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Come fedeli consumatori di una delle bevande più apprezzate al mondo, è nostro dovere conoscerla meglio. Beh, ovviamente ci riferiamo al caffè, che ha saputo unire le culture e diventare parte del rito mattutino di molti. La stessa che continua ad evolversi con il passare degli anni, attraverso preparazioni e dolci. Nel caso non lo sapessi, il caffè è nato in Etiopia e fu scoperto nel XV secolo grazie ad un pastore di capre. Grazie al suo sapore peculiare e prelibato, divenne popolare in poco più di due secoli, quando era già un prodotto di largo consumo nei paesi mediorientali ed europei. Un viaggio meraviglioso che ha reso il chicco di energia un fenomeno non solo come prodotto, ma come centro di incontro e conversazione per tanti cittadini alle diverse latitudini del mondo. Sappiamo che vuoi saperne di più sull'interessante storia del caffè, dal momento in cui è stato scoperto ai giorni nostri. Ecco perché, da allora Incapto Caffè, vi invitiamo a continuare a leggere e scoprire ognuno di questi dati, grazie all'aiuto del nostro panel di esperti. Conosci la leggenda del caffè Abbiamo voluto approfondire un po' la storia del caffè, svelandovi oltre alle sue origini e come si è diffuso in tutta l'Africa. Così come nel resto dei paesi che ne fanno parte cintura del caffè. Ebbene, nel caso non lo sapessi, questa deliziosa bevanda non è nata in Colombia come alcuni pensano, ma ne è uno dei grandi produttori, se non il più famoso. Secondo la leggenda, un pastore di nome Kaldi (almeno così narra) portava le sue capre a pascolare sulle pendici di Kaffa, in Abissinia (Etiopia). Un giorno i suoi animali si persero ma dopo una lunga ricerca riuscì a ritrovarli. L'uomo notò che c'era qualcosa di strano in loro, poiché erano piuttosto imperiosi e un po' agitati. Fu in quel momento che si chiese se fosse stato a causa dei frutti rossi che consumavano. Dubbio che si è risolto una volta provati e verificati i suoi effetti energizzanti, dopo aver perso il sonno. Il pastore ha deciso di condividerlo con i suoi cari in città, facendo sì che la voce si diffondesse fino a raggiungere le orecchie di un imam di una moschea vicina. L'uomo religioso, interessato ai frutti selvatici, decide di provarli sotto forma di infuso, dove conosce effettivamente le loro proprietà di tenerlo sveglio tutta la notte. Per questo lo offre ai suoi discepoli perché non soffrano di sonnolenza durante la preghiera notturna. Con il passare del tempo il suo consumo si è diffuso in tutto il mondo e possiamo trovarlo anche in diverse presentazioni. Come si è espanso? Per chi non lo sapesse, il caffè È una delle bevande più consumate al mondo insieme al tè e all'acqua. In effetti, è già considerato come la seconda materia prima più scambiati dopo il petrolio. Nonostante sia così comune oggi, c'è stato un tempo in cui il caffè non faceva parte della routine mattutina dell'umanità. Ebbene, nemmeno una tazza era la carica di energia necessaria per affrontare la giornata. Negli Stati Uniti, ad esempio, il caffè era dietro al tè. La tradizionale bevanda britannica rimase popolare, finché la società nordamericana cominciò a rifiutare la presenza degli inglesi e le loro usanze. Come fatto curioso, nel Festa del tè di Boston, circa 46 tonnellate di tè furono gettate in mare come atto di rifiuto delle tasse della corona inglese sul commercio negli Stati Uniti. Anche per alcuni nel Nord America preferire il tè era antipatriottico, e così la bevanda nera della penisola arabica prese il posto vuoto di tazze e teiere. Quando è diventato così popolare? Innanzitutto possiamo dire che tutto è iniziato durante la Guerra Civile o la Guerra Civile negli Stati Uniti. Probabilmente ti starai chiedendo: cosa c'entra questo con il bere? Bene, si scopre che consideravano il caffè come una risorsa vitale per i soldati, motivo per cui l'esercito ne ha acquistato a tonnellate.Ritenevano che il consumo di caffè desse una grande spinta al morale e allo slancio. Tuttavia, i civili vedevano la bevanda come un prodotto che veniva semplicemente posizionato come prodotto di uso quotidiano. Diciamo che non era né facile né veloce da preparare come lo è oggi.Ecco perché a quei tempi la pubblicità era mirata proprio a come prepararsi un buon caffè senza uscire di casa. Anni dopo, nel 1901, un chimico giapponese lo chiamò Satori Kato, ha scoperto un modo per preparare il caffè istantaneo. Kato non aveva i brevetti ma l'inventore George Washington, fu il primo a produrlo in serie. È stata un'innovazione che ha fatto risparmiare molto tempo nella preparazione e il risultato è stato praticamente uguale per tutti.Diciamo che questo è stato un altro fattore che ha incrementato esponenzialmente il consumo di caffè. È allora che inizia la prima ondata di caffè, dove l'importante non era il sapore ma il volume e la carica di caffeina.Durante la Prima Guerra Mondiale il suo consumo si intensificò. Infatti, le cose più popolari a quel tempo erano scatole di sigarette e caffè, che erano come pane e acqua quotidiani per i soldati.Passarono gli anni e la civiltà non aveva ancora imparato dai propri errori, così arrivò la Seconda Guerra Mondiale. Ma come ha influito tutto questo sul consumo di caffè? Da un lato, gran parte degli uomini in età produttiva si arruolavano nell'esercito, i quali, come abbiamo sottolineato, consumavano la bevanda a tonnellate e in qualsiasi ora della giornata. E d’altra parte, per quanto triste possa sembrare (e lo è), le guerre generano molti bisogni che l’industria è pronta a soddisfare. Come risultato della situazione, le donne mettevano da parte i loro doveri domestici per mettersi al lavoro perché era necessaria molta manodopera.Arrivano le “pause caffè”. Con così tante persone che lavorano nasce il concetto di “coffee-break”, ovvero quelle famose pause caffè. Questo è il motivo per cui le masse dei lavoratori hanno cominciato a sindacalizzare. Così come miglioramenti nelle condizioni generali di lavoro. Le pause durante l’orario di lavoro erano quasi obbligatorie, in particolare negli anni ’50, tra il 70% e l’80% degli americani consumava caffè durante il lavoro. Quale altro fattore ha reso il caffè la bevanda più famosa? Che tu ci creda o no: televisione e pubblicità. Ebbene, a metà degli anni '60, la maggior parte delle case americane aveva la televisione. Si può dire che, vedendolo così tanto, si è riaffermata l'abitudine di bere una tazza di caffè ogni giorno. Anche a quel tempo era popolare Juan Valdez, il coltivatore di caffè che cavalcava un asino attraverso le piantagioni di caffè della Colombia.Ma abbiamo una brutta notizia per voi, e cioè che Juan Valdés non esiste, era solo un “prodotto” americano destinato alla vendita del caffè.Continuiamo a rivedere i primi passi del caffè, con la seconda e la terza ondata. Alla fine del XX secolo una tazza di caffeina al giorno non era più sufficiente, poiché era diventata un prodotto prezioso e alquanto lussuoso. I consumatori cercavano cose diverse, come una varietà di gusti, combinazioni di caffè, e fu allora che apparve Starbucks, una delle catene principali. Dove i loro caffè, che a dire il vero quasi non avevano il sapore del chicco stesso, iniziarono a diventare popolari.Oltre ai nuovi gusti, il caffè lasciò la tavola di famiglia e cominciò a essere ricercato nei negozi. Sorprendentemente, la storia di come tutto ebbe inizio si ripeteva: andare a condividere una buona tazzina in un locale accogliente e pubblico era tornato di moda, qualcosa che questa volta era destinato a durare.Quando verrà introdotta la terza ondata? Dal 2002 si è cominciato ad usare il termine terza ondata di caffè. Essendo un movimento, una richiesta da veri amanti del caffè, è inutile dirci che stiamo bevendo una selezione dei migliori chicchi del mondo. Ora vogliamo saperne di più e, allo stesso tempo, valorizziamo al 100% lo sforzo dei coltivatori di caffè per ottenere chicchi di caffè senza difetti. Ci siamo resi conto che non tutto il caffè è nero e amaro. Ma a seconda di molti fattori come il paese di origine, la zona, l'azienda agricola, l'altitudine, il processo di lavorazione, la curva di tostatura, il metodo di preparazione e la ricetta utilizzata, il sapore finale di una tazza varierà molto. Si potrebbe dire che in questo momento ci troviamo in quella parte della storia. Non dimenticare che il caffè ha guadagnato popolarità perché è un prodotto privo di contaminanti e senza essere incapsulato. Ebbene, come diciamo sempre, il modo migliore per consumarlo è macinato fresco, perché in questo modo potremo godere di tutte le sue proprietà e vivere un'esperienza deliziosa e responsabile.

Diciamo la verità, ad un certo punto ci siamo sentiti confusi quando abbiamo sentito qualcuno parlare delle note agrumate del caffè, che solitamente sono riportate anche sulla confezione. Questi vanno dall'acidità pronunciata dell'arancia al mandarino o al vino rosso. Se non sei un esperto della zona, decifra il acidità del caffè, può essere una vera odissea. Padroneggiare i profili aromatici e le ruote richiede diversi anni di pratica. Ebbene, se sei un barista o un assaggiatore principiante, tutte le tazzine possono avere il sapore del caffè, più acido o amaro, l'uno o l'altro. Ti identifichi con questa situazione? Non preoccuparti, a tutto c'è una soluzione. In effetti, gli esperti consigliano di partecipare a una sessione di coppettazione e di conoscere la scienza del cibo. Questi fattori ti permetteranno di scoprire in modo approfondito ogni composto chimico che compone il caffè e di offrire le tue opinioni. Se vuoi saperne di più a riguardo ti invitiamo a continuare a leggere e scoprire tutti i dati che abbiamo per te. Impara a identificare l'aciditàBene, iniziamo con la cosa principale. Cos'è veramente il bruciore di stomaco? È una sostanza chimica, che può essere identificata dal suo sapore aspro. Un fatto interessante a riguardo (e che non dimenticherai mai) è che “acido” in latino significa acido. Il pH delle soluzioni acquose di acidi tende ad essere inferiore a 7. Più basso è, maggiore è l'acidità.Nel caso non lo sapessi, un gran numero di alimenti contengono acidi per natura, alcuni di essi sono lo yogurt, il limone, l'aceto e il protagonista della nostra routine, il caffè. Quest'ultimo ha centinaia di componenti acidi, compresi i famosi sapori di agrumi. È anche noto come 4-mono caffeilchinico.Quali sono gli acidi che influenzano il gusto del caffè? Vogliamo darti tutti gli strumenti possibili affinché tu possa diventare un professionista del settore. Ecco perché, a breve, descriveremo in dettaglio quali sono questi componenti responsabili dell’acidità del caffè e di altri alimenti, e come influiscono sul suo sapore.Acido malico Si caratterizza per avere un sapore legato principalmente a quello della mela verde, il che non sorprende. Questo perché malico deriva dal latino “malum”, che significa mela. Dove possiamo trovare questo acido nella sua forma più pura? La risposta è dentro il Rubardo, che è un ortaggio originario dell'Asia i cui steli sono di colore fucsia e hanno un sapore acidulo. Tipicamente, l'acido malico è associato alla calce. Tuttavia è facile collegarlo al sapore di un frutto acerbo. Ecco perché il suo sapore aspro comincia a diminuire man mano che il frutto raggiunge la maturità, un esempio di ciò è il kiwi, l'uva verde o il ribes. acido citrico Ad alcuni caffè piace Caffè ruandese Huye Koakaka o il Caffè etiope Sidamo Nansebo, Entrambi si caratterizzano per avere note agrumate come l'arancia e il mandarino, e potete trovarli sul sito di Incapto Caffè. Ora, questo tipo di acido si trova comunemente in grandi quantità negli agrumi. Come se ciò non bastasse, costituisce l'8% del peso secco di questo tipo di alimento. Quest'ultimo rappresenta il peso totale di un alimento, meno il suo contenuto di acqua, poiché il liquido viene estratto attraverso un processo di riscaldamento effettuato in laboratorio. L'acido citrico si trova anche in centinaia di verdure ed è uno dei più facili da identificare. Acido tartarico Potresti non averne mai sentito parlare, ma l'acido tartarico è un abitante comune dell'uva. Ma attenzione, questo non è l'unico posto dove potete trovarlo, perché si trova anche nel sale, nel bitartrato di potassio (salsa tartara). È anche comune nel processo di vinificazione e viene utilizzato come a elemento lievitante (sostanze in grado di produrre o aggiungere gas ai prodotti da cuocere, per conferirgli maggiore volume) per la preparazione di alcuni alimenti. Individuarlo non è così complicato, poiché solitamente lascia in bocca una consistenza molto particolare. Questo produce salivazione in bocca e rilascia un residuo astringente Dove possiamo trovarlo? In caramelle super acide, quindi se siete fan di questi dolci saprete qual è uno dei loro componenti. Acido acetico o etanoico Lo possiamo trovare nell'aceto e, oltre a fornirgli quel sapore caratteristico, lo riconoscerete anche lasciando un odore abbastanza pronunciato. Allo stesso tempo, offre un delicato sapore di lime, pur avendo alti livelli di sapore e odore di fermentato. Quando mescolato, in particolare con lo zucchero, percepiamo un odore e un sapore di vino e champagne. Quali sono i livelli di pH? È giunto il momento di sapere cosa significano i livelli di pH e, naturalmente, qual è il loro rapporto con l'acidità del caffè. Una delle prime cose che dovresti sapere è che, quando vediamo “acidità di mandarino” sulla confezione del caffè, ciò non significa che la tua bevanda avrà quel sapore. Forse è simile in quanto può essere così acido al mandarino.Una volta scoperto questo, inizi ad analizzare che tutti questi sapori di agrumi nel caffè hanno più senso. Ad esempio, un caffè con note di mirtillo tende ad essere meno acido, e il motivo è che questi sono meno acidi di uno al limone.Anche se a prima vista può sembrare complicato, possiamo cercare delle tabelle esplicative in cui si riflette il livello di pH nei frutti più comuni. Li puoi trovare sui portali web scientifici o FDA (Amministrazione statunitense per gli alimenti e i farmaci). Non sono direttamente correlati al caffè, ma sono molto utili.Come funziona la relazione tra pH e sapori? Se hai visionato alcune delle tabelle che ti abbiamo indicato, noterai che alcuni frutti condividono lo stesso pH, anche se hanno sapori diversi. Un esempio di questo sono le mele e le arance. Lo spieghiamo meglio, nel caso di entrambi i frutti l'acido predominante è completamente diverso. L'arancia è composta da acido citrico, mentre la mela è composta da acido malico. Se prepariamo un caffè di origine africana, tostatura media, il pH sarà 4,6. Sicuramente ti chiederai: quali note aggiungerà alla mia tazzina? Fornirà sapori come prugna, pesca, uva, ananas, solo per citarne alcuni? Ricordi che abbiamo parlato di acidi? Ebbene, questo tipo di caffè lascerà un'astringenza al palato, qualcosa di così caratteristico dell'acido tartarico. Potremmo definirla come l'acidità proveniente da frutti aspri con nocciolo (prugne, ciliegie, tra gli altri) o dall'uva. Ma cosa succede quando si mescolano l'acidità dell'uva e l'acido acetico? Il risultato è una bevanda dal sapore vinoso. Quando incontriamo un sapore di agrumi con bassi livelli di pH, è noto come acidità del limone Cosa succede quando il pH è più alto? Questo potrebbe essere quasi in arancione. Quei sapori di acidità malica con livelli di pH più bassi potrebbero facilmente essere lime. Mentre quelli con pH elevato vengono attribuiti alla mela verde, al rabardo o allo stesso pompelmo. Va notato che, una volta padroneggiato questo, la pratica della degustazione diventa molto più semplice. Ricordatevi di fare la formazione necessaria affinché possiate offrire un parere più accurato, allo stesso livello di quello dei grandi professionisti. Fonte Scienza del caffè: cos'è l'acidità?

Come già sai, in Incapto Caffè, siamo sicuri al 100% che esista un altro modo di bere il caffè. Uno molto più sostenibile con il quale proteggeremo il nostro pianeta. E, ovviamente, per tutti i suoi abitanti. Ecco perché, come marchio specializzato in materia, ci occupiamo di promuovere il consumo di caffè gratuito, non incapsulato e responsabile. Per questo motivo abbiamo deciso di inserire uno dei prodotti di EthicHub, nello specifico il caffè di Juan Luis Velázquez e Candelaria, affinché siano la specialità di questo Natale. Per questo non possiamo evitare che lo stimolo a trovare progetti sociali passi attraverso il nostro DNA, responsabile di sostenere e dare risalto a questi coltivatori di caffè, che lavorano molto duramente, per portare caffè di qualità nelle nostre case. E possono anche costituire una parte essenziale della nostra routine quotidiana, e gli amici di EthicHub sono i candidati perfetti per questo compito. Probabilmente ti starai chiedendo: di cosa si tratta? o qual è il tuo obiettivo principale? A tutte queste e ad altre domande verrà data risposta dal nostro amico Jordi Riulas, partner di EthicHub. Quindi, se vuoi conoscere in prima persona tutto ciò che riguarda questo progetto, resta con noi e continua a leggere. Cos'è EthicHub? Non possiamo nascondere quanto siamo entusiasti di iniziare una collaborazione con EthicHub. Volevamo indagare un po' di più su di loro. Da quello che ci racconta Jordi Riulas, si tratta di un progetto con due pilastri fondamentali. Da un lato, si tratta di una piattaforma di prestito online alle comunità di piccoli agricoltori, in cui chiunque può contribuire con il proprio “chicco di caffè” sostenendo questi lavoratori. Chi vuole aiutare dovrà investire a partire da 20€ e potrà ottenere in cambio un rendimento. D'altra parte, funziona come un negozio online, dove è possibile acquistare caffè speciali, raccolti da queste stesse comunità. Così sostengono i coltivatori, acquistando direttamente il loro caffè. Il 50% del profitto ottenuto dalla vendita del caffè viene utilizzato per pagare un prezzo migliore alle comunità agricole. Jordi chiarisce che non comprano né vendono caffè, sono solo partner delle comunità agricole e le aiutano ad esportare i loro prodotti di eccellente qualità. Quanti coltivatori di caffè utilizzano EthicHub? Secondo quanto rivelato da Jordi Riulas, lavorano con diverse comunità da tre anni. Per questo hanno finanziato più di 150 progetti, in 13 comunità, che riuniscono più di 200 agricoltori, tutti in Chiapas, Messico. Quest'anno hanno iniziato con nuove comunità in El Salvador. L'obiettivo è raggiungere accordi con diversi partner locali che condividano la stessa visione e gli stessi valori in modo da gestire nuove origini. In questo modo, sempre più coltivatori potranno beneficiare della disintermediazione nella vendita del loro caffè. Come viene commercializzato il caffè EthicHub? Questa è una delle grandi domande e fortunatamente il partner di EthicHub può rispondere. Ebbene, l'unica grande differenza qui è che non importano il caffè, poiché di questo si occupa il coltivatore di caffè, grazie al supporto di EthicHub. Logicamente, in questo, entrambe le parti formano una partnership, in cui condividono rischi e benefici 50/50. All'origine non acquistano un caffè più economico per poi rivenderlo in Spagna a un prezzo tre volte più caro. Sapere se stiamo consumando caffè di provenienza responsabile è piuttosto difficile. Questo perché la maggior parte dei certificati biologici e del commercio equo e solidale non raggiungono questi piccoli agricoltori. Ebbene, sono piccoli gruppi e sono troppo isolati. Il modo migliore è fare un consumo “consapevole”, interessarsi alla storia che c’è dietro ogni prodotto, scoprire da dove viene, chi lo importa e quanti soldi investiamo per pagarlo. Ad esempio, con un caffè che costa 10 euro al chilo, non è possibile offrire un prodotto di qualità e pagare un prezzo ragionevole al coltivatore. Riulas afferma che, da qualche parte nella catena, qualcuno sta pagando questa differenza, tipicamente dal lato più debole, ovvero l’agricoltore e l’ambiente. Cosa pensa EthicHub dei certificati ecologici Jordi Riulas ritiene che siano un passo avanti, siano importanti. Tuttavia non costituiscono una garanzia necessaria che il prodotto che acquistiamo corrisponda a quello che stiamo cercando. Nel caso di EthicHub, nel mondo del caffè, e nell'area in cui opera in Chiapas, certificati ecologici Possono essere ottenuti solo da grandi aziende agricole possedute da multinazionali, altamente meccanizzate e che effettuano una coltivazione intensiva della terra dopo aver disboscato l’intera giungla. È una comunità di agricoltori, che coltivano piccoli appezzamenti, all'ombra degli alberi, che servono a regolare la crescita della pianta del caffè. Non possono ottenere alcun certificato ufficiale, poiché nessun certificatore può giustificare il costo della visita di un appezzamento destinato a produrre 15 o 20 bustine di caffè. Vantaggi per i coltivatori di caffè Come spiega Riulas, EthicHub, lavora con comunità agricole isolate, soprattutto con produttori che hanno meno di cinque ettari, e non con piantagioni di caffè. Questi coltivatori solitamente lavorano gli ejido, ovvero quelle terre comunali concesse ai piccoli coltivatori di caffè, affinché possano svolgere un'agricoltura di sussistenza. Infatti, nella maggior parte dei casi, molte delle comunità con cui lavorano sono isolate, a più di 3 ore a piedi o a dorso di asino, dal punto più vicino raggiungibile con il veicolo. Ora, queste comunità non hanno accesso al credito e alcune di esse sono addirittura prive di servizi bancari. Cioè non hanno un conto bancario né accesso al credito; quando hanno bisogno di piccole somme di denaro, solitamente le chiedono in contanti e pagano interessi superiori al 100%. Di conseguenza, EthicHub offre la possibilità di accesso al credito. Si tratta di un credito collettivo, che consiste nel dare a ciascuno il denaro richiesto e tutti sono responsabili della sua restituzione. La buona notizia è che, durante questi 3 anni, hanno avuto lo 0% di default. Ciò significa che tutte le comunità hanno dimostrato il proprio impegno, restituendo il denaro prestato con gli interessi. Si tratta di persone semplici, ma con attività redditizie e con un codice morale radicato sulla responsabilità e sulla parola data. Il secondo servizio che offrono è il supporto nell'esportazione e nella vendita del loro caffè. Jordi sottolinea che è inutile concedere credito agli agricoltori se per ripagarlo devono svendere i loro raccolti, che in molti casi sono l'unica fonte di reddito che hanno. Per questo motivo EthicHub propone di utilizzare il capitale dei crediti per ricevere un primo pagamento in caffè per sopravvivere. Mentre il resto del capitale serve a finanziare le esportazioni e poter vendere i propri cereali a prezzi 2 o 3 volte superiori a quelli pagati localmente. Supportano gli agricoltori in tutto questo processo. Come continuare a sostenere i coltivatori di caffè? Oltre a offrire credito, un canale di vendita e di esportazione, considerano importante anche l’empowerment del coltivatore di caffè. Perché viene loro costantemente ricordato che coltivano un prodotto di ottima qualità, di cui devono essere molto orgogliosi e che con il giusto lavoro possono ottenere caffè con punteggi molto alti, e quindi ottenere un prezzo migliore. Pertanto, lavorare con loro è fondamentale, poiché la loro opinione ed esperienza ci permette di fornire loro un feedback molto prezioso e permette loro di migliorare nel prossimo raccolto. Cosa riserva il futuro per EthicHub? Assistiamo costantemente a un movimento inarrestabile nel consumo consapevole del caffè. Sempre più consumatori imparano ad apprezzare il caffè, si interessano alla sua origine, ai suoi produttori e alla sua tostatura. Senza ovviamente tralasciare la modalità di preparazione, senza capsule, con caffè preparato in grani macchine superautomatiche o nei preparati per filtri. Vedremo sempre più caffetterie che offrono caffè di qualità di varie origini e qualità. Per Riulas sperimenteremo un movimento simile a quello del vino o della birra dove passeremo da un consumo elevato di prodotti di scarsa qualità a un consumo moderato di caffè di qualità, che ci permetterà di divertirci. Tuttavia, considera che la crisi economica e sociale attualmente vissuta ci porterà a un mondo più solidale e interconnesso. Saremo più responsabili di tutto ciò che consumiamo e di come lo facciamo. Allo stesso tempo, lo sottolinea Incapto Caffè e EthicHub Camminano insieme, con la stessa visione e lo stesso obiettivo. EthicHub si trova in altri paesi? Attualmente lavorano solo in Messico. Nello specifico, nella zona di Soconusco del Chiapas. Quest’anno 2021 inizieranno a lavorare anche con una comunità in El Salvador e l’idea è di espandere il progetto ad altre origini. L’espansione di questo progetto richiede tre cose: -Avere partner locali capaci di comprendere il progetto e organizzare le comunità per la richiesta di credito -Avere sostegno finanziario da parte di persone che desiderano investire piccole somme di denaro in prestiti a queste comunità -Che le persone comprino e si godano il caffè di questi coltivatori per chiudere il cerchio. I campi coltivati di José Luis Velázquez Per queste date importanti, abbiamo deciso di inserire il caffè José Luis Velázquez y Candelaria nel nostro catalogo di Natale. Le loro coltivazioni avvengono nella comunità di La Soledad, considerata una delle comunità isolate più belle. Si trova alle pendici del vulcano Tacamá, al confine tra Messico e Guatemala. Se in qualsiasi momento desideri visitarli, è importante che tu sappia che per arrivarci devi seguire sentieri tra rocce e fiumi. Bisogna anche attraversare lunghi ponti di legno e camminare tra i muli che si trovano sulla strada, trasportando tutto ciò di cui la comunità ha bisogno. Un altro fatto interessante è che questa coppia rappresenta la terza generazione di coltivatori di caffè nella loro famiglia. José Luis, insieme alla moglie Candelaria, lavorano i cinque ettari di terreno di cui dispongono. Che sapore offre questo caffè? Questa coppia, che ha lavorato duramente sulla propria terra, sfrutta al massimo la ricchezza dei suoi suoli vulcanici, del clima e dell'altitudine. Sono fattori che favoriscono la qualità del caffè. Abbiamo deciso di includere questi fagioli nell'edizione natalizia, perché a loro spetta il compito di scegliere le ciliegie rosse, al loro punto ottimale di maturazione, ottenendo una bevanda dalla gradevole dolcezza e dal sapore equilibrato.Sei interessato? Bene, puoi trovare il caffè Edizione natalizia Messico Chiapas José Luis Velázquez nel catalogo di Natale sul sito di Incapto Caffè. Un acquisto con il quale non solo otterrai un prodotto di qualità, privo di contaminanti, ma farai anche un consumo responsabile, sostenendo queste piccole comunità di famiglie di coltivatori di caffè. Ricorda, non incapsulare la tua bevanda preferita, opta per un caffè caldo appena macinato.

Se ti consideri un fan nel provare cose diverse ogni volta che visiti un bar, e ancora di più se si tratta di una bevanda a base di latte, allora sei nel posto giusto. In questa occasione abbiamo voluto presentarvi piccolo latte, una preparazione insolita e allo stesso tempo squisita. Se inserito nel menù di qualsiasi caffetteria, potrebbe risultare molto vantaggioso. Ma cosa fa piccolo latte così speciale? La risposta è molto semplice, poiché tra le sue qualità rientra un espresso con una buona dose di energia e, allo stesso tempo, quella caratteristica morbidezza che il latte conferisce. Questa bevanda diventa l'alternativa preferita per chi sceglie di cercare qualcosa di nuovo e di lasciare da parte le tipiche preparazioni a base di caffè, che troviamo frequentemente nella maggior parte dei bar. Quindi, se ti senti identificato con questo, ti invitiamo a continuare a leggere e scoprire tutti i dettagli su questa deliziosa opzione. Piccolo latte Cos'è esattamente? Bene, andiamo per la prima cosa. Cosa significa il tuo nome tradotto in spagnolo? Si scopre che la parola 'piccolo' significa piccolo. E in realtà non è un latte macchiato piccolo. Lo possiamo trovare in alcuni menù di caffetteria come piccolo latte o semplicemente piccolo. Questa è un'incredibile bevanda a base di latte, servita in un bicchiere da 85-114 ml (3-4 once). Alcuni esperti ritengono che questa preparazione sia composta da una parte di caffè espresso e due parti di latte strutturato, oltre a uno strato di schiuma setosa sopra. Il proprietario di ONA Caffè e vincitore di Campionato Mondiale Baristi (2015), Saša Šestic, garantisce che le misurazioni esatte siano a colpo di caffè espresso (20-30 ml) insieme a circa 40-60 ml di latte. Il resto della preparazione consiste nel ricoprire il colpo di caffè espresso, con latte strutturato e areato, in modo che si mescoli perfettamente con il caffè. Infine, viene posizionata una piccola quantità di schiuma. Grazie a questo, il gusto del caffè sarà il più delicato possibile. Per il direttore di Caffè degli antenati, a Norwich, Regno Unito, Ceiran Trigg, considera il piccolo latte, come una bevanda ben bilanciata a base di caffè e latte. Perché non è così comune? È molto probabile che tu non abbia visto il piccolo latte, nel menu della caffetteria vicino a casa tua. Questa è una bevanda meno popolare a differenza del cappuccino o del latte macchiato. Tuttavia, il direttore di Caffè degli antenati, assicura che il motivo potrebbe essere dovuto al fatto che i clienti tendono a confondere la bevanda con ciò che realmente è. Ad esempio, molti pensano che nella mensa in cui sono andati gli venga servito un taglio invece di un piccolo. Ciò accade frequentemente, perché le definizioni di questi preparati a base di latte tendono ad essere contrastanti e il cliente riceve solo ciò che pensa di aver ordinato. D'altra parte, Frederik Schiøtz di Caffè con vero intento, afferma che il piccolo latte È più comune nei caffè in Danimarca. Tuttavia, lo specialista commenta che un danese non sa distinguere tra un piccolo e un picado, questo perché quest'ultima preparazione è molto più comune nelle città più importanti della Danimarca. Ma per quanto sorprendente possa sembrare, il piccolo latte è molto più comune nei menu dei caffè asiatici. Il motivo è che di solito seguono ricette di caffè italiane come cappuccino, latte macchiato e piccolo, solo per citarne alcune. infatti, non troverai bianco piatto, né bevande di altre culture. La bevanda non è il vero problema, è solo che poche persone sanno cosa sia realmente una bevanda. piccolo latte e come prepararlo. Comeoppure differenziamo piccolo di altre bevande simili? Come abbiamo più volte sottolineato, l'ottavino viene spesso confuso con altre bevande a base di latte, tra cui il latte macchiato, il cappuccino e perfino il macchiato. Una questione complessa, ma non di difficile soluzione. Quindi, di seguito, ti forniremo alcune informazioni che ti aiuteranno a differenziare il piccolo latte del resto. Cappuccino Probabilmente ci sono molte ricette per cappuccini, ma sono tutti completamente diversi da piccolo latte. Una delle grandi differenze è la dimensione. Il cappuccino viene servito in un bicchiere da 142-170 ml. Per quanto riguarda il latte, viene strutturato iniettando aria per ottenere quell'aspetto asciutto e schiumoso; infine viene versato l'espresso. Va notato che questo tipo di latte strutturato non viene mescolato con l'espresso, a differenza dell'ottavino, motivo per cui vediamo alcuni strati. In entrambe le preparazioni il cliente potrà assaporare il sapore definito dell'espresso, ma in modi diversi. Il latte in polvere nel cappuccino è responsabile della leggera riduzione dell'intensità dell'espresso, che il consumatore percepisce alla fine della tazza. Mentre il latte più gassato non si mescola con il caffè, come avviene nel piccolo, in modo che vengano visualizzati livelli diversi. Latte Sì, lo sappiamo, il piccolo Il suo cognome è la parola “latte”, che è una delle cose che ci crea più grande confusione. Ma a latte macchiato Risulta essere piuttosto capiente (questo dipende dalla mensa) perché la sua dimensione è di 230 ml, mentre il piccolo È compreso tra 85 e 114 ml. Entrambe le bevande hanno qualcosa in comune ed è la consistenza del latte. Si scopre che entrambi piccolo come lui latte macchiato, sono caratterizzati da latte strutturato e aerato, che lo fa fondere delicatamente con il caffè. Anche se sorprendentemente, nell'ottavino abbiamo la gioia di percepire una maggiore presenza dell' caffè espresso a differenza del tipico latte macchiato, che risultano essere più forti e con più sapore. Bianco piatto Negli ultimi tempi, il bianco piatto, è diventato il più richiesto nella maggior parte dei bar. Gli specialisti spiegano in dettaglio entrambi cappuccini Come il latte macchiato, possono essere preparati con uno o più doppia dose di caffè espresso. Ma nel caso di bianco piatto, di solito includono a sparato doppio rispetto a uno semplice, che è ciò che piccolo. Questa preparazione consiste in a sparato doppio strato di latte testurizzato e sopra un leggero strato di microschiuma. Nella maggior parte dei bar, di solito lo servono in un bicchiere da 142-170 ml. Sicuramente ti starai chiedendo, come nasce la confusione con il piccolo? Ebbene, la consistenza del latte è simile in entrambi, risultando in una bevanda ben miscelata. Macchiato In questa occasione il dubbio si concentra sulla dimensione, poiché sia il macchiato che il piccolo latte sono bevande relativamente piccole. Beh, contengono un bicchierino di caffè espresso. Mentre la consistenza del latte è completamente diversa. Il macchiato è all'altezza del suo nome ed è spalmato di latte allo stesso modo del cappuccino, poiché è strutturato con più aria per ottenere quella consistenza secca e schiumosa. La ricetta consiste nel mettere qualche cucchiaino di latte per conservare il caffè espressoe quindi abbassare l'intensità. Trattandosi di una preparazione completamente diversa da quella del piccolo latte. Come preparare A piccolo latte a casa? Se sei arrivato a questo punto è perché vorresti ricreare il file piccolo latte comodamente dalla tua cucina e la buona notizia è che siamo qui per aiutarti. Anche se vi dobbiamo la ricetta originale, è molto probabile che vogliate darle un tocco personale e questo è del tutto valido. Chiariti i punti è ora di mettersi al lavoro. Bene, la prima cosa che dovremmo fare quando prepariamo il piccolo latte, consiste nell'estrarre a sparato di caffè espresso tra 20 e 30 ml. Procedere quindi a testurizzare il latte ad una temperatura di circa 60° C, lasciando penetrare abbastanza aria per creare un po' di microschiuma. Ricorda che dovrebbe essere arioso e setoso. Procedi a versare tra i 40 e i 60 ml di latte sull'espresso, prova a farlo con un'angolazione poco profonda, con una certa altezza. Con questo permetteremmo al latte di mescolarsi bene con il caffè espresso. Infine, prova a lasciare un po' di spazio per un sottile strato di schiuma sopra. Che caffè potremmo usare? L'esperto del caffè, Saša Šestic, consiglia di utilizzare granelle con note di cioccolato, nocciola o caramello. Così come evitate quelli fruttati perché tendono ad essere acidi a causa del poco latte. Dentro Incapto Caffè, abbiamo avuto grani con queste caratteristiche, come ad esempio caffè del Costa Rica Cartago Aquiares. Come vedrai, ricrea a piccolo latte, non è affatto un compito complicato, dobbiamo solo utilizzare gli ingredienti e le dosi corrette. Non pensarci due volte e sperimenta nuove ricette di caffè e sorprendi la tua famiglia e i tuoi amici. Se non avete ancora avuto il privilegio di provare questa deliziosa bevanda, beh, è ​​giunto il momento di farlo.FonteCos'è un Piccolo Latte e come prepararlo?

Se sei un barista principiante o in formazione, possibilmente, crema il latte essere una delle cose più difficili da fare. La buona notizia è che questo è solo l'inizio di una meravigliosa carriera e che sarà un'altra tecnica che imparerai col tempo. La cottura a vapore e la mantecatura del latte è un'altra delle prove del nove da superare se avete intenzione di dedicarvi completamente al settore del caffè. Sebbene questi tipi di tecniche possano darti un po' di ansia nel non ottenere la giusta consistenza, sentirti intimidito dall'attrezzatura o addirittura soffrire di ustioni, alla fine, questo sarà un percorso difficile, ma non impossibile da superare. Ecco perché la squadra Incapto Caffè, volevo darti una mano con questo. Ti invitiamo quindi a continuare a leggere e a scoprire i migliori trucchi per mantecare il latte e non morire provandoci.In cosa consiste la tecnica della mantecazione del latte?Prima di insegnarvi come eseguire questa tecnica, permetteteci di informarvi esattamente in cosa consiste, così che possiate avere le idee molto più chiare. Mantecare o montare la schiuma del latte non è altro che iniettare aria calda sotto pressione nel liquido. Lo scopo di questo è creare piccole bolle, che sono in un certo senso responsabili di dare quella consistenza o schiuma al latte e che non scompaiono rapidamente, a differenza di quelli grandi. Questo lo rende il candidato perfetto per una bevanda deliziosa come il latte o il cappuccino. Alcuni specialisti in materia di solito mettono schiuma, crema o emulsionante in luoghi diversi, ma c'è chi ritiene che questi forniscano gli stessi risultati.Applica questi 14 passaggi e diventa un barista vincentePoiché il nostro obiettivo, in questo caso, è fornirti tutti gli strumenti affinché tu possa mantecare il latte con successo, abbiamo deciso di portarti 14 passaggi per raggiungerlo e apprendere questa incredibile tecnica.Passaggio 1: trova il latte giusto e misuraloTrovare il latte perfetto è una delle prime cose da fare. Ma qualunque sia la tua scelta, reagirà in modo diverso a contatto con il calore. Teniamo le dita incrociate affinché troverai il latte perfetto per mantecare e fare latte art nella caffetteria dove puoi lavorare. Se hai già questo in mente, sappi che i passaggi successivi inizieranno a diventare più complicati, ma non impossibili, a patto di utilizzare il latte che il cliente ha ordinato.Quando avrete tra le mani il prodotto giusto, procedete a versare in una caraffa pulita la giusta quantità di latte di cui ha bisogno la bevanda che state preparando.Passaggio 2: dovrai pulire la lancettaRicorda che mantenere l'igiene in tutti gli utensili è essenziale. Ecco perché dovrai spurgare la lancetta (uno strumento ampiamente utilizzato per vaporizzare il latte) e poi pulirla con un panno umido esclusivamente per questo compito. In questo modo elimineremmo l'accumulo di condensa depositato nell'asta, poiché se ciò non viene fatto potrebbe finire per intaccare il latte che manterete.Passaggio 3: ottieni l'angolazione idealeGli esperti di Incapto Caffè, ti consigliano di posizionare la lancetta a circa 20-30 gradi verso di te. Cerca di avere la lancetta davanti a te, così puoi padroneggiare il lavoro con un'angolazione comoda e ottenere buoni risultati.Passaggio 4: prestare attenzione alla posizione della lattieraPer ottenere un dieci nella vostra preparazione, vi invitiamo a posizionare la lattiera parallela alla superficie del bancone e sollevarla dritta verso la lancetta. Assicurati che la punta della lancetta sia l'unica a penetrare nel latte. Infine, dovrai inclinare il barattolo verso il basso. Sembra complicato ma solo la pratica ti aiuterà a superare.Passaggio 5: è il momento della crema!Bene, siamo arrivati ​​al punto più importante della preparazione: mantecare il latte. Ora, una delle cose che dovresti tenere a mente è che la pressione è la chiave per eseguire questa tecnica con successo, quindi ti invitiamo ad assicurarti di averne abbastanza.Successivamente inizierai a farlo cuocere a vapore e aerare il latte. Potresti voler girare la manopola della lancetta almeno due volte o abbassare la leva un paio di volte per dare un'occhiata. Passaggio 6: non trascurare la temperaturaControllarlo è più semplice di quanto pensi. Dovresti toccare solo un lato della caraffa per poter sentire quanto è caldo il latte.Passaggio 7: non trascurare la strutturazione e l'aerazioneSe vuoi mantecare perfettamente il latte, il trucco sarà creare una buona consistenza e aerazione. Quest'ultimo è il processo in cui viene introdotta aria nel latte, permettendo al suo volume di aumentare dal bricco. Ma come otteniamo la crema? Semplice, lo ottieni creando un ricciolo di latte nella caraffa. Devi solo crearli entrambi anche se all'inizio della cremazione identificherai solo l'aerazione.Passaggio 8: regolare la posizione della caraffaUna volta che la caraffa raggiunge i 37°C/ 99°F, che è la nostra temperatura corporea, procediamo mettendo da parte il processo di aerazione e concentriamoci sulla preparazione della crema. Per fare questo, dobbiamo sollevare la brocca di 1 cm in modo che la lancetta possa essere introdotta senza complicazioni nel latte. Ricordi come abbiamo parlato di una vasca idromassaggio qualche paragrafo sopra? Ebbene, se seguirai alla perfezione queste istruzioni, vedrai come verrà creato senza troppi sforzi. Se hai difficoltà a conoscere la temperatura del latte, puoi applicare il metodo utilizzato da alcuni baristi principianti, che si basa sull'inserimento di un termometro nella caraffa. Quando avranno raggiunto l'esperienza necessaria, sapranno cosa significano 37°C/99°F nelle loro mani.Passaggio 9: tieni d'occhio la temperaturaSottolineiamo ancora una volta la temperatura del latte, poiché continuerà a scaldarsi. Pertanto, ti consigliamo di iniziare a sentire costantemente il lato di essa, oltre a tenere la brocca. Grazie a questo scopriremo qual è la temperatura e allo stesso tempo eviterai di bruciarti le dita.Passaggio 10: iniziamo con la vaporizzazione Quando noti che il barattolo è abbastanza caldo al tatto, dovrebbe essere intorno ai 55-60°C/ 130-140°F, dovrai spegnere rapidamente la lancetta. In questo modo eviteremo che il latte raggiunga i 65-70°C / 150-160°F.Sebbene ci siano alcuni clienti che richiedono latte estremamente caldo, è molto importante sapere che ciò influenzerebbe la struttura, la consistenza finale del caffè e, naturalmente, la qualità, senza trascurare il gusto e l'aspetto. Evitatelo soprattutto, a meno che non si tratti di una richiesta del cliente.Passaggio 11: allontanare la brocca del latteA questo punto dovrete appoggiare la caraffa sulla barra, vi consigliamo di non provare ad eseguire le seguenti operazioni con una sola mano. Poiché ciò può farti fare un pessimo lavoro di pulizia o semplicemente versare il latte.Passaggio 12: non dimenticare di pulire la lancettaÈ estremamente importante che dopo ogni preparazione manteniamo l'igiene degli utensili. Prendiamo quindi l'apposito panno, teniamo la lancetta per l'elastico e procediamo a pulirla.Fatelo con molta attenzione perché potrebbe fare molto caldo.Passaggio 13: agitarloRitorna alla lattiera, inizia a dargli qualche piccolo colpetto e muovila in modo concentrico. Sicuramente ti chiederai: cosa otteniamo con questo? Molto semplice, riusciamo ad eliminare eventuali bolle d'aria di grandi dimensioni.Il latte dovrebbe essere lucido e allo stesso tempo morbido, simile alla vernice bagnata.Passaggio 14: infine versare il latteArriviamo all'ultimo passaggio, ed è quello in cui ci concentreremo sul versamento e inizieremo a preparare la nostra bevanda a base di latte. È un passaggio che risulta essere abbastanza semplice, basta cercare di essere concentrati al 100% e voilà, avrete come risultato un'ottima e deliziosa bevanda.Come vedrai, è tutta questione di pratica nel caso della scrematura del latte, dobbiamo solo concentrarci su questi passaggi per ottenere una consistenza morbida e setosa, oltre alla temperatura perfetta. Quando padroneggerai perfettamente questo metodo, sarai più che pronto per iniziare con altre tecniche come la latte art.Fonte:Come scremare il latte in 14 passaggi

E' già un dato di fatto, Natale è arrivato! Un momento in cui condividiamo momenti con la famiglia, ci godiamo le strade addobbate e ci scambiamo regali, spesso non manca. Tuttavia, quest'ultimo può essere un compito complicato, che potrebbe metterci in difficoltà, soprattutto se disponiamo di un file amante del caffè a casa e non sappiamo cosa regalargli. Anche se sembra un vero film dell'orrore, in piena festa, la realtà è che possiamo aiutarvi in questo, contribuendo con il nostro granello di sabbia, beh, di caffè. Per fare ciò, ti faremo un elenco interessante con i prodotti che puoi acquistare sul sito web di Incapto Caffè. Con questo non solo deciderai cosa comprare e sorprenderai così l'amante del caffè, ma farai anche un consumo intelligente. Se compro Incapto Aiuterò davvero il pianeta?Come abbiamo evidenziato nel ns campagna natalizia, i prodotti che offriamo nel catalogo Incapto Caffè, si caratterizzano per essere 100% naturali, di qualità e sostenibili. Ecco perché continuiamo a motivare sempre più persone a far parte del “Movimento Incapto” per un pianeta migliore per le generazioni future e per ogni sorso, una goccia di buona salute.Come se ciò non bastasse, se decidi di regalare a quell'amante del caffè uno dei nostri pacchi, non solo aiuteresti il pianeta, ma sosterresti anche i coltivatori di caffè di tutto il mondo. Gli stessi che si impegnano per portare nelle nostre case i grani speciali, senza difetti né contaminazioni, con un punteggio superiore a 80 punti secondo i protocolli della Associazione dei caffè speciali (SCA)Non incapsulare il tuo Natale Se vogliamo regalare un buon caffè è meglio cercare le soluzioni più naturali. Ecco perché, capsule di caffè Non sono esattamente i più consigliati. Il motivo è dovuto alla loro difficoltà nel riciclo, dato che solo tra il 4 e il 10% di essi (secondo diverse fonti) riesce a sottoporsi con successo a questo processo.La confezione monodose è a base di alluminio e plastica, materiali che possono impiegare fino a 100 anni per disintegrarsi completamente, ma se rimangono resti organici (caffè), il tempo impiegherebbe tre volte di più. Il nostro team di esperti ti consiglia di mettere da parte questo tipo di prodotti e optare per l'esperienza di una buona tazza di caffè con chicchi appena macinati, e se si tratta di un regalo, quella persona ti ringrazierà con un sorriso e un delizioso espresso o cappuccino.Quali prodotti potresti regalare? È giunto il momento di mettersi al lavoro. Quindi, di seguito condivideremo con voi quali prodotti Incapto Caffè, sarebbe meraviglioso questo Natale per quella persona speciale che non può vivere senza una buona tazza della sua bevanda preferita. Caffè Edizione Natalizia Messico-Chiapas José Luis VelázquezQuesta è un'incredibile opportunità per chi cerca sapori come cannella, arancia rossa e acidità brillante in una tazza. Allo stesso tempo possiamo gustare un caffè dolce ed equilibrato.Un'altra cosa che rende speciale il caffè Edizione natalizia Messico, è che nasce grazie ad una collaborazione tra Incapto Caffè e EthicHub. È un'impresa sociale, incaricata di finanziare quelle piccole famiglie dedite alla coltivazione del caffè. Allo stesso tempo, sono responsabili della promozione del commercio equo e solidale di questo squisito caffè.Se questo Natale vuoi farti un regalo o fare una sorpresa a quell'amante del caffè, non pensarci due volte, corri sul sito Incapto Caffè ed essere parte del consumo ecosostenibile.Sorprendi con un pacchetto di caffè honduregno Nel nostro catalogo prodotti puoi trovare questo gioiello dell'Honduras, il delizioso Marcala Magnolia. Ebbene, è un caffè squisito il cui sapore si basa su caramello, fiori dolci, toffee e note di mela rossa, che offre un'incredibile sensazione al palato.Se pensavi che fosse così, ti sbagli. Risulta che acquistando 1 chilo di questo caffè, Incapto Caffè, donerà 1€ al fondazione veron, aiutare i giovani “senzatetto” dell’Honduras e raggiungere una migliore qualità di vita.Per chi non lo sapesse, questa organizzazione no-profit, oltre ad avere una sede in Spagna, promuove progetti educativi e di inserimento lavorativo, dal 2015 rivolti a giovani honduregni con risorse limitate. La priorità per la Fondazione Verón è concentrarsi completamente sull'istruzione poiché la considera la chiave per realizzare una società migliore.Come vedrai, non solo acquisterai una confezione di caffè, ma collaborerai anche con questi giovani che ne hanno tanto bisogno.Caffettiera superautomatica Possiamo rendere felice anche un amante del caffè con attrezzature eccellenti con cui potrà gustare la sua bevanda preferita in pochi secondi e senza contaminazioni. In questo caso ci riferiamo a caffettiera superautomatica Incapto Caffè, una macchina incredibile che si occupa di fornire una tazza di caffè appena macinato in circa 30 secondi e senza complicazioni.Come la classicissima moka, questa macchina è considerata uno dei metodi di preparazione del caffè sostenibili al 100%. Senza contare che ha una dimensione molto pratica, con un design compatto che si adatta perfettamente a qualsiasi cucina (Una larghezza di soli 18 cm. Misure: 30 cm di altezza x 18 cm di larghezza x 40 cm di profondità) Vuoi l'acqua calda? Ebbene, non diciamo altro, la superautomatica di Incapto È in grado di farlo e puoi goderti le infusioni in pochi secondi.Tra le sue altre qualità si distingue per la sua silenziosità, possiamo preparare un delizioso caffè appena macinato in soli 30 secondi e soprattutto è di facile manutenzione. E per premiare la tua fedeltà, abbiamo voluto inserire il cappuccinatore come nuovo accessorio per preparare bevande schiumose. Questo articolo sarà presto disponibile.Abbiamo anche Sciroppi Dato che il 2021 è alle porte, volevamo reinventarci e, per farlo, volevamo aggiungere nuovi membri al nostro elenco di prodotti. Questa è la linea di sciroppi Incapto Caffè, che avrà il compito di dare quel tocco dolce e incredibile a qualsiasi preparazione a base di caffè, sia che si tratti di un piacevole cocktail o frullato.Probabilmente ti starai chiedendo quali gusti offriamo. Amerai la risposta, dato che abbiamo nocciola, cocco, cannella e vaniglia. Lo potete trovare sul sito di Incapto singolarmente o il pacchetto completo. Lascia che te lo dica, questo potrebbe essere un grande regalo per quell'amante del caffè che non riesce a smettere di ricreare ricette da casa.Dato che ci piace darti tutte le alternative, puoi anche scegliere di preparare il tuo sciroppo di vaniglia da regalare o da regalarti per questo Natale. Per scoprire la ricetta non vi resta che collegarvi a questo articolo intitolato 'Sciroppo alla vaniglia: facile, naturale e fatto in casa'.Scegli una delle nostre varietà di caffè Dentro Incapto Caffè, non ci caratterizziamo solo per l'offerta di chicchi naturali e speciali. Abbiamo anche caffè provenienti da varie parti del mondo, così come quelli che prevedono sapori di cioccolato, note floreali e persino un mix di varietà (robusta e arabica). Quest'ultimo caso lo trovate nel ns confezione con etichetta bianca che contiene il 20% di chicchi robusta e il resto è arabica.Non puoi vivere senza decaffeinato? Nessun problema, nel catalogo prodotti troverai i ns Caffè svizzero decaffeinato all'acqua Messico e Brasile, l'opzione di maggior successo, perché possiamo godere di una tazza priva di contaminanti, di qualità e deliziosa. Questi chicchi si distinguono dagli altri perché sono decaffeinati al 100% in modo naturale, solo con acqua senza includere elementi chimici.Ma non sai quale scegliere? Abbiamo una buona notizia e cioè che potrete acquistare le nostre favolose confezioni degustazione divise per origini o paesi. Tuttavia, con il Pacchetto mondiale puoi ottenere tutti i fagioli dai diversi paesi in cui offriamo Incapto Caffè. Questo è un regalo meraviglioso per quella persona speciale.Come azienda specializzata nel settore, vi invitiamo a riflettere e a considerare di investire nel consumo di caffè in grani, con il quale potremo vivere un'esperienza piacevole, squisita e sostenibile. Qualcosa che possiamo condividere questo Natale, regalando uno qualsiasi di questi prodotti, poiché vorremmo essere consumatori intelligenti, impegnati per l'industria del caffè, per il Pianeta e per quei giovani che lottano per raggiungere una migliore qualità della vita.

Sicuramente hai guardato il menu di qualsiasi caffetteria specializzata e ti sei imbattuto in quella preparazione misteriosa e popolare, conosciuta come bianco piatto. Questo è un delizioso caffè schiumoso che illumina la giornata di chiunque, ed è spesso confuso con il latte e ci sono anche molte ricette ma solo una è vera. Come se ciò non bastasse, questa bevanda squisita è anche un grattacapo per molti baristi, e il motivo è che non sanno come prepararla. Anche se mettiamo diverse tazzine di caffè una accanto all’altra, sarà molto difficile indovinare quale sia quella vera. bianco piatto. Tuttavia, non tutto è perduto, poiché se c'è qualcosa che lo distingue dagli altri, la squadra è Incapto Caffè avrà il compito di rivelarlo a breve. Non tralasceremo inoltre le sue vere origini e i dettagli più interessanti di questa incredibile preparazione. Chi erano i suoi creatori? Sappiamo che il bianco piatto Ha avuto origine dall'altra parte del mondo. Ma poiché non si sa esattamente quale regione, la cosa diventa subito argomento di dibattito. Ecco perché abbiamo voluto mettere le due versioni più conosciute in modo che tu possa prendere una decisione. Ora, gli australiani Assicurano soprattutto che questa bevanda è nata nel loro territorio. Mentre sei dentro Nuova Zelanda, glielo attribuiscono e affermano che si tratta di una creazione con il sigillo Kiwi (militare neozelandese, il primo a ricevere questo soprannome). Se chiedi a un barista di entrambi i paesi, difenderanno il bianco piatto come tuo. Preparatevi quindi ad un dibattito intenso, perché da quello che possiamo vedere, questa preparazione ha un grande significato nazionale. La verità è che in questa guerra, a quanto pare, il vincitore è la Nuova Zelanda. Risulta che, in Australia, il consumo di espresso si è evoluto in modo notevolmente rapido, consentendo l’adozione prematura di altre bevande come cappuccino e latte macchiato. Ma i kiwi apprezzano un caffè molto più forte e più nero. Poiché si rifiutavano di metterlo da parte, decisero di utilizzare le macchine per caffè espresso per offrire bevande simili e, grazie a questa innovazione per l'epoca, emerse il flat white. Il responsabile del progetto strategico presso Il caffè dei cinque sensi, a Melbourne, in Australia, Ben Bicknell, assicura che la bevanda è avvenuta naturalmente in entrambi i paesi. E i consumatori abituati al caffè solubile o all’espresso volevano qualcosa di simile che non fosse il cappuccino. Quest'ultimo, a quel tempo, era caratterizzato da gigantesche montagne di schiuma, che lo rendevano molto poco attraente. Così lo chiedevano “piatto” e negli anni è diventato una bevanda molto più piatta del cappuccino stesso. La bevanda ha successo Circa Negli anni '80 il flat white divenne una delle bevande più apprezzate, dopo che i consumatori inizieranno a richiedere caffè con meno latte. L'obiettivo era riuscire a differenziare l'espresso, ma allo stesso tempo avere quella piacevole sensazione di schiuma al palato. Il bianco piatto, si adattano perfettamente a questo profilo e sono diventati rapidamente parte della cultura del caffè in Nuova Zelanda e Australia. Nel corso del tempo, questa meravigliosa preparazione è stata dispiegata nel continente europeo e negli Stati Uniti. Qualcosa che Lo dobbiamo ai baristi australiani e neozelandesi, che hanno cambiato terra e ci hanno fatto conoscere il loro pregiato flat white, nelle caffetterie locali. Essere uno dei migliori contributi all'industria del caffè e di cui oggi abbiamo la gioia di continuare a godere. Anche se possiamo gustare questa bevanda in qualsiasi bar, è molto difficile che la ricetta sia la stessa. Questo perché ogni struttura lo prepara in modo diverso. Sì, lo sappiamo, è una delle preparazioni più misteriose, ma allo stesso tempo richiede naturalezza e sicurezza in chi decide di ricrearla. Cos’è in realtà un flat white? Come abbiamo detto sopra, questa bevanda è spesso confuso con altri come, ad esempio, il latte macchiato o il cappuccino. Si tratta infatti di preparazioni a base di caffè espresso, latte e, infine, un interessante strato di microschiuma. Il bianco piatto e il cappuccino Si servono in una tazza di ceramica da 177 ml o poco meno. Mentre per il latte lo troviamo normalmente in una tazza più grande da circa 236 ml. Per quanto riguarda l'espresso, sia il cappuccino che il latte ne contengono solitamente uno o due colpi. Nel caso di bianco piatto, varia a seconda del tuo “paese di origine”. Ad esempio in Australia usano a sparato, ma in Nuova Zelanda la ricetta cambia e ne aggiungono due. Alcuni baristi concordano sul fatto che dovrebbe essere a doppio ristretto, che offrirebbe un sapore più intenso rispetto all'espresso stesso. In breve, il bianco piatto è più piccolo del latte macchiato, ed è anche preparato con uno o due colpi di caffè espresso o ristretto, ottenendo una tazza di caffè abbastanza concentrata. Che ruolo gioca il latte nel Flat White? La vera differenza non è la quantità di espresso, ma il latte. Lo scopo di bianco piatto Doveva incantare i palati di chi cercava un caffè cremoso ma senza uno strato di schiuma così predominante. Questa bevanda è l'alternativa perfetta per coloro che preferiscono sapori forti in tazza. Ecco perché la ricetta è composta da aggiungere una piccola quantità di latte e un sottile strato di microschiuma, abbastanza per fare a latte art e renderlo più attraente. Flat white o latte macchiato, quale preferisci? Entrambe le bevande possono essere simili a prima vista, ma la verità è che sia le proporzioni che la dimensione della tazza sono diverse. In breve, il bianco piatto risulta essere più piccolo del latte macchiato e di solito ne contiene di più caffè espresso. Se sei uno di quelli che si dilettano con le sfumature che regala una tazza di caffè speciality, ma senza tralasciare quel tocco di latte, allora il bianco piatto, è l'opzione migliore per te. Perché? Perché ha un basso contenuto di latte e allo stesso tempo apre le porte per sperimentare il 100% del profilo sensoriale dei chicchi. Ricorda che questa è una decisione molto personale, poiché tutti gustiamo il caffè in modi diversi. Una nuova domanda potrebbe sorgere nella tua testa ed è: quale delle due è più intensa? beh, il bianco piatto Si caratterizza per essere più concentrato, e dove il caffè risalta più del latte. In effetti può contenere livelli più elevati di caffeina che lui latte macchiato, perché se ne aggiungono due sparato. Ma sei intollerante ai latticini? Non preoccuparti perché puoi goderti questa esperienza con bevande vegetali, anche se è più complicato da montare rispetto al latte di origine animale, questo li rende una buona opzione per preparare un bianco piatto. Come vedrai, identificando a bianco piatto Non è un compito così complicato. Ma se sei una di quelle persone che cura ogni dettaglio della propria bevanda, ed è la prima volta che visiti un locale di caffè, ti consigliamo di chiedere al barista tutto quello che c'è da sapere su questa preparazione. Fonte Cos'è un bianco piatto? Riesci a distinguerlo dal resto?

Se sei venuto qui è perché hai già provato il chai lattee sai quanto è delizioso. Ma se è la prima volta che leggi di questa bevanda e ti incuriosisce, allora diciamo che tra le sue caratteristiche principali spicca che, oltre ad essere squisito, tende ad essere lattiginoso, caldo e con un peculiare tocco speziato. Anche se fa parte dei menu di milioni di bar, in tutte le parti del mondo, la verità è che, non contiene una sola goccia di caffè. Anche se deve il suo nome a caffè macchiato, questa preparazione è una delle tante più antiche bevande a base di tè. Secondo la storia, il chai latte, è nato in India migliaia di anni fa. Dove viene utilizzato per scopi medicinali. Poiché ritenevano che avesse proprietà curative. La sua popolarità si è affermata negli ultimi due secoli e oggi è uno dei più consumati al mondo. Probabilmente ti starai chiedendo, se non contiene caffè, perché viene venduto nelle caffetterie? Oppure cosa lo ha reso davvero così famoso ben lontano dalle sue origini? Ci sono molte domande a cui ti aiuteremo a rispondere a breve. Nascita del chai latte Come abbiamo spiegato in precedenza, il chai latte nasce in India, paese dove viene coltivato da migliaia di anni, precisamente nella regione del Assam e Darjeeling. La parola “chai” tradotta in spagnolo significa tè. Questa bevanda i cui inizi furono legati alla medicina indù conosciuto come Ayurveda È una tecnica che includeva spezie a base di erbe, metalli e minerali. Originariamente veniva preparato senza foglie di tè ed era in grado di alleviare il dolore, migliorare la circolazione sanguigna e la digestione. La leggenda narra che Buddha avrebbe promesso ai suoi fedeli seguaci di meditare per almeno 9 anni, senza dormire. Tuttavia, al suo arrivo in un luogo conosciuto come Canton, cadde in un sonno profondo. Una volta sveglio e non volendo infrangere nuovamente quella promessa, decise di prendere alcune foglie da un albero del tè e cominciò a masticarle. Con sua sorpresa, iniziò a provare un senso di rivitalizzazione e benessere, che lo aiutò rapidamente a combattere gli effetti del sonno, permettendogli di continuare la sua meditazione. In segno di gratitudine, ha deciso di salvare alcune foglie di questo albero magico chiamato Camelia sinensis, poiché gli aveva permesso di mantenere la sua promessa. Dopo il suo arrivo in Giappone, condivise questo dono della natura con i suoi seguaci, dicendo loro che grazie a queste foglie potevano facilmente concentrarsi e rimanere svegli durante le ore di meditazione. Come vedrai, esistono molte versioni sulla storia di questa bevanda. In effetti, c'è chi sostiene che il chai latte, ha iniziato ad apparire nei coffee shop occidentali nel 1990. Tuttavia, non ci sono dati concreti a supporto della sua prima apparizione. Ciò non significa che sia una delle bevande più ricercate al mondo, una popolarità che si è intensificata negli ultimi 10 o 15 anni. Cos'è un chai latte davvero? Ora, il chai latte È una preparazione che consiste nell'associare il tè nero alle spezie, poiché facciamo riferimenti al masala chai. Quest'ultima consiste nell'immergere il tè nero in acqua e poi procedere a mescolarlo con zucchero, zenzero e latte. In alcuni casi possono essere incluse anche altre spezie come cannella, chiodi di garofano, pepe in grani o cardamomo. Molti concordano sul fatto che masala chai, fu visto per la prima volta circa 5.000 o 9.000 anni fa. Nel subcontinente indiano. Alcune versioni indicano che sia nata in una corte reale del Siam come bevanda legata all'Ayurveda che, come abbiamo spiegato qualche paragrafo sopra, era una pratica medicinale molto comune a quel tempo. Per molto tempo, il consumo di tè o chai è rimasto basso nel Regno Unito, fino a quando non sono state lanciate campagne promozionali finanziate. Grazie a questi, hanno cominciato a motivare le aziende indiane a offrire ai propri lavoratori le cosiddette “pause tè”. A causa dell'alto costo delle foglie di tè, comprese quelle di bassa qualità, hanno deciso includere latte, spezie per diluire e dare così un tocco speciale e diverso alla bevanda. Quanto tè si consuma in India? Attualmente, circa più di 800.000 tonnellate di tè annualmente. Ciò equivale a circa 30 tazze di chai latte per ogni caffè. Se siamo più specifici, una persona consuma due tazze di chai al giorno. Nel caso non lo sapessi, il chai latte Viene preparato in diversi modi in tutta l'India. È addirittura molto comune che molti scelgano di utilizzare il latte di bufala. Poiché, per ragioni di credenze religiose, le mucche sono sacre. Preparare un chai latte a casa Se sei arrivato a questo punto. È perché stai morendo dalla curiosità di preparare questa deliziosa bevanda e sorprendere i tuoi cari. Se è così, allora mettiamoci al lavoro. Ebbene, per ricreare questa bevanda la prima cosa che dobbiamo fare è mescolare il latte cotto a vapore con tè nero. Che deve essere già precedentemente infuso con le spezie. Successivamente, il nostro chai latte dovrà essere ricoperto da uno strato di schiuma di latte. Va notato che le spezie varieranno sempre a seconda degli stabilimenti del caffè. Ci sono anche alcune caffetterie che decidono di creare le proprie miscele chai latte, per dargli un tocco originale. Mentre altri scelgono di utilizzare lo sciroppo di chai zuccherato o una polvere, questo sarebbe un punto in più. Perché la bevanda sarebbe pronta in tempi record. Qual è il trucco per un chai latte perfetto? Se volevi la referenza di un esperto, beh noi abbiamo quella del barista di ZwartWit Koffie, nei Paesi Bassi, Sebastian van Venne, chi sostiene che sia vero chai latte, consiste sostanzialmente nel mescolare alcune spezie con tè nero, zucchero e acqua. Rivela che la ricetta che usano attualmente è stata ideata dal precedente barista, Kristian Louwers. Lo specialista sottolinea che quando un cliente ordina un chai latte, aggiunge alla bevanda qualcosa chiamato “elisir”; si tratta di un estratto di tutte le spezie che solitamente si utilizzano con il tè nero, acqua e zucchero. Pertanto è considerato quell'ingrediente segreto e con il quale dà un tocco diverso alla bevanda. Forse ti starai chiedendo: com'è il processo di preparazione? Il barista di ZwartWit Koffie ha spiegato che la prima cosa che fanno è scaldare l'elisir, procedere a servire il latte che il cliente preferisce e poi strutturarlo proprio come fanno quando preparano un delizioso latte macchiato. Una volta versato il latte e la schiuma, si mette sulla superficie un po' di cannella in polvere e di anice stellato, rendendolo più gradevole. D'altro canto Sebastiaan van Venne sottolinea che il chai non può essere considerato un vero latte, perché non contiene una sola goccia di espresso, anche se le proporzioni tra latte caldo e schiuma sono le stesse. In altri bar come Chai Coffee Co, in California, quando si prepara questa bevanda, si lascia riposare il chai fresco e si aggiunge sciroppo di vaniglia fatto in casa e il latte che il cliente seleziona. In breve, è una bevanda con una lunga storia e la cosa migliore è che possiamo trovarla in qualsiasi bar del mondo, e questo senza bere una sola goccia di caffè. Fonte Cos'è un chai latte?

Si avvicina il periodo più bello e allo stesso tempo più consumistico dell'anno: il Natale! Natale, il periodo più bello, ma anche quello più consumistico. Quindi vi presentiamo la nostra campagna di Natale: SMART NATALE, FAI UN REGALO INCAPTO. Una campagna in cui troverai tanti prodotti nuovi e speciali proprio per Natale. E, soprattutto, una campagna con la quale vogliamo sensibilizzarvi sull'importanza di fare acquisti ponderati e, soprattutto, di regalare cose che abbiano un senso. Dare via Incapto È un dettaglio che piacerà sicuramente a tutti, ma non è solo un semplice regalo. È dare un caffè migliore ogni mattina, è dare salute a chi lo consuma, è dare un pianeta migliore ai nostri figli. E regala un metodo che aiuta a risparmiare. Questo è un bel regalo! Anche se molti di noi vorrebbero trascorrerli in altre circostanze, quest’anno dovremo festeggiare festività diverse. Ma affinché possiate sentire il Natale più vicino che mai, in Incapto abbiamo fatto un caffè in edizione limitata dal Messico per questa occasione. Con sfumature di cannella, arancia rossa e acidità brillante, perché queste feste non siano poi così diverse e sappiano davvero di Natale. E non è tutto... Per tutto il mese di dicembre, la squadra Incapto ti regalerà una confezione di quel caffè, affinché nessuno resti senza assaggiarlo! Se sei arrivato a questo punto è perché muori dalla curiosità di scoprire quali sorprese di Natale abbiamo in serbo per te. Ecco perché ti invitiamo a continuare a leggere e conoscere tutto ciò che abbiamo da offrirti. Incapto ti regala un pacchetto di caffè. Molto speciale! Le sorprese non finiscono, e quando vi diciamo che questo Natale sarà Incapto, non mentiamo. In questa occasione, abbiamo voluto premiare la vostra fedeltà durante tutto questo tempo e, naturalmente, per aver voluto proteggere l'ambiente da prodotti inquinanti come le capsule di caffè. Abbiamo quindi deciso questo dicembre di regalare, con tutte le spedizioni, una confezione del nostro caffè Edizione limitata natalizia proveniente dal Chiapas, Messico. Un dettaglio che piacerà a chi, come noi, è un grande estimatore della buona tazzina. Questo è possibile grazie ad una collaborazione tra Incapto Caffè e EthincHub. Si tratta di un'impresa sociale che si occupa di finanziare quelle piccole famiglie che si dedicano alla coltivazione delle piantagioni di caffè. Il loro obiettivo principale è promuovere il commercio equo e solidale del suddetto caffè. La buona notizia è che puoi acquistarlo anche sul sito. Incapto, e puoi gustarlo in ogni momento della giornata o sorprendere un amante di questa bevanda. Chi è EthincHub? Per chi non ne sapesse l'esistenza, EthincHub, è un'azienda spagnola con riconoscimento nazionale e internazionale. Il suo scopo è motivare la produzione dei piccoli coltivatori di caffè, attraverso un ecosistema collaborativo, l’economia reale, che cerca di implementare un impatto sociale, ambientale ed economico positivo. Questa società ha il compito di offrire finanziamenti ai piccoli agricoltori, in modo che possano lavorare la loro terra e successivamente vendere i loro raccolti ai mercati diretti. In sostanza, EthincHub mira a migliorare la qualità della vita di questi piccoli coltivatori di caffè, grazie a una filiera che aiuterà ad aumentare la produttività. Tra le loro linee affermano di “rompere i confini del denaro” fornendo capitale circolante, con vari tipi di interessi abbastanza accessibili. Così come agevolazioni per il pagamento del prestito e allo stesso tempo vivere dei propri raccolti senza vincoli. Aderiamo alla Fondazione Verón All'interno del catalogo prodotti di Incapto Caffè, offriamo chicchi dall'Honduras, il Marcala Magnolia. Un caffè che si caratterizza per le sue note di caramello, fiori dolci, toffee e mela dolce, essendo una meraviglia al palato. Da oggi questo magnifico prodotto è sponsorizzato dalla Fondazione Verón, che si occupa di sostenere progetti educativi e di inserimento lavorativo giovani “senza casa”. che si trovano in questa situazione nell'Honduras e avere una migliore qualità di vita. Per aiutare con la causa, Incapto Coffee donerà alla fondazione 1 euro per ogni chilo di caffè venduto. Il Fondazione Veron, è un'organizzazione senza scopo di lucro, con sede in Spagna. Il loro lavoro a sostegno dei giovani honduregni a basso reddito è iniziato nel 2015 e di coloro che aiutano, affinché possano raggiungere una migliore qualità di vita attraverso vari progetti educativi e umanitari. Questa organizzazione si concentra al 100% sull'istruzione, poiché la considera l'obiettivo principale da raggiungere una società migliore, nonché la promozione dello sviluppo stabile e sostenibile. Attualmente lavorano con una delle zone più umili dell'Honduras. uno Natale Incapto, va oltre regalare una confezione di caffè o una caffettiera. Bene, con il tuo acquisto contribuiresti anche tu con il nostro granello di sabbia alle comunità che ne hanno più bisogno, facciamo un consumo intelligente per queste festività. Avremo i nostri sciroppi! Gli sciroppi sono uno degli ingredienti che non possono mancare in quelle deliziose preparazioni a base di caffè, con o senza alcool. La sua funzione principale è quella di esaltare il sapore della bevanda e, allo stesso tempo, dare un tocco dolce a innumerevoli dessert. Se includi gli sciroppi, renderà le tue preparazioni originale, squisito e difficile da dimenticare. Sicuramente ti sarai chiesto: in quali presentazioni possiamo trovarli? Nel mercato troveremo aromi come lampone, vaniglia, zucchero e persino mela. Ma come reagiresti se te lo dicessimo presto, Incapto Caffè, allieterà il tuo Natale con una linea di sciroppi, per dare quel tocco speciale e sorprendente ad ogni tua preparazione? Ti entusiasmerà, vero? Ma rendiamolo più interessante. Si scopre che tutto questo è assolutamente vero e includeremo i sapori più incredibili e popolari, che sono, cocco, nocciola, cannella e vaniglia. Quest'ultimo è uno dei più utilizzati, per molte preparazioni a base di caffè. Se volete saperne di più e come prepararlo in casa vi invitiamo a leggere il nostro articolo 'Sciroppo alla vaniglia: facile, naturale e fatto in casa'. Dare via Incapto, regali sostenibili Le vacanze di Natale sono ormai alle porte e la pressione di trovare un buon regalo a volte può essere piuttosto difficile. Ma non preoccuparti, perché questa volta Incapto Caffè, ti offre le migliori opzioni, adatte a qualsiasi amante del caffè. Come abbiamo evidenziato qualche paragrafo sopra, nel catalogo prodotti di Incapto Offriamo non solo cereali provenienti dai principali paesi produttori. Incoraggiamo inoltre il consumo intelligente, per mantenere il nostro pianeta sicuro per le generazioni future. Detto questo, volevamo condividere con voi le migliori opzioni per questo Natale e rendere felice un amante di una buona tazza al mattino, o di regalarsi un piccolo dolcetto natalizio. Quindi dai un'occhiata al seguente elenco e seleziona quello che preferisci: – Due confezioni da 500g di Christmas Coffee + Airscape da 500g – Due confezioni da 1kg di caffè di Natale + Airscape da 1kg – Caffettiera in omaggio + Airscape 500 g + Christmas Coffee 500 g – Caffettiera in omaggio + Airscape 1 kg + Christmas Coffee 1 kg Se vuoi saperne di più sulla nostra promozione natalizia e passare un Natale Incapto Caffè perfetto, puoi visitare il nostro sito e selezionare i prodotti che preferisci, così potrai accogliere Babbo Natale con una deliziosa tazza di caffè. Non incapsulare il tuo Natale! A volte diventiamo un po' insistenti riguardo al problema generato dal capsule di caffè Ma siamo consapevoli del grave impatto che hanno sull’ambiente. Con questo contribuiamo alla cura del pianeta, che in questi decenni ha dato segnali di allarme. Non so se sapevi che le dosi singole sono state create da Giovanni Silvano, che anni dopo manifestò il suo rammarico per aver lanciato sul mercato un prodotto così inquinante e, per farvi fronte, smise di consumarne. Una decisione difficile da prendere ma senza dubbio la più saggia. Se sei un affezionato consumatore di capsule, forse ti starai chiedendo: perché sono così dannose per il pianeta? La risposta si concentra sui materiali utilizzati per la sua fabbricazione, che sono alluminio e plastica, ma la cosa sorprendente non è questa, bensì che questo binomio può impiegare anche fino a 100 anni per disintegrarsi completamente. Un processo che dura il doppio del tempo se nelle capsule rimangono resti organici (caffè). Molti dati concordano sul fatto che gran parte della popolazione ricicla questo prodotto in modo errato. Altri studi rivelano che, ogni giorno, un totale di 2,25 miliardi di tazze di caffè. Cifre che superano il tè. Ma non è tutto, perché in un minuto vengono prodotte circa 39mila capsule di caffè, di cui circa 13.500 e 29.000 di loro finiscono in discarica. In sintesi, in un anno consumiamo circa 20 miliardi di cialde di caffè. Gli esperti del settore sottolineano che se li mettessimo uno accanto all’altro potrebbero donare il giro del mondo circa 14 volte! Questo però non sembra aver fermato le persone, infatti il ​​consumo delle capsule è aumentato del 26%. Vuoi essere parte del cambiamento? Smettere di consumare qualcosa che ci piace davvero da un giorno all'altro può essere piuttosto drastico. Un trucco che possiamo darvi e che consideriamo il più importante in assoluto, è quello di iniziare a consumare cereali naturali al 100%. Questi chicchi di caffè non solo ti aiuteranno a preservare il pianeta, ma forniranno anche qualità uniche al tuo caffè. Un'esperienza che diventerà tre volte più piacevole quando inizierai a notare note che vanno dal floreale al cioccolatoso. passa un Natale Incapto, sostenibile e non incapsulato. Include Incapto Un caffè alle tue feste di Natale Quando ci raccontano il Natale, la nostra mente visualizza le strade illuminate, Babbo Natale o i Re Magi e le decorazioni ovunque. Pensiamo anche a quel forte freddo invernale che solitamente combattiamo con una deliziosa tazza di caffè. Ma quest’anno consumare la tua bevanda preferita non è mai stato così squisito, parsimonioso e sostenibile, e il motivo è grazie a Incapto Caffè. Quando parliamo di a Natale Incapto, ci riferiamo alla promozione del consumo intelligente, lasciando da parte i prodotti altamente inquinanti, in queste importanti date. Ma come ottenerlo? La verità è molto semplice, la risposta è propendere per i cereali naturali, poiché non solo promuoveremo la tutela dell’ambiente, ma sosterremo anche i piccoli produttori. Ma se sei uno di quelli che non ha mai abbandonato il caffè in grani e appena macinato, allora fai sicuramente parte della squadra Incapto. Grazie a voi siamo motivati a continuare la nostra lotta contro le capsule di caffè e a dimostrare che ciò che diciamo è vero, in Incapto Abbiamo lanciato una campagna natalizia con un pensiero sostenibile, pensata per coloro che amano un buon caffè al mattino, che si prendono cura della propria salute consumando un prodotto naturale come quelli che offriamo nel nostro catalogo. Ma questo non si ferma qui, visto che ora avremo carte regalo di Incapto. In cosa consistono? Gli amanti del caffè in grani che vogliono fare un regalo intelligente possono acquistarli direttamente sul sito e inviarli in dono a quegli amici e parenti che non possono passare un solo giorno senza godersi una buona tazza. Le carte possono essere di 3 valori diversi: 20, 50 e 100€. Non abbiamo torto quando vi diciamo che è un Natale Incapto, Sarà una grande esperienza che non solo ha una visione sostenibile, ma si prenderà cura anche delle vostre tasche e delizierà il vostro palato dopo la vigilia di Natale o il Natale e dopo aver dato il benvenuto al 2021.

Se l'espresso Martini fosse diventato la tua vita preferita o il cocktail con cui sorprendi i tuoi amici, allora oggi condivideremo con te una nuova versione. Si tratta di Martini a goccia lenta, una bevanda fresca e squisita a base di caffè speciality, che saprà far innamorare il vostro palato. Per preparare questo meraviglioso cocktail, il metodo a goccia lenta, con cui si evidenzia il sapore del caffè. E non finisce qui, perché se vogliamo crearlo in casa ci serviranno solo tre ingredienti! che garantisce il successo, se è la prima volta che lo fai. Sappiamo che muori dalla curiosità di scoprire tutto ciò che riguarda Martini a goccia lenta. Iniziamo dalla ricetta. Ecco perché ti invitiamo a continuare a leggere per scoprire tutti i dettagli e diventare addirittura il tuo nuovo cocktail preferito. Cos'è un Martini? Prima di entrare in argomento, vogliamo parlare un po' del Martini, un cocktail delizioso e popolare che ha rubato il cuore di molte generazioni. La struttura di questa bevanda è composta da gin e una spruzzata di vermut. Quando guardiamo la presentazione del Martini, di solito viene servito in una coppetta da cocktail, decorato con un'oliva incrociata. Potrebbe essere una decorazione semplice, ma a dire il vero è piuttosto squisita e molto glamour. Esistono diverse varietà di Martini, la più famosa è quella che contiene vodka. Ma dentro Incapto Caffè di cui siamo fan Espresso Martini, che è uno dei cocktail mix più deliziosi, nato negli anni '80 e che allo stesso tempo ha qualità specifiche: deliziarci e tenerci svegli. La cosa più sorprendente è che possiamo prepararlo in casa con pochi ingredienti. Impara a preparare a Martini a goccia lenta Il Gocciolamento lento È una delle tante varianti del Martini, e la migliore di tutte è quella contiene caffè. Prepararlo in casa non è affatto complicato, basta cercare gli ingredienti giusti, applicare qualche tecnica e il gioco è fatto. Ora, per bilanciare la dolcezza dobbiamo selezionare un buon caffè che abbia note di cioccolato. Nel catalogo prodotti puoi trovarne uno con queste caratteristiche, ad esempio, Caffè brasiliano Minas Gerais Fazendas o cereali costaricani che sono stati sottoposti processo del miele. Che consiste nel fornire dolcezza e corposità alla bevanda. Per preparare il caffè, gli specialisti consigliano di applicare il metodo a goccia lenta, mantenendolo morbido e dolce. Probabilmente ti starai chiedendo cos'è il gocciolamento lento? Consiste in un procedimento con acqua fredda su un letto di caffè. Poiché in questa preparazione non è compreso il calore, dal caffè non vengono estratti i composti che producono le note amare. Grazie a questo procedimento i sapori floreali e fruttati risultano più esposti, poiché cercano di mettere in risalto gli zuccheri del caffè. Evitare confusione con una lunga estrazione Si consiglia di utilizzare il popolare accessorio per Disco AeroPress, con il quale prepari un delizioso caffè a goccia lenta in sole tre ore. Bene, ora conosci tutte le curiosità e i trucchi su come utilizzare il caffè per questa preparazione. Ora vi invitiamo a prendere nota del resto degli ingredienti. -25 ml di vodka -25 ml di liquore al caffè (quello che preferite) -50 ml di caffè a goccia lenta -Birra per decorare -Ghiaccio Preparazione È importante mettere tutti gli ingredienti in uno shaker, in modo che possano essere mescolati facilmente. Se non ne avete uno, non preoccupatevi, potete utilizzare un bicchiere con coperchio. Non dimenticare di agitare molto bene il composto. Infine, prova a filtrare la bevanda almeno due volte, sia in un bicchiere da Martini che in una coupette, fa miracoli e impedisce alla bevanda di fuoriuscire. Decorazione Siamo tutti d'accordo sul fatto che la qualità di una bevanda non si basa solo sul suo gusto. La sua decorazione gli darà quei punti extra affinché possa risaltare e attirare la nostra attenzione al 100%. Il Martini a goccia lenta, invece di avere un'oliva forata come la bevanda tradizionale, contiene una ciliegia. Gli specialisti di Incapto Caffè, ti incoraggiano a utilizzare un confit per dare quel tocco glamour al tuo cocktail, lasciando i tuoi ospiti a bocca aperta. Questo cocktail è meraviglioso dopo una cena squisita o durante una festa. Potreste infatti inserirlo nella vostra lista delle bevande per le festività natalizie. D'altra parte, puoi anche mescolarlo con cioccolato fondente intenso e persino con qualche biscotto alle mandorle. Attenzione agli impasti Usare correttamente le quantità è uno dei punti più importanti quando si ricrea il Martini a goccia lenta, poiché questa potrebbe essere la chiave del nostro successo. Ora che questo punto è chiaro, cominciamo. Procedi con l'aggiunta 15 ml di vermut alla buccia, che darà un tocco fruttato al tuo cocktail. Forse ti starai chiedendo, cos'è la shell? Si tratta di buccia di frutta secca del caffè (bacca o ciliegia) che troviamo nella pianta del caffè e che normalmente viene escluso. Tuttavia, in paesi come lo Yemen e la Bolivia, lo usano per preparare alcune bevande o servire come fertilizzante, ma è ancora una novità nel mondo occidentale. Oggi, esperti di cocktail Spiriti Scartati, è includere le conchiglie per dare vita ad a vermut dolce. A dire il vero, non c'è niente di più delizioso che godersi un cocktail che include tra i suoi ingredienti il ​​caffè speciale, essendo questo uno dei grandi piaceri della vita. In sintesi, il Martini a goccia lenta È una versione molto più raffinata del cocktail tradizionale. Da allora si possono identificare le note dolci e morbide del caffè preparato con il metodo della sgocciolatura lenta. Come in Incapto Caffè, amiamo fornire quanti più consigli possibili affinché il tuo drink raggiunga il livello professionale, abbiamo deciso di darti un altro ottimo consiglio. Consiste nel risparmiare tempo, poiché puoi conservare una caraffa di caffè, anche fino a una settimana prima di utilizzarla per il tuo cocktail. Il segreto è conservarlo in un contenitore ermetico e metterlo in frigorifero, pronto per aggiungere un tocco speciale al vostro Slow-Drip Martini. Fonte Martini Slow-Drip: una ricetta con caffè speciale

Anche se a prima vista a caffè con latte, si presenta come una bevanda facile da preparare, dopo aver svelato i suoi ingredienti principali, la verità è che si tratta di una preparazione con un certo livello di difficoltà e con molta tecnica. E questo è il fattore di differenziazione dalle altre bevande a base di latte come il macchiato o il latte macchiato. Nel caso non lo sapessi, il café con leche è il preferito dagli spagnoli e da altre comunità di lingua spagnola, in tutto il mondo. Come potrebbe non esserlo, se è una preparazione deliziosa e perfetta per iniziare la giornata. Se vuoi saperne di più su questa meravigliosa ricetta, ti invitiamo a continuare a leggere, poiché ti offriremo dettagli interessanti e come prepararla a casa come un esperto. Come nasce il caffè con latte? Esistono molte versioni, tuttavia la più precisa risale al 1689 quando le truppe del gran visir turco Kara Mustafà, furono espulsi da Vienna dagli eserciti cristiani. Durante questa ritirata inaspettata, i soldati musulmani hanno lasciato sacchi di caffè sul posto. In considerazione di questa svista, il Polanco Kolschitsky, che combatteva al fianco del re Giovanni III Sobieski, importante alleato della comunità austriaca, considerò questo carico di caffè molto prezioso, così decise di chiedere al monarca di donarglielo. Ottenuto il benestare del re, il suo istinto imprenditoriale lo spinse ad aprire una piccola locanda nella capitale austriaca, dove iniziò a offrire il caffè sotto forma di infuso. Tuttavia, i clienti si sono lamentati del sapore amaro della bevanda. Di fronte a questa complicata situazione, Kolschitsky iniziò a pensare a come migliorare l'amarezza del caffè. Dopo averci pensato a lungo, prese in considerazione l'idea di aggiungere un po' di panna per aggiungere un tocco dolce alla bevanda. Terra in Francia La miscela del caffè con il latte sembra aver eccitato la regina di Francia, figlia degli arciduchi delle Asturie, Maria Antonietta. Questo giovane monarca, che non fu perdonato dai rivoluzionari, fece una tragica fine dopo essere passato attraverso la ghigliottina. Durante tutta la Rivoluzione Francese, il caffè con latte divenne una delle bevande preferite. Infatti era il compagno perfetto dei pranzi francesi. Già nel XIX secolo le classi più umili preparavano questa bevanda, inserendola nei loro spuntini e nelle loro cene. A sua volta finì per diventare un'usanza che faceva felici i proprietari delle fabbriche, perché lo consideravano un energizzante con cui i loro operai potevano fare colazione, in sostituzione della birra o del vino. Il caffè con latte si consolidò nel 20° secolo, poiché lo potevamo già trovare in diversi bar, dove lo preparavano con le macchine per l'espresso. Un'altra informazione che vi diamo è che la bevanda è una delle più ricercate in Spagna. Cos'è veramente il latte macchiato? Questa preparazione è nota per essere un espresso, al quale viene aggiunto il latte riscaldato con il vapore della caffettiera. Ora, se andiamo in un bar, in un bar o in un ristorante, di solito lo servono appositamente in una tazza da 250 ml. Con quantità predeterminate di caffè e latte. Se andiamo in una qualsiasi mensa in Spagna e ordiniamo un café con leche, ce ne daranno una tazza 50% caffè e 50% latte. Le proporzioni possono variare a seconda della zona in cui lo ordini. Altri caffè contenenti latte Possiamo procurarci anche altre preparazioni a base di caffè espresso e latte, e per evitare future confusioni, vi sveliamo quali sono: -tagliare il caffè: Un espresso che solitamente viene servito in una tazzina, e tagliano la bevanda con una leggera nuvola di latte. -Caffè leggero: Questo è l'opposto del Cortado, poiché il latte è quello che sarà predominante in questa ricetta mentre il caffè è leggermente torbido. Di solito lo servono in una grande tazza di caffè con latte. È fondamentale non confonderlo con altre preparazioni come il macchiato italiano, che è molto simile al caffè Cortado spagnolo. In altre parti del mondo come Cuba e Porto Rico, è conosciuto come “cortadito” mentre in Venezuela è conosciuto come “marrone”, qualcosa che lo differenzia dall'espresso che si chiama “café negro” o “negrito”. Come si prepara un buon caffè con il latte? La ricetta non è così complicata, perché consiste nell'unire parti uguali di caffè espresso e latte intero. Il caffè viene preparato normalmente, senza alcuna tecnica particolare, ma il latte viene scottato invece di essere strutturato, riscaldato o aggiunto completamente freddo. Probabilmente ti starai chiedendo come scaldare il latte? Il trucco è scaldarlo su una lancia vapore, fino a poco prima che raggiunga il punto di ebollizione. In precedenza, questa tecnica era molto popolare per eliminare i batteri e rendere il latte sicuro al 100% per il consumo. Sebbene il latte sia attualmente pastorizzato, le scottature sono comuni nelle pasticcerie e nelle caffetterie. Una volta fatto bollire il latte, procediamo ad aggiungerlo all'espresso, creando così una bevanda cremoso, delizioso e naturalmente dolce. Un punto importante è che non apparirà uno spesso strato di schiuma o microschiuma. Se sei intollerante al lattosio o conduci uno stile di vita vegano, puoi utilizzare bevande vegetali o latti, ma è molto probabile che reagiscano diversamente alla tecnica di sbollentamento, influenzando la consistenza e il sapore della tua preparazione. Il barista professionista Caffè speciale Noa, a Barcellona, Jonathan Yanez, etichetta il caffè con latte come una bevanda tradizionale e può anche essere facilmente paragonato a quello che fanno in Italia. Per l'esperto, la preparazione di questa bevanda consiste in una base di espresso, alla quale generalmente aggiungiamo la stessa quantità di latte, come abbiamo sottolineato qualche paragrafo sopra. Altra caratteristica è che risulta essere più caldo e meno cremoso del latte. Per quanto riguarda il modo di servirlo, questo varierà sempre, ad esempio in Spagna si consuma solitamente in un bicchiere invece che in una tazza. Caffè fatto in casa con latte Per ricreare questa deliziosa ricetta a casa, non abbiamo bisogno di avere una macchina per l'espresso. Il barista di Caffè speciale Noa, afferma che possiamo utilizzare metodi casalinghi tra cui la tradizionale moka o la french press, e i risultati saranno soddisfacenti. La prima cosa di cui dobbiamo tener conto è quella di preparare un caffè più concentrato del normale. Una volta pronto l'espresso, procediamo scaldare il latte in una pentola. Se avete un termometro da cucina, dovreste misurare la temperatura e togliere il latte quando raggiunge gli 82°C, ma se non avete questo utensile non preoccupatevi, dovete solo toglierlo prima che raggiunga il punto di ebollizione. Quando avremo riscaldato il latte, dovremo farlo mescolalo e scuotilo per aggiungere aria e, infine, ottenere quella consistenza cremosa che ci piace tanto. Successivamente lo versiamo nell'espresso in rapporto 1:1. Ma che caffè possiamo usare? Il barista Jonathan Yanez consiglia di utilizzare fagioli brasiliani. Dentro Incapto Caffè abbiamo caffè proveniente dal Brasile Minas Gerais Fazendas, un'ottima opzione per questa squisita preparazione. Puoi anche optare per i caffè provenienti dal Perù, dalla Colombia e dall'Etiopia, che si trovano in il nostro catalogo prodotti. Fonte Caffè con latte: tutta la verità

Con l'arrivo della stagione autunnale, le bevande estive a base di caffè, come frullati e birre fredde, iniziano a passare in secondo piano. Adesso è il momento di consumare bevande che ci aiutano ad acclimatarci e, allo stesso tempo, incantano il nostro palato. Sono qualità che si adattano meravigliosamente al latte speziato alla zucca, uno dei preparati più ricercati di questi tempi. In origine, il latte speziato alla zucca ha raggiunto la sua popolarità grazie a Starbucks, Per questo motivo lo troviamo ormai in tutti i luoghi di consumo del caffè. Possiamo ottenerlo anche in varie parti del mondo. Ci sono molti fatti sorprendenti su questa incredibile bevanda, dalle sue origini a come è diventata popolare negli ultimi anni. Come se ciò non bastasse, vi sveleremo come prepararlo a casa come un professionista. Se tutto questo ti interessa, allora ti invitiamo a continuare a leggere. Come nasce il latte speziato alla zucca? Non è un segreto che gli Stati Uniti, oltre ad essere una delle grandi potenze mondiali, si distinguono anche per offrire dolci e bevande squisiti. A cominciare dalla torta di zucca, molto apprezzata durante la festività del Giorno del Ringraziamento, e che serve da antipasto per il tanto atteso arrivo del latte speziato alla zucca. Torniamo un po' indietro nella storia. In particolare quando i coloni europei misero piede per la prima volta in Nord America e scoprirono la zucca, che adottarono come ingrediente essenziale nella loro cucina coloniale. Infatti possiamo trovare ricette nordamericane con le zucche risalenti al 1670, impressionanti, vero? Fu solo alla fine del XX secolo che la maggior parte delle torte di zucca furono effettivamente preparate Erano piatti salati.. Alcuni di essi erano conditi con timo, origano e rosmarino. Nel 1890, le spezie dolci cominciarono ad apparire nei libri di cucina soprattutto per le spezie della torta di zucca, essendo questa una novità e allo stesso tempo un mix favoloso. Sicuramente ti starai chiedendo quali fossero questi ingredienti. Beh, c'erano cannella, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata e talvolta aggiungevano un po' di pimento. Nel tempo questa ricetta può aver subito qualche modifica, la verità è che spesso viene realizzata con queste spezie, con lo scopo di darle quel tocco speciale tipico della stagione. Spezie di zucca e caffè nuovi alleati Nel 2003 la spezia di zucca è stata abbinata per la prima volta al caffè e successivamente è stata lanciata sul mercato. Ciò nasce grazie a Pietro Duchi, un dipendente di Starbucks, a cui è stato chiesto di creare una nuova bevanda per le festività natalizie, da offrire insieme alla latte allo zabaione e il moka alla menta piperita. Dukes, mentre cercava una ricetta eccellente, ha avuto l'idea di mescolare un espresso con latte strutturato e un salsa speziata di zucca con noce moscata, cannella e chiodi di garofano. Per finire l'ho servito con un bicchiere di panna montata e un tocco di spezie di zucca. Questa versione venne inizialmente venduta in circa 100 negozi a Vancouver e Washington D.C., dove superò le aspettative diventando una delle bevande più apprezzate. Attualmente possiamo ottenere il latte speziato alla zucca nelle catene Starbucks in più di 50 paesi. Dal suo lancio nel 2003, questa azienda di caffè è riuscita a raccogliere circa 1,4 miliardi di dollari. Da allora, sono state vendute più di 200 milioni di unità in 12 anni, dal 2003 al 2015. La catena ha accettato di includere la zucca al naturale nel 2015, mentre gli altri ingredienti, compreso il mix di spezie, sono rimasti sostanzialmente intatti per 20 anni. Sebbene Starbucks sia il promotore di questa bevanda, ciò non ha impedito ad altri locali di caffè di ricreare questa preparazione, ma con alcune modifiche. È molto popolare anche nelle catene più visitate così come in quelle indipendenti. Prepara un latte speziato alla zucca a casa In questa stagione, dove consumare una bevanda calda con quell'affascinante tocco di dolcezza, come è il caso di latte speziato alla zucca, potrebbe essere il nostro desiderio più frequente. Ma poiché stiamo attraversando una pandemia globale, uscire di casa per soddisfare il nostro capriccio sarà alquanto complicato. Per questo abbiamo deciso di condividere con voi la ricetta di questa bevanda, che una volta bevuta il primo sorso vi sentirete come se foste da Starbucks, con l'unica differenza che sarete comodamente nella vostra cucina e in pigiama. Ora, il trucco è usare un buon caffè, che deve essere naturale al 100%, privo di contaminanti. Se non sai quale decidere, ti invitiamo a visitarlo il nostro catalogo di caffè e seleziona la specialità che preferisci. Dovresti anche aggiungere un po' di purea di zucca, latte, panna montata e spezie. Puoi dargli dei tocchi personali, come modificare la quantità di zuccheri, controllare le spezie o sostituire la panna con schiuma di latte. Una volta che avrete tutti gli ingredienti a casa, dovrete aggiungere le seguenti quantità: - 30ml di purea di zucca al naturale, acquistata o fatta in casa -12g di zucchero o dolcificante (adattato alle tue preferenze) -1/2 cucchiaino di cannella -1/4 cucchiaino di zenzero macinato -1/8 cucchiaino di zenzero macinato -450 ml di latte intero, parzialmente scremato o vegetale -70 ml di caffè appena preparato -Panna montata a piacere -Cannella extra macinata per decorare Preparazione La prima cosa che dobbiamo fare è posizionare il purea di zucca in un contenitore, e cominciate a mescolare molto bene con lo zucchero o dolcificante, e le spezie. Successivamente, aggiungiamo in un pentolino il latte o la bevanda vegetale, e procediamo a scaldarlo senza farlo bollire, ricordandoci di mescolare con una frusta. Ora procediamo ad aggiungere il nostro espresso appena preparato al latte caldo e a mescolare. Poi lo serviamo in due tazze, utilizzando il colino evitare che i residui cadano nella bevanda. Per quanto riguarda la decorazione, dobbiamo farla con panna montata (a piacere) e preferibilmente fatta in casa, mettiamo sopra un po' di cannella e il gioco è fatto! È tempo di godersi il nostro latte speziato alla zucca. Puoi goderti questa deliziosa bevanda, da solo o in compagnia dei tuoi amici, che siamo più che sicuri adoreranno. Fonti Cos'è la zucca latte speziato?

Ogni giorno ci imbattiamo in innumerevoli preparazioni a base di caffè, che conquistano istantaneamente milioni di palati. Ma qual è il vero successo di queste ricette? La risposta sta nei mix popolari, che vanno dal gelato al whisky. Tuttavia, ce n’è uno in particolare che è nella nostra top 10, ed è quello magica unione tra cioccolato e caffè, da cui deriva il famoso moka o caffè moka. Una delle cose che caffè e cioccolato hanno in comune è questo entrambi provengono da piante e vengono coltivati in paesi dal clima tropicale. Se ci concentriamo sul sapore, ci sono alcuni chicchi di caffè che al momento della degustazione presentano note cioccolatose, cosa molto comune. In poche parole, questi due hanno un legame così speciale che, quando miscelati, creano uno dei drink più ricercati. Se sei uno di quelli che non possono vivere senza caffè e cioccolata, o meglio, senza moka, allora sei nel posto giusto. Poiché a breve spiegheremo fatti sorprendenti legati a questa meravigliosa ricetta, dalle tecniche al modo più delizioso per gustarla. Da dove viene la parola "moka"? Sapevi che la parola moka non è sempre stata associata alla deliziosa bevanda che conosciamo? Si scopre che questo è il nome di un luogo, la città di al-Makha o Moka nello Yemen. È una città costiera e un famoso porto commerciale situato sulle rive del Mar Rosso. Dal XV secolo agli inizi del XVIII secolo, infatti, fu il principale mercato del caffè al mondo. A quel tempo, le regioni montuose dello Yemen centrale producevano chicchi di Arabica su larga scala, la loro popolarità era così grande che ricevette il nome di “caffè moka” in onore del porto da cui venivano esportati. Un altro fatto interessante è che oggigiorno la Mocha o Arabic Mocha viene solitamente identificata come una delle varietà della pianta. Caffè arabica più antica della storia del caffè. Una delle caratteristiche predominanti di questa pianta è che sono più basse, hanno foglie piccole e contengono ciliegie. Per quanto riguarda il livello di produttività, questo risulta essere piuttosto basso. Va notato che non tutto il caffè prodotto nello Yemen era Moka, una confusione questa Ad esso viene attribuito il nome del porto. A quel tempo, i consumatori di tutto il mondo attribuivano caratteristiche come terroso o cioccolatoso, al caffè originario dello Yemen. Origine del caffè della moka Trovare le origini esatte del caffè moka risulta essere piuttosto complicato, poiché esistono molte versioni e poca credibilità. Tuttavia, alcuni concordano sul fatto che la sua nascita sia avvenuta in Italia durante il XVIII secolo, dove casualmente veniva offerta una bevanda la cui ricetta prevedeva l'abbinamento di latte, caffè espresso e cioccolata o cacao, e veniva servita in un piccolo bicchiere. Inizialmente, questa preparazione veniva chiamata bicerin o bavareisa. Tuttavia, il primo riferimento a questa bevanda come caffè moka risale al 1892, utilizzato per una ricetta per Betty Crocker, un marchio e un personaggio immaginario ampiamente utilizzato in varie campagne pubblicitarie alimentari. Come preparare una moka di successo? Forse in alcuni locali del caffè gli danno il loro tocco personale. fermati, Kaley Gann, che ricopre il ruolo di direttore delle vendite al dettaglio per due caffetterie, Caffè da cerimonia, a Baltimora, Stati Uniti, la ricetta del caffè moka è composta da: - Un doppio espresso - Cioccolato (sciroppo, cioccolata da bere o grattugiato) - Latte strutturato Tuttavia, questo varierà a seconda delle preferenze del cliente e, naturalmente, della caffetteria e persino del barista. La bevanda può essere servita nella sua versione originale oppure si può aggiungere un gradevole strato di cacao in polvere, panna montata, sciroppo, cioccolato grattugiato oppure per darle un tocco più provocante c'è chi aggiunge i marshmallow. Forse ti starai chiedendo che tipo di cioccolato viene utilizzato? Quello che possiamo dirvi è che questo dipenderà sempre dall’establishment. Alcuni preferiscono il cioccolato fuso piuttosto che usare polvere o sciroppo, poiché generalmente richiedono più tempo di preparazione. Il barista e il torrefattore Edgars Kazlausks, dal Regno Unito, assicura che il modo migliore per preparare un caffè moka squisito e di successo è iniziare a mescolare il cioccolato con l'espresso, quest'ultimo dovrebbe avere un corpo da medio a pieno, un'acidità media o bassa. Una volta terminato questo, procediamo a versare il latte. Insomma il trucco sta nelle proporzioni, se le applichiamo in modo errato darà un pessimo risultato, a prescindere da come sarà il resto della preparazione. D'altra parte, Tyler Smith, proprietario di Torrefattori di caffè Lucky, con sede a Upland, in California, rivela che è possibile modificare il sapore della moka cambiando il tipo di cioccolato che usi abitualmente. Normalmente questa bevanda viene preparata con cioccolato ad alto contenuto di cacao (almeno il 70% secondo la guida dei ristoranti francesi Michelin), ma in realtà non deve essere necessariamente così. Perché il caffè della moka può essere ricreato con il cioccolato bianco e fondente, che ci fa ricordare una zebra. https://youtu.be/nkQEF4_OOSM Il preferito dagli amanti dei dolci Ci sono diversi esperti che Inseriscono il caffè moka nella categoria delle “bevande da dessert” per la sua combinazione di ingredienti e quella decorazione dolce.. Ecco perché è molto ricercato da coloro che non sono così estimatori del sapore forte del caffè, che cercano di premiarlo con quel meraviglioso tocco di dolcezza. Allo stesso tempo, la moka è una delle bevande meravigliose per la stagione invernale. Gli esperti consigliano di rivedere gli ingredienti utilizzati in ogni locale, perché molte catene di caffè offrono la bevanda con più di 50 g di zucchero, essendo il doppio della quantità giornaliera che un adulto può consumare. Questi tipi di bevande, le cui miscele includono caffè e cioccolato, sono lungi dal perdere la loro popolarità. Perché sono sempre stati i preferiti di molti e forse lo saranno ancora per qualche anno. Il caffè della moka è il ricetta perfetta per professionisti e principianti, poiché offre l'opportunità di sperimentare. Fonte Cos'è una moka?

Forse hai sentito o provato ciò che è noto come crema irlandese o baileys fatti in casa. Quel delizioso mix con note di caffè, whisky e panna. Questa bevanda non ha molti secoli di storia ma è una delle più apprezzate al mondo. C'è addirittura chi ordina il carajillo Baileys, per godersi appieno quell'esplosione di sapori sul proprio palato. La cosa più impressionante di tutto questo è che ricreare una crema irlandese non è affatto complicato, anzi, è piuttosto semplice. Non ci resta che procurarci pochi ingredienti e il gioco è fatto! Se siete arrivati ​​a questo punto è perché volete sorprendere tutti con questa ricetta. Quindi ti invitiamo a continuare a leggere e scoprire passo dopo passo la nostra crema irlandese o Baileys fatta in casa e apprendere i fatti interessanti che la circondano. Come nasce questa bevanda? Come abbiamo sottolineato alcuni paragrafi sopra, il crema irlandese Non ha molti anni di esperienza. Per la precisione sono trascorsi circa 42 anni dalla sua nascita, una cifra che rispetto ad altre bevande alcoliche, come il Liquore all'amaretto (1525), è molto poco. Tutto è iniziato grazie ad a consorzio distillatori con sede in Irlanda, che dopo una serie di miscele trovò quella giusta e fu così che lanciò sul mercato la crema Baileys. La creazione ebbe luogo nel 1971, ma fu solo nel 1974 che la prima crema irlandese arrivò sugli scaffali. Ma a chi è attribuita questa meravigliosa bevanda? Ebbene, il plauso va all'azienda irlandese Gilbeys, che ha saputo unire whisky, panna e caffè in un'unica bevanda. Per quanto riguarda il nome 'Baileys', concordarono che fosse il più adatto per farlo sembrare più irlandese, infatti a Londra c'è un albergo con lo stesso nome. Lo scopo della creazione di questa bevanda era quello di evidenziare l'ambiente naturale e, allo stesso tempo, includere ingredienti irlandesi. A loro volta, i suoi creatori volevano unificare due tradizioni irlandesi: la distillazione e l'agricoltura. Da notare che l'Irish Cream divenne il primo liquore a mescolare crema di latte, alcool e in alcuni casi caffè. Questa combinazione era sufficientemente stabile da raggiungere la commercializzazione. Quanto può durare? Si scopre che ha un Durata di conservazione fino a 24 mesi! Purché venga effettuata una conservazione corretta, ad esempio, conservare tra 5 e 35°C. Nel caso non lo sapessi, la crema irlandese o Baileys è uno dei prodotti più venduti in tutto il mondo. Inizialmente, infatti, questa miscela era pensata solo per il pubblico femminile, perché è un liquore morbido e squisito, con una leggera nota dolce. Tuttavia, il suo sapore delizioso ha finito per conquistare tutti i palati. Produzione Un altro dato sorprendente è il contributo che l'azienda manifatturiera Baileys apporta all'economia rurale dell'Irlanda, poiché utilizza circa 250 milioni di latte intero proveniente da mucche selezionate, nutrite con diversi tipi di erbe in una delle fattorie più importanti del paese. Una volta ottenuto il latte, questo viene inviato in azienda per la lavorazione della produzione della bevanda, arrivano le materie prime entro 36 ore. Fatto ciò, il secondo passo è mescolarlo con il whisky. Probabilmente ti starai chiedendo da dove viene la popolarità del whisky irlandese? Questo liquore è uno dei più tradizionali e apprezzati al mondo. La sua nascita risale al XVII secolo quando una distilleria irlandese ottenne l'approvazione reale del Re Giacomo I d'Inghilterra. Quindi oggi è l'unica distilleria con questo permesso. Varietà di sapori La crema irlandese è diventata così popolare in tutto il mondo che i suoi creatori hanno deciso di lanciare nuove versioni sul mercato. Alcuni di essi, oltre a contenere caffè, contenevano anche nocciole. Negli Stati Uniti, il Baileys aveva tra i suoi ingredienti vaniglia, cannella e persino essenza di zucca e caramello salato. Nel corso del 2011 è arrivata sul mercato una Baileys 'il massimo dei golosi'. Possiamo anche ottenere il Baileys al cioccolato belga. Mentre in Messico troviamo la presentazione del Baileys al cioccolato Luxe o al dulce de leche. Come vedrai, è una bevanda dall'ampia varietà di sapori, che la rende l'ingrediente perfetto per preparare cocktail o liquori. Modo corretto di consumarlo La crema irlandese o il Baileys fatto in casa possono essere consumati con o senza ghiaccio. Anche se onestamente consideriamo che il ghiaccio ci fa gustare molto di più la nostra bevanda, poiché è capace di mantenere i diversi sapori, rendendola più rinfrescante e senza renderla stucchevole. Come fare la crema irlandese? Se sei uno di quelli che ama stare in cucina a preparare infinite ricette, allora sei nel posto giusto. Ma se oltre a questo siete degli appassionati delle preparazioni che prevedono il caffè, in questo caso adorerete l'Irish cream. Ebbene, prima di iniziare con la ricetta dobbiamo confessarvi che utilizzeremo ingredienti completamente diversi. Poiché il Baileys generalmente non contiene caffè e nella nostra ricetta per ovvi motivi non può mancare. Ingredienti -Una misura di latte condensato: in modo che possa essere maneggiato più facilmente Incapto Caffè, abbiamo messo la lattina di latte condensato in un contenitore con acqua calda. - La stessa quantità di whisky irlandese -Un cucchiaio di sciroppo di vaniglia -Ristretto: Per prepararlo consigliamo di utilizzare il miscela etichetta nera di Incapto Caffè, poiché è un caffè più equilibrato con tocchi cioccolatosi, e che potete trovare sul nostro sito. Preparazione Quando abbiamo tutti gli ingredienti, procediamo mescolateli molto bene. Successivamente lo conserveremo in bottiglia, gli metteremo un nome, una data e lo riserveremo. La bevanda dovrà riposare in frigorifero per un giorno. Trascorso questo tempo noterete che la consistenza risulterà più densa ed omogenea. Come vedrai la ricetta del crema irlandese È molto semplice e puoi farlo a casa senza alcun problema. Puoi anche aggiungere un tocco personale se ne hai voglia e rendere unica la tua preparazione. Fonte Storia di Baileys: dall'Irlanda al mondo

Esistono moltissime preparazioni al caffè, alcune risultano più squisite di altre. Ce n’è però uno in particolare che, a dirla tutta, è una delle migliori opzioni per iniziare la giornata o semplicemente per condividere un bel pomeriggio con gli amici. Ci riferiamo al latte alla vaniglia, uno dei più richiesti nei bar e che oggi potete imparare a preparare. Che tu ci creda o no, puoi ricreare questa ricetta comodamente a casa tua come un professionista, senza dover spendere grandi somme di denaro e senza complicazioni. Sicuramente ti starai chiedendo come puoi raggiungerlo? E la risposta è nel nuovo accessorio Incapto caffè: Il cappuccino, un ottimo dispositivo in grado di aiutarti a ottenere bevande molto più schiumose e che sarà presto disponibile. Ciò senza tralasciare il caffettiera superautomatica e i nostri caffè di varie specialità. Detto questo vi invitiamo a continuare a leggere per imparare come realizzare un latte alla vaniglia, 100 punti senza uscire di casa. Come preparare un perfetto latte alla vaniglia? Ora puoi ricreare quel latte alla vaniglia che ami così tanto e che di solito ordini nel tuo bar preferito. Questa preparazione si caratterizza per essere deliziosa e allo stesso tempo molto semplice da realizzare. Prima di entrare nel merito, il team di esperti di Incapto Caffè, ti invita a valutare come ti piace davvero la tua tazzina di caffè, ad esempio c'è chi preferisce un gusto molto più intenso, alcuni propendono per note cioccolatose e altri semplicemente desiderano un espresso per iniziare la giornata con il piede giusto e con energia. A patto che utilizziamo prodotti naturali al 100% e conserviamo i cereali correttamente. Qualunque sia l'opzione scelta, l'importante è godersi quel piccolo piacere di bere il caffè. Quindi la ricetta del latte alla vaniglia si adatta perfettamente a coloro che sono appassionati di una bevanda dolce e allo stesso tempo sono abituati a dare un tocco speciale alle proprie bevande. Ma la domanda da un milione di dollari è: di quali ingredienti ho bisogno? Per realizzare la nostra ricetta dobbiamo utilizzare solo caffè naturale, latte o bevanda vegetale e sciroppo di vaniglia. Ingredienti che generalmente abbiamo già in casa o che arrivano ovunque. Preparazione Quando avremo tutti gli ingredienti in cucina, procederemo a ricreare la ricetta più semplice della storia. La prima cosa che dobbiamo fare è mettere nel cappuccinatore il latte o la bevanda vegetale che preferiamo. Dobbiamo aggiungere dai 15 ai 30 ml di sciroppo, a seconda di quanto lo desideri dolce. Successivamente, premiamo il pulsante per selezionare l'opzione schiuma del cappuccino con led bianco. Affinché lo sciroppo di vaniglia si amalgami perfettamente con il latte, i nostri esperti consigliano di scaldarli insieme. Da notare che, se aggiungete lo sciroppo a parte, vedrete che il suo sapore non sarà equilibrato. Una volta terminato il procedimento, procediamo a metterlo in una tazza e a prepararlo un espresso o un doppio, a seconda dell'intensità del caffè che desideriamo. Un'informazione che ci teniamo a condividervi è che, per realizzare abbinamenti con il latte, vi consigliamo di utilizzare alcuni dei miscele di caffè con etichetta bianca o nera che puoi trovare nel nostro catalogo prodotti. Puoi anche orientarti verso fagioli di origine sudamericana provenienti dal Brasile o dal Perù, nello stesso modo che troverai sul sito di Incapto Caffè i migliori prezzi sul mercato. Come vedrai il latte alla vaniglia, è una delle preparazioni più facili e veloci da realizzare, dalla tua cucina, apparendo come un barista professionista di fronte ai tuoi cari. Quali altre opzioni di bevande frizzanti ci sono? Negli ultimi mesi di severo confinamento a causa del Covid-19, la cucina è diventata l’ambiente preferito di tanti, a cominciare dagli amanti del caffè. Durante questo periodo non hanno smesso di ricreare un'infinità di preparazioni adatte ad ogni stagione e alle loro preferenze. Queste ricette, che potete trovare nel Canale o canale Youtube Incapto Caffè, includono ingredienti naturali, economici e allo stesso tempo sono molto facili da ricreare. Ma se ti consideri un fan delle preparazioni di caffè schiumose e squisite, presta molta attenzione alle seguenti opzioni che abbiamo per te. Cappuccino Sia il suo sapore che l'aspetto sono abbastanza simili al latte. Il motivo è quello per questo tipo di preparazioni è necessaria più panna e meno caffè. Per fare un cappuccino da 100 punti dobbiamo aggiungere il latte caldo (riscaldato nel montalatte) con una crema setosa e più consistente. In alcune ricette può essere compreso tra 125 ml e fino a 350 ml di latte. Un'altra delle cose che caratterizzano il cappuccino, è il suo aspetto provocatorio, poiché solitamente viene servito con una spolverata di cacao sopra. Sebbene quest'ultimo possa essere facoltativo. Caffè con latte A chi non piace una buona tazza di caffè con latte per uno spuntino pomeridiano con gli amici o, perché no, per iniziare la giornata quotidiana? Questa è una ricetta abbastanza semplice da ricreare, infatti c'è chi la considera come un taglio molto più grande. Cioè, in un contenitore più grande. L'espresso, come nella maggior parte delle preparazioni, funge da base principale di questa bevanda. A cui viene poi aggiunto latte cotto a vapore, con o senza panna fine. Possiamo aggiungere da 125 ml a 350 ml in più ricette anglosassoni. Latte Macchiato Di solito viene confuso con il cugino caffè con latte. Si tratta però di ricette completamente diverse, poiché nel latte macchiato vengono utilizzate due porzioni di latte in più e meno caffè. In sintesi, per ricreare questa ricetta dobbiamo preparare, come base, un espresso ridotto utilizzando latte cotto a vapore con o senza panna fine. Per quanto riguarda la quantità, si va dai 125 ai 250 ml. C'è chi la preferisce con poca crema in superficie. Se hai le capacità di un barista, puoi applicare quella che conosciamo come latte art al tuo drink. Che sono disegni incredibili creati sulla superficie della bevanda e danno questo tocco artistico alla tua tazza.

Negli ultimi mesi la cucina è diventata la nostra migliore alleata, poiché in essa abbiamo potuto ricrearci infinite ricette, dai dolci alle bevande, alcune più interessanti altre meno. Ma se sei un affezionato consumatore di caffè, sicuramente cocktail e frullati sono ormai il tuo forte. E poiché lo sappiamo, abbiamo deciso di condividere con voi una meravigliosa preparazione che sappiamo vi sorprenderà. In questa occasione ci riferiamo a liquore al caffè, preparazione facile e veloce. Nel caso non lo sapessi, possiamo offrire liquore al caffè come digestivo dopo ogni pasto, che a dire il vero è meraviglioso. Funziona anche come ingrediente per realizzare altre miscele di caffè che spiegheremo più avanti. Quindi, se vuoi saperne di più su questo incredibile preparato, ti invitiamo a continuare a leggere e scoprire curiosità ad esso legate, fornite dal nostro team di esperti. Cos'è il cosiddetto liquore al caffè? Per chi non lo sapesse, questa bevanda è composta da brandy o vinaccia, zucchero e, naturalmente, l'ingrediente principale: caffè. Ciò che lo rende ancora più interessante è che possiamo consumarlo sia come dessert che come bevanda. Il liquore al caffè è apparso per la prima volta lì nel XVII secolo in Giamaica. Il suo successo è stato tale che negli anni si è espanso in tutto il mondo, compresa la Spagna. In effetti, questa preparazione lo è molto popolare in Galizia, al punto da essere considerata una bevanda alcolica tradizionale. Allo stesso modo, secondo un fascicolo tecnico rilasciato dal Consiglio di regolamentazione della sansa della Galizia, rivela che la Giunta del Regno di Galizia pretese nel 1739 la produzione gratuita di questo liquore, visto come qualcosa di positivo per lo sviluppo delle regioni vinicole, così come la fornitura di alcol per il suo utilizzo. Inoltre, nel 1850, fu creata la prima ricetta che prevedeva alcol e caffè. Liquore con sigillo galiziano Se parliamo del liquore al caffè galiziano, la sua ricetta prevede caffè macinato e vinaccia. Tuttavia, altre preparazioni utilizzano solo vinacce aromatizzate al caffè. Tornando alla preparazione, la bevanda galiziana deve contenere almeno 100 grammi di zucchero per litro. È bene precisare che non tutti i liquori al caffè (o aromatizzati) sono dolci. Normalmente gli italiani non usano zucchero e preservano il sapore originale del caffè. Mentre altre aziende decidono di innovare e includere un tocco agrumato o dolce, ad esempio, cioccolato o arancia, con l'obiettivo di sorprendere i consumatori. In Galizia questa bevanda è qualcosa di molto prezioso, al punto che ci sono famiglie che si dedicano a distillare il proprio liquore al caffè. Anche alcuni di questi si caratterizzano per essere poco densi ma dal sapore gradevole. Trattandosi di una bevanda molto popolare, sarà abbastanza comune imbattersi in un liquore al caffè molto più dolce o più potente. Sorprendentemente, ce ne sono alcuni che lo sono fino a 39 gradi. I nostri esperti consigliano di assaggiarlo fino a scoprire qual è il vostro preferito, degustazione che idealmente viene fatta dopo aver mangiato. D'altronde gli abitanti della città di Ourense sono creditori della bevanda e allo stesso tempo è la più famosa della zona. Come se ciò non bastasse, è tutelato dalla denominazione di origine locale protetta as Sansa galiziana. Quanti tipi esistono? Esistono molti tipi di liquore al caffè, se vai allo scaffale del supermercato puoi trovare molte opzioni. Ad esempio il Quello di Sheridan, che è una bevanda creata a Dublino nel 1980 e ha un aspetto piuttosto unico. Il design integra due bottiglie, una contiene liquore al caffè a base di whisky e l'altra alcol in crema con cioccolato. Un altro fatto curioso è che Sheridan's è anche il nome della persona che lo ha creato Caffè irlandese. A questo elenco si aggiunge anche il Kahlua, un delizioso liquore al caffè prodotto in Messico con varietà 100% arabica coltivato a Veracruz. Di solito è molto ricercato per il suo sapore e la sua viscosità. Possiamo anche trovare il Zia Maria, preparato con una base di rum e originario della Giamaica con la varietà montagna blu e viene aggiunto un tocco di vaniglia. Come preparare il nostro liquore al caffè? È giunto il momento di mettersi al lavoro. Quindi di seguito vi insegneremo come preparare il vostro liquore al caffè, senza uscire di casa e con ingredienti che, in genere, già abbiamo o che costano meno. Ora, per la nostra preparazione avremo bisogno di quanto segue: - Sciroppo di caffè -Vodka -Sciroppo di vaniglia Preparazione Una volta raccolti tutti gli ingredienti, la prima cosa che dobbiamo preparare è il nostro sciroppo al caffè, per fare questo aggiungiamo una misura di zucchero di canna. Con questo possiamo benissimo goderci i tocchi che la melassa può darci. Successivamente inizieremo a preparare diversi espressi fino a raggiungere la stessa misura. I nostri esperti hanno deciso di preparare tre caffè, ma questo è già facoltativo. Una volta completati i passaggi precedenti, iniziamo a sciogliere lo zucchero con il caffè e quando sarà ben sciolto aggiungiamo il tocco di sciroppo di vaniglia (che vi insegniamo a preparare sul nostro blog) e le due parti di vodka. Mescoliamo bene e quando sarà pronto possiamo conservarlo nella bottiglia che vogliamo. Ti consigliamo di scrivere di cosa si tratta e la data in cui lo hai preparato. Se sei uno di quelli a cui piace innovare, ti invitiamo ad aggiungere cacao, cioccolato fuso, sciroppo di cannella o qualsiasi cosa ti venga in mente che possa avere un bell'aspetto. Dentro Incapto Caffè, noi abbiamo utilizzato la vodka perché l'ideale è utilizzare il liquore per altre bevande. Va notato che la vodka è una delle distillati più neutri ma se preferite potete sostituirlo con rum o whisky. Anche se a prima vista può sembrare una ricetta complicata, la verità è che è abbastanza semplice da realizzare. E la cosa migliore è che agli occhi dei nostri amici e della nostra famiglia sembreremo dei professionisti.

Fare infinite preparazioni di caffè è diventato un hobby per molti. Grazie a queste incredibili ricette, abbiamo avuto la possibilità di sentirci baristi professionisti e, se ciò non bastasse, di deliziare i palati di amici e parenti. Sorprendente, vero? Ma ora puoi immaginare di imparare a crearne uno tuo sciroppo di vaniglia? Ebbene sì, è lo stesso responsabile di dare quel tocco speciale a ciascuna delle tue preparazioni. Normalmente tendiamo a chiederci: come ci piace davvero il caffè? La maggior parte di noi ama un delizioso cappuccino, una moka, un frullato o semplicemente un espresso forte. Ricorda che questa è una decisione che dipenderà dai gusti di ogni persona. Dentro Incapto Caffè, diciamo sempre che ci sono occasioni speciali in cui vorremmo sorprendere ogni membro della nostra cerchia più vicina, e in questa occasione lo faremo con un ottimo sciroppo fatto in casa. Se sei arrivato fin qui è perché sei molto curioso di imparare a preparare un buon sciroppo alla vaniglia. Se è così, il team di esperti di Incapto caffè, avrà il compito di darvi i migliori consigli affinché possiate realizzare questa ricetta in modo semplice, naturale e soprattutto casalingo al 100%. Cosa sono gli sciroppi? Prima di entrare in argomento, probabilmente già saprai che esistono un'infinità di bevande a base di caffè, con o senza alcol, e normalmente viene aggiunto qualche dolcificante per esaltarne il sapore e donare equilibrio. Inoltre, lo stesso trucco viene utilizzato anche per dare quel delizioso tocco dolce a innumerevoli dessert. Ebbene, con questo ci riferiamo agli sciroppi, che si caratterizzano per la loro preparazione cocktail al caffè una bevanda difficile da dimenticare. Naturalmente, questo senza tralasciare l’ingrediente protagonista che è il caffè. Nel caso non lo sapessi, possiamo trovare questi sciroppi in diverse presentazioni, perché ci sono sciroppi di zucchero, lampone, vaniglia e mela, solo per citarne alcuni. Sono la formula segreta per rendere la bevanda strepitosa! Ma come si ottiene lo sciroppo? Si scopre che ciò è dovuto a estrazione della linfa da piante diverse, alle quali durante questo procedimento viene tolta parte dell'acqua e concentrati gli zuccheri. Preparare lo sciroppo industrialmente può essere un po’ costoso, tuttavia possiamo sostituire alcuni ingredienti con altri più economici e possiamo farlo anche in casa. Tuttavia, ci sono locali che chiamano cocktail una preparazione che contiene solo caffè e sciroppo. Qualcosa che distrugge completamente la vera essenza della bevanda. In breve, e per quanto incredibile possa sembrare, gli sciroppi sono ciò che definirà il risultato finale della vostra preparazione, quindi selezionare quello giusto vi sarà di grande aiuto. Allo stesso tempo dobbiamo tenere conto anche del sapore dello sciroppo che utilizzeremo, oltre che della quantità. Come scoprire un buon sciroppo? Il nostro compito è aiutarti a scegliere lo sciroppo giusto per la tua bevanda. A cominciare da il sapore, poiché siamo soliti immaginare il gusto del cocktail ancor prima di prepararlo. Ora, se vuoi avere successo in questo, gli specialisti di Incapto Caffè, consiglia di sperimentare l'uso di frutta di stagione, fiori commestibili e persino erbe aromatiche. Puoi anche considerare qualcosa di più dolce come il caramello. Coerenza ed equilibrio Anch'essi svolgono un ruolo fondamentale. Con quest'ultimo è opportuno verificare che abbia un sapore un po' esagerato e fare attenzione nell'aggiungerlo al drink, senza trascurare la dimensione del cocktail. Sciroppo alla vaniglia Come lo preparo? Come vedrai, esiste una grande varietà di gusti e diversi trucchi per imparare a utilizzare correttamente gli sciroppi. Ma questa volta ci concentreremo sulla preparazione del miglior sciroppo di vaniglia fatto in casa, con l'obiettivo di dare quel tocco meraviglioso alla tua bevanda e lasciare senza parole i tuoi amici e la tua famiglia. Vi invitiamo quindi a prendere nota di quanto segue, passo dopo passo, in modo da poter realizzare questa ricetta, senza errori. Passaggio 1 La prima cosa che dobbiamo fare è aggiungere acqua naturale e un baccello di vaniglia naturale in un contenitore. Può essere lasciato riposare per almeno 2 ore, ma a seconda di quanto tempo resta in acqua il baccello si svilupperà. maggiore intensità di sapore. In effetti, non c'è niente di sbagliato nel lasciarlo in ammollo durante la notte. Nel caso di prepararla con la cannella tenete presente che se passate troppo tempo inizierà a diventare amara. Passaggio 2 Ora in un contenitore mettiamo una parte di acqua vanigliata precedentemente riscaldata e la stessa quantità di zucchero bianco. Dovresti sapere che se non riscaldi l'acqua, Ci vorrà un po' più di tempo per sciogliere lo zucchero. Per quanto riguarda la quantità da utilizzare, i nostri esperti solitamente conservano i bicchierini da yogurt in vetro per utilizzare sempre la stessa misura. Ma qualsiasi metro può funzionare per noi. Ora ciò che ci resta è dissolverci. In genere, specialisti Incapto Caffè Evitare l'uso dello zucchero bianco. Anche i primi test sono stati effettuati con zucchero di canna e panela, per rendere questa preparazione un po' più sana. Ma se vuoi che il colore e il sapore del tuo sciroppo di vaniglia siano il più neutri possibile. E allo stesso tempo predomina solo il sapore di vaniglia, perché vi invitiamo a utilizzare lo zucchero bianco. In ogni caso durante la preparazione potete provarlo e se vi piace il tocco di melassa che dà lo zucchero di canna, allora usatelo senza problemi. Come vedrai, lo sciroppo alla vaniglia è una ricetta senza complicazioni e con ingredienti che solitamente abbiamo in casa. Come se ciò non bastasse, potete anche conservarlo in un qualsiasi contenitore, poiché essendo zucchero con acqua durerà a lungo, a patto di tenerlo ben chiuso. Che tu ci creda o no, questo sciroppo alla vaniglia si adatta perfettamente a ricette come carajillo, crema irlandese o Baileys fatti in casa, latte alla vaniglia, liquore al caffè o qualsiasi altro cocktail che necessiti di un tocco di dolcificante.

Con soli quattro ingredienti possiamo preparare una delle bevande più squisite di tutti i tempi: El caffè irlandese o caffè irlandese. Se utilizziamo le giuste porzioni di whisky, zucchero di canna, caffè e panna, avremo il privilegio di degustare questa bevanda antichissima, con quasi un secolo di storia. Continua infatti a guidare la carta dei bar e dei caffè. Ma gustare un delizioso Irish Coffee non dipenderà solo dal seguire alla lettera la sua ricetta. Si scopre che qualcosa di semplice come il modo in cui lo prendi ne definirà anche la qualità. Un errore che molti spesso commettono è quello di mescolare la panna con la bevanda. Gli specialisti consigliano di evitarlo e di procedere a berlo attraverso di esso. Che tu ci creda o no, tutti i cocktail e le ricette a base di caffè condividono un potente nemico. In questo caso si tratta di maltrattamento nella preparazione, negligenza nella qualità degli ingredienti e manipolazione da parte di personale poco qualificato. Come previsto, l’Irish Coffee non fa eccezione. Sebbene la sua preparazione non sia affatto complicata, è necessario curare ogni dettaglio. Fattori che ne fanno una bevanda che continua a sopravvivere e a fare la differenza. Probabilmente ti starai chiedendo, questo caffè è davvero irlandese? E la risposta è sì. Questo non è falso marketing o pubblicità. Quindi, da allora Incapto Caffè, ci occuperemo noi di fornirti tutte le informazioni su questa fantastica bevanda e, ovviamente, cosa la rende così speciale. Qual è l'origine dell'Irish Coffee? Come abbiamo sottolineato sopra, questa bevanda ha nazionalità irlandese. La sua nascita avviene nel decennio degli anni Quaranta, precisamente nel 1942. La storia inizia quando un gruppo di passeggeri americani atterra alla base aerea di Foyne, situata nell'Irlanda occidentale. Il volo ha avuto alcune complicazioni a causa dei forti temporali. Ma fortunatamente i turisti sono arrivati ​​sani e salvi a destinazione quella fredda notte. Il clima gelido ha fatto soffrire i passeggeri. Ecco perché lo chef dell'aerostazione, Joe Sheridan, ha deciso di aiutarli, preparando una bevanda in modo che oltre a riscaldare i loro corpi, potessero sollevare un po' il morale. La preparazione consisteva nel mescolare il caffè caldo con un tocco di whisky irlandese e panna semimontata. Come previsto, i passeggeri sono rimasti deliziati da quel sapore delizioso, che ha suscitato la curiosità di uno dei presenti. Questa persona ha chiesto a Sheridan se quello era caffè brasiliano. Al che lo chef ha risposto prontamente, assicurando che lo era caffè irlandese. Nel 1945, la base aerea di Foyne fu chiusa allo scopo di espandere la pista. Qualche tempo dopo fu inaugurato l'aeroporto internazionale di Shannon, dove lo chef Joe Sheridan continuò a offrire il suo drink peculiare e squisito. Lavorò lì fino al 1952. Attualmente una targa si trova al Joe Sheridan Cafe Bar, in onore del suo grande risultato. Nello stesso anno, Stanton Delaplane, editorialista di viaggi del San Francisco Chronicle, riuscì a convincere George Freeber, proprietario del Buena Vista Bar, a ricreare la popolare bevanda. Purtroppo dopo diversi tentativi non riuscirono a replicarlo, nessuna combinazione somigliava alla bevanda che lo scrittore aveva provato nella location di Sheridan in Irlanda. Dopo la morte di Stanto Delaplane, sui binari della funivia cittadina e stanco di tanti tentativi falliti. Freeber decise di offrire un posto nel suo locale allo chef Joe Sheridan, convincendolo ad emigrare negli Stati Uniti, paese dove trascorse gli ultimi anni della sua vita. Sulla sua tomba in California c'è scritto: “Qui giace Joe Sheridan, l'inventore della bevanda più famosa al mondo: El caffè irlandese”. Come preparare l'Irish Coffee originale? Conosci già la vera storia di questa bevanda popolare. Incapto Caffè, entrerà nella tua cucina e ti aiuterà a preparare il vero caffè irlandese. Proprio come lo preparava Joe Sheridan che riuscì a conquistare il mondo intero con il suo grande segreto. Si tratta di una ricetta semplice, che ammette varianti e versioni molto più elaborate e anche fantasiose. In alcuni bar e caffè lo servono in bicchieri a palloncino o in bicchieri da birra, proprio come fanno al Café Buenavista. Di solito usano anche la famosa brocca con piede e manico. Quest'ultimo deve essere di cristallo o di vetro trasparente e con l'imboccatura larga. Detto questo partiamo dagli ingredienti: -200 ml di caffè caldo -4 cucchiai di whisky irlandese -2 cucchiai di zucchero di canna -1 cucchiaino di panna montata Suggerimento Questa bevanda è perfetta per le gelide notti invernali. Ideale da godersi da soli o in compagnia dei propri cari e degli amici. Ora, noi consigliamo che il distillato sia irlandese (cosa molto ovvia) ma è fondamentale utilizzare anche caffè e panna di qualità, che non dovrebbero mai essere industriali. Per quanto riguarda la preparazione del caffè, evitare di preparare l'espresso poiché non funzionerà. Dovresti cercare di evitare creme e corpo troppo forti, o anche un aroma molto pronunciato. Che tu ci creda o no, questo potrebbe attenuare il sapore del whisky. Aggiungi un po' di noce moscata o cannella in polvere, sono approvati al 100% solo come decorazione. Ma i nostri esperti ci invitano a evitare sciroppi alla menta e simili, che vogliono essere dei riferimenti per il cocktail irlandese. Preparazione Proprio come abbiamo evidenziato fin dall'inizio. La sua preparazione è molto semplice, a dire il vero. Possiamo preparare l'Irish Coffee in due o tre strati, dove il primo è il più sottile. Per raggiungere questo obiettivo, procediamo alla preparazione del caffè filtro o di tipo americano. Successivamente aggiungeremo il whisky e lo zucchero, dobbiamo mescolare molto bene finché non si scioglie. Infine mettiamo questo composto nel bicchiere e il gioco è fatto! Adesso è il turno della crema. La consistenza dovrebbe essere come quella della panna montata. Vale a dire molto fondente, privo di bolle d'aria visibili e senza picchi. Il segreto è riuscire ad aggiungere la panna poco a poco, aiutandosi con il dorso di un cucchiaio. Con questo otterremo questa copertura simile alla schiuma della birra. Nel caso in cui ti diventa complicato. Ti offriamo un'altra opzione. La prima cosa da fare è sciogliere lo zucchero con un po' di acqua calda. Il risultato è uno sciroppo. Oppure semplicemente scaldalo direttamente con whisky o caffè. Al giorno d'oggi è molto comune montare l'Irish Coffee in tre strati: una base di alcol con zucchero, poi aggiungere il caffè e infine la panna. Come servirlo? Una volta finito il nostro drink. Dovremmo servirlo appena fatto. Perché? Si scopre che questo sarà l'unico modo per identificare tutte le sfumature che rendono il caffè irlandese uno dei migliori. Potremmo cioè godere di quel delicato contrasto di sapore, temperatura e consistenza. Assisteremo invece a come la crema fredda inizierà lentamente ad affondare nella bevanda calda. La fiammatura del bicchiere non è un passaggio che fa parte della bevanda originale. Ma non possiamo negare che questo sia abbastanza sorprendente per la clientela. Fonte: Irish Coffee: la storia dietro il leggendario cocktail di whisky e caffè

Per quanto possa sembrare folle, tra poche settimane saluteremo questo 2020 ricco di eventi e atipico. Ciò significa che la stagione dei saldi è alle porte e, soprattutto, quella popolare e stressante Venerdì nero. Una giornata in cui molti colgono l'occasione per acquistare (in anticipo) i propri regali di Natale. Mentre altri cercano questi sconti solo per regalarsi articoli di cui probabilmente non hanno bisogno. A differenza di altre aziende, il nostro obiettivo principale sarà quello di promuovere a consumo responsabile e intelligente. COME? Facile, invitandoti a dimenticare le capsule di caffè, con un caffè naturale al 100% senza residui e, soprattutto, con il miglior sapore ed esperienza. E soprattutto, risparmiando su ogni bevanda. Basato sulla nostra missione di aiutare il pianeta e rendere l'acquisto della caffettiera Incapto uno acquisto razionale. Il Black Friday è una pratica opposta alla nostra attività. Allora vi proponiamo qualcosa di diverso! Perché aspettare un giorno all'anno per fare acquisti? Il pianeta può aspettare? Per noi è sempre un buon momento per lasciare la capsula e tornare al punto. Quindi ti diamo un Sconto del 15%. cosa puoi usare da oggi e fino al Black Friday, il 27 novembre, per acquistare la nostra caffettiera (da sola o con un abbonamento) per non dover aspettare fino ad allora. Non ci sono scuse per non abbandonare la capsula e passare al caffè in grani. Buono sconto: NOSCUSE15 Vi raccontiamo qual è la nostra proposta per questa fine anno e perché dovresti mettere da parte il caffè in capsule e optare per qualcosa di molto più naturale. Lanciamo la campagna #NOEXCUSES Non incapsulare il futuro del pianeta Non è un segreto per nessuno che come azienda produttrice di caffè il nostro scopo principale è promuovere il consumo di caffè appena macinato, fresco, di qualità e, naturalmente, naturale. Anche se crediamo nel libero consumo, siamo totalmente contrari al popolare capsule di caffè. Il motivo è perché la confezione della maggior parte di questi prodotti è realizzata in alluminio e plastica. Materiali che potrebbero impiegare fino a 100 anni per disintegrarsi completamente. Un processo che può durare tre volte di più se i resti organici non vengono completamente separati dall'imballaggio. Sono così dannosi per il pianeta che persino uno dei loro creatori, Giovanni Silvano, Si vergogna e allo stesso tempo si rammarica di aver ideato un prodotto così dannoso. Quindi hai deciso di smettere di consumarli. Il riciclo errato delle cialde di caffè le rende uniformi più pericoloso per la conservazione dell’ambiente. Quindi, se consumi ancora capsule, ti invitiamo a portarle ai punti di riciclaggio e a fare la tua parte. Ma meglio di così, ti invitiamo a posare le capsule e a scoprire il piacere dei chicchi di caffè appena macinati di qualità. Aiutare il nostro pianeta con questo gesto. Ci sono dati e studi che assicurano che ogni giorno si consumano complessivamente 2.250 milioni di tazzine di caffè. Battere il tè. Ma la cosa più sorprendente è che in un minuto vengono prodotte 39mila capsule, di cui tra le 13.500 e le 29.000 finiscono nella spazzatura. Sulla base di queste cifre, si calcola che in un anno si ottiene un totale di 20 miliardi di cialde di caffè. Anche gli esperti del settore affermano che se mettessimo una capsula accanto all'altra potrebbero farlo fare il giro del mondo fino a 14 volte! Nonostante tutti questi dati allarmanti siano noti, negli ultimi anni il consumo di dosi singole è aumentato del 26%, secondo i dati dell’Agenzia Banca cooperativa Rabobank. Scommetti sui cereali naturali! Siamo consapevoli che il mondo non si cambia in un giorno, ma crediamo che ci stia dando dei segnali. Per questo motivo, promuovere la tutela dell’ambiente è uno dei nostri compiti più importanti. Ecco perché ti invitiamo a consumare caffè naturali e di qualità. Se è così, potrai godere del 100% delle sue proprietà organolettiche: aromi e sapori squisiti, oltre al buon equilibrio e acidità, che solo una tazza di cereali appena macinati può fornire. Non possiamo poi trascurare quell'incredibile crema color caramello che adorna la nostra tazzina. I chicchi di caffè non saranno mai un fattore dannoso per il pianeta. Questo senza tralasciare quanto sia benefico per la nostra salute. Ebbene, è considerato un ottimo alleato quando si tratta di perdere peso, prevenire malattie neurodegenerative, migliorare le prestazioni fisiche, per citare alcuni dei suoi contributi. Crediamo che non sia necessario aspettare Venerdì nero perché è sempre il momento giusto per passare al caffè in grani interi e abbandonare le capsule. Incapto Il caffè si adatta a tutte le esigenze Ci caratterizziamo come un'azienda che si prende cura delle esigenze di caffè dei nostri clienti. Pertanto, prima di offrire una qualsiasi delle specialità che abbiamo nel catalogo prodotti sul sito di Incapto Caffè, sottoponiamo i chicchi a un rigoroso controllo di qualità. Che viene eseguito dal nostro Q-Grader arabo, Beatriz Mesas, che a sua volta è disciplinato dal protocollo della Associazione dei caffè speciali (SCA). Ora, durante questo processo, lo specialista valuta soprattutto che i chicchi non presentino difetti, che il livello di umidità sia superiore al 10%. Inoltre hanno una dimensione omogenea per evitare complicazioni durante la tostatura. Una volta terminato questo, sottoponiamo il prodotto ad una degustazione in cui ne analizziamo il sapore, l'aroma, l'acidità, il corpo, l'amaro, l'intensità, la tostatura e la forza. Dentro Incapto Caffè, lavoriamo solo con caffè speciali 100% arabica. Abbiamo solo una miscela con il 20% di robusta per chi ama il caffè molto amaro. Va notato che Tutti i nostri caffè di origine hanno più di 80 punti sulla scala SCA. Per coloro che non sanno quale caffè comprare, vi invitiamo ad esplorare durante questo Black Friday, il catalogo prodotti Incapto Caffè, poiché è possibile trovare caffè provenienti dai principali paesi produttori come Perù, Colombia, Etiopia, Brasile, Guatemala, ecc. Il superautomatico di Incapto, il miglior regalo Questa meravigliosa macchina, È unico sul mercato. Una delle sue principali qualità è quella di macinare il caffè al momento e, a sua volta, preparare uno squisito espresso o lungo, a seconda delle vostre preferenze. Così non avrai più scuse per non goderti ogni mattina una deliziosa tazza di chicchi appena macinati. Il superautomatico di Incapto caffè, è in grado di effettuare diverse preparazioni, da un caffè più morbido e lungo come l'Americano, a un espresso molto corto. Ma non è tutto, visto che potremo goderci il nostro drink in soli 20 secondi! La nostra macchina ha un design comodo e compatto e si adatta perfettamente a qualsiasi angolo della tua cucina. È molto facile da pulire, dispone di un sistema di pre-infusione che intensifica l'essenza e l'aroma di ogni tua preparazione, tra le altre funzioni. Un regalo perfetto. Sii un acquirente responsabile durante il Black Friday Sappiamo che la stagione del Black Friday si rivela una pratica abbastanza consumistica, celebrata l'ultimo venerdì di novembre (quest'anno sarà il 27) e ci siamo cascati tutti, chi dice il contrario è quasi sicuramente deluso. Una tradizione iniziata negli Stati Uniti e che oggi si è diffusa in tutto il mondo. È sbarcato in Spagna nel 2012 e da quel momento molti negozi hanno aderito a questa iniziativa, dove chi si considera acquirente compulsivo non si lascia scappare nessuna offerta. Ma crediamo che sia una pratica piuttosto irrazionale. Non devi aspettare un giorno speciale per fare gli acquisti che desideri. Il pianeta non può aspettare! Per noi è sempre un buon momento per lasciare la capsula e tornare al punto. La pandemia di covid-19 o coronavirus ha causato grandi crepe nell’economia globale, quindi molte aziende sono state colpite. Quindi dentro Incapto CaffèCrediamo che questi siano tempi di cambiamento, vogliamo fare la nostra parte e portare avanti durante il prossimo mese e fino alla data del Black Friday l'offerta che avevamo previsto per quel giorno. La nostra proposta è: Non ci sono più scuse per ritardare il passaggio dalla capsula al grano. Offriamo uno sconto del 15% sull'acquisto di qualsiasi tipo di abbonamento con la nostra caffettiera super automatica fino al 27 novembre compreso. Utilizzando il buono: NOSCUSE15 Trasparenza. Non faremo più sconti nascosti. Questa sarà la nostra offerta e la condividiamo apertamente con voi. Puoi usarlo quando preferisci, non c'è motivo di aspettare il Black Friday. Consumo responsabile e intelligente. Questo Natale compra solo ciò che ti serve e che abbia senso, non lasciarti trasportare dagli acquisti compulsivi Vogliamo che le persone diventino consumatori intelligenti e responsabili che pensano al 100% verde. Con questa azione, vogliamo che tu abbia il tempo di valutare correttamente, condividere con i tuoi cari e scegliere l'opzione migliore per te. Oltre a fare un acquisto per promuovere la cura del pianeta, lasciando le capsule al posto dei chicchi di caffè, sarai anche un consumatore più razionale.

Nel vasto universo del caffè, il termine “caffè specialty” (o “speciality coffee” in inglese) emerge come un simbolo di eccellenza e passione. Ma cosa distingue realmente questo tipo di caffè dalle altre varietà presenti sul mercato?   Oltre una semplice denominazione, il caffè specialty incarna una ricerca incessante della qualità, dal chicco alla tazza, caratterizzata da un'attenzione meticolosa a ogni fase della sua produzione.   Questo affascinante mondo del caffè specialty è guidato da criteri rigorosi di selezione, una tracciabilità impeccabile e un impegno profondo verso pratiche sostenibili ed etiche.   Scegliere un “caffè specialty” significa fare l’esperienza di aromi complessi e sapori ricchi che raccontano la storia unica della loro origine, trasformando ogni degustazione in un viaggio sensoriale indimenticabile.   In questa guida, vi invitiamo a esplorare i segreti del speciality coffee: come viene coltivato, selezionato e preparato per offrire un'esperienza gustativa superiore.         Che cos'è il caffè specialty?   Il “caffè specialty” non è semplicemente un termine alla moda; indica un caffè che supera gli standard di qualità abituali, valutato e approvato da esperti secondo criteri rigorosi.   Per essere considerato tale, un caffè deve ottenere un punteggio di almeno 80 punti su 100 secondo la Specialty Coffee Association (SCA). Questo punteggio riflette una moltitudine di fattori, tra cui il sapore, l'aroma, l'acidità, il corpo, l'uniformità e l'assenza di difetti.   Il caffè specialty proviene spesso da microlotti in cui ogni chicco è trattato con la massima cura, dalla coltivazione alla raccolta, passando per la trasformazione e la tostatura.   Questo approccio meticoloso garantisce una tazza di qualità eccezionale, offrendo un'esperienza gustativa ricca e complessa.   L'evoluzione del caffè specialty   L'interesse per il caffè specialty ha conosciuto una crescita esponenziale nel corso delle ultime decadi, trasformando profondamente il nostro modo di percepire e consumare il caffè.   Questo movimento trova parte delle sue radici nella visione di Erna Knutsen, una figura emblematica nel mondo del caffè, che negli anni '70 ha utilizzato per la prima volta il termine “specialty coffee” per descrivere caffè di qualità eccezionale provenienti da microclimi specifici.   Knutsen ha sottolineato l'importanza dei piccoli lotti di caffè, dove ogni chicco è trattato con cura, mettendo in risalto profili di sapore unici e una qualità superiore.         Da allora, il concetto di caffè specialty si è evoluto come una risposta alla produzione di massa, mettendo in luce caffè che si distinguono per il loro profilo gustativo distintivo e la loro qualità ineguagliabile.   Questa ricerca dell'eccellenza ha incoraggiato una maggiore trasparenza e tracciabilità nell'industria, favorendo relazioni più giuste tra produttori, torrefattori e consumatori.   Oggi, il caffè specialty non simboleggia solo un impegno verso la qualità ma anche una passione per scoprire e celebrare la diversità dei caffè nel mondo.   Incarna un movimento verso un'apprezzamento più profondo del caffè, dove ogni tazza racconta una storia unica di origine, cultura e cura artigianale.   I criteri del caffè specialty   Valutazione e standard di qualità   La qualità di un caffè specialty è misurata secondo criteri rigorosi stabiliti dalla Specialty Coffee Association (SCA), un'organizzazione influente fondata nel 1982, che definisce gli standard dell'industria, giocando un ruolo cruciale nella definizione e promozione degli standard di qualità per il caffè specialty.   Secondo la SCA, affinché un caffè sia considerato specialty, deve ottenere un punteggio di almeno 80 punti su 100 durante una valutazione sensoriale. Questa valutazione copre vari aspetti come l'aroma, il gusto, il retrogusto, l'acidità, il corpo, l'equilibrio, l'uniformità e la pulizia della tazza.   Un punteggio elevato indica non solo l'assenza di difetti, ma anche la presenza di qualità gustative eccezionali che distinguono il caffè specialty dagli altri caffè.   I “Q Graders”, professionisti certificati dal Coffee Quality Institute, sono formati specificamente per valutare questi caffè secondo questi criteri esigenti.   La loro competenza assicura che solo i caffè che rispondono a questi standard elevati siano riconosciuti come caffè specialty, garantendo così ai consumatori un'esperienza gustativa eccezionale.   Tracciabilità e impatto sociale   La tracciabilità è un altro pilastro fondamentale del caffè specialty, permettendo non solo di garantire la qualità del prodotto ma anche di mettere in luce il suo impatto sociale.   La SCA incoraggia una trasparenza totale dalla piantagione alla tazza, favorendo così una migliore comprensione e apprezzamento degli sforzi compiuti dai produttori.   Questa tracciabilità contribuisce a un impatto sociale positivo, assicurando che i produttori ricevano una remunerazione equa per il loro lavoro e sostenendo pratiche agricole sostenibili.   Scegliendo caffè specialty tracciabili, i consumatori partecipano attivamente alla promozione di un'industria più giusta e responsabile, che valorizza il benessere delle comunità produttrici tanto quanto la qualità del caffè stesso.   Come selezionare il proprio caffè specialty?   La selezione di un caffè specialty inizia con la comprensione dei profili di sapore, che sono influenzati da una varietà di fattori, inclusa la varietà del caffè, il terroir e il processo di tostatura.   I profili possono variare da dolci e fruttati a ricchi e cioccolatosi, offrendo una gamma di sapori per soddisfare ogni palato. Imparare a identificare ciò che si apprezza in un caffè è essenziale per fare una scelta informata.   Ad esempio, se si preferisce un caffè con un'acidità vivace e note fruttate, si potrebbe esplorare i caffè dell'Africa Orientale come l'Etiopia.   Per coloro che amano un caffè più corposo con note di noci e cioccolato, i chicchi dell'America Centrale o dell'America del Sud potrebbero essere più attraenti.   La degustazione e la sperimentazione sono fondamentali per affinare le proprie preferenze e scoprire i profili di sapore che parlano di più.   L'importanza dell'origine e del terroir   L'origine e il terroir giocano un ruolo cruciale nella definizione delle caratteristiche uniche di un caffè specialty.   Il termine "terroir" si riferisce all'ambiente in cui il caffè è coltivato, includendo il suolo, il clima e l'altitudine, che insieme influenzano in modo significativo il gusto del caffè.   Ogni regione produttrice offre caratteristiche distintive, rendendo alcuni terroir particolarmente rinomati per il loro caffè di alta qualità.   Ad esempio, il terroir vulcanico del Guatemala conferisce al caffè note distintive di cioccolato e frutta secca, mentre gli altipiani della Colombia producono un caffè dolce con un tocco di acidità citrica.   Riconoscere l'importanza dell'origine e del terroir permette di cercare caffè che non solo rispondono alle proprie preferenze di gusto, ma riflettono anche la ricchezza e la diversità del mondo del caffè.         La Tostatura: arte e scienza   Livelli di tostatura e i loro effetti   La tostatura è un processo delicato che trasforma il chicco di caffè verde in un chicco marrone ricco di aromi e sapori. Questo processo è sia un'arte che una scienza, richiedendo una comprensione approfondita dell'impatto dei diversi livelli di tostatura sul profilo gustativo del caffè.   I livelli variano da chiaro a scuro, ognuno offrendo un'esperienza di degustazione unica:   – Tostatura Chiara: Mette in evidenza l'acidità naturale del caffè e rivela note floreali e fruttate. Ideale per i caffè dalle caratteristiche delicate, spesso preferita per i metodi di preparazione dolci come il pour-over.   – Tostatura Media: Equilibrio tra acidità e corpo, con sapori più sviluppati e una dolcezza aumentata. Le note di caramello, nocciola e cioccolato al latte iniziano ad apparire, adatte a una grande varietà di metodi di preparazione.   – Tostatura Scura: Riduce l'acidità e accentua l'amarezza, offrendo un corpo ricco e sapori pronunciati di cioccolato fondente e frutta secca. Raccomandata per coloro che apprezzano un espresso intenso o un caffè macchiato.   Consigli per scegliere secondo il proprio gusto   Scegliere il livello di tostatura in base al proprio gusto personale è essenziale per godere appieno del proprio caffè specialty. Ecco alcuni consigli per orientarsi:   Definite le vostre preferenze: riflettete sui sapori che apprezzate in un caffè. Preferite una tazza vivace e acidula o ricca e corposa?   Considerate il vostro metodo di preparazione: alcune tostature si abbinano meglio con certi metodi. Ad esempio, una tostatura chiara può essere sublime nel pour-over, mentre una tostatura scura è spesso preferita per l'espresso.   Sperimentate: non esitate a provare diversi livelli di tostatura per scoprire come influenzano il gusto. Anche un leggero cambiamento nel grado di tostatura può trasformare la vostra esperienza di degustazione.   Comprendere la tostatura e il suo impatto sul caffè è cruciale per selezionare un caffè che risponda alle vostre aspettative gustative. Esplorando i diversi livelli di tostatura, affinerete il vostro palato e scoprirete il caffè specialty che vi si addice di più.   Preparazione e degustazione del caffè specialty   Metodi raccomandati per un caffè eccezionale   La preparazione del caffè specialty è una fase cruciale per rivelare tutta la gamma di sapori e aromi che questi chicchi di alta qualità hanno da offrire.   Tra i metodi raccomandati, la pressa francese offre un'estrazione ricca e corposa, ideale per apprezzare le note sottili e la texture vellutata del caffè.   Il pour-over, invece, permette un controllo preciso sulla velocità di infusione, mettendo in risalto l'acidità e la chiarezza degli aromi.   Per coloro che preferiscono la comodità senza compromettere la qualità, le macchine espresso sono progettate per estrarre il meglio dai chicchi, producendo un espresso intenso con una crema perfetta.   Ogni metodo ha il suo fascino e può svelare diversi aspetti del caffè, a seconda del profilo di sapore e del livello di tostatura.         Sperimentare per trovare la propria preferenza   L'esplorazione e la sperimentazione sono essenziali per scoprire il caffè specialty che vi piace di più. Non esitate a variare i metodi di preparazione, i livelli di macinatura e i rapporti acqua/caffè per affinare la vostra esperienza di degustazione.   L'aggiustamento di queste variabili può trasformare radicalmente la tazza finale, permettendovi di personalizzare il vostro caffè secondo i vostri gusti.   Partecipare a degustazioni di caffè, note anche come "cuppings", può essere un modo arricchente per ampliare il vostro palato e comprendere le sfumature sottili tra diversi caffè specialty.   L'obiettivo è coltivare una profonda apprezzamento per il caffè, riconoscendo gli sforzi e la passione che si celano dietro ogni tazza.   Il caffè specialty e la sostenibilità   Il caffè specialty è intrinsecamente legato a pratiche di produzione etiche e sostenibili. Questo approccio rispettoso non si limita alla qualità del prodotto finale ma include anche il benessere delle comunità produttrici e la preservazione dell'ambiente.   Le metodologie di coltivazione biologica, la riduzione dell'impronta di carbonio e l'uso razionale delle risorse naturali sono principi fondamentali nella produzione del caffè specialty.   Scegliendo consapevolmente questo tipo di caffè, i consumatori partecipano attivamente a un modello di consumo più responsabile, che valorizza la qualità e l'integrità in ogni fase della catena del valore.   Sostenere le comunità di produttori   Al cuore del movimento del caffè specialty vi è un impegno profondo verso il sostegno delle comunità di produttori.   Questo si traduce in pratiche commerciali giuste, garantendo che gli agricoltori ricevano una remunerazione equa per il loro lavoro e i loro prodotti.         Questo approccio favorisce non solo una migliore qualità della vita per i produttori ma incoraggia anche l'adozione di metodi agricoli sostenibili.   Sostenendo il caffè specialty, i consumatori contribuiscono a un circolo virtuoso di sviluppo sostenibile, miglioramento continuo della qualità del caffè e rafforzamento delle comunità produttrici in tutto il mondo.   Dove trovare il caffè specialty   Negozi, torrefattori artigianali e caffetterie specializzate   Il caffè specialty, riconosciuto per la sua qualità superiore e il suo profilo gustativo unico, si trova in luoghi dedicati all'eccellenza del caffè.   I negozi specializzati e i torrefattori artigianali svolgono un ruolo cruciale nell'offrire una selezione rigorosa di chicchi, accompagnata da una preziosa competenza sulla loro origine e sulle loro caratteristiche.   Questi stabilimenti garantiscono freschezza e qualità grazie alla tostatura in loco e a una conoscenza approfondita del prodotto.   Inoltre, le caffetterie specializzate sono spazi dove l'amore per il caffè specialty prende vita. Questi caffè offrono non solo una gamma di speciality coffee accuratamente selezionati, ma creano anche un'esperienza di degustazione immersiva.   In questi luoghi, si può assaporare il proprio caffè preparato da baristi esperti, spesso in un ambiente che incoraggia la scoperta e l'apprezzamento delle sfumature sottili di ogni tazza. Queste caffetterie diventano punti di incontro per gli amanti del caffè, offrendo workshop, degustazioni e talvolta incontri con i produttori.   Selezione Incapto: impegno e qualità   Da Incapto, la nostra passione per il caffè specialty va oltre la semplice selezione di chicchi eccezionali. In quanto torrefattori, controlliamo ogni fase del processo, dalla rigorosa selezione dei chicchi alla loro tostatura artigianale, per offrirvi un'esperienza gustativa senza precedenti.   Questo approccio integrato ci permette di garantire non solo la freschezza e la qualità superiore dei nostri caffè, ma anche di perfezionare i profili di sapore per soddisfare le aspettative dei palati più raffinati.   Collaborando direttamente con produttori di tutto il mondo, Incapto si impegna a promuovere pratiche sostenibili ed etiche, assicurando che ogni tazza di caffè rifletta il nostro impegno verso l'eccellenza e il rispetto per la terra e i suoi coltivatori.   Scegliendo Incapto, si fa l'esperienza di un caffè specialty tostato con passione e precisione, invitando a una vera e propria avventura gustativa che sostiene valori di produzione responsabili e sostenibili.   Conclusione   Il caffè specialty è molto più di una semplice bevanda; è un'esperienza ricca e sfumata che invita alla scoperta e all'apprezzamento delle sottili differenze che rendono ogni tazza unica.   È una celebrazione della diversità, della qualità e dell'impegno verso pratiche etiche e sostenibili nell'industria del caffè. Ogni sorso di caffè specialty è una storia di passione, cura e rispetto per la terra e i suoi abitanti.   Da Incapto, siamo orgogliosi di essere il vostro compagno in questa straordinaria avventura gustativa. La nostra missione è di offrirvi un accesso privilegiato al meglio del caffè specialty, tostato con competenza e passione.   Scegliendo Incapto, abbracciate un approccio consapevole e illuminato al consumo di caffè, sostenendo un modello che valorizza la qualità, la sostenibilità e l'equità. Insieme, esploriamo la ricchezza del caffè specialty e celebriamo ogni tazza come un'esperienza unica e memorabile.