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La caféine, cet alcaloïde puissant que l'on retrouve naturellement dans les grains de café, est l'une des substances les plus consommées et appréciées dans le monde.   Présente non seulement dans le café mais aussi dans le thé, le chocolat, et certaines boissons énergisantes, la caféine est célèbre pour ses effets stimulants qui peuvent améliorer la concentration et temporairement diminuer la fatigue.   Dans le monde du café, la caféine influence non seulement la culture de consommation mais aussi la perception des différentes variétés de café en fonction de leur teneur en caféine.   Comprendre son impact et comment elle varie d'un type de café à l'autre est essentiel pour les amateurs de café qui cherchent à personnaliser leur expérience de dégustation selon leurs besoins et préférences personnels.         Quelle quantité de caféine trouve-t-on dans une tasse de café ?   La teneur en caféine dans une tasse de café peut varier considérablement selon plusieurs facteurs, y compris le type de café, la méthode de préparation, et même la taille de la tasse.   En moyenne, une tasse de café filtre peut contenir environ 95 mg de caféine, tandis qu'un espresso, bien que plus concentré, contient souvent moins de caféine par portion, environ 63 mg dans un shot de 30 ml.   Cependant, ces valeurs peuvent fluctuer.   La quantité de caféine dans votre tasse de café peut varier grandement selon la boisson choisie. Voici un aperçu pratique pour vous aider à faire des choix éclairés selon vos besoins en caféine :   - Espresso (2 cl) : Contient environ 40 mg de caféine, idéal pour un petit coup de boost rapide.- Double Espresso (4 cl) : Avec 80 mg de caféine, c'est parfait pour les matinées où vous avez besoin d'un réveil plus intense.- Cappuccino : Offre une douceur réconfortante avec environ 40 mg de caféine, combinée à une riche mousse de lait.- Flat White : Environ 80 mg de caféine dans un équilibre parfait entre le café et le lait, pour une texture onctueuse.- Espresso décaféiné (2 cl) : Contient de 0 à 15 mg de caféine, une bonne option pour ceux qui limitent leur consommation de caféine.- Café filtre (220 ml) : Varie entre 65 et 120 mg de caféine, la quantité change selon la méthode d'infusion.- Latte : Environ 80 mg de caféine pour ceux qui préfèrent leur café avec beaucoup de lait.- Café instantané ou soluble (220 ml) : Peut contenir de 30 à 120 mg de caféine, selon la marque et la concentration utilisée.   Ces informations sont des estimations basées sur des préparations standards et peuvent varier. Elles vous permettront de mieux choisir votre café en fonction de vos préférences de caféine et de vos habitudes de consommation.   Facteurs influençant la teneur en caféine   Type de grain : La variété de café joue un rôle crucial dans la teneur en caféine. Par exemple, les grains de Robusta contiennent généralement presque le double de caféine comparé aux grains d'Arabica. Ainsi, un café préparé avec du Robusta sera plus riche en caféine.   Méthode de préparation : Le mode de préparation influence aussi la quantité de caféine extraite. Les méthodes qui impliquent un temps de contact plus long entre l'eau et le café, comme la cafetière à filtre ou le French press, tendent à extraire plus de caféine.   En revanche, les méthodes plus rapides, comme l'espresso, bien qu'elles produisent une boisson plus concentrée, utilisent moins d'eau ou une exposition plus courte, ce qui peut résulter en moins de caféine par portion.   Taille de la mouture : Une mouture plus fine augmente la surface de contact entre le café et l'eau, ce qui peut améliorer l'extraction de la caféine. Par conséquent, un café moulu finement pour un espresso libérera plus de caféine qu'une mouture plus grossière utilisée pour une cafetière à filtre.   Comprendre ces facteurs peut aider les amateurs de café à ajuster leur préparation selon leurs préférences en matière de caféine, que ce soit pour un coup de pouce énergétique le matin ou une tasse plus légère dans l'après-midi.   Les types de café les plus caféinés   La teneur en caféine dans un café peut varier énormément selon le type de grain utilisé pour sa préparation. La distinction la plus notable se fait entre les deux principales espèces de café : Arabica et Robusta.   Café Arabica : Reconnu pour ses arômes complexes et sa qualité supérieure, le café Arabica contient généralement moins de caféine que le Robusta, avec environ 1,2% de caféine par poids sec.   Café Robusta : Cette espèce est souvent cultivée dans des environnements où les Arabicas ne peuvent pas prospérer. Elle contient presque le double de la caféine de l'Arabica, soit environ 2,2% par poids sec, ce qui la rend moins chère et souvent utilisée dans les mélanges pour espresso en raison de son goût plus fort et de sa meilleure crema.   Ces différences influencent non seulement le goût et la qualité perçue du café mais aussi ses effets stimulants. Les consommateurs à la recherche d'une forte dose de caféine pourraient préférer le Robusta ou des mélanges contenant une proportion plus élevée de cette espèce.         Comment la méthode de préparation affecte la caféine   Les méthodes de préparation du café ont un impact direct sur la quantité de caféine extraite des grains. Voici comment quelques méthodes populaires influencent les niveaux de caféine :   Espresso : Bien que servi en petites quantités, l'espresso est très concentré, ce qui peut donner l'impression qu'il contient plus de caféine. Cependant, un seul espresso contient généralement moins de caféine qu'une tasse de café filtre, en raison de son volume plus petit.   Café filtre : Cette méthode implique un contact prolongé entre l'eau et le café, ce qui permet une extraction plus complète de la caféine. Ainsi, une tasse de café filtre standard contient souvent plus de caféine qu'un espresso.   Méthodes d'infusion à froid : L'infusion à froid, qui implique de laisser le café tremper dans l'eau froide pendant de longues périodes (12 heures ou plus), extrait une grande quantité de caféine mais produit un café moins acide.   Chaque méthode peut donc changer significativement l'expérience de la caféine, influençant à la fois le goût et les effets du café.   Les amateurs de café feraient bien de considérer la méthode de préparation selon le type de café utilisé pour optimiser leur expérience selon leur sensibilité à la caféine ou leur préférence de goût.   Mesurer la caféine dans un café   Savoir exactement combien de caféine contient votre tasse de café peut être crucial pour ceux qui doivent surveiller leur consommation pour des raisons de santé ou de préférences personnelles.   Heureusement, il existe plusieurs méthodes et outils qui peuvent aider à mesurer ou estimer la quantité de caféine.   Étiquettes de produits : Lire les étiquettes des produits est une première étape simple. Les fabricants de café emballé indiquent souvent la teneur en caféine sur l'emballage, surtout pour les cafés solubles ou les mélanges spéciaux.   Kits de test de caféine : Des kits de test chimique sont disponibles pour les consommateurs souhaitant tester la caféine à la maison. Ces kits peuvent donner une estimation rapide de la teneur en caféine de votre café.   Laboratoires spécialisés : Pour une mesure précise, envoyer un échantillon de votre café à un laboratoire offrant des analyses de caféine peut fournir un résultat exact.   Utilisation des technologies et des applications   Avec l'avancée de la technologie, il existe maintenant des applications mobiles et des gadgets qui peuvent aider à estimer la caféine dans votre café de manière pratique et parfois immédiate.   Applications mobiles : Des applications comme "Caffeine Tracker" permettent aux utilisateurs de suivre leur consommation de caféine basée sur les types de café consommés et les méthodes de préparation. Ces applications utilisent des bases de données standard pour estimer la caféine.   Balances intelligentes : Certaines balances de café intelligentes, connectées à des applications, peuvent calculer la quantité de caféine basée sur le poids du café moulu et la méthode de préparation choisie.   Montres et wearables : Les derniers gadgets portables intègrent parfois des fonctionnalités qui estiment l'impact de la caféine sur le corps en surveillant les signes vitaux en temps réel, offrant ainsi une approche personnalisée à la gestion de la caféine.   Ces outils technologiques représentent une avancée significative pour les amateurs de café, permettant une gestion plus précise de leur consommation de caféine, adaptée à leurs besoins spécifiques et à leur mode de vie.   Impact de la caféine sur la santé   La caféine, un stimulant bien connu du système nerveux central, est consommée par des millions de personnes chaque jour sous forme de café, thé, et d'autres boissons.   Si ses effets énergisants sont appréciés pour combattre la fatigue et améliorer la concentration, la caféine peut également avoir des effets moins désirables qu'il est important de comprendre.   La caféine peut influencer de nombreux aspects de la santé, notamment le rythme cardiaque, la digestion et le système nerveux.   Elle est reconnue pour son effet stimulant qui peut temporairement améliorer la vigilance et l'énergie, mais une consommation excessive peut mener à de l'anxiété, des troubles du sommeil, des palpitations cardiaques, et parfois de l'hypertension.   Les études indiquent que des doses modérées de caféine (environ 200-300 mg par jour) sont généralement considérées comme sûres pour la plupart des adultes. Toutefois, la sensibilité à la caféine varie considérablement d'une personne à l'autre, ce qui rend nécessaire une approche personnalisée.   Nous partageons cet article sur les études portant sur la quantité de caféine consommée et ses effets sur la santé.   Conseils pour modérer sa consommation de caféine   Pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de caféine tout en continuant à profiter de leur café, voici quelques conseils pratiques :   Choisir des variétés à faible teneur en caféine : Optez pour des grains d'Arabica plutôt que de Robusta, car ils contiennent naturellement moins de caféine.   Réduire progressivement : Diminuez lentement la quantité de café consommée chaque jour pour minimiser les effets du sevrage, tels que les maux de tête ou la léthargie.   Utiliser des méthodes de préparation différentes : Les méthodes comme le filtre ou le drip coffee extraient moins de caféine comparativement à l'espresso ou au café turc.   Considérer les alternatives : Si réduire la caféine est nécessaire pour des raisons de santé, envisagez des substituts comme le café décaféiné ou des infusions de plantes sans caféine.   Il est toujours conseillé de consulter des professionnels de santé pour des recommandations personnalisées, surtout si vous avez des préoccupations spécifiques concernant l'impact de la caféine sur votre santé.   Pour plus d'informations et des conseils adaptés, il est bénéfique de se référer à des études et des publications spécialisées disponibles sur des plateformes médicales reconnues.         Tendances modernes dans la consommation de café caféiné   La consommation de café évolue constamment, avec une tendance croissante vers des choix plus conscients et santé.   Les amateurs de café d'aujourd'hui ne cherchent pas seulement à se réveiller avec une dose de caféine; ils sont également intéressés par les impacts sur la santé et l'environnement de leur consommation.   Cafés spéciaux faibles en caféine : Il existe une demande croissante pour des cafés spéciaux offrant des expériences gustatives uniques mais avec moins de caféine. Ces produits visent à fournir le plaisir du café sans les effets parfois indésirables de la caféine.   Options plus saines : Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la provenance de leur café et à ses effets sur la santé. Cela inclut non seulement la réduction de la caféine mais aussi l'intérêt pour les méthodes de production biologiques et équitables qui garantissent une meilleure qualité du produit final tout en respectant les producteurs et l'environnement.   Ces tendances démontrent une approche plus nuancée de la consommation de café, où les qualités sensorielles et les bénéfices pour la santé sont pris en compte autant que l'éveil que la caféine procure.   Conclusion   En résumé, la caféine est un composant clé du café, influençant non seulement son goût mais aussi ses effets sur notre corps.   Comprendre la quantité de caféine dans chaque type de café et comment différents facteurs affectent cette teneur est essentiel pour les amateurs de café soucieux de leur santé.   Nous avons exploré divers aspects de la caféine, de sa mesure à son impact sur la santé, ainsi que les tendances actuelles dans la consommation de café.   Nous vous encourageons à explorer davantage vos préférences de café en tenant compte de la teneur en caféine, afin de mieux adapter votre consommation à vos besoins personnels et à votre style de vie.   Que vous recherchiez un boost d'énergie ou une expérience gustative délicate, le monde du café a beaucoup à offrir.   Pour ceux parmi vous qui préfèrent éviter la caféine tout en savourant l'arôme et le corps d'un excellent café, nous vous invitons à découvrir notre café blend décaféiné swiss water.     Ce café est décaféiné en utilisant une méthode entièrement naturelle et sans produits chimiques, garantissant non seulement une saveur préservée mais aussi une consommation plus saine. C'est le choix parfait pour profiter d'un café de qualité à tout moment de la journée, sans les effets de la caféine.

Dans différentes régions du monde, la manière de déguster le café est presque toujours différente. C'est le cas du Mexique, où ils le font de manière non conventionnelle, puisqu'ils ajoutent généralement une série d'espèces jusqu'à ce que le résultat soit : cafetière. Celui-ci est servi dans une coupe en argile, d'où son nom. C'est une boisson avec beaucoup d'histoire et que nous vous recommandons d'essayer à un moment donné. Cette boisson est apparue il y a quelques décennies, grâce aux soldats qui ont participé à la Révolution mexicaine, au début du XXe siècle. Ils prenaient un pot en argile et mélangeaient du café avec quelques épices pour se réchauffer pendant les longues et froides nuits sur les champs de bataille. Actuellement, le café de roca continue d'être l'une des options préférées des Mexicains. Eh bien, comment ne pas l’être si cela marque un avant et un après dans l’histoire de votre pays. Alors, si vous souhaitez en savoir plus sur cette boisson pleine de personnalité, nous vous invitons à continuer la lecture et à découvrir si ce sera votre nouvel objectif en tant que consommateur. Comment est née cette préparation ? Le café n'est pas un produit nouveau au Mexique, car certaines plantations de café existent déjà depuis la fin du XVIIIe siècle. Actuellement, occupe la neuvième position parmi les pays producteurs de café dans le monde entier. C'est même l'un des principaux importateurs aux Etats-Unis. Pour en revenir à l’histoire, on ne sait pas exactement comment ni quand le café de roca est né. Mais la légende raconte que cela s’est produit pendant la révolution mexicaine, en 1910, comme nous l’avons souligné quelques paragraphes plus haut. Il y a ceux qui disent que le adelitas, qui étaient les femmes de la révolution, préparaient le café pour les soldats. Ils ont ajouté des épices et un peu de sucre à la boisson, dans le but de garder les miliciens au chaud et alertes la nuit. On dit qu’ils consommaient probablement du café vieux et rance, c’est pourquoi ils préparaient ces mélanges pour en améliorer la saveur. Cependant, c’est quelque chose qui ne peut être confirmé, car il n’y a aucune information à ce sujet. D'où vient son nom ? Il n'y a pas beaucoup de tours. Lorsqu'il est préparé dans un pot en argile, ils ont décidé de le nommer ainsi. C'était l'ustensile parfait, car étant fabriqué dans un matériau comme l'argile, la boisson restait chaude plus longtemps. Une autre qualité est que, grâce à sa porosité, il donne au café cette saveur terreuse très agréable en bouche. Le café en pot est 100% mexicain C'est une préparation qui a une charge historique et culturelle assez forte. Pour les Mexicains, le café de roca va au-delà d'une simple boisson à base de caféine et d'épices, car ils considèrent qu'il représente l'unité familiale, la tradition et le confort. Depuis des siècles, la culture du café a toujours été présente dans la culture mexicaine. Selon les données historiques, la matriarche de chaque unité familiale était chargée de superviser les cultures, depuis le moment de la plantation jusqu'à la récolte et la vente des céréales. Une tradition qui perdure dans tout le pays, où les familles de caféiculteurs réalisent leur production avec peu de ressources. Un travail acharné qui porte ses fruits, après avoir proposé des cafés d'excellente qualité. En fait, certains producteurs de café adoptent des modalités différentes pour se démarquer des autres. Par exemple, il y a ceux qui torréfient puis moudent le café avec un ustensile en pierre, qu'ils appellent matate ou moulin à maïs. Ensuite, ils consomment le café de manière plus traditionnelle : Dans une cafetière. La consommation a diminué chez les nouvelles générations Les Mexicains se caractérisent par leur statut de citoyens régionalistes, enracinés dans leur culture. Bien que les plats typiques tels que les tacos, le pozole, les enchiladas ou le mole restent les favoris, il n'en va pas de même pour le café de roca. En effet, de plus en plus de gens laissent de côté les traditions et se tournent vers de nouvelles choses telles que variétés (arabica, Robusta), Libéria, pour n'en citer que quelques-uns), l'origine et le score dans l'échelle du Association des cafés de spécialité (SCA). Ces aspects montrent l’arrivée de la troisième vague. Selon Jorge Rodriguez Reyna, chef mexicain, chercheur et torréfacteur, affirme que cela est tout à fait valable. Car cela reflète que les consommateurs s’intéressent davantage à tout ce qui touche au monde du café. Mais considérez quand même que ce serait bien mieux si vous équilibriez cela avec les traditions. Certains cafés ont cessé de servir du café de roca avec la même fréquence qu'il y a des années. L'idée est d'essayer de préserver cette préparation, et de pouvoir la partager avec les générations futures. Même la consommation de café chez les jeunes Mexicains a considérablement diminué, car ils ont opté pour des boissons à forte teneur en sucre, malsaines en fin de compte. Beaucoup de ces enfants voient d’un mauvais oeil le Café de Roca, le qualifiant de vieux et pas du tout provocateur. Mais ce qu’ils ne savent pas, c’est qu’il s’agit d’une préparation de bonne valeur gastronomique. Comment préparer du café en pot ? Selon Jorge Rodriguez Reyna, assure qu'il n'y a pas de recette spécifique pour le préparer. S'agissant d'une boisson traditionnelle, chaque famille lui apporte sa touche personnelle, qui varie généralement selon les régions. Également co-fondateur de MUMMO, une plateforme de recherche où l'on étudie et valorise le patrimoine culturel mexicain, souligne que les grands-mères ont généralement leurs propres préparations de café en pot, qu'elles transmettent ensuite à la génération suivante avec d'autres recettes. Bien que toutes les préparations soient différentes, beaucoup s'accordent pour ajouter de la cannelle, des clous de girofle, de la canne à sucre non raffinée (piloncillo) et l'ingrédient vedette, le café. Dans le sud du pays, on ajoute généralement du zeste de citron ou d'orange et de l'anis, ce qui donne une touche très particulière à la boisson. Maintenant, la manière traditionnelle de procéder consiste à faire bouillir de l'eau avec un bâton de cannelle et d'autres épices avant de mettre le café. Mais il existe des recettes dont les étapes sont différentes. Par exemple, dans la ville de Veracruz, on enveloppe le sucre, le café moulu et les épices dans un linge, puis on le plonge dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la boisson soit extraite comme s'il s'agissait de thé. En fin de préparation, les écorces d'agrumes sont ajoutées. Lorsque la boisson est prête, laissez-la reposer quelques minutes avant de la mettre dans le pot. Ce n’est pas parce qu’un produit est traditionnel qu’il doit être consommé ou servi d’une manière particulière. Ce qui compte vraiment, c'est de se réjouir et d'apprécier les qualités de nos tasses, en l'occurrence du café en pot. Alors, si vos prochaines vacances sont destinées au Mexique, n'hésitez pas une seconde à essayer cette merveilleuse boisson, connectez-vous à 100% à sa culture et à ses traditions, nous pouvons vous assurer que ce sera l'une des meilleures choses que vous ferez lors de votre visite. Source Qu’est-ce que le café en pot ?

Il existe de nombreuses façons de préparer un délicieux café. Candidature méthodes de préparation traditionnel comme cafetière moka, quelque chose de plus moderne et efficace comme le cafetière super automatique ou si vous souhaitez le faire manuellement et de manière pratique comme le AéroPress. Chacun d’entre eux a l’approbation des experts et des consommateurs pour être 100 % durable. Mais il existe une autre méthode, qui a déjà gagné une place dans le monde de la spécialité : c'est Chorréteur costaricain, qui est capable de fournir une tasse merveilleuse et de qualité.Au cas où vous ne le sauriez pas, le Costa Rica se caractérise par son écosystème et sa production de café. Sur ces terres, la culture de consommation de cette boisson est tout à fait unique et particulière.Cette méthode de préparation est très similaire aux machines à filtrer rudimentaires ou traditionnelles. Cependant, le jet ne s’est pas encore répandu dans le monde entier, bien qu’il s’agisse d’un appareil incroyable. Il y a des pays où ils commencent à mieux le connaître et à l'utiliser fréquemment.Si vous êtes amateur de café et de ses dérivés, nous vous invitons à continuer votre lecture et à en apprendre davantage sur ce curieux appareil à café, en commençant par les données qui le rendent efficace, durable et utile.Qu'est-ce qu'un jetter exactement ? Il est possible que lorsque nous entendons son nom, une infinité de choses nous viennent à l'esprit, mais aucune d'entre elles n'est liée au café. Mais la vérité est qu’il s’agit d’une méthode de préparation simple qui se compose de deux parties : Un support et un sac. En termes simples, il s’agit d’un filtre en tissu maintenu en place par un fil.Aujourd’hui, le Costa Rica n’est pas le seul endroit où le café est préparé avec un filtre en tissu. Ceci est également courant dans les pays producteurs du continent asiatique et d’Amérique du Sud, comme nous l’avons souligné ci-dessus. Normalement, le chorreador costaricien a un support en bois peint et décoré, tandis que le sac qui fait office de filtre est en coton.Est-ce que tous les Costaricains préparent le café de cette façon ? La grande majorité utilise le chorreador, car cela fait partie de leur culture, dans laquelle la qualité de la boisson n'est pas prise au sérieux.En revanche, le torréfacteur et propriétaire de Chocolat Café, à Monteverde, au Costa Rica, Heyner Varela, assure que, bien que leur établissement comprenne ce type de préparation, il n'est pas si courant d'en trouver dans les établissements de troisième vague. Mais une fois que les consommateurs l'ont découvert, leur curiosité est si grande qu'ils demandent immédiatement à l'essayer.Les experts en la matière assurent que le chorreador costaricien pourrait devenir populaire dans les cafétérias qui cherchent à réduire leurs déchets. En effet, le filtre en tissu réutilisable de l'appareil est moins cher.Nettoyage des filtres Il est important de souligner le nettoyage du filtre après chaque utilisation, pour offrir une boisson de qualité. En fait, s’ils sont correctement entretenus, ils peuvent durer jusqu’à un mois.Il est donc conseillé de les nettoyer fréquemment. En fin de journée, vous devez le mettre dans l'eau bouillante, puis le rincer et enfin le conserver au réfrigérateur pour éviter les bactéries et en même temps réduire le goût du vieux café.Un autre détail est que les huiles de café ont généralement tendance à tacher les filtres, c'est pourquoi, Il n’est pas recommandé de les utiliser pendant une durée indéterminée..Que signifie cette méthode pour les Costariciens ? Bien qu’elle ait ses racines au Costa Rica, l’idée de faire du café avec une « chaussette » ou un « bas » est également pratiquée ailleurs. Depuis, dans d’autres pays d’Amérique latine et d’Asie, ils ont utilisé des filtres en tissu. Au Costa Rica, le chorreador est peut-être la méthode la plus utilisée dans de nombreux foyers, car elle est plus traditionnelle. Mais ces dernières années, ils ont opté pour des cafetières électriques et des appareils comme le Hario V60. Certains prétendent que la popularité de cet appareil vient du fait qu’il propose une tasse simple et authentique. La plupart des Costaricains ont leur premier contact avec le café grâce au chorreador, puisque ce sont les grands-mères qui se chargent de l'offrir, et c'est un geste très nostalgique. C’est pourquoi il n’est pas du tout étrange que cela continue de se transmettre d’une génération à l’autre. Comme vous le verrez, le chorreador fait partie de la culture du café du Costa Rica et est considéré comme un membre de la famille. Depuis des siècles, il a été utilisé dans de nombreuses communautés de ce beau pays, elles n'y accordent donc pas beaucoup d'importance si l'appareil n'a pas encore conquis le monde. Comment utiliser le jetter ? Si vous en êtes arrivé à ce point, c'est parce que vous aimeriez expérimenter un peu et préparer du café avec cet appareil particulier. Si tel est le cas, nous vous donnerons ci-dessous des instructions pour que vous puissiez préparer votre café dans un Chorréteur costaricain, comme un professionnel.Eh bien, la mesure recommandée de l'eau et du café doit être comprise entre 1:15 et 1:16, tandis que la mouture doit être moyenne. Semblable à celui que vous utilisez habituellement avec n’importe quelle méthode de préparation par versage. Quant à la température de l’eau, elle doit se situer approximativement entre 92 et 97°C.Une fois l’eau chaude et le café pesés, ils sont mélangés dans une casserole pour en extraire la boisson, puis versés délicatement dans le filtre en tissu. Fabiola Solano, vice-président du Association costaricienne des barmans et baristas conseille de remuer le mélange lentement et constamment jusqu'à ce qu'il soit filtré avec succès à travers le sac. Selon le barista, cela empêche la mouture de coller aux extrémités du filtre.Verser lentement peut être la meilleure solution. Cependant, les consommateurs et les baristas ne doivent pas ignorer que le filtre en tissu Il est plus poreux qu'un papier. C'est pourquoi l'eau s'écoule rapidement, ce qui fait que la boisson n'est pas suffisamment extraite, ce qui donne une tasse faible et aqueuse. Les spécialistes recommandent de fixer un temps de préparation entre 3 et 3,5 minutes.Le dripper est assez pratique, puisqu'on peut préparer du café n'importe où, il suffit d'avoir le fil, le filtre et c'est tout !En bref, c'est un appareil intéressant, capable de fournir un café délicieux et en même temps, c'est un excellent promoteur du respect de l'environnement. C’est pourquoi les cafétérias qui cherchent à réduire les déchets n’y réfléchissent pas à deux fois et les incluent comme méthode de préparation. Donc, si à un moment donné vous optez pour un chorréador costaricain, nous pouvons vous assurer que ce sera une expérience unique et merveilleuse.SourcesÀ la découverte du chorréador costaricien

L'industrie du café est assez vaste. Preuve en est, il existe environ 120 variétés de café et que la plupart des consommateurs de cette boisson exquise ne connaissent pas. Puisqu'ils ne connaissent que le Variétés Arabica et Robusta. Cependant, aujourd'hui, nous voulons parler de Café Libéria, qui fait son chemin commercialement et ravit plus d'un palais exigeant. Cette variété est cultivée en Asie du Sud-Est. Actuellement, c’est la principale espèce du genre coffea la plus répandue dans des pays comme la Malaisie, l’Indonésie et les Philippines. Depuis, ils y ont découvert un potentiel agronomique intéressant. Si vous êtes producteur, barista, torréfacteur ou consommateur, et jusqu'à présent vous n'avez jamais entendu parler du café Liberica. Ne vous inquiétez pas, vous êtes au bon endroit. Eh bien, dans cet article, nous nous occuperons de vous offrir toutes les informations nécessaires sur cette espèce, depuis ses origines et ce qui la rend si populaire. Découvrez les origines du Liberica La première chose à savoir est que le café Liberica vient d’Afrique de l’Ouest, plus précisément du Libéria. lieu de terres humides et semi-arides. Bien que ses racines se trouvent de l’autre côté de la planète, il est actuellement récolté et consommé en Asie du Sud-Ouest. Comme nous l’avons souligné ci-dessus, dans des pays comme la Malaisie, l’Indonésie et les Philippines. Dans ce dernier pays, Liberica représente 70 % de tout le café qui y est cultivé.Pacita Juan, membre du Comité directeur du Mécanisme Forêts et Agriculture de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Il a expliqué que la trajectoire du café Liberica allait de son lieu d'origine à l'Éthiopie, d'où il est parti vers le Moyen-Orient, pour finalement se répandre dans toute l'Asie du Sud-Est.Il détaille également que les colons européens (Français, Néerlandais et Espagnols), après leur arrivée et leur installation en Asie du Sud-Est, ont apporté des plants de Liberica. Quelque chose qui a complètement changé la façon dont le café est consommé dans toute cette région.Bien que de nombreux producteurs aient décidé de se tourner vers le Robusta, à cette époque, les producteurs de café philippins étaient intéressés par la plantation de Liberica coffea. Mais qu’est-ce qui les a motivés ? Il s'avère que cette espèce est résistante à rouille (un champignon qui provoque une maladie chez la plupart des plants de café) et en même temps, il est beaucoup plus facile à cultiver à des températures élevées et basses que l'Arabica. Un autre point en sa faveur est que les parasites ne peuvent pas pénétrer facilement dans les cerises Liberica, car elles sont assez fermes.La propagation de cette espèce des Philippines vers d’autres pays d’Asie du Sud-Est n’a pas été compliquée du tout. Parce que ce n'est qu'à un trajet en bateau. Eh bien, le café et les épices sont les seuls à pouvoir se déplacer d’un endroit à un autre sans avoir besoin d’utiliser de grands bateaux.Faits inconnus sur le café Liberica Actuellement, le Liberica pousse à l’état sauvage dans toute l’Afrique tropicale, comme indiqué Gonzalo Hernández gérant et propriétaire de Café diversifié, un « jardin de café », où sont plantées environ 700 variétés botaniques de caféiers. En même temps, il exprime que c'est une plante très résistante.Cette espèce est capable de produire des cerises même cinq ans après sa plantation. Les buissons sont assez hauts, car ils peuvent atteindre 17 mètres, ce qui pourrait rendre la récolte des fruits un peu difficile.Ce qui différencie le Coffea Liberica de l'Arabica et du Robusta est que ses feuilles et ses cerises sont plus grosses. Un fait intéressant concernant ses feuilles est qu'elles peuvent atteindre jusqu'à 30 centimètres de large, tandis que les cerises sont deux fois plus grosses que les autres lorsqu'ils atteignent leur maturité.Comment est sa saveur ? Quant à la pâte à papier et au parchemin, au Liberica, c'est environ 60:40, dans le cas de l'Arabica et du Robusta, c'est 40:60. Cela pourrait affecter le séchage des cerises de cette espèce, ainsi que leur saveur. Les raisons en sont que cette variété a beaucoup de pulpe et est fermentée lorsqu'elle est séchée naturellement, elle donne donc une boisson aux notes fruitées. Normalement, le goût du café Liberica doit être comparé à celui le jacquier (un fruit semblable à la mangue, avec une saveur acide et assez sucrée) et est actuellement utilisé comme substitut de viande, notamment en Asie du Sud-Est. Selon ce qui a été détaillé par Hernández. Lorsque cette variété est transformée naturellement, elle est capable de produire ces subtiles notes de jacquier, assez agréables en bouche. Concernant les grains transformés à un système de bénéficiaires Au lavage, des saveurs d'agrumes et de fleurs sont perçues, et même à certaines occasions des notes plus traditionnelles comme le chocolat. Une tasse de Liberica procure également une sensation prolongée en bouche et une douceur équilibrée. En fait, ils le considèrent comme beaucoup plus sucré que l’Arabica lui-même. La raison en est que leurs cerises sont plus poreuses, ce qui permet aux grains d'absorber plus de sucres du mucilage. Le café Liberica aujourd'hui Dans le passé, le café Liberica n’était pas si populaire dans l’industrie du café à l’échelle mondiale, il n’était donc utilisé que pour le café instantané de référence commerciale. En fait, les producteurs de café mélangeaient cette variété avec du Robusta, car aucun acheteur ne s'y intéressait. Généralement, ils vendent ce mélange à des producteurs de café soluble comme Nestlé ou à ceux qui consomment essentiellement du Robusta.Selon ce que Pacita Jesús a révélé, les efforts déployés au début du XXIe siècle ont contribué à populariser le Liberica aux Philippines.Aujourd’hui, l’importation de la variété Arabica peut s’avérer quelque peu coûteuse pour les producteurs de café de certaines régions d’Asie du Sud-Est (Malaisie et Philippines). Alors que le Liberica est plus rentable pour eux, car il est cultivé localement et est toujours disponible.Ailleurs, cette espèce est également utilisée traditionnellement pour des assemblages, dans le but d'offrir une finale plus persistante.Il y a peut-être encore un long chemin à parcourir en ce qui concerne l'inclusion du Liberica coffea, mais la bonne nouvelle est que la perception de cette espèce a changé. Depuis, on a déjà commencé à en tenir compte pour certains événements. Comme nous l’avons détaillé au début, le monde du café est assez vaste et, en tant que fidèles adeptes de cette boisson populaire, expérimenter cette espèce et d’autres pourrait être l’une des expériences les plus enrichissantes. Nous vous conseillons seulement d'opter pour des céréales fraîchement moulues, afin de profiter pleinement de ses propriétés.SourceQu’est-ce que le Café Liberica ?

Nous avons tous des préférences différentes en matière de consommation de café. Il y a ceux qui ont envie d'une tasse mousseuse et laiteuse, d'autres optent pour quelque chose de sucré comme du chocolat ou simplement un expresso. Mais ce sur quoi nous sommes d’accord (la plupart d’entre nous), c’est d’ajouter sucre dans le café ou des édulcorants, une pratique qui existe depuis des siècles et qui est toujours plus valable que jamais. Cette habitude, qui n’a pas conquis les amateurs de café de la troisième vague, est loin de disparaître dans un avenir proche. Selon une enquête réalisée, il a été découvert que 50% de la population américaine, continuez à sucrer votre boisson. Nous savons ce que vous vous demandez : est-il vraiment bon d'ajouter du sucre au café ? D'où ça vient ? Ou pourquoi est-ce si courant ? Toutes ces questions et bien d’autres trouveront réponse tout au long de cet article, nous vous invitons donc à continuer la lecture et à en découvrir davantage. Origines du sucre dans le café Croyez-le ou non, la relation entre le sucre et le café remonte à près de 500 ans. Ce n’est donc pas du tout nouveau de les mélanger. Dans l’Europe du XVIe siècle, le sucre et le café étaient considérés comme un grand luxe. En effet, ces derniers étaient récemment arrivés sur ces terres et seules les classes aisées de l'époque pouvaient profiter de cette boisson. À cette époque, les haricots étaient de mauvaise qualité et leur goût n'était donc pas tout à fait agréable. C'est pourquoi un peu de sucre a été ajouté adoucir la saveur amère et intense de la tasse. Heureusement, les boissons sucrées et caféinées comme le thé et le café sont devenues moins cher et plus accessible avec le passage du temps. En fait, il a été possible de le savoir grâce à un article de NPR, que consommer du café avec une touche de sucre était un luxe accessible à tous au XVIe siècle. C'était même l'option préférée des travailleurs de tous les syndicats, car elle leur procurait une bonne dose d'énergie avec laquelle ils supportaient leurs longues journées. Une relation qui allait au-delà Jusqu’au XVIIIe siècle, mélanger le sucre et le café était très populaire. Eh bien, la même année, le premier torréfacteur à grande échelle est sorti. Quelque chose qui a probablement donné aux torréfacteurs un contrôle plus limité sur la torréfaction.Même si à cette époque la torréfaction était mécanique, il est possible que du sucre ait continué à être ajouté pour adoucir les saveurs intenses, résultat d'une imprécision.Le café instantané est devenu populaire au 20e siècle. Ce que personne ne sait, c'est qu'il est possible qu'il ait été produit avec des grains bon marché, généralement provenant du Variété de Robusta. Ils ont encouragé les consommateurs à ajouter du sucre.Les experts en la matière soulignent que le sucre est capable de supprimer l'acidité et l'amertume des grains, car, après avoir équilibré leurs acides, d'autres saveurs peuvent être détectées dans la tasse.Comment ça marche avec les cafés de spécialité ? Le sucre dans le café est peut-être une habitude qui reste en vigueur. Cependant, le monde de la spécialité est resté en dehors de cela. De nombreux buveurs de café de spécialité Ils choisissent de consommer leur boisson sans lait et bien sûr, sans sucre. La raison en est que la plupart des gens pensent que le sucre et le lait, ils éclipsent les vraies saveurs du café. C'est-à-dire les notes subtiles, délicates ou complexes typiques de la boisson. D’un autre côté, certains prétendent que le sucre et le café dépendent en grande partie de la boisson, de l’occasion et de l’humeur. Certains experts s'accordent à dire que les boissons lactées ont bien meilleur goût avec du sucre, car c'est ce qui leur donne une touche particulière et les rend plus attrayantes au palais. Il y a aussi le groupe qui soutient, dans lequel le miel et les sirops aromatisés, Ils constituent une excellente alternative, car ils sont considérés comme plus sains que le sucre lui-même. Diego Rosas Cafés du Costa Rica, révèle que lorsqu'il veut cacher le mauvais goût du café, il décide d'ajouter du lait. Tandis que si un consommateur souhaite ajouter du sucre au café qu'il a préparé, il assure qu'il ne le jugera pas, puisque l'intention est de profiter de la boisson. Alors, le sucre est-il mauvais pour le café ? Ajouter du sucre au café peut choquer une bonne partie des consommateurs. En effet, sa production est un processus qui peut prendre des mois, voire des années, en particulier les haricots spéciaux, ce qui est un travail assez ardu. Pour mieux l'expliquer, dans le monde des spécialités, chaque étape entreprise est basée sur l'offre des meilleures saveurs de café, eh bien, chacun est unique. Ceux-ci sont influencés par le variété (arabica) l'utilisation d'engrais, le sol où la récolte a été effectuée, la hauteur, l'ombre, pour ne citer que quelques facteurs. Par la suite, c'est le torréfacteur qui se chargera de sélectionner un profil de rôti, quiconque considère que mettra en valeur les qualités du café. Finalement, le barista est celui qui trouvera la bonne recette pour surprendre le consommateur. Comment verrez-vous un processus assez long et compliqué, qui pourrait être gâché par le simple fait d'ajouter du sucre. Comme nous l'avons détaillé ci-dessus, cela éclipserait certaines notes, modifiant l'équilibre des saveurs et résultant en un café plus sucré. Pour un barista, un café sera toujours parfait, jusqu'à ce qu'on y ajoute du sucre. Ils considèrent que la coupe ne serait pas la même. Mais aux yeux du consommateur, l’histoire sera différente. Bref, la manière de consommer le café dépendra toujours des goûts de chacun. Par exemple, si vous êtes barista vous ne pourrez pas interdire aux amateurs de sucre d’en ajouter un peu dans leur tasse. Cependant, vous pouvez gentiment suggérer d'essayer la boisson sans cet ingrédient, pour voir s'ils décident d'ajouter des édulcorants ou s'ils finissent par vous remercier pour le geste et la boire seul. Le but est de déguster un bon café, à condition qu’il soit fraîchement moulu et à grains entiers. De cette manière, nous contribuons à la protection de la planète, en soutenant les familles productrices de café et en dégustant une boisson de qualité. Source Sucre dans le café : à la découverte d'une habitude ancienne

Rien n'égale le plaisir de savourer une délicieuse tasse de café, dans le confort de votre bureau, pendant que vous travaillez ou discutez avec vos collègues. Une pratique qui ne devrait jamais s'arrêter, car elle est bonne pour vous et pour la planète, ce que nous appelons Révolution du café. Alors, si votre lieu de travail n'a pas encore pris cette initiative, n'attendez plus et partagez cette belle idée. En tant qu'entreprise spécialisée dans le secteur du café, nous avons décidé de concevoir un dispositif qui se trouve à l'intérieur de la cafetière et dont la fonction est basée sur l'information lorsque le café est épuisé. De cette façon, nous pouvons vous l'envoyer sans que vous ayez à vous inquiéter. Dans le même temps, nous saurons également quand il est temps d’effectuer une maintenance en fonction de l’usage que vous en faites. Tout cela, afin de continuer à offrir un meilleur service. Ainsi, si vous êtes propriétaire d’une entreprise ou si votre lieu de travail ne comprend pas encore de cafetière, le moment est venu d’ajouter votre entreprise à la révolution du café. Si vous souhaitez en savoir plus, nous vous invitons à poursuivre la lecture et à le découvrir par vous-même. Pourquoi devrais-je rejoindre Incapto Entreprise ? En consommant des grains de café fraîchement moulus, en général, nous le dégustons toujours à la cafétéria ou à la maison. Cependant, Incapto Café, a décidé depuis quelques temps de transférer cette merveilleuse expérience sur le lieu de travail. Notre objectif est de motiver les collaborateurs à profiter d’une boisson beaucoup plus naturelle et de qualité. Sans oublier que chacun pourra profiter de céréales provenant de différentes régions du monde. Nous ne pouvons pas non plus ignorer la durabilité qu’elle apporte, qui transformerait votre bureau en un espace favorisant le soin de la planète et le soutien aux familles productrices de café. Au moment de décider d'inclure des produits Incapto Un café sur votre lieu de travail, vous serez également encourager l'épargne. Parce que, le 3-4 grammes qui contient une capsule est beaucoup plus cher puisqu'un kilo de café aurait une valeur d'environ 70 €. Et ce, pour un café amer et sans personnalité. Comment connecter la cafetière au réseau Wi-Fi ? La première chose à faire est de connecter la cafetière. Pour ce faire, vous devez avoir votre téléphone mobile connecté au Wi-Fi auquel vous allez connecter la machine. Il est important que là où vous avez la cafetière, il y ait un bon signal afin qu'il n'y ait pas de problèmes de connexion. Une fois connecté à votre Wi-Fi, recherchez un autre réseau portant le nom Configuration de la cafetière. Sélectionnez ensuite ce réseau et il ouvrira un écran de configuration. Dans la rubrique SSID, choisissez votre propre réseau Wi-Fi, entrez le mot de passe et pour enregistrer, nous devons cliquer sur l'option 'Enregistrer" qui est en bas. À ce stade, vous devez vous assurer que vous écrivez correctement le mot de passe car s'il est erroné, il ne vous avertira pas qu'il est incorrect. Si vous le faites correctement, il apparaîtra comme si nous étions connectés au Wi-Fi CoffeeMaker et vous redirigerez vers votre propre réseau. Et vous aurez désormais la cafetière connectée. Nous vous apprenons à vérifier la connexion Pour savoir si vous avez correctement effectué l'étape précédente, nous vous recommandons de télécharger l'application FING (la version gratuite). Cliquez sur l'option pour rechercher des appareils et tous les appareils que nous avons connectés à ce réseau Wi-Fi seront reflétés. S'il apparaît « Expressif» signifie que nous avons terminé l'ensemble du processus avec succès. Vous pouvez même voir s'il y a des appareils connectés qui ne devraient pas l'être. Maintenant, s'il n'apparaît pas, cela signifie qu'il n'a pas été connecté correctement ou qu'il n'est pas reflété dans le panneau de configuration. Si tel est le cas, nous procéderons comme suit : Connecté au réseau Wi-Fi CoffeeMaker_setup, saisissez-le dans votre navigateur mobile, dans Chrome ou Safari par exemple, et dans l'URL (ou comme si vous mettiez en place un site Web, tapez 192.168.4.1) Vous recevrez le message de restauration des paramètres d'usine. Avec un lien qui réinitialise les paramètres de la cafetière. Nous cliquons dessus et un message apparaîtra, précisant que les paramètres d'usine ont été réinitialisés. Une fois cette opération terminée, nous procéderons à la réinitialisation de la cafetière. Nous pouvons refaire le processus initial où la section de configuration devrait apparaître pour pouvoir saisir le réseau Wi-Fi et le mot de passe. Conseils pour préparer un délicieux café Maintenant que la cafetière est correctement connectée, vous pouvez procéder à la préparation d'un délicieux café pour continuer votre journée. Si vous souhaitez que ce soit une tasse délicieuse, laissez-nous vous donner quelques conseils en la matière.Le premier et le plus important est de maintenir un bon entretien de la machine. Nettoyez-le au moins une fois par semaine, c'est idéal pour que beaucoup de saleté ne soit pas générée à l'intérieur. Un processus qui ne prend pas plus de 5 minutes. Mais nous avons rencontré des cas de bureaux dans lesquels personne ne prend les commandes et au bout de deux mois, le café qui reste à l'intérieur est moisi. Une autre chose à considérer est que, même si cela semble très basique, s'il y a l'autocollant, retirez-le, sinon la machine ne fonctionnera pas bien. Retirez également le protecteur du réservoir d'eau. Le premier café, quand vous commencez à l'utiliser, jetez-le car il ne sera pas aussi bon que le reste.Pour ceux qui aiment une boisson très intense, nous vous conseillons de veiller à déplacer la molette de régulation vers le signe « moins » pendant qu'il broie. Si vous voyez que le café coule goutte à goutte, déplacez-le encore un peu vers le signe de 'plus'.N'oubliez pas que le bouton gauche est destiné à une tasse forte, ce qui équivaut à utiliser plus de café. Alors que le bouton droit est pour un bouton doux et c'est pourquoi moins de quantité est placée. Nos experts recommandent de régler le bouton gauche pour l'espresso ou le ristretto, une option préférée pour les lattés. En revanche, le bouton droit fonctionne très bien si vous souhaitez une tasse très lisse. Ne vous inquiétez pas si lorsque vous allumez la machine, seul le voyant d'eau s'allume. Puisque cela veut dire qu'il faut purger l'air, alors appuyez sur le bouton d'eau et attendez qu'il finisse de sortir et mettez la cafetière en mode veille avec tous les voyants allumés. Dans notre chaîne Youtube Vous trouverez de nombreuses vidéos qui pourront vous aider. Par exemple comment utiliser différents cafés avec notre cafetière, comment résoudre certaines pannes possibles afin de pouvoir les réparer vous-même et ne pas manquer de café. Comme comment régler la quantité d’eau pour chaque café, comment détartrer la cafetière, pour ne citer qu’eux.Nous ne nous lasserons jamais de sensibiliser et de motiver les consommateurs à opter pour le café en grains et fraîchement moulu. Même si vous êtes au bureau. Une délicieuse tasse nous fera toujours plaisir à tout moment de la journée et où que nous soyons. Alors, si votre travail ou votre entreprise n'a pas encore rejoint la révolution du café, faites passer le message car nous sommes sûrs que le reste de vos collègues seront fascinés par cette idée.

Avant que nos cafés n'arrivent entre les mains des consommateurs, nous soumettons toujours les grains à un contrôle qualité. Autrement dit, nous nous basons sur les protocoles établis par le Association des cafés de spécialité (SCA)Bref, nous faisons le dégustation de café en deux moments clés, comme nous l'expliquons dans l'article ‘Comment évaluons-nous les produits Incapto Café'.La première consiste à recevoir les grains d'une récolte ou à sélectionner le nouveau café de notre catalogue. Tandis que la deuxième étape consiste à torréfier le café chaque semaine et à l'évaluer.Jusqu'ici tout va bien, mais avez-vous commencé à réfléchir à ce qu'est un café préparé dans un cafetière super automatique. Mieux dit, dans la machine Incapto Café. Apprenez à déterminer les profils aromatiques, à travers une dégustation simple et pratique, avec laquelle vous pourrez voyager à travers les différents pays des tropiques, sans sortir de chez vous.C'est une expérience unique que vous devriez vivre et que nous vous aiderons à réaliser. Nous vous invitons donc à continuer la lecture, puisque, à cette occasion, nous vous apprendrons comment déterminer les profils aromatiques des cafés qui font partie de notre emballer dans le monde entier.Les grains de café seront toujours la meilleure option Il y a un point que nous voulons clarifier avant d'entrer dans le vif du sujet, c'est que le café va au-delà d'être noir et amer. Depuis, il possède une série de propriétés dont nous ne pouvons profiter que lorsque nous choisissons des céréales.Ainsi, si vous faites partie de ceux qui ont abandonné les capsules dans le passé et les ont remplacées par des grains de café (fraîchement moulus et de spécialité), vous aurez remarqué que vous êtes entré dans un monde immense de véritables expériences sensorielles. Oui nous faisons des similitudes avec le monde du vin, vous découvrirez que chaque option est complètement différente. Par exemple, le vin blanc, rouge ou rosé sont très différents. Et cela dépendra aussi de la variété botanique et du processus de production, qui détermineront une saveur ou une autre.Exactement la même chose se produit avec le café. Selon les pays, les exploitations, les espèces, les variété botanique, processus de bénéfice, rôti, combien de temps vous le préparez ou bien d'autres facteurs, le café aura toujours des saveurs et des qualités différentes les unes des autres.Classement du café Maintenant, pour faire un dégustation de café aucune erreur. Il faut garder à l’esprit que la classification des différents types est divisée en trois grands blocs. Ici, l'altitude, les profils de saveurs et bien sûr votre score dépendront. Cafés plats aux saveurs basiques Dans ce type de café, les notes torréfiées et les fruits secs comme les cacahuètes ou les noix prédominent. Autrement dit, le saveurs et arômes plus traditionnels. Ces cafés sont généralement cultivés à basse altitude et obtiennent entre 80 et 84 points sur l'échelle SCA. Du catalogue de Incapto, ceux de ce bloc seraient l'un des trois Mélanges ou le café Brésil Minas Gerais Fazendas. Des cafés où prédominent les nuances sucrées Ce sont ceux qui en les essayant on perçoit des nuances de caramel, avec une saveur de chocolat, cassonade, vanille, cannelle. Disons que ces cafés Arabica sont ceux qui sont cultivés entre 1200-1500 mètres d'altitude et votre score peut être compris entre 84 et 87 points. Dans Incapto Café, les cafés qui ont ces caractéristiques sont Guatemala Quetzaltenango, Colombie Risaralda El Vergel, Pérou Cajamarca Jaen ou « Mexique Chiapas » par Ethihub. Des cafés aux notes plus enzymatiques Ils se caractérisent par une plus grande présence de nuances de la famille des fleurs et des fruits. Ces composés aromatiques sont les plus volatils et sont plus appréciés lorsque le café est chaud et moyennement torréfié. En refroidissant, ce sont les premiers composés olfactifs qui disparaissent. Normalement, ces cafés sont cultivés à plus de 1500 mètres d'altitude et leur note est supérieur à 87 points. Si ce type de café est votre préférence, en Incapto Du café, nous en proposons plusieurs avec ces qualités et ce sont les Rwanda Koakaka s'enfuit, Éthiopie Sidamo Nansebo, Honduras Marcala Magnolia ou Sumatra Gayo Atu Lintang. Nous vous apprenons à déguster Le moment tant attendu est arrivé : faites une dégustation de café à la maison, préparé dans la cafetière super-automatique. Incapto Café. Si vous possédez un autre modèle de machine de ce style, ne vous inquiétez pas. Depuis, l’important ici est de suivre les étapes et d’utiliser des grains de café fraîchement moulus.Pour que vous puissiez faire une petite dégustation de café chez vous avec vos amis ou votre famille, nous avons créé le emballer dans le monde entier. De cette façon, vous vivrez une expérience merveilleuse, avec laquelle vous pourrez voyager dans 10 pays producteurs de café sur trois continents différents. Sans avoir à prendre l'avion.Ceci dit, on commence par la mini dégustation.Tout d'abord, Remplissez le réservoir d'eau et utilisez la cuillère doseuse à café pour varier. Cela vous permettra d'utiliser les grains nécessaires pour une tasse. S’il vous reste des boutons, restez calme, cela n’aura que très peu d’effet sur le résultat final.Il est à noter qu’il existe de nombreuses façons de faire une dégustation de café. Par exemple, si vous souhaitez percevoir les véritables nuances du café, évitez d’ajouter des édulcorants et du lait. Vous aurez le temps de le boire comme bon vous semble, mais pendant que vous faites la grimace, essayez de ne pas le mélanger. A partir de là, nous vous recommandons de commencer par un café basique, comme celui du Brésil Minas Gerais Fazendas, puis de vous pencher vers le grains d'enzymes, comme le Rwanda et l’Éthiopie.L'objectif de ces premières dégustations est simplement de tester notre palais et de constater quelles différences nous trouvons entre un café ou un autre. L'idée est de profiter de l'expérience d'essayer des cafés de différents pays et de commencer à mieux connaître nos goûts. Mais maintenant la question est : préférez-vous les tasses complexes ou celles aux notes chocolatées ? Disons que si vous aimez un expresso après avoir mangé, vous pouvez opter pour un café du groupe central, ou si vous le préparez dans un filtre, les grains enzymatiques peuvent fonctionner à merveille. Cependant, cela dépendra toujours de vos préférences.Faire une dégustation de café n’est plus réservé aux experts du domaine. Comme vous le verrez, l’astuce consiste uniquement à savoir différencier les profils aromatiques et bien sûr, la classification des grains. Cela vous permettra d’avoir une vision plus précise. Alors, si vous souhaitez pratiquer et vous perfectionner dans cette merveilleuse pratique, nous vous invitons à essayer notre emballer dans le monde entier, avec lequel vous dégusterez des cafés du monde entier et que vous pourrez retrouver dans le site internet de Incapto Café. On ne vit qu'une fois, alors n'hésitez pas à prendre le risque et vivre une expérience incroyable sans sortir de chez vous.

Il existe d’innombrables modèles de cafetières, ce qui provoque généralement un peu de confusion lors de l’achat et on finit par rentrer chez soi les mains vides. Supposons que vous soyez entre un cafetière super automatique Incapto et un De'Longhi Magnifica Savez-vous quelles sont leurs différences ? Si votre réponse est « Non », alors cet article est fait pour vous. Aujourd'hui, nous allons comparer les deux machines, nous vous parlerons de leurs avantages et inconvénients. En commençant par le qualité du café et bien sûr, les fonctions qui les distinguent les unes des autres. Assurez-vous simplement que celui que vous sélectionnez est pris en compte méthode de préparation durable, pour que vous non seulement acquériez la qualité, mais que vous deveniez également un consommateur responsable envers l'environnement. Alors si vous êtes sur le point d’acheter une cafetière, nous vous invitons à continuer la lecture et à participer à cet intéressant comparatif. Notre objectif est de dissiper vos doutes et de faire un bon achat. Rencontrez la marque De'Longhi Avant d'entrer dans le vif du sujet, il est important que vous sachiez que De'Longhi, c'est une marque machines super automatiques, à expresso et à capsules très populaires. Votre La première ligne, baptisée « Bar », a été commercialisée en 1990. et à partir de ce moment, ils n'ont cessé de fabriquer des cafetières avec des caractéristiques spécifiques pour chaque consommateur. Bien que la plupart de leurs cafetières possèdent des qualités difficiles à ignorer, la vérité est que certaines peuvent être un peu chères et d’autres un peu bruyantes. Cela ne veut pas dire qu’ils constituent l’option la plus malheureuse car, comme tout produit, ils présentent des avantages et des inconvénients. Mais l'un de ses atouts est que la marque dispose d'un grande variété de machines, avec des designs incroyables qui pourraient fière allure dans n'importe quelle cuisine. De’Longhi Magnifica vs machine à café super-automatique Incapto A cette occasion, nous allons comparer la De'Longhi Magnifica, qui, en raison de ses caractéristiques et de son prix, pourrait être comparable à la cafetière super-automatique de Incapto. À première vue, il peut s'agir de machines presque similaires, cependant, certains détails les rendent compétitifs et vous aideront probablement à prendre une décision au cas où vous seriez indécis. Cela dit, nous vous dirons ce qui différencie ces cafetières dans le comparatif suivant : Puissance La puissance de la cafetière super-automatique Incapto c'est 1470w, tandis que celui de De'Longui 1450w, 20w de puissance en moins. Les barres de pression La cafetière Incapto Il dispose de 19 barres et le De'longui 15. Pour vous donner une idée, la différence entre une machine à café filtre et une machine à café expresso est la pression. Avec le même type de café, selon les barres de pression, on peut obtenir une boisson plus forte ou plus intense. Sans pression, ce serait un café filtre. Capacité du réservoir d'eau Le superautomatique De'Longui c'est 1,8L d'eau et 250g de café et dans le cas de cafetière Incapto C'est 1,5 L et 150 g de café. Selon nos experts, comme il s'agit de cafetières domestiques et que l'habitude est de préparer entre 2 et 6 cafés par jour, il n'est pas nécessaire d'ajouter autant d'eau. Ainsi, ce sera toujours plus frais et plus propre. Concernant le dépôt des grains de café, dans certaines vidéos que nous avons partagées dans le chaîne Youtube Vous aurez vu que nous recommandons généralement de ne pas le remplir complètement pour deux raisons : - Le d'abord, est-ce pour faciliter les déplacements varier le café et avec un réservoir plein il faut attendre de le dépenser pour changer. - Concernant le seconde, nous précisons que pour mieux conserver le café il est préférable d'utiliser un un pot hermétique ou un récipient airless comme l'Airscape. Il peut également être conservé dans le sachet zip afin qu'il ne soit pas en contact avec l'oxygène et évite ainsi qu'il ne s'oxyde ou ne rancisse rapidement. Taille et poids Dans le cas de Incapto Il pèse 7,8 kg, tandis que ses mesures sont de 30 cm de hauteur, 18 cm de largeur et 40 cm de profondeur. La cafetière De'Longhi Magnifica mesure 35 cm de haut, 24 cm de large et 43 cm de profondeur et pèse 8,9 kg. Bien que ce soit plus grand, le Incapto Le café a un conception plus compacte. Ce point dépendra de l'espace que vous souhaitez consacrer dans votre cuisine à la cafetière. Technologie Jetons maintenant un coup d'œil rapide aux deux machines. Le Incapto Il dispose d'un écran tactile, et le De'Longui a des boutons pressables, ici cela dépendra des préférences. Compartiment café Comme vous pouvez le constater, si vous avez mis trop de café et que vous souhaitez le changer et l'extraire du réservoir, en mode super-automatique. Incapto vous pouvez mieux éliminer les excès de grains. Dans le cas de De'Longui, cela n'est pas possible. réservoir d'eau Avec notre cafetière super-automatique, il est possible de la retirer grâce à sa poignée, ce qui la rend beaucoup plus simple. Mais celui de De'Longui est retiré sur le côté et est livré en deux morceaux, il est donc un peu inconfortable. roue de moulin C’est une caractéristique sur laquelle ils s’accordent parfaitement, puisqu’elle est assez similaire chez les deux cafetières. Autres caractéristiques des cafetières Incapto et Delonghi Certains aspects les distinguent les uns des autres. Grammes de café par tasse et variété de boissons Par exemple, le superautomatique de Incapto Il dispose de trois boutons, destinés à l'espresso qui utilise entre 9 et 10 grammes et au café doux qui utilise environ 6 à 7 grammes et au bouton d'eau chaude. La quantité d'eau peut être ajustée si vous souhaitez préparer l'une des options plus longues ou plus courtes. D'un autre côté, le De'Longui a quatre boutons, qui sont pour : café simple court, double court, simple long et double long. Ce qui varie dans chacun des boutons, c'est la quantité d'eau, car il faut sélectionner la quantité de café. Imaginez que vous êtes chez vous, que vous préparez un expresso et que vous le faites graduer à mi-chemin. Cela s'avère assez riche. Mais si un membre de votre famille vient et que vous lui préparez un double, vous le faites sans avoir besoin de la meule à café. Bref, votre tasse ne sera pas la même que celle des autres. Chaque fois que vous souhaiterez utiliser un café simple ou double, vous devrez en tenir compte et varier la quantité de grains. Comme vous le savez déjà, le café est une recette qui nécessite une quantité de café et d'eau. Si vous ne bougez pas la roue à café, vous faites d'abord un simple avec environ 8 grammes puis vous faites un double, vous remarquerez que chaque double n'aura que 4 grammes. Il s'avère que l'option café MAX ne rentre pas dans le porte-filtre et cela fait que la boisson sort en gouttes et très lentement. Nos experts assurent qu'il ne sera jamais aussi bon de préparer un café noir qu'un double, c'est pourquoi ils considèrent que les doubles boutons sont inutiles. mousseur à lait Il existe une option offerte à la machine De'Longhi Magnifica selon laquelle le Incapto Le café n'a pas et il s'agit du mousseur à lait. Comme vous le savez peut-être déjà, la première machine Incapto Il disposait d'un cuiseur vapeur et se rendant compte qu'il n'était pas évident de cuire à la vapeur et d'émulsionner du lait, nous avons préféré nous en passer. Bref, il est plus facile d'obtenir de très grosses bulles, c'est un nid de bactéries, s'il n'est pas soigneusement nettoyé et purgé avant et après utilisation. De plus, la machine est sollicitée car elle a besoin d'une température beaucoup plus élevée pour produire de la vapeur, ce qui fait que le calcaire s'incruste facilement. C'est pourquoi nous avons préféré proposer un mousseur à lait électrique ou machine à cappuccino externe, facile à utiliser et à nettoyer. D'une simple pression sur un bouton, vous obtenez une délicieuse mousse pour le cappuccino. Comment se déroulent l’entretien et le nettoyage des deux cafetières ? C’est l’un des points les plus importants à prendre en compte lors de l’achat d’une cafetière. Dans le cas d'une superautomatique, tout est question d'entretien et de nettoyage. Comme vous le savez déjà, le café est une matière organique et pour préparer cette boisson, nous utilisons de l'eau chaude. Cela génère de la vapeur et de l’humidité à l’intérieur de n’importe quelle machine. De plus, lorsque le café est moulu, dans n'importe quelle cafetière, il est très facile de trouver restes autour du moulin ou à l'intérieur de celui-ci. Il est donc extrêmement important de pouvoir accéder facilement à tous les petits coins de la machine où passe le café. Du moulin au bac à marc. Nous devons faire un bon entretien et veiller à ce qu’aucune moisissure ne se produise. https://youtu.be/smDC3x0jltk Nous espérons que ce comparatif vous aura été utile, surtout si vous ne savez toujours pas quelle cafetière super-automatique acheter. Nous vous invitons à évaluer chacune de leurs fonctions, leur durabilité lors de la préparation du café et bien sûr, la variété des prix. Dans Incapto Café, nous offrons des flexibilités de paiement pour rendre cette expérience unique et difficile à ignorer.

Le printemps est arrivé, considéré comme l'une des plus belles périodes de l'année, car c'est le moment où nous avons l'occasion de voir des couleurs incroyables dans les jardins et les forêts. Même des oiseaux aussi agiles, charmants et très vitaux que le colibri bleu sont abondants ces jours-là. Oui, nous savons ce que vous pensez. Que fait-on en parlant de nature ? Il s'avère que cela a servi d'inspiration pour notre café de saison, le Nicaragua Jinotega Colibrí Azul, en alliance avec la coopérative Village mondial.C'est un produit délicieux, naturel et de qualité, qui s'adapte parfaitement à la saison printemps-été de Incapto. Idéal à partager lors d'un après-midi entre amis, en famille ou seul, grâce à ses notes de cerise mûre, de vanille, à l'acidité et au corps moyen et avec une touche aromatique de fleur d'oranger.Si ce nouveau café a retenu votre attention, alors nous vous invitons à poursuivre votre lecture pour en savoir plus sur ses qualités, ainsi que sur la coopérative nicaraguayenne Aldea Global, avec laquelle Incapto Coffee, a décidé d'unir ses forces et de surprendre les amateurs de céréales.Rencontrez la coopérative Aldea GlobalDans le catalogue de produits Incapto Café, vous trouverez des cafés provenant de diverses régions du monde. Cependant, jusqu'à récemment, nous n'en avions pas en provenance d'un pays aussi tropical que le Nicaragua, comme le café Colibrí Azul. Ce café est commercialisé par Aldea Global.La coopérative a été fondée en 1992, avec seulement 22 petits producteurs motivé par la nécessité de promouvoir des produits biologiques, respectueux de l'environnement, en évitant l'utilisation de produits agrochimiques. Toujours dans le but d’améliorer la santé de leurs familles et de stimuler le développement de leurs communautés.Actuellement, ils ont plus de 13 000 petites familles de caféiculteurs et les producteurs de café du nord du Nicaragua.L'objectif principal d'Aldea Global est l'exportation directe de cafés de spécialité. C'est pourquoi, en 2002, lorsqu'une de ses céréales a remporté le Coupe d'excellence du Nicaragua, a créé le programme de café de spécialité. Au cas où vous ne le sauriez pas, « la Coupe de l'Excellence » est un concours auquel peut participer tout producteur de café s'il estime que la récolte de cette année a été exceptionnelle en termes de caractéristiques organoleptiques. Avec cette vente aux enchères, les petits producteurs ont eu l'opportunité de montrer leur café, de gagner et d'obtenir des primes très élevées.Le programme de café de spécialité d'Aldea Global se concentre sur le développement de relations directes pour obtenir une traçabilité maximale entre les producteurs, les torréfacteurs et le consommateur, qui pourra enfin profiter du petit miracle d'avoir un bon café à la maison.Ils proposent leurs propres certificats Cette coopérative dispose de son propre système de contrôle des bonnes pratiques des personnes associées au programme. Village Certifié. Mais qui peut l'obtenir ? Il est destiné à ses associés, il n'est donc pas nécessaire qu'un certificateur européen ou américain aille contrôler la façon dont il doit faire les choses.Ce programme est réalisé avec le soutien d'un groupe de promoteurs dont plusieurs sont les enfants de certains membres de la coopérative. Ce groupe de jeunes a réalisé que la commercialisation de cafés de spécialité peut apporter une bonne prospérité à eux et à leurs familles. Ils sont donc chargés de former, de conseiller et de suivre les producteurs. Sans oublier cela, ils doivent vérifier que les producteurs respectent les 10 critères liés à la durabilité dans les exploitations.Bref, avoir le certificat est indispensable pour pouvoir inclure votre café comme lot de café de spécialité.Quels sont ces 10 principes ? Comme nous l'avons noté ci-dessus, les producteurs doivent respecter les 10 principes de base, avec lesquels ils confirment que leurs exploitations répondent aux exigences de durabilité et sont les suivants : Système d'enregistrement L'exploitation agricole doit être soumise à un système d'enregistrement complet, où apparaissent les ruisseaux qui traversent le lieu, les zones cultivées et les zones habitées. Ils doivent également avoir des registres des paiements signés aux travailleurs, ainsi que de l'activité exercée sur l'exploitation, par exemple si la fertilisation est effectuée. Si la réponse est affirmative, il faut indiquer avec quel produit, quand cela est fait et la quantité utilisée. La quantité de café récoltée et toutes les factures de dépenses doivent également être détaillées ici. De même, chacun des enregistrements, car ils aideront les producteurs à avoir une vraie photo de leur ferme, à économiser et à prendre de meilleures décisions. Système de traçabilité C'est la deuxième exigence à remplir, qui garantit que le café vendu appartient entièrement à l'exploitation agricole et qu'elle ne l'achète pas à des tiers. Dans ce registre, ils doivent noter quand ils envisagent de couper le café, faire des prévisions, puis la comparer avec la récolte finale et enfin vérifier la quantité récoltée avec la quantité commercialisée.Les conditions de traçabilité pendant le stockage sont très importantes, car le café reste ainsi en bon état.Déchets agricoles Pour être certifié, la propriété doit être propre et bien rangée. Les déchets organiques et inorganiques doivent être séparés et recyclés et les déchets ne peuvent pas être brûlés. Intégrité de l'écosystème À ce stade, cela inclut la conservation de la forêt et des montagnes autour de la ferme. Les berges des rivières doivent être protégées et la chasse aux animaux sauvages interdite. Traitement des eaux (déchets et miel) Au cas où vous ne le sauriez pas, l'hydromel est le résultat de processus de bénéfice du café, où les caféiculteurs sont chargés d'extraire le mucilage qui protège le fruit, soit par voie humide, soit par voie sèche. A la fin de l'étape de fermentation du café, l'eau qui reste contient le mucilage séparé du grain.Malheureusement, une mauvaise pratique, encore très courante dans de nombreuses exploitations agricoles des pays producteurs de café, consiste à jeter de l'eau n'importe où sur l'exploitation ou dans un cours d'eau voisin. Eh bien, à ce stade, il est certifié que les fermes ne contaminent pas l’eau des rivières qui les entourent avec des sous-produits du café. Un point super important pour préserver l’Environnement.Délimiter les zones Il est extrêmement important que les producteurs délimitent la zone située entre la culture du café et l'activité humaine sur l'exploitation. Responsabilité professionnelle Ici, on vérifie qu'il n'y a pas d'embauche d'enfants, puisqu'ils doivent avoir un registre de l'âge de tous les travailleurs. Les documents de paiement doivent confirmer qu'au minimum le salaire minimum établi par la loi est payé, en plus de garantir qu'ils ne sont pas obligés de travailler plus que les heures stipulées. De plus, l'exploitation agricole doit disposer d'une boîte à suggestions où les travailleurs peuvent communiquer ce qu'ils jugent nécessaire. Bien entendu, cette exigence inclut l’obligation de respecter les droits de l’homme et de garantir qu’il n’y ait aucune forme de discrimination. Politique des risques professionnels Le EPI Les travailleurs qui en ont besoin doivent recevoir la formation nécessaire pour utiliser correctement les fongicides. Conservez correctement les pesticides Ils doivent être conservés dans un endroit sûr. Ceux-ci ne doivent pas être des pesticides interdits ou nocifs. Traitement des contenants de pesticides vides Les contenants de pesticides vides ne doivent pas être réutilisés ; il est conseillé de les jeter à l'endroit approprié. Ils ne peuvent pas traîner autour de la propriété, et encore moins à la portée des populations locales. Les producteurs de café qui répondent à toutes ces exigences et qui sont certifiés sont en mesure de vendre leur café à des prix plus compétitifs. L’effort pour un bon travail est récompensé, à condition qu’il soit réalisé de manière durable et respectueuse de l’environnement. Pourquoi essayer le café Colibri Azul ? Comme vous pouvez le constater, la coopérative Aldea Global veille à ce que toutes les fermes avec lesquelles elle travaille répondent aux exigences nécessaires pour commercialiser des céréales de haute qualité et de spécialité. Dans Incapto Nous souscrivons à 100 % à ces exigences et les adoptons afin que le reste de nos fournisseurs de café vert s'y conforment.Le Café Colibri bleu Jinotega du Nicaragua, est un café en édition limitée, avec 85 points selon le protocole du Association des cafés de spécialité (SCA). Il convient parfaitement à ceux qui apprécient une tasse moyennement corsée, avec une acidité et des notes de cerise mûre, de vanille et un agréable arôme de fleur d'oranger, ainsi que sa douceur caramélisée. Caractéristiques de la saison printanière, qui rendront cette expérience encore plus délicieuse. Comme le reste de nos grains, Colibrí Azul est un café qui, en plus d'offrir une tasse exquise, se distingue également par être une boisson soyeuse complexe et structurée, idéale à déguster seul.Inclus dans les rangs de Incapto Le café, la qualité et les produits naturels sont un de nos objectifs. Car avec cela, nous profiterions de cafés de spécialité, soutiendrions le travail acharné des familles productrices de café et motiverions ainsi davantage de consommateurs à rejoindre le Mouvement. Incapto et en laissant de côté les produits contaminants comme les capsules.

Dès le début, Incapto Coffee n'a cessé de réaffirmer son engagement envers l'industrie du café et l'environnement. Grâce à la vente de grains de café de haute qualité (qui fait vivre plusieurs familles de producteurs de café) et à des méthodes de préparation durables telles que cafetière super automatique. C'est pourquoi nous avons décidé d'ajouter de nouveaux membres pour poursuivre ce travail durable, après avoir lancé le tasses à café, et rendre cette expérience unique.Nous prenons la question du recyclage très au sérieux. C’est pourquoi nous avons donné vie aux résidus de coques de café, y compris cet accessoire très important à notre catalogue. Un produit qui, pendant un certain temps, est passé du statut d'abandon à celui de l'ingrédient principal de nombreuses boissons à travers le monde.Avec ces magnifiques tasses, en plus de promouvoir le soin de la planète, vous favoriseriez également l'économie circulaire, puisque vous emporteriez chez vous un produit de la plus haute qualité. Les trouvez-vous intéressants ? Eh bien, nous vous invitons à continuer votre lecture pour découvrir des détails sur la façon dont ils préservent la température du café et ce qui les rend si pratiques.Coquilles de café. Que sont-ils et comment les obtient-on ? Comme nous l'avons expliqué à plusieurs reprises, les coques constituent la couche sèche qui recouvre le fruit du café (le grain). De nos jours, il fait partie de nombreuses boissons comme les infusions. Ils sont même idéaux pour ceux qui préfèrent les boissons décaféinées ou sans caféine.Les coques de café, obtenues par processus de bénéfice, (lorsqu'ils sont séparés du grain), ont été utilisés depuis l'origine par les communautés du Yémen et de la Bolivie, il y a bien longtemps. Mais ce n’est qu’il y a quelques années qu’ils sont devenus une nouveauté pour les Occidentaux.En fait, le Salvadorien Aïda Betlle, s'est chargé d'accorder une attention particulière au potentiel de ce produit, après avoir perçu son arôme agréable lorsqu'ils étaient exposés au soleil dans son exploitation.Heureusement, de plus en plus de personnes décident de donner une chance aux peelings en recherchant une nouvelle utilisation, comme de l'engrais, de la boisson ou des accessoires comme des gobelets. Quelque chose qui ne se faisait pas dans le passé, où l'on se limitait uniquement à son compost comme matière organique.En tant qu'entreprise dédiée à l'industrie du café et défenseur du respect de l'environnement, nous croyons fermement à la réutilisation et à la valorisation des déchets de chacun des processus par lesquels passe le café. Un exemple en est de donner une nouvelle vie à marc de café, qui ont diverses utilisations comme engrais ou soin de beauté.Économie et recyclage En termes économiques, pratiquement la moitié du poids de la récolte ne profite pas au caféiculteur. Et si l’on se concentre sur les facteurs environnementaux, en cas de faute professionnelle de la part des producteurs de café ou des coopératives, ces sous-produits, en l’occurrence les coques de café, peuvent se retrouver dans les rivières ou s’ils sont déversés à proximité des usines de transformation, ils peuvent finir par devenir une source de pollution en produisant des émissions de méthane.Pour être un peu plus précis, la production de coques et de mucilages de café contribue à 5 millions de tonnes de déchets chaque année. Jusqu'à présent, nous parlions de déchets à la campagne, mais si l'on se concentre sur la boisson au café, le pourcentage de déchets est également élevé. Autrement dit, un expresso est composé à peu près de 99 % d’eau et de 1 % de solides de café torréfié et moulu solubles dans l’eau. 99% du café, qui n'est pas soluble, devient un déchet normalement jeté à la poubelle. Si vous utilisez du café en grains ou moulu, vous pouvez jeter ces déchets organiques à la poubelle afin qu'ils arrivent dans une usine de compostage et deviennent au moins du compost. Mais dans le cas de la consommation de café encapsulé, outre les déchets moulus, pour chaque tasse, environ 4 grammes de déchets d'aluminium ou de plastique seront générés. Dans ce cas, il ne peut être jeté dans aucun conteneur de recyclage, il doit être spécifiquement déposé dans un point de collecte. Mais n'ayez pas peur, ce ne sont pas que de mauvaises nouvelles, car en tant que pionniers du secteur, entrepreneurs engagés pour l'environnement et amoureux de l'économie circulaire, nous ne cessons de rechercher des utilisations possibles pour les sous-produits. Et il faut dire que les progrès réalisés jusqu'à présent démontrent que ces composants ont une grande valeur pour différents secteurs.À quoi ressemblent les tasses à café ? Bien que certaines personnes ou entreprises incluent les écorces de café comme ingrédients dans les boissons et les infusions. Dans Incapto Café, nous avons décidé de lui donner une nouvelle utilisation avec le lancement de tasses belles et pratiques, parfaites pour déguster un bon café à tout moment de la journée.Ces tasses de coquille, le design plissé provient de la marque Husky et ils proposent un concept innovant, durable et écologique pour la réutilisation des déchets organiques, comme dans ce cas le café, un produit qui nous accompagnera du début à la fin. Ce qui rend cette expérience impossible à battre. Concernant les couleurs, deux sont actuellement disponibles : charbon et naturel, ce qui leur donne une touche assez intéressante et attractive.Même si ses capacités se retrouvent dans Incapto Café de 180 ml, 240 ml et 360 ml, s'adaptant à tous les goûts et besoins. Donc, si vous connaissez un amateur de café qui approche de son anniversaire ou si vous souhaitez simplement vous offrir quelque chose de très utile, ce sera sans aucun doute la meilleure option.Désormais, pour chaque consommateur de café, au moins 3 kilos de déchets organiques issus des coques de café, par an. Ce qui donne un total de 1,35 millions de tonnes par an, de quoi créer de nombreux produits durables, comme des gobelets.Qu’est-ce qui les rend si spéciaux ? En plus d'être un produit 100% durable, les coupelles coquillages sont un produit qui regroupe une série de qualités difficiles à ignorer et que nous vous dévoilerons ci-dessous :-Ils peuvent être lavés au lave-vaisselle sans aucun risque, c'est pourquoi ce sont des ustensiles durables. Vous pouvez l'avoir à la maison, mais il est également livré avec un couvercle pratique pour que vous puissiez emporter votre café chaud au travail ou à la salle de sport.-Étant assez résistants, ils peuvent également être mis au micro-ondes sans aucun problème-Il est capable de garder le café chaud plus longtemps, ce qui est idéal pour la saison froide.- Ils sont assez confortables à tenir, même lorsque la boisson est très chaude.-Ces tasses sont non toxiques (sans BPA)-Ils sont réutilisables-Vous pouvez les acheter individuellement ou en paquet de 4, idéal pour toute la famille.-Une excellente alternative à l'abattage d'arbres, car, mélangé à d'autres matériaux, il le rend très similaire au bois.Rejoignez l'initiative de recyclage Nous vivons des temps difficiles, où rester en bonne santé et prendre soin de la planète sont l’un des principaux objectifs. Cependant, chaque année, on rapporte qu'environ 600 milliards de conteneurs les plats à emporter se trouvent dans les décharges. Mais y aura-t-il une solution à cela ? Heureusement, pour y parvenir, la première chose que nous devons faire est de changer notre mentalité et d'aider les autres à le faire, en les motivant à utiliser des produits réutilisables et recyclés, comme les gobelets en coquillage. Cela va sans dire, Incapto Le café a un engagement fort envers l'environnement. Nous rejetons donc les produits à usage unique comme les capsules de café, qui se caractérisent par être très polluants. Ceci sans oublier qu’elles n’apportent pas la même qualité en termes de saveur et d’arôme qu’une tasse à base de grains de café fraîchement moulus. Bien que de nombreuses entreprises affirment que ces déchets peuvent être recyclés, la vérité est que cela ne se produit qu’avec un faible pourcentage, ce qui rend cette pratique indésirable. Les tasses en coquillage sont sans aucun doute un ustensile que nous devrions envisager d'avoir dans nos maisons, sur nos lieux de travail, ou même si vous possédez un café, vous pourriez les inclure et intégrer votre clientèle dans ce mouvement durable. Ils sont idéaux pour déguster le meilleur du café, une expérience que vous pouvez vivre seul ou avec toute votre famille.

La consommation de café existe depuis des décennies, au point de devenir une tradition et le parfait prétexte pour se retrouver entre amis. Mais depuis quelque temps, le besoin de consommer une délicieuse tasse aux caractéristiques claires s'est accru : grain, fraîchement moulu et de qualité. C’est pourquoi beaucoup ont opté pour abonnement café, quelque chose qui rend définitivement les fans de cette boisson plus heureux. Dans Incapto CaféEn plus de proposer des cafés de différentes variétés, adaptés à tous les palais, nous avons également cette incroyable option. Il s'avère que désormais vous, amateur de café fraîchement moulu, pourrez choisir les quantités, les variétés et même ajuster les délais de livraison, grâce à une procédure sur mesure, rapide, flexible et simple. Notre abonnement café est conçu pour répondre aux besoins de chacun amateur de café. Toujours pas encouragé ? Eh bien, nous vous invitons à continuer la lecture pour découvrir plus de détails sur ce processus, les avantages qu'il apporte et bien sûr, étape par étape. Qu'est-ce que l'abonnement café ?En fait, c'est l'option parfaite pour ceux qui apprécient réellement une délicieuse tasse de café, le matin ou à tout moment de la journée. Soit en compagnie, soit seul. Bref, vous ne pouvez pas vous passer de cette boisson. Motiver davantage de personnes à rejoindre cette initiative à laquelle Incapto Café, n'hésita pas une seconde à la rejoindre.Avec cela, nous entendons offrir au client la manière la plus simple, la plus confortable et la plus flexible de déguster un bon café à la maison, totalement personnalisée et adaptée à vos besoins et goûts. Puisque parfois nous n'avons généralement pas le temps nécessaire pour faire cet achat ou que nous voulons simplement une vie sans complications, il est arrivé Incapto pour vous aider.C'est aussi simple que de recevoir votre café Incapto à la porte de votre maison. Une idée qui devient encore plus précise en ces temps de pandémie, où éviter de voyager est la chose la plus saine.Qu'est-ce qui fait l'abonnement Incapto idéal ? Chaque fois que nous le pouvons, nous insistons toujours sur le fait que Incapto Café, nous nous efforçons d'offrir des grains de spécialité, avec les scores les plus élevés, conformément à ce qui est établi par les protocoles de la Association des cafés de spécialité (SCA). Ceci sans oublier qu'en achetant l'une de nos variétés, vous participerez à une consommation responsable, et en même temps, soutiendrez les petites familles de caféiculteurs et les projets sociaux.Par conséquent, ceux qui décident de s'abonner au café de Incapto, Ils pourront le faire sans l’aide d’un agent du service client. Parce que nous avons créé un processus simple avec lequel vous pouvez avoir une plus grande liberté dans la sélection de vos grains et de leur fréquence de manière personnalisée. Parallèlement, vous pouvez modifier et adapter votre abonnement autant de fois que vous le souhaitez, ce qui le rend beaucoup plus flexible.Si vous optez pour ce service, vous pourrez recevoir votre colis de grains de café fraîchement torréfiés à la porte de votre maison, exactement comme vous l'aimez. Vous avez le contrôle total de votre commande.Parmi les autres avantages que vous apporte notre abonnement café, se distingue la configuration de paiement fréquent, annulez quand vous le souhaitez et si votre achat est supérieur à 35 euros, les frais de port seront inclus. Comme vous le verrez, c’est une opportunité difficile à ignorer, surtout quand on est amateur de bonne tasse.Étape par étape de l'abonnement Incapto Si vous en êtes arrivé là, c'est parce que vous ne pouvez absolument pas vous passer d'un bon café tous les jours et de recevoir plus d'une variété de café (celle de votre préférence). Désormais, nous vous expliquerons prochainement toutes les étapes à suivre pour parvenir à un abonnement réussi et sans tracas. Étape 1- Accédez au site Web Incapto Café La première chose à faire est d’entrer dans le portail. Incapto Café. Une fois sur place, vous devez cliquer sur l'option « abonnement » reflétée dans la barre supérieure. Si vous avez déjà un utilisateur, accédez à votre compte avec votre e-mail et votre mot de passe afin de pouvoir continuer avec le reste des étapes. Dans le cas contraire, vous devrez créer un nouveau compte personnel. Incapto, en remplissant toutes les données demandées par le système. Étape 2- Commencez par l'abonnement Lorsque vous entrez dans la catégorie abonnement, vous verrez apparaître certains des avantages de ce service, comme la personnalisation des commandes. Lorsque vous aurez fini de lire, vous trouverez en haut un bouton indiquant « Démarrer », sur lequel vous devez appuyer pour démarrer le processus.Étape 3- Concevez votre plan café Ici, vous aurez la possibilité de créer votre plan selon vos préférences, en trois étapes simples. A noter que le plan est flexible à tous égards, car vous pouvez modifier les quantités, le type de café et les horaires de livraison, autant de fois que vous le souhaitez, afin de ne jamais manquer de dose de caféine.Étape 4- Choisissez le type d'abonnement À ce stade, deux options apparaîtront : effectuer la souscription avec le cafetière super automatique ou sans. Puisque cette fois nous ne nous intéressons qu'au café, nous sélectionnerons uniquement celui qui dit « Je n'ai pas besoin de cafetière ».Étape 5- Indiquez la fréquence Par la suite, vous verrez la fréquence à laquelle vous souhaitez recevoir vos grains, soit trimestriellement, soit mensuellement. Dans Incapto Café, nous recommandons toujours d'opter pour un trimestriel, car vous bénéficierez ainsi d'une réduction de 10 %, de la livraison gratuite et de la commodité de recevoir du café. C'est également l'option la plus écologique car vous économisez sur le transport et aidez l'environnement. Étape 6- Sélectionnez le type de café Ensuite vous devez indiquer quels types de cafés vous souhaitez, vous pouvez en choisir autant que vous le souhaitez. Vous pouvez également modifier les variétés de chaque envoi si vous le souhaitez. Pour vous faciliter le choix, nous avons fait une petite statistique qui est la suivante : Si vous buvez 1 à 2 cafés/jour cela ferait 500 G par mois soit 1,5 KG par trimestre. Si vous buvez 3 à 4 cafés/jour, ce serait 1 KG par mois ou 3 KG par trimestre.Étape 7- Temps de paiement Lorsque vous aurez enfin terminé toutes les étapes précédentes, vous verrez que chacune des données d'abonnement apparaîtra sur le côté gauche de l'écran. Du plan au type de café, en passant par le montant total de l'achat. Vous verrez également l'option « Ajouter au panier ».Lorsque vous appuyez sur le bouton, une page apparaîtra où vous devrez saisir vos informations personnelles (nom, prénom, code postal, adresse, mode de paiement, pour n'en nommer que quelques-unes) pour facturer votre commande et c'est tout. Votre commande sera finalisée et sera expédiée prochainement.Comme vous le verrez, l'abonnement café Incapto Le café est une procédure simple et rapide, où l'utilisateur, en plus de bénéficier de facilités de paiement et de réductions, a également toute la liberté de choisir les variétés de son choix. Ce qui le rend très attractif pour ceux qui aiment vraiment une bonne tasse, prennent soin de la planète et soutiennent les producteurs de café et les causes sociales.

L’investissement initial dans une cafetière super-automatique peut sembler élevé, mais il est essentiel de considérer ce qu’elle offre en termes de commodité, de qualité du café et d’expérience globale. Ce type de cafetières, conçues pour automatiser l'ensemble du processus de préparation du café, Du broyage des grains à la mousse de lait, ils soulèvent une question valable : valent-ils vraiment leur argent ? Le proposition de Incapto Il est divisé en trois points de valeur : bon pour votre poche, bon pour vous et bon pour la planète.. C'est pourquoi la solution ne repose pas seulement sur la consommation quotidienne de grains de café, mais aussi sur le choix Des moyens de préparation 100% durables, comme c'est le cas de la cafetière super-automatique. Un ustensile que tout amateur de bon café devrait envisager d'avoir un jour dans sa cuisine. Dans cet article, nous explorerons les aspects qui influencent son prix, comparerons les coûts à long terme avec d'autres options de café et évaluerons si une cafetière super-automatique est un investissement rentable pour les amateurs de café. Les cafetières super-automatiques en valent-elles la peine ? Les cafetières super-automatiques représentent le summum de la technologie en matière de préparation du café. Ces cafetières non seulement Moudre du café frais pour chaque tasse en seulement 30 secondes, mais aussi ajuster automatiquement les paramètres d'extraction pour garantir une consistance optimale. De plus, sa taille compacte et sa capacité à préparer un grande variété de boissons En appuyant simplement sur un bouton, vous prouvez votre valeur. Compte tenu de leur durabilité et de la technologie qu’elles intègrent, ces machines offrent une combinaison de commodité et de qualité qui peut justifier leur prix pour les vrais amateurs de café. Comparaison de prix : Superautomatiques vs Capsules Lors de l’évaluation du coût des cafetières super-automatiques par rapport aux cafetières à capsules, il est important de prendre en compte à la fois le investissement initial et dépenses à long terme. Nous sommes d'accord sur le fait que Les cafetières super-automatiques nécessitent un investissement initial plus élevé, cela dépendra de la marque, des fonctionnalités que vous souhaitez avoir, etc. N'oubliez pas que ces cafetières sont complexes car Ils intègrent un moulin pour pouvoir moudre votre café instantanément, il est donc logique qu'ils soient plus chers. Ce que vous pouvez économiser, c'est le prix par tasse de café, qui est plus économique car ils utilisent des grains de café, qui sont moins chers que les capsules. En revanche, le Les cafetières à capsules ont un coût initial inférieur, mais le prix par capsule et les dépenses cumulées peuvent être nettement plus élevés à long terme. De plus, cela se produit comme lorsque vous achetez une imprimante, le prix est assez bas, mais vous êtes déjà obligé de consommer ses cartouches d'encre, et vous ne pouvez pas en utiliser d'autres, seulement celles de cette imprimante au prix décidé par la marque. Vous pouvez utiliser des cartouches compatibles mais elles pourraient endommager la machine. De même avec la cafetière à capsules, elles semblent bon marché, mais à long terme, le café consommé avec son système de capsules aura un plus grand impact sur votre poche. Ceci s'appelle stratégie de taux en deux parties et on l'explique mieux dans cette vidéo : https://youtu.be/upxjPosliEw Nous le savons déjà les capsules sont nocives pour l'environnement car ils sont difficiles à recycler, vous avez d'un côté les déchets organiques du café et de l'autre le plastique ou l'aluminium de la capsule. Mais il faut aussi regarder les prix. Généralement, une capsule de café premium, pour pouvoir comparer avec un bon café en grain comme celui de Incapto, Il se situe généralement autour de 0,40 ou 0,50 centime d'euro.. Si vous vérifiez les prix de notre catalogue de grains de café, le prix par tasse ne dépasse pas 0,30 centimes où vous pourrez déguster l'un des cafés les plus exotiques ou spéciaux. Nous vous laissons plus d'informations : savez-vous de combien de grammes de café il vous faut pour préparer un expresso ? Si tu ne le savais pas, Avec seulement 8 grammes de grains de café, c'est largement suffisant pour réaliser un bon expresso. Cela signifie qu'avec 1 kg de grains de café permet de préparer entre 100 et 140 tasses, selon l'option que vous utilisez et la variété. Dans le cas de capsules, la plupart ne contiennent que 4 à 5 grammes de café moulu. Si vous faites le calcul, ils ne s’avèrent pas rentables, et l’arôme et la saveur de ce café ne seront jamais les mêmes que ceux des grains de café fraîchement moulus. Les consommateurs d'une dose unique pourraient dépenser entre 50 et 70 euros pour environ 140 gélules, ce qui équivaut à près d'un kg de grains de café. Et il ne suffit pas de regarder le prix, la tasse de café n'est pas la même : Lorsque le café est fraîchement moulu, vous vivez une expérience riche, naturelle et durable. Dans Incapto nous avons créé le nôtre calculateur d'économie de café afin que vous puissiez faire le calcul vous-même. Vous verrez donc que passer au café en grains est une option naturelle, bonne et durable. Avantages des cafetières super-automatiques Les cafetières super-automatiques offrent de nombreux avantages qui justifient leur popularité et leur préférence parmi les amateurs de café. Ci-dessous, nous explorons les principaux avantages de ces machines modernes. 1. Un café de meilleure qualité Ces cafetières utilisent des grains frais pour chaque tasse, offrant une saveur et un arôme supérieurs par rapport aux méthodes de préparation utilisant du café prémoulu ou des capsules. 2. Commodité, votre café en un clic La facilité d'utilisation est inégalée : d'une simple pression sur un bouton, vous pouvez déguster une variété de boissons sans tracas ni longs temps d'attente. 3. Personnalisation du café Les machines à café super-automatiques vous permettent d'ajuster différents paramètres tels que l'intensité du café, la température et la quantité d'eau pour personnaliser chaque tasse selon vos préférences personnelles. 4. Autonettoyant Ces cafetières intègrent des systèmes autonettoyants qui maintiennent la machine dans des conditions d'hygiène optimales avec un minimum d'effort, ce qui prolonge la durée de vie de l'appareil. 5. Durabilité Cafetières super-automatiques comme celles de INCAPTO Ils se distinguent par leur engagement en faveur du développement durable, en utilisant des technologies qui minimisent les déchets et favorisent une consommation plus responsable. N'oubliez pas notre devise : bon pour vous, bon pour votre poche et bon pour la planète. 6. Économies en utilisant du café en grains par rapport au café en capsules Comme nous l'avons vu précédemment, à long terme, utiliser des grains de café est moins cher que des capsules, tout en offrant une expérience de tasse plus authentique et moins d'impact environnemental grâce à la réduction des déchets. Si vous utilisez notre calculateur d'économies Vous serez surpris de voir le résultat des économies réalisées en 10 ans, c'est-à-dire la durée de vie utile que nous considérons comme ayant notre machine si elle est bien entretenue. Par rapport au temps qui y apparaît, cela signifie combien de temps il faudra pour récupérer l'investissement de la cafetière. Par exemple, les familles qui achètent des capsules Nespresso consomment environ 4 tasses de café par jour et disposent d'une cafetière qui leur coûte environ 80 euros. S'ils décident de passer aux céréales, ils pourront économiser 3 461 € et en 6 mois ils récupéreront l'investissement dans la cafetière. Si nous faisons le calcul, vous pouvez payer des vacances pour toute la famille, et la seule chose que vous avez faite est de passer des capsules aux grains de café fraîchement moulus. Comment choisir la bonne machine à café super automatique ? La sélection de la cafetière super-automatique idéale est un processus qui va au-delà du simple choix d’un modèle ; est de comprendre en profondeur vos besoins et comment une machine peut s'adapter à votre style de vie et à vos préférences en matière de café. Tenez compte d’aspects tels que la fréquence d’utilisation, le type de boissons que vous appréciez et l’espace disponible dans votre cuisine. Évaluez également la facilité d’entretien de la machine, son efficacité énergétique et les options de personnalisation qu’elle offre. Ces facteurs vous aideront à trouver une cafetière qui non seulement prépare des expressos et des cappuccinos à votre goût, mais qui s'intègre également harmonieusement dans votre routine quotidienne, maximisant ainsi l'expérience café à la maison. Cafetière super automatique Incapto Incapto vous propose des cafetières super-automatiques qui Ils se distinguent par leur design et leur facilité d'utilisation. Quand on choisit une cafetière Incapto, Vous investissez dans une machine qui non seulement prépare un café exceptionnel, mais qui est également équipée de technologies avancées d'autonettoyage et de personnalisation. De plus, l'engagement de INCAPTO avec la durabilité garantit que chaque tasse de café contribue à un impact environnemental moindre. Préparer une tasse chaque jour dans cette machine signifie moudre nos grains en quelques secondes, obtenir un expresso fort et même chauffer de l'eau pour les infusions. Vous vous demandez peut-être ce qu’il y a de durable dans tout cela ? Il s'avère que, En utilisant des produits aussi naturels et de qualité que les grains de café, vous contribuez au soin de la planète.. Vous ne trouverez pas cela dans la consommation de dosettes de café, dont l'emballage est en plastique et en aluminium, ce qui signifie qu'elles pourraient mettre jusqu'à 100 ans pour se désintégrer complètement. Temps qui serait triplé s’ils contenaient encore des restes organiques au moment de leur élimination. En achetant cette machine, vous devenez automatiquement un consommateur durable. Puisque votre contribution à l’environnement, même si vous la considérez comme minime, profitera également aux générations futures. Sans oublier qu'avec le café en grains, vous économiseriez jusqu'à 70 euros par mois. D’une simple pression sur un bouton, nous aurons le privilège de savourer un café sans résidus, exquis et sans contaminants., des qualités que l'on recherche tant dans une tasse. Ces fonctionnalités rendent les cafetières super automatiques. INCAPTO une excellente option pour ceux qui apprécient la qualité, le confort et le respect de l'environnement. Conclusion En conclusion, les cafetières super-automatiques peuvent représenter un investissement initial important, mais leurs avantages à long terme et la qualité du café qu'elles produisent justifient la dépense. De la commodité de préparer une variété de boissons en appuyant simplement sur un bouton à la personnalisation de chaque tasse et à la réduction de l'impact environnemental, ces machines offrent une expérience de café imbattable. Lorsque vous choisissez une cafetière super-automatique, tenez compte de vos besoins spécifiques et des fonctionnalités que vous appréciez le plus pour vous assurer que votre choix enrichit votre amour du café au quotidien.

Avant que le café n'atteigne nos tasses, il passe par une série de procédures, allant de la récolte à le rôti, cette dernière étant l’une des étapes les plus importantes. Parce qu'il s'agit d'un processus physico-chimique, il est capable de définir la qualité de la boisson et la méthode de préparation. en fonction la courbe de torréfaction, les grains commencent à changer de teinte, ils peuvent même développer une variété de saveurs. En effet, les caractéristiques initiales des haricots verts sont altérées, à commencer par l'acidité, l'équilibre gustatif et le corps. Cette dernière dépendra à la fois du torréfacteur et des préférences du client. De nombreuses questions se posent concernant les modifications physiques des grains lorsqu’ils sont torréfiés. C'est pourquoi, à travers cet article, nous vous fournirons toutes les informations nécessaires et vous pourrez les partager avec vos amis ou futurs collègues du monde du café. La torréfaction, c'est quoi exactement ? Lorsque nous mettons la dernière cerise sur le gâteau ou mettons de la poudre de cacao dans certaines de nos boissons, nous constatons qu'il s'agit des derniers détails pour obtenir un bon résultat. La même chose se produit avec la torréfaction, qui est l’élément principal déterminant de la qualité du café. Bien entendu, nous ne pouvons ignorer des facteurs tels que l’altitude, l’origine, le processus de transformation, le type de broyage, pour n’en citer que quelques-uns. Fondamentalement, la torréfaction est effectuée à l'aide de machines à torréfier, capables de fournir de la chaleur aux haricots verts et aux nuances allant du beige au brun plus foncé. Lorsque le café est soumis à ce processus, le propriétés organoleptiques (la saveur, l'arôme, l'équilibre, pour n'en citer que quelques-unes) qui font partie d'une tasse de qualité. A noter que cela commence par sécher l'humidité des grains, qui est de l'ordre de 12 %. Un autre fait intéressant qui ne peut passer inaperçu est que le café gagne 100 % en volume. Cela réduit également votre poids entre 12 et 20 % et perd 10 % de votre taux de caféine, ainsi qu'une diminution de vos acides et une petite augmentation de graisse. Quels changements physiques subissent les grains de café ? Comme nous l’avons souligné quelques paragraphes plus haut, les grains changent de couleur lors de la torréfaction, perdant ainsi de l’humidité et du poids. Ils augmentent également et doublent même leur volume. Dans quelques instants, nous expliquerons en détail chacun des changements physiques détectés dans les grains à la suite de ce processus. Changement de couleur des grains de café Au cours du processus de torréfaction, les grains de café passent du vert au jaune, du brun clair au brun foncé et du brun plus foncé au noir. Normalement, la plupart des torréfacteurs différencient leur niveau de torréfaction par couleur. Cependant, il n'y a pas de consensus mondial qui définit ou détermine exactement les différents degrés de torréfaction. Par exemple, un rôti léger pour nous, cela peut être un moyen pour les autres. Pour avoir un peu plus de cohérence, nous nous sommes basés sur la définition utilisée Scott Rao dans son livre, Le compagnon du torréfacteur, Bien que cela ne signifie pas que ce soit le seul, ni le meilleur. Bref, une torréfaction légère aura une acidité plus prononcée et on retrouve des notes plus florales et fruitées. L'arôme sera plus délicat, mais aura moins de corps que les torréfactions plus élevées. En revanche, les torréfactions foncées développent des arômes fumés, sont plus amères et présentent des notes charbonnées. Et si les torréfactions sont trop élevées, les arômes qui prédomineront seront brûlés, et dans ces phases le corps du café s'effondrera. niveaux de torréfaction Dans le processus de torréfaction, nous définirons ce que nous voulons prédominer avant de commencer. Ce sera très différent selon que l'on souhaite que l'acidité, le corps se démarque, ou si l'on souhaite un point où la plupart des attributs sont équilibrés. Rôti de première qualité Selon ce qui est défini par Scott Roa dans son livre, il s'agit d'un rôti de cannelle ou de cannelle. Normalement, ce sont des cafés qui ont été pris dès le début de la première dose. Ces types de rôtis ont une acidité élevée, voire piquante. Les notes qui prédomineront sont herbacées, parfois la saveur est très similaire à celle de la cacahuète. Quant au corps, il s'avère très léger. Ces cafés perdent moins de poids car ils ont encore un pourcentage d'humidité relativement élevé. Il y a très peu de torréfacteurs qui proposent ce degré de torréfactionEn fait, nous pensons que les haricots ne disposent pas de suffisamment de temps pour développer leur potentiel. Ville rôtie Dans ce cas, les grains sont retirés vers la fin de la première fissure. Ce type de café a une acidité élevée et brillante, mais plus équilibrée que l'état précédent. Si vous savez bien le développer, vous obtiendrez une tasse sucrée et juteuse, avec des arômes de fruits, de fleurs et une touche de caramel. Concernant le corps, il continuera à être léger. Mais si la torréfaction n’est pas bien faite, on obtiendra un café aux notes herbacées, voire acidulées. Nous vous informons que s'ils sont bien développés, ils peuvent constituer de bonnes torréfactions pour les cafés filtres, même si cela pourrait être un sujet de débat. Si vous regardez sur le site Web d’un torréfacteur local qui propose des grains torréfiés légers, il s’agit généralement de ce type. Dans Incapto Café, le degré de torréfaction que nous utilisons pour nos grains est le Ville pleine. Ce qui consiste à sortir le café juste avant le début du deuxième crack. Disons que c'est l'un des plus équilibrés, puisque l'on obtient une acidité modérée, le corps est moyen. Ainsi que l'on retrouve également des notes de caramel et de fruits mûrs. Rôti viennois Ici, le café est sorti dès le début de la deuxième cassure. Parce qu’à ce moment-là, les huiles commencent à migrer vers la surface. La saveur de ce type de rôti est également caramélisée. Des notes plus amères apparaissent également et le corps est à son maximum d'exposant. Disons que ce type de torréfaction est l'un des plus courants, mais nous commençons sûrement à cacher le potentiel maximum qu'un café peut avoir. Eh bien, les composants aromatiques et gustatifs commencent à se dégrader. Grâce à cela, vous pourrez obtenir un café extraordinaire et exceptionnel, car il se différenciera des autres par ses touches amères et par avoir beaucoup de corps. Rôti français C'est lorsque les grains sont retirés un peu plus tard. À ce stade, les saveurs douces-amères et amères prédominent, ainsi que les notes de charbon de bois ou de fumée. Si l’on parle du corps, il a sûrement déjà commencé à tomber. À ce stade, il devient assez difficile de percevoir la véritable personnalité d’un café. Rôti italien Il est nécessaire de préciser qu'en Italie, il n'existe pas un seul type de torréfaction. En fait, la plupart des torréfacteurs italiens préparent du café à torréfaction moyenne. Cependant, on ne sait toujours pas pourquoi les rôtis très riches et huileux sont connus sous le nom de rôtis italiens. Dans ces torréfactions, la cellulose du grain se dégrade beaucoup, ce qui fait rancir rapidement le café, car le processus d'oxydation est accéléré. Eh bien, comme vous pouvez l’imaginer, il a plus de notes brûlées, de fumée et de charbon de bois. Des notes même rances, alors que le corps est moyen. Parce qu'il a diminué plus que dans le cas précédent. Quels autres changements peut-on observer lors de la torréfaction du café ? Lors du processus de torréfaction, des changements structurels peuvent également être observés. En effet, de la vapeur et du CO2 sont générés, contribuant ainsi à augmenter la pression à l’intérieur du grain. Cela force la structure du grain à se dilater et à croître. Eh bien, lorsque le grain ne peut plus pousser, la cellulose se fissure, libérant la vapeur et les gaz générés à l’intérieur. C’est à ce moment-là que se produit le premier bruit de craquement, semblable à celui que l’on entend lorsque l’on prépare du pop-corn dans le grille-pain. C’est ce même bruit qui donne son nom à ce point critique de la torréfaction. Les torréfactions légères à moyennes seront retirées entre la première fissure et avant d'atteindre la seconde. Alors que les médias le diront, ce sera un peu avant le deuxième crack, en fait quelques secondes après. Dans le cas de la deuxième fissure, ce qui prédomine dans l'expansion est l'accumulation de C02, puisque l'humidité libre pourrait s'évaporer avant d'atteindre la première fissure. Pour vous donner une idée, sortez le café 30 secondes avant ou après peut apporter un changement substantiel dans le résultat de la coupe. Un autre aspect important est le développement de la partie interne du grain. Disons que c'est comme cuisiner autre chose. Selon le processus que vous effectuez, vous pouvez le laisser cru à l’intérieur et le brûler à l’extérieur. Ou tout simplement cuisiner à l'intérieur et à l'extérieur de manière très similaire au précédent. Afin de ne pas exploiter le potentiel du café, il est conseillé de laissez-le à son point optimal à l'intérieur donnant un bon développement au grain et l'enlevant au bon moment. Comme nous l'avons dit au début, le café perd du poids, et selon le type de torréfaction que nous effectuons, ainsi que l'humidité initiale du grain, entre 12 % et 25 % de son poids peut être perdu. C'est ce que nous considérons comme le perte de rôti. Enfin, du fait de l'expansion que nous avons évoquée précédemment, lors de la première et de la deuxième cassure, le café peut croître entre 150 % et 190 % de sa taille initiale. Il s'agit d'un cours complet sur les modifications physiques des grains de café lors de la torréfaction. Une procédure qui, si elle était parfaitement exécutée, nous donnerait une boisson exquise, avec laquelle nous pourrions nous régaler pendant des heures et faire des matinées le moment le plus agréable de la journée.

Chaque fois que nous le pouvons, nous rappelons aux consommateurs que café vert, Ce n’est rien de plus que la graine qui se trouve à l’intérieur des fruits que nous obtenons du caféier. Et une fois que nous ouvrons son fruit, nous pouvons voir qu'il y a deux grains à l'intérieur de chaque cerise, qui se regardent. Nous expliquons ces informations précieuses à partir de zéro le processus que nous connaissons sous le nom de grain à tasse. Où le café est soumis à plusieurs étapes qui vont de la sélection, à la torréfaction jusqu'à atteindre enfin le palais. Le monde du café est plein de surprises et inclut la chimie dans presque tout. Eh bien, si vous essayez de préparer un café en broyant ce type de graines, vous remarquerez que ce sera tout le contraire de ce que vous imaginez comme une tasse conventionnelle. C’est alors qu’une grande question se pose : de quoi est-il composé ? Dans cet article, nous parlerons de chacun des composés chimiques qui, par nature, font partie de cette petite graine avant de subir le processus de torréfaction. Nous vous invitons donc à continuer votre lecture et à en découvrir davantage à ce sujet. Qu'est-ce que le café vert ? C’est cette graine qui se trouve à l’intérieur de la cerise de café, sans avoir été torréfiée et c’est la même qui a gagné en popularité ces dernières années. Selon leur origine, leur conservation et leur année de récolte, les couleurs de ces haricots varieront du vert au bleu en passant par le brunâtre. Une caractéristique notable est que l'infusion de café vert est connue pour son arôme intense et sa plus amer qu'un expresso traditionnel. Des qualités qui sont dues à ses composés chimiques et qui continuent de captiver de nombreux consommateurs à travers le monde. Lorsque nous préparons une tasse de haricots verts non torréfiés, nous pouvons profiter de 100% de leurs propriétés. Les experts en la matière considèrent que le café vert est beaucoup plus sain, alors que sa consommation reste la même que celle d'un café noir torréfié. Découvrez la chimie du café vert Avant d’entrer dans le sujet, il faut souligner qu’il faut savoir qu’il existe d’innombrables études sur le café. Au fil du temps, ils ont évolué et découvert de nouvelles choses. Certains ajoutent à ce qui est déjà connu et d’autres démantelent parfois tout ce que vous pensiez savoir sur le café. A cette occasion, nous avons décidé de nous baser sur le livre Le Compagnon des torréfacteurs de Scott Rao, l'un des gourous de la torréfaction au monde. Ici, nous pouvons trouver du contenu lié à la chimie du café vert. Tout comme les changements physiques et chimiques que les grains peuvent subir lorsqu'ils sont torréfiés, les machines à torréfier. Concepts de base et nécessaires sur la façon dont nous pouvons planifier la torréfaction, les variables et analyser le résultat final. Comme vous le verrez, il est assez complet et fonctionne à merveille pour ceux qui font leurs premiers pas dans l’industrie du café. A cette occasion, nous nous intéressons particulièrement aux composés chimiques d'un grain de café vert de la variété arabe, car c'est l'un des plus recherchés par les consommateurs spécialisés au monde. Or, comme nous l'avons indiqué au début, normalement au centre d'une cerise de café se trouvent deux grains ensemble. Cependant, il existe un type de grain appelé escargot ce qui est considéré comme une malformation de la graine. La raison en est que, dans votre cas, elle n'a pas été séparée en deux et c'est pourquoi il n'y a qu'un seul noyau à l'intérieur de la cerise. Mais cela ne veut pas dire qu'il est mauvais, puisque le principal problème est qu'il s'agit d'un grain d'une densité et d'une taille différentes du reste et qu'une fois torréfié, il se comporte différemment. Prenons un exemple, imaginez que vous cuisinez et que vous mettez des morceaux de pommes de terre très épais et d'autres fins. L’un sera sûrement cru et l’autre brûlera. Eh bien, la même chose se produit avec les grains d’escargots. Mais s’ils sont sélectionnés et qu’un seul lot est séparé, celui-ci peut même avoir une saveur plus intense car tous les composés chimiques sont concentrés dans un seul grain. Bien qu'il s'agisse d'un grain de café brut générique, plus précisément d'un grain de variété Arabica, on remarquera que Ce sont des graines denses, et sont composés pour moitié de glucides de différents types et pour l’autre moitié d’un mélange d’eau, de protéines, de lipides, d’acides et d’alcaloïdes. Quels sont les principaux composants des céréales ? Si vous êtes nouveau dans le monde du café ou si vous êtes simplement un consommateur très curieux et que vous souhaitez en savoir plus sur les grains, alors vous êtes au bon endroit. Ci-dessous, nous vous expliquerons chacun d’eux et vous pourrez les identifier comme un expert. Structure du café vert Le café vert est un polysaccharide, c'est-à-dire une matrice qui contient environ un million de cellules. Au sein de cette matrice, la cellulose est recouverte de centaines de substances chimiques que le processus de torréfaction transformera en huiles et matières solubles qui détermineront la saveur du café. Une fois le grain torréfié, la cellulose est en partie responsable de l’arôme et de la viscosité de la boisson. Bref, cela augmente la perception du corps en bouche. Ce facteur est très important, car en fonction du degré de torréfaction, le corps va augmenter. Mais si le degré de torréfaction est trop élevé et que la cellulose est brûlée, la perception du corps s'effondrera. En fait, une partie de cette cellulose peut également être brûlée lors de la préparation du café si la température de l’eau que nous utilisons est très élevée. En résumé, la structure de la cellulose café vert représente la moitié du poids du grain. Sucre dans les grains de café Au cas où vous ne le sauriez pas, le les grains de café contiennent du sucre. Pour être exact, entre 6 et 9 % de son poids. N'oubliez pas que nous parlons toujours de l'espèce Arabica. Ce qu’on appelle le saccharose du grain est celui qui contribue au développement de la fameuse acidité du café. Parce que, pendant le processus de caramélisation que subit le café lors de la torréfaction, le saccharose produit de l'acide acétique. Lipides On l'appelle également les niveaux de matières grasses du café, qui sont principalement des triglycérides. Cela représente environ 16% du poids du café vert. Bien qu’ils soient insolubles dans l’eau, selon la manière dont vous préparez le café, celui-ci peut contenir plus ou moins de lipides. Par exemple, pour préparer un expresso, nous utilisons des filtres métalliques car les trous sont plus épais que ceux des filtres en papier. Les lipides contenus dans la boisson aident à conserver l'arôme et contribuent à une meilleure sensation de café en bouche. Une teneur élevée en lipides est liée à la qualité du café vert. Cependant, cela peut aussi poser un problème car ce sont des grains qui sont plus vulnérables à l’oxydation ou au rancissement après torréfaction et emballage. Protéines de café vert Ceux-ci représentent entre le 10 et 13% du poids du café vert. Ils réagissent avec d'autres composants pendant la torréfaction et produisent glycosylamines et mélanoïdes qui contribuent au goût amer du café. Ainsi que ce ton brun et ces arômes de grillage. Caféine et trigonelline Ce sont ce qu'on appelle des alcaloïdes, ils représentent 1% du poids du café vert et tous deux sont responsables de l'amertume et des propriétés stimulantes. À d’autres occasions, nous avons expliqué que le caféier, pour se protéger des insectes, produit de la caféine, qui est un incroyable insecticide. Comme vous le savez déjà, le café Arabica cultivé à des altitudes plus élevées contient généralement des pourcentages de caféine inférieurs à celui cultivé à des altitudes plus basses. Parce que le risque d’être attaqué par des insectes est moindre. Il convient de noter que le changement climatique est un autre facteur qui affecte les cultures de café et que la présence d'insectes ou de ravageurs à des altitudes plus élevées évolue également. Concernant la trigonelline, elle se caractérise par être l'alcaloïde qui contribue le plus à l'amertume, et est également responsable de la production de nombreux composés aromatiques. Tout au long du processus de torréfaction, il se dégrade et converti en niacine qui appartient au groupe des vitamines B. Humidité Le café vert doit idéalement avoir entre 10 et 12 % d’humidité. S’il est inférieur, la couleur du café vert sera plus pâle et il pourra être vieux ou mal conservé. Mais si le pourcentage d’humidité est supérieur à 12 %, il est possible que de la moisissure se forme sur les grains. C'est un fait très important lors de la torréfaction du café, car en fonction du pourcentage d'humidité, nous devrons appliquer plus ou moins de chaleur pendant le processus. acides organiques Ce groupe est composé des acides citrique, quinique, caféique, malique, acétique, formique et chlorogénique. La somme de tout représente entre 7 et 10% du poids de café vert. Bien que le chlorogénique soit celui qui est le plus présent, avec 6 et 8% du poids. Cet acide organique influence l'acidité, l'astringence et l'amertume du café. Gaz et composés aromatiques Comme vous le savez peut-être déjà, les composants aromatiques volatils sont responsables de l'arôme. Le café vert en contient plus 200 composés aromatiques mais ils dégagent très peu d'odeur. La plupart des composés aromatiques sont créés lors de la torréfaction. Des études ont même identifié plus de 800 en café torréfié. Tout savoir sur les composés chimiques du café vert peut être un peu compliqué. Mais après avoir lu cet article intéressant, il est maintenant très probable que vous ayez quelques informations supplémentaires et celles que vous pourrez éventuellement mettre en pratique si vous vous consacrez au monde du café.

Il existe certains syndicats qui fonctionnent définitivement parfaitement. Par exemple, des toasts avec de la confiture ou de la glace avec des sirops. Il y en a cependant un qui se combine à merveille depuis quelques temps, c'est le café et vélo. Un duo dynamique qui va de pair, puisqu'ils sont capables d'apporter énergie et équilibre à notre corps. Mais ce n’est pas tout, car les deux constituent un excellent mélange de santé et de plaisir. À leur tour, ils permettent d’améliorer la concentration et de préparer le corps à une activité intense. Une relation complexe mais intéressante qui s’est nouée au fil des années. C’est pourquoi, dans cet article, nous avons décidé d’en parler en détail, de pourquoi il existe et de ce qui le rend si spécial. Ainsi, la motivation a été éveillée chez un plus grand nombre de personnes, tant dans le monde du cyclisme que dans celui du café de spécialité. Comment est née cette combinaison ?Si l’on dépoussière un peu les données historiques, cela nous amènera à la décennie des années 60 et à la fin des années 70. Quand Fabbrica Apparecchiature Elettromeccaniche e Affini (FAEMA) un important fabricant de machines à expresso, décide de sponsoriser de manière éponyme l'équipe cycliste de l'entreprise. Le cycliste belge Eddy Merckx y a participé.La plupart des membres de la communauté cycliste considèrent Merckx comme le plus grand de tous les temps. Eh bien, pour ceux qui ne le savent pas, la carrière professionnelle du Belge s'étend sur 13 années, au cours desquelles il aurait pu remporter un record de 11 grands circuits. Comme nous l'avons indiqué, il a fait partie de l'équipe de la FAEMA pendant au moins deux ans (1968-1970). Mais auparavant, la FAEMA avait déjà sponsorisé d'autres équipes cyclistes. Merckx était sans aucun doute le cycliste le plus en vue sponsorisé par une entreprise de café.Suite à cela, le Fédération nationale des producteurs de café de Colombie (FNC/Fedecafe) En 1983, il décide de créer un groupe cycliste. Une équipe qui, en plus d'avoir la présence du cycliste colombien Luis Herrera, l'a également vu devenir vainqueur d'un Grand Tour d'Espagne en 1987.Tout au long du 20ème siècle, des sociétés de café plus renommées telles que Saéco (fabricant italien de machines), Café Sagafredo et l'importante chaîne américaine Joe nerveux, a poursuivi son initiative et a parrainé davantage d'équipes cyclistes. Des indications qui confirment que café et vélo Ils créaient un lien important.La relation se renforçaitAu premier coup d’œil, on pouvait constater que l’union avec Eddy Merckx se renforçait au cours de la seconde moitié du XXe siècle. Cela va bien au-delà du parrainage de sports professionnels. Il était donc déjà courant que les cafés et les bars à expresso offrent aux cyclistes un espace où ils puissent se détendre et socialiser pendant leurs longs trajets. Il y a même ceux qui considèrent qu'il s'agit là d'un élément clé de ce qu'on appelle La balade au café (pédalage et café en espagnol). Il peut être difficile de trouver le sens correct de cette expression. Cependant, pour les athlètes professionnels et les cyclistes de compétition, ils considèrent que c'est similaire à un voyage réparateur. Où ils libèrent leur corps des toxines, après avoir parcouru un chemin long et difficile. Il y a ceux qui considèrent le cyclisme comme une sorte de passe-temps. Un peu comme lorsque nous retrouvons des amis, allons dans notre café préféré et passons un bon moment.De plus en plus de cyclistes s'intéressent au caféTout porte à croire que oui, car le cyclisme a gagné en popularité depuis quelques années après avoir été associé à forme, santé et bien-être. Mais depuis quelque temps, notamment depuis le début de la pandémie, cette pratique est devenue plus populaire, car les salles de sport du monde entier ont dû fermer pour empêcher la propagation du Covid-19.Les cafétérias sont prêtes à recevoir quotidiennement des groupes de cyclistes expérimentés et des amateurs nés de la pandémie. Le directeur marketing de Café Atelier à Londres, Richard Frazier, précise que cela dépendra également de l'espace dont dispose le café. Lequel doit être 100% sûr, où les cyclistes peuvent accrocher sans souci leur vélo à des rampes spéciales.Désormais, Frazier recommande que les grands cafés dotés d'une communauté établie proposent des options différentes et fraîches. Par exemple, faites une petite piste cyclable qui se termine au café. Cela renforcerait sans aucun doute encore davantage la relation étroite entre le café et le cyclisme.Selon Bas van den Heuvel propriétaire de Café Il Magistrale Cycling, à Eindhoven, aux Pays-Bas, affirme que les cyclistes cherchent constamment à indiquer leur niveau de caféine sur leurs sacs. En effet, ils sont très intéressés par les doses d’énergie qu’offre chaque tasse de café.Vous possédez un café et souhaitez en profiter ?Comme vous le constaterez, le lien entre le café et le vélo est déjà consolidé. Cela se renforce même avec le temps. Alors si vous possédez une cafétéria et souhaitez équiper votre établissement pour accueillir ces amateurs de pédalage, les spécialistes vous invitent à y inclure des idées créatives pour attirer davantage de groupes. L’une d’elles, et à vrai dire très intéressante, est d’inclure un service de livraison à vélo. Quelque chose qui démontrera non seulement votre engagement envers la protection de l'environnement, mais également envers la communauté. Puisqu'il s'agirait d'un projet mené par des cyclistes. L’astuce est de s’impliquer, car cela vous offrira plus de chances de voir votre entreprise non seulement émerger, mais vous aidera également à attirer de nouveaux cyclistes et consommateurs. Bref, le lien entre le café et le vélo, C'est unique et fort. Eh bien, le café ne fait pas seulement partie des nouvelles générations de cyclistes, puisque beaucoup d'entre eux ont besoin d'une bonne dose de caféine pour continuer à pédaler sur les routes ou les sentiers de montagne. En termes simples, c'est un élément essentiel de votre routine quotidienne. Quelques cyclistes ont raconté leur expérience au Beatriz Mesas, niveleuse Q, après avoir goûté quelques cafés de Incapto Café, dans notre chaîne Youtube. Ce à quoi les athlètes n'ont pas hésité à applaudir des spécialités telles que café du Pérou Cajamarca Jaén ou celui de Rwanda Koakaka s'enfuit. Les sportifs considèrent que chacune de ces spécialités, en plus d'avoir des saveurs différentes, Éthiopie Sidamo Nansebo C'est l'un de ses favoris en ce moment. Consommer des céréales avec sceau Incapto Cela leur a fait comprendre que mettre de côté les capsules de café était la meilleure solution puisqu'en plus d'économiser de l'argent, ils rejoignent également le groupe de personnes qui contribuent à la protection de l'environnement. Les deux mondes se complètent parfaitement. En fait, c'est une opportunité parfaite pour les cafés situés à proximité d'une piste cyclable, qui, si vous savez en profiter, peut donner un plus aux locaux. C'est également idéal pour les cyclistes qui souhaitent combiner leur passion pour les pédales et le café, donnant une nouvelle tournure à leurs deux passions. Source : Explorer la relation entre le café et le vélo

La saison hivernale a apporté avec elle d’importantes vagues de froid. Quelque chose qui nous a rapidement motivé à consommer un chocolat ou une boisson le matin. café plus chaud, dans le but de nous garder climatisés. Mais saviez-vous que le temps glacial est capable d’affecter la température de notre tasse ? Cela ressemble à un véritable film d'horreur. En cette saison de froid intense, la seule chose à laquelle on pense est une délicieuse tasse de café. La même qui d'un instant à l'autre devient une boisson glacée, parfaite pour les journées d'été, si on ne la boit pas rapidement parce que l'on fait autre chose comme le petit-déjeuner ou pendant que l'on se prépare à sortir. Heureusement, nous avons la solution. Avec l'aide du groupe d'experts de Incapto Café, nous allons vous dévoiler les meilleures astuces basiques et simples pour garder votre café plus chaud de nos jours. Nous vous invitons donc à continuer la lecture et à découvrir chacun d’eux. Appliquez ces astuces pour garder votre café plus chaudNous sommes absolument sûrs qu'à différentes occasions, vous vous êtes demandé (et recherché sur Internet) comment il est possible de maintenir la température du café à basse température, et encore plus si vous le préparez dans le cafetière super automatique Incapto Café. Une question qui se pose plus fréquemment entre les mois de décembre et janvier, lorsque le froid est de plus en plus intense. Maintenant, je tiens à vous dire que la température à laquelle sort le café dépendra des facteurs suivants :-Le climat de l'endroit où vous avez la cafetière.-La température de l'eau dans le réservoir de la machine.-La température de la tasse que vous allez utiliser est considérée comme celle qui a le plus d'influence. Par exemple, si vous venez de laver les tasses avec de l'eau peu chaude, elles peuvent être à une température moins de 20 °C. Il arrive aussi que si elles sont dans le placard de la cuisine de la maison ou sur une étagère, où elles peuvent rester plusieurs jours, surtout pendant les semaines où les tasses ont été si froides, ils n'ont pas atteint 15 °C, c'est alors que, si nous prenons cette tasse, et préparons simplement un café avec la machine qui vient d'être allumée, il faudra sûrement un certain temps pour qu'elle atteigne 50 °C.Préchauffer la tasse Comment faire ? Si vous possédez la cafetière super automatique Incapto Du café maison ou de toute autre marque, et vous savez préchauffer la tasse, ne vous inquiétez pas !Eh bien, si le mode de nettoyage automatique est actif, il est préférable d'utiliser la même eau qui est expulsée pendant ce processus pour préchauffer la tasse. Sinon, si vous l'avez désactivé, c'est aussi simple que d'utiliser le bouton d'eau chaude, de remplir une demi-tasse puis de jeter l'eau une fois qu'elle a atteint la température. Avec cette petite action vous remarquerez le grand changement de température du café.Normalement, dans des conditions ambiantes d'environ 25 °C, le premier café est à environ 65 °C. La deuxième dépasse déjà les 70 °C et à partir de la troisième, elle reste toujours autour de 77 °C-80 °C.Pourquoi faut-il faire attention à la température ? Il s’avère que c’est un sujet quelque peu complexe. En effet, si nous augmentons la température de la machine, après le deuxième ou le troisième café, elle pourrait être plus élevée et finirait par brûler la boisson.Autrement dit, cela donnerait un café extrêmement amer et plus il serait chaud, plus cela affecterait le corps. Disons qu'il brûle la cellulose chargée de donner de la texture et du corps à la boisson. C'est pourquoi nos experts déconseillent que la température du café soit trop élevée.Un expresso peut être appelé ainsi pour diverses raisons. L’un parce qu’il est préparé spécialement pour vous, et l’autre parce qu’il est fait pour lui donner une touche spéciale à ce moment précis. Il est donc idéal pour préparer du café et le déguster instantanément. Sans beaucoup divertir et encore moins en hiver pour avoir un café plus chaud.Comment ils font dans les cafés Si vous pratiquez cela à la maison, rappelez-vous que la première chose à faire est de préchauffer la tasse. Dans le cas des cafés, les tasses sont généralement Ils sont au dessus de la cafetière afin qu'ils aient une température initiale d'environ 40 °C. Ainsi, lorsque le café est versé, le contraste de température est le minimum possible.Lorsque vous visitez une cafétéria, vous remarquerez qu'il est courant de les voir placés vers le bas, il y a même ceux qui disent que c'est pour que la poussière n'entre pas. C'est une erreur ! Car notre objectif est de préchauffer le fond de la tasse. Étant à l'envers, la seule chose qui chauffera sera le bord où nous buvons, quelque chose qui nous obligera à attendre pour boire le café si nous ne voulons pas nous brûler les lèvres. En attendant, la seule chose qui arrivera est que le café finisse par refroidir.Si vous possédez un café ou travaillez dans un café et que l'on pose généralement les tasses vers le bas, il est recommandé de faire demi-tour. Oubliez la poussière, car si vous les faites pivoter et que vous venez de les nettoyer, essayez de les mettre derrière. Et vous verrez qu'aucun d'eux n'aura de poussière.Si au fil du temps vous constatez que la machine prépare le café un peu moins chaud à chaque fois, cela peut être dû à une accumulation de calcaire. C'est une autre raison, il est donc très important de faire le processus de détartrage au moins aussi souvent que la machine le recommande.Se faire plaisir avec un café plus chaud chaque matin peut être tout un défi. Mais grâce à ces merveilleuses astuces, vous n'éprouverez plus cette sensation désagréable de vous retrouver avec une boisson presque aussi froide que la météo, quelques minutes seulement après l'avoir préparée. Alors avant de préparer un délicieux cappuccino, latte, moka ou expresso, n'oubliez pas de préchauffer votre tasse, essayez de déguster votre café instantanément et de ne pas dépasser la température, pour que votre début de journée en ces jours où le froid abonde soit beaucoup plus chaud.

Ce n'est un secret pour personne que coques de café Ils ont depuis longtemps conquis le monde de la spécialité. En effet, il s’agit d’un produit largement utilisé comme base pour d’autres boissons, tout cela grâce à ses différentes propriétés. Sans négliger les différentes formes de préparation et variétés. De plus en plus d'experts et d'amateurs continuent d'expérimenter les techniques de transformation. Son but sera de le proposer à sa clientèle, si elle possède un café, ou tout simplement de surprendre son entourage avec un produit aussi merveilleux que les cosses. Cependant, certaines questions se posent, comme savoir si les coquilles sont de qualité ou quel est leur point optimal. Eh bien, heureusement, aujourd'hui, nous allons vous aider à le découvrir avec un petit cours dans lequel nous vous donnerons les points clés pour apprendre à déguster les coques de café. De cette façon, vous pouvez déterminer les profils de saveurs et même comment les inclure dans vos boissons. Que sont les écorces de café ? C'est cette couche sèche qui recouvre le fruit du café, la même qui était autrefois jetée, elle est aujourd'hui l'un des ingrédients de nombreuses boissons, y compris les infusions. Si vous faites partie de ceux qui optent toujours pour des boissons décaféinées ou sans caféine, les cascarillas sont la meilleure option. Concernant la perfusion de coques de café, se caractérise par une saveur plus intense que celle des céréales. Les spécialistes du syndicat des producteurs de café considèrent que l'utilisation de ce produit est un point positif pour la Planète. La raison en est que tout ce qui dérive du café est utilisé au maximum, car cela réduit les déchets et offre des propriétés infinies. Comment pouvons-nous déterminer sa qualité ? Maintenant que vous savez ce que sont les cosses, il est temps d’entrer dans le vif du sujet. C'est pourquoi nous vous donnerons quelques astuces pour déterminer leur qualité, comme un expert en la matière. Vérifier l'état de la coque C’est l’un des points dont vous devez tenir compte. Pour ceux qui ne le savent pas, les cosses de café sont divisées en deux facteurs : la pulpe et les cosses. Lorsque nous parlons de pulpe, nous faisons référence à un café qui a été soumis à une machine à dépulper. Soit pour les grains transformés en laver ou chérir. Ils sont constitués de morceaux un peu plus gros, semblables à un morceau entier de fruit sec. Concernant la coque, on la voit fréquemment dans le café transformé naturellement. Concernant sa taille, il est connu pour être de très petites pièces. Dans la plupart des cas, l’inspection visuelle est l’un des points les plus importants. Mais malheureusement, il n’y a rien de concret en ce qui concerne la standardisation des processus shell. Car, à de nombreuses reprises, on peut en obtenir avec des restes de branches, moisissures, feuilles, insectes tels que larves, pour n'en nommer que quelques-uns. Quelles sont les caractéristiques d’un bon échantillon ? Selon plusieurs spécialistes, les échantillons sont dans des conditions optimales lorsque la partie externe, qu'il s'agisse de coque ou de pulpe, ne présente aucun résidu. Ceux-ci doivent être complètement secs au contact. Ils doivent avoir un humidité entre 5% et 8%. Un autre aspect à considérer concerne la couleur. Depuis, cela indique le niveau de maturité de la cerise de café. Par exemple, des cerises plus mûres apporteront une saveur profonde, avec des niveaux de sucre assez prononcés. Pour la pulpe, il est recommandé qu’elle ait une teinte rouge intense, se rapprochant du noir. Alors que la coque devrait avoir une couleur plus acajou. Que devient le parchemin ? Il existe de nombreuses opinions concernant le parchemin contenu dans les pelures de café. La raison en est que, lors du processus de battage auquel sont soumis les grains naturels, le parchemin et la balle finissent généralement par se mélanger. En effet, le parchemin peut coller à la coque ou être secoué, selon la batteuse. À première vue, on voit qu’il s’agit d’une procédure compliquée, et bien plus compliquée quand vient le temps de les séparer. Mais grâce aux processeurs, nous pourrions oublier cela, puisqu'ils sont chargés de faire un travail minutieux. Le parchemin joue un rôle très important, car Il est chargé d'ajouter de l'amertume à la boisson. Il y a ceux qui l’aiment pour ça. Il y a ceux qui décident d’éliminer le parchemin avant de le donner ou de l’utiliser. La préparation est la clé Une fois que vous avez exploré vos coques de café, vérifiez leur texture et leur odeur. Le moment est venu de l’essayer enfin. Pour ce faire, nous procédons à deux préparations. La première d'entre elles consiste à utiliser un sachet de thé, dans un récipient avec un ratio de 4% : 12 g d'écorces pour 300 ml d'eau bouillante. Ceci étant une proportion standard. Enfin, on laisse infuser environ 4 minutes et on procède au retrait du sachet. La deuxième option nécessite un presse française, avec un ratio de 10% : 30 g d'écorces dans 300 ml d'eau bouillante à une température de 96°C (205°F). On laisse infuser 4 minutes. N'oubliez pas d'appuyer fermement et de servir dans une tasse en céramique. Vous savez ce qui vous passe par la tête. Pourquoi deux préparations sont-elles faites ? La raison en est qu’avec ces différentes concentrations, les coques de café peuvent être utilisées de différentes manières. Parlons des profils de saveurs Les écorces provenant de cafés naturels se caractérisent par une saveur douce, moins acide et sucrée. De nombreux échantillons de cascarillas contiennent de la mélasse, de la vanille, du cèdre et des fruits rouges. Tandis que la pulpe, qui provient de grains lavés ou chérie, peut être facilement identifié par sa vive acidité et est assez fort. En parallèle, on perçoit des notes de pastèque, de raisin et de clémentine. Sans oublier qu’il a moins de douceur. Comme vous le verrez, à ce stade, nous nous concentrerons sur l'évaluation en fonction de la saveur, de l'arôme, de la douceur, de l'acidité et du résidu en bouche. Pour cela on commence par 4% de la tasse. Après l'infusion, elle apportera des composés aromatiques. Essayez maintenant de mettre votre nez dans la tasse et d'inspirer profondément. N'oubliez pas de le faire très soigneusement pour éviter de vous brûler. Cette procédure, vous devez répétez-le environ 4 ou 5 fois, quelque chose qui vous permettra de déterminer si vous sentez une odeur de vanille, de fruits rouges ou de mélasse. Laissez passer au moins une minute pour que la tasse refroidisse, avant de prendre la première gorgée d'aération. La première chose que vous remarquerez est la façon dont il recouvre l’intérieur de votre bouche. Un fait très important à prendre en compte est que les cerises de café récoltées à leur maturité maximale sont réputées pour contenir de la pectine. Ce qui les rend pleins et moelleux. Lorsque vous prenez la première gorgée, votre esprit aura des milliers d’opinions. Mais l’astuce est d’atteindre un équilibre entre acidité et douceur, ainsi que de pouvoir identifier ces saveurs sans résidu assez amer. L'amertume excessive, le manque de profondeur et l'astringence sont des facteurs caractéristiques des écorces de café. Nous vous conseillons de répéter les gorgées toutes les minutes, pendant les cinq prochaines. Au fur et à mesure que la boisson refroidit, des notes continuent d'apparaître. Savoir déguster les écorces de café est une technique qui demande beaucoup de pratique. Cela peut sembler impossible, mais avec toutes les astuces que nous vous avons données, nous sommes sûrs qu'il ne vous faudra pas longtemps pour maîtriser cela. Source Comment goûter les coquilles et évaluer leur qualité

Nous vivons des temps difficiles, dans lesquels chaque euro ou centime compte. Et encore plus s’il s’agit de consommer une bonne tasse de café. Cependant, il y a ceux qui se laissent influencer par les stratégies publicitaires et choisissent de consommer celles qui ne sont pas durables et qui sont très coûteuses. capsules de café. Heureusement, rien n’est perdu puisque la solution réside dans les grains de café. Un produit qui, en plus d'être naturel, nous aide enregistrer notre argent.Bien qu’il soit plus que prouvé à quel point les dosettes de café sont nocives pour l’environnement, certains font la sourde oreille et continuent de défendre leur consommation. Ils prétendent même qu'ils sont moins chers que les mêmes grains de café.Mais ce qu'ils ne savent pas, c'est qu'une capsule de marque premium ne tombe généralement pas en dessous du 0,40 et 0,50 centimes d'euro. Tandis qu'avec des céréales Incapto Café, nous pouvons réduire ce coût par tasse jusqu'à la moitié. Ceci sans oublier que déguster du café fraîchement moulu, c'est vivre une expérience naturelle et durable.Peut-être pensez-vous que calculer combien un consommateur actif perd chaque mois grâce aux capsules de café et combien nous parvenons à économiser en achetant des grains est un véritable défi. Mais, dans Incapto Café, nous avons un outil incroyable qui, si vous n'êtes pas encore passé au naturel, bon et durable, vous donnera ce petit coup de pouce dont vous avez tant besoin. Eh bien, il s'agit des nôtres calculateur d'épargne. Ci-dessous, nous expliquerons comment cela fonctionne et quelle est son efficacité.Pourquoi les capsules sont-elles plus chères ? En plus d’être un produit très polluant, les capsules de café coûtent deux fois plus cher que les grains. Si nous faisons le calcul, les consommateurs d'une dose unique pourraient dépenser entre 50 et 70 euros, dans environ 140 capsules, ce qui équivaut à près d'un kg de grains de café. Alors que le kilo de grains de café, en Incapto Le café peut coûter entre 23,95 € et 29,95 € et le meilleur de tout est qu'il s'agit de grains de spécialité, avec plus de 80 points selon les protocoles du Association des cafés de spécialité (SCA). Nous avons également des cafés à partir de 17,95 € le kilo, comme le Mélanger la marque blanche Bien qu’il ne s’agisse pas d’une spécialité car elle compte 77 points, elle est capable de fournir une boisson incroyablement délicieuse. Dans notre catalogue nous avons un autre café dont le prix est de 19,95€ (assez bon marché pour une spécialité) c'est le mélanger l'étiquette noire, idéal pour ceux qui préfèrent une tasse d'acidité moyenne, un corps velouté et une base de chocolat noir.Si vous êtes un fidèle consommateur de gélules, et que vous n’êtes toujours pas convaincu, permettez-nous de ressortir à nouveau le calculateur. Comme nous le soulignions plus haut, une tasse composée de capsules coûte entre 0,40 € et 0,50 €.Mais si l'on y regarde de plus près, une tasse contenant des grains de café fraîchement moulus de Incapto Le café, par exemple, de notre Café colombien Risaralda El Vergel Il coûte 0,17 €. Si vous aimez une tasse parfumée au caramel, au toffee, à la fleur sucrée et aux notes de pomme rouge, comme la nôtre Café du Honduras Marcala Magnolia, coûte 0,20 €. Les chiffres ne mentent pas, les céréales, en plus de fournir une boisson de qualité aux propriétés infinies, sont également moins chères et nous permettront d'économiser. Combien de tasses les grains de café fournissent-ils ? Nous savons déjà que déguster une tasse de café fraîchement moulu est l'un des grands plaisirs de cette vie (et nous ne nous lasserons pas de le confirmer). Mais avez-vous déjà pensé au nombre de tasses que vous pouvez déguster avec un kg de grains de café.Nous le disons ainsi, si vous utilisez un kilo de l'une de nos spécialités comme, par exemple, les cafés de Pérou Jaén Cajamarca ou le Eau Suisse Décaféinée Brésil Ils fourniront au total 140 tasses. Mais si vous n’en avez que 500 grammes, les chiffres restent bons, puisque vous pouvez préparer 70 tasses. Dans le cas des gélules, les grammes varient toujours selon la marque, mais ils varient entre 5 et 8 grammes par tasse. Ce qui les rend irréalisables pour les finances de beaucoup, puisqu’on paie plus pour si peu.Passez au café en grains entiers ! À un moment donné, vous vous êtes demandé : comment puis-je contribuer à prendre soin de la planète ? OU Comment puis-je être un consommateur plus responsable ? Les réponses sont peut-être juste devant vous et vous ne vous en rendez pas encore compte. La clé est de rechercher des produits durables et naturels avec lesquels nous pouvons contribuer aux petites communautés de producteurs de café.Soyons un peu plus directs. Mettre de côté les capsules de café peut être une décision difficile au début. C'est peut-être parce que vous vous êtes déjà habitué à son côté pratique et à ses coûts déguisés en « économiques ». Mais si vous pensez aux générations futures et souhaitez vivre une expérience café unique et irremplaçable, les grains de café possèdent ces caractéristiques et bien d’autres encore. Ceci sans oublier qu’il est trois fois moins cher que les unidoses.En tant qu'experts en la matière, nous n'hésitons pas à promouvoir la consommation de céréales, car c'est le seul moyen de profiter de leurs propriétés organoleptiques (arôme, équilibre, texture, saveur, entre autres). Ceci sans négliger l’incroyable crème couleur caramel qui orne notre boisson.En résumé, les grains de café, contrairement aux capsules, ne sont pas nocifs pour l'environnement, et permettent en même temps d'économiser.Comment utiliser le calculateur d'épargne Incapto? Il y a encore des gens qui ne croient pas que consommer des grains de café soit synonyme d'une boisson de qualité et que cela leur permette d'économiser de l'argent. Une théorie que non seulement nous disons, mais qu’un grand nombre de spécialistes la confirment. Maintenant, dans Incapto Café, nous voulions offrir à ces consommateurs incrédules qu'il est possible de gérer leur argent de manière responsable. C'est pourquoi, sur notre site Web, nous disposons d'un calculateur d'économies, l'outil parfait pour ceux qui sont encore consommateurs de capsules pour comparer combien ils dépensent pour celles-ci et combien ils peuvent économiser s'ils optent pour les céréales. La dynamique consiste à ajouter les données de consommation dans les champs qui y apparaissent et se répartissent comme suit : Étape 1 Ici, nous allons saisir la quantité de café que nous ingérons. Pour ce faire, nous allons déplacer le grain qui y apparaît et indiquer si nous en consommons trois, quatre ou dix tasses par jour. Étape 2 Si vous consommez des capsules de café, vous devez indiquer dans cette section le coût unitaire de chacune. Par exemple, 0,20 € ou 0,50 €. Étape 3 Dans le cas où vous possédez une cafetière individuelle dans votre cuisine, ou envisagez d'en acheter une, nous vous invitons à indiquer le prix de la machine (ou le devis) de la même manière que vous l'avez fait aux étapes précédentes. Étape 4 Si vous souhaitez passer au mouvement Incapto Du café, mais vous ne savez toujours pas si vous devez acheter le nôtre cafetières super automatiques. Vous pouvez calculer les économies en indiquant si vous le préférez par abonnement ou par achat gratuit. Une fois que vous aurez terminé les étapes précédentes, vous allez appuyer sur le bouton Calculez vos économies ! Les économies y seront reflétées en euros, ce qui équivaut à ce que l'on produit lorsqu'on préfère le café en grains aux capsules, sur une période de dix ans. Dans l'autre case apparaîtra la récupération de l'investissement, c'est-à-dire la période dont vous avez besoin pour amortir l'achat de votre cafetière. Aussi incroyable que cela puisse paraître, vous confirmerez à partir de là que passer aux céréales, c’est faire des économies.Nous avons pris en compte des facteurs tels que le prix moyen d'une tasse de café. Incapto de 0,15 €. Ainsi que la durée de vie utile de la machine (10 ans) et la consommation de la boisson 365 jours par an. L'objectif principal de notre calculateur est d'offrir un résultat approximatif et indicatif sur les grandes économies réalisées en consommant des grains de café au lieu de la capsule premium.N'oubliez pas que consommer des grains de café vous permet non seulement d'économiser et de protéger vos finances. Cela fait également de vous un consommateur responsable, avec lequel vous contribuez non seulement à la conservation de la planète, mais vous soutenez également le travail acharné des familles productrices de café et des projets sociaux.

Il y a ceux qui préfèrent préparer un délicieux café sans avoir besoin d’utiliser des appareils électriques. Ils excluent même les filtres (en papier ou en tissu) de la préparation. Nous savons ce qui vous passe par la tête : quelle méthode est utilisée ? Le candidat favori est le populaire presse française, ou cafetière à piston comme on l'appelle également dans le monde du café. En plus d'être un mode de préparation durable, Il se caractérise également par la fourniture d'un café intense et aromatique. Ceci sans oublier que cela résulte assez abordable pour toutes les poches, cela devient donc beaucoup plus intéressant pour les consommateurs. Tout comme aujourd'hui nous pouvons trouver d'innombrables brevets, modèles, tailles et noms, nous trouverons également de nombreuses histoires liées à ses origines. C'est pourquoi nous nous concentrerons sur le partage des versions les plus précises de l'un des appareils les plus efficaces lorsqu'il s'agit de préparer une bonne tasse. Quelle est la véritable origine de la presse française ? Le premier modèle de cette technique de brassage consistait à ne pas fermer complètement un pot. Par conséquent, Il n'a aucune similitude avec le design que nous connaissons à l'heure actuelle. Cette innovation a été brevetée par les Français Mayer et Delforge, en 1852. Aujourd'hui, en 1929, les Italiens Attilio Calimani et Giulio Moneta, a breveté une presse française très similaire au modèle actuel. Les suisses Faliero Bondanini, est responsable du lancement et du brevet du modèle le plus réussi en 1958. En fait, en France (le pays où il a été fabriqué), il était connu sous le nom de « Chambord ». C’est la popularité de cet appareil en France qui a donné à la cafetière son identité française. Par la suite, Bondanini décide de conquérir le marché britannique avec son Chambord, ainsi « La cafetière classique ». Quelque temps plus tard, la célèbre société Bodum devient le distributeur officiel de Chambord au Danemark, puis a acquis les droits sur son nom et ceux de la société. Cependant, « La Cafetière » continue d’appartenir à ses propriétaires d’origine. Malheureusement, Bodum et La Cafetière étaient actuellement en conflit juridique, ce qui aboutissait à une guerre pour le contrôle des marchés hors d'Europe. Ils ont également eu d'autres problèmes liés aux brevets de conception. Mais est-il d'origine française ou italienne ? C’est une réponse qui fait encore débat. Il est un peu difficile de déterminer l'origine de la presse française. Mais cela ne nous empêche pas d’être tous d’accord sur le fait qu’il s’agit d’une des méthodes de préparation les plus simples et les plus efficaces pour préparer un bon café. Bien sûr, à condition de savoir l’utiliser correctement. Qu'est-ce qu'une presse française et à quoi sert-elle ? Il est possible que parmi une telle variété de cafetières, il vous soit quelque peu difficile de les différencier. Mais le presse française C’est l’un des plus faciles à identifier puisqu’il s’agit d’un appareil à immersion complète, avec un filtre à mailles métalliques. Ce dernier se charge d’apporter une extraction visqueuse, avec beaucoup de corps et une augmentation de texture. En effet, la plupart des huiles restent dans l'extraction finale, ainsi que moins de particules de café. Si vous aimez la sensation granuleuse dans votre tasse, alors la presse française est le bon choix. Le résultat est un café avec du corps et une saveur intense. Avoir la possibilité de contrôler chaque facteur lors de la préparation de la boisson, tels que : la mouture, la température de l'eau et le temps d'extraction, sera un plus pour ajuster le café à vos préférences. Le préparer correctement nous permettra de profiter pleinement des nuances de l'arôme et des saveurs caractéristiques du café que vous utilisez. Comment fonctionne la presse française ? Nous vous apprenons à l'utiliser Maintenant que nous en avons fini avec la théorie, il est temps de passer à la pratique. Et bientôt, nous vous apprendrons à utiliser la presse française et à ne pas mourir en essayant. Par conséquent, nous vous dévoilerons quels sont ces points que nous devons prendre en compte lorsque vous allez préparer votre café. Broyage pour presse française, de quel type de café as-tu besoin ? Il est essentiel d'utiliser la taille appropriée pour obtenir des résultats optimaux. Pour ce faire, nous vous recommandons d'utiliser un broyeur conique, et non avec des lames, car c'est ainsi que les grains se déplaceront beaucoup mieux et éviteront une extraction excessive. Cela dit, choisissez l'un de nos grains de café de qualité pour le moudre instantanément et déguster un café exquis. La mouture qu'on devrait placer dans notre presse française ça devrait être assez épais, semblable aux granules que nous voyons dans le sable. Si vous pensez que cela pourrait être un problème, eh bien, il s’avère que c’est tout le contraire. Un fait intéressant concernant les cafetières à filtre métallique est qu'en général, certaines fines particules de café sont toujours filtrées, donnant une tasse excessivement sableuse. Quantité de café pour la presse française Mettre la bonne dose est l’une des choses les plus simples. L'astuce consiste à diviser les millilitres d'eau par les millilitres de café que vous allez préparer. C'est-à-dire le plus courant est 1:15 (15 grammes de café moulu) pour 225 ml d'eau. Il est conseillé de commencer par cette dose, puis d'ajouter plus de café ou de mettre moins d'eau pour l'ajuster et trouver la préparation qui correspond le mieux à vos goûts. Contrôler la température de l'eau C'est l'un des facteurs essentiels, qui peuvent être ressentis en fonction de la saveur. La première étape consiste à faire chauffer l'eau pendant environ 45 secondes, jusqu'à ce qu'il atteigne le point d'ébullition, afin qu'il puisse atteindre le 90°C (195°F). Si vous souhaitez contrôler la température de l'eau avec plus de précision, Nous vous conseillons d'utiliser une théière à col de cygne ou à col de cygne. Temps d'extraction pour la presse française Dans Incapto Nous vous conseillons sur un temps d'extraction idéal entre 3 et 5 minutes. Si vous utilisez un café torréfié foncé, ne dépassez pas 5 minutes. Mais s’il s’agit d’une torréfaction légère, 3 minutes ne suffisent généralement pas. Le point d’extraction approprié serait de 4 minutes. Processus d'extraction, combien de temps faut-il laisser le café dans la presse française ? Le moment est venu d'ajouter le café moulu dans la verseuse préchauffée. Ensuite, ajoutez lentement l’eau, en essayant d’humidifier toutes les particules. Mettre deux fois plus d'eau que de café, en pré-infusion. Par exemple, ajoutez 15 grammes de café, ainsi que 30 grammes d'eau. Nous vous recommandons de mélanger subtilement et après 30 secondes, d'ajouter le reste de l'eau et de mettre le piston dans le pichet (essayez de ne pas le baisser). Laissez-le pendant environ 4 minutes, et enfin abaissez le piston vers le bas lentement et délicatement. Maintenant, commencez à verser la boisson très soigneusement (sans remuer le café qui reste dessus). Comme vous le verrez, la presse française est l'une des méthodes de préparation les plus durables. Sans oublier qu’il est capable de fournir une tasse de café exquise, qui fait du bien pour commencer la journée du bon pied. Si vous en avez un chez vous et que vous ne l'utilisez pas beaucoup, nous vous invitons à l'essayer et à jouer un peu avec les variantes expliquées ci-dessus. Devenez un expert et surprenez vos proches. Source : Presse française - Guide d'histoire et d'extraction