Seis passos para melhorar seu café com bebidas vegetais

Vai soar um pouco louco, misture bebidas vegetais com café. Mas o que você não sabe é que é uma das coisas mais comuns e o salvocêpossível que possa existir. Existem muitos motivos pelos quais é recomendado usá-los. Uma delas é que é ideal para quem tem intolerância à lactose. Ou para quem não consome produtos de origem animal.

Se você pertence a esse grupo de pessoas que sempre tenta consumir uma deliciosa xícara de café com leite. Isso se torna uma missão impossível. Como pode ser bastante complicado escolher o produto certo.

Outra das perguntas mais frequentes é: Por que a bebida fica cortada quando misturada ao café? Ou Qual leite vegetal é melhor para preparar um cappuccino? Felizmente, você veio ao lugar certo, pois a equipe de especialistas da Incapto Café, ficará encarregado de esclarecer esta e outras dúvidas referentes a este tema.

O que são bebidas vegetais?

O estilo de vida saudável está em alta no momento. Agora, mais pessoas preferem incluir alimentos menos processados ​​e com altos níveis de vitaminas em sua rotina. As bebidas vegetais são uma das grandes preferidas. Porque não só podemos incluí-lo no nosso café, como também é o ingrediente perfeito para sobremesas, entre outros pratos.

Para se ter uma ideia, o consumo de aveia nos Estados Unidos aumentou mais de 170% entre 2018 e 2019. Isso revela que muitas pessoas deixaram de consumir alimentos de origem animal. Enquanto outros o fazem porque são intolerantes à lactose ou porque simplesmente não lhes convém. Mas isto não significa que, como consumidores, ignoremos o facto de tomar uma chávena de café acompanhada de bebidas vegetais. Certifique-se de que esteja bem emulsionado para que a mistura tenha sabor equilibrado e textura agradável.

Quantos tipos de bebidas vegetais existem?

Uma ampla gama de opções se abre diante de nós. Desde então, existem muitos tipos de bebidas vegetais. O que detalharemos a seguir:

soja

É provavelmente um dos leites vegetais mais conhecidos. Isso porque grande parte da população tem substituído alimentos de origem animal. Por um lado, à base de soja, há muitas décadas. É uma das opções de maior sucesso não só para quem tem intolerância aos laticínios. Mas também para quem é alérgico a nozes. O melhor de tudo é que é muito fácil de conseguir. Outra coisa que devemos saber é que, dependendo da marca e dos aditivos, podemos obter uma espuma muito boa ou muito má.

Especialista no assunto, o barista também é peça chave. A de não ter um bom manuseio do produto, inclusive a rotação do pote. A bebida não terá o resultado desejado.

Quanto ao sabor, a maioria diz que é neutro. Então funciona muito bem combinando com cafés especiais. Enquanto outras pessoas apontam que tem gosto de papelão. Pode variar, mas é bastante forte.

O sabor de nozes significa que pode combinar perfeitamente com um café de origem sul-americana. Porém, provoca alterações em uma xícara com feijão africano, que se caracteriza por apresentar notas frutadas.

Amêndoas

Os últimos registros apontam o leite de amêndoa como o mais utilizado. O que, para surpresa de alguns, substituiu a soja. Tornando-se a principal bebida vegetal. Mas por que é tão popular? As razões são porque a maioria envolve soja com hormônios femininos. Há também quem se preocupe com o alto teor de água utilizado no cultivo da amêndoa.

Apesar de ser o preferido, costuma ser interrompido frequentemente com café. É quando o leite coagula e se separa, dando uma aparência horrível à bebida. Isso é bastante comum em um café ácido, assim como as diferenças entre café e leite.

O leite de amêndoa, dependendo da versão (normal ou para baristas) pode ficar bem amargo no primeiro gole. Mas depois que você supera isso, fica muito doce e requintado. Entre outras características, os especialistas asseguram que Harmoniza perfeitamente com assados leves. Embora em xícaras com alto índice de acidez, seu sabor fica alterado e ficará muito azedo.

Ao fazer arte café com leite, é muito fácil de usar e tem uma textura excelente.

Aveia

Seu sabor neutro em relação a outros leites de origem animal e sem exagerar no café. Fazem leite de aveia, outro dos mais procurados. Aliás, se você tem em casa grãos brasileiros ou etíopes, informamos que a união da aveia com estes será uma das melhores misturas.

Mas como tudo, isso sempre dependerá das marcas. Se for muito bom, pode deixar de lado o leite de origem animal. Quando o sabor está em causa. Em relação à textura, o fabricante e a proporção entre água e óleo também influenciarão.

Caso você não saiba, algumas empresas tentaram imitar as qualidades do leite animal. Mas os resultados não foram nada satisfatórios. Já que esse tipo de produto pode ser bastante oleoso e embotar o sabor do café. Fazendo com que tenha gosto de nozes.

Felizmente, existem vários fabricantes que fabricaram leites vegetais para trabalhar com esses marrons claros. Isso se deve ao baixo teor de gorduras e óleos, sem tirar a importância do café.

Como aqui em Incapto Café, adoramos experimentar. Experimentamos duas marcas diferentes de leite de aveia. Um projetado especificamente para baristas e outro não.

A primeira coisa que faremos é preparar dois expressos. E mais tarde adicionaremos a bebida vegetal. Depois aquecemos e repetimos o mesmo procedimento.

Assim que terminar. Você notará que o leite vegetal de aveia, que não é indicado para baristas, ao ser misturado ao café começará a aparecer coalhada. Cuidado, em nenhum momento você está afirmando que se a bebida de alguma marca for cortada, ela é de má qualidade. O que faz a diferença nesse caso é que os ingredientes não são adequados para misturar com café.

Por outro lado, os estabilizantes que são adicionados às bebidas destinadas aos baristas acabam sendo mais fáceis de emulsionar e não acabam cortando.

coco

Essa opção é deliciosa e muito cremosa. Uma das versões que não tem nada a invejar das de origem animal. Porque recria uma sensação agradável no paladar.

Infelizmente, contém altos níveis de gordura saturada, que embotam o sabor do café. Existem outros produtos que misturam o coco com outros leites vegetais. Com o propósito de dar corpo e cremosidade.

Arroz

Geralmente é conhecido por conter mais carboidratos e favorecer a digestão. Seu sabor é muito mais suave que o resto. Cabe como uma luva para quem tem intolerância à lactose, glicose e nozes.

O leite de arroz é bastante aguado e a textura desejada não é alcançada, principalmente no preparo de um cappuccino. Apesar de não ser muito intenso, nos oferece um copo macio e muito sabor. Como se não bastasse, este tipo de leite também pode ser utilizado com qualquer chá, pois não altera nenhuma das suas qualidades.

Como você verá, cada marca adiciona seus próprios ingredientes. Por isso, dependendo da marca e da bebida, o resultado final da nossa xícara vai mudar bastante.

Como usá-los corretamente?

Uma das coisas que devemos levar em consideração é que tanto o leite quanto as bebidas vegetais possuem composições químicas diferentes. Portanto, devemos prepará-los de forma diferente.

Por isso, em breve iremos revelar para você as melhores dicas para que você consiga um bom resultado com qualquer uma dessas bebidas.

1-Lembre-se que ao aquecer bebidas vegetais em alta temperatura, utilize cafés com acidez pronunciada. E se emulsionarmos a bebida, a única coisa que conseguiremos é que ela corte com mais facilidade. Como explicamos acima, quando nos referimos ao termo “cortar” significa que o líquido coalha e fica com uma aparência pouco apetitosa.

Assim, como regra geral, recomendamos emulsionar bebidas vegetais a temperaturas mais baixas. E se emulsionássemos qualquer outro tipo de leite. Para evitar que seja cortado.

2- Como fabricantes de bebidas vegetais, estão atentos à crescente procura. E a importância desse tipo de produto no mundo cafeeiro. Eles desenvolveram composições específicas para evitar cortes. Portanto, a primeira coisa que devemos fazer é selecionar uma bebida que foi pensada para ser misturada com café. Como podemos saber? Normalmente, a palavra ‘barista’ aparece na embalagem. Onde a principal diferença, em relação a outras composições, é que contêm estabilizantes, como o fosfato dipotássico. Com o objetivo de evitar cortes ao entrar em contato com os ácidos do café.

3-Certifique-se de que o teor de gordura seja alto, para que a textura fique mais estável após emulsioná-la.

4-Você deve saber exatamente os ingredientes contidos nas bebidas vegetais que vai utilizar. Pois isso certamente vai influenciar. Tanto no sabor final quanto na textura na boca do nosso café. Portanto, tente verificar essas informações antes de adquiri-lo. Neste ponto, dois fatores influenciam. Por um lado, os ingredientes devem funcionar bem com o café. E em segundo lugar, devem ser adequados ao estilo de vida saudável que você deseja levar. Por exemplo, especialistas de Incapto Café, aconselham comprar aqueles que não contenham açúcares adicionados. Embora a bebida seja um pouco mais plana.

5- Outras coisas que você não pode ignorar. A reação do leite ao ser emulsionado depende da quantidade de proteínas que contém. Nem todas as bebidas vegetais têm os mesmos níveis de proteína. Isso significa que o resultado será diferente em condições estressantes, como durante o aquecimento.

6-Recomendamos que experimente vários tipos de bebidas vegetais. Com cafés de diversas origens. Por exemplo, o leite de aveia combina perfeitamente com o nosso café peruano. Enquanto o leite de coco funciona perfeitamente com o café Brasil.