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Étant donné que nous traversons des temps difficiles, où une grande partie de la population se tourne vers des produits très polluants, comme les capsules de café, l'industrie du café a décidé de motiver les amateurs de cette boisson à apporter leur « grain de café » en consommant des produits durables et de qualité. En fait, nous pouvons obtenir un café biologique, a appliqué diverses méthodes de préparation sans quitter la maison et avec peu de matériel. Ce n'est un secret pour personne qu'en Incapto Café, nous sommes chargés de promouvoir le consommation intelligente, grâce à des grains de café 100% naturels. Même si la meilleure option est de rechercher des produits plus durables, nous devons également faire attention au gaspillage. Il y a ceux qui, face à l'impact environnemental que nous avons connu ces dernières années, ont décidé d'inclure des aspects plus durables dans leur routine, parmi lesquels la préparation du café avec des méthodes traditionnelles, le filtre en papier étant le plus utilisé. Car nous savons que vous souhaitez une meilleure planète pour vos enfants et les générations futures, ainsi que le maintien d’une bonne santé. C'est pourquoi nous avons décidé de trouver pour vous les meilleures façons de préparer un café bio, en préservant chacune de ses qualités. Les filtres en papier affectent-ils la boisson ? Avant d’aborder le sujet, nous voulions dissiper l’un des doutes les plus courants concernant les filtres en papier. En effet, c'est généralement l'une des méthodes les plus utilisées, car elle empêcherait les résidus de café de tomber dans notre tasse.Or, les filtres à café, bien qu'ils soient l'une des mesures de préparation les plus durables, la mauvaise nouvelle est qu'ils influencent la saveur de la boisson, de différentes manières. En effet, le café contient une grande variété de composés différents tels que des protéines, des acides, des glucides, des lipides, pour n'en nommer que quelques-uns.Ce type de matériau retient généralement plusieurs des substances mentionnées ci-dessus, notamment lipides, polyphénols astringents et acides. C'est pourquoi, lorsqu'une tasse est préparée avec un filtre en papier, la boisson est d'apparence plus propre et plus claire, puisque les composés sont éliminés.Mais que se passe-t-il lorsque vous ne les filtrez pas ? Eh bien, vous obtenez un café bio, plus dense, ce qui donne une boisson « plus épaisse », qui laisse une sensation plus lourde en bouche.Qu'en est-il du tissu ou du métal ? Ces méthodes de filtrage permettent à davantage de composés de passer. C'est pourquoi nous obtenons une tasse plus lourde ou plus intense, ce qui signifie qu'il peut y avoir plus de sédiments dans la boisson. Les meilleures méthodes de préparation 100% durables Vous saviez déjà à quoi ressemblerait un café préparé avec un filtre en papier. Le moment est maintenant venu d'expliquer quelles sont ces méthodes de préparation qui sont exemptes de contaminants et qui rendront votre expérience plus durable. Cafetière Moka La plupart des foyers dans le monde disposent d’un espace très spécial pour cette cafetière. En effet, dès sa création en 1930, il est devenu l'une des meilleures façons de préparer le café, car il se caractérise par l'apport tasses intenses et lourdes.Certains experts aiment Lucci Salomão, barista et Brazil Q Grader, assurent que de nombreuses personnes n'utilisent pas le cafetière moka, car ils fournissent un café très fort. Cependant, ce n’est pas la faute de la machine mais plutôt la faute de chacun lorsqu’il savoure sa boisson.La véritable astuce pour utiliser cette méthode pour déguster un café écologique et délicieux est placer les bonnes portions. C'est pourquoi nous devons faire attention aux indications que nous montre la cafetière concernant les niveaux d'eau et de café, car grâce à cela il nous sera très difficile de nous tromper.Un autre point en faveur de la cafetière moka est qu'on peut préparer encore et encore la même boisson, elle a cet incroyable don de "réplique exacte" que la presse française a pour compagnon. Quelles sont les bonnes mesures ? Comme nous l’avons souligné, utiliser les bonnes portions garantira une boisson parfaite. Désormais, le rapport entre l'eau et le café devrait être d'environ 1:8, ce qui rendra notre tasse beaucoup plus intense et plus lourde. Bien que la cafetière moka soit une méthode de préparation qui nécessite le feu de la cuisine, en réalité, l'extraction du café se fait grâce à des températures élevées. Sans négliger la proportion, qui est relativement faible, ce qui peut affecter certaines notes de saveur la plus délicate de la boisson. Il est conseillé d'utiliser des cafés aux notes de chocolat ou de caramel. Dans Incapto Café, nous avons des grains avec ces caractéristiques telles que, par exemple, Café du Honduras Marcala Magnolia ou Café Brésil Minas Gerais Fazendas. En revanche, Lucci recommande de privilégier les torréfactions foncées, pour ces grains structurés en sucres et en huiles. La raison en est qu’ils se développent très bien pendant le processus de torréfaction. Comment l'utiliser correctement ? Nous souhaitions vous dévoiler quelques astuces pour utiliser la cafetière moka sans complications et comme un professionnel. -Essayez de chauffer votre cuisine à basse température. Le plus conseillé serait une cuisinière à gaz, car nous obtenons immédiatement de bons résultats. -Ne négligez pas les marques fournies avec la cafetière. Par exemple, l'eau doit arriver juste en dessous de la soupape de sécurité, tandis que le café doit recouvrir le tunnel du filtre sans rester coincé. - Essayez de laisser le couvercle ouvert pendant la préparation. Une fois que votre chambre est à moitié pleine de café, éteignez le feu, baissez le couvercle et laissez-le terminer son processus tout seul. Cafetière super automatique Il s’agit sans aucun doute d’une autre des options les plus efficaces et 100 % durables pour préparer une délicieuse tasse de café. Avec le cafetière super automatique, nous pouvons déguster du café fraîchement moulu en quelques secondes. La bonne nouvelle est que, si l'idée vous plaît, vous pouvez l'acheter sur le site Web de Incapto Prenez un café et commencez à vivre une expérience unique et sans contaminants sans quitter la maison.En achetant cette machine, nous favoriserions ce que l’on appelle une consommation intelligente. Car d'une simple pression sur un bouton, nous obtenons une boisson exquise sans gaspillage et bien sûr, ce café biologique que nous voulons tant avoir chaque jour.Dans la cafetière super-automatique Incapto Café, nous pouvons préparer à partir d'un café court, eau longue voire chaude pour les infusions. Le modèle précédent avait un vaporisateur, cependant, nous avons décidé de l'éliminer pour des raisons d'hygiène et, à la place, nous avons opté pour une machine à cappuccino externe, avec laquelle nous pouvons préparer des boissons mousseuses comme le latte ou le cappuccino. Cela nécessite d’augmenter considérablement la température et cela peut affecter sa durabilité. Cet accessoire sera bientôt disponible.Son utilisation n'est pas compliquée du tout, il suffit d'ajouter la mesure précise, qui serait de 160 grammes, au compartiment à grains de café, et de continuer avec les étapes suivantes. Et en 30 secondes environ, votre boisson sera complètement prête. Boire une tasse de café fraîchement moulu est l'une des expériences les plus agréables, car ses propriétés organoleptiques restent intactes.Presse française C'est une autre des alternatives les plus écologiques aux méthodes de coulée que l'on puisse trouver et, mieux encore, elle s'adapte à tous les budgets. La plupart des presses françaises comprennent un fin treillis métallique, cependant, la qualité du filtre varie toujours. Vous vous demandez probablement à quoi ressemble un café préparé avec une presse française ? Eh bien, il s'avère avoir un corps épais, sans oublier cette sensation dense qui nous laisse généralement en bouche après la première gorgée. L’un des risques liés à l’utilisation de la presse française est que, comme il s’agit d’une méthode de préparation par immersion, le café reste longtemps en contact avec l’eau. En effet, ce serait dans un cône goutte à goutte pour le verser. Ce que nous vous conseillons, c'est d'utiliser une mouture plus grossière que celle utilisée pour le café filtre. Nous pouvons expérimenter avec la mouture et les proportions. Vous pouvez également jouer un peu avec la quantité de café et d'eau, ainsi que le temps d'extraction. Filtres en tissu L’application de ce support de préparation, également appelé « bas » ou « chaussette », est l’une des méthodes les plus anciennes. Beaucoup s'accordent même pour dire que le premier café de l'histoire a été préparé avec un filtre en tissu, cela a eu lieu au 19ème siècle, au Japon. Il reste encore aujourd’hui l’une des méthodes de préparation les plus utilisées, notamment dans les zones productrices de café. Les filtres en tissu se caractérisent par offrir une option intermédiaire lorsque l'on se réfère à l'intensité et à la sensation qu'ils laissent en bouche. Le tissu est moins résistant que le papier, mais il est capable d'absorber certaines huiles, ce qui donne une boisson équilibrée. Le barista vénézuélien Giovanna Serrano, basée au Brésil et qui a récemment lancé Fabrikafé, est responsable de la vente de filtres en tissu dans différents formats. Il garantit que le filtre en tissu fonctionne pour tous les types de café, à condition qu'il dépende de vos préférences. Voici quelques conseils que l'expert nous donne : -Rincez le filtre et le support (si vous l'utilisez) à l'eau chaude -Vous devez le faire bouillir pendant au moins une minute avant de l'utiliser -Essayez d'utiliser 12,5 g de café moyennement moulu puis ajoutez 200 ml d'eau. -Une fois que vous versez l'eau en quatre parties (elles ne doivent pas être égales), il est essentiel que le premier jet mouille tout le lit de café. - Enfin, essayez de mélanger ou de secouer le filtre après chaque pulvérisation Si vous utilisez le filtre deux fois en 24 heures, Serrano vous conseille de le plonger dans un récipient rempli d'eau et de le placer au réfrigérateur. filtre métallique Nous avons ici une autre option pour déguster un café bio fait maison, et c'est grâce au filtre métallique en acier inoxydable, pour certaines méthodes de brassage, par exemple les cônes goutte à goutte pour verser ou le populaire AéroPress. The barista and owner of Café Astronaute, situé à São Paulo, Brésil, Cinthia Bracco, explique que son emplacement ne propose dans son menu qu'un filtre métallique pour AeroPress. Elle le fait parce qu'elle considère qu'il s'agit d'une nouvelle expérience, notamment pour les consommateurs de café préparé en AeroPress avec le filtre en papier traditionnel. Le but de leur établissement est de donner à leurs clients la possibilité de sortir de leur zone de confort et « d'explorer leurs sens » comme le reflète leur slogan. Cela dit, Bracco partage ses deux recettes avec le filtre métallique et obtenir un café biologique et de qualité. AéroPress -La première chose à faire est de préparer un AeroPress avec la méthode pour-over, comprenant 15 g de café moyennement moulu et 180 ml d'eau. -Ensuite, nous procédons à humidifier le café dans 50 ml d'eau et le laissons pré-infuser pendant au moins 30 secondes. - L'étape suivante consiste à verser le reste de l'eau, à mélanger trois fois et enfin à laisser tremper pendant deux minutes. -Maintenant il faut tourner l'AeroPress et appuyer pour extraire la boisson Versé -Ici, nous utiliserons 180 g de café, de préférence de mouture moyennement fine (plus que ce que vous utiliseriez normalement dans un filtre en papier) et avec 180 ml d'eau. -Concernant la pré-infusion avec 50 ml de café pendant 30 secondes. -Ensuite il faut verser jusqu'à obtenir 140 ml au total (Il est conseillé de le faire de manière circulaire pour un cône goutte à goutte et en zigzag pour un cône à fond plat) -Après 2 minutes, nous versons les 40 ml restants. Une autre astuce que partage l'expert est de nettoyer les filtres après chaque préparation car, même si cela ne semble pas être le cas, cela fera une grande différence car cela est capable de conserver la saveur. L’application de l’une de ces méthodes de préparation rendra notre expérience beaucoup plus durable. Bref, nous ferions partie du groupe des consommateurs intelligents, ceux qui, grâce au café biologique, apporteraient un grain de sable ou de café pour assurer la sécurité de la planète pour les générations futures. Source Préparation du café écologique : 4 alternatives au papier

Lorsqu'ils nous parlent d'un accessoire de café, notre esprit le liera toujours à une entreprise liée à l'industrie. Mais que penseriez-vous si, à cette occasion, le mérite revenait à un fabricant d'articles de sport. Même si cela peut paraître fou, la vérité est que grâce à cette entreprise, nous disposons aujourd'hui d'un excellent appareil pour préparer le café et il s'appelle : AéroPress. Sa conception est très similaire à celle d'une seringue géante, qui permet au café de passer à travers un filtre, généralement en papier. Cela en fait l’une des méthodes les plus rapides pour préparer une bonne tasse en quelques secondes. Comme si cela ne suffisait pas, c'est l'un des appareils de préparation les plus recherchés, il est même devenu l'outil le plus utilisé lors du Championnat du Monde du Café, le Championnat du monde AeroPress (W.A.C). Ainsi que le protagoniste de son propre film intitulé “Film AeroPress” Si vous êtes un fidèle amateur de café, vous ne pouvez pas manquer de regarder ce film intéressant. Comme vous le verrez, il s’agit d’une méthode populaire dans le monde du café. C'est pourquoi, puisque Incapto Café, nous nous sommes chargés de vous en dire un peu plus sur l'AeroPress, puisque les vacances de Noël approchent et que vous pourriez vous offrir cet appareil ou le mettre sur le sapin pour un amateur de café. Qu’est-ce que l’AéroPress ? Ses origines remontent à 2005, aux mains de l'ingénieur et inventeur américain Alan Adler, à qui l'on attribue également des créations telles que des jouets aérodynamiques, comme : des ballons de football avec palmes et cerceaux ou des anneaux volants. Après avoir lancé sur le marché et obtenu du succès avec le AéroPress, compte aujourd'hui environ 40 brevets dans les domaines de l'électronique, de l'aérodynamique et de l'optique.L'objectif d'Adler était réduire le temps de préparation et en même temps réduisez le goût amer qu'avait votre tasse. Mais qu’est-ce qui différencie l’AeroPress des autres méthodes de coulée ? La réponse est que son design s’inspire de la technologie des machines à expresso. Mais dans ce cas, l'électricité et les leviers ont été remplacés, par la pression exercée par la personne lors de la préparation de la boisson, après avoir poussé l'eau à travers le disque.L'AeroPress est composé de deux tubes. Il est capable de préparer un café corsé, en quelques secondes et très similaire au presse française. De nombreux experts en la matière le placent même bien au-dessus de la presse française.Après de nombreux essais et erreurs, Adler a finalement mis la main sur l'AeroPress. Dans leur entreprise familiale, qui ne comptait que 12 salariés, ils ont commencé à produire l'appareil et à réaliser également diverses démonstrations lors de salons.Comment avez-vous réussi à réduire le temps ? Après l'avoir très bien analysé, Alan Adler a estimé que la pression était la meilleure option pour réduire le temps de préparation. Il s’avère qu’une chambre fermée augmente la pression produite lors de la poussée, ce qui permet à l’ingénieur d’obtenir son café en quelques secondes. L'AeroPress n'a pas connu un succès immédiat Bien qu’il s’agisse d’un appareil incroyable, certains membres de la guilde des cafés de spécialité n’ont pas eu le coup de foudre avec l’AeroPress. Et cela parce qu’ils y voyaient un gadget inventé par un fabricant de jouets et non un nouvel objet de préparation. Heureusement, au fil du temps, les commentaires sont devenus positifs. L'Américain a pris sur lui de mettre de côté la théorie et de mettre en pratique la pratique, avec des échantillons de café préparé, et cela a fait passer le message. Ce qui a placé l'AeroPress au sommet de la montagne, c'est la qualité de ses tasses. Il y a peut-être encore ceux qui le considèrent comme une simple méthode de préparation du café. Mais son créateur a déclaré un jour que ce qui a rendu son appareil si populaire, c'est qu'il fournit un café très savoureux en une minute. En plus de cela, on peut l'emporter partout, il se nettoie facilement, a de multiples usages et se glisse dans toutes les poches. Une fois de plus, son temps de préparation se démarque, étant suffisant pour pousser la dose de café, ainsi que le rapport entre le café et l'eau. Pour Adler, il existe de nombreuses façons d’expérimenter l’AeroPress, qui fait ressortir des qualités infinies dans votre tasse. C'est devenu un championnat Pour ceux qui ne le savent pas, la guilde des cafés de spécialité organise une série de championnats dans lesquels sont récompensés les préparations, les baristas, le célèbre art du latte jusqu'à la torréfaction. C'est sans compter les concours de café vert, qui tendent également à être très populaires. En 2008, un championnat aux qualités irrévérencieuses, innovantes et originales s'est ajouté à cette liste de compétitions internationales. Il s'agit du Championnat du monde AeroPress (W.A.C) La première édition qui ne comptait que trois participants a eu lieu à Oslo, en Norvège. L'événement était organisé par Tim Wendelboe et Tim Varney. Ce dernier reste aux commandes de l'organisation aux côtés de Tim Williams. Lorsque l'appareil a consolidé sa popularité, lors de l'édition 2018 du championnat, un total de 3 157 participants, venant de 61 pays. Ils ont été observés pendant environ 68 265 spectateurs. Comme l'a dit son créateur, il existe de nombreuses façons d'utiliser l'AeroPress. Ainsi, les participants, en plus de démontrer leurs compétences, ont partagé différentes manières de l'utiliser (l'une plus créative que l'autre). Fondamentalement, ce championnat ouvre les portes à tout le monde, il suffit qu'ils montrent comment ils expérimentent vraiment cette méthode de préparation, et que la créativité aboutit toujours à la meilleure coupe. L'AeroPress est là pour rester Nul doute que cet appareil a fini par conquérir les grands de l’industrie du café. Au fil du temps, son apparence a un peu changé, on peut désormais retrouver couleur noire transparente, différenciant sensiblement les plus récents des premiers modèles fabriqués. L’AeroPress va continuer d’évoluer, comme le sous-entendait Alan Adler, avec une version plus « portable », mais il faudra attendre un peu pour savoir de quoi il s’agit. Quant au championnat, de nouvelles idées seront mises en œuvre pour le rendre plus attractif pour les participants. De nouvelles modalités seront incluses et cette facette rigide du concours variera un peu et le transformera en quelque chose de plus convivial dans les années à venir. Source: Histoire de l'AeroPress : du concept aux championnats

Si vous êtes venu ici, c'est que vous avez déjà essayé le chaï latté, et vous savez à quel point c'est délicieux. Mais si c'est la première fois que vous lisez cette boisson et que vous êtes curieux, laissez-nous vous dire que parmi ses principales caractéristiques se distingue le fait qu'en plus d'être exquise, elle a tendance à être laiteuse, piquante et avec une touche épicée particulière. Bien qu'il fasse partie des menus de millions de cafés, dans toutes les régions du monde, la vérité est que, ne contient pas une seule goutte de café. Bien qu'il doive son nom à café au lait, cette préparation est l'une des boissons à base de thé les plus anciennes. D'après l'histoire, le chaï latté, est né en Inde il y a des milliers d'années. Où il est utilisé à des fins médicinales. Puisqu’ils considéraient qu’il avait des propriétés curatives. Sa popularité s’est établie au cours des deux derniers siècles et aujourd’hui, elle est l’une des plus consommées au monde. Vous vous demandez probablement : s'il ne contient pas de café, pourquoi est-il vendu dans les cafés ? Ou qu’est-ce qui l’a vraiment rendu si célèbre loin de ses origines ? Autant de questions auxquelles nous vous aiderons à répondre prochainement. Naissance du chai latte Comme nous l'avons détaillé ci-dessus, le chaï latté est né en Inde, un pays où il est cultivé depuis des milliers d'années, notamment dans la région de Assam et Darjeeling. Le mot « chai » traduit en espagnol signifie thé. Cette boisson dont les débuts furent lié à la médecine hindoue connu sous le nom Ayurvéda C'est une technique qui comprenait des épices à base de plantes, des métaux et des minéraux. A l’origine, il était préparé sans feuilles de thé et était capable de soulager la douleur, d’améliorer la circulation sanguine et la digestion. La légende raconte que Bouddha aurait promis à ses fidèles disciples de méditer pendant au moins 9 ans, sans dormir. Cependant, il tomba dans un profond sommeil à son arrivée à un endroit connu sous le nom de Canton. Une fois réveillé et ne voulant pas rompre à nouveau cette promesse, il décida de prendre quelques feuilles d'un arbre à thé et se mit à les mâcher. À sa grande surprise, il a commencé à ressentir une sensation de revitalisation et de bien-être, ce qui l'a rapidement aidé à combattre les effets du sommeil, lui permettant ainsi de poursuivre sa méditation. En signe de gratitude, il décida de conserver quelques feuilles de cet arbre magique appelé Camélia Sinensis, puisque cela lui avait permis de tenir sa promesse. Après son arrivée au Japon, il a partagé ce don de la nature avec ses disciples, leur disant que grâce à ces feuilles, ils pouvaient facilement se concentrer et rester éveillés pendant leurs heures de méditation. Comme vous le verrez, il existe de nombreuses versions sur l’histoire de cette boisson. En fait, certains prétendent que le chaï latté, a simplement commencé à apparaître dans les cafés occidentaux en 1990. Cependant, il n'existe aucune donnée concrète permettant d'étayer son apparition pour la première fois. Cela ne veut pas dire qu’elle soit l’une des boissons les plus recherchées au monde, une popularité qui s’est intensifiée au cours des 10 ou 15 dernières années. Qu'est-ce qu'un chaï latté vraiment ? Maintenant, le chaï latté C'est une préparation qui consiste à associer du thé noir avec des épices, puisque l'on fait référence au masala chai. Cette dernière consiste à plonger le thé noir dans l’eau puis à le mélanger avec du sucre, du gingembre et du lait. Dans certains cas, d’autres épices comme la cannelle, les clous de girofle, les grains de poivre ou la cardamome peuvent également être incluses. Beaucoup conviennent que le masala chai, a été observée pour la première fois il y a environ 5 000 ou 9 000 ans. Dans le sous-continent indien. Certaines versions indiquent qu'il est apparu dans une cour royale du Siam comme une boisson liée à l'Ayurveda, qui, comme nous l'avons expliqué quelques paragraphes plus haut, était une pratique médicinale très courante à cette époque. Pendant longtemps, la consommation de thé ou de chai est restée faible au Royaume-Uni, jusqu'au lancement de campagnes promotionnelles financées. Grâce à eux, ils ont commencé à motiver les entreprises indiennes à offrir à leurs travailleurs ce que l’on appelle des « pauses thé ». En raison du coût élevé des feuilles de thé, y compris celles de mauvaise qualité, ils ont décidé inclure le lait, épices à diluer et ainsi donner une touche spéciale et différente à la boisson. Quelle quantité de thé est consommée en Inde ? Actuellement, environ plus de 800 000 tonnes de thé annuellement. Cela équivaut à environ 30 tasses de chai latte pour chaque café. Si nous sommes plus précis, une personne consomme deux tasses de chai par jour. Au cas où vous ne le sauriez pas, le chaï latté Il est préparé de différentes manières dans toute l'Inde. Il est même très courant que beaucoup choisissent d’utiliser du lait de bufflonne. Car pour des raisons de croyances religieuses, les vaches sont sacrées. Préparez un chaï latté à la maison Si vous en êtes arrivé à ce point. C'est parce que vous mourez de curiosité pour préparer cette délicieuse boisson et surprendre vos proches. Si tel est le cas, mettons-nous au travail. Eh bien, pour recréer cette boisson, la première chose à faire est de mélanger le lait cuit à la vapeur avec du thé noir. Lequel doit déjà être préalablement infusé d'épices. Par la suite, notre chai latte devra être recouvert d'une couche de mousse de lait. A noter que les épices varieront toujours selon les établissements de café. Certains cafés décident même de préparer leurs propres mélanges de chaï latté, pour lui donner une touche originale. Alors que d’autres choisissent d’utiliser du sirop de chai sucré ou une poudre, ce serait un avantage. Car la boisson serait prête en un temps record. Quelle est l’astuce pour un chai latte parfait ? Si vous vouliez la référence d'un expert, et bien nous avons eu celle du barista de ZwartWit Koffie, aux Pays-Bas, Sébastien van Venne, qui prétend qu'un vrai chaï latté, consiste essentiellement à mélanger quelques épices avec du thé noir, du sucre et de l'eau. Il révèle que la recette qu'ils utilisent actuellement a été conçue par l'ancien barista, Kristian Louwers. Le spécialiste souligne que lorsqu'un client commande un chai latte, il ajoute à la boisson ce qu'on appelle un « élixir » ; c'est un extrait de toutes les épices qu'ils utilisent habituellement avec le thé noir, l'eau et le sucre. Par conséquent, il est considéré comme cet ingrédient secret et avec lequel il donne une touche différente à la boisson. Vous vous demandez peut-être : comment se déroule le processus de préparation ? Le barista Koffie de ZwartWit a expliqué que la première chose qu'ils font est de chauffer l'élixir, ils servent le lait que le client préfère et ensuite ils le texturent comme ils le font lorsqu'ils préparent un délicieux latte. Une fois qu'ils ont versé le lait et la mousse, ils mettent un peu de cannelle en poudre sur la surface et de l'anis étoilé, ce qui la rend plus attrayante. En revanche, Sebastiaan van Venne souligne que le chai ne peut pas être considéré comme un vrai latte, car il ne contient pas une seule goutte d'espresso, même si les proportions de lait chaud et de mousse sont les mêmes. Dans d'autres cafés comme Café Chai, en Californie, lors de la préparation de cette boisson, on laisse reposer le chai frais et on y ajoute sirop de vanille maison et le lait que le client sélectionne. Bref, c'est une boisson avec une longue histoire et le meilleur de tout c'est qu'on peut la trouver dans n'importe quel coffee shop du monde, et ce sans boire une seule goutte de café. Source Qu'est-ce qu'un chai latte ?

La période la plus belle et en même temps la plus consumériste de l’année approche : Noël ! Noël, la plus belle période, mais aussi la plus consumériste. Nous vous présentons donc notre campagne de Noël : NOËL INTELLIGENT, OFFREZ UN CADEAU INCAPTO. Une campagne dans laquelle vous trouverez de nombreux produits nouveaux et spéciaux rien que pour Noël. Et surtout, une campagne où nous voulons vous faire prendre conscience de l'importance de faire des achats réfléchis et, surtout, d'offrir des choses qui ont du sens. Donner Incapto C’est un détail qui plaira à coup sûr à tout le monde, mais ce n’est pas qu’un simple cadeau. C’est donner un meilleur café chaque matin, c’est donner la santé à ceux qui le consomment, c’est donner une meilleure planète à nos enfants. Et c’est offrir une méthode qui permet d’économiser. Voilà un bon cadeau ! Même si beaucoup d’entre nous aimeraient les passer dans d’autres circonstances, cette année, nous devrons célébrer des fêtes différentes. Mais pour que vous puissiez sentir Noël aussi proche que jamais, dans Incapto nous avons fait un café en édition limitée du Mexique pour cette occasion. Avec des nuances de cannelle, d'orange sanguine et une acidité vive, pour que ces vacances ne soient pas si différentes et aient vraiment le goût de Noël. Et ce n'est pas tout... Tout au long du mois de décembre, l'équipe Incapto vous offrira un paquet de ce café, pour que personne ne s'en prive ! Si vous en êtes arrivé là, c'est que vous mourez d'envie de découvrir les surprises de Noël que nous vous réservons. C'est pourquoi nous vous invitons à continuer votre lecture et à découvrir tout ce que nous avons à vous offrir. Incapto vous donne un paquet de café. Très spécial ! Les surprises ne s'arrêtent pas, et quand on vous dit que ce Noël sera Incapto, nous ne mentons pas. A cette occasion, nous avons souhaité récompenser votre fidélité tout au long de cette période, et bien sûr, pour avoir voulu préserver l'environnement de produits aussi polluants que les capsules de café. C'est pourquoi nous avons décidé en décembre d'offrir, avec chaque envoi, un paquet de notre café Édition limitée de Noël venant du Chiapas, Mexique. Un détail qui plaira à tous ceux qui sont aussi grands fans de bonne tasse que nous. Ceci est possible grâce à une collaboration entre Incapto Café et EthincHub. This is a social company, which is responsible for financing those small families who are dedicated to growing coffee plantations. Leur objectif principal est de promouvoir le commerce équitable du café susmentionné. La bonne nouvelle est que vous pouvez également l’acheter sur le site Internet. Incapto, et vous pourrez le déguster à tout moment de la journée ou surprendre un amateur de cette boisson. Qui est EthincHub ? Pour ceux qui ne connaissaient pas son existence, EthincHub, est une entreprise espagnole de renommée nationale et internationale. Son objectif est de motiver la production des petits producteurs de café, à travers un écosystème collaboratif, d'économie réelle, qui cherche à mettre en œuvre un impact social, environnemental et économique positif. Cette entreprise est chargée d'offrir du financement aux petits agriculteurs, afin qu'ils puissent travailler leurs terres et vendre ensuite leurs récoltes sur les marchés directs. Fondamentalement, EthincHub vise à améliorer la qualité de vie de ces petits producteurs de café, grâce à une chaîne d'approvisionnement qui contribuera à augmenter la productivité. Parmi leurs lignes, ils prétendent « briser les frontières de l’argent » en fournissant un fonds de roulement, avec divers types d’intérêts tout à fait accessibles. Ainsi que des facilités de remboursement de prêts et en même temps vivre de vos récoltes sans liens. Nous rejoignons la Fondation Verón Dans le catalogue de produits de Incapto Café, nous proposons des grains du Honduras, le Marcala Magnolia. Un café qui se caractérise par ses notes de caramel, de fleur douce, de toffee et de pomme sucrée, c'est une merveille en bouche. À partir d'aujourd'hui, ce magnifique produit est parrainé par la Fondation Verón, chargée de soutenir des projets éducatifs et de placement professionnel, pour des jeunes « sans-abri » qui sont dans cette situation au Honduras et avoir une meilleure qualité de vie. Pour aider à la cause, Incapto Coffee reversera 1 € à la fondation pour chaque kilo de café vendu. Le Fondation Véron, est une organisation à but non lucratif dont le siège est en Espagne. Leur travail en faveur des jeunes honduriens à faible revenu a commencé en 2015 et de ceux qu'ils aident, afin qu'ils puissent atteindre une meilleure qualité de vie grâce à divers projets éducatifs et humanitaires. Cette organisation se concentre à 100% sur l'éducation, car elle la considère comme l'élément principal à atteindre. une société meilleure, ainsi que la promotion d’un développement stable et durable. Actuellement, ils travaillent dans l’une des régions les plus humbles du Honduras. un Noël Incapto, va bien au-delà de l'offre d'un paquet de café ou d'une cafetière. Eh bien, avec votre achat, vous apporterez également notre grain de sable aux communautés qui en ont le plus besoin, faisons une consommation intelligente pour ces festivités. Nous aurons nos propres sirops ! Les sirops font partie des ingrédients incontournables de ces délicieuses préparations à base de café, avec ou sans alcool. Sa fonction principale est de rehausser la saveur de la boisson et, en même temps, de donner une touche sucrée à d'innombrables desserts. Si vous incluez des sirops, cela rendra vos préparations original, exquis et difficile à oublier. Vous vous êtes sûrement demandé : dans quelles présentations pouvons-nous les trouver ? Sur le marché, on retrouvera des saveurs comme la framboise, la vanille, le sucre et même la pomme. Mais comment réagiriez-vous si on vous le disait bientôt, Incapto Café, va égayer votre Noël avec une gamme de sirops, pour donner cette touche spéciale et étonnante à chacune de vos préparations ? Cela va vous exciter, n'est-ce pas ? Mais rendons cela plus intéressant. Il s'avère que tout cela est tout à fait vrai, et nous inclurons les saveurs les plus incroyables et les plus populaires, qui sont : noix de coco, noisette, cannelle et vanille. Cette dernière est l’une des plus utilisées, pour de nombreuses préparations à base de café. Si vous souhaitez en savoir plus et comment le préparer à la maison, nous vous invitons à lire notre article 'Sirop de vanille : Facile, naturel et fait maison'. Donner Incapto, cadeaux durables Les vacances de Noël approchent à grands pas et la pression pour trouver un bon cadeau peut parfois être assez difficile. Mais ne t'inquiète pas, parce que cette fois Incapto Café, vous propose les meilleures options, adaptées à tout amateur de café. Comme nous l'avons souligné quelques paragraphes ci-dessus, dans le catalogue de produits de Incapto Nous proposons non seulement des céréales provenant des principaux pays producteurs. Nous encourageons également une consommation intelligente afin de préserver la sécurité de notre planète pour les générations futures. Cela dit, nous souhaitions partager avec vous les meilleures options pour ce Noël et faire plaisir à un amateur d'une bonne tasse le matin, ou pour s'offrir une petite gourmandise de Noël. Jetez donc un œil à la liste suivante et sélectionnez celle de votre préférence : – Deux sachets de 500 g de Café de Noël + 500 g d'Airscape – Deux paquets de 1 kg de café de Noël + 1 kg d'Airscape – Cafetière offerte + Airscape 500 g + Café de Noël 500 g – Cafetière offerte + Airscape 1 kg + Café de Noël 1 kg Si vous voulez en savoir plus sur notre promotion des fêtes et passer un Noël Incapto Café parfait, vous pouvez visiter notre site Internet et sélectionner les produits de votre préférence, afin d'accueillir le Père Noël avec une délicieuse tasse de café. N'encapsulez pas votre Noël ! Parfois, on insiste un peu sur le problème généré par le capsules de café Mais nous sommes conscients de l'impact sérieux qu'ils ont sur l'environnement. Nous contribuons ainsi à la préservation de la planète qui, au cours de ces décennies, a donné des signes d’alerte. Je ne sais pas si vous saviez que les doses uniques ont été créées par Jean Sylvain, qui, des années plus tard, a montré ses regrets après avoir lancé un produit aussi polluant sur le marché et, pour y faire face, il a arrêté de les consommer. Une décision difficile à prendre mais qui est sans aucun doute la plus sage. Si vous êtes un fidèle consommateur de gélules, vous vous demandez peut-être : pourquoi sont-elles si nocives pour la planète ? La réponse se concentre sur les matériaux utilisés pour sa fabrication, qui sont l'aluminium et le plastique, mais ce qui est surprenant n'est pas cela, mais que ce duo peut même mettre jusqu'à 100 ans pour se désintégrer complètement. Un processus qui prend deux fois plus de temps si des restes organiques (café) restent dans les capsules. De nombreuses données s'accordent sur le fait qu'une grande partie de la population recycle ce produit de manière incorrecte. D'autres études révèlent que, quotidiennement, un total de 2,25 milliards de tasses de café. Des chiffres qui surpassent le thé. Mais ce n'est pas tout, puisqu'en une minute environ 39 000 capsules de café sont produites, dont entre 13 500 et 29 000 d’entre eux finissent à la décharge. En résumé, en un an, nous consommons environ 20 milliards de dosettes de café. Les experts en la matière soulignent que si nous les plaçons les uns à côté des autres, ils pourraient donner autour du monde environ 14 fois ! Cependant, cela ne semble pas avoir arrêté les gens, en fait, la consommation de capsules a augmenté de 26 %. Voulez-vous faire partie du changement? Arrêter de consommer quelque chose que nous aimons vraiment du jour au lendemain peut être assez drastique. Une astuce que nous pouvons vous donner et que nous considérons comme la plus importante de toutes est de commencer à consommer des céréales 100 % naturelles. Ces cafés en grand, non seulement vous aideront à conserver la planète, mais vous apporteront également des qualités uniques à votre café. Une expérience qui deviendra trois fois plus agréable lorsque vous commencerez à remarquer des notes allant du floral au chocolaté. passe un Noël Incapto, durable et non encapsulé. Comprend Incapto Du café pour vos fêtes de Noël Lorsqu'ils nous annoncent Noël, notre esprit visualise les rues illuminées, le Père Noël ou les Rois Mages et les décorations partout. Nous pensons également au froid hivernal accablant que nous combattons habituellement avec une délicieuse tasse de café. Mais cette année, consommer votre boisson préférée n'a jamais été aussi exquis, économe et durable, et cela grâce à Incapto Café. Quand on parle d'un Noël Incapto, nous faisons référence à la promotion d’une consommation intelligente, laissant de côté les produits très polluants, pendant ces dates importantes. Mais comment y parvenir ? La vérité est très simple, la réponse est de privilégier les céréales naturelles, car non seulement nous promouvrons le respect de l'environnement, mais vous soutiendrez également les petits producteurs. Mais si vous faites partie de ceux qui n’ont jamais abandonné le café en grains et fraîchement moulu, alors vous faites définitivement partie de la équipe Incapto. Grâce à vous nous sommes motivés à poursuivre notre lutte contre les capsules de café, et à prouver que ce que nous disons est vrai, en Incapto Nous avons lancé une campagne de Noël avec une pensée durable, conçue pour ceux qui apprécient un bon café le matin, qui prennent soin de leur santé en consommant un produit aussi naturel que ceux que nous proposons dans notre catalogue. Mais cela ne s'arrête pas là, puisque nous aurons désormais cartes cadeaux de Incapto. En quoi consistent-ils ? Les amateurs de grains de café qui souhaitent offrir un cadeau intelligent peuvent les acheter directement sur le site et les envoyer en cadeau à leurs amis et à leur famille qui ne peuvent pas passer une seule journée sans savourer une bonne tasse. Les cartes peuvent être de 3 valeurs différentes : 20, 50 et 100€. On n'a pas tort quand on vous dit qu'un Noël Incapto, Ce sera une belle expérience qui non seulement aura une vision durable, mais qui prendra également soin de votre porte-monnaie et ravira votre palais après le réveillon de Noël ou de Noël et après avoir accueilli 2021.

Si l'espresso Martini était devenu votre vie préférée ou le cocktail avec lequel vous surprenez vos amis, alors aujourd'hui nous partagerons avec vous une nouvelle version. Il s'agit du Martini à goutte lente, une boisson fraîche et exquise à base de café de spécialité, qui saura faire tomber votre palais amoureux. Pour préparer ce merveilleux cocktail, le méthode d'égouttement lent, avec lequel la saveur du café est mise en valeur. Et cela ne s'arrête pas là, puisque si nous voulons le créer à la maison, nous n'aurons besoin que de trois ingrédients ! ce qui garantit le succès, si c'est la première fois que vous le faites. Nous savons que vous mourez de curiosité pour découvrir tout ce qui concerne Martini à goutte lente. On commence par la recette. C'est pourquoi nous vous invitons à poursuivre votre lecture pour découvrir tous les détails et même devenir votre nouveau cocktail préféré. Qu'est-ce qu'un Martini ? Avant d'entrer dans le vif du sujet, nous voulons parler un peu du Martini, un cocktail délicieux et populaire qui a conquis le cœur de nombreuses générations. La structure de cette boisson est composée de du gin et un soupçon de vermouth. Quand on regarde la présentation du Martini, celui-ci est généralement servi dans un verre à cocktail, décoré d'une olive croisée. C'est peut-être une décoration simple, mais à vrai dire, elle est assez exquise et très glamour. Il existe différentes variétés de Martinis, la plus connue est celle qui contient de la vodka. Mais dans Incapto Café nous sommes fans de Expresso Martini, qui est l'un des mélanges à cocktails les plus délicieux, né dans les années 80 et à la même époque, possède des qualités particulières : nous régaler et nous tenir bien éveillés. Le plus surprenant, c'est que l'on peut le préparer à la maison avec peu d'ingrédients. Apprenez à préparer un martini à goutte lente Le Goutte lente C'est l'une des nombreuses variantes du Martini, et le meilleur de tous est que contient du café. Le préparer à la maison n'est pas compliqué du tout, il suffit de chercher les bons ingrédients, d'appliquer quelques techniques et c'est tout. Maintenant, pour équilibrer la douceur, il faut sélectionner un bon café qui a des notes chocolatées. Dans le catalogue de produits, vous pouvez en trouver un avec ces caractéristiques, par exemple : Café brésilien Minas Gerais Fazendas ou des céréales du Costa Rica qui ont été soumises à processus de miel. Ce qui consiste à apporter de la douceur et du corps à la boisson. Pour préparer le café, les spécialistes recommandent d'appliquer le méthode d'égouttement lent, le gardant doux et sucré. Vous vous demandez probablement ce qu'est le goutte-à-goutte lent ? Il s’agit d’un processus avec de l’eau froide sur un lit de café. La chaleur n’étant pas incluse dans cette préparation, les composés qui produisent des notes amères ne sont pas extraits du café. Grâce à ce procédé, les saveurs florales et fruitées sont plus exposées, puisqu'elles cherchent à mettre en valeur les sucres du café. Éviter toute confusion avec une longue extraction Il est conseillé d'utiliser l'accessoire populaire pour Rondelle AeroPress, avec lequel vous préparez un délicieux café à goutte lente en seulement trois heures. Eh bien, vous connaissez maintenant tous les faits et astuces sur la façon d'utiliser le café pour cette préparation. Maintenant, nous vous invitons à prendre note du reste des ingrédients. -25 ml de vodka -25 ml de liqueur de café (celle de votre préférence) -50 ml de café goutte à goutte -Bière pour décorer -Glace Préparation Il est important de placer tous les ingrédients dans un shaker, afin qu'ils puissent être mélangés facilement. Si vous n'en avez pas, ne vous inquiétez pas, vous pouvez utiliser un verre avec couvercle. N'oubliez pas de bien agiter le mélange. Enfin, essayez de filtrer la boisson au moins deux fois, que ce soit dans un verre à Martini ou une coupette, cela fait des merveilles et évite que la boisson ne se renverse. Décoration Nous sommes tous d’accord sur le fait que la qualité d’une boisson ne dépendra pas uniquement de son goût. Sa décoration lui donnera ces points supplémentaires pour qu'il puisse se démarquer et attirer notre attention à 100 %. Le Martini à goutte lente, au lieu d'avoir une olive percée comme la boisson traditionnelle, elle contient une cerise. Les spécialistes de Incapto Café, ils vous encouragent à utiliser un confit pour donner cette touche glamour à votre cocktail, laissant vos convives sans voix. Ce cocktail est merveilleux après un dîner exquis ou lors d'une fête. En fait, vous pourriez l’inclure sur votre liste de boissons pour les festivités de Noël. D'autre part, vous pouvez également le mélanger avec du chocolat noir intense et même avec quelques biscuits aux amandes. Attention aux mélanges Utiliser correctement les quantités est l'un des points les plus importants lors de la recréation du Martini à goutte lente, car cela pourrait être la clé de notre succès. Maintenant que ce point est clair, commençons. Continuer à ajouter 15 ml de vermouth à l'écorce, ce qui donnera une touche fruitée à votre cocktail. Vous vous demandez peut-être, qu'est-ce que la coque ? Il s'agit du coque de fruit de café séché (baie ou cerise) que l'on retrouve dans le caféier, et qui en est normalement exclu. Cependant, dans des pays comme le Yémen et la Bolivie, ils l’utilisent pour fabriquer certaines boissons ou servir d’engrais, mais cela reste encore une nouveauté dans le monde occidental. Aujourd'hui, les experts en cocktails Esprits abandonnés, c'est inclure les coquilles pour donner vie à un vermouth doux. Pour être honnête, il n’y a rien de plus délicieux que de savourer un cocktail qui inclut du café de spécialité parmi ses ingrédients, celui-ci étant l’un des grands plaisirs de la vie. En résumé, le Martini à goutte lente C'est une version beaucoup plus raffinée du cocktail traditionnel. Depuis, nous pouvons identifier les notes sucrées et douces du café obtenu grâce à la méthode du goutte-à-goutte lent. Comme dans Incapto Café, nous aimons fournir autant de conseils que possible pour que votre boisson atteigne le niveau professionnel, nous avons décidé de vous donner une autre excellente recommandation. Cela consiste à gagner du temps, puisque vous pouvez conserver une verseuse de café, même jusqu'à une semaine avant de l'utiliser pour votre cocktail. Le secret est de le conserver dans un contenant hermétique et de le mettre au réfrigérateur, prêt à ajouter une touche spéciale à votre Slow-Drip Martini. Source Slow-Drip Martini : Une recette avec du café de spécialité

Le café au lait est bien plus qu'une simple boisson en France, c’est un véritable rituel matinal, souvent dégusté à la maison. Il symbolise un moment de pause, une façon de commencer la journée en douceur, souvent accompagné de tartines ou de croissants.   Alors que dans d'autres pays on pourrait le confondre avec le latte, en France, le café au lait est une institution à part entière. Préparer un café au lait parfait nécessite une attention aux détails, de la sélection du café aux proportions exactes de lait.       Qu’est-ce qu’un café au lait ?   Le café au lait, littéralement "café avec lait", est une boisson typiquement française, souvent servie au petit-déjeuner. Contrairement au latte italien, qui est préparé avec un espresso, le café au lait utilise généralement du café filtre.   Cette différence dans la méthode de préparation influe directement sur le goût : plus léger et moins concentré que le latte, le café au lait se distingue par son équilibre subtil entre l’amertume du café et la douceur du lait chauffé.   Le café au lait est souvent confondu avec le noisette ou le latte, mais ces boissons sont très différentes en termes de préparation et de consommation.   Tandis que le noisette est un espresso avec juste un nuage de lait, le café au lait implique une quantité beaucoup plus importante de lait, ce qui en fait une boisson plus douce et adaptée à une consommation matinale en grandes tasses.   Ingrédients essentiels pour un café au lait parfait   Pour préparer un café au lait digne de ce nom, la qualité des ingrédients est primordiale. Le choix du café et du lait aura un impact direct sur le goût final de votre boisson.   Le café : Un bon café au lait commence avec un café fraîchement moulu. En France, il est courant d’utiliser un café filtre pour cette boisson, ce qui lui donne une texture plus légère et moins amère que l'espresso.   Si vous préférez un goût plus intense, optez pour un café de torréfaction moyenne ou foncée, idéal pour équilibrer avec le lait.   Le lait : Le choix du lait est tout aussi important. Le lait entier apporte une texture riche et crémeuse, parfait pour ceux qui cherchent une boisson onctueuse. Si vous préférez une option plus légère, le lait écrémé ou demi-écrémé est une alternative idéale.   Pour ceux qui préfèrent des options végétales, le lait d’amande ou d’avoine fonctionne très bien pour un café au lait maison, car ils apportent une touche subtile de saveur tout en gardant la texture douce.   Étapes pour préparer un café au lait   Un bon café au lait repose sur trois étapes clés : la préparation du café, le chauffage et le moussage du lait, et les bonnes proportions. Voici comment procéder pour réussir chaque étape.   1. Préparation du café : Filtre ou espresso   Le café au lait traditionnel est souvent préparé avec du café filtre, ce qui lui donne une saveur plus douce. Cependant, si vous préférez un goût plus concentré, vous pouvez utiliser un espresso. La clé est d'utiliser du café fraîchement moulu pour préserver les arômes et la richesse du goût.   2. Chauffer et mousser le lait : Température idéale et astuces pour mousser   Le lait doit être chauffé à une température optimale, autour de 65°C, pour conserver sa douceur sans brûler ses protéines, ce qui pourrait affecter le goût.   Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, utilisez un mousseur à lait ou une buse vapeur pour obtenir une mousse légère. Si vous n’avez pas de mousseur, un fouet manuel ou une presse française peut très bien faire l’affaire pour aérer le lait.   3. Proportions : 1/3 café, 2/3 lait (ajustable selon les goûts)   Le ratio traditionnel pour un café au lait est de 1/3 de café pour 2/3 de lait, mais cela peut être ajusté selon vos préférences. Si vous aimez un café plus corsé, augmentez légèrement la quantité de café, ou si vous préférez une boisson plus douce, ajoutez plus de lait.   Café au lait maison : variantes et astuces   Même sans machines sophistiquées, vous pouvez réussir un café au lait délicieux chez vous. Avec quelques astuces simples, vous pourrez mousser le lait et personnaliser votre boisson avec des ajouts gourmands pour sublimer votre expérience.   Sans machine : Techniques pour faire mousser le lait sans équipement   Si vous ne disposez pas d’un mousseur à lait ou d’une buse vapeur, pas de panique ! Vous pouvez facilement faire mousser le lait avec des outils que vous avez chez vous.   - Une presse française (ou French Press) peut transformer votre lait en une mousse légère. Il suffit de verser le lait chauffé et de pomper rapidement la presse.   - Un fouet manuel peut également faire l’affaire : battez énergiquement le lait chauffé pour obtenir une texture mousseuse.   Ajouts gourmands : Cacao, cannelle, sirops   Pour rendre votre café au lait encore plus savoureux, n’hésitez pas à y ajouter une touche personnelle. Saupoudrer un peu de cacao en poudre ou de cannelle sur la mousse de lait apportera une note douce et épicée.   Si vous aimez les boissons sucrées, essayez d’ajouter un sirop aromatisé, comme du caramel ou de la vanille, pour créer une expérience gourmande et personnalisée.   Café au lait vs. Latte : Quelles sont les différences ?   Bien que le café au lait et le latte soient souvent confondus, ils diffèrent à plusieurs niveaux, notamment dans leur méthode de préparation et la manière dont ils sont consommés au quotidien.   Différences de préparation (filtre vs espresso)   Le café au lait est traditionnellement préparé avec du café filtre, qui produit une base plus douce et légère. C’est une boisson que l’on associe souvent aux petits-déjeuners à la maison, car elle est plus subtile en termes d’intensité et se marie parfaitement avec des viennoiseries ou des tartines.   Le latte, quant à lui, est fait à partir d’un espresso, ce qui lui confère un goût plus prononcé, avec une extraction rapide et concentrée du café. Cela donne un café plus fort en arômes, souvent recherché par ceux qui aiment une boisson plus corsée.   Les deux boissons impliquent l’ajout de lait chauffé, mais la différence majeure réside dans la base du café. Là où le café au lait mise sur la légèreté du café filtre, le latte tire profit de la puissance de l’espresso. Cette différence de base crée une distinction notable dans l’expérience gustative.   Quantité de lait et style de consommation   L’autre distinction réside dans les proportions de lait.   Le café au lait utilise environ 2/3 de lait pour 1/3 de café, ce qui en fait une boisson plus équilibrée, idéale pour le petit-déjeuner. Il est couramment servi dans des grandes tasses à la maison, ce qui lui donne un caractère réconfortant et familier, souvent dégusté en matinée, seul ou avec des accompagnements comme des croissants.   Le latte, en revanche, est souvent plus riche en lait, avec une mousse épaisse qui en fait une boisson plus crémeuse. Il est fréquemment consommé dans les cafés, souvent comme boisson à emporter pour une pause de l’après-midi ou un snack.   Contrairement au café au lait, le latte est davantage une boisson de caféine pour des moments de détente, où l’on cherche un café plus doux, mais avec une texture veloutée qui le rend plus "gourmand".   Conseils pour un café au lait parfait   Un café au lait réussi repose sur la qualité des ingrédients et des techniques utilisées. Voici quelques conseils pour vous assurer que votre boisson soit toujours équilibrée et savoureuse.   Lait frais et température : Importance du lait frais et de ne pas le surchauffer   Le lait frais est crucial pour obtenir une texture crémeuse et douce. Utiliser du lait qui n'est pas ultra-pasteurisé préserve mieux sa richesse en goût. Lors du chauffage, veillez à ne pas dépasser 65°C, car au-delà, le lait perd sa douceur naturelle et peut brûler, ce qui affectera le goût final. Un lait trop chaud risque aussi de perdre sa capacité à bien mousser, ce qui est essentiel pour un café au lait parfait.   Utilisation des bons outils : Machines à café et accessoires   Pour obtenir un café au lait digne d’un barista, il est conseillé d’utiliser une machine à café fiable, comme une cafetière filtre ou une machine à espresso avec buse vapeur. Si vous n'avez pas accès à ces outils, un mousseur à lait manuel ou même une presse française peut être utilisé pour mousser le lait. Cela apportera une texture onctueuse à votre boisson, rehaussant l’expérience gustative.       Conclusion: Un café au lait parfaitement équilibré   En maîtrisant la qualité des ingrédients et les techniques de préparation, vous pouvez créer un café au lait parfaitement équilibré à la maison. Que vous utilisiez un café filtre doux ou un espresso plus corsé, la clé réside dans le bon dosage du lait, la bonne température et l'utilisation des bons outils pour une expérience de café idéale.

Avec l’arrivée de l’automne, les boissons estivales à base de café, comme les smoothies et les infusions froides, commencent à passer au second plan. Il est maintenant temps de consommer des boissons qui nous aident à nous acclimater et, en même temps, à enchanter notre palais. Ce sont des qualités qui s'accordent à merveille avec latté aux épices et à la citrouille, l'une des préparations les plus recherchées de nos jours. À l'origine, le latte aux épices et à la citrouille a acquis sa popularité grâce à Starbucks, De ce fait, on le retrouve désormais dans tous les lieux de consommation de café. Nous pouvons même l’obtenir dans diverses parties du monde. Il existe de nombreux faits surprenants sur cette boisson incroyable, allant de ses origines à sa popularité croissante ces dernières années. Comme si cela ne suffisait pas, nous vous dévoilerons comment le préparer chez vous comme un professionnel. Si tout cela vous intéresse, alors nous vous invitons à poursuivre la lecture. Comment trouver le latte aux épices et à la citrouille ? Ce n’est un secret pour personne que les États-Unis, en plus d’être l’une des grandes puissances mondiales, se distinguent également par l’offre de desserts et de boissons exquis. A commencer par la tarte au potiron, très appréciée lors des fêtes de Jour de Thanksgiving, et qui sert d'apéritif à l'arrivée tant attendue du latte à la citrouille et aux épices. Let's go back in history a little. Plus particulièrement lorsque les colons européens ont mis les pieds en Amérique du Nord et ont découvert la citrouille, qu’ils ont adoptée comme ingrédient essentiel de leur cuisine coloniale. D’ailleurs, on peut trouver des recettes nord-américaines à base de citrouilles datant de 1670, impressionnantes, non ? Ce n'est qu'à la fin du 20e siècle que la plupart des tartes à la citrouille C'étaient des plats savoureux.. Certains d'entre eux étaient assaisonnés de thym, d'origan et de romarin. En 1890, les épices douces ont commencé à apparaître dans les livres de cuisine, notamment pour les épices pour tarte à la citrouille, ce qui était à la fois une nouveauté et un fabuleux mélange. Je suis sûr que vous vous demandez quels étaient ces ingrédients. Eh bien, c'était de la cannelle, du gingembre, des clous de girofle, de la muscade et parfois ils ajoutaient un peu de piment de la Jamaïque. Au fil du temps, cette recette a peut-être subi quelques changements, la vérité est qu'elle est souvent réalisée avec ces épices, dans le but de lui donner cette touche spéciale typique de la saison. Les épices de citrouille et le café, nouveaux alliés En 2003, les épices de citrouille ont été combinées pour la première fois avec du café, puis elles ont été commercialisées. Cela se produit grâce à Peter Ducs, un employé de Starbucks, à qui on a demandé de créer une nouvelle boisson pour les fêtes de fin d'année, qui sera proposée aux côtés du lait de poule latté et le moka à la menthe poivrée. Dukes, à la recherche d'une excellente recette, a eu l'idée de mélanger un expresso avec du lait texturé et un sauce aux épices et à la citrouille avec de la muscade, de la cannelle et des clous de girofle. Pour finir, je l'ai servi avec un verre de chantilly et une touche d'épices de potiron. Cette version a été initialement vendue dans environ 100 magasins à Vancouver et à Washington D.C, où elle a dépassé les attentes et est devenue l'une des boissons les plus populaires. Actuellement, nous pouvons acheter du latte aux épices et à la citrouille dans les chaînes Starbucks de plus de 50 pays. Depuis son lancement en 2003, cette entreprise de café a réussi à lever environ 1,4 milliard de dollars. Depuis, plus de 200 millions d'unités ont été vendues sur 12 ans, de 2003 à 2015. La chaîne a accepté d'inclure de la citrouille naturelle en 2015, tandis que les autres ingrédients, y compris le mélange d'épices, sont restés en grande partie intacts pendant 20 ans. Bien que Starbucks soit le promoteur de cette boisson, cela n'a pas empêché d'autres établissements de café de recréer cette préparation, mais avec certaines modifications. Il est même très apprécié dans les chaînes les plus visitées ainsi que dans les établissements indépendants. Préparez un latté aux épices et à la citrouille à la maison En cette saison, où consommer une boisson chaude avec cette fascinante touche de douceur, comme c'est le cas de latté aux épices et à la citrouille, peut-être notre envie la plus fréquente. Mais comme nous traversons une pandémie mondiale, quitter la maison pour répondre à nos caprices sera quelque peu compliqué. C'est pourquoi nous avons décidé de partager avec vous la recette de cette boisson, qui dès la première gorgée vous donnera l'impression d'être chez Starbucks, la seule différence étant que vous serez dans le confort de votre cuisine et en pyjama. Désormais, l’astuce consiste à utiliser du bon café, qui doit être 100 % naturel, exempt de contaminants. Si vous ne savez pas lequel choisir, nous vous invitons à visiter notre catalogue de café et sélectionnez la spécialité de votre préférence. Vous devez également ajouter de la purée de citrouille, du lait, de la crème fouettée et des épices. Vous pouvez lui apporter ces touches personnelles, comme modifier les quantités de sucres, contrôler les épices ou remplacer la crème par de la mousse de lait. Une fois que vous avez tous les ingrédients à la maison, vous devez ajouter les quantités suivantes : - 30 ml de purée de potiron naturelle, achetée ou maison -12g de sucre ou édulcorant (Adapté selon vos préférences) -1/2 cuillère à café de cannelle -1/4 cuillère à café de gingembre moulu -1/8 cuillère à café de gingembre moulu -450 ml de lait entier, demi-écrémé ou végétal -70 ml de café fraîchement moulu -Crème fouettée au goût -Cannelle moulue supplémentaire pour décorer Préparation La première chose que nous devons faire est de placer le purée de potiron dans un récipient, et commencez à très bien mélanger avec le sucre ou l'édulcorant et les épices. Par la suite, on ajoute le lait ou la boisson végétale dans une casserole, et on le chauffe sans le laisser bouillir, n'oubliez pas de le remuer avec un fouet. Maintenant, nous ajoutons notre expresso fraîchement infusé au lait chaud et le mélangeons. Ensuite, nous le servons dans deux tasses, en utilisant la passoire pour empêcher les résidus de tomber dans la boisson. Quant à la décoration, il faut la faire avec de la chantilly (au goût) et de préférence maison, déposer un peu de cannelle dessus et le tour est joué ! Il est temps de profiter de notre latté aux épices et à la citrouille. Vous pourrez déguster cette délicieuse boisson, seul ou en compagnie de vos amis, qui, nous en sommes sûrs, vont adorer. Sources Qu'est-ce que la citrouille un latté aux épices ?

Chaque jour, nous rencontrons d'innombrables préparations à base de café, qui captivent instantanément des millions de palais. Mais quelle est la véritable réussite de ces recettes ? La réponse réside dans les mélanges populaires, allant de la crème glacée au whisky. Cependant, il y en a un en particulier qui figure dans notre top 10, et c'est celui-là. union magique entre le chocolat et le café, ce qui donne le fameux moka ou café moka. L’une des choses que le café et le chocolat ont en commun est que les deux proviennent de plantes et sont cultivés dans des pays à climat tropical. Si l'on se concentre sur la saveur, certains grains de café ont au moment de la dégustation des notes chocolatées, ce qui est très courant. En termes simples, ces deux-là ont un lien si spécial que lorsqu'ils sont mélangés, ils créent l'une des boissons les plus recherchées. Si vous faites partie de ceux qui ne peuvent pas vivre sans café et chocolat, ou plutôt sans moka, alors vous êtes au bon endroit. Depuis, nous expliquerons bientôt des faits surprenants liés à cette merveilleuse recette, des techniques à la façon la plus délicieuse de la déguster. D'où vient le mot « moka » ? Saviez-vous que le mot moka n’a pas toujours été associé à la délicieuse boisson que nous connaissons ? Il s'avère que c'est le nom d'un lieu, la ville de al-Makha ou Moka au Yémen. C'est une ville côtière et un port de commerce réputé situé sur les rives de la Mer Rouge. En effet, du XVe siècle au début du XVIIIe siècle, c'était le principal marché du café au monde. À cette époque, les régions montagneuses du centre du Yémen produisaient à grande échelle des grains d'Arabica, leur popularité était si grande qu'ils reçurent le nom de « café moka » en l'honneur du port d'où ils étaient exportés. Un autre fait intéressant est qu’aujourd’hui le Moka ou Moka arabe est généralement identifié comme l’une des variétés de la plante. Arabica coffee le plus ancien de l'histoire du café. L'une des caractéristiques les plus prédominantes de cette plante est qu'elle est plus courte, qu'elle a de petites feuilles et qu'elle porte des cerises. Quant à son niveau de productivité, celui-ci s’avère assez faible. Il convient de noter que tout le café produit au Yémen n'était pas du Moka, une confusion qui Il est attribué au nom du port. À cette époque, les consommateurs du monde entier attribuaient des caractéristiques telles que terreux ou chocolaté, au café originaire du Yémen. Origine du café moka Trouver les origines exactes du café moka s’avère assez compliqué, car il existe de nombreuses versions et peu de crédibilité. Cependant, certains s'accordent à dire que sa naissance a eu lieu en Italie au cours le 18ème siècle, où, par hasard, on proposait une boisson dont la recette était une combinaison de lait, d'espresso et de chocolat ou de cacao, et elle était servie dans un petit verre. En principe, cette préparation reçoit le nombre de bicerin ou bavareisa. Cependant, la première référence à cette boisson sous le nom de café moka remonte à 1892, utilisée pour une recette de Betty Crocker, une marque et un personnage fictif largement utilisés dans diverses campagnes publicitaires alimentaires. Comment préparer un moka réussi ? Il est possible que dans certains établissements de café, ils lui donnent leur touche personnelle. Arrêtez, Kaley Gann, qui est directeur des ventes au détail pour deux cafés, Café de cérémonie, à Baltimore, États-Unis, la recette du café moka se compose de : - Un double expresso - Chocolat (Sirop, chocolat à boire ou râpé) - Lait texturé Cependant, cela variera en fonction des préférences du client et bien sûr de la cafétéria et même du barista. La boisson peut être servie dans sa version originale ou vous pouvez ajouter une jolie couche de poudre de cacao, de crème fouettée, de sirop, de chocolat râpé ou pour lui donner une touche plus provocante, certains ajoutent des guimauves. Vous vous demandez peut-être quel type de chocolat est utilisé ? Ce que l'on peut vous dire, c'est que cela dépendra toujours de l'établissement. Certains préfèrent le chocolat fondu plutôt que la poudre ou le sirop, car ceux-ci nécessitent généralement plus de temps de préparation. Le barista et torréfacteur Edgars Kazlausks, du Royaume-Uni, assure que la meilleure façon de préparer un café moka exquis et réussi est de commencer à mélanger le chocolat avec l'espresso, ce dernier doit avoir un corps moyen à corsé, une acidité moyenne ou faible. Une fois cela terminé, nous procédons au versement du lait. Bref, l'astuce est dans les proportions, si on les applique mal cela donnera un mauvais résultat, quel que soit le reste de la préparation. D'un autre côté, Tyler Smith, propriétaire de Torréfacteurs de café Lucky's, situé à Upland, en Californie, révèle qu'il est possible de modifier la saveur du moka en changeant le type de chocolat que vous utilisez habituellement. Normalement, cette boisson est généralement préparée avec du chocolat à haute teneur en cacao (au moins 70% selon le guide des restaurants français Michelin), mais ce n'est vraiment pas obligatoire. Depuis, le café moka peut être recréé avec du chocolat blanc et noir, ce qui nous rappelle un zèbre. https://youtu.be/nkQEF4_OOSM Le favori des amoureux doux Il existe plusieurs experts qui Ils placent le café moka dans la catégorie des « boissons dessert » en raison de sa combinaison d’ingrédients et de sa décoration sucrée.. C'est pourquoi il est très recherché par ceux qui ne sont pas très fans du goût prononcé du café, qui cherchent à le récompenser avec cette merveilleuse touche de douceur. En même temps, le moka fait partie des boissons les plus agréables pour la saison hivernale. Les experts conseillent de revoir les ingrédients utilisés dans chaque établissement, car de nombreuses chaînes de café proposent la boisson avec plus de 50 g de sucre, soit le double de la quantité quotidienne qu'un adulte peut consommer. Ces types de boissons, dont les mélanges incluent du café et du chocolat, sont loin de perdre de leur popularité. Puisqu’ils ont toujours été les favoris de beaucoup et le seront peut-être encore quelques années. Le café moka est le recette parfaite pour les professionnels et les débutants, car cela offre la possibilité d’expérimenter. Source Qu'est-ce qu'un moka ?

Au fil des années, nous découvrons de nouvelles méthodes et outils pour préparer une excellente tasse de café. Par exemple, nous voyons désormais des cafetières à technologie avancée, qui nous permettent de préparer une délicieuse boisson sans sortir de chez nous, ainsi que des recettes plus variées. Le monde du café continue d'évoluer constamment, et c'est pourquoi le moulins à café les manuels ne sont pas en reste. Pour ceux qui ne le savent pas, il existe deux types de moulins : électriques et manuels. Les broyeurs électriques sont probablement l’un des plus recherchés par les amateurs de préparation maison. Mais la vérité est que ces derniers temps, des moulins manuels sont apparus sur le marché. Catégorie « Premium » qui, grâce à leur efficacité, occupent déjà une place particulière dans de nombreuses cuisines. Comme nous savons que vous mourez de curiosité, l'équipe de Incapto Café, will be in charge of offering you all the details related to this incredible evolution that manual coffee grinders have had. Que sont les moulins à café ? Avant d'entrer dans le vif du sujet, nous aimerions donner une brève explication de ce que signifie moulins à café, puisque vous en avez sûrement entendu parler ou vu par hasard et que vous ne savez pas avec certitude comment ils fonctionnent. Eh bien, c'est un ustensile conçu pour moudre les grains de café et ensuite les utiliser pour préparer la boisson. Comme nous l’avons souligné plus haut, il existe deux types de broyeurs : électriques et manuels. Grâce à cet outil, nous pouvons obtenir ce café exquis que nous aimons tant. Le plus important lorsqu’on recherche un moulin, qu’il soit manuel ou électrique, est de détecter la façon dont il brise le grain. Puisque nos spécialistes recommandent une mouture uniforme, pour obtenir de meilleurs résultats. Différences entre moulin manuel et électrique Ce que vous devez savoir, c'est que les meuleuses à bavures sont plus précis que ceux à lame. En effet, ils écrasent et broient les grains, tandis que les lames se chargent de les briser. Beaucoup conviennent que le broyeurs à bavures, ils s'avèrent plus faciles à régler si l'on souhaite modifier la taille de mouture pour différents types de préparations. Désormais, les moulins manuels se caractérisent par l'utilisation de bavures. Tandis que le moulin électrique comprend des lames et s'avère plus économique. Une autre chose qui différencie les deux moulins à café est que le moulin électrique, qu'il soit à lame ou à meule, peut tourner et moudre les grains plus rapidement, quel que soit l'effort que vous faites. Qu'est-ce qui rend un moulin manuel si spécial ? Consommer du café fraîchement moulu à tout moment de la journée est l'une des expériences les plus éco-durables et les plus agréables. Si vous faites partie de ceux qui recherchent la facilité et la commodité, alors le broyeur manuel ne correspond probablement pas à votre liste de préférences. Mais si vous appartenez à "l'équipe" de ceux qui s'efforcent d'obtenir une bonne tasse, alors ceci est pour vous. D'un autre côté, l'espace dans votre cuisine joue également un rôle fondamental, puisque, s'il est limité, le moulin à café manuel s'adapte parfaitement. De l’autre côté de l’échelle, il y a ceux qui sont fans de l’esthétique et du style qu’offre un broyeur manuel. C'est le cas du premier exécutif de Broyeurs Kinu, en Roumanie, Christian Biernatek, qui considère qu'il existe un niveau de qualité et de soin qui caractérise le moulin manuel Premium, puisqu'il veille à ce que la clientèle apprécie tout l'amour, la compétence et le soin apportés à chaque détail. Comme souligné Ryan Felbinger, directeur commercial chez Équipement Prima Café, une machine à expresso domestique, peut être assez cher. À son tour, il déclare qu'il est nécessaire de trouver un moulin électrique adapté à une fourchette de prix, capable de moudre les grains de manière cohérente. Par conséquent, il est recommandé de rechercher un moulin manuel, qui peut nous aider à économiser de l'argent, ne sacrifie pas la mouture et est parfait pour préparer du café turc. Un broyeur manuel demande un peu plus de travail et ne convient pas à tout le monde. La quantité de café dépendra toujours de la recette d’espresso que nous aimons le plus. Cependant, si nous moulons habituellement beaucoup de grains avec le moulin manuel, cela peut être une tâche assez laborieuse, nous obligeant à en acheter un électrique à la dernière minute. Il s'agit de trouver un bon équilibre. Nous accueillons le nouveau moulin manuel ! Le Moulin manuel « Premium » C'est devenu la nouvelle tendance en matière de café de spécialité. Et en même temps, c’est une alternative plus simple et moins chère que l’on peut emporter partout. Il s'avère que ce type de moulin apporte un certain degré de attention aux détails et un excellent attention à la qualité, ce que nous n'avions jamais vu. Le Commandant Service Operations Manager, Joe McTaggart, rappelle que les moulins utilisés dans son entreprise ont été conçus pour répondre aux besoins des professionnels du café. Au moment où Bernd et Raphael Braune ont fondé l'entreprise, ils étaient déjà des membres respectés de l'industrie du café. Parfois, lorsqu'ils se déplaçaient pour échantillonner et évaluer des grains frais, ils avaient du mal à trouver un moulin « professionnel » pour de tels cas. En conséquence, ils ont été contraints de concevoir un moulin manuel capable de reproduire la consistance à laquelle ils étaient déjà habitués. Et en même temps, pourrait être emporté partout. McTaggart précise que le matériau, les finitions des couteaux Nitro Blade et la géométrie ont été soumis à un processus rigoureux où chaque détail a été évalué. Cependant, Barb Garrot, copropriétaire de Moulins à main expresso orphelins, précise que les moulins fabriqués par ladite entreprise sont nés de connaissances acquises. Après avoir appris par eux-mêmes à réparer de vieux moulins cassés, ils ont ensuite essayé de remodeler d'anciennes machines jusqu'à ce qu'ils conçoivent enfin leur propre gamme de produits. Au fil du temps, nous constatons que le café de spécialité gagne en popularité. Aujourd’hui encore, de plus en plus de professionnels du café investissent leur temps et leurs connaissances dans la conception de nouvelles méthodes de préparation. Ainsi que la création d'ustensiles mis en valeur par la qualité de la boisson. Les moulins ont peut-être évolué, mais la nouvelle vague de café va plus loin. Puisqu’il repose sur la maîtrise et l’attrait visuel. Trouver le moulin à café parfait ne sera jamais une tâche facile. Si vous vous retrouvez dans cette recherche, nous vous invitons à lire notre article intitulé 'Moulins à café : que faut-il savoir ? Et apprenez-en davantage sur cet outil incroyable. Source : Evolution des moulins à café manuels

Peut-être avez-vous entendu ou essayé ce qu'on appelle crème irlandaise ou des baileys faits maison. Ce délicieux mélange aux notes de café, de whisky et de crème épaisse. Cette boisson n’a pas plusieurs siècles d’histoire mais elle est l’une des plus populaires au monde. Il y a même ceux qui commandent le carajillo Baileys, pour profiter pleinement de cette explosion de saveurs sur leur palais. Le plus impressionnant dans tout cela, c’est que recréer une crème irlandaise n’est pas compliqué du tout, bien au contraire, c’est assez simple. Il ne nous reste plus qu'à récupérer quelques ingrédients et c'est tout ! Si vous en êtes arrivé là, c'est que vous voulez surprendre tout le monde avec cette recette. Nous vous invitons donc à continuer la lecture et à découvrir pas à pas notre crème irlandaise ou Baileys maison, et à apprendre les faits intéressants qui l'entourent. Comment est née cette boisson ? Comme nous l'avons souligné quelques paragraphes plus haut, le crème irlandaise Il n'a pas beaucoup d'années d'expérience. Pour être plus précis, cela fait environ 42 ans depuis sa naissance, ce qui, comparé à d'autres boissons alcoolisées, comme Liqueur d'Amaretto (1525), c'est très peu. Tout a commencé grâce à un consortium de distillateurs situé en Irlande, qui après une série de mélanges a trouvé le bon et c'est à ce moment-là qu'ils ont lancé la crème Baileys sur le marché. La création a lieu en 1971, mais il faudra attendre 1974 pour que la première crème irlandaise arrive dans les rayons. Mais à qui est attribuée cette merveilleuse boisson ? Eh bien, les applaudissements vont à la société irlandaise Gilbeys, qui a réussi à réunir le whisky, la crème épaisse et le café en une seule boisson. Concernant le nom « Baileys », ils ont convenu qu'il était le plus approprié pour lui donner une sonorité plus irlandaise. En fait, à Londres, il y a un hôtel qui porte le même nom. Le but de la création de cette boisson était de mettre en valeur l’environnement naturel tout en incluant des ingrédients irlandais. À leur tour, ses créateurs ont voulu unifier deux traditions irlandaises : la distillation et l'agriculture. A noter que la crème irlandaise est devenue la première liqueur à mélanger de la crème de lait, de l'alcool et dans certains cas du café. Cette combinaison était suffisamment stable pour atteindre la commercialisation. Combien de temps cela peut-il durer ? Il s'avère qu'il a un Durée de conservation jusqu'à 24 mois ! A condition de procéder à une conservation correcte, par exemple conserver entre 5 et 35°C. Au cas où vous ne le sauriez pas, la crème irlandaise ou Baileys est l'un des produits best-sellers dans le monde entier. En fait, au début, ce mélange était destiné uniquement au public féminin, car il s’agit d’une liqueur douce et exquise avec une légère touche sucrée. Cependant, sa délicieuse saveur a fini par conquérir tous les palais. Fabrication Un autre fait étonnant est la contribution de l'entreprise de fabrication Baileys à l'économie rurale de l'Irlande, puisqu'elle utilise environ 250 millions de lait entier provenant de vaches sélectionnées, nourries avec différents types d'herbes dans l'une des fermes les plus importantes de ce pays. Une fois le lait obtenu, il est envoyé à l'entreprise pour traiter la production de la boisson, les matières premières arrivent dans les 36 heures. Une fois cela fait, la deuxième étape consiste à le mélanger avec le whisky. Vous vous demandez probablement d'où vient la popularité du whisky irlandais ? Cette liqueur est l’une des plus traditionnelles et des plus populaires au monde. Sa naissance remonte au XVIIème siècle lorsqu'une distillerie irlandaise obtint l'approbation royale du Roi Jacques Ier d'Angleterre. C'est donc aujourd'hui la seule distillerie à détenir ce permis. Variété de saveurs La crème irlandaise est devenue si populaire dans le monde entier que ses créateurs ont décidé de lancer de nouvelles versions sur le marché. Certains d’entre eux, en plus de contenir du café, contenaient également des noisettes. Aux États-Unis, Baileys comptait parmi ses ingrédients de la vanille, de la cannelle et même de l'essence de citrouille et du caramel salé. Courant 2011, un Baileys est arrivé sur le marché 'le comble de la dent sucrée'. Nous pouvons également obtenir le Baileys au chocolat belge. De passage au Mexique, on retrouve la présentation des Baileys au chocolat Luxe ou au dulce de leche. Comme vous le verrez, c'est une boisson aux saveurs très variées, ce qui en fait l'ingrédient parfait pour préparer des cocktails ou des liqueurs. Bonne façon de le consommer La crème irlandaise ou les Baileys maison peuvent être consommés avec ou sans glace. Même si nous considérons honnêtement que la glace nous fait profiter beaucoup plus de notre boisson, car elle est capable de conserver les différentes saveurs, la rendant plus rafraîchissante et sans la rendre écoeurante. Comment faire de la crème irlandaise ? Si vous faites partie de ceux qui aiment être en cuisine pour préparer des recettes sans fin, alors vous êtes au bon endroit. Mais si, en plus de cela, vous êtes amateur de préparations comprenant du café, dans ce cas, vous adorerez la crème irlandaise. Eh bien, avant de commencer la recette, il faut avouer que nous utiliserons des ingrédients complètement différents. Étant donné que Baileys ne contient généralement pas de café et que, pour des raisons évidentes, notre recette ne peut pas en manquer. Ingrédients -Une mesure de lait concentré : Pour qu'il puisse être manipulé plus facilement dans Incapto Café, nous avons mis la boîte de lait concentré dans un récipient contenant de l'eau chaude. - La même quantité de whisky irlandais -Une cuillère à soupe de sirop de vanille -Ristretto : Pour le préparer, nous vous recommandons d'utiliser le mélange d'étiquettes noires de Incapto Café, puisqu'il s'agit d'un café plus équilibré avec des touches chocolatées, et que vous pouvez retrouver sur notre site internet. Préparation Lorsque nous avons tous nos ingrédients, nous procédons à mélangez-les très bien. Plus tard, nous le conserverons dans une bouteille, nous y mettrons un nom et une date et nous le réserverons. La boisson doit reposer au réfrigérateur pendant une journée. Passé ce temps vous remarquerez que la texture sera plus dense et plus homogène. Comment verrez-vous la recette du crème irlandaise C'est très simple et vous pouvez le faire chez vous sans aucun problème. Vous pouvez également ajouter une touche personnelle si le cœur vous en dit et rendre votre préparation unique. Source Histoire de Baileys : de l'Irlande au monde

Il existe de nombreuses préparations à base de café, certaines s'avèrent plus exquises que d'autres. Cependant, il y en a une en particulier qui, pour être honnête, est l'une des meilleures options pour commencer notre journée ou simplement pour partager un bel après-midi entre amis. Nous nous référons au latté à la vanille, l'un des plus demandés dans les cafés et que l'on peut aujourd'hui apprendre à préparer. Croyez-le ou non, vous pouvez recréer cette recette dans le confort de votre maison comme un professionnel, sans avoir à dépenser de grosses sommes d'argent et sans complications. Vous vous demandez sûrement comment y parvenir ? Et la réponse est dans le nouvel accessoire Incapto café: La machine à cappuccino, un excellent appareil capable de vous aider à obtenir des boissons beaucoup plus mousseuses et qui sera bientôt disponible. Ceci sans laisser de côté le cafetière super automatique et nos cafés de diverses spécialités. Cela dit, nous vous invitons à poursuivre votre lecture pour apprendre à réaliser un latté à la vanille, 100 points sans quitter la maison. Comment réaliser un latte vanille parfait ? Vous pouvez désormais recréer ce latte à la vanille que vous aimez tant et le commander habituellement dans votre café préféré. Cette préparation se caractérise par être délicieuse et en même temps très facile à réaliser. Avant d'entrer dans le vif du sujet, l'équipe d'experts de Incapto Café, vous invite à évaluer à quel point vous aimez vraiment votre tasse de café, par exemple, il y a ceux qui préfèrent une saveur beaucoup plus intense, certains penchent vers des notes chocolatées et d'autres veulent simplement un expresso pour commencer la journée du bon pied et avec énergie. A condition d’utiliser des produits 100% naturels et de stocker correctement les grains. Quelle que soit l’option que vous choisissez, l’important est de profiter de ce petit plaisir de boire du café. La recette du latte à la vanille convient donc parfaitement à ceux qui sont fans d'une boisson sucrée et en même temps habitués à donner une touche spéciale à leurs boissons. Mais la question à un million de dollars est de savoir de quels ingrédients ai-je besoin ? Pour réaliser notre recette, nous n'avons qu'à utiliser du café naturel, du lait ou une boisson végétale et du sirop de vanille. Des ingrédients que l’on a généralement déjà à la maison ou que l’on trouve n’importe où. Préparation Lorsque nous aurons tous les ingrédients dans la cuisine, nous procéderons à recréer la recette la plus simple de l’histoire. La première chose à faire est de mettre la boisson lactée ou végétale de notre choix dans la machine à cappuccino. Il faut ajouter entre 15 et 30 ml de sirop, selon le goût sucré que l'on souhaite. Par la suite, nous appuyons sur le bouton pour sélectionner l'option mousse de cappuccino avec led blanche. Pour améliorer la perfection du sirop de vanille avec le lait, nos experts recommandent de les chauffer ensemble. Il convient de noter que si vous ajoutez le sirop séparément, vous constaterez que sa saveur n'est pas équilibrée. Une fois le processus terminé, nous le plaçons dans une tasse et préparons un expresso ou un double, en fonction de l'intensité du café que nous souhaitons. Une information que nous aimerions partager avec vous est que, pour réaliser des combinaisons avec du lait, nous vous recommandons d'utiliser certains des mélanges de café en marque noire ou blanche que vous pouvez trouver dans notre catalogue de produits. Vous pouvez également vous tourner vers les haricots d'origine sud-américaine du Brésil ou du Pérou, de la même manière que vous en trouverez sur le site de Incapto Café les meilleurs prix du marché. Comment verrez-vous le latté à la vanille, est l'une des préparations les plus rapides et les plus faciles à réaliser, depuis votre cuisine, comme n'importe quel barista professionnel devant vos proches. Quelles autres options de boissons pétillantes existe-t-il ? Ces derniers mois, où nous avons été confinés strictement à cause du Covid-19, la cuisine est devenue le domaine préféré de beaucoup, à commencer par les amateurs de café. Pendant ce temps, ils n'ont cessé de recréer une infinité de préparations adaptées à chaque saison et à leurs préférences. Ces recettes, que vous pouvez retrouver dans le Chaîne ou chaîne Youtube Incapto Café, contiennent des ingrédients naturels et économiques et sont en même temps très faciles à recréer. Mais si vous vous considérez comme un fan de préparations de café mousseuses et exquises, portez une attention particulière aux options suivantes que nous vous proposons. Cappuccino Sa saveur et son apparence sont assez similaires à celles du latte. La raison en est que pour ce type de préparations more cream is required et moins de café. Pour réaliser un cappuccino à 100 points, il faut ajouter du lait cuit à la vapeur (chauffé au mousseur) avec une crème soyeuse et plus consistante. Cela peut aller de 125 ml à 350 ml de lait dans certaines recettes. Une autre des choses qui caractérisent le cappuccino, est son aspect provocateur, puisqu'il est généralement servi avec du cacao saupoudré dessus. Bien que ce dernier puisse être facultatif. Café au lait Qui n'aime pas une bonne tasse de café au lait pour une collation entre amis ou, pourquoi pas, pour commencer notre journée quotidienne ? C'est une recette assez simple à recréer, en fait certains la considèrent comme une coupe beaucoup plus grosse. C'est-à-dire dans un conteneur plus grand. L'espresso, comme dans la plupart des préparations, constitue la base principale de cette boisson. Auquel est ensuite ajouté du lait cuit à la vapeur, avec ou sans crème fine. On peut en ajouter de 125 ml à 350 ml dans des recettes plus anglo-saxonnes. Latté Macchiato Il est généralement confondu avec son cousin le café au lait. Cependant, ce sont des recettes complètement différentes, puisque le latte macchiato utilise deux portions supplémentaires de lait et moins de café. En résumé, pour recréer cette recette il faut préparer, comme base, un expresso réduit à base de lait cuit à la vapeur avec ou sans crème fine. Concernant la quantité, elle varie de 125 à 250 ml. Certaines personnes le préfèrent avec un peu de crème en surface. Si vous avez les compétences d'un barista, vous pouvez alors appliquer ce que nous appelons le latte art à votre boisson. Ce sont des designs incroyables créés sur la surface de la boisson et qui donnent cette touche artistique à votre tasse.

Ces derniers mois, la cuisine est devenue notre meilleure alliée, puisque nous y avons pu recréer des recettes infinies, des desserts aux boissons, certains plus intéressants que d'autres. Mais si vous êtes un consommateur fidèle de café, les cocktails et les smoothies sont sûrement désormais votre point fort. Et comme nous le savons, nous avons décidé de partager avec vous une merveilleuse préparation qui, nous le savons, vous surprendra. A cette occasion, nous faisons référence à liqueur de café, préparation rapide et facile. Au cas où vous ne le sauriez pas, nous pouvons vous proposer de la liqueur de café en digestif après chaque repas, que dire la vérité est merveilleux. Il sert également d’ingrédient pour préparer d’autres mélanges de café que nous expliquerons plus tard. Alors si vous souhaitez en savoir plus sur cette incroyable préparation, nous vous invitons à continuer la lecture et à découvrir des faits intéressants qui s'y rapportent, fournis par notre équipe d'experts. Qu'est-ce qu'on appelle la liqueur de café ? Pour ceux qui ne le savent pas, cette boisson est composée d'eau-de-vie ou de marc, de sucre et bien sûr, de l'ingrédient star : café. Ce qui le rend encore plus intéressant, c'est que l'on peut le consommer soit en dessert, soit en boisson. La liqueur de café y est apparue pour la première fois au 17ème siècle en Jamaïque. Son succès a été tel qu’au fil des années, il s’est étendu dans le monde entier et l’Espagne figure parmi ceux-ci. En fait, cette préparation est très populaire en Galice, au point d’être considérée comme une boisson alcoolisée traditionnelle. De même, selon un dossier technique délivré par le Conseil Régulateur du Grignon de Galice, révèle que la Junte du Royaume de Galice a exigé en 1739 la libre fabrication de cet alcool après avoir été considéré comme quelque chose de positif pour la croissance des régions viticoles, ainsi que la fourniture d'alcool pour son usage. De plus, la première recette comprenant de l’alcool et du café a été créée en 1850. Liqueur au sceau galicien Si l’on se réfère à la liqueur de café galicienne, sa recette comprend du café moulu et du marc. Cependant, d’autres préparations n’utilisent que du marc aromatisé au café. Pour en revenir à la préparation, la boisson galicienne doit contenir au minimum 100 grammes de sucre par litre. Il convient de noter que toutes les liqueurs de café (ou aromatisées) ne sont pas sucrées. Normalement, les Italiens n'utilisent pas de sucre et préservent la saveur originale du café. Tandis que d'autres entreprises décident d'innover et d'inclure une touche d'agrumes ou de douceur, par exemple du chocolat ou de l'orange, dans le but de surprendre les consommateurs. En Galice, cette boisson est très précieuse au point qu'il y a des familles qui se consacrent à distiller leur propre liqueur de café. Même certains d'entre eux se caractérisent par être un peu denses mais avec une saveur agréable. Comme il s’agit d’une boisson très appréciée, il sera assez courant de tomber sur une liqueur de café beaucoup plus sucrée ou puissante. Étonnamment, il y en a qui le sont jusqu'à 39 degrés. Nos experts recommandent de déguster jusqu'à découvrir lequel est votre préféré, une dégustation qui se fait idéalement après avoir mangé. D'autre part, les habitants de la ville d'Orense sont les créanciers de la boisson et en même temps, c'est la plus célèbre de la région. Comme si cela ne suffisait pas, il est protégé par l'appellation d'origine locale protégée comme Marc de Galice. Combien y a-t-il de types ? Il existe de nombreux types de liqueurs de café, si vous allez dans les rayons du supermarché, vous trouverez de nombreuses options. Par exemple le Sheridan, qui est une boisson créée à Dublin en 1980 et qui a une apparence assez unique. Le design intègre deux bouteilles, l'une contient de la liqueur de café à base de whisky et l'autre de l'alcool en crème au chocolat. Un autre fait curieux est que Sheridan's est aussi le nom de la personne qui a créé Café irlandais. À cette liste s'ajoute également le Kahlua, une délicieuse liqueur de café fabriquée au Mexique avec de la variété 100% Arabica cultivé à Veracruz. Il est généralement très recherché pour sa saveur et sa viscosité. On peut également retrouver le Tante Marie, préparé à base de rhum et originaire de Jamaïque avec la variété montagne bleue et une touche de vanille est ajoutée. Comment préparer notre propre liqueur de café ? Le moment est venu de se mettre au travail. Nous allons donc vous apprendre ci-dessous comment préparer votre propre liqueur de café, sans sortir de chez vous et avec des ingrédients qu'en général nous avons déjà ou qui sont moins chers. Maintenant, pour notre préparation, nous aurons besoin des éléments suivants : -Sirop de café -Vodka -Sirop de vanille Préparation Une fois que vous avez rassemblé tous les ingrédients, la première chose que nous devons préparer est notre sirop de café, pour ce faire, nous ajoutons une mesure de cassonade. Avec cela, nous pouvons très bien profiter des touches que la mélasse peut nous apporter. Par la suite, nous commencerons à préparer plusieurs expressos jusqu’à atteindre la même mesure. Nos experts ont décidé de préparer trois cafés, mais c'est déjà facultatif. Une fois les étapes précédentes terminées, on commence à dissoudre le sucre avec le café et quand il est bien dissous on ajoute la touche de sirop de vanille (que nous vous apprenons à préparer sur notre blog) et les deux parts de vodka. On mélange bien et quand c'est prêt on peut le conserver dans la bouteille que l'on veut. Nous vous conseillons d'écrire de quoi il s'agit et la date à laquelle vous l'avez préparé. Si vous faites partie de ceux qui aiment innover, nous vous invitons à ajouter du cacao, du chocolat fondu, du sirop de cannelle ou tout ce qui vous vient à l'esprit et qui pourrait vous faire du bien. Dans Incapto Café, nous avons utilisé de la vodka car l'idéal est d'utiliser l'alcool pour d'autres boissons. Il convient de noter que la vodka est l'un des distillats plus neutres mais si vous préférez, vous pouvez le remplacer par du rhum ou du whisky. Même si à première vue, cela peut sembler une recette compliquée, la vérité est qu'elle est assez simple à réaliser. Et le meilleur de tout, c’est qu’aux yeux de nos amis et de notre famille, nous ressemblerons à des professionnels.

Faire des préparations de café sans fin est devenu un passe-temps pour beaucoup. Grâce à ces recettes incroyables, nous avons eu l'occasion de nous sentir comme des baristas professionnels et, comme si cela ne suffisait pas, de ravir les palais des amis et de la famille. Surprenant, non ? Mais maintenant, pouvez-vous imaginer apprendre à créer le vôtre sirop de vanille? Eh bien oui, c'est le même qui se charge de donner cette touche spéciale à chacune de vos préparations. Normalement, nous avons tendance à nous demander : pourquoi aimons-nous vraiment le café ? La plupart d’entre nous aiment un délicieux cappuccino, un moka, un smoothie ou simplement un expresso fort. N'oubliez pas que c'est une décision qui dépendra des goûts de chacun. Dans Incapto Café, nous disons toujours qu'il y a des occasions spéciales où nous aimerions surprendre chaque membre de notre entourage le plus proche, et à cette occasion nous le ferons avec un excellent sirop fait maison. Si vous êtes arrivé jusqu'ici, c'est que vous êtes très curieux d'apprendre à préparer un bon sirop de vanille. Si tel est le cas, l'équipe d'experts de Incapto Café, se chargera de vous donner les meilleurs conseils pour que vous puissiez réaliser cette recette de manière simple, naturelle et surtout 100% maison. Que sont les sirops ? Avant d'entrer dans le sujet, vous savez probablement déjà qu'il existe une infinité de boissons à base de café, avec ou sans alcool, et généralement un édulcorant est ajouté pour rehausser la saveur et apporter un équilibre. De plus, la même astuce est également utilisée pour donner cette charmante touche sucrée à d’innombrables desserts. Eh bien, nous faisons référence aux sirops, qui se caractérisent par la fabrication de n'importe quel cocktail au café une boisson difficile à oublier. Bien entendu, cela sans laisser de côté l’ingrédient star qu’est le café. Au cas où vous ne le sauriez pas, on peut trouver ces sirops sous différentes présentations, car il existe des sirops de sucre, de framboise, de vanille et de pomme pour n'en citer que quelques-uns. Ils sont la formule secrète pour rendre la boisson incroyable ! Mais comment obtenir le sirop ? Il s'avère que cela est dû au extraction de la sève de différentes plantes, dont au cours de cette procédure une partie de l'eau est éliminée et les sucres sont concentrés. Préparer du sirop industriellement peut être un peu coûteux, cependant, nous pouvons remplacer certains ingrédients par des ingrédients moins chers et nous pouvons même le faire à la maison. Il existe cependant des établissements qui appellent un cocktail une préparation qui ne contient que du café et sirop. Quelque chose qui détruit complètement la véritable essence de la boisson. Bref, et aussi incroyable que cela puisse paraître, ce sont les sirops qui définiront le résultat final de votre préparation, donc choisir le bon vous sera d'une grande aide. Dans le même temps, il faut également tenir compte de la saveur du sirop que l’on va utiliser, ainsi que de la quantité. How to discover a good syrup? Notre métier est de vous aider à sélectionner le sirop adapté à votre boisson. En commençant par la saveur, puisqu'on imagine généralement le goût du cocktail avant même de le préparer. Maintenant, si vous voulez y parvenir, les spécialistes de Incapto Café, recommandez d’expérimenter en utilisant des fruits de saison, des fleurs comestibles et même des herbes. Vous pouvez même envisager quelque chose de plus sucré comme le caramel. Cohérence et équilibre Ils jouent également un rôle fondamental. Avec ce dernier, il est préférable de vérifier qu'il a une saveur légèrement exagérée et d'être prudent lors de son ajout à la boisson, sans négliger la taille du cocktail. Sirop de vanille Comment le préparer ? Comme vous le verrez, il existe une grande variété de saveurs et différentes astuces pour apprendre à utiliser correctement les sirops. Mais cette fois, nous nous concentrerons sur la fabrication du meilleur sirop de vanille fait maison, dans le but de donner cette touche merveilleuse à votre boisson et de laisser vos amis et votre famille sans voix. Nous vous invitons donc à prendre note de ce qui suit, étape par étape, afin que vous puissiez réaliser cette recette, sans erreurs. Étape 1 La première chose à faire est d'ajouter de l'eau naturelle et une gousse de vanille naturelle dans un récipient. On peut la laisser reposer au moins 2 heures, mais en fonction de la durée pendant laquelle la gousse reste dans l'eau, elle se développera. plus d'intensité de saveur. En fait, il n’y a rien de mal à le laisser tremper toute la nuit. Dans le cas de sa préparation avec de la cannelle, gardez à l’esprit que si vous y passez trop de temps, elle commence à devenir amère. Étape 2 Maintenant, dans un récipient, nous plaçons une partie d'eau vanillée préalablement chauffée et la même quantité de sucre blanc. Il faut savoir que si vous ne chauffez pas l'eau, Il vous faudra un peu plus de temps pour dissoudre le sucre. Concernant la quantité à utiliser, nos experts conservent généralement les verres à yaourt en verre pour toujours utiliser la même mesure. Mais n’importe quel compteur peut fonctionner pour nous. Il ne nous reste plus qu'à nous dissoudre. Généralement, les spécialistes Incapto Café Évitez d'utiliser du sucre blanc. Même les premiers tests ont été effectués avec cassonade et panela, pour rendre cette préparation un peu plus saine. Mais si vous souhaitez que la couleur et la saveur de votre sirop de vanille soient les plus neutres possible. Et en même temps, seul l’arôme vanille prédomine, car nous vous invitons à utiliser du sucre blanc. Dans tous les cas, pendant la préparation, vous pouvez l'essayer et si vous aimez la touche de mélasse qu'apporte la cassonade, alors utilisez-la sans aucun problème. Comme vous le verrez, le sirop de vanille est une recette sans complications et avec des ingrédients que l'on a habituellement à la maison. Comme si cela ne suffisait pas, vous pouvez également le conserver dans n'importe quel récipient, car comme il s'agit de sucre avec de l'eau, il durera longtemps, à condition de le garder bien fermé. Croyez-le ou non, ce sirop de vanille s'accorde parfaitement avec des recettes telles que le carajillo, la crème irlandaise ou le Baileys maison, le latte à la vanille, la liqueur de café ou tout autre cocktail nécessitant une touche d'édulcorant.

Avec seulement quatre ingrédients, nous pouvons préparer l'une des boissons les plus exquises de tous les temps : El café irlandais ou du café irlandais. Si nous utilisons les bonnes portions de whisky, de cassonade, de café et de crème épaisse, nous aurons le privilège de déguster cette boisson ancienne, avec près d'un siècle d'histoire. En fait, il continue de dominer la carte des bars et des cafés. Cependant, déguster un délicieux café irlandais ne dépendra pas uniquement du fait de suivre sa recette à la lettre. Il s’avère que quelque chose d’aussi simple que la façon dont vous le prenez définira également sa qualité. Une erreur que beaucoup commettent souvent est de mélanger la crème avec la boisson. Les spécialistes recommandent d’éviter cela et de le boire à travers. Croyez-le ou non, tous les cocktails et recettes de café partagent un puissant ennemi. Dans ce cas, il s'agit du mauvais traitement de sa préparation, de la négligence de la qualité de ses ingrédients et de la manipulation par un personnel peu qualifié. Comme prévu, le café irlandais ne fait pas exception. Bien que sa préparation ne soit pas compliquée du tout, il faut soigner chaque détail. Des facteurs qui en font une boisson qui continue de survivre et de faire la différence. Vous vous demandez probablement si ce café est vraiment irlandais ? Et la réponse est oui. Il ne s’agit pas d’un faux marketing ou d’une fausse publicité. Alors, depuis Incapto Café, nous nous occuperons de vous fournir toutes les informations sur cette excellente boisson et bien sûr, sur ce qui la rend si spéciale. Quelle est l’origine du café irlandais ? Comme nous l’avons souligné plus haut, cette boisson a la nationalité irlandaise. Sa naissance a lieu en décennie des années quarante, plus précisément en 1942. L'histoire commence lorsqu'un groupe de passagers américains atterrit à la base aérienne de Foyne, située à l'ouest de l'Irlande. Le vol a connu quelques complications en raison de tempêtes orageuses. Mais heureusement, les touristes sont arrivés sains et saufs à destination cette nuit froide. Le temps glacial a fait souffrir les passagers. C'est pourquoi le chef de l'aérogare, Joe Sheridan, a décidé de les aider, il leur a donc préparé une boisson pour qu'en plus de réchauffer leur corps, ils puissent se remonter un peu le moral. La préparation consistait à mélanger du café chaud avec une touche de whisky irlandais et de crème semi-chantilly. Comme prévu, les passagers ont été ravis de cette saveur délicieuse, qui a attisé la curiosité de l'une des personnes présentes. Cette personne a demandé à Sheridan si c'était du café brésilien. Ce à quoi le chef a rapidement répondu, assurant que c'était café irlandais. En 1945, la base aérienne de Foyne fut fermée dans le but d'agrandir la piste. Quelque temps plus tard, l'aéroport international de Shannon a été inauguré, où le chef Joe Sheridan a continué à proposer sa boisson particulière et exquise. Il y travailla jusqu'en 1952. Une plaque se dresse actuellement au Joe Sheridan Cafe Bar, honorant sa grande réussite. La même année, Stanton Delaplane, chroniqueur touristique du San Francisco Chronicle, parvient à convaincre George Freeber, propriétaire du Buena Vista Bar, de recréer cette boisson populaire. Malheureusement, après plusieurs tentatives, ils n'ont pas réussi à la reproduire, aucune combinaison ne ressemblait à la boisson que l'écrivain avait essayée à Sheridan en Irlande. Suite à la mort de Stanto Delaplane, sur les voies du téléphérique de la ville et fatigué de tant de tentatives infructueuses. Freeber décide d'offrir au chef Joe Sheridan une place dans son établissement, le convainquant d'émigrer aux États-Unis, pays où il passe les dernières années de sa vie. Sa tombe en Californie porte la mention suivante : « Ici repose Joe Sheridan, l'inventeur de la boisson la plus célèbre au monde : El café irlandais”. Comment préparer le café irlandais original ? Vous connaissez déjà la véritable histoire de cette boisson populaire. Incapto Café, entrera dans votre cuisine et vous aidera à préparer du vrai café irlandais. Tout comme Joe Sheridan le préparait et a réussi à conquérir le monde entier avec son grand secret. Il s’agit d’une recette simple, qui permet des variantes et versions beaucoup plus élaborées, voire fantaisistes. Dans certains bars et cafés, on le sert dans des verres de type ballon ou des verres à bière, tout comme au Café Buenavista. Ils utilisent aussi habituellement la fameuse cruche avec un pied et une anse. Ce dernier doit être en cristal ou en verre transparent et avec une large ouverture. Ceci étant dit, nous commençons par les ingrédients : -200 ml de café chaud -4 cuillères à soupe de whisky irlandais -2 cuillères à soupe de cassonade -1 cuillère à café de crème fouettée Astuce Cette boisson est parfaite pour les nuits glaciales d’hiver. Idéal pour profiter seul ou en compagnie de vos proches et amis. Désormais, nous recommandons que le distillat soit irlandais (ce qui est très évident) mais il est également indispensable d'utiliser du café et de la crème de qualité, qui ne doivent jamais être industrielles. Concernant la préparation du café, évitez de faire un expresso car cela ne fonctionnera pas. Il faut essayer d'éviter une crème et un corps trop forts, voire un arôme très prononcé. Croyez-le ou non, cela pourrait atténuer la saveur du whisky. Ajoutez un peu de muscade ou de cannelle moulue, elles sont approuvées à 100% pour la décoration uniquement. Mais nos experts nous invitent à éviter les sirops de menthe et autres, qui se veulent des références pour le cocktail irlandais. Préparation Tout comme nous l’avons souligné depuis le début. Sa préparation est très simple, à vrai dire. On peut préparer du café irlandais en deux ou trois couches, la première étant la plus subtile. Pour y parvenir, nous procédons à la préparation de café filtre ou de type américain. Plus tard, nous ajouterons le whisky et le sucre, il faut très bien remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve. Finalement on met ce mélange dans le verre et c'est tout ! C'est maintenant au tour de la crème. Sa texture doit ressembler à de la crème fouettée. C'est à dire bien fondant, exempt de bulles d'air visibles et sans pics. Le secret est de pouvoir ajouter la crème petit à petit, à l’aide du dos d’une cuillère. Avec cela, nous obtiendrons cette couverture similaire à la mousse de bière. Au cas où cela deviendrait compliqué pour vous. Nous vous proposons une autre option. La première chose à faire est de dissoudre le sucre avec un peu d'eau chaude. Il en résulte un sirop. Ou chauffez-le simplement directement avec du whisky ou du café. De nos jours, il est très courant de fouetter l'Irish Coffee en trois couches : Une base d'alcool avec du sucre, puis ajouter le café et enfin la crème. Comment le servir ? Une fois que nous avons fini notre verre. Nous devrions le servir fraîchement préparé. Pourquoi? Il s’avère que ce sera le seul moyen d’identifier toutes les nuances qui font du café irlandais l’un des meilleurs. Autrement dit, nous pourrions profiter de ce délicat contraste de saveur, de température et de texture. En revanche, nous verrons comment la crème froide commence à s'enfoncer lentement dans la boisson chaude. Flammer le verre n’est pas une étape faisant partie de la boisson originale. Mais on ne peut nier que cela frappe suffisamment la clientèle. Source : Irish Coffee : l'histoire du légendaire cocktail au whisky et au café

Aussi fou que cela puisse paraître, dans quelques semaines nous dirons au revoir à cette année 2020 mouvementée et atypique. Cela signifie que la période des soldes approche à grand pas, et surtout, la populaire et stressante Vendredi noir. Une journée où beaucoup en profitent pour acheter (à l’avance) leurs cadeaux de Noël. Alors que d’autres ne recherchent ces réductions que pour s’offrir des articles dont ils n’ont probablement pas besoin. Contrairement à d'autres entreprises, notre objectif principal sera de promouvoir une consommation responsable et intelligente. Comme? Facile, vous invitant à laisser les capsules de café derrière vous, avec un café sans résidus, 100 % naturel et, mieux encore, avec la meilleure saveur et expérience. Et en plus, des économies sur chaque boisson. Basé sur notre mission d'aider la planète et de faciliter l'achat de la cafetière Incapto un achat rationnel. Le Black Friday est une pratique à l’opposé de notre métier. Nous proposons donc quelque chose de différent ! Pourquoi attendre un jour par an pour faire ses achats ? La planète peut-elle attendre ? Pour nous, c'est toujours le bon moment pour sortir de la capsule et revenir à l'essentiel. Nous vous donnons donc un 15% de réduction ce que vous pouvez utiliser à partir d'aujourd'hui et jusqu'au Black Friday, le 27 novembre, pour acheter notre cafetière (seule ou avec un abonnement) pour ne pas avoir à attendre jusque-là. Il n'y a aucune excuse afin de ne pas quitter la capsule et passer au café en grains. Coupon de réduction : NOEXCUSES15 Laissez-nous vous dire quelle est notre proposition pour cette fin d'année et pourquoi il faut laisser de côté le café en capsules et opter pour quelque chose de beaucoup plus naturel. Nous lançons la campagne #NOEXCUSES Ne résumez pas l’avenir de la planète Ce n’est un secret pour personne : en tant qu’entreprise de café, notre objectif principal est de promouvoir la consommation de café fraîchement moulu, frais, de qualité et bien sûr naturel. Même si nous croyons en la libre consommation, nous sommes totalement opposés à la politique populaire. capsules de café. La raison en est que l’emballage de la plupart de ces produits est en aluminium et en plastique. Des matériaux qui pourraient mettre jusqu’à 100 ans à se désintégrer complètement. Un processus qui peut prendre trois fois plus de temps si les restes organiques ne sont pas complètement séparés de l'emballage. Ils sont si nocifs pour la planète que même l'un de leurs créateurs, Jean Sylvain, Il a honte et regrette en même temps d’avoir conçu un produit aussi nocif. Vous avez donc décidé d’arrêter d’en consommer. Un recyclage incorrect des dosettes de café les rend même le plus dangereux pour la conservation de l’environnement. Alors si vous consommez encore des capsules, nous vous invitons à les apporter aux points de recyclage et à apporter votre contribution. Mais mieux que cela, nous vous encourageons à déposer les capsules et à découvrir le plaisir d'un café en grains de qualité fraîchement moulu. Aider notre planète avec ce geste. Il existe des données et des études qui garantissent qu'un total de 2,250 millions de tasses de café sont consommées chaque jour. Battre le thé. Mais le plus surprenant, c'est qu'en une minute, 39 000 capsules sont produites, dont entre 13 500 et 29 000 finissent à la poubelle. Sur la base de ces chiffres, on calcule qu'en un an cela donne un total de 20 milliards de dosettes de café. Même les experts dans le domaine disent que si nous mettons une capsule à côté de l'autre, elles pourraient faites jusqu'à 14 fois le tour du monde ! Bien que tous ces chiffres alarmants soient connus, la consommation de doses uniques a augmenté de 26 % ces dernières années, selon les données du Banque coopérative Rabobank. Misez sur les céréales naturelles ! Nous sommes conscients que le monde ne peut pas être changé en un jour, mais nous croyons qu’il nous donne des signes. C'est pourquoi la promotion du respect de l'environnement constitue l'une de nos tâches les plus importantes. C'est pourquoi nous vous invitons à consommer des cafés naturels et de qualité. Si tel est le cas, vous pourrez profiter de 100% de ses propriétés organoleptiques : des arômes et des saveurs exquises, ainsi qu'un bon équilibre et une acidité, que seule une tasse de grains fraîchement moulus peut vous apporter. Nous ne pouvons pas non plus négliger cette incroyable crème couleur caramel qui orne notre tasse. Les grains de café ne seront jamais un facteur nocif pour la planète. Ceci sans oublier à quel point cela est bénéfique pour notre santé. Eh bien, il est considéré comme un excellent allié pour perdre du poids, prévenir les maladies neurodégénératives, améliorer les performances physiques, pour ne citer que quelques-unes de ses contributions. Nous pensons qu'il n'est pas nécessaire d'attendre Vendredi noir car c'est toujours le bon moment pour passer au café en grains et laisser les capsules derrière soi. Incapto Le café s'adapte à tous les besoins Nous nous caractérisons comme une entreprise qui répond aux besoins en café de nos clients. Par conséquent, avant de proposer l'une des spécialités que nous avons dans le catalogue de produits sur le site Web de Incapto Café, nous soumettons les grains à un contrôle de qualité strict. Qui est réalisé par notre Q-Grader arabe, Beatriz Mesas, qui à son tour est régi par le protocole de la Association des cafés de spécialité (SCA). Or, lors de ce processus, le spécialiste évalue principalement que les grains ne présentent aucun défaut, les taux d'humidité sont supérieurs à 10 %. De plus, ils ont une taille homogène pour éviter les complications lors de la torréfaction. Une fois cette opération terminée, nous soumettons le produit à une dégustation au cours de laquelle nous analysons sa saveur, son arôme, son acidité, son corps, son amertume, son intensité, sa torréfaction et sa force. Dans Incapto Café, nous travaillons uniquement avec du café de spécialité 100% Arabica. Nous n'avons qu'un mélange avec 20 % de Robusta pour ceux qui aiment le café très amer. Il convient de noter que Tous nos cafés d'origine ont plus de 80 points sur l'échelle SCA. Pour ceux qui ne savent pas quel café acheter, nous vous proposons d'explorer lors de ce Black Friday, le catalogue de produits Incapto Café, puisque l'on peut trouver des cafés des principaux pays producteurs comme le Pérou, la Colombie, l'Éthiopie, le Brésil, le Guatemala, etc. Le superautomatique de Incapto, the best gift Cette merveilleuse machine, C'est unique sur le marché. L'une de ses principales qualités est de moudre le café sur place et, à son tour, de préparer un expresso exquis ou long, selon ce qui correspond le mieux à vos préférences. Vous n’avez ainsi plus aucune excuse pour ne pas savourer chaque matin une délicieuse tasse de haricots fraîchement moulus. Le superautomatique de Incapto café, est capable de réaliser différentes préparations, depuis un café plus doux et plus long comme l'Americano, ou un expresso très court. Mais ce n’est pas tout, puisque nous pouvons déguster notre boisson en seulement 20 secondes ! Notre machine a un design confortable et compact et s'intègre parfaitement dans n'importe quel coin de votre cuisine. Il est très facile à nettoyer, il dispose d'un système de pré-infusion qui intensifie l'essence et l'arôme de chacune de vos préparations, entre autres fonctions. Un cadeau parfait. Soyez un acheteur responsable ce Black Friday Nous savons que la saison du Black Friday s'avère être une pratique assez consumériste, célébrée le dernier vendredi de novembre (cette année, ce sera le 27) et nous sommes tous tombés dans le piège, quiconque dit le contraire est presque certainement délirant. Une tradition qui a commencé aux États-Unis et qui s’est aujourd’hui répandue dans le monde entier. Il a débarqué en Espagne en 2012 et depuis ce moment, de nombreux magasins ont rejoint cette initiative, où ceux qui se considèrent comme des acheteurs compulsifs ne manquent aucune offre. Mais nous pensons qu’il s’agit d’une pratique plutôt irrationnelle. Vous n'avez pas besoin d'attendre un jour spécial pour effectuer les achats souhaités. La planète ne peut pas attendre ! Pour nous, c'est toujours le bon moment pour sortir de la capsule et revenir à l'essentiel. La pandémie de covid-19 ou coronavirus a provoqué d’importantes fissures dans l’économie mondiale, c’est pourquoi de nombreuses entreprises ont été touchées. Donc dans Incapto CaféNous pensons que ce sont des temps de changement, nous voulons faire notre part et avancer au cours du mois prochain et jusqu'à la date du Black Friday l'offre que nous avions prévue pour ce jour-là. Notre proposition est : Il n’y a plus d’excuses pour retarder le passage de la capsule aux céréales. Nous offrons 15% de réduction sur l'achat de tout type d'abonnement avec notre cafetière super automatique jusqu'au 27 novembre inclus. Utiliser le Cupón : NOEXCUSES15 Transparence. Nous ne ferons plus de réductions cachées. Ce sera notre offre et nous la partageons ouvertement avec vous. Vous pouvez l'utiliser quand bon vous semble, il n'y a aucune raison d'attendre le Black Friday. Consommation responsable et intelligente. Ce Noël, n'achetez que ce dont vous avez besoin et qui a du sens, ne vous laissez pas emporter par les achats compulsifs Nous voulons que les gens deviennent des consommateurs intelligents et responsables qui pensent 100 % vert. Avec cette action, nous voulons que vous ayez le temps d'évaluer correctement, de partager avec vos proches et de choisir la meilleure option pour vous. En plus de faire un achat pour promouvoir le respect de la planète, en laissant des capsules pour grains de café, vous serez également un consommateur plus rationnel.

Dans le vaste univers du café, le terme "café de spécialité" (ou "speciality coffee" en anglais) émerge comme un symbole d'excellence et de passion. Mais qu'est-ce qui distingue réellement ce type de café des autres variétés que l'on trouve sur le marché ?   Au-delà d'une simple appellation, le café de spécialité incarne une quête incessante de qualité, depuis le grain jusqu'à la tasse, marquée par une attention méticuleuse à chaque étape de sa production.   Ce monde fascinant du café de spécialité est guidé par des critères rigoureux de sélection, une traçabilité sans faille et un engagement profond envers des pratiques durables et éthiques.   Choisir un "café de spécialité", c'est faire l'expérience d'arômes complexes et de saveurs riches qui racontent l'histoire unique de leur origine, transformant chaque dégustation en un voyage sensoriel inoubliable.   Dans ce guide, nous vous invitons à explorer les secrets du speciality coffee : comment il est cultivé, sélectionné et préparé pour offrir une expérience gustative supérieure.   Que vous soyez un amateur curieux ou un connaisseur aguerri, découvrez pourquoi le "speciality coffee" est devenu un choix privilégié pour ceux qui cherchent à apprécier le café sous sa forme la plus pure et raffinée.         Qu'est-ce que le café de spécialité ?   Le "café de spécialité" n'est pas simplement un terme à la mode ; il désigne un café qui surpasse les standards de qualité habituels, évalué et approuvé par des experts selon des critères stricts.   Pour être considéré comme tel, un café doit obtenir un score d'au moins 80 points sur 100 selon la Specialty Coffee Association (SCA). Ce score reflète une multitude de facteurs, dont la saveur, l'arôme, l'acidité, le corps, l'uniformité et l'absence de défauts.   Le café de spécialité provient souvent de microlots où chaque grain est traité avec le plus grand soin, depuis sa culture jusqu'à sa récolte, en passant par sa transformation et sa torréfaction.   Cette approche méticuleuse garantit une tasse d'une qualité exceptionnelle, offrant une expérience gustative riche et complexe.   L'évolution du café de spécialité   L'intérêt pour le café de spécialité a connu une croissance exponentielle au cours des dernières décennies, transformant profondément notre manière de percevoir et de consommer le café.   Ce mouvement trouve une partie de ses racines dans la vision d'Erna Knutsen, une figure emblématique dans le monde du café, qui, dans les années 1970, a utilisé pour la première fois le terme "specialty coffee" pour décrire des cafés de qualité exceptionnelle provenant de microclimats spécifiques.   Knutsen a souligné l'importance de petits lots de café, où chaque grain est traité avec soin, mettant en avant des profils de saveur uniques et une qualité supérieure.         Depuis, le concept de café de spécialité a évolué comme une réponse à la production de masse, mettant en lumière des cafés qui se distinguent par leur profil gustatif distinctif et leur qualité inégalée.   Cette quête de l'excellence a encouragé une plus grande transparence et traçabilité dans l'industrie, favorisant des relations plus justes entre producteurs, torréfacteurs et consommateurs.   Aujourd'hui, le speciality coffee ne symbolise pas seulement un engagement envers la qualité mais aussi une passion pour découvrir et célébrer la diversité des cafés à travers le monde.   Il incarne un mouvement vers une appréciation plus profonde du café, où chaque tasse raconte une histoire unique d'origine, de culture et de soin artisanal.   Les critères du café de spécialité   Notation et standards de qualité   La qualité d'un café de spécialité est mesurée selon des critères rigoureux établis par la Specialty Coffee Association (SCA), une organisation influente fondée en 1982, qui définit les standards de l'industrie,jouant un rôle crucial dans la définition et la promotion des standards de qualité pour le café de spécialité.   Selon la SCA, pour qu'un café soit considéré de spécialité, il doit obtenir un score d'au moins 80 points sur 100 lors d'une évaluation sensorielle. Cette notation couvre divers aspects tels que l'arôme, le goût, l'après-goût, l'acidité, le corps, l'équilibre, l'uniformité et la propreté de la tasse.   Un score élevé indique non seulement l'absence de défauts, mais aussi la présence de qualités gustatives exceptionnelles qui distinguent le café de spécialité des autres cafés.   Les "Q Graders", des professionnels certifiés par le Coffee Quality Institute, sont formés spécifiquement pour évaluer ces cafés selon ces critères exigeants.   Leur expertise assure que seuls les cafés répondant à ces standards élevés soient reconnus comme cafés de spécialité, garantissant ainsi aux consommateurs une expérience gustative exceptionnelle.   Traçabilité et impact social   La traçabilité est un autre pilier fondamental du café de spécialité, permettant non seulement de garantir la qualité du produit mais aussi de mettre en lumière son impact social.   La SCA encourage une transparence totale depuis la ferme jusqu'à la tasse, favorisant ainsi une meilleure compréhension et appréciation des efforts déployés par les producteurs.   Cette traçabilité contribue à un impact social positif, en assurant que les producteurs reçoivent une rémunération équitable pour leur travail et en soutenant des pratiques agricoles durables.   En choisissant des cafés de spécialité traçables, les consommateurs participent activement à la promotion d'une industrie plus juste et plus responsable, qui valorise le bien-être des communautés productrices autant que la qualité du café lui-même.   Comment sélectionner son café de spécialité ?   La sélection d'un café de spécialité commence par la compréhension des profils de saveur, qui sont influencés par une variété de facteurs, y compris la variété du café, le terroir, et le processus de torréfaction.   Les profils peuvent varier de doux et fruités à riches et chocolatés, offrant une palette de saveurs pour satisfaire chaque palais. Apprendre à identifier ce que vous appréciez dans un café est essentiel pour faire un choix éclairé.   Par exemple, si vous préférez un café avec une acidité vive et des notes fruitées, vous pourriez explorer des cafés d'Afrique de l'Est comme l'Éthiopie.   Pour ceux qui aiment un café plus corsé avec des notes de noix et de chocolat, les grains d'Amérique Centrale ou grains de café d’Amérique du Sud pourraient être plus attrayants.   La dégustation et l'expérimentation sont clés pour affiner vos préférences et découvrir les profils de saveur qui vous parlent le plus.   L'Importance de l'origine et du terroir   L'origine et le terroir jouent un rôle crucial dans la définition des caractéristiques uniques d'un café de spécialité.   Le terme "terroir" fait référence à l'environnement dans lequel le café est cultivé, incluant le sol, le climat, et l'altitude, qui ensemble influencent de manière significative le goût du café.   Chaque région productrice offre des caractéristiques distinctes, rendant certains terroirs particulièrement réputés pour leur café de haute qualité.   Par exemple, le terroir volcanique du Guatemala confère au café des notes distinctives de chocolat et de fruits secs, tandis que les hauts plateaux de Colombie produisent un café doux avec une touche d'acidité citrique.   Reconnaître l'importance de l'origine et du terroir vous permet de rechercher des cafés qui non seulement répondent à vos préférences de goût mais reflètent également la richesse et la diversité du monde du café.   La Torréfaction: art et science         Niveaux de torréfaction et leurs effets   La torréfaction est un processus délicat qui transforme le grain de café vert en un grain brun riche en arômes et en saveurs. Ce processus est à la fois un art et une science, nécessitant une compréhension approfondie de l'impact de différents niveaux de torréfaction sur le profil gustatif du café.   Les niveaux varient de clair à foncé, chacun offrant une expérience de dégustation unique :   - Torréfaction Légère : Met en évidence l'acidité naturelle du café et révèle des notes florales et fruitées. Idéale pour les cafés aux caractéristiques délicates, souvent préférée pour les méthodes de préparation douces comme le pour-over.   - Torréfaction Moyenne : Équilibre entre acidité et corps, avec des saveurs plus développées et une douceur accrue. Les notes de caramel, de noisette et de chocolat au lait commencent à apparaître, adaptées à une grande variété de méthodes de préparation.   - Torréfaction Foncée : Diminue l'acidité et accentue l'amertume, offrant un corps riche et des saveurs prononcées de chocolat noir et de fruits secs. Recommandée pour ceux qui apprécient un espresso intense ou un café au lait.   Conseils pour choisir selon votre goût   Choisir le niveau de torréfaction selon votre goût personnel est essentiel pour profiter pleinement de votre café de spécialité. Voici quelques conseils pour vous guider :   Définissez vos préférences : Réfléchissez aux saveurs que vous appréciez dans un café. Préférez-vous une tasse vive et acidulée ou riche et corsée ?   Considérez votre méthode de préparation : Certaines torréfactions se marient mieux avec certaines méthodes. Par exemple, une torréfaction légère peut être sublime en pour-over, tandis qu'une torréfaction foncée est souvent privilégiée pour l'espresso.   Expérimentez : N'hésitez pas à essayer différents niveaux de torréfaction pour découvrir comment ils influencent le goût. Même un léger changement dans le degré de torréfaction peut transformer votre expérience de dégustation.   La compréhension de la torréfaction et de son impact sur le café est cruciale pour sélectionner un café qui répond à vos attentes gustatives. En explorant les différents niveaux de torréfaction, vous affinerez votre palais et découvrirez le café de spécialité qui vous convient le mieux.   Préparation et dégustation de café de spécialité   Méthodes recommandées pour un café exceptionnel   La préparation du café de spécialité est une étape cruciale pour révéler toute la palette de saveurs et d'arômes que ces grains de haute qualité ont à offrir.         Parmi les méthodes recommandées, la presse française offre une extraction riche et corpulente, idéale pour apprécier les notes subtiles et la texture veloutée du café.   Le pour-over, quant à lui, permet un contrôle précis sur la vitesse d'infusion, mettant en évidence l'acidité et la clarté des arômes.   Pour ceux qui préfèrent la commodité sans compromettre la qualité, les machines espresso de spécialité sont conçues pour extraire le meilleur des grains, produisant un espresso intense avec une crema parfaite.   Chaque méthode a son propre charme et peut dévoiler différents aspects du café, selon le profil de saveur et le niveau de torréfaction.   Expérimenter pour trouver votre préférence   L'exploration et l'expérimentation sont essentielles pour découvrir le speciality coffee qui vous parle le plus. N'hésitez pas à varier les méthodes de préparation, les niveaux de mouture et les ratios eau/café pour affiner votre expérience de dégustation.   L'ajustement de ces variables peut transformer radicalement la tasse finale, vous permettant de personnaliser votre café selon vos goûts.   Participer à des dégustations de café, également connues sous le nom de "cuppings", peut également être une manière enrichissante d'élargir votre palette gustative et de comprendre les nuances subtiles entre différents cafés de spécialité.   L'objectif est de cultiver une appréciation profonde pour le café, en reconnaissant les efforts et la passion qui se cachent derrière chaque tasse.   Le Café de spécialité et la durabilité   Le café de spécialité est intrinsèquement lié à des pratiques de production éthiques et durables. Cette approche respectueuse ne se limite pas à la qualité du produit final mais englobe également le bien-être des communautés productrices et la préservation de l'environnement.   Les méthodes de culture biologique, la réduction de l'empreinte carbone et l'utilisation rationnelle des ressources naturelles sont des principes fondamentaux dans la production du café de spécialité.   En choisissant consciemment ce type de café, les consommateurs participent activement à un modèle de consommation plus responsable, qui valorise la qualité et l'intégrité à chaque étape de la chaîne de valeur.         Soutenir les communautés de producteurs   Au cœur du mouvement du café de spécialité se trouve un engagement profond envers le soutien des communautés de producteurs.   Cela se traduit par des pratiques commerciales justes, garantissant que les agriculteurs reçoivent une rémunération équitable pour leur travail et leurs produits.   Cette approche favorise non seulement une meilleure qualité de vie pour les producteurs mais encourage également l'adoption de méthodes agricoles durables.   En soutenant le café de spécialité, les consommateurs contribuent à un cercle vertueux de développement durable, d'amélioration continue de la qualité du café et de renforcement des communautés productrices à travers le monde.   Où trouver du café de spécialité   Boutiques, torréfacteurs artisans et cafétérias spécialisées   Le café de spécialité, reconnu pour sa qualité supérieure et son profil gustatif unique, se trouve dans des lieux dédiés à l'excellence du café.   Les boutiques spécialisées et les torréfacteurs artisans jouent un rôle crucial en offrant une sélection rigoureuse de grains, accompagnée d'une expertise précieuse sur leur origine et leurs caractéristiques.   Ces établissements garantissent la fraîcheur et la qualité grâce à la torréfaction sur place et à une connaissance approfondie du produit.   En outre, les cafétérias spécialisées sont des espaces où l'amour du café de spécialité prend vie. Ces cafés offrent non seulement une gamme de speciality coffee soigneusement sélectionnés mais créent également une expérience de dégustation immersive.   Dans ces lieux, vous pouvez savourer votre café préparé par des baristas experts, souvent dans un cadre qui encourage la découverte et l'appréciation des nuances subtiles de chaque tasse. Ces cafétérias deviennent des points de rencontre pour les amateurs de café, offrant des ateliers, des dégustations et parfois même des rencontres avec des producteurs.   Sélection Incapto: engagement et qualité   Chez Incapto, notre passion pour le café de spécialité transcende la simple sélection de grains exceptionnels. En tant que torréfacteurs, nous maîtrisons chaque étape du processus, de la sélection rigoureuse des grains à leur torréfaction artisanale, pour vous offrir une expérience gustative sans précédent.   Cette approche intégrée nous permet de garantir non seulement la fraîcheur et la qualité supérieure de nos cafés mais aussi de peaufiner les profils de saveur pour répondre aux attentes des palais les plus raffinés.   Collaborant directement avec des producteurs du monde entier, Incapto s'engage à promouvoir des pratiques durables et éthiques, assurant que chaque tasse de café reflète notre engagement envers l'excellence et le respect de la terre et de ses cultivateurs.   En choisissant Incapto, vous faites l'expérience d'un café de spécialité torrefié avec passion et précision, invitant à une véritable aventure gustative qui soutient des valeurs de production responsables et durables.   Conclusion   Le café de spécialité est bien plus qu'une simple boisson; c'est une expérience riche et nuancée qui invite à la découverte et à l'appréciation des subtiles différences qui rendent chaque tasse unique.   C'est une célébration de la diversité, de la qualité et de l'engagement envers des pratiques éthiques et durables dans l'industrie du café. Chaque gorgée de café de spécialité est une histoire de passion, de soin et de respect pour la terre et ses habitants.   Chez Incapto, nous sommes fiers d'être votre compagnon dans cette aventure gustative exceptionnelle. Notre mission est de vous offrir un accès privilégié au meilleur du café de spécialité, tosté avec expertise et passion.   En choisissant Incapto, vous embrassez une approche consciente et éclairée de la consommation de café, tout en soutenant un modèle qui valorise la qualité, la durabilité et l'équité. Ensemble, explorons la richesse du café de spécialité et célébrons chaque tasse comme une expérience unique et mémorable.

Une tasse de café ne consiste pas seulement à préparer un expresso fort ou un cappuccino mousseux. Il s'avère que de nombreux magasins spécialisés ont pris sur eux de changer cette façon simple de préparer notre boisson, afin qu'elle puisse s'adapter à tous les palais. Bref, appliquez différentes méthodes de préparation, que dans ce cas nous pencherons uniquement vers la café filtre et l'espresso, car ce sont les plus populaires. Vous pensez peut-être que les deux sont pratiquement identiques et que la seule différence réside dans leur préparation. Mais la vérité est que ces gars célèbres sont complètement différents, à commencer par leur saveur et chimie. Comme vous pouvez le constater, le café filtre et l'espresso sont deux préparations avec beaucoup d'histoire à raconter, donc si vous souhaitez découvrir toutes ces caractéristiques qui les rendent si différentes, nous vous invitons à continuer la lecture et à connaître chacune d'elles. Que savez-vous par expresso ? L'une des principales choses que vous devez savoir est que l'espresso est l'un des plus demandés car il est capable de donner des doses importantes de caféine, immédiatement, c'est pourquoi son nom est synonyme de vitesse. C'est pourquoi cela devient l'option idéale pour les matins où, par malchance, nous n'entendons pas le réveil et où nous disposons de peu de temps. Une autre caractéristique de l'espresso est que, généralement, sa préparation nécessite de l'eau chaude, de préférence presque bouillante, et pressurisée à travers les grains de café finement moulus. Il s'avère également que c'est une boisson beaucoup plus dense et concentrée, contrairement à une boisson filtrée. Oui, nous le savons, cela peut sembler une boisson très intense, mais ne vous inquiétez pas, car l'espresso fonctionne comme base pour d'autres préparations comme les flat whites, les lattes, les cappuccino, les américains et même les desserts comme le tiramisu ou affogato. Mais qu’est-ce qui différencie réellement chacune de ces boissons ? La réponse réside dans la quantité de lait cuit à la vapeur (chauffé avec le bec verseur de la cafetière) ou d'eau chaude que vous souhaitez préparer votre tasse, qui doit être parfaitement équilibrée. De quoi est fait un expresso ? Au cas où vous ne le sauriez pas, l'anatomie d'un café expresso ne se caractérise pas seulement par son épaisseur et sa concentration, car il est également divisé en plusieurs couches. Nous l’expliquons ci-dessous. Crème Il se compose du cape dorée qui se trouve au sommet et est composé d'huiles, de protéines et de mélanoïdines. Ce dernier est produit en combinant des sucres et des acides aminés. Il faut savoir que tous les cafés ne produisent pas de crème. En fait, certaines personnes considèrent son goût amer, tandis que d’autres y voient le signe qu’ils sont en train de déguster une bonne tasse d’espresso. Liquide C'est la partie principale de l'espresso et elle est chargée de fournir acidité et douceur. Vous pouvez même considérer deux aspects différents de la boisson : le corps et le cœur. Pour mieux l’expliquer, le corps est la partie centrale de l’espresso et est généralement de couleur caramel. Bien que le cœur soit la base de la boisson, il s'avère plus foncé et avec une saveur exquise. Café filtré. De quoi s’agit-il ? Afin de ne pas nous compliquer la vie, le café filtre et l'espresso en théorie sont fondamentalement les mêmes. Comme leurs bases sont les mêmes, on verse par exemple l’eau chaude sur le café préalablement moulu. L’eau passe ensuite à travers des particules et un filtre, pour finalement tomber dans un récipient. Jusque-là, tout va bien, mais la principale différence entre les deux préparations est que lors du filtrage, au lieu d'être poussée sous pression, l'eau finit par couler seule à travers le café sous l'effet de la gravité. C'est pourquoi cette méthode de préparation prend un peu plus de temps pour obtenir un résultat différent mais délicieux. En revanche, il est essentiel d’avoir plus de particules de café et plus d’eau. Pourquoi? Il s’avère qu’il n’existe pas de cafés filtres de 30 ml (du moins ceux que vous aimeriez déguster). Le café filtre est également connu sous le nom de verser ou égoutter. Concernant sa saveur, celle-ci est beaucoup plus acide, en même temps les saveurs complexes du café sont accentuées. Grâce à ces caractéristiques, elles en font l'une des options de préparation les plus recherchées pour les cafés d'origine unique, de cette manière les consommateurs ont la possibilité d'apprécier toutes les saveurs et tous les arômes. Alors que l'espresso se caractérise par plusieurs couches, son rival, filtré, est une boisson propre, claire et homogène. Parce qu'en contenant plus d'eau, il absorbe les huiles et les parfums du café, à la même pression et temps constants, plutôt que par la force. Comme si cela ne suffisait pas, il donne une boisson avec une faible acidité, donnant une sensation beaucoup plus douce à la dégustation. Combien de temps peut prendre un café filtré ? Lorsqu'on parle du temps de préparation et d'infusion d'un filtrat, c'est ce qui augmente sa difficulté. La première chose à faire est d'humidifier le café moulu, puis il faut attendre au moins 30 secondes jusqu'à ce que les particules « s'épanouir ». Avec ce processus, nous libérerions du dioxyde de carbone et faciliterions ainsi un meilleur écoulement de l’eau pendant ledit processus. Après la floraison il faut attendre au moins 1 minute et demie à 2 minutes. Cependant, l'espresso reste le roi de la rapidité puisque sa préparation peut prendre entre 25 et 30 secondes. Si vous souhaitez un café un peu plus élaboré, qui consiste à être à base de lait, à cuire à la vapeur et à verser, cela peut prendre quelques secondes de plus. Cela nécessite certains processus qui dépendent de chacun. Filtrer le café ou l'espresso. Lequel préfères-tu ? C'est sans aucun doute une décision difficile. Par exemple, le café filtre C'est l'une des meilleures options si vous souhaitez essayer les différentes nuances de votre tasse, même celles qui ne ressortent pas dans un expresso. Quant au processus, il s'avère plus simple et plus détendu. Mais si l’on veut parler de temps, la méthode de filtrage ne peut être comparée à l’espresso, puisque ce dernier porte l’étiquette de la plus rapide. La préparation d'un expresso est complètement différente, et le meilleur de tout est que nous pouvons obtenir notre dose de caféine, en quelques secondes ! Un autre des points les plus importants à considérer est de savoir comme tu aimes vraiment ta tasse de café. Dans le cas de l’espresso, sa consistance épaisse et mielleuse roule généralement dans le lait de manière douce et cohérente. Cependant, le crémeux apporté par le lait cuit à la vapeur fait ressortir davantage la douceur de l'espresso. C'est pourquoi nous pouvons nous régaler d'un cappuccino exquis, d'un latté ou d'un flat white. Comme nous l'avons noté ci-dessus, le filtrat se caractérise par être une boisson douce, propre et moins acide. Il est normalement consommé noir, permettant ainsi d’apprécier sa subtilité et sa clarté. Ce sont des options très tentantes et excellentes, mais le choix de l’une d’entre elles dépendra de votre style de vie et, bien sûr, de vos préférences. Il est important de noter que chaque méthode donnera des résultats différents. Décidément, le café ne cessera jamais de nous surprendre, mais la question est : laquelle de ces préparations préférez-vous ? Source Expresso vs Filtre Quelle est la différence ?

Si vous êtes amateur de café, nous sommes convaincus que vous êtes également fan de ces cocktails à base de ce merveilleux produit. A cette occasion, nous souhaitons vous présenter expresso Martini, une boisson fraîche exquise qui figure depuis quelques temps déjà en tête des menus de nombreux restaurants et cafés, parvenant à en ravir plus d'un (nous y compris). Nous pouvons décrire cette préparation comme sublime, mais simple. Pour que ce soit une boisson 100% parfaite, il est indispensable d'utiliser du café de spécialité ; on peut même le faire sans dépenser beaucoup d'argent et sans équipement spécialisé. Bien qu’il s’agisse d’une recette facile à reproduire, cela ne veut pas dire qu’elle n’a pas ses niveaux de complexité. Il convient de noter que cette boisson n'est pas un vrai Martini, car Ne contient ni gin ni vermouth. Pourtant, de nombreux établissements l’incluent à leurs menus sous ce nom séduisant. D'après ce que nous sentons, vous êtes très intéressé à surprendre vos amis et votre famille avec un bon expresso Martini. C'est pourquoi nous vous invitons à continuer la lecture et à découvrir tout ce qui concerne cette préparation et bien sûr, les étapes pour la faire à la maison. Comment est né l’espresso Martini ? Chaque époque a une nourriture, une façon de s'habiller ou de boire qui la rend unique. Dans ce cas, nous retournerons aux années 80, où être chic signifiait déguster de délicieux cocktails à chaque réunion sociale. Mais soyons plus précis et revenons à 1983, lorsque le barman Dick Bradsell, Lors de sa journée de travail à la Brassiere Soho, située à Londres, il reçoit une étrange demande d'un client. La femme qui se consacrait au mannequin recherchait quelque chose de différent avec des caractéristiques spécifiques, pour compenser sa journée épuisante, elle a donc demandé une boisson capable de réveille-la et "baise-la" selon ce qui a été expliqué par Bradsell. À ce moment-là, il n'était pas tout à fait clair sur ses idées, mais en voyant la machine à expresso à proximité du bar, il a envisagé de mélanger du café, de la liqueur de café et de la vodka, cette dernière étant considérée comme la boisson du moment. Comme prévu, cette boisson née d'une demande folle et qui reçut d'abord les noms de 'vodka expresso' et « Stimulant pharmaceutique », est devenu un succès complet. Le Expresso Martini, est devenu le boisson préférée des personnalités publiques britanniques en tant que jeunes artistes, mannequins et même chroniqueurs de potins. Apparemment, il a su dépasser les attentes, que l’on retrouve désormais partout dans le monde. Face à l'essor de cette boisson, nombreux sont ceux qui voulaient s'attribuer le mérite de son succès. Mais l’hypothèse la plus précise est que Dick Bradsell est le véritable auteur. Mais qui était ce mystérieux modèle ? Il existe de nombreuses hypothèses à ce sujet, mais la légende raconte que cela pourrait être dû à Naomi Campbell ou Kate Moss. La vérité est que ce délicieux cocktail continue de faire tomber amoureux de nombreuses personnes après avoir réussi à combiner des caractéristiques incroyables. Dans les années 90, le verre de style Martini est devenu très populaire dans l'industrie des cocktails, c'est pourquoi son créateur a finalement décidé de le nommer « espresso martini ». Comme si cela ne suffisait pas, un festival d'espresso Martini de cinq jours a lieu chaque année à Londres depuis 2017. Il est également possible d'acheter un pack de quatre canettes chez Asda pour préparer cette boisson exquise. Cet incroyable mélange où se réunissent deux des boissons les plus consommées au monde, reste tout aussi populaire que dans les années 80, il s'est même classé septième parmi les cocktails classiques les plus vendus. Comment est sa saveur ? Comme nous l'avons souligné plus haut, cette préparation se caractérise par être intense, crémeux, a un arôme fort et chargé d'une puissante dose de caféine, cela est dû à ses ingrédients, vous pouvez apprécier différents profils de saveur. En fait, l’espresso Martini est capable de servir de base à d’autres boissons. C'est sans aucun doute une bombe de saveurs, si vous êtes fans de vodka, de douceur et bien sûr, de l'ingrédient star : le café, alors l'espresso Martini est fait pour vous. Préparez votre propre expresso Martini Habituellement, l'espresso Martini classique ne contient que de la vodka et de la liqueur de café, mais à cette occasion, nous briserons les règles et donnerons une touche différente à cette recette, sans en altérer l'essence. Cela dit, le moment est venu de se mettre au travail, ce sont les ingrédients que nous utiliserons. -50 gr double shot d'espresso -20 ml de sirop de sucre muscovado (vous pouvez également utiliser un sirop aromatisé similaire, celui de votre préférence. Les options incluent l'agave ou un simple) -60 ml d'une excellente vodka -Shaker à cocktail (Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un récipient avec un couvercle et secouer le mélange sans qu'il ne se renverse) Les spécialistes Incapto Ils utilisent du café du Honduras, de la marque pour ses notes fruitées qui lui donneront cette touche spéciale que nous recherchons. Cependant, l’astuce consiste à essayer différents types de céréales et méthodes de préparation jusqu’à ce que vous trouviez votre préféré. Si cela provoque une confusion lors de l'utilisation, vous pouvez accéder au Web de Incapto Café, va au catalogue de produits et sélectionnez celui qui correspond à vos goûts. Ce point étant clarifié, nous reprenons la préparation de notre expresso Martini. La première chose à faire est de remplir le shaker de glace et d’ajouter les ingrédients. Ensuite, nous le secouons, comme le font les barmans lorsqu'ils préparent un cocktail exquis. Une fois cette étape terminée, il faut le filtrer deux fois puis le servir dans un élégant verre à Martini réfrigéré. Il ne nous reste plus qu'à décorer la boisson. Vous pouvez utiliser des grains de café ou même mettre du chocolat sur le bord du verre. Cette dernière étape est facultative, elle donnera cependant une touche unique à votre cocktail. Comme vous pouvez le constater, ce sont des étapes très simples à suivre et des ingrédients que l’on peut trouver sans complications majeures. Alors n'hésitez pas à inviter vos amis pour déguster un délicieux Espresso Martini maison. Source Espresso Martini : Recette pour un cocktail avec du café de spécialité

Peut-être lors de votre visite dans un café ou un restaurant spécialisé, vous serez tombé sur une préparation appelée affogato, dans leurs lettres respectives. Si cela vous est arrivé et que vous n'étiez pas curieux de l'essayer, vous avez commis une grosse erreur ! Grâce à son mélange d'ingrédients chauds et froids, il est capable de dépasser les attentes de la plupart des palais, même les plus exigeants. Si vous êtes fans de quelque chose de différent, avec des saveurs exquises et en même temps crémeuxEh bien, laissez-nous vous informer que cette préparation serait excellente pour vous. Affogato est une combinaison intéressante de deux ingrédients différents, qui rendent cette expérience unique. Généralement, l'affogato est considéré comme une boisson, cependant, certains le considèrent comme un dessert. Bien que ses origines soient italiennes, ce délicieux mélange est désormais peut être trouvé partout dans le monde. Vous vous demandez sûrement quels sont les ingrédients qui le rendent si spécial ? Ou Quelle est la véritable histoire de la préparation ? À la fois sur ces questions et sur d’autres, l’équipe Incapto Café répondra sous peu. Qu'est-ce qu'un affogato? Comme nous l'avons indiqué plus haut, l'affogato, en plus d'être originaire d'Italie, est un dessert exquis dont les ingrédients sont : de la glace à la vanille et de l'espresso. Concernant son nom, traduit cela signifie « noyé » et à vrai dire, ce n'est pas très loin de la réalité, puisqu'il s'agit d'une boule de glace immergée dans du café. Désormais, le barista et acheteur de café certifié par le Association des cafés de spécialité (SCA) Keiko Sato, qui est également responsable de la formation chez Santo Grao (une chaîne de cafés et de torréfacteurs brésiliens), souligne que c'est assez compliqué retrouvez l'histoire de l'affogato. L'expert assure que dans les archives il n'y a pas de date exacte liée à la naissance de cette préparation. Cependant, on considère qu'elle est peut-être apparue après la création de la première cafetière expresso, mais ce n'est qu'en 1900 qu'elle s'est répandue dans le monde entier. Bien que l'affogato soit généralement considéré comme un dessert, certains restaurants et cafés le proposent comme boisson. C’est pourquoi cela finit toujours par être un sujet de débat. Un autre qui sait très clairement que ce mélange italien est un délicieux dessert est le propriétaire de Café Cinq, situé à Rio de Janeiro, Brésil, Emerson Nascimento. Eh bien, le double vainqueur du championnat Coffee with Spirits souligne que cette merveilleuse recette est généralement solide après un seul shot d'espresso. En fait, pour pouvoir le goûter, il faut utiliser une cuillère. Il peut être facile de comprendre au premier coup d'œil qu'il s'agit d'un dessert, mais la vérité est qu'il existe un consensus sur la façon dont il doit être consommé. Normalement, il est conseillé de verser le café expresso sur la boule de glace, quelques quelques secondes avant de servir. Une autre recommandation est de le manger le plus tôt possible, avant qu'il ne fonde et que nous ne puissions malheureusement pas profiter de son incroyable saveur. Quelle est la bonne façon de le préparer ? À première vue, il s'agit peut-être d'une recette simple et rapide, mais la vérité est que la préparation peut varier selon les endroits. Par exemple, le propriétaire du Café Cinco explique que dans son établissement on utilise habituellement un beau verre à dessert. Ensuite, vous ajoutez une généreuse cuillerée de glace « fior di latte » et, enfin, ils ajoutent le café. Pour ceux qui ne connaissent pas les glaces café au lait (fleur de lait en espagnol), elle est connue en Italie sous le nom de gelato fior di latte, même si elle ressemble à de la vanille, ce n'est vraiment pas le cas. C'est une glace dont les ingrédients sont uniquement des produits laitiers, du sucre et de l'amidon, sans compter les jaunes d'œufs. Comme toute préparation, l'affogato de cette cafétéria comporte également certains risques, comme le manque d'ingrédients. Comme l'explique son propriétaire, il est parfois difficile de trouver de la glace fior di latte, car le Brésil présente de nombreuses variantes. S'ils ont eu une mauvaise journée et n'y parviennent pas, ils choisissent de la remplacer par de la vanille. Dans certains établissements, les clients ont également la possibilité de commander un affogato décoré. Plusieurs d'entre eux incluent des cantuccini ou des biscotti, qui sont de délicieux biscuits italiens. Dans d'autres endroits, ils ajoutent du sirop de chocolat. Comme si cela ne suffisait pas, certaines préparations ajoutent la populaire crème chantilly. En revanche, Keiko Sato partage l'opinion de sa collègue brésilienne, selon laquelle l'affogato italien est préparé avec glace vanille ou fior di latte, accompagné d'un expresso régulé. Concernant sa texture, elle doit être assez ferme, même s'il existe actuellement certaines variantes qui utilisent de la glace au goût crémeux. Changements en préparation Au fil du temps, la recette a été modifiée à certains endroits. Parce qu'au début, il était servi dans des verres et maintenant on peut trouver l'affogato dans des tasses, ceci pour avoir une meilleure fonctionnalité. Affogato à la maison En parlant de cette délicieuse préparation italienne, nous avons l'eau à la bouche. C'est pourquoi nous souhaitons partager la recette avec vous afin que vous puissiez la reproduire dans le confort de votre maison, sans dépenser beaucoup d'argent et sans avoir besoin d'équipement spécial. La clé est d'utiliser bonne glace et excellent café. Vous pouvez vous procurer ce dernier sur le site de Incapto Café, où nous offrons à notre clientèle des produits naturels et de bonne qualité. En effet, ce sont des cafés de spécialité, provenant de différentes parties du monde, chacun d'eux avec plus de points au classement. Échelle SCA. Il vous suffit de sélectionner celui de votre préférence et c'est tout ! Ceux qui préfèrent la version classique devraient préparer leur café dans la machine à expresso. Mais si vous n'en avez pas chez vous, ne vous inquiétez pas, vous pouvez utiliser la cafetière moka pour préparer votre expresso en quelques minutes. Une autre option que nous vous proposons est d'utiliser la méthode de filtration pour obtenir une boisson plus concentrée. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de café et de machines pour préparer des affogato à la maison. Cependant, l'équipe Incapto Café, vous recommande de laisser les capsules de café de côté, car en plus ne fournit pas de saveur naturelle, nous favoriserions la pollution de l’environnement. Existe-t-il des desserts similaires à l'affogato ? Il s'avère que l'affogato ressemble beaucoup à son compatriote le Bouillon Freddo, qui est un autre dessert exquis, composé comme suit : -Gâteau imbibé de liqueur -Gelato (glace italienne) -Crème fouettée recouverte d'une sauce chaude au chocolat noir, servie dans une tasse en argile. Dans la recette classique, une glace au café est apparemment utilisée, contrairement à l'affogato qui contient une dose d'espresso. Peut-être qu'à première vue, le bouillon Freddo est une préparation légèrement plus complexe, en fin de compte, il suit les mêmes étapes de mélange des ingrédients chauds et froids. En fait, si vous voulez éviter les complications lors de la préparation de votre affogato, vous pouvez prendre les ingrédients, les placer dans le mixeur et créer votre propre frappé. Il est également conseillé de comparer l'affogato avec d'autres desserts à base de café, par exemple Gâteau tiramisu ou brigadeiro. Ce dernier est un dessert brésilien dont les ingrédients sont du lait concentré, du beurre et du café. Source Qu'est-ce qu'un affogato ?

Si durant l'été, vous avez exploité votre créativité avec les délicieuses recettes de cocktails au café que vous avez trouvées sur Internet, bienvenue au club des coffeelovers ! Car nous ne doutons pas que vous avez su surprendre plus d'un palais, après avoir réalisé un mélange incroyable auquel on peut inclure ou non de l'alcool, du café et celui qui ne peut pas manquer, du sirop. Bien que les préparations soient peu laborieuses, nous commettons généralement des erreurs, par exemple en utilisant correctement le sirops en cocktail. Que vous possédiez un café ou que vous aimiez surprendre vos proches avec des cocktails au café, il est important de garder une chose à l'esprit : Choisissez soigneusement le sirop qui accompagne votre boisson. Aussi incroyable que cela puisse paraître, cela influencera le résultat final du cocktail. Vous vous demandez sûrement quelles sont ces erreurs ? Lorsque nous utilisons des sirops simples, nous pouvons commettre des erreurs à partir du moment où nous sélectionnons la saveur jusqu'aux quantités que nous ajoutons. C'est pourquoi l'équipe d'experts de Incapto Café, vous aidera à éviter ces erreurs très courantes et à rendre votre boisson totalement incroyable, avec trois points clés que nous détaillerons prochainement. Que sont les cocktails au café ? Avant d'entrer dans le vif du sujet, nous tenons à souligner que les cocktails au café sont des boissons rafraîchissantes et exquises, conçues non seulement pour l'été, mais qu'il existe également des recettes qui vont comme un gant pour la saison hivernale. Mais qu’est-ce qui les rend si spéciaux ? Si vous avez eu l’occasion d’en déguster une, vous saurez que ces préparations n’ont pas qu’une base expresso et glace. En plus d'avoir comme base un expresso fort, il comprend également des ingrédients tels que de l'alcool (il y en a qui n'en contiennent pas) et des sirops. Lorsque nous sommes devant un bon cocktail, nous pouvons percevoir qu'il s'agit d'une boisson équilibrée et délicieuse où le café ne perd pas sa place. Cela implique définitivement une expérience différente et agréable. Parmi les cocktails au café les plus populaires figurent : Espresso Martini, Mocha latte, Shakerato, entre autres. Pour en savoir plus sur les préparations à base de café, nous vous invitons à lire nos publications : « Les meilleures recettes de café pour l'été » et 'Nous vous présentons les différentes préparations de café'. Conseils pour apprendre à utiliser les sirops Recréer un cocktail au café n'est pas compliqué du tout, cependant, l'astuce est de préparer une boisson étonnante, qu'une fois que vous avez bu la première gorgée, vous ne pouvez pas arrêter de vous régaler. Mais malheureusement, il y a ceux qui appellent une préparation qui n'est qu'un simple café au sirop un cocktail, détruisant complètement la recette. La bonne nouvelle est que ci-dessous, nous vous révélerons quelles sont ces erreurs courantes que nous commettons habituellement en incluant des sirops dans les cocktails, et qui mettent définitivement en danger la réputation de la boisson et la nôtre en tant que baristas, professionnels ou amateurs. Saveur C'est sans aucun doute l'un des principaux points à prendre en compte, car nous imaginons la saveur de notre boisson bien avant de commencer à en retirer les ingrédients. Comme le dit le proverbe : « si vous en rêvez, vous le réalisez ». Notre groupe d'experts, recommande d'expérimenter Par exemple, nous pouvons utiliser des fruits de saison, des herbes, des fleurs comestibles, en fait vous pouvez utiliser des saveurs plus douces comme le caramel, pour donner cette touche innovante au cocktail. Les sirops de pommes sont également une excellente option et peuvent être trouvés dans les magasins spécialisés. Nous le savons, votre tête est sur le point d'exploser à cause de tant d'informations, mais ne vous inquiétez pas. Essayez de commencer par les notes de dégustation du café, au cas où vous utiliseriez une saveur de sirop spécifique pour une boisson particulière. La clé du succès est d'obtenir ce sirop qui complète ou rehausse les saveurs du café, afin de finir de consacrer votre recette. Il convient de noter que le facteur aromatisant peut être excellent non seulement en incluant des sirops dans les cocktails au café, mais aussi en ajoutant des sucres. Par exemple, pour les sirops clairs, il convient de le combiner avec du sucre blanc. Si vous souhaitez une saveur plus complexe avec une pointe de mélasse, nous vous recommandons d'utiliser sucre complet ou l'une de ses variantes. Mais si vous cherchez simplement à lui donner une touche florale, vous ne devez y inclure que du miel. Voir toutes ces options vous fera probablement vous sentir intimidé, alors pour obtenir un 10 sûr, faites simplement fondre le caramel dans l'eau et c'est tout. Obtenez une meilleure cohérence Au cas où vous ne le sauriez pas, le poids est essentiel lors de la préparation du café, cela s'applique également lorsque nous allons préparer le sirop. Vous pensez peut-être que ce n'est pas important, mais la vérité est que, si l'on veut obtenir une bonne cohérence, il est conseillé de peser les ingrédients à chaque fois qui sont nécessaires. L’importance de ceci est que lorsque le café ou le sucre sont granulés, ils se désintègrent de manière inégale. Pouvoir mesurer le poids dans le même article de dosage donnerait des résultats différents. Vous devez également garder à l’esprit que la cohérence ne repose pas uniquement sur la pesée des ingrédients avant de commencer. La façon dont vous cuisinez est un autre facteur d’influence. Une recommandation que nous vous donnons est de ne jamais porter l’eau à ébullition. Cela provoquerait son évaporation et produirait un déséquilibre dans la quantité d’eau et de sucre. Mais si vous ne voulez pas vous mêler du feu de la cuisine parce que ce n'est pas votre truc, ne vous inquiétez pas, il est possible de faire des sirops avec de l'eau froide. Eh bien oui, au moment où vous le lisez, la seule différence dans l'application de cette méthode est que le sucre fondra plus vite et plus régulièrement qu'avec de l'eau chaude. Pour cette raison, nous vous conseillons de régler votre bouilloire pour qu'elle atteigne 205°F/ 96°C. Solde Un fait difficile et très important que nous devons connaître est quand utiliser des sirops simples, ainsi que de savoir quelles saveurs nous pouvons recréer. Si vous possédez une cafétéria, il est essentiel que vous connaissiez votre clientèle, pour découvrir quel type de mélanges elle aime. S’ils font partie de ceux qui préfèrent les plus sucrés, alors vous ne devriez vous concentrer que sur cela. Mais si c’est le contraire, l’idéal est de ne pas en faire trop en incluant des sirops dans les cocktails. Ceci étant désormais clair, le moment est venu de se mettre au travail. La clé de tout cela va de pair avec l’équilibre, quelque chose que nous devons appliquer lors de la conception de boissons de spécialité. Au cas où vous ne le sauriez pas, les sirops apportent cette puissante touche de saveur dans toute préparation, même rarement en utilisant plus de 30 ml. La chose normale est d'ajouter 15 ml. Vous ne pouvez pas non plus négliger la taille de la boisson, en l’occurrence le cocktail. Il est essentiel que vous révisiez les autres ingrédients que vous utilisez dans vos préparations. Par exemple, si vous utilisez un amer, il est très probable que vous utilisiez quelque chose de sucré afin qu'il y ait un bon équilibre entre les deux saveurs. Afin de maîtriser parfaitement tout cela, nous y parviendrons par la pratique. Depuis Incapto Café, nous vous invitons à réaliser chez vous de nombreuses recettes classiques de cocktails au café, afin d'en apprendre davantage sur la fameuse méthode d'essais et d'erreurs. Quelque chose dont nous ne doutons pas qu’il sera d’une grande aide. N'oubliez pas de prendre en compte ces trois facteurs, afin de pouvoir inclure des sirops dans vos cocktails avec succès et ne pas mourir en essayant. Le moment est donc venu de vous lancer dans la création de vos boissons qui seront vouées au succès. Source : 3 règles d'utilisation des sirops dans les cocktails au café