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Quando visitiamo una caffetteria specializzata, è molto comune vedere attrezzature per l'estrazione per ottenere una tazza deliziosa. Come il V60 e il Chemex, utensili che esistono da decenni e che oggi sono i metodo di colata più popolari in tutto il mondo e costituiscono la terza ondata.Anche se questo tipo di tecnica di preparazione viene utilizzata frequentemente anche in innumerevoli competizioni. È possibile applicarlo dalle nostre cucine e ottenere un caffè altrettanto squisito, poiché è un metodo abbastanza semplice. Molti esperti del settore, infatti, ritengono che il metodo pour-over sia ottimo sia per i principianti che per i baristi esperti.Da allora Incapto Caffè, sappiamo che sei molto curioso di sapere come è nato questo metodo di preparazione e quali fattori lo hanno reso così popolare. Fortunatamente in questo articolo chiariremo questi ed altri dubbi su una delle tecniche più famose nel mondo degli speciality coffee.Uno sguardo al passatoPer molti secoli la popolazione preparava una tazza di caffè in modo diverso da come lo conosciamo oggi. A quel tempo il caffè macinato veniva riscaldato in un pentolino con acqua, come si fa nella tradizione turca e saudita.Anni dopo, precisamente nel 1810, fu inventata la caffettiera. La sua funzione era quella di estrarre il caffè subendo un ciclo di bollitura, mediante macinazione. Con il risultato di una tazza deliziosa, questa modalità è diventata il metodo di estrazione più popolare in tutta Europa. Presto arrivò la macchina per l'espresso.Nel 20° secolo, una donna di origine tedesca di nome Amalie Auguste Melitta Bentz, non ero molto soddisfatto del gusto del caffè preparato nella caffettiera. Senza tralasciare la macinatura rimasta sul fondo della tazza. Pertanto, a seguito di ciò, ha deciso di sperimentare e progettare diversi prototipi di estrazione. Dopo diversi tentativi, inventò una tecnica che comprendeva carta assorbente e un barattolo, che forava con un chiodo.Il risultato corrispondeva in modo soddisfacente a ciò che stava cercando. Perché, con questo, è riuscito a raggiungere l'obiettivo una bevanda meno amara a quello preparato nella caffettiera. E soprattutto, nella tazza non sono rimasti residui di macinazione. Nel giugno 1908 Amalie brevettò la carta da filtro e nacque l'azienda. Melitta.Presenta la tua creazione al mondo Amalie e suo marito decisero di condividere i loro filtri con il mondo nel 1909, durante la Fiera di Lipsia. Un prodotto che ottenne un successo immediato. L'azienda Melitta inserì negli anni '30 i filtri conici che conosciamo attualmente. Dopo aver apportato alcune migliorie, realizzare una zona più ampia per l'estrazione della bevanda, ha contribuito ad esaltare la qualità del caffè. C'era da aspettarsi che venissero progettati utensili più moderni ed efficaci di una semplice lattina per sostenere i filtri. La coppia ha deciso di innovare un po' e ha progettato un dispositivo antigoccia a forma conica, che funziona posizionando una tazza o una brocca. Il primo cono gocciolante apparso sul mercato apparentemente aveva un totale di otto fori sul fondo. Qualcosa che è stato modificato per gli anni '60, quando i suoi creatori hanno deciso di lasciarlo con un unico foro. Sebbene in America Latina si utilizzassero già da tempo i filtri di tela, l'arrivo dei filtri di carta divenne un'innovazione in questo territorio per quanto riguarda la preparazione del caffè. A sua volta, ne ha rapidamente motivato la commercializzazione. Attualmente Melitta è una delle aziende più importanti grazie alla produzione dei suoi filtri e dispositivi antigoccia. Questi utensili si trovano spesso in molte case e caffè in tutto il mondo. Come avviene il metodo di colata? Sono stati molti i produttori che in tutti questi anni, nello specifico da quando è nata Melitta, hanno deciso di lanciare sul mercato dispositivi antigoccia e filtri. L’obiettivo è offrire ai consumatori infinite possibilità per gustare la loro bevanda preferita: il caffè.Uno di questi produttori era il chimico tedesco Peter Schulmbohm. È il creatore della famosa caraffa in vetro Chemex, creato nel 1941. Tutto indica che Schulmbohm era caratterizzato come un uomo che era un passo avanti rispetto agli altri. Per questo si preoccupava di cercare di implementare l'efficacia in quegli oggetti di uso quotidiano, per renderli più piacevoli da usare. Pertanto, ha brevettato più di 300 creazioni, inclusi progetti per cocktail shaker e automobili.Grazie alla sua formazione da chimico, riuscì a trovare la formula perfetta per capire come funzionava l'estrazione del caffè. Successivamente, ha deciso di progettare i propri filtri di carta spessa. Gli esperti hanno dato l'approvazione, poiché non permettono che la bevanda rimanga inalterata dagli oli e dall'amarezza caratteristici del caffè e, naturalmente, dalla macinatura.Chemex è il migliore di tutti! Quell'apparecchio, la cui figura era simile a quella di una clessidra, fu considerato uno dei migliori progetti dei tempi moderni, nel 1959. In sintesi, il Chemex, oltre ad essere un metodo di colata meraviglioso è noto anche per essere molto pratico. Ma cosa lo rende così speciale? Si scopre che quel manico di legno che circonda il collo della brocca è responsabile della tenuta del vetro caldo. Mentre il passante in pelle impedisce che scivoli. Se ci concentriamo sul materiale della caraffa, è progettata con vetro da laboratorio resistente, in grado di assorbire gli odori o controllare i residui chimici che potrebbero compromettere la qualità del caffè. Le versioni giapponesi innovano nel versare Col passare del tempo, nuovi produttori si uniscono nella creazione di nuovi dispositivi, progettati per coloro che amano il metodo del pour-over.Uno di questi sono stati i giapponesi, che da tempo volevano offrire dispositivi per versare. Hario, fondata a Tokyo nel 1921, è uno dei marchi asiatici più apprezzati, anche se i suoi inizi furono dedicati alla produzione di vetro da laboratorio. Segue il V60, la cui creazione aveva lo scopo di migliorare i portafiltri dell'epoca.La maggior parte di questi dispositivi è costituita da un cono gocciolante posizionato sopra una tazza o una bottiglia. Successivamente tiene in mano un filtro di carta. Tuttavia, questo non sembra così semplice come sembra.La prima cosa che dovresti sapere è che il cono è di 60°. Permette quindi all'acqua di fluire in modo mirato al centro della macinatura, allungando così il tempo di contatto. Questo dispositivo per il metodo di colata ha un foro grande, mentre ce ne sono di simili, ma con l'unica differenza che sono piccoli, riducendo la stagnazione. Nel caso del V60, presenta scanalature a forma di spirale, che permettono all'aria di fuoriuscire e massimizzano così l'espansione del caffè macinato.Queste non sono le uniche creazioni giapponesi, poiché esiste anche la Onda Kalita. Un dispositivo il cui design è composto da una parte inferiore piatta e tre fori. Sono perfetti per eliminare qualsiasi canalizzazione dell'acqua durante la macinatura, ottenendo un caffè deciso e delizioso.Tuttavia, il cono gocciolante è stato creato con l'intento di stabilire il minimo contatto con il filtro. Ciò garantisce una temperatura costante e una dispersione dell'acqua.I filtri in tessuto non sono gli unici I filtri di carta possono essere il metodo di versamento più ricercato. Ma ce n'è un altro che si rivela anch'esso molto pratico e garantisce una tazza di caffè deliziosa al 100%. Si tratta di jetter, È una modalità di estrazione originaria del Costa Rica e presenta un supporto in legno e un filtro in tessuto. La cosa più sorprendente è che questo metodo viene utilizzato da molto tempo, addirittura da molto prima che Amalie Melitta mettesse la carta assorbente in un barattolo. Nel caso non lo sapessi, i filtri in tessuto sono riutilizzabili, non producono tanti rifiuti come la carta e sono etichettati come sostenibili al 100%. L'utilizzo di una calza o di un calzino per estrarre il caffè è un metodo che ha stupito l'industria delle specialità.Applicare il metodo invertito, nella cucina di casa o nel bar (se ne possiedi uno) è uno dei metodi più utilizzati in tutte le parti del mondo. Tutti hanno lo scopo di fornire una tazza deliziosa senza incidere sull'ambiente. Devi solo cercare il dispositivo della marca che preferisci e vivere questa esperienza del caffè.FonteMelitta, Chemex e altro ancora: la storia del caffè pour-over

Se lo analizziamo, fino a poco tempo fa i bar non ne avevano alternative non casearie. Fortunatamente, le cose sono cambiate e la maggior parte delle strutture lo ha fatto bevande vegetali (latte). Uno di essi però è diventato un ingrediente fondamentale per alcune preparazioni, e cioè: La bevanda all'avena. Questo prodotto è leader nel settore del caffè. Secondo i rapporti, nel 2017 solo 10 coffee shop negli Stati Uniti includevano il latte o le bevande d’avena come prodotto non caseario. Nello specifico il marchio Avena. Nel 2019 i numeri sono saliti alle stelle e si contavano già 3.500 caffetterie in tutto il Paese, un bel risultato bum tra consumatori e baristi. Ma cosa lo ha reso così popolare? Perché i clienti lo preferiscono? Come si comporta con il caffè? Risponderemo a queste e ad altre domande in questo articolo, con l'aiuto del team di specialisti di Incapto Caffè. Quindi, ti invitiamo a continuare a leggere e saperne di più su questo incredibile prodotto. bevanda d'avena Cos'è e come viene prodotto? È una delle migliori alternative per coloro che sono intolleranti al lattosio o semplicemente conducono uno stile di vita vegano. Il bevanda d'avena, si caratterizza per il suo sapore equilibrato, morbido con un tocco dolce. Se parliamo di produzione commerciale, questa implica la raccolta e il trasporto dell'avena fino al luogo in cui verrà lavorata. Una volta terminato questo processo, viene stoccato in enormi silos sterilizzati. Successivamente l'avena viene addizionata con acqua e poi sbattuta o mescolata fino ad ottenere una consistenza liquida densa. Aggiungono enzimi a questa miscela, che accelererà l'eliminazione dei carboidrati nell'avena. Questo aiuta ad addolcire il prodotto in un modo molto più naturale. Una volta terminato il processo precedente, la miscela viene filtrata per eliminare i resti di eventuali fibre dure, in modo da ottenere un liquido più morbido e denso. Quale sarebbe la vera bevanda d'avena? È possibile aggiungere alcuni aromi o rinforzare con vitamine e minerali, per aumentarne il valore nutrizionale. Infine viene pastorizzato, il che significa che dovrà esserlo Aumenta leggermente la temperatura della bevanda. Che funzione ha questo? Ebbene, garantirà che il prodotto sia sicuro e, allo stesso tempo, ne prolungherà la vita utile. Per quanto riguarda lo stoccaggio, il liquido viene posto in silos sterilizzati prima di essere confezionato e offerto al pubblico. Come diventa popolare il suo consumo? Per quanto incredibile possa sembrare, la bevanda all’avena è sul mercato già da 20 anni. I primi ad essere commercializzati furono Alimenti del Pacifico negli Stati Uniti nel 1996. E Oatly negli anni '90 in Svezia. Se sappiamo cosa ti stai chiedendo: perché è diventata così famosa molti anni dopo? Gli specialisti lo attribuiscono al nuovo comportamento del consumatore negli ultimi decenni, così come aumento del veganismo. Entrambi gli aspetti sono legati alla popolarità non solo del bevanda d'avena, ma anche altre bevande di origine vegetale. Non è un segreto che lo stile di vita vegano si sia diffuso in tutto il mondo. I suoi obiettivi si basano sulla promozione della tutela dell’ambiente e di uno stile di vita sano. Nel Regno Unito, la comunità vegana ha avuto una crescita significativa dopo essere passati da 150.000 a 540.000. Questo è senza dubbio un chiaro esempio del fatto che la maggior parte delle persone desidera essere un consumatore più sano e responsabile, motivo per cui le alternative ai latticini fanno parte di questo cambiamento. In sintesi, uno dei punti più notevoli che dà una visione più chiara dell'aumento dei consumi bevanda d'avena, è dovuto alla consapevolezza dei conflitti ambientali. Tutto questo, senza trascurare la stimolazione del consumo sostenibile. I dati sono sempre più soddisfacenti Le statistiche sono abbastanza precise e riflettono positivamente il consumo della bevanda all’avena. Tra il 2017 e il 2019 è aumentato del 71% nel Regno Unito. Negli Stati Uniti, invece, i profitti derivanti dalla vendita di questa bevanda hanno raggiunto i 29 milioni di dollari nel corso del 2019. Nel 2020, grandi catene come Peet's Coffee, Dunkin Donuts e Starbucks hanno condiviso con il mondo che hanno iniziato a includere bevanda d'avena nei rispettivi menù. Come funziona il bevanda d'avena con il caffè? Se ami un buon caffè, soprattutto quelli molto schiumosi, ma conduci uno stile di vita vegano o sei intollerante ai latticini. Non devi preoccuparti, dato che potrai continuare a goderti un buon cappuccino o latte macchiato, grazie al bevanda d'avena, una delle migliori alternative di questi tempi. Si scopre che il bevanda d'avena Agisce in modo simile a quello che fa la mucca con il caffè. Perché è in grado di bilanciarlo e dargli quel tocco dolce, lavorando meravigliosamente con quelli caffè fruttati e complessi. Grazie alle sue somiglianze con il latte di mucca, questa bevanda si abbina perfettamente alle altre proposte nei bar. Ad esempio, Oatly e Minor Figures hanno lanciato bevande a base di latte in scatola, ideali per preparare latte macchiato, chai latte, moka ghiacciata, solo per citarne alcuni. Ora, le miscele di bevanda d'avena per i baristi in genere lavorano panna e versare latte art. Come usarlo correttamente? Quelli bevande all'avena preparati per l'uso professionale. Vale a dire, nelle caffetterie (la confezione indica che è una collezione per baristi) di solito viene mantecato come il latte di mucca e possono persino preparare degli incredibili art lattes. Il direttore di Joe Coffee Company, Eric Grimm, spiega che la lancia vapore può essere posizionata all'interno della caraffa, utilizzando la stessa posizione di quando si monta il latte vaccino. In effetti, è possibile applicare la stessa temperatura del vapore, che è approssimativamente 55-65°C / 131-149°F. Va notato che la bevanda all'avena richiede più aria rispetto al latte normale, per stabilizzare il più possibile il livello della schiuma. Ciò consentirà di ottenere una consistenza più morbida, che aiuterà a mantenere una forma migliore più a lungo. Attenzione, è estremamente importante lasciarlo riposare per circa 40 secondi, prima di procedere al versamento. Ciò renderà la consistenza della bevanda molto più equilibrata. O perché vuoi sperimentare provando un cappuccino con latte d'avena o semplicemente senti il ​​bisogno di cambiare il tuo stile di vita per uno più sano. E, naturalmente, per la conservazione del pianeta. Questa bevanda vegetale alternativa è una delle opzioni di maggior successo per i professionisti del settore. Dentro Incapto Caffè, ne abbiamo una macchina per il cappuccino ideale per riscaldare una bevanda di farina d'avena o qualsiasi altra, a una temperatura molto più bassa, essendo uno degli accessori di maggior successo per questo tipo di preparazioni. D'altra parte, quando vai al bar più vicino, non dimenticare di chiedere una bevanda a base di fiocchi d'avena da includere nel caffè. In modo che tu possa fare un confronto e determinare quale si adatta meglio alle tue preferenze. Fonte Latte d'avena: perché è così popolare nei bar?

Una bevanda con secoli di storia e tradizioni, sono alcune delle caratteristiche principali del caffè turco. Questo continua a far parte degli incontri sociali, non solo nel suo paese d'origine, ma anche in altre parti del mondo. Ma ciò che lo rende davvero speciale è che oltre a deliziare milioni di palati, serve anche ad abituarlo accompagnarlo con varie prelibatezze, come un pezzo di sari birmano (una torta turca ricoperta di sciroppo) rendendo questa esperienza incredibilmente piacevole. Il caffè turco, come è anche noto, è un delizioso caffè dall'aspetto scuro e macinatura molto fine. Utilizza a caffettiera cezve, che è un pentolino o tazza, alto e non molto largo, il cui materiale è ottone, rame o ceramica. Ha un lungo manico per facilitare la preparazione della bevanda, evitando scottature. Questo è un caffè interessante e dovrebbe essere nella nostra lista dei desideri. Sappiamo che sperimentare può essere spaventoso e allo stesso tempo emozionante. Ma possiamo assicurarvi che questa bevanda soddisferà tutte le vostre aspettative e potrete prepararla anche comodamente dalla vostra cucina. Origini del caffè turco Ad oggi non si sa esattamente come sia nata questa bevanda. Tuttavia, i dati storici ci portano al 17 ° secolo, quando vengono installati i primi coffee shop a Istanbul, la città più importante della Turchia. All'inizio era conosciuto solo come caffè (kahve, in lingua turca). Ma negli anni Ottanta con l’arrivo del caffè solubile, le nuove generazioni cominciarono a chiamarlo caffè turco (Türk kahvesi). Nome che continua ad essere mantenuto ancora oggi. Anche se questa bevanda viene consumata in altri paesi del Medio Oriente e in altre regioni vicine, come la Grecia o la Slovacchia, la Turchia continua a primeggiare nella sua preparazione. Questo perché mantengono metodi tradizionali come non filtrare il caffè. Caffè turco. Cos'è esattamente? È un caffè delizioso, potenzialmente dolce, squisito e scuro. A differenza degli altri, questo si consuma senza filtraggio. Per quanto riguarda lo zucchero, viene cotto insieme al caffè, ottenendo un sapore intenso e caramellato. Con il primo sorso si avverte una piacevole sensazione densa che scende in gola. Un fatto che non può essere trascurato è che lo zucchero deve esserlo impalpabile o smaltato, è caratterizzato dall'essere polverizzato o macinato fino ad ottenere una consistenza polverosa. Come abbiamo sottolineato sopra, è macinato molto finemente. Di solito vengono lasciati nel caffè, in modo che una volta seduti possano trattenere il calore. Questo senza trascurare la sua meravigliosa superficie, che si caratterizza per essere piuttosto compatta e schiumosa. Perché è una bevanda con tanta storia e che continua a mantenere intatte le tradizioni, nel 2013 è stata dichiarata dall'Autorità UNESCO, come patrimonio culturale immateriale dell’umanità. Questa bevanda fa parte della vita turca. Per gli inglesi è importante quanto il tè. Dove viene consumato frequentemente? Probabilmente pensi che questa bevanda sia preparata solo in Türkiye. Ma la verità è che è molto comune anche in tutto il Medio Oriente e nel Paesi balcanici quelli che si trovano nella penisola meridionale dell'Europa, Albania, Montenegro, Slovenia, Croazia, Romania, Serbia e Bosnia sono alcuni di essi.Se visiti qualsiasi ristorante armeno, balcanico o turco, in qualsiasi parte del mondo, vedrai che questo delizioso caffè apparirà nel loro menu delle bevande.È normale che sia piuttosto popolare in Turchia, quindi se mai visiti questo paese, non sorprenderti se ti offrono un caffè turco ovunque tu vada e te lo servono anche senza chiedertelo. Vi consigliamo di non rifiutare una tazza, poiché se ve la offrono è segno di ospitalità, educazione e perfino perfezionamento, aspetti che solitamente caratterizzano la maggioranza dei turchi.Come preparare un caffè turco tradizionale? Ci sono una serie di passaggi che dobbiamo seguire rigorosamente, a cominciare dalla macinatura. Questa dovrà risultare molto fine del solito e questo perché la bevanda non verrà filtrata come avviene in altre preparazioni. I più tradizionalisti sono soliti macinare i propri chicchi in a smerigliatrice manuale in rame, qualcosa che richiede una buona dose di dedizione per trovare il punto perfetto. La consistenza è una polvere leggera e morbida. Sicuramente ti starai chiedendo: che tipo di caffè possiamo utilizzare? La risposta sta nei chicchi di Arabica. Dentro Incapto Caffè puoi trovare questa varietà specificatamente nel nostro catalogo prodotti. Preparazione Adesso, la prima cosa che dobbiamo fare è mettere 15 ml per ogni tazza e procedere a scaldare a fuoco basso. Bisogna mettere nel cezve la dose necessaria, nello specifico 50 ml per tazzina, cioè la stessa quantità utilizzata per fare un espresso.Gli esperti consigliano di utilizzare acqua di qualità, preferibilmente minerale o filtrata. Altrimenti non otterremo un buon risultato.Potete aggiungere lo zucchero a piacere, è importante mescolarlo bene in modo che possa sciogliersi. Ma se preferite non zuccherarlo, nessun problema, questo vi permetterà di apprezzare molto meglio ogni sua proprietà.Quando il caffè sarà pronto, lasciarlo riposare per almeno 5 minuti. In modo che i fondi di caffè raggiungano il fondo della tazza.Ci sono altre versioni Come la maggior parte delle preparazioni, esistono ricette e versioni tradizionali. Nel caso del caffè turco accade esattamente la stessa cosa. C'è chi preferisce ricrearlo in modo meno tradizionale. Ecco perché, a breve vi sveleremo quali sono i più apprezzati. Espresso turco Per quelle bevande in cui il sapore dell'espresso può essere piuttosto pronunciato o delicato, il caffè turco diventa l'opzione ideale. Per questo motivo vi invitiamo a provare il famoso caffè bonbon. Questa è una bevanda spagnola che è stata adattata per chi offre caffè di origine tailandese. Una volta preparato il caffè bonbon, il latte condensato viene versato gradualmente su una dose di espresso. Il passo successivo è sostituire l'espresso con il caffè turco, per ottenere una tazza liscia e dolce. Compensa anche la perdita di temperatura causata dal latte. Gelato turco Sicuramente, questa opzione è per coloro a cui piace sperimentare ed essere radicale, cercando cose più complesse. In questa occasione puoi trasformare una bevanda del tutto tradizionale in gelato! Per fare questo, devi essere molto generoso quando aggiungi lo zucchero al caffè. Quando sei pronto, versare sul gelato servito in un bicchiere da frappè. Se volete renderlo più gradevole potete aggiungere uno strato di panna montata attorno al bordo (una tecnica complicata che richiede pazienza), potete anche aggiungere del cacao in polvere e ora gustatelo. Se riesci a rendere tutto squisito, entro l'estate non vorrai più andare in gelateria. Il caffè turco è una preparazione facile da ricreare se abbiamo gli utensili giusti e la macinatura ideale. È una bevanda che ci invita a correre dei rischi e a connetterci con altre culture. C'è chi sostiene che sia il caffè più delizioso che abbiano mai assaggiato. Vi invitiamo quindi a scoprire nuove proposte di caffè. Fonte Caffè turco: cos'è e come prepararlo

Se possiedi una caffetteria, sai che la perdita di ingredienti o materiali può rappresentare un duro colpo per le tue tasche. I profitti possono essere influenzati da una tazza caduta, caffè versato, zucchero e persino rifiuti di latte, quest'ultimo è uno dei più frequenti. Come sapete, in una caffetteria dove si preparano bevande come cappuccino, latte macchiato o macchiato, il latte è uno degli ingredienti che non può mancare. Naturalmente, questo senza tralasciare il caffè. Essere molto attenti all'uso appropriato del latte potrebbe ridurre gli sprechi ed evitare risultati negativi nella contabilità dello stabilimento. La tua mensa spreca molto latte? Oppure non sai quali strategie attuare? Beh, non preoccuparti, perché grazie all'aiuto del team di specialisti di Incapto Il caffè ti fornirà le migliori risorse per evitare questo tipo di situazione. Perché lo spreco del latte è così costoso? La perdita di materiali in qualsiasi stabilimento può essere piuttosto dannosa se si considerano i costi. Se riesci ad affrontare questo problema in tempo, aiuterai le finanze del tuo bar e potrai utilizzare quel denaro per altre esigenze. Ad esempio, l'acquisizione di nuovi ingredienti o le emergenze. La riduzione dei rifiuti non solo svolge un ruolo positivo dal punto di vista economico, ma aiuta anche a preservare l’ambiente. E nel modo in cui la tua clientela percepisce la tua attività. A causa della pandemia causata dal Covid-19, molti stabilimenti alimentari sono stati colpiti. Poiché, rimanendo chiuso al pubblico, questo provocava ogni giorno lo spreco di alimenti deperibili. Una situazione che ha attirato l'attenzione dell'organizzazione Produttori lattiero-caseari d'America, una delle cooperative lattiero-casearie più importanti degli Stati Uniti, poiché gli agricoltori non erano esentati. Si stimava che il sindacato ne avrebbe scartati un totale 3,7 milioni di litri di latte, ogni giorno all’inizio di aprile 2020. Cioè nel punto più critico della pandemia. Il pubblico si unisce al consumo responsabile Uno studio pubblicato dal Istituto di ricerca Capgemini, ha rivelato che solo il 79% dei consumatori stava cambiando le proprie preferenze verso prodotti più sostenibili per l’ambiente e per la società. Ecco perché gli esperti raccomandano di studiare la questione rifiuti di latte nella tua caffetteria, escogitando un buon piano affinché i tuoi clienti continuino ad arrivare e, a loro volta, attirino l'attenzione degli altri. Se lo fai, inizierai a notare che i profitti inizieranno ad aumentare a lungo termine. Questa ricerca precisa che gli stabilimenti che promuovono la sostenibilità avranno una maggiore fedeltà dei clienti. Ottenere maggiori entrate grazie al messaggio che cercano di trasmettere. Sai quanto latte sprechi? Gli specialisti assicurano che i rifiuti di latte Si verificano per innumerevoli ragioni., mentre il volume esatto varierà sempre a seconda della posizione. La società di consulenza sul caffè, che opera a Hong Kong e in Cina, Celia Wong, spiega che lo spreco di latte dipenderà principalmente da quante bevande contengono questo ingrediente, nonché dalla dimensione delle tazze riportate nel menu, il che significa che verrà utilizzata più latte. D'altra parte, il Università di Edimburgo rileva che circa il 16% di tutto il latte prodotto viene sprecato. Il Accademia globale dell'agricoltura e della sicurezza alimentare (Accademia mondiale dell’agricoltura e della sicurezza alimentare) lo afferma almeno 116 milioni di tonnellate di prodotti lattiero-caseari, vengono scartati o scartati in tutto il mondo ogni anno. Anche nei paesi con redditi più alti come il Regno Unito, i consumatori, i distributori e i venditori sono accusati della maggior parte di questi sprechi. Se nella tua mensa si verificano costantemente fuoriuscite accidentali o deterioramenti dovuti a cattiva conservazione, non sono considerati le principali cause di perdita di latte. Questo perché gli specialisti lo attribuiscono al grandi quantità che vengono utilizzati quando si prepara una bevanda (latte, macchiato, tra gli altri) o semplicemente non la si prepara secondo le esigenze del consumatore. Provocando la ripetizione della bevanda e il consumo di più latte. I cambiamenti climatici sono un’altra causa? Con l'arrivo dell'inverno, soprattutto le temperature molto basse provocate quest'anno dalla Tempesta Filomena, hanno invogliato molti a consumare bevande calde e più schiumose meglio è. A quanto pare sembrano la soluzione ideale per combattere il freddo. Ecco perché il proprietario di Caffè alla caffeina, A San Diego, in California, Andrew Benavides ritiene che lo spreco di latte sia molto più frequente durante queste stagioni. Ciò accade perché se ne utilizza una quantità maggiore in modo che vaporizzandolo si ottenga un risultato migliore. Mentre le bevande ghiacciate non necessitano di grandi quantità di latte, grazie ai cubetti di ghiaccio che vengono aggiunti nel bicchiere per donare freschezza. Se hai una caffetteria e vuoi avere un maggiore controllo sugli sprechi del latte. Benavides, che ha avuto successo con questo particolare punto, consiglia di prestare maggiore attenzione all'attrezzatura del barista e agli strumenti utilizzati. Poiché non puoi fare affidamento sulle stesse misurazioni utilizzate solitamente da alcuni baristi. Oltre ad essere molto attento alla quantità di latte che ordini per il resto della settimana. Tuttavia, quest’ultimo punto potrebbe essere un’indicazione che indicherebbe quanto utilizzeresti. Cioè, se noti che ordini sempre più del normale. Un altro esperto del settore ci fornisce una soluzione leggermente più semplice. Che consiste nel dare a ciascuno dei vostri lavoratori un secchio in cui mettere il latte che non è stato utilizzato durante la giornata. Grazie a ciò, ha potuto rendersi conto che la sua mensa perdeva circa 15 dollari di latte al giorno. Che equivale a 5.000 dollari l’anno. Consigli per evitare di sprecare il latte Quando finalmente identifichi quanto latte stai buttando via nella tua mensa, allora è il momento di agire. Per fare questo, ti daremo alcuni consigli che potrai applicare e rendere la tua attività più sostenibile, senza grandi perdite finanziarie. Tieni a portata di mano l'attrezzatura giusta Quando prepara un espresso, il barista deve misurare e dosare le quantità esatte di caffè macinato per a sparato. Lo stesso vale per il latte, se si utilizza l'attrezzatura corretta la misurazione sarà perfetta per ogni bevanda. Ma nel caso in cui la tua mensa sia ai suoi primi anni e le entrate non siano così fluide, puoi continuare a utilizzare la tua solita attrezzatura e lasciarti guidare dai segni di misurazione riflessi sulla caraffa. Diversi esperti consigliano l'acquisto ai proprietari di caffetterie dispositivi di autodosaggio. Grazie a questa attrezzatura, i baristi possono versare più facilmente l'esatto volume di latte, con la temperatura e la quantità di schiuma prestabilite. Celia Wong consiglia di avere un distributore di latte negli stabilimenti, ma questo dispositivo deve essere collegato direttamente al frigorifero. Mantieni una buona comunicazione con i tuoi clienti Quei clienti inesperti generalmente non sanno come preferiscono la loro tazza di caffè, e non conoscono nemmeno la quantità esatta di latte per un macchiato, un latte macchiato, un cappuccino o un cappuccino. bianco piatto. Quando la bevanda non soddisfa le loro aspettative, finiscono per ordinarne un'altra, finendo per sprecare il latte utilizzato nella tazza precedente. In questi tipi di casi, ti invitiamo a comunicare con il cliente e aiutarlo a risolvere la sua confusione, indicando quali ingredienti compongono il suo caffè schiumoso. C'è anche chi, per condurre uno stile di vita più sano, preferisce bevande vegetali, come mandorla, avena, soia o cocco. Ciò potrebbe influire sul caffè, se non viene selezionato quello corretto. Ad esempio, se il cliente vuole un cappuccino, puoi usare latte di mandorle o di soia. Tuttavia, il latte di anacardi e di canapa ha un sapore neutro non produrre schiuma. Cerca di chiarire tutti i dubbi del cliente, poiché questo metterà la tua attività in una posizione molto buona. Baristi preparati Evitare gli sprechi di latte nella tua mensa dipenderà anche dal tuo team di baristi. Ti consigliamo di addestrare ogni membro, prova a far sì che si preoccupi di misurare attentamente il latte pochi minuti prima di scaldarlo. Non può essere riscaldato ripetutamente, cosa che non solo ne danneggia la consistenza, ma lo rappresenterebbe anche un pericolo per il consumatore. Questo perché il latte contiene batteri che prosperano tra i 5 e i 60 °C. Pertanto il latte rimasto nella caraffa dovrebbe essere scartato. Un modo più conveniente e praticabile per formare i tuoi baristi è che, invece di usare il latte, lo facciano con l'acqua. A cui successivamente puoi aggiungere qualche goccia di detersivo liquido per i piatti per conoscere la texture e la vaporizzazione. Controllare il problema degli sprechi di latte nella tua mensa non solo ti darà un'immagine più sostenibile e si prenderà cura dei tuoi profitti futuri, poiché la tua clientela vedrà in te una persona impegnata nella sua attività e che sa prenderne le redini con grande impegno. Fonte Come ridurre gli sprechi di latte nel tuo bar

Ogni giorno molti di noi cercano una sferzata di energia in più, soprattutto al mattino, quando una tazza di caffè diventa il nostro principale alleato. Il caffè è noto per il suo contenuto di caffeina, una sostanza che ci aiuta a rimanere vigili e pieni di vitalità. Secondo uno studio pubblicato dall' Fondazione Nazionale del Sonno, questo si sapeva Affinché il nostro organismo elimini il 50% del consumo di caffeina, devono trascorrere circa 6 ore.. Tuttavia, la caffeina non si trova solo nel caffè; Esistono anche altre bevande che possono darci quella spinta necessaria per affrontare la giornata con energia.. In questo articolo esploreremo queste alternative e risponderemo alle domande sull’impatto della caffeina sulla nostra salute. Cos'è la caffeina? La caffeina è un sostanza stimolante naturale, Ampiamente riconosciuto per la sua capacità di mantenerci vigili ed energici. Non si trova solo nel caffè, ma anche in varie piante dove agisce come a insetticida naturale per proteggerli dai parassiti. Inoltre, la caffeina è nota per la sua capacità di sopprimere l’appetito e impedire il sonno, rendendola l’alleata perfetta per studenti e lavoratori notturni. Esistono diverse varietà di caffè con diversi livelli di caffeina. Ad esempio, Il caffè Robusta contiene tra il 2% e il 3,5% di caffeina, mentre Caffè arabica, più morbido e popolare, ha tra a 0,9% e 1,5%, rendendolo ideale per processi di decaffeinizzazione. Come agisce la caffeina sul tuo corpo? La caffeina è un alcaloide naturale che agisce come un potente stimolante del sistema nervoso centrale. Quando consumata, la caffeina blocca l’azione dell’adenosina, un neurotrasmettitore che favorisce il sonno, mantenendoci svegli e vigili. Inoltre, lo ha fatto effetti sul metabolismo, aumentando il rilascio di acidi grassi dai tessuti adiposi. Fonti comuni di caffeina Sebbene lui il caffè è la fonte più conosciuta di caffeina, questa sostanza è presente anche in altre bevande e alimenti come tè, cola, cioccolata e alcune bevande energetiche. Le concentrazioni di caffeina possono variare in modo significativo tra queste fonti, offrendo diversi livelli di stimolazione. La caffeina è una droga? Miti e realtà Sorprendentemente, la caffeina è considerata la droga più consumato al mondo. Questo non significa che tutti dipende da una tazza di caffè per iniziare la giornata; La caffeina si trova anche in altre bevande, come le cole e le bevande energetiche. Ma cosa significa realmente che la caffeina è una “droga”? caffeina appartiene al gruppo di metilxantine, composti che, a livello chimico, sono legati agli acidi nucleici. All'interno del corpo, non possiamo sintetizzare la caffeina, ma dipende dalla metilazione delle xantine, processo che avviene solo nelle piante. Questi producono i tre tipi di metilxantine più consumate dagli esseri umani: caffeina, teofillina (nel tè) e teobromina (nel cacao). Da un punto di vista scienziato, la caffeina è un trimetilxantina, un alcaloide che ha effetti stimolanti sul sistema nervoso centrale. Questo spiega perché, oltre ad essere naturalmente presente in prodotti come tè e cioccolato, viene aggiunto anche a molte bevande energetiche, farmaci e bibite per potenziarne gli effetti. Nonostante la sua ampia disponibilità, è importante ricordare che, come qualsiasi altra sostanza psicoattiva, anche la caffeina può causare dipendenza se consumato in eccesso. Benefici e rischi del consumo di caffè e caffeina Il caffè è la seconda bevanda più consumata al mondo e, oltre al contenuto di caffeina, offre una serie di benefici per la salute. Studi recenti lo hanno dimostrato Il consumo di caffè naturale e appena macinato può aiutare a prevenire le malattie neurodegenerative, favorire la perdita di peso e agire come alleato contro il diabete di tipo II, i calcoli renali, la gotta e le malattie del fegato. Questi benefici derivano da oltre 1.000 composti bioattivi presenti nel caffè, come diterpeni, acidi clorogenici e caffeina. Tuttavia, il consumo di caffeina non è privo di rischi. Alcune persone potrebbero sperimentare insonnia, ansia, reflusso gastroesofageo, palpitazioni cardiache e mal di testa. Questi sintomi possono essere più pronunciati negli individui sensibili alla caffeina. Inoltre, per coloro che desiderano migliorare l’assorbimento del ferro, si consiglia di evitare di consumare caffè durante i pasti, poiché la caffeina può interferire con questo processo. È importante conosci bene il tuo corpo e regola l'assunzione di caffeina in base a come ti influenza. Sebbene i benefici del caffè siano significativi, è fondamentale essere consapevoli dei possibili effetti avversi e moderarne l’assunzione quando necessario. Bevande principali ad alto contenuto di caffeina Dopo aver conosciuto cos'è la caffeina, le sue funzioni e la sua origine, è tempo di scoprire altre bevande che, come il caffè, contengono questo potente stimolante. Queste bevande non solo ci danno energia, ma fanno anche parte della nostra routine quotidiana. bibite alla cola Le bibite alla cola sono tra le bevande più consumate al mondo e contengono la caffeina tra i loro ingredienti principali. Uno studio del Organizzazione Internazionale del Caffèn lo dimostra Una lattina di cola da 354 ml può contenere tra 30 e 60 mg di caffeina.. Anche se il contenuto è inferiore a quello del caffè, è comunque una fonte significativa di questo stimolante, quindi il suo consumo dovrebbe essere moderato. tè matcha Il tè matcha è un'altra bevanda ricca di caffeina, ma dalle caratteristiche uniche. Una tazza di tè matcha contiene circa 25% di caffeina in meno rispetto a una tazza di caffè, rendendolo un'alternativa popolare per coloro che cercano un effetto stimolante più delicato. Inoltre, la caffeina contenuta nel matcha viene rilasciato più lentamente e costantemente, evitando picchi improvvisi che possono causare nervosismo o palpitazioni. tè opaco Originario del Paraguay, il tè mate è noto per la sua proprietà antiossidanti ed energizzanti. Sebbene contenga meno caffeina del caffè, Il suo effetto energizzante è notevole e paragonabile a quello delle bevande energetiche. Inoltre, il tè mate lo è ricco di vitamine e minerali, rendendola un'opzione salutare per aumentare l'energia senza gli effetti collaterali comuni ad altre fonti di caffeina, secondo uno studio della Università della Repubblica dell'Uruguay. Bevande energetiche Le bevande energetiche sono ampiamente conosciute per la loro capacità di combattere la stanchezza e restare svegli. Queste bevande solitamente contengono livelli di caffeina più elevati rispetto alle cole, il che li rende efficaci ma anche potenzialmente pericolosi se consumati in eccesso. Gli effetti collaterali possono includere tachicardia, ansia e nervosismo, quindi se ne consiglia un consumo moderato. tè bianco Il tè bianco è un'altra bevanda che, anche se meno conosciuta, ha un notevole contenuto di caffeina. A seconda del tipo, una tazza di tè bianco può contenere dai 15 ai 70 mg di caffeinaSecondo uno studio pubblicato dall' Scuola del tè spagnolo Rispetto ad altri tè come il verde o il nero, il tè bianco tende ad avere il più alto contenuto di caffeina, rendendolo un'ottima scelta per la mattina se stai cercando un tè delicato e meno intenso del caffè. Confronto della caffeina tra le principali bevande Confrontando le suddette bevande con il caffè osserviamo che il contenuto di caffeina varia notevolmente. - bibite alla cola (lattina da 33 cl): 30-60 mg di caffeina. - tè matcha (tazza da 240 ml): circa 50-70 mg di caffeina, il 25% in meno di una tazza di caffè. - tè opaco (tazza da 240 ml): 30-50 mg di caffeina, meno del caffè, ma con effetti energizzanti simili. - Bevande energetiche (lattina da 250 ml): 80-100 mg di caffeina, superiore alle bibite alla cola. - tè bianco (tazza da 240 ml): 15-70 mg di caffeina, a seconda della tipologia. Qual è l'opzione migliore per te? In generale, le bevande ad alto contenuto di caffeina, soprattutto quelle derivate da fonti naturali come Tè e caffè possono essere consumati in modo sicuro e con moderazione.. Tuttavia, è importante notarlo Cola e bevande energetiche, grazie ai suoi alti livelli di caffeina e altri additivi, da consumare con maggiore cautela per evitare effetti collaterali sul sistema nervoso. Ti consigliamo di leggere il nostro post su quanta caffeina dovresti bere al massimo al giorno, per poter controllare meglio. Per quanto riguarda il caffè, optate per i nostri chicchi di caffè naturali, preparato con le nostre macchine superautomatiche, è una scelta eccellente per godere di tutti i suoi vantaggi. Inoltre, il nostro modello di abbonamento ti garantisce di non restare mai senza caffè, offrendoti un'esperienza comoda e di qualità. Iscriviti ora al caffè Incapto! Fonte: Le bevande che non sapevi contengono caffeina

La maggior parte delle persone ama iniziare la giornata con una deliziosa tazza di caffè. In molti casi può essere un espresso forte, un cappuccino o anche un cappuccino. Finora tutto sta andando bene con questo rituale mattutino. Ma rimarrete scioccati quando vi diciamo che molti ormai preferiscono il caffè con burro Che mix! Questa ricetta poco appetitosa che è conosciuta come caffè a prova di proiettile, nasce negli Stati Uniti. Il suo creatore Dave Asprey, imprenditore della Silicon Valley, ha viaggiato in giro per il mondo, alla ricerca delle migliori tecniche per trovare le migliori alternative per migliorare il nostro corpo e la nostra mente, attraverso gli ormai conosciuti Dieta cheto. Allo stesso tempo, è un fedele sostenitore del fatto che la colazione dovrebbe includere caffè con burro. Un'idea che gli ha invaso la testa dopo un viaggio in Tibet, dove ha provato il tè al burro di yak. https://youtu.be/G10hMh1TLsk Così come c'è chi sostiene che sia un'ottima formula per sostituire i dolcificanti e alcuni altri benefici per la salute. Dall’altro lato della bilancia c’è chi sostiene che si tratti di un mix terribile. Come vedrete, le domande riguardanti questa ricetta sono molte. Ecco perché la squadra Incapto Caffè, abbiamo deciso di approfondire per rispondere a tutte le domande che circondano il caffè al burro. Come nasce il caffè al burro? Il caffè al burro è diventato una tendenza negli anni 2000 dopo essere diventato una tendenza nello stile di vita fitness. Tuttavia, questa idea di mescolare caffè e burro Ha più di mille anni. La prima prova che emerge da questo riguarda i fondi di caffè, che dopo essere stati analizzati, gli esperti hanno scoperto che venivano consumati con burro chiarificato, nell'Etiopia del IX secolo. Gli specialisti in materia assicurano che l’aggiunta di grassi al caffè, non è qualcosa di nuovo. Ebbene, etiopi e tibetani bevevano il caffè al latte di yak (un tè) molto prima che diventasse popolare oggigiorno. Infatti, gli agricoltori del Tibet consumano una bevanda chiamata po' cha, a base di tè nero fermentato e burro di yak. È noto che in paesi come Vietnam, Singapore e il nord del Giappone si continuano a consumare varianti tradizionali di tè e caffè con burro. Cos'è il caffè al burro? È una bevanda ad alto contenuto di calorie e grassi e priva di carboidrati (se non zuccherata). Ecco perché si consiglia di consumarlo al mattino, durante la colazione, soprattutto per chi segue una dieta povera di carboidrati e ricca di grassi. Questo tipo di dieta è anche conosciuta come chetogenico. I suoi promotori sostengono che il caffè con burro è in grado di fornire energia prolungata per sostenere una routine di esercizio fisico e, allo stesso tempo, è ideale per migliorare la concentrazione. Per il proprietario e direttore di Fonderia della Città Oscura, a Melbourne (Australia) Anita Brodian, evidenzia che il sapore del caffè al burro è morbido e cremoso. Brodian confessa di consumare questa bevanda ogni mattina da molto tempo. Ritiene che questo lo abbia aiutato a sentirsi sazio poiché inizia la giornata con un intenso esercizio fisico. Anche se non fa colazione prima dell'allenamento, si sente soddisfatta della bevanda. Insomma, il caffè al burro è considerato una bevanda energetica, ideale per chi ha uno stile di vita sano. D'altra parte, Roberto Chohan, fondatore di Casa Kopi, un'importante catena di caffè con sede a Londra, è specializzata nell'offerta Caffè Nanyang di Singapore. Chohan, nota che vendono un tradizionale caffè al burro di Singapore, chiamato Nanyang Kopi. In spagnolo significa caffè dell'oceano meridionale. Una bevanda diventata molto famosa nel 1930, quando i lavoratori la consumavano frequentemente perché la consideravano una colazione veloce ed economica. Questa preparazione è ormai molto apprezzata dai turisti che visitano il Paese, soprattutto occidentali, alla ricerca di nuove alternative al caffè. La ricetta prevede di versare strati di latte condensato zuccherato in una tazza. Viene quindi condito con una base o un concentrato di Nanyang Kopi appena preparato (solitamente un Robusta dal sapore intenso). Successivamente si aggiunge un po' d'acqua per ammorbidire il caffè e, infine, una fetta di burro non salato, che si lascia galleggiare sopra finché non si scioglie. Si caratterizza per essere una bevanda deliziosa, cremosa, con note cioccolatose e intensa. Prepara il tuo caffè con burro come un esperto Come vedrete, sempre più persone cominciano a sostituire il latte con il burro nei rispettivi caffè. E se questo ha stuzzicato la vostra curiosità, vi aiuteremo a preparare questa bevanda in casa in modo semplice e veloce. Il fondatore di Kopi House indica che esistono diversi modi per preparare il caffè con il burro, qualcosa che varia a seconda di dove ti trovi nel mondo. L'esperto spiega che questa ricetta normalmente prevede di mescolare o sbattere il burro nel caffè filtrato concentrato. Perché, per chi non lo sapesse, il burro è un'emulsione di acqua e olio. Pertanto può essere facilmente mescolato o integrato nel caffè, in modo che gli oli non si disperdano e salgano sulla superficie della bevanda. Preparato in questo modo, il risultato è un caffè al burro, denso e schiumoso, che ricorda addirittura quello al latte. Fondamentalmente, il trucco sta nel mescolare molto bene entrambi gli ingredienti. Se mescolare con un cucchiaio risulta fastidioso e il risultato non è quello che ti aspettavi, non preoccuparti, puoi utilizzare un frullatore o uno shaker. Questo ha lo scopo di diluire il grasso il più possibile. Come sapremo che è pronto? Dovresti assicurarti che la bevanda abbia un colore più chiaro e un aspetto setoso, quando ciò accade puoi versartene una tazza. Optare per altri burri e oli Puoi dare un tocco personale alla tua ricetta. Alcuni esperti consigliano di sostituire il burro con olio o panna di cocco puro. Il risultato è una bevanda molto simile al “caffè antiproiettile”. L'unica differenza è che questa versione include burro non salato e Olio MCT (trigliceridi a catena media) un ingrediente ampiamente utilizzato in bevande come frullati o condimenti per insalata. Anita Brodian ha rivelato che alla Dark City Foundry di solito offrono un caffè al burro vegano al 100%. Utilizzano invece il burro di cacao, ideale per quei consumatori che evitano i latticini. Aggiungono anche lecitina di soia, che è una sostanza organica presente principalmente nelle membrane delle cellule vegetali e animali. È in grado di migliorare il nostro profilo lipidico nel sangue e aiuta a combattere il colesterolo cattivo. In questa caffetteria lo usano come emulsionante per evitare che il burro di cacao e l'olio si separino. Alcuni consumatori preferiscono preparare il caffè al burro a casa, perché funziona come integratore prima di iniziare la giornata di esercizio. Il consumo di questo tipo di preparati va fatto con molta cautela, utilizzando i materiali adeguati e la corretta alimentazione. Ti consigliamo di consultare un nutrizionista prima di avventurarti in qualsiasi tipo di dieta, in questo caso chetogenica. Fonte Caffè al burro: cos'è e perché viene bevuto abitualmente?

È molto probabile che negli ultimi tempi tu abbia sentito parlare del bucce di caffè. Gli stessi che in passato venivano scartati, perché non trovavano posto, nel mondo della specialità. E ora la storia ha preso una svolta di 90 gradi, poiché, oltre ad essere un prodotto popolare, funge anche da base per innumerevoli bevande. Sempre più persone stanno studiando varie tecniche di lavorazione. Oltre a scoprirne le proprietà, i metodi di preparazione, le miscele, le varietà, solo per citarne alcune. In breve, è diventato un prodotto indispensabile nel settore della coltivazione del caffè. Naturalmente, senza tralasciare il preferito di tutti, il caffè. Se sei arrivato a questo punto è perché sei curioso di saperne di più sulle bucce del caffè. A partire da cosa significano veramente e cosa hanno visto in essi per renderli così apprezzati, non solo nei coffee shop speciality, ma anche in varie parti del mondo. Conosci la sua storia Anche se alcuni pensano che si tratti di una novità, quello che non sanno è che tutto è iniziato molti anni fa nello Yemen e in Bolivia. Si tratta però di qualcosa di completamente nuovo nel mondo occidentale. Se dobbiamo ringraziare qualcuno per aver dato valore alle conchiglie lo sarebbe Aida Betlle. Lei, più di dieci anni fa, dopo averla scoperta forte odore floreale, mentre camminavano nei pressi del luogo in cui li avevano esposti al sole, quando si rese conto di cosa si trattasse, decise di assaggiarli. Per fare questo, la donna salvadoregna, proprietaria di una fattoria nel suo paese natale, ha provveduto a raccoglierli e ad immergerli in acqua calda, ottenendo una bevanda dal sapore particolare ma gradevole. Di fronte a quel tesoro, decide subito di condividerlo con i suoi torrefattori più avventurosi. Cosa sono le bucce del caffè? Le bucce di caffè non sono altro che la buccia secca che ricopre il frutto del caffè. Si caratterizzano per contenere bassi livelli di caffeina, mentre il loro sapore risulta essere più intenso rispetto a quello dei cereali. Questo sta andando alla grande per i produttori, i consumatori e anche per il pianeta, perché è privo di rifiuti al 100% e ha anche proprietà incredibili.Ma cosa succede quando non viene utilizzato per fare un infuso? Ebbene, la cosa buona è che non finiscono in discarica, ma trovano un altro utilizzo, ovvero quello di fungere da fertilizzante. Vengono scartati anche loro nei corsi d'acquaAnche se lo fanno pensando che non incideranno sui corsi d’acqua, la realtà è che finiscono per sporcare questi fiumi in un certo modo. Perché non fa parte di una tecnica di conservazione. Ma a fronte degli alti livelli di produzione di caffè, lo spreco della buccia diventa un’inefficienza in agricoltura.In rapporto al suo sapore, oltre ad essere piuttosto intenso, risulta essere squisito. Tra i suoi benefici spicca quello di essere un ottimo antiossidante. In breve, i coltivatori di caffè vedono nel bucce di caffè, un modo nuovo e interessante per generare entrate extra.Qual è la cosa più difficile per riuscire a commercializzarlo? Convincere il pubblico che si tratta di un prodotto di qualità, naturale, privo di contaminanti e delizioso. L'importante è evidenziarne tutti gli aspetti positivi, affinché la prima impressione sia più che corretta. Ottenerlo potrebbe essere una vera sfida, ma non cesserà mai di essere una delle opzioni più sostenibili derivate dal caffè.Cascara e caffè sono completamente diversi?Sebbene la buccia sia un sottoprodotto del caffè, entrambi sono completamente diversi. Questo perché le note che rileviamo in un infuso a base di bucce sono molto diverse da quelle che troviamo in una tazzina di caffè.Spieghiamolo meglio. Nelle bucce otteniamo sapori fruttati. C'è chi paragona il suo sapore a quello dei frutti rossi. Mentre il caffè può variare, poiché a volte otteniamo tazze con note di cioccolato, altre di agrumi e altre ancora floreali.Quali vantaggi offre?Sebbene stia diventando uno dei prodotti più consumati, il suo ampio elenco di vantaggi continua ad essere studiato. Ma questo non significa che ancora non ne conosciamo alcuni, infatti, come abbiamo approfondito qualche paragrafo sopra, le scorze di caffè sono un ottimo carico di antiossidanti per il nostro organismo. Poiché proviene dalla stessa pianta del caffè, e ricopre il frutto di detta pianta, si può dire che le sue proprietà sono simili a quelle del caffè. Cioè, è un alleato quando si tratta di perdere peso, prevenire malattie neurodegenerative, ridurre il rischio di soffrire di diabete e contenere nutrienti essenziali, solo per citarne alcuni. Se sei uno di quelli che cercano il caffè decaffeinato, le bucce possono essere il sostituto perfetto grazie al loro basso contenuto di caffeina.Come si consumano le scorze di caffè?In paesi come Yemen, Etiopia e Bolivia, la bevanda a base di scorza di caffè è abbastanza comune. Sicuramente ti chiederai, è preparato allo stesso modo in ogni paese? La risposta è no, poiché ogni regione ha un modo diverso di consumarlo.Ad esempio nello Yemen, in particolare a Qishr, la buccia viene spesso mescolata con molto zucchero e zenzero. In alcune occasioni addirittura aggiungono cannella. Sono piuttosto popolari, perché risultano molto economici. In Etiopia hanno un modo diverso di prepararle, poiché si procede a tostare leggermente una parte della parte esterna della ciliegia. Che poi assume una tonalità cremisi profonda, avvicinandosi al nero. Mescolano gli ingredienti (acqua e buccia) in parti uguali, ottenendo una bevanda scura dal sapore molto delicato.In America Latina, la bevanda estratta dalle bucce conferisce un sapore fruttato, che lascia una piacevole sensazione in bocca. Infatti a volte lo chiamano il caffè dei poveri. Ci trasferiremo in Bolivia, dove questa preparazione è conosciuta come Tè sultanina, la cui preparazione si basa sulla tostatura leggera di parte della malla. Di solito lo mescolano con zucchero ed essenze come la cannella.Prepara i tuoi peeling a casaSe sei arrivato a questo punto è perché vuoi imparare a preparare questa bevanda deliziosa e salutare, senza uscire di casa. Quindi a breve vi diremo come farlo nel modo più semplice e veloce. La prima cosa che dobbiamo fare è aggiungere almeno 11 grammi di bucce di caffè in una tazza. Quindi versare 350 ml di acqua bollente. Potete anche aggiungere un po' di cannella al vostro infuso, per dargli un tocco speciale. Infine, lascia riposare la bevanda per circa 4 minuti, elimina i resti delle bucce (questo è facoltativo) e voilà, è giunto il momento di gustare questa meravigliosa bevanda. Come vedrete, il caffè e i suoi derivati ​​continueranno ad essere prodotti incredibili non solo per la nostra salute, ma anche per l’ambiente. Fonti Buccia di caffè: usi, processo e caratteristiche (2021)

In questi tempi in cui stiamo di più a casa, vogliamo ricreare tutti i tipi di ricette che potrebbero piacerci. Soprattutto se sei un amante del caffè e senti l'esigenza di realizzare preparazioni che vadano oltre un semplice espresso con latte. Bene, ora puoi provarlo con bevande più schiumose e con diversi strati (molto popolare tra l'altro). Ecco perché abbiamo voluto presentarvi una ricetta con queste qualità e riguarda il caffè marocchino, per innamorarti del tuo palato in pochi secondi. Questo squisito caffè di origine italiana, contiene diversi strati, uno è cacao in polvere, l'altro è espresso e infine una schiuma di latte. Normalmente viene servito in un bicchierino di vetro. Infatti, se chiudiamo gli occhi mentre lo gustiamo, ci porterà immediatamente ad altre bevande simili come, ad esempio, la moka. Ti è venuta l'acquolina in bocca? Se è così, ti invitiamo a continuare a leggere e scoprire i dettagli relativi alle sue origini, alla sua popolarità e, naturalmente, la ricetta originale di questo meraviglioso caffè, che siamo sicurissimi vorrai preparare proprio adesso. Storia di Marocchino La nascita di questa bevanda è avvenuta a metà del XX secolo, una preparazione entrata a far parte della lista delle preferenze della popolazione italiana. La stessa che da secoli gusta caffè simili al marocchino. Nel corso della storia del caffè, sono emersi alcuni caffè i cui ingredienti sono abbastanza simili. Il primo di questi nacque nel XVIII secolo, ed è una bevanda squisita i cui ingredienti erano: un espresso concentrato e denso, cioccolato e crema di latte, chiamata Bavaresa. Questo è stato servito in un grande bicchiere rotondo. Ma non è tutto, nel 19° secolo, a Torino, nacque un'altra bevanda molto simile a cui prese il nome bicerin. Tra i suoi ingredienti c'erano anche caffè espresso, cioccolato e latte. Ora, il caffè marocchino Appare qualche tempo dopo, in particolare dopo la seconda guerra mondiale. E un tempo veniva preparato con una base di bicerin. La sua nascita è avvenuta nel Bar Carpano ad Alessandria, in Piemonte, situato a circa 90 chilometri da Torino, essendo questo il capoluogo della regione. Da dove viene la parola 'marocchino'? C’è molta curiosità riguardo a questo punto. Si scopre che "marocchino" è il termine italiano per la parola "marocchino", in riferimento al luogo in cui si trova il rinomato marchio di cappelli Borsalino, acquistò la pelle, con la quale riuscì a far innamorare di lui le star di Hollywood negli anni '40 e '50. Da notare che ogni cappello aveva all'interno una striscia di cuoio marrone, chiamata marocchino. Gli operai e i clienti della fabbrica Borsalino frequentavano il Bar Carpano, perché era abbastanza vicino. Pertanto i baristi del luogo, vedendo ciò, decisero di chiamare il caffè Marocchino, per via della striscia di cuoio marrone, colore che ricordava loro lo strato di cacao che veniva cosparso sulla bevanda. Dove possiamo gustare un buon marocchino? Trattandosi di un caffè con sigillo italiano, è molto normale che lo troviamo in quasi tutte le caffetterie di quel paese. Tuttavia, campione italiano barista nel 2017 e secondo classificato nel 2019, Francesco Masciullo, assicura che il nome potrebbe variare a seconda della regione e consiglia di informarsi su come si chiama in quel luogo per ordinarlo e non correre rischi. È anche l'amministratore e il barista principale di Ditta Artigianale, catena di caffè speciality a Firenze, precisa che il marocchino È conosciuto nel Sud Italia come caffè espresso. Ma se vai al Nord e chiedi a caffè espresso i baristi potrebbero considerarti un pazzo, perché non sapranno di cosa ti occupi. Impara a prepararlo Ebbene, poiché ormai conoscete tutti i dati storici di questa deliziosa bevanda, è arrivato il momento più atteso: conoscerne la ricetta. Quindi se siete arrivati ​​a questo punto è perché vi interessa ricrearlo e sorprendere non solo il vostro palato ma anche quello dei vostri cari. Un fatto che non puoi ignorare quando prepari a caffè marocchino, è la sua preparazione e presentazione impeccabile. Questo è il fattore di differenziazione tra le altre bevande a base di caffè espresso e cioccolato. Francesco Masciullo svela che un altro dei grandi segreti si basa sulla taglia. Perché la ricetta originale evidenzia ciò di cui hai bisogno un bicchiere da 60 ml. Molto simile a quello utilizzato per l'espresso in vetro. Preparazione L'esperto spiega come preparare il caffè marocchino, dobbiamo iniziare a prepararci un colpo di caffè espresso, semplice da lavorare come base. Dobbiamo provare a ricoprirlo con uno strato di cacao in polvere, e poi aggiungere uno strato di schiuma o di crema. Infine uno strato di cacao spolverato. Di solito a questo caffè non viene aggiunto zuccheroTuttavia, ciò dipenderà dai gusti di ciascuno, nonché dal tipo e dal sapore del cacao in polvere utilizzato. A sua volta Francesco sottolinea che la quantità di cacao in polvere e la consistenza del latte o della panna dipenderanno dal barista. Purché si raggiunga un risultato abbastanza equilibrato. Alcune ricette di caffè marocchino, segnalo che puoi aggiungere un bicchierino di ristretto, che ti darà un espresso più intenso. Per quanto riguarda l'ultimo strato della bevanda, composto da spolverata di cacao, si può variare crema di nocciole o cioccolato fuso, per renderlo un po' più attraente. Infatti, potrebbe essere posizionato attorno al bordo del vetro, poiché non deve necessariamente essere un altro strato. Mocha vs Marocchino Sono davvero diversi? Sebbene lui moracchino e il moka hanno gli stessi ingredienti, sono bevande completamente diverse. Abbiamo diverse informazioni che lo dimostrano e le condivideremo di seguito: La moka è nata ed è diventata popolare qualche tempo dopo l'uscita del Marocchino, ed è di dimensioni più grandi Il caffè moracchino ha poco volume. Ha due strati di cacao in polvere, cosa che gli conferisce un sapore denso difficile da eguagliare, perché si combina con il sapore dell'espresso. Rendendolo completamente diverso dalla moka e da altre bevande simili. Nel caso di moka, ha due bicchierini di caffè espresso, sciroppo di cioccolato, nonché bere cioccolato e gocce di cacao, invece di aggiungere polvere o crema di nocciole. Mentre il latte dovrebbe essere strutturato anziché schiumato o crema. Insomma, caffè marocchino È una bevanda diventata molto apprezzata per il suo sapore squisito, che spazia dall'intenso al dolce. Questa è senza dubbio l'opzione perfetta per chi predilige caffè cioccolatosi, cremosi e densi. È uno dei modi migliori per godersi una buona tazza da soli o in compagnia dei propri amici. Ma se non avete avuto il privilegio di assaggiarlo, vi invitiamo a ordinarne uno la prossima volta che andate in un bar. Dentro Incapto Abbiamo chicchi di caffè di qualità con cui ti consigliamo di provare la nostra offerta di macchine da caffè in grani. Fonte: Cos'è il caffè Marocchino?

Attenzione amante di un buon caffè schiumoso con latte o di una deliziosa bevanda vegetale, Incapto Il caffè, ha deciso di sorprendervi. Si scopre che ora puoi preparare la tua bevanda con tanta schiuma con il nostro nuovo “cappuccinatore” in modo più semplice e comodo dalla tranquillità di casa tua. Quindi siamo sicuri che li stavi aspettando, vero? Come già sapete, abbiamo dovuto fare a meno del vaporizzatore nelle nostre macchine per una serie di motivi, tra cui il Q-Grader Arabica, Beatriz Mesas, spiega nel video Nuova caffettiera Incapto Caffè! Pubblicato sul canale YouTube.Non preoccuparti, se non puoi fare a meno di bevande schiumose come un buon cappuccino, allora sei nel posto giusto. Perché a breve ti spiegheremo a cosa ci siamo ispirati per realizzare il suo design e ciascuna delle sue funzioni.Cos’è esattamente una macchina per il cappuccino? Prima di entrare nel merito, volevamo dirvi che la “macchina per il cappuccino” è un accessorio incredibile schiumare il latte e fa parte di molte macchine da caffè. Possiamo però trovarlo anche come oggetto indipendente per uso domestico e con le stesse funzioni.Se ci concentriamo sui risultati, diciamo che sono meravigliosi! Anche i tuoi “cappuccini” e le tue altre bevande schiumose saranno come quelli di un professionista, in pochi minuti.Quali sono le sue funzioni? Il cappuccinatore che inseriamo nel nostro catalogo prodotti è stato progettato per assolvere alle seguenti funzioni:-Scaldare il latte e fare poca schiuma-Scaldare il latte e fare la schiuma del cappuccino-Solo schiuma senza riscaldamentoPer iniziare ti insegneremo un piccolo trucchetto, affinché tu possa applicare la prima funzione, che allo stesso tempo è ideale per distinguere la quantità di schiuma e farla apparire visibilmente più bella, quello che devi fare è scaldare o emulsionare il latte. Successivamente aggiungiamo il caffè.Premendo una volta, insieme al led rosso, la funzione riscalda il latte fino a 60° e genera solo il 25% di schiuma.La seconda opzione è premere due volte e noterai che il Il LED diventerà bianco. Con questa funzione la bevanda può arrivare fino a 60° con il 50% di schiuma di latte. Mentre nella terza, dovrai premere il pulsante tre volte e vedrai che il led cambia colore e diventa blu. In questa opzione la bevanda non viene riscaldata, ma semplicemente emulsionata a freddo. Nel caso in cui desideri qualcosa di molto frizzante durante la stagione estiva.Nelle funzioni riscaldamento, quando il “cappuccinatore” raggiunge i 60° si ferma da solo. Ciò significa che, a seconda della quantità di liquido che aggiungiamo o della temperatura iniziale, ci vorrà del tempo per raggiungere i 60°. Nel caso volessi fermarlo prima, devi solo premere il pulsante.Una delle cose di cui dovresti tenere conto è la quantità di grassi e proteine che contiene la bevanda scelta. Questo perché, quando si emulsiona, entrambe le cose sono necessarie per dare una buona consistenza al risultato finale. Ad esempio, la crema di latte verrà sempre più buona se usata intera e, ovviamente, se fresca.Come funziona il cappuccinatore con le bevande vegetali? Non è un segreto per nessuno che il bevande vegetali (noti anche come latte) sono prodotti che calzano come un guanto per coloro che conducono uno stile di vita molto più sano. Inoltre, sono i preferiti di chi è intollerante al lattosio o semplicemente non ama i latticini. Li possiamo trovare in varie presentazioni, come mandorle, soia, cocco, riso, avena, solo per citarne alcuni. Ma non finisce qui, visto che le bevande vegetali sono perfette per realizzare incredibili ricette al caffè come l'a batidana. Se vuoi emulsionare una qualsiasi delle bevande vegetali che ti indichiamo con il nostro cappuccinatore, ti consigliamo di interrompere il processo prima che raggiunga i 60°, perché, a temperature più elevate, la schiuma delle bevande vegetali potrebbe non dare il risultato desiderato. Ma possiamo risolvere cercando quale latte o bevanda vegetale sia più adatto al caffè, senza doverlo scaldare troppo. Ti insegniamo come pulirlo Una corretta pulizia del nostro cappuccinatore garantirà una lunga durata del prodotto ed è un compito semplice da realizzare. Bene, la prima cosa che dovremmo fare è aspettare questo rinfrescarsi, una volta avvenuto questo dovrai utilizzare una spugna, preferibilmente morbido.I nostri esperti consigliano di utilizzare lo stesso sapone che usi abitualmente per lavare i piatti. Non utilizzare prodotti abrasivi ed evitare di graffiare la parte riscaldante.Alla base, come ogni dispositivo elettronico, basta passare a panno asciutto o umido, sempre quando non è collegato. Se inizi a notare che non funziona perfettamente o che il latte ti viene male, prova a controllare se l'elemento frullatore è posizionato correttamente o se ti sei dimenticato di inserirlo.Una volta corretto questo, noterai come il tuo cappuccinatore inizierà a fare miracoli, producendo bevande molto più schiumose e deliziose.Perché abbiamo deciso di inserire il cappuccinatore? Come abbiamo sottolineato nei paragrafi precedenti, per il nuovo modello di caffettiera Incapto Abbiamo deciso di eliminare il montalatte. C'è da dire che fare una buona emulsione di latte con questa o qualsiasi altra caffettiera non è così semplice, bisogna avere un po' di tecnica su come introdurre l'aria, altrimenti avremo solo delle bolle enormi e dalla consistenza poco gradevole. Inoltre, vogliamo che la caffettiera duri per molti anni. E poiché per produrre vapore la caffettiera deve raggiungere i 100ºC, a questa temperatura è molto più facile che il calcare si annidi nei condotti interni e si può danneggiare prima se il processo di decalcificazione non viene eseguito correttamente. E l'ultimo punto relativo al vaporizzatore è che, a seconda della manutenzione effettuata, può essere un po' antigienico. È molto facile che rimangano residui di latte e se non puliamo sempre prima e dopo, si possono creare molti batteri nella zona del vaporizzatore.Per questo motivo abbiamo deciso che la soluzione migliore fosse quella di inserire il cappuccinatore in modo che possa essere utilizzato esclusivamente per scaldare il latte o la bevanda vegetale. Perché allo stesso tempo la nostra clientela abbia il privilegio di gustare una tazza schiumosa e deliziosa che sembra preparata da un barista esperto. Sentendo parlare di questi cambiamenti, oseresti includere questo nuovo modello nella tua cucina?

Come azienda dedicata all'industria del caffè, abbiamo voluto espanderci al 100% in termini di prodotti. Per questo abbiamo deciso di inserire nel nostro catalogo alcuni ingredienti che potranno dare al tuo cocktail o coffee shake quel tocco dolce e speciale che stai cercando. Bene, riguardano il sciroppi Incapto Caffè, e possiamo assicurarti che sembrerai un barista professionista di fronte ai tuoi cari.I nostri sciroppi si caratterizzano per essere 100% naturali, vegani, senza glutine, senza conservanti né coloranti e con un aroma naturale. In effetti, sono un superalimento e sono fatti da carruba che è un frutto a forma di baccello, di colore nero rossastro, con polpa zuccherina, originario dell'Asia. Come se non bastasse, è ottimo per la salute, poiché contiene mucillagini (fibra solubile). Fornisce il 50% di energia, zuccheri naturali e il 10% di proteine. È considerato anche un ottimo espettorante, poiché è in grado di pulire le vie respiratorie ed è un grande alleato per la cura dell'asma e della laringite. Quindi, se vuoi saperne di più su sciroppi Incapto Caffè, vi invitiamo a continuare a leggere. Non solo ti sveleremo le sue caratteristiche e gli ingredienti, ma ti insegneremo anche come utilizzarli in ogni tua ricetta, così da diventare un esperto senza dover uscire di casa.Cosa sono gli sciroppi? Sicuramente ti sei imbattuto in qualche sciroppo in diversi bar e sorgono grossi dubbi. A cosa servono? Oppure cosa li rende così importanti? Si scopre che si caratterizzano per esaltare il sapore della bevanda, oltre a fornire equilibrio grazie alla loro dolcezza. Ma non è tutto, perché gli sciroppi trovano largo impiego anche nella preparazione di moltissimi dolci. In breve, questo meraviglioso prodotto rende difficile dimenticare un cocktail o un frullato a base di caffè. Possiamo ottenere questi tipi di sciroppi in diverse presentazioni, dal lampone, alla mela, allo zucchero, solo per citarne alcuni. Dentro Incapto Caffè, abbiamo effettuato una degustazione precedente e stabilito che quelli ideali da abbinare al caffè sono i quattro gusti che abbiamo selezionato, che sono: Vaniglia, cannella, cocco e nocciola. Gli esperti del settore ritengono che gli sciroppi siano quell'ingrediente segreto che rende la tua creazione una bevanda deliziosa. Come viene prodotto lo sciroppo? Ora, quando prepari uno sciroppo in modo naturale, la prima cosa che fai è estrarre la linfa da diverse piante. Durante questo processo parte dell'acqua viene eliminata e tutto lo zucchero viene concentrato. Non è un segreto che la produzione industriale di sciroppo possa essere piuttosto costosa. Tuttavia, possiamo cercare ingredienti più economici e prepararlo comodamente dalla nostra cucina o semplicemente cercare opzioni convenienti come gli sciroppi. Incapto Caffè. Oltre a svolgere un ruolo eccellente nelle tue bevande, sono anche naturali al 100% e ne faresti un consumo sostenibile. Conosci i nostri sciroppi Dopo questa breve spiegazione, è arrivato il momento che aspettavi: conoscere il “Sciroppi Incapto “Caffè”e ciascuna delle sue caratteristiche. Sicuramente vorrai sapere perché abbiamo deciso di intraprendere questa avventura, e la risposta si concentra sull'alta percentuale di consumatori di caffè, gli stessi che ancora oggi continuano ad aggiungere zucchero alla tazza.Qualcosa che puoi sostituire con la nostra linea di sciroppi aromatizzanti, per addolcire le miscele di caffè in modo più sano. Quindi puoi crearne uno tuo caffetteria a casa offrendo ai tuoi ospiti qualcosa di diverso latte macchiato.Tutto questo senza dimenticare che si tratta di prodotti privi di contaminanti, naturali e di qualità. Acquistarli non solo ti rende un consumatore sostenibile, ma guadagneresti anche salute e una bevanda deliziosa. Abbiamo scelto quattro aromi che si abbinano molto bene al caffè, e sono quelli di cannella, vaniglia, nocciola e cocco. Abbiamo voluto osare con quest'ultimo, poiché siamo sicuri che darà un tocco davvero speciale al drink.Da cosa sono composti? La composizione degli sciroppi Incapto Caffè, contiene fruttosio di origine vegetale e aroma naturale al 100%. Questo senza dimenticare che l'ingrediente concentrato protagonista è la carruba. Questi sono prodotti nella provincia di Tarragona da Concentrati di Palleja, un'azienda locale e familiare specializzata in questo superalimento che avevamo dimenticato.Qualcosa che dovresti sapere è che la carruba è un alimento dolce che contiene tra 40% e 50% zuccheri naturali, ecco perché possiamo trovarlo come alternativa al cioccolato. Ma cosa lo rende una materia prima migliore del cacao? Oltre ad essere un alimento locale che viene coltivato nel Mediterraneo e non è necessario importarlo da altri paesi, ovviamente. Nel caso del cacao, contiene tra il 15% e il 30% di grassi, mentre la carruba ne contiene solo l'1%.D’altronde perché è considerato un superfood? La risposta è che, oltre agli zuccheri naturali, ne ha anche una generosa quantità di minerali, tra cui calcio, magnesio, fosforo, zinco, potassio e silicio sono i più importanti. Ma non finisce qui, perché la carruba è ricca anche di vitamine A, B1, B2, B3 e vitamina D.Insomma, è un dolcificante assolutamente benefico e sicuro, consigliato ai diabetici, grazie al suo lento assorbimento.Come abbinarli al caffè giusto? Perché sai quanto possono essere meravigliosi e salutari i nostri sciroppi. È giunto il momento di indicare con quali tipi di caffè puoi abbinarli e rendere il tuo latte tre volte più delizioso.-Sciroppo di nocciole: Se decidi di optare per questo delizioso sapore, puoi abbinarlo al Miscela di caffè per esempio l'etichetta nera, che comprende cereali provenienti da Guatemala, Brasile e Perù.-sciroppo di vaniglia: Questa è un'altra delle migliori opzioni per creare a latte alla vaniglia, come un barista professionista. Il trucco sta nello scegliere i chicchi perfetti, quindi Miscela di caffè (etichetta bianca e nera) da Incapto Caffè, funzionano meravigliosamente con questo dolcificante. Potete utilizzare anche quelli di origine sudamericana, quelli provenienti dal Brasile, dalla Colombia o dal Perù.-Sciroppo di cannella: Per chi vuole dare un tocco natalizio ai propri caffè o per affrontare le basse temperature invernali, questo sciroppo alla cannella è l'ideale. In effetti, puoi mescolarlo praticamente con qualsiasi caffè.-Sciroppo di cocco: Se stai cercando di ridurre l'intensità e l'amarezza di quei fagioli che tendono ad essere forti, come ad esempio Miscela di caffè etichetta bianca Uganda, Brasile e Perù, sai già quale sciroppo mettere nel carrello.Come vedrai, si tratta di prodotti completamente naturali, sani e incredibili che non solo esaltano e danno un tocco dolce alle tue bevande, come cocktail e frullati a base di caffè. Inoltre, sono anche capaci di aiutarti a prendere un delizioso latte macchiato ogni mattina e a iniziare la giornata con il piede giusto.

Di tutte le bevande a base di caffè e latte, il latte macchiato, vince sempre come preparazione favorita. Il motivo è dovuto a quella squisita combinazione, capace di rallegrare la giornata di chiunque. La sua schiumosità lo rende l'opzione perfetta durante la stagione invernale. Chi non vorrebbe iniziare la giornata con una buona tazza di latte? Ma cosa faresti se ti dicessimo che hai finito il latte o bevanda vegetale? O peggio ancora, quale sarebbe il tuo piano B se chiudessi il supermercato? Non hai bisogno di rispondere, perché sappiamo che andresti nel panico e le tue mattine perfette sarebbero in pericolo. Fortunatamente abbiamo la soluzione ideale, ovvero preparare la propria bevanda vegetale comodamente dalla propria cucina. Infatti possiamo assicurarvi che vi piacerà molto di più di quello del supermercato e sarà addirittura tre volte più sano. Quindi vi invitiamo a continuare a leggere perché abbiamo la ricetta perfetta per non rimanere senza latte macchiato schiumoso e caldo al mattino. Cos'è un latte macchiato?Prima di svelarti la nostra formula segreta, riteniamo molto importante che tu sappia che il latte macchiato non un tipico caffè con latte. Perché Sono preparazioni completamente diverse.Si scopre che il latte macchiato Viene dall'Italia ed è fatto con caffè espresso. Mentre tuo cugino è marrone al latte, popolare in Francia utilizza una flebo e una macchina per il latte. Probabilmente starai pensando: ma somiglia molto al cappuccino? La risposta è quella latte macchiato contiene più latte e due litri di latte cotto a vapore per un quarto di schiuma. A differenza del cappuccino, la cui superficie bianca è semplicemente schiuma e non latte, come alcuni pensano, anche se contengono quasi la stessa quantità di latte. In poche parole, non contengono la stessa quantità di latte. Questo perché la crema di latte, avendo più bollicine all'interno, fa sì che occupi più volume. Ecco perché aggiunge meno latte al caffè.Sappiamo che all'inizio può essere piuttosto confuso scoprire cos'è un vero latte macchiato e sapere come differenziarlo dal resto. Ha però delle caratteristiche difficili da trascurare poiché risulta essere piuttosto cremoso e vellutato.Niente latte per te latte macchiato? Prepara il latte di mandorle Se sei arrivato a questo punto, significa che hai finito il latte e detesterai non goderti il caffè. latte macchiato al mattino. Come abbiamo evidenziato alcuni paragrafi sopra, abbiamo la soluzione per te e la cosa migliore è che è molto semplice ed economica. In questa occasione prepareremo un latte di mandorla, che ha un sapore meraviglioso e oggi vi insegneremo come prepararlo. Quindi, se sei tra quelli che hanno sempre questo prodotto in casa, avrai già molta strada da fare. Ora è il momento di mettersi al lavoro. La prima cosa che dobbiamo fare è prepararci 400 ml di bevanda vegetale. Per questo avremo bisogno di 90 grammi di mandorle. Il passo successivo sarà lasciarli in ammollo per circa 8 ore (preferibilmente la sera prima). Al mattino lavateli con abbondante acqua e metteteli in un frullatore. Aggiungi una data per un tocco dolce e acqua pulita. Una volta schiacciato bene, potete filtrarlo. Se vi avanza conservatela in frigorifero, la preparazione può richiedere circa due o tre giorni. Sicuramente vi chiederete cosa fare con la polpa di mandorle. Beh, su internet si trovano innumerevoli ricette in cui ti insegnano come usarlo, ad esempio, come pesto o come ottimo condimento per l'insalata. Grazie alla nostra bevanda vegetale alle mandorle otterremo una deliziosa latte macchiato senza additivi, senza coloranti o conservanti. Semplicemente, prenderemo un buon espresso con chicchi appena macinati e un latte fatto solo con mandorle, datteri e tanto amore. In poche parole avremo una tazza sostenibile e allo stesso tempo squisita. Come preparare un latte macchiato fatto in casa?Siamo tutti d'accordo sul fatto che non esiste una mattinata perfetta senza una buona tazza di caffè. In questo caso, senza delizioso latte macchiato per iniziare la giornata con quella sensazione spumosa e cremosa al palato. Se è la tua preparazione preferita e vuoi imparare a farla come un professionista, allora questa è per te.A breve ti diremo tutto ciò di cui hai bisogno per realizzare un caffè macchiato 10 punti e agli occhi dei tuoi cari sembri un barista sperimentatore. Quindi prendi nota degli ingredienti:-Caffè espresso-Latte o bevanda vegetale calda (puoi ottenerla grazie al beccuccio della tua caffettiera)-Schiuma di latte non molto densaVa notato che, se vuoi fare a latte macchiato piccolo, ti serviranno 170 ml, per ogni 30 grammi di espresso preparato. Gli specialisti del settore assicurano che il latte scremato è il più facile da montare. Tuttavia, non è così gustoso come lo sono solitamente quelli interi o parzialmente scremati.Un altro fatto da non trascurare, quando si ricrea questa bevanda, è che il latte con il 2% di grassi produce una buona quantità di schiuma e, allo stesso tempo, aggiunge maggiore cremosità alla bevanda. Mentre il latte intero è il più difficile da schiumare, ma è l'unico in grado di fornire un latte più squisito, perché non contiene grassi.Preparazione Detto questo è il momento di preparare il nostro drink. La prima cosa da fare è macinare il caffè prima di preparare l'espresso, se ne avete uno caffettiera superautomatica o qualsiasi macinino, questo passaggio sarà un gioco da ragazzi per te. Fatto ciò, inserire nel dispenser una quantità di caffè (precedentemente macinato) sufficiente per una dose completa. Il tempo ideale di erogazione dell'espresso è di circa 25 secondi o meno.Quando il caffè sarà in infusione, procedete a scaldare il latte o la bevanda vegetale. Il passo successivo sarà iniettare calore attraverso il bocchino della caffettiera. Non dimenticare di pulire e spurgare la lancia vapore prima e dopo la preparazione. Una volta pronto il latte, lo si versa nella tazzina dove è già servito l'espresso.Ma cosa succede se la tua caffettiera non ha la capacità di scaldare il latte? Bene, ti consigliamo di utilizzare il file cappuccinatore Incapto Caffè, un incredibile accessorio per emulsionare il latte o la bevanda vegetale. Non ci resta che aggiungere la bevanda, toccare il pulsante touch la cui funzione principale è preparare la schiuma di latte calda o fredda. La sua capacità è di 100-150 ml. Se vuoi acquistarne uno per preparare altre bevande come cappuccino o latte macchiato, non devi fare altro che andare sul nostro sito, nella categoria 'Accessori'. Il risultato finale dovrebbe essere, una proporzione di caffè espresso e a doppio latte cotto a vapore e uno per la cremazione.

In precedenti occasioni abbiamo parlato dei vantaggi del caffè in grani e del caffè appena macinato, rispetto alle capsule. Un'esperienza gratificante che possiamo vivere ogni mattina e anche sul posto di lavoro (nel caso non avessi tempo a casa). Sì, lo sappiamo ti chiederai come posso godermelo in ufficio? Nel caso non lo sapessi, Incapto Caffè, potrà stare in vostra compagnia e farvi gustare una buona tazza prima di iniziare la giornata lavorativa o durante un momento di riposo. Uno dei grandi vantaggi dell'avere Incapto Per le aziende, è l'ideale per tutti i tipi di attività. Poiché come esperti nel settore offriamo soluzioni individuali per diversi tipi di uffici. Inoltre, ci adattiamo a tutte le esigenze. Dal rifornimento automatico al controllo dei consumi, sono uno dei tanti servizi di cui puoi usufruire se disponi di prodotti Incapto Caffè sul posto di lavoro. Se sei un imprenditore e sei interessato a conoscere maggiori dettagli, beh, ti invitiamo a continuare a leggere e scoprire perché questa sarebbe l'opzione migliore, per la quale i tuoi dipendenti ti ringrazieranno. Cosa contengono i prodotti? Incapto che gli altri no? Se sei un fan dei chicchi, del caffè appena macinato e delle specialità, allora Incapto Il caffè è in cima alla tua lista delle preferenze. Questo senza tralasciare il fatto che si possono gustare caffè provenienti da varie parti del mondo, capaci di fornire una tazza squisita, ideale da gustare da soli o in compagnia. Non c'è niente di paragonabile a un caffè appena macinato con uno incapsulato, poiché una delle grandi differenze sarà il sapore. Vediamo, ve lo spiegheremo più semplicemente, consumare una pesca appena colta dalla pianta non avrà mai le stesse proprietà di una immersa nello sciroppo. Non possiamo trascurare la sostenibilità, perché i nostri prodotti sono naturali al 100% e privi di contaminanti. A differenza del capsule di caffè, che ogni minuto ne vengono gettati 13.500, di cui solo 4 su 100 vengono riciclati. Ebbene sì, proprio come hai letto. In effetti, alcuni esperti ritengono che se li mettessimo fianco a fianco, potrebbero farlo fare il giro del mondo circa 14 volte! Cifre allarmanti che gran parte della popolazione ancora ignora e continua nel proprio consumo. Anche il prezzo gioca un ruolo fondamentale, se si decide di inserire dei prodotti Incapto Sul tuo posto di lavoro, faresti a buona pratica di risparmio. Se, ad esempio, analizziamo attentamente i 3-4 grammi che contiene una capsula, significa che pagheremmo circa 70 euro al chilo di caffè. Inoltre acquisteremmo caffè neri, amari e senza personalità. OH! Neppure i caffè da campionato sono così. Il nostro obiettivo principale si basa sulla salvaguardia del pianeta da prodotti inquinanti come le monodosi, ma ci caratterizziamo anche per avere un contatto diretto con i produttori. Qual è lo scopo di questo? Ciò aiuta a contribuire alle comunità locali. Ebbene, nel nostro catalogo prodotti troverai solo cereali raccolti con metodi agricoli sostenibili, con origini tracciabili. Altri vantaggi dell'inclusione Incapto nelle aziende Oltre a gustare un delizioso caffè, offriamo anche altri vantaggi che renderanno la tua azienda il luogo preferito dai tuoi dipendenti e da chi ama una buona tazzina. E grazie alla nostra piattaforma potrete connettervi ciascuno caffettiera superautomatica a Internet (Wifi) A cosa serve? È un'opzione ideale per controllare i consumi e le bollette mensili.In questo modo ti dimentichi completamente di dover andare a comprare il caffè, poiché monitoriamo le scorte in base al consumo. E soprattutto, puoi ricevere il caffè ogni volta che ne hai bisogno e la tua compagnia non rimarrà mai senza godersi una deliziosa tazza con sigillo. Incapto Caffè.Come se ciò non bastasse, i tuoi dipendenti non si diletteranno solo con caffè d'origine, senza alterazioni nel loro sapore ed ecologici come sono. Café Colombia Risaralda El Vergel, Caffè del Perù Jaén Cajamarca e il Caffè burundese Kayanza Nemba, per citarne alcuni, ma sosterrà anche un commercio equo e sano e la migliore qualità sul mercato. Offriamo anche cereali misti etichetta bianca e etichetta nera, selezionati appositamente per te. Insomma, ci occupiamo di portare la cultura della buona tazzina nel tuo luogo di lavoro, senza nuocere al pianeta.Incapto Il caffè si caratterizza per offrire chicchi con i più alti standard di qualità, origini, intensità e prezzi. Sottolineiamo sempre che il nostro caffè è Speciality, cioè senza difetti, con 80 punti o più su una scala di 100, secondo il protocollo della Associazione dei caffè speciali (SCA). Nel nostro catalogo troverai specialità di caffè più intense e uniche, comprese miscele o caffè decaffeinati per tutti i pubblici. Naturalmente, senza dimenticare che ognuno dei nostri chicchi sarà in grado di superare le vostre aspettative in termini di sapore, sostenibilità e praticità. Possiamo adattarci a tutti i gusti? Naturalmente siamo in grado di accontentare quei palati che preferiscono sapori classici, moderni o nerd. Per questo ti forniamo consigli affinché tu possa centrare il bersaglio nel modo giusto.Né possiamo trascurare che, come principio fondamentale, abbiamo scelto l torrefazione locale. In questo modo evitiamo trasporti inutili, senza trascurare di avere la freschezza più breve possibile, dal chicco alla tazza. Ti presentiamo le miscele di caffè professionaliProprio come abbiamo sottolineato alcuni paragrafi sopra, Incapto Coffe offre chicchi miscelati che solitamente vengono tostati ogni lunedì e miscelati con un unico scopo: offrire un'esperienza unica a tutto il pubblico. Un'altra cosa che rende la delizia dei nostri prodotti qualcosa di speciale e unico, lo dobbiamo al nostro esperto, l'Arabica Q-grader e assaggiatore di caffè professionista, Beatriz Mesas, che seleziona e miscela chicchi di origini diverse, per trovare le combinazioni più pure e ottenere così una miscela di altissima qualità.Siamo responsabili di lavorare direttamente con le aziende agricole all'origine, dimostrando così il nostro impegno per il commercio equo e solidale. Il concetto di caffè blend (in inglese) è stato utilizzato come sostituto di “miscela” per quei chicchi che contengono nella loro composizione più di due caffè, di origini diverse ma che sono stati sottoposti a tostatura naturale. Dentro Incapto Siamo consapevoli che ci sono consumatori che propendono per frullati e tostati (con zucchero), ma queste opzioni non sono abbastanza salutari.Perché includiamo Blend?Le miscele Incapto Caffè, contenere almeno due o più chicchi di diversa origine. Come sappiamo, vorresti sapere altri motivi per cui abbiamo questo tipo di caffè nel nostro catalogo. Abbiamo deciso di raccontarvi i motivi di seguito.-Raggiungere la miscela perfetta non significa cercare un caffè equilibrato e di ottima qualità, mescolando due varietà, ad esempio Arabica e Robusta. Oppure semplicemente trovare la miscela di caffè più economica per scopi commerciali, ma dal sapore gradevole.-Inserire il caffè miscelato può rivelarsi un successo oppure no. Ad esempio, più esperienza accumula l’esperto di caffè, più il risultato sarà ovviamente impeccabile. La stessa cosa accade nella comunità gastronomica, poiché i maestri chef, più anni di esperienza hanno, più fanno tesoro delle creazioni culinarie e possono permettersi di realizzare piatti di qualità superiore. Questo processo dovrebbe essere visto come qualsiasi tipo di arte. -Ogni chicco di caffè è unico. Ecco perché anche i requisiti per la vostra procedura di tostatura sono diversi, quindi non è affatto conveniente mescolare i caffè prima della tostatura. Sebbene le miscele siano miscele di chicchi, la cosa più prudente è che ogni caffè abbia la tostatura adeguata, per poter godere al meglio delle sue proprietà.Conosci le nostre miscelePoiché vi abbiamo parlato di quanto possano essere naturali e sostenibili le miscele di caffè Incapto Caffè, è giunto il momento di presentarveli così potrete deciderne uno o più.Miscela Arabica professionaleSe sei uno di quelli che amano una tazza con base di cioccolato fondente, acidità media, corpo vellutato, retrogusto lungo, allora il Blend Arabica professionale soddisferà meravigliosamente te e i tuoi dipendenti. I loro fagioli hanno origini diverse, perché provengono dal Guatemala, dal Brasile e dal Perù.Questo prodotto è adatto a loro palati più esigenti. Non possiamo ignorare che la sua acidità media conferisce personalità a questo caffè, senza bisogno di essere molto marcato. Per quanto riguarda il livello di tostatura, è medio-alto, rendendo la bevanda di qualità superiore, con un profilo aromatico adatto ad un gran numero di consumatori.Avremo insomma una tazzina più equilibrata, pensata solo per chi è estimatore dell'espresso classico, di qualità, 100% Arabica.Miscela professionale forteSi tratta di un caffè con chicchi di origini diverse, poiché provengono dall'Uganda, dal Brasile e dal Perù. Allo stesso tempo si caratterizza per fornire amarezza e corpo medio, contiene una base di frutta secca come le noci. Ha un retrogusto con finale cioccolatoso, lasciando così una piacevole sensazione in bocca per circa 15 minuti.Insomma, questo caffè è capace di soddisfare il palato della maggior parte dei consumatori. Da un lato, i chicchi originari del Perù aggiungono personalità alla tazza grazie a quell'incredibile tocco di acidità citrica, tipico delle zone d'alta quota. Il Brasile è responsabile di dargli una base cioccolatosa, mentre l'Uganda offre amarezza e corpo.La Miscela professionale Strong è una formula accuratamente selezionata che lo rende un caffè pensato per tutti e per ogni momento della giornata. In questo troveremo l'80% di varietà Arabica e il 20% di Robusta.Miscela Professionale DecaffeinatoAll'interno della nostra linea di caffè miscele abbiamo anche un caffè decaffeinato, perfetto per gustare una tazza corposa e con un'amarezza media. I suoi chicchi sono stati sottoposti ad un processo di decaffeinizzazione naturale, applicando la formula Acqua svizzera. Che è capace di permetterci di gustare un caffè decaffeinato privo di sostanze chimiche.I cereali hanno due luoghi di origine: Messico e Brasile. Con questo caffè, sia tu che i tuoi dipendenti potrete gustare una bevanda deliziosa. Ho cercato di fare a meno del suo aroma e del suo sapore, anche dopo aver attraversato un sistema di decaffeinizzazione.Un fatto molto interessante sulla caffeina è che è l'insetticida naturale della pianta. Insomma è il componente che la pianta utilizza per difendersi da eventuali insetti o parassiti.Abbiamo la caffettiera perfetta per la tua attività Siamo tutti d’accordo sul fatto che la chiave per una buona tazza sarà sempre un buon caffè. Tuttavia l’esperienza non sarebbe completa se non utilizziamo l’attrezzatura adeguata. Ecco perché ci impegniamo a offrire le migliori macchine da caffè in modo che sia tu che i tuoi dipendenti possiate farne parte movimento Incapto 100%. Insomma, sono le macchine perfette per la tua azienda, ultima generazione e dimensioni diverse. Sono in grado di preparare deliziosi caffè espressi, con panna e con impostazioni di filtro, il tutto senza complicazioni e senza spostarsi dall'ufficio. Si precisa che tutte le macchine da caffè dispongono di un servizio di manutenzione e sostituzione. Le macchine che attualmente proponiamo per la vostra azienda sono le seguenti: Jura Per chi ha un'impresa media o piccola, questa macchina superautomatica fa al caso suo. Come se non bastasse, i modelli più grandi sono capaci di preparare fino a 200 tazze durante la giornata.La caffettiera Jura è in grado di preparare uno squisito caffè con latte e chicchi appena macinati.Caffettiera superautomatica Nel caso non lo sapessi, la caffettiera superautomatica Incapto Il caffè è una delle opzioni più ricercate, perché è in grado di preparare un delizioso espresso in 30 secondi. Può riscaldare l'acqua per infusi, molto facile da usare e con un design all'avanguardia che tiene conto della sua qualità e robustezza.Allo stesso tempo, è uno dei metodi di preparazione ecologicaQuindi, se hai un'attività, questa macchina è un'altra ottima opzione e i tuoi dipendenti ti ringrazieranno.Se ti impegni per l'ambiente e avevi già in mente di eliminare le capsule dal tuo ufficio, ora è molto più semplice. Non esitate a contattare il nostro dipartimento commerciale. Saranno felici di aiutarti a eliminare gli sprechi infinitamente inutili generati dal caffè in capsule.

Come fedeli consumatori di una delle bevande più apprezzate al mondo, è nostro dovere conoscerla meglio. Beh, ovviamente ci riferiamo al caffè, che ha saputo unire le culture e diventare parte del rito mattutino di molti. La stessa che continua ad evolversi con il passare degli anni, attraverso preparazioni e dolci. Nel caso non lo sapessi, il caffè è nato in Etiopia e fu scoperto nel XV secolo grazie ad un pastore di capre. Grazie al suo sapore peculiare e prelibato, divenne popolare in poco più di due secoli, quando era già un prodotto di largo consumo nei paesi mediorientali ed europei. Un viaggio meraviglioso che ha reso il chicco di energia un fenomeno non solo come prodotto, ma come centro di incontro e conversazione per tanti cittadini alle diverse latitudini del mondo. Sappiamo che vuoi saperne di più sull'interessante storia del caffè, dal momento in cui è stato scoperto ai giorni nostri. Ecco perché, da allora Incapto Caffè, vi invitiamo a continuare a leggere e scoprire ognuno di questi dati, grazie all'aiuto del nostro panel di esperti. Conosci la leggenda del caffè Abbiamo voluto approfondire un po' la storia del caffè, svelandovi oltre alle sue origini e come si è diffuso in tutta l'Africa. Così come nel resto dei paesi che ne fanno parte cintura del caffè. Ebbene, nel caso non lo sapessi, questa deliziosa bevanda non è nata in Colombia come alcuni pensano, ma ne è uno dei grandi produttori, se non il più famoso. Secondo la leggenda, un pastore di nome Kaldi (almeno così narra) portava le sue capre a pascolare sulle pendici di Kaffa, in Abissinia (Etiopia). Un giorno i suoi animali si persero ma dopo una lunga ricerca riuscì a ritrovarli. L'uomo notò che c'era qualcosa di strano in loro, poiché erano piuttosto imperiosi e un po' agitati. Fu in quel momento che si chiese se fosse stato a causa dei frutti rossi che consumavano. Dubbio che si è risolto una volta provati e verificati i suoi effetti energizzanti, dopo aver perso il sonno. Il pastore ha deciso di condividerlo con i suoi cari in città, facendo sì che la voce si diffondesse fino a raggiungere le orecchie di un imam di una moschea vicina. L'uomo religioso, interessato ai frutti selvatici, decide di provarli sotto forma di infuso, dove conosce effettivamente le loro proprietà di tenerlo sveglio tutta la notte. Per questo lo offre ai suoi discepoli perché non soffrano di sonnolenza durante la preghiera notturna. Con il passare del tempo il suo consumo si è diffuso in tutto il mondo e possiamo trovarlo anche in diverse presentazioni. Come si è espanso? Per chi non lo sapesse, il caffè È una delle bevande più consumate al mondo insieme al tè e all'acqua. In effetti, è già considerato come la seconda materia prima più scambiati dopo il petrolio. Nonostante sia così comune oggi, c'è stato un tempo in cui il caffè non faceva parte della routine mattutina dell'umanità. Ebbene, nemmeno una tazza era la carica di energia necessaria per affrontare la giornata. Negli Stati Uniti, ad esempio, il caffè era dietro al tè. La tradizionale bevanda britannica rimase popolare, finché la società nordamericana cominciò a rifiutare la presenza degli inglesi e le loro usanze. Come fatto curioso, nel Festa del tè di Boston, circa 46 tonnellate di tè furono gettate in mare come atto di rifiuto delle tasse della corona inglese sul commercio negli Stati Uniti. Anche per alcuni nel Nord America preferire il tè era antipatriottico, e così la bevanda nera della penisola arabica prese il posto vuoto di tazze e teiere. Quando è diventato così popolare? Innanzitutto possiamo dire che tutto è iniziato durante la Guerra Civile o la Guerra Civile negli Stati Uniti. Probabilmente ti starai chiedendo: cosa c'entra questo con il bere? Bene, si scopre che consideravano il caffè come una risorsa vitale per i soldati, motivo per cui l'esercito ne ha acquistato a tonnellate.Ritenevano che il consumo di caffè desse una grande spinta al morale e allo slancio. Tuttavia, i civili vedevano la bevanda come un prodotto che veniva semplicemente posizionato come prodotto di uso quotidiano. Diciamo che non era né facile né veloce da preparare come lo è oggi.Ecco perché a quei tempi la pubblicità era mirata proprio a come prepararsi un buon caffè senza uscire di casa. Anni dopo, nel 1901, un chimico giapponese lo chiamò Satori Kato, ha scoperto un modo per preparare il caffè istantaneo. Kato non aveva i brevetti ma l'inventore George Washington, fu il primo a produrlo in serie. È stata un'innovazione che ha fatto risparmiare molto tempo nella preparazione e il risultato è stato praticamente uguale per tutti.Diciamo che questo è stato un altro fattore che ha incrementato esponenzialmente il consumo di caffè. È allora che inizia la prima ondata di caffè, dove l'importante non era il sapore ma il volume e la carica di caffeina.Durante la Prima Guerra Mondiale il suo consumo si intensificò. Infatti, le cose più popolari a quel tempo erano scatole di sigarette e caffè, che erano come pane e acqua quotidiani per i soldati.Passarono gli anni e la civiltà non aveva ancora imparato dai propri errori, così arrivò la Seconda Guerra Mondiale. Ma come ha influito tutto questo sul consumo di caffè? Da un lato, gran parte degli uomini in età produttiva si arruolavano nell'esercito, i quali, come abbiamo sottolineato, consumavano la bevanda a tonnellate e in qualsiasi ora della giornata. E d’altra parte, per quanto triste possa sembrare (e lo è), le guerre generano molti bisogni che l’industria è pronta a soddisfare. Come risultato della situazione, le donne mettevano da parte i loro doveri domestici per mettersi al lavoro perché era necessaria molta manodopera.Arrivano le “pause caffè”. Con così tante persone che lavorano nasce il concetto di “coffee-break”, ovvero quelle famose pause caffè. Questo è il motivo per cui le masse dei lavoratori hanno cominciato a sindacalizzare. Così come miglioramenti nelle condizioni generali di lavoro. Le pause durante l’orario di lavoro erano quasi obbligatorie, in particolare negli anni ’50, tra il 70% e l’80% degli americani consumava caffè durante il lavoro. Quale altro fattore ha reso il caffè la bevanda più famosa? Che tu ci creda o no: televisione e pubblicità. Ebbene, a metà degli anni '60, la maggior parte delle case americane aveva la televisione. Si può dire che, vedendolo così tanto, si è riaffermata l'abitudine di bere una tazza di caffè ogni giorno. Anche a quel tempo era popolare Juan Valdez, il coltivatore di caffè che cavalcava un asino attraverso le piantagioni di caffè della Colombia.Ma abbiamo una brutta notizia per voi, e cioè che Juan Valdés non esiste, era solo un “prodotto” americano destinato alla vendita del caffè.Continuiamo a rivedere i primi passi del caffè, con la seconda e la terza ondata. Alla fine del XX secolo una tazza di caffeina al giorno non era più sufficiente, poiché era diventata un prodotto prezioso e alquanto lussuoso. I consumatori cercavano cose diverse, come una varietà di gusti, combinazioni di caffè, e fu allora che apparve Starbucks, una delle catene principali. Dove i loro caffè, che a dire il vero quasi non avevano il sapore del chicco stesso, iniziarono a diventare popolari.Oltre ai nuovi gusti, il caffè lasciò la tavola di famiglia e cominciò a essere ricercato nei negozi. Sorprendentemente, la storia di come tutto ebbe inizio si ripeteva: andare a condividere una buona tazzina in un locale accogliente e pubblico era tornato di moda, qualcosa che questa volta era destinato a durare.Quando verrà introdotta la terza ondata? Dal 2002 si è cominciato ad usare il termine terza ondata di caffè. Essendo un movimento, una richiesta da veri amanti del caffè, è inutile dirci che stiamo bevendo una selezione dei migliori chicchi del mondo. Ora vogliamo saperne di più e, allo stesso tempo, valorizziamo al 100% lo sforzo dei coltivatori di caffè per ottenere chicchi di caffè senza difetti. Ci siamo resi conto che non tutto il caffè è nero e amaro. Ma a seconda di molti fattori come il paese di origine, la zona, l'azienda agricola, l'altitudine, il processo di lavorazione, la curva di tostatura, il metodo di preparazione e la ricetta utilizzata, il sapore finale di una tazza varierà molto. Si potrebbe dire che in questo momento ci troviamo in quella parte della storia. Non dimenticare che il caffè ha guadagnato popolarità perché è un prodotto privo di contaminanti e senza essere incapsulato. Ebbene, come diciamo sempre, il modo migliore per consumarlo è macinato fresco, perché in questo modo potremo godere di tutte le sue proprietà e vivere un'esperienza deliziosa e responsabile.

Diciamo la verità, ad un certo punto ci siamo sentiti confusi quando abbiamo sentito qualcuno parlare delle note agrumate del caffè, che solitamente sono riportate anche sulla confezione. Questi vanno dall'acidità pronunciata dell'arancia al mandarino o al vino rosso. Se non sei un esperto della zona, decifra il acidità del caffè, può essere una vera odissea. Padroneggiare i profili aromatici e le ruote richiede diversi anni di pratica. Ebbene, se sei un barista o un assaggiatore principiante, tutte le tazzine possono avere il sapore del caffè, più acido o amaro, l'uno o l'altro. Ti identifichi con questa situazione? Non preoccuparti, a tutto c'è una soluzione. In effetti, gli esperti consigliano di partecipare a una sessione di coppettazione e di conoscere la scienza del cibo. Questi fattori ti permetteranno di scoprire in modo approfondito ogni composto chimico che compone il caffè e di offrire le tue opinioni. Se vuoi saperne di più a riguardo ti invitiamo a continuare a leggere e scoprire tutti i dati che abbiamo per te. Impara a identificare l'aciditàBene, iniziamo con la cosa principale. Cos'è veramente il bruciore di stomaco? È una sostanza chimica, che può essere identificata dal suo sapore aspro. Un fatto interessante a riguardo (e che non dimenticherai mai) è che “acido” in latino significa acido. Il pH delle soluzioni acquose di acidi tende ad essere inferiore a 7. Più basso è, maggiore è l'acidità.Nel caso non lo sapessi, un gran numero di alimenti contengono acidi per natura, alcuni di essi sono lo yogurt, il limone, l'aceto e il protagonista della nostra routine, il caffè. Quest'ultimo ha centinaia di componenti acidi, compresi i famosi sapori di agrumi. È anche noto come 4-mono caffeilchinico.Quali sono gli acidi che influenzano il gusto del caffè? Vogliamo darti tutti gli strumenti possibili affinché tu possa diventare un professionista del settore. Ecco perché, a breve, descriveremo in dettaglio quali sono questi componenti responsabili dell’acidità del caffè e di altri alimenti, e come influiscono sul suo sapore.Acido malico Si caratterizza per avere un sapore legato principalmente a quello della mela verde, il che non sorprende. Questo perché malico deriva dal latino “malum”, che significa mela. Dove possiamo trovare questo acido nella sua forma più pura? La risposta è dentro il Rubardo, che è un ortaggio originario dell'Asia i cui steli sono di colore fucsia e hanno un sapore acidulo. Tipicamente, l'acido malico è associato alla calce. Tuttavia è facile collegarlo al sapore di un frutto acerbo. Ecco perché il suo sapore aspro comincia a diminuire man mano che il frutto raggiunge la maturità, un esempio di ciò è il kiwi, l'uva verde o il ribes. acido citrico Ad alcuni caffè piace Caffè ruandese Huye Koakaka o il Caffè etiope Sidamo Nansebo, Entrambi si caratterizzano per avere note agrumate come l'arancia e il mandarino, e potete trovarli sul sito di Incapto Caffè. Ora, questo tipo di acido si trova comunemente in grandi quantità negli agrumi. Come se ciò non bastasse, costituisce l'8% del peso secco di questo tipo di alimento. Quest'ultimo rappresenta il peso totale di un alimento, meno il suo contenuto di acqua, poiché il liquido viene estratto attraverso un processo di riscaldamento effettuato in laboratorio. L'acido citrico si trova anche in centinaia di verdure ed è uno dei più facili da identificare. Acido tartarico Potresti non averne mai sentito parlare, ma l'acido tartarico è un abitante comune dell'uva. Ma attenzione, questo non è l'unico posto dove potete trovarlo, perché si trova anche nel sale, nel bitartrato di potassio (salsa tartara). È anche comune nel processo di vinificazione e viene utilizzato come a elemento lievitante (sostanze in grado di produrre o aggiungere gas ai prodotti da cuocere, per conferirgli maggiore volume) per la preparazione di alcuni alimenti. Individuarlo non è così complicato, poiché solitamente lascia in bocca una consistenza molto particolare. Questo produce salivazione in bocca e rilascia un residuo astringente Dove possiamo trovarlo? In caramelle super acide, quindi se siete fan di questi dolci saprete qual è uno dei loro componenti. Acido acetico o etanoico Lo possiamo trovare nell'aceto e, oltre a fornirgli quel sapore caratteristico, lo riconoscerete anche lasciando un odore abbastanza pronunciato. Allo stesso tempo, offre un delicato sapore di lime, pur avendo alti livelli di sapore e odore di fermentato. Quando mescolato, in particolare con lo zucchero, percepiamo un odore e un sapore di vino e champagne. Quali sono i livelli di pH? È giunto il momento di sapere cosa significano i livelli di pH e, naturalmente, qual è il loro rapporto con l'acidità del caffè. Una delle prime cose che dovresti sapere è che, quando vediamo “acidità di mandarino” sulla confezione del caffè, ciò non significa che la tua bevanda avrà quel sapore. Forse è simile in quanto può essere così acido al mandarino.Una volta scoperto questo, inizi ad analizzare che tutti questi sapori di agrumi nel caffè hanno più senso. Ad esempio, un caffè con note di mirtillo tende ad essere meno acido, e il motivo è che questi sono meno acidi di uno al limone.Anche se a prima vista può sembrare complicato, possiamo cercare delle tabelle esplicative in cui si riflette il livello di pH nei frutti più comuni. Li puoi trovare sui portali web scientifici o FDA (Amministrazione statunitense per gli alimenti e i farmaci). Non sono direttamente correlati al caffè, ma sono molto utili.Come funziona la relazione tra pH e sapori? Se hai visionato alcune delle tabelle che ti abbiamo indicato, noterai che alcuni frutti condividono lo stesso pH, anche se hanno sapori diversi. Un esempio di questo sono le mele e le arance. Lo spieghiamo meglio, nel caso di entrambi i frutti l'acido predominante è completamente diverso. L'arancia è composta da acido citrico, mentre la mela è composta da acido malico. Se prepariamo un caffè di origine africana, tostatura media, il pH sarà 4,6. Sicuramente ti chiederai: quali note aggiungerà alla mia tazzina? Fornirà sapori come prugna, pesca, uva, ananas, solo per citarne alcuni? Ricordi che abbiamo parlato di acidi? Ebbene, questo tipo di caffè lascerà un'astringenza al palato, qualcosa di così caratteristico dell'acido tartarico. Potremmo definirla come l'acidità proveniente da frutti aspri con nocciolo (prugne, ciliegie, tra gli altri) o dall'uva. Ma cosa succede quando si mescolano l'acidità dell'uva e l'acido acetico? Il risultato è una bevanda dal sapore vinoso. Quando incontriamo un sapore di agrumi con bassi livelli di pH, è noto come acidità del limone Cosa succede quando il pH è più alto? Questo potrebbe essere quasi in arancione. Quei sapori di acidità malica con livelli di pH più bassi potrebbero facilmente essere lime. Mentre quelli con pH elevato vengono attribuiti alla mela verde, al rabardo o allo stesso pompelmo. Va notato che, una volta padroneggiato questo, la pratica della degustazione diventa molto più semplice. Ricordatevi di fare la formazione necessaria affinché possiate offrire un parere più accurato, allo stesso livello di quello dei grandi professionisti. Fonte Scienza del caffè: cos'è l'acidità?

Negli ultimi anni, l'AeroPress, è diventato uno dei metodi preferiti per preparare il caffè. Il motivo è perché, in pochi secondi, possiamo goderci una tazza deliziosa, senza problemi. Un'altra cosa che lo rende così popolare è che oltre ad ammorbidire l'amarezza del caffè, possiamo anche portarlo ovunque. Sebbene questo incredibile strumento preveda una propria ricetta, c'è chi decide di propendere per la tecnica invertita. Ma in cosa consiste? Molto semplice, non ci resta che posizionare l'AeroPress sottosopra, questo permetterà ai fondi di caffè di rimanere nell'acqua più a lungo. Con conseguente maggiore estrazione. Se la curiosità ha invaso la tua mente, allora sei nel posto giusto. Non solo ti spiegheremo come preparare il caffè con l'AeroPress come un professionista, ma ti diremo anche come applicare il metodo invertito e non morire provandoci. Ti invitiamo quindi a continuare a leggere e a scoprire tutti i dati che abbiamo per te. Qual è il metodo invertito con AeroPress? Nel caso non lo sapessi, l'AeroPress è stata inventata da Alan Adler nel 2005, un ingegnere e inventore americano che voleva ridurre i tempi di preparazione con questo dispositivo. Ora, non si sa con certezza chi, e tanto meno quando, abbia deciso di ribaltare la situazione e fare il caffè in modo invertito. Tuttavia, è stato nel 2008 che questa tecnica è diventata famosa.Al momento di preparare il caffè, con il metodo invertito, la prima cosa da fare è posizionare lo stantuffo sul piano di lavoro, assicurandosi che la guarnizione in gomma sia rivolta verso l'alto. Successivamente, la fotocamera viene posizionata a faccia in giù sullo stantuffo, ed è allora che viene spinta verso il basso. In questo modo la guarnizione risulta esposta all'interno della camera, circa 20 mm.Infine, tieni saldamente la camera e lo stantuffo con entrambe le mani, quindi capovolgi l'AeroPress. Dovrebbe essere posizionato direttamente sulla tazza o sul contenitore di tua scelta. Non resta che premere affinché la bevanda esca, attraverso il filtro, nella tazza, proprio come quando si prepara il caffè con il metodo tradizionale.Sono molte le persone che hanno dato una svolta al processo di preparazione del caffè in casa, applicando questa tecnica.In cosa differisce il metodo invertito da quello tradizionale? Volevamo condividere con te dati che ti aiuteranno differenziare entrambi i metodi. Per fare ciò ci baseremo su quanto spiegato da Carolina Ibarra Garay, vincitore del Campionato mondiale AeroPress (WAC) che ha assaporato la vittoria dopo aver applicato la tecnica invertita durante la sua partecipazione nel 2008. L'esperto commenta che la differenza principale tra i due metodi sta nel modo in cui viene estratta la bevanda. Ad esempio con la tecnica tradizionale spingere l'acqua attraverso il caffè, questa è detta percolazione. Mentre quello invertito è composto da immergere in acqua macinare il caffè più a lungo (immersione). Per lei non esiste un'opzione corretta poiché ritiene che ciò dipenderà sempre dai gusti di ciascuno. L'istruttore del caffè, giudice del campionato nazionale di filtraggio e concorrente del WAC, Georgina Lumb, considera il metodo standard la panna praticamente filtrata. Sottolinea addirittura di averlo visto in più occasioni nelle torrefazioni e nei caffè per assaggiare e acquistare la bevanda. Secondo la sua opinione di esperta, assicura che ciò non presenta grosse complicazioni poiché è facile da ricreare. Prepara il caffè con il metodo inverter sull'AeroPress È giunto il momento di metterci al lavoro e ti insegneremo come ottenere una deliziosa tazza di caffè, applicando il metodo invertito, seguendo le istruzioni di entrambi gli specialisti. Raccomandano per prima cosa padroneggia la preparazione tradizionale e poi dilettarsi con quello invertito. Con questo potrai sapere in quale direzione vuoi posizionare la tua bevanda. Iniziamo con la ricetta standard condivisa da Georgina Lumb, che è strutturata come segue: -Devi macinare 18 gr del caffè che preferisci. Tipo di macinatura: tra grossolana e media -Impostare il timer -Procedere a versare sulla macinatura 90 ml di acqua bollente. Lascia che la fioritura avvenga per circa 15 minuti. -Aggiungere altri 160 ml di acqua bollente. Lasciare riposare per circa 20 secondi. -Ora tutto quello che devi fare è premere l'AeroPress e il gioco è fatto! Quando padroneggerete la preparazione tradizionale, potrete iniziare con il metodo invertito. Potreste infatti debuttare con la ricetta del vincitore dell'edizione 2016 dell'AeroPress World Championship, Filip Kucharczyk, che ha applicato questa tecnica per ottenere la vittoria. Quindi prendi nota: -Dovrai macinare 35 gr di caffè (quello che preferisci). Tipo di macinatura: grossolana -Sciacquare il filtro di carta -Procedere a far bollire l'acqua a 84°C -Avvia il timer -Devi versare 150 g di acqua per circa 15 secondi -Ora inizia a mescolare fino a raggiungere i 35 secondi sul timer - Metti il coperchio e attendi fino al raggiungimento dei minuti sul timer -Utilizzare entrambe le mani per capovolgere l'AeroPress in un modo molto più sicuro e posizionarlo sopra la tazza -Premere lo stantuffo -Aggiungere tra 100 e 120 g di acqua a piacere Un punto da non trascurare è che Carolina Ibarra consiglia di utilizzare più caffè del necessario per ricreare questa ricetta da competizione. A sua volta, l'esperto raccomanda utilizzare solo 20 g di macinato e lasciate macerare a lungo il composto. La buona notizia nel preparare una buona tazza con l'AeroPress, qualunque sia il metodo, è che puoi utilizzare qualsiasi tipo di caffè. È bene precisare che la preparazione tradizionale richiede un caffè dal gusto più pulito e dal corpo leggero. Con il metodo inverso il caffè risulterà più pesante e darà una sensazione più piena al palato. Insomma, adottare l'AeroPress come strumento preferito per la preparazione del caffè, sia per il metodo tradizionale che per quello invertito, sarà la scelta migliore per chi vuole uscire dalla propria zona di comfort. Sta diventando sempre più comune vederlo nelle varie competizioni e negli zaini o nelle cucine di tanti amanti del caffè. Fonte Guida alla preparazione del caffè con AeroPress: il metodo invertito

Come già sai, in Incapto Caffè, siamo sicuri al 100% che esista un altro modo di bere il caffè. Uno molto più sostenibile con il quale proteggeremo il nostro pianeta. E, ovviamente, per tutti i suoi abitanti. Ecco perché, come marchio specializzato in materia, ci occupiamo di promuovere il consumo di caffè gratuito, non incapsulato e responsabile. Per questo motivo abbiamo deciso di inserire uno dei prodotti di EthicHub, nello specifico il caffè di Juan Luis Velázquez e Candelaria, affinché siano la specialità di questo Natale. Per questo non possiamo evitare che lo stimolo a trovare progetti sociali passi attraverso il nostro DNA, responsabile di sostenere e dare risalto a questi coltivatori di caffè, che lavorano molto duramente, per portare caffè di qualità nelle nostre case. E possono anche costituire una parte essenziale della nostra routine quotidiana, e gli amici di EthicHub sono i candidati perfetti per questo compito. Probabilmente ti starai chiedendo: di cosa si tratta? o qual è il tuo obiettivo principale? A tutte queste e ad altre domande verrà data risposta dal nostro amico Jordi Riulas, partner di EthicHub. Quindi, se vuoi conoscere in prima persona tutto ciò che riguarda questo progetto, resta con noi e continua a leggere. Cos'è EthicHub? Non possiamo nascondere quanto siamo entusiasti di iniziare una collaborazione con EthicHub. Volevamo indagare un po' di più su di loro. Da quello che ci racconta Jordi Riulas, si tratta di un progetto con due pilastri fondamentali. Da un lato, si tratta di una piattaforma di prestito online alle comunità di piccoli agricoltori, in cui chiunque può contribuire con il proprio “chicco di caffè” sostenendo questi lavoratori. Chi vuole aiutare dovrà investire a partire da 20€ e potrà ottenere in cambio un rendimento. D'altra parte, funziona come un negozio online, dove è possibile acquistare caffè speciali, raccolti da queste stesse comunità. Così sostengono i coltivatori, acquistando direttamente il loro caffè. Il 50% del profitto ottenuto dalla vendita del caffè viene utilizzato per pagare un prezzo migliore alle comunità agricole. Jordi chiarisce che non comprano né vendono caffè, sono solo partner delle comunità agricole e le aiutano ad esportare i loro prodotti di eccellente qualità. Quanti coltivatori di caffè utilizzano EthicHub? Secondo quanto rivelato da Jordi Riulas, lavorano con diverse comunità da tre anni. Per questo hanno finanziato più di 150 progetti, in 13 comunità, che riuniscono più di 200 agricoltori, tutti in Chiapas, Messico. Quest'anno hanno iniziato con nuove comunità in El Salvador. L'obiettivo è raggiungere accordi con diversi partner locali che condividano la stessa visione e gli stessi valori in modo da gestire nuove origini. In questo modo, sempre più coltivatori potranno beneficiare della disintermediazione nella vendita del loro caffè. Come viene commercializzato il caffè EthicHub? Questa è una delle grandi domande e fortunatamente il partner di EthicHub può rispondere. Ebbene, l'unica grande differenza qui è che non importano il caffè, poiché di questo si occupa il coltivatore di caffè, grazie al supporto di EthicHub. Logicamente, in questo, entrambe le parti formano una partnership, in cui condividono rischi e benefici 50/50. All'origine non acquistano un caffè più economico per poi rivenderlo in Spagna a un prezzo tre volte più caro. Sapere se stiamo consumando caffè di provenienza responsabile è piuttosto difficile. Questo perché la maggior parte dei certificati biologici e del commercio equo e solidale non raggiungono questi piccoli agricoltori. Ebbene, sono piccoli gruppi e sono troppo isolati. Il modo migliore è fare un consumo “consapevole”, interessarsi alla storia che c’è dietro ogni prodotto, scoprire da dove viene, chi lo importa e quanti soldi investiamo per pagarlo. Ad esempio, con un caffè che costa 10 euro al chilo, non è possibile offrire un prodotto di qualità e pagare un prezzo ragionevole al coltivatore. Riulas afferma che, da qualche parte nella catena, qualcuno sta pagando questa differenza, tipicamente dal lato più debole, ovvero l’agricoltore e l’ambiente. Cosa pensa EthicHub dei certificati ecologici Jordi Riulas ritiene che siano un passo avanti, siano importanti. Tuttavia non costituiscono una garanzia necessaria che il prodotto che acquistiamo corrisponda a quello che stiamo cercando. Nel caso di EthicHub, nel mondo del caffè, e nell'area in cui opera in Chiapas, certificati ecologici Possono essere ottenuti solo da grandi aziende agricole possedute da multinazionali, altamente meccanizzate e che effettuano una coltivazione intensiva della terra dopo aver disboscato l’intera giungla. È una comunità di agricoltori, che coltivano piccoli appezzamenti, all'ombra degli alberi, che servono a regolare la crescita della pianta del caffè. Non possono ottenere alcun certificato ufficiale, poiché nessun certificatore può giustificare il costo della visita di un appezzamento destinato a produrre 15 o 20 bustine di caffè. Vantaggi per i coltivatori di caffè Come spiega Riulas, EthicHub, lavora con comunità agricole isolate, soprattutto con produttori che hanno meno di cinque ettari, e non con piantagioni di caffè. Questi coltivatori solitamente lavorano gli ejido, ovvero quelle terre comunali concesse ai piccoli coltivatori di caffè, affinché possano svolgere un'agricoltura di sussistenza. Infatti, nella maggior parte dei casi, molte delle comunità con cui lavorano sono isolate, a più di 3 ore a piedi o a dorso di asino, dal punto più vicino raggiungibile con il veicolo. Ora, queste comunità non hanno accesso al credito e alcune di esse sono addirittura prive di servizi bancari. Cioè non hanno un conto bancario né accesso al credito; quando hanno bisogno di piccole somme di denaro, solitamente le chiedono in contanti e pagano interessi superiori al 100%. Di conseguenza, EthicHub offre la possibilità di accesso al credito. Si tratta di un credito collettivo, che consiste nel dare a ciascuno il denaro richiesto e tutti sono responsabili della sua restituzione. La buona notizia è che, durante questi 3 anni, hanno avuto lo 0% di default. Ciò significa che tutte le comunità hanno dimostrato il proprio impegno, restituendo il denaro prestato con gli interessi. Si tratta di persone semplici, ma con attività redditizie e con un codice morale radicato sulla responsabilità e sulla parola data. Il secondo servizio che offrono è il supporto nell'esportazione e nella vendita del loro caffè. Jordi sottolinea che è inutile concedere credito agli agricoltori se per ripagarlo devono svendere i loro raccolti, che in molti casi sono l'unica fonte di reddito che hanno. Per questo motivo EthicHub propone di utilizzare il capitale dei crediti per ricevere un primo pagamento in caffè per sopravvivere. Mentre il resto del capitale serve a finanziare le esportazioni e poter vendere i propri cereali a prezzi 2 o 3 volte superiori a quelli pagati localmente. Supportano gli agricoltori in tutto questo processo. Come continuare a sostenere i coltivatori di caffè? Oltre a offrire credito, un canale di vendita e di esportazione, considerano importante anche l’empowerment del coltivatore di caffè. Perché viene loro costantemente ricordato che coltivano un prodotto di ottima qualità, di cui devono essere molto orgogliosi e che con il giusto lavoro possono ottenere caffè con punteggi molto alti, e quindi ottenere un prezzo migliore. Pertanto, lavorare con loro è fondamentale, poiché la loro opinione ed esperienza ci permette di fornire loro un feedback molto prezioso e permette loro di migliorare nel prossimo raccolto. Cosa riserva il futuro per EthicHub? Assistiamo costantemente a un movimento inarrestabile nel consumo consapevole del caffè. Sempre più consumatori imparano ad apprezzare il caffè, si interessano alla sua origine, ai suoi produttori e alla sua tostatura. Senza ovviamente tralasciare la modalità di preparazione, senza capsule, con caffè preparato in grani macchine superautomatiche o nei preparati per filtri. Vedremo sempre più caffetterie che offrono caffè di qualità di varie origini e qualità. Per Riulas sperimenteremo un movimento simile a quello del vino o della birra dove passeremo da un consumo elevato di prodotti di scarsa qualità a un consumo moderato di caffè di qualità, che ci permetterà di divertirci. Tuttavia, considera che la crisi economica e sociale attualmente vissuta ci porterà a un mondo più solidale e interconnesso. Saremo più responsabili di tutto ciò che consumiamo e di come lo facciamo. Allo stesso tempo, lo sottolinea Incapto Caffè e EthicHub Camminano insieme, con la stessa visione e lo stesso obiettivo. EthicHub si trova in altri paesi? Attualmente lavorano solo in Messico. Nello specifico, nella zona di Soconusco del Chiapas. Quest’anno 2021 inizieranno a lavorare anche con una comunità in El Salvador e l’idea è di espandere il progetto ad altre origini. L’espansione di questo progetto richiede tre cose: -Avere partner locali capaci di comprendere il progetto e organizzare le comunità per la richiesta di credito -Avere sostegno finanziario da parte di persone che desiderano investire piccole somme di denaro in prestiti a queste comunità -Che le persone comprino e si godano il caffè di questi coltivatori per chiudere il cerchio. I campi coltivati di José Luis Velázquez Per queste date importanti, abbiamo deciso di inserire il caffè José Luis Velázquez y Candelaria nel nostro catalogo di Natale. Le loro coltivazioni avvengono nella comunità di La Soledad, considerata una delle comunità isolate più belle. Si trova alle pendici del vulcano Tacamá, al confine tra Messico e Guatemala. Se in qualsiasi momento desideri visitarli, è importante che tu sappia che per arrivarci devi seguire sentieri tra rocce e fiumi. Bisogna anche attraversare lunghi ponti di legno e camminare tra i muli che si trovano sulla strada, trasportando tutto ciò di cui la comunità ha bisogno. Un altro fatto interessante è che questa coppia rappresenta la terza generazione di coltivatori di caffè nella loro famiglia. José Luis, insieme alla moglie Candelaria, lavorano i cinque ettari di terreno di cui dispongono. Che sapore offre questo caffè? Questa coppia, che ha lavorato duramente sulla propria terra, sfrutta al massimo la ricchezza dei suoi suoli vulcanici, del clima e dell'altitudine. Sono fattori che favoriscono la qualità del caffè. Abbiamo deciso di includere questi fagioli nell'edizione natalizia, perché a loro spetta il compito di scegliere le ciliegie rosse, al loro punto ottimale di maturazione, ottenendo una bevanda dalla gradevole dolcezza e dal sapore equilibrato.Sei interessato? Bene, puoi trovare il caffè Edizione natalizia Messico Chiapas José Luis Velázquez nel catalogo di Natale sul sito di Incapto Caffè. Un acquisto con il quale non solo otterrai un prodotto di qualità, privo di contaminanti, ma farai anche un consumo responsabile, sostenendo queste piccole comunità di famiglie di coltivatori di caffè. Ricorda, non incapsulare la tua bevanda preferita, opta per un caffè caldo appena macinato.

Se ti consideri un fan nel provare cose diverse ogni volta che visiti un bar, e ancora di più se si tratta di una bevanda a base di latte, allora sei nel posto giusto. In questa occasione abbiamo voluto presentarvi piccolo latte, una preparazione insolita e allo stesso tempo squisita. Se inserito nel menù di qualsiasi caffetteria, potrebbe risultare molto vantaggioso. Ma cosa fa piccolo latte così speciale? La risposta è molto semplice, poiché tra le sue qualità rientra un espresso con una buona dose di energia e, allo stesso tempo, quella caratteristica morbidezza che il latte conferisce. Questa bevanda diventa l'alternativa preferita per chi sceglie di cercare qualcosa di nuovo e di lasciare da parte le tipiche preparazioni a base di caffè, che troviamo frequentemente nella maggior parte dei bar. Quindi, se ti senti identificato con questo, ti invitiamo a continuare a leggere e scoprire tutti i dettagli su questa deliziosa opzione. Piccolo latte Cos'è esattamente? Bene, andiamo per la prima cosa. Cosa significa il tuo nome tradotto in spagnolo? Si scopre che la parola 'piccolo' significa piccolo. E in realtà non è un latte macchiato piccolo. Lo possiamo trovare in alcuni menù di caffetteria come piccolo latte o semplicemente piccolo. Questa è un'incredibile bevanda a base di latte, servita in un bicchiere da 85-114 ml (3-4 once). Alcuni esperti ritengono che questa preparazione sia composta da una parte di caffè espresso e due parti di latte strutturato, oltre a uno strato di schiuma setosa sopra. Il proprietario di ONA Caffè e vincitore di Campionato Mondiale Baristi (2015), Saša Šestic, garantisce che le misurazioni esatte siano a colpo di caffè espresso (20-30 ml) insieme a circa 40-60 ml di latte. Il resto della preparazione consiste nel ricoprire il colpo di caffè espresso, con latte strutturato e areato, in modo che si mescoli perfettamente con il caffè. Infine, viene posizionata una piccola quantità di schiuma. Grazie a questo, il gusto del caffè sarà il più delicato possibile. Per il direttore di Caffè degli antenati, a Norwich, Regno Unito, Ceiran Trigg, considera il piccolo latte, come una bevanda ben bilanciata a base di caffè e latte. Perché non è così comune? È molto probabile che tu non abbia visto il piccolo latte, nel menu della caffetteria vicino a casa tua. Questa è una bevanda meno popolare a differenza del cappuccino o del latte macchiato. Tuttavia, il direttore di Caffè degli antenati, assicura che il motivo potrebbe essere dovuto al fatto che i clienti tendono a confondere la bevanda con ciò che realmente è. Ad esempio, molti pensano che nella mensa in cui sono andati gli venga servito un taglio invece di un piccolo. Ciò accade frequentemente, perché le definizioni di questi preparati a base di latte tendono ad essere contrastanti e il cliente riceve solo ciò che pensa di aver ordinato. D'altra parte, Frederik Schiøtz di Caffè con vero intento, afferma che il piccolo latte È più comune nei caffè in Danimarca. Tuttavia, lo specialista commenta che un danese non sa distinguere tra un piccolo e un picado, questo perché quest'ultima preparazione è molto più comune nelle città più importanti della Danimarca. Ma per quanto sorprendente possa sembrare, il piccolo latte è molto più comune nei menu dei caffè asiatici. Il motivo è che di solito seguono ricette di caffè italiane come cappuccino, latte macchiato e piccolo, solo per citarne alcune. infatti, non troverai bianco piatto, né bevande di altre culture. La bevanda non è il vero problema, è solo che poche persone sanno cosa sia realmente una bevanda. piccolo latte e come prepararlo. Comeoppure differenziamo piccolo di altre bevande simili? Come abbiamo più volte sottolineato, l'ottavino viene spesso confuso con altre bevande a base di latte, tra cui il latte macchiato, il cappuccino e perfino il macchiato. Una questione complessa, ma non di difficile soluzione. Quindi, di seguito, ti forniremo alcune informazioni che ti aiuteranno a differenziare il piccolo latte del resto. Cappuccino Probabilmente ci sono molte ricette per cappuccini, ma sono tutti completamente diversi da piccolo latte. Una delle grandi differenze è la dimensione. Il cappuccino viene servito in un bicchiere da 142-170 ml. Per quanto riguarda il latte, viene strutturato iniettando aria per ottenere quell'aspetto asciutto e schiumoso; infine viene versato l'espresso. Va notato che questo tipo di latte strutturato non viene mescolato con l'espresso, a differenza dell'ottavino, motivo per cui vediamo alcuni strati. In entrambe le preparazioni il cliente potrà assaporare il sapore definito dell'espresso, ma in modi diversi. Il latte in polvere nel cappuccino è responsabile della leggera riduzione dell'intensità dell'espresso, che il consumatore percepisce alla fine della tazza. Mentre il latte più gassato non si mescola con il caffè, come avviene nel piccolo, in modo che vengano visualizzati livelli diversi. Latte Sì, lo sappiamo, il piccolo Il suo cognome è la parola “latte”, che è una delle cose che ci crea più grande confusione. Ma a latte macchiato Risulta essere piuttosto capiente (questo dipende dalla mensa) perché la sua dimensione è di 230 ml, mentre il piccolo È compreso tra 85 e 114 ml. Entrambe le bevande hanno qualcosa in comune ed è la consistenza del latte. Si scopre che entrambi piccolo come lui latte macchiato, sono caratterizzati da latte strutturato e aerato, che lo fa fondere delicatamente con il caffè. Anche se sorprendentemente, nell'ottavino abbiamo la gioia di percepire una maggiore presenza dell' caffè espresso a differenza del tipico latte macchiato, che risultano essere più forti e con più sapore. Bianco piatto Negli ultimi tempi, il bianco piatto, è diventato il più richiesto nella maggior parte dei bar. Gli specialisti spiegano in dettaglio entrambi cappuccini Come il latte macchiato, possono essere preparati con uno o più doppia dose di caffè espresso. Ma nel caso di bianco piatto, di solito includono a sparato doppio rispetto a uno semplice, che è ciò che piccolo. Questa preparazione consiste in a sparato doppio strato di latte testurizzato e sopra un leggero strato di microschiuma. Nella maggior parte dei bar, di solito lo servono in un bicchiere da 142-170 ml. Sicuramente ti starai chiedendo, come nasce la confusione con il piccolo? Ebbene, la consistenza del latte è simile in entrambi, risultando in una bevanda ben miscelata. Macchiato In questa occasione il dubbio si concentra sulla dimensione, poiché sia il macchiato che il piccolo latte sono bevande relativamente piccole. Beh, contengono un bicchierino di caffè espresso. Mentre la consistenza del latte è completamente diversa. Il macchiato è all'altezza del suo nome ed è spalmato di latte allo stesso modo del cappuccino, poiché è strutturato con più aria per ottenere quella consistenza secca e schiumosa. La ricetta consiste nel mettere qualche cucchiaino di latte per conservare il caffè espressoe quindi abbassare l'intensità. Trattandosi di una preparazione completamente diversa da quella del piccolo latte. Come preparare A piccolo latte a casa? Se sei arrivato a questo punto è perché vorresti ricreare il file piccolo latte comodamente dalla tua cucina e la buona notizia è che siamo qui per aiutarti. Anche se vi dobbiamo la ricetta originale, è molto probabile che vogliate darle un tocco personale e questo è del tutto valido. Chiariti i punti è ora di mettersi al lavoro. Bene, la prima cosa che dovremmo fare quando prepariamo il piccolo latte, consiste nell'estrarre a sparato di caffè espresso tra 20 e 30 ml. Procedere quindi a testurizzare il latte ad una temperatura di circa 60° C, lasciando penetrare abbastanza aria per creare un po' di microschiuma. Ricorda che dovrebbe essere arioso e setoso. Procedi a versare tra i 40 e i 60 ml di latte sull'espresso, prova a farlo con un'angolazione poco profonda, con una certa altezza. Con questo permetteremmo al latte di mescolarsi bene con il caffè espresso. Infine, prova a lasciare un po' di spazio per un sottile strato di schiuma sopra. Che caffè potremmo usare? L'esperto del caffè, Saša Šestic, consiglia di utilizzare granelle con note di cioccolato, nocciola o caramello. Così come evitate quelli fruttati perché tendono ad essere acidi a causa del poco latte. Dentro Incapto Caffè, abbiamo avuto grani con queste caratteristiche, come ad esempio caffè del Costa Rica Cartago Aquiares. Come vedrai, ricrea a piccolo latte, non è affatto un compito complicato, dobbiamo solo utilizzare gli ingredienti e le dosi corrette. Non pensarci due volte e sperimenta nuove ricette di caffè e sorprendi la tua famiglia e i tuoi amici. Se non avete ancora avuto il privilegio di provare questa deliziosa bevanda, beh, è ​​giunto il momento di farlo.FonteCos'è un Piccolo Latte e come prepararlo?

Se sei un barista principiante o in formazione, possibilmente, crema il latte essere una delle cose più difficili da fare. La buona notizia è che questo è solo l'inizio di una meravigliosa carriera e che sarà un'altra tecnica che imparerai col tempo. La cottura a vapore e la mantecatura del latte è un'altra delle prove del nove da superare se avete intenzione di dedicarvi completamente al settore del caffè. Sebbene questi tipi di tecniche possano darti un po' di ansia nel non ottenere la giusta consistenza, sentirti intimidito dall'attrezzatura o addirittura soffrire di ustioni, alla fine, questo sarà un percorso difficile, ma non impossibile da superare. Ecco perché la squadra Incapto Caffè, volevo darti una mano con questo. Ti invitiamo quindi a continuare a leggere e a scoprire i migliori trucchi per mantecare il latte e non morire provandoci.In cosa consiste la tecnica della mantecazione del latte?Prima di insegnarvi come eseguire questa tecnica, permetteteci di informarvi esattamente in cosa consiste, così che possiate avere le idee molto più chiare. Mantecare o montare la schiuma del latte non è altro che iniettare aria calda sotto pressione nel liquido. Lo scopo di questo è creare piccole bolle, che sono in un certo senso responsabili di dare quella consistenza o schiuma al latte e che non scompaiono rapidamente, a differenza di quelli grandi. Questo lo rende il candidato perfetto per una bevanda deliziosa come il latte o il cappuccino. Alcuni specialisti in materia di solito mettono schiuma, crema o emulsionante in luoghi diversi, ma c'è chi ritiene che questi forniscano gli stessi risultati.Applica questi 14 passaggi e diventa un barista vincentePoiché il nostro obiettivo, in questo caso, è fornirti tutti gli strumenti affinché tu possa mantecare il latte con successo, abbiamo deciso di portarti 14 passaggi per raggiungerlo e apprendere questa incredibile tecnica.Passaggio 1: trova il latte giusto e misuraloTrovare il latte perfetto è una delle prime cose da fare. Ma qualunque sia la tua scelta, reagirà in modo diverso a contatto con il calore. Teniamo le dita incrociate affinché troverai il latte perfetto per mantecare e fare latte art nella caffetteria dove puoi lavorare. Se hai già questo in mente, sappi che i passaggi successivi inizieranno a diventare più complicati, ma non impossibili, a patto di utilizzare il latte che il cliente ha ordinato.Quando avrete tra le mani il prodotto giusto, procedete a versare in una caraffa pulita la giusta quantità di latte di cui ha bisogno la bevanda che state preparando.Passaggio 2: dovrai pulire la lancettaRicorda che mantenere l'igiene in tutti gli utensili è essenziale. Ecco perché dovrai spurgare la lancetta (uno strumento ampiamente utilizzato per vaporizzare il latte) e poi pulirla con un panno umido esclusivamente per questo compito. In questo modo elimineremmo l'accumulo di condensa depositato nell'asta, poiché se ciò non viene fatto potrebbe finire per intaccare il latte che manterete.Passaggio 3: ottieni l'angolazione idealeGli esperti di Incapto Caffè, ti consigliano di posizionare la lancetta a circa 20-30 gradi verso di te. Cerca di avere la lancetta davanti a te, così puoi padroneggiare il lavoro con un'angolazione comoda e ottenere buoni risultati.Passaggio 4: prestare attenzione alla posizione della lattieraPer ottenere un dieci nella vostra preparazione, vi invitiamo a posizionare la lattiera parallela alla superficie del bancone e sollevarla dritta verso la lancetta. Assicurati che la punta della lancetta sia l'unica a penetrare nel latte. Infine, dovrai inclinare il barattolo verso il basso. Sembra complicato ma solo la pratica ti aiuterà a superare.Passaggio 5: è il momento della crema!Bene, siamo arrivati ​​al punto più importante della preparazione: mantecare il latte. Ora, una delle cose che dovresti tenere a mente è che la pressione è la chiave per eseguire questa tecnica con successo, quindi ti invitiamo ad assicurarti di averne abbastanza.Successivamente inizierai a farlo cuocere a vapore e aerare il latte. Potresti voler girare la manopola della lancetta almeno due volte o abbassare la leva un paio di volte per dare un'occhiata. Passaggio 6: non trascurare la temperaturaControllarlo è più semplice di quanto pensi. Dovresti toccare solo un lato della caraffa per poter sentire quanto è caldo il latte.Passaggio 7: non trascurare la strutturazione e l'aerazioneSe vuoi mantecare perfettamente il latte, il trucco sarà creare una buona consistenza e aerazione. Quest'ultimo è il processo in cui viene introdotta aria nel latte, permettendo al suo volume di aumentare dal bricco. Ma come otteniamo la crema? Semplice, lo ottieni creando un ricciolo di latte nella caraffa. Devi solo crearli entrambi anche se all'inizio della cremazione identificherai solo l'aerazione.Passaggio 8: regolare la posizione della caraffaUna volta che la caraffa raggiunge i 37°C/ 99°F, che è la nostra temperatura corporea, procediamo mettendo da parte il processo di aerazione e concentriamoci sulla preparazione della crema. Per fare questo, dobbiamo sollevare la brocca di 1 cm in modo che la lancetta possa essere introdotta senza complicazioni nel latte. Ricordi come abbiamo parlato di una vasca idromassaggio qualche paragrafo sopra? Ebbene, se seguirai alla perfezione queste istruzioni, vedrai come verrà creato senza troppi sforzi. Se hai difficoltà a conoscere la temperatura del latte, puoi applicare il metodo utilizzato da alcuni baristi principianti, che si basa sull'inserimento di un termometro nella caraffa. Quando avranno raggiunto l'esperienza necessaria, sapranno cosa significano 37°C/99°F nelle loro mani.Passaggio 9: tieni d'occhio la temperaturaSottolineiamo ancora una volta la temperatura del latte, poiché continuerà a scaldarsi. Pertanto, ti consigliamo di iniziare a sentire costantemente il lato di essa, oltre a tenere la brocca. Grazie a questo scopriremo qual è la temperatura e allo stesso tempo eviterai di bruciarti le dita.Passaggio 10: iniziamo con la vaporizzazione Quando noti che il barattolo è abbastanza caldo al tatto, dovrebbe essere intorno ai 55-60°C/ 130-140°F, dovrai spegnere rapidamente la lancetta. In questo modo eviteremo che il latte raggiunga i 65-70°C / 150-160°F.Sebbene ci siano alcuni clienti che richiedono latte estremamente caldo, è molto importante sapere che ciò influenzerebbe la struttura, la consistenza finale del caffè e, naturalmente, la qualità, senza trascurare il gusto e l'aspetto. Evitatelo soprattutto, a meno che non si tratti di una richiesta del cliente.Passaggio 11: allontanare la brocca del latteA questo punto dovrete appoggiare la caraffa sulla barra, vi consigliamo di non provare ad eseguire le seguenti operazioni con una sola mano. Poiché ciò può farti fare un pessimo lavoro di pulizia o semplicemente versare il latte.Passaggio 12: non dimenticare di pulire la lancettaÈ estremamente importante che dopo ogni preparazione manteniamo l'igiene degli utensili. Prendiamo quindi l'apposito panno, teniamo la lancetta per l'elastico e procediamo a pulirla.Fatelo con molta attenzione perché potrebbe fare molto caldo.Passaggio 13: agitarloRitorna alla lattiera, inizia a dargli qualche piccolo colpetto e muovila in modo concentrico. Sicuramente ti chiederai: cosa otteniamo con questo? Molto semplice, riusciamo ad eliminare eventuali bolle d'aria di grandi dimensioni.Il latte dovrebbe essere lucido e allo stesso tempo morbido, simile alla vernice bagnata.Passaggio 14: infine versare il latteArriviamo all'ultimo passaggio, ed è quello in cui ci concentreremo sul versamento e inizieremo a preparare la nostra bevanda a base di latte. È un passaggio che risulta essere abbastanza semplice, basta cercare di essere concentrati al 100% e voilà, avrete come risultato un'ottima e deliziosa bevanda.Come vedrai, è tutta questione di pratica nel caso della scrematura del latte, dobbiamo solo concentrarci su questi passaggi per ottenere una consistenza morbida e setosa, oltre alla temperatura perfetta. Quando padroneggerai perfettamente questo metodo, sarai più che pronto per iniziare con altre tecniche come la latte art.Fonte:Come scremare il latte in 14 passaggi

E' già un dato di fatto, Natale è arrivato! Un momento in cui condividiamo momenti con la famiglia, ci godiamo le strade addobbate e ci scambiamo regali, spesso non manca. Tuttavia, quest'ultimo può essere un compito complicato, che potrebbe metterci in difficoltà, soprattutto se disponiamo di un file amante del caffè a casa e non sappiamo cosa regalargli. Anche se sembra un vero film dell'orrore, in piena festa, la realtà è che possiamo aiutarvi in questo, contribuendo con il nostro granello di sabbia, beh, di caffè. Per fare ciò, ti faremo un elenco interessante con i prodotti che puoi acquistare sul sito web di Incapto Caffè. Con questo non solo deciderai cosa comprare e sorprenderai così l'amante del caffè, ma farai anche un consumo intelligente. Se compro Incapto Aiuterò davvero il pianeta?Come abbiamo evidenziato nel ns campagna natalizia, i prodotti che offriamo nel catalogo Incapto Caffè, si caratterizzano per essere 100% naturali, di qualità e sostenibili. Ecco perché continuiamo a motivare sempre più persone a far parte del “Movimento Incapto” per un pianeta migliore per le generazioni future e per ogni sorso, una goccia di buona salute.Come se ciò non bastasse, se decidi di regalare a quell'amante del caffè uno dei nostri pacchi, non solo aiuteresti il pianeta, ma sosterresti anche i coltivatori di caffè di tutto il mondo. Gli stessi che si impegnano per portare nelle nostre case i grani speciali, senza difetti né contaminazioni, con un punteggio superiore a 80 punti secondo i protocolli della Associazione dei caffè speciali (SCA)Non incapsulare il tuo Natale Se vogliamo regalare un buon caffè è meglio cercare le soluzioni più naturali. Ecco perché, capsule di caffè Non sono esattamente i più consigliati. Il motivo è dovuto alla loro difficoltà nel riciclo, dato che solo tra il 4 e il 10% di essi (secondo diverse fonti) riesce a sottoporsi con successo a questo processo.La confezione monodose è a base di alluminio e plastica, materiali che possono impiegare fino a 100 anni per disintegrarsi completamente, ma se rimangono resti organici (caffè), il tempo impiegherebbe tre volte di più. Il nostro team di esperti ti consiglia di mettere da parte questo tipo di prodotti e optare per l'esperienza di una buona tazza di caffè con chicchi appena macinati, e se si tratta di un regalo, quella persona ti ringrazierà con un sorriso e un delizioso espresso o cappuccino.Quali prodotti potresti regalare? È giunto il momento di mettersi al lavoro. Quindi, di seguito condivideremo con voi quali prodotti Incapto Caffè, sarebbe meraviglioso questo Natale per quella persona speciale che non può vivere senza una buona tazza della sua bevanda preferita. Caffè Edizione Natalizia Messico-Chiapas José Luis VelázquezQuesta è un'incredibile opportunità per chi cerca sapori come cannella, arancia rossa e acidità brillante in una tazza. Allo stesso tempo possiamo gustare un caffè dolce ed equilibrato.Un'altra cosa che rende speciale il caffè Edizione natalizia Messico, è che nasce grazie ad una collaborazione tra Incapto Caffè e EthicHub. È un'impresa sociale, incaricata di finanziare quelle piccole famiglie dedite alla coltivazione del caffè. Allo stesso tempo, sono responsabili della promozione del commercio equo e solidale di questo squisito caffè.Se questo Natale vuoi farti un regalo o fare una sorpresa a quell'amante del caffè, non pensarci due volte, corri sul sito Incapto Caffè ed essere parte del consumo ecosostenibile.Sorprendi con un pacchetto di caffè honduregno Nel nostro catalogo prodotti puoi trovare questo gioiello dell'Honduras, il delizioso Marcala Magnolia. Ebbene, è un caffè squisito il cui sapore si basa su caramello, fiori dolci, toffee e note di mela rossa, che offre un'incredibile sensazione al palato.Se pensavi che fosse così, ti sbagli. Risulta che acquistando 1 chilo di questo caffè, Incapto Caffè, donerà 1€ al fondazione veron, aiutare i giovani “senzatetto” dell’Honduras e raggiungere una migliore qualità di vita.Per chi non lo sapesse, questa organizzazione no-profit, oltre ad avere una sede in Spagna, promuove progetti educativi e di inserimento lavorativo, dal 2015 rivolti a giovani honduregni con risorse limitate. La priorità per la Fondazione Verón è concentrarsi completamente sull'istruzione poiché la considera la chiave per realizzare una società migliore.Come vedrai, non solo acquisterai una confezione di caffè, ma collaborerai anche con questi giovani che ne hanno tanto bisogno.Caffettiera superautomatica Possiamo rendere felice anche un amante del caffè con attrezzature eccellenti con cui potrà gustare la sua bevanda preferita in pochi secondi e senza contaminazioni. In questo caso ci riferiamo a caffettiera superautomatica Incapto Caffè, una macchina incredibile che si occupa di fornire una tazza di caffè appena macinato in circa 30 secondi e senza complicazioni.Come la classicissima moka, questa macchina è considerata uno dei metodi di preparazione del caffè sostenibili al 100%. Senza contare che ha una dimensione molto pratica, con un design compatto che si adatta perfettamente a qualsiasi cucina (Una larghezza di soli 18 cm. Misure: 30 cm di altezza x 18 cm di larghezza x 40 cm di profondità) Vuoi l'acqua calda? Ebbene, non diciamo altro, la superautomatica di Incapto È in grado di farlo e puoi goderti le infusioni in pochi secondi.Tra le sue altre qualità si distingue per la sua silenziosità, possiamo preparare un delizioso caffè appena macinato in soli 30 secondi e soprattutto è di facile manutenzione. E per premiare la tua fedeltà, abbiamo voluto inserire il cappuccinatore come nuovo accessorio per preparare bevande schiumose. Questo articolo sarà presto disponibile.Abbiamo anche Sciroppi Dato che il 2021 è alle porte, volevamo reinventarci e, per farlo, volevamo aggiungere nuovi membri al nostro elenco di prodotti. Questa è la linea di sciroppi Incapto Caffè, che avrà il compito di dare quel tocco dolce e incredibile a qualsiasi preparazione a base di caffè, sia che si tratti di un piacevole cocktail o frullato.Probabilmente ti starai chiedendo quali gusti offriamo. Amerai la risposta, dato che abbiamo nocciola, cocco, cannella e vaniglia. Lo potete trovare sul sito di Incapto singolarmente o il pacchetto completo. Lascia che te lo dica, questo potrebbe essere un grande regalo per quell'amante del caffè che non riesce a smettere di ricreare ricette da casa.Dato che ci piace darti tutte le alternative, puoi anche scegliere di preparare il tuo sciroppo di vaniglia da regalare o da regalarti per questo Natale. Per scoprire la ricetta non vi resta che collegarvi a questo articolo intitolato 'Sciroppo alla vaniglia: facile, naturale e fatto in casa'.Scegli una delle nostre varietà di caffè Dentro Incapto Caffè, non ci caratterizziamo solo per l'offerta di chicchi naturali e speciali. Abbiamo anche caffè provenienti da varie parti del mondo, così come quelli che prevedono sapori di cioccolato, note floreali e persino un mix di varietà (robusta e arabica). Quest'ultimo caso lo trovate nel ns confezione con etichetta bianca che contiene il 20% di chicchi robusta e il resto è arabica.Non puoi vivere senza decaffeinato? Nessun problema, nel catalogo prodotti troverai i ns Caffè svizzero decaffeinato all'acqua Messico e Brasile, l'opzione di maggior successo, perché possiamo godere di una tazza priva di contaminanti, di qualità e deliziosa. Questi chicchi si distinguono dagli altri perché sono decaffeinati al 100% in modo naturale, solo con acqua senza includere elementi chimici.Ma non sai quale scegliere? Abbiamo una buona notizia e cioè che potrete acquistare le nostre favolose confezioni degustazione divise per origini o paesi. Tuttavia, con il Pacchetto mondiale puoi ottenere tutti i fagioli dai diversi paesi in cui offriamo Incapto Caffè. Questo è un regalo meraviglioso per quella persona speciale.Come azienda specializzata nel settore, vi invitiamo a riflettere e a considerare di investire nel consumo di caffè in grani, con il quale potremo vivere un'esperienza piacevole, squisita e sostenibile. Qualcosa che possiamo condividere questo Natale, regalando uno qualsiasi di questi prodotti, poiché vorremmo essere consumatori intelligenti, impegnati per l'industria del caffè, per il Pianeta e per quei giovani che lottano per raggiungere una migliore qualità della vita.

Sicuramente hai guardato il menu di qualsiasi caffetteria specializzata e ti sei imbattuto in quella preparazione misteriosa e popolare, conosciuta come bianco piatto. Questo è un delizioso caffè schiumoso che illumina la giornata di chiunque, ed è spesso confuso con il latte e ci sono anche molte ricette ma solo una è vera. Come se ciò non bastasse, questa bevanda squisita è anche un grattacapo per molti baristi, e il motivo è che non sanno come prepararla. Anche se mettiamo diverse tazzine di caffè una accanto all’altra, sarà molto difficile indovinare quale sia quella vera. bianco piatto. Tuttavia, non tutto è perduto, poiché se c'è qualcosa che lo distingue dagli altri, la squadra è Incapto Caffè avrà il compito di rivelarlo a breve. Non tralasceremo inoltre le sue vere origini e i dettagli più interessanti di questa incredibile preparazione. Chi erano i suoi creatori? Sappiamo che il bianco piatto Ha avuto origine dall'altra parte del mondo. Ma poiché non si sa esattamente quale regione, la cosa diventa subito argomento di dibattito. Ecco perché abbiamo voluto mettere le due versioni più conosciute in modo che tu possa prendere una decisione. Ora, gli australiani Assicurano soprattutto che questa bevanda è nata nel loro territorio. Mentre sei dentro Nuova Zelanda, glielo attribuiscono e affermano che si tratta di una creazione con il sigillo Kiwi (militare neozelandese, il primo a ricevere questo soprannome). Se chiedi a un barista di entrambi i paesi, difenderanno il bianco piatto come tuo. Preparatevi quindi ad un dibattito intenso, perché da quello che possiamo vedere, questa preparazione ha un grande significato nazionale. La verità è che in questa guerra, a quanto pare, il vincitore è la Nuova Zelanda. Risulta che, in Australia, il consumo di espresso si è evoluto in modo notevolmente rapido, consentendo l’adozione prematura di altre bevande come cappuccino e latte macchiato. Ma i kiwi apprezzano un caffè molto più forte e più nero. Poiché si rifiutavano di metterlo da parte, decisero di utilizzare le macchine per caffè espresso per offrire bevande simili e, grazie a questa innovazione per l'epoca, emerse il flat white. Il responsabile del progetto strategico presso Il caffè dei cinque sensi, a Melbourne, in Australia, Ben Bicknell, assicura che la bevanda è avvenuta naturalmente in entrambi i paesi. E i consumatori abituati al caffè solubile o all’espresso volevano qualcosa di simile che non fosse il cappuccino. Quest'ultimo, a quel tempo, era caratterizzato da gigantesche montagne di schiuma, che lo rendevano molto poco attraente. Così lo chiedevano “piatto” e negli anni è diventato una bevanda molto più piatta del cappuccino stesso. La bevanda ha successo Circa Negli anni '80 il flat white divenne una delle bevande più apprezzate, dopo che i consumatori inizieranno a richiedere caffè con meno latte. L'obiettivo era riuscire a differenziare l'espresso, ma allo stesso tempo avere quella piacevole sensazione di schiuma al palato. Il bianco piatto, si adattano perfettamente a questo profilo e sono diventati rapidamente parte della cultura del caffè in Nuova Zelanda e Australia. Nel corso del tempo, questa meravigliosa preparazione è stata dispiegata nel continente europeo e negli Stati Uniti. Qualcosa che Lo dobbiamo ai baristi australiani e neozelandesi, che hanno cambiato terra e ci hanno fatto conoscere il loro pregiato flat white, nelle caffetterie locali. Essere uno dei migliori contributi all'industria del caffè e di cui oggi abbiamo la gioia di continuare a godere. Anche se possiamo gustare questa bevanda in qualsiasi bar, è molto difficile che la ricetta sia la stessa. Questo perché ogni struttura lo prepara in modo diverso. Sì, lo sappiamo, è una delle preparazioni più misteriose, ma allo stesso tempo richiede naturalezza e sicurezza in chi decide di ricrearla. Cos’è in realtà un flat white? Come abbiamo detto sopra, questa bevanda è spesso confuso con altri come, ad esempio, il latte macchiato o il cappuccino. Si tratta infatti di preparazioni a base di caffè espresso, latte e, infine, un interessante strato di microschiuma. Il bianco piatto e il cappuccino Si servono in una tazza di ceramica da 177 ml o poco meno. Mentre per il latte lo troviamo normalmente in una tazza più grande da circa 236 ml. Per quanto riguarda l'espresso, sia il cappuccino che il latte ne contengono solitamente uno o due colpi. Nel caso di bianco piatto, varia a seconda del tuo “paese di origine”. Ad esempio in Australia usano a sparato, ma in Nuova Zelanda la ricetta cambia e ne aggiungono due. Alcuni baristi concordano sul fatto che dovrebbe essere a doppio ristretto, che offrirebbe un sapore più intenso rispetto all'espresso stesso. In breve, il bianco piatto è più piccolo del latte macchiato, ed è anche preparato con uno o due colpi di caffè espresso o ristretto, ottenendo una tazza di caffè abbastanza concentrata. Che ruolo gioca il latte nel Flat White? La vera differenza non è la quantità di espresso, ma il latte. Lo scopo di bianco piatto Doveva incantare i palati di chi cercava un caffè cremoso ma senza uno strato di schiuma così predominante. Questa bevanda è l'alternativa perfetta per coloro che preferiscono sapori forti in tazza. Ecco perché la ricetta è composta da aggiungere una piccola quantità di latte e un sottile strato di microschiuma, abbastanza per fare a latte art e renderlo più attraente. Flat white o latte macchiato, quale preferisci? Entrambe le bevande possono essere simili a prima vista, ma la verità è che sia le proporzioni che la dimensione della tazza sono diverse. In breve, il bianco piatto risulta essere più piccolo del latte macchiato e di solito ne contiene di più caffè espresso. Se sei uno di quelli che si dilettano con le sfumature che regala una tazza di caffè speciality, ma senza tralasciare quel tocco di latte, allora il bianco piatto, è l'opzione migliore per te. Perché? Perché ha un basso contenuto di latte e allo stesso tempo apre le porte per sperimentare il 100% del profilo sensoriale dei chicchi. Ricorda che questa è una decisione molto personale, poiché tutti gustiamo il caffè in modi diversi. Una nuova domanda potrebbe sorgere nella tua testa ed è: quale delle due è più intensa? beh, il bianco piatto Si caratterizza per essere più concentrato, e dove il caffè risalta più del latte. In effetti può contenere livelli più elevati di caffeina che lui latte macchiato, perché se ne aggiungono due sparato. Ma sei intollerante ai latticini? Non preoccuparti perché puoi goderti questa esperienza con bevande vegetali, anche se è più complicato da montare rispetto al latte di origine animale, questo li rende una buona opzione per preparare un bianco piatto. Come vedrai, identificando a bianco piatto Non è un compito così complicato. Ma se sei una di quelle persone che cura ogni dettaglio della propria bevanda, ed è la prima volta che visiti un locale di caffè, ti consigliamo di chiedere al barista tutto quello che c'è da sapere su questa preparazione. Fonte Cos'è un bianco piatto? Riesci a distinguerlo dal resto?