Wush wush café, tudo que você precisa saber
Com o tempo, como consumidores de café, descobrimos novas variedades que vão além do Arábica e Robusta. Bom, agora o mercado ficou mais amplo e é fácil encontrar espécies tão exóticas quanto a café da manhã. Isto ganhou popularidade nos últimos anos, graças às suas propriedades interessantes.
Mas de onde veio isso? Acontece que esta variedade vem da Etiópia, país creditado com o título de “berço do café”. Por isso, a curiosidade dos amantes da bebida aumenta ainda mais. Especialistas na área descrevem o wush wush como uma espécie estranha, com perfil único e outras qualidades que o posicionam como um dos preferidos nas lojas especializadas.
Sabemos que você deseja conhecer essa variedade. É por isso que, através deste artigo, responderemos a todas as suas dúvidas, com base na opinião de diversos especialistas.
Como surgiu o café wush wush?
Normalmente, as variedades da Etiópia recebem o nome da região onde foram vistas pela primeira vez. Um caso que não isenta o wush wush.
Esta espécie botânica é nativa do comunidade wushwush. Que está escrito sem espaço e está localizado no sudoeste da Etiópia. É famosa pelas suas terras, e também pela produção dos seus incríveis chás, cuja qualidade está à altura do café ali cultivado.
Como se não bastasse, está bastante próximo de outras regiões cafeeiras, como Sidamo (em homenagem a um dos cafés de Incapto) e Jimma.
Há aproximadamente 30 anos, o wush wush chegou à América do Sul. Desde então, continuou a ser uma das variedades mais procuradas, como a Geisha, outra espécie etíope muito famosa.
Em quais países podemos encontrá-lo
O café Wush Wush alcançou a internacionalização, chegando assim a terras distantes e de clima tropical, como a América Latina. Mas foi na Colômbia, um dos principais países produtores de café, onde se tornou uma das variedades mais vistas.
A altitude e a fertilidade das terras colombianas são características benéficas para o wush wush. Isso porque proporcionam uma xícara de notas delicadas, frutadas e florais. Respondendo assim às expectativas de quem costuma consumir este tipo de variedades.
Agora, existem várias histórias sobre a chegada desta espécie. Porém, há um que diz que os cafeicultores obtiveram algumas sementes nos viveiros de Cenicafé. Esta é uma organização colombiana dedicada à pesquisa cafeeira e entre elas estava o wush wush originário de seu país natal: a Etiópia. Aparentemente, as sementes chegaram à Colômbia para serem analisadas ou plantadas numa plantação de café.
Como é a aparência dele?
De acordo com o que foi explicado por Elena Lokteva, comprador de café verde para Colômbia e Equador em Café Aliado, o wush wush pode se adaptar e mudar significativamente, devido à origem da semente, à nutrição e ao clima.
O especialista recomenda que, para o replantio, as cerejas sejam colhidas apenas em árvores maduras, pois a morfologia das árvores pode mudar de um momento para outro.
Agora, pensa-se que o café wush wush possui aproximadamente 20 genótipos e cordão genômico, isso significa que não é vulnerável a sofrer uma mutação. Mas em que casos isso pode acontecer? Isto dependerá dos fatores e condições em que as sementes são semeadas. Tal como acontece com as restantes variedades, que não evoluem a partir de sementes certificadas, poderá ser outra forma que adoptará a sua estrutura morfológica e genética, a partir de espécies cultivadas localmente através de mutação natural.
Como é uma xícara de wush wush?
Há muita curiosidade em relação aos perfis de copa desta variedade. Isso sempre vai variar dependendo da plantação de café, por mais incrível que pareça. Pois bem, cada um terá qualidades diferentes, onde aquele sabor único não passará despercebido, com notas de mirtilo, baunilha, bordo, lavanda e intensas.
Na verdade, em algumas ocasiões é possível perceber notas picantes, morangos verdes. Simplificando, o café wush wush quase nunca terá o mesmo sabor em suas variedades.
Aos poucos, foi se espalhando para outros países e conseguiu superar as expectativas de muitos consumidores. Um exemplo disso ocorreu em Café Novo Pedido, em Detroit, Estados Unidos, onde foi incluído no cardápio, na categoria de cafés exóticos e raros, denominado ‘Rareshare’. O diretor do lugar Patrick Seeney Ele destacou que o wush wush é a proposta mais atrativa para o verão depois de considerá-lo algo de outro mundo e que promete continuar conquistando os paladares mais exigentes.
Mas que perfil tinha a xícara wush wush do New Order Coffee? Caracterizou-se pela doçura, que lembra caramelo e melancia, além das notas de morango e florais, perfeitas para quem não está muito familiarizado com a degustação. Essas qualidades maravilhosas foram alcançadas após o processamento natural dos grãos e sua fermentação por pelo menos 120 horas antes de serem secos em leitos de lavagem. Foram esses fatores que deram ao café a intensidade caramelizada e o toque adocicado desejado.
Para o proprietário e chefe de Laboratório de Café Onyx, No Arkansas, nos Estados Unidos, Jon Allen descreve o café wush wush como uma bebida tropical e excessivamente doce. O suficiente para trazer notas como banana, frutas maduras e tâmaras.
Possivelmente, o perfil da xícara com variedade wush wush não se adapta tão rapidamente ao paladar de um consumidor muito tradicional. No entanto, é a opção perfeita para quem amantes do café que procuram experimentar algo diferente e refrescante. Alguns afirmam que novas variedades podem ser um sucesso ou um fracasso, mas o wush wush tem todas as características certas para se tornar um grande favorito nas lojas especializadas.
Portanto, se experimentar o café wush wush entrou na sua lista de preferências, só podemos dizer que você não se arrependerá. Porque é uma bebida estranha, de sabor único, capaz de superar as suas expectativas logo ao primeiro gole e 100% natural. E esta pode ser uma das experiências mais incríveis que todo amante de uma boa xícara deveria desfrutar em qualquer momento.
Fonte
“É diferente de tudo que eu já comi antes” O que é café wush wush?
Em quais países podemos encontrá-lo
O café Wush Wush alcançou a internacionalização, chegando assim a terras distantes e de clima tropical, como a América Latina. Mas foi na Colômbia, um dos principais países produtores de café, onde se tornou uma das variedades mais vistas.
A altitude e a fertilidade das terras colombianas são características benéficas para o wush wush. Isso porque proporcionam uma xícara de notas delicadas, frutadas e florais. Respondendo assim às expectativas de quem costuma consumir este tipo de variedades.
Agora, existem várias histórias sobre a chegada desta espécie. Porém, há um que diz que os cafeicultores obtiveram algumas sementes nos viveiros de Cenicafé. Esta é uma organização colombiana dedicada à pesquisa cafeeira e entre elas estava o wush wush originário de seu país natal: a Etiópia. Aparentemente, as sementes chegaram à Colômbia para serem analisadas ou plantadas numa plantação de café.
Como é a aparência dele?
De acordo com o que foi explicado por Elena Lokteva, comprador de café verde para Colômbia e Equador em Café Aliado, o wush wush pode se adaptar e mudar significativamente, devido à origem da semente, à nutrição e ao clima.
O especialista recomenda que, para o replantio, as cerejas sejam colhidas apenas em árvores maduras, pois a morfologia das árvores pode mudar de um momento para outro.
Agora, pensa-se que o café wush wush possui aproximadamente 20 genótipos e cordão genômico, isso significa que não é vulnerável a sofrer uma mutação. Mas em que casos isso pode acontecer? Isto dependerá dos fatores e condições em que as sementes são semeadas. Tal como acontece com as restantes variedades, que não evoluem a partir de sementes certificadas, poderá ser outra forma que adoptará a sua estrutura morfológica e genética, a partir de espécies cultivadas localmente através de mutação natural.
Como é uma xícara de wush wush?
Há muita curiosidade em relação aos perfis de copa desta variedade. Isso sempre vai variar dependendo da plantação de café, por mais incrível que pareça. Pois bem, cada um terá qualidades diferentes, onde aquele sabor único não passará despercebido, com notas de mirtilo, baunilha, bordo, lavanda e intensas.
Na verdade, em algumas ocasiões é possível perceber notas picantes, morangos verdes. Simplificando, o café wush wush quase nunca terá o mesmo sabor em suas variedades.
Aos poucos, foi se espalhando para outros países e conseguiu superar as expectativas de muitos consumidores. Um exemplo disso ocorreu em Café Novo Pedido, em Detroit, Estados Unidos, onde foi incluído no cardápio, na categoria de cafés exóticos e raros, denominado ‘Rareshare’. O diretor do lugar Patrick Seeney Ele destacou que o wush wush é a proposta mais atrativa para o verão depois de considerá-lo algo de outro mundo e que promete continuar conquistando os paladares mais exigentes.
Mas que perfil tinha a xícara wush wush do New Order Coffee? Caracterizou-se pela doçura, que lembra caramelo e melancia, além das notas de morango e florais, perfeitas para quem não está muito familiarizado com a degustação. Essas qualidades maravilhosas foram alcançadas após o processamento natural dos grãos e sua fermentação por pelo menos 120 horas antes de serem secos em leitos de lavagem. Foram esses fatores que deram ao café a intensidade caramelizada e o toque adocicado desejado.
Para o proprietário e chefe de Laboratório de Café Onyx, No Arkansas, nos Estados Unidos, Jon Allen descreve o café wush wush como uma bebida tropical e excessivamente doce. O suficiente para trazer notas como banana, frutas maduras e tâmaras.
Possivelmente, o perfil da xícara com variedade wush wush não se adapta tão rapidamente ao paladar de um consumidor muito tradicional. No entanto, é a opção perfeita para quem amantes do café que procuram experimentar algo diferente e refrescante. Alguns afirmam que novas variedades podem ser um sucesso ou um fracasso, mas o wush wush tem todas as características certas para se tornar um grande favorito nas lojas especializadas.
Portanto, se experimentar o café wush wush entrou na sua lista de preferências, só podemos dizer que você não se arrependerá. Porque é uma bebida estranha, de sabor único, capaz de superar as suas expectativas logo ao primeiro gole e 100% natural. E esta pode ser uma das experiências mais incríveis que todo amante de uma boa xícara deveria desfrutar em qualquer momento.
Fonte
“É diferente de tudo que eu já comi antes” O que é café wush wush?
