Degustação de café feita em cafeteira superautomática

Antes de nossos cafés chegarem às mãos dos consumidores, sempre submetemos os grãos a um controle de qualidade. Ou seja, nos baseamos nos protocolos estabelecidos pela Associação de Cafés Especiais (SCA)Em suma, fazemos o degustação de café em dois momentos chave, como explicamos no artigo ‘Como avaliamos os produtos Incapto Café'.

A primeira consiste em receber os grãos de uma colheita ou selecionar o novo café do nosso catálogo. Já o segundo passo se baseia em torrar o café toda semana e avaliá-lo.

Até aí tudo bem, mas você já começou a pensar no que um café faz em uma cafeteira super automática. Melhor dizendo, na máquina Incapto Café. Aprenda a determinar perfis de sabores, através de uma degustação simples e prática, com a qual você poderá viajar pelos diversos países dos trópicos, sem sair de casa.

Esta é uma experiência única que você deve vivenciar e que nós o ajudaremos a realizar. Por isso, convidamos você a continuar lendo, pois, nesta ocasião, ensinaremos como determinar os perfis de sabor dos cafés que fazem parte de nossa embalar em todo o mundo.

Os grãos de café serão sempre a melhor opção

Há um ponto que queremos deixar claro, antes de entrar no assunto, que é que o café vai além de ser preto e amargo. Pois, possui uma série de propriedades que só podemos usufruir quando decidimos pelos grãos.

Portanto, se você é daqueles que deixou as cápsulas no passado e as substituiu por grãos de café (moído na hora e especial) deve ter notado que entrou em um mundo imenso de verdadeiras experiências sensoriais. Sim fazemos semelhança com o mundo do vinho, você descobrirá que cada opção é completamente diferente. Por exemplo, o vinho branco, tinto ou rosé são muito diferentes. E isso também vai depender da variedade botânica e do processo de produção, que vai determinar um sabor ou outro.

Exatamente a mesma coisa acontece com o café. Dependendo do país, da exploração, da espécie, do variedade botânica, processo de beneficiamento, assado, o tempo de preparo ou muitos outros fatores, o café sempre terá sabores e qualidades diferentes entre si.

Classificação do café

Agora, para fazer um degustação de café sem erros. Devemos ter em mente que a classificação dos diferentes tipos está dividida em três grandes blocos. Aqui vão depender a altitude, os perfis de sabor e, claro, a sua pontuação.

Cafés planos com sabores básicos

Neste tipo de café predominam notas torradas e frutos secos como amendoim ou nozes. Ou seja, o sabores e aromas mais tradicionais. Esses cafés são normalmente cultivados em baixas altitudes e pontuam entre 80 e 84 pontos na escala SCA. Do catálogo de Incapto, aqueles dentro deste bloco seriam qualquer um dos três Misturas ou o café Fazendas Brasil Minas Gerais.

Cafés em que predominam nuances doces

São aqueles que ao experimentá-los percebemos nuances de caramelo, com sabor de chocolate, açúcar mascavo, baunilha, canela. Digamos que esses cafés Arábica são aqueles que são cultivados entre 1200-1500 metros de altura e sua pontuação pode ficar entre 84 e 87 pontos. Em Incapto Café, os cafés que possuem essas características são Guatemala Quetzaltenango, Colômbia Risaralda El Vergel, Peru Cajamarca Jaén ou México Chiapas por Ethihub.

Cafés com notas mais enzimáticas

Caracterizam-se por possuírem maior presença de nuances da família das flores e frutos. Esses compostos aromáticos são os mais voláteis e são mais apreciados quando o café está quente e com torra média. À medida que a bebida esfria, esses são os primeiros compostos olfativos que desaparecem. Normalmente, esses cafés são cultivados a mais de 1.500 metros acima do nível do mar e sua pontuação é superior a 87 pontos.

Se este tipo de café é a sua preferência, em Incapto Café, oferecemos vários com essas qualidades e são os Ruanda Koakaka foge, Etiópia Sidamo Nansebo, Honduras Marcala Magnólia ou Sumatra Gayo Atu Lintang.

Nós ensinamos você a saborear

Chegou o momento que você esperava: faça em casa uma degustação de café, preparado na cafeteira superautomática. Incapto Café. Caso você tenha outro modelo de máquina desse estilo, não se preocupe. Desde então, o importante aqui é seguir os passos e usar grãos de café moídos na hora.

Para que você possa fazer uma pequena degustação de café em casa com seus amigos ou familiares, criamos o embalar em todo o mundo. Assim você terá uma experiência maravilhosa, com a qual poderá viajar por 10 países produtores de café em três continentes diferentes. Sem precisar pegar um avião.

Dito isto, começamos com a mini degustação.

Primeiro, Encha o reservatório de água e use a colher medidora de café para variar. Isso permitirá que você use os grãos necessários para uma xícara. Se sobrar alguma espinha, fique tranquilo, pois isso terá muito pouco efeito no resultado final.

É importante ressaltar que existem diversas maneiras de fazer uma degustação de café. Por exemplo, se você deseja perceber as verdadeiras nuances do café, evite adicionar adoçante e leite. Haverá tempo para você beber como quiser, mas enquanto estiver fazendo a cara, tente não misturar. A partir daí, recomendamos começar com um café básico, como o da Brasil Minas Gerais Fazendas, e depois inclinar-se para o grãos enzimáticos, como Ruanda e Etiópia.

O objetivo nestas primeiras degustações é simplesmente testar o nosso paladar e experimentar as diferenças que encontramos entre um café ou outro. A ideia é aproveitar a experiência de experimentar cafés de diversos países e começar a conhecer melhor nossos gostos. Mas agora a questão é: você prefere xícaras complexas ou com notas achocolatadas? Digamos que, se você gosta de um expresso depois de comer, pode optar por um café do grupo central, ou se preparar em filtro, os grãos enzimáticos podem funcionar perfeitamente. No entanto, isso sempre dependerá das suas preferências.

Fazer uma degustação de café não é mais apenas para especialistas na área. Como você verá, o truque é apenas saber diferenciar os perfis de sabor e claro, a classificação dos grãos. Isso permitirá que você tenha uma visão mais precisa. Então, se você quer praticar e se aperfeiçoar nesta prática maravilhosa, te convidamos a experimentar nosso embalar em todo o mundo, com o qual você degustará cafés de todo o mundo e que poderá encontrar no site de Incapto Café. Você só vive uma vez, então não hesite em arriscar e viver uma experiência incrível sem sair de casa.