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Una tazza di caffè non significa solo preparare un espresso forte o un cappuccino schiumoso. Si scopre che molti negozi specializzati si sono presi la briga di cambiare questo semplice modo di preparare la nostra bevanda, in modo che possa adattarsi a tutti i palati. In breve, applichiamo metodi di preparazione diversi, che in questo caso punteremo solo verso il caffè filtro ed espresso, poiché sono i più apprezzati. Potresti pensare che entrambi siano praticamente uguali e che l'unica differenza sia la loro preparazione. Ma la verità è che questi famosi ragazzi sono completamente diversi, a cominciare dal loro sapore e chimica. Come puoi vedere, il caffè filtro e l'espresso sono due preparazioni con molta storia da raccontare, quindi se vuoi scoprire tutte quelle caratteristiche che li rendono così diversi, ti invitiamo a continuare a leggere e a conoscere ognuna di esse. Cosa sai dell'espresso? Una delle cose principali che dovresti sapere è che l'espresso è uno dei più richiesti perché capace di dare dosi significative di caffeina, immediatamente, ecco perché il suo nome è sinonimo di velocità. Ecco perché diventa l'opzione ideale per quelle mattine in cui per sfortuna non sentiamo la sveglia e abbiamo poco tempo. Un'altra caratteristica dell'espresso è che, generalmente, la sua preparazione richiede acqua calda, preferibilmente quasi bollente, e pressurizzata attraverso i chicchi di caffè macinati finemente. Inoltre risulta essere una bevanda molto più densa e concentrata, a differenza di quella filtrata. Sì, lo sappiamo, può sembrare una bevanda molto intensa, ma non preoccuparti, perché l'espresso funziona come base per altre preparazioni come flat white, latte macchiato, cappuccino, americani e persino dolci come tiramisù o affogato. Ma cosa differenzia davvero ciascuna di queste bevande? La risposta sta nella quantità di latte cotto a vapore (se riscaldato con il beccuccio della caffettiera) o di acqua calda con cui si desidera preparare la tazza, che deve essere perfettamente bilanciata. Di cosa è fatto un espresso? Nel caso non lo sapessi, l'anatomia di un caffè espresso non si caratterizza solo per essere denso e concentrato, ma è anche suddiviso in più strati. Lo spieghiamo di seguito. Crema È composto da mantello dorato che sta in cima, ed è formato da oli, proteine e melanoidine. Quest'ultimo viene prodotto combinando zuccheri e aminoacidi. Va notato che non tutti i caffè producono crema. Ci sono infatti persone che considerano il suo sapore amaro, mentre altri lo vedono come un segno che stanno guardando una buona tazzina di espresso. Liquido Questa è la parte principale dell'espresso ed è responsabile della fornitura acidità e dolcezza. Puoi anche considerare due aspetti diversi della bevanda: corpo e cuore. Per spiegarlo meglio, il corpo è la parte centrale dell'espresso e solitamente è color caramello. Sebbene il cuore sia la base della bevanda, risulta essere più scuro e dal sapore squisito. Caffè filtrato. Di cosa si tratta? Per non complicarci la vita, il caffè filtro e l'espresso in teoria sono sostanzialmente la stessa cosa. Dato che le loro basi sono le stesse, ad esempio versiamo l'acqua calda sul caffè precedentemente macinato. Quindi l'acqua passa attraverso le particelle e un filtro e infine cade attraverso un contenitore. Fino a quel momento va tutto bene, ma la differenza principale tra le due preparazioni è che nel filtraggio, invece di essere spinta attraverso la pressione, l'acqua finisce per scorrere da sola attraverso il caffè per effetto della gravità. Ecco perché questo metodo di preparazione richiede un po' più di tempo per ottenere un risultato diverso, ma delizioso. D’altro canto è fondamentale avere più particelle di caffè e più acqua. Perché? Si scopre che non esistono caffè filtro da 30 ml (almeno quelli che vorresti gustare). Il caffè filtro è anche noto come versare o gocciolare. Per quanto riguarda il suo sapore, questo è molto più acido, allo stesso tempo vengono accentuati i sapori complessi del caffè. Grazie a queste caratteristiche, lo rendono una delle opzioni di preparazione più ricercate per i caffè monorigine, in questo modo i consumatori hanno la possibilità di apprezzarne tutti i sapori e gli aromi. Mentre l'espresso è caratterizzato da diversi strati, il suo rivale, quello filtrato, è una bevanda pulita, limpida e consistente. Perché, contenendo più acqua, assorbe gli oli e le fragranze del caffè, nello stesso tempo e pressione costanti, invece che a forza. Come se ciò non bastasse, fornisce una bevanda con bassa acidità, regalando una sensazione molto più morbida durante la degustazione. Quanto tempo può durare un caffè filtrato? Quando si fa riferimento al tempo di preparazione e di infusione di un filtrato, questo è ciò che ne aumenta la difficoltà. La prima cosa da fare è inumidire il caffè macinato, poi dobbiamo aspettare almeno 30 secondi affinché si formino le particelle “fiorire”. Con questo processo rilasceremmo anidride carbonica e, a sua volta, faciliteremmo un migliore flusso di acqua durante detto processo. Dopo la fioritura bisogna almeno aspettare Da 1 minuto e mezzo a 2 minuti. Tuttavia, l’espresso è ancora il re della velocità poiché la sua preparazione può richiedere del tempo 25 e 30 secondi. Nel caso in cui si desideri un caffè un po' più elaborato, che prevede la cottura a vapore e la colatura, potrebbe essere necessario qualche secondo in più. Richiede alcuni processi che dipendono da ciascuno di essi. Caffè filtrato o espresso. Quale preferisci? È senza dubbio una decisione difficile. Ad esempio, il caffè filtro È una delle migliori opzioni se vuoi provare le diverse sfumature della tua tazzina, anche quelle che non risaltano in un espresso. Per quanto riguarda il processo, risulta essere più semplice e rilassato. Ma se vogliamo parlare di tempo, il metodo di filtraggio non può essere paragonato all’espresso, poiché quest’ultimo ha l’etichetta di più veloce. La preparazione dell'espresso è completamente diversa e la cosa migliore è che possiamo assumere la nostra dose di caffeina in pochi secondi! Un altro dei punti più importanti da considerare è sapere come ti piace davvero la tua tazza di caffè. Nel caso dell'espresso, la sua consistenza densa e mielata solitamente rotola nel latte in modo fluido e uniforme. Tuttavia, la cremosità conferita dal latte cotto a vapore fa risaltare maggiormente la dolcezza dell'espresso. Ecco perché possiamo deliziarci con uno squisito cappuccino, caffellatte o flat white. Come abbiamo notato sopra, il filtrato si caratterizza per essere una bevanda morbida, pulita e meno acida. Normalmente viene consumato nero, permettendo, in questo modo, di apprezzarne la finezza e la limpidezza. Sono opzioni molto allettanti ed eccellenti, ma la scelta di una di queste dipenderà dal tuo stile di vita e, ovviamente, dalle preferenze. È importante notare che ciascun metodo fornirà risultati diversi. Sicuramente il caffè non finirà mai di sorprenderci, ma la domanda è: quale di queste preparazioni preferisci? Fonte Espresso vs filtro Qual è la differenza?

Se sei un fan del caffè, non abbiamo dubbi che sei anche un fan dei cocktail a base di questo meraviglioso prodotto. In questa occasione vogliamo presentarvi Espresso Martini, una squisita bevanda fredda che ormai da tempo guida i menù di numerosi ristoranti e caffè, riuscendo a deliziare più di uno (noi compresi). Possiamo descrivere questa preparazione come sublime, ma semplice. Perché sia ​​una bevanda perfetta al 100% è fondamentale utilizzare caffè speciality; possiamo farlo anche senza spendere molti soldi e senza attrezzature specializzate. Sebbene sia una ricetta facile da replicare, ciò non significa che non abbia i suoi livelli di complessità. Va notato che questa bevanda non è un vero Martini, perché Non contiene gin né vermut. Tuttavia, molti locali lo inseriscono nei loro menu con questo nome attraente. Da quello che intuiamo, sei molto interessato a sorprendere i tuoi amici e la tua famiglia con un ottimo espresso Martini. Ecco perché ti invitiamo a continuare a leggere e scoprire tutto ciò che riguarda questa preparazione e, naturalmente, passo dopo passo per realizzarla a casa. Come nasce l'espresso Martini? Ogni epoca ha un cibo, un modo di vestirsi o una bevanda che la rende unica. In questo caso torneremo agli anni 80, quando essere chic significava gustare deliziosi cocktail ad ogni ritrovo mondano. Ma entriamo più nello specifico e andiamo al 1983, quando il barista Dick Bradsell, Durante la sua giornata lavorativa presso la Brassiere Soho, a Londra, riceve una strana richiesta da un cliente. La donna che si dedicava alla modellistica era alla ricerca di qualcosa di diverso con caratteristiche specifiche, per compensare la sua giornata faticosa, quindi ha richiesto una bevanda capace di svegliala e "fanculo" secondo quanto spiegato da Bradsell. In quel momento non aveva del tutto chiare le idee, ma vedendo la macchina per l'espresso così vicina al bar, pensò di mescolare caffè, liquore al caffè e vodka, quest'ultima considerata la bevanda del momento. Come previsto, questo drink che nasce da una richiesta folle e che in un primo momento ha ricevuto il nome di 'vodka espresso' e "Stimolante farmaceutico", è diventato un completo successo. Il Espresso Martini, è diventato il bevanda preferita dei personaggi pubblici britannici come giovani artisti, top model e persino editorialisti di gossip. A quanto pare, è stato in grado di superare le aspettative, che ora troviamo in qualsiasi parte del mondo. Visto il boom di questa bevanda, non mancava chi voleva prendersi il merito del suo successo. Ma l'ipotesi più attendibile è che il vero autore sia Dick Bradsell. Ma chi era questo misterioso modello? Ci sono molte ipotesi a riguardo, ma la leggenda narra che sia possibile Naomi Campbell o Kate Moss. La verità è che questo delizioso cocktail continua a far innamorare tantissime persone grazie alla sua capacità di unire caratteristiche incredibili. Negli anni '90, il bicchiere in stile Martini divenne molto popolare nell'industria dei cocktail, tanto che il suo creatore decise finalmente di chiamarlo "espresso martini". Come se ciò non bastasse, dal 2017 ogni anno a Londra si tiene un festival dell'espresso Martini della durata di cinque giorni. È anche possibile acquistare una confezione da quattro lattine presso Asda per preparare questa squisita bevanda. Questo incredibile mix in cui si uniscono due dei drink più consumati al mondo, rimane popolare come negli anni '80, classificandosi addirittura al settimo posto tra i cocktail classici più venduti. Com'è il suo sapore? Come abbiamo sottolineato sopra, questa preparazione è caratterizzata dall'essere intenso, cremoso, ha un profumo forte e caricato con una potente dose di caffeina, questo è dovuto ai suoi ingredienti, puoi apprezzare diversi profili di gusto. Infatti l'espresso Martini è in grado di funzionare come base per altre bevande. È senza dubbio una bomba di sapori, se siete fan della vodka, della dolcezza e, ovviamente, dell'ingrediente protagonista: il caffè, allora l'espresso Martini fa per voi. Prepara il tuo espresso Martini Di solito il classico espresso Martini contiene solo vodka e liquore al caffè, ma in questa occasione infrangeremo le regole e daremo una svolta a questa ricetta, senza alterarne l'essenza. Detto questo è giunto il momento di metterci al lavoro, questi sono gli ingredienti che utilizzeremo. -50 gr di doppia dose di caffè espresso -20 ml di sciroppo di zucchero muscovado (puoi anche usare uno sciroppo dal sapore simile, quello che preferisci. Le opzioni includono quello di agave o quello semplice) -60 ml di un'ottima vodka -Shaker per cocktail (se non ne avete uno potete utilizzare un contenitore con coperchio e shakerare il composto senza che si rovesci) Gli specialisti Incapto Utilizzano il caffè dell'Honduras, marca per le sue note fruttate che gli daranno quel tocco speciale che stiamo cercando. Tuttavia, il trucco sta nel provare diversi tipi di cereali e metodi di preparazione finché non trovi il tuo preferito. Se sei confuso su quale utilizzare, puoi visitare il sito web Incapto Caffè, vai a catalogo prodotti e seleziona quello più adatto ai tuoi gusti. Chiarito questo punto, riprendiamo la preparazione del nostro espresso Martini. La prima cosa da fare è riempire lo shaker di ghiaccio e aggiungere gli ingredienti. Poi si procede a shakerarlo, proprio come fanno i baristi quando preparano uno squisito cocktail. Una volta terminato questo passaggio, dobbiamo filtrarlo due volte e poi servirlo in un'elegante coppetta Martini ghiacciata. Ora non ci resta che decorare la bevanda. Puoi usare dei chicchi di caffè o anche mettere del cioccolato sul bordo del bicchiere. Quest'ultimo passaggio è facoltativo, darà però un tocco unico al vostro cocktail. Come puoi vedere, i passaggi da seguire sono molto semplici e gli ingredienti che possiamo trovare senza grosse complicazioni. Quindi non esitare a invitare i tuoi amici a gustare un delizioso Espresso Martini fatto in casa. Fonte Espresso Martini: Ricetta per un cocktail con specialità di caffè

Forse durante la tua visita a qualsiasi bar o ristorante specializzato, ti sarai imbattuto in una preparazione chiamata affogato, nelle rispettive lettere. Se ti è capitato e non eri curioso di provarlo, hai commesso un grosso errore! Grazie al suo mix di ingredienti caldi e freddi, è in grado di superare le aspettative dei palati più esigenti. Se siete appassionati di qualcosa di diverso, dai sapori squisiti e allo stesso tempo cremosoBene, ti informiamo che questa preparazione sarebbe ottima per te. L'affogato è un'interessante combinazione di due ingredienti diversi, che rendono unica questa esperienza. Generalmente l'affogato è considerato una bevanda, c'è però chi lo considera un dessert. Nonostante le sue origini siano italiane, questa miscela ormai deliziosa può essere trovato ovunque nel mondo. Sicuramente ti starai chiedendo, quali sono gli ingredienti che lo rendono così speciale? Oppure Qual è la vera storia della preparazione? Sia queste che altre domande, la squadra Incapto Caffè risponderà a breve. Cos'è l'affogato? Come abbiamo accennato sopra, l'affogato, oltre ad essere originario dell'Italia, è uno squisito dessert i cui ingredienti sono: gelato alla vaniglia e caffè espresso. Per quanto riguarda il suo nome, tradotto significa “annegato” e a dire il vero non è molto lontano dalla realtà, visto che si tratta di una pallina di gelato immersa nel caffè. Ora, il barista e acquirente di caffè certificato dal Associazione dei caffè speciali (SCA) Keiko Sato, che è anche responsabile della formazione presso Santo Grao (una catena di caffetterie e torrefazioni brasiliane), sottolinea che è piuttosto complicato scopri la storia dell'affogato. L'esperto assicura che agli atti non esiste una data precisa legata alla nascita di questo preparato. Si ritiene tuttavia che possa essere nata dopo la creazione della prima macchina per il caffè espresso, ma solo nel 1900 si diffuse in tutto il mondo. Sebbene l'affogato sia generalmente considerato un dessert, ci sono ristoranti e caffè che lo offrono come bevanda. Pertanto, questo finisce sempre per essere argomento di dibattito. Un altro che è molto chiaro sul fatto che questa miscela italiana sia un delizioso dessert è il proprietario Caffè Cinque, con sede a Rio de Janeiro, Brasile, Emerson Nascimento. Ebbene, il due volte vincitore del Coffee with Spirits Championship sottolinea che questa meravigliosa ricetta è per lo più solida dopo un solo sorso di espresso. Infatti, per poterlo assaggiare, bisogna utilizzare un cucchiaio. Potrebbe essere facile capire a prima vista che si tratta di un dolce, ma la verità è che esiste un consenso su come dovrebbe essere mangiato. Normalmente è consigliabile versare poco il caffè espresso sulla pallina di gelato secondi prima di servire. Un'altra raccomandazione è quella di mangiarlo il prima possibile, prima che si sciolga e purtroppo non possiamo godere del suo incredibile sapore. Qual è il modo corretto per prepararlo? A prima vista potrebbe sembrare una ricetta semplice e veloce, ma la verità è che la preparazione può variare in ogni luogo. Il proprietario del Café Cinco, ad esempio, spiega che nel suo locale di solito si usa un bel bicchiere da dessert. Poi si aggiunge una generosa cucchiaiata di gelato al fior di latte e, infine, il caffè. Per chi non conosce il gelato latte fior (fiore di latte in spagnolo), in Italia è conosciuto come gelato fior di latte, anche se sembra vanigliato, in realtà non lo è. Si tratta di un gelato i cui ingredienti sono solo latticini, zucchero e amido, tralasciando i tuorli d'uovo. Come ogni preparazione, anche l'affogato di questa caffetteria corre alcuni rischi, come la mancanza di ingredienti. Come spiega il titolare, a volte è difficile trovare il gelato al fior di latte, perché il Brasile ne ha molte varianti. Se hanno avuto una brutta giornata e non riescono a riprendersi, scelgono di sostituirla con la vaniglia. In alcuni stabilimenti i clienti hanno anche la possibilità di ordinare a affogato decorato. Molti di loro includono cantuccini o biscotti, che sono deliziosi biscotti italiani. In altri posti aggiungono lo sciroppo di cioccolato. Come se non bastasse, alcune preparazioni aggiungono la famosa crema chantilly. Keiko Sato concorda invece con l'opinione della collega brasiliana, secondo cui l'affogato italiano viene preparato con gelato alla vaniglia o fior di latte, accompagnato da un espresso regolamentato. Per quanto riguarda la consistenza, dovrebbe essere piuttosto consistente, anche se attualmente esistono alcune varianti che utilizzano gelato dal gusto cremoso. Cambiamenti nella preparazione Nel tempo la ricetta è stata modificata in alcune località. Perché prima veniva servito nei bicchieri e ora possiamo trovare l'affogato nelle tazze, questo per avere una migliore funzionalità. Affogato a casa Parlando di questa deliziosa preparazione italiana ci viene l'acquolina in bocca. Per questo vogliamo condividere con voi la ricetta in modo che possiate replicarla comodamente da casa vostra, senza spendere molti soldi e senza bisogno di attrezzature particolari. La chiave è usare buon gelato e ottimo caffè. Puoi ottenere quest'ultimo sul sito web di Incapto Caffè, dove offriamo alla nostra clientela prodotti naturali e di buona qualità. Questo perché si tratta di caffè speciality, provenienti da diverse parti del mondo, ognuno di essi con più di punti nella Scala SCA. Devi solo selezionare quello che preferisci e il gioco è fatto! Chi preferisce la versione classica dovrà preparare il caffè nella macchina per l'espresso. Ma se non ne hai una in casa, non preoccuparti, puoi utilizzare la moka per preparare il tuo espresso in pochi minuti. Un'altra opzione che ti offriamo è quella di utilizzare il metodo di filtraggio per ottenere una bevanda più concentrata. Puoi utilizzare qualsiasi tipo di caffè e macchinetta per preparare l'affogato in casa. Tuttavia, la squadra Incapto Caffè, si consiglia di lasciare da parte le capsule di caffè, poiché in aggiunta a non fornendo un sapore naturale, promuoveremmo l’inquinamento ambientale. Esistono dolci simili all'affogato? Si scopre che l'affogato è molto simile al suo connazionale the Brodo Freddo, che è un altro squisito dolce, così composto: -Torta imbevuta di liquore -Gelato (gelato italiano) -Panna montata ricoperta di salsa calda di cioccolato fondente, servita in una tazza di terracotta. Nella ricetta classica sembra che venga utilizzato un gelato al gusto di caffè, a differenza dell'affogato che contiene un bicchierino di caffè espresso. Forse, a prima vista, il brodo Freddo è una preparazione leggermente più complessa, in fondo segue gli stessi passaggi di miscelazione degli ingredienti caldi e freddi. Infatti, se volete evitare complicazioni nella preparazione del vostro affogato, potete prendere gli ingredienti, metterli nel frullatore e creare le vostre frappe. È consigliabile confrontare l'affogato anche con altri dolci a base di caffè, ad esempio Tiramisù o torta brigadeiro. Quest'ultimo è un dolce brasiliano i cui ingredienti sono latte condensato, burro e caffè. Fonte Cos'è un affogato?

Se durante l'estate hai dato libero sfogo alla tua creatività con le deliziose ricette di cocktail al caffè che hai trovato su Internet, benvenuto nel club dei coffeelovers! Perché non abbiamo dubbi che siete riusciti a sorprendere più di un palato, dopo aver preparato un'incredibile miscela alla quale possiamo aggiungere o meno liquori, caffè e, immancabile, lo sciroppo. Nonostante le preparazioni poco laboriose, di solito commettiamo errori, ad esempio, quando utilizziamo correttamente il sciroppi nei cocktail. Che tu abbia una caffetteria o ti piaccia sorprendere i tuoi cari con cocktail al caffè, è importante tenere a mente una cosa: Scegli con attenzione lo sciroppo che accompagna il tuo drink. Per quanto incredibile possa sembrare, questo influenzerà il risultato finale del cocktail. Sicuramente ti starai chiedendo quali sono questi errori? Quando si utilizzano sciroppi semplici possiamo commettere errori dal momento in cui scegliamo il gusto fino alle quantità che aggiungiamo. Ecco perché il team di esperti di Incapto Caffè, ti aiuterà a evitare questi errori molto comuni e a rendere il tuo drink assolutamente incredibile, con tre punti chiave che dettaglieremo a breve. Cosa sono i cocktail al caffè? Prima di entrare in argomento, ci teniamo a precisare che i cocktail al caffè sono bevande rinfrescanti e squisite, pensate non solo per l'estate, esistono anche alcune ricette che calzano a pennello per la stagione invernale. Ma cosa li rende così speciali? Se avete avuto modo di gustarne uno, saprete che queste preparazioni non hanno solo una base caffè espresso e ghiaccio. Oltre ad avere come base un espresso forte, comprende anche ingredienti come liquori (ce ne sono alcuni che non lo contengono) e sciroppi. Quando siamo davanti ad un buon cocktail, possiamo percepire che si tratta di una bevanda equilibrata, deliziosa, dove il caffè non perde il suo risalto. Implica sicuramente un'esperienza diversa e piacevole. Tra i cocktail al caffè più popolari ci sono: Espresso Martini, Mocha latte, Shakerato, tra gli altri. Per conoscere altre preparazioni a base di caffè vi invitiamo a leggere le nostre pubblicazioni: 'Le migliori ricette di caffè per l'estate' e 'Vi presentiamo le diverse preparazioni del caffè'. Consigli per imparare ad utilizzare gli sciroppi Ricreare un cocktail al caffè non è affatto complicato, tuttavia, il trucco sta nel realizzare una bevanda straordinaria, che una volta bevuto il primo sorso non si smette più di deliziare. Ma purtroppo c’è chi definisce cocktail una preparazione che sia solo caffè sciroppato, distruggendo completamente la ricetta. La buona notizia è che di seguito ti sveleremo quali sono quegli errori comuni che siamo soliti commettere quando inseriamo gli sciroppi nei cocktail, e che mettono sicuramente in pericolo la reputazione della bevanda e la nostra come baristi, professionisti o dilettanti. Sapore È senza dubbio uno dei punti principali da tenere in considerazione, perché immaginiamo il sapore della nostra bevanda anche molto prima di iniziare a togliere gli ingredienti. Come dice il proverbio: “se lo sogni, lo realizzi”. Il nostro gruppo di esperti, consiglio di sperimentare Ad esempio possiamo utilizzare frutta di stagione, erbe aromatiche, fiori eduli, infatti potete utilizzare gusti più dolci come il caramello, per dare quel tocco innovativo al cocktail. Anche gli sciroppi di mela sono un’ottima soluzione e si trovano nei negozi specializzati. Lo sappiamo, la tua testa sta per esplodere per così tante informazioni, ma non preoccuparti. Prova a iniziare con le note di degustazione del caffè, nel caso in cui utilizzi un gusto di sciroppo specifico per una bevanda particolare. La chiave del successo è ottenere quello sciroppo che completi o esalti i sapori del caffè, per finire di consacrare la tua ricetta. Va notato che il fattore aromatizzante può essere eccellente non solo includendo sciroppi nei cocktail al caffè, ma possiamo anche aggiungere zuccheri. Ad esempio, per gli sciroppi chiari, funziona combinarlo con lo zucchero bianco. Se desideri un sapore più complesso con un pizzico di melassa, ti consigliamo di utilizzarlo zucchero integrale o una qualsiasi delle sue varianti. Ma se vuoi solo dargli un tocco floreale, dovresti includere solo il miele. Vedere tutte queste opzioni probabilmente ti farà sentire intimidito, quindi per ottenere 10 sicuri basta sciogliere il caramello in acqua e il gioco è fatto. Ottieni una migliore consistenza Nel caso non lo sapessi, il peso è fondamentale nella preparazione del caffè, questo vale anche quando andremo a fare lo sciroppo. Potresti pensare che non sia importante, ma la verità è che, se vogliamo ottenere una buona coerenza, è consigliabile pesare gli ingredienti ogni volta che sono necessari. L'importanza di ciò è che, quando il caffè o lo zucchero vengono granulati, si disintegrano in modo non uniforme. Essere in grado di misurare il peso nello stesso articolo di dosaggio darebbe risultati diversi. Dovresti anche tenere presente che la consistenza non si basa solo sulla pesatura degli ingredienti prima di iniziare. Il modo in cui cucini è un altro fattore che influenza. Una raccomandazione che vi diamo è quella di non portare mai l’acqua al punto di ebollizione. Ciò lo farà evaporare e produrrà uno squilibrio nella quantità di acqua e zucchero. Ma se non volete immischiarvi con l'incendio della cucina perché non fa per voi, non preoccupatevi, è possibile fare degli sciroppi con l'acqua fredda. Ebbene sì, mentre lo leggi, l'unica differenza nell'applicare questo metodo è questa lo zucchero si scioglierà più velocemente e in modo più coerente rispetto all'acqua calda. Per questo motivo ti consigliamo di impostare il bollitore in modo che raggiunga i 96°C/205°F. Equilibrio Un fatto difficile e molto importante che dobbiamo sapere è quando usare gli sciroppi semplici, oltre a sapere quali sapori possiamo ricreare. Se hai una caffetteria, è fondamentale conoscere la tua clientela, per scoprire che tipo di miscele preferiscono. Se è uno di quelli che preferisce quelli più dolci, allora dovresti concentrarti solo su quello. Ma se accade il contrario, l'ideale è non esagerare nell'inserire gli sciroppi nei cocktail. Ora che questo è chiaro, è giunto il momento di mettersi al lavoro. La chiave di tutto questo va di pari passo con l’equilibrio, qualcosa che dobbiamo applicare quando progettiamo le bevande speciali. Nel caso non lo sapessi, gli sciroppi sono quel potente tocco di sapore in qualsiasi preparazione, anche raramente se ne utilizzano più di 30 ml. La cosa normale è aggiungere 15 ml. Inoltre non si può trascurare la dimensione del drink, in questo caso del cocktail. È essenziale rivedere quali altri ingredienti stai utilizzando nelle tue preparazioni. Ad esempio, se stai usando un amaro, è molto probabile che dovresti usare qualcosa di dolce in modo che ci possa essere un buon equilibrio tra i due sapori. Per padroneggiare perfettamente tutto questo, lo raggiungeremo attraverso la pratica. Da allora Incapto Caffè, ti invitiamo a realizzare in casa tante ricette classiche di cocktail al caffè, per saperne di più sul famoso metodo per tentativi ed errori. Qualcosa che non dubitiamo sarà di grande aiuto. Ricordatevi di tenere in considerazione questi tre fattori, così potrete includere gli sciroppi nei vostri cocktail con successo e non morire provandoci. Allora è arrivato il momento di iniziare a creare i vostri drink che saranno destinati al successo. Fonte: 3 Regole per l'utilizzo degli sciroppi nei cocktail al caffè

Se ci chiedessi qual è la cosa più importante della pianta del caffè? Sicuramente saremo d'accordo sul fatto che si tratta di ciliegie di caffè. Certo, è la risposta che si darebbe ogni amante di questa bevanda. Ma questa volta il focus è su foglie di caffè, perché grazie a loro possiamo preparare un tè delizioso e benefico, privo di sostanze chimiche e contaminanti. Normalmente, quando vengono raccolti i frutti del caffè, i loro steli, rami e foglie vengono tagliati o potati non vengono presi in considerazione. Cosa che in alcuni paesi non avviene, dato che sono soliti raccogliere anche le foglie della pianta del caffè per fare il tè. Sappiamo che sei molto curioso di scoprire maggiori informazioni su questo tè, preparato con le foglie della pianta del caffè, a cominciare dalle sue proprietà e preparazione. Ecco perché, Incapto Caffè ti invita a continuare a leggere e saperne di più a riguardo. Come nasce il tè al caffè? Anche se sappiamo molto poco di questa bevanda, la verità è che ha una lunga storia. Da quando è stato consumato per molti secoli, in paesi come: Giamaica, Etiopia, Sumatra, India, Giava e Sudan. I coltivatori di caffè etiopi, dal XVI al XIX secolo, conservavano i chicchi di caffè, sia per commercializzarli che per offrirli in cerimonie speciali. Nel frattempo, gli abitanti della città di Harari (Etiopia) si stavano godendo una bevanda chiamata “Kuti” come parte della tua vita quotidiana. Ma cos’è esattamente Kuti? È una bevanda particolare, realizzata con le foglie della pianta del caffè. Questi vengono messi in acqua bollente, a volte si mettono un pizzico di sale o di zucchero. Solitamente si lasciava bollire per circa 30 minuti, perché si pensava che così si ottenesse una maggiore dolcezza. Nel 19° secolo, i coloni olandesi erano incaricati di trasportare le foglie di caffè in alcune regioni agricole dell’Indonesia. Poiché ai lavoratori era vietato consumare il caffè raccolto, cercavano una nuova alternativa. E questa era una bevanda conosciuta come “Kawa daun”, la cui preparazione consisteva in asciugare le foglie di caffè al sole, con lo scopo di evidenziarne l'amarezza. Successivamente le foglie venivano affumicate e tostate per diverse ore. Infine venivano messi in acqua bollente e poi il Kawa daun veniva servito in un guscio di noce di cocco. Al giorno d'oggi, a questa bevanda sono stati aggiunti nuovi ingredienti, ovvero zucchero, latte condensato e zenzero. A volte puoi mettere il bambù e persino l'uovo. Nello stesso secolo si tentò di introdurre in Europa il tè in foglie di caffè, ma purtroppo senza successo. La buona notizia è che questa bevanda ha guadagnato una certa fama nei mercati occidentali negli ultimi anni. Ciò è dovuto ai suoi presunti benefici per la salute. Simile al tè verde? Si potrebbe dire che entrambi hanno molte cose in comune. Tuttavia, il tè alle foglie di caffè è di più terroso e un bel tocco dolce. A differenza del tè verde, contiene meno caffeina. Qualcosa che sostituisce con le sue proprietà antiossidanti. In passato si credeva che il tè al caffè fosse in grado di curare i sintomi legati al raffreddore. Com'è il suo sapore? Molte persone pensano che il gusto del tè alle foglie di caffè sia simile al caffè. Qualcosa che è solo supposizione, poiché il sapore di questa bevanda è completamente diverso. Infatti, il responsabile comunicazione e marketing di Torrefazione a impatto, Lina Sazanauskaite, assicura che non abbia nemmeno un accenno di sapore di caffè. Ciò che è certo è che il sapore del tè dipenderà da dove e come è stato raccolto. Qualcosa di simile a quanto accade con il caffè. Va notato che, sebbene questa bevanda venga solitamente paragonata al tè verde, la realtà è che l’infuso fatto con le foglie di caffè non è un tè. La pianta Camelia sinensis, originario della Cina, si occupa di offrire i tè genuini che conosciamo: tè nero, verde, bianco, scuro, tra gli altri. Questa pianta asiatica può diventare un albero, tuttavia, gli agricoltori preferiscono mantenerla sotto forma di cespuglio in modo da poterne raccogliere foglie e germogli. Mentre la pianta del caffè, non avendo un rapporto diretto con la Cammellia Sinensis, non è considerata un tè. D'altro canto, il responsabile della qualità del tè e del caffè presso una torrefazione e importatore di foglie di tè in Germania, Mateusz Petlinski. Afferma che chiamarlo infuso sarebbe un termine medico e non susciterebbe interesse nel pubblico, nel caso delle foglie di caffè, attualmente, “supera la sua tassonomia”. L'esperto tedesco descrive molto il sapore di questa bevanda dolcezza, corpo setoso e bassa astringenza. Allo stesso tempo, specifica che si possono percepire note simili alla vaniglia, al tabacco da pipa, al miele e alla terra. Per quanto riguarda il colore, ha un tono pesca ramato, luminoso e vibrante. A differenza del tè nero, il tè alle foglie di caffè ha un migliore equilibrio e quel tocco dolce che allieta ogni palato. Tuttavia, ha poca intensità e, ovviamente, non assomiglia al caffè. Un bestseller Le vendite di tè in foglie di caffè presso la torrefazione e l'importatore dove lavora Mateusz non sono molto popolari. Tuttavia, l'azienda canadese di bevande Wize, che ha una buona presenza presso il pubblico occidentale, offre anche questo tè, su larga scala e lo si può trovare in più di 30 paesi. Con sorpresa di molti, nel 2015 un tè freddo alle foglie di caffè, che è la loro ultima produzione, ha vinto il premio Esposizione mondiale del tè come una delle bevande più innovative. Attualmente lo possiamo trovare al mango, al pompelmo o ai gusti originali. Le foglie utilizzate per preparare questa bevanda provengono dal Nicaragua. È benefico per la salute? Tutto indica che questa bevanda ha proprietà antinfiammatorie. Ciò è dovuto alla produzione di ossido nitrico. Alcuni studi hanno addirittura rivelato che il tè alle foglie di caffè è utile nel trattamento diabete di tipo 2È anche in grado di regolare i livelli di insulina e di colesterolo e, se ciò non bastasse, è in grado di prevenire gli attacchi di cuore (ipertensione). La mangiferina è un composto che risiede su larga scala nelle foglie della pianta del caffè. Questo è stato precedentemente studiato ed è noto come polifenoli antiossidanti. Oltre alle foglie del caffè, la mangiferina è molto presente nel mango. E se ciò non bastasse, ha funzionato per curare malattie neurodegenerative. Ora, uno studio che è stato pubblicato sulla rivista scientifica Annali di botanica, ha sottolineato che il tè alle foglie di caffè ha il doppio delle proprietà antiossidanti, superando così gli altri tè. Allo stesso tempo, possiede importanti livelli chimici naturali che troviamo anche nel mango, e servono a ridurre l’infiammazione. Questa bevanda, con una lunga storia nonostante abbia bassi livelli di caffeina, è capace di scomparire la fatica e ridurre la fame. Quest'ultimo è l'ideale per coloro che stanno cercando di perdere peso. Fonte Cos'è il tè alle foglie di caffè?

La comunità del caffè è in festa! Dato che questo 1 ottobre si celebra il Giornata internazionale del caffè, la seconda bevanda più consumata al mondo e che fa parte della routine mattutina di molti. Quindi, visto che è una data speciale per gli amanti di un caffè buono, delizioso e naturalissimo, quale modo migliore per festeggiarlo con i vostri cari? preparazione preferita, in compagnia di amici o da soli. Questa celebrazione che è stata promossa dal Organizzazione Internazionale del Caffè (ICO), nel 2015, durante l'Expo di Milano (Italia), il suo scopo è quello di riunire e riconoscere tutti i coltivatori di caffè nel mondo. In effetti, il primo anno in cui iniziò questo festival, approssimativamente 70 eventi in 35 regioni del mondo. Mentre nella seconda edizione hanno partecipato 54 paesi per un totale di 130 eventi. In questo giorno importante, molte aziende decidono offri tazze di caffè totalmente gratuite! Mentre altri scelgono di regalare coupon e fare offerte speciali ai propri clienti più fedeli. Nel caso di queste società di biglietti d'auguri, in questa data vendono lettere commemorative sia fisiche che elettroniche. Come azienda dedicata all'industria del caffè, abbiamo deciso di realizzare un articolo speciale dedicato al nostro prodotto di punta: il caffè. Ecco perché ti invitiamo a continuare a leggere per conoscere fatti più interessanti sulla bevanda e tutto ciò che la circonda. Come è nata la Giornata Internazionale del Caffè? L'origine del Coffee Day è alquanto sconosciuta, poiché da diversi decenni si svolgono in tutto il mondo vari eventi legati a questa bevanda. Ad esempio, in Giappone nel 1983 venne promosso per la prima volta in L'Associazione All Japan Coffee. Anni dopo, precisamente nel 2005 negli Stati Uniti, il 29 settembre è stato dichiarato pubblicamente il National Coffee Day. Nel 1997, l'Organizzazione Internazionale del Caffè ha promosso in Cina l'unione della coltivazione del caffè e, naturalmente, della bevanda. Ma fu solo all'inizio del 2001, quando si decise di convertirlo in una celebrazione annuale. Ma questo non si ferma qui, visto che l'etichetta del Giornata internazionale del caffè, è stato utilizzato per la prima volta durante una conferenza stampa dal Museo del Cibo e delle Bevande del Sud il 3 ottobre 2009. Allo stesso tempo, hanno colto l'occasione per annunciare il primo New Orleans Coffee Festival. Come vedrai, sono molte le date per commemorare questa bevanda molto popolare. Tuttavia, a seguito di una serie di incontri tra il 3 e il 7 marzo 2014, l’ICO ha deciso di lanciare ufficialmente la Giornata Internazionale del Caffè, nell’ambito della Expo Milano 2015. Quando celebrano la giornata del caffè negli altri paesi? In tutte le parti del mondo, hanno giorni diversi per celebrare questo incredibile prodotto e tutta la sua corporazione. Ad esempio, il 29 settembre È una data che hanno in comune paesi come: Australia, Austria, Belgio, Canada, Etiopia, Ungheria, India, Islanda, Norvegia, Filippine, Indonesia, Romania, Slovacchia, Sud Africa, Svezia, Taiwan, Pakistan-Karachi, Polonia e Stati Uniti, come abbiamo notato sopra. Anche se la Costa Rica la festeggia anche a settembre, si svolge sempre il secondo venerdì del mese di ogni anno. In altri paesi come Germania, Irlanda, Regno Unito, Singapore, Giappone, Messico, Nuova Zelanda, Irlanda, Malesia e Sri Lanka, decidono di festeggiarlo il 1° ottobre di ogni anno. Mentre in Colombia e Corea del Nord la data è il 27 giugno. La Svizzera lo festeggia il 28 settembre. In Mongolia la giornata nazionale del caffè è il 3 gennaio, essendo la prima a celebrarla ogni anno. Nel caso del Portogallo lo fa ogni 14 aprile. Il Brasile festeggia il 24 maggio. La Danimarca il 6 maggio e il Perù il 22 agosto. Fatti divertenti sul caffè Non è un segreto per nessuno che il caffè sia una delle bevande preferite al mondo, alla pari dell'acqua e del tè. Quindi oggi vorremmo condividere alcuni dei fatti interessanti che lo circondano e perché è il più ricercato dalle persone di tutte le età. -La parola "caffè" deriva dall'arabo ‘Qahhwat Al-bun’ cosa significa 'vino di cereali' -Esistono molte varietà di caffè, ma le più apprezzate sono l'Arabica e la Robusta -È un alleato importante quando si tratta di perdere grasso, poiché funziona come un diuretico naturale. Accelerare il metabolismo tra il 3% e l'11%. -Previene le malattie neurodegenerative come l'Alzheimer e il Parkinson -È il secondo prodotto più commercializzato al mondo dopo la Coca Cola. -Nel mondo si consumano circa 3 milioni di tazze di caffè. -Un bar in Francia che, oltre ad offrire un caffè delizioso, promuove anche le buone maniere. Quindi quei clienti che non dicono 'Buongiorno', 'grazie', 'Buongiorno', 'Per favore', il caffè sarà un po' più caro. -Riesci a immaginare di fare il bagno in una pozza di caffè? Ebbene questo è possibile in Giappone, dove c'è una caffetteria chiamata Resort termale Yunessun, dove coccolano la loro clientela in questo modo. -Il Brasile è considerato uno dei maggiori produttori di caffè al mondo. Questo perché il suo raccolto rappresenta il 30,16% della produzione mondiale. -I chicchi di caffè provengono dal frutto che cresce sulla pianta del caffè. Un albero che può misurare fino a circa 6 metri. -Gli Stati Uniti sono uno dei paesi dove si consuma più caffè. Questo è il modo migliore per celebrare il Coffee Day Da allora Incapto Caffè, siamo molto felici di commemorare la celebrazione del caffè e dell'unione in generale. Abbiamo quindi deciso di condividere alcuni consigli su come vivere questa giornata in modo responsabile, prendendoci cura del nostro pianeta e del prodotto. Ecco perché, tra le prime cose che come azienda specializzata nel settore, vi invitiamo a consumare una buona tazza con uno qualsiasi dei prodotti Incapto, poiché sono caratterizzati dall'essere naturali e privi di contaminanti e puoi selezionare quello che preferisci attraverso la nostra pagina. Ma se vuoi un'altra soluzione, puoi recarti con gli amici o la famiglia nel tuo bar di fiducia e ordinare il tuo caffè preferito, che sia: Capuccino, Latte macchiato, Moka, Espresso Martini, Batidana o un espresso. Puoi anche tuffarti nel web e cercare nuove ricette per prepararlo nella tua comunità di origine. Ma se non sai dove cercare, ti consigliamo di iscriverti al ns Canale Youtube e scopri informazioni e preparazioni legate a questo incredibile prodotto chiamato: Caffè. Fonte Oggi, 1 ottobre 2020, è... la Giornata Internazionale del Caffè

Se sei il proprietario di a caffetteria o sei vicino a diventarlo, saprai che offrire un caffè squisito è una delle cose più importanti. Per fare questo si valutano alcuni fattori, a partire dai cereali, dalla preparazione e anche dalla presentazione della bevanda. Prendersi cura di questi dettagli non solo ti garantisce di fidelizzare la tua clientela, ma include anche caffè di qualità nel tuo menu. Come abbiamo spiegato in altri articoli, i chicchi di caffè cambiano da processo di tostatura, fino a pochi secondi prima di servire in tazza. Il motivo è che ci sono una serie di fattori che potrebbero agire negativamente sulla bevanda, ad esempio, se la preparazione è scarsa. Ecco perché, in qualità di gestore della tua sede, devi garantire che tutti i processi vengano eseguiti correttamente. Dentro Incapto CaffèOltre ad offrire prodotti incredibili, ci occupiamo anche di guidare tutti coloro che ci leggono. Ecco perché in questo testo sveleremo quegli errori comuni che molti bar tendono a fare. È costato più di una reputazione e clientela. Cosa dovresti evitare se hai una caffetteria Forse ti è capitato di sederti e goderti una tazza di caffè con i tuoi amici in una caffetteria. Un momento che automaticamente smette di essere piacevole, quando prendi il primo sorso della tua bevanda e ti rendi conto che non è nemmeno l'ombra di ciò che immaginavi. C'è anche il caso dei proprietari di questi locali, che non curando dettagli importanti nella preparazione dei loro caffè, finiscono per mettere a rischio il loro locale. Se hai vissuto qualcuna di queste situazioni, sarà nostra cura svelarti cosa accade realmente di seguito. 1-Conservare il caffè in modo errato Se non conservassimo i chicchi nei contenitori e nei luoghi adeguati, il caffè inizierebbe rapidamente a perdere le sue proprietà organolettiche (sapore, aroma, acidità, tra gli altri), risultando in una bevanda stantia e piatta. Si consiglia di conservarli in un luogo buio, asciutto e fresco. Il caffè è un prodotto molto delicato. Questo è un dettaglio di cui il proprietario Billy's Bar Espresso, a Marouba, Sydney, tiene conto, perché nei suoi locali si consumano circa 150 kg di caffè a settimana. Pertanto, hai deciso di conservare i tuoi cereali in confezioni con valvole di degasaggio. Questi vengono posti in una stanza, situata sottoterra e con una temperatura stabile. Lo fa per evitare che il prodotto venga a contatto con il sole o il calore delle attrezzature di cottura, poiché questi possono far diventare oleosi i fagioli e, allo stesso tempo, provocare una tazza di sapori piatti o cotti al forno. Se hai la tua mensa situata in una zona dove ci sono sbalzi di temperatura (estate e inverno), devi stare molto più attento allo stoccaggio dei cereali. Infatti, il titolare del Billy's Bar Espresso spiega che lasciavano riposare il caffè almeno due settimane prima di utilizzarlo, soprattutto nel periodo estivo. Poiché questo ti garantisce di offrire una bevanda fresca e deliziosa. Non tutte le mense, però, dispongono di spazi adeguati per la conservazione a temperatura controllata. Se questo è il tuo caso, non hai nulla di cui preoccuparti. Il nostro team di esperti consiglia di conservare il caffè lontano da freddo, calore, umidità e luce solare, il tutto a livelli estremi. Per saperne di più su come mantenere i chicchi in perfette condizioni, ti invitiamo a leggere il nostro articolo ‘Freschezza del caffè: perché è così importante?’ 2-Lasciare da parte la manutenzione dell'attrezzatura Il successo della maggior parte degli stabilimenti richiede molta attenzione. In questo caso, se vogliamo che la nostra caffetteria sia una delle più ricercate, dobbiamo prestare attenzione a quei piccoli dettagli. Uno di loro, ognuno si prende cura dell'attrezzatura. Ora sappiamo che la manutenzione delle macchine per caffè espresso è complicata. Pertanto, l’ideale è farlo regolarmente. Allo stesso tempo, eviteremmo interventi di riparazione, generalmente costosi, e garantiremmo una lunga vita alle apparecchiature. Uno dei motivi principali per cui le macchine per caffè espresso si rompono è perché mancanza di manutenzione di base. Tutto ciò che prepari con la tua caffettiera dovrebbe avere lo stesso sapore squisito della prima volta che l'hai utilizzata. Questo è un consiglio condiviso dal responsabile tecnico di Forniture Unite, Paolo Martino, a Sydney. Incoraggia inoltre i proprietari dei bar a controllare frequentemente le parti di sicurezza come la caldaia, le elettrovalvole e i flussometri. Lo specialista chiede invece che i baristi vengano abituati alla manutenzione regolare. Devono rispettare quanto segue: -Risciacquare per almeno due secondi in testa al gruppo, al termine di ogni preparazione. L’obiettivo è eliminare gli sprechi. -Il barista deve dare qualche piccolo colpo al canestro, dopo i tiri. In questo modo si eviterebbe che il caffè si incrosi nella caffettiera. -Utilizzare prodotti detergenti per l'estrusione delle teste dei gruppi. È importante anche pulire quotidianamente i portafiltri. -Lavare la lancia vapore per evitare accumuli di latte dopo ogni utilizzo. -Mantenere pulita la tramoggia del macinino e contemporaneamente aspirarla ogni giorno. Questo eliminerebbe i resti del caffè vecchio. -Più volte alla settimana le griglie di dispersione devono essere rimosse e pulite -Evitare di riporre liquidi o alimenti sulla caffettiera. In questo modo eviteremo fughe di notizie di cui potremmo pentirci in futuro. -Infine, è fondamentale testare frequentemente il caffè per individuare eventuali problemi prima di servirlo. Svolgere questi compiti e abituarsi ad essi può essere una sfida, ma sono una necessità se vogliamo tenere a galla tutta la nostra mensa. 3-Ignorare la temperatura di infusione della caffettiera Questo è uno degli errori più comuni nei coffee shop. Molte volte non conosciamo la temperatura dell'acqua di infusione della macchina per caffè espresso. Metteremmo a rischio la bevanda. Per raggiungere questo obiettivo, è essenziale utilizzare attrezzature specializzate e quindi trovare i livelli esatti. Alcune macchine hanno la possibilità di impostare la temperatura, su ciascuna testata del gruppo. Talvolta però, per disattenzione, si tende a modificarla accidentalmente oppure potrebbero non essere adatte al caffè che ci si appresta a preparare. Ciò finirà per influenzare la tazza. Per chi non lo sapesse, la temperatura di infusione dell'acqua influenza la qualità del caffè. Nello specifico, nell'estrazione e nella quantità di composti aromatici rilasciati. È probabile che preparazioni o grani diversi necessitino di temperature diverse per ottenere un'estrazione perfetta. Gli specialisti concordano sul fatto che è molto comune che per ogni preparazione si raggiungano temperature di estrazione diverse. Se fino ad ora non hai familiarità con questo punto, ti consigliamo di: Prova la bevanda. Ad esempio, se consideri la tua tazza difettosa, noterai una mancanza di dolcezza, corpo o acidità. Per evitare ciò, è necessario controllare la temperatura dell'acqua. Che tu ci creda o no, circa 1 o 2 gradi faranno sempre la differenza. E magicamente il caffè sarà di qualità migliore. Gli esperti di Incapto Caffè, consigliano che la tua squadra sia incaricata della degustazione, per verificare il sapore della bevanda. Se possibile potresti invitare un fornitore a fare questo test. Anche la temperatura ambiente all’interno del tuo locale potrebbe essere un fattore dannoso. Anche l'aria fredda soffiata sulla caffettiera durante la stagione invernale è in grado di abbassare la temperatura di infusione e causare una sottoestrazione. Se la tua macchina per caffè espresso non ti permette di impostare manualmente la temperatura di preparazione dell'acqua, non preoccuparti! La soluzione è verificare che la caldaia funzioni correttamente e senza interruzioni. Puoi anche chiedere a un tecnico di utilizzarlo un termofiltro solo per macchine espresso, o qualcosa di simile. E così puoi tenere tutto sotto controllo. 4-Ignora la qualità dell'acqua Una delle chiavi per preparare un buon caffè dipenderà dalla qualità dell’acqua. Ebbene sì, proprio come lo hai letto. La prima cosa da valutare è che sia pulito e ossigenato, con un pH quanto più neutro possibile (senza aromi). Normalmente l'acqua contiene particelle organiche, sedimenti e altre sostanze che potrebbero danneggiare la nostra tazzina. L'ideale è filtrare prima dell'uso. Tuttavia, l’acqua che utilizzi nella tua mensa deve contenere minerali come calcio, bicarbonato e magnesio. In questo modo puoi estrarre con successo il sapore del caffè. Una cosa che dovresti tenere in considerazione è che un eccesso di questi minerali produrrà calce nella tua caffettiera, risultando in una bevanda opaca o gessosa. Se gli elementi sono pochi otterremo un caffè dal gusto acido o acetoso. Poiché non vogliamo che i clienti rimangano senza casa, ti consigliamo di installare filtri specializzati con sistemi di filtrazione fisica e a carboni attivi. Un'altra opzione è l'osmosi inversa per ottenere risultati migliori. Un altro punto da non trascurare è che le caratteristiche chimiche variano a seconda della zona, quindi è opportuno analizzarlo. A sua volta, è necessario includere un sistema di filtraggio adeguato, pulirlo e mantenerlo regolarmente. Probabilmente ti starai chiedendo, cosa succede se non cambio i filtri o non imposto l'opzione per rimineralizzare l'acqua? La risposta è questa la qualità del tuo caffè non sarà al 100%. Stabilire metodi di controllo della qualità può essere un compito complicato. Ma vi invitiamo a dare un'occhiata al nostro post su ‘Qualità dell'acqua e sua influenza su una buona tazza di caffè’ e immergerti in tutto ciò che riguarda l'argomento, senza complicazioni e con risultati soddisfacenti. Fonte: 4 Errori in caffetteria che compromettono la qualità del caffè

Tutti noi amiamo gustare il caffè in qualsiasi sua presentazione, da un espresso forte, un cappuccino o un latte macchiato per trascorrere un pomeriggio incredibile, o anche nelle sue versioni fredde (smoothies) per combattere gli effetti dell'estate. Impossibile non uscire dalla routine con la nostra bevanda preferita, ma esiste una preparazione deliziosa, capace di deliziarci, si tratta carajillo, uno dei più apprezzati per il suo abbinamento tra caffè e liquore. Poiché l'addio all'estate è ormai alle porte, il carajillo potrebbe diventare la scelta migliore nei prossimi mesi. Perché siamo così sicuri? Si scopre che, oltre a deliziare i nostri palati, ci aiuterà anche a riscaldarci. Questo perché la ricetta solitamente lo prevede rum, brandy o whisky. Viene poi servito fiammato, ovvero quando la bevanda viene bruciata, per eliminare la gradazione alcolica e preservarne l'aroma e il sapore nella bevanda. Se fino ad ora non hai mai sentito parlare di questo incredibile caffè o semplicemente vorresti saperne di più, dalle sue origini e come prepararlo da casa, Incapto Caffè, ti invita a continuare a leggere e scoprire tutto ciò che riguarda il carajillo. Da dove viene il carajillo? Tutto indica che il carajillo è nato a Cuba quando era una colonia spagnola, a metà del XIX secolo, durante la guerra. I soldati, per alleviare la tensione e calmarsi, erano soliti mescolare i prodotti che erano alla loro portata. In quel caso erano, zucchero, rum o brandy e ovviamente caffè. Quando hanno preparato questa miscela, hanno notato che i loro corpi si sono immediatamente riscaldati e si sono sentiti automaticamente bene. Questa bevanda che li rese molto più coraggiosi si chiamava “Corajillo”. Tuttavia, col passare del tempo, la gente cominciò a chiamarlo carajillo e così è conosciuto oggi. Ma questa non è l’unica teoria sul nome del suddetto caffè. Dato che, Wikipedia dettagli che alla stazione di Francia-Barcellona, i mulattieri che attendevano pazientemente il loro turno di carico, hanno avanzato una curiosa richiesta. Non chiesero caffè e bevanda, preferirono mescolarla, dicendo quanto segue: “que ara guillo”. Che vuol dire me ne vado adesso, in catalano. Da qui nasce l'apocope “caraguillo” e poi quello che oggi conosciamo come carajillo, per deviazione fonetica. Qualunque sia l'origine del suo nome, questo caffè si diffuse in tutta la Spagna, infatti ovunque possiamo vedere un carajillo nei menù di bar, ristoranti e caffè. Cos'è il carajillo? Come abbiamo spiegato sopra, il carajillo è un caffè che si caratterizza per avere una presenza significativa di qualsiasi tipo di liquore, sia esso rum, whisky o brandy. Un'altra caratteristica che lo contraddistingue è che l'alcol contenuto in questa bevanda è flambato. Questo è probabilmente il tocco spagnolo con cui deliziamo il mondo. Ad un certo punto potresti aver visto persone anziane con un carajillo in mano durante le partite di calcio. La maggior parte di loro, infatti, si recava alla mensa dello stadio per assaggiare questo delizioso caffè e, allo stesso tempo, far fronte alle basse temperature. La cosa più impressionante di questa miscela di caffè e liquore è che non è la prima volta che viene prodotta, risale addirittura agli anni Settanta o Ottanta del secolo scorso. Un esempio di ciò è il caffè irlandese. Una bevanda dalle umili origini che continua a deliziare i palati più esigenti. Hai una preparazione complicata? Fare un carajillo non è affatto difficile, dato che si tratta di abbinare caffè caldo e qualsiasi bevanda alcolica. Normalmente si usa il brandy, ma va bene se ne hai dell'altro. Nel servirlo non ci resta che cercare un bicchierino e il gioco è fatto! Questo tipo di caffè viene solitamente bevuto dopo aver mangiato o dopo cena. Per quanto riguarda la sua preparazione, risulta essere abbastanza semplice e ve lo spiegheremo a breve. Se vuoi prepararlo in casa devi avere quanto segue: -Una tazza di caffè espresso o caffè nero appena preparato -59 ml di brandy o altro liquore -Un cucchiaino di zucchero di canna o bianco Ora è il momento di mettersi al lavoro. La preparazione è la seguente: -La prima cosa da fare è scegliere il liquore (quello che ci piace di più). Per quanto riguarda la quantità, questa varierà a seconda che la preferiate più o meno carica. Insomma ha più sapore di liquore o è praticamente assente. Gli esperti di Incapto Caffè, consigliano di mettere un terzo di alcol per due terzi di caffè. -Se hai dubbi sul liquore da utilizzare, non preoccuparti, poiché puoi scegliere tra: Brandy, cognac (il più tradizionale), whisky, rum, anice, brandy o vinaccia, baileys, liquore alle erbe, tra gli altri. Come vedrai hai qualcosa tra cui scegliere. -Per quanto riguarda lo zucchero, potete aggiungerlo a piacere. -Nella preparazione tradizionale, il liquore viene prima riscaldato e poi vi vengono posti dei chicchi di caffè. Oltre a una scorza di limone e zucchero. -Alcuni usano anche i bastoncini di cannella, questo dà un tocco delizioso alla bevanda. -Una volta pronti tutti i passaggi precedenti, si procede alla sfiammatura della bevanda, cioè al fuoco, con lo scopo di abbassare il livello del liquore. In questo modo otteniamo anche che gli aromi si mescolino e risaltino. - Per spegnere il fuoco, posizionare il piattino o un bicchiere di vetro sopra la tazza, finché non esaurisce l'ossigeno. Come preparare il caffè? Per quanto riguarda il caffè. Possiamo prepararlo con qualsiasi caffettiera che abbiamo in casa (moka, filtro, americana o superautomatico). Nell'ospitalità è consuetudine farlo con la macchina per l'espresso. -Quando avremo pronto il nostro espresso, procediamo a servirlo in un bicchiere o in una tazzina di vetro. -È fondamentale servirlo molto caldo. -L'ideale è aggiungere prima il liquore e il caffè non viene versato direttamente, ma sul dorso di un cucchiaio. Ciò garantisce che i liquidi non si mescolino, poiché hanno densità diverse. Bene, questo è uno dei modi più basilari e semplici per preparare il carajillo. Come previsto, questa bevanda è adatta solo agli adulti, a causa del suo contenuto alcolico. Allo stesso tempo, vi consigliamo di fare molta attenzione durante la preparazione, per evitare eventuali scottature mentre fiammeggiamo (bruciamo) la bevanda. Fonti Cosa sono i carajillos e come si preparano?

La maggior parte, se non tutte, le preparazioni del caffè sono sempre a base di caffè caffè espresso, tranne quelli filtranti. Si tratta di una delle bevande più longeve e apprezzate al mondo, che nel caso non lo sapessi, ha alcune varietà, ad esempio caffè lungo, ristretto, americano, cortetto, solo per citarne alcune. Ognuno ha le sue qualità e si adatta alle nostre preferenze in base ai nostri gusti. Come abbiamo spiegato nei precedenti articoli, sono innumerevoli i fattori che influenzano il gusto di una tazzina di caffè, un argomento molto importante Incapto Caffè, è stato suddiviso in tre fasi: Quello legato al campo, quello legato alla tostatura dei chicchi e infine quello che dipende da come viene preparata la bevanda. Questa terza fase è nelle tue mani, perché? Da esperti del settore, vogliamo spiegarvi nel dettaglio cosa dovete sapere per migliorare il gusto della vostra tazza. Ecco perché non tralasceremo le caratteristiche di un caffè espresso e le sue diverse fasi durante l'estrazione della bevanda. Perché, in alcune occasioni quando vediamo a caffè “lungo”. nello stile tradizionale, cioè utilizzare un bicchiere o una tazza capiente e fermarlo quando è praticamente pieno. Ci fermiamo solo a pensare le note amare, chi avrà quella coppa. Quindi il nostro obiettivo principale è incoraggiarti a fare un esperimento a casa e provare ciascuna delle fasi dell'espresso. Origini del caffè espresso Prima di entrare nel merito, vorremmo raccontarvi la storia del popolare espresso. Tutto ebbe inizio quando venne utilizzato come concept per la prima volta in Italia nel 1990. Il suo nome tradotto significa veloce. A quei tempi esercitare una pressione sul caffè per estrarre la bevanda in meno di un minuto era una novità. Ma poiché stiamo parlando delle sue origini, andremo ancora più a fondo nel passato. Risulta che il termine 'espresso' sia entrato nel lessico italiano intorno al 1920. Il dizionario dello scrittore Alfredo Panzini indica infatti che il caffè espresso, viene preparato in una caffettiera pressurizzata o in un filtro. Per questo italiano i caffè dell'Ottocento erano luoghi dove si respirava tranquillità, cosa che cambiò nel 1935, quando furono trasformati in bar per operai. La maggiore popolarità acquisita dal preparato incoraggiò i lavoratori a frequentare questi locali, alla ricerca di quella tazza contenente grandi quantità di caffeina. Anche se la cultura italiana del caffè non è stata danneggiata dalla globalizzazione. Ma questo non significa che i consumi mondiali non siano stati toccati da quelli italiani. Per spiegarci meglio, l’esportazione dell’espresso è stata un successo nel settore. Essendo la base di molte preparazioni. Altra cosa che ci teniamo a chiarire è che non tutti i caffè espressi hanno nazionalità italiana. Le variazioni sono impressionanti. Protagonista della macchina per l'espresso Le macchine si sono evolute molto. Ancora oggi nessuna di queste è paragonabile alla prima caffettiera inventata per preparare i primi espressi. Tuttavia, l’obiettivo e il concetto sono gli stessi. Prepara un caffè veloce da consumare subito. Nel caso non lo sapessi, negli anni '30 e '40 venne registrato diminuzione del consumo di caffè In Italia le cause furono attribuite alle carenze causate dalla guerra e alle restrizioni sulle importazioni. Ma non tutto era perduto, la macchina “espresso ideale” portava con sé miglioramenti attribuiti a marchi importanti, come Francisco Illy e Achille Gaggia. Successivamente, nel 1947, venne fatto un passo da gigante con la macchina pompante manuale Gaggia. Con questa caffettiera potresti esercitare una maggiore pressione sulla cialda del caffè. In breve, grazie agli oli essenziali e ai colloidi, il risultato è stato: La crema. Questo è il tocco più importante di un caffè espresso. Come migliorare la preparazione di un espresso perfetto? È giunto il momento di spiegare, in modo molto semplice, la formula per un buon caffè espresso. Queste sono alcune nozioni fondamentali, per cominciare a capire cosa stiamo portando avanti. Da lì, a seconda del caffè che abbiamo, potremo modificare i parametri, ma almeno partiamo da una base. Detto questo, il primo passo è preparare un espresso. Per fare questo avremo bisogno tra i 7 e i 9 grammi di caffè macinato, per ottenere 25 e 30 ml di bevanda, estratta in 25 e 30 secondi, utilizzando acqua con una temperatura di circa 90°C e applicando la pressione necessaria, che dipenderà dal tipo di pompa della nostra caffettiera. Ad esempio, la pompa rotativa di una macchina professionale avrà bisogno di una pressione di 9 bar. Se disponiamo di una caffettiera con pompa vibrante, idealmente avremo bisogno di una pressione di 19 bar. Se decidi di utilizzare il caffettiera superautomatica di Incapto Caffè, è necessario regolare la quantità di acqua, caffè e, naturalmente, il grado di macinatura di ciascuna tazza (fine, grossa o media). Divideremo ora i 30 ml di caffè espresso in tre fasi, con l'obiettivo di saper differenziare i sapori che predominano in ciascuna delle tazzine.Come fare il test?Per questo dobbiamo inserire la macchina modalità di configurazione, premendo il pulsante espresso e poi, sollevandolo e premendolo nuovamente per decidere la lunghezza che preferisco. La prima fase saranno i primi 10 secondi. Compresa la pre-infusione, cioè a partire da quando premiamo il pulsante. Nella seconda fase questo passerà dai 10 ai 20 secondi. Mentre il terzo ed ultimo, sarà dai 20 fino a quanto preferiamo.Il momento della degustazioneUna volta terminato il processo, abbiamo le nostre tre tazze. Procediamo quindi a testarli ciascuno. La prima tazza ha il sapore più intenso e, a sua volta, ha maggiore concentrazione e acidità. La seconda risulta più dolce perché gli zuccheri propri del caffè hanno cominciato a caramellare durante l'estrazione. La terza ed ultima tazza si caratterizzerà per essere più amara e con un maggior contenuto di caffeina. Potremmo dirlo il ristretto, È il risultato dell'unione tra le prime due tazzine, mentre il caffè espresso nasce grazie alle prime due con l'unica differenza che ci vogliono alcuni millilitri del terzo. Se decidiamo di farne uno lungo, circa 60 ml, il sapore che predominerà nella nostra bevanda sarà quello amaro, fornito dalla terza tazza. Siamo sicuri che dopo questa spiegazione ora saprai che tipo di caffè stai consumando e sarai in grado di differenziarne il sapore.

Sicuramente conosci già i vantaggi derivanti dall'utilizzo di chicchi di caffè naturali. Uno di questi è che previene le malattie neurodegenerative e aiuta a perdere peso. Pochi però sanno che il ruolo del caffè non si limita solo a questo. Sono i loro rifiuti che ci sorprendono continuamente con le loro proprietà e nuove funzioni. Ad esempio, servono come fertilizzante per le piante, repellente e antiodore. Ma la cosa più affascinante di questo caso è che ormai è considerato uno dei migliori segreti di bellezza, diventando un prodotto d'eccellenza esfoliante naturale. E questo è abbastanza nuovo. Dentro Incapto Caffè, siamo amanti di economia circolare, che in poche parole significa dare una vita lunga e duratura a qualsiasi prodotto, nonché le tre R dell'ecologia: Ridurre, riutilizzare e riciclare. Ecco perché non ci stanchiamo mai di fornire nuove alternative che includano fondi di caffè macinato, purché naturali al 100%. Detto questo, in questo articolo spiegheremo i benefici dell’esfoliazione della pelle utilizzando i fondi di caffè, quanto spesso dovremmo farlo e fatti più interessanti sulla cura della pelle. Com'è il processo di esfoliazione? Poiché ci piace parlare con correttezza ed essere il più rigorosi possibile, ci consultiamo Laura Iriarte, una donna intraprendente e specialista in questioni di bellezza. E in più è titolare e direttrice del centro estetico e parrucchiere.Forme' che ha più di 20 anni nel settore della bellezza. Lo specialista ci ha spiegato come realizzare un ottimo esfoliante naturale utilizzando i fondi di caffè. Allo stesso tempo, ha rivelato ciascuna delle sue proprietà e quanto siano benefiche per la pelle. Ora, Iriarte spiega che la pelle “si rinnova” ogni 28 giorni e il nostro corpo ha la capacità di ripristinare le cellule morte con quelle nuove. Con il passare degli anni questo processo rallenta e se queste cellule morte non vengono eliminate la pelle non si ossigena adeguatamente”. In sintesi, eseguendo frequentemente questo trattamento lo renderemmo anche più ricettivo ai principi attivi che vogliamo che assorba. Ciò include miglioramenti in circolazione, idratazione e luminosità, fattori molto importanti che ricerchiamo sempre in ogni trattamento estetico. E queste qualità le ritroveremo presto nei fondi di caffè. Presso il centro estetico Formas, infatti, effettuano lo scrub al caffè, che lascia un delizioso aroma e allo stesso tempo la pelle risulta extra idratata. Contiene proprietà benefiche L'esperto afferma che i fondi di caffè sono una cosa incredibile esfoliante naturale. Dobbiamo tutto alla caffeina, ebbene sì, proprio come hai letto. Questo è responsabile della scomposizione delle molecole di grasso. Come se non bastasse, è capace di attivare la circolazione e di aumentare i livelli di molecole bruciagrassi, con un potente effetto lipolitico. Ecco perché la maggior parte delle creme riducenti include il caffè tra i suoi componenti. Trasforma la tua casa in una spa Se durante o dopo le vacanze estive vuoi regalare un po' di coccola alla tua pelle, senza voler spendere un solo euro, abbiamo una buona notizia, è possibile! Laura Iriarte consiglia l'esfoliazione con fondi di caffè e il luogo migliore per farlo sarà senza dubbio la doccia. Possiamo anche prendere questa tecnica come un rituale e avere quel poco tempo per coccolarci. Preparare il nostro scrub al caffè è molto semplice. Per questo avremo bisogno dei seguenti ingredienti: -Fondi di caffè (recenti) -Qualsiasi tipo di olio, sia esso di mandorle dolci, di oliva, di cocco o di sesamo Quando abbiamo i nostri ingredienti, procediamo a mescolare una tazza di residui di caffè con 2 o 3 cucchiai dell'olio che preferite. Mescolare finché non si forma una pasta. Si consiglia che abbia una consistenza cremosa. Laura Iriarte, invece, ci dice che quando applichiamo il nostro esfoliante dobbiamo avere la pelle asciutta. Se vuoi che sia intenso e lavorarci bene, consiglia di fare "movimenti circolari verso l'alto su addome, glutei e cosce, per aiutarci a combattere la pelle a buccia d'arancia". Quando finiamo, dobbiamo sciacquare il composto con abbondante acqua. Se usate l’acqua fredda, sarebbe un’ottima opzione, perché è in grado di stimolare la circolazione. Possiamo conservare il composto? La risposta è sì! L'esperto consiglia di prepararne un po' di più e di conservarlo in un contenitore chiuso in bagno. Ciò garantisce di avere a portata di mano il nostro esfoliante naturale e fatto in casa, per quando ne abbiamo bisogno. Esfoliare a casa o al centro benessere A volte sorgono dubbi su dove effettuare determinati trattamenti estetici. Al che Iriarte ci consiglia che se lo facciamo da casa dobbiamo considerare alcune cose, per evitare un brutto risultato o danni alla nostra pelle. Quindi, se sei tra quelli che preferiscono non rivolgersi a un centro specializzato, puoi utilizzare il tuo scrub naturale a base di fondi di caffè e applicarlo una volta alla settimana. Questo sarà più che sufficiente. "È importante non farlo lo stesso giorno in cui abbiamo fatto qualche danno alla pelle. Voglio dire se abbiamo preso il sole o lo faremo, o se abbiamo fatto qualche tipo di depilazione (laser, cera o rasatura)" sottolinea. Ma se avete deciso di rivolgervi ad una spa o ad un centro estetico, il gestore e titolare di Formas vi invita a rivolgervi alla vostra struttura di fiducia. Soprattutto ad ogni cambio di stagione, e la cosa più bella di vivere questa esperienza è che è molto più piacevole quando la realizza uno specialista del settore. Un altro vantaggio di farlo in questo tipo di centri è che possiamo rilassarci mentre ci ricopriamo di fondi di caffè. E allo stesso tempo, goderci un buon massaggio e perché no, goderci una squisita tazza quando avremo finito il trattamento. Qualunque opzione sceglierai, la tua pelle ti ringrazierà per averle regalato un prodotto benefico e naturale come il caffè. Purché teniate conto dei consigli che vi ha dato l'esperta Laura Iriarte.

Con il passare dei giorni l’estate diventa più travolgente ed eterna. Tutto ciò che vogliamo è rinfrescarci e rilassarci. Lo auguro Incapto Caffè, sa come consegnare. In questa occasione lo faremo condividendo i trucchi per preparare a Batidana, un delizioso frullato di caffè. Cosa ne pensi di questa idea? In precedenza, abbiamo condiviso ricette preparate con caffè delizioso e fresco, come il caffè freddo di base e l'essenziale Shakerato, per resistere alle forti ondate di caldo di questa stagione. Come marchio esperto in materia di caffè, vogliamo offrire le migliori opzioni per quest'estate, in cui il caffè è sempre l'ingrediente principale. Potresti aver già capito che ci sono innumerevoli preparativi. L'obiettivo è sperimentare e uscire dalla routine, dopo aver preparato una tazza calda per iniziare la giornata. Ora possiamo dare quel tocco rinfrescante al caffè, questa volta con una buona Batidana. E soprattutto, senza uscire di casa. Quindi, se vuoi imparare a fare un buon frullato, senza spendere molti soldi e sorprendere i tuoi amici e la tua famiglia, benvenuto! Sei arrivato nel posto giusto. Successivamente, ti forniremo tutti gli strumenti per rendere il tuo drink un successo. Perché Batidana è una buona idea? È normale che d'estate, con il caldo che fa, si cerchino soluzioni per rinfrescarsi. E quale modo migliore per farlo se non con una squisita Batidana o un frullato, caffè ovviamente. Insomma, è meraviglioso dopo un buon pranzo o per deliziarci durante la cena. È essenziale rimanere idratati durante questa stagione. Sebbene l'acqua sia consigliata al 100%, grazie alle sue incredibili proprietà, ci sono momenti in cui abbiamo voglia di qualcosa di diverso ma a patto che ci disseti. Visto che siamo in quest'ondata di caffè rinfrescanti, abbiamo pensato di parlare del Caffè Dalgona, un'altra delle bevande più apprezzate in questi giorni e, ovviamente, sui social network. Ma l'argomento è un altro, in questa occasione vi spiegheremo cos'è la Batidana, e come è fatta. È il momento di condividere la tua ricetta. Di cosa ho bisogno per realizzare una Batidana? A volte apriamo il frigorifero e guardiamo la nostra dispensa. Senza saperlo, abbiamo tutti gli ingredienti per preparare un buon frullato di caffè e questo ci permette di sperimentare fino a trovare il sapore perfetto. Detto questo, di seguito dettagliamo quali materiali puoi utilizzare per preparare una Batidana dalla tua cucina e senza complicazioni. Bevande a base di latte o vegetali Questi saranno responsabili di fornire volume al nostro frullato. Anche i tuoi gusti giocheranno un ruolo importante, perché con questo definirai il sapore e la consistenza che desideri ottenere nel risultato finale della tua bevanda. Ricordatevi che tutto dipenderà dai grassi e dalle proteine ​​che apportano il latte o le bevande vegetali. Perché ognuno darà una consistenza diversa. Salsa o dolcificante Sicuramente non esiterete ad aggiungere crema di cacao, agave, miele o datteri, ma i più golosi potranno eventualmente aggiungere latte condensato o zucchero liquido neutro o aromatizzato. Puoi usarne uno qualsiasi, tutto dipenderà da quanto dolce vuoi che sia il tuo frullato. Il caffè Non possiamo trascurare l'ingrediente protagonista: la quantità sarà a piacere, cioè quanto intenso vorrete il vostro drink. Ti consigliamo di utilizzare caffè naturale appena macinato, così il tuo frullato sarà delizioso. Ingredienti facoltativiPuoi sperimentare con altri materiali che potresti avere nella dispensa e aggiungere qualcosa in più alla Batidana, come ad esempio: crema di whisky o qualche altro liquore che hai in casa. Potete aggiungere anche l'estratto di vaniglia o alcune specie come la cannella e anche una pallina di gelato, quest'ultimo deve essere coerente con il resto degli ingredienti. Tipico, ad esempio, che sta sempre bene in quasi tutte le preparazioni è il popolare gelato alla vaniglia. Tutto però può cambiare a seconda degli ingredienti e del tipo di caffè che utilizziamo. ghiaccio Puoi aggiungere alcuni cubetti al tuo drink. Il team di specialisti Incapto Caffè, consiglia di utilizzare ghiaccio tritato, in modo che la macchina non abbia tanti problemi a tritarlo. Quali macchine possiamo utilizzare? Si consiglia di utilizzare qualsiasi mixer manuale di base, fino a “Bimby” o un altro robot da cucina, qualsiasi dispositivo che abbia abbastanza potenza per tritare il ghiaccio, sarà l'ideale. Pertanto l’ideale è utilizzare ghiaccio tritato. Come devo prepararlo? È giunto il momento di mettersi al lavoro. Ebbene sì, è il momento di preparare la Batidana. Questo squisito frappè lo potete trovare nella sua versione originale nel caffetteria Lui crede a Tarragona. Gli ingredienti sono due parti di bevanda vegetale. A El Creea, la caffetteria si occupa di produrli da sola, con l'obiettivo di evitare quanto più sprechi possibile. Per ricreare questo frullato, abbiamo deciso di utilizzare a bevanda speciale all'avena per baristi. Probabilmente ti chiederai: perché per i baristi? E, se utilizziamo questo prodotto, non corriamo il rischio che la bevanda cagli, il che significa che, se caglia, ha un aspetto poco appetitoso. Successivamente aggiungiamo il caffè espresso. Se ti consideri un goloso di dolci, puoi anche aggiungere lo sciroppo d'agave. È il momento dell'ingrediente essenziale di questa ricetta...La crema al cacao. Non possiamo negare che sia brutale! Infatti, se siete un po' pigri, andate al supermercato e compratelo, noi vi diremo come farlo da casa, più sano ed economico. Per farlo vi servono solo tre cose: nocciole, cacao e panela di zucchero. Poi procediamo a montarlo nel “Bimby” o nella macchina che avete e il gioco è fatto, avrete la vostra crema al cacao fatta in casa e naturale. Quando finalmente avremo raccolto tutti i materiali, li mettiamo tutti nel frullatore prima di aggiungere il ghiaccio, in modo che si amalgamino bene. Una volta amalgamato il tutto, possiamo aggiungere il ghiaccio e lasciare frullare il tutto fino ad ottenere la consistenza desiderata. Nel caso in cui vogliate migliorare la consistenza, abbiamo il trucco perfetto, ovvero aggiungere più ghiaccio se è molto liquido. Ma se non è ben amalgamato, bisognerà aggiungere del cacao o della crema d'agave. Quando la bevanda sarà molto densa non dovremo fare altro che aggiungere gli ingredienti liquidi. Ora non resta che metterlo in un bicchiere che preferite, con una cannuccia, possibilmente non usa e getta, e buon appetito.

Sembrerà un po' folle, mix bevande vegetali con il caffè. Ma quello che non sai è che è una delle cose più comuni e salatetupossibile che possa esistere. Ci sono anche molte ragioni per cui se ne consiglia l'utilizzo. Uno di questi è che è ideale per chi è intollerante al lattosio. Oppure per chi non consuma prodotti di origine animale. Se appartieni a questo gruppo di persone, che ogni volta cercano di consumare una squisita tazza di caffè con latte. Diventa una missione impossibile. Dal momento che può essere piuttosto complicato, scegliere il prodotto giusto. Un'altra delle domande più frequenti è: perché la bevanda viene tagliata quando viene mescolata con il caffè? Oppure quale latte vegetale è il migliore per preparare un cappuccino? Fortunatamente sei arrivato nel posto giusto, come il team di esperti di Incapto Caffè, avrà il compito di chiarire questo ed altri dubbi riguardanti questo argomento. Cosa sono le bevande vegetali? Lo stile di vita sano è di tendenza in questo momento. Ora sempre più persone preferiscono includere nella loro routine alimenti meno trasformati e con alti livelli di vitamine. Le bevande vegetali sono tra le più apprezzate. Perché non solo possiamo includerlo nel nostro caffè, ma è anche l'ingrediente perfetto per i dessert, tra gli altri piatti. Per darti un'idea, il consumo di avena negli Stati Uniti è aumentato di più 170% tra il 2018 e il 2019. Ciò rivela che molte persone hanno smesso di consumare cibi di origine animale. Mentre altri lo fanno perché sono intolleranti al lattosio o semplicemente perché non gli va bene. Ma questo non significa che, come consumatori, ignoriamo il fatto di avere una tazzina di caffè accompagnata bevande vegetali. Assicuratevi che sia ben emulsionato affinché il composto abbia un sapore equilibrato e una consistenza gradevole. Quanti tipi di bevande vegetali esistono? Davanti a noi si apre una vasta gamma di opzioni. Poiché esistono molti tipi di bevande vegetali. Che dettaglieremo di seguito: soia È probabilmente uno dei latti vegetali più conosciuti. Questo perché gran parte della popolazione ha sostituito gli alimenti di origine animale. Per uno a base di soia, molti decenni fa. È una delle opzioni di maggior successo non solo per coloro che sono intolleranti ai latticini. Ma anche per chi è allergico alla frutta secca. Meglio ancora, è molto facile da ottenere. Un'altra cosa che dovremmo sapere è che, a seconda della marca e degli additivi, possiamo ottenere una schiuma molto buona o pessima. Specialisti in materia, anche il barista è un fattore fondamentale. Quella di non avere una buona movimentazione del prodotto, compresa la rotazione del vaso. La bevanda non avrà il risultato desiderato. Per quanto riguarda il suo sapore, la maggior parte dice che è neutro. Quindi funziona molto bene abbinandolo a caffè speciality. Mentre un altro numero di persone sottolinea che sa di cartone. Può variare, ma è abbastanza forte. Il sapore di nocciola significa che può funzionare meravigliosamente con un caffè di origine sudamericana. Tuttavia provoca alterazioni in una tazza con fagioli africani, che si caratterizzano per avere note fruttate. Mandorle Le ultime rilevazioni indicano il latte di mandorla come il più utilizzato. Il che, con sorpresa di alcuni, ha sostituito la soia. Diventando la principale bevanda vegetale. Ma perché è così popolare? Le ragioni sono perché la maggior parte coinvolge la soia con ormoni femminili. C’è anche chi è preoccupato per l’elevato contenuto di acqua utilizzata per coltivare le mandorle. Nonostante sia il preferito, tende ad essere tagliato spesso con il caffè. È allora che il latte coagula e si separa, conferendo alla bevanda un aspetto terribile. Questo è abbastanza comune in un caffè acido, così come le differenze tra caffè e latte. Il latte di mandorla, a seconda della sua versione (normale o per baristi) può risultare piuttosto amaro al primo sorso. Ma una volta superato questo, risulta piuttosto dolce e squisito. Tra le altre caratteristiche, gli esperti lo assicurano Si abbina perfettamente con arrosti leggeri. Anche se in tazze con acidità elevata, il suo sapore sarà alterato e risulterà molto acido. Quando si fa arte latte macchiato, è molto facile da usare e ha un'ottima consistenza. Avena Il suo sapore neutro rispetto ad altri latti di origine animale e senza invadere il caffè. Producono il latte d'avena, un altro dei più ricercati. Se infatti avete in casa dei grani brasiliani o etiopi vi informiamo che l'unione dell'avena con questi sarà una delle miscele migliori. Ma come ogni cosa, questo dipenderà sempre dai marchi. Se è molto buono si può lasciare da parte il latte di origine animale. Quando è in gioco il sapore. Per quanto riguarda la consistenza, influiranno anche il produttore e la proporzione tra acqua e olio. Nel caso non lo sapessi, alcune aziende hanno provato a imitare le qualità del latte animale. Ma i risultati non furono affatto soddisfacenti. Poiché questo tipo di prodotti può essere piuttosto oleoso e attenuare il sapore del caffè. Facendolo sapere di nocciola. Fortunatamente, ci sono diversi produttori che hanno prodotto latti a base vegetale adatti a quei marroni chiari. Ciò è dovuto al basso contenuto di grassi e oli, senza togliere l'importanza del caffè. Come qui dentro Incapto Caffè, ci piace sperimentare. Abbiamo provato due diverse marche di latte d'avena. Uno pensato appositamente per i baristi e uno no. La prima cosa che faremo è preparare due espressi. E più tardi aggiungeremo la bevanda vegetale. Quindi riscaldiamo e ripetiamo la stessa procedura. Una volta finito. Noterai che il latte vegetale d'avena, che non è destinato ai baristi, mescolato al caffè inizierà a formare la cagliata. Fai attenzione, non affermi mai che se una bevanda di una marca viene tagliata, è di scarsa qualità. Ciò che fa la differenza in questo caso è che gli ingredienti non sono adatti alla miscelazione con il caffè. D’altro canto gli stabilizzanti che vengono aggiunti alle bevande pensate per i baristi risultano essere più facili da emulsionare e non finiscono per tagliare. cocco Questa opzione è deliziosa e molto cremosa. Una delle versioni che non ha nulla da invidiare a quelle di origine animale. Perché ricrea una piacevole sensazione al palato. Sfortunatamente, contiene alti livelli di grassi saturi, che attenuano il sapore del caffè. Esistono altri prodotti che mescolano il cocco con altri latti vegetali. Con lo scopo di donare corpo e cremosità. Riso Di solito è noto per contenere più carboidrati e favorire la digestione. Il suo sapore è molto più delicato rispetto al resto. Calza come un guanto per chi è intollerante al lattosio, al glucosio e alla frutta secca. Il latte di riso è piuttosto acquoso e non si ottiene la consistenza desiderata, in particolare quando si prepara un cappuccino. Nonostante non sia molto intenso, ci offre una morbida tazza e tanto sapore. Come se ciò non bastasse, questo tipo di latte può essere utilizzato anche con qualsiasi tè, poiché non ne altera nessuna delle qualità. Come vedrai, ogni marca aggiunge i propri ingredienti. Ecco perché, a seconda della marca e della bevanda, il risultato finale della nostra tazzina cambierà molto. Come usarli correttamente? Una delle cose di cui dobbiamo tenere conto è che sia il latte che le bevande vegetali hanno composizioni chimiche diverse. Dobbiamo quindi prepararli diversamente. Quindi, a breve ti sveleremo i migliori consigli affinché tu possa ottenere un buon risultato con una qualsiasi di queste bevande. 1-Ricorda che quando riscaldi le bevande vegetali ad alta temperatura, usa caffè con acidità pronunciata. E se emulsioniamo la bevanda, l'unica cosa che otterremo è che si taglierà più facilmente. Come abbiamo spiegato sopra, quando ci riferiamo al termine “tagliato” significa che il liquido caglia e ha un aspetto poco appetitoso. Quindi, come regola generale, consigliamo di emulsionare le bevande vegetali a temperature più basse. E se emulsionassimo qualsiasi altro tipo di latte? Per evitare che venga tagliato. 2- In quanto produttori di bevande vegetali, sono consapevoli della crescente domanda. E l’importanza di questa tipologia di prodotto nel mondo del caffè. Hanno progettato composizioni specifiche per prevenire il taglio. Quindi, la prima cosa da fare è selezionare una bevanda progettata per essere miscelata con il caffè. Come possiamo saperlo? Normalmente sulla confezione compare la parola "barista". Dove la differenza principale, rispetto ad altre composizioni, è che contengono stabilizzanti, come il fosfato dipotassico. Con lo scopo di evitare tagli quando si entra in contatto con gli acidi del caffè. 3-Assicurarsi che il contenuto di grassi sia elevato, in modo che la consistenza sia più stabile dopo averlo emulsionato. 4-Devi conoscere esattamente gli ingredienti contenuti nelle bevande vegetali che utilizzerai. Dal momento che questo influenzerà sicuramente. Sia nel sapore finale che nella consistenza in bocca del nostro caffè. Pertanto, prova a verificare queste informazioni prima di acquistarlo. A questo punto influiscono due fattori. Da un lato, gli ingredienti devono funzionare bene con il caffè. E in secondo luogo, devono essere adatti allo stile di vita sano che desideri condurre. Ad esempio, specialisti di Incapto Caffè, ti consigliano di acquistare quelli che non contengono zuccheri aggiunti. Anche se la bevanda è un po' più piatta. 5- Altre cose che non puoi ignorare. La reazione del latte quando viene emulsionato dipende dalla quantità di proteine ​​che contiene. Non tutte le bevande vegetali hanno gli stessi livelli di proteine. Ciò significa che il risultato sarà diverso in condizioni di stress come durante il riscaldamento. 6-Ti consigliamo di provare diversi tipi di bevande vegetali. Con caffè di diverse origini. Il latte d'avena, ad esempio, si sposa perfettamente con il nostro caffè peruviano. Mentre il latte di cocco funziona benissimo con il caffè brasiliano.

Sempre più persone hanno trasformato parte dei propri giardini e balconi in frutteti improvvisati. Una nuova modalità che è qui per restare e che ha stupito tutti. Grazie a questa pratica è possibile coltivare ortaggi. ma funghi vegetali, comodamente dalle nostre case, è diventato molto popolare perché la chiave del successo è utilizzare i fondi di caffè. Nel caso non lo sapessi, riutilizzare il caffè è uno dei tecniche di sfruttamento più successo, poiché funziona come un incredibile trattamento di bellezza, repellente per gli insetti e, allo stesso tempo, è un ottimo fertilizzante per le piante, che ci permette di salvare e allo stesso tempo prenderci cura del pianeta. Se vuoi sapere quali usi puoi dare ai fondi di caffè ti invitiamo a leggere il nostro articolo'Cosa fare con gli scarti del caffè?’ Detto questo, se vuoi imparare a coltivare i funghi in casa, sei nel posto giusto. Dal momento che il team di esperti di Incapto Caffè, si occuperà di darvi tutti gli strumenti, da come preparare il terreno alle cure che dovranno essere messe in atto. Quello che non sapevi sui funghi La prima cosa che dovresti sapere è che i funghi non sono piante. Appartengono cioè ad un altro gruppo botanico, quello dei “funghi”, che è uno dei cinque in cui è divisa la maggior parte della flora. Come sapete, quasi tutti i funghi sono commestibili e sanno dare buon sapore ai nostri piatti. Un altro dato interessante, che non possiamo ignorare, è che si tratta di alimenti senza grassi. Inoltre Sono poco calorici e ricchi di minerali. E soprattutto contengono biomolecole con proprietà curative. Come potete vedere, siamo di fronte a un prodotto sano, che allo stesso tempo possiamo coltivare nelle nostre case, senza complicazioni, poiché occupano pochissimo spazio e richiedono una serie di cure molto basilari. Di cosa abbiamo bisogno per piantare i funghi? Se decidi di piantare funghi in casa, è molto importante che tu sappia che si tratta di un compito molto semplice da realizzare, poiché non richiedono molta luce ed è per questo che possiamo avere il nostro piccolo raccolto all'interno della casa. Pur non essendo piante, necessitano di cure specifiche. Uno di questi è evitare temperature estreme e mantenere l'intervallo tra 15°C e 20°C. Ora è il momento di iniziare la coltivazione. Per fare ciò, avremo bisogno di una serie di materiali che indicheremo di seguito: -fondi di caffè: Per essere un ottimo fertilizzante grazie alle sue incredibili proprietà. Funzionerà a meraviglia quando pianteremo i nostri funghi. Per realizzarlo possiamo raccogliere gli scarti delle preparazioni precedenti oppure cercarli in una caffetteria che ve li consegna. -Nastro microporoso: Lo troveremo nella farmacia più vicina. -Coperchio ermetico: È necessario trovarne uno di materiale metallico per poter forare. -Barattolo di vetro grande: Potrebbe essere un vecchio contenitore che hai in casa e vuoi dargli un nuovo utilizzo. Se non ne hai uno, non preoccuparti, puoi cercarne uno di plastica e tagliarlo a metà, che è un'ottima tattica d'uso. Dare a questo prodotto un secondo utilizzo, promuovendo così un piano parsimonioso e sostenibile. -Micelio: È noto anche come spore, che è la struttura vegetativa di funghi o funghi. Ottenerlo è molto semplice, basta recarsi in un negozio specializzato in giardinaggio o colture. Un fatto molto importante quando si piantano i funghi in casa è che bisogna essere molto pazienti, poiché per godersi il raccolto bisogna attendere circa 6-8 settimane. Passo dopo passo nella coltivazione dei funghi È giunto il momento di mettersi al lavoro. Quindi, una volta raccolti tutti i materiali è necessario seguire alla lettera le seguenti istruzioni: 1- Una delle cose principali di cui dobbiamo occuparci quando piantiamo i funghi è igiene. Ebbene sì, proprio come hai letto, i nostri esperti consigliano di lavarsi le mani con acqua, sapone e disinfettante prima di iniziare. 2- È necessario aprire due piccoli fori nel coperchio che abbiamo indicato. Entrambi devono averne uno diametro 20 mm. In questo modo evitiamo che i bordi della copertura metallica diventino un po' lucidi. Successivamente, bisogna cercare del legno, potrebbe essere un tronco e posizionare il metallo. Posizionalo su una superficie di lavoro e quindi fora contemporaneamente il metallo e il legno. Se hai dei dubbi puoi cercare alcuni tutorial per osservare nel dettaglio come si svolge questo passaggio. 3- Ora dovrai sterilizzare il coperchio e il barattolo di plastica o di vetro. La procedura è molto semplice, basta farlo immergeteli in acqua bollente, per almeno un minuto. Fatto questo, asciugateli e coprite i due fori del coperchio con il nastro microporoso per bloccare il passaggio dei batteri. 4- In questo passaggio dovrai farlo mescolare i fondi di caffè, appena preparato con il microcelio, all'interno del vaso dove pianterete i funghi. Quindi devi coprirlo e conservarlo in un luogo buio. È essenziale che rimanga ad una temperatura di 20°C o 25°C per 2 o 3 giorni, fino a quando il residuo di caffè macinato sarà ricoperto al 100% da micelio o spore di funghi. 5- Raccogli nuovamente i fondi di caffè, preferibilmente quelli preparati di recente e aggiungere 1 o 2 cm ovunque tu abbia il tuo raccolto, in modo che sia nuovamente ricoperto di micelio. Consigliamo di ripetere questa procedura finché il barattolo non sarà completamente ricoperto dai residui di caffè. 6- Dopo qualche giorno noterai che gli ultimi fondi di caffè che hai aggiunto avranno una tonalità biancastra. Quando ciò accade, procedi a inserire il barattolo un sito umido e luminoso. La cui temperatura deve essere compresa tra 15°C e 20°C. Evitare che riceva la luce solare diretta. 7- Dopo 10 o 14 giorni, vedrai che attraverso i fori dei coperchi appariranno i funghi cardoncelli, che costringeranno il nastro microporoso a staccarsi. Se ciò non accadesse, non sarebbe male dare un piccolo aiuto ai funghi rimuovendoli manualmente. 8- Infine bisogna raccogliere i funghi cardoncelli, ma quando farlo? Saprai che è giunto il momento in cui avrai una buona posizione e i cappelli saranno orizzontali. Durante il secondo o terzo raccolto il barattolo smetterà di produrre funghi. Se vuoi continuare a coltivare funghi, dovrai solo rimuovere l'80% del substrato, mettere un nuovo nastro microporoso e aggiungere nuovi fondi di caffè appena macinati. In questo modo prepareresti ancora una volta la tua terra per una seconda stagione dei funghi. Incoraggiati a continuare a crescere in casa e a promuovere la sostenibilità. Fonte Coltiva i funghi a casa

Negli ultimi anni, la parola “sfruttamento” è diventata la preferita di molti. Principalmente nel settore del caffè, che ne ha scoperto le potenzialità fondi di caffè terra. Ebbene, invece di finire dalle macchine del caffè nella spazzatura, ora vengono raccolti dalle grandi aziende per la produzione di biomassa o pellet. Un prodotto privo di sostanze chimiche e 100% ecosostenibile. La cosa sorprendente è che da circa 100 tonnellate di caffè macinato si possono estrarre 80 tonnellate di pellet, ideali per riscaldare le nostre case durante la stagione invernale. Di fronte a questo incredibile utilizzo del fondi di caffè. Carattere Francesc, uno dei fondatori di Incapto Caffè, ha deciso di mettere sul tavolo un progetto con un focus ecologico, legato al pellet o alla biomassa. Con l'obiettivo di continuare a offrire prodotti di qualità, privi di sostanze chimiche e naturali. Va notato che, come detto, il nostro scopo principale non è solo quello di porre fine alle capsule. Vogliamo inoltre continuare a promuovere la massima sostenibilità nel consumo di caffè, attraverso i prodotti Incapto. Se sei curioso di saperne di più sulla nuova destinazione degli scarti del caffè, sei arrivato nel posto giusto, poiché in questo articolo ti sveleremo dettagli interessanti dalla sua raccolta alla sua industrializzazione. Cosa sono i pellet di caffè? Siamo abituati al caffè che passa dal campo alla tazzina. E poi smaltiamo i tuoi rifiuti. Ma ora sono proprio questi ultimi ad essere protagonisti dopo essere stati trasformati in pellet, un'idea vincente perché sono il miglior combustibile per stufe e caldaie. Inoltre, sono compatibili con gli apparecchi che accettano solo pellet, oltre a prendersi cura delle nostre tasche, poiché sono molto economici. pellet di caffè, Forniscono il 20% in più di potenza riscaldante, a differenza del legno. Produce addirittura l'1% in meno di ceneri. In relazione al suo bilancio di anidride carbonica (CO2) è neutro, poiché proviene da un prodotto naturale. Per spiegarlo meglio, la CO2 che espelle al contatto con il fuoco è la stessa che la pianta del caffè ottiene durante la sua crescita. Come vedrete, si tratta di una proposta sostenibile e rinnovabile, che eviterebbe l’utilizzo di combustibili fossili, dannosi per l’ambiente. L'uso dei fondi di caffè ha motivato università come quelle di Jaén (Spagna) e Bath (Regno Unito) studiare la produzione di bioetanolo e biodiesel. Economia circolare del caffè: di cosa si tratta? Per coloro che non lo sanno, il economia circolare Si ispira agli esseri viventi e all'ambiente. Si cerca cioè di garantire che sia i prodotti che i loro componenti e materiali mantengano il loro valore. In poche parole, allunga il suo ciclo di vita. Ed è qui che compaiono le parole: riparazione, riutilizzo, riproduzione. Tutto ciò implica la responsabilizzazione dei consumatori e allo stesso tempo promuove il consumo responsabile. Come vedrete, il concetto di economia circolare si sposa perfettamente con l’utilizzo del fondi di caffè. Quello che pensavamo fosse qualcosa di inutile, ora racchiude caratteristiche interessanti, adattandosi perfettamente al consumo di biomassa e al lungo elenco di benefici che questa comporta, dopo essere stata utilizzata come combustibile rinnovabile, con quell'approccio ecosostenibile che molte aziende caldeggiano. Ecco perché, Incapto Caffè, oltre a dedicarsi all'offerta di caffè deliziosi e naturali, ha deciso di aderire anche all'utilizzo degli scarti del suo prodotto di punta, con l'obiettivo di continuare a portare a tutta la sua comunità il messaggio di rispetto per l'ambiente. Come viene prodotto? Una delle domande principali è: dove prendi così tanti fondi di caffè? La metodologia di raccolta è sviluppata 'Door to door'. Consiste nel visitare luoghi come bar e caffetterie, dove lo spreco di residui di caffè è incalcolabile, e nei migliori risultati si può ottenere tra il 60% e l'80% di scarti. Una pratica sostenibile, senza generare spese aggiuntive. Quest'ultimo nel caso in cui tu sia una piccola azienda e desideri investire nel pellet. Dare a questi rifiuti un nuovo utilizzo rende le persone consapevoli di questo problema. Ebbene, la raccolta, la trasformazione e l'inclusione creano un circolo vitale che, quando messo in moto, genera energia collettiva. È bene precisare che la fabbricazione dei pellet, oltre a contenere solo caffè naturale riciclato, non contiene legante e la maggior parte è realizzata con scarti che sarebbero finiti in discarica. Aziende manifatturiere Gli inglesi Arthur Kay, durante il suo periodo da studente di architettura, scoprì che poteva dare una nuova vita ai fondi di caffè. Tutto è iniziato durante la progettazione di una caffetteria. Valutando i locali, ha notato l'enorme quantità di rifiuti di caffè prodotti quotidianamente. Di conseguenza, è nata la sua idea su come trasformarlo in biocarburante. Sapeva che, per sviluppare il suo progetto, doveva disporre di una buona somma di denaro. Così ha ottenuto un finanziamento di 13,3 milioni di dollari. Con questo ha potuto avviare la sua attività. registri dei rifiuti di caffè, chiamato bio-cereale. Kay, che attualmente conta 30 dipendenti, ha spiegato in più occasioni che i suoi prodotti non hanno il caratteristico odore del caffè. Si afferma che questi tronchi funzionano come sostituti del carbone e addirittura bruciano più a lungo e generano più temperatura del legno stesso e questo è un risparmio per tutti. Un'altra azienda che non ha esitato ad unirsi al mercato dei pellet di caffè è l'azienda spagnola Sosenser, che da tempo offre questo prodotto alla sua clientela, a prezzi ragionevoli. Questo è più economico di un carburante come il diesel che tende ad essere dannoso per l'ambiente e la nostra salute. Per ordinare il tuo pellet devi solo visitare il loro sito, inserire i tuoi dati e il gioco è fatto! Né potevamo ignorarlo Su! Energia. L'azienda ha effettuato un test pilota per produrre biocarburanti dagli scarti del caffè, essendo questa la sua prima iniziativa nella città di Barcellona, ​​in Spagna, con l'obiettivo di trasformare i rifiuti in energia, in particolare pellet di biomassa. Questo progetto ha avuto il sostegno dell'Associazione Factor Escucha, insieme a Gruppo CooperativaTEB, l'Associazione Eicascanti, l' Politecnico di Barcellona e le aziende Aree, Prodotti caffè e Servizi per le strutture dell'ISS. Con lo scopo di stimolare l’economia circolare e l’inserimento lavorativo dei gruppi vulnerabili. Fonte Riciclo: ecco come il caffè viene trasformato in pellet per caldaie

Con l'arrivo dell'estate, cambiare la classica tazza di caffè caldo con un rinfrescante caffè freddo diventa quasi indispensabile. Il caffè ghiacciati Non solo sono un modo delizioso per combattere il caldo, ma offrono anche una varietà di ricette perfette da preparare a casa. Dal tradizionale frappé greco alle innovative versioni Starbucks, in questo articolo vi presentiamo il le migliori ricette di caffè freddo. Scopri come goderti il ​​gusto del caffè mentre ti rinfreschi con queste opzioni facili e deliziose. Quali sono i caffè ghiacciati più famosi? Ci sono molte versioni nel ricettario, ma Incapto In questo vi darà una mano il caffè, dopo aver condiviso i migliori preparativi per questa estate. L'unica cosa di cui avrai bisogno è un frullatore, ghiaccio, latte, ingredienti extra (sciroppi, pioggia di cioccolato o gocce di cioccolato). E ovviamente l'ingrediente principale: il caffè! Se non ne hai uno in casa, ti invitiamo a visionare il nostro catalogo prodotti e selezionare quello di tua preferenza. Detto questo, di seguito presentiamo le ricette di caffè freddo più deliziose e facili da preparare. Moka ghiacciata Chi non è entusiasta di una deliziosa moka? Ma questa volta questa voglia raddoppierà quando replicherete la sua versione ghiacciata da casa. Questa è una ricetta molto semplice da seguire e non abbiamo dubbi che riuscirete a rinfrescarvi al primo sorso. Per fare ciò avrai bisogno di quanto segue: - Una tazza di caffè freddo - 500 ml di latte scremato - 3 cucchiai di cioccolato fuso - 2 cucchiai di zucchero - Cubetti di ghiaccio Una volta raccolti tutti questi ingredienti, è ora di mettersi al lavoro. La preparazione è molto semplice, vi basterà inserire gli ingredienti nel frullatore e iniziare a frullarli, fino ad amalgamare il tutto perfettamente. Successivamente dovete servirlo e, se lo desiderate, decorarlo con panna montata con sciroppo di cioccolato. Caffè freddo infinito Te ne portiamo un altro ricetta del caffè per l'estate. Potremmo dire che è uno dei più facili da fare da casa. E la cosa migliore è che lo facciamo con i materiali che già abbiamo. Detto questo, devi avere i seguenti ingredienti: -Caffè macinato -Acqua o latte -Stampo del ghiaccio -Zucchero Come vedi sono cose che stanno sempre in casa. Adesso, per preparare la nostra bevanda, la prima cosa che dovremo fare è preparare il caffè di nostro gradimento e poi metterlo nello stampo per il ghiaccio. Metteteli in freezer per qualche ora finché non saranno pronti. Poi prendiamo una tazza, la riempiremo con i nostri cubetti di caffè e ci metteremo dentro dell'acqua o del latte. Infine aggiungete lo zucchero e il gioco è fatto! Se l'acqua o il latte finiscono, potete aggiungerne ancora un po' finché i cubetti di caffè non si saranno sciolti. gelato al caffè Probabilmente hai gustato uno squisito gelato al caffè in più di un'occasione nell'estate precedente. Ma rimarrai sorpreso quando ti dirai che puoi realizzare questa versione a casa, senza troppe complicazioni. Per questo dobbiamo mescolare il nostro caffè con lo zucchero a piacere, fino a quando non sarà completamente diluito e lasciarlo raffreddare. Il secondo passo è mescolare 100 ml di caffè con 50 ml di latte, insieme a due tazze di ghiaccio. Prima di proseguire è necessario evidenziare che le dosi del caffè e del latte possono essere a piacere. Anche il caffè può essere solubile o decaffeinato. Riguardo quest'ultimo vi consigliamo il ns Caffè decaffeinato Swiss Water Blend Messico e Brasile, ideale per tutti i tipi di preparazione. Adesso procediamo a frullare il tutto nel frullatore, alla massima potenza. Fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Infine serviamo in un bicchiere ampio. Se preferite potete decorarlo con uno strato di panna montata e una spolverata di cannella o cacao. Caffè con crema al cacao Senza dubbio questo è uno dei caffè ghiacciati più goloso e rinfrescante, per questa stagione calda. Una ricetta che unisce due ingredienti protagonisti: il caffè e la crema al cacao. Quindi se vuoi prepararlo devi avere quanto segue: -1/2 tazza di caffè freddo -2 cucchiai di crema al cacao -1 tazza di latte freddo -1/2 tazza di panna liquida -Zucchero (se necessario) -Panna montata (facoltativa) Quando avrete tutti questi ingredienti in casa, dovrete versare il caffè freddo negli stampini per i cubetti di ghiaccio. Lasciarli congelare durante la notte o finché non si forma il ghiaccio. Una volta completato questo passaggio, procediamo a sbattere i cubetti di caffè, insieme alla panna, al latte, alla crema di cacao e allo zucchero, fino ad ottenere quel punto “frappé” che tanto ci piace. Ora non vi resta che servire e gustare questa incredibile ricetta. Puoi decorarlo con panna montata. Caffè con latte condensato Questa è un'altra ricetta al caffè ideale per l'estate. La cosa migliore è questa non è necessario fare una grande spesa nei materiali. Quindi scrivi i seguenti materiali: -Un cucchiaio di caffè in polvere -3/4 tazza di acqua calda -Latte condensato a piacere - Cubetti di ghiaccio In un contenitore di metallo metteremo un cucchiaio di caffè. Quindi aggiungi ¾ tazza di acqua bollente. Si lascia riposare il composto per qualche minuto, poi si filtra con un filtro da caffè. Quando si sarà raffreddato potrete aggiungere il latte condensato. Infine shakerate e servitelo in un bicchiere con ghiaccio. Caffè con liquore all'arancia Questa preparazione è perfetta per un pomeriggio estivo con gli amici, dopo un pasto o semplicemente per rilassarsi. Se vuoi ricrearlo, devi avere i seguenti ingredienti: - Un litro di latte - Zucchero a piacere - Un cucchiaino di estratto di vaniglia - 4 cucchiai di caffè solubile - Ghiaccio - 59 ml di liquore all'arancia La preparazione consiste nei seguenti passaggi. Per prima cosa sciogliete in un litro di latte bollente lo zucchero, l'estratto di vaniglia e 4 cucchiai di caffè solubile. Poi lasciamo raffreddare e quando sarà al punto ottimale lo mettiamo nel frullatore. Successivamente bisogna aggiungere 2 bicchieri di liquore all'arancia e 8 cubetti di ghiaccio. Infine, batti e divertiti. Caffè in stile caraibico Il suo nome ci fa viaggiare verso le spiagge paradisiache dei Caraibi, dove, a causa delle sue alte temperature, cercare una bevanda rinfrescante è l'opzione migliore. Ma la cosa sorprendente è che uno di questi preparati contiene caffè e può calmare gli effetti delle alte temperature. Ma poiché non tutti siamo ai Caraibi, possiamo ricreare questa ricetta comodamente da casa nostra. Quindi prendi nota degli ingredienti: - Caffè forte, preparato in precedenza - Una pallina di gelato alla vaniglia - Rum - Ghiaccio Raccogliendo tutti i materiali, iniziamo la nostra preparazione. Il primo passo che dobbiamo compiere è preparare un caffè forte (secondo le vostre preferenze). Quando sarà completamente freddo versatelo nel frullatore. Aggiungere poi una pallina di gelato alla vaniglia e un po' di rum. Una volta amalgamato il tutto procedere a servirlo in un bicchiere con ghiaccio. Caffè Oreo Biscotto Questa è un'altra opzione dolce e rinfrescante per questa stagione estiva. Infatti, se abbiamo dei bambini in casa possiamo prepararlo come una golosa merenda e decorarlo nel modo più accattivante possibile. Per questo avremo bisogno di quanto segue: - Una tazza di caffè espresso freddo - Zucchero a piacere - Cannella in polvere - Una tazza di latte -Gelato alla vaniglia - Biscotti Oreo tritati Mettete nel frullatore una tazza di caffè espresso freddo, lo zucchero e la cannella in polvere, a piacere, e la tazza di latte. Aggiungete poi il ghiaccio e procedete a frullare tutti gli ingredienti. Infine, posizionate la pallina di gelato alla vaniglia e i biscotti Oreo precedentemente tritati. Una preparazione assolutamente squisita. Fonte 10 ricette per preparare il miglior caffè freddo della tua vita

Come è noto, il caffè deve attraversare una serie di passaggi prima di essere esportato e raggiungere le nostre tazzine. Negli articoli precedenti abbiamo sottolineato che il caffè “cotto” tre volte: Il campo, la tostatura e la preparazione. Ma in questa prima fase produttiva ci imbattiamo nel processo vantaggioso. Un fattore che gioca un ruolo molto importante nella qualità del prodotto. Una volta raccolte le bacche del caffè, manualmente o meccanicamente. Occorre fare un'accurata selezione, escludendo i frutti non idonei. In alcuni casi, infatti, si applica la cosiddetta raschiatura, che consiste nel prelevare tutti gli acini, indipendentemente dal loro stato di maturazione, e sottoporli successivamente ad ispezione. Una volta terminato questo, è il turno del processo vantaggioso di caffè, che viene così classificato: -Wet (lavaggi delicati) -Semi-umido (polpa naturale) -Secco o naturale Ognuno ha influenze diverse sul caffè. Ecco perché il team di specialisti Incapto Caffè, ti aiuterà a capire, attraverso questo articolo, come funzionano e le differenze. Qual è il processo beneficiato? Se ti dedichi all'industria del caffè, saprai che la fase del processo di lavorazione è una delle fasi più importanti all'interno dell'industrializzazione del caffè, perché le bacche estratte dalla pianta del caffè vengono infine trasformate in chicchi di caffè. Per fare questo, i coltivatori di caffè si occupano di separare la mucillagine che protegge il frutto, attraverso il metodo umido o secco. Una volta completata questa fase, il risultato è un chicco completamente pulito, che verrà successivamente tostato. Va notato che, se viene eseguita una buona lavorazione, la qualità del caffè viene mantenuta o migliorata, altrimenti il ​​prodotto verrebbe danneggiato. Tipologie di beneficiari Ora è il momento di entrarci. Pertanto, come abbiamo sottolineato alcuni paragrafi sopra, il processo vantaggioso Il caffè ha diverse classificazioni. Di seguito indicheremo il tipo di procedimenti a cui viene sottoposto il caffè e cosa possiamo aspettarci dal suo sapore. Lavorazione ad umido In questo processo la bacca del caffè viene ridotta in poltiglia. Successivamente viene fatto fermentare o demucilagina. Infine viene lavato e asciugato. Questo è normalmente noto come lavaggio. Come gli altri processi beneficiari, Possono essere eccezionali a seconda di determinati fattori. Insomma, non necessariamente ha le migliori qualità, è qualcosa che si baserà un po' sul gusto. In questo caso, ci imbatteremo in una tazza morbida. Grazie alla lavorazione ad umido otterremo sapori più fini. I grani di pergamena, che è un guscio o cuticola giallo protettivo. Dopo che i chicchi si sono asciugati con il rivestimento, vengono conservati fino al momento dell'esportazione. I responsabili dello svolgimento di tale processo devono attenersi a quanto segue, passo dopo passo: -Prima di tutto quello che devono fare è spappolare. Ciò significa che bisogna eliminare la buccia dura che ricopre il frutto. -Il secondo passaggio da completare è far fermentare i cereali per almeno 24 ore. Questo facilita il lavaggio eliminando così la mucillagine o la parte tenera della ciliegia. -Ora si procede al lavaggio in secchi, dove dovranno eliminare i resti degli strati esterni, che altrimenti potrebbero influenzare il sapore della bevanda. Va notato che, durante questo lavaggio, ogni residuo di mucillagine viene rimosso. -Quando il chicco è completamente risciacquato, viene asciugato sulle strutture con teli a rete in modo da consentire il passaggio dell'aria. Per ottenere un'asciugatura uniforme, dovresti aspettare circa 30 ore di sole, in cui i coltivatori di caffè mescoleranno successivamente i chicchi fino a raggiungere il punto ideale. In questa fase del procedimento vengono trattati i caffè pergamenati. Questi chicchi andranno alla trebbiatrice, dove verrà rimosso lo strato di pergamena. Una volta terminato questo, avremo un chicco verde, quello che verrà inviato alle tostatrici. Una volta terminato il processo, i fagiolini inizieranno ad essere selezionati e classificati. Qui verranno prese in considerazione le dimensioni e la densità. Ma come viene effettuata la misurazione dei cereali? Per fare questo, viene passato attraverso un setaccio. I chicchi possono avere la stessa dimensione, ma ciò non significa che avranno lo stesso peso. Ecco perché devono essere sottoposti ad un'altra procedura, che consiste nel rilevarli tramite il metodo dell'aria o della gravità. Infine, il caffè viene messo in sacchi da 69 kg, ma questo dipenderà dal Paese. Ad esempio, in Colombia sono 70 kg. I microlotti possono essere confezionati in sacchi da 30 kg. Oltre alla dimensione e al peso, anche i chicchi difettosi devono essere selezionati e rimossi. Per procedere all'esportazione ed essere arrostito. Itinerario semiumido vantaggioso Qui i coltivatori di caffè procedono alla spolpatura e all'essiccazione del caffè. Questo è normalmente noto come naturale semilavato o macero. In America Centrale lo chiamano Tesoro. Quest'ultimo crea sempre un po' di confusione, poiché alcuni pensano che contenga miele. Ma la verità è che il suo nome è dovuto all'aspetto appiccicoso che ha il grano prima dell'essiccazione. La prima cosa che fanno è polverizzare le ciliegie del caffè, lo stesso procedimento che si fa con la lavorazione ad umido. Ma invece di rimuovere la mucillagine attraverso il fermentazione o meccanicamente (demucilaginato). Viene lasciato attaccato al chicco e successivamente il caffè viene essiccato su cortili, in aiuole rialzate o essiccatoi meccanici. Un metodo che termina quando il caffè raggiunge il 12% di umidità. Quando il caffè si sarà finalmente asciugato correttamente. Viene trebbiato, tostato, classificato e infine preparato per l'esportazione. Questo processo di lavorazione è molto popolare in Costa Rica, dove lo hanno adottato dopo aver notato miglioramenti nella qualità dei loro caffè. Processo a secco benefico Come suggerisce il nome, il caffè viene essiccato sulla propria ciliegia. Una procedura che viene anche chiamata naturale. Questo metodo tende ad essere più breve del metodo bagnato. Dove la prima cosa che viene fatta è raccogliere, classificare e pulire le ciliegie da ogni impurità. Successivamente vengono sottoposti alle seguenti fasi: -Asciugatura: Questa è una delle fasi chiave durante questa procedura. La prima cosa da fare è spargere le ciliegie su stuoie sollevate su cavalletti o in appositi terrazzi. Con pavimenti in cemento o mattoni. Il lavoro dei coltivatori di caffè è un altro punto essenziale in questa fase. Poiché sono loro che si occuperanno di girare costantemente i chicchi. Con lo scopo di rendere omogenea l'essiccazione. Per coloro che non lo sanno, questo processo può richiedere circa un mese. Poiché le bacche del caffè devono avere un'umidità del 12,5%. La fase di essiccazione è fondamentale per ottenere un prodotto eccellente. Se vengono rilevati eccessi, il grano corre il rischio di essere fragile. Ma se non viene asciugato correttamente, il caffè potrebbe presentare funghi e batteri. -Deragliato: Questa sarebbe l'ultima fase. Quando le bacche di caffè sono finalmente completamente secche, vengono conservate in silos. Per poi essere trasferito al frantoio. Lì vengono filtrati, per separarli secondo dimensione e qualità. Vengono poi classificati e posti in sacchi per essere inviati allo sgranatore. Fonte CENICAFE Guida per i beneficiari del caffè - RevistaElCafetalero.com

Sicuramente qualche volta ti sei imbattuto nel cosiddetto caffè miscelato. Ma cosa sono veramente? Ebbene si tratta di una miscela di caffè di origini diverse, che a seconda del luogo di origine, presentano alcune caratteristiche che influenzano notevolmente la tazzina. Come marchio specializzato in questioni relative al caffè, abbiamo il Miscele Incapto. Lo stesso che fino ad ora è riuscito a conquistare il palato della nostra clientela. perché Incapto Caffè offrire questo prodotto? L'obiettivo principale è creare l'alternativa ideale per chi continua ancora a consumare caffè in capsule, sia nelle loro case che negli uffici. Una volta provato il Miscele Incapto Cominceranno a optare per i cereali, per consumare questa bevanda popolare in modo più responsabile. Poiché il nostro impegno è reale e sincero, Incapto Caffè, ha due miscele sul mercato, il cui sapore è abbastanza simile alle capsule che vengono normalmente consumate. Con l'unica differenza: Ha più aroma e sapore, poiché si tratta di chicchi di caffè appena macinati. In questo articolo non solo esprimiamo il nostro intento di offrire un'alternativa al caffè in capsule, attraverso una versione migliorata, ma spiegheremo anche nel dettaglio cosa sono i caffè miscelati. Cos'è il caffè miscelato? In inglese la parola miscela, significa miscela. E come abbiamo sottolineato sopra, questo prodotto è una miscela di caffè di diverse origini, che per vari motivi finiscono nella stessa confezione, la cui destinazione sarebbero le nostre tazzine. Questa tipologia di prodotto mira ad offrire qualità completamente diverse da quelle che un singolo caffè potrebbe fornire. Ora la domanda è la seguente: in Spagna la miscela è uguale al caffè miscelato? La risposta è "No". Si scopre che, quando andiamo in un supermercato spagnolo e ci imbattiamo in un caffè miscelato, ci troviamo di fronte a un prodotto completamente diverso. Cioè all'interno della confezione non c'è l'unione di due o più grani di diversa origine. Quello che troveremo è caffè tostato naturale senza additivi e caffè tostato. Quest'ultima, molto consumata anche in Portogallo, consiste nella tostatura dei chicchi con lo zucchero, e questo zucchero rappresenterebbe circa il 18 o il 20% del peso totale. Per spiegarci meglio, con il termine blend (in inglese) si etichetteranno solo quei prodotti realizzati con chicchi tostati naturalmente, ma di origine diversa. Durante la miscelazione si farà riferimento esclusivamente alla miscela di caffè naturale con caffè tostato. All'inizio può sembrare un po' confuso, ma vedrai che da adesso in poi ti sarà tutto molto più chiaro grazie a questa semplice spiegazione. Nelle miscele sono indicate le percentuali o i grani utilizzati? Va notato che i caffè miscelati non riportano in dettaglio le percentuali o la varietà utilizzata sulle rispettive confezioni. Non sappiamo se stiamo consumando Arabica o Robusta. Ciò non significa tuttavia che non si tratti di un prodotto a base di cereali naturali. Nelle confezioni blend Incapto, possiamo trovare quanto segue: -Robusto di diverse origini -Una miscela di caffè con chicchi di Arabica ma di origini diverse -Può esserci anche un mix tra robusta e arabica, di paesi diversi D’altro canto ci sono alcuni fattori che influenzano la qualità della nostra tazzina. A cominciare dalla varietà di chicchi (Arabica o Robusta), perché entrambi hanno proprietà diverse. Possiamo anche tenere conto se il processo di raccolta è stato effettuato all'ombra o al sole. Il momento della raccolta, le caratteristiche del terreno, l'altezza, il processo di lavorazione (umido o secco), tra gli altri, sono aspetti che giocano un ruolo importante nelle proprietà organolettiche della nostra bevanda. A volte però è possibile bilanciare le caratteristiche che non troviamo facilmente e separatamente in quei caffè che compongono questa miscela. Presentiamo le miscele Incapto Negli articoli precedenti abbiamo evidenziato l’importanza di consumare il caffè in grani, anziché in capsule. Un'opzione da non trascurare, perché più il prodotto è naturale, senza sostanze chimiche e contaminanti, più ci prenderemo cura dell'ambiente, attraverso un consumo responsabile. Sono ottimi anche per la nostra salute. Probabilmente, passare dalle capsule al naturale, da un giorno all'altro, si rivela un cambiamento difficile, poiché il nostro palato si abitua facilmente ai sapori. Infatti nasce il dubbio che se proviamo qualcos'altro non ci piacerà affatto. Detto questo, abbiamo deciso di lanciare il mercato miscele Incapto. Si tratta di due presentazioni, pensate per chi consuma il caffè in capsule a casa o in ufficio e con lo scopo di renderlo un modo semplice per iniziare il vero piacere di bere il caffè appena macinato. Tutto questo, ovviamente, senza rinunciare al comfort che le capsule ci hanno fornito fino ad ora. Insomma è altrettanto facile con l’unica differenza che è molto più buono, più sano e più economico. Ma soprattutto più sostenibile perché i residui di ogni caffè sono biologici al 100% e rappresentano un ottimo fertilizzante per le vostre piante. Detto questo, di seguito presentiamo le due incredibili opzioni di fusione Incapto, cosa abbiamo per te Miscela etichetta nera La nostra prima opzione è composta da caffè di diverse origini. Come Guatemala, Brasile e Perù. Tutti provenienti dalla varietà 100% Arabica. Con questa miscela con sigillo Incapto Caffè, mira a fornire una tazza aromatica, nella quale si possano percepire le note del cacao amaro, un retrogusto prolungato, affinché quel sapore delizioso duri più a lungo sul nostro palato. Inoltre, si caratterizza per la sua bassa acidità e non spaventa chi ha appena iniziato con i caffè speciality. Abbiamo cercato di offrire un prodotto che piaccia alla maggior parte dei palati e che sia quello che normalmente ci aspettiamo dal caffè. Miscela etichetta bianca All'interno della confezione di questo prodotto troveremo i caffè di tre origini diverse: Perù, Brasile e Uganda. Questo è l'unico caffè della nostra selezione, contiene il 20% di caffè Robusta proveniente dall'Uganda. Sappiamo che ci sono persone che, innanzitutto, non amano l'acidità del caffè e quello che si aspettano è una bevanda amara. Ecco perché contiene il 20% di robusta, per nascondere questa acidità e aumentare l'amarezza e il corpo. Mentre i caffè provenienti dal Perù e dal Brasile sono di varietà Arabica. Cioè 80% Arabica e 20% Robusta, per la gioia di molti. Diciamo che questo sarebbe il nostro caffè più forte. Qualcosa che spieghiamo in dettaglio nell’articolo “Come valutiamo i nostri caffè” nel caso volessi saperne di più sulla forza di una tazza. In breve, Incapto Caffè, non intende attaccare i gusti di tutti, bensì contro le capsule di caffè. Come si suol dire, gusti, colori. Abbiamo parecchi colori, perché siamo sicuri che adorerai alcune delle nostre varietà. In caso contrario, comunicacelo e ne creeremo di nuovi. miscele Incapto finché non trovi il tuo preferito.

Esistono molti modi per preparare il caffè, ma ognuno di noi può preferirlo in modo diverso. E, naturalmente, può anche influenzare il momento della giornata in cui ne abbiamo voglia. Un esempio di ciò è il caffè lungo. Una bevanda che, per quanto semplice, ha diversi modi di preparazione, che se non ne conosci nessuno, possono creare confusione al momento dell'ordine. Se stai organizzando un incontro a casa, con amici o familiari, o se operi nel settore dell'ospitalità, è essenziale sapere come differenziare i diversi modi di preparare il caffè lungo, tenendo conto delle sue caratteristiche di gusto e aroma. Questo ci darà fiducia quando chiederemo ai nostri ospiti o clienti come desiderano il loro drink e alla fine li sorprenderemo con qualcosa di delizioso. Detto questo, Incapto Caffè, ti invita a proseguire nella lettura e a scoprire di più sul caffè lungo, nonché sulle sue diverse tipologie di preparazione, così da poter verificare quale di questi puoi preparare a casa senza complicazioni. Cos'è il caffè lungo? Di nazionalità italiana, il café lungo (lungo in spagnolo), si caratterizza per essere una delle varianti dell'espresso più leggere. Ma è molto più amaro, questo perché l'acqua calda in eccesso passa attraverso il caffè macinato, estraendone componenti normalmente non disciolte. Il caffè lungo si prepara nella tipica moka o caffettiera espresso e contiene più acqua di un singolo caffè. Per quanto riguarda il tempo di preparazione, può richiedere fino a un minuto Da 50 a 60 ml di acqua. A differenza dell'espresso, che dura circa 18-30 secondi e contiene tra 25 e 30 ml di acqua. Stranamente, più acqua passa attraverso il caffè macinato, più la bevanda risulta amara. Se si usa meno acqua si ottiene un sapore forte ma allo stesso tempo delizioso, ma non sarebbe più un lungo ma un ristretto. In breve, questo caffè produce più infusione di un espresso convenzionale o corto. Questo senza la necessità di aggiungere ulteriore acqua e solitamente viene servito in tazze o bicchieri lunghi. Tipi di preparazione Come abbiamo evidenziato sopra, in questo articolo vi daremo tre opzioni per preparare questo delizioso caffè, in modo facile e veloce, comodamente da casa vostra. Allo stesso tempo, questo ti aiuterà a identificarlo quando effettui l'ordine in qualsiasi bar o caffetteria. Doppio colpo Iniziamo con la prima forma di preparazione. È noto come doppia carica o doppio colpo. Questa opzione è ideale per coloro che preferiscono un caffè molto intenso e che vogliono di più quando bevono un ristretto o il popolare espresso. La buona notizia di tutto questo è che è molto facile da fare. Ora, se usiamo il file caffettiera superautomatica Incapto Caffè, ti renderai conto che è semplice come preparare due espressi nella stessa tazzina. Ma chi decide di prepararlo in una macchina professionale, si tratta di utilizzare il braccio di due caffè, oppure un “nudo” con pentolone nella stessa tazzina. In quest'ultimo caso, sappiamo che sarà un po' caro, perché utilizzeremmo il doppio del caffè. Questo non vuol dire che debba costare il doppio, perché alla fine il lavoro è lo stesso, così come la tazzina. americano Con questa opzione, ciò che desideriamo è un caffè più morbido e più lungo. Tipicamente, un Americano è un caffè preparato in una macchina filtro. Possiamo però realizzare questa versione adattata con una macchina per caffè espresso. E non si può negare che il risultato sia magnifico. Il primo passo è preparare il caffè espresso, che poi allungheremo con acqua calda pulita. È consigliabile avere un bollitore per diversi motivi. Uno di questi è che, se utilizzi l'acqua calda della caffettiera superautomatica e non l'hai spurgata bene prima e dopo, corriamo il rischio di trovare tracce di latte, che avevi precedentemente riscaldato. Oltre a cambiare il sapore della bevanda. Se invece utilizzi l'acqua calda di una macchina professionale, devi tenere presente che, nella maggior parte di queste caffettiere, l'acqua rimane a contatto con la caldaia in metallo, ad una temperatura molto elevata, per lungo tempo, cosa che influenzerebbe anche il gusto dell'acqua e le sue proprietà. Il team di esperti di Incapto Caffè, ci consiglia di essere i primi a provarlo noi stessi. Per fare questo, usa tre bicchieri. Uno con l'acqua riscaldata dal bollitore, un altro con l'acqua della caffettiera superautomatica ed infine uno con l'acqua della macchina professionale. Quindi aspetta che si raffreddi un po' e controlla se tutti e tre hanno lo stesso colore. Come ben sapete, il caffè è composto per oltre il 98% da acqua. Ecco perché ciò influisce notevolmente sulla bevanda. Rendilo il più lungo possibile Questo terzo metodo è quello più utilizzato da tutti, che a dire il vero riesce ad esaltare sapori amari sgradevoli. Cioè prepara il caffè della durata che desideri, facendo passare tutta l'acqua attraverso la cialda. Ecco perché tra poco vi spiegheremo quella che viene definita erogazione completa di un caffè espresso. Cioè, il tempo necessario per cadere nella nostra tazza. Per fare una piccola degustazione, e verificare il cambiamento di sapore, a seconda dei tempi di consegna. Divideremo in tre bicchieri da 10 secondi ciascuno. Lasceremo l'ultimo per più secondi, proprio come quando si allunga un caffè. Con lo scopo di valutare quali sapori predominano nella nostra bevanda. Quando allunghiamo il caffè in questo modo. Non abbiamo dubbi su questo, da questo momento in poi. Sorprenderai i tuoi ospiti o clienti quando, ordinando un caffè lungo, chiederai loro quanto segue... Ti piace lungo perché lo preferisci molto intenso e ne vuoi sempre di più? O perché lo preferisci più delicato? O semplicemente lo vuoi più amaro? In base alle loro risposte potrete preparare a ciascuno un caffè lungo adatto alle sue preferenze.

Latte macchiato, cappuccino, espresso, moka... Un'ampia varietà di preparazioni di caffè, a cui nel tempo, grazie a lavorazioni e miscele, si sono aggiunte nuove ricette, molto diffuse sulle lavagne di bar e caffetterie. Ma allo stesso tempo creano confusione pochi secondi prima di effettuare l'ordine. Il caffè è la seconda bevanda più consumata al mondo. Infatti, sempre più persone lo inseriscono come rituale principale nella loro routine mattutina. È persino diventata la scusa perfetta per gli incontri sociali. Ma i tempi sono cambiati e non ci accontentiamo più di una sola preparazione. Se disponiamo dell'attrezzatura necessaria possiamo prepararci una tazza di “caramello macchiato” senza uscire di casa! Con l'aiuto del nostro gruppo di esperti, Incapto Caffè, descriverà brevemente in dettaglio le diverse preparazioni di caffè più apprezzate, differenziando gli aspetti che ti faranno distinguere dagli altri. Quante preparazioni di caffè esistono?Ce ne sono molti ricette di caffè che possiamo trovare, a seconda del luogo, della stagione e del paese. Quindi, di seguito, sveleremo quali sono le differenze preparazioni di caffè più popolari al mondo, per il loro delizioso sapore, aroma, aspetto, processo e miscela. Espresso Iniziamo con una delle preparazioni di caffè preferite. Il cui aroma può riportarci alla nostra infanzia e che ha raggiunto il mondo commerciale nel 1960. Inoltre, può essere pronto in pochi minuti, come indica il nome. Per decenni ha guidato la carta delle bevande di molti ristoranti, bar e caffetterie. Una delle cose che lo rendono popolare è che per molti l’espresso non è solo parte dell’inizio della giornata, ma funge anche da base per tutte le preparazioni del caffè. Viene infatti utilizzato anche come ingrediente principale di dolci come il Tiramisù. Come ti preparerai? È molto semplice, possiamo farlo in uno caffettiera espresso o moka. Aspettiamo qualche minuto e il gioco è fatto! Procediamo a servirlo in piccola misura poiché è molto più concentrato e puro. Questo perché i chicchi non sono mescolati con nient'altro e mancherebbe solo l'acqua. L'aspetto di un buon espresso non sarà evidenziato solo dal suo aroma forte, ma anche dalla sua densa crema color caramello. Se è davvero buono, lo zucchero che aggiungerai galleggerà per qualche minuto prima di scomparire. Ma poiché si tratta di un caffè speciale, provare a consumarlo senza zucchero è una delle opzioni più salutari. In questo modo godremmo del 100% di tutte le sue caratteristiche organolettiche. Ristretto Si caratterizza per essere una bevanda italiana dal sapore intenso. È conosciuto come solista in molte parti del mondo. È un espresso preparato con la stessa quantità di caffè macinato. Tuttavia, viene estratto con metà della quantità di acqua. Il Ristretto, è il caffè che richiede meno tempo per essere preparato. Per farsi un'idea possono bastare circa 15 secondi. È anche il più piccolo dei caffè preparati con la macchina per espresso. Nella sua forma originale si ottengono circa 15 ml di bevanda. Di solito viene servito nella stessa tazzina dell'espresso, ma il suo volume è ridotto alla metà di quello a cui sei abituato. Insomma, è una bevanda piccola ma dal sapore concentrato. Quindi se sei uno di quelli che propendono per un caffè leggero. Il Ristretto non è l'opzione corretta. tagliare È un altro dei preparazioni di caffè più ricercato. Il Cortado non può mancare nelle colazioni e nei dopocena degli spagnoli. Inoltre, è la scusa perfetta per farlo delizia a metà mattinata. In ogni caffè o bar hanno modi diversi di prepararlo. Se ci concentriamo sulla parte professionale, è un caffè la cui base è l'espresso. Successivamente viene aggiunto il latte cotto a vapore. Cioè è stato riscaldato dal vapore attraverso il bocchino della caffettiera, cosa che dona cremosità alla bevanda. Macchiato Molti sostengono che questa preparazione italiana sia molto simile (se non uguale) al Cortado. Ciò che fa la differenza tra i due è la quantità di latte. In questo caso l'unico scopo è dargli un tocco di latte cotto a vapore, su una base di caffè espresso. Questo è noto come “macchiare” il caffè proprio come specifica il suo nome in italiano. L'obiettivo del latte è quello di alleggerire un po' il sapore intenso. Caffè con latte È forse una delle ricette più semplici e pratiche del mondo. C’è però chi lo considera come un taglio ma più grande. Cioè, in un contenitore più grande. Come nella maggior parte delle preparazioni, anche qui come base viene utilizzato l'espresso, al quale verrà successivamente aggiunto il latte cotto a vapore, con o senza panna fine, da 125 millilitri a 350 in quelle più anglosassoni. americano Questo caffè è preparato con il metodo del filtro. Si tratta di uno dei modi più classici di consumare questa bevanda, che calza a pennello per chi preferisce una tazza dal sapore leggermente forte o predominante. Come vedrai È simile all'espresso, ma in questa occasione si utilizza molta più acqua, che equivale a metà del contenitore, questo ne addolcisce il sapore intenso. Per quanto riguarda il suo nome, è attribuito ai soldati americani che erano in Italia durante i combattimenti della Seconda Guerra Mondiale. Durante la permanenza nel Paese europeo, l'esercito americano doveva consumare cibi e bevande con sigillo italiano. Ma c'era qualcosa a cui non erano abituati, il gusto forte dell'espresso. Così ordinarono il loro caffè con un contenitore separato di acqua bollente, in modo da ridurne l'intensità e ottenendo quello che conosciamo come Americano. Cappuccino Il suo aspetto e il suo sapore sono molto simili al latte. Perché? Si scopre che per questo tipo di preparativi Viene utilizzata più panna e una minore quantità di caffè. La ricetta prevede l'aggiunta di latte cotto a vapore con una crema setosa e più consistente: tra 125 ml e fino a 350 in alcune ricette. Il cappuccino, invece, si caratterizza per il suo aspetto provocatorio, perché normalmente viene servito con una spolverata di cacao. Qualcosa che potrebbe essere facoltativo. lungo Chi non ha idea di quale sia la lunghezza, visto che si tratta di un caffè estratto in una macchina per caffè espresso da più di 30 ml e al quale viene aggiunta acqua calda. Solo perché si chiama lungo, non significa che il pulsante di estrazione dell'acqua venga lasciato premuto più a lungo durante la preparazione, cosa molto comune in diversi locali. È solo questione di aggiungere acqua calda all'espresso. Ancora oggi è oggetto di dibattito se aggiungere l’acqua nella tazzina prima o dopo il caffè. Latte o latte macchiato Spesso viene confuso con il caffè con latte, ma in questo caso c'è più latte e meno caffè. Se seguiamo quanto spiegato nei corsi per baristi, il latte potrebbe essere più grande del latte. Per spiegarci meglio: stiamo parlando della base espresso ridotta utilizzando latte vaporizzato con o senza panna fine. Per quanto riguarda la quantità, si va dai 125 ai 250 ml. C'è chi la preferisce con poca crema in superficie. A questa tipologia di preparazioni di caffè si aggiunge anche la latte art. Si tratta di incredibili disegni creati sulla superficie della bevanda, una pratica che solo i baristi più professionisti possono facilmente padroneggiare. Moka Continuiamo con un'altra delle preparazioni più ricercate nei bar e nelle caffetterie. Ebbene sì, è il caffè della moka. È molto simile al latte e al cappuccino a seconda di dove lo ordini. Ciò che fa la differenza è che la moka ha la stessa quantità di cioccolato e di espresso. Il tocco finale è che, nella crema sopra, viene solitamente cosparso di polvere di cioccolato, rendendolo così uno dei caffè più deliziosi. Caffè irlandese Ciò che era iniziato come una bevanda deliziosa per calmare gli effetti delle gelide brezze irlandesi. Oggi è una delle preparazioni di caffè più squisite ed è la più ricercata durante la stagione invernale. Il suo creatore, che lavorava in uno stabilimento di un aeroporto in Irlanda, ha preparato questa miscela per un gruppo di turisti. Si basa sull'espresso, seguito da a buona porzione di whisky irlandese. A questo si aggiungono delle zollette di zucchero e della panna per finire donandogli quel tocco speciale. Frappe Proprio come c'è preparazioni di caffè Ideali per la stagione invernale, ne esistono anche per quella estiva. Il caffè frappe ricoperto di schiuma è l'opzione perfetta per calmare gli effetti delle alte temperature. Le sue origini sono incerte, tuttavia i più sostengono che questa preparazione sia nata in Grecia negli anni '50. Il termine in francese significa scosso o congelato. La preparazione prevede solo caffè, con latte e ghiaccio macinato, ben shakerato. A volte vengono aggiunti panna, sciroppi e altri elementi decorativi. La creatività dipenderà da ogni stabilimento. Fonte Tipologie di caffè: queste sono le bevande più apprezzate

Per tutta la vita ci è stata venduta l'idea che più costoso è, meglio è. La verità è che questa è solo una trovata pubblicitaria. Qualcosa di cui l’industria del caffè non è riuscita a liberarsi. A cominciare da quei marchi di caffè sopravvalutati che pretendono di offrire un prodotto di qualità, ma il cui prezzo è alle stelle. Essendo il Kopi Luwak uno di questi, che a dire il vero non è come lo dipingono. Perché, oltre a infliggere un duro colpo alle tasche, per la sua produzione ricorre allo sfruttamento degli animali. Nel caso non lo sapessi, i chicchi Kopi Luwak provengono dalle feci di un piccolo animale. Sorprendente vero? Ebbene si tratta dello zibetto, un mammifero innocente che ha perso la libertà e ora il suo habitat è ridotto a minuscole gabbie. Una situazione che mette in allerta molte fondazioni ambientaliste e diverse aziende del settore. essere Incapto Caffè uno di loro. Il nostro articolo di oggi si concentrerà sull'origine, la produzione e lo stato di questi animali indifesi. Negli ultimi anni sono diventati vittime dell'uomo e della sua sete di benefici finanziari. Cos'è Kopi Luwak?È un caffè originario dell'Indonesia. Dove Kopi significa caffè e Luwak è il nome dello zibetto. Si tratta di un animaletto dalla lunga coda, con macchie molto simili a quelle di un procione. Presenta anche alcune strisce, mentre altri presentano piccole macchie sul corpo. Questi piccoli animali sono un tipo di viverridi. Ciò significa che sono specie carnivore simili ai gatti. Possiamo dire che è così un mix di opossum e hanno perfino un muso simile a quello delle manguste. Gli zibetti vivono nel sud-est asiatico e nell'Africa sub-sahariana. La sua varietà selvatica vive principalmente nella giungla tropicale. Mentre quelli che si trovano in Indonesia, precisamente nelle isole di Sumatra o Giava. Famosi per il loro caffè, quindi è abbastanza facile per loro trovare i frutti crudi e maturi della pianta del caffè. Per quanto riguarda la loro dieta, oltre a consumare bacche di caffè, solitamente si nutrono di insetti, piccoli rettili e frutti come il mango. Origini Secondo la storia che quasi tutti conosciamo. Il caffè di zibetto, come viene anche chiamato, muove i suoi primi passi qualche secolo fa. Nello specifico quando L'Indonesia era una colonia dei Paesi Bassi. I nuovi arrivati ​​hanno suggerito di piantare il caffè. Un beneficio dal quale erano esclusi gli agricoltori indigeni. Perché era loro vietato raccogliere i frutti per il loro consumo o uso personale. Ma è da quel momento in poi che decidono di prelevarli direttamente dalla terra. Dove lo zibetto che era allo stato selvatico li defecava praticamente intatti dopo averli digeriti. Da animale intelligente qual è, si nutriva solo di bacche mature. Un'opzione che a quanto pare gli è andata a pennello. Nel corso del tempo, l'evoluzione di Kopi Luwak Si è rivelato positivo. Ciò ha spinto la gente del posto a proteggere il piccolo animale, dopo aver considerato miracolosi i suoi escrementi. Vi chiederete sicuramente perché espellono i chicchi quasi intatti? Ciò è dovuto agli enzimi digestivi dello zibetto. Modificano la struttura proteica del caffè. In poche parole, elimina l'acidità e fornisce una tazza molto più liscia. Un'altra cosa che è cambiata è stato anche il suo prezzo. Che aumentò in modo esponenziale e questo spinse molti abitanti a creare fattorie luwak. Per continuare ad offrire questo tipo di caffè. Perché dicono che è meglio? Come abbiamo spiegato sopra. Gli enzimi digestivi dello zibetto modificano la struttura proteica del caffè. Ma cosa ne pensano gli esperti? Innanzitutto, secoli fa, il piccolo animale quando era libero. Ho consumato solo ciliegie di caffè mature. Qualcosa che aveva un senso, poiché dava come risultato i chicchi al loro punto di maturazione ottimale. Il nostro selezionatore arabo Q Beatriz Mesas, in due occasioni ha avuto stretti contatti con il Kopi Luwak. Oltre a verificare le deplorevoli condizioni in cui sono tenuti questi animali. Ha inoltre confermato che detta bevanda non aveva quelle caratteristiche spettacolari. Gli stessi che usano i commercianti per offrire il caffè. La sua seconda esperienza è avvenuta in una degustazione alla cieca. Dove si è preparato per l'esame di arabo Q grader. Sia lei che gli altri partecipanti al verdetto hanno convenuto che si trattava di una bevanda con molti chicchi difettosi. In poche parole, le descrizioni che fanno del Kopi Luwak. È solo una strategia di marketing o, per dirla in modo più diretto: pubblicità ingannevole. Ad esempio, i produttori descrivono il profilo aromatico del prodotto come quello della giungla. In più occasioni sostengono che abbia note terrose, corpose o morbide. La verità è che il caffè di zibetto ha elementi verdi, simili all’erba. Corpo medio, con un leggero tocco di cioccolato. Acidità assente. C'è addirittura chi la definisce una bevanda comune. Proprietà organolettiche Se ti stai chiedendo questo punto, la risposta è: sì. Kopi Luwak, come tutti i caffè, ha proprietà organolettiche (aroma, sapore, equilibrio tra gli altri). Gli enzimi digestivi riducono l'acidità della bevanda. E come abbiamo già accennato in più punti, l'acidità brillante ed equilibrata è un aspetto molto apprezzato in un caffè eccezionale. Ma la nostra selezionatrice Arabica Q fa sì che questo processo tolga la personalità a una buona tazza di caffè. Gli ambientalisti ne rifiutano la produzione Purtroppo gli zibetti sono i meno privilegiati nello sviluppo produttivo del Kopi Luwak. Tuttavia, tale prodotto è riuscito a guadagnare “prestigio ed esclusività” all’interno del mercato. Questi animaletti, oltre a perdere la libertà, sono anche costretti a consumare bacche di caffè per un mese intero. Che sono per lo più difettosi. La cosa più preoccupante è che questo improvviso cambiamento nella loro dieta ha causato carenze nutrizionali. Così come la perdita della sua pelliccia. Questo caso allarmante è arrivato alle orecchie di diversi ambientalisti. Coloro che considerano il prodotto che incoraggia l'abuso sugli animali. Come se non bastasse, il vicedirettore regionale della ONG Rete di monitoraggio del commercio di fauna selvatica (traffico) Nel sud-est asiatico, Chris Sheperd, ha confessato la sua preoccupazione per la produzione di caffè di zibetto. Così come l’alto tasso di mortalità di questa specie. D'altra parte, i comitati organizzativi Persone per il trattamento etico degli animali (PETA) Hanno avuto l'opportunità di visitare diversi allevamenti di zibetti. Sia nelle Filippine che in Indonesia. Dove sono riusciti a comprare che la maggioranza è prigioniera e malata. Allo stesso tempo, mostravano segni di infezioni e stereotipie. Perché gli animali spesso muovevano la testa e si giravano nelle loro minuscole gabbie. A questa causa si è unito anche un gruppo di scienziati dell'unità di ricerca dell'Università. Università di Oxford. Chi era incaricato di studiare le condizioni di vita di 50 zibetti selvatici. Questi animali indifesi sono confinati in gabbie in 16 campi coltivati ​​a Bali. I risultati di questo studio sono stati molto preoccupanti. Un'altra scoperta si basa sul pavimento in rete metallica delle gabbie dove vengono tenuti questi animali. E stare su questi materiali metallici può causare ulcere e abrasioni. Il che significa dolore costante per questa specie. Unisciti al consumo responsabile Da allora Incapto Caffè, invitiamo la nostra clientela ad essere consumatori responsabili. Acquistare prodotti esenti da abusi sugli animali e contaminanti. Nel caso del Kopi Luwak si tratta di un caffè estremamente costoso, perché vuole essere esclusivo. Ma la sua reale qualità non giustifica affatto il suo prezzo. Sappiamo che è difficile sapere con assoluta certezza se questo tipo di caffè sia stato preparato con animali selvatici o in cattività. Poiché fino ad oggi non esiste un organismo che si assuma il rischio di certificarlo. Perché la vera origine di questi grani non è affatto semplice. Va notato che per gli zibetti vivere in queste condizioni è una tortura. Se in qualsiasi momento viaggi in Indonesia o nelle Filippine. Evitare di cadere nelle reti dei produttori e di consumare un prodotto del genere. Ebbene, questo diventerebbe complice dell'abuso sugli animali. Fonte Kopi Luwak: Cosa si nasconde dietro il mitico caffè allo zibetto?