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Se você nos perguntasse o que há de mais importante na planta do café? Certamente concordaremos que são cerejas de café. Claro, é a resposta que todo amante desta bebida daria. Mas desta vez o foco está no folhas de café, porque, graças a eles, podemos preparar um chá delicioso e benéfico, livre de produtos químicos e contaminantes. Normalmente, quando os frutos do café são colhidos, seus caules, galhos e folhas são cortados ou podados, e não são levados em conta. Algo que não acontece em alguns países, já que também costumam colher as folhas do cafeeiro para fazer chá. Sabemos que você está muito curioso para saber mais informações sobre esse chá, feito com as folhas do cafeeiro, começando pelas suas propriedades e preparo. É por isso que, Incapto Café convida você a continuar lendo e aprender mais sobre isso. Como nasce o chá café? Embora saibamos muito pouco sobre esta bebida, a verdade é que ela tem uma longa história. Desde que foi consumido por muitos séculos, em países como: Jamaica, Etiópia, Sumatra, Índia, Java e Sudão. Os cafeicultores etíopes, dos séculos XVI a XIX, guardavam os grãos de café, seja para comercializá-los, seja para oferecê-los em cerimônias especiais. Enquanto isso, os habitantes da cidade de Harari (Etiópia) saboreavam uma bebida chamada “Kuti” como parte de sua vida diária. Mas o que exatamente é Kuti? É uma bebida peculiar, feita com as folhas do cafeeiro. Estes são colocados em água fervente, às vezes colocam uma pitada de sal ou açúcar. Normalmente deixava-se ferver cerca de 30 minutos, porque se pensava que assim se obteria maior doçura. No século XIX, os colonos holandeses eram responsáveis ​​pelo transporte das folhas de café para certas regiões agrícolas da Indonésia. Como os trabalhadores estavam proibidos de consumir o café que colhiam, procuravam uma nova alternativa. E esta era uma bebida conhecida como “Kawa daun”, cuja preparação consistiu em secando as folhas de café ao sol, com o objetivo de destacar seu amargor. Posteriormente, as folhas foram defumadas e torradas durante várias horas. Por último, foram colocados em água fervente e depois o Kawa daun foi servido em casca de coco. Hoje em dia, novos ingredientes foram adicionados a esta bebida, que são o açúcar, o leite condensado e o gengibre. Às vezes você pode colocar bambu e até ovo. Durante esse mesmo século, foram feitas tentativas de introduzir o chá de folhas de café na Europa, mas infelizmente sem sucesso. A boa notícia é que esta bebida ganhou fama nos mercados ocidentais nos últimos anos. Isto se deve aos seus supostos benefícios à saúde. Semelhante ao chá verde? Você poderia dizer que ambos têm muitas coisas em comum. No entanto, o chá de folhas de café é mais terroso e um belo toque doce. Ao contrário do chá verde, contém menos cafeína. Algo que substitui pelas suas propriedades antioxidantes. No passado, acreditava-se que o chá com café era capaz de curar os sintomas relacionados ao resfriado. Como é o seu sabor? A maioria das pessoas pensa que o sabor do chá de folhas de café é semelhante ao do café. Algo que são apenas suposições, já que o sabor desta bebida é completamente diferente. In fact, the communications and marketing manager at Torrador de impacto, Lina Sazanauskaite, garante que não tem nem um toque de sabor de café. O certo é que o sabor do chá vai depender de onde e como foi colhido. Algo semelhante ao que acontece com o café. Ressalte-se que, embora esta bebida seja habitualmente comparada ao chá verde, a realidade é que a infusão feita com folhas de café não é um chá. A planta Camélia sinensis, originária da China, é responsável por oferecer os chás genuínos que conhecemos: Chá preto, verde, branco, preto, entre outros. Esta planta asiática pode transformar-se numa árvore, no entanto, os agricultores preferem mantê-la em forma de arbusto para poderem colher as suas folhas e rebentos. Enquanto o cafeeiro, por não ter relação direta com a Cammellia Sinensis, não é considerado um chá. Por outro lado, o responsável pela qualidade do chá e do café numa torrefadora e importadora de folhas de chá na Alemanha, Mateusz Petlinski. Ele afirma que chamar de infusão seria terminologia médica e não despertará interesse do público, no caso das folhas de café, atualmente, “excede sua taxonomia.” O especialista alemão descreve o sabor desta bebida com muito doçura, corpo sedoso e baixa adstringência. Ao mesmo tempo, especifica que podem ser percebidas notas semelhantes a baunilha, tabaco para cachimbo, mel e terrosos. Quanto à cor, apresenta um tom pêssego acobreado, brilhante e vibrante. Ao contrário do chá preto, o chá de folhas de café tem melhor equilíbrio e aquele toque adocicado que ilumina qualquer paladar. Porém, tem pouca intensidade e claro, não se parece em nada com o café. Um best-seller As vendas de chá de folhas de café na torrefação e importadora onde Mateusz trabalha não são muito populares. No entanto, a empresa canadense de bebidas Wize, que tem boa presença junto ao público ocidental, também oferece esse chá, em larga escala e pode ser encontrado em mais de 30 países. Para surpresa de muitos, em 2015 um chá gelado feito com folhas de café, seu mais recente produto, ganhou o prêmio Expo Mundial do Chá como uma das bebidas mais inovadoras. Atualmente podemos encontrá-lo com manga, toranja ou sabores originais. The leaves used to make this drink come from Nicaragua. É benéfico para a saúde? Tudo indica que esta bebida possui propriedades anti-inflamatórias. Isto se deve à produção de óxido nítrico. Alguns estudos revelaram até que o chá de folhas de café é benéfico no tratamento diabetes tipo 2Também é capaz de regular os níveis de insulina e colesterol e, se não bastasse, é capaz de prevenir ataques cardíacos (hipertensão). A mangiferina é um composto que reside em grande escala nas folhas do cafeeiro. Isso já foi estudado anteriormente e é conhecido como polifenol antioxidante. Além das folhas de café, a mangiferina está muito presente na manga. E se isso não bastasse, tem funcionado no tratamento de doenças neurodegenerativas. Agora, um estudo publicado na revista científica Anais de Botânica, apontou que o chá de folhas de café tem o dobro de propriedades antioxidantes, superando assim outros chás. Ao mesmo tempo, possui importantes níveis químicos naturais que também encontramos na manga e que servem para reduzir a inflamação. Esta bebida, com uma longa história apesar de ter baixos níveis de cafeína, é capaz de desaparecer a fadiga e reduzir a fome. Este último é ideal para quem está tentando perder peso. Fonte O que é o chá de folhas de café?

A comunidade cafeeira está comemorando! Já que neste dia 1º de outubro é comemorado o Dia Internacional do Café, a segunda bebida mais consumida no mundo e que faz parte da rotina matinal de muitos. Então, por se tratar de uma data especial para os fãs de um bom, delicioso e bem natural café, que melhor forma de comemorar com seus amigos? preparação favorita, na companhia de amigos ou sozinho. Esta celebração promovida pela International Coffee Organization (ICO), em 2015, durante a exposição de Milão (Itália), tem como objetivo reunir e reconhecer todos os cafeicultores do mundo. Na verdade, o primeiro ano em que este festival começou, aproximadamente 70 eventos em 35 regiões ao redor do mundo. Já na segunda edição, 54 países participaram de um total de 130 eventos. Neste dia importante, muitas empresas decidem ofereça xícaras de café totalmente grátis! Enquanto outros optam por distribuir cupons e ofertas especiais aos seus clientes mais fiéis. No caso dessas empresas de cartões comemorativos, nesta data comercializam cartas comemorativas físicas e eletrônicas. Como empresa dedicada à indústria cafeeira, decidimos fazer um artigo especial dedicado ao nosso produto estrela: o Café. É por isso que convidamos você a continuar lendo para conhecer mais curiosidades sobre a bebida e tudo o que a rodeia. Como nasceu o Dia Internacional do Café? A origem do Coffee Day é um tanto desconhecida, já que há várias décadas vários eventos relacionados com esta bebida são realizados em todo o mundo. Por exemplo, no Japão, em 1983, foi promovido pela primeira vez em A Associação de Café de Todo o Japão. Anos depois, especificamente em 2005, nos Estados Unidos, o Dia Nacional do Café foi declarado publicamente em 29 de setembro. Em 1997, a Organização Internacional do Café promoveu na China a celebração da união cafeeira e, claro, da bebida. Mas só no início de 2001, quando foi decidido convertê-lo em uma celebração anual. Mas isto não fica por aqui, já que o rótulo do Dia Internacional do Café, foi utilizado pela primeira vez durante uma conferência de imprensa pelo Museu de Alimentos e Bebidas do Sul em 3 de outubro de 2009. Ao mesmo tempo, aproveitaram a oportunidade para anunciar o primeiro Festival do Café de Nova Orleans. Como você verá, há muitas datas para comemorar esta bebida tão popular. Contudo, após uma série de reuniões entre 3 e 7 de março de 2014, a OIC decidiu lançar oficialmente o Dia Internacional do Café, como parte da Expo Milão 2015. Quando comemoram o dia do café em outros países? Em todas as partes do mundo, há dias diferentes para celebrar este produto incrível e toda a sua guilda. Por exemplo, o 29 de setembro É uma data que países como: Austrália, Áustria, Bélgica, Canadá, Etiópia, Hungria, Índia, Islândia, Noruega, Filipinas, Indonésia, Roménia, Eslováquia, África do Sul, Suécia, Taiwan, Paquistão-Karachi, Polónia e Estados Unidos têm em comum, como referimos acima. Although Costa Rica also celebrates it in September, it always takes place on the second Friday of the month of each year. Em outros países como Alemanha, Irlanda, Reino Unido, Singapura, Japão, México, Nova Zelândia, Irlanda, Malásia e Sri Lanka, decidem celebrá-lo no dia 1º de outubro de cada ano. Enquanto na Colômbia e na Coreia do Norte a data é 27 de junho. A Suíça comemora em 28 de setembro. Na Mongólia, o dia nacional do café é 3 de janeiro, sendo o primeiro a celebrá-lo todos os anos. No caso de Portugal fá-lo todos os dias 14 de abril. O Brasil celebra o dia 24 de maio, a Dinamarca no dia 6 de maio e o Peru no dia 22 de agosto. Curiosidades sobre o café Não é segredo para ninguém que o café é uma das bebidas preferidas do mundo, assim como a água e o chá. Por isso, hoje gostaríamos de compartilhar alguns desses fatos interessantes que o cercam e porque é o mais procurado por pessoas de todas as idades. -A palavra 'café' vem do árabe ‘Qahhwat Al-bun’ o que isso significa 'vinho de grãos' -Existem muitas variedades de café, mas os mais populares são o Arábica e o Robusta -É um importante aliado na hora de perder gordura, depois de funcionar como diurético natural. Acelerando o metabolismo entre 3% a 11%. -Previne doenças neurodegenerativas como Alzheimer e Parkinson -É o segundo produto mais comercializado no mundo depois da Coca Cola. -Cerca de 3 milhões de xícaras de café são consumidas em todo o mundo. -Um café na França que, além de oferecer um café delicioso, também promove os bons modos. Então aqueles clientes que não dizem ‘Olá’, ‘obrigado’, ‘Bom dia’, ‘Por favor’, o café fica um pouco mais caro. -Você já se imaginou tomando banho em uma piscina de café? Bem, isso é possível no Japão, onde existe uma cafeteria chamada Yunessun Spa Resort, onde mimam a sua clientela desta forma. -O Brasil é considerado um dos maiores produtores de café do mundo. Isso porque sua colheita representa 30,16% da produção mundial. -Os grãos de café vêm da fruta que cresce na planta do café. Uma árvore que pode medir até cerca de 6 metros. -Os Estados Unidos são um dos países onde mais se consome café. Esta é a melhor forma de comemorar o Dia do Café Desde Incapto Café, estamos muito felizes em comemorar a celebração do café e da união em geral. Por isso decidimos partilhar algumas dicas de como podemos aproveitar este dia, de forma responsável, cuidando do nosso planeta e do produto. Por isso, uma das primeiras coisas que como empresa especializada na área, convidamos você a consumir uma boa xícara com qualquer um dos produtos Incapto, pois se caracterizam por serem naturais e livres de contaminantes e você pode selecionar o de sua preferência através de nossa página. Mas se quiser outro plano, você pode ir até sua cafeteria de confiança com amigos ou familiares e pedir seu café preferido, seja ele: Capuccino, Latte macchiato, Mocha, Espresso Martini, Batidana ou um espresso. Você também pode mergulhar na web e procurar novas receitas para prepará-las em sua comunidade. Mas se você não sabe onde procurar, sugerimos que assine nosso Canal do Youtube e descubra informações e preparações relacionadas a este incrível produto chamado: Café. Fonte Hoje, 1º de outubro de 2020, é... Dia Internacional do Café

Se você é proprietário de um cafeteria ou você está perto de ser um, saberá que oferecer um café requintado é uma das coisas mais importantes. Para isso, são avaliados alguns fatores, a começar pelos grãos, pelo preparo e até pela apresentação da bebida. Cuidar desses detalhes não só garante a fidelização de sua clientela, mas também inclui cafés de qualidade em seu cardápio. Como explicamos em outros artigos, os grãos de café mudam do processo de torrefação, até segundos antes de servir na xícara. A razão é que há uma série de fatores que podem atuar negativamente na bebida, por exemplo, se houver má preparação. É por isso que, como gestor das suas instalações, deve garantir que todos os processos são realizados corretamente. Em Incapto CaféAlém de oferecer produtos incríveis, também nos preocupamos em orientar todos que nos lêem. É por isso que neste texto iremos revelar aqueles erros comuns que muitas cafeterias tendem a cometer. Custou mais de uma reputação e clientela. O que você deve evitar se tiver uma cafeteria Possivelmente você já teve que sentar e tomar uma xícara de café com seus amigos em uma cafeteria. Um momento que automaticamente deixa de ser agradável, quando você toma aquele primeiro gole da sua bebida e percebe que ela não é nem a sombra do que você imaginou. Há também o caso dos proprietários desses estabelecimentos, que ao não cuidarem de detalhes importantes no preparo de seus cafés, acabam colocando em risco sua cafeteria. Se você já passou por alguma dessas situações, teremos o cuidado de revelar a seguir o que realmente acontece. 1-Armazenar o café de forma incorreta Se não armazenarmos os grãos nos recipientes e locais adequados, o café começaria rapidamente a perder as suas propriedades organolépticas (sabor, aroma, acidez, entre outras), resultando numa bebida rançosa e sem sabor. It is advisable to store them in a dark, dry and cool place. O café é um produto muito delicado. Esse é um detalhe que o dono do Billy's Bar Espresso, em Marouba, Sydney, leva em consideração, pois em suas instalações são consumidos cerca de 150 kg de café por semana. Portanto, você decidiu armazenar seus grãos em embalagens com válvulas de desgaseificação. Estes são colocados em uma sala subterrânea e com temperatura estável. Isso evita que o produto entre em contato com o sol ou com o calor dos equipamentos de cozinha, pois podem deixar o feijão oleoso e, ao mesmo tempo, resultar em uma xícara com sabores achatados ou assados. Se você tem sua cafeteria localizada em uma área onde ocorrem mudanças bruscas de temperatura (verão e inverno), deve ter muito mais cuidado com o armazenamento dos grãos. Aliás, o dono do Billy's Bar Espresso explica que deixam o café descansar pelo menos duas semanas antes de usá-lo, principalmente no verão. Pois isso garante uma bebida fresca e deliciosa. Porém, nem todos os refeitórios possuem espaços adequados para armazenamento com temperatura controlada. Se este for o seu caso, você não precisa se preocupar com nada. Nossa equipe de especialistas recomenda armazenar o café longe do frio, calor, umidade e luz solar, tudo em níveis extremos. Para saber mais sobre como manter os grãos em perfeitas condições, convidamos você a ler nosso artigo ‘Frescor do Café: Por que é tão importante?’ 2-Deixe a manutenção dos equipamentos de lado O sucesso da maioria dos estabelecimentos exige muita atenção. Neste caso, se queremos que a nossa cafetaria seja uma das mais procuradas, devemos estar atentos a esses pequenos detalhes. Um deles, cada um cuidando do equipamento. Agora sabemos que a manutenção de máquinas de café expresso é complicada. Portanto, o ideal é fazê-lo regularmente. Ao mesmo tempo, estaríamos evitando visitas de reparo que geralmente são caras, além de prolongarmos a vida útil do equipamento. Uma das principais razões pelas quais as máquinas de café expresso quebram é porque falta de manutenção básica. Tudo o que você prepara em sua cafeteira deve ter um sabor tão requintado quanto na primeira vez que você a usou. Este é um conselho compartilhado pelo gerente técnico da Suprimentos Unidos, Paulo Martins, em Sidney. Também incentiva os proprietários de cafeterias a verificarem frequentemente as peças de segurança, como a caldeira, as válvulas solenóides e os medidores de vazão. Por outro lado, o especialista pede que os baristas sejam introduzidos no hábito de fazer manutenções regularmente. Eles devem cumprir o seguinte: -Enxágue por pelo menos dois segundos na frente do grupo, ao final de cada preparação. O objetivo disso é eliminar o desperdício. -O barista deve dar alguns pequenos golpes na cesta, após os arremessos. Com isso estariam evitando que o café ficasse embutido na cafeteira. -Utilizar produtos de limpeza para a extrusão das cabeças dos grupos. Também é importante limpar os porta-filtros todos os dias. -Lave o tubo de vapor para evitar o acúmulo de leite após cada uso. -Mantenha a tremonha do moinho limpa e ao mesmo tempo aspire-a todos os dias. Isso eliminaria os restos de café velho. -Várias vezes por semana as grelhas de dispersão devem ser removidas e limpas -Evite guardar líquidos ou alimentos na cafeteira. Com isso evitaremos vazamentos dos quais poderemos nos arrepender no futuro. -Finalmente, é fundamental testar o café com frequência para detectar possíveis problemas antes de ser servido. Fazer estas tarefas e habituar-se a elas pode ser um desafio, mas são uma necessidade se quisermos manter toda a nossa cafetaria a funcionar. 3-Ignoring the brewing temperature of the coffee maker Este é um dos erros mais comuns em cafeterias. Muitas vezes não sabemos a temperatura da água de infusão da máquina de café expresso. Estaríamos colocando a bebida em risco. Para isso é fundamental utilizar equipamentos especializados e assim encontrar os níveis exatos. Algumas máquinas têm a opção de definir a temperatura, em cada cabeça de grupo. Porém, às vezes, por descuido, tendemos a alterá-los acidentalmente ou podem não ser adequados para o café que você está preparando. Isso acabará afetando o copo. Para quem não sabia, a temperatura de preparo da água influencia na qualidade do café. Especificamente, na extração e na quantidade de compostos aromatizantes que são liberados. É provável que diferentes preparações ou grãos necessitem de temperaturas diferentes para conseguir uma extração perfeita. Os especialistas concordam que é muito comum atingir diferentes temperaturas de extração para cada preparação. Se você não está familiarizado com este ponto até agora, é recomendável: Experimente a bebida. Por exemplo, se você considerar sua xícara defeituosa, notará falta de doçura, corpo ou acidez. Para evitar isso, é necessário controlar a temperatura da água. Acredite ou não, aproximadamente 1 ou 2 graus sempre farão diferença. E magicamente o café será de melhor qualidade. Os especialistas de Incapto Café, eles orientam que sua equipe se encarregue da degustação, para conferir o sabor da bebida. Se possível, você poderia convidar um fornecedor para fazer este teste. A temperatura ambiente no interior do seu estabelecimento também pode ser um fator prejudicial. Mesmo o ar frio soprado sobre a cafeteira durante o inverno é capaz de diminuir a temperatura de preparo e causar subextração. Se a sua máquina de café expresso não permite definir manualmente a temperatura de preparação da água, não se preocupe! A solução é verificar se a caldeira funciona corretamente e sem parar. Você também pode pedir a um técnico para usar um termofiltro apenas para máquinas de café expresso, ou algo semelhante. E assim você pode manter tudo sob controle. 4-Ignorar a qualidade da água Um dos segredos para fazer um bom café dependerá da qualidade da água. Bem, sim, assim como você leu. A primeira coisa que você deve avaliar é se ele está limpo e oxigenado, com pH o mais neutro possível (sem sabores). Normalmente a água contém partículas orgânicas, sedimentos e outras substâncias que podem danificar o nosso copo. O ideal é filtrar antes de usar. Porém, a água que você utiliza em sua cafeteria deve conter minerais como cálcio, bicarbonato e magnésio. Desta forma você poderá extrair com sucesso o sabor do café. Algo que você deve levar em consideração é que o excesso desses minerais produzirá cal na sua cafeteira, resultando em uma bebida opaca ou farinácea. Se houver poucos elementos obteremos um café com sabor azedo ou vinagre. Como não queremos que os clientes fiquem fora do seu estabelecimento, aconselhamos a instalação de filtros especializados com sistemas de filtragem física e de carvão ativo. Outra opção é a osmose reversa para obter melhores resultados. Outro ponto que não se pode ignorar é que as características químicas variam dependendo da área, por isso deve-se analisar. Por sua vez, você deve incluir um sistema de filtragem adequado, limpá-lo e mantê-lo regularmente. Você provavelmente está se perguntando: o que acontece se eu não substituir os filtros ou definir a opção de remineralizar a água? A resposta é que a qualidade do seu café não será 100%. Estabelecer métodos de controle de qualidade pode ser uma tarefa complicada. Mas convidamos você a dar uma olhada em nosso post sobre ‘Qualidade da água e sua influência em uma boa xícara de café’ e mergulhe em tudo relacionado ao tema, sem complicações e com resultados satisfatórios. Fonte: 4 erros de cafeteria que comprometem a qualidade do café

Atualmente podemos encontrar máquinas de café de todos os modelos, tamanhos e cores. Mas há uma que continua a preservar aquele cantinho especial em quase todas as cozinhas do mundo (se não em todas). Bem, sim, falamos sobre o cafeteira moca de uma vida, também conhecida como cafeteira italiana. Um dos acessórios que não pode faltar na casa de quem adora uma xícara forte pela manhã. Além de preparar deliciosos cafés, esta cafeteira também é um ícone do estilo vintage e ao mesmo tempo, é uma emblema da cultura italiana. Apesar de ser conhecido pelos dois aspectos, poucos sabem de sua influência no mundo cafeeiro. É por isso que, Incapto Café, convida você a continuar lendo para descobrir suas origens e como essa simples cafeteira conseguiu revolucionar o expresso, substituindo o preparo caseiro. Aparência do café na Itália Como é sabido, a cafeteira moka tem nacionalidade europeia, concretamente italiana. Mas antes de nos concentrarmos diretamente nas suas origens, gostaríamos de detalhar como o café chegou à Itália, onde tudo realmente começou. Acontece que o café surpreendeu os italianos no século 16, sendo apresentado como um produto requintado, exótico e luxuoso. Este último foi devido ao seu alto custo. Então, apenas pessoas ricas tinham acesso à bebida, nas chamadas cafeterias comerciais. Nestes locais preparavam-no e serviam-no, nos respectivos recipientes. Quanto ao preparo, utilizaram o método de infusão a quente. Que consiste em despejar água quente para fazer bebidas, neste caso café ou chá. O surgimento desse produto causou tanto rebuliço que motivou muitos a procurarem diferentes formas de preparar o café, sem complicações. A experimentação de vários métodos levou à extração por vapor. Acolhendo assim as primeiras máquinas de café expresso, que conquistaram o mercado em 1884. Graças a esta forma de preparo, o tempo de extração da bebida melhorou significativamente. Desde então, eles poderiam servir várias xícaras de café acabado de fazer em tempo recorde. As primeiras máquinas de café expresso Você provavelmente está se perguntando: como funcionavam as primeiras máquinas de café expresso? A resposta é que para isso foi usada água fervente sob pressão. Com a finalidade de forçar o vapor e ele passará por uma moagem fina de café. O resultado foi uma bebida concentrada, de sabor forte e disponível para chegar rapidamente à xícara. Essas cafeteiras eram muito grandes, por isso só eram usadas comercialmente. Ou seja, em bares ao estilo norte-americano, onde os clientes pediam e recebiam o seu café no bar. Naquela época, servir a bebida diretamente na mesa ainda não havia sido implementado. Portanto, esse serviço rápido era perfeito para aqueles trabalhadores que tinham pouco tempo nas horas de descanso. Por mais estranho que possa parecer, esta tradição continua mais forte do que nunca. Como nasceu a cafeteira moka? Durante a década de 50, as casas italianas tinham o café como principal produto. Esse produto incrível se tornou muito popular, pois foi capaz de acelerar o consumismo e aumentar o conforto. Diante dessa novidade, a tão esperada máquina de café expresso caseira começou a ser reproduzida. A cafeteira mocha, que nunca será ofuscada pelas máquinas de café de dose única. Foi criado pelo italiano Alfonso Bialetti em 1933 e mais tarde foi patenteado por Luís de Ponti em seu nome. Mas foi Bialetti quem conseguiu beneficiar do crescimento económico do seu país anos mais tarde. Quanto ao seu design, a princípio foi inspirado em uma máquina de lavar primitiva chamada “lisciveuse”, que era uma panela gigante, onde se esquentava água junto com roupas e sabão. Mas depois isso mudou, passou de uma máquina gigante para a que conhecemos hoje. Ou seja, um modelo octogonal em alumínio, que cabe perfeitamente no fogo das nossas cozinhas. Em relação ao preço, sempre acabou sendo um dos mais econômicos desde a sua criação. Seu modelo de uso doméstico está dividido em três partes principais. Tal como acontece com a máquina de café expresso, a água fervente é pressurizada pelo vapor, que passa pelo moedor. O vapor é criado dentro da caldeira. Posteriormente, a pressão aumenta até que finalmente a água passa pelo funil e é moída, entrando assim na câmara superior. Quanto ao seu som, é bastante familiar, pois ouve-se aquele borbulhar característico quando a caldeira está praticamente vazia, e avisa que o nosso café está pronto. Embora a cafeteira moka não produza creme, ela é capaz de nos dar uma dose de café muito semelhante ao expresso, tornando-se uma importante contribuição para o crescimento da cultura cafeeira. De onde vem o seu nome? Embora muitos a chamem de cafeteira italiana, seu nome verdadeiro é mocha, e é em homenagem a uma cidade com o mesmo nome, que foi até ao século XVIII um dos portos mais importantes, pois era de onde se exportava o café do Iémen para a Europa. Resumindo, o mocha conseguiu quebrar todos os moldes e se tornou um sucesso comercial. Na verdade, no livro de Tristan Stephenson, intitulado 'O curioso guia do barista para o café', detalha que em menos de dez anos o expresso superou suas metas, ao vender 20 milhões de unidades, número que coincide com o aumento do consumo de café em casa durante os anos de 1955 e 1970. Atualmente, Bialetti garante que sua cafeteira moka está em nove entre dez lares na Itália. A cafeteira italiana conquista o mundo Como era de se esperar, o italiano Alfonso Bialetti já havia se consolidado como o maior fabricante de dispositivos para preparar café, na década de cinquenta. Isso abriu as portas para o mercado internacional. Para surpresa de muitos, no final do século XX as vendas chegaram perto de 220 milhões. Sua fama e fortuna se deveram em grande parte à sua influência na introdução da cultura do café no mundo, até mesmo máquinas de café expresso concorrentes também contribuíram. Que foram influenciados pelas inovações da indústria transformadora do século XX, onde surgiram materiais como o alumínio, um dos mais acessíveis à escala industrial. Além disso, a comunidade italiana também teve um papel importante na popularização da bebida. Ressalte-se que, hoje, as importações e exportações têm demanda pela variedade de grãos robusta. Porque atendem a todas as exigências da guilda do café expresso, e a cafeteira moka contribuiu com grãos de areia para sua consolidação. De acordo com um relatório divulgado pela Centro de promoção de importação dos Países Baixos, Detalham que a Itália é o segundo maior importador de café verde da Europa. E o segundo exportador de café torrado de todo o continente. Gerando crescimento para os cafeicultores do mundo. Especialmente para aqueles que conseguem atender aos exigentes requisitos da indústria. Nos últimos anos, o café selecionado é de qualidade superior, igual ao utilizado para fazer cappuccino, expresso ou filtrado, e que tem tido um crescimento significativo. Contudo, os números não foram os mesmos para o café solúvel, que registou uma queda em 2015. Aposte em grãos naturais! Não há dúvida de que a cafeteira moka influenciou positivamente as vendas. Ao mesmo tempo, tem sido responsável pela expansão da cultura cafeeira em todos os cantos do mundo. É por isso que cada vez mais pessoas compram grãos naturais para preparar um bom café expresso em casa. Se você se enquadra neste grupo, convidamos você a visitar o catálogo de produtos da Incapto Café e selecione o de sua preferência. Para saborear uma boa xícara, o ideal é moer o próprio feijão. É por isso que nossa equipe de especialistas recomenda que você use um moedor manual. Porque acabam por ser bastante económicos e são capazes de controlar o tipo de moagem que pretendemos. Como se não bastasse, além de fornecer a dose necessária de café, também podemos levá-los para todo o lado e saborear a nossa bebida preferida em qualquer lugar. Fonte Como a cafeteira Moka influenciou o consumo de café

Todos gostamos de saborear o café em qualquer uma das suas apresentações, desde um expresso forte, um cappuccino ou um latte macchiato para passar uma tarde incrível, ou mesmo nas suas versões frias (smoothies) para combater os efeitos do verão. É impossível não sair da rotina com a nossa bebida preferida, mas existe um preparo delicioso, capaz de nos deliciar, trata-se de carajillo, um dos mais populares pela combinação de café e licor. Como a despedida do verão está chegando, o carajillo pode se tornar a melhor opção nos próximos meses. Por que temos tanta certeza? Acontece que, além de deliciar o paladar, também nos ajudará a aquecer. Isso ocorre porque a receita geralmente inclui rum, conhaque ou uísque. Em seguida, é servido flambado, que é quando a bebida é queimada, para eliminar o teor alcoólico e preservar seu aroma e sabor na bebida. Se até agora você nunca ouviu falar deste incrível café ou simplesmente gostaria de saber mais sobre ele, desde suas origens e como prepará-lo em casa, Incapto Café, convida você a continuar lendo e descobrir tudo relacionado ao carajillo. De onde vem o carajillo? Tudo indica que carajillo nasceu em Cuba quando esta era colônia espanhola, em meados do século XIX, durante a guerra. Os soldados, para aliviar a tensão e se acalmar, misturavam produtos que estavam ao seu alcance. Nesse caso eles eram, açúcar, rum ou conhaque e claro café. Quando fizeram essa mistura, notaram que seus corpos imediatamente esquentaram e automaticamente se sentiram bem. Essa bebida que os deixou muito mais corajosos chamava-se “Corajillo”. Porém, com o passar do tempo, as pessoas começaram a chamá-lo de carajillo e é assim que é conhecido hoje. Mas esta não é a única teoria sobre o nome desse café. Desde então, Wikipédia detalha que na estação Francia-Barcelona, os tropeiros que aguardavam pacientemente a vez de carregamento, fizeram um pedido peculiar. Não pediram café e bebida, pois preferiram misturar, dizendo o seguinte: “que ara guilho”. O que significa que vou embora agora, em catalão. É daí que surge o apócope “caraguillo” e mais tarde o que hoje conhecemos como carajillo, em decorrência do desvio fonético. Seja qual for a origem do seu nome, este café espalhou-se por toda a Espanha, aliás em todo o lado podemos ver um carajillo na ementa de bares, restaurantes e cafés. O que é o carajillo? Como explicamos acima, o carajillo é um café que se caracteriza por ter uma presença significativa de qualquer tipo de licor, seja rum, whisky ou brandy. Outra característica que a distingue é que o álcool contido nesta bebida é inflamado. Este é provavelmente o toque espanhol, com o qual encantamos o mundo. Em algum momento você já deve ter visto idosos com um carajillo nas mãos durante jogos de futebol. Aliás, a maior parte deles foi à cantina do estádio para provar este delicioso café e, ao mesmo tempo, aguentar as baixas temperaturas. O mais impressionante desta mistura de café e licor é que não é a primeira vez que é feita, remonta até aos anos setenta ou oitenta do século passado. Um exemplo disso é o café irlandês. Uma bebida de origem humilde que continua a deliciar os paladares mais exigentes. Você tem uma preparação complicada? Fazer um carajillo não é nada difícil, pois se trata de combine café quente e qualquer bebida alcoólica. Brandy normalmente é usado, mas tudo bem se você tiver qualquer outro. Na hora de servir basta procurar um copo pequeno e pronto! Este tipo de café costuma ser bebido após as refeições ou após o jantar. Quanto ao seu preparo, revela-se bastante simples e explicaremos em breve. Se quiser prepará-lo em casa deve ter o seguinte: -Uma xícara de café expresso acabado de fazer ou café preto -59 ml de conhaque ou qualquer outra bebida alcoólica -Uma colher de chá de açúcar mascavo ou branco Agora é hora de começar a trabalhar. A preparação é a seguinte: -A primeira coisa que devemos fazer é escolher a bebida (a que mais gostamos). Quanto à quantidade, isso vai variar dependendo se você gosta mais ou menos carregado. Resumindo, tem mais sabor de licor ou está praticamente ausente. Os especialistas de Incapto Café, aconselham colocar um terço de álcool para dois terços de café. -Se tiver dúvidas quanto ao licor a utilizar, não se preocupe, pois pode escolher entre: Brandy, conhaque (o mais tradicional), whisky, rum, anis, brandy ou bagaço, baileys, licor de ervas, entre outros. Como você verá, você tem algo para escolher. -No que diz respeito ao açúcar, pode adicionar a gosto. -No preparo tradicional, primeiro o licor é aquecido e depois são colocados alguns grãos de café. Bem como uma casca de limão e açúcar. -Algumas pessoas também usam paus de canela, isso dá um toque delicioso à bebida. -Depois de concluídas todas as etapas anteriores, procede-se à flambagem da bebida, que é quando ela é incendiada, com o objetivo de baixar o nível de licor. Com isso também conseguimos que os aromas se misturem e se destaquem. - Para apagar o fogo, coloque o pires ou um copo de vidro sobre a xícara, até ficar sem oxigênio. Como preparar o café? Em relação ao café. Podemos prepará-la em qualquer cafeteira que tivermos em casa (moka, filtro, americana ou superautomático). Na hotelaria é comum fazê-lo numa máquina de café expresso. -Quando tivermos o nosso expresso pronto, passamos a servi-lo em um copo ou xícara pequena. -É imprescindível servir bem quente. -O ideal é adicionar primeiro o licor, e o café não é servido diretamente, mas sim nas costas de uma colher. Isso garante que os líquidos não se misturem, pois possuem densidades diferentes. Pois bem, esta é uma das formas mais básicas e simples de preparar o carajillo. Como era de se esperar, esta bebida só é indicada para adultos, devido ao seu teor alcoólico. Ao mesmo tempo, aconselhamos ter muito cuidado ao prepará-la, para evitar queimaduras enquanto chamamos (queimamos) a bebida. Fontes O que são carajillos e como são preparados?

A maioria, senão todas, as preparações de café são sempre baseadas em café expresso, exceto os filtrantes. Esta é uma das bebidas mais duradouras e populares do mundo, que caso você não saiba, possui certas variedades, por exemplo, café longo, ristretto, americano, cortetto, só para citar alguns. Cada um tem qualidades próprias e se ajusta às nossas preferências de acordo com o nosso gosto. Como explicamos em artigos anteriores, são inúmeros os fatores que influenciam o sabor de uma xícara de café, um tema muito importante que Incapto Café, foi dividido em três etapas: Aquele relacionado ao campo, aquele relacionado à torra do feijão e por último, aquele que depende do modo como a bebida é preparada. Esta terceira etapa está em suas mãos, por quê? Como especialistas na área, queremos explicar detalhadamente o que você precisa saber para melhorar o sabor da sua xícara. É por isso que não vamos descurar os atributos de um café expresso e as suas diferentes fases durante a extracção da bebida. Porque, em algumas ocasiões, quando vemos um café “longo” no estilo tradicional, ou seja, usar um copo ou xícara grande e parar quando estiver praticamente cheio. Só paramos para pensar as notas amargas, quem terá aquela xícara. Por isso nosso principal objetivo é incentivar você a fazer uma experiência em casa e experimentar cada uma das etapas do café expresso. Origens do café expresso Antes de entrar no assunto, gostaríamos de contar a história do popular café expresso. Tudo começou quando foi utilizado como conceito pela primeira vez na Itália em 1990. Seu nome traduzido significa rápido. Naquela época, aplicar pressão no café para extrair a bebida em menos de um minuto era uma novidade. Mas já que estamos falando de suas origens, vamos nos aprofundar ainda mais no passado. Acontece que o termo ‘espresso’ entrou no léxico italiano por volta de 1920. Na verdade, o dicionário do escritor Alfredo Panzini indica que o café expresso, é preparado em cafeteira pressurizada ou filtro. Para este italiano, os cafés do século XIX eram locais onde se respirava tranquilidade, algo que mudou em 1935, quando foram transformados em bares para trabalhadores. Quanto mais popularidade o preparado ganhava, isso estimulava os trabalhadores a frequentarem esses estabelecimentos, em busca daquela xícara de grandes quantidades de cafeína. Embora a cultura cafeeira italiana não tenha sido prejudicada pela globalização. Mas isto não significa que o consumo mundial não tenha sido afectado pelos italianos. Para explicar melhor, a exportação do café expresso tem sido um sucesso dentro do setor. Sendo a base de muitos preparativos. Outra coisa que gostaríamos de esclarecer é que nem todos os cafés expresso têm nacionalidade italiana. As variações são impressionantes. Destaque da máquina de café expresso As máquinas evoluíram muito. Ainda hoje nenhuma delas se compara à primeira cafeteira que foi inventada para fazer os primeiros expressos. No entanto, o objetivo e o conceito são os mesmos. Faça um café rápido para consumir imediatamente. Caso você não saiba, nas décadas de 30 e 40, foi gravado diminuições no consumo de café Na Itália, as causas foram atribuídas à escassez causada pela guerra e às restrições às importações. Mas nem tudo estava perdido, a máquina “espresso ideale” trouxe consigo melhorias atribuídas a marcas importantes, como Francisco Illy e Achille Gaggia. Mais tarde, em 1947, um passo gigante foi dado com a bomba manual Gaggia. Com esta cafeteira você poderá exercer mais pressão sobre a cápsula de café. Resumindo, graças aos óleos essenciais e aos colóides, o resultado foi: O creme. Sendo este o toque mais importante de um café expresso. Como melhorar a preparação de um expresso perfeito? Chegou a hora de explicar, de forma bem simples, a fórmula de um bom café expresso. Estas são algumas noções básicas para começar a entender o que estamos levando. A partir daí, dependendo do café que tivermos, podemos modificar os parâmetros, mas pelo menos partimos de uma base. Dito isto, o primeiro passo é preparar um expresso. Para isso precisaremos de 7 a 9 gramas de café moído, para obter 25 e 30 ml de bebida, extraída em 25 e 30 segundos, utilizando água com temperatura aproximada de 90°C e aplicando a pressão necessária, que dependerá do tipo de bomba da nossa cafeteira. Por exemplo, uma bomba rotativa de máquina profissional precisará de uma pressão de 9 bar. Se tivermos uma cafeteira com bomba vibratória, precisaremos de uma pressão de 19 bar, idealmente. Se você decidir usar o cafeteira super automática de Incapto Café, você deve regular a quantidade de água, café e claro, o grau de moagem de cada xícara (fina, grossa ou média). Agora vamos dividir os 30 ml de um café expresso em três fases, com o objetivo de saber diferenciar os sabores que predominam em cada uma das xícaras.Como fazer o teste?Para isso, devemos colocar a máquina em modo de configuração, pressionando o botão expresso e depois, levantando e pressionando novamente para decidir como prefiro o comprimento. A primeira fase serão os primeiros 10 segundos. Incluindo a pré-infusão, ou seja, a contar a partir do momento em que pressionamos o botão. Na segunda fase, isso passará de 10 para 20 segundos. Já o terceiro e último, será de 20 até o tempo que preferirmos.O momento da degustaçãoTerminado o processo, temos nossas três xícaras. Então, vamos testar cada um deles. A primeira xícara tem o sabor mais intenso e, por sua vez, apresenta maior concentração e acidez. O segundo acaba sendo mais doce porque os açúcares do próprio café começaram a caramelizar durante a extração. A terceira e última xícara será caracterizada por ser mais amarga e com maior teor de cafeína. Poderíamos dizer que o ristretto, É o resultado da união entre as duas primeiras xícaras, enquanto o café expresso nasce graças às duas primeiras com a única diferença que leva alguns mililitros do terceiro. Se decidirmos fazer um longo, de aproximadamente 60 ml, o sabor que predominará em nossa bebida será o amargo, proporcionado pela terceira xícara. Temos certeza que após essa explicação você agora saberá que tipo de café está consumindo, além de poder diferenciar seu sabor.

Certamente você já conhece os benefícios do uso de grãos de café naturais. Uma delas é que previne doenças neurodegenerativas e ajuda na perda de peso. Porém, poucos sabem que o papel do café não se limita apenas a isso. São os seus resíduos, que nos surpreendem continuamente com as suas propriedades e novas funções. Por exemplo, eles servem como fertilizante para plantas, repelente e eliminador de odores. Mas o mais fascinante do caso é que hoje ele é considerado um dos melhores segredos de beleza, tornando-se um excelente esfoliante natural. E isso é bastante novo. Em Incapto Café, somos amantes de economia circular, que em poucas palavras significa dar uma vida longa e duradoura a qualquer produto, bem como os três 'R's da ecologia: Reduzir, reutilizar e reciclar. É por isso que não nos cansamos de oferecer novas alternativas que incluam borra de café moída, desde que sejam 100% naturais. Dito isto, neste artigo explicaremos os benefícios de esfoliar a pele com borra de café, com que frequência devemos fazê-lo e mais curiosidades sobre cuidados com a pele. Como é o processo de esfoliação? Como gostamos de falar com propriedade e ser o mais rigorosos possível, consultamos Laura Iriarte, uma mulher empreendedora e especialista em questões de beleza. Além disso, é proprietária e gerente do centro de cabeleireiro e estética.Formas'que tem mais de 20 anos no setor de beleza. A especialista nos ensinou como fazer um excelente esfoliante natural com borra de café. Ao mesmo tempo, revelou cada uma das suas propriedades e o quanto elas são benéficas para a pele. Agora, Iriarte detalha que a pele “se renova” a cada 28 dias e nosso corpo tem a capacidade de restaurar células mortas com novas. Com o passar dos anos esse processo fica mais lento e se essas células mortas não forem eliminadas a pele não oxigena adequadamente.” Em resumo, ao realizar este tratamento com frequência também o estaríamos tornando mais receptivo aos princípios ativos que queremos que absorva. Isto inclui melhorias em circulação, hidratação e luminosidade, fatores muito importantes que sempre procuramos em qualquer tratamento de beleza. E encontraremos rapidamente essas qualidades na borra de café. Aliás, no centro de beleza Formas têm uma esfoliação de café, que deixa um aroma delicioso e ao mesmo tempo a pele fica extra hidratada. Contém propriedades benéficas O especialista afirma que a borra de café é um recurso incrível esfoliante natural. Devemos tudo à cafeína, bem, sim, assim como você leu. Isso é responsável por quebrar as moléculas de gordura. Como se não bastasse, é capaz de ativar a circulação e aumentar os níveis de moléculas queimadoras de gordura, com poderoso efeito lipolítico. É por isso que a maioria dos cremes redutores inclui café em seus componentes. Transforme sua casa em um spa Se durante ou depois das férias de verão quiser dar um pouco de carinho à sua pele, sem querer gastar um único euro, temos boas notícias, isso é possível! Laura Iriarte recomenda esfoliar com borra de café e o melhor local para isso será sem dúvida o duche. Podemos até tomar essa técnica como um ritual e ter aquele tempinho para nos cuidar. Fazer nossa esfoliação de café é muito simples. Para isso precisaremos dos seguintes ingredientes: - Borra de café (recente) -Qualquer tipo de óleo, seja amêndoa doce, azeitona, coco ou gergelim Quando tivermos nossos ingredientes, misturamos uma xícara de resíduo de café com 2 ou 3 colheres de sopa do óleo de sua escolha. Mexa até formar uma pasta. Recomenda-se que tenha textura cremosa. Por outro lado, Laura Iriarte diz-nos que ao aplicar o nosso esfoliante devemos estar com a pele seca. Se quiser que seja intenso e trabalhe bem, ela aconselha fazer “movimentos circulares ascendentes no abdômen, nádegas e coxas, para nos ajudar a combater a pele casca de laranja”. Ao terminar, devemos enxaguar a mistura com bastante água. Se usar água fria, seria uma excelente opção, pois é capaz de estimular a circulação. Podemos salvar a mistura? A resposta é sim! O especialista recomenda fazer um pouco mais e guardar em recipiente fechado no banheiro. Isso garante que teremos nosso esfoliante natural e caseiro à mão, para quando precisarmos. Esfolie em casa ou no spa Às vezes surgem dúvidas sobre onde devemos fazer determinados tratamentos de beleza. Ao que Iriarte nos aconselha que se o fizermos em casa, devemos considerar algumas coisas, para evitar um mau resultado ou danos à nossa pele. Portanto, se você é daqueles que prefere não ir a um centro especializado, pode usar seu esfoliante natural à base de borra de café e aplicá-lo uma vez por semana. Isto será mais que suficiente. “É importante não fazer no mesmo dia em que fizemos algum dano à pele. Quer dizer, se tomamos banho de sol ou vamos tomar, ou se fizemos algum tipo de depilação (laser, cera ou barbear)”, ressalta. Mas se você decidiu ir a um spa ou centro de beleza, o gerente e proprietário do Formas convida você a ir ao seu estabelecimento de confiança. Principalmente a cada mudança de estação, e o melhor de viver essa experiência é que fica muito mais prazeroso quando um especialista na área a realiza. Outro benefício de fazer isso neste tipo de centro é que podemos relaxar enquanto nos cobrimos de borra de café. E ao mesmo tempo, desfrute de uma boa massagem e porque não, desfrute de uma deliciosa xícara ao terminar o tratamento. Seja qual for a opção que você escolher, sua pele agradecerá por tratá-la com um produto tão benéfico e natural como o café. Desde que leve em consideração as recomendações que a especialista Laura Iriarte lhe deu.

Com o passar dos dias, o verão se torna mais avassalador e eterno. Tudo o que queremos é nos refrescar e relaxar. Deseja isso Incapto Café, sabe como entregar. Nesta ocasião faremos isso compartilhando os truques para preparar um Batidana, um delicioso shake de café. O que você acha dessa ideia? Anteriormente, compartilhamos receitas preparadas com cafés deliciosos e frescos, como o básico café gelado e o essencial Shakerato, para resistir às fortes ondas de calor desta estação. Como marca especialista em café queremos oferecer as melhores opções para este verão, onde o café é sempre o ingrediente estrela. Você já deve ter percebido que existem inúmeros preparativos. O objetivo é experimentar e sair da rotina, depois de preparar uma xícara quentinha para começar o dia. Agora podemos dar aquele toque refrescante ao café, desta vez com uma boa Batidana. E o melhor de tudo, sem sair de casa. Então se você quer aprender a fazer um bom smoothie, sem gastar muito dinheiro e surpreender seus amigos e familiares, seja bem-vindo! Você veio ao lugar certo. A seguir, daremos a você todas as ferramentas para que sua bebida seja um sucesso. Por que Batidana é uma boa ideia? É normal que no verão, com o calor que está, procuremos opções para nos refrescar. E que melhor maneira de fazer isso do que com uma deliciosa Batidana ou smoothie, café obviamente. Pois bem, é maravilhoso depois de um bom almoço ou para nos deliciar durante o jantar. É fundamental que nos mantenhamos hidratados durante toda esta temporada. Embora a água seja 100% recomendada, graças às suas incríveis propriedades, há momentos em que sentimos vontade de algo diferente, mas desde que sacie a nossa sede. Como estamos nessa onda de cafés refrescantes, pensamos em falar do Café Dalgona, outra das bebidas mais populares da atualidade e claro, nas redes sociais. Mas o assunto é outro, nesta ocasião explicaremos o que é Batidana e como é feito. É hora de compartilhar sua receita. O que preciso para fazer uma Batidana? Às vezes abrimos a geladeira e olhamos a nossa despensa. Sem saber, temos todos os ingredientes para preparar um bom batido de café e isso permite-nos experimentar até encontrar o sabor perfeito. Dito isso, a seguir detalharemos quais materiais você pode utilizar para preparar uma Batidana na sua cozinha e sem complicações. Leite ou bebidas vegetais Estes serão responsáveis ​​por dar volume ao nosso smoothie. O seu gosto também terá um papel importante, pois com ele você definirá o sabor e a textura que deseja alcançar no resultado final da sua bebida. Lembre-se que tudo dependerá das gorduras e proteínas que o leite ou as bebidas vegetais fornecem. Porque cada um vai dar uma textura diferente. Molho ou adoçante Certamente você não hesitará em adicionar creme de cacau, agave, mel ou tâmaras, mas quem gosta de doces pode adicionar leite condensado ou açúcar líquido neutro ou aromatizado. Você pode usar qualquer um deles, tudo vai depender de quão doce você deseja que seu smoothie fique. O café Não podemos deixar de lado o ingrediente estrela: a quantidade será a gosto, ou seja, a intensidade que você deseja da sua bebida. Aconselhamos a utilização de café natural moído na hora, para que o seu smoothie fique delicioso. Ingredientes opcionaisVocê pode experimentar outros materiais que tenha na despensa e acrescentar algo a mais à Batidana, como: creme de whisky, ou algum outro licor que tenha em casa. Você também pode adicionar extrato de baunilha ou algumas espécies como canela e até uma bola de sorvete, este último deve ser consistente com o restante dos ingredientes. Por exemplo, o típico que sempre fica bem em quase todas as preparações é o popular sorvete de baunilha. Porém, tudo pode mudar dependendo dos ingredientes e do tipo de café que utilizamos. gelo Você pode adicionar alguns cubos à sua bebida. A equipe de especialistas Incapto Café, aconselha usar gelo picado, para que a máquina não tenha tantos problemas para triturá-lo. Que máquinas podemos usar? Recomendamos usar qualquer batedeira básica, até “Termomix” ou outro robô de cozinha, qualquer dispositivo que tenha potência suficiente para picar gelo será o ideal. Por isso, o ideal é utilizar gelo picado. Como devo prepará-lo? Chegou a hora de começar a trabalhar. Pois sim, é hora de preparar a Batidana. Este requintado shake de café pode ser encontrado em sua versão original no cafeteria Ele acredita em Tarragona. Os ingredientes são duas partes de bebida vegetal. No El Creea, a cafeteria se encarrega de prepará-los ela mesma, com o objetivo de evitar o máximo desperdício possível. Para recriar este smoothie, decidimos usar um bebida especial de aveia para baristas. Você provavelmente se perguntará: por que para os baristas? E, se usarmos esse produto, não corremos o risco da bebida coalhar, o que significa que, se coalhar, fica com um aspecto pouco apetitoso. Mais tarde, adicionamos o café expresso. Se você se considera um guloso, também pode adicionar xarope de agave. It's time for the essential ingredient in this recipe...O creme de cacau. Não podemos negar que é brutal! Na verdade, se você tiver um pouco de preguiça, vá ao supermercado e compre, nós te diremos como fazer em casa, mais saudável e econômico. Para isso você só precisa de três coisas: avelãs, cacau e açúcar mascavo. Depois passamos a bater na “Termomix” ou na máquina que você tem e pronto, você terá seu creme de cacau caseiro e natural. Quando finalmente reunimos todos os materiais, colocamos todos no liquidificador antes de adicionar o gelo, para que se misturem bem. Depois de tudo misturado, podemos adicionar o gelo e deixar tudo misturar até atingir a textura desejada. Caso queira melhorar a textura, temos o truque perfeito, que é adicionar mais gelo se estiver muito líquido. Mas se não combinar bem terá que adicionar cacau ou creme de agave. Quando a bebida está muito espessa, basta adicionar ingredientes líquidos. Agora só falta colocar em um copo que você goste, com canudo, de preferência não descartável, e saborear.

Vai soar um pouco louco, misture bebidas vegetais com café. Mas o que você não sabe é que é uma das coisas mais comuns e o salvocêpossível que possa existir. Existem muitos motivos pelos quais é recomendado usá-los. Uma delas é que é ideal para quem tem intolerância à lactose. Ou para quem não consome produtos de origem animal. Se você pertence a esse grupo de pessoas que sempre tenta consumir uma deliciosa xícara de café com leite. Isso se torna uma missão impossível. Como pode ser bastante complicado escolher o produto certo. Outra das perguntas mais frequentes é: Por que a bebida fica cortada quando misturada ao café? Ou Qual leite vegetal é melhor para preparar um cappuccino? Felizmente, você veio ao lugar certo, pois a equipe de especialistas da Incapto Café, ficará encarregado de esclarecer esta e outras dúvidas referentes a este tema. O que são bebidas vegetais? O estilo de vida saudável está em alta no momento. Agora, mais pessoas preferem incluir alimentos menos processados ​​e com altos níveis de vitaminas em sua rotina. As bebidas vegetais são uma das grandes preferidas. Porque não só podemos incluí-lo no nosso café, como também é o ingrediente perfeito para sobremesas, entre outros pratos. Para se ter uma ideia, o consumo de aveia nos Estados Unidos aumentou mais de 170% entre 2018 e 2019. Isso revela que muitas pessoas deixaram de consumir alimentos de origem animal. Enquanto outros o fazem porque são intolerantes à lactose ou porque simplesmente não lhes convém. Mas isto não significa que, como consumidores, ignoremos o facto de tomar uma chávena de café acompanhada de bebidas vegetais. Certifique-se de que esteja bem emulsionado para que a mistura tenha sabor equilibrado e textura agradável. Quantos tipos de bebidas vegetais existem? Uma ampla gama de opções se abre diante de nós. Desde então, existem muitos tipos de bebidas vegetais. O que detalharemos a seguir: soja É provavelmente um dos leites vegetais mais conhecidos. Isso porque grande parte da população tem substituído alimentos de origem animal. Por um lado, à base de soja, há muitas décadas. É uma das opções de maior sucesso não só para quem tem intolerância aos laticínios. Mas também para quem é alérgico a nozes. O melhor de tudo é que é muito fácil de conseguir. Outra coisa que devemos saber é que, dependendo da marca e dos aditivos, podemos obter uma espuma muito boa ou muito má. Especialista no assunto, o barista também é peça chave. A de não ter um bom manuseio do produto, inclusive a rotação do pote. A bebida não terá o resultado desejado. Quanto ao sabor, a maioria diz que é neutro. Então funciona muito bem combinando com cafés especiais. Enquanto outras pessoas apontam que tem gosto de papelão. Pode variar, mas é bastante forte. O sabor de nozes significa que pode combinar perfeitamente com um café de origem sul-americana. Porém, provoca alterações em uma xícara com feijão africano, que se caracteriza por apresentar notas frutadas. Amêndoas Os últimos registros apontam o leite de amêndoa como o mais utilizado. O que, para surpresa de alguns, substituiu a soja. Tornando-se a principal bebida vegetal. Mas por que é tão popular? As razões são porque a maioria envolve soja com hormônios femininos. Há também quem se preocupe com o alto teor de água utilizado no cultivo da amêndoa. Apesar de ser o preferido, costuma ser interrompido frequentemente com café. É quando o leite coagula e se separa, dando uma aparência horrível à bebida. Isso é bastante comum em um café ácido, assim como as diferenças entre café e leite. O leite de amêndoa, dependendo da versão (normal ou para baristas) pode ficar bem amargo no primeiro gole. Mas depois que você supera isso, fica muito doce e requintado. Entre outras características, os especialistas asseguram que Harmoniza perfeitamente com assados leves. Embora em xícaras com alto índice de acidez, seu sabor fica alterado e ficará muito azedo. Ao fazer arte café com leite, é muito fácil de usar e tem uma textura excelente. Aveia Seu sabor neutro em relação a outros leites de origem animal e sem exagerar no café. Fazem leite de aveia, outro dos mais procurados. Aliás, se você tem em casa grãos brasileiros ou etíopes, informamos que a união da aveia com estes será uma das melhores misturas. Mas como tudo, isso sempre dependerá das marcas. Se for muito bom, pode deixar de lado o leite de origem animal. Quando o sabor está em causa. Em relação à textura, o fabricante e a proporção entre água e óleo também influenciarão. Caso você não saiba, algumas empresas tentaram imitar as qualidades do leite animal. Mas os resultados não foram nada satisfatórios. Já que esse tipo de produto pode ser bastante oleoso e embotar o sabor do café. Fazendo com que tenha gosto de nozes. Felizmente, existem vários fabricantes que fabricaram leites vegetais para trabalhar com esses marrons claros. Isso se deve ao baixo teor de gorduras e óleos, sem tirar a importância do café. Como aqui em Incapto Café, adoramos experimentar. Experimentamos duas marcas diferentes de leite de aveia. Um projetado especificamente para baristas e outro não. A primeira coisa que faremos é preparar dois expressos. E mais tarde adicionaremos a bebida vegetal. Depois aquecemos e repetimos o mesmo procedimento. Assim que terminar. Você notará que o leite vegetal de aveia, que não é indicado para baristas, ao ser misturado ao café começará a aparecer coalhada. Cuidado, em nenhum momento você está afirmando que se a bebida de alguma marca for cortada, ela é de má qualidade. O que faz a diferença nesse caso é que os ingredientes não são adequados para misturar com café. Por outro lado, os estabilizantes que são adicionados às bebidas destinadas aos baristas acabam sendo mais fáceis de emulsionar e não acabam cortando. coco Essa opção é deliciosa e muito cremosa. Uma das versões que não tem nada a invejar das de origem animal. Porque recria uma sensação agradável no paladar. Infelizmente, contém altos níveis de gordura saturada, que embotam o sabor do café. Existem outros produtos que misturam o coco com outros leites vegetais. Com o propósito de dar corpo e cremosidade. Arroz Geralmente é conhecido por conter mais carboidratos e favorecer a digestão. Seu sabor é muito mais suave que o resto. Cabe como uma luva para quem tem intolerância à lactose, glicose e nozes. O leite de arroz é bastante aguado e a textura desejada não é alcançada, principalmente no preparo de um cappuccino. Apesar de não ser muito intenso, nos oferece um copo macio e muito sabor. Como se não bastasse, este tipo de leite também pode ser utilizado com qualquer chá, pois não altera nenhuma das suas qualidades. Como você verá, cada marca adiciona seus próprios ingredientes. Por isso, dependendo da marca e da bebida, o resultado final da nossa xícara vai mudar bastante. Como usá-los corretamente? Uma das coisas que devemos levar em consideração é que tanto o leite quanto as bebidas vegetais possuem composições químicas diferentes. Portanto, devemos prepará-los de forma diferente. Por isso, em breve iremos revelar para você as melhores dicas para que você consiga um bom resultado com qualquer uma dessas bebidas. 1-Lembre-se que ao aquecer bebidas vegetais em alta temperatura, utilize cafés com acidez pronunciada. E se emulsionarmos a bebida, a única coisa que conseguiremos é que ela corte com mais facilidade. Como explicamos acima, quando nos referimos ao termo “cortar” significa que o líquido coalha e fica com uma aparência pouco apetitosa. Assim, como regra geral, recomendamos emulsionar bebidas vegetais a temperaturas mais baixas. E se emulsionássemos qualquer outro tipo de leite. Para evitar que seja cortado. 2- Como fabricantes de bebidas vegetais, estão atentos à crescente procura. E a importância desse tipo de produto no mundo cafeeiro. Eles desenvolveram composições específicas para evitar cortes. Portanto, a primeira coisa que devemos fazer é selecionar uma bebida que foi pensada para ser misturada com café. Como podemos saber? Normalmente, a palavra ‘barista’ aparece na embalagem. Onde a principal diferença, em relação a outras composições, é que contêm estabilizantes, como o fosfato dipotássico. Com o objetivo de evitar cortes ao entrar em contato com os ácidos do café. 3-Certifique-se de que o teor de gordura seja alto, para que a textura fique mais estável após emulsioná-la. 4-Você deve saber exatamente os ingredientes contidos nas bebidas vegetais que vai utilizar. Pois isso certamente vai influenciar. Tanto no sabor final quanto na textura na boca do nosso café. Portanto, tente verificar essas informações antes de adquiri-lo. Neste ponto, dois fatores influenciam. Por um lado, os ingredientes devem funcionar bem com o café. E em segundo lugar, devem ser adequados ao estilo de vida saudável que você deseja levar. Por exemplo, especialistas de Incapto Café, aconselham comprar aqueles que não contenham açúcares adicionados. Embora a bebida seja um pouco mais plana. 5- Outras coisas que você não pode ignorar. A reação do leite ao ser emulsionado depende da quantidade de proteínas que contém. Nem todas as bebidas vegetais têm os mesmos níveis de proteína. Isso significa que o resultado será diferente em condições estressantes, como durante o aquecimento. 6-Recomendamos que experimente vários tipos de bebidas vegetais. Com cafés de diversas origens. Por exemplo, o leite de aveia combina perfeitamente com o nosso café peruano. Enquanto o leite de coco funciona perfeitamente com o café Brasil.

Cada vez mais pessoas têm convertido parte dos seus jardins e varandas em pomares improvisados. Uma nova modalidade que veio para ficar e que deixou todos maravilhados. Graças a esta prática, você pode cultivar vegetais. mas plantar cogumelos, no conforto de nossas casas, tornou-se muito popular porque a chave do sucesso é usar borra de café. Caso você não saiba, reaproveitar o café é uma das técnicas de exploração mais sucesso, pois funciona como um incrível tratamento de beleza, repelente de insetos e, ao mesmo tempo, é um excelente fertilizante para as plantas, o que nos permite salvar e ao mesmo tempo cuidar do planeta. Se você quer saber que usos pode dar à borra de café, convidamos você a ler nosso artigo 'O que fazer com os resíduos de café?’ Dito isto, se você quer aprender a cultivar cogumelos em casa, você veio ao lugar certo. Já que a equipe de especialistas da Incapto Café, ficará encarregado de lhe dar todas as ferramentas, desde o preparo do terreno até os cuidados que devem ser implementados. O que você não sabia sobre cogumelos A primeira coisa que você deve saber é que fungos não são plantas. Ou seja, pertencem a outro grupo botânico, os “fungos”, que é um dos cinco em que se divide a maior parte da flora. Como sabem, quase todos os cogumelos são comestíveis e sabem dar bom sabor às nossas refeições. Outro fato interessante, que não podemos ignorar, é que são alimentos isentos de gordura. Também Eles são baixos em calorias e ricos em minerais. E o melhor de tudo é que contêm biomoléculas com propriedades curativas. Como podem ver, estamos perante um produto saudável, que ao mesmo tempo podemos cultivar nas nossas casas, sem complicações, pois ocupam muito pouco espaço e requerem uma série de cuidados muito básicos. O que precisamos para plantar cogumelos? Se decidir plantar cogumelos em casa, é muito importante que saiba que é uma tarefa muito simples de realizar, pois não requerem muita luz e por isso podemos ter a nossa pequena colheita dentro de casa. Embora não sejam plantas, necessitam de cuidados específicos. Uma delas é evitar temperaturas extremas e manter a faixa entre 15°C e 20°C. Agora é hora de começar o cultivo. Para isso, precisaremos de uma série de materiais que indicaremos a seguir: -borra de café: Por ser um excelente fertilizante graças às suas incríveis propriedades. Fará maravilhas ao plantar nossos cogumelos. Para o conseguir, podemos recolher os resíduos de preparações anteriores ou procurá-los numa cafetaria que os entrega. -Fita microporosa: Encontraremos isso na farmácia mais próxima. -Tampa hermética: É necessário encontrar um de material metálico para poder furar. - Frasco de vidro grande: Pode ser um recipiente antigo que você tem em casa e deseja dar-lhe um novo uso. Se você não tem, não se preocupe, você pode procurar um de plástico e cortá-lo ao meio, o que é uma excelente tática de uso. Dar uma segunda utilização a este produto, promovendo assim um plano económico e sustentável. -Micélio: Também é conhecido como esporos, que é a estrutura vegetativa de cogumelos ou fungos. Conseguir é muito simples, basta ir a uma loja especializada em jardinagem ou cultivo. Um fato muito importante na hora de plantar cogumelos em casa é que temos que ter muita paciência, pois, para aproveitarmos a nossa colheita, devemos espere aproximadamente 6 a 8 semanas. Passo a passo do cultivo de cogumelos Chegou a hora de começar a trabalhar. Portanto, depois de reunir todos os materiais você deve seguir ao pé da letra as seguintes instruções: 1- Uma das principais coisas que devemos cuidar, na hora de plantar cogumelos, é higiene. Bem, sim, assim como você leu, nossos especialistas recomendam lavar as mãos com água, sabão e desinfetante antes de começar. 2- Deve-se abrir dois pequenos furos na tampa que indicamos. Ambos devem ter um 20mm de diâmetro. Com isso evitamos que as bordas da tampa metálica fiquem um pouco polidas. Posteriormente deve-se procurar um pouco de madeira, pode ser um tronco e colocar o metal. Coloque-o sobre uma superfície de trabalho e perfure o metal e a madeira ao mesmo tempo. Se tiver dúvidas, pode procurar alguns tutoriais para observar detalhadamente como é feita essa etapa. 3- Agora você terá que esterilizar a tampa e o frasco de plástico ou vidro. O procedimento é muito simples, basta mergulhe-os em água fervente, por pelo menos um minuto. Feito isso, seque-os e cubra os dois furos da tampa com a fita microporosa para bloquear a passagem de bactérias. 4- Nesta etapa você terá que misture borra de café, feito na hora com o microcélio, dentro do pote onde vai plantar os cogumelos. Então você tem que cobri-lo e guardá-lo em um local escuro. É essencial que permaneça sob uma temperatura de 20°C ou 25°C por 2 ou 3 dias, até que o resíduo de café moído esteja 100% coberto com micélio ou esporos de cogumelos. 5- Colete novamente as borras de café, de preferência aquelas que você fez recentemente e adicione 1 ou 2 cm onde quer que você tenha sua colheita, para que ela fique novamente coberta com micélio. Recomendamos repetir este procedimento até que a jarra esteja completamente coberta com resíduos de café. 6- Depois de alguns dias, você notará que a última borra de café que você adicionou ficará com uma tonalidade esbranquiçada. Quando isso acontecer, coloque o frasco em um site úmido e brilhante. Cuja temperatura deve estar entre 15°C e 20°C. Evite que receba luz solar direta. 7- Após 10 ou 14 dias, você verá que os cogumelos ostra aparecerão pelos orifícios das tampas, o que forçará o desprendimento da fita microporosa. Se isso não acontecer, não faria mal nenhum ajudar os cogumelos, removendo-os manualmente. 8- Por fim, você deve coletar os cogumelos ostra, mas quando fazer isso? Você saberá que chegou a hora de ter uma boa posição e os chapéus ficarem na horizontal. Durante a segunda ou terceira colheita, o frasco deixará de produzir cogumelos. Se quiser continuar cultivando cogumelos, basta retirar 80% do substrato, colocar uma nova fita microporosa e adicionar nova borra de café moída na hora. Desta forma, você estaria preparando sua terra mais uma vez para uma segunda temporada de cogumelos. Incentive-se a continuar crescendo em casa e promova a sustentabilidade. Fonte Cultive cogumelos em casa

Nos últimos anos, a palavra “exploração” tornou-se a favorita de muitos. Principalmente na indústria cafeeira, que descobriu o potencial da borra de café chão. Pois bem, em vez de irem das cafeteiras para o lixo, elas agora são recolhidas por grandes empresas para a fabricação de biomassa ou pellets. Um produto sem produtos químicos e 100% ecossustentável. O surpreendente é que de cerca de 100 toneladas de café moído se extraem 80 toneladas de pellets, ideais para aquecer nossas casas durante o inverno. Diante desse incrível uso de borra de café. Fonte Francisco, um dos fundadores de Incapto Café, decidiu colocar em cima da mesa um projeto com enfoque ecológico, relacionado com pellets ou biomassa. Com o objetivo de continuar a oferecer produtos de qualidade, livres de produtos químicos e naturais. Ressalta-se que, conforme dito, nosso objetivo principal não é apenas acabar com as cápsulas. Queremos também continuar a promover a máxima sustentabilidade no consumo de café, através dos produtos Incapto. Se você está curioso para saber mais sobre o novo destino dos resíduos de café, veio ao lugar certo, pois neste artigo iremos revelar detalhes interessantes desde sua coleta até sua industrialização. O que são pellets de café? Estamos acostumados com o café indo do campo para a xícara. E posteriormente, descartamos seus resíduos. Mas agora estes últimos ganharam destaque ao serem transformados em pellets, uma ideia de sucesso, pois são o melhor combustível para fogões e caldeiras. Além disso, são compatíveis com aqueles equipamentos que só aceitam pellets, além de poder cuidar do nosso bolso, pois são muito econômicos. pelotas de café, Eles fornecem 20% mais potência de aquecimento, ao contrário da madeira. Produz até 1% menos cinzas. Em relação ao seu balanço de dióxido de carbono (CO2) é neutro, após ser oriundo de um produto natural. Para explicar melhor, o CO2 que ele expele durante o contato com o fogo é o mesmo que o cafeeiro obteve durante o seu crescimento. Como verão, é uma proposta sustentável e renovável, que evitaria o uso de combustíveis fósseis, que são prejudiciais ao meio ambiente. O uso da borra de café tem motivado universidades como as de Jaén (Espanha) e Banho (Reino Unido) investigar a produção de bioetanol e biodiesel. Economia circular do café: do que se trata? Para quem não sabe, o economia circular É inspirado nos seres vivos e no meio ambiente. Ou seja, procura garantir que tanto os produtos, como os seus componentes e materiais, mantenham o seu valor. Simplificando, torna o seu ciclo de vida mais longo. E é aí que aparecem as palavras: reparar, reutilizar, refabricar. Tudo isto envolve o empoderamento do consumidor e ao mesmo tempo promove o consumo responsável. Como você verá, o conceito de economia circular se encaixa perfeitamente com o uso de borra de café. O que pensávamos ser algo inútil, agora contém características interessantes, adaptando-se perfeitamente ao consumo de biomassa e à longa lista de benefícios que esta traz, depois de utilizada como combustível renovável, com aquela abordagem eco-sustentável que muitas empresas têm defendido. É por isso que, Incapto Café, além de se dedicar a oferecer cafés deliciosos e naturais, também decidiu aderir ao aproveitamento dos resíduos do seu produto estrela, com o objetivo de continuar levando a toda a sua comunidade a mensagem sobre o cuidado ambiental. Como é fabricado? Uma das principais questões é: onde você consegue tanta borra de café? A metodologia de coleta é desenvolvida 'Porta a porta'. Consiste em visitar locais como bares e cafés, onde o desperdício de resíduos de café é incalculável, podendo nos melhores resultados obter entre 60% e 80% de desperdício. Uma prática sustentável, sem gerar gastos extras. Este último caso você seja uma pequena empresa e queira investir em pellets. Dar um novo uso a esses resíduos conscientiza as pessoas sobre essa questão. Pois bem, o recolhimento, a transformação e a inclusão criam um círculo vital, que quando acionado gera energia coletiva. Ressalta-se que a fabricação dos pellets, além de conter apenas café natural reciclado, não contém aglutinante e a maioria é feita com resíduos que teriam ido parar em aterros sanitários. Empresas de manufatura Os britânicos Artur Kay, durante sua época como estudante de arquitetura, descobriu que poderia dar uma nova vida à borra de café. Tudo começou durante o projeto de uma cafeteria. Ao avaliar o local, percebeu a enorme quantidade de resíduos de café que era produzida diariamente. Como resultado disso, surgiu a ideia de como transformá-lo em biocombustível. Ele sabia que, para desenvolver seu projeto, precisava de uma boa quantia de dinheiro. Assim ele conseguiu um financiamento de 13,3 milhões de dólares. Com isso ele conseguiu iniciar seu negócio. registros de resíduos de café, chamado bio-grão. Kay, que atualmente conta com 30 funcionários, já explicou diversas vezes que seus produtos não têm o cheiro característico de café. Afirma que essas toras funcionam como substituto do carvão vegetal e ainda queimam mais e geram mais temperatura que a própria madeira e isso é uma economia para todos. Outra empresa que não hesitou em aderir ao café pellets é a espanhola Sosenser, que já oferece este produto à sua clientela há algum tempo, a preços razoáveis. Isso é mais econômico do que combustíveis como o diesel, que tende a ser prejudicial ao meio ambiente e à saúde. Para encomendar os seus pellets basta visitar o site deles, preencher os seus dados e já está! Nem poderíamos ignorar Para cima! Energia. A empresa realizou um teste piloto para fabricar biocombustíveis a partir de resíduos de café, sendo esta a sua primeira iniciativa na cidade de Barcelona, ​​Espanha, com o objetivo de transformar resíduos em energia, especificamente pellets de biomassa. Este projecto contou com a ajuda da Associação Factor Escucha, em conjunto com a Grupo CooperatiuTEB, a Associação Eicascanti, a Universidade Politécnica de Barcelona e as empresas Áreas, Produtos de café e Serviços de instalações da ISS. Com o objetivo de estimular a economia circular, bem como a colocação profissional de grupos vulneráveis. Fonte Reciclagem: é assim que o café se transforma em pellets para caldeiras

Com a chegada do verão, trocar a clássica xícara de café quente por um refrescante café gelado torna-se quase essencial. O cafés gelados Eles não são apenas uma maneira deliciosa de vencer o calor, mas também oferecem uma variedade de receitas perfeitas para preparar em casa. Do tradicional frappé grego às inovadoras versões Starbucks, neste artigo apresentamos o melhores receitas de café gelado. Descubra como saborear o sabor do café enquanto se refresca com essas opções fáceis e deliciosas. Quais são os cafés gelados mais famosos? Existem muitas versões no livro de receitas, mas Incapto O café vai te ajudar nisso, depois de compartilhar os melhores preparativos para este verão. A única coisa que você vai precisar é de um liquidificador, gelo, leite, ingredientes extras (xaropes, chuva de chocolate ou gotas de chocolate). E claro, o ingrediente estrela: o café! Caso não tenha em casa, convidamos você a conhecer nosso catálogo de produtos e selecionar o de sua preferência. Dito isso, apresentamos a seguir as receitas de café gelado mais deliciosas e fáceis de fazer. Mocha gelado Quem não elogia um delicioso mocha? Mas desta vez esse desejo será duplicado quando você replicar sua versão congelada em casa. Esta é uma receita muito simples de seguir e não temos dúvidas que você conseguirá se refrescar logo no primeiro gole. Para fazer isso, você precisará do seguinte: - Uma xícara de café frio - 500 ml de leite desnatado - 3 colheres de sopa de chocolate derretido - 2 colheres de sopa de açúcar - Cubos de gelo Depois de reunir todos esses ingredientes, é hora de começar a trabalhar. O preparo é muito simples, basta colocar os ingredientes no liquidificador e começar a bater, até que tudo esteja perfeitamente misturado. Posteriormente, deve-se servir e decorar com chantilly com calda de chocolate, se desejar. Café gelado sem fim Nós trazemos para você outro receita de café para o verão. Poderíamos dizer que é um dos mais fáceis de fazer em casa. E o melhor de tudo é que é com materiais que já temos. Dito isto, você deve ter os seguintes ingredientes: -Café moído -Água ou leite -Molde de gelo -Açúcar Como você vê, são coisas que estão sempre em casa. Agora, para fazer a nossa bebida, a primeira coisa que temos que fazer é preparar o café ao seu gosto e depois colocar na forma de gelo. Coloque-os no freezer por algumas horas até que estejam prontos. Aí pegamos uma xícara, enchemos com nossos cubos de café e colocamos água ou leite nela. Por fim adicione o açúcar e pronto! Se acabar a água ou o leite, pode adicionar um pouco mais até que os cubos de café se dissolvam. sorvete de café Você provavelmente já saboreou um delicioso sorvete de café em mais de uma ocasião no verão anterior. Mas você vai se surpreender ao dizer a si mesmo que pode fazer essa versão em casa, sem muitas complicações. Para isso devemos misturar nosso café com açúcar a gosto, até que finalmente se dilua e deixe esfriar. O segundo passo é misturar 100 ml de café com 50 ml de leite, junto com duas xícaras de gelo. Antes de continuar, é preciso destacar que as medidas do café e do leite podem ser a gosto. Até o café pode ser instantâneo ou descafeinado. Em relação a este último, recomendamos o nosso Café descafeinado Swiss Water Blend México e Brasil, ideal para todos os tipos de preparação. Agora passamos a bater tudo no liquidificador, na potência máxima. Até conseguirmos uma mistura homogênea e cremosa. Por fim, servimos em copo grande. Se for de sua preferência, você pode decorar com uma camada de chantilly e polvilhar canela ou cacau. Café com creme de cacau Sem dúvida este é um dos cafés gelados mais delicioso e refrescante, para esta estação quente. Uma receita que combina dois ingredientes estrelas: Café e creme de cacau. Então se você quiser prepará-lo você deve ter o seguinte: -1/2 xícara de café frio -2 colheres de sopa de creme de cacau -1 xícara de leite frio -1/2 xícara de creme líquido -Açúcar (se necessário) - Chantilly (opcional) Quando você tiver todos esses ingredientes em casa, será necessário colocar o café frio em formas para cubos de gelo. Deixe-os congelar durante a noite ou até formar gelo. Concluída esta etapa, bata os cubos de café, junto com as natas, o leite, o creme de cacau e o açúcar, até atingir aquele ponto de “frappé” que tanto gostamos. Agora basta servir e saborear esta receita incrível. Você pode decorar com chantilly. Café com leite condensado Esta é mais uma receita de café ideal para o verão. O melhor de tudo é que você não precisa fazer uma grande despesa em materiais. Então anote os seguintes materiais: -Uma colher de café em pó -3/4 xícara de água quente -Leite condensado a gosto - Cubos de gelo Em um recipiente de metal colocaremos uma colher de café. Então você adiciona ¾ xícara de água fervente. Deve-se deixar a mistura descansar por alguns minutos, depois coar com filtro de café. Quando esfriar, você pode adicionar o leite condensado. Por fim, agite e sirva em um copo com gelo. Café com licor de laranja Esta preparação adapta-se perfeitamente a uma tarde de verão com amigos, após uma refeição ou simplesmente para relaxar. Se quiser recriá-lo, você deve ter os seguintes ingredientes: - Um litro de leite - Açúcar a gosto - Uma colher de chá de extrato de baunilha - 4 colheres de sopa de café solúvel - Gelo - 59 ml de licor de laranja A preparação consiste nas seguintes etapas. Primeiro dissolva o açúcar, o extrato de baunilha e 4 colheres de café solúvel em um litro de leite fervente. Aí deixa esfriar e quando estiver no ponto ideal colocamos no liquidificador. Posteriormente, deve-se adicionar 2 copos de licor de laranja e 8 cubos de gelo. Por último, bata e divirta-se. Café estilo caribenho O seu nome faz-nos viajar até às praias paradisíacas das Caraíbas, onde devido às suas altas temperaturas, procurar uma bebida refrescante é a melhor opção. Mas o surpreendente de tudo é que uma dessas preparações contém café e pode acalmar os efeitos das altas temperaturas. Mas como nem todos estamos no Caribe, podemos recriar esta receita no conforto da nossa casa. Então tome nota dos ingredientes: - Café forte, previamente preparado - Uma bola de sorvete de baunilha - Rum - Gelo Reunindo todos os materiais, iniciamos nossa preparação. O primeiro passo que devemos realizar é fazer um café forte (de acordo com a sua preferência). Quando esfriar completamente, coloque no liquidificador. Em seguida, adicione uma bola de sorvete de baunilha e um pouco de rum. Depois de tudo misturado, sirva em um copo com gelo. Café com biscoito Oreo Esta é mais uma opção doce e refrescante para este verão. Na verdade, se temos filhos em casa podemos prepará-lo como um lanche delicioso e decorá-lo da forma mais atraente possível. Para isso precisaremos do seguinte: - Uma xícara de café expresso frio - Açúcar a gosto - Canela em pó - Uma xícara de leite - Sorvete de baunilha - Biscoitos Oreo triturados Coloque no liquidificador uma xícara de café expresso frio, açúcar e canela em pó a gosto e a xícara de leite. Em seguida, adicione o gelo e misture todos os ingredientes. Por fim, coloque a bola de sorvete de baunilha e os biscoitos Oreo previamente triturados. Uma preparação completamente requintada. Fonte 10 receitas para fazer o melhor café gelado da sua vida

Como se sabe, o café deve passar por uma série de etapas antes de ser exportado e chegar às nossas xícaras. Em artigos anteriores, apontamos que o café “cozido” três vezes: O campo, torra e preparação. Mas nesta primeira fase produtiva, deparamo-nos com o processo de beneficiamento. Um fator que desempenha um papel muito importante na qualidade do produto. Uma vez colhidos os grãos de café, seja manual ou mecanicamente. Uma seleção cuidadosa deve ser feita, excluindo as frutas inadequadas. Na verdade, em alguns casos, aplica-se o que se chama de raspagem, que consiste em retirar todos os bagos, independentemente do seu estado de maturação, e posteriormente submetê-los à fiscalização. Feito isso, é a vez do processo de beneficiamento de café, que é classificado da seguinte forma: -Molhado (lavagens suaves) -Semiúmido (despolpado natural) -Seco ou natural Cada um tem influências diferentes no café. É por isso que a equipe de especialistas Incapto Café, irá ajudá-lo a entender, através deste artigo, como eles funcionam e as diferenças. Qual é o processo beneficiado? Se você se dedica à indústria cafeeira, saberá que a etapa do processo de beneficiamento é uma das fases mais importantes da industrialização do café, pois os frutos extraídos da planta do café são finalmente transformados em grãos de café. Para isso, o cafeicultor é responsável por separar a mucilagem que protege o fruto, pelo método úmido ou seco. Concluída esta etapa, o resultado é um grão completamente limpo, que posteriormente será torrado. Ressalta-se que, se for feito um bom processamento, a qualidade do café é mantida ou melhorada, mas caso contrário o produto seria prejudicado. Tipos de beneficiários Agora é hora de entrar nisso. Thus, as we pointed out a few paragraphs above, the processo de beneficiamento O café possui diversas classificações. A seguir indicaremos os tipos de procedimentos a que o café é submetido e o que podemos esperar do seu sabor. Processamento úmido Neste processo o fruto do café é despolpado. Posteriormente, é fermentado ou demucilagina. Finalmente, é lavado e seco. Isso normalmente é conhecido como lavagem. Tal como os outros processos beneficiários, Eles podem ser excepcionais dependendo de certos fatores. Resumindo, não tem necessariamente as melhores qualidades, é algo que vai depender um pouco do gosto. Neste caso, encontraremos um copo macio. Graças ao processamento úmido, obteremos sabores mais finos. Os grãos de pergaminho, que são uma casca ou cutícula amarela protetora. Depois que o feijão seca com a cobertura, ele é armazenado até a hora de exportar. Os responsáveis pela realização de tal processo deverão cumprir passo a passo o seguinte: -Primeiro o que eles devem fazer é polpa. Isso significa que é necessário remover a casca dura que cobre a fruta. -O segundo passo a ser concluído é fermentar os grãos por pelo menos 24 horas. Isto facilita a lavagem, eliminando assim a mucilagem ou a parte mole da cereja. -Agora, passam a lavá-los em baldes, onde terão que se livrar dos restos das camadas externas, que caso contrário, podem influenciar no sabor da bebida. Ressalta-se que, ao longo dessa lavagem, é retirada qualquer mucilagem remanescente. -Quando o grão estiver completamente enxaguado, ele é seco nas estruturas com pano de malha para que o ar possa passar. Para conseguir uma secagem uniforme, você deve esperar cerca de 30 horas de sol, em que os cafeicultores irão posteriormente mexer os grãos até atingirem o ponto ideal. Nesta etapa do procedimento, os cafés em pergaminho são tratados. Esses grãos irão para a debulhadora, onde será retirada a camada de pergaminho. Feito isso, teremos um feijão verde, que será enviado para as torradoras. Terminado o processo, o feijão verde começará a ser selecionado e classificado. Aqui o tamanho e a densidade serão levados em consideração. Mas como é feita a medição dos grãos? Para isso, passa por uma peneira. Os grãos podem ter o mesmo tamanho, mas isso não significa que terão o mesmo peso. Por isso devem ser submetidos a outro procedimento, que consiste em serem detectados pelo método do ar ou da gravidade. Por fim, o café é colocado em sacos de 69 kg, mas isso vai depender do país. Por exemplo, na Colômbia são 70 kg. Os microlotes podem estar em sacos de 30 kg. Além do tamanho e do peso, quaisquer grãos defeituosos também devem ser separados e removidos. Para poder exportar e ser torrado. Rota semi-úmida benéfica Aqui os cafeicultores procedem à polpação e secagem do café. Isto é normalmente conhecido como natural semi-lavado ou despolpado. Na América Central, eles chamam isso Querida. Este último sempre cria uma ligeira confusão, pois há quem pense que contém mel. Mas a verdade é que seu nome se deve ao aspecto pegajoso que o grão fica antes de secar. A primeira coisa que fazem é despolpar as cerejas do café, mesmo procedimento que é feito no processamento úmido. Mas em vez de remover a mucilagem através do fermentação ou mecanicamente (desmucilinado). Ele fica preso ao grão e posteriormente o café é seco em terreiros, em canteiros elevados ou em secadores mecânicos. Método que termina quando o café atinge 12% de umidade. Quando o café finalmente secar bem. É debulhado, torrado, classificado e finalmente preparado para exportação. Esse processo de processamento é muito popular na Costa Rica, onde o adotaram após perceberem melhorias na qualidade de seus cafés. Processo seco benéfico Como o nome sugere, o café é seco na própria cereja. Um procedimento também chamado naturais. Este método tende a ser mais curto que o método úmido. Onde a primeira coisa a fazer é coletar, classificar e limpar as cerejas de todas as impurezas. Eles são então submetidos às seguintes etapas: -Secagem: Esta é uma das fases principais deste procedimento. A primeira coisa a fazer é espalhar as cerejas em esteiras colocadas em cavaletes ou em pátios especiais. Com piso de cimento ou tijolo. O trabalho dos cafeicultores é outro ponto essencial nesta etapa. Pois são eles que se encarregarão de revirar os grãos constantemente. Com o objetivo de tornar a secagem homogênea. Para quem não sabe, esse processo pode levar aproximadamente um mês. Já os grãos de café devem ter umidade de 12,5%. A etapa de secagem é vital para a produção de um produto de excelência. Se forem detectados excessos, o grão corre o risco de ficar quebradiço. Mas se não for seco corretamente, o café poderá apresentar fungos e bactérias. -Descarrilou: Esta seria a última fase. Quando os grãos de café estão completamente secos, eles são armazenados em silos. Para então ser transferido para a fábrica. Lá eles são coados, para serem separados de acordo com tamanho e qualidades. Em seguida, são classificados e acondicionados em sacos para serem encaminhados ao descascador. Fonte Guia CENICAFE para beneficiários de café - RevistaElCafetalero.com

Certamente, você já se deparou algumas vezes com o chamado café blend. Mas o que eles são realmente? Pois bem, é uma mistura de cafés de diversas origens, que dependendo do local de origem, possuem algumas características que influenciam significativamente na xícara. Como marca especializada em café, temos a Misturas Incapto. O mesmo que até agora conseguiu conquistar o paladar da nossa clientela. por que Incapto Café oferece este produto? O principal objetivo é criar a alternativa ideal para quem ainda continua consumindo café em cápsulas, seja em suas casas ou escritórios. Depois de experimentar o Misturas Incapto Eles começarão a optar pelos grãos, para consumir essa bebida popular de forma mais responsável. Como nosso compromisso é real e sincero, Incapto Café, possui no mercado dois blends, cujo sabor é bastante semelhante ao das cápsulas normalmente consumidas. Com a única diferença: Tem mais aroma e sabor, uma vez que se trata de grãos de café moídos na hora. Neste artigo, não só expressamos o nosso propósito de oferecer uma alternativa às cápsulas de café, através de uma versão melhorada, como também explicaremos detalhadamente o que são os cafés blendados. O que é café misturado? Em inglês a palavra misturar, significa mistura. E como apontamos acima, esse produto é uma mistura de cafés de diferentes origens, que por diversos motivos vão parar na mesma embalagem, cujo destino seriam as nossas xícaras. Esse tipo de produto visa oferecer qualidades completamente diferentes daquelas que um café individual poderia oferecer. Agora, a questão é a seguinte: em Espanha o blend é igual ao café blended? A resposta é 'Não'. Acontece que, quando vamos a um supermercado espanhol e nos deparamos com um café misturado, nos deparamos com um produto completamente diferente. Ou seja, dentro da embalagem não há a união de dois ou mais grãos de origens diferentes. O que encontraremos é café torrado natural sem quaisquer aditivos e café torrado. Este último, também muito consumido em Portugal, consiste em torrar os grãos com açúcar, e esse açúcar representaria aproximadamente 18 ou 20% do peso total. Para explicar melhor, o termo blend (em inglês) estará rotulando apenas aqueles produtos feitos a partir de grãos torrados naturalmente, mas de origem diferente. Durante a mistura, referir-se-á apenas à mistura do café natural com o café torrado. Pode parecer um pouco confuso no início, mas você verá que a partir de agora tudo ficará muito mais claro graças a esta simples explicação. As misturas indicam porcentagens ou grãos utilizados? Ressalta-se que os cafés blend não detalham as porcentagens ou a variedade utilizada em suas respectivas embalagens. Não sabemos se consumimos Arábica ou Robusta. No entanto, isso não significa que não se trate de um produto de grão natural. Nos pacotes de mistura Incapto, podemos encontrar o seguinte: -Robusto de diferentes origens -Um blend de café com grãos Arábica, mas de origens diferentes -Também pode haver mistura entre robustas e arábicas, de países diferentes Por outro lado, existem alguns fatores que influenciam a qualidade da nossa xícara. A começar pela variedade de feijão (Arábica ou Robusta), pois ambos possuem propriedades diferentes. Também podemos levar em consideração se a colheita foi feita à sombra ou ao sol. A época da colheita, características do solo, altura, processo de processamento (úmido ou seco), entre outros, são aspectos que desempenham um papel importante nas propriedades organolépticas da nossa bebida. Porém, às vezes é possível equilibrar características que não encontramos de forma fácil e separada nos cafés que compõem este blend. Apresentamos as misturas Incapto Em artigos anteriores destacamos a importância de consumir café em grão, em vez de cápsulas. Uma opção que não devemos descurar, pois, quanto mais natural for o produto, sem químicos e contaminantes, estaremos a cuidar do ambiente, através do consumo responsável. Eles também são excelentes para a nossa saúde. Provavelmente, passar das cápsulas para o natural, de um dia para o outro, acaba por ser uma mudança difícil, pois o nosso paladar habitua-se facilmente aos sabores. Na verdade, surge aquela dúvida de que se tentarmos outra coisa, não gostaremos nada. Diante disso, decidimos lançar no mercado misturas Incapto. Estamos a falar de duas apresentações, pensadas para quem consome café em cápsulas em casa ou no escritório e com o objetivo de ser uma forma simples de iniciar o verdadeiro prazer de beber café acabado de moer. Tudo isto, obviamente, sem abrir mão do conforto que as cápsulas nos proporcionaram até agora. Resumindo, é igualmente fácil, com a única diferença de que é muito melhor, mais saudável e mais barato. Mas acima de tudo, mais sustentável porque o resíduo de cada café é 100% orgânico e este é um excelente fertilizante para as suas plantas. Dito isso, apresentamos a seguir as duas incríveis opções de blend Incapto, o que temos para você. Mistura Etiqueta Preta Nossa primeira opção é composta por cafés de diversas origens. Tal como Guatemala, Brasil e Peru. Todos eles provenientes da variedade 100% Arábica. Com esta mistura com selo Incapto Café, tem como objetivo proporcionar uma xícara aromática, na qual se percebam as notas de cacau amargo, um final de boca prolongado, para que aquele sabor delicioso dure mais no nosso paladar. Além disso, caracteriza-se pela baixa acidez e não assusta quem está começando com cafés especiais. Tentamos oferecer um produto que agrade a todos os paladares e seja o que normalmente esperamos como café. Mistura White Label Dentro da embalagem deste produto encontraremos cafés de três origens diferentes: Peru, Brasil e Uganda. Este é o único café da nossa seleção, contém 20% de café Robusta de Uganda. Sabemos que há pessoas que, antes de mais nada, não gostam da acidez do café e o que esperam é uma bebida amarga. Por isso tem 20% de robusta, para esconder essa acidez e aumentar o amargor e o corpo. Já os cafés do Peru e do Brasil são da variedade Arábica. Ou seja, 80% Arábica e 20% Robusta, para alegria de muitos. Digamos que este seria o nosso café mais forte. Algo que explicamos detalhadamente no artigo “Como avaliamos nossos cafés” in case you want to know more about the strength of a cup. Em suma, Incapto Café, não pretende atacar o gosto de todos, mas sim contra as cápsulas de café. Como se costuma dizer, sabores, cores. Temos bastantes cores, porque temos a certeza que irá adorar algumas das nossas variedades. Caso contrário, diga-nos e criaremos novos. misturas Incapto até encontrar o seu favorito.

Existem muitas maneiras de fazer café, mas cada um de nós pode preferir de uma maneira diferente. E, claro, também pode influenciar a hora do dia em que nos apetece. Um exemplo disso é o café longo. Uma bebida que, por mais simples que seja, possui diferentes formas de preparo, que se você não conhece nenhuma delas, pode causar confusão na hora do pedido. Se você está organizando uma reunião em casa, com amigos ou familiares, ou se atua no ramo de hotelaria, é fundamental que saiba diferenciar as diferentes formas de fazer um café longo, levando em consideração suas características de sabor e aroma. Isto dar-nos-á confiança quando perguntarmos aos nossos convidados ou clientes como querem a sua bebida e finalmente surpreendê-los com algo delicioso. Dito isso, Incapto Café, convida você a continuar lendo e descobrir mais sobre o café longo, bem como seus diferentes tipos de preparo, para que você possa conferir quais deles você pode preparar em casa sem complicações. O que é café longo? De nacionalidade italiana, o café lungo (longo em espanhol), caracteriza-se por ser uma das variantes mais suaves do café expresso. Mas é muito mais amargo, isso porque a água extra quente passa pelo café moído, extraindo componentes que normalmente não estão dissolvidos. O café longo é preparado em uma típica cafeteira moka ou expresso e contém mais água do que um único café. Quanto ao tempo de preparo, pode demorar até um minuto e leva 50 a 60 ml de água. Ao contrário do expresso, que leva cerca de 18 a 30 segundos e contém entre 25 e 30 ml de água. Curiosamente, quanto mais água passa pelo café moído, mais amarga fica a bebida. Se for usada menos água, fica com um sabor forte, mas ao mesmo tempo delicioso, mas não seria mais um longo, mas sim um ristretto. Resumindo, este café produz mais infusão do que um expresso convencional ou curto. Isso sem a necessidade de adição de água e geralmente é servido em xícaras ou copos longos. Tipos de preparação Como destacamos acima, neste artigo daremos três opções para você preparar esse delicioso café, de forma fácil e rápida, no conforto da sua casa. Ao mesmo tempo, irá ajudá-lo a identificá-lo ao fazer o seu pedido em qualquer bar ou café. Tiro duplo Começamos pela primeira forma de preparo. É conhecido como carga dupla ou tiro duplo. Esta opção é ideal para quem prefere um café bem intenso e fica com gostinho de quero mais na hora de tomar um ristretto ou o popular expresso. A boa notícia de tudo isso é que é muito fácil de fazer. Agora, se usarmos o cafeteira super automática Incapto Café, você perceberá que é tão simples quanto fazer dois expressos na mesma xícara. Mas quem decide prepará-lo em uma máquina profissional, trata-se de usar o braço de dois cafés, ou uma “naked” com uma panela grande na mesma xícara. Neste último, sabemos que será um pouco caro, pois consumiríamos o dobro de café. Isso não quer dizer que tenha que ser o dobro do preço, porque no final o trabalho é o mesmo, assim como a xícara. americano Com esta opção o que queremos é um café mais suave e prolongado. Normalmente, um Americano é um café preparado em uma máquina de filtro. Porém, podemos fazer esta versão adaptada com uma máquina de café expresso. E não se pode negar que o resultado é magnífico. O primeiro passo é preparar o café expresso, que posteriormente alongaremos com água limpa e quente. It is advisable to have a kettle, for several reasons. Uma delas é que, se você usar água quente da cafeteira superautomática e não tiver purgado bem antes e depois, corremos o risco de encontrar vestígios de leite, que você já havia aquecido anteriormente. Além de alterar o sabor da bebida. Por outro lado, se utilizar água quente de máquina profissional, deve-se ter em mente que, na maioria dessas cafeteiras, a água fica em contato com a caldeira metálica, em temperatura muito alta, por muito tempo, o que também afetaria o sabor da água e suas propriedades. A equipe de especialistas da Incapto Café, recomenda que sejamos os primeiros a experimentar nós mesmos. Para fazer isso, use três copos. Um com água aquecida na chaleira, outro com água da cafeteira superautomática e por último, um da máquina profissional. Depois espere esfriar um pouco e verifique se os três têm a mesma cor. Como você bem sabe, o café contém mais de 98% de água. É por isso que isso afeta consideravelmente a bebida. Faça o maior tempo possível Este terceiro método é o mais utilizado por todos, que para falar a verdade consegue realçar sabores amargos desagradáveis. Ou seja, faça o café no comprimento que quiser, passando toda a água pela cápsula de café. É por isso que explicaremos em breve o que é conhecido como entrega completa de um café expresso. Ou seja, o tempo que leva para cair na nossa xícara. Para fazer uma pequena degustação, e verificar a mudança de sabor, dependendo do prazo de entrega. Vamos dividir em três copos de 10 segundos cada. Deixaremos o último por mais segundos, como quando você alonga um café. Com o objetivo de avaliar quais sabores predominam em nossa bebida. Quando alongamos o café desta forma. Não temos dúvidas disso, a partir deste momento. Você surpreenderá seus convidados ou clientes ao perguntar o seguinte ao pedir um café longo... Você gosta de café longo porque prefere muito intenso e quer sempre mais? Ou porque você gosta mais suave? Ou você simplesmente quer mais amargo? De acordo com as respostas, você poderá preparar para cada um um café longo adaptado às suas preferências.

Latte macchiato, capucchino, expresso, mocha... Uma grande variedade de preparações de café, que ao longo do tempo, graças a processos e misturas, foram acrescentando novas receitas, muito comuns nas lousas de bares e cafés. Mas ao mesmo tempo causam alguma confusão segundos antes de fazer o pedido. O café é a segunda bebida mais consumida no mundo. Na verdade, cada vez mais pessoas o incluem como ritual principal em sua rotina matinal. Tornou-se até a desculpa perfeita para reuniões sociais. Mas os tempos mudaram e já não nos contentamos com uma única preparação. Se tivermos o equipamento necessário, podemos preparar uma xícara de “caramelo macchiato” sem sair de casa! Com a ajuda do nosso grupo de especialistas, Incapto Café, detalharemos em breve as diferentes preparações de café mais populares, diferenciando aspectos que farão você se destacar dos demais. Quantas preparações de café existem?Existem muitos receitas de café que podemos encontrar, dependendo da localização, época e país. Então, a seguir, vamos revelar quais são os diferentes preparações de café mais populares do mundo, por seu delicioso sabor, aroma, aparência, processo e mistura. Café expresso Começamos com uma das preparações de café preferidas. Cujo aroma pode nos levar à infância, e que chegou ao mundo comercial em 1960. Além disso, pode ficar pronto em poucos minutos, como o próprio nome indica. Há décadas lidera o cardápio de bebidas de diversos restaurantes, bares e cafés. Uma das coisas que o tornam popular é que o expresso não é apenas parte do início do dia para muitos, mas também funciona como base de todas as preparações de café. Na verdade, também é utilizado como ingrediente principal em sobremesas como o Tiramisu. Como você vai se preparar? É muito simples, podemos fazer isso em um cafeteira expresso ou moka. Esperamos alguns minutos e pronto! Passamos a servi-lo em pequena medida, pois é muito mais concentrado e puro. Isso porque os grãos não se misturam com mais nada e faltaria apenas água. A aparência de um bom expresso não será evidenciada apenas pelo seu aroma forte, mas também pelo seu creme espesso de cor caramelo. Se estiver muito bom, o açúcar adicionado flutuará por alguns minutos antes de desaparecer. Mas por se tratar de um café especial, tentar consumi-lo sem açúcar é uma das opções mais saudáveis. Desta forma estaríamos desfrutando de 100% de todas as suas características organolépticas. Ristretto Caracteriza-se por ser uma bebida italiana de sabor intenso. É conhecido como solo em muitas partes do mundo. É um expresso preparado com a mesma quantidade de café moído. Porém, é extraído com metade da quantidade de água. O Ristretto, é o café que leva menos tempo para fazer. Para se ter uma ideia, pode levar apenas cerca de 15 segundos. É também o menor dos cafés feitos na máquina de café expresso. Na sua forma original você obtém cerca de 15 ml de bebida. Geralmente é servido na mesma xícara do expresso, mas seu volume é reduzido à metade do que você está acostumado. Resumindo, é uma bebida pequena mas de sabor concentrado. Então, se você é um daqueles que prefere um café suave. O Ristretto não é a opção correta. cortar É outro dos preparações de café mais procurado. O Cortado não pode faltar no pequeno-almoço e no pós-jantar dos espanhóis. Além disso, é a desculpa perfeita para delícia no meio da manhã. Em cada café ou bar existem diferentes formas de prepará-lo. Se focarmos na parte profissional, é um café cuja base é o expresso. Posteriormente, é adicionado leite vaporizado. Ou seja, ele foi aquecido a vapor pelo bocal da cafeteira, o que confere cremosidade à bebida. Macchiato Muitos afirmam que esta preparação italiana é muito semelhante (se não igual) ao Cortado. O que faz a diferença entre os dois é a quantidade de leite. Neste caso o único objectivo é dar-lhe um toque de leite vaporizado, à base de café expresso. Isto é conhecido como “manchar” o café assim como seu nome em italiano especifica. O objetivo do leite é amenizar um pouco o sabor intenso. Café com leite É possivelmente uma das receitas mais simples e práticas do mundo. Porém, há quem o considere um corte mas maior. Ou seja, em um contêiner maior. Como na maioria das preparações, aqui também se utiliza o expresso como base, ao qual se adicionará posteriormente leite vaporizado, com ou sem natas finas, de 125 mililitros a 350 nas receitas mais anglo-saxónicas. americano Este café é preparado pelo método de filtragem. Essa é uma das formas mais clássicas de consumir essa bebida, que cai como uma luva para quem prefere uma xícara com sabor levemente forte ou predominante. Como você verá É semelhante ao café expresso, mas nesta ocasião utiliza-se muito mais água, o que equivale a metade do recipiente, o que suaviza o sabor intenso. Quanto ao nome, é atribuído aos soldados americanos que estiveram na Itália durante o combate na Segunda Guerra Mundial. Durante a estadia no país europeu, o exército americano teve que consumir alimentos e bebidas com selo italiano. Mas havia algo a que não estavam habituados: o sabor forte do café expresso. Então pediram o café com um recipiente separado com água fervente, para diminuir a intensidade e resultando no que conhecemos como Americano. Capuccino Sua aparência e sabor são muito semelhantes aos do café com leite. Por que? Acontece que para esse tipo de preparações Utiliza-se mais creme e menos café. A receita consiste em adicionar leite vaporizado com creme sedoso e mais consistente: entre 125 ml e até 350 em algumas receitas. Por outro lado, o cappuccino caracteriza-se pelo seu aspecto provocante, pois normalmente é servido com cacau polvilhado por cima. Algo que pode ser opcional. longo Quem não tem ideia do comprimento, já que se trata de um café extraído em uma máquina de café expresso de mais de 30 ml e ao qual se adiciona água quente. Só porque é chamado de longo, não significa que o botão de extração de água fique pressionado por mais tempo durante o preparo, algo que é muito comum em diversos estabelecimentos. Basta adicionar água quente ao expresso. Até hoje ainda é motivo de debate se deve-se colocar água na xícara antes ou depois do café. Latte ou Latte macchiato Muitas vezes é confundido com café com leite, mas neste caso há mais leite e menos café. Se seguirmos o que é explicado nos cursos de barista, o café com leite pode ser maior que o café com leite. Para explicar melhor: estamos falando da base reduzida de café expresso com leite vaporizado com ou sem creme fino. Quanto à quantidade, varia de 125 a 250 ml. Algumas pessoas preferem com pouco creme na superfície. A arte latte também é adicionada a esse tipo de preparação de café. Que são designs incríveis criados na superfície da bebida, uma prática que só os baristas mais profissionais conseguem dominar com facilidade. Moka Continuamos com mais uma das preparações mais procuradas em bares e cafés. Bem, sim, é café mocha. É muito semelhante ao café com leite e ao capucchino dependendo de onde você o pede. O que faz a diferença é que o mocha tem a mesma quantidade de chocolate e de expresso. O toque final é que, no creme por cima, costuma ser polvilhado com chocolate em pó, tornando-o um dos mais deliciosos tipos de café. Café irlandês O que começou como uma bebida deliciosa para acalmar os efeitos das brisas geladas da Irlanda. Hoje é uma das preparações de café mais requintadas e mais procurada no inverno. O seu criador, que trabalhava num estabelecimento de um aeroporto na Irlanda, preparou esta mistura para um grupo de turistas. É baseado em café expresso, seguido de um boa porção de whisky irlandês. Acrescentei a isso alguns cubos de açúcar e creme para finalizar dando aquele toque especial. Frappé Assim como existe preparações de café Ideais para o inverno, também existem alguns para o verão. O café Frappe coberto de espuma é a opção perfeita para acalmar os efeitos das altas temperaturas. As suas origens são incertas, no entanto, a maioria afirma que esta preparação nasceu na Grécia na década de 1950. O termo em francês significa abalado ou congelado. O preparo leva apenas café, com leite e gelo moído, bem batido. Às vezes são adicionados cremes, xaropes e outros elementos decorativos. A criatividade vai depender de cada estabelecimento. Fonte Tipos de café: estas são as bebidas mais populares

Durante toda a nossa vida nos venderam a ideia de que quanto mais caro, melhor. The truth is, this is just a publicity stunt. Algo de que a indústria cafeeira não conseguiu se livrar. A começar pelas marcas de café superestimadas que afirmam oferecer um produto de qualidade, mas cujo preço está nas alturas. Sendo o Kopi Luwak um deles, que para falar a verdade não é como pintam. Porque, além de desferir um duro golpe no bolso, recorre ao abuso de animais para sua produção. Caso você não saiba, os grãos de Kopi Luwak vêm das fezes de um pequeno animal. Surpreendente, certo? Bem, estas são as civetas, um mamífero inocente que perdeu a liberdade e agora o seu habitat está reduzido a pequenas gaiolas. Uma situação que deixa muitas fundações ambientais e diversas empresas do setor em alerta. sendo Incapto Café um deles. Nosso artigo de hoje focará na origem, produção e estado desses animais indefesos. Nos últimos anos, tornaram-se vítimas do homem e da sua sede de benefícios financeiros. O que é Kopi Luwak?É um café originário da Indonésia. Onde Kopi significa café e Luwak é o nome da civeta. Que é um animalzinho de cauda longa, com marcas muito parecidas com as de um guaxinim. Também apresenta algumas listras, enquanto outras apresentam pequenas manchas no corpo. Esses animaizinhos são uma espécie de viverrídeos. O que significa que são espécies carnívoras semelhantes aos gatos. Podemos dizer que é uma mistura de gambá e ainda têm focinho semelhante ao dos mangustos. As civetas vivem no Sudeste Asiático e na África Subsaariana. Sua variedade selvagem vive principalmente na selva tropical. Enquanto aqueles encontrados na Indonésia, especificamente nas ilhas de Sumatra ou Java. Famosos por seu café, por isso é fácil para eles encontrar frutas maduras e cruas do cafeeiro. Quanto à alimentação, além de consumirem frutos de café, costumam se alimentar de insetos, pequenos répteis e frutas como a manga. Origens De acordo com a história que quase todos nós conhecemos. O café Civet, como também é chamado, deu os primeiros passos há alguns séculos. Especificamente quando A Indonésia era uma colônia dos Países Baixos. Os recém-chegados sugeriram plantar café. Um benefício do qual os agricultores indígenas foram excluídos. Porque eram proibidos de colher os frutos para consumo ou uso pessoal. Mas é a partir desse momento que decidem retirá-los diretamente do solo. Onde a civeta que estava na natureza costumava defecá-los praticamente intactos após digeri-los. Como animal inteligente que é, só se alimentava de frutos maduros. Uma opção que aparentemente lhes serviu como uma luva. Over time, the evolution of Kopi Luwak Acabou sendo positivo. Isso motivou os moradores a protegerem o pequeno animal, após considerarem seus excrementos como milagrosos. Você certamente se perguntará por que eles expelem os grãos quase intactos? Isto se deve às enzimas digestivas da civeta. Eles alteram a estrutura proteica do café. Simplificando, elimina a acidez e proporciona uma xícara muito mais suave. Outra coisa que também mudou foi o preço. Que aumentou exponencialmente e isso motivou muitos habitantes a criarem fazendas luwak. Para continuar oferecendo esse tipo de café. Por que dizem que é melhor? Como explicamos acima. As enzimas digestivas da civeta alteram a estrutura proteica do café. Mas o que pensam os especialistas? Em primeiro lugar, há séculos atrás, o animalzinho quando era livre. Só consumi cerejas de café maduras. Algo que fazia algum sentido, pois resultava em grãos no ponto ideal de maturação. Nosso aluno árabe Q Beatriz Mesas, em duas ocasiões teve contato próximo com o Kopi Luwak. Além de verificar as condições deploráveis ​​em que esses animais são mantidos. Ele também confirmou que a referida bebida não possuía aquelas características espetaculares. Os mesmos que os comerciantes usam para oferecer café. Sua segunda experiência aconteceu em uma degustação às cegas. Onde ele se preparou para o exame de árabe Q grader. Ao dar o veredicto, tanto ela quanto os demais participantes concordaram que se tratava de uma bebida com muitos grãos defeituosos. Em poucas palavras, as descrições que fazem sobre os Kopi Luwak. É apenas uma estratégia de marketing ou, para ser mais direto: publicidade enganosa. Por exemplo, os seus fabricantes descrevem o perfil aromático do produto como o da selva. Em diversas ocasiões afirmam que possui notas terrosas, encorpadas ou suaves. A verdade é que o café civeta possui elementos verdes, semelhantes à grama. Corpo médio, com leve toque de chocolate. Acidez ausente. Há até quem a chame de bebida comum. Propriedades organolépticas Se você está se perguntando sobre esse ponto, a resposta é: sim. Kopi Luwak, como todo café, possui propriedades organolépticas (aromas, sabor, equilíbrio entre outras). As enzimas digestivas reduzem a acidez da bebida. E como já referimos em vários pontos, a acidez brilhante e equilibrada é um aspecto muito valorizado num café excepcional. Mas nosso Q grader de Arábica garante que esse processo tire a personalidade de uma boa xícara de café. Ambientalistas rejeitam sua produção Infelizmente, as civetas são as menos privilegiadas no desenvolvimento produtivo dos Kopi Luwak. Porém, o referido produto conseguiu ganhar “prestígio e exclusividade” no mercado. Esses animaizinhos, além de perderem a liberdade, também são obrigados a consumir grãos de café durante um mês inteiro. Que estão em sua maioria com defeito. O mais preocupante é que essa mudança repentina na alimentação tenha causado deficiências nutricionais. Bem como a perda de seu pelo. Este caso alarmante chegou aos ouvidos de vários ambientalistas. Aqueles que consideram o produto um incentivo ao abuso de animais. Como se não bastasse, o vice-diretor regional da ONG Rede de Monitoramento do Comércio de Vida Selvagem (Tráfego) Sudeste Asiático, Chris Sheperd, confessou sua preocupação com a produção de café civeta. Assim como a alta taxa de mortalidade desta espécie. Por outro lado, os comitês organizacionais Pessoas pelo Tratamento Ético dos Animais (PETA) Eles tiveram a oportunidade de visitar diversas fazendas de civetas. Tanto nas Filipinas como na Indonésia. Onde conseguiram comprar que a maioria está em cativeiro e doente. Ao mesmo tempo, apresentavam sinais de infecções e estereotipias. Porque os animais frequentemente mexiam a cabeça e se reviravam em suas jaulas minúsculas. Um grupo de cientistas da unidade de investigação da Universidade também se juntou a esta causa. Universidade de Oxford. Que se encarregaram de estudar as condições de vida de 50 civetas selvagens. Estes animais indefesos estão confinados em jaulas em 16 campos agrícolas em Bali. Os resultados deste estudo foram muito preocupantes. Outra descoberta baseia-se no piso de arame das gaiolas onde esses animais são mantidos. E pisar nesses materiais metálicos pode causar úlceras e escoriações. O que significa dor constante para esta espécie. Aderir ao consumo responsável Desde Incapto Café, convidamos nossa clientela a ser consumidores responsáveis. Adquirir produtos livres de maus-tratos e contaminantes animais. No caso do Kopi Luwak, é um café extremamente caro, porque pretende ser exclusivo. Mas a sua real qualidade não justifica de forma alguma o seu preço. Sabemos que é difícil saber com total certeza se esse tipo de café foi feito com animais silvestres ou em cativeiro. Pois, até agora não existe nenhuma organização que se arrisque em certificá-lo. Porque a real origem destes grãos não é nada simples. Deve-se notar que, para as civetas, viver nessas condições é uma tortura. Se a qualquer momento você viajar para a Indonésia ou as Filipinas. Evite cair nas redes dos produtores e consumir tal produto. Bem, isso se tornaria cúmplice do abuso de animais. Fonte Kopi Luwak: O que está escondido por trás do mítico café de civeta?

Tenha um visual marcante, sedutor e lindo xícara de café, não vão definir o aroma e sabor da bebida, porém, graças a eles podemos conservar melhor o nosso café por mais tempo. Este gadget é um símbolo de bem-estar social, pois frequentemente o vemos em inúmeras reuniões. Como se não bastasse, esse objeto, que nos países latino-americanos é chamado de poço ou jarro, conquistou os talheres da própria Rainha da Inglaterra. Embora possa parecer desnecessário, escolher uma xícara de café é tão importante quanto decidir o grão. Uma atividade que você faria com muito prazer, se você se considera fã da segunda bebida mais consumida no mundo. Pode até se tornar o presente perfeito. Como você sabe, no mercado encontraremos xícaras para todos os gostos. Serão vários tamanhos, cores e designs. Também encontraremos diversos materiais: como porcelana, alumínio, vidro, faiança, aço, pirex, plástico, só para citar alguns. Quais são as origens dos seus materiais? Embora seja um dos recipientes mais populares, as xícaras de café continuam sendo um item desconhecido para a maioria, mas surpreendentemente têm uma longa história. Na verdade Alguns deles são considerados autênticas obras de arte.. Se falarmos sobre suas origens, elas permanecem incertas. O A porcelana é um dos materiais mais comuns na fabricação de xícaras. Este material foi descoberto por Chinês dois séculos aC. Mas chega ao continente europeu graças a Marco Polo e às Cruzadas. No século XVIII começou a ser fabricado na Europa. Inicialmente com caulim branco (argila) da Saxônia, Alemanha e posteriormente com materiais das cidades francesas de Limoges e Sèvres. A mistura de culturas permanece muito marcada na história da copa. Desta vez tem o selo asiático, para ser mais específico, China. E o grés era um dos materiais mais utilizados naquela época. É de origem chinesa e chegou à Europa no século XV. Enquanto a faiança, outro tipo de cerâmica de pasta porosa, banhada em verniz, surgiu no Próximo Oriente ou Próximo Oriente, durante o III milénio a.C.. Mais tarde, no século X, já era fabricado em al-Andalus (Península Ibérica) e a partir daí se espalhou por toda a Europa. Sempre se caracterizaram por serem peças frágeis e com pouca dureza mecânica. Detalhes que se destacam em uma boa xícara de café Sem deixar de lado a visão do café, Nossa equipe de especialistas recomenda o uso do tipo cônico, cuja parte interna é semelhante à de um ovo para não quebrar o creme de café. Como você verá, há muitos detalhes que você deve cuidar. Em relação ao alça, deve ser confortável e permitir que você a segure com o polegar e o indicador. Que possamos apoiá-lo no meio, sem qualquer tipo de dificuldade, mesmo que à primeira vista seja desnecessário. Você deve saber que pelo menos o café com leite pesa um quarto de quilo. Outro ponto em relação a isso é que euevitar que nos queimemos com o corpo da taça. No caso daqueles que são usados Para a indústria hoteleira, deve ser muito resistente, pois ficam mais expostos ao desgaste, sem deixar de lado o formato elegante. O espessura dele, permite que seja um objeto resistente e ao mesmo tempo ajuda a preservar a temperatura do café. Este último detalhe não pode ser esquecido já que a temperatura destaca os aromas da bebida. Daí surge a importância do aquecedor de xícaras em uma cafeteria. Mas os de uso doméstico seguem outros padrões, pois neles a estética predomina mais, onde seus designs brilham mais que os fatores gastronômicos. Agora passamos para o volumes. Normalmente no mundo de hospitalidade são 60 cc, para o expresso, 110 cc para o expresso, no caso do café com leite fica entre 175 e 195 cc. Estas medidas são comuns nos países mediterrânicos, principalmente na Europa. Por outro lado, temos o Aspectos cilíndricos (empilháveis) e cônicos (não empilháveis) de acordo com sua utilidade. Também não podemos ignorar, a placa, um dos complementos obrigatórios. Mas para não ir tão longe, vamos ressaltar que tem que ser com borda alta para colocar o dedo de forma prática, segura e, acima de tudo, fácil de segurar. Tipos de xícara de café Dito isso, a seguir iremos revelar e explicar cada uma das xícaras de café existentes no mercado. Canecas de cerâmica O material desta embalagem é barro cozido e pintado. Bem, sim, assim como você leu. Estas são as xícaras mais comuns nos pratos de todos os lares do mundo. Uma de suas principais características é que Eles geralmente são mais pesados que o resto e borda grossa. Xícaras de café em porcelana Possivelmente um dos mais antigos. Eles são considerados mais fino que o anterior, por isso é sinônimo de luxo. Sua popularidade também se deve ao fato de serem capaz de suportar mudanças bruscas de temperatura. Na verdade, o café esfria mais lentamente. Quanto mais finas forem as paredes, melhor qualidade elas serão. No entanto, seu preço pode ser um pouco caro se você tiver um plano econômico. Mas ainda é um bom investimento que você aproveitará ao máximo no inverno. Canecas de aço esmaltado São outras das opções mais procuradas. Eles também são conhecidos como canecas de estanho ou aço vitrificado. Sua popularidade se deve ao seu incrível resistência a altas temperaturasEles são ainda capazes de suportar até 400 °C. Eles não serão prejudicados se você lhes servir água recém fervida. Além disso, poderíamos ferver água com eles, como se fossem uma espécie de minipanela, já que o contato direto com gás ou fogo não causa nenhum dano. Devido ao seu material, esta caneca de café Não é um objeto poroso. É por isso que não retêm odores ou sabores dos líquidos ali servidos. copos de café de vidro Você certamente já percebeu isso Em alguns restaurantes, bares ou cafés, servem café nestes recipientes. Em vez disso, use a popular xícara de café. Quem é a favor o faz por questões estéticas e para melhor visualizar a bebida. Bom, para ser sincero, apoiamos este último fator, sendo esta a sua maior vantagem. Graças a isso podemos ter o privilégio de observar a maravilhosa cor do café, contemple suas nuances e as diferentes camadas, caso estejamos degustando um cappuccino, um latte macchiato ou um café com chocolate. É uma excelente opção para receitas frias. Por exemplo café com granita. Fontes Tipos de chávenas, ideais para desfrutar de chá, café ou infusões

Como é habitual, todos os anos a equipa de especialistas da Incapto Café, costuma viajar por diversos países, com o objetivo de procurar novos projetos cafeeiros com os quais pretende trocar valores. Inclusive, se possível, trazer grãos de café das fazendas que costumamos visitar. Entre eles o Fazenda Aquiares na Costa Rica, que visitamos pela última vez em 2019 e onde passamos alguns dias. O objetivo da nossa volta ao mundo é trazer café dos principais países produtores, de onde obtemos as variedades que importamos e posteriormente oferecê-lo através do catálogo de produtos no portal da Incapto Café. Dito isto, neste artigo falaremos sobre a Fazenda Aquiares, desde o seu processo produtivo e como eles conseguiram se consolidar no mercado. Além de oferecerem grãos de qualidade, também são referência em termos de sustentabilidade. um pouco de história Caso você não saiba, o Fazenda Aquiares Está localizado nas encostas do vulcão Turrialba, em pleno rio Aquiares e Turrialba. É um dos mais antigos da Costa Rica, já que tem cerca de 100 anos de produção. In fact, much of its excellent reputation is due to its sustainable practices. Graças a isso, eles conseguiram preservar o meio ambiente. Como se não bastasse, são responsáveis ​​por sustentar uma grande comunidade de pelo menos 2 mil pessoas. Aquiares, que significa terra entre rios na língua indígena Huetar, foi fundada em 1980, quando um grupo de aventureiros considerou uma oportunidade para aproveitar a ferrovia que os levava ao porto costarriquenho de Limón. Com o nascimento desta fazenda nasceu um processo benéfico: foi a lavagem, prática que existe desde os seus primórdios e que anos depois a Costa Rica estabeleceria dentro da indústria. Tudo estava indo bem. A qualidade do café colhido nessas terras abriria mais tarde portas para terras internacionais, pois não encontraram clientes apenas na Europa, mas também nos Estados Unidos e no Japão. A família Lindo, de origem britânica, foi a primeira proprietária da propriedade. Em 1925, importaram da Bélgica uma igreja de alumínio e vitrais italianos. Hoje, esta igreja continua de pé e é o coração da comunidade de Aquiares. Em 1949, o Fazenda Aquiares Teve novos proprietários. Era a família do ex-presidente Pepe Figueres, personagem que aboliu o exército costarriquenho. Os proprietários populares tomaram as rédeas das referidas terras até o início da década de 70, quando três famílias com laços estreitos assumiram a propriedade. Na nossa última visita em 2019, ficamos completamente impressionados. Digamos que se você é amante da natureza e dos animais, a fazenda Aquiares é um paraíso. Esta área de 51 mil km2 abriga mais de 5% da biodiversidade do planeta. Passando apenas 48 horas lá, conseguimos ver mais variedade de fauna e flora do que em toda a nossa vida. Como esperado, Incapto A Coffee escolheu o café Aquiares para ser a nossa primeira edição limitada, por considerá-lo uma referência internacional em agricultura sustentável. Como se não bastasse, possuem o certificado Rainforest Alliance, que explicaremos mais adiante. Sustentabilidade na Costa Rica O governo da Costa Rica, consciente da riqueza da biodiversidade que possui, decidiu protegê-la integralmente. É por isso que existem um total de 27 parques nacionais em todo o país. Como resultado disso, diversas empresas privadas, incluindo a fazenda Aquiares, seguem as normas nacionais de proteção e conservação, por isso se unem a causas que ajudam a mitigar as mudanças climáticas. Um grande número de costarriquenhos também conhece a riqueza das suas terras e da biodiversidade, por isso não hesita em cuidar delas, mantê-las e não sujá-las. Em suma, preservar e cuidar do país está integrado na sua cultura. Por exemplo, na Costa Rica, as cápsulas de café não são nada populares. Pelo contrário, se perguntar sobre eles dirão que este tipo de produtos não faz sentido, pois não se sabe o que realmente se faz com os seus resíduos. É por isso que em bares, restaurantes e cafés é mais comum ver o gotejador de café, que é um dispositivo para preparar café, muito utilizado na Costa Rica. Consiste em colocar o feijão moído em um pano ou filtro e depois adicionar água quente. Também podemos encontrar uma bandola ou máquina de café expresso. Cenário natural maravilhoso Esta é uma das maiores propriedades da Costa Rica em um único quarteirão. 80% de suas terras são dedicadas ao cultivo de café, enquanto 20% são dedicadas à proteção das florestas. As árvores de sombra transformam o que seria um ambiente de monocultura, ou seja, um lugar natural holístico. Os campos de cultivo são interrompidos por riachos e canais, todos protegidos pelos padrões nacionais da Rainforest Alliance. Os riachos criam um sistema natural que liga os dois maiores canais que circundam a fazenda. Isto permite que o rico bioambiente da exploração agrícola siga padrões de vida normais com o mínimo de intervenção humana possível. Graças a isso, pode-se alcançar um ambiente muito mais saudável, favorável às espécies nativas de animais, plantas e pássaros. Por isso, é muito fácil encontrar coiotes, esquilos, tatus, ursos-preguiça, além de dezenas de pássaros e outras espécies pela fazenda. Outro dado interessante é que nas últimas décadas a fazenda Aquiares plantou aproximadamente 50 mil árvores de sombra, criando corredores naturais ao longo de córregos e fontes de água. O que é o certificado Rainforest Alliance? É uma organização internacional sem fins lucrativos que aborda a intersecção entre negócios, agricultura e florestas. Possui escritórios na cidade de Nova York e Amsterdã. Uma forma simples de explicar é que esta organização possui linhas de atuação em duas áreas: a primeira delas refere-se ao meio ambiente natural. É por isso que as fazendas certificadas protegem as florestas ao seu redor. Além disso, os rios, os solos e a fauna também devem ser conservados. No fundo o Aliança das Florestas Tropicais, também está a cargo dos agricultores, pois deve ser demonstrado que são tratados com respeito, que os seus salários são justos e que desempenham as suas funções com os materiais corretos. Ao mesmo tempo, promovem os seus direitos humanos e a adaptação à crise climática. Ao mesmo tempo, garantem que as famílias dos trabalhadores tenham acesso à saúde e à educação. Em 2007, a fazenda ficou em primeiro lugar na tentativa de calcular seu balanço de carbono. To explain it better, the project to measure the carbon flow was based on saying how many greenhouse gases the farm emitted. Levando em consideração o processo, apontaram também quantos gases coletam com a plantação e as árvores adjacentes. A verdade é que este local é certificado como Carbono Neutro. O certificado mais utilizado no mundo, utilizado por pelo menos 300 clientes em 30 países. Isso verifica se a redução, medição e compensação estão dentro dos parâmetros do Protocolo Carbono Neutro. Isso também verifica se os mais altos padrões de qualidade e sustentabilidade estão sendo atendidos. Por que selecionamos seu café? De todos os cafés produzidos na América Central, Incapto Café decidiu sobre os do Fazenda Aquiares. As razões são que, em primeiro lugar, se caracterizam por serem grãos previamente selecionados manualmente, tarefa realizada por coletores especializados, que se inclinam apenas para os grãos maduros. Por esta razão, os apanhadores recebem um prémio, garantindo que 99% das cerejas colhidas estão no seu ponto ideal. Em segundo lugar, temos a preparação. São de qualidade especial, o que significa que não apresentam defeitos e são de primeira linha, o que não afetaria o sabor da xícara. Por fim, o perfil da bebida reflete aromas de nozes após sabor caramelizado, com corpo cremoso, sendo perfeito para qualquer amante de café expresso que queira substituir o consumo de cápsulas por uma opção muito mais natural. Você pode descobri-lo, nos formatos de meio e um quilo, em nosso café da Costa Rica Cartago Aquiares.

Todos concordamos: o café é uma das grandes maravilhas que pode saborear antes de começar um novo dia. Mas mais do que proporcionar uma bebida deliciosa, também podemos aproveitar ao máximo, mesmo depois de usá-lo. Assim como você imagina, nos referimos ao resíduo ou borra de café. As mesmas que hoje fazem parte de ideias milionárias e são sinônimo de beleza. Embora possa não parecer, os resíduos de café tornaram-se muito úteis. Ao te contar issoEntre suas diversas utilizações, serve como excelente fertilizante para plantas.. Uma descoberta incrível que agora faz com que muitos jardins pareçam incríveis. Caso você não saiba, o café é um produto carregado de múltiplas benefícios, que vai além de nos proporcionar uma deliciosa xícara. Temos em mãos um tesouro que é capaz de nos oferecer a praticidade que tanto buscamos. Desde Incapto Café, nós cuidaremos de lhe dar o melhores razões para aproveitar ao máximo. Na verdade, temos certeza que depois de ler este artigo, você nunca mais olhará para o seu lixo orgânico da mesma forma. Para que posso usar os resíduos? Se você é daqueles que costuma jogar fora os restos de café depois de prepará-lo, hoje vai se surpreender com tudo o que temos para lhe contar sobre isso. E você não o verá mais com os mesmos olhos, tudo graças às diferentes formas de utilizá-lo. https://youtu.be/qOKtqmSp7JY 1. Faça velas aromáticas com borra de café Este é um dos usos pouco conhecidos dos resíduos de café. Embora possa parecer quase impossível, podemos fazer velas para aromatizar o nosso espaço pessoal. Como você vai saber O cheiro do café acabado de fazer desperta aquela sensação de familiaridade que tanto procuramos.. Como se não bastasse, também nos faz relembrar momentos antigos e agradáveis. Agora, para fazer uma vela aromática, ainda melhor que as que vemos nas lojas, devemos colocar os resíduos em um recipiente de vidro. Mais tarde, você adicionará parafina derretida. Então você vai colocar o pavio. Espere tudo compactar e pronto! 2. Elimine os maus odores das mãos com borra de café Não há nada mais assustador do que sentir um cheiro desagradável nas mãos ao manusear alimentos como alho, peixe ou cebola. Felizmente, isto pode desaparecer em questão de segundos graças a este maravilhoso produto. Para isso temos que esfregar as mãos com os restos de café. Finalmente, devemos enxaguar. Você notará que não só o mal o cheiro vai desaparecerBem, Eles serão muito mais suaves. 3. O café é um incrível repelente de insetos Durante o verão, a presença de insetos incômodos, como mosquitos, moscas e formigas, é inevitável. Você provavelmente já tentou de tudo, mas já pensou em usar café? Surpreendentemente, este produto põe fim a esta maneira mais natural. Se quiser afastar as formigas, basta colocar um pouco de café nos locais onde elas aparecem com frequência, por exemplo, nas janelas ou cantos da cozinha. Mas se o seu objetivo é dizer adeus às moscas e aos insuportáveis mosquitos, basta coloque os restos em um recipiente de alumínio (de preferência) e proceda à queima. Esta prática é aprovada por ambientalistas. Lembre-se que para você ter sucesso, o café deve estar 100% seco. 4. Café, um excelente esfoliante Este pode se tornar o segredo de beleza mais eficaz e econômico, podendo até ser o favorito de muitas mulheres. Acontece que com resíduos de café podemos esfoliar a pele. Além de deixá-la tonificado, também combate a celulite. Então, na hora do banho, você pode colocar um pouco nas áreas afetadas e massagear. Como se isso não bastasse, poderíamos também esfoliar nosso rosto, deixando-o muito mais macio, hidratado e ajudando a fechar os poros. 5. Evite maus odores com borra de café Voltando aos odores desagradáveis, desta vez nos canos e na geladeira. É algo que nos incomoda bastante e podemos acabar com isso com a ajuda do café. E o melhor de tudo é que não precisamos gastar grandes somas de dinheiro para resolvê-lo. Para o caso de geladeira: temos que coloque os restos de café dentro dele em um recipiente descoberto. Depois de alguns minutos você notará que o mau cheiro desapareceu. Isso acontece porque café é higroscópico, o que significa que absorve tudo em seu ambiente, incluindo umidade, aromas e oxigênio. Se você pretende usar os resíduos para tubos, a primeira coisa que você deve fazer é ferva-os em dois litros de água. Despeje a mistura ainda quente no ralo e você notará que o cheiro desagradável desaparece. O efeito durará apenas algumas semanas, então você terá que repeti-lo. 6. Resíduos de café funcionam como fertilizante Como destacamos acima, o desperdício de café é um excelente assistente em jardinagem. Graças às suas propriedades, as plantas podem ser fertilizadas. Na verdade, eles podem ser colocados diretamente em vasos que necessitam de solo ácido, por exemplo, hortênsias. Mas se seus planos incluem o plantio de tubérculos como cenoura e rabanete, não hesite em colocar um pouco de café no solo para que sua colheita seja um sucesso. 7. Pinte madeira e papel com café Outro uso do café é reparar arranhões em móveis de madeira, um truque que nossas avós podem ter usado, mas que poderia nos poupar um pouco de dinheiro. Em vez de comprar um reparador, adicione os restos à cera. Se não tiver, não se preocupe, você também pode usar óleo hidratante. Continue esfregando vigorosamente e você notará que esses detalhes terão desaparecido. Os pigmentos de café também são muito úteis para tingir papel, que pode adquirir um tom chocolate dependendo das camadas utilizadas. Uma boa opção se quiser fazer um cartão ou enfeite. 8. Melhore o brilho do cabelo com resíduos de café Mais uma vez, temos o café entre os truques de beleza. Muitos confirmaram que é excelente para dar brilho aos cabelos. Para fazer isso, devemos pegar os resíduos e colocá-los em ferva com um copo de água. Terminada esta etapa, deixamos descansar até esfriar. Por fim molhamos os cabelos com a mistura. Esperamos aproximadamente 15 minutos. Após enxaguar, não hesite em aplicar o condicionador. Como se fosse uma fórmula mágica, os resultados serão vistos imediatamente Resíduos ou borra de café na área empresarial Além de nos oferecer excelentes benefícios através de seus diversos usos, os resíduos de café têm atraído as ideias de diversos empreendedores. O primeiro deles foi Julian Lechner, que teve uma grande ideia quando era estudante de design na Itália, que consistia em fabricação de xícaras e pratos à base de café. Estas xícaras têm um cheiro agradável de café, que dura pelo menos algumas semanas. Lechner deixou seu emprego como designer e decidiu fundar sua Empresa Kaffeeform, cujo objetivo é recolher mensalmente 500 kg de resíduos ou borras de café em bares, restaurantes e cafés, de forma totalmente gratuita. Por outro lado, um empresa localizada no Reino Unido, você está usando o café que sobrou para fazer registros Com estes poderíamos facilmente acender o nosso churrasco. Para isso, contam com uma tecnologia conhecida como biogrão, que consiste na reciclagem de cerca de 50 mil grãos de café. Seu criador, Artur Kay, garante que essas toras não possuem o cheiro característico de café. Tornando sua ideia realidade obteve um financiamento de 13,3 milhões de dólares. Atualmente conta com cerca de 30 funcionários. Outros que tiveram uma ótima ideia foram American Eagle, Timberland e feijão L.L., empresas que há algum tempo decidiram incluir no mercado têxtil tecidos confeccionados com fios de café. Estes contêm 1,2% a 1,5% de nanopartículas de café. A iniciativa surge de Gerente da empresa S. Café, Jason Chen, que, ao ouvir o dono de uma cafeteria lhe dizer para guardar os restos de café para levar para casa, ocorreu-lhe que também poderia aproveitar suas propriedades. Atualmente a empresa utiliza 500 kg de restos mortais. Material que você obtém gratuitamente em lojas e cafés. Incapto adere ao uso do café Cada vez mais empresas se unem ao cuidado do planeta através de projetos ecológicos, iniciativas que Incapto O café ajuda sobretudo a oferecer produtos livres de contaminantes e de boa qualidade. Ideal para deleite do público. Francesc Font, um dos fundadores da Incapto Café colocar na mesa um projeto interessante com um Ideal 100% ecológico. É sobre recolher resíduos de café de vários locais (cafés, bares e restaurantes) para fazer pellets em caldeiras, que são um combustível de biomassa granular. Estes são compatíveis com todos os dispositivos de pellets de madeira. Deve-se notar que o balanço de CO2 de pellets à base de café É neutro porque é um material natural. Ou seja, o CO2 que ela expele quando queima é igual ao que sai da planta durante o seu crescimento. Outro ponto a seu favor é que são rentáveis ​​o suficiente por terem uma boa relação qualidade-preço. Fonte: 7 empreendedores que ganham dinheiro com invenções feitas a partir de borra de café