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Dato che stiamo attraversando tempi difficili, in cui gran parte della popolazione propende per prodotti altamente inquinanti, come le capsule di caffè, l’industria del caffè ha deciso di motivare gli amanti di questa bevanda a contribuire con il proprio “chicco di caffè” consumando prodotti sostenibili e di qualità. In effetti, possiamo ottenere a caffè biologico, hanno applicato vari metodi di preparazione senza uscire di casa e con pochi materiali. Non è un segreto per nessuno, quello dentro Incapto Caffè, ci occupiamo di promuovere il consumo intelligente, attraverso chicchi di caffè naturali al 100%. Anche se cercare prodotti più sostenibili è la scelta migliore, bisogna prestare attenzione anche agli sprechi. C'è chi, di fronte all'impatto ambientale che abbiamo vissuto negli ultimi anni, ha deciso di includere aspetti più sostenibili nella propria routine, tra cui la preparazione del caffè con metodi tradizionali, tra cui il filtro di carta è quello più utilizzato. Poiché sappiamo che desideri un pianeta migliore per i tuoi figli e le generazioni future, oltre al mantenimento di una buona salute. Ecco perché abbiamo deciso di trovare per te i modi migliori per preparare a caffè biologico, preservando ciascuna delle sue qualità. I filtri di carta influiscono sulla bevanda? Prima di entrare nel vivo della questione, abbiamo voluto chiarire uno dei dubbi più comuni riguardanti i filtri in carta. Questo perché solitamente sono uno dei metodi più utilizzati, perché questo eviterebbe che i residui di caffè cadano nella nostra tazzina.Ora, i filtri del caffè, sebbene siano una delle misure di preparazione più sostenibili, la brutta notizia è che influenzano il sapore della bevanda, in modi diversi. Questo perché il caffè contiene un’ampia varietà di composti diversi come proteine, acidi, carboidrati, lipidi, solo per citarne alcuni.Questo tipo di materiale solitamente trattiene molte delle sostanze sopra menzionate, in particolare lipidi, polifenoli astringenti e acidi. Ecco perché, quando si prepara una tazza con filtro in carta, la bevanda risulta più pulita e limpida nell'aspetto, poiché i composti vengono eliminati.Ma cosa succede quando non li filtri? Ebbene, si ottiene un caffè biologico, più denso, che risulta in una bevanda più “densa”, che lascia una sensazione più pesante al palato.E che dire del tessuto o del metallo? Questi metodi di filtraggio consentono il passaggio di più composti. Ecco perché otteniamo una tazza più pesante o più intensa, il che significa che potrebbero esserci più sedimenti nella bevanda. I migliori metodi di preparazione sostenibili al 100%. Sapevi già come sarebbe un caffè preparato con il filtro di carta. Adesso è giunto il momento di spiegarti quali sono quei metodi di preparazione privi di contaminanti e che renderanno la tua esperienza più sostenibile. Caffettiera Moka La maggior parte delle case di tutto il mondo hanno uno spazio molto speciale per questa caffettiera. Questo perché, dal momento della sua creazione nel 1930, è diventato uno dei migliori modi per preparare il caffè, il motivo è che si caratterizza per fornire tazze intense e pesanti.Ad alcuni esperti piace Lucci Salòmao, barista e Q Grader brasiliano, assicurano che molte persone non usano il caffettiera moka, perché forniscono un caffè molto forte. Tuttavia, questo non è colpa della macchina, ma piuttosto della colpa di ciascun individuo quando si gode la propria bevanda.Il vero trucco per utilizzare questo metodo per gustare un caffè ecologico e delizioso è posizionare le porzioni corrette. Ecco perché dobbiamo prestare attenzione alle indicazioni che la caffettiera ci mostra riguardo ai livelli dell'acqua e del caffè, perché grazie a queste sarà molto difficile sbagliare.Altro punto a favore della moka è che possiamo preparare più e più volte la stessa bevanda, ha quel dono incredibile di “replica esatta” che ha come compagna la stampa francese. Quali sono le misure corrette? Come abbiamo sottolineato, utilizzare le porzioni corrette garantirà una bevanda perfetta. Ora il rapporto tra acqua e caffè dovrebbe essere di circa 1:8, il che renderà la nostra tazza molto più intensa e pesante. Sebbene la moka sia un metodo di preparazione che richiede il fuoco della cucina, in realtà l'estrazione del caffè avviene attraverso alte temperature. Senza trascurare la proporzione, che è relativamente bassa, cosa che può influenzare alcune note di sapore più delicato della bevanda. Si consiglia di utilizzare caffè con note di cioccolato o caramello. Dentro Incapto Caffè, abbiamo grani con quelle caratteristiche quali, ad esempio, Caffè dell'Honduras Marcala Magnolia o Caffè Brasile Minas Gerais Fazendas. Lucci consiglia invece di propendere per le tostature scure, per questo grani strutturati con zuccheri e oli. Il motivo è che si sviluppano molto bene durante il processo di tostatura. Come usarlo correttamente? Volevamo svelarvi alcuni consigli su come utilizzare la moka senza complicazioni e come un professionista. -Prova a mettere il fuoco nella tua cucina a una temperatura bassa. La cosa più consigliabile sarebbe una stufa a gas, perché otteniamo subito buoni risultati. -Non trascurare le marche di cui è dotata la caffettiera. Ad esempio, l'acqua dovrebbe arrivare appena sotto la valvola di sicurezza, mentre il caffè dovrebbe coprire il tunnel del filtro senza rimanere intrappolato. - Cercare di lasciare il coperchio aperto durante la preparazione. Una volta che la camera è piena per metà di caffè, spegni il fornello, abbassa il coperchio e lascia che finisca il suo processo da solo. Caffettiera superautomatica Senza dubbio questa è un'altra delle opzioni di maggior successo e sostenibili al 100% per preparare una deliziosa tazza di caffè. Con il caffettiera superautomatica, possiamo gustare il caffè appena macinato in pochi secondi. La buona notizia è che, se ti piace l'idea, puoi acquistarlo dal sito di Incapto Caffè e inizia a vivere un'esperienza unica e senza contaminazioni senza uscire di casa.Acquistando questa macchina promuoveremmo il cosiddetto consumo intelligente. Perché con la semplice pressione di un pulsante otteniamo una bevanda squisita senza sprechi e, naturalmente, quel caffè biologico che tanto desideriamo ogni giorno.Nella caffettiera superautomatica Incapto Caffè, possiamo preparare da a caffè corto, lungo anche acqua calda per infusi. Il modello precedente era dotato di vaporizzatore, tuttavia abbiamo deciso di eliminarlo per motivi igienici, optando invece per un cappuccinatore esterno, con il quale potremo preparare bevande schiumose come latte o cappuccino. Richiede di aumentare molto la temperatura e questo può pregiudicarne la durabilità. Questo accessorio sarà presto disponibile.Utilizzarlo non è affatto complicato, dobbiamo solo aggiungere la misura precisa, che sarebbe 160 grammi, nel compartimento del caffè in grani, e continuare con i passaggi successivi. E in circa 30 secondi avrai la tua bevanda completamente pronta. Bere una tazza di caffè appena macinato è una delle esperienze più piacevoli, poiché le sue proprietà organolettiche rimangono intatte.Stampa francese Questa è un'altra delle alternative più ecologiche ai metodi di colata che possiamo trovare e, soprattutto, si adatta a tutti i budget. La maggior parte delle macchine da stampa francesi include una rete metallica fine, tuttavia la qualità del filtro varierà sempre. Probabilmente ti starai chiedendo, com'è un caffè preparato con una French press? Ebbene, risulta avere un corpo di spessore, senza tralasciare quella sensazione densa che solitamente ci lascia al palato dopo il primo sorso. Uno dei rischi dell'utilizzo della French Press è che, trattandosi di un metodo di preparazione per immersione, il caffè rimane a lungo a contatto con l'acqua. Questo perché sarebbe in un cono gocciolatore per versare. Quello che ti consigliamo è di utilizzare una macinatura più grossa rispetto a quella utilizzata per il caffè filtro. Possiamo sperimentare la macinatura e le proporzioni. Puoi anche giocare un po' con la quantità di caffè e acqua, nonché con il tempo di estrazione. Filtri in tessuto L'applicazione di questo mezzo di preparazione, noto anche come “calza” o “calzino”, è uno dei metodi più antichi. Molti addirittura concordano sul fatto che il primo caffè della storia sia stato preparato con un filtro di stoffa, ciò avvenne nel XIX secolo, in Giappone. Resta ancora oggi uno dei metodi di preparazione più utilizzati, soprattutto nelle zone di produzione del caffè. I filtri in tessuto si caratterizzano per fornire un'opzione intermedia quando ci riferiamo all'intensità e alla sensazione che lascia al palato. Il tessuto è meno resistente della carta, tuttavia è in grado di assorbire alcuni oli, risultando in una bevanda equilibrata. Il barista venezuelano Giovanna Serrano, con sede in Brasile e lanciato di recente Fabrikafe, si occupa della vendita di filtri in tessuto in diversi formati. Garantisce che il filtro in tessuto funzioni con tutti i tipi di caffè, purché a seconda delle tue preferenze. Alcuni consigli che l’esperto ci dà sono i seguenti: -Sciacquare il filtro e il supporto (se lo si utilizza) con acqua calda -Devi bollirlo per almeno un minuto prima di usarlo -Prova ad utilizzare 12,5 g di caffè a macinatura media e poi aggiungi 200 ml di acqua. -Una volta versata l'acqua in quattro parti (non devono essere uguali) è fondamentale che il primo getto bagni l'intero letto di caffè. - Infine, prova a mescolare o agitare il filtro dopo ogni spruzzo Se utilizzi il filtro due volte in 24 ore, Serrano ti consiglia di immergerlo in un contenitore d'acqua e di riporlo in frigorifero. filtro metallico Qui abbiamo un'altra opzione per gustare un caffè biologico fatto in casa, ed è grazie a filtro metallico in acciaio inossidabile, per alcuni metodi di produzione della birra, ad esempio i coni gocciolatori per versare o il popolare AeroPress. Il barista e proprietario di Caffè dell'astronauta, con sede a San Paolo, Brasile, Cinzia Bracco, spiega che il suo negozio offre nel suo menu solo un filtro metallico per AeroPress. Lo fa perché ritiene che si tratti di un'esperienza nuova, soprattutto per i consumatori di caffè preparato in AeroPress con il tradizionale filtro di carta. L'obiettivo della loro struttura è offrire ai propri clienti l'opportunità di uscire dalla propria zona di comfort ed "esplorare i propri sensi", come si riflette nel loro slogan. Detto questo, Bracco condivide le sue due ricette con il filtro metallico e ottenendo una caffè biologico e qualità. AeroPress -La prima cosa che dobbiamo fare è preparare un'AeroPress con il metodo pour-over, comprendente 15 g di caffè a macinatura media e 180 ml di acqua. -Successivamente si procede ad inumidire il caffè in 50 ml di acqua e lo si lascia in preinfusione per almeno 30 secondi. - Il passo successivo è versare il resto dell'acqua, mescolare tre volte e infine lasciare macerare per due minuti. -Ora dobbiamo girare l'AeroPress e premere per estrarre la bevanda Versato -Qui utilizzeremo 180 g di caffè, preferibilmente di macinatura medio fine (più di quella che si utilizzerebbe normalmente in un filtro di carta) e con 180 ml di acqua. -Per quanto riguarda la pre-infusione con 50 ml di caffè per 30 secondi. -Poi dobbiamo versare fino ad ottenere 140 ml in totale (Si consiglia di farlo in modo circolare per un cono salvagoccia e a zigzag per un cono a fondo piatto) -Dopo 2 minuti, procediamo a versare i restanti 40 ml. Un altro trucco condiviso dall'esperto è pulire i filtri dopo ogni preparazione poiché, anche se non sembra, farà una grande differenza perché è in grado di mantenere il sapore. L’applicazione di uno qualsiasi di questi metodi di preparazione renderà la nostra esperienza molto più sostenibile. In breve, faremmo parte del gruppo dei consumatori intelligenti, quelli che, attraverso il caffè biologico, contribuirebbero con un granello di sabbia o di caffè a mantenere il pianeta al sicuro per le generazioni future. Fonte Preparazione ecologica del caffè: 4 alternative all'utilizzo della carta

Quando ci parlano di un qualsiasi accessorio per il caffè, la nostra mente lo collegherà sempre ad un'azienda legata al settore. Ma cosa pensereste se in questa occasione il merito andasse ad un produttore di prodotti sportivi? Anche se può sembrare assurdo, la verità è che grazie a questa azienda oggi disponiamo di un ottimo dispositivo per preparare il caffè ed è noto come: AeroPress. Il suo design è molto simile a quello di una gigantesca siringa, che permette al caffè di passare attraverso un filtro, solitamente di carta. Questo lo rende uno dei metodi più rapidi per preparare una buona tazza in pochi secondi. Come se non bastasse, è uno dei dispositivi di preparazione più ricercati, è diventato addirittura lo strumento più utilizzato nel World Coffee Championship, il Campionato mondiale AeroPress (WAC). Così come il protagonista del suo film intitolato “Film AeroPress” Se sei un fedele amante del caffè, non puoi perderti la visione di questo interessante film. Come vedrai, questo è un metodo popolare nel mondo del caffè. Ecco perché, da allora Incapto Caffè, ci siamo presi il compito di raccontarvi qualcosa in più sull'AeroPress, visto che le vacanze di Natale si avvicinano e potreste regalarvi questo dispositivo o metterlo sull'albero per un appassionato di caffè. Cos'è l'AeroPress? Le sue origini risalgono al 2005, per mano dell'ingegnere e inventore americano Alan Adler, ai quali vengono attribuite anche creazioni come giocattoli aerodinamici, come: palloni da calcio con pinne e cerchi o anelli volanti. Dopo il lancio sul mercato e il successo con AeroPress, oggi conta circa 40 brevetti nei settori dell'elettronica, dell'aerodinamica e dell'ottica.L'obiettivo di Adler era ridurre i tempi di preparazione e allo stesso tempo riduci quel sapore amaro che aveva la tua tazza. Ma cosa rende AeroPress diverso dagli altri metodi di colata? La risposta è che il suo design si ispira alla tecnologia delle macchine per caffè espresso. Ma in questo caso l'elettricità e le leve sono state sostituite, con la pressione esercitata dalla persona mentre prepara la bevanda, dopo averla spinta acqua attraverso il disco.L'AeroPress è composto da due tubi. È capace di preparare un caffè corposo, in pochi secondi e molto simile al stampa francese. Molti esperti del settore lo collocano addirittura molto al di sopra della stampa francese.Dopo molti tentativi ed errori, Adler ha finalmente messo le mani sull'AeroPress. Nell'azienda di famiglia, che contava solo 12 dipendenti, iniziarono a produrre l'apparecchio e ad effettuare anche diverse dimostrazioni alle fiere.Come sei riuscito a ridurre i tempi? Dopo aver analizzato molto bene la situazione, Alan Adler ha ritenuto che la pressione fosse la soluzione migliore per ridurre i tempi di preparazione. Si è scoperto che una camera chiusa aumentava la pressione prodotta durante la spinta, rendendo ciò abbastanza fattibile da consentire all'ingegnere di ottenere il suo caffè in pochi secondi. L'AeroPress non ha avuto un successo immediato Sebbene sia un dispositivo incredibile, alcuni membri della gilda del caffè speciale non hanno avuto amore a prima vista con l'AeroPress. E questo perché lo vedevano come un gadget inventato da un produttore di giocattoli e non come un nuovo oggetto di preparazione. Fortunatamente col passare del tempo i commenti sono diventati positivi. L'americano si è preso la briga di mettere da parte la teoria e mettere in pratica la pratica, con assaggi di caffè preparato, e questo ha sparso la voce. Ciò che ha portato AeroPress in cima alla montagna è stata la qualità delle sue tazze. Forse c'è ancora chi lo considera semplicemente un altro metodo per preparare il caffè. Ma il suo creatore una volta affermò che ciò che rese il suo dispositivo così popolare era che fornisce un caffè molto saporito in un minuto. Oltre a questo, possiamo portarlo ovunque, si pulisce facilmente, ha molteplici usi e sta in tutte le tasche. Ancora una volta risalta il tempo di preparazione, adeguato per spingere la dose di caffè, così come il rapporto tra caffè e acqua. Per Adler, ci sono molti modi per sperimentare l'AeroPress, che mette in risalto infinite qualità nella tua tazza. È diventato un campionato Per chi non lo sapesse, nella gilda degli speciality coffee si svolgono una serie di campionati, in cui vengono premiati i preparativi, i baristi, la famosa latte art fino alla tostatura. Senza contare i concorsi sul caffè verde, che tendono ad essere molto popolari. Nel 2008, a questo elenco di competizioni internazionali si è aggiunto un campionato dalle qualità irriverenti, innovative e originali. Si tratta di Campionato mondiale AeroPress (WAC) La prima edizione che ha avuto solo tre partecipanti si è svolta a Oslo, in Norvegia. L'evento è stato organizzato da Tim Wendelboe e Tim Varney. Quest'ultimo rimane responsabile dell'organizzazione insieme a Tim Williams. Quando il dispositivo consolidò la sua popolarità, nell'edizione 2018 del campionato, un totale di 3.157 partecipanti, provenienti da 61 paesi. Sono stati osservati per circa 68.265 spettatori. Come ha detto il suo creatore, ci sono molti modi per utilizzare AeroPress. Così i concorrenti, oltre a dimostrare le proprie capacità, hanno condiviso diversi modi di utilizzarlo (uno più creativo dell'altro). In sostanza questo campionato apre le porte a tutti, basta dimostrare come si sperimenta davvero questo metodo di preparazione, e che la creatività porta sempre alla tazza migliore. L'AeroPress è qui per restare Non c’è dubbio che questo dispositivo abbia finito per conquistare i grandi dell’industria del caffè. Con il passare del tempo il suo aspetto è cambiato un po', ora possiamo ritrovarlo colore nero trasparente, differenziando notevolmente i più recenti dai primi modelli prodotti. L'AeroPress continuerà ad evolversi, come ha lasciato intendere Alan Adler, con una versione più “portatile”, ma dovremo aspettare un po' per scoprire di cosa si tratta. Per quanto riguarda il campionato, verranno implementate nuove idee per renderlo più attraente per i partecipanti. Verranno incluse nuove modalità e questo aspetto rigido del concorso varierà leggermente e lo trasformerà in qualcosa di più amichevole nei prossimi anni. Fonte: Storia dell'AeroPress: dal concetto ai campionati

Se sei venuto qui è perché hai già provato il chai lattee sai quanto è delizioso. Ma se è la prima volta che leggi di questa bevanda e ti incuriosisce, allora diciamo che tra le sue caratteristiche principali spicca che, oltre ad essere squisito, tende ad essere lattiginoso, caldo e con un peculiare tocco speziato. Anche se fa parte dei menu di milioni di bar, in tutte le parti del mondo, la verità è che, non contiene una sola goccia di caffè. Anche se deve il suo nome a caffè macchiato, questa preparazione è una delle tante più antiche bevande a base di tè. Secondo la storia, il chai latte, è nato in India migliaia di anni fa. Dove viene utilizzato per scopi medicinali. Poiché ritenevano che avesse proprietà curative. La sua popolarità si è affermata negli ultimi due secoli e oggi è uno dei più consumati al mondo. Probabilmente ti starai chiedendo, se non contiene caffè, perché viene venduto nelle caffetterie? Oppure cosa lo ha reso davvero così famoso ben lontano dalle sue origini? Ci sono molte domande a cui ti aiuteremo a rispondere a breve. Nascita del chai latte Come abbiamo spiegato in precedenza, il chai latte nasce in India, paese dove viene coltivato da migliaia di anni, precisamente nella regione del Assam e Darjeeling. La parola “chai” tradotta in spagnolo significa tè. Questa bevanda i cui inizi furono legati alla medicina indù conosciuto come Ayurveda È una tecnica che includeva spezie a base di erbe, metalli e minerali. Originariamente veniva preparato senza foglie di tè ed era in grado di alleviare il dolore, migliorare la circolazione sanguigna e la digestione. La leggenda narra che Buddha avrebbe promesso ai suoi fedeli seguaci di meditare per almeno 9 anni, senza dormire. Tuttavia, al suo arrivo in un luogo conosciuto come Canton, cadde in un sonno profondo. Una volta sveglio e non volendo infrangere nuovamente quella promessa, decise di prendere alcune foglie da un albero del tè e cominciò a masticarle. Con sua sorpresa, iniziò a provare un senso di rivitalizzazione e benessere, che lo aiutò rapidamente a combattere gli effetti del sonno, permettendogli di continuare la sua meditazione. In segno di gratitudine, ha deciso di salvare alcune foglie di questo albero magico chiamato Camelia sinensis, poiché gli aveva permesso di mantenere la sua promessa. Dopo il suo arrivo in Giappone, condivise questo dono della natura con i suoi seguaci, dicendo loro che grazie a queste foglie potevano facilmente concentrarsi e rimanere svegli durante le ore di meditazione. Come vedrai, esistono molte versioni sulla storia di questa bevanda. In effetti, c'è chi sostiene che il chai latte, ha iniziato ad apparire nei coffee shop occidentali nel 1990. Tuttavia, non ci sono dati concreti a supporto della sua prima apparizione. Ciò non significa che sia una delle bevande più ricercate al mondo, una popolarità che si è intensificata negli ultimi 10 o 15 anni. Cos'è un chai latte davvero? Ora, il chai latte È una preparazione che consiste nell'associare il tè nero alle spezie, poiché facciamo riferimenti al masala chai. Quest'ultima consiste nell'immergere il tè nero in acqua e poi procedere a mescolarlo con zucchero, zenzero e latte. In alcuni casi possono essere incluse anche altre spezie come cannella, chiodi di garofano, pepe in grani o cardamomo. Molti concordano sul fatto che masala chai, fu visto per la prima volta circa 5.000 o 9.000 anni fa. Nel subcontinente indiano. Alcune versioni indicano che sia nata in una corte reale del Siam come bevanda legata all'Ayurveda che, come abbiamo spiegato qualche paragrafo sopra, era una pratica medicinale molto comune a quel tempo. Per molto tempo, il consumo di tè o chai è rimasto basso nel Regno Unito, fino a quando non sono state lanciate campagne promozionali finanziate. Grazie a questi, hanno cominciato a motivare le aziende indiane a offrire ai propri lavoratori le cosiddette “pause tè”. A causa dell'alto costo delle foglie di tè, comprese quelle di bassa qualità, hanno deciso includere latte, spezie per diluire e dare così un tocco speciale e diverso alla bevanda. Quanto tè si consuma in India? Attualmente, circa più di 800.000 tonnellate di tè annualmente. Ciò equivale a circa 30 tazze di chai latte per ogni caffè. Se siamo più specifici, una persona consuma due tazze di chai al giorno. Nel caso non lo sapessi, il chai latte Viene preparato in diversi modi in tutta l'India. È addirittura molto comune che molti scelgano di utilizzare il latte di bufala. Poiché, per ragioni di credenze religiose, le mucche sono sacre. Preparare un chai latte a casa Se sei arrivato a questo punto. È perché stai morendo dalla curiosità di preparare questa deliziosa bevanda e sorprendere i tuoi cari. Se è così, allora mettiamoci al lavoro. Ebbene, per ricreare questa bevanda la prima cosa che dobbiamo fare è mescolare il latte cotto a vapore con tè nero. Che deve essere già precedentemente infuso con le spezie. Successivamente, il nostro chai latte dovrà essere ricoperto da uno strato di schiuma di latte. Va notato che le spezie varieranno sempre a seconda degli stabilimenti del caffè. Ci sono anche alcune caffetterie che decidono di creare le proprie miscele chai latte, per dargli un tocco originale. Mentre altri scelgono di utilizzare lo sciroppo di chai zuccherato o una polvere, questo sarebbe un punto in più. Perché la bevanda sarebbe pronta in tempi record. Qual è il trucco per un chai latte perfetto? Se volevi la referenza di un esperto, beh noi abbiamo quella del barista di ZwartWit Koffie, nei Paesi Bassi, Sebastian van Venne, chi sostiene che sia vero chai latte, consiste sostanzialmente nel mescolare alcune spezie con tè nero, zucchero e acqua. Rivela che la ricetta che usano attualmente è stata ideata dal precedente barista, Kristian Louwers. Lo specialista sottolinea che quando un cliente ordina un chai latte, aggiunge alla bevanda qualcosa chiamato “elisir”; si tratta di un estratto di tutte le spezie che solitamente si utilizzano con il tè nero, acqua e zucchero. Pertanto è considerato quell'ingrediente segreto e con il quale dà un tocco diverso alla bevanda. Forse ti starai chiedendo: com'è il processo di preparazione? Il barista di ZwartWit Koffie ha spiegato che la prima cosa che fanno è scaldare l'elisir, procedere a servire il latte che il cliente preferisce e poi strutturarlo proprio come fanno quando preparano un delizioso latte macchiato. Una volta versato il latte e la schiuma, si mette sulla superficie un po' di cannella in polvere e di anice stellato, rendendolo più gradevole. D'altro canto Sebastiaan van Venne sottolinea che il chai non può essere considerato un vero latte, perché non contiene una sola goccia di espresso, anche se le proporzioni tra latte caldo e schiuma sono le stesse. In altri bar come Chai Coffee Co, in California, quando si prepara questa bevanda, si lascia riposare il chai fresco e si aggiunge sciroppo di vaniglia fatto in casa e il latte che il cliente seleziona. In breve, è una bevanda con una lunga storia e la cosa migliore è che possiamo trovarla in qualsiasi bar del mondo, e questo senza bere una sola goccia di caffè. Fonte Cos'è un chai latte?

Si avvicina il periodo più bello e allo stesso tempo più consumistico dell'anno: il Natale! Natale, il periodo più bello, ma anche quello più consumistico. Quindi vi presentiamo la nostra campagna di Natale: SMART NATALE, FAI UN REGALO INCAPTO. Una campagna in cui troverai tanti prodotti nuovi e speciali proprio per Natale. E, soprattutto, una campagna con la quale vogliamo sensibilizzarvi sull'importanza di fare acquisti ponderati e, soprattutto, di regalare cose che abbiano un senso. Dare via Incapto È un dettaglio che piacerà sicuramente a tutti, ma non è solo un semplice regalo. È dare un caffè migliore ogni mattina, è dare salute a chi lo consuma, è dare un pianeta migliore ai nostri figli. E regala un metodo che aiuta a risparmiare. Questo è un bel regalo! Anche se molti di noi vorrebbero trascorrerli in altre circostanze, quest’anno dovremo festeggiare festività diverse. Ma affinché possiate sentire il Natale più vicino che mai, in Incapto abbiamo fatto un caffè in edizione limitata dal Messico per questa occasione. Con sfumature di cannella, arancia rossa e acidità brillante, perché queste feste non siano poi così diverse e sappiano davvero di Natale. E non è tutto... Per tutto il mese di dicembre, la squadra Incapto ti regalerà una confezione di quel caffè, affinché nessuno resti senza assaggiarlo! Se sei arrivato a questo punto è perché muori dalla curiosità di scoprire quali sorprese di Natale abbiamo in serbo per te. Ecco perché ti invitiamo a continuare a leggere e conoscere tutto ciò che abbiamo da offrirti. Incapto ti regala un pacchetto di caffè. Molto speciale! Le sorprese non finiscono, e quando vi diciamo che questo Natale sarà Incapto, non mentiamo. In questa occasione, abbiamo voluto premiare la vostra fedeltà durante tutto questo tempo e, naturalmente, per aver voluto proteggere l'ambiente da prodotti inquinanti come le capsule di caffè. Abbiamo quindi deciso questo dicembre di regalare, con tutte le spedizioni, una confezione del nostro caffè Edizione limitata natalizia proveniente dal Chiapas, Messico. Un dettaglio che piacerà a chi, come noi, è un grande estimatore della buona tazzina. Questo è possibile grazie ad una collaborazione tra Incapto Caffè e EthincHub. Si tratta di un'impresa sociale che si occupa di finanziare quelle piccole famiglie che si dedicano alla coltivazione delle piantagioni di caffè. Il loro obiettivo principale è promuovere il commercio equo e solidale del suddetto caffè. La buona notizia è che puoi acquistarlo anche sul sito. Incapto, e puoi gustarlo in ogni momento della giornata o sorprendere un amante di questa bevanda. Chi è EthincHub? Per chi non ne sapesse l'esistenza, EthincHub, è un'azienda spagnola con riconoscimento nazionale e internazionale. Il suo scopo è motivare la produzione dei piccoli coltivatori di caffè, attraverso un ecosistema collaborativo, l’economia reale, che cerca di implementare un impatto sociale, ambientale ed economico positivo. Questa società ha il compito di offrire finanziamenti ai piccoli agricoltori, in modo che possano lavorare la loro terra e successivamente vendere i loro raccolti ai mercati diretti. In sostanza, EthincHub mira a migliorare la qualità della vita di questi piccoli coltivatori di caffè, grazie a una filiera che aiuterà ad aumentare la produttività. Tra le loro linee affermano di “rompere i confini del denaro” fornendo capitale circolante, con vari tipi di interessi abbastanza accessibili. Così come agevolazioni per il pagamento del prestito e allo stesso tempo vivere dei propri raccolti senza vincoli. Aderiamo alla Fondazione Verón All'interno del catalogo prodotti di Incapto Caffè, offriamo chicchi dall'Honduras, il Marcala Magnolia. Un caffè che si caratterizza per le sue note di caramello, fiori dolci, toffee e mela dolce, essendo una meraviglia al palato. Da oggi questo magnifico prodotto è sponsorizzato dalla Fondazione Verón, che si occupa di sostenere progetti educativi e di inserimento lavorativo giovani “senza casa”. che si trovano in questa situazione nell'Honduras e avere una migliore qualità di vita. Per aiutare con la causa, Incapto Coffee donerà alla fondazione 1 euro per ogni chilo di caffè venduto. Il Fondazione Veron, è un'organizzazione senza scopo di lucro, con sede in Spagna. Il loro lavoro a sostegno dei giovani honduregni a basso reddito è iniziato nel 2015 e di coloro che aiutano, affinché possano raggiungere una migliore qualità di vita attraverso vari progetti educativi e umanitari. Questa organizzazione si concentra al 100% sull'istruzione, poiché la considera l'obiettivo principale da raggiungere una società migliore, nonché la promozione dello sviluppo stabile e sostenibile. Attualmente lavorano con una delle zone più umili dell'Honduras. uno Natale Incapto, va oltre regalare una confezione di caffè o una caffettiera. Bene, con il tuo acquisto contribuiresti anche tu con il nostro granello di sabbia alle comunità che ne hanno più bisogno, facciamo un consumo intelligente per queste festività. Avremo i nostri sciroppi! Gli sciroppi sono uno degli ingredienti che non possono mancare in quelle deliziose preparazioni a base di caffè, con o senza alcool. La sua funzione principale è quella di esaltare il sapore della bevanda e, allo stesso tempo, dare un tocco dolce a innumerevoli dessert. Se includi gli sciroppi, renderà le tue preparazioni originale, squisito e difficile da dimenticare. Sicuramente ti sarai chiesto: in quali presentazioni possiamo trovarli? Nel mercato troveremo aromi come lampone, vaniglia, zucchero e persino mela. Ma come reagiresti se te lo dicessimo presto, Incapto Caffè, allieterà il tuo Natale con una linea di sciroppi, per dare quel tocco speciale e sorprendente ad ogni tua preparazione? Ti entusiasmerà, vero? Ma rendiamolo più interessante. Si scopre che tutto questo è assolutamente vero e includeremo i sapori più incredibili e popolari, che sono, cocco, nocciola, cannella e vaniglia. Quest'ultimo è uno dei più utilizzati, per molte preparazioni a base di caffè. Se volete saperne di più e come prepararlo in casa vi invitiamo a leggere il nostro articolo 'Sciroppo alla vaniglia: facile, naturale e fatto in casa'. Dare via Incapto, regali sostenibili Le vacanze di Natale sono ormai alle porte e la pressione di trovare un buon regalo a volte può essere piuttosto difficile. Ma non preoccuparti, perché questa volta Incapto Caffè, ti offre le migliori opzioni, adatte a qualsiasi amante del caffè. Come abbiamo evidenziato qualche paragrafo sopra, nel catalogo prodotti di Incapto Offriamo non solo cereali provenienti dai principali paesi produttori. Incoraggiamo inoltre il consumo intelligente, per mantenere il nostro pianeta sicuro per le generazioni future. Detto questo, volevamo condividere con voi le migliori opzioni per questo Natale e rendere felice un amante di una buona tazza al mattino, o di regalarsi un piccolo dolcetto natalizio. Quindi dai un'occhiata al seguente elenco e seleziona quello che preferisci: – Due confezioni da 500g di Christmas Coffee + Airscape da 500g – Due confezioni da 1kg di caffè di Natale + Airscape da 1kg – Caffettiera in omaggio + Airscape 500 g + Christmas Coffee 500 g – Caffettiera in omaggio + Airscape 1 kg + Christmas Coffee 1 kg Se vuoi saperne di più sulla nostra promozione natalizia e passare un Natale Incapto Caffè perfetto, puoi visitare il nostro sito e selezionare i prodotti che preferisci, così potrai accogliere Babbo Natale con una deliziosa tazza di caffè. Non incapsulare il tuo Natale! A volte diventiamo un po' insistenti riguardo al problema generato dal capsule di caffè Ma siamo consapevoli del grave impatto che hanno sull’ambiente. Con questo contribuiamo alla cura del pianeta, che in questi decenni ha dato segnali di allarme. Non so se sapevi che le dosi singole sono state create da Giovanni Silvano, che anni dopo manifestò il suo rammarico per aver lanciato sul mercato un prodotto così inquinante e, per farvi fronte, smise di consumarne. Una decisione difficile da prendere ma senza dubbio la più saggia. Se sei un affezionato consumatore di capsule, forse ti starai chiedendo: perché sono così dannose per il pianeta? La risposta si concentra sui materiali utilizzati per la sua fabbricazione, che sono alluminio e plastica, ma la cosa sorprendente non è questa, bensì che questo binomio può impiegare anche fino a 100 anni per disintegrarsi completamente. Un processo che dura il doppio del tempo se nelle capsule rimangono resti organici (caffè). Molti dati concordano sul fatto che gran parte della popolazione ricicla questo prodotto in modo errato. Altri studi rivelano che, ogni giorno, un totale di 2,25 miliardi di tazze di caffè. Cifre che superano il tè. Ma non è tutto, perché in un minuto vengono prodotte circa 39mila capsule di caffè, di cui circa 13.500 e 29.000 di loro finiscono in discarica. In sintesi, in un anno consumiamo circa 20 miliardi di cialde di caffè. Gli esperti del settore sottolineano che se li mettessimo uno accanto all’altro potrebbero donare il giro del mondo circa 14 volte! Questo però non sembra aver fermato le persone, infatti il ​​consumo delle capsule è aumentato del 26%. Vuoi essere parte del cambiamento? Smettere di consumare qualcosa che ci piace davvero da un giorno all'altro può essere piuttosto drastico. Un trucco che possiamo darvi e che consideriamo il più importante in assoluto, è quello di iniziare a consumare cereali naturali al 100%. Questi chicchi di caffè non solo ti aiuteranno a preservare il pianeta, ma forniranno anche qualità uniche al tuo caffè. Un'esperienza che diventerà tre volte più piacevole quando inizierai a notare note che vanno dal floreale al cioccolatoso. passa un Natale Incapto, sostenibile e non incapsulato. Include Incapto Un caffè alle tue feste di Natale Quando ci raccontano il Natale, la nostra mente visualizza le strade illuminate, Babbo Natale o i Re Magi e le decorazioni ovunque. Pensiamo anche a quel forte freddo invernale che solitamente combattiamo con una deliziosa tazza di caffè. Ma quest’anno consumare la tua bevanda preferita non è mai stato così squisito, parsimonioso e sostenibile, e il motivo è grazie a Incapto Caffè. Quando parliamo di a Natale Incapto, ci riferiamo alla promozione del consumo intelligente, lasciando da parte i prodotti altamente inquinanti, in queste importanti date. Ma come ottenerlo? La verità è molto semplice, la risposta è propendere per i cereali naturali, poiché non solo promuoveremo la tutela dell’ambiente, ma sosterremo anche i piccoli produttori. Ma se sei uno di quelli che non ha mai abbandonato il caffè in grani e appena macinato, allora fai sicuramente parte della squadra Incapto. Grazie a voi siamo motivati a continuare la nostra lotta contro le capsule di caffè e a dimostrare che ciò che diciamo è vero, in Incapto Abbiamo lanciato una campagna natalizia con un pensiero sostenibile, pensata per coloro che amano un buon caffè al mattino, che si prendono cura della propria salute consumando un prodotto naturale come quelli che offriamo nel nostro catalogo. Ma questo non si ferma qui, visto che ora avremo carte regalo di Incapto. In cosa consistono? Gli amanti del caffè in grani che vogliono fare un regalo intelligente possono acquistarli direttamente sul sito e inviarli in dono a quegli amici e parenti che non possono passare un solo giorno senza godersi una buona tazza. Le carte possono essere di 3 valori diversi: 20, 50 e 100€. Non abbiamo torto quando vi diciamo che è un Natale Incapto, Sarà una grande esperienza che non solo ha una visione sostenibile, ma si prenderà cura anche delle vostre tasche e delizierà il vostro palato dopo la vigilia di Natale o il Natale e dopo aver dato il benvenuto al 2021.

Se l'espresso Martini fosse diventato la tua vita preferita o il cocktail con cui sorprendi i tuoi amici, allora oggi condivideremo con te una nuova versione. Si tratta di Martini a goccia lenta, una bevanda fresca e squisita a base di caffè speciality, che saprà far innamorare il vostro palato. Per preparare questo meraviglioso cocktail, il metodo a goccia lenta, con cui si evidenzia il sapore del caffè. E non finisce qui, perché se vogliamo crearlo in casa ci serviranno solo tre ingredienti! che garantisce il successo, se è la prima volta che lo fai. Sappiamo che muori dalla curiosità di scoprire tutto ciò che riguarda Martini a goccia lenta. Iniziamo dalla ricetta. Ecco perché ti invitiamo a continuare a leggere per scoprire tutti i dettagli e diventare addirittura il tuo nuovo cocktail preferito. Cos'è un Martini? Prima di entrare in argomento, vogliamo parlare un po' del Martini, un cocktail delizioso e popolare che ha rubato il cuore di molte generazioni. La struttura di questa bevanda è composta da gin e una spruzzata di vermut. Quando guardiamo la presentazione del Martini, di solito viene servito in una coppetta da cocktail, decorato con un'oliva incrociata. Potrebbe essere una decorazione semplice, ma a dire il vero è piuttosto squisita e molto glamour. Esistono diverse varietà di Martini, la più famosa è quella che contiene vodka. Ma dentro Incapto Caffè di cui siamo fan Espresso Martini, che è uno dei cocktail mix più deliziosi, nato negli anni '80 e che allo stesso tempo ha qualità specifiche: deliziarci e tenerci svegli. La cosa più sorprendente è che possiamo prepararlo in casa con pochi ingredienti. Impara a preparare a Martini a goccia lenta Il Gocciolamento lento È una delle tante varianti del Martini, e la migliore di tutte è quella contiene caffè. Prepararlo in casa non è affatto complicato, basta cercare gli ingredienti giusti, applicare qualche tecnica e il gioco è fatto. Ora, per bilanciare la dolcezza dobbiamo selezionare un buon caffè che abbia note di cioccolato. Nel catalogo prodotti puoi trovarne uno con queste caratteristiche, ad esempio, Caffè brasiliano Minas Gerais Fazendas o cereali costaricani che sono stati sottoposti processo del miele. Che consiste nel fornire dolcezza e corposità alla bevanda. Per preparare il caffè, gli specialisti consigliano di applicare il metodo a goccia lenta, mantenendolo morbido e dolce. Probabilmente ti starai chiedendo cos'è il gocciolamento lento? Consiste in un procedimento con acqua fredda su un letto di caffè. Poiché in questa preparazione non è compreso il calore, dal caffè non vengono estratti i composti che producono le note amare. Grazie a questo procedimento i sapori floreali e fruttati risultano più esposti, poiché cercano di mettere in risalto gli zuccheri del caffè. Evitare confusione con una lunga estrazione Si consiglia di utilizzare il popolare accessorio per Disco AeroPress, con il quale prepari un delizioso caffè a goccia lenta in sole tre ore. Bene, ora conosci tutte le curiosità e i trucchi su come utilizzare il caffè per questa preparazione. Ora vi invitiamo a prendere nota del resto degli ingredienti. -25 ml di vodka -25 ml di liquore al caffè (quello che preferite) -50 ml di caffè a goccia lenta -Birra per decorare -Ghiaccio Preparazione È importante mettere tutti gli ingredienti in uno shaker, in modo che possano essere mescolati facilmente. Se non ne avete uno, non preoccupatevi, potete utilizzare un bicchiere con coperchio. Non dimenticare di agitare molto bene il composto. Infine, prova a filtrare la bevanda almeno due volte, sia in un bicchiere da Martini che in una coupette, fa miracoli e impedisce alla bevanda di fuoriuscire. Decorazione Siamo tutti d'accordo sul fatto che la qualità di una bevanda non si basa solo sul suo gusto. La sua decorazione gli darà quei punti extra affinché possa risaltare e attirare la nostra attenzione al 100%. Il Martini a goccia lenta, invece di avere un'oliva forata come la bevanda tradizionale, contiene una ciliegia. Gli specialisti di Incapto Caffè, ti incoraggiano a utilizzare un confit per dare quel tocco glamour al tuo cocktail, lasciando i tuoi ospiti a bocca aperta. Questo cocktail è meraviglioso dopo una cena squisita o durante una festa. Potreste infatti inserirlo nella vostra lista delle bevande per le festività natalizie. D'altra parte, puoi anche mescolarlo con cioccolato fondente intenso e persino con qualche biscotto alle mandorle. Attenzione agli impasti Usare correttamente le quantità è uno dei punti più importanti quando si ricrea il Martini a goccia lenta, poiché questa potrebbe essere la chiave del nostro successo. Ora che questo punto è chiaro, cominciamo. Procedi con l'aggiunta 15 ml di vermut alla buccia, che darà un tocco fruttato al tuo cocktail. Forse ti starai chiedendo, cos'è la shell? Si tratta di buccia di frutta secca del caffè (bacca o ciliegia) che troviamo nella pianta del caffè e che normalmente viene escluso. Tuttavia, in paesi come lo Yemen e la Bolivia, lo usano per preparare alcune bevande o servire come fertilizzante, ma è ancora una novità nel mondo occidentale. Oggi, esperti di cocktail Spiriti Scartati, è includere le conchiglie per dare vita ad a vermut dolce. A dire il vero, non c'è niente di più delizioso che godersi un cocktail che include tra i suoi ingredienti il ​​caffè speciale, essendo questo uno dei grandi piaceri della vita. In sintesi, il Martini a goccia lenta È una versione molto più raffinata del cocktail tradizionale. Da allora si possono identificare le note dolci e morbide del caffè preparato con il metodo della sgocciolatura lenta. Come in Incapto Caffè, amiamo fornire quanti più consigli possibili affinché il tuo drink raggiunga il livello professionale, abbiamo deciso di darti un altro ottimo consiglio. Consiste nel risparmiare tempo, poiché puoi conservare una caraffa di caffè, anche fino a una settimana prima di utilizzarla per il tuo cocktail. Il segreto è conservarlo in un contenitore ermetico e metterlo in frigorifero, pronto per aggiungere un tocco speciale al vostro Slow-Drip Martini. Fonte Martini Slow-Drip: una ricetta con caffè speciale

Anche se a prima vista a caffè con latte, si presenta come una bevanda facile da preparare, dopo aver svelato i suoi ingredienti principali, la verità è che si tratta di una preparazione con un certo livello di difficoltà e con molta tecnica. E questo è il fattore di differenziazione dalle altre bevande a base di latte come il macchiato o il latte macchiato. Nel caso non lo sapessi, il café con leche è il preferito dagli spagnoli e da altre comunità di lingua spagnola, in tutto il mondo. Come potrebbe non esserlo, se è una preparazione deliziosa e perfetta per iniziare la giornata. Se vuoi saperne di più su questa meravigliosa ricetta, ti invitiamo a continuare a leggere, poiché ti offriremo dettagli interessanti e come prepararla a casa come un esperto. Come nasce il caffè con latte? Esistono molte versioni, tuttavia la più precisa risale al 1689 quando le truppe del gran visir turco Kara Mustafà, furono espulsi da Vienna dagli eserciti cristiani. Durante questa ritirata inaspettata, i soldati musulmani hanno lasciato sacchi di caffè sul posto. In considerazione di questa svista, il Polanco Kolschitsky, che combatteva al fianco del re Giovanni III Sobieski, importante alleato della comunità austriaca, considerò questo carico di caffè molto prezioso, così decise di chiedere al monarca di donarglielo. Ottenuto il benestare del re, il suo istinto imprenditoriale lo spinse ad aprire una piccola locanda nella capitale austriaca, dove iniziò a offrire il caffè sotto forma di infuso. Tuttavia, i clienti si sono lamentati del sapore amaro della bevanda. Di fronte a questa complicata situazione, Kolschitsky iniziò a pensare a come migliorare l'amarezza del caffè. Dopo averci pensato a lungo, prese in considerazione l'idea di aggiungere un po' di panna per aggiungere un tocco dolce alla bevanda. Terra in Francia La miscela del caffè con il latte sembra aver eccitato la regina di Francia, figlia degli arciduchi delle Asturie, Maria Antonietta. Questo giovane monarca, che non fu perdonato dai rivoluzionari, fece una tragica fine dopo essere passato attraverso la ghigliottina. Durante tutta la Rivoluzione Francese, il caffè con latte divenne una delle bevande preferite. Infatti era il compagno perfetto dei pranzi francesi. Già nel XIX secolo le classi più umili preparavano questa bevanda, inserendola nei loro spuntini e nelle loro cene. A sua volta finì per diventare un'usanza che faceva felici i proprietari delle fabbriche, perché lo consideravano un energizzante con cui i loro operai potevano fare colazione, in sostituzione della birra o del vino. Il caffè con latte si consolidò nel 20° secolo, poiché lo potevamo già trovare in diversi bar, dove lo preparavano con le macchine per l'espresso. Un'altra informazione che vi diamo è che la bevanda è una delle più ricercate in Spagna. Cos'è veramente il latte macchiato? Questa preparazione è nota per essere un espresso, al quale viene aggiunto il latte riscaldato con il vapore della caffettiera. Ora, se andiamo in un bar, in un bar o in un ristorante, di solito lo servono appositamente in una tazza da 250 ml. Con quantità predeterminate di caffè e latte. Se andiamo in una qualsiasi mensa in Spagna e ordiniamo un café con leche, ce ne daranno una tazza 50% caffè e 50% latte. Le proporzioni possono variare a seconda della zona in cui lo ordini. Altri caffè contenenti latte Possiamo procurarci anche altre preparazioni a base di caffè espresso e latte, e per evitare future confusioni, vi sveliamo quali sono: -tagliare il caffè: Un espresso che solitamente viene servito in una tazzina, e tagliano la bevanda con una leggera nuvola di latte. -Caffè leggero: Questo è l'opposto del Cortado, poiché il latte è quello che sarà predominante in questa ricetta mentre il caffè è leggermente torbido. Di solito lo servono in una grande tazza di caffè con latte. È fondamentale non confonderlo con altre preparazioni come il macchiato italiano, che è molto simile al caffè Cortado spagnolo. In altre parti del mondo come Cuba e Porto Rico, è conosciuto come “cortadito” mentre in Venezuela è conosciuto come “marrone”, qualcosa che lo differenzia dall'espresso che si chiama “café negro” o “negrito”. Come si prepara un buon caffè con il latte? La ricetta non è così complicata, perché consiste nell'unire parti uguali di caffè espresso e latte intero. Il caffè viene preparato normalmente, senza alcuna tecnica particolare, ma il latte viene scottato invece di essere strutturato, riscaldato o aggiunto completamente freddo. Probabilmente ti starai chiedendo come scaldare il latte? Il trucco è scaldarlo su una lancia vapore, fino a poco prima che raggiunga il punto di ebollizione. In precedenza, questa tecnica era molto popolare per eliminare i batteri e rendere il latte sicuro al 100% per il consumo. Sebbene il latte sia attualmente pastorizzato, le scottature sono comuni nelle pasticcerie e nelle caffetterie. Una volta fatto bollire il latte, procediamo ad aggiungerlo all'espresso, creando così una bevanda cremoso, delizioso e naturalmente dolce. Un punto importante è che non apparirà uno spesso strato di schiuma o microschiuma. Se sei intollerante al lattosio o conduci uno stile di vita vegano, puoi utilizzare bevande vegetali o latti, ma è molto probabile che reagiscano diversamente alla tecnica di sbollentamento, influenzando la consistenza e il sapore della tua preparazione. Il barista professionista Caffè speciale Noa, a Barcellona, Jonathan Yanez, etichetta il caffè con latte come una bevanda tradizionale e può anche essere facilmente paragonato a quello che fanno in Italia. Per l'esperto, la preparazione di questa bevanda consiste in una base di espresso, alla quale generalmente aggiungiamo la stessa quantità di latte, come abbiamo sottolineato qualche paragrafo sopra. Altra caratteristica è che risulta essere più caldo e meno cremoso del latte. Per quanto riguarda il modo di servirlo, questo varierà sempre, ad esempio in Spagna si consuma solitamente in un bicchiere invece che in una tazza. Caffè fatto in casa con latte Per ricreare questa deliziosa ricetta a casa, non abbiamo bisogno di avere una macchina per l'espresso. Il barista di Caffè speciale Noa, afferma che possiamo utilizzare metodi casalinghi tra cui la tradizionale moka o la french press, e i risultati saranno soddisfacenti. La prima cosa di cui dobbiamo tener conto è quella di preparare un caffè più concentrato del normale. Una volta pronto l'espresso, procediamo scaldare il latte in una pentola. Se avete un termometro da cucina, dovreste misurare la temperatura e togliere il latte quando raggiunge gli 82°C, ma se non avete questo utensile non preoccupatevi, dovete solo toglierlo prima che raggiunga il punto di ebollizione. Quando avremo riscaldato il latte, dovremo farlo mescolalo e scuotilo per aggiungere aria e, infine, ottenere quella consistenza cremosa che ci piace tanto. Successivamente lo versiamo nell'espresso in rapporto 1:1. Ma che caffè possiamo usare? Il barista Jonathan Yanez consiglia di utilizzare fagioli brasiliani. Dentro Incapto Caffè abbiamo caffè proveniente dal Brasile Minas Gerais Fazendas, un'ottima opzione per questa squisita preparazione. Puoi anche optare per i caffè provenienti dal Perù, dalla Colombia e dall'Etiopia, che si trovano in il nostro catalogo prodotti. Fonte Caffè con latte: tutta la verità

Con l'arrivo della stagione autunnale, le bevande estive a base di caffè, come frullati e birre fredde, iniziano a passare in secondo piano. Adesso è il momento di consumare bevande che ci aiutano ad acclimatarci e, allo stesso tempo, incantano il nostro palato. Sono qualità che si adattano meravigliosamente al latte speziato alla zucca, uno dei preparati più ricercati di questi tempi. In origine, il latte speziato alla zucca ha raggiunto la sua popolarità grazie a Starbucks, Per questo motivo lo troviamo ormai in tutti i luoghi di consumo del caffè. Possiamo ottenerlo anche in varie parti del mondo. Ci sono molti fatti sorprendenti su questa incredibile bevanda, dalle sue origini a come è diventata popolare negli ultimi anni. Come se ciò non bastasse, vi sveleremo come prepararlo a casa come un professionista. Se tutto questo ti interessa, allora ti invitiamo a continuare a leggere. Come nasce il latte speziato alla zucca? Non è un segreto che gli Stati Uniti, oltre ad essere una delle grandi potenze mondiali, si distinguono anche per offrire dolci e bevande squisiti. A cominciare dalla torta di zucca, molto apprezzata durante la festività del Giorno del Ringraziamento, e che serve da antipasto per il tanto atteso arrivo del latte speziato alla zucca. Torniamo un po' indietro nella storia. In particolare quando i coloni europei misero piede per la prima volta in Nord America e scoprirono la zucca, che adottarono come ingrediente essenziale nella loro cucina coloniale. Infatti possiamo trovare ricette nordamericane con le zucche risalenti al 1670, impressionanti, vero? Fu solo alla fine del XX secolo che la maggior parte delle torte di zucca furono effettivamente preparate Erano piatti salati.. Alcuni di essi erano conditi con timo, origano e rosmarino. Nel 1890, le spezie dolci cominciarono ad apparire nei libri di cucina soprattutto per le spezie della torta di zucca, essendo questa una novità e allo stesso tempo un mix favoloso. Sicuramente ti starai chiedendo quali fossero questi ingredienti. Beh, c'erano cannella, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata e talvolta aggiungevano un po' di pimento. Nel tempo questa ricetta può aver subito qualche modifica, la verità è che spesso viene realizzata con queste spezie, con lo scopo di darle quel tocco speciale tipico della stagione. Spezie di zucca e caffè nuovi alleati Nel 2003 la spezia di zucca è stata abbinata per la prima volta al caffè e successivamente è stata lanciata sul mercato. Ciò nasce grazie a Pietro Duchi, un dipendente di Starbucks, a cui è stato chiesto di creare una nuova bevanda per le festività natalizie, da offrire insieme alla latte allo zabaione e il moka alla menta piperita. Dukes, mentre cercava una ricetta eccellente, ha avuto l'idea di mescolare un espresso con latte strutturato e un salsa speziata di zucca con noce moscata, cannella e chiodi di garofano. Per finire l'ho servito con un bicchiere di panna montata e un tocco di spezie di zucca. Questa versione venne inizialmente venduta in circa 100 negozi a Vancouver e Washington D.C., dove superò le aspettative diventando una delle bevande più apprezzate. Attualmente possiamo ottenere il latte speziato alla zucca nelle catene Starbucks in più di 50 paesi. Dal suo lancio nel 2003, questa azienda di caffè è riuscita a raccogliere circa 1,4 miliardi di dollari. Da allora, sono state vendute più di 200 milioni di unità in 12 anni, dal 2003 al 2015. La catena ha accettato di includere la zucca al naturale nel 2015, mentre gli altri ingredienti, compreso il mix di spezie, sono rimasti sostanzialmente intatti per 20 anni. Sebbene Starbucks sia il promotore di questa bevanda, ciò non ha impedito ad altri locali di caffè di ricreare questa preparazione, ma con alcune modifiche. È molto popolare anche nelle catene più visitate così come in quelle indipendenti. Prepara un latte speziato alla zucca a casa In questa stagione, dove consumare una bevanda calda con quell'affascinante tocco di dolcezza, come è il caso di latte speziato alla zucca, potrebbe essere il nostro desiderio più frequente. Ma poiché stiamo attraversando una pandemia globale, uscire di casa per soddisfare il nostro capriccio sarà alquanto complicato. Per questo abbiamo deciso di condividere con voi la ricetta di questa bevanda, che una volta bevuta il primo sorso vi sentirete come se foste da Starbucks, con l'unica differenza che sarete comodamente nella vostra cucina e in pigiama. Ora, il trucco è usare un buon caffè, che deve essere naturale al 100%, privo di contaminanti. Se non sai quale decidere, ti invitiamo a visitarlo il nostro catalogo di caffè e seleziona la specialità che preferisci. Dovresti anche aggiungere un po' di purea di zucca, latte, panna montata e spezie. Puoi dargli dei tocchi personali, come modificare la quantità di zuccheri, controllare le spezie o sostituire la panna con schiuma di latte. Una volta che avrete tutti gli ingredienti a casa, dovrete aggiungere le seguenti quantità: - 30ml di purea di zucca al naturale, acquistata o fatta in casa -12g di zucchero o dolcificante (adattato alle tue preferenze) -1/2 cucchiaino di cannella -1/4 cucchiaino di zenzero macinato -1/8 cucchiaino di zenzero macinato -450 ml di latte intero, parzialmente scremato o vegetale -70 ml di caffè appena preparato -Panna montata a piacere -Cannella extra macinata per decorare Preparazione La prima cosa che dobbiamo fare è posizionare il purea di zucca in un contenitore, e cominciate a mescolare molto bene con lo zucchero o dolcificante, e le spezie. Successivamente, aggiungiamo in un pentolino il latte o la bevanda vegetale, e procediamo a scaldarlo senza farlo bollire, ricordandoci di mescolare con una frusta. Ora procediamo ad aggiungere il nostro espresso appena preparato al latte caldo e a mescolare. Poi lo serviamo in due tazze, utilizzando il colino evitare che i residui cadano nella bevanda. Per quanto riguarda la decorazione, dobbiamo farla con panna montata (a piacere) e preferibilmente fatta in casa, mettiamo sopra un po' di cannella e il gioco è fatto! È tempo di godersi il nostro latte speziato alla zucca. Puoi goderti questa deliziosa bevanda, da solo o in compagnia dei tuoi amici, che siamo più che sicuri adoreranno. Fonti Cos'è la zucca latte speziato?

Ogni giorno ci imbattiamo in innumerevoli preparazioni a base di caffè, che conquistano istantaneamente milioni di palati. Ma qual è il vero successo di queste ricette? La risposta sta nei mix popolari, che vanno dal gelato al whisky. Tuttavia, ce n’è uno in particolare che è nella nostra top 10, ed è quello magica unione tra cioccolato e caffè, da cui deriva il famoso moka o caffè moka. Una delle cose che caffè e cioccolato hanno in comune è questo entrambi provengono da piante e vengono coltivati in paesi dal clima tropicale. Se ci concentriamo sul sapore, ci sono alcuni chicchi di caffè che al momento della degustazione presentano note cioccolatose, cosa molto comune. In poche parole, questi due hanno un legame così speciale che, quando miscelati, creano uno dei drink più ricercati. Se sei uno di quelli che non possono vivere senza caffè e cioccolata, o meglio, senza moka, allora sei nel posto giusto. Poiché a breve spiegheremo fatti sorprendenti legati a questa meravigliosa ricetta, dalle tecniche al modo più delizioso per gustarla. Da dove viene la parola "moka"? Sapevi che la parola moka non è sempre stata associata alla deliziosa bevanda che conosciamo? Si scopre che questo è il nome di un luogo, la città di al-Makha o Moka nello Yemen. È una città costiera e un famoso porto commerciale situato sulle rive del Mar Rosso. Dal XV secolo agli inizi del XVIII secolo, infatti, fu il principale mercato del caffè al mondo. A quel tempo, le regioni montuose dello Yemen centrale producevano chicchi di Arabica su larga scala, la loro popolarità era così grande che ricevette il nome di “caffè moka” in onore del porto da cui venivano esportati. Un altro fatto interessante è che oggigiorno la Mocha o Arabic Mocha viene solitamente identificata come una delle varietà della pianta. Caffè arabica più antica della storia del caffè. Una delle caratteristiche predominanti di questa pianta è che sono più basse, hanno foglie piccole e contengono ciliegie. Per quanto riguarda il livello di produttività, questo risulta essere piuttosto basso. Va notato che non tutto il caffè prodotto nello Yemen era Moka, una confusione questa Ad esso viene attribuito il nome del porto. A quel tempo, i consumatori di tutto il mondo attribuivano caratteristiche come terroso o cioccolatoso, al caffè originario dello Yemen. Origine del caffè della moka Trovare le origini esatte del caffè moka risulta essere piuttosto complicato, poiché esistono molte versioni e poca credibilità. Tuttavia, alcuni concordano sul fatto che la sua nascita sia avvenuta in Italia durante il XVIII secolo, dove casualmente veniva offerta una bevanda la cui ricetta prevedeva l'abbinamento di latte, caffè espresso e cioccolata o cacao, e veniva servita in un piccolo bicchiere. Inizialmente, questa preparazione veniva chiamata bicerin o bavareisa. Tuttavia, il primo riferimento a questa bevanda come caffè moka risale al 1892, utilizzato per una ricetta per Betty Crocker, un marchio e un personaggio immaginario ampiamente utilizzato in varie campagne pubblicitarie alimentari. Come preparare una moka di successo? Forse in alcuni locali del caffè gli danno il loro tocco personale. fermati, Kaley Gann, che ricopre il ruolo di direttore delle vendite al dettaglio per due caffetterie, Caffè da cerimonia, a Baltimora, Stati Uniti, la ricetta del caffè moka è composta da: - Un doppio espresso - Cioccolato (sciroppo, cioccolata da bere o grattugiato) - Latte strutturato Tuttavia, questo varierà a seconda delle preferenze del cliente e, naturalmente, della caffetteria e persino del barista. La bevanda può essere servita nella sua versione originale oppure si può aggiungere un gradevole strato di cacao in polvere, panna montata, sciroppo, cioccolato grattugiato oppure per darle un tocco più provocante c'è chi aggiunge i marshmallow. Forse ti starai chiedendo che tipo di cioccolato viene utilizzato? Quello che possiamo dirvi è che questo dipenderà sempre dall’establishment. Alcuni preferiscono il cioccolato fuso piuttosto che usare polvere o sciroppo, poiché generalmente richiedono più tempo di preparazione. Il barista e il torrefattore Edgars Kazlausks, dal Regno Unito, assicura che il modo migliore per preparare un caffè moka squisito e di successo è iniziare a mescolare il cioccolato con l'espresso, quest'ultimo dovrebbe avere un corpo da medio a pieno, un'acidità media o bassa. Una volta terminato questo, procediamo a versare il latte. Insomma il trucco sta nelle proporzioni, se le applichiamo in modo errato darà un pessimo risultato, a prescindere da come sarà il resto della preparazione. D'altra parte, Tyler Smith, proprietario di Torrefattori di caffè Lucky, con sede a Upland, in California, rivela che è possibile modificare il sapore della moka cambiando il tipo di cioccolato che usi abitualmente. Normalmente questa bevanda viene preparata con cioccolato ad alto contenuto di cacao (almeno il 70% secondo la guida dei ristoranti francesi Michelin), ma in realtà non deve essere necessariamente così. Perché il caffè della moka può essere ricreato con il cioccolato bianco e fondente, che ci fa ricordare una zebra. https://youtu.be/nkQEF4_OOSM Il preferito dagli amanti dei dolci Ci sono diversi esperti che Inseriscono il caffè moka nella categoria delle “bevande da dessert” per la sua combinazione di ingredienti e quella decorazione dolce.. Ecco perché è molto ricercato da coloro che non sono così estimatori del sapore forte del caffè, che cercano di premiarlo con quel meraviglioso tocco di dolcezza. Allo stesso tempo, la moka è una delle bevande meravigliose per la stagione invernale. Gli esperti consigliano di rivedere gli ingredienti utilizzati in ogni locale, perché molte catene di caffè offrono la bevanda con più di 50 g di zucchero, essendo il doppio della quantità giornaliera che un adulto può consumare. Questi tipi di bevande, le cui miscele includono caffè e cioccolato, sono lungi dal perdere la loro popolarità. Perché sono sempre stati i preferiti di molti e forse lo saranno ancora per qualche anno. Il caffè della moka è il ricetta perfetta per professionisti e principianti, poiché offre l'opportunità di sperimentare. Fonte Cos'è una moka?

Con il passare degli anni ci imbattiamo in nuovi metodi e strumenti per preparare un'ottima tazza di caffè. Ad esempio, ora vediamo macchine da caffè dalla tecnologia avanzata, che ci permettono di preparare una bevanda deliziosa senza uscire di casa, così come una maggiore varietà di ricette. Il mondo del caffè continua ad evolversi costantemente, ed è per questo che il macinacaffè i manuali non sono stati lasciati indietro. Per chi non lo sapesse, esistono due tipologie di macinini: elettrici e manuali. I tritatutto elettrici sono probabilmente uno dei più ricercati dagli appassionati della preparazione casalinga. Ma la verità è che, negli ultimi tempi, sono comparsi sul mercato i macinini manuali. Categoria “Premium”. che, grazie alla loro efficacia, occupano già un posto speciale in molte cucine. Poiché sappiamo che stai morendo di curiosità, il team di Incapto Caffè, si occuperà di offrirvi tutti i dettagli relativi a questa incredibile evoluzione che hanno avuto i macinacaffè manuali. Cosa sono i macinacaffè? Prima di entrare nel merito, vorremmo dare una breve spiegazione di cosa sia macinacaffè, visto che sicuramente ne hai sentito parlare o li hai visti per caso e non sai con certezza come funzionano. Ebbene, si tratta di un utensile progettato per macinare i chicchi di caffè e poi utilizzarli per preparare la bevanda. Come abbiamo evidenziato in precedenza, esistono due tipologie di smerigliatrici: elettriche e manuali. Grazie a questo strumento possiamo ottenere quello squisito caffè che tanto ci piace. La cosa più importante quando si cerca un mulino, sia manuale che elettrico, è rilevare il modo in cui rompe il grano. Poiché i nostri specialisti consigliano una macinatura uniforme, per ottenere risultati migliori. Differenze tra mulino manuale ed elettrico Qualcosa che dovresti sapere è che le smerigliatrici sono presenti più precisi di quelli a lama. Questo perché schiacciano e macinano i chicchi, mentre le lame si occupano di romperli. Molti concordano sul fatto che mulini a bava, risultano più facili da regolare se vogliamo modificare la granulometria per diversi tipi di preparazioni. Ora, i mulini manuali sono caratterizzati dall'utilizzo di macine. Mentre il mulino elettrico è dotato di lame e risulta essere più economico. Un'altra cosa che differenzia entrambi i macinacaffè è che quello elettrico, sia a lama che a macina, può ruotare e macinare i chicchi più velocemente, indipendentemente da tutto lo sforzo che fai. Cosa rende un mulino manuale così speciale? Consumare il caffè appena macinato in ogni momento della giornata è una delle esperienze più ecosostenibili e piacevoli. Se sei uno di quelli che cercano facilità e comodità, probabilmente il macinino manuale non si adatta alla tua lista di preferenze. Ma se appartieni a “squadra” di coloro che si sforzano di ottenere una buona tazza, allora questo è per te. D'altronde anche lo spazio della vostra cucina gioca un ruolo fondamentale, poiché, se è limitato, il macinacaffè manuale si adatta perfettamente. Mentre dall'altro lato della bilancia c'è chi è estimatore dell'estetica e dello stile che offre un macinino manuale. È il caso del primo dirigente della Smerigliatrici Kinu, in Romania, Cristiano Biernatek, che ritiene che esista un livello di qualità e di cura che caratterizza il mulino manuale Premium, poiché assicura che la clientela debba apprezzare tutto l'amore, la competenza e la cura che viene messa in ogni dettaglio. Come sottolineato Ryan Felbinger, direttore commerciale presso Attrezzature Prima Café, una macchina per caffè espresso domestica, può esserlo piuttosto costoso. A sua volta, afferma che trovare un mulino elettrico adatto alla fascia di prezzo, che sia in grado di macinare i chicchi in modo coerente. Si consiglia quindi di cercare un macinacaffè manuale, che possa aiutarci a risparmiare, non sacrifichi la macinatura ed sia perfetto per la preparazione del caffè turco. Un macinino manuale richiede un po’ più di lavoro e non è per tutti. La quantità di caffè dipenderà sempre dalla ricetta dell'espresso che ci piace di più. Tuttavia, se siamo soliti macinare molti cereali nel mulino manuale, può rivelarsi un compito piuttosto laborioso, costringendoci all’ultimo minuto ad acquistarne uno elettrico. È questione di trovare un buon equilibrio. Diamo il benvenuto al nuovo mulino manuale! Il Mulino manuale “Premium”. È diventata la nuova tendenza nel caffè speciality. E allo stesso tempo è un’alternativa più semplice ed economica che possiamo portare ovunque. Si scopre che questo tipo di mulino porta con sé un certo grado di attenzione ai dettagli e un eccellente attenzione alla qualità, che non avevamo mai visto. Il Direttore delle Operazioni del Servizio Comandante, Joe McTaggart, ricorda che le macine utilizzate nella sua azienda sono state progettate per soddisfare le esigenze dei professionisti del caffè. Quando Bernd e Raphael Braune fondarono l'azienda, erano già membri rispettati dell'industria del caffè. A volte, quando viaggiavano per campionare e valutare i cereali freschi, avevano difficoltà a trovare un mulino “professionale” per questi casi. Di conseguenza, furono costretti a progettare un mulino manuale in grado di replicare la consistenza a cui erano già abituati. E allo stesso tempo, potrebbe essere portato ovunque. McTaggart spiega che sia il materiale, le finiture delle frese Nitro Blade che la geometria sono stati sottoposti a un processo rigoroso in cui è stato valutato ogni dettaglio. Tuttavia, Barb Garrot, comproprietario di Macinini manuali per espresso orfano, precisa che i mulini prodotti da detta azienda nascono attraverso le conoscenze acquisite. Dopo aver imparato da autodidatti come riparare vecchi mulini rotti, hanno provato a rimodellare vecchie macchine finché non hanno finalmente progettato la propria linea di prodotti. Col passare del tempo, vediamo che il caffè speciality sta guadagnando popolarità. Anche oggi, sempre più professionisti del caffè investono tempo e conoscenze nella progettazione di nuovi metodi di preparazione. Così come la creazione di utensili focalizzati sulla qualità della bevanda. Anche se i macinacaffè si sono evoluti, la nuova ondata di caffè va oltre. Poiché si basa sulla maestria e sull'attrattiva visiva. Trovare il macinacaffè perfetto non sarà mai un compito facile. Se ti trovi in questa ricerca, ti invitiamo a leggere il nostro articolo intitolato 'Macinacaffè: cosa dovete sapere? E scopri di più su questo incredibile strumento. Fonte: Evoluzione dei macinacaffè manuali

Forse hai sentito o provato ciò che è noto come crema irlandese o baileys fatti in casa. Quel delizioso mix con note di caffè, whisky e panna. Questa bevanda non ha molti secoli di storia ma è una delle più apprezzate al mondo. C'è addirittura chi ordina il carajillo Baileys, per godersi appieno quell'esplosione di sapori sul proprio palato. La cosa più impressionante di tutto questo è che ricreare una crema irlandese non è affatto complicato, anzi, è piuttosto semplice. Non ci resta che procurarci pochi ingredienti e il gioco è fatto! Se siete arrivati ​​a questo punto è perché volete sorprendere tutti con questa ricetta. Quindi ti invitiamo a continuare a leggere e scoprire passo dopo passo la nostra crema irlandese o Baileys fatta in casa e apprendere i fatti interessanti che la circondano. Come nasce questa bevanda? Come abbiamo sottolineato alcuni paragrafi sopra, il crema irlandese Non ha molti anni di esperienza. Per la precisione sono trascorsi circa 42 anni dalla sua nascita, una cifra che rispetto ad altre bevande alcoliche, come il Liquore all'amaretto (1525), è molto poco. Tutto è iniziato grazie ad a consorzio distillatori con sede in Irlanda, che dopo una serie di miscele trovò quella giusta e fu così che lanciò sul mercato la crema Baileys. La creazione ebbe luogo nel 1971, ma fu solo nel 1974 che la prima crema irlandese arrivò sugli scaffali. Ma a chi è attribuita questa meravigliosa bevanda? Ebbene, il plauso va all'azienda irlandese Gilbeys, che ha saputo unire whisky, panna e caffè in un'unica bevanda. Per quanto riguarda il nome 'Baileys', concordarono che fosse il più adatto per farlo sembrare più irlandese, infatti a Londra c'è un albergo con lo stesso nome. Lo scopo della creazione di questa bevanda era quello di evidenziare l'ambiente naturale e, allo stesso tempo, includere ingredienti irlandesi. A loro volta, i suoi creatori volevano unificare due tradizioni irlandesi: la distillazione e l'agricoltura. Da notare che l'Irish Cream divenne il primo liquore a mescolare crema di latte, alcool e in alcuni casi caffè. Questa combinazione era sufficientemente stabile da raggiungere la commercializzazione. Quanto può durare? Si scopre che ha un Durata di conservazione fino a 24 mesi! Purché venga effettuata una conservazione corretta, ad esempio, conservare tra 5 e 35°C. Nel caso non lo sapessi, la crema irlandese o Baileys è uno dei prodotti più venduti in tutto il mondo. Inizialmente, infatti, questa miscela era pensata solo per il pubblico femminile, perché è un liquore morbido e squisito, con una leggera nota dolce. Tuttavia, il suo sapore delizioso ha finito per conquistare tutti i palati. Produzione Un altro dato sorprendente è il contributo che l'azienda manifatturiera Baileys apporta all'economia rurale dell'Irlanda, poiché utilizza circa 250 milioni di latte intero proveniente da mucche selezionate, nutrite con diversi tipi di erbe in una delle fattorie più importanti del paese. Una volta ottenuto il latte, questo viene inviato in azienda per la lavorazione della produzione della bevanda, arrivano le materie prime entro 36 ore. Fatto ciò, il secondo passo è mescolarlo con il whisky. Probabilmente ti starai chiedendo da dove viene la popolarità del whisky irlandese? Questo liquore è uno dei più tradizionali e apprezzati al mondo. La sua nascita risale al XVII secolo quando una distilleria irlandese ottenne l'approvazione reale del Re Giacomo I d'Inghilterra. Quindi oggi è l'unica distilleria con questo permesso. Varietà di sapori La crema irlandese è diventata così popolare in tutto il mondo che i suoi creatori hanno deciso di lanciare nuove versioni sul mercato. Alcuni di essi, oltre a contenere caffè, contenevano anche nocciole. Negli Stati Uniti, il Baileys aveva tra i suoi ingredienti vaniglia, cannella e persino essenza di zucca e caramello salato. Nel corso del 2011 è arrivata sul mercato una Baileys 'il massimo dei golosi'. Possiamo anche ottenere il Baileys al cioccolato belga. Mentre in Messico troviamo la presentazione del Baileys al cioccolato Luxe o al dulce de leche. Come vedrai, è una bevanda dall'ampia varietà di sapori, che la rende l'ingrediente perfetto per preparare cocktail o liquori. Modo corretto di consumarlo La crema irlandese o il Baileys fatto in casa possono essere consumati con o senza ghiaccio. Anche se onestamente consideriamo che il ghiaccio ci fa gustare molto di più la nostra bevanda, poiché è capace di mantenere i diversi sapori, rendendola più rinfrescante e senza renderla stucchevole. Come fare la crema irlandese? Se sei uno di quelli che ama stare in cucina a preparare infinite ricette, allora sei nel posto giusto. Ma se oltre a questo siete degli appassionati delle preparazioni che prevedono il caffè, in questo caso adorerete l'Irish cream. Ebbene, prima di iniziare con la ricetta dobbiamo confessarvi che utilizzeremo ingredienti completamente diversi. Poiché il Baileys generalmente non contiene caffè e nella nostra ricetta per ovvi motivi non può mancare. Ingredienti -Una misura di latte condensato: in modo che possa essere maneggiato più facilmente Incapto Caffè, abbiamo messo la lattina di latte condensato in un contenitore con acqua calda. - La stessa quantità di whisky irlandese -Un cucchiaio di sciroppo di vaniglia -Ristretto: Per prepararlo consigliamo di utilizzare il miscela etichetta nera di Incapto Caffè, poiché è un caffè più equilibrato con tocchi cioccolatosi, e che potete trovare sul nostro sito. Preparazione Quando abbiamo tutti gli ingredienti, procediamo mescolateli molto bene. Successivamente lo conserveremo in bottiglia, gli metteremo un nome, una data e lo riserveremo. La bevanda dovrà riposare in frigorifero per un giorno. Trascorso questo tempo noterete che la consistenza risulterà più densa ed omogenea. Come vedrai la ricetta del crema irlandese È molto semplice e puoi farlo a casa senza alcun problema. Puoi anche aggiungere un tocco personale se ne hai voglia e rendere unica la tua preparazione. Fonte Storia di Baileys: dall'Irlanda al mondo

Esistono moltissime preparazioni al caffè, alcune risultano più squisite di altre. Ce n’è però uno in particolare che, a dirla tutta, è una delle migliori opzioni per iniziare la giornata o semplicemente per condividere un bel pomeriggio con gli amici. Ci riferiamo al latte alla vaniglia, uno dei più richiesti nei bar e che oggi potete imparare a preparare. Che tu ci creda o no, puoi ricreare questa ricetta comodamente a casa tua come un professionista, senza dover spendere grandi somme di denaro e senza complicazioni. Sicuramente ti starai chiedendo come puoi raggiungerlo? E la risposta è nel nuovo accessorio Incapto caffè: Il cappuccino, un ottimo dispositivo in grado di aiutarti a ottenere bevande molto più schiumose e che sarà presto disponibile. Ciò senza tralasciare il caffettiera superautomatica e i nostri caffè di varie specialità. Detto questo vi invitiamo a continuare a leggere per imparare come realizzare un latte alla vaniglia, 100 punti senza uscire di casa. Come preparare un perfetto latte alla vaniglia? Ora puoi ricreare quel latte alla vaniglia che ami così tanto e che di solito ordini nel tuo bar preferito. Questa preparazione si caratterizza per essere deliziosa e allo stesso tempo molto semplice da realizzare. Prima di entrare nel merito, il team di esperti di Incapto Caffè, ti invita a valutare come ti piace davvero la tua tazzina di caffè, ad esempio c'è chi preferisce un gusto molto più intenso, alcuni propendono per note cioccolatose e altri semplicemente desiderano un espresso per iniziare la giornata con il piede giusto e con energia. A patto che utilizziamo prodotti naturali al 100% e conserviamo i cereali correttamente. Qualunque sia l'opzione scelta, l'importante è godersi quel piccolo piacere di bere il caffè. Quindi la ricetta del latte alla vaniglia si adatta perfettamente a coloro che sono appassionati di una bevanda dolce e allo stesso tempo sono abituati a dare un tocco speciale alle proprie bevande. Ma la domanda da un milione di dollari è: di quali ingredienti ho bisogno? Per realizzare la nostra ricetta dobbiamo utilizzare solo caffè naturale, latte o bevanda vegetale e sciroppo di vaniglia. Ingredienti che generalmente abbiamo già in casa o che arrivano ovunque. Preparazione Quando avremo tutti gli ingredienti in cucina, procederemo a ricreare la ricetta più semplice della storia. La prima cosa che dobbiamo fare è mettere nel cappuccinatore il latte o la bevanda vegetale che preferiamo. Dobbiamo aggiungere dai 15 ai 30 ml di sciroppo, a seconda di quanto lo desideri dolce. Successivamente, premiamo il pulsante per selezionare l'opzione schiuma del cappuccino con led bianco. Affinché lo sciroppo di vaniglia si amalgami perfettamente con il latte, i nostri esperti consigliano di scaldarli insieme. Da notare che, se aggiungete lo sciroppo a parte, vedrete che il suo sapore non sarà equilibrato. Una volta terminato il procedimento, procediamo a metterlo in una tazza e a prepararlo un espresso o un doppio, a seconda dell'intensità del caffè che desideriamo. Un'informazione che ci teniamo a condividervi è che, per realizzare abbinamenti con il latte, vi consigliamo di utilizzare alcuni dei miscele di caffè con etichetta bianca o nera che puoi trovare nel nostro catalogo prodotti. Puoi anche orientarti verso fagioli di origine sudamericana provenienti dal Brasile o dal Perù, nello stesso modo che troverai sul sito di Incapto Caffè i migliori prezzi sul mercato. Come vedrai il latte alla vaniglia, è una delle preparazioni più facili e veloci da realizzare, dalla tua cucina, apparendo come un barista professionista di fronte ai tuoi cari. Quali altre opzioni di bevande frizzanti ci sono? Negli ultimi mesi di severo confinamento a causa del Covid-19, la cucina è diventata l’ambiente preferito di tanti, a cominciare dagli amanti del caffè. Durante questo periodo non hanno smesso di ricreare un'infinità di preparazioni adatte ad ogni stagione e alle loro preferenze. Queste ricette, che potete trovare nel Canale o canale Youtube Incapto Caffè, includono ingredienti naturali, economici e allo stesso tempo sono molto facili da ricreare. Ma se ti consideri un fan delle preparazioni di caffè schiumose e squisite, presta molta attenzione alle seguenti opzioni che abbiamo per te. Cappuccino Sia il suo sapore che l'aspetto sono abbastanza simili al latte. Il motivo è quello per questo tipo di preparazioni è necessaria più panna e meno caffè. Per fare un cappuccino da 100 punti dobbiamo aggiungere il latte caldo (riscaldato nel montalatte) con una crema setosa e più consistente. In alcune ricette può essere compreso tra 125 ml e fino a 350 ml di latte. Un'altra delle cose che caratterizzano il cappuccino, è il suo aspetto provocatorio, poiché solitamente viene servito con una spolverata di cacao sopra. Sebbene quest'ultimo possa essere facoltativo. Caffè con latte A chi non piace una buona tazza di caffè con latte per uno spuntino pomeridiano con gli amici o, perché no, per iniziare la giornata quotidiana? Questa è una ricetta abbastanza semplice da ricreare, infatti c'è chi la considera come un taglio molto più grande. Cioè, in un contenitore più grande. L'espresso, come nella maggior parte delle preparazioni, funge da base principale di questa bevanda. A cui viene poi aggiunto latte cotto a vapore, con o senza panna fine. Possiamo aggiungere da 125 ml a 350 ml in più ricette anglosassoni. Latte Macchiato Di solito viene confuso con il cugino caffè con latte. Si tratta però di ricette completamente diverse, poiché nel latte macchiato vengono utilizzate due porzioni di latte in più e meno caffè. In sintesi, per ricreare questa ricetta dobbiamo preparare, come base, un espresso ridotto utilizzando latte cotto a vapore con o senza panna fine. Per quanto riguarda la quantità, si va dai 125 ai 250 ml. C'è chi la preferisce con poca crema in superficie. Se hai le capacità di un barista, puoi applicare quella che conosciamo come latte art al tuo drink. Che sono disegni incredibili creati sulla superficie della bevanda e danno questo tocco artistico alla tua tazza.

Negli ultimi mesi la cucina è diventata la nostra migliore alleata, poiché in essa abbiamo potuto ricrearci infinite ricette, dai dolci alle bevande, alcune più interessanti altre meno. Ma se sei un affezionato consumatore di caffè, sicuramente cocktail e frullati sono ormai il tuo forte. E poiché lo sappiamo, abbiamo deciso di condividere con voi una meravigliosa preparazione che sappiamo vi sorprenderà. In questa occasione ci riferiamo a liquore al caffè, preparazione facile e veloce. Nel caso non lo sapessi, possiamo offrire liquore al caffè come digestivo dopo ogni pasto, che a dire il vero è meraviglioso. Funziona anche come ingrediente per realizzare altre miscele di caffè che spiegheremo più avanti. Quindi, se vuoi saperne di più su questo incredibile preparato, ti invitiamo a continuare a leggere e scoprire curiosità ad esso legate, fornite dal nostro team di esperti. Cos'è il cosiddetto liquore al caffè? Per chi non lo sapesse, questa bevanda è composta da brandy o vinaccia, zucchero e, naturalmente, l'ingrediente principale: caffè. Ciò che lo rende ancora più interessante è che possiamo consumarlo sia come dessert che come bevanda. Il liquore al caffè è apparso per la prima volta lì nel XVII secolo in Giamaica. Il suo successo è stato tale che negli anni si è espanso in tutto il mondo, compresa la Spagna. In effetti, questa preparazione lo è molto popolare in Galizia, al punto da essere considerata una bevanda alcolica tradizionale. Allo stesso modo, secondo un fascicolo tecnico rilasciato dal Consiglio di regolamentazione della sansa della Galizia, rivela che la Giunta del Regno di Galizia pretese nel 1739 la produzione gratuita di questo liquore, visto come qualcosa di positivo per lo sviluppo delle regioni vinicole, così come la fornitura di alcol per il suo utilizzo. Inoltre, nel 1850, fu creata la prima ricetta che prevedeva alcol e caffè. Liquore con sigillo galiziano Se parliamo del liquore al caffè galiziano, la sua ricetta prevede caffè macinato e vinaccia. Tuttavia, altre preparazioni utilizzano solo vinacce aromatizzate al caffè. Tornando alla preparazione, la bevanda galiziana deve contenere almeno 100 grammi di zucchero per litro. È bene precisare che non tutti i liquori al caffè (o aromatizzati) sono dolci. Normalmente gli italiani non usano zucchero e preservano il sapore originale del caffè. Mentre altre aziende decidono di innovare e includere un tocco agrumato o dolce, ad esempio, cioccolato o arancia, con l'obiettivo di sorprendere i consumatori. In Galizia questa bevanda è qualcosa di molto prezioso, al punto che ci sono famiglie che si dedicano a distillare il proprio liquore al caffè. Anche alcuni di questi si caratterizzano per essere poco densi ma dal sapore gradevole. Trattandosi di una bevanda molto popolare, sarà abbastanza comune imbattersi in un liquore al caffè molto più dolce o più potente. Sorprendentemente, ce ne sono alcuni che lo sono fino a 39 gradi. I nostri esperti consigliano di assaggiarlo fino a scoprire qual è il vostro preferito, degustazione che idealmente viene fatta dopo aver mangiato. D'altronde gli abitanti della città di Ourense sono creditori della bevanda e allo stesso tempo è la più famosa della zona. Come se ciò non bastasse, è tutelato dalla denominazione di origine locale protetta as Sansa galiziana. Quanti tipi esistono? Esistono molti tipi di liquore al caffè, se vai allo scaffale del supermercato puoi trovare molte opzioni. Ad esempio il Quello di Sheridan, che è una bevanda creata a Dublino nel 1980 e ha un aspetto piuttosto unico. Il design integra due bottiglie, una contiene liquore al caffè a base di whisky e l'altra alcol in crema con cioccolato. Un altro fatto curioso è che Sheridan's è anche il nome della persona che lo ha creato Caffè irlandese. A questo elenco si aggiunge anche il Kahlua, un delizioso liquore al caffè prodotto in Messico con varietà 100% arabica coltivato a Veracruz. Di solito è molto ricercato per il suo sapore e la sua viscosità. Possiamo anche trovare il Zia Maria, preparato con una base di rum e originario della Giamaica con la varietà montagna blu e viene aggiunto un tocco di vaniglia. Come preparare il nostro liquore al caffè? È giunto il momento di mettersi al lavoro. Quindi di seguito vi insegneremo come preparare il vostro liquore al caffè, senza uscire di casa e con ingredienti che, in genere, già abbiamo o che costano meno. Ora, per la nostra preparazione avremo bisogno di quanto segue: - Sciroppo di caffè -Vodka -Sciroppo di vaniglia Preparazione Una volta raccolti tutti gli ingredienti, la prima cosa che dobbiamo preparare è il nostro sciroppo al caffè, per fare questo aggiungiamo una misura di zucchero di canna. Con questo possiamo benissimo goderci i tocchi che la melassa può darci. Successivamente inizieremo a preparare diversi espressi fino a raggiungere la stessa misura. I nostri esperti hanno deciso di preparare tre caffè, ma questo è già facoltativo. Una volta completati i passaggi precedenti, iniziamo a sciogliere lo zucchero con il caffè e quando sarà ben sciolto aggiungiamo il tocco di sciroppo di vaniglia (che vi insegniamo a preparare sul nostro blog) e le due parti di vodka. Mescoliamo bene e quando sarà pronto possiamo conservarlo nella bottiglia che vogliamo. Ti consigliamo di scrivere di cosa si tratta e la data in cui lo hai preparato. Se sei uno di quelli a cui piace innovare, ti invitiamo ad aggiungere cacao, cioccolato fuso, sciroppo di cannella o qualsiasi cosa ti venga in mente che possa avere un bell'aspetto. Dentro Incapto Caffè, noi abbiamo utilizzato la vodka perché l'ideale è utilizzare il liquore per altre bevande. Va notato che la vodka è una delle distillati più neutri ma se preferite potete sostituirlo con rum o whisky. Anche se a prima vista può sembrare una ricetta complicata, la verità è che è abbastanza semplice da realizzare. E la cosa migliore è che agli occhi dei nostri amici e della nostra famiglia sembreremo dei professionisti.

Fare infinite preparazioni di caffè è diventato un hobby per molti. Grazie a queste incredibili ricette, abbiamo avuto la possibilità di sentirci baristi professionisti e, se ciò non bastasse, di deliziare i palati di amici e parenti. Sorprendente, vero? Ma ora puoi immaginare di imparare a crearne uno tuo sciroppo di vaniglia? Ebbene sì, è lo stesso responsabile di dare quel tocco speciale a ciascuna delle tue preparazioni. Normalmente tendiamo a chiederci: come ci piace davvero il caffè? La maggior parte di noi ama un delizioso cappuccino, una moka, un frullato o semplicemente un espresso forte. Ricorda che questa è una decisione che dipenderà dai gusti di ogni persona. Dentro Incapto Caffè, diciamo sempre che ci sono occasioni speciali in cui vorremmo sorprendere ogni membro della nostra cerchia più vicina, e in questa occasione lo faremo con un ottimo sciroppo fatto in casa. Se sei arrivato fin qui è perché sei molto curioso di imparare a preparare un buon sciroppo alla vaniglia. Se è così, il team di esperti di Incapto caffè, avrà il compito di darvi i migliori consigli affinché possiate realizzare questa ricetta in modo semplice, naturale e soprattutto casalingo al 100%. Cosa sono gli sciroppi? Prima di entrare in argomento, probabilmente già saprai che esistono un'infinità di bevande a base di caffè, con o senza alcol, e normalmente viene aggiunto qualche dolcificante per esaltarne il sapore e donare equilibrio. Inoltre, lo stesso trucco viene utilizzato anche per dare quel delizioso tocco dolce a innumerevoli dessert. Ebbene, con questo ci riferiamo agli sciroppi, che si caratterizzano per la loro preparazione cocktail al caffè una bevanda difficile da dimenticare. Naturalmente, questo senza tralasciare l’ingrediente protagonista che è il caffè. Nel caso non lo sapessi, possiamo trovare questi sciroppi in diverse presentazioni, perché ci sono sciroppi di zucchero, lampone, vaniglia e mela, solo per citarne alcuni. Sono la formula segreta per rendere la bevanda strepitosa! Ma come si ottiene lo sciroppo? Si scopre che ciò è dovuto a estrazione della linfa da piante diverse, alle quali durante questo procedimento viene tolta parte dell'acqua e concentrati gli zuccheri. Preparare lo sciroppo industrialmente può essere un po’ costoso, tuttavia possiamo sostituire alcuni ingredienti con altri più economici e possiamo farlo anche in casa. Tuttavia, ci sono locali che chiamano cocktail una preparazione che contiene solo caffè e sciroppo. Qualcosa che distrugge completamente la vera essenza della bevanda. In breve, e per quanto incredibile possa sembrare, gli sciroppi sono ciò che definirà il risultato finale della vostra preparazione, quindi selezionare quello giusto vi sarà di grande aiuto. Allo stesso tempo dobbiamo tenere conto anche del sapore dello sciroppo che utilizzeremo, oltre che della quantità. Come scoprire un buon sciroppo? Il nostro compito è aiutarti a scegliere lo sciroppo giusto per la tua bevanda. A cominciare da il sapore, poiché siamo soliti immaginare il gusto del cocktail ancor prima di prepararlo. Ora, se vuoi avere successo in questo, gli specialisti di Incapto Caffè, consiglia di sperimentare l'uso di frutta di stagione, fiori commestibili e persino erbe aromatiche. Puoi anche considerare qualcosa di più dolce come il caramello. Coerenza ed equilibrio Anch'essi svolgono un ruolo fondamentale. Con quest'ultimo è opportuno verificare che abbia un sapore un po' esagerato e fare attenzione nell'aggiungerlo al drink, senza trascurare la dimensione del cocktail. Sciroppo alla vaniglia Come lo preparo? Come vedrai, esiste una grande varietà di gusti e diversi trucchi per imparare a utilizzare correttamente gli sciroppi. Ma questa volta ci concentreremo sulla preparazione del miglior sciroppo di vaniglia fatto in casa, con l'obiettivo di dare quel tocco meraviglioso alla tua bevanda e lasciare senza parole i tuoi amici e la tua famiglia. Vi invitiamo quindi a prendere nota di quanto segue, passo dopo passo, in modo da poter realizzare questa ricetta, senza errori. Passaggio 1 La prima cosa che dobbiamo fare è aggiungere acqua naturale e un baccello di vaniglia naturale in un contenitore. Può essere lasciato riposare per almeno 2 ore, ma a seconda di quanto tempo resta in acqua il baccello si svilupperà. maggiore intensità di sapore. In effetti, non c'è niente di sbagliato nel lasciarlo in ammollo durante la notte. Nel caso di prepararla con la cannella tenete presente che se passate troppo tempo inizierà a diventare amara. Passaggio 2 Ora in un contenitore mettiamo una parte di acqua vanigliata precedentemente riscaldata e la stessa quantità di zucchero bianco. Dovresti sapere che se non riscaldi l'acqua, Ci vorrà un po' più di tempo per sciogliere lo zucchero. Per quanto riguarda la quantità da utilizzare, i nostri esperti solitamente conservano i bicchierini da yogurt in vetro per utilizzare sempre la stessa misura. Ma qualsiasi metro può funzionare per noi. Ora ciò che ci resta è dissolverci. In genere, specialisti Incapto Caffè Evitare l'uso dello zucchero bianco. Anche i primi test sono stati effettuati con zucchero di canna e panela, per rendere questa preparazione un po' più sana. Ma se vuoi che il colore e il sapore del tuo sciroppo di vaniglia siano il più neutri possibile. E allo stesso tempo predomina solo il sapore di vaniglia, perché vi invitiamo a utilizzare lo zucchero bianco. In ogni caso durante la preparazione potete provarlo e se vi piace il tocco di melassa che dà lo zucchero di canna, allora usatelo senza problemi. Come vedrai, lo sciroppo alla vaniglia è una ricetta senza complicazioni e con ingredienti che solitamente abbiamo in casa. Come se ciò non bastasse, potete anche conservarlo in un qualsiasi contenitore, poiché essendo zucchero con acqua durerà a lungo, a patto di tenerlo ben chiuso. Che tu ci creda o no, questo sciroppo alla vaniglia si adatta perfettamente a ricette come carajillo, crema irlandese o Baileys fatti in casa, latte alla vaniglia, liquore al caffè o qualsiasi altro cocktail che necessiti di un tocco di dolcificante.

Con soli quattro ingredienti possiamo preparare una delle bevande più squisite di tutti i tempi: El caffè irlandese o caffè irlandese. Se utilizziamo le giuste porzioni di whisky, zucchero di canna, caffè e panna, avremo il privilegio di degustare questa bevanda antichissima, con quasi un secolo di storia. Continua infatti a guidare la carta dei bar e dei caffè. Ma gustare un delizioso Irish Coffee non dipenderà solo dal seguire alla lettera la sua ricetta. Si scopre che qualcosa di semplice come il modo in cui lo prendi ne definirà anche la qualità. Un errore che molti spesso commettono è quello di mescolare la panna con la bevanda. Gli specialisti consigliano di evitarlo e di procedere a berlo attraverso di esso. Che tu ci creda o no, tutti i cocktail e le ricette a base di caffè condividono un potente nemico. In questo caso si tratta di maltrattamento nella preparazione, negligenza nella qualità degli ingredienti e manipolazione da parte di personale poco qualificato. Come previsto, l’Irish Coffee non fa eccezione. Sebbene la sua preparazione non sia affatto complicata, è necessario curare ogni dettaglio. Fattori che ne fanno una bevanda che continua a sopravvivere e a fare la differenza. Probabilmente ti starai chiedendo, questo caffè è davvero irlandese? E la risposta è sì. Questo non è falso marketing o pubblicità. Quindi, da allora Incapto Caffè, ci occuperemo noi di fornirti tutte le informazioni su questa fantastica bevanda e, ovviamente, cosa la rende così speciale. Qual è l'origine dell'Irish Coffee? Come abbiamo sottolineato sopra, questa bevanda ha nazionalità irlandese. La sua nascita avviene nel decennio degli anni Quaranta, precisamente nel 1942. La storia inizia quando un gruppo di passeggeri americani atterra alla base aerea di Foyne, situata nell'Irlanda occidentale. Il volo ha avuto alcune complicazioni a causa dei forti temporali. Ma fortunatamente i turisti sono arrivati ​​sani e salvi a destinazione quella fredda notte. Il clima gelido ha fatto soffrire i passeggeri. Ecco perché lo chef dell'aerostazione, Joe Sheridan, ha deciso di aiutarli, preparando una bevanda in modo che oltre a riscaldare i loro corpi, potessero sollevare un po' il morale. La preparazione consisteva nel mescolare il caffè caldo con un tocco di whisky irlandese e panna semimontata. Come previsto, i passeggeri sono rimasti deliziati da quel sapore delizioso, che ha suscitato la curiosità di uno dei presenti. Questa persona ha chiesto a Sheridan se quello era caffè brasiliano. Al che lo chef ha risposto prontamente, assicurando che lo era caffè irlandese. Nel 1945, la base aerea di Foyne fu chiusa allo scopo di espandere la pista. Qualche tempo dopo fu inaugurato l'aeroporto internazionale di Shannon, dove lo chef Joe Sheridan continuò a offrire il suo drink peculiare e squisito. Lavorò lì fino al 1952. Attualmente una targa si trova al Joe Sheridan Cafe Bar, in onore del suo grande risultato. Nello stesso anno, Stanton Delaplane, editorialista di viaggi del San Francisco Chronicle, riuscì a convincere George Freeber, proprietario del Buena Vista Bar, a ricreare la popolare bevanda. Purtroppo dopo diversi tentativi non riuscirono a replicarlo, nessuna combinazione somigliava alla bevanda che lo scrittore aveva provato nella location di Sheridan in Irlanda. Dopo la morte di Stanto Delaplane, sui binari della funivia cittadina e stanco di tanti tentativi falliti. Freeber decise di offrire un posto nel suo locale allo chef Joe Sheridan, convincendolo ad emigrare negli Stati Uniti, paese dove trascorse gli ultimi anni della sua vita. Sulla sua tomba in California c'è scritto: “Qui giace Joe Sheridan, l'inventore della bevanda più famosa al mondo: El caffè irlandese”. Come preparare l'Irish Coffee originale? Conosci già la vera storia di questa bevanda popolare. Incapto Caffè, entrerà nella tua cucina e ti aiuterà a preparare il vero caffè irlandese. Proprio come lo preparava Joe Sheridan che riuscì a conquistare il mondo intero con il suo grande segreto. Si tratta di una ricetta semplice, che ammette varianti e versioni molto più elaborate e anche fantasiose. In alcuni bar e caffè lo servono in bicchieri a palloncino o in bicchieri da birra, proprio come fanno al Café Buenavista. Di solito usano anche la famosa brocca con piede e manico. Quest'ultimo deve essere di cristallo o di vetro trasparente e con l'imboccatura larga. Detto questo partiamo dagli ingredienti: -200 ml di caffè caldo -4 cucchiai di whisky irlandese -2 cucchiai di zucchero di canna -1 cucchiaino di panna montata Suggerimento Questa bevanda è perfetta per le gelide notti invernali. Ideale da godersi da soli o in compagnia dei propri cari e degli amici. Ora, noi consigliamo che il distillato sia irlandese (cosa molto ovvia) ma è fondamentale utilizzare anche caffè e panna di qualità, che non dovrebbero mai essere industriali. Per quanto riguarda la preparazione del caffè, evitare di preparare l'espresso poiché non funzionerà. Dovresti cercare di evitare creme e corpo troppo forti, o anche un aroma molto pronunciato. Che tu ci creda o no, questo potrebbe attenuare il sapore del whisky. Aggiungi un po' di noce moscata o cannella in polvere, sono approvati al 100% solo come decorazione. Ma i nostri esperti ci invitano a evitare sciroppi alla menta e simili, che vogliono essere dei riferimenti per il cocktail irlandese. Preparazione Proprio come abbiamo evidenziato fin dall'inizio. La sua preparazione è molto semplice, a dire il vero. Possiamo preparare l'Irish Coffee in due o tre strati, dove il primo è il più sottile. Per raggiungere questo obiettivo, procediamo alla preparazione del caffè filtro o di tipo americano. Successivamente aggiungeremo il whisky e lo zucchero, dobbiamo mescolare molto bene finché non si scioglie. Infine mettiamo questo composto nel bicchiere e il gioco è fatto! Adesso è il turno della crema. La consistenza dovrebbe essere come quella della panna montata. Vale a dire molto fondente, privo di bolle d'aria visibili e senza picchi. Il segreto è riuscire ad aggiungere la panna poco a poco, aiutandosi con il dorso di un cucchiaio. Con questo otterremo questa copertura simile alla schiuma della birra. Nel caso in cui ti diventa complicato. Ti offriamo un'altra opzione. La prima cosa da fare è sciogliere lo zucchero con un po' di acqua calda. Il risultato è uno sciroppo. Oppure semplicemente scaldalo direttamente con whisky o caffè. Al giorno d'oggi è molto comune montare l'Irish Coffee in tre strati: una base di alcol con zucchero, poi aggiungere il caffè e infine la panna. Come servirlo? Una volta finito il nostro drink. Dovremmo servirlo appena fatto. Perché? Si scopre che questo sarà l'unico modo per identificare tutte le sfumature che rendono il caffè irlandese uno dei migliori. Potremmo cioè godere di quel delicato contrasto di sapore, temperatura e consistenza. Assisteremo invece a come la crema fredda inizierà lentamente ad affondare nella bevanda calda. La fiammatura del bicchiere non è un passaggio che fa parte della bevanda originale. Ma non possiamo negare che questo sia abbastanza sorprendente per la clientela. Fonte: Irish Coffee: la storia dietro il leggendario cocktail di whisky e caffè

Per quanto possa sembrare folle, tra poche settimane saluteremo questo 2020 ricco di eventi e atipico. Ciò significa che la stagione dei saldi è alle porte e, soprattutto, quella popolare e stressante Venerdì nero. Una giornata in cui molti colgono l'occasione per acquistare (in anticipo) i propri regali di Natale. Mentre altri cercano questi sconti solo per regalarsi articoli di cui probabilmente non hanno bisogno. A differenza di altre aziende, il nostro obiettivo principale sarà quello di promuovere a consumo responsabile e intelligente. COME? Facile, invitandoti a dimenticare le capsule di caffè, con un caffè naturale al 100% senza residui e, soprattutto, con il miglior sapore ed esperienza. E soprattutto, risparmiando su ogni bevanda. Basato sulla nostra missione di aiutare il pianeta e rendere l'acquisto della caffettiera Incapto uno acquisto razionale. Il Black Friday è una pratica opposta alla nostra attività. Allora vi proponiamo qualcosa di diverso! Perché aspettare un giorno all'anno per fare acquisti? Il pianeta può aspettare? Per noi è sempre un buon momento per lasciare la capsula e tornare al punto. Quindi ti diamo un Sconto del 15%. cosa puoi usare da oggi e fino al Black Friday, il 27 novembre, per acquistare la nostra caffettiera (da sola o con un abbonamento) per non dover aspettare fino ad allora. Non ci sono scuse per non abbandonare la capsula e passare al caffè in grani. Buono sconto: NOSCUSE15 Vi raccontiamo qual è la nostra proposta per questa fine anno e perché dovresti mettere da parte il caffè in capsule e optare per qualcosa di molto più naturale. Lanciamo la campagna #NOEXCUSES Non incapsulare il futuro del pianeta Non è un segreto per nessuno che come azienda produttrice di caffè il nostro scopo principale è promuovere il consumo di caffè appena macinato, fresco, di qualità e, naturalmente, naturale. Anche se crediamo nel libero consumo, siamo totalmente contrari al popolare capsule di caffè. Il motivo è perché la confezione della maggior parte di questi prodotti è realizzata in alluminio e plastica. Materiali che potrebbero impiegare fino a 100 anni per disintegrarsi completamente. Un processo che può durare tre volte di più se i resti organici non vengono completamente separati dall'imballaggio. Sono così dannosi per il pianeta che persino uno dei loro creatori, Giovanni Silvano, Si vergogna e allo stesso tempo si rammarica di aver ideato un prodotto così dannoso. Quindi hai deciso di smettere di consumarli. Il riciclo errato delle cialde di caffè le rende uniformi più pericoloso per la conservazione dell’ambiente. Quindi, se consumi ancora capsule, ti invitiamo a portarle ai punti di riciclaggio e a fare la tua parte. Ma meglio di così, ti invitiamo a posare le capsule e a scoprire il piacere dei chicchi di caffè appena macinati di qualità. Aiutare il nostro pianeta con questo gesto. Ci sono dati e studi che assicurano che ogni giorno si consumano complessivamente 2.250 milioni di tazzine di caffè. Battere il tè. Ma la cosa più sorprendente è che in un minuto vengono prodotte 39mila capsule, di cui tra le 13.500 e le 29.000 finiscono nella spazzatura. Sulla base di queste cifre, si calcola che in un anno si ottiene un totale di 20 miliardi di cialde di caffè. Anche gli esperti del settore affermano che se mettessimo una capsula accanto all'altra potrebbero farlo fare il giro del mondo fino a 14 volte! Nonostante tutti questi dati allarmanti siano noti, negli ultimi anni il consumo di dosi singole è aumentato del 26%, secondo i dati dell’Agenzia Banca cooperativa Rabobank. Scommetti sui cereali naturali! Siamo consapevoli che il mondo non si cambia in un giorno, ma crediamo che ci stia dando dei segnali. Per questo motivo, promuovere la tutela dell’ambiente è uno dei nostri compiti più importanti. Ecco perché ti invitiamo a consumare caffè naturali e di qualità. Se è così, potrai godere del 100% delle sue proprietà organolettiche: aromi e sapori squisiti, oltre al buon equilibrio e acidità, che solo una tazza di cereali appena macinati può fornire. Non possiamo poi trascurare quell'incredibile crema color caramello che adorna la nostra tazzina. I chicchi di caffè non saranno mai un fattore dannoso per il pianeta. Questo senza tralasciare quanto sia benefico per la nostra salute. Ebbene, è considerato un ottimo alleato quando si tratta di perdere peso, prevenire malattie neurodegenerative, migliorare le prestazioni fisiche, per citare alcuni dei suoi contributi. Crediamo che non sia necessario aspettare Venerdì nero perché è sempre il momento giusto per passare al caffè in grani interi e abbandonare le capsule. Incapto Il caffè si adatta a tutte le esigenze Ci caratterizziamo come un'azienda che si prende cura delle esigenze di caffè dei nostri clienti. Pertanto, prima di offrire una qualsiasi delle specialità che abbiamo nel catalogo prodotti sul sito di Incapto Caffè, sottoponiamo i chicchi a un rigoroso controllo di qualità. Che viene eseguito dal nostro Q-Grader arabo, Beatriz Mesas, che a sua volta è disciplinato dal protocollo della Associazione dei caffè speciali (SCA). Ora, durante questo processo, lo specialista valuta soprattutto che i chicchi non presentino difetti, che il livello di umidità sia superiore al 10%. Inoltre hanno una dimensione omogenea per evitare complicazioni durante la tostatura. Una volta terminato questo, sottoponiamo il prodotto ad una degustazione in cui ne analizziamo il sapore, l'aroma, l'acidità, il corpo, l'amaro, l'intensità, la tostatura e la forza. Dentro Incapto Caffè, lavoriamo solo con caffè speciali 100% arabica. Abbiamo solo una miscela con il 20% di robusta per chi ama il caffè molto amaro. Va notato che Tutti i nostri caffè di origine hanno più di 80 punti sulla scala SCA. Per coloro che non sanno quale caffè comprare, vi invitiamo ad esplorare durante questo Black Friday, il catalogo prodotti Incapto Caffè, poiché è possibile trovare caffè provenienti dai principali paesi produttori come Perù, Colombia, Etiopia, Brasile, Guatemala, ecc. Il superautomatico di Incapto, il miglior regalo Questa meravigliosa macchina, È unico sul mercato. Una delle sue principali qualità è quella di macinare il caffè al momento e, a sua volta, preparare uno squisito espresso o lungo, a seconda delle vostre preferenze. Così non avrai più scuse per non goderti ogni mattina una deliziosa tazza di chicchi appena macinati. Il superautomatico di Incapto caffè, è in grado di effettuare diverse preparazioni, da un caffè più morbido e lungo come l'Americano, a un espresso molto corto. Ma non è tutto, visto che potremo goderci il nostro drink in soli 20 secondi! La nostra macchina ha un design comodo e compatto e si adatta perfettamente a qualsiasi angolo della tua cucina. È molto facile da pulire, dispone di un sistema di pre-infusione che intensifica l'essenza e l'aroma di ogni tua preparazione, tra le altre funzioni. Un regalo perfetto. Sii un acquirente responsabile durante il Black Friday Sappiamo che la stagione del Black Friday si rivela una pratica abbastanza consumistica, celebrata l'ultimo venerdì di novembre (quest'anno sarà il 27) e ci siamo cascati tutti, chi dice il contrario è quasi sicuramente deluso. Una tradizione iniziata negli Stati Uniti e che oggi si è diffusa in tutto il mondo. È sbarcato in Spagna nel 2012 e da quel momento molti negozi hanno aderito a questa iniziativa, dove chi si considera acquirente compulsivo non si lascia scappare nessuna offerta. Ma crediamo che sia una pratica piuttosto irrazionale. Non devi aspettare un giorno speciale per fare gli acquisti che desideri. Il pianeta non può aspettare! Per noi è sempre un buon momento per lasciare la capsula e tornare al punto. La pandemia di covid-19 o coronavirus ha causato grandi crepe nell’economia globale, quindi molte aziende sono state colpite. Quindi dentro Incapto CaffèCrediamo che questi siano tempi di cambiamento, vogliamo fare la nostra parte e portare avanti durante il prossimo mese e fino alla data del Black Friday l'offerta che avevamo previsto per quel giorno. La nostra proposta è: Non ci sono più scuse per ritardare il passaggio dalla capsula al grano. Offriamo uno sconto del 15% sull'acquisto di qualsiasi tipo di abbonamento con la nostra caffettiera super automatica fino al 27 novembre compreso. Utilizzando il buono: NOSCUSE15 Trasparenza. Non faremo più sconti nascosti. Questa sarà la nostra offerta e la condividiamo apertamente con voi. Puoi usarlo quando preferisci, non c'è motivo di aspettare il Black Friday. Consumo responsabile e intelligente. Questo Natale compra solo ciò che ti serve e che abbia senso, non lasciarti trasportare dagli acquisti compulsivi Vogliamo che le persone diventino consumatori intelligenti e responsabili che pensano al 100% verde. Con questa azione, vogliamo che tu abbia il tempo di valutare correttamente, condividere con i tuoi cari e scegliere l'opzione migliore per te. Oltre a fare un acquisto per promuovere la cura del pianeta, lasciando le capsule al posto dei chicchi di caffè, sarai anche un consumatore più razionale.

Nel vasto universo del caffè, il termine “caffè specialty” (o “speciality coffee” in inglese) emerge come un simbolo di eccellenza e passione. Ma cosa distingue realmente questo tipo di caffè dalle altre varietà presenti sul mercato?   Oltre una semplice denominazione, il caffè specialty incarna una ricerca incessante della qualità, dal chicco alla tazza, caratterizzata da un'attenzione meticolosa a ogni fase della sua produzione.   Questo affascinante mondo del caffè specialty è guidato da criteri rigorosi di selezione, una tracciabilità impeccabile e un impegno profondo verso pratiche sostenibili ed etiche.   Scegliere un “caffè specialty” significa fare l’esperienza di aromi complessi e sapori ricchi che raccontano la storia unica della loro origine, trasformando ogni degustazione in un viaggio sensoriale indimenticabile.   In questa guida, vi invitiamo a esplorare i segreti del speciality coffee: come viene coltivato, selezionato e preparato per offrire un'esperienza gustativa superiore.         Che cos'è il caffè specialty?   Il “caffè specialty” non è semplicemente un termine alla moda; indica un caffè che supera gli standard di qualità abituali, valutato e approvato da esperti secondo criteri rigorosi.   Per essere considerato tale, un caffè deve ottenere un punteggio di almeno 80 punti su 100 secondo la Specialty Coffee Association (SCA). Questo punteggio riflette una moltitudine di fattori, tra cui il sapore, l'aroma, l'acidità, il corpo, l'uniformità e l'assenza di difetti.   Il caffè specialty proviene spesso da microlotti in cui ogni chicco è trattato con la massima cura, dalla coltivazione alla raccolta, passando per la trasformazione e la tostatura.   Questo approccio meticoloso garantisce una tazza di qualità eccezionale, offrendo un'esperienza gustativa ricca e complessa.   L'evoluzione del caffè specialty   L'interesse per il caffè specialty ha conosciuto una crescita esponenziale nel corso delle ultime decadi, trasformando profondamente il nostro modo di percepire e consumare il caffè.   Questo movimento trova parte delle sue radici nella visione di Erna Knutsen, una figura emblematica nel mondo del caffè, che negli anni '70 ha utilizzato per la prima volta il termine “specialty coffee” per descrivere caffè di qualità eccezionale provenienti da microclimi specifici.   Knutsen ha sottolineato l'importanza dei piccoli lotti di caffè, dove ogni chicco è trattato con cura, mettendo in risalto profili di sapore unici e una qualità superiore.         Da allora, il concetto di caffè specialty si è evoluto come una risposta alla produzione di massa, mettendo in luce caffè che si distinguono per il loro profilo gustativo distintivo e la loro qualità ineguagliabile.   Questa ricerca dell'eccellenza ha incoraggiato una maggiore trasparenza e tracciabilità nell'industria, favorendo relazioni più giuste tra produttori, torrefattori e consumatori.   Oggi, il caffè specialty non simboleggia solo un impegno verso la qualità ma anche una passione per scoprire e celebrare la diversità dei caffè nel mondo.   Incarna un movimento verso un'apprezzamento più profondo del caffè, dove ogni tazza racconta una storia unica di origine, cultura e cura artigianale.   I criteri del caffè specialty   Valutazione e standard di qualità   La qualità di un caffè specialty è misurata secondo criteri rigorosi stabiliti dalla Specialty Coffee Association (SCA), un'organizzazione influente fondata nel 1982, che definisce gli standard dell'industria, giocando un ruolo cruciale nella definizione e promozione degli standard di qualità per il caffè specialty.   Secondo la SCA, affinché un caffè sia considerato specialty, deve ottenere un punteggio di almeno 80 punti su 100 durante una valutazione sensoriale. Questa valutazione copre vari aspetti come l'aroma, il gusto, il retrogusto, l'acidità, il corpo, l'equilibrio, l'uniformità e la pulizia della tazza.   Un punteggio elevato indica non solo l'assenza di difetti, ma anche la presenza di qualità gustative eccezionali che distinguono il caffè specialty dagli altri caffè.   I “Q Graders”, professionisti certificati dal Coffee Quality Institute, sono formati specificamente per valutare questi caffè secondo questi criteri esigenti.   La loro competenza assicura che solo i caffè che rispondono a questi standard elevati siano riconosciuti come caffè specialty, garantendo così ai consumatori un'esperienza gustativa eccezionale.   Tracciabilità e impatto sociale   La tracciabilità è un altro pilastro fondamentale del caffè specialty, permettendo non solo di garantire la qualità del prodotto ma anche di mettere in luce il suo impatto sociale.   La SCA incoraggia una trasparenza totale dalla piantagione alla tazza, favorendo così una migliore comprensione e apprezzamento degli sforzi compiuti dai produttori.   Questa tracciabilità contribuisce a un impatto sociale positivo, assicurando che i produttori ricevano una remunerazione equa per il loro lavoro e sostenendo pratiche agricole sostenibili.   Scegliendo caffè specialty tracciabili, i consumatori partecipano attivamente alla promozione di un'industria più giusta e responsabile, che valorizza il benessere delle comunità produttrici tanto quanto la qualità del caffè stesso.   Come selezionare il proprio caffè specialty?   La selezione di un caffè specialty inizia con la comprensione dei profili di sapore, che sono influenzati da una varietà di fattori, inclusa la varietà del caffè, il terroir e il processo di tostatura.   I profili possono variare da dolci e fruttati a ricchi e cioccolatosi, offrendo una gamma di sapori per soddisfare ogni palato. Imparare a identificare ciò che si apprezza in un caffè è essenziale per fare una scelta informata.   Ad esempio, se si preferisce un caffè con un'acidità vivace e note fruttate, si potrebbe esplorare i caffè dell'Africa Orientale come l'Etiopia.   Per coloro che amano un caffè più corposo con note di noci e cioccolato, i chicchi dell'America Centrale o dell'America del Sud potrebbero essere più attraenti.   La degustazione e la sperimentazione sono fondamentali per affinare le proprie preferenze e scoprire i profili di sapore che parlano di più.   L'importanza dell'origine e del terroir   L'origine e il terroir giocano un ruolo cruciale nella definizione delle caratteristiche uniche di un caffè specialty.   Il termine "terroir" si riferisce all'ambiente in cui il caffè è coltivato, includendo il suolo, il clima e l'altitudine, che insieme influenzano in modo significativo il gusto del caffè.   Ogni regione produttrice offre caratteristiche distintive, rendendo alcuni terroir particolarmente rinomati per il loro caffè di alta qualità.   Ad esempio, il terroir vulcanico del Guatemala conferisce al caffè note distintive di cioccolato e frutta secca, mentre gli altipiani della Colombia producono un caffè dolce con un tocco di acidità citrica.   Riconoscere l'importanza dell'origine e del terroir permette di cercare caffè che non solo rispondono alle proprie preferenze di gusto, ma riflettono anche la ricchezza e la diversità del mondo del caffè.         La Tostatura: arte e scienza   Livelli di tostatura e i loro effetti   La tostatura è un processo delicato che trasforma il chicco di caffè verde in un chicco marrone ricco di aromi e sapori. Questo processo è sia un'arte che una scienza, richiedendo una comprensione approfondita dell'impatto dei diversi livelli di tostatura sul profilo gustativo del caffè.   I livelli variano da chiaro a scuro, ognuno offrendo un'esperienza di degustazione unica:   – Tostatura Chiara: Mette in evidenza l'acidità naturale del caffè e rivela note floreali e fruttate. Ideale per i caffè dalle caratteristiche delicate, spesso preferita per i metodi di preparazione dolci come il pour-over.   – Tostatura Media: Equilibrio tra acidità e corpo, con sapori più sviluppati e una dolcezza aumentata. Le note di caramello, nocciola e cioccolato al latte iniziano ad apparire, adatte a una grande varietà di metodi di preparazione.   – Tostatura Scura: Riduce l'acidità e accentua l'amarezza, offrendo un corpo ricco e sapori pronunciati di cioccolato fondente e frutta secca. Raccomandata per coloro che apprezzano un espresso intenso o un caffè macchiato.   Consigli per scegliere secondo il proprio gusto   Scegliere il livello di tostatura in base al proprio gusto personale è essenziale per godere appieno del proprio caffè specialty. Ecco alcuni consigli per orientarsi:   Definite le vostre preferenze: riflettete sui sapori che apprezzate in un caffè. Preferite una tazza vivace e acidula o ricca e corposa?   Considerate il vostro metodo di preparazione: alcune tostature si abbinano meglio con certi metodi. Ad esempio, una tostatura chiara può essere sublime nel pour-over, mentre una tostatura scura è spesso preferita per l'espresso.   Sperimentate: non esitate a provare diversi livelli di tostatura per scoprire come influenzano il gusto. Anche un leggero cambiamento nel grado di tostatura può trasformare la vostra esperienza di degustazione.   Comprendere la tostatura e il suo impatto sul caffè è cruciale per selezionare un caffè che risponda alle vostre aspettative gustative. Esplorando i diversi livelli di tostatura, affinerete il vostro palato e scoprirete il caffè specialty che vi si addice di più.   Preparazione e degustazione del caffè specialty   Metodi raccomandati per un caffè eccezionale   La preparazione del caffè specialty è una fase cruciale per rivelare tutta la gamma di sapori e aromi che questi chicchi di alta qualità hanno da offrire.   Tra i metodi raccomandati, la pressa francese offre un'estrazione ricca e corposa, ideale per apprezzare le note sottili e la texture vellutata del caffè.   Il pour-over, invece, permette un controllo preciso sulla velocità di infusione, mettendo in risalto l'acidità e la chiarezza degli aromi.   Per coloro che preferiscono la comodità senza compromettere la qualità, le macchine espresso sono progettate per estrarre il meglio dai chicchi, producendo un espresso intenso con una crema perfetta.   Ogni metodo ha il suo fascino e può svelare diversi aspetti del caffè, a seconda del profilo di sapore e del livello di tostatura.         Sperimentare per trovare la propria preferenza   L'esplorazione e la sperimentazione sono essenziali per scoprire il caffè specialty che vi piace di più. Non esitate a variare i metodi di preparazione, i livelli di macinatura e i rapporti acqua/caffè per affinare la vostra esperienza di degustazione.   L'aggiustamento di queste variabili può trasformare radicalmente la tazza finale, permettendovi di personalizzare il vostro caffè secondo i vostri gusti.   Partecipare a degustazioni di caffè, note anche come "cuppings", può essere un modo arricchente per ampliare il vostro palato e comprendere le sfumature sottili tra diversi caffè specialty.   L'obiettivo è coltivare una profonda apprezzamento per il caffè, riconoscendo gli sforzi e la passione che si celano dietro ogni tazza.   Il caffè specialty e la sostenibilità   Il caffè specialty è intrinsecamente legato a pratiche di produzione etiche e sostenibili. Questo approccio rispettoso non si limita alla qualità del prodotto finale ma include anche il benessere delle comunità produttrici e la preservazione dell'ambiente.   Le metodologie di coltivazione biologica, la riduzione dell'impronta di carbonio e l'uso razionale delle risorse naturali sono principi fondamentali nella produzione del caffè specialty.   Scegliendo consapevolmente questo tipo di caffè, i consumatori partecipano attivamente a un modello di consumo più responsabile, che valorizza la qualità e l'integrità in ogni fase della catena del valore.   Sostenere le comunità di produttori   Al cuore del movimento del caffè specialty vi è un impegno profondo verso il sostegno delle comunità di produttori.   Questo si traduce in pratiche commerciali giuste, garantendo che gli agricoltori ricevano una remunerazione equa per il loro lavoro e i loro prodotti.         Questo approccio favorisce non solo una migliore qualità della vita per i produttori ma incoraggia anche l'adozione di metodi agricoli sostenibili.   Sostenendo il caffè specialty, i consumatori contribuiscono a un circolo virtuoso di sviluppo sostenibile, miglioramento continuo della qualità del caffè e rafforzamento delle comunità produttrici in tutto il mondo.   Dove trovare il caffè specialty   Negozi, torrefattori artigianali e caffetterie specializzate   Il caffè specialty, riconosciuto per la sua qualità superiore e il suo profilo gustativo unico, si trova in luoghi dedicati all'eccellenza del caffè.   I negozi specializzati e i torrefattori artigianali svolgono un ruolo cruciale nell'offrire una selezione rigorosa di chicchi, accompagnata da una preziosa competenza sulla loro origine e sulle loro caratteristiche.   Questi stabilimenti garantiscono freschezza e qualità grazie alla tostatura in loco e a una conoscenza approfondita del prodotto.   Inoltre, le caffetterie specializzate sono spazi dove l'amore per il caffè specialty prende vita. Questi caffè offrono non solo una gamma di speciality coffee accuratamente selezionati, ma creano anche un'esperienza di degustazione immersiva.   In questi luoghi, si può assaporare il proprio caffè preparato da baristi esperti, spesso in un ambiente che incoraggia la scoperta e l'apprezzamento delle sfumature sottili di ogni tazza. Queste caffetterie diventano punti di incontro per gli amanti del caffè, offrendo workshop, degustazioni e talvolta incontri con i produttori.   Selezione Incapto: impegno e qualità   Da Incapto, la nostra passione per il caffè specialty va oltre la semplice selezione di chicchi eccezionali. In quanto torrefattori, controlliamo ogni fase del processo, dalla rigorosa selezione dei chicchi alla loro tostatura artigianale, per offrirvi un'esperienza gustativa senza precedenti.   Questo approccio integrato ci permette di garantire non solo la freschezza e la qualità superiore dei nostri caffè, ma anche di perfezionare i profili di sapore per soddisfare le aspettative dei palati più raffinati.   Collaborando direttamente con produttori di tutto il mondo, Incapto si impegna a promuovere pratiche sostenibili ed etiche, assicurando che ogni tazza di caffè rifletta il nostro impegno verso l'eccellenza e il rispetto per la terra e i suoi coltivatori.   Scegliendo Incapto, si fa l'esperienza di un caffè specialty tostato con passione e precisione, invitando a una vera e propria avventura gustativa che sostiene valori di produzione responsabili e sostenibili.   Conclusione   Il caffè specialty è molto più di una semplice bevanda; è un'esperienza ricca e sfumata che invita alla scoperta e all'apprezzamento delle sottili differenze che rendono ogni tazza unica.   È una celebrazione della diversità, della qualità e dell'impegno verso pratiche etiche e sostenibili nell'industria del caffè. Ogni sorso di caffè specialty è una storia di passione, cura e rispetto per la terra e i suoi abitanti.   Da Incapto, siamo orgogliosi di essere il vostro compagno in questa straordinaria avventura gustativa. La nostra missione è di offrirvi un accesso privilegiato al meglio del caffè specialty, tostato con competenza e passione.   Scegliendo Incapto, abbracciate un approccio consapevole e illuminato al consumo di caffè, sostenendo un modello che valorizza la qualità, la sostenibilità e l'equità. Insieme, esploriamo la ricchezza del caffè specialty e celebriamo ogni tazza come un'esperienza unica e memorabile.

Una tazza di caffè non significa solo preparare un espresso forte o un cappuccino schiumoso. Si scopre che molti negozi specializzati si sono presi la briga di cambiare questo semplice modo di preparare la nostra bevanda, in modo che possa adattarsi a tutti i palati. In breve, applichiamo metodi di preparazione diversi, che in questo caso punteremo solo verso il caffè filtro ed espresso, poiché sono i più apprezzati. Potresti pensare che entrambi siano praticamente uguali e che l'unica differenza sia la loro preparazione. Ma la verità è che questi famosi ragazzi sono completamente diversi, a cominciare dal loro sapore e chimica. Come puoi vedere, il caffè filtro e l'espresso sono due preparazioni con molta storia da raccontare, quindi se vuoi scoprire tutte quelle caratteristiche che li rendono così diversi, ti invitiamo a continuare a leggere e a conoscere ognuna di esse. Cosa sai dell'espresso? Una delle cose principali che dovresti sapere è che l'espresso è uno dei più richiesti perché capace di dare dosi significative di caffeina, immediatamente, ecco perché il suo nome è sinonimo di velocità. Ecco perché diventa l'opzione ideale per quelle mattine in cui per sfortuna non sentiamo la sveglia e abbiamo poco tempo. Un'altra caratteristica dell'espresso è che, generalmente, la sua preparazione richiede acqua calda, preferibilmente quasi bollente, e pressurizzata attraverso i chicchi di caffè macinati finemente. Inoltre risulta essere una bevanda molto più densa e concentrata, a differenza di quella filtrata. Sì, lo sappiamo, può sembrare una bevanda molto intensa, ma non preoccuparti, perché l'espresso funziona come base per altre preparazioni come flat white, latte macchiato, cappuccino, americani e persino dolci come tiramisù o affogato. Ma cosa differenzia davvero ciascuna di queste bevande? La risposta sta nella quantità di latte cotto a vapore (se riscaldato con il beccuccio della caffettiera) o di acqua calda con cui si desidera preparare la tazza, che deve essere perfettamente bilanciata. Di cosa è fatto un espresso? Nel caso non lo sapessi, l'anatomia di un caffè espresso non si caratterizza solo per essere denso e concentrato, ma è anche suddiviso in più strati. Lo spieghiamo di seguito. Crema È composto da mantello dorato che sta in cima, ed è formato da oli, proteine e melanoidine. Quest'ultimo viene prodotto combinando zuccheri e aminoacidi. Va notato che non tutti i caffè producono crema. Ci sono infatti persone che considerano il suo sapore amaro, mentre altri lo vedono come un segno che stanno guardando una buona tazzina di espresso. Liquido Questa è la parte principale dell'espresso ed è responsabile della fornitura acidità e dolcezza. Puoi anche considerare due aspetti diversi della bevanda: corpo e cuore. Per spiegarlo meglio, il corpo è la parte centrale dell'espresso e solitamente è color caramello. Sebbene il cuore sia la base della bevanda, risulta essere più scuro e dal sapore squisito. Caffè filtrato. Di cosa si tratta? Per non complicarci la vita, il caffè filtro e l'espresso in teoria sono sostanzialmente la stessa cosa. Dato che le loro basi sono le stesse, ad esempio versiamo l'acqua calda sul caffè precedentemente macinato. Quindi l'acqua passa attraverso le particelle e un filtro e infine cade attraverso un contenitore. Fino a quel momento va tutto bene, ma la differenza principale tra le due preparazioni è che nel filtraggio, invece di essere spinta attraverso la pressione, l'acqua finisce per scorrere da sola attraverso il caffè per effetto della gravità. Ecco perché questo metodo di preparazione richiede un po' più di tempo per ottenere un risultato diverso, ma delizioso. D’altro canto è fondamentale avere più particelle di caffè e più acqua. Perché? Si scopre che non esistono caffè filtro da 30 ml (almeno quelli che vorresti gustare). Il caffè filtro è anche noto come versare o gocciolare. Per quanto riguarda il suo sapore, questo è molto più acido, allo stesso tempo vengono accentuati i sapori complessi del caffè. Grazie a queste caratteristiche, lo rendono una delle opzioni di preparazione più ricercate per i caffè monorigine, in questo modo i consumatori hanno la possibilità di apprezzarne tutti i sapori e gli aromi. Mentre l'espresso è caratterizzato da diversi strati, il suo rivale, quello filtrato, è una bevanda pulita, limpida e consistente. Perché, contenendo più acqua, assorbe gli oli e le fragranze del caffè, nello stesso tempo e pressione costanti, invece che a forza. Come se ciò non bastasse, fornisce una bevanda con bassa acidità, regalando una sensazione molto più morbida durante la degustazione. Quanto tempo può durare un caffè filtrato? Quando si fa riferimento al tempo di preparazione e di infusione di un filtrato, questo è ciò che ne aumenta la difficoltà. La prima cosa da fare è inumidire il caffè macinato, poi dobbiamo aspettare almeno 30 secondi affinché si formino le particelle “fiorire”. Con questo processo rilasceremmo anidride carbonica e, a sua volta, faciliteremmo un migliore flusso di acqua durante detto processo. Dopo la fioritura bisogna almeno aspettare Da 1 minuto e mezzo a 2 minuti. Tuttavia, l’espresso è ancora il re della velocità poiché la sua preparazione può richiedere del tempo 25 e 30 secondi. Nel caso in cui si desideri un caffè un po' più elaborato, che prevede la cottura a vapore e la colatura, potrebbe essere necessario qualche secondo in più. Richiede alcuni processi che dipendono da ciascuno di essi. Caffè filtrato o espresso. Quale preferisci? È senza dubbio una decisione difficile. Ad esempio, il caffè filtro È una delle migliori opzioni se vuoi provare le diverse sfumature della tua tazzina, anche quelle che non risaltano in un espresso. Per quanto riguarda il processo, risulta essere più semplice e rilassato. Ma se vogliamo parlare di tempo, il metodo di filtraggio non può essere paragonato all’espresso, poiché quest’ultimo ha l’etichetta di più veloce. La preparazione dell'espresso è completamente diversa e la cosa migliore è che possiamo assumere la nostra dose di caffeina in pochi secondi! Un altro dei punti più importanti da considerare è sapere come ti piace davvero la tua tazza di caffè. Nel caso dell'espresso, la sua consistenza densa e mielata solitamente rotola nel latte in modo fluido e uniforme. Tuttavia, la cremosità conferita dal latte cotto a vapore fa risaltare maggiormente la dolcezza dell'espresso. Ecco perché possiamo deliziarci con uno squisito cappuccino, caffellatte o flat white. Come abbiamo notato sopra, il filtrato si caratterizza per essere una bevanda morbida, pulita e meno acida. Normalmente viene consumato nero, permettendo, in questo modo, di apprezzarne la finezza e la limpidezza. Sono opzioni molto allettanti ed eccellenti, ma la scelta di una di queste dipenderà dal tuo stile di vita e, ovviamente, dalle preferenze. È importante notare che ciascun metodo fornirà risultati diversi. Sicuramente il caffè non finirà mai di sorprenderci, ma la domanda è: quale di queste preparazioni preferisci? Fonte Espresso vs filtro Qual è la differenza?

Se sei un fan del caffè, non abbiamo dubbi che sei anche un fan dei cocktail a base di questo meraviglioso prodotto. In questa occasione vogliamo presentarvi Espresso Martini, una squisita bevanda fredda che ormai da tempo guida i menù di numerosi ristoranti e caffè, riuscendo a deliziare più di uno (noi compresi). Possiamo descrivere questa preparazione come sublime, ma semplice. Perché sia ​​una bevanda perfetta al 100% è fondamentale utilizzare caffè speciality; possiamo farlo anche senza spendere molti soldi e senza attrezzature specializzate. Sebbene sia una ricetta facile da replicare, ciò non significa che non abbia i suoi livelli di complessità. Va notato che questa bevanda non è un vero Martini, perché Non contiene gin né vermut. Tuttavia, molti locali lo inseriscono nei loro menu con questo nome attraente. Da quello che intuiamo, sei molto interessato a sorprendere i tuoi amici e la tua famiglia con un ottimo espresso Martini. Ecco perché ti invitiamo a continuare a leggere e scoprire tutto ciò che riguarda questa preparazione e, naturalmente, passo dopo passo per realizzarla a casa. Come nasce l'espresso Martini? Ogni epoca ha un cibo, un modo di vestirsi o una bevanda che la rende unica. In questo caso torneremo agli anni 80, quando essere chic significava gustare deliziosi cocktail ad ogni ritrovo mondano. Ma entriamo più nello specifico e andiamo al 1983, quando il barista Dick Bradsell, Durante la sua giornata lavorativa presso la Brassiere Soho, a Londra, riceve una strana richiesta da un cliente. La donna che si dedicava alla modellistica era alla ricerca di qualcosa di diverso con caratteristiche specifiche, per compensare la sua giornata faticosa, quindi ha richiesto una bevanda capace di svegliala e "fanculo" secondo quanto spiegato da Bradsell. In quel momento non aveva del tutto chiare le idee, ma vedendo la macchina per l'espresso così vicina al bar, pensò di mescolare caffè, liquore al caffè e vodka, quest'ultima considerata la bevanda del momento. Come previsto, questo drink che nasce da una richiesta folle e che in un primo momento ha ricevuto il nome di 'vodka espresso' e "Stimolante farmaceutico", è diventato un completo successo. Il Espresso Martini, è diventato il bevanda preferita dei personaggi pubblici britannici come giovani artisti, top model e persino editorialisti di gossip. A quanto pare, è stato in grado di superare le aspettative, che ora troviamo in qualsiasi parte del mondo. Visto il boom di questa bevanda, non mancava chi voleva prendersi il merito del suo successo. Ma l'ipotesi più attendibile è che il vero autore sia Dick Bradsell. Ma chi era questo misterioso modello? Ci sono molte ipotesi a riguardo, ma la leggenda narra che sia possibile Naomi Campbell o Kate Moss. La verità è che questo delizioso cocktail continua a far innamorare tantissime persone grazie alla sua capacità di unire caratteristiche incredibili. Negli anni '90, il bicchiere in stile Martini divenne molto popolare nell'industria dei cocktail, tanto che il suo creatore decise finalmente di chiamarlo "espresso martini". Come se ciò non bastasse, dal 2017 ogni anno a Londra si tiene un festival dell'espresso Martini della durata di cinque giorni. È anche possibile acquistare una confezione da quattro lattine presso Asda per preparare questa squisita bevanda. Questo incredibile mix in cui si uniscono due dei drink più consumati al mondo, rimane popolare come negli anni '80, classificandosi addirittura al settimo posto tra i cocktail classici più venduti. Com'è il suo sapore? Come abbiamo sottolineato sopra, questa preparazione è caratterizzata dall'essere intenso, cremoso, ha un profumo forte e caricato con una potente dose di caffeina, questo è dovuto ai suoi ingredienti, puoi apprezzare diversi profili di gusto. Infatti l'espresso Martini è in grado di funzionare come base per altre bevande. È senza dubbio una bomba di sapori, se siete fan della vodka, della dolcezza e, ovviamente, dell'ingrediente protagonista: il caffè, allora l'espresso Martini fa per voi. Prepara il tuo espresso Martini Di solito il classico espresso Martini contiene solo vodka e liquore al caffè, ma in questa occasione infrangeremo le regole e daremo una svolta a questa ricetta, senza alterarne l'essenza. Detto questo è giunto il momento di metterci al lavoro, questi sono gli ingredienti che utilizzeremo. -50 gr di doppia dose di caffè espresso -20 ml di sciroppo di zucchero muscovado (puoi anche usare uno sciroppo dal sapore simile, quello che preferisci. Le opzioni includono quello di agave o quello semplice) -60 ml di un'ottima vodka -Shaker per cocktail (se non ne avete uno potete utilizzare un contenitore con coperchio e shakerare il composto senza che si rovesci) Gli specialisti Incapto Utilizzano il caffè dell'Honduras, marca per le sue note fruttate che gli daranno quel tocco speciale che stiamo cercando. Tuttavia, il trucco sta nel provare diversi tipi di cereali e metodi di preparazione finché non trovi il tuo preferito. Se sei confuso su quale utilizzare, puoi visitare il sito web Incapto Caffè, vai a catalogo prodotti e seleziona quello più adatto ai tuoi gusti. Chiarito questo punto, riprendiamo la preparazione del nostro espresso Martini. La prima cosa da fare è riempire lo shaker di ghiaccio e aggiungere gli ingredienti. Poi si procede a shakerarlo, proprio come fanno i baristi quando preparano uno squisito cocktail. Una volta terminato questo passaggio, dobbiamo filtrarlo due volte e poi servirlo in un'elegante coppetta Martini ghiacciata. Ora non ci resta che decorare la bevanda. Puoi usare dei chicchi di caffè o anche mettere del cioccolato sul bordo del bicchiere. Quest'ultimo passaggio è facoltativo, darà però un tocco unico al vostro cocktail. Come puoi vedere, i passaggi da seguire sono molto semplici e gli ingredienti che possiamo trovare senza grosse complicazioni. Quindi non esitare a invitare i tuoi amici a gustare un delizioso Espresso Martini fatto in casa. Fonte Espresso Martini: Ricetta per un cocktail con specialità di caffè

Forse durante la tua visita a qualsiasi bar o ristorante specializzato, ti sarai imbattuto in una preparazione chiamata affogato, nelle rispettive lettere. Se ti è capitato e non eri curioso di provarlo, hai commesso un grosso errore! Grazie al suo mix di ingredienti caldi e freddi, è in grado di superare le aspettative dei palati più esigenti. Se siete appassionati di qualcosa di diverso, dai sapori squisiti e allo stesso tempo cremosoBene, ti informiamo che questa preparazione sarebbe ottima per te. L'affogato è un'interessante combinazione di due ingredienti diversi, che rendono unica questa esperienza. Generalmente l'affogato è considerato una bevanda, c'è però chi lo considera un dessert. Nonostante le sue origini siano italiane, questa miscela ormai deliziosa può essere trovato ovunque nel mondo. Sicuramente ti starai chiedendo, quali sono gli ingredienti che lo rendono così speciale? Oppure Qual è la vera storia della preparazione? Sia queste che altre domande, la squadra Incapto Caffè risponderà a breve. Cos'è l'affogato? Come abbiamo accennato sopra, l'affogato, oltre ad essere originario dell'Italia, è uno squisito dessert i cui ingredienti sono: gelato alla vaniglia e caffè espresso. Per quanto riguarda il suo nome, tradotto significa “annegato” e a dire il vero non è molto lontano dalla realtà, visto che si tratta di una pallina di gelato immersa nel caffè. Ora, il barista e acquirente di caffè certificato dal Associazione dei caffè speciali (SCA) Keiko Sato, che è anche responsabile della formazione presso Santo Grao (una catena di caffetterie e torrefazioni brasiliane), sottolinea che è piuttosto complicato scopri la storia dell'affogato. L'esperto assicura che agli atti non esiste una data precisa legata alla nascita di questo preparato. Si ritiene tuttavia che possa essere nata dopo la creazione della prima macchina per il caffè espresso, ma solo nel 1900 si diffuse in tutto il mondo. Sebbene l'affogato sia generalmente considerato un dessert, ci sono ristoranti e caffè che lo offrono come bevanda. Pertanto, questo finisce sempre per essere argomento di dibattito. Un altro che è molto chiaro sul fatto che questa miscela italiana sia un delizioso dessert è il proprietario Caffè Cinque, con sede a Rio de Janeiro, Brasile, Emerson Nascimento. Ebbene, il due volte vincitore del Coffee with Spirits Championship sottolinea che questa meravigliosa ricetta è per lo più solida dopo un solo sorso di espresso. Infatti, per poterlo assaggiare, bisogna utilizzare un cucchiaio. Potrebbe essere facile capire a prima vista che si tratta di un dolce, ma la verità è che esiste un consenso su come dovrebbe essere mangiato. Normalmente è consigliabile versare poco il caffè espresso sulla pallina di gelato secondi prima di servire. Un'altra raccomandazione è quella di mangiarlo il prima possibile, prima che si sciolga e purtroppo non possiamo godere del suo incredibile sapore. Qual è il modo corretto per prepararlo? A prima vista potrebbe sembrare una ricetta semplice e veloce, ma la verità è che la preparazione può variare in ogni luogo. Il proprietario del Café Cinco, ad esempio, spiega che nel suo locale di solito si usa un bel bicchiere da dessert. Poi si aggiunge una generosa cucchiaiata di gelato al fior di latte e, infine, il caffè. Per chi non conosce il gelato latte fior (fiore di latte in spagnolo), in Italia è conosciuto come gelato fior di latte, anche se sembra vanigliato, in realtà non lo è. Si tratta di un gelato i cui ingredienti sono solo latticini, zucchero e amido, tralasciando i tuorli d'uovo. Come ogni preparazione, anche l'affogato di questa caffetteria corre alcuni rischi, come la mancanza di ingredienti. Come spiega il titolare, a volte è difficile trovare il gelato al fior di latte, perché il Brasile ne ha molte varianti. Se hanno avuto una brutta giornata e non riescono a riprendersi, scelgono di sostituirla con la vaniglia. In alcuni stabilimenti i clienti hanno anche la possibilità di ordinare a affogato decorato. Molti di loro includono cantuccini o biscotti, che sono deliziosi biscotti italiani. In altri posti aggiungono lo sciroppo di cioccolato. Come se non bastasse, alcune preparazioni aggiungono la famosa crema chantilly. Keiko Sato concorda invece con l'opinione della collega brasiliana, secondo cui l'affogato italiano viene preparato con gelato alla vaniglia o fior di latte, accompagnato da un espresso regolamentato. Per quanto riguarda la consistenza, dovrebbe essere piuttosto consistente, anche se attualmente esistono alcune varianti che utilizzano gelato dal gusto cremoso. Cambiamenti nella preparazione Nel tempo la ricetta è stata modificata in alcune località. Perché prima veniva servito nei bicchieri e ora possiamo trovare l'affogato nelle tazze, questo per avere una migliore funzionalità. Affogato a casa Parlando di questa deliziosa preparazione italiana ci viene l'acquolina in bocca. Per questo vogliamo condividere con voi la ricetta in modo che possiate replicarla comodamente da casa vostra, senza spendere molti soldi e senza bisogno di attrezzature particolari. La chiave è usare buon gelato e ottimo caffè. Puoi ottenere quest'ultimo sul sito web di Incapto Caffè, dove offriamo alla nostra clientela prodotti naturali e di buona qualità. Questo perché si tratta di caffè speciality, provenienti da diverse parti del mondo, ognuno di essi con più di punti nella Scala SCA. Devi solo selezionare quello che preferisci e il gioco è fatto! Chi preferisce la versione classica dovrà preparare il caffè nella macchina per l'espresso. Ma se non ne hai una in casa, non preoccuparti, puoi utilizzare la moka per preparare il tuo espresso in pochi minuti. Un'altra opzione che ti offriamo è quella di utilizzare il metodo di filtraggio per ottenere una bevanda più concentrata. Puoi utilizzare qualsiasi tipo di caffè e macchinetta per preparare l'affogato in casa. Tuttavia, la squadra Incapto Caffè, si consiglia di lasciare da parte le capsule di caffè, poiché in aggiunta a non fornendo un sapore naturale, promuoveremmo l’inquinamento ambientale. Esistono dolci simili all'affogato? Si scopre che l'affogato è molto simile al suo connazionale the Brodo Freddo, che è un altro squisito dolce, così composto: -Torta imbevuta di liquore -Gelato (gelato italiano) -Panna montata ricoperta di salsa calda di cioccolato fondente, servita in una tazza di terracotta. Nella ricetta classica sembra che venga utilizzato un gelato al gusto di caffè, a differenza dell'affogato che contiene un bicchierino di caffè espresso. Forse, a prima vista, il brodo Freddo è una preparazione leggermente più complessa, in fondo segue gli stessi passaggi di miscelazione degli ingredienti caldi e freddi. Infatti, se volete evitare complicazioni nella preparazione del vostro affogato, potete prendere gli ingredienti, metterli nel frullatore e creare le vostre frappe. È consigliabile confrontare l'affogato anche con altri dolci a base di caffè, ad esempio Tiramisù o torta brigadeiro. Quest'ultimo è un dolce brasiliano i cui ingredienti sono latte condensato, burro e caffè. Fonte Cos'è un affogato?

Se durante l'estate hai dato libero sfogo alla tua creatività con le deliziose ricette di cocktail al caffè che hai trovato su Internet, benvenuto nel club dei coffeelovers! Perché non abbiamo dubbi che siete riusciti a sorprendere più di un palato, dopo aver preparato un'incredibile miscela alla quale possiamo aggiungere o meno liquori, caffè e, immancabile, lo sciroppo. Nonostante le preparazioni poco laboriose, di solito commettiamo errori, ad esempio, quando utilizziamo correttamente il sciroppi nei cocktail. Che tu abbia una caffetteria o ti piaccia sorprendere i tuoi cari con cocktail al caffè, è importante tenere a mente una cosa: Scegli con attenzione lo sciroppo che accompagna il tuo drink. Per quanto incredibile possa sembrare, questo influenzerà il risultato finale del cocktail. Sicuramente ti starai chiedendo quali sono questi errori? Quando si utilizzano sciroppi semplici possiamo commettere errori dal momento in cui scegliamo il gusto fino alle quantità che aggiungiamo. Ecco perché il team di esperti di Incapto Caffè, ti aiuterà a evitare questi errori molto comuni e a rendere il tuo drink assolutamente incredibile, con tre punti chiave che dettaglieremo a breve. Cosa sono i cocktail al caffè? Prima di entrare in argomento, ci teniamo a precisare che i cocktail al caffè sono bevande rinfrescanti e squisite, pensate non solo per l'estate, esistono anche alcune ricette che calzano a pennello per la stagione invernale. Ma cosa li rende così speciali? Se avete avuto modo di gustarne uno, saprete che queste preparazioni non hanno solo una base caffè espresso e ghiaccio. Oltre ad avere come base un espresso forte, comprende anche ingredienti come liquori (ce ne sono alcuni che non lo contengono) e sciroppi. Quando siamo davanti ad un buon cocktail, possiamo percepire che si tratta di una bevanda equilibrata, deliziosa, dove il caffè non perde il suo risalto. Implica sicuramente un'esperienza diversa e piacevole. Tra i cocktail al caffè più popolari ci sono: Espresso Martini, Mocha latte, Shakerato, tra gli altri. Per conoscere altre preparazioni a base di caffè vi invitiamo a leggere le nostre pubblicazioni: 'Le migliori ricette di caffè per l'estate' e 'Vi presentiamo le diverse preparazioni del caffè'. Consigli per imparare ad utilizzare gli sciroppi Ricreare un cocktail al caffè non è affatto complicato, tuttavia, il trucco sta nel realizzare una bevanda straordinaria, che una volta bevuto il primo sorso non si smette più di deliziare. Ma purtroppo c’è chi definisce cocktail una preparazione che sia solo caffè sciroppato, distruggendo completamente la ricetta. La buona notizia è che di seguito ti sveleremo quali sono quegli errori comuni che siamo soliti commettere quando inseriamo gli sciroppi nei cocktail, e che mettono sicuramente in pericolo la reputazione della bevanda e la nostra come baristi, professionisti o dilettanti. Sapore È senza dubbio uno dei punti principali da tenere in considerazione, perché immaginiamo il sapore della nostra bevanda anche molto prima di iniziare a togliere gli ingredienti. Come dice il proverbio: “se lo sogni, lo realizzi”. Il nostro gruppo di esperti, consiglio di sperimentare Ad esempio possiamo utilizzare frutta di stagione, erbe aromatiche, fiori eduli, infatti potete utilizzare gusti più dolci come il caramello, per dare quel tocco innovativo al cocktail. Anche gli sciroppi di mela sono un’ottima soluzione e si trovano nei negozi specializzati. Lo sappiamo, la tua testa sta per esplodere per così tante informazioni, ma non preoccuparti. Prova a iniziare con le note di degustazione del caffè, nel caso in cui utilizzi un gusto di sciroppo specifico per una bevanda particolare. La chiave del successo è ottenere quello sciroppo che completi o esalti i sapori del caffè, per finire di consacrare la tua ricetta. Va notato che il fattore aromatizzante può essere eccellente non solo includendo sciroppi nei cocktail al caffè, ma possiamo anche aggiungere zuccheri. Ad esempio, per gli sciroppi chiari, funziona combinarlo con lo zucchero bianco. Se desideri un sapore più complesso con un pizzico di melassa, ti consigliamo di utilizzarlo zucchero integrale o una qualsiasi delle sue varianti. Ma se vuoi solo dargli un tocco floreale, dovresti includere solo il miele. Vedere tutte queste opzioni probabilmente ti farà sentire intimidito, quindi per ottenere 10 sicuri basta sciogliere il caramello in acqua e il gioco è fatto. Ottieni una migliore consistenza Nel caso non lo sapessi, il peso è fondamentale nella preparazione del caffè, questo vale anche quando andremo a fare lo sciroppo. Potresti pensare che non sia importante, ma la verità è che, se vogliamo ottenere una buona coerenza, è consigliabile pesare gli ingredienti ogni volta che sono necessari. L'importanza di ciò è che, quando il caffè o lo zucchero vengono granulati, si disintegrano in modo non uniforme. Essere in grado di misurare il peso nello stesso articolo di dosaggio darebbe risultati diversi. Dovresti anche tenere presente che la consistenza non si basa solo sulla pesatura degli ingredienti prima di iniziare. Il modo in cui cucini è un altro fattore che influenza. Una raccomandazione che vi diamo è quella di non portare mai l’acqua al punto di ebollizione. Ciò lo farà evaporare e produrrà uno squilibrio nella quantità di acqua e zucchero. Ma se non volete immischiarvi con l'incendio della cucina perché non fa per voi, non preoccupatevi, è possibile fare degli sciroppi con l'acqua fredda. Ebbene sì, mentre lo leggi, l'unica differenza nell'applicare questo metodo è questa lo zucchero si scioglierà più velocemente e in modo più coerente rispetto all'acqua calda. Per questo motivo ti consigliamo di impostare il bollitore in modo che raggiunga i 96°C/205°F. Equilibrio Un fatto difficile e molto importante che dobbiamo sapere è quando usare gli sciroppi semplici, oltre a sapere quali sapori possiamo ricreare. Se hai una caffetteria, è fondamentale conoscere la tua clientela, per scoprire che tipo di miscele preferiscono. Se è uno di quelli che preferisce quelli più dolci, allora dovresti concentrarti solo su quello. Ma se accade il contrario, l'ideale è non esagerare nell'inserire gli sciroppi nei cocktail. Ora che questo è chiaro, è giunto il momento di mettersi al lavoro. La chiave di tutto questo va di pari passo con l’equilibrio, qualcosa che dobbiamo applicare quando progettiamo le bevande speciali. Nel caso non lo sapessi, gli sciroppi sono quel potente tocco di sapore in qualsiasi preparazione, anche raramente se ne utilizzano più di 30 ml. La cosa normale è aggiungere 15 ml. Inoltre non si può trascurare la dimensione del drink, in questo caso del cocktail. È essenziale rivedere quali altri ingredienti stai utilizzando nelle tue preparazioni. Ad esempio, se stai usando un amaro, è molto probabile che dovresti usare qualcosa di dolce in modo che ci possa essere un buon equilibrio tra i due sapori. Per padroneggiare perfettamente tutto questo, lo raggiungeremo attraverso la pratica. Da allora Incapto Caffè, ti invitiamo a realizzare in casa tante ricette classiche di cocktail al caffè, per saperne di più sul famoso metodo per tentativi ed errori. Qualcosa che non dubitiamo sarà di grande aiuto. Ricordatevi di tenere in considerazione questi tre fattori, così potrete includere gli sciroppi nei vostri cocktail con successo e non morire provandoci. Allora è arrivato il momento di iniziare a creare i vostri drink che saranno destinati al successo. Fonte: 3 Regole per l'utilizzo degli sciroppi nei cocktail al caffè