Café do Burundi, um diamante bruto no coração da África

A África Oriental é o berço de uma das variedades mais procuradas: o Arábica. Acontece que nesta parte do mundo existe um terroir, clima e geografia favoráveis ​​para a obtenção de cafés exóticos e muito deliciosos. Mas um dos seus grandes tesouros é o Café Burundi, pois proporciona uma xícara equilibrada e extremamente deliciosa.

O Burundi, que fica bem no coração da África, é um país cafeeiro, cuja história vale a pena conhecer para apreciar um pouco mais cada xícara de café que consumimos.

O café cultivado deste lado de África não deixa indiferente. Na verdade, pode ser apreciado da maneira que quiser, desde que seja em grão. Se ainda não teve a oportunidade de experimentá-lo e tem curiosidade em saber mais sobre o café do Burundi, convidamos você a continuar lendo.

Burundi e café são um

Este belo e pequeno país é conhecido como o coração da África. A razão é que a sua localização geográfica é semelhante à de um coração.

Agora, entre 600 mil e 800 mil famílias cultivam café sendo esta uma de suas principais receitas. Mesmo que produzam apenas 1% da produção mundial. No que diz respeito às exportações, o café no Burundi representa 65% e é responsável por 80% das divisas que entram no país.

Então poderíamos dizer que o café é o coração do Burundi.

A maioria são famílias cafeicultoras com menos de um hectare e por isso só produzem cerca de 500 kg de cereja por colheita. Isto significa que têm de complementar o seu rendimento com culturas de subsistência como arroz, trigo ou milho.

Para entender um pouco melhor o que acontece na produção de Café Burundi, É importante olhar para trás e relembrar sua história.

Como o café chega ao Burundi?

Isto aconteceu no início da década de 1930, nas mãos dos colonizadores belgas. Naquela época, forçaram os agricultores a cultivar café e depois levá-lo para a Europa ou outras colônias belgas.

Em 1962, o Burundi tornou-se independente. A partir desse momento, parte da indústria cafeeira foi privatizada e a outra foi controlada pelo governo por mais de três décadas. No entanto, os produtores do Burundi não tinham boas recordações do café porque tinha sido uma cultura imposta pelos belgas. É por isso que eles deixaram de lado negligenciando algumas plantas e até arrancando algumas delas.

Desde a independência, o Burundi tem vivido em constante turbulência política e de guerra que dificulta a estabilidade da produção. Deve-se notar que este país Esteve em guerra civil de 1993 a 2005. Terminou há apenas 16 anos.

Já entrando na primeira década da década de 2000, a indústria cafeeira do Burundi começou a se reconstruir, inspirada no sucesso do país vizinho, Ruanda. A partir disso, vêm avançando e se aprimorando na cadeia produtiva, na infraestrutura e no processamento do café.

Por que o café do Burundi está em desvantagem?

Ao contrário de outros países produtores, o Burundi está na indústria cafeeira há pouco mais de 20 anos. Enquanto os restantes têm séculos de promoção da cultura cafeeira, o que significa que têm muita experiência neste setor. Algo que os ajudou a aprender e melhorar em todos os aspectos relacionados ao cultivo, processo de beneficiamento, armazenamento, transporte ou comercialização de café.

O café do Burundi é produzido com poucos recursos, o que o coloca em desvantagem em comparação com outros países. Como destacamos alguns parágrafos acima, representa 65% do total das exportações do país e 80% das divisas provém do café. Por esta razão, o governo do Burundi incentiva e protege a produção baseada na qualidade dos grãos.

É por isso que, em tempo recorde, se estabeleceram como o terceiro país de África com o melhor café, depois do Quénia e da Etiópia.

Burundi tem um grande futuro no mundo do café

Embora esteja em desvantagem em muitos aspectos, o Burundi é um país com grande potencial como fonte de café especial. Possui todos os ingredientes para obter cafés excepcionais, solo vulcânico, boa altitude e clima favorável ao cultivo da variedade Arábica de alta qualidade.

Por outro lado, 80% das plantas cultivadas são uísque vermelho, uma variedade botânica muito doce e com bom corpo. Além disso, o processo de dupla fermentação, também comum no Burundi, torna a xícara de café muito limpa e equilibrada. Em países como Burundi, Ruanda e Quênia é muito comum fazer o processo de dupla fermentação para facilitar a remoção da camada de mucilagem. Isso evita que resíduos de açúcar permaneçam e modifiquem o sabor da bebida.

No caso do Burundi, ambas as fermentações são úmidas. Significa que primeiro o café é despolpado, depois é deixado fermentar por 24 horas, depois é lavado e deixado fermentar novamente por um dia inteiro. Já no Ruanda, a primeira fermentação é feita a seco, sem água, e a segunda fermentação submergindo as cerejas em água. Além de retirar a camada de mucilagem, quando fermentado em água serve também para fazer uma peneira adicional, pois separa os grãos menos densos (os que flutuam) daqueles que afundam.

É importante ressaltar que se um grão de café não pesa significa que é de má qualidade.

Onde você pode encontrar esse café?

No site de Incapto Café, O café do Burundi pode ser encontrado na estação de lavagem de Nemba, na comunidade de Kayanza, localizada a mais de 1.800 metros acima do nível do mar.

Nesta época são colhidas cerejas em mais de 2.600 produtores locais distribuídos por 15 colinas. Incapto Coffee, escolheu este café pelas suas notas de cacau, canela e chá preto. Um perfil de sabor curioso e agradável que combina muito bem se você toma café sozinho ou combina com leite ou bebidas vegetais.

O café do Burundi é capaz de cativar até os paladares mais exigentes. Muitos consideram que é a opção perfeita para começar o dia com o pé direito. Apesar de não ter muitos anos no mercado cafeeiro, pode se dar ao luxo de estar entre os melhores. Então, se você quiser se deliciar com esse café requintado, basta entrar em nosso estoque e pronto, nos próximos dias você estará preparando mais de uma xícara por dia.