Café Robusta: O que é, Origem e Propriedades
Eles existem no mundo vários tipos de grãos de café que dão origem àquela bebida maravilhosa capaz de aquecer corações e manhãs frias. O café é parte essencial de um grande número de culturas ao redor do planeta e seus diferentes tipos podem nos dizer muito sobre quem o consome.
Se nos perguntarmos o queEste é o café robusta, falamos sobre a segunda variedade mais difundida Globalmente: de cada dez xícaras de café consumidas no mundo atualmente, quatro são café robusta.
O que é café robusta?
Café robusta, nome científico Café canéfora, é uma das espécies de café mais utilizadas e produzidas. Na verdade, representa quase o 40% da produção mundo do café.
Um de seus maiores ativos, além de sua sabor e aroma característicos mais intensa, é que se trata de um cafeeiro com produção mais econômica e estável que a variedade Arábica devido às características do cafeeiro, que também Geralmente é cultivado em altitudes mais baixas, o que também leva a um preço mais acessível e ao desenvolvimento do seu grão, que é mais denso e tem sabor característico.
É preciso levar em conta, porém, que a grande maioria dos cafés que são comercializados como robusta não são 100% desta variedade, pois seu sabor é muito intenso para isso e costuma ser misto.
Origem do café robusta
O caféé robusta é nativo da África, especificamente do antigo Congo Belga. Sua plantação se estenderia a partir do ano de 1900 por todo o continente africano, especialmente pela África Central e Ocidental, até cruzar suas fronteiras para chegar ao Sudeste Asiático e áreas da América do Sul.
Este cafeeiro provém, especificamente, das florestas tropicais próximas ao crescente do quase mítico Lago Vitória, que tanto nos ensinou sobre as nossas origens.
A partir do século XX, o café robusta passou a ser produzido em maior escala no Sudeste Asiático, porque uma grande infestação de ferrugem destruiu colheitas em Java e Ceilão.
Características do cafeeiro robusta
Em geral, o café robusta, sendo um dos variedades mais utilizadas para consumo de café, é comparado com a variedade mais valorizada e, portanto, também mais cultivado: Café arábica. Levando isso em consideração podemos dizer quais são suas principais características para diferenciar seu cultivo.
O cafeeiro robusta é muito maior que o cafeeiro arábica. Da mesma forma, e por esta razão, Seu crescimento é muito mais rápido e eles resistemte, tanto às pragas e doenças como às variações climáticas.
A planta apresenta folhas grandes, largas, de cor verde claro e bastante características, bem como flores brancas que exalam um aroma agradável. Da mesma forma, em comparação com o café Arábica, o Robusta requer um polinização cruzadaa, uma vez que não pode ser polinizado com seu próprio pólen, para se reproduzir.
Quanto à fruta, o café arábica tem cerejas de café menores mas mais numeroso que a variedade Arábica. Amadurecem após cerca de 10 ou 11 meses, especificamente dois meses a mais do que no caso do café Arábica.
Por fim, uma das razões pelas quais é uma das variedades de café mais cultivadas, o café robusta produz café de forma mais constante e por mais tempo, o que o torna uma das variedades mais rentáveis.
Em Incapto nós temos o Café Mistura Forte, um café com 20% de robusta. É um blend perfeito para os amantes de cafés mais intensos e amargos.
Propriedades do café robusta
Agora que você começa a ter uma boa base sobre o café robusta, principalmente em termos de origem e cultivo, Você poderá avaliar as propriedades dessa variedade de café para o seu consumo diário.
Um ponto importante na hora de adquirir o café robusta é que, diferentemente do Arábica, você não poderá adquirir um produto que tenha como base 100% robusta em seu preparo e há uma explicação para isso. Isso ocorre porque o sabor do café robusta É muito intenso, Depois de moído, costuma ser misturado para evitar aquele toque denso e terroso. Outra razão fundamental pela qual o café robusta é sempre apresentado como um blend é a sua alta concentração de cafeína; não menos que 2,5%.
No entanto, o robusta é um dos variedades mais utilizadas no preparo de expresso, cappuccino e até latte, graças à facilidade de produzir o que se conhece como creme de café.
O café Robusta tem, como já mencionamos, uma sabor muito mais intenso que pode ser algo forte ou muito amargo dependendo do tipo de paladar.
Finalmente, esta variedade é geralmente considerada de pior qualidade porque geralmente contém metais pesados, que não são benéficos para o corpo. Por esta razão, é sempre recomendável garantir que a proporção de café robusta não represente, em qualquer caso, mais de 20% do mix total de café robusto.
De qualquer forma, em Incapto nós defendemos Consumo de café arábica acima do Robusta por vários motivos:
- O Arábica contém menos cafeína que o Robusta.
- Seu sabor é mais doce, graças à quantidade de açúcar natural que contém.
- É mais rico em óleos essenciais e, portanto, mais nutritivo.
- O café arábica é mais rico em antioxidantes, o que o torna mais saudável para o organismo.
- Entre outros motivos.
