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Para poder desfrutar do pequeno prazer de tomar uma boa xícara de café, é preciso ter em mente que são inúmeros os fatores que podem afetar diretamente o sabor da bebida final. Da seleção da semente ao preparo da bebida, passando pela torra, são muitos pequenos passos que teremos que cuidar se quisermos tomar um café requintado que desperte os nossos sentidos. Incapto Café, divide esses fatores em três etapas. Por isso dizemos que o café “é cozido” ou transformado em cada uma destas fases. Portanto, todos nós que participamos de qualquer uma delas devemos estar cientes de que somos responsáveis ​​pelo sabor final da bebida. Os cafeicultores e prestadores de serviços logísticos são responsáveis ​​pela primeira etapa relacionada às matérias-primas. Os torrefadores são responsáveis ​​pela segunda etapa: Torrefação. Por fim, você, como consumidor, é responsável pela terceira etapa: Preparação. Temos que fazer este trabalho em equipe, pois se houver alguma falha em alguma das fases, será perceptível quando tomarmos o nosso café.Primeira Etapa: Café, matéria-primaO cafeeiro deve ser plantado e cuidado com cuidado nos chamados viveiros, por aproximadamente 3 ou 4 meses, e depois transferido para o campo de cultivo onde finalizará seu processo. Durante o primeiro ano serão obtidos frutos, porém estes ainda não podem ser comercializados. O futuro da colheita dependerá 100% da variedade botânica que o cafeicultor adotar.A maturação total café, é alcançado entre três e cinco anos após o plantio, passado esse tempo a comercialização pode começar. Um fato curioso sobre a floração do café é que além de ter pouco tempo, é uma família de gardênias e quando brota exala um cheiro magnífico. Depois de cerca de quatro dias, a flor começa a cair e é aí que os grãos finalmente começam a ser vistos.Aqueles frutos esverdeados que vemos nos pés de café mudam de cor para um tom avermelhado. Quando estão completamente maduras e são chamadas de cerejas, às vezes podem parecer um pouco amareladas, mas isso depende da variedade botânica.Dentro das cerejas do café podemos encontrar dois grãos, estes são recobertos por várias camadas de casca que são:-O prateado-O pergaminho-O exterior da cerejaDeve-se destacar que existem 60 espécies de plantas então o tamanho do grão vai depender disso. O cafeeiro pode ter uma vida longa de aproximadamente 50 anos, na verdade é capaz de produzir anualmente entre 800 e 1200g de café verde.Cuidados que proporcionam um café de qualidadeComo fiel consumidor desta bebida natural, você deve saber que o processo pelo qual ela passa antes de chegar à sua xícara exige muitos métodos, principalmente os exigentes cuidados a que são submetidos os campos de cultivo.Você provavelmente está se perguntando: quanto os agricultores deveriam fazer? Essas pessoas têm a responsabilidade de localizar a planta em um local onde receba luz suficiente e com temperatura ideal entre 24 e 29 graus.Países tropicais cujas terras e clima são adequado para cultivo eles são:-América Latina: Brasil, Colômbia, El Salvador, Equador, Costa Rica, Jamaica, Nicarágua, Peru, Panamá, onde o café Arábica lavado e uma pequena porção de Robusta são produzidos principalmente especificamente na Guatemala.- África: Neste continente o cultivo do café robusta é mais comum, principalmente em Angola, Costa do Marfim, Uganda, Camarões, enquanto o Arábica floresce em terras de Moçambique, Etiópia, Quénia, Tanzânia e Zâmbia.-Ásia: É outro potencial produtor de café Arábica e Robusta, especialmente nos países Vietnã, Sumatra, Indonésia, Índia, Laos, Sri Lanka, Camboja, Nova Guiné.Métodos de coletaA estação mais uma vez se encarrega de dizer quando serão colhidas as frutas que ainda estão maduras. Um processo realizado de forma manual e meticulosa, que ao mesmo tempo ajudaria a evitar danos nos restantes frutos.Em alguns casos aplicam-se a chamada raspagem, procedimento que consiste em retirar todas as cerejas do cafeeiro independentemente do seu estado de maturação e, em seguida, fazer uma seleção criteriosa.Após a revisão prévia dos grãos, eles são submetidos ao método de processamento que é classificado da seguinte forma:-Molhado (lavagens suaves)-Semi-úmido (despolpado natural)-Seco ou naturalMas em que consiste cada um deles? É muito simples de entender, por exemplo, quando aplicado o modo úmido, o café deve ser despolpado, depois fermentado ou desmucilaginizado, após o que é lavado e seco. Quando o café é seco dentro da cereja, é conhecido como método natural.Já o Semi-úmido se caracteriza pelo despolpamento e secagem dos grãos, etapa que na indústria cafeeira é conhecida como despolpamento semi-lavado ou natural.Segunda etapa: TorrefaçãoComo qualquer outro alimento cozido, o sabor e o aroma vão depender de como fazemos esse processo. Coisas importantes a ter em conta nesta fase são: a temperatura com que pré-aquecemos a máquina. Como regulamos a potência da chama, qual o fluxo de ar que circula entre os grãos, a que temperatura e a que horas retiramos o café.Primeiramente estudamos o ponto ótimo de cada café em uma máquina de amostragem. Posteriormente, fazemos vários testes até encontrarmos o maior potencial para cada variedade. E claro, torramos cada café sozinho, pois dependendo da densidade do grão serão necessárias diferentes condições de torra. Nesta fase podemos deixar o café mais ácido, mais doce, ter mais corpo ou ficar mais amargo.Terceira Etapa: Preparação Embora seja a última etapa, esta é tão importante quanto as demais. Nesta fase o que fazemos é dissolver parte dos sólidos do café na água. A primeira coisa que vai variar o resultado final é o método que utilizamos. Os mais comuns são a máquina de café expresso, os métodos de filtro, o mocha tradicional ou o cafeteiras superautomáticas. Quais conceitos básicos você deve ter em mente ao preparar um café: -A proporção de café e água. Ou seja, quantidade de café e quantidade de água. -O tempo de extração ou o tempo que o café ficará em contato com a água. -O ponto de moagem do café, seja ele mais grosso ou mais fino.-A temperatura da água e o tipo de água, se é mais dura ou mais macia, também irão variar o sabor. -Se você usa a máquina de café expresso ou a superautomática, a pressão também é importante.Qualidade Incapto CaféComo marca especializada em café, cuidamos de comprar grãos limpos e com defeitos de origem. Graças a isso em, Incapto Café, Não precisamos fazer nova fase de limpeza dos grãos de café, não trazemos grãos defeituosos.Em nosso catálogo de produtos o cliente encontra cafés comerciais premium e especiais. O nosso objetivo é levar a todos os cantos de Espanha um café impecável, natural e que não se deixe encapsular.Quanto ao armazenamento, os grãos costumam ser colocados em um saco “grain pro” e posteriormente em outro saco de juta.Agora o que resta é provar! Assim saberemos se estamos oferecendo um café de qualidade, veredicto que só pode ser dado pelo Q Grader, provador certificado pela Instituto de Qualidade do Café, e aplica o protocolo do Associação de Cafés Especiais (SCA) onde é responsável por verificar doçura, sabor, equilíbrio, fragrância, entre outros fatores.Fonte:Café: uma explicação básica da semente à xícara

O surgimento do café em cápsula colocou a indústria cafeeira entre a espada e a espada, pois é considerado um produto que vai além da praticidade e da qualidade, sendo menos ecológico, contendo produtos químicos e esgotando nossos bolsos devido aos seus altos custos.Quando nos referimos ao café em cápsula, os comentários não são nada positivos. A saúde é uma das coisas que está em perigo, como destaca um estudo publicado pela Universidade de Barcelona, Espanha, esses produtos contêm furano, um composto tóxico cancerígeno, que se consumido em excesso pode ser prejudicial.Especialistas na área concordam que quanto menos processado for o café, maior será a qualidade, pois seu sabor, aroma e textura atenderão todas as expectativas, deliciando ao máximo o paladar. Diferenças entre grão e cápsulaPodem existir inúmeras opiniões a respeito, mas a nossa é que é de bom senso, você precisa de menos energia para produzi-lo, você gera menos resíduos, é melhor porque é mais fresco! Bem, sim, estamos falando de grãos.A qualidade está diante dos seus olhos. A cremosidade e o sabor delicioso de um expresso nunca serão encontrados em uma cápsula. Incrivelmente, as cápsulas de café se tornaram o produto mais vendido do mundo. Com um aumento de 26%, aliás já superou em até oito vezes as demais modalidades de preparo. Um feito que realmente não nos surpreende, já que o ritmo frenético da vida tem levado a população a procurar opções rápidas e menos lisonjeiras.Felizmente Incapto Café, também facilita seus dias com o cafeteira super automática, igualmente prático e confortável, ao melhor preço do mercado e sem produtos químicos.Por que os grãos são melhores?Poderíamos passar horas conversando sobre os benefícios do consumo de grãos de café. Mas como bons especialistas que somos, recomendamos sempre aos nossos clientes, moer o produto antes de prepará-lo, de forma a preservar cada uma de suas propriedades, principalmente seu aroma agradável, que vai do floral ao achocolatado.. Assim surge um magnífico creme de cor caramelo, que adorna a nossa chávena, sem deixar de fora a sua acidez característica.Desfrutar da segunda bebida mais popular do mundo é uma questão de gosto e de cor. Se você é daqueles que não consegue começar o dia sem um bom café, Incapto convida você a prepará-lo de forma muito prática, confortável e limpa.A população mundial concorda que o café é uma parte essencial da sua rotina diária. No total, Cerca de 2,25 bilhões de xícaras de café são consumidas, em todos os cantos do mundo, tornando-se mais uma vez a bebida preferida de muitos.Os grãos de café nunca serão uma má opção na hora de conservar o meio ambiente. Se queremos partilhar momentos agradáveis ​​com os entes queridos e até manter-nos estimulados durante o dia, é por isso que não se deixa encapsular! Café em cápsula prejudicial ao planetaInfelizmente, as cápsulas tornaram-se uma ameaça ao meio ambiente. Isto é devido aos seus materiais à base de alumínio e plástico, que não se revelam biodegradáveis. Em suma, não são recicláveis ​​e muitas vezes são colocados em recipientes errados.Nem todas as pessoas dedicam tempo para fazer uma reciclagem responsável. Apenas um em cada cinco se preocupa em recolher e entregar as cápsulas de café.No entanto, empresas como Nescafé e Lavazza, Eles garantem que podem ser reciclados. A verdade é que, para isso, é necessário eliminar completamente os restos orgânicos, uma acção que exige um grande esforço e que apenas uma percentagem muito reduzida da população o faz. O que são cápsulas biodegradáveis?Aparentemente, as cápsulas biodegradável Eles acabam sendo menos prejudiciais ao planeta. Porque se desintegram em um ou três meses, provenientes de materiais 100% orgânicos. Mas é realmente bom? A resposta é “NÃO”, pelos seguintes motivos: -São contaminantes. Sua fabricação exige muita energia para produzir o material, embalar o café e posteriormente compostá-lo. -Se não chegar à central de compostagem, não se degrada no tempo indicado pelo fabricante. Precisa ser tratado para se decompor. E... quantas das cápsulas biodegradáveis ​​não são jogadas no recipiente orgânico? -Não tem a mesma qualidade do café moído na hora e pronto para preparar. É por isso que nem o seu aroma nem o sabor serão semelhantes aos dos grãos moídos na hora. Durante centenas de anos, os métodos tradicionais de preparação do café nunca colocaram o meio ambiente em perigo. Este é um bom motivo para deixar de lado as doses únicas O maior número de consumidores encontra-se em países como Estados Unidos, Itália e Espanha. Como se não bastasse, um estudo publicado pela Kantar Worldpanel revela que em poucos anos o café em cápsulas poderá superar o café moído e solúvel; se o assunto não for resolvido, o planeta continuará a sofrer grandes danos. Café em cápsulas, É um produto que necessita de cafeteiras especiais. Máquinas que tendem a ser muito barulhentas e cativas, aceitando apenas um determinado tipo de cápsulas.Incline-se para os grãos de café. Não se encapsule!Desde Incapto Café, queremos motivá-lo a manter um estilo de vida saudável, e sempre comprometido com o cuidado do planeta. Na verdade, o fabricante de embalagens biodegradáveis ​​Halo afirma que 13.500 cápsulas de plástico ou alumínio são jogadas no lixo a cada minuto. Ou seja, em um ano ultrapassar 7 bilhões, Eles podem até levar pelo menos um século para serem reciclados naturalmente. Os especialistas garantem que, se colocados lado a lado, poderão dar a volta ao mundo cerca de 14 vezes! Como marca especializada no setor cafeeiro, além de rejeitarmos a comercialização de café em cápsulas, continuaremos promovendo o consumo consciente por meio de nossos produtos e plataformas. Fontes: Café em cápsulas, tudo que você precisa saber Diferenças entre café em cápsulas e café em grão para hotelaria O mercado cafeeiro e a importante transição