente, vemos um movimento imparável no consumo consciente de café. Cada vez mais consumidores aprendem a apreciar o café, interessam-se pela sua origem, pelos seus produtores e pela sua torra. Sem descurar obviamente a forma de o preparar, sem cápsulas, com grãos de café preparados em máquinas superautomáticas ou em preparações de filtros. Veremos cada vez mais cafeterias que oferecem café de qualidade, de diversas origens e qualidades. Para Riulas viveremos um movimento semelhante ao do vinho ou da cerveja onde passaremos de um elevado consumo de produtos de má qualidade a um consumo moderado de cafés de qualidade, o que nos permitirá desfrutar.

No entanto, consideremos que a crise económica e social que actualmente se vive nos levará a um mundo mais solidário e interligado. Seremos mais responsáveis ​​com tudo o que consumimos e como o fazemos. Ao mesmo tempo, ele ressalta que Incapto Café e EthicHub Caminham juntos, com a mesma visão e o mesmo objetivo.

O EthicHub está localizado em outros países?

Atualmente, eles trabalham apenas no México. Especificamente, na área de Soconusco de Chiapas. Neste ano de 2021, também começarão a trabalhar com uma comunidade em El Salvador, e a ideia é expandir o projeto para outras origens.

Expandir este projeto requer três coisas:

-Ter parceiros locais que sejam capazes de entender o projeto e organizar as comunidades para a solicitação de crédito

-Ter apoio financeiro de pessoas que desejam investir pequenas quantias de dinheiro em empréstimos a essas comunidades

-Que as pessoas comprem e aproveitem o café desses agricultores para fechar o círculo.

Campos de cultivo de José Luis Velázquez

Para estas datas importantes, decidimos incluir o café José Luis Velázquez y Candelaria no nosso catálogo de Natal. Seus cultivos acontecem na comunidade de La Soledad, considerada uma das mais belas comunidades isoladas. Está localizado nas encostas do vulcão Tacamá, na fronteira entre o México e a Guatemala.

Se em algum momento você quiser visitá-los, é importante que saiba que para chegar lá é necessário seguir caminhos entre pedras e rios. É preciso também atravessar longas pontes de madeira e caminhar entre as mulas que estão na estrada, transportando tudo o que a comunidade precisa.

Outro fato interessante é que esse casal é a terceira geração de cafeicultores da família. José Luis, juntamente com sua esposa Candelaria, trabalham os cinco hectares de terra que possuem.

Que sabor esse café oferece?

Este casal, que trabalhou arduamente nas suas terras, aproveita ao máximo a riqueza dos seus solos vulcânicos, clima e altitude. São fatores que favorecem a qualidade do café. Decidimos incluir estes grãos na edição de Natal, porque são eles os responsáveis ​​pela escolha das cerejas vermelhas, no seu ponto ideal de maturação, resultando numa bebida com uma doçura agradável e sabor equilibrado.

Você está interessado? Bem, você pode encontrar o café Edição de Natal México Chiapas José Luis Velázquez no catálogo de Natal do site da Incapto Café. Uma compra com a qual você não só obterá um produto de qualidade, livre de contaminantes, mas também estará fazendo um consumo responsável, apoiando essas pequenas comunidades de famílias cafeicultoras. Lembre-se, não encapsule sua bebida favorita, opte por café quente e moído na hora.