Blog

Cadascun dels grans de cafè que, un cop processats, arriben fins a la teva tassa procedeixen d'una zona de cultiu on, depenent de la zona i les seves característiques, ofereixen aquest toc tan únic als teus sentits. Precisament per aquest fet, per aquest llarg procés que fa que avui en dia puguem gaudir d'una bona tassa de cafè, ja sigui a la feina, a casa o en aquell lloc on gaudeixes d'uns moments de relax, a Incapto volem ensenyar-te tot el que necessites saber sobre el origen del cafè. Origen del Cafè Per respondre la pregunta d'on és originari el cafè hem de viatjar en el temps, concretament fins el segle XI a Etiòpia. Segons una llegenda que encara continua en el nostre temps, va ser un pastor que, després de descobrir la manera com es comportaven les seves ovelles després de consumir les fulles i els fruits de la planta del cafè, decidís fer-ho saber a uns monjos àrabs. Els monjos van decidir fer una infusió amb els fruits per comprovar per si mateixos els efectes. Així, seria el poble àrab qui estengués per primera vegada no només el seu cultiu, sinó també el consum de cafè a la resta del món. De fet, com a curiositat, la pròpia paraula cafè significa en àrab estimulant. La història ens diu que el cafè va començar a consumir-se en primer lloc mastegant directament els grans crus o com a part d'una massa on es barrejaven els grans ja mòlts amb greix. Anys més tard es convertiria en una beguda gràcies a tècniques de maceració amb aigua freda. Finalment, ja al segle XIII van millorar el procés per a l'obtenció de la infusió, posant primer a assecar els grans al sol per després torrar-los al foc. Aquest procés és el que segueix encara als nostres dies per aconseguir tots aquests matisos que arriben a cadascuna de les tasses de cafè a tot el món. Aquest va ser l'origen del cafè al món i, gràcies a això, es cultiva actualment a gran part del planeta, sobretot, a les zones tropicals i subtropicals del continent asiàtic, americà i africà. Sent més concret podem dir que la procedència del cafè que arriba fins a nosaltres prové de països com Brasil, Hondures, Colòmbia, Etiòpia, Indonèsia i Vietnam, els qui concentren fins al 80% de la producció mundial de cafè. El fruit del cafè Ara que coneixem l'origen del cafè, hem de fer el pas següent per aprendre d'on surt el cafè. Cada gra de cafè prové de la planta del cafè, també coneguda com a cafeto. Aquest arbust pertany a la família de les rubiàcies, concretament al gènere Coffea. La planta del cafè pot arribar fins als 20 metres d'alçada en estat salvatge, però, per facilitar-ne el cultiu, les plantacions de cafè tenen cafets que no solen superar els 4 metres d'alçada. De fet, generalment, les diferents varietats de cafè es conreen perquè arribin a una altura òptima d'uns 3 o 2 metres aproximadament. El cafeto, depenent de la varietat, floreix cada 3 o 4 anys. Les seves flors, molt similars al gessamí per color, mida i aroma, un cop pol·linitzades donaran lloc al fruit. Al fruit del cafeto se'l coneix popularment com cirera del cafè. Aquesta drupa, similar a una cirera de mida petita, comença sent de color verd per, després de gairebé un any de maduració, passar a prendre aquest color vermell intens tan característic; encara que això depèn de cada espècie. És més, és possible trobar varietats de cafè amb dropes de colors que van del groc al vermell. Just a l'interior d'aquesta drupa o fruit carnós, molt rica en sucres i vitals per al procés de fermentació del cafè, és on es troben els grans. Així mateix, és normal trobar fins a dues llavors o grans de cafè a cada cirera del cafè. Així, a partir de la primera collita, la planta del cafè continuarà produint fruits i llavors durant uns 20 anys aproximadament. De la mateixa manera, és molt important saber que la família botànica a què pertany el cafeto compta amb més de 6.000 espècies diferents i, dins del gènere Coffea, al voltant de 25 varietats. Dentre elles, les més cultivades per al consum estan la Coffea arabica (cafè aràbiga) i la Coffea caneophora (cafè robusta). Aquestes dues varietats de cafè amb matisos tan diferents arriben a les nostres llars seguint els millors processos de selecció i fabricació per als amants del cafè. El cafè és una de les begudes més populars i consumides a tot el món. Milions de persones prenen cada dia una tassa de cafè per posar-se en marxa cada matí o per compartir moments agradables al costat de companys de feina, família o en solitud. Sempre és un bon moment per, després de conèixer l'origen del cafè, apreciar encara més cada glop. A la botiga de Incapto pots accedir a la venda de cafè en gra d´una alta qualitat.

Etiòpia és, sens dubte, el bressol del cafè. D'aquesta regió va aparèixer la paraula que avui coneixem com cafè i que ells anomenaven com Kaffa. Aquesta és la regió on el cafè aràbica és una planta nativa que creix de forma natural i és s'ha convertit en un dels majors productors a nivell mundial. Prendre un cafè coneixent quin n'és l'origen, la producció i el processament, et permetrà gaudir-ne molt més. Per això, a continuació, volem explicar-t'ho tot sobre el cafè d'Etiòpia. Origen del cafè Etiòpia Quan ens posem a explicar el origen del cafè d'Etiòpia, inevitablement explicarem l'origen del cafè en general, ja que va ser descobert en aquesta regió del món. La llegenda explica que un pastor que es deia Kaldi observava les seves ovelles diàriament i va notar que quan prenien d'un fruit vermell petit, estaven més actives. Aquests petits fruits vermells provenien d'un arbust anomenat cafeto, així que va decidir provar-los ell també. En notar que ell també patia un agradable efecte estimulant, va decidir portar aquesta planta a uns monjos. Aquests van comprovar el seu efecte i van decidir instaurar-ho com la beguda oficial per mantenir-se desperts a les vigílies de pregària. Des de llavors, Etiòpia sempre ha estat un país molt vinculat amb la producció de cafè. Gràcies al sòl volcànic de la regió i el clima càlid, el seu cafè és un dels de millor qualitat del món, mostrant unes aromes àcides, vinoses i afruitades. Fins al segle XV, però, no es va començar a torrar el cafè ia moldre'l per fer la beguda que coneixem avui dia. El cafè cada cop es va fer més famós a la regió i pràcticament era consumit per tots els seus habitants, encara que no va ser fins al 1940 quan es va invertir en la infraestructura necessària per poder-se convertir en els majors exportadors de cafè del món. Producció del cafè a Etiòpia Etiòpia és el productor d'un dels millors cafès a nivell mundial. Es tracta d'un dels productes més autèntics, ja que la població té molt de respecte per cadascun dels grans dels seus arbustos de cafeto. Com en altres llocs del món, hi ha diferents varietats de cafè i aquestes es classifiquen segons el seu gra, tipus de cultiu, etc. Hi ha tres grans classes de cafè a Etiòpia: varietat robusta, varietat aràbica i robusta, i varietat aràbiga. La que té uns nivells de producció més alts a Etiòpia és la varietat aràbiga. A més, es considera que el cafè més pur d'aquesta varietat es produeix a les parts més altes del país. Cada any, Etiòpia té una producció d'entre 200 i 250 mil tones de cafè. Una gran part és exportada arreu del món, de manera que les grans empreses i multinacionals es barallen per obtenir aquest producte tan pur. L'altra part es queda al país, ja que Etiòpia és el principal consumidor del seu propi producte. Yirgacheffe és el tipus de cafè aràbiga que es considera de millor qualitat a la producció de tot el país. Els seus grans són cultivats a 2.000 metres d'alçada sobre el mar i en unes terres on la humitat és constant durant tot l'any. Això fa que la planta del cafè adquireixi les millors qualitats de sabor, aroma i textura. Aquests cafès cultivats a grans altures es caracteritzen per la seva gran acidesa. Tot i que al llarg de la superfície de tot el país, podràs trobar altres productes amb menys cafeïna, més dolços o fins i tot més intensos. Però cal dir que encara que el producte és excel·lent, la comercialització continua sense ser fàcil per als productors etíops. Les grans multinacionals cada cop exigeixen que els preus siguin més econòmics i que hi hagi més quantitat de producte. Això fa que tant les persones com la terra estiguin patint una sobreexplotació. El que va començar sent un descobriment per a alguns monjos ha passat a ser un dels principals comerços de tot el món. Processament del cafè a Etiòpia El processament que segueix el cafè d'Etiòpia és un dels que respecta més el producte i extreu les millors qualitats de cada gra. Com que Etiòpia va ser l'únic país africà no colonitzat, encara guarda intacta la seva cultura i la seva forma de processar el cafè, perquè surti la tassa perfecta. El processament del cafè el duen a terme les cooperatives. Grups de dues o més cooperatives de cafè es poden unir per formar un processament, en què es durà a terme la trilla, la selecció i l'empaquetatge. En general, Etiòpia és una regió coneguda pel rentat que fan al cafè, encara que el procés de producció dependrà, sobretot, de la regió on estiguem. Per exemple, al voltant del 60% del cafè de Sidama és rentat, però l'altre 40% no ho és. Així que podem dir que no hi ha només un únic processament. A nivell nacional, les estadístiques apunten que només el 29% del cafè a tot el país d'Etiòpia és rentat, mentre que la resta és tractat de la manera més natural possible. Els cafès etíops rentats són coneguts per les seves delicades notes florals i cítriques, mentre que els naturals són més extravagants, amb més dolçor i intensitat. Això fa que convisquin dos processaments ben diferents que donaran lloc a dos tipus de cafès ben diferents. No podem oblidar-nos, a més, de les noves tècniques actuals de processament experimental en què es barreja el producte nacional, amb grans procedents d'altres països. Aquest és el origen, la producció i el processament del cafè a Etiòpia, el país d'on prové aquesta beguda que prenem cada dia. Si ets apassionat del bon cafè i vols descobrir tots els secrets sobre aquest producte, no dubtis a consultar la nostra pàgina web de Incapto. Descobreix la nostra selecció de cafè en gra de qualitat especialment seleccionat pel teu gaudi.

Segurament alguna vegada t'has preguntat com es fa el cafè que arriba fins a la teva tassa cada dia. La pregunta, encara que pot semblar senzilla, comporta una explicació detallada perquè s'entenguin no només tots els passos necessaris que cal fer durant el procés de elaboració del cafè, sinó també quins són els mètodes d'elaboració del cafè perquè el seu sabor i aroma el facin un producte de qualitat. Procés del cafè El cafè és una beguda que s'obté a partir del torrat i mòlt del fruit del cafeto, una planta de tipus arbustiu que pertany al gènere coffea. Dentre les seves moltes varietats les més cultivades mundialment són la aràbica, la robusta i en molta menor mesura la ibèrica. A això, cal afegir-hi que la planta del cafè necessita entre 3 i 4 anys per començar a produir de manera regular. Ja a partir de la primera collita, és possible recol·lectar els seus fruits i llavors durant uns 20 anys aproximadament. Amb aquesta informació bàsica podem començar a explicar amb detall el procés cafè que cal fer per aconseguir no només una bona producció de cafè, sinó també que cada pas compti amb els estàndards de màxima qualitat que garanteixin una producció de cafè òptima. La recollida del cafè Actualment és possible recollir el cafè tant manualment com amb l'ajuda de maquinària. Amb aquest darrer mètode el procés de selecció de cada gra de cafè deixa de ser important ja que és impossible seleccionar-los, només recollir-los amb rapidesa. Per això, la recollida manual és l'única que ens assegura que els grans de cafè estan al seu estat òptim. Així, els grans que encara no estan madurs, aquells que encara estan verds, romandran a la planta fins al punt idoni i els grans que tinguin la maduresa desitjada passen a la següent fase dins del procés del cafè. Recorda que cada gra de cafè que no estigui al punt exacte marcarà la diferència respecte a tots i cadascun dels matisos del cafè obtingut en la producció. Així que assegura't que la recollida ha estat realitzada a mà per comprar sempre cafè de qualitat. El beneficiat del cafè Per poder separar la llavor del fruit, també conegudes com a cireres de cafè, cadascun dels fruits ha de passar pel procés de beneficiat perquè, després de l'aplicació, quedi el gra completament lliure de restas i completament net per passar al següent pas del procés. Hi ha dos processos de beneficiat: sec i humito. Generalment es prefereix el procés de beneficiat humit ja que s'obtenen grans de més qualitat. Torrat del cafè Aquest és un dels processos, sinó el que més, de més importància per assegurar que s'obté un cafè de qualitat. Hi ha dos tipus de torrat: natural i torrefacte. Com el seu propi indica el torrat natural es fa sense aportar res al cafè deixant que el procés es completi de manera natural. Per contra, el cafè torrefacte utilitzar sucre durant el procés. Amb això clar, afegim que evitis la compra de cafè torrefacte ja que el sucre carbonitza cada gra fent que aquest perdi moltes de les seves qualitats, entre elles l'aroma i el sabor. Aposta per un torrat natural que mantingui totes aquestes característiques que saben donar-li els veritables mestres cafeters. Ja és qüestió de gustos triar quin tipus de torrat és el que prefereixes per preparar el teu cafè. La mòlta del cafè Si encara ets principiant a preparar el teu propi cafè, has de saber que durant el procés de mòlt el cafè ja que, després de passar aquest procés, el cafè comença a perdre el sabor i l'aroma amb molta més rapidesa. T'animem que evitis aquest tipus de cafès preparats i siguis tu mateix qui acabi el procés molent els grans abans de preparar-te la teva beguda. Un altre consell és que tractis de conservar els grans de cafè sempre en un recipient hermètic perquè mantingui durant més temps totes les propietats. El procés de mòlta està estretament lligat al tipus de cafetera que utilitzarem: Mòlt gruixut: perfecte per a cafeteres franceses o d'èmbol. D'aquesta manera, us assegureu que, en no quedar massa fi, els grans mòlts de cafè no traspassin el filtre. Mòlt mitjà: pensat per a cafeteres de degoteig. Mòlt fi: aquest tipus de mòlt només s'aconsegueix utilitzant un molinet professional que asseguri els millors resultats d'aquí que sigui el tipus de mòlta per a cafeteres espresso. Preparant el teu cafè favorit Ara arriba la part més interessant és aprendre a preparar el teu cafè preferit, el que porti com a ingredient els grans de la millor qualitat, ja sigui d'aràbiga o una barreja que contempli la robusta. Recorda que en qualsevol dels dos casos si el cafè s'ha preparat seguint tots els processos esmentats anteriorment, obtindràs tota l'aroma i el sabor que s'espera d'una beguda de qualitat. Compra i atreveix-te a fer-te els teus propis cafès, ja siguin caputxí, espresso o amb beguda vegetal, i completa la teva dieta diària amb una bona tassa de cafè.

Existeixen al món diversos tipus de grans de cafè que donen lloc a aquesta meravellosa beguda capaç de caldejar cors i matins freds per igual. El cafè és una part essencial d'una gran quantitat de cultures a tot el planeta, i els diferents tipus ens poden dir molt d'aquells que els consumeixen. Si ens preguntem qué és el cafè robusta, parlem de la segona varietat més estesa globalment: de cada deu tasses de cafè posades al món ara mateix, quatre són de cafè robusta. Què és el cafè robusta? El cafè robusta, de nom científic Coffea canephora, és una de les espècies de cafè més utilitzades i produïdes. De fet, representa gairebé el 40% de la producció mundial de cafè. Una de les seves cartes més grans, a més de la seva característic sabor i aroma més intensos, és que es tracta d'un cafè de producció més econòmica i estable que la de la varietat aràbica a causa de les característiques del cafè, que a més es cultiva habitualment a menor altitud, el que també propicia un preu més accessible i el desenvolupament del seu gra, més dens i de sabor característic. Cal tenir en compte, però, que la immensa majoria de cafès que es comercialitzen com a robusta no són d'aquesta varietat al 100%, ja que el seu sabor és massa intens i sol barrejar-se. Origen del cafè robusta El café robusta és originari d'Àfrica, concretament de l'antic Congo Belga. La seva plantació s'estendria des de l'any 1900 per tot el continent africà, sobretot per Àfrica Central i Occidental, fins a traspassar les fronteres per arribar fins al sud-est asiàtic i zones d'Amèrica del Sud. Aquest cafè prové, concretament, dels boscos tropicals propers a la mitja lluna del gairebé mític Llac Victòria, que tant ens ha ensenyat sobre els nostres orígens. A partir del segle XX, el cafè robusta va començar a produir-se a major escala al sud-est asiàtic, a causa que una gran plaga de rovell del full acabés amb els cultius de Java i Ceilan. Característiques del cafet de robusta En general, el cafè robusta, en ser una de les varietats més utilitzades per al consum de cafè, es compara amb la varietat més valorada i, per tant, també més cultivada: el cafè aràbiga. Tenint en compte això podrem dir quines són les seves característiques principals a la de diferenciar-ne el cultiu. El cafè de robusta és molt més gran que el cafè d'aràbiga. De la mateixa manera, i per aquesta raó, el seu creixement és molt més ràpid i resisteixente, tant a les plagues i malalties com a les variacions del clima. La planta presenta unes fulles de grans dimensions, amples i de color verd pàl·lid força característic, així com les seves flors de color blanc per desprendre una agradable aroma. Així mateix, en comparació amb el cafet d'aràbiga, el robusta necessita una pol·linització creuata, ja que no es pot pol·linitzar amb el seu propi pol·len, per aconseguir reproduir-se. Pel que fa al fruit, el cafè aràbiga presenta cireres de cafè més petites però més nombroses que la varietat aràbiga. Aquestes maduren després d'uns 10 o 11 mesos, concretament dos mesos més que en el cas del cafè aràbiga. Finalment, un dels motius que sigui una de les varietats de cafè més cultivades, el cafet de robusta produeix cafè de manera més constant i perllongada, cosa que el dota com una de les varietats més rendibles. A Incapto comptem amb el Cafè Strong Blend, un cafè que té un 20% de robusta. És una barreja perfecta per als amants del cafè més intens i més amarg. Propietats del cafè robusta Ara que comences a tenir una bona base sobre el cafè robusta, sobretot quant a origen i cultiu, podràs valorar les propietats d'aquesta varietat de cafè pel teu consum diari. Un punt important a l'hora d'adquirir cafè robusta és que, al contrari de com passa amb l'aràbiga, no podràs adquirir un producte que tingui com a base un 100% de robusta en la preparació i té la seva explicació. Això és perquè el sabor del cafè robusta és molt intens, una vegada mòlt, sol barrejar-se per evitar aquest toc dens i terrós. Un altre motiu fonamental pel qual el cafè robusta sempre es presenta com a mescla és el seu alta concentració de cafeïna; ni més ni menys que 2,5%. No obstant això, el robusta és una de les varietats més utilitzades a l'hora de preparar tant cafè exprés com cappuccino i fins i tot latte, gràcies a la facilitat per produir el que es coneix com a crema de cafè. El cafè robusta té, com ja hem comentat, un sabor molt més intens que pot ser una cosa forta o massa amarg per a segons quin tipus de paladar. Finalment, aquesta varietat és considerada de manera general de pitjor qualitat pel fet que sol contenir metalls pesants, gens beneficiosos per a l'organisme. Per això, es recomana sempre assegurar-se que la proporció de cafè robusta no suposi, en cap cas, més del 20% del total de la mescla de robusta cafè. De tota manera, a Incapto advoquem pel consum de cafè Aràbica per sobre del Robusta per diversos motius: L'aràbiga conté menys cafeïna que la robusta. El sabor és més dolç, gràcies a la quantitat de sucre natural que conté. És més ric en olis essencials i, per tant, més nutritiu. El cafè aràbiga és més ric en antioxidants, per tant resulta més saludable per a l'organisme. Entre altres motius.

El cafè s'engreix o s'aprima? Aquest és un dubte molt habitual entre les persones que volen tenir cura de la dieta. L'única manera d'acabar l'eterna qüestió de si s'engreix el cafè, és oferir dades concloents perquè no hi càpiga cap dubte. Amb aquestes dades que oferim a continuació volem fer desaparèixer la por a aquells amants del cafè que encara no coneguin tots els beneficis de prendre un parell de tasses de cafè al dia. Ja avancem que el cafè per si mateix no suposarà una alteració a la dieta que hàgim decidit seguir i que, per contra, aportarà altres beneficis al nostre dia a dia. El cafè s'engreix? El cafè no conté una gran quantitat de calories. Per això, el cafè pot ser una beguda perfecta per fer més suportable qualsevol tipus de dieta. Concretament, el cafè conté tan sols 2 Kcal. La resta del seu valor nutricional el conformen: - 0,2g de greix - 0,1g de proteïnes - 97,8g d'aigua - 40mg de cafeïna Per tant, en resposta a la pregunta de si el cafè s'aprima o s'engreix, podem dir que no s'engreix. El cafè no s'engreix per si mateix, només pels ingredients que se li poden afegir a l'hora de consumir-lo. Nombre de calories depenent del tipus de cafè A continuació, i després de respondre la pregunta de si el cafè s'engreix per si mateix, volem oferir un llistat complet amb les calories que conté cada tipus de cafè. -Expresso o sol: 2 kcal. Heus aquí la resposta a la pregunta de si el cafè només s'engreix. Òbviament, no més que qualsevol altra beguda baixa en calories. Ja que només porta una infusió dels grans de cafè seleccionats. -Americà: 2 kcal. Igual que passa amb el cafè sol, el cafè americà continua sent una infusió, per la qual cosa només porta aigua, encara que en més quantitat que el sol o exprés. - Tallat: 18 kcal aproximadament. La pujada o baixada de calories depèn del tipus de llet que s'utilitzi per preparar-la. -Amb llet: 72 kcal. Les calories augmenten en utilitzar-se una proporció més gran de llet que en el cas del cafè tallat. A això, també s'hi ha de sumar que se serveixi en una tassa de més volum. Per tant, el cafè amb llet s'engreix més que el sol pel simple fet de portar llet. -Caputxí: 56kcal. El caputxí s'engreix menys que el cafè amb llet pel simple fet d'estar preparat amb escuma de llet, en comptes de llet. Això sí, sempre que no se li afegeixin altres saboritzants com pot ser el cacau en pols. -Vienès: 256 kcal. El clar augment de calories al cafè Vienès és per culpa de fer servir cacau i nata per a la seva preparació. -Bombó: 334 kcal. Aquesta quantitat de calories comparada amb la resta de cafès que podem trobar a la carta de qualsevol cafeteria o per preparar-nos-los a casa és tan significativa per preparar-se sobre llet condensada en lloc de fer servir llet normal. -Moca: 330 kcal. Les calories del cafè Moca són pràcticament idèntiques a les del cafè bombo. I és que, senzillament, es canvia la llet condensada per cacau, cosa que segueix aportant un nombre elevat de calories per tassa de cafè. -Irlandès: 210 kcal. L'increment de calories és donat per la utilització de nata i alcohol, concretament whisky. -Carallet: 75 kcal aproximadament. De la mateixa manera, en el cas del carajillo, la reducció de calories davant del cafè irlandès ve donada per servir-se en una tassa més petita. Igualment, el valor calòric dependrà del tipus d'alcohol que s'utilitzi. Vist això, podem concloure que el cafè no s'engreix per si mateix, només pels complements. Rebaixar la quantitat de sucre, la llet i fins i tot altres ingredients com ara el cacau o l'alcohol ens ajudarà a no consumir més calories de les necessàries, gaudint encara més del seu sabor. A més dels complements utilitzats per amanir el cafè, cal afegir altres factors que poden fer que el consum de cafè pugui provocar una pèrdua de control de pes a causa del consum de cafeïna: -Alteració del somni: La cafeïna actua com a estimulant i, si es consumeix en excés, pot alterar els patrons de somnis i aquests, al seu torn, provocar un augment de la gana. -Augment del consum de sucre: La cafeïna també augmenta el sabor dolç de molts aliments, per això vingui de gust acompanyar el cafè amb aliments que continguin un alt contingut de sucre. Per tot això, no es recomana consumir més de 3 tasses de cafè al dia. A més, sempre que ens sigui possible, cal evitar utilitzar sucre refinat per suplir-la per Stevia o canyella. En cas d'acompanyar-lo amb llet, és millor utilitzar begudes d'origen vegetal, com la beguda de coco o ametlles, sense sucre. El cafè s'aprima? El cafè ens pot ajudar a augmentar el metabolisme com a conseqüència d'un augment de la nostra temperatura corporal, cosa que facilita la reducció de greix. Aquest efecte també ve donat per la cafeïna, capaç de proporcionar a l'organisme l'energia que necessita mitjançant la utilització d'àcids grassos en lloc d'obtenir l'energia de les reserves de glucosa emmagatzemada als músculs. Per això alguns esportistes l'utilitzen com a beguda energètica per evitar el cansament muscular o l'aparició de cruiximents. Sumat a això, la cafeïna també pot ajudar a perdre pes, ja que: -Estimula el metabolisme: Associat a això, la cafeïna pot ajudar a la pèrdua de pes de manera perllongada en el temps si el cafè es consumeix de manera habitual i de la manera correcta. -Redueix la gana: el consum de cafè també pot reduir els nivells de grelina, l'hormona gàstrica que s'encarrega de regular la gana. Per tant, de la mateixa manera que el cafè no s'engreix per si mateix, tampoc se li pot atribuir la capacitat de ser una substància que ajudi a aprimar-se de manera general. El cafè, igual que altres aliments, ha de formar part d'una dieta equilibrada pels seus beneficis i pel seu increïble i inconfusible sabor. Gaudir del nostre cafè diari no és res més que un símptoma de bona salut que, com sempre, es pot gaudir tant en solitud com en companyia.

Els més cafeters sabem que hi ha tot un món de varietats de cafè, cadascuna amb les seves característiques particulars que les fan úniques. Les més cultivades i apreciades pels amants del cafè de tot el món són dues: el cafè aràbiga i el cafè robusta. Saps quines són les diferències entre cafè aràbiga i robusta? En parlem llarg i estès i, si és amb un cafè a mà, molt millor. Els cromosomes, una de les diferències entre cafè aràbiga i robusta Un gra d'aràbiga té 44 cromosomes mentre que un gra de robusta compta amb exactament la meitat de cromosomes, només 22. Amb aquesta dada ja és possible fer una clara diferència entre les varietats robusta i aràbiga quant a la seva complexitat tant en aromes com en sabor. El cafè aràbica té, per tant, una major quantitat de matisos, per això és una de les varietats de cafè més elegants i refinades. La producció de cafè Actualment, la producció de cafè aràbiga ocupa ni més ni menys que un 75% de la producció mundial de cafè, davant del 25% restant que ocupa el cafè robusta. L'altitud de cultiu La varietat aràbiga es cultiva a uns 900 o 2000 metres sobre el nivell del mar de manera habitual, mentre que la varietat robusta es cultiva des del nivell del mar fins als 900 metres. Aquesta variable és una de les més importants a l'hora de poder valorar la qualitat dels grans de cafè, ja que és l'altitud la que aporta l'acidesa al cafè. La temperatura de cultiu del cafè Una altra de les diferències entre cafè aràbiga i robusta fa referència a la temperatura. I és que, de la mateixa manera, hem de saber que com passa amb l'altitud de cultiu, la temperatura a què es cultiva el cafè també en determina la qualitat. De fet, els cafetals són susceptibles a les baixes temperatures, per la qual cosa no es poden cultivar en climes freds. Concretament, els grans de cafè aràbiga es conreen a una temperatura entre els 25ºC i els 15ºC i, en el cas del cafè robusta entre els 30ºC i els 20ºC com a temperatura mínima. La cafeïna La cafeïna és un insecticida natural produït per la planta, que ajuda a mantenir allunyats els insectes que la puguin perjudicar. Per això, i molt relacionada amb la temperatura a què es cultiva cadascuna d'aquestes dues varietats de cafè, trobem que una altra diferència entre aràbiga i robusta és la quantitat de cafeïna. En el cas del cafè robusta, en estar més a prop del nivell del mar i ser propi d'un clima tropical, conté més cafeïna que el cafè aràbica. En concret, cada gra de cafè aràbiga conté entre 0,8% i 1,4% de cafeïna davant del 3% i 7% dels grans de cafè robusta. Per això es recomana, per a aquelles persones que prefereixen evitar la cafeïna, abans de passar-se al cafè descafeïnat, triar cafè aràbiga i, si és possible, cultivat en altura. Per tot això, també és important marcar una diferència entre robusta i aràbiga a lhora de la seva resistència a les plagues. El cafè robusta compta amb més resistència gràcies al seu percentatge de cafeïna més gran davant l'aràbica. El sucre Cada gra de cafè conté sucres que es transformen durant el procés de torrat. Per això, depenent de la quantitat de sucre que es creï durant aquest procés es diferenciaran no només en l'acidesa sinó també en la textura. Per tant, una altra diferència entre cafè aràbiga i robusta rau en la quantitat de sucre. Un gra de cafè aràbiga conté entre un 6% i 9% de sucre mentre que el cafè robusta té entre un 3% i un 7%, el que li confereix un sabor força més amarg que l'aràbiga. Si prefereixes descobrir les principals diferències entre el cafè aràbiga i el robusta en vídeo, dóna-li al play! https://youtu.be/x899jlRaT80 Els olis essencials La quantitat que contenen cadascuna de les varietats de cafè està relacionada amb la seva intensitat aromàtica i amb la quantitat de crema de cafè; que marca la diferència d'un bon cafè exprés. Quants més olis essencials, més sedosa serà la crema que obtinguem per això, i aquesta tindrà més qualitat. Tot i així, no vol dir que la quantitat de crema obtinguda marqui el sabor o els gustos de cada persona a l'hora de gaudir d'un bon cafè. El cafè aràbiga compta amb entre un 15% i un 17% d'olis essencials a cada gra. No obstant això, en el cas del cafè robusta trobem que cada gra de cafè compta amb entre un 10% i 12%. Els antioxidants d'àcid clorogènic La varietat de cafè robusta conté gairebé el doble de concentració d'àcid clorogènic que en el cas del cafè aràbiga. Concretament el robusta conté entre un 7 i 10% d'antioxidants davant d'un 5,5 i 8% del cafè aràbiga. De la mateixa manera, és important saber que es pot reduir, en tots dos casos, durant el torrat. La forma Abans del torrat és molt més fàcil identificar quin tipus de varietat és la que tenim davant. El cafè aràbiga té un gra molt més prim i allargat, a més de comptar amb una incisió més corba que el gra de robusta, d'aspecte més rodó i la incisió del qual fa un tall recte. El gra de cafè aràbiga (a l'esquerra) és més allargat i prim que el robusta (a la dreta) La mida Una altra de les diferències entre cafè aràbiga i robusta és respecte a la mida. I és que el gra de cafè aràbiga mesura entre 8 i 12 mm mentre que el robusta entre 5 i 8 mm. El sabor Ara que comprenem i sabem les diferències més clares entre els tipus de cafè i com afecta la seva complexitat a l'hora de crear matisos, trobem que la varietat de cafè aràbiga compta amb un ventall més gran de sabors, com tocs cítrics, xocolatats, tocs semblants als fruits secs o vermells i fins i tot aromes florals o fruiters. Per contra, el cafè robusta ofereix sabors terrosos i de fusta. La mòlta Els grans de cafè robusta necessiten una mòlta més fina pel fet que els seus grans són molt més robustos i durs que els grans de cafè aràbica. Per tant, a l'hora de fer un espresso obtindrem una crema molt més gruixuda i amb un sabor més amarg. En el cas del aràbica, la crema resultant de l'espresso tindrà una textura més sedosa, dolça i lleugera. Això ho fa més agradable per a molts paladars.

Vols saber com és el procés de descafeïnar el cafè? El cafè és una de les begudes més consumides a tot el món. Hi ha diferents varietats segons el sabor i les aromes, però totes poden tenir un component essencial: la cafeïna. Generalment, es consumeix més el cafè natural amb cafeïna, ja que ofereix una aportació energètica interessant que aclareix la ment i activa el cos; no obstant això, també són molts els que decideixen presar el cafè sense cafeïna per no alterar el sistema nerviós. Quin és el procediment amb què es treu la cafeïna al cafè? A continuació, et donem les claus per saber com es fa el cafè descafeïnat. Què és la cafeïna? La cafeïna és una substància que conté el cafè i que provoca un estat excitant que altera el sistema nerviós. Depenent de les quantitats que es prenguin, hi pot haver major o menor grau d'influència de la cafeïna a l'organisme. No obstant això, hi ha la possibilitat d'evitar que aquesta substància intercedeixi a l'organisme a través del cafè descafeïnat. El consum de cafè s'ha incrementat a nivell mundial gràcies, precisament, a l'aportació de cafeïna. Cal assenyalar que aquesta és una de les substàncies que ofereix millors garanties a l'hora d'activar el cos. S'empra al món de l'esport, però també a la vida diària, especialment per esmorzar. Això sí, hi ha gent que prefereix gaudir d'un bon cafè sense que hi hagi una influència de la cafeïna; per això, resulta interessant conèixer com es retira la cafeïna dels grans de cafè. Procés per treure la cafeïna al cafè La retirada de la cafeïna al cafè es realitza directament sobre el propi gra. Es pot fer amb diversos mètodes, un dels quals és el de la humidificació. A través d'un procés de humidificació dels grans, s'introdueixen en aigua i amb extracte de cafè sense cafeïna perquè es desenvolupi un procés d'osmosi. A partir d'aquí, es procedeix a l'assecatge que es pot fer a l'aire lliure o mitjançant una màquina d'aire que faciliti aquest procés i es faci més ràpidament. Quan s'han humitejat els grans, es posen en remull en un dissolvent especial: clorur de metilè. D'aquesta manera, s'aconsegueix dissoldre la cafeïna de forma efectiva; això sí, és imprescindible fer un rentat dels grans perquè s'eliminin les possibles restes i posar a assecar el cafè per aconseguir, així, un procés d'eliminació de la cafeïna i obtenir el cafè descafeïnat. Generalment, s'empra la variant de cafè aràbic que té un contingut de cafeïna reduït. Un clar exemple és el cafè aràbiga que ven Incapto, el qual té un 97% de cafeïna menor que altres variants com el cafè amb cafeïna; a més, hi ha la possibilitat que es realitzi un procediment industrial que generi un canvi en el sabor i la pròpia aroma. Descafeïnar el cafè sense químics: Swiss Water Tot i això, també hi ha variants d'alta qualitat on el producte no perd el sabor original. A Incapto tenim el nostre cafè en gra descafeïnat, estil Swiss Water, un blend de cafè on s'ha treballat sense químics, buscant un sabor aromàtic i deliciós. Aquest descafeïnat a l'aigua s'ha realitzat mitjançant un procés natural que no utilitza elements químics per descafeïnar, cosa que sí que succeeix amb els cafès descafeïnats més comercials. L'objectiu és que es produeixi un cafè amb un sabor intens i sense la substància estimulant, de manera que es pot gaudir del millor cafè de forma natural. Cal tenir en compte que ja des del segle XIX hi va haver certa inquietud sobre com se li treu la cafeïna al cafè i obtenir el descafeïnat sense que se'n perjudiqui la qualitat. Treure la cafeïna al cafè amb el mètode per pressió amb CO₂ Una altra possibilitat és que es retiri la cafeïna mitjançant un sistema de pressió utilitzant CO₂, el qual es mourà entre els propis grans i fent que es dissolgui la cafeïna. A partir d'aquí, s'assequen els grans i s'obté un producte natural sense que hi hagin intervingut elements industrials o químics. El cafè descafeïnat també pot ser de qualitat tot i que es facin servir aquests sistemes per eliminar la cafeïna; per tant, cal posar fi al tòpic que no és natural, tenint en compte que el gra es conserva en bon estat i es manté apte per al consum. Quin seria el resultat? El descafeïnat de màquina o de sobre. Tots dos reben aquest tipus de tractament per aconseguir un producte en què no hi sigui present l'esmentada cafeïna. El consum es pot fer d'una manera o altra, però el principi natural és el d'un gra mòlt que, al capdavall, permet que el sabor sigui molt interessant amb una aroma intensa i de qualitat. Per què treure la cafeïna del cafè? A la societat està molt assentada la idea de consumir cafè amb cafeïna, però cada vegada són més les persones que decideixen prendre cafè descafeïnat, tenint en compte que n'hi ha de bona qualitat i no altera els nervis. Tot i que el cafè és un producte adequat per al consum diari, no tothom té la possibilitat de consumir-lo de manera natural amb cafeïna. Si ets dels que consumeix una sola tassa de cafè al dia, la quantitat de cafeïna present en una tassa de cafè dependrà de diversos factors, com el tipus de gra, la mòlta o el mètode de preparació. En aquest sentit, la creació del descafeïnat obre les portes a la gent que, en el fons, vol evitar la cafeïna sense que es perdin les aromes naturals del cafè. Per això, és important conèixer les possibilitats que ofereixen totes les gammes de cafès. En definitiva, el mètode per a l'elaboració del cafè descafeïnat és laboriós i requereix un procés industrial per a la seva comercialització adequada. No obstant això, també hi ha professionals que saben elaborar-lo mitjançant sistemes tradicionals i preparar-ne un descafeïnat artesà de qualitat.

El món del cafè pot semblar molt complex a simple vista, però les noves tecnologies cada cop ens ho posen més fàcil. Actualment, pots gaudir de un cafè d'especialitat sense sortir de casa i sense necessitat que siguis un barista professional. A continuació, t'expliquem totes les diferències entre cafetera manual, automàtica i superautomàtica. El cafè és una beguda que se serveix pràcticament a tot el món i es pren diàriament, per això no és estrany que puguem trobar molts tipus diferents de cafè i multitud de maneres de servir-lo. La importància de triar la cafetera adequada El cafè és una beguda que se serveix pràcticament a tot el món i es pren diàriament, per això no és estrany que puguem trobar molts tipus diferents de cafè i multitud de maneres de servir-lo. L'elecció de la cafetera, doncs, no és merament funcional; és una decisió que afecta profundament la qualitat daquest moment sagrat. La cafetera perfecta és aquella que s'alinea amb les vostres preferències personals, el vostre estil de vida i el vostre desig d'explorar la cultura del cafè. Ja sigui que busqueu submergir-vos en l'art de la preparació manual, gaudir de la comoditat d'una màquina automàtica, o delectar-vos amb la tecnologia d'una cafetera superautomàtica, entendre les diferències entre aquests tipus és essencial. Aquesta elecció no sols determina com interactues amb el cafè cada dia, sinó que també influeix en la qualitat de l'espresso que pots crear a casa. Per poder descobrir la diferència entre cafetera manual, automàtica i superautomàtica, primer haurem d'explicar què és cadascuna i com funcionen. Tipus de Cafeteres En endinsar-nos al món del cafè espresso, trobem tres categories principals de cafeteres que s'adapten a diferents estils de vida, nivells d'experiència i preferències personals. Aquestes són les cafeteres manuals, automàtiques i superautomàtiques, cadascuna amb les característiques úniques. Cafeteres Manuals Aquestes màquines són per als puristes del cafè i aquells que gaudeixen del procés de preparació tant com del resultat final. Requereixen una intervenció directa per operar, des de la mòlta del cafè fins al maneig de la pressió i l'aigua. Són apreciades per la seva capacitat per personalitzar cada tassa i oferir una experiència de preparació autèntica. Cafeteres Automàtiques Ideals per als que busquen comoditat sense sacrificar la qualitat de l'espresso. Aquestes cafeteres regulen automàticament la temperatura i la pressió de l'aigua, facilitant una preparació consistent només prement un botó. Són una excel·lent opció per als entusiastes del cafè que prefereixen la simplicitat i la rapidesa. Cafeteres Superautomàtiques L'opció més avançada, aquestes cafeteres ofereixen la màxima comoditat, realitzant tot el procés, des de la mòlta dels grans fins a l'extracció de l'espresso, i fins i tot escumant la llet per a varietats de cafè amb llet. Són perfectes per a aquells que desitgen una àmplia gamma de begudes de cafè a l'abast de la mà, amb el mínim esforç. Cada tipus de cafetera espresso té lloc a la llar d'un amant del cafè, depenent del que valoren més: el control i la personalització, la conveniència i la consistència, o l'automatització completa per a una varietat de begudes. En triar entre manual, automàtica i superautomàtica, considera quins aspectes del procés de preparació del cafè t'atrauen més i quant de temps i esforç estàs disposat a dedicar a la teva tassa perfecta d'espresso. Què és una cafetera manual Les cafeteres manuals són les de tota la vida, les que no utilitzen cap tipus de mecanisme ni electricitat per escalfar l'aigua, sinó que aquesta s'ha d'escalfar manualment al foc. Aquestes cafeteres són eines essencials per a molts amants del cafè que aprecien la simplicitat i l'autenticitat en la preparació de la beguda preferida. Entre les cafeteres manuals podreu trobar les cafeteres italianes o moka, les napolitanes, la premsa francesa o cafetera d'èmbol, el pour over, l'aeropress o la cafetera turca, cadascuna ofereix una experiència única de preparació i sabor. La quantitat de cafè que facis dependrà de la mida de la cafetera i de l'aigua que hi càpiga. Per això les mides no es poden ajustar del tot i sempre sortiran cafès de diferents mides. A més, depenent de la força del foc, el cafè sortirà més o menys lent i això dependrà la seva intensitat. Com funcionen i per a qui són ideals Les cafeteres manuals funcionen sense electricitat utilitzant mètodes d'extracció que depenen directament de l'acció de l'usuari. Per exemple, la cafetera italiana utilitza la pressió del vapor per passar l'aigua calenta a través del cafè mòlt, mentre que la premsa francesa submergeix el cafè en aigua calenta abans de filtrar-lo mitjançant un èmbol. El pour over i l'Aeropress ofereixen un control precís sobre el temps i la temperatura d'extracció, i la cafetera turca cuina el cafè finament mòlt en aigua, creant una beguda intensa i aromàtica. Aquestes cafeteres són ideals per als que gaudeixen del procés de fer cafè tant com del resultat final. Són perfectes per als entusiastes que valoren l'experimentació i la personalització del cafè, així com per aquells que prefereixen mètodes de preparació més meditatius i manuals. Avantatges de les cafeteres manuals Control total sobre la preparació: Permeten ajustar variables com la temperatura de l'aigua, la proporció de cafè a aigua i el temps d'extracció per personalitzar el sabor. Sabor i aroma millorats: Alguns mètodes manuals, com el pour over, destaquen per la seva capacitat per extreure un perfil de sabor més complex i matisat. Portabilitat: Moltes cafeteres manuals són petites i no requereixen electricitat, cosa que les fa ideals per portar de viatge. Sostenibilitat: En no utilitzar càpsules de plàstic o electricitat, són opcions més ecològiques. Desavantatges i Consideracions Corba d'aprenentatge: Alguns mètodes requereixen pràctica i experimentació per perfeccionar. Temps de preparació: La preparació manual pot ser més lenta i laboriosa en comparació de les cafeteres automàtiques o superautomàtiques. Consistència: Aconseguir la mateixa qualitat a cada tassa pot ser desafiant sense la pràctica i atenció adequades. Neteja: Algunes cafeteres manuals poden ser més difícils de netejar a causa del seu disseny i components. Les cafeteres manuals són ideals per als entusiastes del cafè que valoren el control i la personalització en el seu ritual de preparació de cafè. Amb la pràctica, aquestes cafeteres poden transformar el teu ritual diari del cafè en una experiència rica i satisfactòria. Cafeteres Automàtiques, què són i com funcionen Les cafeteres automàtiques representen un equilibri entre la conveniència i la qualitat al món del cafè espresso. Dissenyades per simplificar el procés de preparació sense sacrificar el sabor, aquestes màquines han guanyat popularitat entre aquells que busquen gaudir dun excel·lent cafè a casa amb el mínim esforç. Funcionament i característiques principals Les cafeteres automàtiques es caracteritzen perquè l'usuari no controla en cap moment el procés d'extracció del cafè, sinó que la màquina ho fa per si mateixa. El volum daigua que necessita la màquina per a cada tassa estarà prèviament preestablert, així que la mateixa cafetera sap quan ha detenir lextracció. Solen funcionar amb càpsules o bosses de cafè i l'únic que haureu de fer per començar el procés és prémer el botó d'encesa. La cafetera escalfarà l'aigua a la temperatura òptima i la bombarà a través del cafè mòlt a una pressió precisa, tot només prement un botó. És un tipus de cafetera molt còmoda amb què no t'hauràs de preocupar per res mentre s'està fent el teu cafè. Ni tan sols no hauràs d'estar pendent per vigilar l'extracció. Aquestes màquines generalment compten amb molinets integrats, el que permet utilitzar cafè en gra per a una frescor màxima. L'usuari només necessita omplir el dipòsit d'aigua, assegurar-se que hi hagi prou cafè en gra al compartiment corresponent i seleccionar el tipus de cafè desitjat. La màquina s'encarrega de la resta: moldre els grans, dosificar i compactar el cafè, i finalment extreure'n l'espresso. Beneficis d'optar per una cafetera automàtica Conveniència: El principal avantatge de les cafeteres automàtiques és la facilitat d'ús. Preparar un espresso de qualitat barista mai no ha estat tan senzill, cosa que les fa perfectes per a la vida moderna i ocupada. Consistència: Aquestes màquines ofereixen una consistència a cada tassa, eliminant les variables que poden afectar la qualitat del cafè quan es prepara manualment. Personalització: Tot i ser automàtiques, moltes ofereixen opcions per personalitzar la intensitat del cafè, la quantitat d'aigua i, en alguns casos, la temperatura, permetent als usuaris ajustar les begudes al seu gust personal. Versatilitat: La majoria de les cafeteres automàtiques poden preparar una varietat de begudes de cafè, des d'espressos i americans fins a lattes i cappuccinos, tot amb la mateixa facilitat. Limitacions de les cafeteres automàtiques Cost: El preu d'una cafetera automàtica pot ser significativament més alt que el d'una manual, cosa que pot ser un factor limitant per a alguns usuaris. Menys control: Encara que ofereixen cert grau de personalització, les cafeteres automàtiques no brinden el mateix nivell de control sobre el procés d'extracció que una manual, cosa que pot ser un inconvenient per als aficionats al cafè que gaudeixen experimentant i ajustant cada variable. En aquest cas, un expert del cafè preferirà mètodes més precisos, com ara les cafeteres manuals o superautomàtiques, per calibrar a la perfecció l'estat del cafè. Manteniment: Tot i que el procés de preparació del cafè és senzill, aquestes màquines requereixen un manteniment regular, inclosa la neteja del sistema de llet, la descalcificació i el buidatge dels compartiments de residus de cafè. Grandària: Les cafeteres automàtiques solen ser més grans i ocupar més espai al taulell que les opcions més simples, cosa que podria ser un problema en cuines més petites. Les cafeteres automàtiques són una excel·lent opció per a aquells que valoren la comoditat i la consistència al cafè diari. Ofereixen una forma senzilla i eficient de gaudir d´una àmplia gamma de begudes de cafè sense necessitat de tenir habilitats de barista. Tot i això, és important considerar el cost inicial, l'espai necessari i el manteniment requerit abans de prendre una decisió. Cafeteres Superautomàtiques, la solució més ràpida Les cafeteres superautomàtiques són el cim de la tecnologia i la comoditat en l'àmbit de les màquines de cafè. Equipades amb les darreres innovacions, aquestes cafeteres estan dissenyades per oferir l'experiència de cafè més eficient i personalitzada possible, directament a la comoditat de la llar. Tecnologia i comoditat: un nivell superior A les cafeteres superautomàtiques, l'usuari no intervé en el moment de l'extracció, com passa amb les automàtiques. Però aquest sí que té la possibilitat de parametritzar el cafè, exactament com a ell li agrada. A més, afegeixen un automatisme més que les anteriors que és el molinet de mòlt instantani. Aquest tipus de cafeteres no comencen amb una dosi de cafè ja mòlt, sinó que triten el cafè que necessiten en aquest moment. Podeu parametritzar alguns valors com ara la mesura de mòlta, la temperatura de l'aigua, el temps d'extracció, etc. Un cop ho hagis seleccionat tot, la cafetera funcionarà sola i només hauràs de prémer el botó d'encesa per iniciar l'extracció. En pocs segons podràs gaudir del màxim aroma, sabor i textura del cafè acabat de mòlt. En molts casos, podreu triar models amb pantalles digitals, interfícies d'usuari intuïtives i la possibilitat de desar configuracions personalitzades per a diferents begudes. Alguns models fins i tot permeten als usuaris controlar la màquina mitjançant aplicacions mòbils, oferint una personalització encara més gran i la comoditat de fer cafè sense aixecar-se del llit. Aquí trobareu més informació sobre Què són les cafeteres superautomàtiques? Avantatges dels superautomàtics a la llar moderna Màxima comoditat: El principal avantatge de les cafeteres superautomàtiques és la seva capacitat per produir una varietat de cafès d'alta qualitat amb el mínim esforç. Són ideals per a cases ocupades on el temps és limitat. Coherència perfecta: Aquestes màquines garanteixen una tassa de cafè perfecta cada vegada, eliminant les variables humanes que poden afectar la qualitat del cafè. Personalització avançada: Permeten una personalització detallada de les begudes, des de la força del cafè i la textura de la llet, fins a la temperatura i el volum de la beguda. Varietat de begudes: Capaces de fer cafès exprés, caputxins, cafè amb llet i més, els superautomàtics satisfan una àmplia gamma de preferències de cafè sense necessitat d'equips addicionals. Inconvenients i punts a tenir en compte Inversió inicial elevada: El preu de les cafeteres superautomàtiques és considerablement superior al d'altres tipus de cafeteres, la qual cosa suposa una inversió important. Manteniment: A diferència de les cafeteres manuals que s'han de netejar després de cada ús, les superautomàtiques incorporen un sistema d'autoneteja que facilita el seu manteniment. Si trieu una cafetera súper automàtica amb espumador de llet, també heu d'assegurar-vos de netejar-la regularment. I tingueu en compte la descalcificació i el canvi de filtres d'aigua. Mida: La seva mida i pes poden ser considerables, i requereixen espai dedicat a la cuina. amb Incapto No tindreu problemes d'espai perquè us oferim un dels les màquines de cafè superautomàtiques més compactes del mercat. Podeu triar entre dos colors. Menys interacció: Per als entusiastes del cafè que gaudeixen del procés d'elaboració, l'automatització total pot treure part del plaer i la satisfacció de fer el vostre propi cafè. Les cafeteres superautomàtiques ofereixen una solució tot en un per als amants del cafè que valoren la comoditat i la varietat en les seves begudes de cafè. Tot i que la inversió inicial és important, cal dir que els grans de cafè són molt més econòmics que les càpsules, de manera que, amb el temps, amortitzaràs la diferència de preu entre ambdues. En general, els avantatges de tenir una cafeteria personal a casa poden superar amb escreix aquests inconvenients per a molts usuaris. Comparació entre cafeteres manuals, automàtiques i superautomàtiques Quan escolliu una cafetera, és crucial tenir en compte diversos factors que influiran en la vostra experiència i gaudi de la preparació del cafè. Aquests inclouen la inversió inicial, els costos a llarg termini, la qualitat del cafè, la facilitat d'ús i el manteniment necessari. Vegem què signifiquen aquests factors en cada tipus de cafetera. Inversió inicial i costos a llarg termini Manuals: Tenen una inversió inicial relativament baixa a moderada, però els costos a llarg termini són mínims, limitats principalment al cafè i a la substitució puntual de peces. Automàtic: Requereixen una inversió inicial moderada a alta. Els costos a llarg termini inclouen el cafè, la descalcificació i la substitució del filtre, però solen ser moderats. Superautomàtic: Tenen la inversió inicial més elevada, amb costos a llarg termini que poden ser de moderats a elevats a causa del manteniment especialitzat i del cafè. Qualitat del cafè Manuals: La qualitat del cafè pot ser excepcional, encara que depèn en gran mesura de la capacitat de l'usuari per manipular els factors d'extracció. Automàtic i Superautomàtic: Tots dos ofereixen una qualitat de cafè molt alta i consistent, amb l'avantatge de la personalització en màquines superautomàtiques que permet ajustar el cafè a les preferències individuals. Facilitat d'ús i manteniment Manuals: Requereixen una corba d'aprenentatge per dominar el procés de preparació, que pot ser un repte per als principiants. El manteniment és regular però generalment senzill. Automàtic: Són molt fàcils d'utilitzar, fent que la preparació del cafè sigui un procés senzill i directe. El manteniment inclou una descalcificació regular i una neteja profunda. Superautomàtic: Ofereixen la màxima comoditat, amb la preparació de cafè amb només prémer un botó i opcions de personalització avançades. El manteniment és necessari per garantir un funcionament òptim, especialment la neteja dels sistemes automatitzats de llet. Quan escolliu entre una cafetera manual, automàtica o superautomàtica, dependrà de les vostres prioritats personals. Si valoreu el control complet i gaudiu del procés de fer cafè, un manual pot ser la vostra millor opció. Per a aquells que prefereixen la comoditat sense renunciar a la qualitat, els automàtics són ideals. I si busqueu la màxima comoditat amb opcions de personalització avançades, una superautomàtica satisfarà les vostres necessitats, sempre tenint en compte la inversió inicial i el manteniment a llarg termini. Com triar la cafetera adequada per a tu Escollir la cafetera adequada és una decisió personal que pot tenir un gran impacte en el vostre gaudi diari del cafè. Per prendre la millor decisió, és important tenir en compte els vostres hàbits de consum, preferències de sabor i pressupost. Les analitzarem i t'assessorarem segons les teves preferències. Factors a considerar Hàbits de consum: Reflexiona sobre com i quan gaudeixes del teu cafè. Ets algú que valora la velocitat i la comoditat al matí, o prefereixes prendre el teu temps per preparar una tassa perfecta? La freqüència amb què beu cafè i si acostumeu a servir-lo a més gent també influirà en la vostra elecció, sobretot pel que fa a la capacitat i la velocitat de la cafetera. Preferències de sabor: Considereu quins tipus de cafè preferiu. Si t'agraden els espressos forts o gaudeix experimentant amb diferents estils de cafè, una màquina amb opcions de personalització podria ser ideal. D'altra banda, si la vostra preferència s'inclina més cap al cafè americà o les begudes a base de llet com els lattes i els caputxins, busqueu una cafetera especialitzada en això. Pressupost: El teu pressupost és crucial. Les cafeteres manuals poden ser més assequibles inicialment, però si busqueu funcions específiques com ara molinetes integrades o capacitats de programació, podeu considerar invertir en una màquina automàtica o superautomàtica. Recordeu també tenir en compte els costos a llarg termini, inclosos el cafè, els accessoris i el manteniment. Consells per a principiants Comença senzill: Si sou nou al cafè, considereu una cafetera que sigui fàcil d'utilitzar i mantenir. Un automàtic o superautomàtic pot oferir una bona introducció, permetent explorar diferents tipus de cafè amb facilitat. Investigar: Llegeix ressenyes, compara models i parla amb amics o familiars que siguin entusiastes del cafè. Obtenir diferents perspectives et pot ajudar a entendre quines característiques valoraràs més. Considereu l'espai: Assegura't de tenir prou espai a la teva cuina per a la cafetera que triïs. Algunes màquines, especialment les superautomàtiques, poden ser força grans. Si tens poc espai, recorda que les nostres cafeteres superautomàtiques són les més compactes del mercat. Consells per a aficionats al cafè Prioritza la qualitat i la personalització: Si ja tens experiència i busques aprofundir en la teva habilitat per fer cafè, una cafetera manual et donarà el control que desitges sobre cada pas del procés. Això pot incloure experimentar amb diferents mòlts, temperatures i tècniques dextracció. Explora accessoris: Independentment de la cafetera que triïs, els accessoris correctes poden millorar significativament la teva experiència. Considera invertir en un bon molinet, una bàscula de precisió i un tamper de qualitat si optes per una cafetera manual. Educació continua: Participa a tallers o cursos de barista, i segueix aprenent sobre el cafè. L'educació contínua us permetrà treure el màxim profit de la vostra cafetera i explorar noves tendències i tècniques. Conclusió Triar la cafetera adequada és un pas important cap a la creació dexperiències de cafè memorables a casa. En considerar acuradament els teus hàbits, preferències i pressupost, i seguint aquests consells, estaràs ben equipat per prendre una decisió informada que satisfaci les teves necessitats i et permeti gaudir del plaer d'un cafè excel·lent cada dia. Cada tipus de cafetera —manual, automàtica i superautomàtica— ofereix els seus propis avantatges, dissenyades per satisfer diferents estils de vida, preferències i nivells dinteracció amb el procés de preparació del cafè. Les cafeteres manuals es destaquen per oferir un control total sobre el procés d'extracció, apel·lant a aquells que gaudeixen de l'artesania del cafè i valoren la personalització a cada tassa. Les cafeteres automàtiques, d'altra banda, combinen comoditat i qualitat, perfectes per als que busquen una excel·lent tassa de cafè amb facilitat i consistència. Finalment, les cafeteres superautomàtiques representen la cúspide de la tecnologia i la comoditat, oferint una àmplia gamma de begudes amb només tocar un botó, ideal per als entusiastes del cafè que desitgen la màxima comoditat sense comprometre la personalització. Independentment de l'opció que trieu, l'important és que reflectiu les vostres necessitats, els vostres hàbits de consum i la vostra passió pel cafè. En invertir a la cafetera adequada, no només estàs comprant un electrodomèstic, sinó que estàs convidant a una experiència que pot alegrar cada dia, tassa rere tassa. Recorda, el millor cafè no només és el que sap bé, sinó el que també gaudeixes preparant.

Sabies que hi ha beneficis del cafè per a la pell? Si vols beneficiar-te de tots els seus avantatges, segueix llegint i sabràs la raó per la qual resulta clau rejoveniment de la pell. Gran part dels adults consumeixen cafè diàriament, el que no saben és que dins dels beneficis saludables que posseeix el cafè de qualitat hi ha el poder d'obtenir un cutis sa i rejovenit. En què consisteixen les propietats del cafè per a la pell? Des de Incapto, la teva alternativa en càpsules que posseeix el millor cafè en gra per gaudir-lo acabat de moldre a cop de clic, volem mostrar-te els principals beneficis del cafè a la pell. Sí, com has sentit, ja que les propietats del cafè per a la pell són força, encara que no siguin tan conegudes. El cafè ha esdevingut una beguda estimulant per a moltes persones que necessiten començar el dia amb energia. Parlem d´un producte natural que compta amb propietats revitalitzants i que ofereix nombrosos beneficis per a la nostra salut. Ara bé, el que potser no saps és que també exerceix un paper clau en el món de la bellesa. El cafè i la cafeïna ofereixen propietats que poden millorar de manera efectiva l'aspecte de la teva pell. De fet, el consum diari d'aquesta beguda pot millorar la teva epidermis, potenciant-ne la vitalitat i la fermesa. Si consumeixes cafè diàriament, podràs beneficiar-te de la seva capacitat a l'hora de proporcionar-te els antioxidants que el teu cos necessita, contribuint a eliminar l'acció dels radicals lliures. El cafè és una de les begudes favorites de milions de consumidors a tot el món, però el que molta gent desconeix és que ofereix múltiples beneficis per a la pell que intentarem resumir a continuació. Efecte antienvelliment Un dels beneficis del cafè per a la pell és que és un antienvelliment natural. La cafeïna ens ajuda a despertar-nos cada matí, oferint-nos una injecció d'energia, però també protegirà la teva pell efectivament dels raigs ultraviolats cada cop que surtis a l'exterior. I és que un dels seus avantatges és protegir l'epidermis davant els efectes dels raigs solars, de manera que les cèl·lules cutànies no en pateixin les conseqüències, evitant així el envelliment prematur. Protegeix la pell davant del càncer Un dels tipus de càncer que més afecten la població fa referència al carcinoma basocel·lular associat a la exposició perllongada al sol. D'aquesta manera, el cafè ajuda a protegir les zones de la pell més exposades com ara el coll o la cara. Hidratació El cafè posseeix polifenols, el que contribueix a reduir la sequedat de la pell, així com l'aparició d'alguns problemes cutanis en forma de pell rosàcia, irritació o deshidratació. Les seves propietats fan protegir l'epidermis contra els abusos de l'exterior, gràcies a la seva gran poder d'hidratació. Propietats reafirmants i antiinflamatòries Un altre dels beneficis del cafè per a la pell és que contribueix a atenuar les bosses i les ulleres als ulls ia frenar l'acció de la dermatitis, tot això gràcies a la seva capacitat antiinflamatòria, que a més contribueix a reactivar la circulació de la sang. Actua contra la cel·lulitis i la pell de taronja La cafeïna del cafè quan és aplicada a la pell és capaç d'actuar davant de la cel·lulitis i la pell de taronja. El que fa és reactivar la circulació, augmentar la crema de greixos al cos i facilitar l'eliminació dels dipòsits de greix acumulats. Així mateix, en afavorir la circulació sanguínia, l'ús de la cafeïna a través de lleugers massatges duts a terme amb cafè, permeten combatre les varius i prevenir-ne l'aparició. Font d'antioxidants El cafè és una gran font d'antioxidants, per això és un bon aliat per protegir la pell de l'acció dels radicals lliures. Aquests acceleren l'envelliment, però el cafè el que fa és mantenir la frescor dels teixits, mantenint a ratlla l'aparició de arrugues prematures. Eliminar impureses i cèl·lules mortes Els grans de cafè mòlt poden utilitzar-se també per exfoliar la pell. Aquests ingredients naturals aplicats directament sobre la zona a tractar eliminen les cèl·lules mortes per deixar la pell radiant i molt més suau. La idea és fer massatges suaument a la pell per netejar-la i hidratar-la. Combatre les ulleres Acabem amb un altre dels principals beneficis del cafè per a la pell. Si la teva cara llueix apagada i sense vida per culpa de les ulleres, també és possible combatre-les amb ajuda del cafè. La seva cafeïna activa la circulació, sent capaç de baixar la inflor i reduir l'efecte antiestètic de l'ullera. Per tant, us ajudarà a descongestionar aquesta zona concreta per dir adéu als ulls cansats. Com ja heu pogut comprovar, són molts els beneficis que podeu obtenir amb el cafè. Pel que fa a la pell, hem anomenat alguns dels principals perquè puguis aprofitar les seves propietats per cuidar-te i embellir la teva pell de forma natural. Coneixes algun benefici més per a la pell?

Per aconseguir un cafè deliciós i aromàtic hi ha uns quants factors a tenir en compte, com ara el tipus de cafetera o la conservació del producte. Tot i això, la més significativa sempre serà el tipus de cafè que escollim per la seva consistència, els seus tocs de sabor i matisos. Al mercat n'hi ha una gran quantitat a la venda, encara que se solen dividir en tres grans tipus: natural, mescla o torrefacte. Segur que hauràs sentit a parlar-ne, però, saps quines diferències hi ha entre cafè natural, barreja i torrefacte? T'ho expliquem. Introducció al món del cafè: torrat i sabor El torrat és crucial a la definició del perfil sensorial i la qualitat de cada tipus de cafè. - El cafè natural, és el que es torra a partir del gra verd, sense additius, i destaca per preservar els sabors i aromes originals del gra. - El torrefacte, per altra banda, es torra amb sucres (xarop de glucosa o sacarosa) que aporten un característic sabor amarg i cos robust, de vegades emmascarant matisos subtils. - El cafè barreja combina tots dos mètodes buscant un equilibri entre intensitat i complexitat aromàtica. En el cas de Incapto, trobaràs cafès barreja que són una selecció de blends aràbics naturals, sense sucre, dissenyats per realçar matisos específics, garantint una experiència de degustació única i d'alta qualitat. Què és el cafè natural i per què preferir-ho? El cafè de torrat natural es caracteritza pel seu procés de torrat sense additius, ressaltant la puresa del gra i conservant els seus aromes i sabors originals. Ofereix un torrat dur, cruixent, donant-li al gra verd un to fosc. Encara que no tingui ingredients extra com en els altres casos, sí que poden existir diferents varietats segons el mètode per torrar-lo. També canvia el sabor la varietat de cafè per la qual ens decantem i és important que la forma de torrat s'ajusti a cada varietat per treure tot el potencial de la matèria primera. Beneficis del cafè de torrat natural Els beneficis del cafè de torrat natural inclouen un cafè que destaca per la seva puresa i autenticitat, oferint un perfil de sabor més ric i divers. Aquest mètode preserva els olis essencials del gra, resultant en una tassa amb més complexitat aromàtica i sabor. A més, l'absència de sucres afegits redueix l'acidesa i amargor, millorant la digestibilitat i promovent una experiència de degustació més agradable. La preferència pel torrat natural no només es basa en el sabor superior, sinó també en els beneficis per a la salut, fent-ho una opció preferida entre coneixedors. Tingues en compte que el cafè torrefacte necessita que li afegeixis força sucre per fer-ho “palatable”, en canvi al cafè en gra natural, no li cal aquest afegit extra, sent més saludable per al teu organisme. I no només saludable, es tracta de la millor opció per descobrir matisos o notes de sabor diferents a cada origen. El cafè torrefacte: breu història i característiques El cafè torrefacte té una història que es remunta a la necessitat de preservar el cafè per més temps i maximitzar-ne el rendiment. Aquest mètode involucra afegir sucre durant el procés de torrat, creant una pel·lícula al voltant d'ells quan es fon que els fa menys susceptibles als agents externs. El resultat és un gra de cafè amb una capa brillant i fosca, un cafè més intens amb tocs amargs id´un color molt més fosc. Com identificar un cafè torrefacte En provar-ho, el torrefacte revela un sabor pronunciadament amarg i una textura més densa, contrastant amb l'acidesa i la varietat de matisos que caracteritzen el cafè natural. Aquesta singularitat el fa reconeixible tant a la vista com al paladar. Per identificar un cafè torrefacte, fixa't a la brillantor i color fosc dels grans, més intens que als naturals a causa del caramel format pel sucre afegit durant el torrat. L'aroma és més forta, amb notes a caramel o fins i tot a cremat. Per aquí et deixem un vídeo sobre el cafè torrefacte amb tota la informació que necessites. Cafè de mescla: què és? El cafè de mescla combina grans torrefacte (torrats amb sucre) i natural (torrats sense afegits), buscant un equilibri entre l'intens sabor amarg del torrefacte i els matisos aromàtics del natural. Aquesta combinació permet crear perfils de sabor distintius, oferint una opció versàtil que es pot adaptar a diferents paladars i preferències de consum. Pros i contres del cafè de mescla El únic pro que veiem el conegut com a “cafè barreja” és que potser ens pot oferir un perfil de sabor únic, amb l'aroma i complexitat del natural al costat de la intensitat del torrefacte. Però a la seva contra, hauríem de destacar que la majoria de vegades en aquestes barreges predomina el sabor del torrefacte, enfosquint els matisos del natural. La qualitat final depèn molt de la proporció i qualitat dels grans usats. És un cafè que sempre estarà en debat entre els que som més puristes i els més oberts a experimentació. Impacte del torrat al sabor i aroma del cafè El procés de torrat és fonamental a la definició del perfil sensorial del cafè, sent la clau per desbloquejar els sabors i aromes que es troben encapsulats al gra cru. Durant el torrat, una sèrie de reaccions químiques transformen els compostos dins del gra, afectant directament el sabor, aroma, cos i acidesa de la beguda final. Un torrat lleuger tendeix a preservar les notes àcides i florals del cafè, destacant la singularitat del seu origen, mentre que un torrat fosc desenvolupa sabors més intensos i robusts, amb notes de cacau i un cos més pronunciat, sovint acompanyat d'una sensació d'amargor. Torrat lleuger vs. torrat fosc Característiques del torrat lleuger: - realça la acidesa natural i la complexitat del cafè.- permet que els sabors i aromes específics de la regió de cultiu del cafè brillen a través de la tassa.- és l'opció ideal per als amants del cafè que gaudeixen explorant els perfils de sabor únics atribuïts a les diferències geogràfiques i altitud. D'altra banda, el torrat fosc: - ofereix un caràcter més uniforme.- es redueix l'acidesa emfatitzant la riquesa i la profunditat del sabor.- és ideal per atraure els qui busquen una experiència de cafè més tradicional i reconfortant. L'elecció entre torrat lleuger i fosc pot influir significativament en la percepció general del cafè, convertint-se en una preferència personal basada tant en el gust com en el moment de consum. Contingut de cafeïna en cafè natural i torrefacte La percepció de la salut relacionada amb el cafè torrefacte versus el natural ha generat diversos mites que mereixen ser aclarits. Un dels més comuns és que el cafè torrefacte, a causa del procés de torrat amb sucre, podria oferir una experiència més intensa i, per tant, ser més ric en cafeïna. No obstant això, la realitat és que aquest procés no augmenta la cafeïna, sinó que pot comprometre alguns dels antioxidants naturals del cafè a causa de la caramel·lització del sucre. D'altra banda, el cafè natural, en preservar la integritat del gra sense additius durant el torrat, manté la riquesa en antioxidants i compostos beneficiosos per a la salut. En realitat, caldria tenir en compte la selecció de gra i el mètode de preparació com a factors més determinants perquè el cafè tingui més o menys cafeïna. Però el cafè torrefacte, malgrat que es podria pensar el contrari, no té més cafeïna que el natural. Una altra creença que el cafè torrefacte és menys saludable pel sucre afegit necessita ser matisada. Per què? Encara que el torrefacte és menys saludable i recomanable perquè conté sucres caramel·litzats, el seu impacte a la salut variarà segons el consum de cafè que fem. Us deixem alguns estudis sobre el cafè i el seu impacte a la salut perquè us informeu més a fons. No obstant això, des Incapto sempre et recomanarem que triïs cafè en gra natural, que conserva els seus antioxidants i el sabor autèntic. Consells per triar un cafè de qualitat A Incapto volem ajudar-te a triar el millor tipus de cafè. Com has vist, hi ha moltes varietats de cafè segons el tipus de torrat (natural, barreja o torrefacte), però també podràs trobar diferents cafès depenent de la planta que genera els grans (aràbica i robusta, entre d'altres) així que pot ser complicat de determinar quin cafè serà catalogat com “el millor”. Per als amants del cafè intens i amarg sempre serà més interessant apostar per la varietat de robusta, mentre que els fans del gust suau voldran apostar pels naturals i els aràbics. Et recomanem triar grans de cafè d'origen únic per explorar perfils de sabordistintius i sempre revisa la data de torrat ja que els grans acabats de torrar maximitzen l'aroma i el gust del cafè. A les bosses de cafè de Incapto trobaràs sempre tota la informació sobre aquest cafè: la finca productora, el mètode de processament o la data de torrat, entre d'altres dades. A més, et convidem a experimentar amb diverses formes de preparació de cafè, perquè així podràs descobrir que el grau de mòlta o la temperatura de laigua per a cada mètode, li donarà un caràcter diferent a cada tassa de cafè. Des de Incapto apostem per cafès naturals i aràbics per gaudir d'una millor experiència de cafè. A més, t'oferim aquestes varietats acabades de torrar per a una major qualitat en cada tassa. Et ve de gust un cafè en gra deliciós? Aconsegueix gaudir del cafè de qualitat amb els nostres models de cafeteres superautomàtiques.

El cafè és una de les begudes més consumides del món. Un ampli sector de la població el pren diàriament, tenint en compte que ha adquirit fama gràcies als nutrients que aporta i per ser un antioxidant natural que ofereix un deliciós sabor i riques aromes. Al cap ia la fi, molta gent s'hi desperta cada matí gràcies al fet que presenta qualitats estimulants per afrontar el dia amb entusiasme. Actualment, és considerada la segona mercaderia més comercialitzada al món. Juntament amb altres productes alimentaris i el petroli, és un dels recursos que són presents a la majoria dels països. El seu origen i desenvolupament té lloc als països propers al tròpic, cosa que implica un procés de comercialització que afavoreix un alt consum. Per saber quines són aquestes xifres l'any 2022, des de Incapto Coffee us oferim totes les dades del cafè de forma precisa a través d'aquest post. El consum del cafè al món El cafè té presència a pràcticament tots els països dels cinc continents. Ha adquirit una gran demanda social, cosa que comporta un augment de les exportacions des dels països productors fins als que són principalment compradors; així, el consum del cafè ha arribat a la xifra d'alguna cosa més de 10.000 milions de quilos a l'any, per tant, es pot parlar d'una mitjana d'1,3 quilos de cafè per persona i, als països desenvolupats, es pot superar els 4 quilos aproximadament. A nivell internacional, són els països europeus els que presenten més xifres de consum de cafè. Això suposa altes quantitats de compra a països productes. En aquest sentit, els països desenvolupats es converteixen en els principals consumidors de cafè. Altres països que es colen entremig dels països d'Europa i que acusen un alt consum de cafè són el Líban, el Brasil i el Canadà. Quina és la situació del cafè a Espanya? Es té constància que la xifra arriba als 4,5 quilos per persona, sent un país que incrementa les importacions en ser un clar seguidor de la cultura de la cafeïna. En aquest sentit, segons l'International Coffee Organization (ICO), Espanya es troba al lloc 19 del rànquing de països cafeters, al qual ha ascendit recentment. Per això, es pot dir que el consum de cafè a Espanya és elevat amb un total de 14.000 milions de tasses anuals. Els països més consumidors de cafè que lideren aquesta llista són els escandinaus com Finlàndia i Noruega, aconseguint xifres com 12 quilos i 10 quilos per any, respectivament. El consum d'aquest gra no només és degut al culte que se'l rendeix pels beneficis, sinó també per la pròpia afició que s'ha creat al voltant del gaudi que pot proporcionar una tassa i que, a més, és una beguda calenta dins de territoris freds. Els països que tenen menys consum de cafè són aquells que no practiquen una cultura de la cafeïna i que, per tant, no mostren xifres de comercialització o de consum altes. Segons les dades sobre el cafè, aquests són els països que es troben a la part més baixa del rànquing: Uzbekistan, Kenya, Azerbaidjan, Xina i Pakistan. Això implica que aquest producte no té una participació activa i intensa al PIB. La indústria del cafè: importació i exportació Un dels països que més cafè produeix és el Brasil, seguit directament per Colòmbia. Ofereixen una indústria del cafè d'alta qualitat, presumint principalment de l'aràbic 100% molt demanat a nivell internacional. No obstant això, l'any 2022 s'ha comprovat un lleuger descens en la producció, cosa que també s'ha notat a països centreamericans com Guatemala i Hondures. La indústria cafetera ha patit diferents conseqüències climàtiques que no han afavorit el bon cultiu i, per altra banda, lincrement dels preus de producció. Tot i això, la comercialització ha seguit a l'alça. El principal país importador de cafè és els Estats Units; no obstant això, no és dels països més consumidors de cafè, ja que arriba a la xifra de 4,1 quilos per persona, però això no implica que pugui fer-se amb altes quantitats de producció per comercialitzar amb ell. El mateix es pot dir dels països escandinaus o d'altres dels que són als Països Baixos oa la mateixa Alemanya, un altre dels països que tenen més participació en la importació de cafè. En definitiva, les dades del cafè indiquen que el seu consum és, indubtablement, un bé molt preuat per la societat. Les xifres exposades fins ara i el procés de comercialització del gra han fet que, avui dia, siguin els països desenvolupats de Europa i Amèrica del Nord els que sol·liciten més el consum d'aquest producte. En general, influeix en gran mesura la cultura al voltant del cafè que s'ha desenvolupat al país, el gaudi que proporciona, els beneficis que aporta i sent una beguda que implica una roda de producció, comercialització i consum que participa a la pròpia economia interna.

Vols aprendre a distingir un cafè saludable? Sembla que la indústria actual només es mou per reduir els costos i augmentar-ne els beneficis, encara que això signifiqui reduir la qualitat del cultiu del cafè. D'aquesta manera, la qualitat del producte ha anat en detriment, encara que part dels consumidors no l'hagin percebut perquè s'hagin habituat al ritual de consum. A més, cal destacar que, a causa del cost per tassa, les caficultors d'avui dia viuen en risc de pobresa en molts casos. Els espanyols solem prendre cafè per esmorzar cada dia i és natural que molts vulguin optar per un cafè saludable de qualitat. Per això, des d'aquí et mostrarem quin tipus de cafè és més saludable i com aconseguir-ho. El cafè més saludable i el que realment sap a cafè La varietat aràbiga és més saludable en contenir menys cafeïna i més oxidants. Encara que el seu preu pot resultar una mica superior a la varietat robusta, es torra a una temperatura menor i el sabor resultant és molt més intens i agradable. A Incapto Coffee ens dediquem a torrar els grans de cafè que arriben importats directament des del lloc d'origen a les nostres instal·lacions d'Alcover, a Tarragona. Si no coneixes la nostra marca, et direm que el cafè de Incapto és una de les varietats més saludables de les disponibles al mercat. A més, ajudem els nostres clients a escollir el cafè d'acord amb els vostres gustos i preferències. Molta gent utilitza càpsules a l'hora d'elaborar el cafè. No obstant això, no moltes persones saben que les càpsules eliminen part del seu sabor pel procés de compressió a què són sotmeses. Tampoc se sap que el cafè descafeïnat no és gaire recomanable en utilitzar certs elements per descafeïnar-lo, com passa amb el clor. Les càpsules generen residus innecessaris i fan que la qualitat de cafè es deteriori de manera molt més ràpida. Per sort hi ha marques com Incapto Coffee, a través de la qual venem cafè en gra acabat de moldre a cop de clic. La manera de fer-ho és molt senzilla: no necessitem comptar amb càpsules ni residus similars, sinó que disposem de cafeteres super automàtiques per recuperar l'essència del cafè acabat de moldre, amb tota la seva aroma i sabor. Les càpsules de cafè són saludables? Si ets assidu a les càpsules de cafè, has de pensar que en aquests elements no hi cap la quantitat suficient per assaborir un bon cafè. En una càpsula tampoc no es distingeix el procés de cultiu i la cura de torrat que s'ha dut a terme. Així que es podria dir que les càpsules no són ben rebudes pels amants del cafè perquè no només redueixen el sabor intens del cafè, sinó que es converteixen en un gran residu per al planeta. Sense anar més lluny, les càpsules monodosis de cafè han esdevingut un dels residus més preocupants associats al medi ambient. La composició està dotada d'alumini no biodegradable que contamina l'entorn. Tot i això, és una cosa que desconeixen la majoria dels consumidors pel gran negoci que està muntat al seu voltant, fent que el consum del cafè en gra vagi en detriment. Per sort, algunes marques es decanten per altres opcions més ecològiques de consum, tenint una visió del cafè que va més enllà. És el cas de Incapto Coffee, on oferim el millor cafè amb un sistema de packaging 100% reciclable i sense alumini. És important remarcar que els cafès de càpsula tan en voga avui dia poden comptar amb conservants o traces de plàstic o alumini que acabes ingerint. Però a Incapto Coffee oferim cafès de diferents orígens que procedeixen de cultius de cafè d'elevada qualitat. A més, el nostre equip es dedica a torrar-lo cada setmana, de manera que els clients rebin el cafè sempre fresc i a punt. Aleshores, quin cafè és més saludable? Doncs, sens dubte, aquell cafè el tractament del qual respecta la seva procedència al màxim, donant com a resultat un sabor únic i excepcional. A Incapto Coffee oferim tots els beneficis del cafè en càpsula sense haver de fer-ne ús. La idea és accedir a una cafetera pràctica, econòmica i fiable per preparar el millor cafè a un preu econòmic. Alhora, es redueix l'impacte al medi ambient sense generar residus innecessaris. La nostra marca creu en el comerç just i ecològic a través del consum del clàssic cafè en gra, per poder gaudir d'una aroma summament especial. Com escollir millor el cafè per a tu Des de Incapto Coffee ajudem l'usuari a escollir el cafè més adequat, gràcies al nostre equip d'experts tastadors que ofereixen la seva experiència i que posen els serveis a disposició del client. D'aquesta manera, podem recomanar el cafè més saludable i el que s'adapta millor al gust del consumidor. A l'hora d'escollir el cafè més adequat per a tu, cal tenir en compte diversos elements. D'aquesta manera, cal escollir el matís i la intensitat més adequats segons les preferències de cada persona: El matís pot ser amarg, afruitat o de fruita seca i cacau. Pel que fa a la intensitat, lusuari pot optar per un cafè suau i delicat, complex o fort. L'elecció d'un o altre cafè dependrà de les opcions anteriors, tenint sempre clar que el cafè de Incapto Coffee és de gran qualitat. Incapto Coffee: el cafè més saludable de l´any La nostra companyia neix de la unió de diversos aspectes fonamentals. En primer lloc, la passió pel cafè i, en segon lloc, per fer d'aquest món una mica millor amb la sostenibilitat com a premissa clau. Incapto Coffee és una marca relativament jove, les nostres portes es van obrir el 2020, encara que el nostre objectiu és molt ambiciós i està fixat des del principi: canviar l'hàbit de consum actual per un altre de molt més saludable i ecològic. Som una companyia honesta i transparent. La nostra intenció és dotar el consumidor d'una experiència de cafè excepcional que es distingeixi pel bon gust, el preu econòmic i la funció ecològica. La idea és donar suport als productors de cafè als seus països d'origen i esforçar-se al màxim perquè el consumidor obtingui un cafè acabat de moldre on poder apreciar matisos torrats i de mòlta.

A tothom li ve de gust prendre un cafè després de dinar. Però és important saber si realment és saludable per al nostre cos o si, simplement, ho hem adquirit com un hàbit, com a tradició. Des de Incapto volem respondre a totes les teves preguntes nutricionals pel que fa a aquesta beguda i explicar-te que SÍ és sa prendre cafè després de dinar. És sa prendre cafè després de dinar? SÍ La llegenda explica que, fa més de 1000 anys, un pastor estava pasturant les ovelles a la muntanya de la actual Etiòpia quan, de cop i volta, es van posar nervioses i van començar a córrer d'un lloc a l'altre. Aleshores, el pastor es va acostar a l'arbust en què estaven menjant els seus animals i en va recollir algunes. baies vermelles per fer una beguda energitzant. Aquests fruits eren, ni més ni menys que de cafè, una de les begudes més populars al món sencer i que té molts beneficis per al cos humà. Més de 1000 anys després d'aquesta famosa llegenda, el cafè continua sent la beguda que ens activa als matins i que ens permet continuar treballant després de dinar. Però no en totes les ocasions es recomana prendre cafè després de dinar, sinó que el factor determinant tindrà a veure amb la quantitat de ferro que hàgim ingerit. El cafè té molts components que fan que la sang torni més ràpidament al cervell, per tornar a estar actius després d'un àpat. Però, un dels elements que componen el cafè són els tanins, una substància que impedeix que el ferro sigui absorbit pel nostre cos. Per tant, si acabem de tenir-ne una menjar ric en ferro, haurem d'esperar un temps prudencial, abans de poder prendre cafè, perquè tot el ferro que el nostre cos necessita sigui absorbit. El temps que hauràs d'esperar és el que trigui el teu organisme a fer la digestió, és a dir, entre uns 60 i 90 minuts. Aleshores, el cafè m'ajuda en la digestió? Ara ja saps que després de prendre un àpat ric en ferro hauràs d'esperar, almenys una hora, per poder prendre't un cafè, però si no has menjat ferro, el cafè pot ajudar-te a tenir-ne una millor digestió? La veritat és que no hi ha una resposta clara i que, depenent del procés a què s'hagi sotmès el gra de cafè i la tolerància que tingui l'usuari, aquest pot ser beneficiós o perjudicial en el procés digestiu. Per tant, cada persona haurà de detectar si sent que les digestions són més lleugeres quan pren una tassa de cafè després de dinar o si, per contra, això li provoca reflux durant tota la tarda. Quantitat de cafè recomanada El cafè pot ser un element molt beneficiós per al teu organisme, ja que ajuda que el cervell es mantingui actiu i que, així, puguis estar més concentrat i tenir-ne una més capacitat cognitiva. Però, quan prenem altes quantitats de cafè, tots aquests efectes positius de la cafeïna es poden tornar en contra nostra. Prendre excessiu cafè durant el dia pot provocar insomni, ansietat o nerviosisme. Per això és important que només prenguis el cafè després de dinar si no has excedit la quantitat màxima recomanada per l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA). La quantitat màxima recomanada de cafeïna diària que pots prendre és de 400 mil·ligrams al dia. Això es tradueix, aproximadament, a un màxim de 4 tasses de cafè al dia. Les dones embarassades només hauran de consumir la meitat de cafeïna i es recomana evitar aquesta beguda als menors o persones amb determinades patologies. Hi ha persones, en canvi, que només 2 tasses de cafè al dia ja pateixen els símptomes negatius de la cafeïna, per això cada persona ha de trobar-ne els límits, sempre sense passar-se dels 400 mg. Beneficis de prendre cafè després de dinar Així que, si prenem cafè després de dinar, sempre dins de les recomanacions que t'hem presentat als punts anteriors, aquest pot tenir molts beneficis per a la salut del teu organisme: Millora els nivells de energia que s'han quedat estancats a causa de la digestió. Fa que el teu cervell recuperi un bon reg sanguini, de manera que la intel·ligència estigui més activa que mai. Ajuda a cremar greixos. Millora el rendiment físic. Redueix el desenvolupament de la diabetis tipus II. Pot prevenir el Alzheimer i la demència. Combat la depressió i fa que la teva ment se senti en un estat de felicitat. Com fer un bon cafè La millor manera d'obtenir un bon cafè i sorprendre els teus convidats a la sobretaula és amb una cafetera superautomàtica com les que trobaràs a Incapto. Es tracta d'una màquina que podràs fer servir amb només prémer un botó i que et permetrà tenir un cafè professional sense sortir de casa. Prendre un bon cafè pot ajudar a la digestió, mentre que prendre un cafè mal fet, pot arribar a tenir conseqüències desastroses al teu estómac. Per poder fer un bon cafè amb les cafeteres superautomàtiques, només hauràs de comprar un cafè de qualitat, en gra i seleccionar els paràmetres de la màquina depenent dels teus gustos: llargada del cafè, intensitat, temperatura de l'aigua, etc. Només prement un botó, la mateixa màquina agafarà la quantitat de grans exacta que necessita de cafè, els molerà al moment i farà un cafè especialitzat carregat de sabor. A més, si t'agrada el cafè amb llet podràs vaporitzar-la perquè el teu cafè tingui molt més cos i textura i que sigui una experiència agradable al teu paladar. Ara ja saps que, prendre cafè després de menjar pot ser sa o no, depenent de factors com la ingesta de ferro o la quantitat de cafeïna que ja haguem pres durant el dia. A Incapto podràs trobar diversos serveis perquè la teva sobretaula sigui la millor, com la nostra cafè de bona qualitat o les nostres cafeteres automàtiques que et permeten mantenir tota l'aroma, el sabor i la textura dels teus grans de cafè, a cada tassa.

El cafè és una de les begudes més consumides a tot el món i és molt útil per ajudar-nos a despertar al matí. Però mai t'has preguntat quants mg de cafeïna té un cafè? A Incapto volem resoldre tots els teus dubtes i aclarir quanta cafeïna hi ha en una tassa de cafè i, per tant, quants cafès al dia pots prendre. Cafeïna en un cafè: factors determinants Una tassa de cafè té, com a mitjana, 95 mg de cafeïna, encara que pot variar força depenent d'alguns factors. La cafeïna és una droga psicoactiva i es pot afegir als aliments o begudes, però es troba de forma natural als grans de cafè. Un cop has consumit cafeïna i l'has digerit, aquesta entra al sistema circulatori i quan arriba al cervell fa que aquest s'activi, produint-nos una sensació d'energia extra. Si vols saber quants grams de cafeïna té un cafè hauràs de tenir en compte els factors que et presentem a continuació. El tipus del gra El tipus de gra influeix directament sobre la quantitat de cafeïna que hi ha en una tassa de cafè. Depenent de la planta, podem trobar diferents tipus de gra i la presència de la cafeïna serà diferent. Per exemple, els grans de cafè Robusta (cultivats entre 0 i 1.000 metres sobre el nivell del mar) contenen més del doble de cafeïna que els grans de cafè Aràbiga (cultivats a més de 1.000 metres sobre el nivell del mar). A Incapto només venem cafès aràbiques ja que tenen més qualitat que els de Robusta. Com està torrat el gra Com més torres un gra de cafè, més aigua perd i la mida augmenta. El procés de torrat afecta directament el sabor del cafè, però també els nivells de cafeïna. Com més torrat estigui un gra de cafè, més cafeïna perdrà durant el procés. Encara que de color i sabor, els grans torrats et semblin més intensos, la veritat és que hi seràs consumint menys cafeïna. La mida de la mòlta La mòlta dels grans del cafè afecta molts aspectes. Quant més fi sigui el mòlt, més cafeïna tindrà el nostre cafè. El filtratge de l'aigua entre el cafè mòlt determinarà la quantitat de cafeïna que tingui la nostra tassa. Si mols el cafè més gran obtindràs un sabor menys intens, però també disminuiràs la presència de cafeïna. La preparació La preparació es basa en el temps on el cafè està en contacte amb l'aigua i d'això dependrà també la quantitat de cafeïna que posteriorment ingerim. Com més estona estiguin en contacte l'aigua i el cafè, més cafeïna tindrà la tassa. Encara que, a simple vista, un cafè de V60 infusionat en aigua freda sembli molt més suau, en tindrà molta més cafeïna que un espresso fet a 30 segons. Quantitat de cafè La quantitat de cafè que afegim a la cafetera ha de ser proporcional a la quantitat de cafè que vulguem fer. Si volem fer només un espresso, la quantitat recomanada pels experts són 6 grams de cafè i afegir més quantitat farà que augmentin els nivells de cafeïna a la nostra beguda. Quantitat de cafeïna per tipus de cafè Per mesurar la quantitat de cafeïna que té cada tassa cal fer servir els factors que hem esmentat anteriorment. Si vols calcular quanta cafeïna té un cafè amb llet, el que hauràs de fer és saber quanta quantitat de cafè li has afegit a aquesta tassa i quin ha estat el mètode en què ho has preparat. Perquè puguis tenir una orientació, et deixem amb la quantitat de cafeïna per tipus de cafè que ha publicat la Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA): - Espresso o cafè sol (60 ml): 80 mg de cafeïna. - Tassa de cafè de filtre (200 ml): 90 mg de cafeïna. - Cafè americà (354 ml): 154 mg de cafeïna. - Cafè instantani (236 ml): 57 mg de cafeïna. - Cafè en càpsules (entre 55 mg i 65 mg): 90 mg de cafeïna. - Cafè amb llet (200 ml): 50 mg de cafeïna aproximadament Com pots comprovar, el cafè soluble té cafeïna, però no tanta com els altres mètodes que t'hem mostrat. Una dada curiosa és que el cafè descafeïnat ajuda a reduir el consum diari de cafeïna, però també conté certs nivells daquesta substància. Una tassa de descafeïnat no està completament lliure de cafeïna, sinó que conté entre 1 i 7 mg de cafeïna. Això significa que els seus nivells no són completament nuls, però sí que ajuden a consumir molta menys cafeïna. Quanta cafeïna es pot prendre al dia? La cafeïna en té alguns efectes positius per al nostre organisme, sempre que la prenguem en quantitats controlades. Afecta directament el nostre cervell, ajudant-nos a tenir un major rendiment intel·lectual, un millor estat físic, a combatre contra la fatiga i el somni, etc. És important que no ens passem de les quantitats recomanades, ja que això podria portar efectes perjudicials per al nostre cos, amb símptomes com ara l'insomni, el nerviosisme o l'ansietat. Cada persona és un món i depenent del costum que tinguis de prendre cafè i de la massa corporal que presentis, la cafeïna pot afectar de diferents maneres. Per això és crucial que detectis quants cafès et sentin bé al dia, sense excedir-te de la dosi màxima recomanada. L'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària alerta els usuaris que no han de consumir més d'aquestes quantitats de cafeïna diàries: - Població general adulta: Un màxim de 200 mg de cafeïna en una sola dosi i 400 mg durant tot el dia. - Embarassades i dones lactants: Un màxim de 200 mg de cafeïna administrada durant tot el dia. - Adolescents: Un màxim de 3 mg de cafeïna per cada quilo de pes, encara que es recomana que no prenguin cafè. Recorda que, no només el cafè conté cafeïna, sinó que hauràs de controlar els teus nivells diaris tenint en compte les begudes energètiques, el te, la xocolata, etc. Els primers efectes de la cafeïna es comencen a notar a partir dels primers 20 minuts després de la ingesta. Els efectes solen durar fins a 6 hores, per tant, hauràs de controlar l'hora a què prens el darrer cafè, perquè la cafeïna no interfereixi en el teu procés de son. Ara ja coneixes quanta cafeïna hi ha en una tassa de cafè i quina quantitat diària és la recomanada. A Incapto podràs comprar de cafè en gra de bona qualitat. A més, les nostres cafeteres t'ajudaran a fer un cafè ràpid, conservant totes les propietats de aroma, sabor i textura que s'amaguen a cadascun dels grans de cafè.

Si ets amant del bon cafè, segur que estaràs interessat en conèixer les millors maneres de fer-te una bona tassa a casa, conservant-les totes les propietats, l'aroma i el sabor de cadascun dels grans d'aquesta llavor. Continua llegint, si vols descobrir tots els consells per triar una cafetera súper automàtica que millor s'adapti a les vostres necessitats. Què és una cafetera súper automàtica Últimament, les cafeteres súper automàtiques s'estan fent cada cop més buit a les cuines de les llars, gràcies al cafè de qualitat que ofereixen. Es tracta de cafeteres de format mitjà (una mica més grans que les de càpsules) a les que hauràs d'afegir aigua i cafè en gra, a un petit dipòsit annex. Cada cop que prems el botó per fer-te un cafè, la mateixa màquina agafarà i molerà al moment la quantitat exacta de cafè que necessita per fer-te una beguda escumosa, conservant totes les característiques del cafè en gra. Gràcies a aquestes cafeteres, pots gaudir del cafè a casa com si t'ho hagués fet un autèntic professional. Aquestes cafeteres han sabut unir en una sola màquina el millor dels dos mons: la velocitat de les cafeteres de càpsules a casa i la qualitat dels cafès d'especialitat a les cafeteries. Avantatges de tenir una cafetera súper automàtica a casa El 30% de l'aroma, el sabor i la textura del cafè en gra, desapareixen als 15 minuts d'haver estat mòlt, a causa de l'oxidació. Per això, els professionals cada vegada busquen més solucions perquè el cafè mòlt entri a contacte amb l'aire el menor temps possible, com és el cas de les cafeteres súper automàtiques. Aquestes són les avantatges amb què et trobaràs quan comencis a fer servir una cafetera amb aquestes característiques a casa: És molt còmoda: Només hauràs de prémer un botó perquè la màquina faci una bona tassa de cafè de qualitat. No perdreu l'aroma: El molinet mol només la quantitat necessària per a una tassa de cafè i just el moment abans de preparar-lo. Així que el cafè mòlt mai no entra en contacte amb l'aire i s'evita l'oxidació. Pots personalitzar el teu cafè: Pots personalitzar la mida del cafè (si és un cafè curt o llarg) i el tipus de i mòlt (més fi o més gruixut). D'aquesta manera sortirà el millor cafè per al teu paladar. A més, amb aquesta cafetera podràs prendre diferents varietats de cafè. Alguns inclouen vaporitzador: Algunes de les cafeteres inclouen vaporitzador perquè puguis afegir escuma al teu cafè amb llet, com a tu t'agrada. És més sostenible: Les càpsules no són massa respectuoses amb el medi ambient i de mitjana, cada ciutadà consumeix de 2 a 3 càpsules diàries. Amb les cafeteres súper automàtiques, tots els residus que generis seran orgànics, per tant, limpacte serà molt menor. A la llarga és més econòmic: Sí que és cert que la inversió inicial és més gran amb les cafeteres súper automàtiques, però a la llarga t'adonaràs que el cafè en gra és molt més econòmic que el mòlt o en càpsules. Fàcil de netejar: Les cafeteres súper automàtiques incorporen un sistema de neteja automatitzat que s'activa cada cop que tu apagues la cafetera, perquè aquesta es mantingui sempre en perfecte estat. Cada cert temps li hauràs de fer un tractament de descalcificat per garantir que el teu cafè segueix sent de la millor qualitat. Consells per triar la cafetera súper automàtica més adequada per a tu Hi ha diverses cafeteres súper automàtiques al mercat. Hauràs de triar la que creguis que millor encaixa amb les teves necessitats per gaudir del cafè sense haver de sortir de casa. Segueix aquests consells per triar la millor màquina per a tu i la teva família: Pressió: La pressió que aconsegueixi la teva cafetera ha de ser mínim de 18 bars, de manera que el cafè surti de millor qualitat. Les de Incapto compleixen aquesta pressió. Termoblock: Ha de tenir sistema Termoblock perquè l'aigua s'escalfi de forma instantània i no hagis d'esperar molt per poder preparar la teva beguda calenta. Molinet: Que inclogui molinet de cafè per poder gaudir de totes les propietats del gra a cadascuna de les teves tasses. Vaporitzador: Tria si vols que la teva cafetera compti amb vaporitzador integrat per poder escalfar i emulsionar la llet. Broquet: En algunes de les cafeteres, el filtre es pot graduar a diferents alçades, de manera que el cafè caigui directe a la tassa sense esquitxar. Dipòsit de l'aigua: Que tingui un dipòsit d'aigua força gran per no haver d'estar emplenant-lo constantment. Filtre: La màquina ha de tenir un filtre daigua inclòs per purificar laigua abans de fer el cafè. Programable: Que la puguis programar per fer el cafè amb els paràmetres exactes que a tu t'agraden. Neteja: Que incorpori un sistema de neteja automatitzat perquè no hagis de desmuntar mai la cafetera per netejar l'interior. Preu: Que tingui un preu ajustat al teu pressupost. Disseny: Finalment, pots seleccionar el disseny i color que més t'agradin i que creguis que millor encaixin a la teva cuina. Millor cafetera súper automàtica del mercat Hem seleccionat una de les millors cafeteres de Incapto, segons les opinions dels clients, perquè sàpigues com funciona i totes les característiques que podràs trobar amb aquesta moderna màquina. Cafetera de Cafè a Gra Incapto Es tracta d'una cafetera molt compacta d'alta gamma que prepara un cafè en tan sols 30 segons. Té molinet incorporat i alguns models disposen de vaporitzador per poder emulsionar la llet. Tria el color entre blanc i negre i el disseny és molt modern i minimalista. Quan compris la cafetera, tindràs 14 dies de prova on podràs decidir si aquesta màquina compleix amb les teves expectatives i comptaràs amb garantia durant els dos primers anys. La màquina té funció de neteja automàtica, de manera que es netejarà cada vegada que l'apaguis per garantir sempre el millor sabor a cadascuna de les teves tasses. La mateixa cafetera t'avisarà, fent servir uns senyals amb llums led, que és un bon moment per aplicar un producte per a la descalcificació. Podràs regular els paràmetres al teu gust i triar la mida de mòlt del cafè o la quantitat de beguda que desitges. A més, us servirà per preparar les vostres infusions de forma ràpida i còmoda, gràcies a la seva funció d'aigua calenta. Ara ja coneixes els millors consells per triar una cafetera súper automàtica i sorprendre els teus convidats. Fes una ullada a la nostra pàgina web per veure tots els serveis de què disposem i converteix-te en un autèntic barista, sense sortir de casa.

Una cafetera superautomàtica és una que Incorpora un molinet que us permet moldre la quantitat adequada de cafè per a cadascuna de les vostres tasses. A més, l'usuari només ha d'afegir al dipòsit els grans de cafè, l'aigua i prémer un botó. S'han creat cafeteres superautomàtiques perquè l'usuari no hagi de controlar el procés per fer un cafè exprés. Amb el cafeteres italianes Sempre has de tenir en compte la quantitat d'aigua que afegeixes, la qualitat del cafè mòlt i quina és la temperatura adequada del foc per tenir una bona extracció. Però, amb aquest tipus de cafetera, Es triga uns 10 minuts a preparar el cafè. Això és el que fa que la gent avui busqui un altre tipus de cafetera més ràpida i eficaç. El cafetera de càpsules, en canvi, t'ofereix un cafè cremós quasi a l'instant, per això és un dels més populars en l'actualitat. No obstant això, és important tenir en compte que el gust del cafè no és el mateix ni de la mateixa qualitat del que t'ofereixen les automàtiques, ja que el cafè ja fa molt temps que està mòlt i envasat. A més, no teniu informació sobre quan es va torrar el cafè de la càpsula ni d'on prové. Fins i tot pots prendre cafè amb traces de plàstic o alumini. I molt més important, les càpsules de cafè també són un problema de sostenibilitat, ja que la gran majoria no són reutilitzables. Per tots aquests motius, és molt més interessant consumir grans de cafè acabats de mòltar, que et donen tot el sabor i la qualitat d'un bon cafè. Com funcionen les màquines de cafè superautomàtiques? Escollir una cafetera superautomàtica et permet tenir el volum d'aigua programat al teu gust per aconseguir sempre un cafè ideal per al teu paladar. Perquè funcioni, simplement has de fer-ho Premeu el botó d'inici i s'aturarà en el moment adequat., segons els paràmetres que tingueu preestablerts. Aquests Els dispositius tot en un triten els grans de cafè, dosifiquen la quantitat exacta i, a través dels seus mecanismes interns, Infusionen el cafè mòlt amb aigua calenta a la pressió adequada per extreure tot el seu sabor i aroma. Els superautomàtics inclou un petit molinet automatitzat que recollirà del teu dipòsit els grans exactes necessaris per fer una tassa de cafè perfecta. Posteriorment, els triturarà immediatament, de manera que el cafè mòlt mantindrà totes les qualitats d'aroma, sabor i textura d'un cafè acabat de mòlt. En menys de 30 segons podràs gaudir d'un saborós cafè amb només prémer un botó. No oblidem el disseny i elegància. amb la nostra màquina de cafè superautomàtica Incapto Aura Digues adéu als problemes espacials. Ho és molt compacte, es veu bé a qualsevol cuina i la seva facilitat d'ús et permet oblidar-te completament del teu cafè mentre s'està preparant automàticament. Pots estar fent altres tasques durant el procés de mòlta i extracció i anar a buscar un cafè ideal, que prèviament hauràs pogut personalitzar segons els teus gustos. Beneficis de tenir una cafetera superautomàtica a casa Si ets un amant del bon cafè, sabràs que la majoria de les propietats d'un gra de cafè desapareixen als 15 minuts de mòlt-lo. Per això Escollir una cafetera superautomàtica et permet gaudir de cadascuna de les notes de sabor d'un bon cafè. De fet, és el segment de cafeteres que més creix i estan molt estès als països nòrdics o Alemanya. Aquí teniu alguns dels principals beneficis o avantatges que pots gaudir amb una cafetera superautomàtica a casa: Pots fer el cafè al teu gust en qüestió de segons Les cafeteres superautomàtiques t'ofereixen moltes opcions perquè puguis triar l'opció de cafè que més t'agradi. Al principi hauràs de fer-ho jugar amb els paràmetres de mòlta (més gruixut o més prim) depenent de si tagrada més aigualit o més intens. Després només hauràs de triar el tipus de beguda, cafè curt, cafè llarg, doble espresso, cafè americà o aigua calenta per a les teves infusions, prémer un botó i esperar 30 segons. Podràs triar el cafè que més t'agradi Si fins ara utilitzeu cafeteres manuals o de càpsules, les possibilitats de gaudir d'un bon cafè són més ajustades. El cafè en gra per a cafeteres superautomàtiques et permet explorar un munt d'orígens, aromes i sabors de qualsevol part del món, i provar-los de forma còmoda, fàcil i econòmica, sabent què és el que estàs consumint a cada tassa. Moleràs el cafè al teu gust Com hem esmentat anteriorment, un dels paràmetres que podràs controlar és la mida que desitges de moledura: més fi o més gruixut. Depenent de com de petit sigui la pols de cafè, la intensitat de la teva beguda serà més gran o menor, així que cada un dels membres de casa teva podrà decidir com volen que sigui el seu cafè. El sistema automàtic recollirà únicament el cafè que necessita per fer l'extracció i el molerà al moment per no perdre cap de les característiques essencials del gra. Això us permetrà estalviar elevant la durada del vostre paquet de cafè en gra. Tria quin tipus de cafè et ve de gust Per gaudir de totes les notes d'aroma d'un bon cafè espresso hauràs de prendre'l sol, però si a mig matí et ve de gust una mica més suau, no tindràs cap problema a parametritzar la cafetera per preparar el cafè ideal afegint-hi una mica de llet. D'aquesta manera serà com tenir la teva pròpia cafeteria a casa, ja que podràs preparar-te: espresso, espresso doble, cafè amb llet, caputxí, latte machiatto, etc. No l'has de netejar Avui dia la majoria de cafeteres superautomàtiques compten amb sistemes d'autoneteja. La cafetera superautomàtica de Incapto està preparada per netejar-se ella mateixa. Cada vegada que l'apagueu, el sistema efectuarà una purga i extracció dels residus i una neteja del sistema d'aigua, per garantir la millor qualitat en cadascun dels cafès. De tant en tant, l'única cosa que hauràs de fer serà buidar el dipòsit de pòsits de cafè i on es queden acumulats els pòsits de cafè, però no hauràs de desmuntar cap peça interior per fer-ne un netejat més exhaustiva. Cada cert temps, la pròpia cafetera t'avisarà que necessita un tractament de descalcificat. En aquest cas, hauràs de comprar el producte i deixar que ella mateixa faci tota la neteja pel sistema. En acabar, només hauràs d'esbandir el grup de cafè. És molt fàcil d'extreure i només hauràs de netejar-lo 1 cop cada 3 setmanes, aproximadament. La qualitat del cafè és realment bona Les cafeteres superautomàtiques, a més de còmodes, fan un cafè de bona qualitat, amb un cos perfecte que et permetrà sentir tots els matisos del gra a cadascun dels teus glops. Tingues en compte que un cafè acabat de moldre té molt més sabor i més qualitat que un cafè ja mòlt. De fet, passa el mateix que amb els sucs de taronja: quan són recentment espremuts, el seu sabor i qualitat és molt més alta. Amb el cafè passa exactament el mateix. A més, el cafè mai es crema, ja que està en contacte amb l'aigua calenta el temps necessari i surt amb escuma gràcies a la textura del gra que acabes de moldre. Es pot amortitzar fàcilment Si ets dels que realment gaudeix del cafè i no se'l pren únicament per la cafeïna, aquestes cafeteres són una de les millors inversions. Podràs estalviar diners perquè no hauràs d'anar al bar cada cop que vulguis gaudir d'una bona beguda calenta ia més a més el cafè en gra és molt més econòmic que si ho compres ja mòlt o en càpsules. Et convidem a fer servir la nostra calculadora destalvi de cafè o bé, descobreixis el nostre catàleg de cafè en gra on us indiquem el preu per tassa de cadascun dels nostres cafès. És una opció ecològica i sostenible Si estàs usant una cafetera de càpsules, t'hauràs adonat que és força difícil realitzar un reciclatge òptim perquè per una banda tens els restes o pòsits del cafè, i de l'altra el plàstic o alumini de la càpsula. Això fa que no siguin una opció respectuosa amb el mesio ambient, a més que incideix augmentant el cost del cafè fins a un 30%. Si et canvies a una cafetera superautomàtica, tots els residus que generaràs seran orgànics i els podràs reciclar fàcilment, col·laborant positivament amb el medi ambient. On pots reaprofitar els pòsits de cafè? A l'adob per a horts, les plantes, per a cosmètica natural, per a desembussament de canonades, etc. Manté totes les qualitats del cafè en gra Com hem esmentat anteriorment, el cafè perd moltes de les seves qualitats durant els primers 15 minuts després d'haver estat mòlt, per això gràcies a la cafetera superautomàtica podràs conservar tots els matisos en aquests àmbits: - Sabor: obtindràs un sabor més intens i podràs sentir totes les notes al teu paladar. - Aroma: L'olor és imprescindible per gaudir d'un bon cafè a tota la seva essència, ja que ampliarà la percepció de sabor que puguis tenir. - Textura: Aconseguiràs una textura densa i escumosa molent el cafè en el mateix moment en què el consumeixis. A més, el cafè mòlt mai surt a l'exterior, per tant, en patirà una oxidació mínima amb laire i la qualitat de la beguda serà molt més pura. Com triar la cafetera superautomàtica més adequada Triar una cafetera superautomàtica és una tasca molt interessant, i et pot arribar a estressar per la quantitat de dubtes que poden sorgir. A Incapto compartim aquest post sobre com triar una cafetera superautomàtica que et pot ajudar a prendre una millor decisió en aquest aspecte. A tall de resum, aquests serien alguns factors que hauries de tenir en compte per comprar una cafetera superautomàtica: - Grandària i disseny de la cafetera- Facilitat d'ús- Funcions i personalització de begudes- Molinet de cafè integrat- Capacitat del dipòsit d'aigua- Sistema de autoneteja- Preu d'acord amb el vostre pressupost Avui dia, a més, podràs trobar moltes comparatives entre diferents cafeteres que et solen ajudar a decidir gràcies a veure cada model el que inclou i el que no. Les cafeteres superautomàtiques Incapto Aura són una gran elecció si t'estàs passant al gra, perquè a més de tenir un disseny preciós, són molt fàcils de fer servir i et permeten gaudir d'un cafè acabat de moldre de gran qualitat. I només prement un botó! https://www.youtube.com/watch?v=nqMEz7KRlPY On comprar cafeteres superautomàtiques al millor preu Quan ets conscient que el cafè és una beguda que prens cada dia, i que ara mateix, amb la teva cafetera de càpsules no tens tota la informació que necessites, és quan comences a buscar la teva primera cafetera de cafè en gra superautomàtica. Amb tots els nostres consells, ara saps que és justament el que estaves buscant. Cafeteres superautomàtiques n'hi ha moltes al mercat, amb característiques més especials, de preus per a tots els gustos. Et convidem a visitar el nostre catàleg de cafeteres superautomàtiques i escolliu la que més us agradi o s'adapti a les vostres necessitats. A més, a Incapto, pots aprofitar-te de millors preus sempre al subscriure't al nostre cafè.

Les cafeteres han esdevingut estris d'ús diari, gairebé indispensables per als esmorzars de mig món. Com a tal, per aconseguir aquest deliciós cafè acabat de fer disposem avui dia d'una gran varietat de tipus de cafeteres per a tots els gustos. En aquest article de Incapto et mostrarem totes quins tipus de cafeteres hi ha al món, analitzant els seus pros i contres. Així, podràs decantar-te per la màquina més encertada, preparat per endinsar-te a l'aromàtic món del cafè? 7 tipus de cafeteres existeixen actualment Si vols incorporar una nova cafetera a la teva vida, tingues en compte que tens una gran varietat per triar. A continuació, analitzem les més destacades i veiem els avantatges i els inconvenients de cadascuna. Cafeteres automàtiques Sens dubte, aquesta és una de les millors cafeteres que existeixen avui dia al mercat. Són les escollides habitualment per regalar als amants del cafè. Aquestes proporcionen els avantatges de les cafeteres més tradicionals, atorgant l'autenticitat del millor cafè al sabor, mentre que resulten senzilles de manejar. Només cal introduir els grans de cafè al dipòsit, esperar que estigui calent i elaborar-lo activant el botó pertinent. En aquest sentit, és important remarcar que Incapto torra cafè de forma artesanal i compta amb varietats disponibles de màxima qualitat. Amb les cafeteres automàtiques pots gaudir de cafè acabat de moldre en tan sols 30 segons. El cafè acabat de moldre i acabat de fer és molt més saborós i intens que el que es compra ja mòlt; passa el mateix que amb els sucs de fruites, sempre és millor prendre'l recent espremu que comprar-lo envasat. Els pros - Possibilitat de degustar cafès amb gra acabat de moldre. - Capacitat per adaptar la intensitat desitjada al cafè. - Gran facilitat dús. - Models fàcils de netejar i mantenir. - Alguns aparells vénen amb accessoris per a la llet i altres complements. Els contres - Més voluminoses que altres models. Per això, a Incapto hem creat la superautomàtica més compacta del mercat, només 18 cm d'amplada - De vegades, presenten preus més elevats. Encara que aquest no és el cas de Incapto, ja que oferim els millors preus del mercat. Cafeteres espresso Les cafeteres tipus espresso són les que permeten que l'usuari faci el cafè amb tot el procés íntegre. És a dir, es prenen els grans sencers i es posa l'aigua molt calenta per generar com a resultat una tassa de cafè de sabor ben intens. Avui dia no són les més habituals, però encara són molt presents al mercat. Els pros - Permeten preparar diferents tipus de cafè. - Alguns models integren escumadors de llet per a un resultat més professional. - El procés és força ràpid, encara que més lent que amb una automàtica. - El resultat és intens. - Permeten preparar diverses tasses simultàniament. Els contres - S'embruten amb rapidesa i cal preocupar-se constantment del manteniment. - Són màquines més associades a usos a l'hostaleria, que a nivell particular. - Les que no porten un molinet integrat requereixen més temps de preparació, ja que has de moldre anteriorment - Una mida força gran. - Requereix més habilitat. Cafeteres de càpsules Les cafeteres de càpsules presenten una forma d'ús molt senzilla i còmoda. Només cal introduir la càpsula amb el tipus de cafè a elecció del consumidor i només donant a un botó s'obté una tassa d'aquesta rica beguda acabada de fer. En els darrers anys, s'han fet molt populars a les llars; de fet, representa la gran quota de mercat a Espanya: entre el 40-45% de la gent ho pren així. Els pros - Són aparells molt senzills de fer servir en l'àmbit domèstic. - Més ràpides que altres alternatives. - Permet una gran varietat de cafès, encara que no són cafès de gran qualitat. - De neteja senzilla. - Compten amb un preu assequible per a la majoria de butxaques. Els contres - Fan molt més soroll que altres cafeteres. - Són menys ecològiques pels residus que generen les càpsules. - Tenen incompatibilitat amb algunes marques de cafès. - El cafè no és acabat de moldre, porta temps mòlt i torrat. A més, pot contenir traces o partícules de plàstic o alumini. Cafeteres de degoteig Les cafeteres de degoteig tenen un format molt tradicional que consisteix en una gerra i un espai destinat al cafè. El seu funcionament és força senzill, ja que només cal omplir el dipòsit d'aigua, col·locar el cafè al portafiltres, encendre la cafetera i esperar que estigui fet. Els pros - Són models força barats. - Tenen un funcionament molt senzill. - La neteja és fàcil. Els contres - El cafè es pot escalfar si no s'opera amb compte. - Si està poc mòlt pot adquirir un sabor una mica amarg. - És un model més estès a països nòrdics, el cafè no surt intens o “espresso”, sinó més aigualit. - És un procés més lent i requereix més paciència. Depenent de la quantitat de cafè i la quantitat daigua, entre 2 i 4 minuts de preparació. Cafeteres italianes Les italianes són un altre dels tipus de cafeteres existeixen. De fet, era la més utilitzada fa anys, així que és una vella coneguda a les llars. El seu funcionament és ben bàsic, ja que només cal introduir l'aigua al compartiment indicat, posar el cafè al dipòsit, tancar-la i deixar-la al foc. Pel so sabràs quan està acabat el teu cafè. Els pros - Estan entre les més econòmiques del mercat. - No ocupen gaire espai i es poden guardar quan no es fan servir. - Permeten fer grans quantitats de cafè una vegada. Els contres - La neteja daquestes cafeteres és incòmoda i ha de ser diària. - Es necessiten plaques de cuina per al seu ús. - Triga més que altres cafeteres. - El resultat pot ser menys aromàtic. Cafeteres d'èmbol Aquestes són cafeteres franceses i la seva utilització ja és molt poc habitual avui dia per comptar amb mecanismes més eficients. El seu principi és la infusió del cafè, així que es presenten com a gerra i s'han d'emplenar tant amb l'aigua com amb el cafè, es fa l'elaboració i es deixa reposar uns minuts. Els pros - Manca de filtres de paper i permet que olis intensos dotin el cafè de més matisos. - És un mètode senzill per fer cafè. Els contres - La tassa de cafè té una vida curta i s'ha de consumir molt de pressa. - La seva neteja pot ser molesta. Cafeteres d´hidropressió Les cafeteres d'hidropressió no són gaire conegudes i moltes persones les confonen amb les cafeteres automàtiques pel seu aspecte. La principal diferència amb altres mètodes és que funcionen al vapor i donen lloc a un cafè força suau, amb menys intensitat que les espresso. D'una banda, aquests aparells injecten vapor per donar lloc al cafè i de l'altra surt el producte acabat de fer, així que el seu funcionament no és gaire complex. Els pros - Tenen preus accessibles. - Es fa cafè de manera senzilla. - Són petites en dimensions i amb poc pes. Els contres - Té limitacions per fer diferents tipus de cafè. - Dóna lloc a una beguda poc intensa. - Límit de 3 tasses simultànies. Ara que ja coneixes quins tipus de cafeteres hi ha, amb quin et quedes? La veritat és que des de Incapto, com a experts en cafè que som, recomanem les cafeteres automàtiques. I és que és una cafetera molt fàcil de manejar, econòmica i que us oferirà el cafè més deliciós. Amb aquestes cafeteres aconseguiràs sentir el sabor del cafè d´especialitat sense necessitat de sortir de casa teva. I, a més, amb un preu per tassa molt raonable i sense residus. És la nostra elecció!

Si no vas dubtar ni un minut a entrar en aquest article, és pel simple fet que et ve de gust provar unes noves postres. Pel que avui et presentarem als “Energy Balls”, una deliciosa recepta que pots recrear des de la teva cuina, compartir amb els teus amics i el millor de tot lliure de culpes! D'aquesta manera, es convertirà en l'opció indicada si estem tractant de baixar aquests quilets de més. Però què són exactament? Doncs com el seu nom indica, són boles que et donen el xut d'energia necessari per continuar amb la nostra atrafegada vida. Com que es tracta d'una de les receptes de la nostra amiga Anna Mateu de @leckerandhealthy, ella mateixa ens explicarà com preparar-les. Estem segurs que hem despertat la teva curiositat. És per això que et convidem a quedar-te amb nosaltres i descobrir com fer aquestes exquisides postres, l'ingredient sorpresa de les quals et deixarà amb ganes de menjar-te-les totes. Com sorgeixen les “Energy Balls”? Fa un temps Anna Mateo, ens ensenyava a preparar la seva recepta estrella molt saludable: La Cheesecake raw de cafè. Unes postres que ens van deixar tan impressionades, que no podíem passar l'oportunitat de provar una altra de les seves populars creacions, les Energy Balls, que es caracteritzen per ser sanes, delicioses i que cauen meravellosament en qualsevol moment del dia. Però com van sorgir? D'acord amb el que va explicar Anna, les Energy Balls neixen després de la barreja d'ingredients. En aquesta recepta, el cafè és el protagonista d´aquesta preparació ja que aporta altes dosis d´energia, fent d´això molt més atractiu al paladar. Quan va trobar la fórmula perfecta, la creadora de Lecker and Healthy, va guardar la recepta per recrear-la, compartir-la amb els seus 35,5 mil seguidors i en aquesta oportunitat amb la família Incapto Coffee. Què les fa tan saludables? Tal com diu el seu nom, les Energy Balls són molt energètiques i d'alta densitat calòrica. Això és perquè contenen fruits secs i dàtils, convertint-les en les postres perfectes. De fet, pots consumir abans d'una excursió a la muntanya, ja que recorreràs uns quants quilòmetres durant unes quantes hores. Així que emportar-te unes quantes et seran de gran ajuda. Un altre punt a favor és que, a més de durar diversos dies gràcies a un correcte emmagatzematge, estàs et saciaran un munt evitant que picoteges aliments pocs saludables. Prepara els teus Energy Balls i gaudeix-ne! Ara que saps que es tracta d´un snack saludable, capaç d´aportar xuts d´energia, ha arribat el moment d´aprendre a preparar les teves pròpies Energy Balls sense morir en l´intent gràcies a les orientacions d´Anna Mateo. Des de ja et podem dir que es tracta d'una recepta força senzilla i ràpida. Un cop dit això et convidem a prendre nota dels ingredients que hauràs d'utilitzar. Ingredients -8 dàtils medjool sense os -120ml de cafè -200gr d'ametlla -15 gr de coco ratllat -30 gr de cacau -Surt (un pessic) - Cacau i coco ratllat per arrebossar (opcional) Pas a pas El primer que hem de fer és posar els dàtils sense pinyol a remullar amb el cafè, en un envàs de vidre. Posteriorment, procedim a triturar al processador d'aliments la resta dels ingredients que en aquest cas serien l'ametlla, el coco i el cacau, afegint-hi un pessic de sal per potenciar el sabor. Quan tinguem tot triturat, li posem els dàtils. Només afegirem una mica de cafè només per obtenir la textura que busquem. Cal assenyalar que, si ens queda massa espès, hi podem afegir més cafè. Però en cas que estigui molt líquid afegim una petita quantitat de fruita seca, civada o fins i tot cacau. El resultat ha de ser similar al d'una massa, amb què puguem fer les boletes sense cap mena de dificultats. Si volem decorar-les Anna ens recomana empolvorar cacau o coco ratllat per donar-li un toc més atractiu. Lecker and Healthy el lloc perfecte per a les receptes saludable Si la recepta de les Energy Balls, et va semblar estupenda, llavors estem 100% segurs que les que trobaràs a @leckerandhealthy t'agradaran el triple, començant per la Cheesecake raw de cafè, la recepta del qual també podràs trobar a el nostre canal de Youtube. En aquest compte d'Instagram no només trobaràs receptes per matar aquests desitjos de dolç, aquí també trobaràs preparacions fàcils de preparar, amigables amb la teva butxaca i exquisides. Des d'amanides poc convencionals, pasta de carbassó, fins a pastissos de tota mena, i fins i tot gelats, receptes amb què podem fer l'esmorzar, el dinar o el sopar perfecte. Una de les grans filosofies que transmet Anna a través de Lecker and Healthy, és no tenir por dels aliments, ja que menjar significa nodrir-se, no només el cos sinó també ment i ànima. Aquest pensament ha fet arribar molt lluny a aquesta noia emprenedora, des que va iniciar el 2018. Coneix les Lecker Box d'Anna Mateo A través del compte d'Instagram @leckerandhealthy, Anna Mateo ofereix interessants propostes alimentàries destinades a aquells usuaris que compleixen un estil de vida saludable. Una d'elles són les famoses Lecker Box, un dels seus projectes més recents i amb què ha aconseguit conquerir molts, (incloent-nos). Són unes petites caixes on podem trobar snacks saludables, ja sigui dolços o salats. Són les granoles, pesto rosso, cigrons especiats, sobrassada vegana i per descomptat les energy balls, alguns. És inevitable que amb això no se't faci la boca aigua. Però després d'aprendre a preparar les Energy Balls, t'imagines poder trobar tots els ingredients en una lecker box, incloent-hi un dels cafès de Incapto Coffee. Seria meravellós, perquè només hauries de fer la teva comanda directament a Lecker and Healthy i llest! En definitiva, és una idea que se'ns ha ficat al cap i que ja l'hem plantejada a la nostra amiga Anna Mateo. Per tant, et demanem que estiguis molt atent a les nostres xarxes per no deixar passar aquesta increïble oportunitat.

El món del cafè d'especialitat, està en constant evolució. Per això els productors, per oferir un producte més innovador, amb característiques úniques, decideixen inclinar-se per noves tècniques. El procés de fermentació de les cireres de cafè n'és una, que, certament, s'ha convertit en la pràctica estrella. Això en definitiva ha cridat l'atenció de molts caficultors, que durant anys han buscat l'excel·lència als cafès. Actualment, s'han aconseguit grans avenços respecte d'això. Així com altres processos que han estat capaços d'influir els perfils de la beguda i fins i tot diferenciar un cafè d'un altre. La fermentació és aquest procés bioquímic que es realitza al moment de collir les cireres de cafè. D'una manera natural i de la qual parlarem al llarg d'aquest article. És per això que et convidem a seguir llegint i descobrir més dades interessants sobre una de les pràctiques més importants durant la producció del cafè. Què és la fermentació del cafè? No en podem parlar sense explicar detalladament de què es tracta i com n'és de útil. La fermentació es desenvolupa al moment de recol·lectar les cireres de cafè que hagin assolit el seu punt òptim de maduració. Però quina és la raó? Resulta que, és aquest punt quan els sucres dels teixits dels fruits estan totalment exposats contacte amb la resta dels microorganismes propis de l'ambient. Si parlem del nivell d'intensitat de la fermentació, això dependrà de tres factors: les condicions ambientals, l'aigua a què es va exposar i, per descomptat, la temperatura. El procediment es manté actiu durant tot el procés productiu del cafè i el qual finalitza un cop arriba a l'assecat (erròniament considerat rentat). Quan s'estabilitza el gra a nivells inferiors de 0,6 d'activitat de l'aigua, és quan els microorganismes frenen el procés metabòlic. Per què és tan important la fermentació? En el passat, la fermentació es vinculava amb facilitar el despreniment del mucílag del gra. Per mitjà del procés de rentat a joc amb l'assecatge. Tot i això, no s'havia relacionat amb sabors diferencials. La veritat és que, si no és per aquest procediment, no es desenvoluparà un important canvi de metabòlits, una molècula encarregada del desdoblament dels sucres insípids polisacàrids a saboritzants monosacàrids, així com d'aquelles substàncies antecessores de les propietats organolèptiques (sabor, la fragància i l'aroma) les mateixes que aconsegueixen percebre's i diferenciar-se notablement en el gust i el postgust. Gràcies a això, la tassa despertarà l'interès dels consumidors després d'aportar suavitat al cos, en la complexitat i un balanç més harmoniós. Al llarg d'aquests anys, la indústria cafetalera ha evolucionat començant pels processos de fermentació que anteriorment es descuidaven els detalls i una mica rudimentaris. Les cireres de cafè en recol·lectar-se i es traslladen sense pràcticament un procés diferencial de neteja, classificació d'acord amb el nivell de qualitat i enviades a l'assecat directament. A altres més elaborats de sistema beneficiat humit, en què, amb ajuda d'enzims o una màquina, es despulpa i desmucil·laga. Per posteriorment passar al procés de preassecat i assecat, sense abans revisar les característiques microbiològiques i metabòliques dels grans originat pel mateix procés. Això és molt freqüent en aquells cafès anomenats rentats. Per tal d'evitar errors, moltes finques caficultores han decidit emprar certs paràmetres a la fermentació. Els mateixos que tot i ser eficaços, fins ara no s'ha aconseguit que siguin obligatoris. Això és degut a les múltiples variables i inconvenients que sorgeixen durant el procés. Lobjectiu principal daquests nous sistemes de fermentació és aconseguir la diferenciació entre els cafès rentats i fermentats dins del mercat. Complint les exigències dels consumidors tradicionals. Coneix els nous tipus de fermentació A la recerca de la perfecció, han sorgit diversos tipus de fermentació que es van començar a aplicar en un gran nombre de finques, els resultats de les quals han estat satisfactoris i que avui et volem compartir quins són. Fermentació amb llevat i lactobacils Possiblement sigui el procés més longeu al món de les begudes alcohòliques ia la majoria de les indústries. Per explicar-ho millor, els sucres en medis oxigenats coneguts com aeròbics. Juntament amb els microorganismes, inicien un procés de transformació fins a convertir-se en altres compostos orgànics. En resum, els procediments malolàctics, li aporten a les begudes cos i sabors fruiters. Però quines dificultats es poden trobar en aquest tipus de fermentació? La complexitat es posarà sobre caracteritzar i estabilitzar els grups microbians presents a cadascuna de les etapes. Per tant, cal supervisar i controlar les diferents variables, ja que aquests desenvolupen rutes metabòliques. Aquest tipus de fermentació aporta múltiples avantatges al moment de diferenciar la beguda final. Igual que el seu perfil organolèptic, es permet una bona posició dins del mercat de qualitat. Fermentació en maceració carbònica És una de les millors opcions tecnològiques, ja que es busca reduir l'exposició dels grans de cafè amb l'oxigen. Aquí s'aconsegueix introduir anhídrid carbònic (un compost de carboni i oxigen que existeix com a gas incolor quant a temperatura i pressió estàndard). O bàsicament permetent la producció natural de CO2, deixant de banda l'oxigen molecular. Per exemple, en el cas del raïm, els raïms són enviats sencers als dipòsits. El que significa sense derrapar i en un ambient l'atmosfera del qual conté un oxigen de l'1%. Mentre que amb el cafè, en potencia les característiques úniques. Tot i que, malauradament, no pot millorar les possibles deficiències en el gra provocades per un mal cultiu. Bàsicament la fermentació en maceració carbònica, que a més de ser un procés summament delicat, requereix una sèrie de cures estrictes. El seu propòsit principal és aconseguir begudes aromàtiques i fresques. Fent que els consumidors les prefereixin encara més. Fermentació amb fruites Tot i ser una de les més innovadores dins del mercat, també és considerada perjudicial per al producte. En el transcurs d'aquest procediment, facilita a la massa de fermentació del cafè, involucrar-se a poc a poc amb els microorganismes d'altres fruites (específicament aquelles que formen part del seu mateix ecosistema, on comparteixen terreny), les aromes i els sabors. Amb això es busca afegir sucres naturals i alhora, traslladar notes cap al nas i boca, molt notoris a la beguda, sense necessitat d'estar o no relacionat amb les fruites amb què es va connectar el cafè. Així s'aconsegueix que la tassa sigui considerada exòtica. Captivant així els paladars més exigents. El procediment requereix de molta experiència per part dels productors, per assegurar confiabilitat, consistència i determinació al cafè. Alguns es preguntaran: Què ho fa una bona opció? La resposta és que la fermentació de fruites trenca amb tots els esquemes quant a les expressions de les tasses, superant les expectatives. Tot i que hi ha els que aproven aquest tipus de pràctiques. També hi ha aquells que s'hi neguen rotundament. Després de considerar que són productes aromatitzats i que treu autenticitat al cafè. Pot ser que cadascun d'aquests nous processos de fermentació comptin amb poc temps dins del mercat, per ser específics, poc més d'una dècada, però han permès a moltes finques cafetaleres innovar i desprendre's una mica del quotidià. Cal destacar que la indústria del cafè ja no és la mateixa de fa 20 anys enrere, ja que, gràcies a la seva constant evolució, podem aconseguir consumidors de totes les edats, sent una cosa completament beneficiosa i extraordinària. Fonts: Maceració carbònica

Cada cop són més els caficultors que decideixen implementar noves tècniques de producció, davant l'amenaça del canvi climàtic. És important que aquestes tinguin un objectiu sostenible, per tal de conservar la terra. Dins aquest grup entra el que es coneix com cafè biodinàmic, amb què s'aconsegueix grans naturals, de qualitat i s'impedeix la pèrdua de recursos naturals. Aquesta és una pràctica que ha esdevingut la gran solució de moltes finques. Igual que el cafè, el vi i altres productes agrícoles també es van incloure a aquest tipus dagricultura, aportant molt bons resultats. Però per què diem que la agricultura biodinàmica és tan important? La resposta és que no només és capaç de afavorir el Medi Ambient, sinó que també millora la qualitat de cadascun d'aquests productes. Potser el terme de cafè biodinàmic és una mica estrany. Però per sort, i amb l'ajuda de l'equip d'experts de Incapto Coffee, t'ho explicarem detalladament. I en cas de dedicar-te a aquest gremi, et vindrà de meravella aquesta explicació. Què és exactament l'agricultura biodinàmica? Traslladem-nos a l'inici i entendrem molt millor de què es tracta. L'agricultura biodinàmica neix l'any 1924 arran del treball filosòfic de l'austríac Rudolf Steiner. Per tant, la converteix en una de les pràctiques més longeves dins del món ecològic. El objectiu principal de la biodinàmica és fer entendre que tots els elements són un de sol. Quan en parlem, ens referim a les plantes, la importància amb les dimensions astrològiques, els animals i el sòl, en poques paraules, busquen unificar el pensament científic i la natura. Un altre aspecte que la identifica molt bé és que no involucra agroinsums sintètics. Entre les tècniques biodinàmiques que va implementar Steiner tenien un mateix propòsit: motivar la fertilització. En què consisteixen? Afegeixen al compost barreges homeopàtiques que són fonamentals en la pràctica de l'agricultura biodinàmica. Però això no ho és tot, ja que consideren que això transmet poders sobrenaturals i forces còsmiques a terra, afavorint així el cultiu. Com es podia esperar, aquesta teoria que barreja allò místic amb la naturalesa té molts detractors després de no tenir proves científiques. Actualment, la biodinàmica està composta per diverses tècniques agrícoles força efectives. Com es relaciona la biodinàmica amb el cafè? La biodinàmica i el cafè es complementen molt bé. Està s'aplica durant el procés de cultiu com qualsevol altra pràctica agrícola, sempre que es respectin les regles establertes, és a dir respectant al 100% la naturalesa. Per exemple, en un productor convencional molts decideixen no sembrar noves espècies, ja que considera que aquestes podrien competir amb la collita de cafè. Mentre que un amb ideologia biodinàmica sap que necessita les altres espècies que puguin aportar minerals al cafè orgànicament. Quines podrien ser aquestes plantes? Algunes són el plàtan o el cedre. Per Cèsar Marín, un dels pocs joves que va decidir prendre nous reptes i seguir amb la producció de cafè d'especialitat, la seva pròpia finca La Chacra D’Dago (nom en honor al seu pare Dagoberto Marín) s'enfoca a les xarxes de comunicació i la tecnologia per implementar la biodinàmica. Alhora, assegura que a la seva finca compten amb plantes molt velles que desafortunadament no produeixen de forma massiva. No obstant això, aporten qualitat a aquesta tassa de cafè biodinàmic. El caficultor és l'encarregat d'aprofitar els beneficis de la natura perquè hi hagi equilibri i harmonia. En cas contrari podríem estar davant d'un monocultiu (quan es cultiva una sola espècie) desencadenant el que se'l coneix com erosió genètica, el que significa la pèrdua de gens individuals o aquells combinats en una mateixa espècie. El cosmos i el cafè biodinàmic Tal com ho assenyalem uns paràgrafs més amunt, l'agricultura biodinàmica no només contempla la natura, també involucra les forces còsmiques. Una teoria que, fins ara, no acaba de convèncer tot el gremi cafetaler. Ara bé, César Marín explica que per produir un cafè biodinàmic, els productors han de comptar amb un calendari astronòmic. Això per tal de donar suport, l'agricultura biodinàmica on s'apreciï que les constel·lacions estan relacionades amb les rotacions de la lluna, el motiu ajudarà a definir quin és el dia apropiat per procedir amb el cultiu. Posteriorment, els caficultors han d'utilitzar preparats biodinàmics (remeis per treballar el terra) tal com els anomenava Steiner. Consisteixen en barreges de productes orgànics capaços d'alimentar la terra. D'altra banda, la finca ha de tenir certs animals. Ja que, per si no ho sabies, gràcies a les seves excretes, és molt important el seu rol dins de l'organisme viu als camps de cultiu. La biodinàmica és fonamental per aportar, no només en la conservació del planeta, sinó també a oferir productes més naturals i de qualitat. Així que com més persones decideixin aplicar aquest tipus de pràctiques, perquè es puguin reflectir bons canvis, serà millor. Vols produir cafè biodinàmic? Aplica aquests tipus Aconseguir que tots cultivin cafè biodinàmic, serà tot un repte que possiblement prengui una mica de temps. Atès que, si ens fixem bé, possiblement hi hagi un total de 200 caficultors biodinàmics al món, fet que suposa dins del mercat un 13%-15% d'acord amb el que assenyala Henrique Leivas Sloper, productor de cafè a Façenda Camocim, a la comunitat d'Esperit Sant, al Brasil. Una de les coses principals que els caficultors interessats en la biodinàmica han de tenir en compte, és la de posseir una certificació que evidenciï les seves pràctiques. Per això, s'han de certificar a Demetre, el principal organisme internacional especialitzat en l'agricultura biodinàmica. Això obliga els productors a tenir una bona traçabilitat. Un altre dels factors és que el productor estigui d'acord amb el punt de vista esotèric i espiritual, cosa que li permet connectar-se amb la natura àmpliament. En aconseguir aquesta interessant connexió, el caficultor connectarà amb la seva professió i tindrà accés a un benefici econòmic més elevat que el que aporta el cafè tradicional. És una inversió que en definitiva valdrà la pena. Els experts recomanen fer el procés per parts, ja que això permetrà al productor organitzar-se millor, aplicar millors temps i aplicar de manera rigorosa cadascuna de les tècniques. Treballar de la mà amb un especialista en cafè, pel fet que, aquest compta amb certs elements com la nutrició, fertilitat i processos tècnics que afrontar-los només resulta complicat. Bàsicament, el productor haurà de capacitar-se tant ell com la seva finca per poder assolir els resultats. Tot i que a simple vista és una pràctica relativament senzilla, no deixa de ser una activitat agrícola que requereix molts coneixements. Potser cultivar cafè biodinàmic, no acabarà amb tots els problemes ambientals que coneixem, però sí que ens permetrà anar aportant a poc a poc a la conservació del planeta. És per això que, des de Incapto Coffee, et convidem a reconciliar-te amb el cafè en gra acabat de moldre, aplicant mètodes de preparació sostenibles i no inclinar-te per l'encapsulat, convertint-te així en un consumidor responsable. Fonts: Explorant la producció de cafè biodinàmic