Korn für Korn. Der INCAPTO-Blog

Schulung ist ein sehr wichtiger Teil in der Kaffeewelt. Nehmen wir an, dass in jeder Phase viel Wissenschaft steckt, sowohl beim Anbau, beim Rösten und natürlich auch bei der Zubereitung einer Tasse. Themen, die uns ausführlich erklärt werden Felix Donosti, Liebhaber von Kaffee ist der Gründer von Kaffee-Kochstudio, das als Schule für Hochleistungs-Baristas und fortgeschrittenes Brauen diente Specialty Coffee Association (SCA). Zu dieser Gruppe von Fachleuten gehört unser Experte, der Q-Grader und professionelle Verkoster, Beatriz Mesas. Als ob das nicht genug wäre, hatte Félix Donosti die Gelegenheit, den spanischen Meister in der von organisierten Barista-Meisterschaft vorzubereiten Weltkaffee-Events. Eine Veranstaltung, die 2016 eine Zusammenarbeit mit SCA Spanien und den zweiten Platz in der Ausgabe 2018 beinhaltete. Wir laden Sie ein, mehr über die Karriere eines der bekanntesten Trainer der Kaffeeindustrie in Spanien zu erfahren. Dieses Interview dürfen Sie nicht verpassen. Wie lange beschäftigen Sie sich schon mit der Welt des Kaffees? Erzählen Sie uns etwas über sich und Ihren Werdegang „Meine Karriere verläuft in zwei Richtungen. Erstens begann ich 1988 im Alter von 18 Jahren im Gastgewerbe zu arbeiten, insbesondere in einer Bar, in der wir viel Kaffee verkauften, und die Wahrheit ist, dass es etwas ist, das die Aufmerksamkeit nicht auf sich zieht. Denn damit wir Kaffee kochen konnten, mussten wir einen kleinen Knopf drücken.“ Dann entwickelte sich das Leben weiter und ich begann an anderen Dingen zu arbeiten, bis ich zufällig bei einer Kaffeefirma landete. Dort landete ich mit einem Kaffeeprojekt, um mit der Arbeit an der Qualität zu beginnen, denn das war es, wonach sie suchten. Ich begann 2003 in diesem Unternehmen zu arbeiten und begann von dort aus eine Ausbildung. Und ich beschäftige mich seit 32 Jahren direkt oder indirekt mit Kaffee. Zunächst hatte es nichts mit der Entwicklung zu tun, die die Branche derzeit durchläuft.“ Können Sie uns erklären, wie Sie diese Entwicklung des Kaffees gesehen haben? “Die Entwicklung ist sehr interessant, denn normalerweise gibt es in fast allen Produkten und Branchen zwei Arten von Unternehmen: diejenigen, die mit Volumen arbeiten, und diejenigen, die andere Arten von Erfahrungen anstreben. Ich verbinde die Entwicklung des Kaffees mit der Gastfreundschaft, zum Beispiel geht man eines Tages in eine Bar, wo man Sandwiches und gemischte Gerichte bekommt, und nach einer Weile stößt man auf etwas ganz anderes wie Haute Cuisine. Ich begann damit, schwarzen, heißen und bitteren Kaffee zuzubereiten. Jetzt verkaufe ich Sinneserlebnisse. Heutzutage ist das völlig anders. „Wir möchten, dass der Kunde beim Kaffee ein Erlebnis sucht, um seine Sinne zu entwickeln.“ Wenn wir ein wenig über die Zahlen in dieser Entwicklung des Kaffees sprechen, könnten Sie uns sagen, wie viele Betriebe vom Angebot von schwarzem und bitterem Kaffee zu einem Kaffee mit besserer Qualität und zu Spezialitätenkaffee übergegangen sind? “Tatsächlich stammt diese Entwicklung von einem internationalen Verband Ende der 90er Jahre, ist also noch nicht sehr alt. Die Spezialitätenkaffee-Vereinigungen Europas und Amerikas haben sich vor Kurzem (vor drei oder vier Jahren) zu einer einzigen Organisation zusammengeschlossen. Die Entwicklung begann im Jahr 1998. In Spanien könnte man sagen, dass es zwei oder drei waren Mikrotoaster (Verantwortlich für die Suche nach Qualität, genaue Überwachung jedes Details). Dann gab es die konventionellen Röster, die an Kaffees mit höherem Profil arbeiteten (sie strebten nach einer guten Konsistenz und Ausgewogenheit des Getränks). Wir haben immer die Debatte darüber Arabica und Robusta. Das bedeutet nicht, dass Robusta sehr schlecht und Arabica sehr gut ist, alles hängt von der Qualität des Produkts ab. Die Tatsache, dass es sich um Arabica handelt, führt oft zu der Verwirrung, dass es sich um einen hochwertigen Kaffee handelt, und das muss nicht so sein. Innerhalb der Arabicas gibt es unterschiedliche Qualitäten. Was den Spezialitätenkaffee betrifft, so gab es 1998 in Spanien eine Entwicklung mit zwei oder drei Mikroröstern und vielleicht einem halben Dutzend Verkaufsstellen im ganzen Land. Aber im Jahr 2015 hatten wir fast 50 Mikroröster und etwa 200 Verkaufsstellen. Jetzt müssen wir in Spanien 500 bis 600 Verkaufsstellen und Tausende von Mikrotoastern haben. Man könnte meinen, dass es für so wenige Kunden viele Mikroröster gibt.. RTatsächlich scheint die Entwicklung in den übrigen Ländern sehr schnell oder langsamer zu verlaufen. Aber ja, ich denke, es gibt wirklich eine Entwicklung, und ich denke, dass die Situation, die wir jetzt erleben, ein sehr interessanter Wendepunkt sein wird, weil die Menschen ihre Unternehmen neu betrachten müssen. Im Moment ändern wir das Volumen für andere Geschäftsarten, in denen wir das Gleiche abrechnen müssen. So viele Menschen beginnen, sich für Kaffee von höherer Qualität zu entscheiden. Ich spreche über Kaffee, weil es unsere Branche ist, aber die Menschen beginnen sich auch für andere Arten von Produkten, Arbeitsweisen und Weiterentwicklungen in der Branche zu interessieren. Wir müssen das Geschäft aufrechterhalten und es tun, egal was passiert. Wenn Sie die Tür Ihres Unternehmens öffnen und es sich füllt, sind Sie auf nichts neugierig, aber wenn das Gegenteil der Fall ist, müssen Sie sich weiterentwickeln und sich an den Markt anpassen. Mit dem, was passiert, wird es einen sehr wichtigen Boom in Bezug auf Qualitäts- oder Spezialitätenkaffee geben.“ Was ist für Sie Spezialitätenkaffee? “Es ist sehr interessant, weil viele Leute das denken Spezialitätenkaffee, ist, dass Sie ein Produkt haben, für das Sie teuer bezahlt haben, und dass wir damit bereits alle Ziele erreicht haben. Spezialitätenkaffee durchläuft einen Prozess, der vom Rohkaffee bis zur Tasse reicht. Warum grün? Denn ein Spezialitätenkaffee darf keine Mängel aufweisen. Es gibt zwei Arten von Fehlern beim Kaffee, genauso wie man einen Apfel finden kann, der diesen schwarzen Fleck hat. Das Gleiche gilt für Kaffee. Es gibt verschiedene Arten von Mängeln. Diese werden in zwei wichtige Kategorien eingeteilt: Die primären Mängel, die den Geschmack beeinträchtigen. Die sekundären Substanzen können in größeren oder geringeren Mengen vorhanden sein, haben jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack. Weist ein Kaffee primäre Mängel auf, handelt es sich automatisch nicht mehr um eine Spezialität. Dann müssen wir was einhalten der Braten (die erste Zubereitung, die wir mit Kaffee machen) entspricht auch einigen Protokollen, sodass diese Bohnen eine Spezialität sind. Wenn man mir ein erstklassiges Produkt gibt und ich es beim Rösten verbrenne, ist es kein Spezialprodukt mehr. Aber stellen Sie sich vor, dass der Röster perfekte Arbeit leistet und der Kaffee in optimalem Zustand ankommt und ich einen Espresso oder Filter zubereiten muss. Aber wenn die Prozesse nicht richtig angewendet werden und ich ein Getränk zubereite, das auch nicht von hoher Qualität ist. Damit ein Kaffee zu einer Spezialität wird, beginnt der gesamte Prozess mit dem Moment, in dem er aus dem Samen kommt, denn der Landwirt investiert viel Zeit, Geld und Mühe, so dass auf dem Weg die gesamte Rückverfolgbarkeit verloren geht. Wichtig ist, dass es in der Tasse in der gleichen Qualität ankommt, mit der es den Hof verlassen hat. Wenn nicht, können Sie davon ausgehen, dass Sie einen Kaffee von besserer Qualität als der Durchschnitt haben, aber aus meiner Sicht wäre es keine Spezialität. Es geht nicht nur darum, ein Qualitätsprodukt zu kaufen, es ist bei der Rückverfolgbarkeit sehr wichtig, dass wir alle möglichen Informationen haben: Wo und wann es angebaut wurde, wie der Prozess abläuft, wie es zu uns gelangt ist. Je mehr Informationen wir haben, desto personalisierter ist dieses Produkt. Solange wir viele Informationen in der Tasche haben, wird das Produkt sicherlich eine bessere Qualität haben. Spezialitätenkaffee muss einfach ein gutes Produkt sein. Es gibt sogar viele Leute, die den Ausdruck „Ich habe Spezialitätenkaffee“ verwenden, aber das bedeutet nicht, dass es so ist.“ Wie können wir wissen, ob es sich bei dem Kaffee, den wir kaufen, um einen Spezialitätenkaffee handelt, oder wie können wir zumindest die Qualität des Kaffees, den wir kaufen, erkennen? “Es ist nicht sehr schwierig, aber auch nicht sehr einfach. Als erstes müssen wir uns ausbildungstechnisch vorbereiten. Sie kennen fast alle Prozesse, die beim Kaffee anfallen. Für die Zubereitung des Kaffees ist beispielsweise der Barista zuständig, für die Röstung war früher der Röstermeister zuständig, der auf sein Fachgebiet spezialisiert ist. Die Kommunikation in der gesamten Kette ist sehr wichtig, denn als Barista muss ich mich nicht mit Rösten auskennen und kein erfahrener Röster sein. Aber es stimmt, dass ich eine sehr gute Kommunikation mit meinem Röster haben muss, um sagen zu können, was in meinem Kaffee ist, was mir nicht schmeckt oder was nicht funktioniert, damit er eine Lösung anbieten kann. Sprechen Sie mit Ihrem Rohkaffeelieferanten. Ein anderes Beispiel ist, dass wir keine Experten für Wasser sein müssen, es aber für Kaffee sehr wichtig ist. Wir müssen mit einem Unternehmen zusammenarbeiten, das uns berät, wie Wasser aufbereitet werden kann, welche Art wir haben und welche am interessantesten ist. Wir müssen entlang der gesamten Kette arbeiten und uns auf etwas Bestimmtes spezialisieren. Ich bin zum Beispiel Barista-Zubereiter, auf diesen Bereich spezialisiert und röste Kaffee, bin aber kein Röster. Wenn ich etwas aus dem Röstprozess benötige, kontaktiere ich Leute, die das jeden Tag tun, die viel mehr wissen als ich und die es gelegentlich tun.“ Warum glauben Sie, dass es Kaffee gibt, der etwa 10 € pro kg kosten kann, und andere, die mehr als 50 € pro kg kosten können? “Der Preis ist wichtig, aber er ist nicht alles. Es gibt Kaffeesorten, die sehr teuer sind. Tatsächlich habe ich einige gesehen, die für etwa 30 € usw. auf dem Markt sind. Ich denke, dass sie mit 10 € in der Preisklasse liegen würden, aber das Problem, das sie haben, ist, dass es vielleicht nicht die Qualität abdeckt. Der Verbraucher versteht oft, dass der Preis für die Qualität steht. Das heißt, wenn es teuer ist, ist es gut. Was ist am einfachsten? Dass sie mit sehr einfachen Dingen zubereitet werden, die einen direkten Bezug zu der Person haben, bei der Sie den Kaffee kaufen, und Ihnen Informationen liefern können. Eine Reihe von Daten, die als Referenz dienen können, um festzustellen, ob das Produkt, das Sie konsumieren, von hoher Qualität ist oder nicht. Keine leeren Worte, denn es ist sehr einfach zu sagen, dass ich für Arabica oder Robusta ausgebe. Es muss uns eine Reihe von Informationen liefern, die wirklich nützlich sind. Letztendlich ist Kaffee ein gastronomisches Produkt und sie müssen uns diesbezüglich Informationen geben.“ Glauben Sie, dass es ausreicht, einen guten Kaffee zu kaufen, um einen guten Kaffee zu trinken? Was ist sonst noch wichtig? „Es ist wichtig, einen guten Kaffee zu kaufen, von dem wir wissen, dass er von hoher Qualität ist. Das beste Hindernis, um die Qualität dessen zu verbessern, was auch immer er ist, ist, dass der Verbraucher anspruchsvoll ist. In dem Moment, in dem der Verbraucher sich entspannt und dem Image oder dem, was uns angeboten wird, große Aufmerksamkeit schenkt. Für denjenigen, der diese Dienstleistung oder dieses Produkt anbietet, gibt es die Möglichkeit, jede Hürde, das Problem der Qualität, zu senken. Wenn der Kunde anspruchsvoll ist, werden wir die Qualitätsspanne erhöhen, das heißt, es geht nicht darum, zu bezahlen, weil es süß ist. Es Es geht um die Bezahlung, weil sie gut ist.“ Lass uns ein wenig über dich reden. Was hat Sie dazu bewogen, den Schritt zu wagen und Ihr persönliches Projekt im Coffee Cooking Studio zu starten? „Nun, im Jahr 2003 bin ich wirklich hundertprozentig in die Welt des Kaffees eingestiegen. Ich kann mich noch gut daran erinnern, dass es der 5. September war. Ich habe mit einem Projekt für ein mittelgroßes Unternehmen begonnen, bei dem wir ein wenig an der Verbesserung der Qualität am Point of Sale arbeiten wollten. Damals begann der Boom der Kaffeequalität ein wenig, wir wollten das Produkt verbessern, neue entwickeln. Die Zeit verging, im Unternehmen trat ein kleines Problem auf und wir wechselten von der Qualitätsabteilung in den kommerziellen Bereich. Ich war zwei Jahre lang in der kaufmännischen Abteilung tätig, bis ich sagte, das sei nichts für mich, ich wollte keinen Kaffee verkaufen, und wir haben das Qualitätsprojekt ein wenig aufgeholt. Dann kam die Krise 2009, in der in fast allen Unternehmen die Qualitätsabteilungen umgestellt wurden. Unter anderem wurden die Ausbilder in kaufmännische Abteilungen umgewandelt. Es dauerte so lange, bis ich zu dem Schluss kam, dass es nicht der Job war, den ich machen wollte. Als ich 2013 Trainerin wurde, habe ich mit meiner Firma gesprochen und ihnen mitgeteilt, dass ich ein Ablaufdatum habe: Ich werde hier bleiben, bis wir hier sind. Aber es wird die Zeit kommen, in der ich meinen Weg eingeschlagen habe und mit der Gründung meines Unternehmens beginnen werde. Wir haben damit 2017 begonnen, mit einem kleinen Zentrum in Lleida, mit allen notwendigen Materialien, uns fehlten Dinge zur Umsetzung. Von da an begannen wir zu wachsen, Kunden zu gewinnen, alle Materialien zu verbessern, neue Dinge einzubeziehen, wir haben ein Zentrum in Bilbao eröffnet, zwei weitere in Valencia und wir haben viele Kooperationen, bis die Situation erreicht ist, dass wir ein wenig auf das warten, was passieren wird, mit vielen begonnenen Projekten. Wir haben eine große Nachfrage, weil die Leute die Qualität verbessern müssen oder neugierig auf die Entwicklung anderer Arten von Dingen sind, aber nun ja, mit großer Begeisterung und wir denken, dass wir diesbezüglich optimistisch sind. Erzählen Sie uns von Ihren Erfahrungen als Trainer von Pablo Caballero, dem Meister der SCA Spain Barista-Meisterschaft 2016 “Es war sehr cool. Ich war bei den Meisterschaften dabei, bei der Organisation, der Koordination. Ich habe bei den Meisterschaften als technischer Juror angefangen, ich habe immer ganz unten angefangen. Dann wandte ich mich der Sensorik zu und stellte fest, dass es mir nicht wirklich Spaß machte, Richterin zu sein oder Baristas zu bewerten, sondern sie auf den Wettbewerb vorzubereiten. Ein Projekt begann auf eine sehr alberne Art und Weise, ich war als Richter tätig und habe die Kurse in Madrid für die Meisterschaften 2015 besucht. An dem Ort, an dem wir uns vorbereiteten, sagte mir der Inhaber dieser Firma: „Ich möchte, dass Sie einen unserer Baristas auf den Wettbewerb im nächsten Jahr vorbereiten.“ Machen Sie uns ein Budget. Wir beginnen mit der Schulung ein Jahr im Voraus. Zuerst wollte ich es entwickeln, mir einen kleinen Namen machen, ein cooles Projekt haben, die Wahrheit ist, viel Enthusiasmus und sehr wenig Geld. Letztendlich stand ich jeden Samstag um 5 Uhr morgens auf, reiste um 7:00 Uhr ab und kam um 10:00 Uhr in Madrid an. Wir trainierten den ganzen Tag, ich kam um 20:30 Uhr zurück und kam jeden Samstag um 23:30 Uhr nach Hause. Das war die Art und Weise, wie wir mit diesem Projekt beginnen mussten. Es war ein sehr langer Weg, aber im Hinblick auf das tägliche Lernen sehr attraktiv. Tatsächlich lernten wir viel über Kaffee und etwas weniger über Wettbewerbe. Als wir anfingen, an Wettbewerben teilzunehmen, haben wir aus den Wettbewerben gelernt: Man muss sich nicht nur über Kaffee informieren, sondern auch darüber, wie die Branche funktioniert. In diesem Fall beginnen wir mit einem mehr oder weniger normalen Kaffee. Das heißt, im Wettbewerb gab es welche, die das Fünfzigfache gekostet hatten als unseres. Das Kilo in Grün, das wir hatten, kostete 10 Euro und das von den anderen Teilnehmern kostete bei der Auktion 800 Euro. Als Erfahrung ist es gut, weil es einem viele Dinge beibringt, und die Wahrheit ist, dass es ein recht interessanter Weg war, weil sowohl der Barista, der es zubereitet hat, als auch ich neu im Wettbewerb waren. Wir haben uns sehr gut ergänzt, waren ein gutes Team und haben sogar diese spanische Meisterschaft gewonnen. Wir hatten den Sponsor damals nicht um viel Geld gebeten, aber vielleicht hatte er nicht damit gerechnet, dass wir gewinnen würden. Tatsächlich sagte er uns, als wir gewannen, dass die Weltmeisterschaft zu groß für ihn sei, das passt nicht zu mir und wir müssten eine schaffen GoFundMe Geld sammeln. Wir erreichen bis zu 6.000 Euro, mehr nicht. Aber genau dort, wo wir übernachtet haben, hat es uns 4.000 Euro gekostet. Wir mussten Geld für die Reise und die Unterkunft aufbringen und einen Ort zum Training mieten. Wir hatten große Probleme, den Kaffee mitzubringen, da wir ihn direkt in Äthiopien gekauft hatten, eine 40-Kilo-Kleinstmenge, die zwei Tage vor dem Abflug ankam. Wir haben geröstet und hatten praktisch keine Zeit, es zu probieren, bis wir in Dublin ankamen. Im Gegensatz zu anderen Konkurrenten waren wir ein kleines Team. Für 2018 präsentieren wir mit großer Begeisterung einen weiteren Barista. Er war ein Kind, das, egal was man ihm erzählte, sofort seinen Chip wechselte. Wir haben 12 Tage lang trainiert und wurden in Spanien Zweiter. Wenn Sie jemandem einen Rat oder eine Empfehlung geben müssten, der an der nächsten Meisterschaft teilnehmen möchte, welcher wäre das? “Vor allem muss man es wirklich wollen, man weiß, dass es nicht einfach ist, dass es super schwer ist. Im Fall des Jungen, den wir 12 Tage lang trainiert haben, hat er dann, wie ich, alleine zu Hause außerhalb seiner Arbeitszeit geübt. Das fiel mir weniger schwer, da meine Arbeit hier bereits hundertprozentig war. Als ich mich jedoch 2016 auf den spanischen Meister vorbereitete, hatte ich meinen Job und habe das nebenbei gemacht. Ich empfehle ihnen, viel Opferbereitschaft zu zeigen und zu wissen, dass in einer Meisterschaft jeder gewinnt, wenn man gewinnt, aber nur einer der Erste bleiben kann. Wer nicht gewinnt, wird immer sehr wütend. Aber in Wirklichkeit ist jeder ein Gewinner, weil er viel lernt und neue Fähigkeiten entwickelt. So können sie beispielsweise in wenigen Sekunden bis zu vier Espressos und andere Getränke auf professionellerem Niveau zubereiten. Kürzlich rief mich ein 50-Jähriger an und sagte zu mir: „Félix, ich will mitmachen, was müssen wir machen“, ich sagte ihm, er solle viel Tinte schwitzen (lacht). Ich möchte, dass die Baristas eine gute Zeit haben.“ Nun, ich weiß, es scheint eine sehr einfache Frage zu sein, aber was bedeutet „Barista“? “Barista ist eigentlich der Spezialist für die Zubereitung von Kaffeegetränken. Sei es Espresso, Filter und sogar Latte Art. Aber die Tatsache, dass Sie wissen, wie man eine Zeichnung auf einem Latte anfertigt, macht Sie nicht zu einem guten Barista, denn die Präsentation ist genauso wichtig wie das spektakuläre Getränk, und wenn ich es sehe, sage ich: Wow! Und wenn Sie es versuchen, sagen Sie noch einmal „Wow“. Man muss über Kenntnisse im Rösten, Verkosten und natürlich in der Zubereitung verfügen und mit allen Beteiligten kommunizieren, um die Getränke verbessern zu können. Es ist wichtig, dass ein Barista derjenige ist, der Ihre gesamte Getränkekarte organisiert und dieses gesamte Erlebnis täglich verbessert.“ Wie viele Menschen haben bereits eines der Coffee Cooking Studio-Zentren durchlaufen, um zumindest ansatzweise auf die Idee zu kommen, Barista zu werden? “Die Wahrheit ist, dass wir überrascht sind, wie viele Leute bestanden haben, denn wenn man mit dem Projekt beginnt, beginnt man mit ein wenig Respekt, um zu sehen, wie es funktioniert. Wir, ein Unternehmen, das sich ausschließlich der Beratung und Schulung widmet, verkaufen keinen Kaffee, keine Maschinen oder überhaupt irgendetwas anderes. Nun, wir arbeiten mit vielen Röstereien zusammen, wir haben durchschnittlich zwischen 600 und 900 Mitarbeiter pro Jahr, sowohl durch unsere Zentren als auch durch Besuche bei Kaffeeunternehmen und Schulungen des Personals, der Verkaufsabteilung, des technischen Dienstes und anderer. In den fast drei Jahren, die wir verbracht haben, haben etwa zweitausend Menschen unsere Zentren durchlaufen.“ Glauben Sie, dass es in Bezug auf Ausbildung und Wissen über Kaffee in Spanien noch ein langer Weg ist? “Ich denke, es ist noch ein weiter Weg, was die Ausbildung angeht. Aber nicht nur für die Menschen, die lernen wollen, sondern auch für die Trainer müssen wir auf dem neuesten Stand sein. Tatsächlich verfügt SCA über ein Programm für Trainer, das alle drei Jahre erneuert wird, was wichtig ist, da sich der Markt weiterentwickelt. Die Kaffeemaschinen starteten mit einem Hebel, jetzt drückt man, wenn man möchte, dass er von selbst stoppt. Wir müssen uns wieder an den Markt anpassen, wir müssen uns ständig weiterbilden und weiterentwickeln.“ Veranstalten Sie Schulungen für Einzelpersonen, Kaffeeliebhaber oder Kaffeeinteressierte? „Als ich zuvor davon sprach, mich an den Markt anzupassen und solche Dinge zu tun, bestand eines davon darin, viele Workshop-Programme auf Benutzerebene zu implementieren, die viel wirtschaftlicher und hundertprozentig praktisch sind, damit der Verbraucher grundlegende Kenntnisse erwirbt. Um zu wissen, was er kauft, bereiten Sie es auf einfache Weise in einer Espressomaschine und einem Filter zu. Wir haben drei Workshops vorbereitet. Der erste davon ist die Einführung in die Welt des Kaffees, hier sprechen wir über die grundlegendsten Dinge, wie zum Beispiel die verschiedenen botanischen Sorten. In einem anderen zeigen wir, wie man schmeckt, hier fügen wir eine Kaffeespezialität hinzu und in einem anderen nicht, damit Sie die Unterschiede bemerken können. Wir haben auch einen Barista-Workshop, in dem wir die Milchemulgierung und alles rund um den gefilterten Kaffee erklären. An dieser Stelle konzentrieren wir uns speziell auf die sogenannten Homo-(Heim-)Baristas, da sich viele Nutzer aufgrund der Pandemie entschieden haben, mit der Zubereitung der Kaffees zu beginnen, die sie früher in der Kantine, Bar oder im Büro getrunken haben. Wir gehen davon aus, dass es derzeit mehr Menschen gibt, die etwas mehr über ihr Lieblingsgetränk erfahren möchten, denn wie wir bereits sagten, wird sich der Markt mit übertriebener Geschwindigkeit weiterentwickeln, wenn der Kunde anspruchsvoll ist.“ Ja, Félix Donosti hat Sie dazu motiviert, sich in der Welt des Kaffees weiterzubilden, sei es auf grundlegender oder professioneller Ebene. Zögern Sie nicht, die Website von zu besuchen Kaffee-Kochstudio Wählen Sie das Zentrum und die Werkstatt Ihrer Wahl, um ein einzigartiges Erlebnis rund um Ihr Lieblingsgetränk zu beginnen.

In der Vergangenheit hielten wir es für etwas weit entfernt, Technologie mit Kaffee zu verbinden. Aber wir sind bereits im 21. Jahrhundert und jetzt ist es dank einiger interessanter Dinge möglich mobile Apps. Sie zeigen Ihnen die berühmtesten Rezepte, finden die besten Bars und Cafés in Ihrer Stadt oder entdecken, wie viel Koffein Sie in Ihrem Körper haben können. Wenn Ihnen das attraktiv erscheint, werden Sie sich umso mehr freuen, wenn Sie wissen, dass sie für beide Geräte verfügbar sind IOS und Android, und viele davon sind sogar völlig kostenlos! Daher gibt es keine Ausreden, sie nicht herunterzuladen. Lassen Sie uns die Sache nicht länger hinauszögern und herausfinden, welche mobilen Apps für Gesprächsstoff in der Kaffee-Community sorgen. Wir erklären Ihnen, welche Funktionen sie haben und wie nützlich sie sein können, wenn Sie ausschließlich ganze Bohnen und frisch gemahlenen Kaffee konsumieren. Wie hat die Technologie die Kaffeeindustrie infiltriert? Die neuen Generationen von Kaffeebauern sehen Technologie und soziale Netzwerke eine große Chance. Kaffeebauern kombinieren dies meist mit alten Produktionspraktiken und verleihen der Branche frischen Wind. Einer der großen Verbündeten waren zweifellos soziale Netzwerke. Der Grund dafür ist, dass sie Werbung machen, indem sie mehr Verbraucher anlocken, entweder um die Kaffeesorten auszuprobieren oder um potenzielle Käufer anzulocken. Im Grunde sind sie ein Werkzeug, das uns erhalten bleibt. Die 2.0-Ära hat auch dazu gedient, den Kaffeeproduzenten eine bessere Orientierung zu bieten und uns darüber aufzuklären, wie dieses großartige Produkt in anderen Ländern wie Kolumbien, Brasilien, Äthiopien und Mexiko angebaut wird, um nur einige zu nennen. Incapto Coffee verfügt außerdem über eigene Netzwerke, um Liebhabern dieses köstlichen Getränks interessante Informationen bereitzustellen. Sie können uns weiter folgen Instagram, Facebook, Linkedin, Twitter und sogar unsere eigenen Youtube-Kanal. Die beliebtesten mobilen Kaffee-Apps Wenn Sie so weit gekommen sind, liegt das daran, dass Sie nicht nur guten Kaffee lieben, sondern sich auch für Technologie interessieren. Wir sagen Ihnen also, dass Sie bei uns genau richtig sind, denn Sie werden sehr überrascht sein. Dennoch haben wir das Beste zusammengestellt mobile Apps über Kaffee, sowohl für Android als auch IOS, mit dem Sie Kurioses und mehr über dieses köstliche Getränk erfahren. Schmecken Es handelt sich um eine Anwendung, die von entworfen wurde Importeure von nachhaltigem Erntekaffee, ein renommiertes Unternehmen in der Welt von Spezialitätenkaffee, dessen Zweck sich insbesondere an diejenigen richtet, die sich für die Kaffeeverkostung interessieren. Insbesondere für professionelle Kaffeetrinker, damit diese ihre Bewertungen zu einer kleinen Kaffeeprobe mitteilen können. Aber wie funktioniert es? Es ist ganz einfach: Sobald der Verkoster den Kaffee anhand des Protokolls verkostet Specialty Coffee Association (SCA) eintreten Schmeckenfügt diese Informationen hinzu, um ein Rad zu erstellen, das die vorhandenen Geschmacksrichtungen widerspiegelt. Eine weitere interessante Tatsache an dieser App ist, dass Benutzer Informationen über die Verkostung und die Räder mit der Tastify-Community teilen können. Benutzer haben außerdem die Möglichkeit, ihre alten Aufzeichnungen aller verkosteten Kaffees einzusehen, um sich die Geschmacksprofile zu merken. Die App ist kostenlos und in mehreren Sprachen verfügbar, darunter Englisch, Spanisch und Portugiesisch. Espresso-Kaffeeführer Wenn Sie sich als Liebhaber eines guten Espressos am Morgen bezeichnen, überraschen Sie Ihre Lieben dann mit einem Latte oder Cappuccino Espresso-Kaffeeführer, Es wird wunderbar für Sie sein. Der Grund dafür ist, dass Sie darin kostenlose und einfach zu befolgende Rezepte finden. Die kostenlose App hingegen erschien 2015 und ist derzeit nur für Android-Geräte verfügbar. Sie zeigt Illustrationen und Grafiken, um guten Kaffeeliebhabern eine bessere Orientierung darüber zu geben, wie ihre Tasse aussehen sollte. 100 Kaffeerezepte Wir setzen den Trend der Kaffeerezepte fort und haben dieses Mal eine der beliebtesten mobilen Apps. Darin können wir auf einfache Vorbereitungen stoßen, um eine einfache Tasse nachzubilden, auf andere, die komplexer sind, und sogar der Benutzer erhält auch die originellsten, ein Beispiel dafür ist: El Diablo-Kaffee, mit Gewürzen, geflammt und jamaikanisch mit dem Sie sich wie ein echter Barista fühlen können, ohne das Haus zu verlassen. Die Anwendung 100 Kaffeerezepte, das kostenlos und nur für Android-Benutzer verfügbar ist, bietet auch alkoholische Zubereitungen für die Gruppe, die ihrem Getränk gerne eine besondere Note verleihen möchte. Röstmeister Sind Sie ein professioneller Röster oder fangen Sie gerade erst in diesem Bereich an? Nun ja Röstmeister Es ist die ideale mobile App für Sie. Was es attraktiv macht, ist, dass es eine Roadmap hat, von jedem Profil aus können Sie alle Arten von Lesekurven verfolgen. Ebenso wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Druck oder die Steuerung verschiedener Skalen. Als ob das nicht genug wäre, können Sie mit dieser kostengünstigen Anwendung Daten in einem intelligenten Analysegerät überwachen, prüfen oder leiten. Erfahrene und unerfahrene Röster haben die Möglichkeit, jede Röstung ganz einfach als Profil zu speichern oder einfach eine benutzerdefinierte Bibliothek zu erstellen, um sie noch nützlicher zu machen. „Roastmaster“ bietet seinen Benutzern unter anderem ein Inventar zur Verwaltung des Kaffeebestands sowie visuelle Diagramme der sensorischen Noten jedes Röstprofils. Kurz gesagt, es handelt sich um eine App, die auf keinem Toaster-Smartphone fehlen darf, da sie sowohl für Android als auch für IOS verfügbar ist. Barista-Kaffee-Wörterbuch Mit dieser Anwendung kann der Benutzer etwas mehr über sein Lieblingsgetränk erfahren und das Beste daran ist, dass sie völlig kostenlos ist. Dies ist ein Glossar von ungefähr 430 Begriffe, wobei auf den Anbau, das Rösten, die Verkostung, den Herstellungsprozess, das Mahlen und die Zubereitung eingegangen wird. Es wird für Zuschauer jeden Alters empfohlen, vom Experten bis zum Anfänger auf diesem Gebiet. Die App Barista-Kaffee-Wörterbuch, es ist nur für Android verfügbar und völlig kostenlos. Koffitivität Diese App ist sehr bekannt geworden, weil sie die charakteristischen Klänge eines Cafés ausstrahlt, mit dem Ziel, die auditive Kreativität der Benutzer zu nutzen, damit sie sich beim Schließen der Augen in den Ort hineinfühlen können. Das Einzige, was fehlt Koffitivität besteht darin, den Geruch nachzubilden und das war's. Die Erfinder betonen, dass es Studien gibt, die bestätigen, dass die Geräusche von Coffeeshops wahre Wunder bewirken und den Nutzern dabei helfen, sich leichter auf ihre jeweiligen Aufgaben zu konzentrieren. Die Technologie hat die Kaffeeindustrie bereits nach und nach gestärkt, um ihr ein innovatives und positives Flair zu verleihen und so Verbraucher jeden Alters einzubeziehen. Im Fall dieser mobilen Apps waren sie für Benutzer aus aller Welt sehr nützlich, da sie die Möglichkeit hatten, neue Kaffeerezepte zu entdecken und als Verkoster ihre Meinung auszutauschen. Quelle 6 mobile Apps für Kaffeeliebhaber

Mit dem Ziel, die Umwelt zu schonen, Hand in Hand mit unserem Lieblingsgetränk Kaffee, Incapto-Kaffee, hat es geschafft, damit klarzukommen Kaffeekapseln. Ein Projekt, das Wirklichkeit wurde und Unternehmen wie z. B. motivierte Ökoberater. Die auch den Wunsch haben, mit kleinen Gesten die Welt zu verändern. Wir wissen, dass Sie neugierig auf alle Aufgaben sind, die Ecoadvisor ausführt, um zum Schutz unseres Planeten beizutragen. Etwas haben wir von Paola gelernt, einer ihrer Vertreterinnen, die uns zusammen mit ihrem Arbeitsteam erklären wird, wie sie zu Förderern eines verantwortungsvollen Lebensstils und Konsums gegenüber der Umwelt geworden sind. Möchten Sie wissen, wie Ecoadvisor entwickelt wurde? Oder welche Funktion hat es? Wir laden Sie ein, dieses interessante Interview zu lesen, in dem wir diese und andere Details erfahren und Ihnen einige Tipps für verantwortungsbewusste Verbraucher und einen Beitrag zum Umweltschutz geben. Wie ist diese Idee entstanden? Wir haben mitten in der Quarantäne mit Ecoadvisor begonnen. Diesen Moment der „Pause“ nutzten wir, um unser eigenes Unternehmen zu gründen. Bei der Beobachtung unserer Umwelt haben wir gesehen, wie viele Menschen sich nicht mit der Ökologie oder, kurz gesagt, mit der Führung eines nachhaltigeren Lebens identifiziert fühlten, da es einen sehr hohen Mangel an Fehlinformationen gab. Gleichzeitig waren viele der Meinung, dass die Sorge um die Umwelt nur aus einer sehr extremen Sichtweise erfolgen könne. Auf diese Weise haben wir gesehen, dass vor allem bei jungen Menschen eine völlige Lücke herrscht, und wir wollten vermitteln, dass es nicht notwendig ist, in dieser Angelegenheit radikal zu sein, denn mit ein wenig, was wir tun, können wir alle die Dinge erheblich verändern. Es geht nicht darum, perfekte Umweltschützer zu haben, sondern darum, dass Millionen von Menschen ihr tägliches Leben verändern, denn die Auswirkungen sind größer. Was machen Sie genau? Wir sind Content-Ersteller. Wir sind derzeit in praktisch allen sozialen Netzwerken aktiv und machen so viele Unternehmen sichtbar, die Maßnahmen ergreifen, um nachhaltiger zu produzieren. Allerdings reden wir auch über viele andere Dinge wie Tricks, Tipps oder Neuigkeiten zu diesem ganzen Thema. Unser Ziel ist es, den Menschen beizubringen, dass sie keine großen Veränderungen vornehmen müssen, um ein umweltfreundlicheres Leben zu führen, dass es Millionen von Alternativen gibt, die es Ihnen ermöglichen, Ihr Leben fortzusetzen und sich an Ihren Rhythmus anzupassen, ohne Ihre Gewohnheiten radikal ändern zu müssen. Kurz gesagt, wir versuchen, das Bewusstsein unserer Öffentlichkeit zu schärfen, vielen Unternehmen zu helfen und sie natürlich sichtbar zu machen, die unglaubliche Produkte herstellen und dabei die Umwelt respektieren. Glauben Sie, dass es in Spanien verantwortungsvollen Konsum gibt? Wer würde dieser Gruppe beitreten? Wir glauben, dass verantwortungsvoller Konsum derzeit nicht praktiziert wird. In dieser Hinsicht sind wir als Land ziemlich im Rückstand, obwohl die Daten jedes Jahr besser werden, ein Zeichen dafür, dass wir uns endlich bewusst werden. Ein umweltbewusster Verbraucher ist in erster Linie jemand, dem es wichtig ist, zu wissen, was er kauft und welche Auswirkungen seine Gewohnheiten haben. Von hier aus kommen wir in die Entscheidungsfindung, wenn ein Verbraucher entscheidet, welches Produkt er kauft, und dabei darauf achtet, ob es eine weniger umweltschädliche Verpackung hat. Ihr Material ist umweltfreundlicher, die Nähe und die Art seiner Herstellung sind nachhaltiger, Sie sind ein verantwortungsbewusster Verbraucher. Welche Auswirkungen haben Einwegartikel auf die Umwelt? In Spanien verbrauchen wir durchschnittlich 3,8 Milliarden Plastikflaschen, 1,5 Milliarden Kaffeetassen und etwa 5 Milliarden Plastikstrohhalme. Fokussierung auf das Thema Kaffee. Die Mehrheit der spanischen Bevölkerung konsumiert Kaffee in Kapselform, was dazu führt, dass jedes Jahr etwa 20.000 Millionen Plastik- oder Aluminiumkapseln weggeworfen werden. Diese Art von Einwegprodukten verursacht einen spektakulären Anstieg des Abfalls, wobei sich das Problem auf diejenigen konzentriert, die aus Kunststoff bestehen. Und es gibt sie nur in Europa 10.000 Tonnen Plastik Sie erreichen jedes Jahr unsere Meere. Können Sie uns erklären, was die Zero Waste-Bewegung bedeutet? Die Zero Waste-Bewegung setzt sich für einen verantwortungsvollen Konsum und die Wiederverwendung von Produkten ein, um die Umwelt zu schützen, indem sie Produkte vermeidet, die nur einen einzigen Verwendungszweck haben, und auf diese Weise gelingt es uns, den Abfall zu reduzieren. Welche Materialien sind für Sie nachhaltig und welche nicht? Am nachhaltigsten: vor allem recycelte Materialien, gefolgt von solchen wie Bio-Baumwolle, Bambus oder Holz. Das schädlichste Material ist zweifellos Plastik, da es einen langen Prozess benötigt, um zu verschwinden, und wegen des Missbrauchs, den wir daraus machen, wenn dieses Material nicht dort landet, wo es hingehört, sondern in Flüssen, Meeren und Ozeanen, weshalb wir seinen Verbrauch reduzieren und es ordnungsgemäß recyceln müssen. Welche kleinen Gesten könnten wir tun, um bessere Verbraucher zu werden? -Konsumieren Sie selbstverständlich Kaffeebohnen und vermeiden Sie den Konsum von gekapseltem Kaffee. -Haben Sie eine wiederverwendbare Wasserflasche und tragen Sie diese immer bei sich oder haben Sie eine im Auto und eine andere bei der Arbeit. - Bringen Sie Ihren eigenen Becher zum Mitnehmen mit und vermeiden Sie die Verwendung von Pappbechern mit Plastikdeckel, wenn wir im Gastgewerbe Kaffee bestellen. - Tragen Sie beim Einkaufen immer Taschen im Kofferraum, in der Handtasche oder im Rucksack. - Recyceln Sie zu Hause und reduzieren Sie so weit wie möglich die Menge, die Sie in den Abfallbehälter werfen. -Ersetzen Sie Ihr übliches Shampoo und Ihre Spülung durch andere, deren Format in Tablettenform vorliegt. Dies kann optional sein. Für viele ist es sicherlich etwas Selbstverständliches und sie tun es bereits. Aber wenn Sie anfangen, bestimmte Aspekte zu ändern, werden Sie Teil der Veränderung sein, denn kleine Maßnahmen führen zu großen Ergebnissen. Wenn Sie jemanden kennen, der sich immer noch nicht traut, schenken Sie ihm zum Geburtstag eine wiederverwendbare Wasserflasche, a Kaffee-Muschel-Tasse Wie das, was wir an Incapto Coffee-Zubehör, einer Einkaufstasche oder allem, was dazu beiträgt, die Abfallmenge zu reduzieren, auf Lager haben. Seien wir Teil der Veränderung! Dank der Tipps von Ecoadvisor.

Die überwiegende Mehrheit (wenn nicht alle) kann ohne Desserts nicht leben. Und es gibt auch diejenigen, die ungewöhnlichen Süßigkeiten nicht widerstehen können, die in jedem Restaurant auf der Speisekarte stehen. Da Sie neugierig sind, sie auszuprobieren, weil Sie sie noch nie gesehen haben, oder? Ein Beispiel hierfür ist die roher Käsekuchen Mit dem einzigen Unterschied, dass es statt Käse Kaffee enthält, was es zu 100 % vegan macht. Kurz gesagt, die perfekte Kombination. Beim Ausprobieren hinterlässt es ein angenehmes Gefühl, das kaum unbemerkt bleibt und zum Weitermachen einlädt. Es ist ein Dessert, das wir in Gesellschaft von Freunden oder, warum nicht, alleine genießen können. Da es sich um ein ungewöhnliches Dessert handelt, haben wir unseren Freund um Hilfe gebeten Anna Mateo die sehr beliebt ist, weil sie ihre leckeren Rezepte auf ihrem Instagram-Account veröffentlicht @leckerandhealthy. Um diesen köstlichen Rohkaffee-Käsekuchen einfach, schnell und problemlos nachzubilden. Wer ist Anna Mateo? Bevor wir uns mit der Sache befassen, möchten wir Ihnen sagen, wer Anna Mateo ist. Sie ist eine audiovisuelle Kommunikatorin und dank ihres Talents für gesundes Kochen in den sozialen Netzwerken sehr präsent. Wenn Sie dachten, das wäre alles, dann liegen Sie falsch. Es stellt sich heraus, dass Anna auch als Fotografin, Videofilmerin, Community-Managerin, Grafik- und Webdesignerin arbeitet. Wow, dieses Mädchen ist ein Allrounder, und das umso mehr, wenn es darum geht, das zu tun, wofür sie leidenschaftlich ist, und es mit ihren mehr als 35.000 Followern zu teilen. Als ob das nicht genug wäre, ist sie Content-Erstellerin für Marken rund um Lebensmittel, Gesundheit und Sport und hat außerdem ein interessantes Instagram-Profil namens Lecker and Healthy, auf dem sie eine große Anzahl von Followern hat. Wie wurden Lecker und Healthy geboren? Nachdem Anna und ihre Freundin Carla ihre Leidenschaft für das Kochen geteilt haben, beschließen sie, Anfang 2018 dieses Abenteuer zu beginnen. Einige Monate nach der Auswahl des richtigen Namens und Logos gibt ihre Freundin das Projekt auf. Von diesem Moment an übernimmt Anna die Zügel und beginnt, den Menschen durch unglaubliche Rezepte zu vermitteln, dass gesunde Ernährung nicht langweilig ist. Eine seiner großen Philosophien besteht darin, keine Angst vor Essen zu haben, denn Essen nährt uns selbst, nicht nur den Körper, sondern auch Geist und Seele. „Lecker-Box“, um Heißhungerattacken auf gesunde Weise zu stillen Wenn Sie jetzt einen gesunden Lebensstil führen, die Auswirkungen des Lockdowns beenden möchten oder sich vegan ernähren, können Sie den Wunsch nach Süßigkeiten dank der beliebten Snacks mit 100 % gesunden Snacks stillen leckere Box sein neuestes Projekt und die jetzt auf dem Profil von Lecker und Healthy verfügbar sind. In diesen Boxen finden wir sowohl süße als auch herzhafte Snacks, zum Beispiel Müsli, gewürzte Kichererbsen, Pesto Rosso, Karottenkuchen, vegane Sobrasada, Lecker-Aufguss, Energy Balls, um nur einige Produkte zu nennen. Ihnen läuft das Wasser im Mund zusammen und Sie wissen nicht, wo Sie sie bekommen können? Keine Sorge, Sie können Ihre Bestellung direkt auf der Instagram-Seite @leckerandhealthy aufgeben und Anna Mateo hilft Ihnen gerne weiter. Bereiten Sie Ihren eigenen Rohkaffee-Käsekuchen zu Der Moment, auf den Sie gewartet haben, ist gekommen. Bereiten Sie dieses köstliche Dessert bequem in Ihrer Küche zu. Es ist wichtig, dass Sie wissen, dass der Rohkaffee-Käsekuchen aus drei Schichten besteht: Der Basis, der Sahne und schließlich dem Belag. Das heißt, es ist Zeit, sich an die Arbeit zu machen. Zutaten -Datteln (wie getrocknetes Obst klebt alles zusammen) -Mandeln -Haferflocken Für die Creme werden wir verwenden: -Kokosöl -Kokosmilch oder Gemüsegetränk -Geschmolzener Kakao -Kaffee (eine Tasse) -Cashewnüsse (Habe sie zuvor etwa acht Stunden oder über Nacht eingeweicht) -Heißes Wasser Dekoration -Kakaopulver -Geriebene Schokolade -Kaffeebohnen https://www.youtube.com/watch?v=YeG2J7nKbmo&t=2s&ab_channel=INCAPTO Vorbereitung Als erstes müssen wir alle Grundzutaten mahlen. Dazu empfiehlt Anna, sie in die Mühle zu geben, bis eine klebrige Konsistenz entsteht. Wenn es fertig ist, legen wir es in die Form und bedecken dabei alle Kanten und es ist ungefähr einen Finger hoch. Sobald die Basis fertig ist, bereiten wir die Creme zu, indem wir alle zuvor genannten Zutaten mahlen, bis eine homogene Masse entsteht, und diese dann auf die Basis geben. Jetzt bringen wir unsere Zubereitung zum Kühlschrank, die ganze Nacht lang. Wenn es fest wird, das heißt, es hat das cremige Aussehen, das wir suchen, können wir es dekorieren, aus der Form nehmen, um die Toppings hinzuzufügen, und das war’s! Warum sollten Sie es vorbereiten? Der Rohkaffee-Käsekuchen ist ein roher veganer Kuchen was bedeutet, dass es nicht gekocht werden muss. Ideal also, wenn wir den Ofen nicht benutzen möchten oder einfach kein Experte in Sachen Desserts sind. Da es sich um einen Kuchen mit bestimmten Zutaten handelt, erklärt Anna, verfestigt er sich und bleibt von selbst stehen. Kurz gesagt, es ist ein Dessert, das aufgrund seines köstlichen Geschmacks nicht unbemerkt bleibt und das Beste daran ist, dass es 100 % gesund ist. Wenn Sie also einen gesunden Lebensstil verfolgen, ist der Rohkaffee-Käsekuchen die perfekte Option. Ob für einen Snack, zum gemeinsamen Kaffeetrinken und sogar zum Frühstück. Da es sich um ein leicht süßes Dessert handelt, empfehlen wir, es mit einer Tasse zu begleiten Kaffee aus Burundi die Sie im Incapto Coffee-Katalog finden. Gibt es noch andere Kaffeedesserts? Es gibt eine große Auswahl an Desserts auf Kaffeebasis. Eines der beliebtesten ist das klassische Tiramisu. Zur Liste hinzugefügt wurden auch köstliche Gerichte Schokoladenmousse mit Kaffee, das mit dieser interessanten Geschmacksmischung überrascht, die uns, ehrlich gesagt, dazu einlädt, uns noch ein paar Portionen mehr zu servieren. Aber wenn Sie zu denen gehören, die etwas weniger Cremiges bevorzugen, können Sie es versuchen Kaffeekuchen, eine relativ einfache Zubereitung zum Nachkochen, die sich sehr gut als Snack oder Frühstück eignet. Auch der Zigeunerarm, der Flan, die Torrijas und die Frucht-Empanadas dürfen nicht fehlen, alle mit der Hauptzutat Kaffee. Wir sind sicher, dass das eine köstlicher ist als das andere und wir können es alleine oder mit der ganzen Familie genießen. Kaffee ist zur Zutat vieler Desserts geworden, da er ihm die besondere Note verleiht, die wir so sehr mögen. Der Rohkaffee-Käsekuchen, den uns Anna Mateo präsentiert hat, ist einer unserer großen Favoriten, denn er ist nicht nur gesund, sondern auch exquisit und wir können Ihnen versichern, dass Sie diesen Sommer nicht aufhören werden, ihn zuzubereiten.

Die Kaffeeindustrie ist recht breit gefächert, ebenso wie ihre Produktionstechniken. Tatsächlich sind einige davon den meisten Verbrauchern unbekannt. Ein Beispiel hierfür sind die Mikro- und Makrochargen, sind auf den meisten Kaffeefeldern weit verbreitet und erfreuen sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit. Dadurch kann der Kaffee je nach Sorte, Bodenbeschaffenheit, Höhenlage, Reifegrad der Kirschen und sogar dem Erntezeitpunkt verarbeitet werden. Experten auf diesem Gebiet halten dies für vorteilhaft viele Elemente intakt halten wie der Geschmack. So weit so gut, aber sind diese Chargen wirklich unterschiedlich? Wie stark können sie die Produktion beeinflussen? Bei der Untersuchung des Themas tauchen viele Fragen auf. Glücklicherweise ist das Spezialistenteam von Incapto-Kaffee, wird Ihnen in diesem Artikel mit interessanten Daten helfen, Ihre Zweifel auszuräumen. Was sind Mikrolose? Eines der Hauptmerkmale von Mikrolots ist, dass sie qualitativ hochwertigen Kaffee liefern. Gemäß, Kaffeestrauch Es handelt sich um eine Charge, die separat hergestellt wird, auf moderater Selektion basiert oder verarbeitet wird, um dem Kaffee eine besondere Note zu verleihen. Kurz gesagt, sie sind einzigartig und haben einen Geschmack, der niemanden gleichgültig lässt und schwer zu finden ist. Eine Meinung, die viele Experten teilen. Andererseits ist die Mikrogrundstücke Sie enthalten nicht mehr als 20 Beutel, man kann nicht leugnen, dass sie köstlich sind, aber leider sind sie in puncto Qualität den Makros oder Community-Chargen, wie sie auch genannt werden, nicht überlegen. Mikrogrundstücke haben die Möglichkeit, höhere und stabilere Erträge zu erwirtschaften, können jedoch gleichzeitig gewisse Risiken bergen. Deshalb müssen Produzenten mit allen Eventualitäten rechnen; Ideal wäre es, Hand in Hand mit den Käufern zusammenzuarbeiten, um große Verluste zu minimieren und zu vermeiden. Stellen sie ein Risiko für die Produktion dar? Der einfache Akt des Erntens Spezialitätenkaffeestellt eine Menge Arbeit dar, die sich bei der Herstellung von Mikrochargen verdoppelt. Aber warum ist es so kompliziert? Laut dem Mitbegründer von Die Kaffeesuche, Ronald Hommel, muss ein Produzent viele Stunden für die Verwaltung des Verfahrens aufwenden. Gleichzeitig wird darauf hingewiesen, dass die Fermentations- und Trocknungszeiten länger sind, wobei Schatten, Temperatur und andere Elemente überwacht werden. All dies, ohne zu vergessen, dass zusätzliches Geld erforderlich sein wird, was für einige Betriebe eine Unannehmlichkeit darstellt. Der Produzent wird außerdem den Reifezustand der Kaffeekirschen sowie den Zuckergehalt zum Zeitpunkt der Ernte genau überwachen. All dies sollte auf lange Sicht zu guten Ergebnissen führen, stellt jedoch immer noch einen zusätzlichen Aufwand mit möglichen versteckten Risiken dar. Wie die Experten von Incapto Coffee versichern, ist die Kaffeeindustrie ein Geschäft mit ungewissen Aussichten. Denn der kleinste Fehler kann zu großen Verlusten führen, es kann aber auch das Gegenteil der Fall sein. Deshalb ist es wichtig, dass sowohl Produzenten als auch Käufer zusammenarbeiten, um ihre Ziele zu erreichen. Zu den Elementen, die bestimmte Risiken bei Mikrogrundstücken vermeiden könnten, gehören: -Qualitätstrennung -Ausgezeichnete Logistik -Technischer Support -Testchargen haben -Datenanalyse - Probieren Sie häufig Kaffee Sind Makro-Batches eine gute Idee? Heutzutage tendieren viele Käufer aus mehreren Gründen zu Makrogrundstücken, unter anderem wegen deren Verfügbarkeit und Preisen. Obwohl Mikropartien hochwertige Bohnen auswählen können, ist dies nicht immer garantiert. Daher entscheiden sich viele Betriebe für Makroparzellen, da sie eine bestimmte Menge bewegen müssen, um ihre Kosten zu decken. Viele dieser Felder bieten jedoch auch Makropartien mit Qualitätskaffees mit mehr als 80 Punkten auf der Skala an Specialty Coffee Association (SCA). Es ist wichtig zu bedenken, dass Makrostapel nicht gleichbedeutend mit schlechter Qualität sind, da manche dies auch so sehen, wenn sie davon ausgehen, dass es sich um eine „Mischung“ handelt. Kommen sie den Gemeinden zugute? Es gibt mehrere Mitarbeiter wie z Mitch Richmond, Präsident von Volcafe-Spezialität in Indonesien, die zu den Farmen gehen, um die Ernte zu überwachen, wobei hauptsächlich die Qualität und die Erkennung von Mängeln bewertet werden. Hierbei handelt es sich um eine Initiative zugunsten dieser Gemeinschaften, die aus 20 bis 40 Kaffeebauern bestehen, deren Haupteinkommen der Kaffee ist. An diesen Tagen werden auch kurze Schulungen abgehalten, die bei Arbeitern und Mitarbeitern mehr Selbstvertrauen schaffen. Dadurch werden die vorherrschenden Sorten mit der besten Qualität ausgewählt, einer Verkostung unterzogen und anschließend von Käufern aus verschiedenen Teilen der Welt getestet. Bisher wurden großartige Ergebnisse erzielt, die diesen Kaffeebauern dabei geholfen haben, sich nach und nach auf dem Markt zu positionieren. Unterschiede zwischen Makro- und Mikrochargen Obwohl es sich um ähnliche Produktionstechniken handelt, weisen sie bestimmte Unterscheidungsmerkmale auf. Bei Mikrolosen können sie große und kleine Erzeugergruppen repräsentieren. Das heißt, viele dieser Bauernhöfe verfügen über kleine Grundstücke oder Familiengärten, wie zum Beispiel die Gemeinde La Soledad, wo die Kaffee aus Mexiko Chiapas José Luis Velázquez, erhältlich in der Incapto Coffee-Variante. Wenn Sie sich der Kaffeeindustrie widmen, könnte die Mikropartie eine faszinierende Option sein, da sie über hochwertige, köstliche und einzigartige Bohnen verfügt. Aufgrund seines hervorragenden Beitrags zum Getränk ist seine Verfügbarkeit begrenzt. Micro Lots wecken schon seit Längerem das Interesse von Röstern, Baristas und Kaffeefans. Jetzt sind Makros schnell identifiziert, weil Sie repräsentieren den Geschmack einer Region und insbesondere einer Produzentengemeinschaft.. Einige der häufigsten Noten dieser Bohnensorte sind Schokolade, Kirsche, Blumen oder Säure. Obwohl die Makros und Mikrobatches Obwohl es einige Unterschiede gibt, wollen wir mit beiden eine besondere, köstliche und nachhaltige Tasse erreichen. Obwohl es stimmt, dass sie Risiken in der Produktion darstellen könnten, würden die Chargen bei guter Logistik, häufiger Verkostung und anderen Faktoren alle Tests bestehen. Quelle Mikrobatch vs. Makrobatch: Was ist der Unterschied?

Es ist wahrscheinlich, dass Sie uns schon mehr als einmal darüber gesprochen haben Veron-Stiftung, eine gemeinnützige NGO, die für die Förderung und Verwaltung von Bildungsprojekten in Honduras zuständig ist. Diese zielen darauf ab, die umfassende Entwicklung junger Menschen, die extrem von Armut oder Ausgrenzung bedroht sind, zu verbessern und ihre soziale und berufliche Integration zu erleichtern. Bildung und Solidarität sind transformative Elemente, die diese Organisation zweifellos sehr gut in jedes ihrer Programme integriert. Eine Formel, die perfekt funktioniert hat. Indem Sie die Arbeit der Verón-Stiftung hautnah kennenlernen, Incapto-Kaffee hat sich entschieden, mit Solidaritätsprojekten wie diesem zusammenzuarbeiten. Deshalb haben wir beschlossen, dass für jedes kg Honduras-Kaffee Marcala Magnolia, spenden wir 1 € an die Organisation. Ein Beitrag, der uns zu einem Teil der Akteure des Wandels macht, die sich für die Lebensqualität dieser Kinder einsetzen. Es ist sechs Monate her, seit wir beschlossen haben, unsere Kräfte zu bündeln und mit dieser unglaublichen NGO zusammenzuarbeiten. Aber bevor wir weitermachen, möchten wir Ihnen etwas mehr darüber erzählen, von den Anfängen bis zu den Zukunftsplänen. Deshalb laden wir Sie ein, weiterzulesen, damit Sie mehr Details darüber erfahren und am Ende wahrscheinlich „Ihre Körnchen Kaffee“ beisteuern werden. ldie Stiftung Verón und ihr soziales Engagement Seit 2015 begibt sich die Organisation auf eine Reise, deren Ziel es ist, jungen Menschen in Situationen extremer Armut in Honduras zu helfen. Durch soziale Programme, die damit einhergehen Ausbildung und Arbeitsvermittlung. Gleichzeitig leisten sie humanitäre Hilfe für die bedürftigsten Gemeinden. Sie glauben fest daran, dass Bildung der wichtigste Faktor zur Verbesserung und Umgestaltung der Gesellschaft ist. Im Laufe der Zeit entstand die Verón-Stiftung, deren Hauptsitz sich in der Stadt Madrid befindet. Sein Engagement beweist er durch seine sozialen Projekte. Marcala Magnolienkaffee ist eines seiner großartigen Stücke. Derzeit arbeiten sie mit einigen der bescheidensten Gegenden Honduras zusammen. Um ihnen alle Werkzeuge zur Verfügung zu stellen, die sie zu einer besseren Lebensqualität benötigen. Wie jede NGO hat auch die Verón-Stiftung sehr klare Werte, die sehr gut definieren, wohin sie gehen. Einige von ihnen sind die Unabhängigkeit, da sie von keiner politischen, wirtschaftlichen, gewerkschaftlichen oder religiösen Gruppe abhängig sind. Transparenz und gute Governance, da sie ihren Partnern und der Bevölkerung regelmäßig über alle ihre Bewegungen Bericht erstatten. Bildung, ohne Diskriminierung und Professionalität, gehören ebenfalls zu seinem großartigen Werk. Wie kam es zur Zusammenarbeit mit Incapto Coffee? Vor sechs Monaten schlossen sich Incapto Coffee und die Verón Foundation ihrem Weg an. Dort skizzierten beide die Idee, hochwertigen Kaffee anzubieten, um Geld für die einkommensschwache Jugend von Honduras zu sammeln. Wie wir oben in einigen Absätzen erklärt haben, geht für jedes verkaufte Kilogramm honduranischen Kaffees 1 € an die NGO. Bis heute hat es der Marcala-Magnolienkaffee geschafft, dank seiner Noten von süßen Blumen, Karamell, Toffee und süßem Apfel eine große Anzahl von Konsumenten in seinen Bann zu ziehen, was ihn zum perfekten Kandidaten für den Start in den Tag macht Incapto-Kaffee. Mit dieser Zusammenarbeit erzielte Erfolge Dank der Vereinigung zwischen Veron-Stiftung und Incapto Coffee ist es gelungen, den Planeten zu retten 39.360 Kapseln und wurde übersetzt in 3 Studienstipendien für 3 Jungs in Honduras. Das alles in nur 6 Monaten! Unser nächstes Ziel: Bis Ende des Jahres honduranischen Kaffee im Gegenwert von 100.000 Kapseln zu verkaufen und die Anzahl der vergebenen Stipendien zu verdoppeln, um honduranischen Jungen und Mädchen den Schulbesuch zu ermöglichen. Weitere Gründe, die Marcala Magnolia zu kaufen Dieser in der Gemeinde Marcala (Honduras) hergestellte Kaffee hat ein doppeltes Ziel: der Umwelt und der honduranischen Bevölkerung zu helfen. Daher würde Ihr Einkauf in die Kategorie des verantwortungsvollen Konsums fallen. Es gibt jedoch auch andere Gründe, warum die Marcala Magnolia aufgrund ihrer außergewöhnlichen Eigenschaften nicht in Ihrem Warenkorb fehlen darf. Die erste davon ist, dass es sich um eine arabische Kaffeespezialität handelt ein Sortenmix, wie Typica, Caturra, Catuaí und Bourbon, die in der Höhe, in diesem Fall auf etwa 1.660 Metern, in El Granadillo, Gemeinde San José, im Departement La Paz, Honduras, hergestellt werden. Wenn man über den Verarbeitungsprozess spricht, ist das selbstverständlich. Die Farm, auf der dieser Kaffee angebaut wird, ist etwa drei Hektar groß und heißt Magnolia Edwin Contreras, der sich seit 23 Jahren dem Kaffeeanbau widmet und mit ihm mittlerweile drei Generationen verbindet. Der Duft, den sie verströmen, ist süßer Orange, Passionsfrucht, Litschi und Rosinen. Wenn wir uns auf sein Aroma konzentrieren, ist es süßer, mit Noten von Blaubeeren. Wenn man ihn probiert, hinterlässt er ein gutes Gefühl im Mund, nachdem er komplex, mit einer süßen und intensiven Note ist. Es zeichnet sich außerdem durch seine unglaubliche Säure und seinen vollmundigen Nachgeschmack aus. Aufgrund jedes dieser Elemente hat dieser Kaffee 87,74 Punkte innerhalb der SCA-Skala. Die Marcala-Magnolie ist ein agrarökologisches Produkt und sorgt gleichzeitig für ein weltweit einzigartiges Getränk. Doch welche Faktoren machen dies möglich? Seine Produktion pflegt eine Qualitätstradition, bei der die natürlichen Bedingungen, die gleichen Prozesse, die in der Antike angewendet wurden, und die Leistung der Kaffeebauern den Erfolg ausmachen. Zweifellos motiviert uns die großartige Arbeit der Verón-Stiftung weiterhin, diesen Kindern und Gemeinschaften zu helfen, die Lebensqualität suchen, was wir durch Kaffee erreichen. Deshalb laden wir Sie ein, die Marcala-Magnolie zu entdecken, die köstlich ist! Wer mehr über diese NGO erfahren oder ihr beitreten möchte, hat ihren Hauptsitz in Las Rozas, Madrid. Sie können sich auch an (+34) 616 614 048 oder schreiben Sie ihm per E-Mail an sein Büro hola@fundacionveron.org Seien Sie Teil dieser großartigen Arbeit, denken Sie nicht mehr darüber nach.

Es gibt unendlich viele Kaffeecocktails, aber nur die ganz Besonderen bleiben in unserem Gaumen eingraviert. Einer von ihnen stammt von einer berühmten Hacienda in Costa Rica und einer der häufigsten Kommentare derjenigen, die die Gelegenheit hatten, ihn zu probieren, ist, dass er ihn als „ganz besonders“ bezeichnet. Wir tun es Chumeca-Cocktail, ein wunderbares Getränk für jeden Geschmack.Wir wissen, dass Sie unbedingt wissen möchten, was es so besonders macht. Nun, das alles ist seinen Zutaten zu verdanken, insbesondere dem Kaffee aus dem Kanton Tarrazú in Costa Rica. Es ist in der Lage, einer Tasse fruchtige Noten zu verleihen, mit Aromen, die an Honig erinnern Jaboticaba-Wein. Letzteres besteht aus einer violetten oder schwarzen Frucht mit weißem Fruchtfleisch und süß-saurem Geschmack und ist in Ländern wie Brasilien, Bolivien, Paraguay und Argentinien verbreitet. Sie denken vielleicht, dass es kompliziert ist, es nachzukochen, angefangen beim Kaffee, aber machen Sie sich keine Sorgen. Weil, in Incapto-Kaffee, wir haben Getreide aus Costa Rica und es ist das Cartago Aquiares-Kaffee. Ein Produkt, das sich durch seine Karamell-, Mandel- und fruchtig-süßen Noten auszeichnet, die Sie in unserem Katalog finden.Da es sich um einen Cocktail mit viel Persönlichkeit handelt, werden wir uns heute darum kümmern, interessante Fakten darüber zu enthüllen. Beginnen Sie mit der Herkunft des Namens und wir zeigen Ihnen sogar, wie Sie es zubereiten, ohne viel Geld ausgeben zu müssen.Warum wird der Kaffee so unterschiedlich verwendet? Der Name des Cocktails stammt von der Familienkaffeefarm La Chumeca, die im Kanton Tarrazú in Costa Rica liegt. Daher wird der Kaffee, aus dem dieser magische Cocktail hergestellt wird, auf diesem Land geerntet.Seine Produzenten sind Fans des Experimentierens mit neuen Methoden, darunter anaerober Prozess. Dabei werden die Kaffeekirschen fermentiert und in einen Tank gegeben. Dies kann vor oder nach dem Zerkleinern erfolgen. Und später werden sie in Wasser getaucht. Verschiedene Mikroorganismen wirken lassen. Diese erweisen sich als homogener und leichter kontrollierbar.Der Kaffee, der normalerweise zur Zubereitung verwendet wird Chumeca-CocktailNeben der Fruchtigkeit zeichnet er sich auch durch seinen samtigen Körper und seine Gewürze aus. Als ob das nicht genug wäre, sorgt es für Joghurtnoten, die auf Milchsäure zurückzuführen sind.Einen Kaffee mit all diesen Eigenschaften zu bekommen, kann sich als unmögliche Aufgabe erweisen. Allerdings in Incapto-KaffeeWir bieten nicht nur einen Kaffee aus Costa Rica an, der für dieses Rezept geeignet wäre. Seitdem haben wir Getreide aus Äthiopien, insbesondere das Sidamo Nansebo-Kaffee, Eine Option, die von unseren Spezialisten für dieses Präparat genehmigt wurde.Wie bereite ich deinen eigenen La Chumeca-Cocktail zu? Bei dieser Gelegenheit zeigen wir Ihnen, wie Sie eine neue Version des La Chumeca-Cocktails zubereiten, die nicht weit von der offiziellen Linie abweicht, da sie einige geringfügige Änderungen aufweist. Es geht um die Vorbereitung, die vorgestellt wurde Isaac Montero, Landesmeister von Costa Rica, in der Weltklasse. Übrigens ein ähnlicher Wettbewerb wie Barista-Weltmeisterschaft (deren Teilnehmer aus der ganzen Welt kommen). Nun, wie wir oben in ein paar Absätzen erklärt haben, ist Jaboticaba eine runde Frucht, dunkel gefärbt und sehr säuerlich, aber gleichzeitig mit einer süßen Note. Es ist eine der Zutaten dieses köstlichen Getränks. Andererseits müssen wir auch Carao-Honig in unser Rezept aufnehmen (es ist ein Extrakt aus einer Frucht namens Cassia grandis), der von Südmexiko bis Bolivien sehr verbreitet ist. Wenn wir uns ein wenig über seinen Geschmack informieren, erinnert uns Carao-Honig ein wenig an Schokolade und Kirsche. Es kann etwas kompliziert sein, es zu bekommen, also können Sie es ersetzen Johannisbrot (eine energiereiche Frucht mit hohem Zuckergehalt), Honig oder Beerensirup. Dank dieser Zutaten kann eine Ausgewogenheit mit den für Black-Label-Whisky typischen Mandelnoten erreicht werden. Was sind die genauen Mengen? Da Sie die meisten Zutaten kennen, die wir verwenden sollten. Es ist an der Zeit, die genauen Mengen preiszugeben, damit Ihr Getränk wie das eines Profis schmeckt.-Fügen Sie 25 ml anaeroben Kaffee von der La Chumeca-Farm hinzu, mittlere Röstung, hergestellt in a AeroPress. Denken Sie daran, dass Sie den Kaffee durch Sidamo Nansebo oder Cartago Aquiares ersetzen können, beide von Incapto Coffee-Verwenden Sie 50 ml Johnnie Walker Black Whiskey-25 ml Johnnie Walker Double Black Whisky- Geben Sie 1 Barlöffel Carao-Honig hinzu. Wenn Sie es nicht haben, können Sie es durch Beerensirup, jeden anderen Honig oder Johannisbrotbaum ersetzen.- Gießen Sie 25 ml Jaboticaba-Wein ein. Da es sich um eine tropische Frucht handelt, können Sie sie durch einen Likörwein, zum Beispiel Portwein, ersetzen.- Zuletzt 3 Tropfen bitterer BananenlikörVorbereitung Sobald wir alle Zutaten zusammengetragen haben, machen wir uns an die Zubereitung La Chumeca-Cocktail. Als erstes müssen wir einen Espresso damit zubereiten Gießmethode in eine Aeropress. Experten empfehlen die Verwendung von 20 g fein gemahlenem Kaffee mit etwa 40 ml Wasser. Jetzt sollten Sie leicht schütteln, es ist wichtig, dass Sie nicht vergessen, das gesamte Mahlgut anzufeuchten und es mindestens eine Weile ruhen zu lassen. anderthalb Minuten. Damit das Getränk gelingt, muss der Kaffee sehr konzentriert sein. Deshalb empfehlen wir, es zunächst vorzubereiten und etwas abkühlen zu lassen. Sobald der vorherige Schritt abgeschlossen ist, ist es an der Zeit, alle Zutaten unterzumischen ein Shaker voller Eis. Wenn Sie keins haben, können Sie ein Glas mit Deckel verwenden und vor dem manuellen Mixen prüfen, ob das Getränk nicht verschüttet wird. Stellen Sie sicher, dass alles kühlt ab und vermischt sich perfekt. Es empfiehlt sich, ihn zweimal abzuseihen und zum Schluss in einem Martiniglas zu servieren – fertig! Übersehen Sie nicht die letzten Details Das genaue Befolgen des Rezepts garantiert nicht, dass Ihr Getränk etwas ganz Besonderes und weniger attraktiv ist. Deshalb können Sie eine gute Dekoration nicht außer Acht lassen. Es gibt zum Beispiel diejenigen, die etwa drei Eukalyptusblätter platzieren, die mit Wäscheklammern verbunden sind. Das ist etwas Persönliches und hängt vom Geschmack jedes Einzelnen ab. Wenn Sie diesen Cocktail für einen besonderen Anlass mit Freunden und Familie zubereitet haben, können Sie ihn mit einigen Vorspeisen oder einer Bruschetta mit kräftigem Käse begleiten. Mit der Zeit überrascht uns die Kaffeeindustrie immer wieder mit interessanten Kreationen, wie in diesem Fall dem Cocktail La Chumenca. Ein äußerst exquisites Getränk, das nicht nur eine angenehme Zeit mit unseren Lieben oder alleine belebt, sondern auch unseren Gaumen überraschen kann. Wir laden Sie ein, es nachzubilden und zu entdecken, wie besonders es ist. Quelle La Chumeca: Rezept für einen Cocktail mit besonderem Kaffee

Ostafrika ist der Geburtsort einer der begehrtesten Sorten: Arabica. Es stellt sich heraus, dass es in diesem Teil der Welt ein günstiges Terroir, Klima und Geografie gibt, um exotische und sehr köstliche Kaffees zu erhalten. Aber einer seiner großen Schätze ist der Kaffee aus Burundi, da es für eine ausgewogene und äußerst köstliche Tasse sorgt. Burundi, mitten im Herzen Afrikas gelegen, ist ein Kaffeeanbauland, dessen Geschichte es wert ist, kennengelernt zu werden, um jede Tasse Kaffee, die wir konsumieren, ein wenig mehr zu schätzen. Der auf dieser Seite Afrikas angebaute Kaffee lässt Sie nicht gleichgültig. Tatsächlich kann es auf jede beliebige Art und Weise genossen werden, solange es in Kornform vorliegt. Wenn Sie noch keine Gelegenheit hatten, ihn zu probieren, und neugierig sind, mehr über Burundi-Kaffee zu erfahren, laden wir Sie ein, weiterzulesen. Burundi und Kaffee sind eins Dieses schöne und kleine Land ist bekannt als das Herz Afrikas. Der Grund dafür ist, dass seine geografische Lage der eines Herzens ähnelt. Nun, dazwischen 600.000 bis 800.000 Familien bauen Kaffee an Dies ist eines seiner Haupteinkommen. Obwohl sie nur 1 % der Weltproduktion produzieren. Was den Export betrifft, so macht Kaffee in Burundi 65 % aus und macht 80 % der Devisen aus, die in das Land gelangen. Man könnte also sagen, dass Kaffee das Herz Burundis ist. Die Mehrheit sind Kaffeeanbaufamilien mit weniger als einem Hektar, die aus diesem Grund nur rund 1 Hektar produzieren 500 kg Kirschen pro Ernte. Das bedeutet, dass sie ihr Einkommen durch Subsistenzpflanzen wie Reis, Weizen oder Mais ergänzen müssen. Um etwas besser zu verstehen, was in die Produktion von einfließt Burundi-Kaffee, Es ist wichtig, zurückzublicken und sich an die eigene Geschichte zu erinnern. Wie kommt Kaffee nach Burundi? Dies geschah Anfang der 1930er Jahre durch die belgischen Kolonisatoren. Damals zwangen sie die Bauern, Kaffee anzubauen und ihn dann nach Europa oder in andere belgische Kolonien zu bringen. Im Jahr 1962 wurde Burundi unabhängig. Von diesem Moment an wurde ein Teil der Kaffeeindustrie privatisiert und der andere Teil stand mehr als drei Jahrzehnte lang unter staatlicher Kontrolle. Allerdings hatten die burundischen Produzenten keine besonders guten Erinnerungen an Kaffee, da es sich um eine von den Belgiern aufgezwungene Kulturpflanze handelte. Deshalb haben sie es beiseite gelassen Einige Pflanzen werden vernachlässigt und einige werden sogar entwurzelt. Seit der Unabhängigkeit erlebt Burundi ständige politische und kriegerische Unruhen, die die Stabilität der Produktion erschweren. Es sollte beachtet werden, dass dieses Land Von 1993 bis 2005 befand sich dort ein Bürgerkrieg. Es endete erst vor 16 Jahren. Bereits zu Beginn des ersten Jahrzehnts der 2000er Jahre begann sich die Kaffeeindustrie in Burundi wieder aufzubauen, inspiriert vom Erfolg des Nachbarlandes. Ruanda. Dadurch haben sie die Produktionskette, die Infrastruktur und die Kaffeeverarbeitung weiterentwickelt und verbessert. Warum ist burundischer Kaffee im Nachteil? Im Gegensatz zu anderen Produktionsländern ist Burundi erst seit etwas mehr als 20 Jahren in der Kaffeeindustrie tätig. Während der Rest seit Jahrhunderten die Kaffeekultur fördert, verfügen sie über viel Erfahrung in diesem Bereich. Etwas, das ihnen geholfen hat, in allen Aspekten der Kultivierung zu lernen und sich zu verbessern, profitierender Prozess, Lagerung, Transport oder Vermarktung von Kaffee. Burundischer Kaffee wird mit sehr wenigen Ressourcen produziert, was ihn im Vergleich zu anderen Ländern benachteiligt. Wie wir oben in einigen Absätzen hervorgehoben haben, macht Kaffee 65 % der Gesamtexporte des Landes aus und 80 % der Devisen stammen aus Kaffee. Aus diesem Grund fördert und schützt die Regierung Burundis eine Produktion, die auf der Qualität des Getreides basiert. Deshalb haben sie sich in Rekordzeit nach Kenia und Äthiopien als drittes Land Afrikas mit dem besten Kaffee etabliert. Burundi hat eine große Zukunft in der Kaffeewelt Obwohl Burundi in vielerlei Hinsicht benachteiligt ist, ist es ein Land mit großem Potenzial als Rohstofflieferant Spezialitätenkaffee. Es verfügt über alle Voraussetzungen, um außergewöhnlichen Kaffee zu erhalten, vulkanischen Boden, eine gute Höhenlage und ein günstiges Klima für den Anbau der hochwertigen Arabica-Sorte. Andererseits sind es 80 % der Kulturpflanzen roter Bourbon, eine sehr süße botanische Sorte mit gutem Körper. Darüber hinaus sorgt der auch in Burundi übliche doppelte Fermentationsprozess für eine sehr saubere und ausgewogene Tasse Kaffee. In Ländern wie Burundi, Ruanda und Kenia ist es weit verbreitet, den doppelten Fermentationsprozess durchzuführen, um die Entfernung der Schleimschicht zu erleichtern. Dadurch wird verhindert, dass Zuckerrückstände zurückbleiben und den Geschmack des Getränks verändern. Im Fall von Burundi sind beide Gärungen nass. Das bedeutet, dass der Kaffee zunächst zerkleinert wird, dann 24 Stunden lang durch Einweichen fermentiert wird, dann gewaschen und erneut einen ganzen Tag lang fermentiert wird. In Ruanda erfolgt die erste Gärung trocken, ohne Wasser, die zweite Gärung durch Eintauchen der Kirschen in Wasser. Neben der Entfernung der Schleimschicht dient es bei der Gärung in Wasser auch als zusätzliches Sieb, da es die weniger dichten Körner (die schwimmen) von den sinkenden Körnern trennt. Es ist wichtig zu betonen, dass eine Kaffeebohne von schlechter Qualität ist, wenn sie kein Gewicht hat. Wo gibt es diesen Kaffee? Im Incapto Coffee-WebsiteBurundi-Kaffee gibt es in der Nemba-Waschstation in der Gemeinde Kayanza, die mehr als 1800 Meter über dem Meeresspiegel liegt. In dieser Saison werden Kirschen von mehr als 2.600 lokalen Produzenten auf 15 Hügeln gesammelt. Incapto Coffee hat diesen Kaffee aufgrund seiner Noten von Kakao, Zimt und schwarzem Tee ausgewählt. Ein merkwürdiges und angenehmes Geschmacksprofil, das sehr gut passt, wenn Sie Kaffee alleine trinken oder ihn mit Milch kombinieren Gemüsegetränke. Burundi-Kaffee verzaubert selbst die anspruchsvollsten Gaumen. Viele halten es für die perfekte Möglichkeit, den Tag mit dem richtigen Fuß zu beginnen. Obwohl das Unternehmen noch nicht viele Jahre auf dem Kaffeemarkt tätig ist, kann es sich leisten, zu den Besten zu gehören. Wenn Sie sich also an diesem erlesenen Kaffee erfreuen möchten, müssen Sie nur noch unseren Vorrat betreten und schon werden Sie in den nächsten Tagen mehr als eine Tasse pro Tag zubereiten.

Wenn Sie diesen Artikel lesen, kann das zwei Gründe haben: Sie haben es bereits ausprobiert Kaffee aus Ruanda oder Sie haben es noch nie gemacht und sind sehr neugierig. Unabhängig davon möchten wir betonen, dass es sich um spezielle Getreidesorten handelt, die natürlich sind und für eine ausgewogene Tasse sorgen. Eigenschaften, die mehr Verbraucher dazu motivieren, es in ihre Morgenroutine zu integrieren. Dieser köstliche Kaffee hat eine wenig bekannte Herkunft und mit viel PersönlichkeitMan kann Noten von dunkler Schokolade, Orange und Cola wahrnehmen. Eine weitere seiner großen Tugenden ist, dass es zwischendurch kultiviert wird 1.685 und 1.870 Meter hoch, was dem Getränk eine höhere Qualität verleiht. Mit Hilfe unserer Experten werden wir in diesem Beitrag über seine Geschichte, die Produktionskette des Kaffees und seine doppelte Fermentation sprechen. Dies ist ein Verarbeitungsprozess, der nur in einigen afrikanischen Ländern charakteristisch ist. Wir werden auch andere interessante Details behandeln. Einflussfaktoren von Kaffee in Ruanda In Ruanda spielen drei Faktoren eine grundlegende Rolle für die Entwicklung der Kaffeeindustrie. Der erste davon ist das Gelände, da es sich aufgrund seiner Geographie um ein Land handelt, das auch das Land der tausend Hügel genannt wird. Dies Das bedeutet nicht, dass es zu 100 % gebirgig ist, sondern beherbergt auch unzählige Hügel zwischen 1600 und 1800 Metern über dem Meeresspiegel. Wie wir bereits bei anderen Gelegenheiten gesagt haben, machen diese Höhe und das tropische Klima (näher am Äquator) es zum perfekten Ort für die Ernte hochwertiger Arabica-Kaffees. Die zweite basiert auf der botanische Vielfalt. In Ruanda ist das wichtigste, das wir finden Roter Bourbon, aus der Sorte Arabica, eine der besten, die süßere und fruchtigere Bohnen liefert, die von Verbrauchern und Experten sehr geschätzt werden. Drittens betrifft die charakteristischste und unangenehmste Frage die Geschichte Ruandas. Es stellt sich heraus, dass es 1994 zu einem Völkermord kam, bei dem mindestens eine Million Menschen, die einer ethnischen Minderheit angehörten, ermordet wurden. Eine Tatsache, die letztlich ein Vorher und Nachher in diesem Land markierte. Heute, 27 Jahre später, ist es bewundernswert, dass sich das Bild des Landes völlig verändert hat und seine Bewohner in verschiedenen Wirtschaftsbereichen zusammenleben und zusammenarbeiten können. Und Kaffee ist einer davon. Jeder dieser Faktoren macht Ruanda zu einem Kaffeeanbauland mit großer Nachfrage. Ein doppelt fermentierter Kaffee In Ländern wie Kenia, Burundi und Ruanda ist der Prozess von doppelte Gärung. Der Hauptzweck der Fermentation besteht darin, sie zu erleichtern Der Schleim löst sich vom Pergament. Wie Sie bereits wissen sollten, handelt es sich bei Schleim um die dickste Zuckerschicht der Kirsche. Wenn die Bohnen mit Spuren von Zucker in der Sonne trocknen, gären sie schneller und unkontrolliert und verleihen dem Kaffee unerwartete Aromen. Doch was ist das Ziel der Doppelgärung? Dadurch wird sichergestellt, dass der Kaffee, wenn er die Trocknungsbetten erreicht, keine Spuren von Zucker enthält, der das Pergament umhüllt. Die profitierender Prozess Typischerweise beginnt in Ruanda mit dem Waschvorgang. Das zerkleinert die Kirsche direkt nach dem Pflücken. Sobald es zerkleinert ist, bleibt es übrig 48 Stunden trocken fermentieren. Nach dieser Zeit wird der Kaffee in Eimern gewaschen, die ebenfalls nach Dichte getrennt werden und so mit der Klassifizierung nach Qualität beginnen. Beispielsweise schwimmen leichte Körner, während dichtere, hochwertigere Körner am Boden bleiben. Dann beginnt die zweite Gärung, diesmal nass, mit Wasser, für etwa 12 Stunden. Das Ergebnis ist, dass bei dieser doppelten Gärung vor dem Übergang zur Trocknungsphase keine Schleim- und damit Zuckerreste zurückbleiben. Obwohl die doppelte Fermentation der typische Verarbeitungsprozess in Ruanda ist, werden an derselben Waschstation andere Methoden erforscht und getestet. Zum Beispiel die letzte Ernte, die sie eingefahren haben Schwarzer HonigDabei handelt es sich um einen Kaffee, der mit Schleimstoffen in der Sonne getrocknet wird. Bei dieser Art der Verarbeitung müssen während des gesamten Prozesses mehrere Parameter wie die Luftfeuchtigkeit und die Menge an Ziegeln oder Zucker kontrolliert werden. Experten sagen, dass solche Verfahren für mittlere Röstungen und Filterkaffeezubereitungen überraschend sind. Was macht den direkten Kontakt zu Ihren Kaffeebauern so schwierig? In Incapto-Kaffee Der direkte Kontakt zu den Produzenten zeichnet uns aus. Im Falle Ruandas ist es jedoch aus mehreren Gründen etwas schwierig. Erstens verfügen die meisten Kaffeebauern über eine Fläche zwischen einem halben und einem Hektar, sodass sie pro Ernte nicht viel Kaffee ernten können. Das bedeutet, dass einige nur rund produzieren können 500 kg Kirschen pro Jahr. Vereinfacht ausgedrückt braucht man etwa 7 kg Kirschen, um 1 kg Röstkaffee zu erhalten. Das ist entmutigend, denn mit der gesamten Jahresproduktion eines durchschnittlichen ruandischen Kaffeebauern kann man höchstens 2 Säcke Rohkaffee gewinnen. Deshalb müssen sich Kaffeebauern in Kooperativen zusammenschließen, um ihren Kaffee an eine Waschstation verkaufen zu können. Normalerweise gruppieren sie Kaffeebauern, die auf demselben Hügel produzieren, damit das Geschmacksprofil des Kaffees möglichst homogen ist und gemeinsam als Charge verarbeitet wird „Zellen“ und umfassen zwischen 60 und 70 Kaffeebauern. Sobald die Kaffeekirsche an der Waschstation ankommt, beginnt sie mit der Verarbeitung und Neuklassifizierung durch Schwerkraft oder Dichte. Die Kirschen werden in einen Tank mit Wasser gelegt. Die dichtesten sinken und haben die Qualität B1, während die weniger schweren Exemplare die Qualität B2 oder B3 haben. Die leichtesten (die schwimmenden) sind die B4. Incapto Coffee kauft über unseren Quellpartner Kilimanjaro ausschließlich B1-Qualität. In Ruanda besteht die größtmögliche Rückverfolgbarkeit darin, welche Zelle oder Gemeinschaft es gibt und an welcher Waschstation es verarbeitet wurde. Hierzulande wird Kaffee zwischen April und Juni geerntet. Anschließend kommt es Ende oder Anfang des Jahres in Europa an. Das bedeutet, dass im Moment die Kaffee aus Ruanda Das im Incapto-Bestand verfügbare Produkt stammt aus der letzten Ernte, die zwischen April und Juni 2020 geerntet wurde. Aus der Nyamasheke-Gemeinschaft von der Gishike-Waschstation verarbeitet. Warum hat Incapto beschlossen, es in seine Sorten aufzunehmen? Neben der außergewöhnlichen Qualität, bei der die Noten von Orange und dunkler Schokolade wahrgenommen werden, berücksichtigen wir auch die Waschstation. Denn das zahlt den Kaffeebauern 35 % mehr für seine Kirsche als andere Waschstationen in Ruanda.Als Unternehmen versuchen wir stets, die Behandlung so direkt wie möglich zu gestalten. Allerdings gibt es aufgrund der Besonderheiten des Landes manchmal ein Glied in der Kette, das für die Verarbeitung, den Transport und die Vorbereitung der notwendigen Dokumentation für den Export verantwortlich ist.Für diejenigen, die es nicht wissen: Ruanda hat keinen Zugang zum Meer, was bedeutet, dass die Logistik etwas komplizierter ist, da der Kaffee einige Länder durchqueren muss, bis er den nächsten Hafen erreicht.Vorteile des Kaufs von ruandischem Kaffee bei Incapto Für diejenigen unter Ihnen, die sich nicht sicher sind, ob sie es in Ihren Warenkorb legen sollen, gibt es etwas, das Sie wissen sollten. Es stellt sich heraus, dass beim Kauf von 1 kg Kaffee aus Ruanda, von der Incapto Coffee-Website, würde dazu beitragen Dian Fossey Gorilla Foundation, das sich der Erhaltung, dem Schutz und der Erforschung von Gorillas und ihrem Lebensraum in Afrika widmet und 1 % beisteuert.Diane Fossey war eine amerikanische Primatologin und Naturschützerin, die dafür bekannt war, von 1966 bis zu ihrer Ermordung im Jahr 1985 eine umfassende Studie über Berggorillas durchzuführen. Sie studierte sie täglich in den Bergwäldern Ruandas und schrieb ein erstaunliches Buch "Gorillas im Nebel". Wir können es allen Tierliebhabern und Menschen, die mehr über die afrikanische Kultur erfahren möchten, wärmstens empfehlen.Der ruandische Kaffee von Incapto Coffee ist eine der begehrtesten Sorten für Liebhaber von Spezialitäten aus aller Welt. Wie wir im gesamten Artikel betont haben, ergibt sich eine Tasse von außergewöhnlicher Qualität mit Noten von dunkler Schokolade bis Orange. Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, laden wir Sie ein, unseren Lagerbestand zu betreten, es in Ihren Warenkorb zu legen und innerhalb der nächsten Tage wird es bei Ihnen ankommen.

Möglicherweise haben Sie von Cafés wie gehört Kopi Luwak, von manchen als „exotisch“ bezeichnet. Da es von einer Zibetkatze, einer in Gefangenschaft lebenden Katze, entleert wird. Es gibt jedoch noch eine andere indonesische Sorte, die frei von Tierquälerei ist und von außergewöhnlicher Qualität ist. Es geht um die Sumatra-Kaffee, die Sie in der finden Vorrat an Incapto-Kaffee. Dieser Kaffee wird im Dorf angebaut Atu Litang. Dies zeichnet sich durch das als Giling Basah bekannte Begünstigtensystem aus. Dadurch entsteht aus den Körnern ein Getränk, dessen Geschmack und Aroma ganz besonders und charakteristisch sind. Wenn dies Ihre Neugier geweckt hat, laden wir Sie ein, weiterzulesen und mehr Details über diesen weltweit einzigartigen Verarbeitungsprozess und seinen großen Beitrag zur Qualität des Bechers zu erfahren. Indonesien, Kaffeeanbaugebiet Indonesien ist ein Inselstaat zwischen Südostasien und Ozeanien. Eine interessante Tatsache ist, dass es aus mehr als 17.000 Inseln besteht, was es für Touristen aus aller Welt viel attraktiver macht. Eine dieser wunderschönen Inseln ist Sumatra, der sechstgrößte der Welt und das am westlichen Ende Indonesiens liegt. Zwischen dem Indischen Ozean und der Straße von Malakka. Falls Sie es noch nicht wussten: Kaffee wird normalerweise in warmen Klimazonen angebaut und in diesem Fall stammt er zwischen den beiden Tropen. Diese Insel wäre also keine Ausnahme. Hier wird Getreide in der gleichen Qualität produziert, wie es in Ländern wie Kolumbien, Brasilien oder Peru geerntet wird. Wenn wir in den Norden der Insel Sumatra gehen, finden wir die Provinz Aceh. wo es ist 10 indigene ethnische Gruppen in dieser Region leben. Eine dieser Gruppen sind die Gayos, die die meisten der höchsten Gebiete der Region zwischen 1.400 und 1.600 Metern über dem Meeresspiegel bewohnen. Während der Zeit, in der die Holländer dieses Land besetzten, entwickelten die Gayoneser eine Wirtschaft, die auf dem Mischanbau von Obst und Gemüse basierte. Wie zum Beispiel die Kaffeeanbau. Aus diesem Grund gibt es auch heute noch eine große Anzahl kleiner Kaffeebauern in der Umgebung Aceh Tengah. Mit Betrieben von durchschnittlich nur einem halben Hektar. Da es sich um kleine Farmen handelt, müssen sich die Kaffeebauern in dieser Gegend zusammenschließen und in Kooperativen organisieren, um ihren Kaffee verarbeiten und vermarkten zu können. Was zeichnet Sumatra-Kaffee aus? Wie wir oben erwähnt haben, finden Sie im Produktkatalog von Incapto Coffee die Sumatra-Kaffee. Genauer gesagt das im Dorf Atu Lintang, wo 298 Kaffeebauern zusammengefasst wurden. Diese Sorte zeichnet sich dadurch aus, dass sie einem Getränk Noten von dunkler Schokolade, Zimt und Nelken verleiht. Der Anbau erfolgt auf einer Höhe zwischen 1.400 und 1.600 Metern Höhe. Als ob das nicht genug wäre, hat dieser Kaffee 87 Punkte auf der Skala Specialty Coffee Association (SCA), was bedeutet, dass es sich um eine Spezialität handelt. Eine weitere interessante Tatsache ist, dass diese Charge Sumatra-Kaffee in der Waschstation verarbeitet wird Jagong-Mühle. Es ist eines der wenigen Waschzentren auf Sumatra, in dem die Kaffeebauern die Kirschen anliefern und der komplette Verarbeitungsprozess durchgeführt wird. Die Verantwortlichen stellen sicher, dass sie vor Beginn des Verfahrens prüfen, ob alle Kirschen ihr Ziel erreicht haben optimaler Reifezustand. Dies ist notwendig, da es in Indonesien nicht viel Tradition gibt, nur reife Kirschen zu pflücken. Dies hat großen Einfluss auf die Qualität der Tasse. Von hier aus könnte eine Debatte darüber eröffnet werden, welche Option für einen kleinen Kaffeeanbauer die beste ist. Das heißt, wenn man sich darum kümmert Kaffeeverarbeitungsprozess und das Getreide bereits in Pergament an die Genossenschaft abliefern und ihr nur das Dreschen und die Vermarktung überlassen. Oder dass die Genossenschaft für den gesamten Prozess verantwortlich ist. Dies ist eine schwierige Entscheidung, die jedoch auch von den guten Praktiken der Kaffeebauern und der Genossenschaft abhängt. Bei Incapto glauben wir, dass wir zu einem Modell übergehen sollten, bei dem die Menschen, die das ganze Jahr über für die Pflege der Kaffeepflanzen verantwortlich sind und ihre Früchte zum optimalen Reifepunkt ernten müssen, stärker an den Vorteilen ihres Rohmaterials beteiligt werden müssen. Kurz gesagt, dies wird durch mehr Schulung und Schulung in diesem Bereich erreicht. Weniger Zwischenhändler, mehr Transparenz und Rückverfolgbarkeit in der gesamten Kette. Gleichzeitig wird bekräftigt, dass es für die Verwirklichung dieses Ziels vor allem darauf ankommt, dass wir als Verbraucher mehr über die Herkunft der von uns gekauften Produkte wissen. Welchen Verarbeitungsprozess verwenden Sie? Sumatra-Kaffee hat etwas ganz Besonderes, nämlich seinen Verarbeitungsprozess. Es stellt sich heraus, dass die in Indonesien verwendete Bezeichnung als bekannt ist Giling Basah, und startet wie Waschen oder Nassverfahren. Das erste, was man bei Giling Basahm tun muss, ist das manuelle Pflücken der reifen Kirschen. Anschließend wird es noch am Tag der Ernte gewaschen und zerkleinert. Sobald das Fruchtfleisch entfernt ist, lässt man es trocken und ohne Wasser fermentieren. ca. 12 Stunden. Nach diesen Stunden wird es erneut gewaschen, um die am Pergament haftenden Schleimstoffe zu entfernen. Anschließend lässt man es trocknen, bis die Luftfeuchtigkeit etwa 25 % erreicht. Diese Phase wird als erste Trocknung bezeichnet. Wenn sie eine Luftfeuchtigkeit von 25 % haben, werden sie in die Dreschmaschinen gegeben, um die Pergamenthaut zu entfernen. Die Maschinen zum Dreschen in Indonesien, Sie sind größer als in den übrigen Produktionsländern. Denn bei der Verwendung von Kaffee, der feuchter als üblich ist, müssen die Maschinen mehr Reibung erzeugen, um das Pergament von der grünen, nassen Bohne zu entfernen. Nach dem Entfernen der Pergamenthaut wird es ein zweites Mal auf Terrassen trocknen gelassen, bis es eine Luftfeuchtigkeit von 12 % erreicht, was dem für den Export vorgeschriebenen Wert entspricht. Es ist zu beachten, dass eine höhere Luftfeuchtigkeit zu Schimmelbildung führen kann und eine niedrigere Luftfeuchtigkeit den Kaffee weniger frisch und nuancenärmer machen würde. Der nächste Schritt ist die Klassifizierung nach Dichte oder Schwerkraft, die darin besteht, den Kaffee nach Größe oder Sieb zu trennen. Abschließend müssen Sie die defekten Bohnen manuell entfernen. Abhängig davon, wie oft die manuelle Fehlerauswahl durchgeführt wird, wird der Kaffee als qualitativ hochwertiger oder minderwertiger eingestuft. Weil es mehr oder weniger fehlerhafte Körner haben wird. Zusammenfassend besteht der Unterschied zwischen dem Giling-Basah-Verfahren und dem Waschen darin, dass es zwei Trocknungsstufen gibt: die erste mit Pergament bis zu 25 % Luftfeuchtigkeit. Die zweite ohne Pergamentschicht bis 12 % Luftfeuchtigkeit. Dieser Prozess verleiht indonesischen Kaffees eine unverwechselbare erdige Note. Wenn dies Ihre Neugier geweckt hat, laden wir Sie ein, im Kaffeekatalog oder in der Probierpackung danach zu suchen weltweit, erhältlich bei Incapto Coffee.

Wenn Sie hierher gekommen sind, dann deshalb, weil Sie zu der ausgewählten Gruppe von Verbrauchern gehören, die darüber nachdenken, das beiseite zu lassen Kaffeekapseln. Dann dürfen wir Ihnen gratulieren. Dies zeigt nicht nur Ihren Wunsch, jeden Tag eine gute Tasse zu genießen, sondern auch Ihr großes Engagement für die Umwelt und die Kaffeebauern. Über diese Entscheidung freuen wir uns sehr und möchten sie heute, zu unserem Jubiläum, belohnen. In diesem ersten Jahr als Kaffeeunternehmen waren wir dafür verantwortlich, alle zum Konsum von Naturkaffee, Vollkornkaffee und natürlich frisch gemahlenem Kaffee zu motivieren. Obwohl diese Arbeit keineswegs einfach ist, hat sie Früchte getragen. Wir wissen, dass Sie vor Neugierde sterben und entdecken möchten, was Incapto Coffee so besonders für ehemalige Kaffeekapselkonsumenten bereithält, nachdem Sie diesen wichtigen Schritt getan und sich der Natur zugewandt haben. Deshalb laden wir Sie ein, weiterzulesen. Warum ist der Verzicht auf Kapseln die beste Entscheidung? Bevor wir fortfahren, möchten wir Ihnen etwas sehr Wichtiges sagen, falls Sie sich immer noch nicht dazu entschließen, ganz auf Einzeldosen zu verzichten. Über 39.000 Kaffeekapseln weltweit. Das Besorgniserregendste an dieser Angelegenheit ist jedoch, dass schätzungsweise nur etwa 4 % davon recycelt werden, was bedeutet, dass dies pro Jahr der Fall wäre 20 Milliarden. Einige Experten auf diesem Gebiet behaupten, dass sie etwas geben könnten, wenn sie nebeneinander platziert würden Bis zu 14 Mal um die Welt! Das bedeutet, dass nur ein kleiner Teil davon recycelt werden kann. Aber das ist noch nicht alles, auch Ihre Gesundheit ist gefährdet. Nach einer von der veröffentlichten Studie Universität Barcelona Einzelheiten dazu, dass diese Produktklasse eine Verbindung namens enthält Furan, das ist ein giftige krebserregende Verbindung. Bei übermäßigem Verzehr kann es schädlich sein. Furan kommt natürlicherweise beim Kaffeerösten vor, aber konservierte Lebensmittel wie Kaffeekapseln verhindern, dass diese flüchtigen Verbindungen entweichen, sodass die Furane nach der Extraktion des Kaffees durch Wasserinjektion in der Tasse landen. Sie können auf weitere Informationen zu zugreifen Vorhandensein von Furan in Kaffeekapseln in diesen Beiträgen: - https://www.europarl.europa.eu/doceo/document/E-7-2011-004228_ES.html - https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643819310606?via%3Dihub - https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814621008128?via%3Dihub Wie Sie sehen werden, handelt es sich um alarmierende Daten, die, wenn sie nicht berücksichtigt werden, großen Schaden anrichten können. Deshalb lädt Incapto Coffee Sie ein, natürlichen, ganzen Bohnenkaffee und frisch gemahlenen Kaffee zu konsumieren. Es ist die Möglichkeit, ein einzigartiges Erlebnis zu erleben, ohne Ihre Gesundheit und den Planeten zu beeinträchtigen und die harte Arbeit der Kaffeebauern zu unterstützen. Können die Kapseln recycelt werden? Über diesen Punkt gibt es viele Kontroversen, aber die Wahrheit ist, dass das Recycling sehr komplex ist. Da es sich innerhalb von a um organisches Material handelt Aluminium oder KunststoffEs kann bis zu 100 Jahre dauern, bis es vollständig zerfällt. Das Hauptproblem ist das Sie dürfen nicht in die gelbe Tonne geworfen werden, da es Kaffeesatz enthält, noch in dem von organischen Abfällen. Tatsächlich könnte es sogar bis zu dreimal so lange dauern, wenn die dort normalerweise festsitzenden organischen Reste nicht vollständig abgesaugt werden können. Das Problem des Recyclings liegt also in der Basis, denn wirtschaftlich lohnt es sich nicht, solch geringe Mengen an Kunststoff und Aluminium zu recyceln. Die Trennung vom Kaffeesatz ist sehr aufwendig. Falsches Recycling Das ist ein weiterer Punkt, der nicht übersehen werden darf. Die meisten Verbraucher achten nicht darauf oder legen sie aus Zeitmangel in die falschen Behälter, was den Vorgang zusätzlich erschwert. Darüber hinaus ist es ganz normal, dass sie direkt in den Restmüll geworfen werden. Incapto Coffee hilft Ihnen, sich von Kapseln zu verabschieden Aufgrund unser erster JahrestagWir wollten ehemalige Kaffeekapselkonsumenten mit einem überraschen und belohnen Mega-Aktion, Wir sind sicher, dass dies nicht unbemerkt bleiben wird. 25 € Rabatt und wir kümmern uns um die Sammlung und das Recycling Ihrer alten Kaffeemaschine. Diejenigen, die sich entschieden haben, eines unserer Produkte zu kaufen Superautomatische Kaffeemaschinen Wenn Sie Ihre Kapselmaschine recyceln möchten, aber nicht wissen, wie, müssen Sie sich keine Sorgen machen, denn es ist ganz einfach. Mit dem Gutschein ABHOLUNG25, Sie werden es genießen 25 € Rabatt beim Kauf Ihrer Kaffeemaschine. Wenn Sie Ihre Incapto-Kaffeemaschine erhalten, können Sie Ihre alte Kapselmaschine außerdem automatisch per Kurier abgeben. Ihre alte Kaffeemaschine kommt in unserem Lager an, wo die Ecolec® Stiftung kümmert sich um das Recycling aller Komponenten der Kaffeemaschine. Es ist zu beachten, dass diese Initiative Dies wird im Laufe des Monats Juni erfolgen. Es gibt also keine Ausreden, sich von Kaffeekapseln zu verabschieden. *Dieser Gutschein zum ersten Jubiläum ist nicht mehr gültig. Wir empfehlen Ihnen, unsere Sonderangebote im Auge zu behalten, insbesondere die Option ERNEUERN Damit schenken wir Ihnen 40 €, damit Sie Ihre Kapselkaffeemaschine gegen einen der Kaffeevollautomaten in unserem Katalog austauschen können. Wir arbeiten weiterhin für einen besseren Planeten Das Engagement von Incapto Coffee für die Umwelt besteht nicht nur in Worten. Wir haben den Planeten schon einiges gerettet 2.256.000 Kapseln Kaffee landet auf Mülldeponien oder auf dem Meeresgrund, was mehr als 9 Tonnen Kunststoff und Aluminium entspricht. Und das ist erst der Anfang! Wenn Sie also dennoch Einzeldosen konsumieren, machen Sie sich keine Sorgen, denn in Incapto werden Sie fündig die Vorteile von Kaffee in Kapseln, aber ohne sie. Es ist die erfolgreichste Alternative, die darauf abzielt, die Gewohnheiten der neuen Verbrauchergeneration zu ändern. Wir werden weiterhin zu diesem Anliegen zum Wohle aller und natürlich des Planeten beitragen. Kaffeebohnen sind immer die beste Option Kurz gesagt, Kaffeebohnen Es ist gut für Sie, für Ihren Geldbeutel und für den Planeten. Den Kaffeekapseln komplett den Garaus zu machen, ist nach wie vor eine recht komplizierte Aufgabe, aber nicht unmöglich. Als Kaffeeunternehmen werden wir auf dem Weg dorthin auf eine Reihe von Hindernissen stoßen. aber Wir werden weiterhin Werbung machen, vor allem, der Verbrauch des Getreides durch unsere Ursprungskaffees. Falls Sie es noch nicht wussten: Bei den meisten davon handelt es sich um Spezialitäten, das heißt, sie haben mehr als 80 Punkte auf der Skala Specialty Coffee Association (SCA) und die Arabica-Art, aber alle sind 100 % natürlich und nachhaltig. Wir könnten den ganzen Tag damit verbringen, über die Vorteile des Konsums ganzer Bohnen und frisch gemahlenen Kaffees zu reden. Aber was wir Ihnen sagen können, ist, dass auf diese Weise Sie können sich nicht nur an einer guten Tasse erfreuen, sondern auch dazu beitragen, alle ihre Eigenschaften zu bewahren., bewundern Sie die Karamellcreme, die die Tasse schmückt, und genießen Sie etwas so Einfaches wie den angenehmen Duft. Es versteht sich von selbst, dass die Qualität eines Kaffees in Kapseln nie mit der Qualität eines frisch gemahlenen Kaffees mithalten kann. Glücklicherweise gibt es viele Verbraucher, die sich mit Getreide abgefunden haben, und immer mehr Menschen schließen sich dem an, was wir so nennen Kaffeerevolution. Wenn Sie immer noch Zweifel zwischen der Kapsel und dem Getreide haben, ist das normal. Eine schnelle Entscheidung könnte jedoch einen Unterschied machen. Der Planet braucht Sie, genau wie die Familien der Kaffeebauern, die sehr hart arbeiten, um erstklassigen Kaffee zu produzieren. In Incapto-KaffeeWir sind bereit, die besten Optionen anzubieten, sei es bei unseren Bohnen oder bei Zubehör mit nachhaltigem Label, wie etwa unseren Kaffeeschalenbechern oder den Zubereitungsmethoden aller Kaffeevollautomaten, die wir auf Lager haben.

Wie wir bereits bei anderen Gelegenheiten erklärt haben, sind die meisten davon KaffeekirschenWenn sie ihren Reifegrad erreicht haben, nehmen sie eine purpurrote Farbe an. Dadurch wird die Qualität der Tasse deutlich gesteigert. Aber was würde passieren, wenn zum Zeitpunkt der Kaffeeproduktion alle Kaffeebauern so denken würden Sommelier? Möglicherweise wird das Getränk aufgrund seines komplexen und köstlichen Geschmacks mehr Verbraucher motivieren. Warum schlagen wir die Sichtweise eines Sommeliers vor? Die Antwort ist, dass diese Leute, da sie nicht nur für den Wein- und Spirituosenservice verantwortlich sind, sich grundsätzlich auch auf die Definition konzentrieren Eigenschaften, Mängel und Tugenden. Kurz gesagt, Sie müssen alle Ihre Sinne entwickelt haben. Die Einbeziehung aller Qualitätskontrollen, die in der Weinindustrie und beim Kaffee angewendet werden, wäre ein großer positiver Punkt. Deshalb werden wir in diesem Artikel diese Idee verteidigen und zeigen, wie Kaffee seine Qualität verbessern würde. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, laden wir Sie ein, weiterzulesen. Unterschiede zwischen der Bohne und der Kapsel. Gemeinsamkeiten zwischen Kaffee und Wein? Obwohl sie auf den ersten Blick wie zwei völlig unterschiedliche Welten erscheinen, ist die Realität so: Kaffee und WeinSie haben viele Gemeinsamkeiten, wie z. B. verarbeitete Früchte mit einer großen Vielfalt an Profilen, Herkunft und Sorten, um nur einige zu nennen. Allerdings ist Kaffee ein komplexeres Produkt, was bedeutet, dass für die Beherrschung seines Geschmacks eine gleiche oder höhere Investition erforderlich ist. Die Herstellung von Qualitätskaffee erfordert viele Verfahren wie z kultivieren Sie die Früchte im optimalen ReifezustandDas Gleiche passiert mit gutem Wein. Auf den meisten Kaffeefarmen, die Sie besuchen, wird Ihnen gesagt, dass die Kaffeekirschen ihren Reifegrad erreichen werden, und dann fragen wir uns: Stimmt das wirklich? Wie wird eine solche Theorie bewiesen? Durch die Verkostung ist es möglich, die Profile der Tasse zu entdecken. Zum Glück, Incapto-Kaffee Es verfügt über einen eigenen Kaffeesommelier, den Q-Grader und einen professionellen Cupper. Beatriz Mesas. Dadurch können wir den Verbrauchern garantieren, dass sie hochwertiges Getreide konsumieren. Wie erkennt man die Reife von Kirschen? Mit viel Übung und jahrelanger Erfahrung lässt sich der Reifegrad von Kaffeekirschen schneller erkennen. Aber wenn Sie neu in dieser Gewerkschaft sind, machen Sie sich keine Sorgen, wir helfen Ihnen gerne weiter. Nach der These von E.Cossio von 2010Kaffeebauern sollten die folgenden Elemente nicht außer Acht lassen: -Farbvariation: Manche Kirschen verfärben sich purpurrot, während andere etwas gelblicher werden. -Erweichung des Fruchtfleisches: Schleimstoffe sind ein zentraler Punkt. Es stellt sich heraus, dass durch die Extraktion der größten Schleimmenge in jeder Kaffeeprobe die Reife der Kirschen nicht so direkt identifiziert werden kann wie die Farbe. Dies begünstigt wiederum die Verkostungsbewertung. -Zucker und Trockenmasse: Sobald die Reife erreicht ist, sind Zuckergehalt und Trockenmasse maximiert. Es ist der Moment, in dem das sogenannte Grad Brix, ist in der Lage, die in einer bestimmten Flüssigkeit gelösten Feststoffe oder die Gesamttrockenmasse zu berechnen. -Aromatische Komponenten: Es ist eines der am schwierigsten zu identifizierenden Elemente, da jede Sorte ihre eigene aromatische Ladung hat. Sie zu finden, bleibt eines der bestgehüteten Geheimnisse. Ist es möglich, die Reife von Kirschen zu kontrollieren? Wenn Sie sich für die Kaffeeindustrie engagieren und die dort angewandten Verfahren gerne auf Wein anwenden möchten, empfehlen wir Ihnen, einen erfahrenen Agronomen in der Gegend aufzusuchen. Auf diese Weise kann er Sie dabei unterstützen, die richtige Technik für Kaffeebohnen anzuwenden. Jetzt mit den entsprechenden Werkzeugen zur Messung des Zuckergehalts im Kaffeekirschen, es können nur diejenigen gesammelt werden, die die Reife erreicht haben. Diejenigen, die für diese Aufgabe verantwortlich sind, haben Refraktometer, ein Instrument, mit dem der Brechungsindex eines Materials gemessen werden kann. Sowie ein Band mit der Information, dass die Kirschen reif sind. Kaffeebauern gehen jeden Tag auf die Felder, auch während der Erntezeit. Wirksamkeit der Anwendung dieser Methoden? Experten, die diese Art von Techniken angewendet haben, versichern, dass sie zu 100 % wirksam sind. Dies ist auf die Informationen von Refraktometern und andere sorgfältig durchgeführte Beobachtungen zurückzuführen. Bei der Erhebung dieser Daten werden diese in die Bestände übernommen. Anschließend werden die bei der Verkostung erzielten Punkte mit den Ergebnissen des Refraktometers verglichen. Die Ergebnisse sind unwiderlegbar, da im Refraktometer hohe Werte ermittelt werden, wodurch die Kaffees bei den Verkostungen eine bessere Punktzahl erzielen. Leider möchten nicht alle Kaffeebauern diese Verfahren nutzen, da sie sie für nicht ganz realisierbar halten. Viele behaupten, dass die Umsetzung der gleichen Parameter wie bei der Weinproduktion die wirtschaftliche Lebensfähigkeit jedes Unternehmens, das sich auf die Kaffeeindustrie spezialisiert, erheblich verbessert. Denn die Bohnen unterliegen einer strengen Qualitätskontrolle und sorgen für eine köstliche und optimale Tasse. Der Trick besteht darin, nur reife Kaffeekirschen zu sammeln, damit die Ergebnisse positiv sind. Ist es harte Arbeit? Sicherlich, aber am Ende des Tages wird es sich lohnen. Weitere Faktoren, die Qualität garantieren Die Reife der Kaffeekirschen ist nur einer der Einflussfaktoren auf die Lebensqualität der Bohnen. Es stellt sich heraus, dass es noch eine Reihe weiterer Faktoren gibt, die dazu beitragen, dass das Getränk ausgezeichnet wird. Um sich über die Qualität des Kaffees zu informieren, müssen Sie besonders auf die Angaben auf dem Produktetikett achten. In diesem Blatt wird es widergespiegelt: -Herkunft -Vielfalt -Höhe -Begünstigterprozess -Nachlass -Botanische Sorte (Arabica/Robusta) In einigen Fällen können die Verkostungsnotizen und deren Bewertung wiedergegeben werden. Wenn es um eine geht Spezialitätenkaffee, was bedeutet, dass die Bohnen in der Verpackung in einwandfreiem Zustand sind. Das heißt, erstklassig. Andererseits muss es mehr als 80 von 100 Punkten innerhalb der Skala des haben Specialty Coffee Association (SCA). Bei Incapto Coffee handelt es sich bei den meisten unserer Kaffeespezialitäten um 100 % Arabica-Spezialitäten. Ungeröstete grüne Bohnen dürfen keine erstklassigen Mängel aufweisen, andernfalls werden sie disqualifiziert und gelten nicht als Spezialität. Dann entstehen die sogenannten „Gourmet“-Kaffees, deren Qualität stets eine Frage der Frage ist. Als Kaffeeunternehmen sind wir stets darauf bedacht, qualitativ hochwertigen Kaffee, der strengsten Kontrollen unterliegt, an jede Ecke zu bringen. Incapto Coffee wird immer nach Wegen für Innovationen suchen und möglicherweise können wir dank unserer Arbeit mehr Incaptolover integrieren, damit sie weiterhin eine außergewöhnliche Tasse genießen können. Denn wir bieten nachhaltige, köstliche und erschwingliche Kaffees. Quelle Kirschreife: Warum wie ein Sommelier denken?

Wir feiern unser Jubiläum! Am 14. Juni Incapto-Kaffee feiert sein erstes Jahr. Ein Unternehmen, das mit einem ganz klaren Ziel entstanden ist: Sich dem zu stellen Kaffeekapseln Und wie? Eine Rückkehr zu den Ursprüngen frisch gemahlener Kaffeebohnen.Wir haben den Planeten schon einiges gerettet 2.256.000 Kaffeekapseln landen auf Mülldeponien oder auf dem Meeresgrund, oder was dasselbe ist, mehr als 9 Tonnen Kunststoffe und Aluminium, und das ist erst der Anfang!Es war ein Jahr mit Höhen und Tiefen, aber nicht einmal die Pandemie selbst ließ uns aufhören. Bevor wir die Kerzen ausblasen, möchten wir Ihnen ein wenig über unsere Geschichte und die große Mission erzählen, die wir uns vor einiger Zeit gesetzt haben. Ohne das zu vernachlässigen, wollten wir diese als Zeichen der Dankbarkeit belohnen incaptolovers und für diejenigen, die noch dabei sein müssen, mit vielen Überraschungen. Wenn Sie wissen möchten, worum es geht, laden wir Sie ein, weiterzulesen.Incapto Coffee: Wie wurde es geboren? Mission? 2020 war wirtschaftlich eines der härtesten Jahre, aber mitten in der Pandemie wurde Incapto Coffee geboren, Hand in Hand damit Francesc-Schriftart, von Natur aus Unternehmer, Joaquim Mach, Experte für E-Commerce und digitales Marketing und Beatriz Mesas, professioneller Verkoster und Arabica-Q-Grader. Deren Prinzipien basieren auf der Liebe zum Kaffee, der Schaffung von Werten und dem Wunsch, die Welt zu verändern, indem man sie zu einem nachhaltigeren Ort macht. Unsere Mission war so wichtig, dass sie nicht verschoben werden konnte. Dies basiert auf der Förderung Sorge für die Umwelt, durch den Verzehr von Kaffeebohnen und frisch gemahlenem Kaffee. Eine Initiative, die auch Kaffeeanbaufamilien unterstützt, die von ihren Ernten leben. Incapto Coffee zeichnete sich von Anfang an durch sein Angebot aus der authentische Kaffee, der sich nicht einkapseln lässt. Der Grund dafür ist, dass in eine Kapsel nicht genügend Bohnen passen, um eine gute Tasse zu genießen. Dabei darf nicht vergessen werden, dass der Qualitätspreis niemals gleich einem Getreidepreis sein wird. Als Kaffeeunternehmen sind wir dafür verantwortlich, Qualitätskaffees, den Respekt vor der Herkunft und den einzigartigen Geschmack anzubieten. Wenn Sie also dennoch Einzeldosen konsumieren, machen Sie sich keine Sorgen, denn in Incapto werden Sie fündig die Vorteile von Kaffee in Kapseln, aber ohne sie. Dies ist die beste Alternative, mit der wir die Gewohnheiten der Verbraucher des 21. Jahrhunderts ändern wollen. Enge Beziehung zu den Bauernhöfen Es ist äußerst wichtig und unerlässlich, die Beziehung hervorzuheben, die Incapto Coffee zu den Farmen unterhält, mit denen es zusammenarbeitet. Dies ist ein recht enger Rahmen, der es uns ermöglicht, die Produktion zu überwachen und so Qualitätskaffees anbieten zu können. Gleichzeitig kennen wir die Methoden des Anbaus, der Ernte und der Verarbeitung von Rohkaffee sowie die Umweltschutzmaßnahmen auf ihrem Land und die Personalpolitik, die sie verfolgen, aus erster Hand. Für eine Welt ohne Kaffeekapseln Während dieser 365 Tage Incapto-Kaffee hat sein Engagement für den Planeten, die Kaffeebauern und die Verbraucher von gutem Kaffee bekräftigt. Sich neu erfinden, einschließlich neuer Sorten wie der Linie Gebratenes dunkles Brasilien und Ugandasowie den Kaffee Colibrí Azul. Schon jetzt können Sie Kaffeeschalenbecher kaufen, die zu 100 % nachhaltig sind, ein innovatives Design haben und ideal für die ganze Familie sind. Darüber hinaus wird das Abonnement zunehmend flexibler, der Kunde kann Datum, Kaffeesorte und Versanddatum ändern. Und wir dürfen nicht vergessen, dass wir kürzlich neue Kaffeemaschinenmodelle eingeführt haben, zuletzt die weiße Jura Incapto. Wie wir oben in einigen Absätzen dargelegt haben, besteht unser Hauptziel darin, den Verbrauch von Kaffeepads zu reduzieren. Deshalb erreichen wir verhindern, dass mehr als 2 Millionen Kapseln auf der Mülldeponie landen oder noch schlimmer, auf dem Meeresgrund.Wir belohnen Kapselkonsumenten Anlässlich unseres ersten Jubiläums haben wir beschlossen, eine Sonderaktion speziell für Konsumenten von Einzelportionskaffee zu starten. Wenn Sie einer von ihnen sind, achten Sie auf das, was wir unten verraten. Wenn Sie sich für eine Incapto-Kaffeemaschine entschieden haben, Ihre Kapselkaffeemaschine aber noch zu Hause haben, müssen Sie sich keine Sorgen machen. Wir holen es völlig kostenlos bei Ihnen ab und kümmern uns um die ordnungsgemäße Wiederverwertung. Zusätzlich schreiben wir Ihnen bei Erhalt der Kaffeemaschine 10 € auf Ihr Konto gut. Bitte beachten Sie, dass Sie dazu in den Notizen Ihrer Bestellung angeben müssen, dass der Zusteller die Kapselkaffeemaschine abholen muss. Jubiläumsgewinnspiel mit 10 Gewinnern Um das Jahr zu feiern, haben wir beschlossen, eine große Verlosung zu veranstalten 10 Gewinner, bei dem sie um verschiedene Preise aus unserem breiten Produktsortiment konkurrieren. Die Auslosung erfolgt über unseren Instagram-Account @incapto_coffee Wir wissen, dass Sie sehr neugierig sind, worum es geht. Wir verraten euch also, welchen dieser Preise ihr mit nach Hause nehmen könnt: Ein Kaffeevollautomat von Incapto Eine Cappuccino-Maschine eine Luftlandschaft Ein Kaffee-Probierpaket Eine 1-kg-Packung Ihrer Wahl + eine Tasse Kaffeeschale Eine 500-G-Packung Ihrer Wahl + ein Metallbecher Wenn Sie wissen möchten, wie und bis wann Sie die Chance haben, einen dieser Preise zu gewinnen, laden wir Sie ein, unsere sozialen Netzwerke im Auge zu behalten, wo wir weitere Details veröffentlichen.Die Auslosung erfolgt am 20. Juni 2021 über unser Konto. Instagram und die Teilnahme ist ganz einfach.Incapto Coffee wird weiterhin auf Getreide setzen Der Weg zur Eliminierung von Kaffeekapseln ist noch recht lang und mit vielen Hindernissen verbunden, aber nicht unmöglich. Glücklicherweise gibt es viele Verbraucher, die sich mit ganzen Bohnen und frisch gemahlenem Kaffee abgefunden haben, nachdem sie Qualität, Nachhaltigkeit und natürlich Einsparungen berücksichtigt haben. Wir werden die Allianzen mit dem weiterhin bekräftigen Veron-Stiftung, Unternehmen der Größe von EthicHub, um durch die Kaffeeproduktion weiterhin soziale Programme und Kaffeeanbaufamilien zu unterstützen. Die Kaffees und Accessoires mit dem Incapto Coffee-Siegel bleiben weiterhin Teil unseres Dreifachangebots: Seien Sie gut für sich selbst, für Ihren Geldbeutel und für den Planeten. Andererseits werden wir als Unternehmen in diesem neuen Jahr weiter daran arbeiten, uns nicht nur in Spanien zu festigen, sondern auch Allianzen mit mehreren Ländern zu knüpfen, etwas, das wir bald mit der gesamten Incapto-Community (und denen, die kurz vor dem Beitritt stehen) teilen werden. Es gibt nichts Köstlicheres als frisch gemahlene, hochwertige Kaffeebohnen, verschiedene Sorten, 100 % nachhaltig und aus Anbauländern. Eigenschaften, die Incapto Coffee perfekt definieren. Deshalb werden wir nicht müde, uns weiterhin mit so umweltschädlichen Produkten wie Einzeldosen auseinanderzusetzen, zum Wohle der Umwelt, künftiger Generationen und der Kaffeebauern. Deshalb sagen wir noch einmal NEIN zu Kapselkaffee, denn als Konsumenten einer guten Tasse am Morgen entscheiden wir uns für natürlichen Kaffee.

Widmen Sie sich der Produktion von Spezialitätenkaffee Es ist sehr interessant und erfordert viel Präzision und umfassende Kenntnisse aller seiner Prozesse. Denn das Hauptziel besteht darin, die Qualität des Pokals zu erreichen. Um dies zu erreichen, sind Kaffeebauern mit langjähriger Erfahrung der Ansicht, dass einer der Schlüssel darin besteht, die zu identifizieren Fruchtreife Kaffee, in allen Sorten. Obwohl Höhenlage, Verarbeitungsprozess und Sorte einflussreiche Faktoren sind, sind 35 % der Qualität der Tasse auf die Reife des Kaffees zurückzuführen, die kurz gesagt das Wichtigste bei der Herstellung ist. Um die perfekte Tasse zu erhalten, muss man sich um jedes Detail kümmern und jedem Schritt besondere Aufmerksamkeit schenken. Die Steuerung dieser Variante ist eine komplexe, aber nicht schwer zu bewältigende Aufgabe. Aus diesem Grund laden wir Sie ein, weiterzulesen, um herauszufinden, welche Tricks Ihnen beim Messen und Verbessern helfen, um die höchste Qualität des Bechers zu erreichen. Wenn Sie also in der Kaffeebranche tätig sind, ist dies das Richtige für Sie. Lernen Sie, die Fruchtreife zu erkennen und zu verbessern Lassen wir die Sache nicht zu sehr hinauszögern, sondern kommen wir, wie man so schön sagt, gleich zur Sache. Den Reifegrad zu ermitteln, ist möglich, wenn wir die darin reflektierten Elemente nicht außer Acht lassen Dissertation von E. Cossio aus dem Jahr 2010 welche sind: Variation in der Farbe Die Nuancen der Kirschen sind eine große Hilfe bei der Bestimmung Fruchtreife, Diese haben zunächst eine grüne Farbe, ähnlich der von Kaffeeblättern. Mit der Zeit verfärben sie sich gelblich und schließlich nimmt die überwiegende Mehrheit eine an purpurrot, was seine Reife widerspiegelt, alles abhängig von Sorte, Luftfeuchtigkeit und Höhe. Wenn alle die gewünschte Farbe haben, wissen die Produzenten, dass es Zeit ist, mit der Ernte fortzufahren. Die genaue Kenntnis der Farbe der Kirschen ist nicht nur für die Ernte von entscheidender Bedeutung, sondern auch bringt eine Reihe von Vorteilen mit sich. Da keine weitere Ausrüstung erforderlich ist und es einfacher ist, Sammler auszubilden. Allerdings ist es ein zweischneidiges Schwert, nicht zu wissen, wie man die Farbe genau misst (womit man weiß, ob sie optimal ist), da alle Sorten im reifen Zustand unterschiedliche Farbtöne aufweisen. Lassen Sie es uns besser erklären: Im Falle eines roten Bourbon wird seine Farbe niemals die gleiche sein wie die eines orangefarbenen. Obwohl sie auf den ersten Blick sehr ähnlich aussehen, sind sie in Wahrheit völlig unterschiedlich. Es kann eine ziemliche Herausforderung sein, die komplementären Variablen zu finden, damit Kaffeebauern messen können, aber wenn sie es erst einmal beherrschen, werden sie die Früchte in ihrem perfekten Zustand erhalten. Erweichung des Fruchtfleisches Experten versichern, dass die Erkennung der Erweichung des Fruchtfleisches von der Schleimmenge abhängt. Wenn die Schleimmenge in jedem Kaffee mit den Endergebnissen der Verkostung in Beziehung gesetzt wird, könnte der Reifezustand der Früchte klarer erkannt werden. Während des Produktionsprozesses ist es unerlässlich Schleimstoffe gleichmäßig extrahieren, und unterziehen Sie sich anschließend einer Gewichtskontrolle. In manchen Fällen kann dies einen hervorragenden Prozentsatz an Abweichungen bedeuten. Kurz gesagt: Je größer die Schleimmenge, desto höher ist die Geschmacksnote. Dies ist eine der besten Methoden, um die Reife der Früchte unkompliziert und präziser zu messen. Zucker und Trockenmasse Cossio fordert uns auf, noch ein weiteres wichtiges Element zu berücksichtigen: die Menge an Schleimstoffen. In seiner Dissertation erläutert er, dass die Produktion von Zucker und Trockenmasse im Schleim maximiert ist, wenn die Kirschen ihre Reife erreicht haben. Wir wissen, dass Sie sich fragen werden, wie Sie die Beziehung zwischen beiden Komponenten besser verstehen können. Nun, die Antwort liegt darin, zu wissen, wie man das misst, was man nennt Grad Brix Verantwortlich für die Berechnung der in einer bestimmten Flüssigkeit gelösten Feststoffe oder Gesamttrockenmasse. Da Kaffee in der Lebensmittelbranche weit verbreitet ist, gehört er zu dieser Gruppe und wird daher in jeder Schleimprobe gemessen. aromatische Komponenten Nach der Bestimmung des Schleimgehalts in Kaffeekirschen. Nun ist es an der Zeit, das Vorhandensein aromatischer Komponenten zu bestimmen, was eine etwas kompliziertere Vorgehensweise darstellt. Denn alle Obstsorten haben ihre eigenen Aromakomponenten. Diese Bestandteile sind jedoch das bestgehütete Geheimnis der Kaffeekirschen, da es bis heute keine genaue Technik gibt, um sie zu entdecken und zu erklären, wie sie das Endergebnis der Tasse beeinflussen. Warum sollten diese Faktoren berücksichtigt werden? Jedes dieser Elemente dient dazu, Kaffeebauern dabei zu helfen, die Reife der Früchte zu erkennen und zu verbessern. Ein wichtiger Joker, der in der Welt des Spezialitätenkaffees häufig verwendet wird, da er die endgültige Qualität der Tasse beeinflusst. Dadurch könnte die Punktzahl bei der Verkostung recht hoch ausfallen, da das Sammeln von Kirschen mit der entsprechenden Farbe und die Gewinnung einer großen Menge Schleim der Schlüssel zum Erfolg ist. Zum Beispiel Hersteller von Pacas-Kaffee (Kaffeeunternehmen aus El Salvador) wandte jedes dieser Elemente an, um nicht nur den Reifezustand der Früchte zu ermitteln, sondern auch, wie sie ihn in 1000 Proben verbessern konnten, die in einer Höhe zwischen 1200 und 1750 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wurden. Zu ihrer Überraschung waren die Ergebnisse positiv, obwohl es sich um traditionelle Methoden handelt. Deshalb ist es von größter Bedeutung, dass Sie diese Faktoren anwenden und Ihr Team schulen, wenn Sie sich dem Kaffeeproduktionsprozess widmen. Im Fall von Incapto-KaffeeWir sind zu 100 % in jede Produktionsphase involviert. Als Kaffeeunternehmen ist es unser Ziel, qualitativ hochwertigen Kaffee anzubieten und dabei mit den einzelnen Farmen zusammenzuarbeiten. Bevor das Getreide bei Ihnen zu Hause ankommt, wird es nämlich strengen Qualitätskontrollen wie den oben beschriebenen unterzogen. Quelle: Wissenschaft: Wie kann der Reifezustand von Kaffeefrüchten ermittelt und verbessert werden?

Da die Sommersaison vor der Tür steht, ist es an der Zeit, einige erfrischende Kaffeerezepte auszuprobieren, um die Auswirkungen heißer Tage zu lindern. Doch dieses Mal präsentieren wir Ihnen ein Getränk, das für Aufsehen sorgt und es ist nicht irgendein Smoothie. Wir reden darüber Kaffee-Tonikum, eine Zubereitung, die auch die anspruchsvollsten Gaumen erfreut. Wir wissen, was Ihnen gerade durch den Kopf geht: Was hat es so beliebt gemacht? Es stellt sich heraus, dass es ein Getränk ist erfrischender, süßer, sprudelnder und fruchtiger Geschmack. Genug Eigenschaften, um die Neugier von Liebhabern guten Kaffees zu wecken, die damit experimentieren möchten. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, diese Details, wie zum Beispiel den Geschmack und die Zubereitung, mit Ihnen zu teilen. Und es wird Sie motivieren, es zu Hause für den Sommer zuzubereiten oder einfach in die Cafeteria in Ihrer Nähe zu gehen und es auf der Speisekarte zu suchen. Was ist ein Kaffee-Tonikum? Das Getränk ist auch bekannt als Espresso-Tonic, vereint perfekt die Zitrusfrüchte von Chinin (eine ausreichend bittere Verbindung, gewonnen aus der Rinde des Chinabaums), die Zitronenscheibe, mit dem angenehmen Kaffeegeschmack. Diese Zutatenmischung erzeugt eine Geschmacksexplosion auf dem Gaumen, die bei mehr als einer Person den Wunsch weckt, noch ein paar mehr zu bestellen.Die Kaffee-Tonikum, führt bereits die Speisekarten der kosmopolitischsten Restaurants und Bars in New York City, Tokio, Stockholm oder Berlin an. Tatsächlich ist es erst kürzlich in Spanien angekommen und bereit, uns zu erfrischen und zu erfreuen.Grundsätzlich handelt es sich bei Coffee Tonic um kalten Kaffee, der mit Tonic (kohlensäurehaltigem) Wasser, Zitrusfrüchten, Zucker und Chinin kombiniert wird und so ein erfrischendes, kohlensäurehaltiges Getränk ergibt. komplexe Bitterkeit, die an Zitronenschale erinnert. Die Zubereitung dieses Getränks kann mit Espresso, Kaffeeaufguss auf Eis oder erfolgen kaltes Gebräu. Welche Optionen Sie auch wählen, das Ergebnis wird Ihre Erwartungen immer übertreffen.Was ist Tonic Water? Wenn Sie noch nie von Tonic gehört haben, erklären wir Ihnen, dass es sich um eine Mischung aus Tonic handelt Wasser mit Zitronensäure, Chininsulfat, Süßstoff und Aroma. In Lateinamerika wird es Aguaquina oder Agua Quinada genannt.Dieses enthält den gleichen Zuckergehalt wie kohlensäurehaltige Getränke, nämlich zwischen 9,5 und 10 %, je nach Gewicht. Daher ist der einzige große Unterschied zwischen den Tonic Water und eine Zitronen-Limetten-Soda ist Chinin, das auch als Heilkraut, wegen seiner schmerzstillenden und fiebersenkenden Eigenschaften und als Heilmittel gegen Malaria verwendet wird.Eine weitere großartige Eigenschaft von Tonic Water ist seine hoher Kohlensäuregehalt, der zwischen 8 und 9 g/l liegt. Im Gegensatz zu anderen kohlensäurehaltigen Getränken, die zwischen 5 und 7 g/l enthalten Wird normalerweise als Mixer verwendet.Wenn Tonic Water nun mit Alkohol in Kontakt kommt, verliert es etwa 3 bis 4 Gramm Kohlensäure.Beispielsweise hat Champagner 11 g/l Kohlensäure, während ein jüngerer Champagner höhere Werte aufweist, um genau zu sein 12,g g/l. Deshalb verliert es beim Servieren etwa 5 Gramm Kohlendioxid. Wenn die Flasche entkorkt oder falsch geöffnet wird, können Sie viel mehr verlieren.Arten von Tonic Waters Tonic Water ist nicht nur einer der Hauptbestandteile von Kaffee-Tonic, sondern auch eines von anderen Getränken wie z Gin Tonic. Eine erfrischende, spritzige, trockene, dezent bittere, aromatische, etwas säuerliche und transparente Zubereitung. Auf dem Markt gibt es viele davon Tonic-Optionen, das für die besondere Note sorgen könnte. Einige der beliebtesten sind: -Wassertonikum: Seine Beliebtheit verdankt es seinen natürlichen Zitrusölen wie Mandarine, Zitrone und Chinin. Es handelt sich um ein in Patagonien hergestelltes Wasser, das verwendete Chinin wurde in Peru auf 1.724 Metern Höhe per Hand gesammelt. Was sein Aroma angeht, ist es eine erfrischende Zitrusfrucht. Unter seinen Qualitäten sticht das Gleichgewicht zwischen süß-bitteren, zarten und langanhaltenden Bläschen hervor. -Fieberbaum: Dieses hier in Barcelona hergestellte Tonic Water enthält als Hauptzutaten Rohrzucker, Zitrusfrüchte, Holunderblütenextrakte und das unvermeidliche Chinin aus Ruanda. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es ein erfrischendes Produkt ist, das sich ideal zur Beruhigung der Auswirkungen der Sommersaison eignet. Einer seiner Pluspunkte ist, dass es überhaupt nicht säuerlich ist, allerdings nur wenige Blasen enthält, und diese sind sehr klein. Wir können auch sein Zitrusaroma, seine leichte Süße, die die verheerende Wirkung von Chinin mildert, und eine wichtige Präsenz von Holunderblüten nicht übersehen. -Das Original Yuzu Ocha Tonic: Sehr beliebt wegen seines starken Zitrusaromas von asiatischem Yuzu und seinen Anklängen an Matcha-Grüntee-Extrakte. Die Blasen sind in Ordnung. Der Geschmack ist sehr mild, mit einem Hauch von Bitterkeit und hinterlässt ein angenehmes Gefühl am Gaumen. -Schweppes (rosa Pfeffer): Aufgrund seiner Inhaltsstoffe mit Pflanzenextrakten, Chinin und rosa Pfeffer ist es eine der bekanntesten Marken auf dem Markt. Dieses Tonikum zeichnet sich durch Lebendigkeit aus, ohne dabei die Essenz des klassischen Touches der Marke Schweppes außer Acht zu lassen. Wenn wir es öffnen, werden wir vom Aroma von rosa Pfeffer gefangen sein, sowie von den Zitrusnoten, die wunderbar zu jeder Zubereitung passen, wie zum Beispiel Kaffee-Tonikum. Die Wasserwaage ist genau richtig und mit einem leichten Chiningeschmack. Kaffee-Tonic für zu Hause Wenn Sie diese interessante Zubereitung bequem zu Hause nachkochen und alle Besucher überraschen möchten, dann sind Sie hier genau richtig. Hier zeigen wir Ihnen, wie Sie einen zubereiten Kaffee-Tonic, wie ein Experte und nicht beim Versuch sterben.Dennoch laden wir Sie ein, sich zu notieren, was Sie brauchen. Denken Sie daran, dass die Maße nur als Referenz dienen. Wenn Sie möchten, können Sie sie ändern und dem Rezept Ihre persönliche Note verleihen.Zutaten -100 ml Espressokaffee -100 ml Tonic Water (das Ihrer Wahl) -Eiswürfel Vorbereitung Sobald Sie alle Zutaten haben, bereiten Sie eine Kanne kalten Kaffee zu. Geben Sie die Eiswürfel in ein 300-ml-Glas (die Menge hängt von Ihrem Geschmack ab). Fügen Sie später das Tonic Water hinzu und wir empfehlen die Verwendung eines Löffels, um es einfacher zu machen.Zum Schluss geben Sie den kalten Kaffee vorsichtig über das Tonic, so dass sich oben eine besondere dunkle Schicht bildet. Wir empfehlen, vor dem Umrühren sowohl das Tonic als auch den Kaffee zu probieren und zu prüfen, ob alles in Ordnung ist. Rühren Sie nun das Getränk um, um die Zutaten gut zu vermischen, und fertig! Du wirst dein haben Kaffee-Tonikum hausgemacht.Manche fügen weitere Zutaten wie Gin, Zitronenschale, Orangenschale, Rosmarin und sogar getrocknete Kirschschalen hinzu, um dem Rezept eine exotischere Note zu verleihen. Der Trick, um etwas Gutes zuzubereiten Kaffee-Tonikum, basiert auf der Auswahl des perfekten Tonic Water.Kurz gesagt, es ist eine interessante, köstliche und erfrischende Zubereitung, die Sie im Sommer zubereiten sollten. Auch wenn es nur einmal ist. Na ja, so Kaffeeliebhaber Sie müssen den Mut haben, neue Getränke auszuprobieren, bei denen Kaffee die Hauptzutat ist. Denken Sie daran, dass dieses und andere Rezepte nur dann gelingen, wenn Sie frisch gemahlenes Getreide verwenden. Auf diese Weise erhalten Sie nicht nur eine bessere Qualität, sondern tragen auch zum Schutz des Planeten bei.QuelleDer „Tonic Coffee“ fegt auf Instagram: Was ist das und wie bereitet man ihn zu?

Die Kanarischen Inseln sind ein spektakulärer spanischer Archipel mit tropischem Klima, der für seine weißen und dunklen Sandstrände bekannt ist. Es ist das ganze Jahr über ein gutes Klima und jede Insel hat besondere und unterschiedliche Eigenschaften. Dieses Paradies verfügt über eine exquisite und sehr vielfältige Gastronomie, denn die Küche reicht von kanarischem Eintopf, köstlichem frischem Fisch, kanarischer Kleidung, Kaninchen mit Salmorejo oder Kartoffeln mit Mojo. Aber in diesen Ländern ist auch ein großer Schatz verborgen: Der Barraquito-Kaffee, ein vielschichtiges süßes Getränk. Dabei handelt es sich um gemahlenen Kaffee, dem Zutaten wie Kondensmilch, aufgeschäumte Milch, Likör und Espresso zugesetzt werden und so mehrere Schichten bilden. Das auch Zaperoco genannte Getränk wird in einem mittelgroßen oder hohen Glas serviert. Die Dekoration besteht aus Zimtpulver und Zitronenschale. Es ist auf jeden Fall ein Getränk mit einem angenehmen Geschmack, und jeder, der es zum ersten Mal probiert, möchte unbedingt noch eine Tasse trinken. Wenn Sie mehr über Barraquito erfahren möchten, von seinen Ursprüngen bis zu seinem Rezept, laden wir Sie ein, weiterzulesen, damit Sie es mit Ihren Lieben teilen können. Ursprünge des Barraquito-Kaffees Es gibt viele Versionen, die sich auf seinen Ursprung beziehen. Die genaueste führt uns jedoch in die Mitte des letzten Jahrhunderts. Wann Don Sebastian Rubio, ein Stammkunde von Imperiale Bar, in Santa Cruz de Teneriffa, dessen Spitzname „Barraquito“ oder „Barraco“ war, pflegte zum Frühstück einen Kaffee mit Kondensmilch zu bestellen. Als ob das nicht genug wäre, verlangte er noch, dass es serviert werde. in einem langen Glas oder einem kleinen Glas Likör 43, mit einer Zitronenscheibe und Zimt. Eine durchaus interessante Dekoration, die die Neugier der Anwesenden weckte. Mit der Zeit erfreute sich das Getränk zunehmender Beliebtheit, bis es sich auf den gesamten Inseln verbreitete. Derzeit ist die Bar, in der angeblich der Barraquito-Kaffee entstanden ist, noch aktiv. Aber es gibt diejenigen, die behaupten, dass alles in der Bar Paragüitas begann, die sich ebenfalls in Santa Cruz de Teneriffa befindet. Es gibt andere Versionen, die darauf hinweisen, dass Manolo Grijaldo, ein Kellner in einer Bar vor der Plaza la Marquesina im Hafen von Santa Cruz, der Erfinder dieser Zubereitung ist. Aber nicht alle Kanarienvögel nehmen es als Referenz. Was ist ein Barraquito-Kaffee? Es handelt sich um eine Kaffeezubereitung kanarischen Ursprungs, die aus folgendem besteht: die Vereinigung mehrerer Zutaten, die etwa fünf Schichten unterschiedlicher Farbe bilden, was es sehr attraktiv und lecker macht. Das Hauptmerkmal dieses Getränks liegt in seiner Süße nach der Kombination von Kondensmilch mit Alkohol 43. Aus diesem Grund wird es oft nicht als Kaffee angesehen. aber als Nachtisch, obwohl es Espresso enthält. Wenn Sie demnächst eine Reise auf die Kanarischen Inseln planen und diese Zucker- und Koffeinbombe ausprobieren möchten, können Sie dies in jeder Bar, Cafeteria oder jedem Restaurant im Westen des Archipels (La Palma, El Hierro, Teneriffa und La Gomera) tun. Leider wird es schwierig sein, auf La Palma eine Tasse Barraquito zu genießen. Aber wenn man Glück hat, bekommt man es unter dem Namen Zaperoco. Auf den Inseln gibt es einige Variationen dieses Getränks. Auf Teneriffa zum Beispiel ist der Barraquito, der Alkohol enthält, das „Besondere“. Auf La Palma, El Hierro und La Gomera ist Alkohol bereits inklusive. Arten von Barraquito Im Laufe der Zeit entstanden verschiedene Sorten dieses Kaffees, und ehrlich gesagt fällt es uns fast immer schwer, uns zu entscheiden, da sie alle unsere Erwartungen übertreffen. In Kürze verraten wir Ihnen die beliebtesten Barraquito-Sorten, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Barraquito Bevor wir dieses Getränk bestellen, müssen wir uns Gedanken über die Insel machen, auf der wir uns befinden. Wie wir oben erklärt haben, gibt es auf La Gomera, El Hierro und La Palma den Barraquito Enthält bereits Alkohol 43. Wenn wir es ohne diese Zutat wollen, müssen wir einfach nach einem „Barraquito ohne Alkohol“ fragen. Besonderer Barraquito Wenn wir es auf Teneriffa auf herkömmliche Weise konsumieren möchten, müssen wir den Kellner bitten, uns ein besonderes zu bringen. Wohin man normalerweise auch die Zitronenscheibe und das Zimtpulver gibt, um ihm eine attraktivere Note zu verleihen. Zaperoco Unter diesem Namen können wir es in der Provinz La Palma bekommen, wo es auf herkömmliche Weise serviert wird. Wie bereitet man Barraquito-Kaffee zu Hause zu? Falls Sie noch nicht planen, auf die Kanarischen Inseln zu reisen, oder gerade aus diesem Paradies angekommen sind und Ihre Lieben mit diesem Getränk überraschen möchten. Dann sind Sie hier genau richtig, denn im Folgenden zeigen wir Ihnen, wie Sie diesen köstlichen Kaffee bequem in Ihrer Küche zubereiten können, ohne viel Geld auszugeben. Nun, um einen Barraquito-Kaffee zuzubereiten, müssen Sie über die folgenden Zutaten verfügen: Alkohol 43 Kaffee Milch Kondensmilch Zimtpulver Zitrone Die Mengen der einzelnen Zutaten hängen vom Geschmack jedes Verbrauchers oder der kanarischen Gemeinschaft ab, in der das Rezept nachgebildet wird. Vorbereitung Als erstes müssen wir eine kleine Menge Kondensmilch auf den Boden des Glases geben. Dann fügen wir Likör 43 hinzu, der dem Getränk eine interessante Note verleiht. Sobald diese Schritte abgeschlossen sind, erhitzen wir die Milch entweder in einem Verdampfer, wie er im Lieferumfang enthalten ist Superautomatische Kaffeemaschine von Incapto Coffee oder die Cappuccino-Maschine das ebenfalls zu unserem Produktkatalog gehört, aufzuschäumen. Sobald wir die Milch aufgeschäumt haben, müssen wir sie auf die Flüssigkeit geben, ohne dass sich beides vermischt. Es ist an der Zeit, den Espresso einzuschenken, wir müssen dies langsam über den Schaum tun. Mit einem Löffel können wir den Kaffee an den Glaswänden entlang ausdehnen. Dadurch wird verhindert, dass es sich mit der Flüssigkeit vermischt. Später fügen wir auf die gleiche Weise und sehr vorsichtig etwas Milch zum Kaffee hinzu. Zum Schluss geben wir den Schaum auf, streuen Zimt und eine Zitronenscheibe oder -schale darüber und fertig! Es ist zu beachten, dass die Reihenfolge der Zutaten aus keinem Grund geändert werden sollte. Andernfalls verändern wir das Getränk und die für Barraquito-Kaffee so charakteristischen Farbschichten (weiß, gelb, hellbraun) bilden sich nicht. Barraquito-Kaffee ist eine der köstlichsten Zubereitungen, die es gibt, allerdings sollte der Verzehr aufgrund seines hohen Zuckergehalts mit Vorsicht erfolgen. Wenn Sie Ihren Urlaub noch für die Sommersaison planen und ein Liebhaber von gutem Kaffee sind, können Sie die Kanarischen Inseln als Ihr nächstes Reiseziel einbeziehen und dieses Getränk in jeder Bar oder jedem Café des Archipels genießen. Bei Incapto haben wir Modelle von Abonnements für Kaffeebohnen, das kannst du auch Kaufen Sie Incapto-Kaffeebohnen Wann immer Sie möchten und in der Menge, die Sie benötigen. Quellen: Was ist Barraquito-Kaffee? Kanarischer Barraquito-Kaffee: Alles, was Sie über diese Kaffeesorte wissen müssen

Die Produktion, der Vertrieb und der Konsum von gutem Kaffee sollten ein Synonym für Nachhaltigkeit sein, was gleichbedeutend mit der Sorge um den Planeten ist. Allerdings ist die Kaffeeanbau Es steht in engem Zusammenhang mit bestimmten Umweltfaktoren wie Bodendegradation, Entwaldung, Wasserverschmutzung, um nur einige zu nennen. Dies ist ein Problem, mit dem Kaffeebauern umgehen müssen, um die Auswirkungen zu verringern. Obwohl es auf den ersten Blick eine hat Auswirkungen auf die UmweltDies bedeutet jedoch nicht, dass frisch gemahlene Kaffeebohnen kein nachhaltiges Produkt sind. Nun, wenn wir es mit dem vergleichen Kaffeekapseln In Bezug auf Qualität und Preis wird Getreide immer die beste Option sein. Frisch gemahlene Kaffeebohnen sorgen für eine köstlichere Tasse Kaffee und belasten den Planeten nicht bei jeder Zubereitung. Das Thema nachhaltiger Kaffeeanbau ist möglicherweise schwer buchstabengetreu zu verfolgen. Aber es gibt unzählige Maßnahmen, mit denen viele Kaffeebauern begonnen haben, um die Umweltauswirkungen der Pflanzen zu verringern. Und das ist etwas sehr Schmeichelhaftes. Wenn Sie wissen möchten, worum es geht, laden wir Sie ein, weiterzulesen, um mehr über jede dieser Methoden zu erfahren. Wie nennen wir nachhaltigen Kaffee? Im Grunde handelt es sich um einen Kaffee, der mit Rücksicht auf die Natur angebaut wurde. Das heißt, Kaffeebauern setzen bestimmte Parameter um, um die Produktion ökologischer zu gestalten. Dies erhöht auch die Lebensqualität aller an der Produktion beteiligten Personen. Nachhaltiger Kaffee ist das, was geerntet wird Respekt vor jeder natürlichen Ressourceund trägt so zum Schutz von Flora und Fauna bei. Aus diesem Grund werden die meisten Pflanzen unter Schattenbäumen von mehr als fünf verschiedenen Arten angebaut. Und so werden die Kaffeeplantagen zu hervorragenden Sauerstoff- und Wasserfabriken. Wir wissen, dass das Wort „Nachhaltigkeit“ heutzutage sehr beliebt ist. Daher ist die Anwendung beim Kaffeeanbau unerlässlich. Denn so kommen wir in den Genuss eines natürlicheren Produkts und werden gleichzeitig zukünftige Ernten geschützt. In Incapto-KaffeeWir hören nicht auf, unsere Stimme für frisch gemahlenen Kaffee und Bohnenkaffee zu erheben, denn so genießen wir nicht nur eine hochwertige Tasse frei von Schadstoffen. Wir würden auch die Kaffeeanbaufamilien unterstützen, die hart daran arbeiten, dies zu ermöglichen. Unterschiede zwischen einem Bio-Kaffee und einem nachhaltigen Kaffee Sie scheinen gleich zu sein, aber in Wirklichkeit sind sie völlig unterschiedlich, obwohl sie denselben Zweck verfolgen: sich um den Planeten und unsere Gesundheit zu kümmern. Damit zum Beispiel ein Kaffee ökologisch ist, muss er müssen akkreditiert und zertifiziert sein durch die zuständigen Organisationen in jedem der produktiven Prozesse und der Entwicklung der Natur. Kurz gesagt, Sie haben keine Pestizide oder chemischen Düngemittel eingesetzt.Ein Bio-Kaffee verdankt seinen Geschmack ausschließlich dem Boden und dem Klima, in dem er angebaut wird, was sich durchaus positiv auf Umwelt und Fauna auswirkt.Im Falle einer nachhaltigen Ernte basiert sie auf zwei Elementen: Respekt vor der Natur und Wirtschaft. Ein weiterer großer Vorteil ist, dass strebt das Wohl des Verbrauchers anwiederum ermöglicht es dem Kaffeebauern und dem Kaffeeverkäufer, davon zu leben, da sie auf diese Weise ihre Gemeinden über Wasser halten.Welche Elemente machen eine 100 % nachhaltige Ernte aus? Wie wir bereits in einigen Absätzen oben erwähnt haben, gibt es eine Reihe von Parametern, die beides ermöglichen Kaffeeanbau, wie seine Umgebung und dass viele Kaffeebauern bereits mit der Umsetzung begonnen haben. Für Antonio Michelotto, Agronom und Leiter der technischen, agronomischen und Zertifizierungsabteilungen, Ipanema-Kaffees, führt aus, dass der Kaffee automatisch eine geringe Umweltbelastung hätte, da es sich um eine langlebige Ernte handelt, bei der die Pflanze mehrmals verwendet wird. Die Kaffeepflanze ist ein hervorragendes Element zum Schutz der Tierwelt. Durch die geringe Bodenbewegung kann der Kaffeebauer eine unglaubliche Schutzschicht auf dem Boden bilden, die ihn weniger beeinträchtigt. Im Folgenden werden wir detailliert auf die effektiven Methoden eingehen, mit denen Sie eine nachhaltige Ernte erzielen können. Agroforstwirtschaft Im Allgemeinen erhalten sie auf Ackerflächen, auf denen es schattenspendende Bäume gibt und die an Waldgebiete angrenzen, einen wichtigen Bestand an Wildtieren (unter anderem Vögel, Affen). Ein positiver Faktor für Kaffeepflanzen. Experten weisen darauf hin, dass die Agroforstwirtschaft mit Spinnen zusammenhängt, einem potenziellen Raubtier namens Motte Leucoptera Coffeella, sehr häufig in Lateinamerika. Es wird sogar behauptet, dass es einen Zusammenhang zwischen Schädlingsbefall und der Entfernung schattenspendender Bäume gibt. Der durch diese Triebe verursachte Blattverlust wirkt sich erheblich auf die Ernte aus, da ihr Ertrag und ihre Qualität sinken. Dies liegt daran, dass die Pflanze keine Photosynthese betreiben und das Sonnenlicht nicht in Energie umwandeln konnte. Zusammenfassend ist die Agroforstwirtschaft die ideale Möglichkeit, Kaffeeplantagen vor Schädlingen zu schützen. Das Wasser Eines der am schwierigsten zu kontrollierenden und recht kostspieligen Umweltprobleme, mit denen ein landwirtschaftlicher Betrieb konfrontiert sein kann, ist die Wasserverschmutzung. Mittlerweile sind neben der Verwendung von Wasser auch mechanische Wäscher für die Entfernung von Zweigen, Blättern und anderen Fremdkörpern zuständig. Als ob das nicht genug wäre, verursachen sie eine große Menge organischer Stoffe und belasten das Abwasser. Erhöhung der Kalium und andere Nährstoffwerte. Auch das Wasser, das zum Zerkleinern des Kaffees (das Entfernen der Körner aus den Samen) verwendet wird, wird letztendlich verunreinigt. Abfluss und eine schlechte Verwaltung der lebenswichtigen Flüssigkeit können zu diesem hohen Nährstoffgehalt, insbesondere Kalium, führen. Wenn dies geschieht, kann es eine Gefahr für Kaffeeanbaugemeinden und Meereslebewesen darstellen. Um dies zu vermeiden, muss man die chemische Zusammensetzung des beim Kaffeeanbau verwendeten Wassers genau kennen. Wasser vom Bauernhof kann verwendet werden, sofern es aufbereitet wird, um organische Bestandteile zu entfernen. Experten empfehlen die Installation geschlossene Filtersysteme und führen Sie nach der Behandlung eine chemische Analyse durch, um eindeutig zu wissen, ob das Wasser geeignet ist. Schädlinge und Krankheiten Es ist normal, dass beim Kaffeeanbau einige Schädlinge und Krankheiten auftreten. Die eigentliche Herausforderung besteht jedoch darin, die Situation angemessen zu bewältigen und einen übermäßigen Einsatz von Düngemitteln zu vermeiden. Dies würde dazu beitragen, das Wasser in gutem Zustand zu halten, ohne die Mikroorganismen im Boden zu schädigen. Zwar halten Düngemittel die Kaffeebäume frei von Schädlingen und Krankheiten, doch die Beschränkung ihres Einsatzes kann eine der schwierigsten Entscheidungen sein, wenn es darum geht, nachhaltigen Kaffee anzubieten. Es gibt diejenigen, die auf andere Methoden zurückgreifen, wie z. B. die Anwendung verschiedener Techniken, um das Auftreten von Schädlingen und Krankheiten auf einem sehr niedrigen Niveau zu halten, ohne sie zu 100 % zu beseitigen. Dafür verwenden sie synthetische Pestizide, verantwortungsbewusst. Dies wird jedoch immer mit Präventionsmethoden sowie natürlichen Pestiziden und Überwachung einhergehen. Wenn all dies erfüllt ist, würden Kaffeebauern bei der Ernte eine geringe Umweltbelastung erzielen. Richtiges Management des Erosivprozesses Für diejenigen, die es nicht wissen, Erosion Wenn Böden und Gesteine ​​abgenutzt und entblößt werden, kommt es zum Abrutschen der oberen Erdschicht. Daher ist der Boden, der stärker der Sonne und dem Regen ausgesetzt ist, anfällig für diesen Prozess. Wenn ein Mangel an ausgedehnten Wurzelsystemen erkennbar ist, kann dies noch schädlicher sein, was bei Neuanpflanzungen häufig vorkommt, da sich die Pflanze noch nicht vollständig entwickelt hat. Was bekommt man aus erodiertem Boden? Eigentlich kann man praktisch nichts dagegen tun, weil es weniger fruchtbar ist Es mangelt an Kalium, Stickstoff und anderen Bestandteilen. Gleichzeitig stellt es für die Kaffeebauern einen großen Kostenfaktor dar, da sie viele Düngemittel kaufen müssen. Leider ist diese Art von Boden gleichbedeutend damit, dass Wasser den Dünger entfernt und ihn in die örtlichen Wasserstraßen leitet. Wieder einmal kommt die Agroforstwirtschaft ins Spiel und könnte der Erosion entgegenwirken. Obwohl dies keine Wunderlösung ist, könnte sie hilfreich sein. Tierwelt Wie wir bereits betont haben, kann der Schutz der Tierwelt den Kaffeeanbau nachhaltiger machen. Wenn ein diversifiziertes Ökosystem erreicht wird, wäre das positiv für das Wachstum des Kaffeebaums, da dieser gesünder wäre. Tatsächlich ist die Anwesenheit von Bienen ein wunderbarer Faktor für die Qualität der Ernte und die Artenvielfalt, da sie als solche gelten gute Luft- und Umweltindikatoren. Beispielsweise ist die Arabica-Sorte selbstbestäubend, was bedeutet, dass sie keine Bienen benötigt, um Früchte zu tragen. Ebenso haben Studien bestätigt, dass die Anwesenheit von Bienen auf Kaffeeplantagen eine gute Nachricht ist, da sie in der Lage sind, die Ernten zu steigern. Ungefähr 20-25 %. Die Einrichtung von Honigproduktionsgebieten in der Nähe von Kaffeeplantagen ist eine großartige Idee. Für kleinere Kaffeeplantagen kann es sogar ein zusätzliches Einkommen sein, da sie den Honig verkaufen können. Wenden Sie nachhaltigere Methoden an Nicht alle landwirtschaftlichen Praktiken sind vollständig nachhaltig, da unter anderem chemische Pestizide, Abwasser, Autobatterien vorhanden sind, die dem Planeten großen Schaden zufügen könnten. Glücklicherweise gibt es andere Methoden, die sicher angewendet werden können, ohne die Umwelt zu schädigen, wie zum Beispiel: -Recycling, -Nachhaltige Energiequellen - Müll ordnungsgemäß entsorgen - Ignorieren Sie Einwegplastik Dank dieser Elemente können Sie eine nachhaltigere Landwirtschaft und eine bessere Qualität Ihrer Kaffees erzielen. Wir dürfen nie vergessen, dass wir als Verbraucher auch zur Nachhaltigkeit des Kaffees beitragen, indem wir auf frisch gemahlene Bohnen setzen und so umweltschädliche Produkte wie Kaffeekapseln außer Acht lassen. Niemand hat gesagt, dass ein Kaffeeanbau nicht zu 100 % nachhaltig sein könne, denn wie Sie sehen werden, gibt es verschiedene Methoden, die angewendet werden könnten, und auch die Berücksichtigung bestimmter Details wie der Boden- und Wasserpflege, was am Ende des Tages sehr vorteilhaft sein wird. Quelle Qualitätskaffee und ökologische Nachhaltigkeit: Wie kann man sie erreichen?

Als Konsumenten guten Kaffees ist es wichtig, dass wir uns einige Fragen zu unserem Lieblingsgetränk stellen. Zum Beispiel, ob es sich um Spezialgetreide handelt, woher es kommt oder welchen Verarbeitungsprozess es verwendet hat. Zu diesen Fragen wurde jedoch eine neue Frage hinzugefügt:vorgemahlener Kaffee oder frisch gemahlen? Möglicherweise denken einige auf den ersten Blick, dass zwischen den beiden kein großer Unterschied besteht. Aber es gibt auch die andere Hälfte, die denkt, dass vorgemahlener Boden aufgrund einer Reihe von Faktoren schnell ranzig wird. Wenn das Thema vorgemahlener Kaffee Ihre Neugier geweckt hat, dann laden wir Sie ein, weiterzulesen und mehr darüber zu erfahren, sowie darüber, wie und wann der perfekte Zeitpunkt für die Verwendung wäre. Was ist vorgemahlener Kaffee? Bevor wir uns mit der Sache befassen, ist es wichtig zu definieren, dass vorgemahlener Kaffee nichts anderes ist als Bohnen, die vor dem Gebrauch gemahlen wurden Mühle von geringer Qualität. Dies führt zu sehr kleinen Bruchstücken und bei der Zubereitung des Getränks entsteht aufgrund der Überextraktion eine minderwertige und bittere Tasse.Deshalb berücksichtigen unsere Experten dies Es ist besser, keine Messerschleifer zu verwenden. Aber was wird stattdessen verwendet? Das Ratsamste wäre ein Superautomatische Kaffeemaschine wie Incapto Coffee, wo Sie die Bohnen in nur wenigen Sekunden mahlen können. Dies, ohne zu vergessen, dass es einen recht erschwinglichen Preis hat.Bei der Verwendung der Kaffeemühlen müssen Sie also auf die Reihenfolge nach Priorität achten. Zum Beispiel zuerst haben Kaffeebohnen (was einer hervorragenden Qualität und einem hervorragenden Preis entspricht) und dann sofort mahlen, um die Zubereitung des Getränks abzuschließen. Wir schließen jede andere Option, wie zum Beispiel vorgemahlenen, aus. Daher empfehlen wir Ihnen bei Incapto Coffee, sich für frisch gemahlene Kaffeebohnen zu entscheiden, da diese in der Lage sind, Ihrer Tasse eine hervorragende Qualität zu verleihen.Während vorgemahlener Boden unbekanntes Terrain ist, wird seine Herkunft immer verwirrend sein.Die Mahlgrad Es ist ein wichtiger Faktor, den wir nicht ignorieren sollten. Dies ist in der Lage, die Qualität jeder Zubereitung zu bestimmen. Wenn wir die Körner mahlen, bedeutet das, dass sie länger mit Wasser in Kontakt bleiben. Dadurch lösen sich die Verbindungen schnell im Wasser und wir können sie weitgehend extrahieren.Fachleute auf diesem Gebiet empfehlen, die grundlegenden Daten zur Extraktion genau zu kennen, um die Vor- und Nachteile von vorgemahlenem Kaffee zu kennen und zukünftige Fehler zu vermeiden.Was Sie über gemahlenen Kaffee wissen sollten Sobald die Bohnen gemahlen sind, werden sie automatisch der Luft ausgesetzt. Daher wird gemahlener Kaffee zu einem empfindlicheren Produkt, da er durch den Kontakt mit der Umwelt entgast. Was bedeutet das? Das bedeutet, dass es Gase freisetzt, die während des Prozesses entstehen braten.Durch die Entgasung wird nun verhindert, dass der Kaffee zu wenig extrahiert wird oder einfach einen unangenehmen Geschmack annimmt. Während Kohlendioxid die Qualität der Tasse gefährden könnte, indem es im Getränk sogenannte Kohlensäure bildet, ist es stark adstringierend.Das Konservieren von Kaffee nach dem Mahlen ist eine komplizierte Aufgabe. Denn wenn man es mahlt und Sauerstoff ausgesetzt lässt, verliert es seine organoleptischen Eigenschaften, angefangen bei seinem Aroma und Geschmack. Nehmen wir an, wenn der Kaffee alle seine Gase verliert, hätten wir eine Tasse mit völlig abgestandener Extraktion und Geschmack.Wie wir immer betont haben, ist gemahlener Kaffee empfindlicher gegenüber Feuchtigkeit. Daher ist die Aufbewahrung am richtigen Ort der Schlüssel zur Vermeidung von Oxidation.Was unterscheidet vorgemahlenen Kaffee von gemahlenem Kaffee? Für den Gewinner des US Tasters-Wettbewerbs (2018) Ken Selby, vorgemahlener und gemahlener Kaffee, weisen bestimmte Details auf, die sie voneinander unterscheiden. Das Aroma und die Säure, sind die beiden großartigen Elemente, die vorgemahlenen Kaffee vom Rest unterscheiden. Da sie im Vergleich zu frisch gemahlenen Körnern kleiner sind.Ist es ratsam, vorgemahlenes Material zu verwenden? Wir sind stets der Meinung, dass frisch gemahlene Kaffeebohnen immer der Schlüssel zu einer qualitativ hochwertigen Tasse sind. Wenn Sie jedoch nicht über eine gute Mahlqualität verfügen, empfehlen unsere Experten die Verwendung von vorgemahlener Kaffee. Wenn Sie jedoch einen Kaffeevollautomaten wie den von Incapto Coffee haben, versuchen Sie, nur Kaffeebohnen zu verwenden, sonst wird die Maschine beschädigt und es herrscht völliges Chaos.Der Trick bei der Verwendung von vorgemahlenem Kaffee besteht darin, kleine Mengen zu kaufen (vorzugsweise die, die Sie zubereiten möchten) und diese an einem geeigneten Ort aufzubewahren, um Risiken zu vermeiden. Wenn Sie dies tun, können Sie zu jeder Tageszeit eine köstliche Tasse genießen.Tatsächlich ist der Assistenzspezialist in Baratza (Mühlenfabrik) Alex Choppin, machte einen interessanten Vergleich zwischen einer Woche altem vorgemahlenem Kaffee und frisch mit einer Messermühle gemahlenen Bohnen. Sie werden die Ergebnisse nicht glauben. Es stellte sich heraus, dass der Sieger dieses Duells der Vorgemahlene war, was den Spezialisten beeindruckte, da er zu 100 % sicher war, dass der frisch Gemahlene siegen würde, obwohl er die falsche Mühle verwendet hatte.Choppin sagt, dass gemahlener Kaffee, wenn er nicht zu alt wäre, möglicherweise bessere Ergebnisse erzielen würde als Bohnen, die durch eine Messermühle gemahlen wurden. Es gibt sogar diejenigen, die es bevorzugen ein vorgemahlener Kaffee in einer Qualitätsmühle, als einer mit einer Messermühle, obwohl es verrückt und widersprüchlich klingt.Es ist zu beachten, dass ein sehr feiner Mahlgrad, wie er beispielsweise bei türkischem Kaffee und einigen Zubereitungen verwendet wird, dazu neigt sich schnell verschlechtern. Wenn Sie sich dafür entscheiden, vorgemahlenes Mahlgut zu verwenden und es aufzubewahren, entscheiden Sie sich am besten für einen groben Mahlgrad.Kurz gesagt, frisch gemahlener Kaffee wird immer dem vorgemahlenen Kaffee vorgezogen. Denn die Qualität wird immer unterschiedlich sein, auch wenn beide etwas gemahlen sind. Wenn Sie zu Hause keinen Vollautomaten oder keine hochwertige Mühle haben, lassen Sie Ihre Bohnen am besten vor dem Kauf von der Rösterei oder dem Café für Sie mahlen. Der Genuss einer guten Tasse hängt von einer Reihe von Faktoren ab, aber das Mahlen wird bei der Bestimmung der Qualität immer von entscheidender Bedeutung sein.Quelle Vorgemahlener Kaffee Könnte er besser sein als frisch gemahlener?

Mit der Herstellung und Lagerung sind verschiedene Details verbunden grüner Kaffee, die, wenn sie nicht berücksichtigt werden, Auswirkungen auf die gesamte Ernte haben könnten. Zum Beispiel Feuchtigkeit, Sauerstoff oder einfach ein unzureichender Beutel. Sie führen zu einer Verunreinigung des Getreides und das Einzige, was den Produzenten und Händlern entsteht, ist verlorene Zeit. Die Berücksichtigung dieser Faktoren trägt dazu bei, solche Situationen zu reduzieren. Auch als Verbraucher müssen wir darauf besonders achten Lagerung unseres Getreides. Um zu verhindern, dass es innerhalb weniger Stunden nach dem Kontakt mit der Luft ranzig wird und seine organoleptischen Eigenschaften verliert. Der Trick wird immer darin bestehen, sie an einem kühlen, schwach beleuchteten Ort aufzubewahren. Wenn dieses Thema über die Verunreinigung von Getreide mitten im Produktions- und Vermarktungsprozess Ihre Neugier geweckt hat? Dann laden wir Sie ein, weiterzulesen. Auf diese Weise erfahren Sie, wie gefährlich es sein kann und wie Sie diese Kaffee-Tragödie vermeiden können. Warum ist Getreide kontaminiert? Bevor ich zur Sache komme. Es sei wichtig zu erklären, dass Umweltverschmutzung durch chemische oder physikalische Einwirkungen in der Lage sei, etwas auf schädliche Weise zu verändern Königliche Spanische Akademie (RAE). Im Fall von Kaffee wird dieser durch äußere Faktoren (Schimmel, Feuchtigkeit, äußere Aromen, um nur einige zu nennen) verunreinigt. Wie wir bereits bei anderen Gelegenheiten betont haben, ist Kaffee hygroskopisch. Das bedeutet, dass es wie andere Lebensmittel in der Lage ist, alles um sich herum aufzunehmen. Dies macht es anfälliger für Verunreinigungen durch Feuchtigkeit oder Chemikalien. Deshalb legen wir bei Incapto Coffee Wert darauf, dass es sehr wichtig ist, das Kaffeepulver richtig aufzubewahren grüner Kaffee. Andernfalls wird es verunreinigt und es entsteht ein Getränk von geringer Qualität. Und außerdem sind die Körner nicht gesundheitlich unbedenklich. Dies sind einige der kontaminierenden Faktoren Wenn Sie sich der Kaffeeindustrie widmen. Es ist wichtig, dass Sie genau wissen, welche kontaminierenden Elemente die Qualität der Tasse, den Geschmack und die Gesundheit des Verbrauchers gefährden. Im Folgenden werden wir jeden von ihnen benennen: Schimmel So unglaublich es auch erscheinen mag, Schimmel ist ein Derivat zweier genannter Pilze Penicillium und Aspergillus die häufigsten Schadstoffe. Und es betrifft nicht nur grünen Kaffee, sondern auch die meisten Lebensmittel. Was erzeugt es? Es kommt auf natürliche Weise vor allem bei Lebensmitteln vor, die nicht ordnungsgemäß gelagert wurden, in der Regel an einem Ort mit ausreichender Luftfeuchtigkeit. Durch mehrere Studien zu grünem Kaffee wurde festgestellt, dass in einem großen Teil der Erzeugerländer Die Pilzarten, die Schimmel verursachen, sind natürliche und häufige Schadstoffe. Schon an der Betrachtung der Körner können wir erkennen, ob sie mit Schimmel befallen sind. Da sie ihr Aussehen verändern und weil man einen ganz eigenartigen Geruch wahrnehmen kann. Wird Rohkaffee jedoch nicht richtig gelagert und gleichzeitig Feuchtigkeit ausgesetzt, kommt es schnell zu Schimmelbildung. Beeinträchtigt seine Qualität und ist ziemlich gefährlich für die Gesundheit. Tiere Laut Stéphane Cuchet, Mitinhaber eines Unternehmens, das für das Anbieten von Lösungen verantwortlich ist Verpackung für die Agrarindustrie in Guatemala, genannt Soluagro, Ein weiterer häufiger Faktor bei der Lagerung ist die Kontamination von Rohkaffee durch Tiere. Obwohl man normalerweise sagt, dass die größten Tiere diejenigen sind, die die Körner beeinträchtigen, wenn sie physischen Kontakt mit ihnen haben. Eigentlich die wahren Schuldigen sind die Nagetiere. Der Spezialist versichert, dass das Lager, in dem der Kaffee gelagert werden soll, sorgfältig geprüft werden muss. Manchmal gibt es Mäuse auf dem Gelände, die durch Urin den Körnern schaden könnten. Grüner Kaffee ist ein Schwamm und daher in der Lage, alles um ihn herum aufzusaugen, beispielsweise unerwünschte Gerüche. Die Öle Diese Produkte werden aus Öl von Gabelstaplern, Benzin oder Diesel gewonnen (sehr häufig in Lagerhäusern). Wenn sie von den Körnern aufgenommen werden, könnten sie eine Gefahr für den Verbraucher darstellen. Und das, ohne dabei den Dampf der Fahrzeuge außer Acht zu lassen, der deren Gefahr vervielfacht. Experten gehen davon aus, dass grüne Kaffeebohnen nicht richtig gelagert werden. Diese könnten Rauch, Gase und Aromen absorbieren und das gesamte Produkt erheblich beeinträchtigen. Chemikalien Wie im vorherigen Fall sind chemische Faktoren weitere sehr häufige Schadstoffe. Normalerweise werden in Lagerhäusern auch Pestizide und landwirtschaftliche Geräte gelagert, die zwar keinen direkten Kontakt mit Rohkaffee haben, diese aber verunreinigen könnten, wenn dazwischen kein Schutzbügel angebracht ist. Andernfalls könnte die Qualität beeinträchtigt werden. Ein weiterer chemischer Schadstoff, vor dem Sie sehr vorsichtig sein sollten, sind Kohlenwasserstoffe, die laut a FAO-BerichtDies wird durch Jutesäcke hergestellt. Wir wissen, dass Sie sich fragen: Wie verunreinigen diese Beutel das Getreide? Die Antwort liegt in den Ölen, mit denen die Jutefasern vor dem Spinnen weich gemacht werden. Es gibt einige Fälle, in denen sie verwendet wurden verunreinigtes Motoröl. Cuchet gibt an, dass nicht alle Naturfasern, in diesem Fall Jutesäcke, lebensmittelecht sind, wenn Materialien verwendet werden, die für den intensiven Kontakt mit Rohkaffee oder anderen Produkten geeignet sind. Es ist zu beachten, dass einige Materialien und Fasern in den Beuteln aufgrund der Art des Öls, mit dem sie behandelt wurden, nicht lebensmittelecht sind. Sauerstoff Es ist vielleicht eines der bekanntesten. Tatsächlich bestätigen viele Studien, dass Getreide, sobald es mit Sauerstoff in Kontakt kommt, automatisch zu oxidieren beginnt. Für den Verbraucher stellt es zwar kein Risiko dar, beeinträchtigt jedoch die Qualität des Getränks und seinen Geschmack. Einige dieser Studien zeigen, dass die Qualität von Rohkaffee nachlassen kann, wenn er über einen längeren Zeitraum gelagert wird. Dabei treten die bekannten „negativen Noten“ (verursacht durch die Oxidation von Lipiden) und eine Abflachung der Tasse auf. Kurz gesagt, eine unsachgemäße Lagerung von Kaffee, sei es in einer unzureichenden Verpackung oder durch direkten Kontakt mit Elementen wie Kohlenwasserstoffen oder Ölen, würde letztendlich zu einer Kontamination des Rohkaffees führen. Daher empfehlen wir, diesen Faktoren besondere Aufmerksamkeit zu schenken, um das Getreide nicht zu schädigen, geschweige denn die Gesundheit des Verbrauchers. Beurteilen Sie, dass das Lager frei von Feuchtigkeit und sauber ist, entfernen Sie Pestizide und Düngemittel sowie das Vorhandensein von Schädlingen auf dem Gelände, und Sie werden sehen, dass die Produktion zu 100 % gesund sein wird. Quelle Wie ist grüner Kaffee belastet?

Im Laufe der Zeit haben wir als Kaffeekonsumenten neue Sorten entdeckt, die über das hinausgehen Arabica und Robusta. Nun ist der Markt breiter geworden und es ist leicht, so exotische Arten wie die zu finden Wusch wusch Kaffee. Aufgrund seiner interessanten Eigenschaften hat es in den letzten Jahren an Popularität gewonnen. Aber woher kam es? Es stellt sich heraus, dass diese Sorte aus Äthiopien stammt, einem Land, das den Titel „Geburtsort des Kaffees“ trägt. Daher steigt die Neugier der Getränkeliebhaber noch mehr. Experten auf diesem Gebiet beschreiben Wush Wush als eine seltsame Art mit einem einzigartigen Profil und anderen Eigenschaften, die es zu einem der Favoriten in Fachgeschäften machen. Wir wissen, dass Sie mehr über diese Sorte erfahren möchten. Aus diesem Grund beantworten wir in diesem Artikel alle Ihre Fragen, basierend auf der Meinung mehrerer Experten. Wie entstand der Wush-Wush-Kaffee? Typischerweise werden Sorten aus Äthiopien nach der Region benannt, in der sie erstmals vorkommen. Ein Fall, der Wush Wush nicht ausschließt. Diese botanische Art ist in der heimisch Wushwush-Gemeinschaft. Das ist ohne Leerzeichen dazwischen geschrieben und liegt im Südwesten Äthiopiens. Es ist berühmt für seine Ländereien und auch für die Produktion seiner unglaublichen Tees, deren Qualität dem dort angebauten Kaffee ebenbürtig ist. Als ob das nicht genug wäre, liegt es auch recht nah an anderen Kaffeeanbaugebieten wie z Sidamo (benannt nach einem von Incaptos Kaffees) und Jimma. Vor etwa 30 Jahren kam Wush Wush nach Südamerika. Seitdem ist sie eine der gefragtesten Sorten, genau wie die Geisha, eine weitere sehr berühmte äthiopische Art. In welchen Ländern können wir es finden? Wush-Wush-Kaffee erreichte die Internationalisierung und erreichte so ferne Länder mit tropischem Klima wie Lateinamerika. Aber in Kolumbien, einem der größten Kaffeeanbauländer, ist er zu einer der meistgesehenen Sorten geworden. Die Höhenlage und Fruchtbarkeit der kolumbianischen Länder sind vorteilhafte Eigenschaften für Wush Wush. Denn sie verleihen der Tasse zarte, fruchtige und blumige Noten. Damit werden die Erwartungen derjenigen erfüllt, die normalerweise diese Art von Sorten konsumieren. Nun gibt es verschiedene Geschichten über die Ankunft dieser Art. Allerdings gibt es eine, in der es heißt, die Kaffeebauern hätten einige Samen aus den Baumschulen von erhalten Cenicafe. Hierbei handelt es sich um eine kolumbianische Organisation, die sich der Kaffeeforschung widmet. Zu ihnen gehört auch Wush Wush, der aus seinem Heimatland Äthiopien stammt. Offenbar gelangten die Samen nach Kolumbien, um dort analysiert oder auf einer Kaffeeplantage gepflanzt zu werden. Wie ist sein Aussehen? Nach dem, was erklärt wurde Elena Lokteva, Rohkaffeekäufer für Kolumbien und Ecuador in Verbündeter Kaffee, Wush Wush kann sich aufgrund der Samenherkunft, der Ernährung und des Klimas erheblich anpassen und verändern. Der Experte empfiehlt, Kirschen für die Neupflanzung nur von ausgewachsenen Bäumen zu pflücken, da sich deren Baummorphologie von einem Moment auf den anderen ändern könnte. Man geht davon aus, dass der Wush-Wush-Kaffee etwa 20 Genotypen und einen Genomstrang aufweist, was bedeutet, dass er nicht anfällig für eine Mutation ist. Aber in welchen Fällen kann das passieren? Dies hängt von den Faktoren und Bedingungen ab, unter denen die Samen gesät werden. Wie bei den übrigen Sorten, die nicht aus zertifiziertem Saatgut hervorgehen, könnte es sich um eine andere Form handeln, die ihre morphologische und genetische Struktur von lokal angebauten Arten durch natürliche Mutation übernimmt. Wie ist eine Tasse Wush Wush? Es besteht große Neugier hinsichtlich der Kelchprofile dieser Sorte. Diese variieren immer je nach Kaffeeplantage, so unglaublich es auch erscheinen mag. Nun, jedes wird unterschiedliche Qualitäten haben, wobei der einzigartige Geschmack mit Noten von Blaubeeren, Vanille, Ahorn, Lavendel und intensiver Note nicht unbemerkt bleiben wird. Tatsächlich ist es in manchen Fällen möglich, wahrzunehmen würzige Noten, unreife Erdbeeren. Einfach ausgedrückt: Wush-Wush-Kaffee wird in seinen Sorten fast nie gleich schmecken. Nach und nach hat es sich auf andere Länder ausgeweitet und es geschafft, die Erwartungen vieler Verbraucher zu übertreffen. Ein Beispiel hierfür ist in Kaffee der neuen Ordnung, in Detroit, USA, wo er in der Kategorie exotischer und seltener Kaffees mit dem Namen „Rareshare“ auf die Speisekarte gesetzt wurde. Der Direktor des Ortes Patrick Seeney Er wies darauf hin, dass Wush Wush der attraktivste Vorschlag für die Sommersaison sei, nachdem man ihn für etwas Außergewöhnliches gehalten habe, und dass er verspreche, auch weiterhin die anspruchsvollsten Gaumen zu erobern.  Aber welches Profil hatte die Wush-Wush-Tasse von New Order Coffee? Es zeichnete sich durch seine Süße aus, die an Karamell und Wassermelone erinnerte, sowie durch die Erdbeer- und Blumennoten, perfekt für diejenigen, die mit der Verkostung nicht so vertraut sind. Diese wunderbaren Eigenschaften wurden erreicht, nachdem die Körner auf natürliche Weise verarbeitet und mindestens 120 Stunden lang fermentiert wurden, bevor sie auf Waschbetten getrocknet wurden. Diese Faktoren verleihen dem Kaffee die karamellisierte Intensität und die gewünschte süße Note. Für den Eigentümer und Leiter von Onyx Coffee Lab, In Arkansas, in den Vereinigten Staaten, beschreibt Jon Allen Wush-Wush-Kaffee als tropisches und übermäßig süßes Getränk. Genug, um Noten wie Banane, überreife Früchte und Datteln bereitzustellen. Möglicherweise passt sich das Profil der Tasse mit Wush-Wush-Variante nicht so schnell an den Gaumen eines sehr traditionellen Verbrauchers an. Für diese ist es jedoch die perfekte Option Kaffeeliebhaber die etwas anderes und erfrischendes ausprobieren möchten. Manche behaupten, dass neue Sorten ein Erfolg oder ein Misserfolg sein können, aber Wush Wush hat alle richtigen Eigenschaften, um in Fachgeschäften ein großer Favorit zu werden. Wenn Sie also den Wush-Wush-Kaffee probiert haben, können wir Ihnen nur sagen, dass Sie es nicht bereuen werden. Denn es ist ein seltsames Getränk mit einem einzigartigen Geschmack, das Ihre Erwartungen schon beim ersten Schluck übertreffen kann und 100 % natürlich ist. Und dies könnte eines der unglaublichsten Erlebnisse sein, das jeder Liebhaber einer guten Tasse jederzeit genießen sollte. Quelle „Es ist wie nichts, was ich jemals zuvor getrunken habe“ Was ist Wush-Wush-Kaffee?