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Deliciar-se todos os dias com um delicioso café é uma das melhores coisas que pode acontecer com você. E conseguir um café normal, bom ou delicioso se deve a uma série de variantes. Podem ser: a origem, a variedade botânica, o processo de processamento, para citar alguns. Porém, há um fator muito importante que não podemos ignorar: O tamanho do a moagem, e isso será decisivo para influenciar no sabor da bebida. Por incrível que pareça, isso influenciará muito na qualidade da bebida, pois é aí que se presumirá se estão sendo utilizados grãos naturais. É importante ressaltar que existem diversos tipos de moagem: fina, grossa, média, entre outras, destinadas a preparações específicas. Este é um tema um tanto complexo, mas graças aos conselhos da equipe de especialistas da Incapto Café, você poderá saber mais e tirar dúvidas sobre a moagem. Por isso convidamos você a continuar lendo para saber mais sobre a influência da moagem no sabor do café. What happens if you select the wrong size? O tempo de preparo, o nível de torra, o feijão, a temperatura da água, são elementos que podem afetar o sabor da nossa xícara. Mas há outro fator ao qual devemos ter especial atenção se quisermos uma bebida requintada e de qualidade: O tamanho da moagem. Se selecionarmos o correto para o nosso preparo, poderemos obter uma bebida equilibrada, doce e requintada. Mas o que acontece quando selecionamos o tamanho errado? A resposta é Will Frith, representante da fábrica da barra de mods, quem explica que se você usar uma moagem muito grossa vai resultar em uma bebida menos concentrado e poroso. Como existem poucos elementos de sabor, sua área superficial será menor e a extração será mais lenta. Evite usar a mesma moagem em todas as preparações A influência do tamanho da moagem também dependerá de uma série de elementos, que explicaremos a seguir: grãos de café Deve-se notar que nem todos os cafés são iguais. A começar pela variedade botânica, origem, processamento, entre outros. Portanto, aconselhamos que ao comprar seus grãos você configure a moagem, seja diretamente em uma cafeteira super automática como aquele de Incapto Café ou no seu moedor.Se feito de maneira incorreta, poderá afetar o sabor da bebida, ou seja, você obterá resultados desfavoráveis.Método de preparação A moagem também deve ser ajustada ao tipo de preparo que vamos utilizar naquele momento. Por exemplo, a moagem extrafina (quase pó) é ideal para fazer um prato exótico e delicioso café turco. Enquanto o fino se adapta perfeitamente à receita de um convencional café expresso.Agora, se você tem uma prensa francesa em casa e deseja melhorar o seu café, convidamos você a optar pela moagem grossa. Caso você não saiba, este dispositivo é um método de preparação por imersão. O que isto significa? Isso significa que é necessário um tempo de extração mais longo, para ser mais exato, cerca de quatro minutos.Quanto ao tempo de preparação de um expresso, este é mais curto, pois Varia entre 20 e 30 segundos, e a pressão é usada para forçar a água a passar até mesmo pelo café mais espesso. Portanto, a moagem fina é a melhor opção.Data de torrefaçãoAssim como outros alimentos como leite, carne ou pão, o café deve ser consumido fresco. Por isso, na hora de adquirir seu feijão é fundamental que você verifique a data de assado evitar consumir um produto rançoso cujos sabores não serão os mesmos.Se por azar o seu café já atende a essas características, não se preocupe. Bem Alex Choppin, suporte e especialista em café na Baratza (empresa que se dedica à fabricação de moinhos de grãos de alta qualidade) aconselha a ajustar o tamanho da moagem. Para isso você terá que aumentar a dose, depois torná-la mais fina e verá como o café que estava velho há poucos minutos reviveu parcialmente.níveis de torraQuanto ao graus de assadosAlém de influenciar nos sabores que você consegue extrair durante o preparo, também afeta a rapidez com que isso é feito. Segundo especialistas, essas torradas escuras são mais solúveis porque passaram mais tempo no calor. O que significa que a extração será acelerada.Neste caso, aconselhamos optar por uma moagem grossa no caso deste tipo de grãos e uma moagem mais fina no caso de cafés mais macios.Truques para escolher o tamanho certoComo você deve ter percebido, a moagem é um dos muitos elementos que podem influenciar no resultado final do seu café. Para ser mais específico sobre o sabor. Algo que, felizmente, pode ser facilmente controlado se você for um barista experiente.Agora, cada preparo exige um tipo de moagem para evitar uma mistura desagradável de sabores na bebida final. Sem esquecer que, se forem utilizados tamanhos diferentes, a velocidade de extração será sempre diferente.Então, mais uma vez, reafirmamos que o tamanho da moagem é importante.Um dos grandes truques não dependerá apenas do equipamento que você utiliza, mas também de mantê-lo em ótimas condições e administrá-lo bem. Especialistas apontam que a fresa pode ser afetada se não for feita uma boa manutenção e limpeza, por isso o ideal é substituir as brocas quando necessário.Existem também outros aspectos que devemos considerar e são os seguintes:-Certifique-se de saber a moagem ideal do método de preparo.-Avalie se o café que você vai usar vai servir perfeitamente.-Se você não conhece a receita, procure anotá-la e evite erros.-Prove o café e anote tudo o que notar-Ajuste as configurações de moagem (uma de cada vez, para que haja harmonia), caso a bebida não tenha sido extraída da forma desejada.São muitos detalhes aos quais você deve prestar muita atenção, além de aprender a saborear o café ou qualquer outra bebida. Requer muita prática, a arte de dominar o tamanho da moagem também exige.Sabemos que no início pode ser complicado e você pode sentir necessidade de desistir. Mas quando você finalmente se tornar um especialista, verá que é moleza e o resultado do seu café será igual ou melhor do que o que lhe servem em uma cafeteria. Você só precisa encontrar a configuração de moagem certa, tentar, mexer até finalmente conseguir.FonteTamanho da moagem: como melhora o sabor do seu café

Em diferentes partes do mundo, a forma de saborear o café é quase sempre diferente. É o caso do México, onde o fazem de uma forma pouco convencional, pois costumam agregar uma série de espécies até que o resultado seja: cafeteira. É servido em uma xícara de barro, de onde vem o nome. É uma bebida com muita história e que recomendamos experimentar em algum momento. Esta bebida surgiu há algumas décadas, graças aos soldados que participaram do Revolução Mexicana, no início do século XX. Eles pegaram uma panela de barro e misturaram café com alguns temperos para se aquecerem durante as longas e frias noites nos campos de batalha. Atualmente, o café de roca continua sendo uma das opções preferidas dos mexicanos. Bem, como não estar se isso marca um antes e um depois na história do seu país. Então, se você quer saber mais sobre essa bebida com personalidade, convidamos você a continuar lendo e descobrir se esse será o seu novo objetivo como consumidor. Como nasce essa preparação? O café não é um produto novo no México, porque algumas plantações de café já existem desde o final do século XVIII. Atualmente, ocupa a nona posição como um dos países produtores de café em todo o mundo. É inclusive um dos principais importadores dos Estados Unidos. Voltando à história, até hoje não se sabe exatamente como ou quando nasceu o café de roca. Mas diz a lenda que isso aconteceu durante a Revolução Mexicana, em 1910, como apontamos alguns parágrafos acima. Há quem diga que adelitas, que eram as mulheres da revolução, preparavam café para os soldados. Acrescentaram temperos e um pouco de açúcar à bebida, com o objetivo de manter os milicianos aquecidos e alertas durante a noite. Diz-se que provavelmente consumiam café velho e rançoso, por isso faziam essas misturas para melhorar seu sabor. Porém, é algo que não pode ser confirmado, pois não há informações a respeito. De onde vem seu nome? Não tem muitas voltas. Quando preparado em panela de barro, decidiram batizá-lo assim. Era o utensílio perfeito, pois ser feito de um material como o barro permitia que a bebida ficasse quente por mais tempo. Outra qualidade é que, por ser poroso, conferiu ao café aquele sabor terroso e muito agradável na boca. O café de maconha é 100% mexicano É uma preparação que tem uma carga histórica e cultural bastante forte. Para os mexicanos, o café de roca vai além de uma simples bebida com cafeína e especiarias, pois consideram que representa união familiar, tradição e conforto. Durante séculos, o cultivo do café sempre esteve presente na cultura mexicana. Segundo dados históricos, a matriarca de cada unidade familiar era responsável pela supervisão das lavouras, desde o momento do plantio até a colheita e venda dos grãos. Uma tradição que continua em todo o país, onde as famílias cafeicultoras realizam a produção com poucos recursos. É um trabalho árduo que compensa, depois de oferecer cafés de excelente qualidade. Na verdade, existem cafeicultores que adotam diferentes modalidades para se destacar dos demais. Por exemplo, há quem torra e depois moe o café com um utensílio de pedra, a que chamam matate ou moinho de milho. Depois, consomem o café de uma forma mais tradicional: na cafeteira. O consumo diminuiu entre as novas gerações Os mexicanos caracterizam-se por serem cidadãos regionalistas, enraizados na sua cultura. Embora pratos típicos como tacos, pozole, enchiladas ou mole continuem a ser os favoritos, o mesmo não acontece com o café de roca. Isso ocorre porque cada vez mais pessoas estão deixando as tradições de lado e se inclinando para coisas novas, como variedades (arábica, robusta, liberica, para citar alguns), a origem e a pontuação dentro da escala do Associação de Cafés Especiais (SCA). Esses aspectos mostram a chegada da terceira onda. De acordo com Jorge Rodríguez Reyna, chef mexicano, pesquisador e torrador de café diz que isso é bastante válido. Pois reflete que os consumidores têm um interesse maior por tudo relacionado ao mundo cafeeiro. Mas ainda assim, considere que seria muito melhor se você equilibrasse isso com as tradições. Alguns cafés deixaram de servir café de roca com a mesma frequência de anos atrás. A ideia é tentar preservar esta preparação, e poder partilhá-la com as gerações futuras. Até o consumo de café entre os jovens mexicanos diminuiu consideravelmente, pois optaram por bebidas com alto teor de açúcar e que no final do dia não são saudáveis. Muitas dessas crianças têm uma visão negativa do café de roca, rotulando-o de antigo e nada provocativo. Mas o que não sabem é que se trata de um preparo com bom valor gastronômico. Como você prepara café de maconha? De acordo com Jorge Rodríguez Reyna, garante que não existe uma receita específica de como prepará-lo. Por se tratar de uma bebida tradicional, cada família dá-lhe o seu toque pessoal, que geralmente varia consoante a região. O também cofundador da MÚMO, plataforma de pesquisa onde se estuda e promove o patrimônio cultural do México, destaca que as avós costumam ter suas próprias preparações de café, que posteriormente transmitem à próxima geração junto com outras receitas. Embora todas as preparações sejam diferentes, muitos concordam em adicionar canela, cravo, cana-de-açúcar não refinada (piloncillo) e o ingrediente estrela, o café. Já no sul do país costumam adicionar casca de limão ou laranja, e erva-doce, o que dá um toque bem peculiar à bebida. Agora, a maneira tradicional de fazer isso é ferva água com pau de canela e outras especiarias antes de colocar o café. Mas existem receitas em que os passos são diferentes. Por exemplo, na cidade de Veracruz, embrulham o açúcar, o café moído e os temperos em um pano e depois mergulham em água fervente até que a bebida seja extraída como se fosse um chá. No final do preparo são adicionadas as cascas dos cítricos. Quando a bebida estiver pronta, deixe descansar alguns minutos antes de colocar na panela. Só porque algo é tradicional não significa que deva ser consumido ou servido de alguma forma especial. O que importa mesmo é se deliciar e desfrutar das qualidades das nossas xícaras, no caso, o café de panela. Por isso, se as suas próximas férias são destinadas ao México, não hesite um segundo em experimentar esta maravilhosa bebida, conecte-se 100% com a sua cultura e tradições, podemos garantir que será uma das melhores coisas que fará durante a sua visita. Fonte O que é café em maconha?

Existem muitas maneiras de fazer um café delicioso. Candidatura métodos de preparação tradicional como cafeteira moca, algo mais moderno e eficiente como o cafeteira super automática ou se quiser fazer manualmente e de forma prática como o AeroPress. Cada um deles conta com a aprovação de especialistas e consumidores por ser 100% sustentável. Mas há outro método, que já ganhou espaço no mundo da especialidade: é Chorreador da Costa Rica, que é capaz de proporcionar uma xícara maravilhosa e de qualidade.Caso você não saiba, a Costa Rica se caracteriza pelo seu ecossistema e pela produção de café. Nestas terras, a cultura de consumo desta bebida é bastante singular e especial.Este método de preparação é muito semelhante às máquinas de filtragem rudimentares ou tradicionais. Porém, o jetter ainda não se espalhou pelo mundo, apesar de ser um dispositivo incrível. There are some countries where they are beginning to know it better and use it frequently.Se você é amante do café e seus derivados, então o convidamos a continuar lendo e aprender mais sobre este curioso aparelho de café, começando pelos dados que o tornam eficaz, sustentável e útil.O que exatamente é um jetter? Possivelmente, ao ouvirmos seu nome, uma infinidade de coisas nos venha à mente, mas nenhuma delas está relacionada ao café. Mas a verdade é que se trata de um método de preparo simples que consiste em duas partes: Um suporte e uma bolsa. Simplificando, é um filtro de pano preso por um fio.Agora, a Costa Rica não é o único lugar onde o café é feito com filtro de pano. Isso também é comum em países produtores do continente asiático e da América do Sul como destacamos acima. Normalmente, o chorreador costarriquenho tem suporte de madeira pintado e decorado, enquanto o saco que funciona como filtro é de algodão.Todos os costarriquenhos preparam o café desta forma? A grande maioria utiliza o chorreador, pois faz parte de sua cultura, algo em que a qualidade da bebida não é levada tão a sério.Por outro lado, o torrefador e proprietário de Café Choco, em Monteverde, Costa Rica, Heyner Varela, garante que, embora seu estabelecimento inclua esse tipo de preparo, não é tão comum encontrá-lo em estabelecimentos de terceira onda. Embora, uma vez descoberto, os consumidores tenham uma curiosidade tão grande que imediatamente pedem para experimentá-lo.Especialistas na área garantem que o chorreador costarriquenho poderá se popularizar nas lanchonetes que buscam reduzir o desperdício. Isso ocorre porque o filtro de pano reutilizável do aparelho é mais barato.Limpando os filtros É importante destacar a limpeza do filtro após cada uso, para proporcionar uma bebida de qualidade. Na verdade, se mantidos adequadamente, podem durar até um mês.Portanto, é aconselhável limpá-los com frequência. No final do dia, deve-se colocá-lo em água fervente, depois enxaguar e por fim guardar na geladeira para evitar bactérias e ao mesmo tempo reduzir o sabor do café velho.Outro detalhe é que os óleos do café geralmente tendem a manchar os filtros, por isso, Não é recomendado usá-los por tempo indeterminado..O que este método significa para os costarriquenhos? Embora tenha raízes na Costa Rica, a ideia de fazer café com “meia” ou “meia” também é praticada em outros lugares. Pois, em outros países da América Latina e Ásia têm utilizado filtros de tecido. Na Costa Rica, o chorreador pode ser o método mais utilizado em muitas casas, por ser mais tradicional. Mas nos últimos anos eles optaram por cafeteiras elétricas e aparelhos como o Hario V60. Alguns afirmam que a popularidade deste dispositivo se deve ao fato de ele oferecer um copo simples e autêntico. A maioria dos costarriquenhos tem o primeiro contato com o café graças ao chorreador, já que são as avós que o oferecem, e esse é um gesto muito nostálgico. É por isso que não é de todo estranho que continue a passar de uma geração para outra. Como você verá, o chorreador faz parte da cultura cafeeira da Costa Rica e é visto como um membro da família. Há séculos tem sido utilizado em muitas comunidades deste lindo país, por isso não dão muita importância se o aparelho ainda não conquistou o mundo. Como você usa o jetter? Se você chegou até aqui é porque gostaria de experimentar um pouco e fazer café neste peculiar aparelho. Nesse caso, a seguir lhe daremos instruções para que você possa preparar seu café de forma Chorreador da Costa Rica, como um profissional.Pois bem, a medida recomendada de água e café deve ficar entre 1:15 e 1:16, enquanto a moagem deve ser média. Semelhante ao que você costuma usar com qualquer método de preparação de derramamento. Quanto à temperatura da água, deverá estar aproximadamente entre 92 e 97°C.Depois de pesada a água quente e o café, eles são misturados em uma panela para extrair a bebida e, em seguida, despejados com cuidado no filtro de tecido. Fabíola Solano, vice-presidente da Associação Costa Rica de Bartenders e Baristas aconselha mexer a mistura, lenta e constantemente, até que seja filtrada com sucesso pelo saco. Segundo o barista, isso evita que o pó grude nas pontas do filtro.Derramar lentamente pode ser o melhor caminho. Contudo, tanto os consumidores como os baristas não devem ignorar que o filtro de tecido É mais poroso que o de papel. É por isso que a água flui rapidamente, fazendo com que a bebida não seja extraída o suficiente, resultando em um copo fraco e aguado. Os especialistas recomendam definir um tempo de preparação entre 3 e 3,5 minutos.O gotejador é bastante prático, já que você pode preparar o café em qualquer lugar, basta ter o arame, o filtro e pronto!Resumindo, é um aparelho interessante, capaz de fornecer um café delicioso e ao mesmo tempo, é um excelente promotor do cuidado ambiental. É por isso que aquelas lanchonetes que buscam reduzir o desperdício não pensam duas vezes e o incluem como método de preparo. So, if at some point you decide on a Costa Rican chorreador, we can assure you that it will be a unique and wonderful experience.FontesExplorando o chorreador da Costa Rica

A indústria cafeeira é bastante ampla. Prova disso é que existem cerca de 120 variedades de café e que a maioria dos consumidores desta deliciosa bebida não conhece. Como eles só estão familiarizados com o Variedades Arábica e Robusta. No entanto, hoje queremos falar sobre Café Libéria, que vem ganhando espaço comercialmente e encantando mais de um paladar exigente. Esta variedade, que é cultivada no Sudeste Asiático. Atualmente é a principal espécie do gênero coffea mais comum em países como Malásia, Indonésia e Filipinas. Pois nele descobriram um potencial agronômico interessante. Se você é produtor, barista, torrador ou consumidor e até hoje nunca ouviu falar do café Liberica. Não se preocupe, você está no lugar certo. Pois bem, neste artigo teremos o cuidado de lhe oferecer todas as informações necessárias sobre esta espécie, desde as suas origens e o que a torna tão popular. Aprenda sobre as origens da Libéria A primeira coisa que você deve saber é que o café Libéria vem da África Ocidental, especificamente da Libéria. local de terras úmidas e semiáridas. Embora suas raízes estejam nesse lado do planeta, atualmente é colhido e consumido no sudoeste da Ásia. Como destacamos acima, em países como Malásia, Indonésia e Filipinas. Neste último, a Libéria representa 70% de todo o café ali cultivado.Pacita Juan, membro do Comitê Diretor do Mecanismo Florestal e Agrícola da Organização para Alimentação e Agricultura das Nações Unidas. Ele explicou que a trajetória do café Libéria foi desde seu local de origem até a Etiópia, de onde partiu para o Oriente Médio, até finalmente se espalhar pelo Sudeste Asiático.Também detalha que os colonos europeus (franceses, holandeses e espanhóis) após chegarem e se estabelecerem no Sudeste Asiático, trouxeram algumas plantas de Liberica. Algo que mudou completamente a forma como o café é consumido nesta região.Embora muitos produtores tenham decidido mudar para o Robusta, naquela época havia interesse entre os cafeicultores filipinos em plantar Liberica coffea. Mas o que os motivou? Acontece que esta espécie é resistente a ferrugem (um fungo que causa doenças na maioria dos cafeeiros) e, ao mesmo tempo, é muito mais fácil de cultivar em temperaturas altas e baixas do que o Arábica. Outro ponto a seu favor é que as pragas não conseguem penetrar facilmente nas cerejas Liberica, uma vez que são bastante firmes.A propagação desta espécie das Filipinas para outros países do Sudeste Asiático não foi nada complicada. Porque é apenas um passeio de barco. Pois bem, o café e os temperos são os únicos que podem se deslocar de um lugar para outro sem a necessidade do uso de grandes barcos.Fatos desconhecidos sobre o café Liberica Actualmente, a Libéria cresce selvagem em toda a África tropical, conforme observado Gonzalo Hernández gerente e proprietário de Café diversificado, um 'jardim de café', onde são plantadas aproximadamente 700 variedades botânicas de cafeeiros. Ao mesmo tempo, expressa que é uma planta muito resistente.Esta espécie é capaz de produzir cerejas até cinco anos após o plantio. Os arbustos são bastante altos, pois podem atingir 17 metros, o que pode dificultar um pouco a colheita dos frutos.Algo que diferencia o Coffea Liberica do Arábica e do Robusta é que suas folhas e cerejas são maiores. Um fato interessante sobre suas folhas é que elas podem crescer até 30 centímetros de largura, enquanto cerejas têm o dobro do tamanho do que o resto quando atingem a maturidade.Como é o seu sabor? Quanto à polpa e ao pergaminho, na Libéria é aproximadamente 60:40, no caso do Arábica e do Robusta é de 40:60. Isso pode afetar a secagem das cerejas dessa espécie, bem como o sabor. A razão para isso é que esta variedade possui muita polpa e fermenta quando seca naturalmente, portanto, proporciona uma bebida com notas frutadas. Normalmente, o sabor do café Liberica deve ser comparado com o a jaca (fruta semelhante à manga, de sabor ácido e bastante adocicado) e atualmente é utilizada como substituto de carne, principalmente no Sudeste Asiático. Conforme detalhado por Hernández. Quando esta variedade é processada naturalmente, consegue produzir essas sutis notas de jaca, bastante agradáveis ​​ao paladar. Em relação aos grãos processados em sistema beneficiário Quando lavado, percebem-se sabores cítricos e florais, e até em algumas ocasiões notas mais tradicionais como o chocolate. Uma xícara de Liberica também proporciona uma sensação prolongada no paladar e uma doçura equilibrada. Na verdade, eles o consideram muito mais doce que o próprio Arábica. A razão para isso é que suas cerejas são mais porosas o que permite que os grãos absorvam mais açúcares da mucilagem. Café Liberica hoje No passado, o café Libéria não era tão popular na indústria cafeeira mundial, por isso era usado apenas para café instantâneo de referência comercial. Na verdade, os cafeicultores misturavam essa variedade com o Robusta, pois não havia compradores interessados. Geralmente, vendem essa mistura para produtores de café solúvel como a Nestlé ou para quem consome basicamente Robusta.Segundo revelou Pacita Jesús, os esforços realizados no início do século XXI ajudaram a popularizar a Libéria nas Filipinas.Agora, importar a variedade Arábica pode ser um tanto caro para os cafeicultores em algumas partes do Sudeste Asiático (Malásia e Filipinas). Enquanto a Liberica é mais lucrativa para eles, porque é cultivada localmente e está sempre disponível.Noutros locais, esta espécie também tem sido utilizada tradicionalmente para blends, com o objetivo de oferecer um final mais persistente.Ainda pode haver um longo caminho a percorrer no que diz respeito à inclusão da Liberica coffea, mas a boa notícia é que a percepção em relação a esta espécie tem vindo a mudar. Desde então, já começou a ser levado em consideração para alguns eventos. Como detalhamos no início, o mundo do café é bastante amplo e, como fiéis seguidores desta bebida popular, experimentar esta e outras espécies pode ser uma das experiências mais gratificantes. Aconselhamos apenas que opte por grãos moídos na hora, para aproveitar ao máximo as suas propriedades.FonteO que é Coffea Libérica?

Todos nós temos preferências diferentes ao consumir café. Há quem deseje uma chávena espumosa e com leite, outros optam por algo doce como o chocolate ou simplesmente um expresso. Mas o que concordamos (a maioria de nós) é adicionar açúcar no café ou adoçantes, prática que já existe há séculos e ainda é mais válida do que nunca. Esse hábito, que não conquistou os amantes do café da terceira onda, está longe de desaparecer num futuro próximo. De acordo com uma pesquisa realizada, descobriu-se que 50% da população dos EUA, continue adoçando sua bebida. Sabemos o que você está se perguntando: é realmente bom adicionar açúcar ao café? De onde vem isso? Ou por que é tão comum? Todas essas e outras perguntas serão respondidas ao longo deste artigo, por isso convidamos você a continuar lendo e descobrir mais sobre o assunto. Origens do açúcar no café Acredite ou não, a relação entre açúcar e café tem quase 500 anos. Portanto, não é novidade misturá-los. Na Europa do século XVI, o açúcar e o café eram considerados grandes luxos. Isto porque estes últimos tinham chegado recentemente a estas terras e só as classes abastadas da época podiam desfrutar daquela bebida. Os grãos daquela época eram de baixa qualidade, por isso seu sabor não era totalmente agradável. É por isso que um pouco de açúcar foi adicionado a suavizar o sabor amargo e intenso da xícara. Felizmente, bebidas açucaradas e com cafeína, como chá e café, tornaram-se mais barato e mais acessível com o passar do tempo. Na verdade, foi possível saber graças a um artigo da NPR, que consumir café com um toque de açúcar era um luxo ao alcance de qualquer pessoa durante o século XVI. Foi mesmo a opção preferida dos trabalhadores de todos os sindicatos, pois proporcionou uma boa dose de energia, com a qual suportaram as suas longas jornadas. Um relacionamento que foi além Até o século 18, misturar açúcar e café era bastante popular. Pois bem, naquele mesmo ano foi lançada a primeira torrefadora de café em grande escala. Algo que provavelmente deu aos torrefadores um controle mais limitado sobre a torra.Embora naquela época a torra fosse mecânica, é possível que continuasse a ser adicionado açúcar para suavizar os sabores intensos, por imprecisão.O café solúvel se popularizou no século 20, o que ninguém sabe é que existe a possibilidade de terem sido produzidos com grãos baratos, geralmente provenientes do Variedade Robusta. Eles incentivaram os consumidores a adicionar açúcar.Especialistas no assunto destacam que o açúcar é capaz de suprimir a acidez e o amargor dos grãos, já que, após equilibrar seus ácidos, outros sabores podem ser detectados na xícara.Como funciona com cafés especiais? O açúcar no café pode ser um hábito que continua vigente. No entanto, o mundo da especialidade permaneceu fora disso. Muitos bebedores de café especial Eles optam por consumir a bebida sem leite e claro, sem açúcar. A razão para isto é que a maioria das pessoas pensa que tanto o açúcar como o leite, eles ofuscam os verdadeiros sabores do café. Ou seja, as notas sutis, delicadas ou complexas típicas da bebida. Por outro lado, há quem afirme que o açúcar e o café dependem muito da bebida, da ocasião e do estado de espírito. Alguns especialistas concordam que as bebidas lácteas ficam muito melhor com açúcar, pois é isso que lhe dá um toque especial e o torna mais atraente ao paladar. Há também o grupo que apoia, no qual mel e xaropes aromatizados, São uma excelente alternativa, porque são considerados mais saudáveis que o próprio açúcar. Diego Rosas Cafés da Costa Rica, revela que quando quer esconder o gosto ruim do café, decide adicionar leite. Embora se um consumidor quiser adicionar açúcar ao café que preparou, ele garante que não o julgará, já que a intenção é saborear a bebida. Então o açúcar faz mal ao café? Adicionar açúcar ao café pode chocar boa parte dos consumidores. Isso porque sua produção é um processo que pode levar meses e até anos, principalmente os grãos especiais, que é um trabalho bastante árduo. Para explicar melhor, no mundo da especialidade, cada passo dado é baseado em oferecer os melhores sabores de café, enfim, cada um é único. Estes são influenciados pelo variedade (arábica) o uso de fertilizantes, o solo onde foi feita a colheita, a altura, a sombra, só para citar alguns fatores. Posteriormente, o torrador é quem se encarregará de selecionar um perfil de assado, quem considera isso irá destacar as qualidades do café. Por fim, o barista é quem encontrará a receita certa para surpreender o consumidor. Como você verá um processo bastante extenso e complicado, que pode ser arruinado pelo simples fato de adicionar um pouco de açúcar. Como detalhamos acima, isso ofuscaria algumas notas, alterando o equilíbrio do sabor e resultando em um café mais doce. Para um barista, um café será sempre perfeito, até adicionar açúcar. Eles consideram que a xícara não seria a mesma. Mas aos olhos do consumidor a história será diferente. Resumindo, a forma como você consome o café dependerá sempre do gosto de cada pessoa. Por exemplo, se você é barista, não poderá proibir os amantes de açúcar de adicionar um pouco à xícara. Porém, você pode gentilmente sugerir experimentar a bebida sem esse ingrediente, para ver se eles decidem adicionar adoçantes ou se acabam agradecendo pelo gesto e bebendo sozinhos. O objetivo é saborear um bom café, desde que moído na hora e integral. Desta forma contribuímos para o cuidado do Planeta, apoiando as famílias cafeicultoras e desfrutando de uma bebida de qualidade. Fonte Açúcar no café: explorando um hábito antigo

Não há nada que se compare ao prazer de saborear uma deliciosa xícara de café, no conforto do seu escritório, enquanto você trabalha ou conversa com seus colegas. Uma prática que nunca deve acabar, pois faz bem a você e ao Planeta, algo que conhecemos como Revolução do Café. Portanto, se o seu local de trabalho ainda não tomou esta iniciativa, não espere mais e partilhe esta grande ideia. Como empresa especializada na área do café, decidimos desenhar um dispositivo que fica dentro da cafeteira e cuja função se baseia em informar quando o café está acabando. Assim podemos enviar para você sem que você se preocupe. Ao mesmo tempo, também saberemos quando é o momento de realizar a manutenção dependendo do uso que você está dando. Tudo isso para continuar oferecendo um melhor serviço. Então, se você é empresário ou seu local de trabalho ainda não inclui cafeteira, chegou a hora de agregar sua empresa à revolução do café. Se quiser saber mais sobre o assunto, convidamos você a continuar lendo e descobrir por si mesmo. Por que devo aderir Incapto Companhia? Consumindo grãos de café moídos na hora, em geral, sempre saboreamos na cafeteria ou em casa. No entanto, Incapto Café, já há algum tempo decidiu transferir essa experiência maravilhosa para o local de trabalho. Nosso objetivo é motivar os colaboradores a desfrutar de uma bebida muito mais natural e de qualidade. Isso sem esquecer que todos poderão desfrutar de grãos de diversas partes do mundo. Também não podemos ignorar a sustentabilidade que ela traz, que faria do seu escritório um espaço que promove o cuidado com o Planeta e o apoio às famílias cafeicultoras. Ao decidir incluir produtos Incapto Café no seu local de trabalho, você também estará incentivando a poupança. Porque, o 3-4 gramas que contém uma cápsula é muito mais caro já que um quilo de café teria um valor de aproximadamente 70€. E isto, para um café amargo e sem personalidade. Como conectar a cafeteira à rede Wi-Fi? A primeira coisa que você deve fazer é conectar a cafeteira. Para fazer isso, você deve ter seu celular conectado ao Wi-Fi ao qual irá conectar a máquina. É importante que onde você tem a cafeteira haja um bom sinal para que não haja problemas de conexão. Assim que estiver conectado ao seu Wi-Fi, procure outra rede com o nome Configuração da cafeteira. Em seguida, selecione esta rede e abrirá uma tela de configuração. Na seção SSID, escolha sua própria rede Wi-Fi, digite a senha e para salvar temos que clicar na opção 'Gravar' que está na parte inferior. Neste ponto, você deve certificar-se de escrever a senha corretamente, pois se estiver errada não avisará que está incorreta. Se você fizer certo, parecerá que estamos conectados ao Wi-Fi da CoffeeMaker e você será direcionado para sua própria rede. E agora você terá a cafeteira conectada. Ensinamos como verificar a conexão Para saber se você executou corretamente o passo anterior, recomendamos baixar o aplicativo FING (a versão gratuita). Clique na opção de pesquisar dispositivos e todos os dispositivos que conectamos a essa rede Wi-Fi serão refletidos. Se aparecer “Expressivo”Significa que concluímos todo o processo com sucesso. Você pode até ver se há algum dispositivo conectado que não deveria estar. Agora, caso não apareça, significa que não foi conectado corretamente ou não está refletido no painel de configuração. Nesse caso, faremos o seguinte: Conectado à rede Wi-Fi CoffeeMaker_setup, insira-o no navegador do seu celular, no Chrome ou Safari por exemplo, e na URL (ou como se estivesse montando um site, digite 192.168.4.1) Você receberá a mensagem de restauração das configurações de fábrica. Junto com um link que redefine as configurações da cafeteira. Prosseguimos clicando nele e uma mensagem aparecerá detalhando que as configurações de fábrica foram redefinidas. Feito isso, reiniciaremos a cafeteira. Podemos realizar novamente o processo inicial onde deverá aparecer a seção de configuração para poder inserir a rede Wi-Fi e a senha. Dicas para fazer um café delicioso Agora que a cafeteira está conectada corretamente, você pode preparar um delicioso café para continuar o dia. Se você quer que seja uma xícara deliciosa, deixe-nos dar algumas dicas sobre o assunto.O primeiro e mais importante é manter uma boa manutenção da máquina. Limpe-o pelo menos uma vez por semana, é ideal para que não seja gerada muita sujeira em seu interior. Um processo que não leva mais de 5 minutos. Mas encontramos casos de escritórios em que ninguém assume o comando e depois de dois meses o café que fica lá dentro ficou mofado. Outras coisas que você deve considerar é que, embora pareça muito básico, se tiver o adesivo, retire-o, caso contrário a máquina não funciona bem. Remova também o protetor do tanque de água. O primeiro café, quando começar a usar, jogue fora porque não vai ficar tão bom quanto o resto.Para quem gosta de uma bebida muito intensa, aconselhamos que mova o botão de regulação para a sinal de 'menos' enquanto está moendo. Se notar que o café está saindo gota a gota, mova-o novamente um pouco em direção ao sinal de 'mais'.Lembre-se que o botão esquerdo serve para uma xícara forte, o que equivale a usar mais café. Enquanto o botão certo é para um soft e é por isso que menos quantidade é colocada. Nossos especialistas recomendam definir o botão esquerdo para café expresso ou ristretto, uma opção favorita para café com leite. Por outro lado, o botão direito funciona muito bem se você quiser uma xícara bem lisa. Não se preocupe se ao ligar a máquina apenas acender a luz da água. Pois isso significa que o ar deve ser purgado, então aperte o botão da água e espere que ela termine de sair e coloque a cafeteira em modo standby com todas as luzes acesas. Em nosso Canal do Youtube Você encontrará muitos vídeos que podem ajudá-lo. Por exemplo como use vários cafés com nossa cafeteira, como resolver algumas possíveis avarias para que você mesmo possa consertá-las e não ficar sem café. Por exemplo, como definir a quantidade de água para cada café, como descalcificar a cafeteira, só para citar alguns.Nunca nos cansaremos de conscientizar e motivar os consumidores a optarem pelo café integral e moído na hora. Mesmo se você estiver no escritório. Uma xícara deliciosa sempre será maravilhosa para nós, a qualquer hora do dia e onde quer que estejamos. Portanto, se o seu trabalho ou negócio ainda não aderiu à Revolução do Café, divulgue, pois temos certeza que o restante dos seus colegas ficará fascinado por essa ideia.

Antes de nossos cafés chegarem às mãos dos consumidores, sempre submetemos os grãos a um controle de qualidade. Ou seja, nos baseamos nos protocolos estabelecidos pela Associação de Cafés Especiais (SCA)Em suma, fazemos o degustação de café em dois momentos chave, como explicamos no artigo ‘Como avaliamos os produtos Incapto Café'.A primeira consiste em receber os grãos de uma colheita ou selecionar o novo café do nosso catálogo. Já o segundo passo se baseia em torrar o café toda semana e avaliá-lo.Até aí tudo bem, mas você já começou a pensar no que um café faz em uma cafeteira super automática. Melhor dizendo, na máquina Incapto Café. Aprenda a determinar perfis de sabores, através de uma degustação simples e prática, com a qual você poderá viajar pelos diversos países dos trópicos, sem sair de casa.Esta é uma experiência única que você deve vivenciar e que nós o ajudaremos a realizar. Por isso, convidamos você a continuar lendo, pois, nesta ocasião, ensinaremos como determinar os perfis de sabor dos cafés que fazem parte de nossa embalar em todo o mundo.Os grãos de café serão sempre a melhor opção Há um ponto que queremos deixar claro, antes de entrar no assunto, que é que o café vai além de ser preto e amargo. Pois, possui uma série de propriedades que só podemos usufruir quando decidimos pelos grãos.Portanto, se você é daqueles que deixou as cápsulas no passado e as substituiu por grãos de café (moído na hora e especial) deve ter notado que entrou em um mundo imenso de verdadeiras experiências sensoriais. Sim fazemos semelhança com o mundo do vinho, você descobrirá que cada opção é completamente diferente. Por exemplo, o vinho branco, tinto ou rosé são muito diferentes. E isso também vai depender da variedade botânica e do processo de produção, que vai determinar um sabor ou outro.Exatamente a mesma coisa acontece com o café. Dependendo do país, da exploração, da espécie, do variedade botânica, processo de beneficiamento, assado, o tempo de preparo ou muitos outros fatores, o café sempre terá sabores e qualidades diferentes entre si.Classificação do café Agora, para fazer um degustação de café sem erros. Devemos ter em mente que a classificação dos diferentes tipos está dividida em três grandes blocos. Aqui vão depender a altitude, os perfis de sabor e, claro, a sua pontuação. Cafés planos com sabores básicos Neste tipo de café predominam notas torradas e frutos secos como amendoim ou nozes. Ou seja, o sabores e aromas mais tradicionais. Esses cafés são normalmente cultivados em baixas altitudes e pontuam entre 80 e 84 pontos na escala SCA. Do catálogo de Incapto, aqueles dentro deste bloco seriam qualquer um dos três Misturas ou o café Fazendas Brasil Minas Gerais. Cafés em que predominam nuances doces São aqueles que ao experimentá-los percebemos nuances de caramelo, com sabor de chocolate, açúcar mascavo, baunilha, canela. Digamos que esses cafés Arábica são aqueles que são cultivados entre 1200-1500 metros de altura e sua pontuação pode ficar entre 84 e 87 pontos. Em Incapto Café, os cafés que possuem essas características são Guatemala Quetzaltenango, Colômbia Risaralda El Vergel, Peru Cajamarca Jaén ou México Chiapas por Ethihub. Cafés com notas mais enzimáticas Caracterizam-se por possuírem maior presença de nuances da família das flores e frutos. Esses compostos aromáticos são os mais voláteis e são mais apreciados quando o café está quente e com torra média. À medida que a bebida esfria, esses são os primeiros compostos olfativos que desaparecem. Normalmente, esses cafés são cultivados a mais de 1.500 metros acima do nível do mar e sua pontuação é superior a 87 pontos. Se este tipo de café é a sua preferência, em Incapto Café, oferecemos vários com essas qualidades e são os Ruanda Koakaka foge, Etiópia Sidamo Nansebo, Honduras Marcala Magnólia ou Sumatra Gayo Atu Lintang. Nós ensinamos você a saborear Chegou o momento que você esperava: faça em casa uma degustação de café, preparado na cafeteira superautomática. Incapto Café. Caso você tenha outro modelo de máquina desse estilo, não se preocupe. Desde então, o importante aqui é seguir os passos e usar grãos de café moídos na hora.Para que você possa fazer uma pequena degustação de café em casa com seus amigos ou familiares, criamos o embalar em todo o mundo. Assim você terá uma experiência maravilhosa, com a qual poderá viajar por 10 países produtores de café em três continentes diferentes. Sem precisar pegar um avião.Dito isto, começamos com a mini degustação.Primeiro, Encha o reservatório de água e use a colher medidora de café para variar. Isso permitirá que você use os grãos necessários para uma xícara. Se sobrar alguma espinha, fique tranquilo, pois isso terá muito pouco efeito no resultado final.É importante ressaltar que existem diversas maneiras de fazer uma degustação de café. Por exemplo, se você deseja perceber as verdadeiras nuances do café, evite adicionar adoçante e leite. Haverá tempo para você beber como quiser, mas enquanto estiver fazendo a cara, tente não misturar. A partir daí, recomendamos começar com um café básico, como o da Brasil Minas Gerais Fazendas, e depois inclinar-se para o grãos enzimáticos, como Ruanda e Etiópia.O objetivo nestas primeiras degustações é simplesmente testar o nosso paladar e experimentar as diferenças que encontramos entre um café ou outro. A ideia é aproveitar a experiência de experimentar cafés de diversos países e começar a conhecer melhor nossos gostos. Mas agora a questão é: você prefere xícaras complexas ou com notas achocolatadas? Digamos que, se você gosta de um expresso depois de comer, pode optar por um café do grupo central, ou se preparar em filtro, os grãos enzimáticos podem funcionar perfeitamente. No entanto, isso sempre dependerá das suas preferências.Fazer uma degustação de café não é mais apenas para especialistas na área. Como você verá, o truque é apenas saber diferenciar os perfis de sabor e claro, a classificação dos grãos. Isso permitirá que você tenha uma visão mais precisa. Então, se você quer praticar e se aperfeiçoar nesta prática maravilhosa, te convidamos a experimentar nosso embalar em todo o mundo, com o qual você degustará cafés de todo o mundo e que poderá encontrar no site de Incapto Café. Você só vive uma vez, então não hesite em arriscar e viver uma experiência incrível sem sair de casa.

Existem inúmeros modelos de cafeteiras, que geralmente causam um pouco de confusão na hora de adquirir uma e você acaba voltando para casa de mãos vazias. Suponha que você esteja entre um cafeteira super automática Incapto e um De'Longhi Magnifica Você sabe quais são suas diferenças? Se a sua resposta for ‘Não’, então este artigo é para você. Hoje vamos comparar as duas máquinas, falar sobre suas vantagens e desvantagens. Começando com o qualidade do café e, claro, aquelas funções que os diferenciam. Apenas certifique-se de que aquele que você selecionar seja considerado método de preparação sustentável, para que você não só adquira qualidade, mas também se torne um consumidor responsável com o Meio Ambiente. Portanto, se você está prestes a comprar uma cafeteira, convidamos você a continuar lendo e participar deste interessante comparativo. Nosso objetivo é tirar suas dúvidas e fazer uma boa compra. Conheça a marca De'Longhi Antes de entrar no assunto, é importante que você saiba que De'Longhi, é uma marca máquinas superautomáticas, de café expresso e cápsulas muito populares. Seu A primeira linha, que chamaram de ‘Bar’, chegou ao mercado em 1990. e a partir desse momento não pararam de fabricar cafeteiras com características específicas para cada consumidor. Embora a maioria de suas cafeteiras tenha qualidades difíceis de ignorar, a verdade é que algumas podem ser um pouco caras e outras um pouco barulhentas. Isso não significa que sejam a opção mais infeliz, pois, como qualquer produto, apresentam vantagens e desvantagens. Mas um dos seus pontos a favor é que a marca tem uma grande variedade de máquinas, com designs incríveis que podem ficar bem em qualquer cozinha. De’Longhi Magnifica vs máquina de café superautomática Incapto Nesta ocasião vamos comparar a De'Longhi Magnifica, que pelas suas características e preço pode estar no mesmo nível da cafeteira superautomática da Incapto. À primeira vista podem ser máquinas quase semelhantes, porém, existem alguns detalhes que as fazem competir e provavelmente o ajudarão a tomar uma decisão caso esteja indeciso. Dito isso, contaremos o que as torna diferentes nas cafeteiras na seguinte comparação: Poder O poder da cafeteira superautomática Incapto it is 1470w, enquanto o de De'Longui 1450w, 20 W menos potência. As barras de pressão A cafeteira Incapto Tem 19 barras e o De'longui 15. Para se ter uma ideia, a diferença entre uma máquina para obter café filtrado e outra para preparar café expresso é a pressão. Com o mesmo tipo de café, dependendo das barras de pressão, podemos obter uma bebida mais forte ou mais intensa. Sem pressão seria um café de filtro. Capacidade do tanque de água O superautomático De'Longui tem 1,8L de água e 250g de café e no caso de cafeteira Incapto São 1,5 L e 150 g de café. Segundo os nossos especialistas, por se tratarem de cafeteiras domésticas e o habitual é fazer entre 2 e 6 cafés por dia, não é necessário adicionar tanta água. Assim, será sempre mais fresco e limpo. Em relação ao depósito de grãos de café, em alguns vídeos que compartilhamos no Canal do Youtube Você deve ter visto que normalmente recomendamos não preenchê-lo completamente por dois motivos: - O primeiro, é para facilitar a viagem café variado e com o tanque cheio você deve esperar gastá-lo para trocar. - Em relação ao segundo, especificamos que para melhor conservar o café é preferível utilizar um frasco hermético ou um recipiente sem ar como o Airscape. Também pode ser guardado no saco zip para que não entre em contato com o oxigênio e assim evite que oxide ou fique rançoso rapidamente. Tamanho e peso No caso de Incapto Pesa 7,8 kg, enquanto suas medidas são 30 cm de altura, 18 cm de largura e 40 cm de profundidade. A cafeteira De'Longhi Magnifica mede 35 cm de altura, 24 cm de largura e 43 cm de profundidade e pesa 8,9 kg. Embora este seja maior, o Incapto O café tem um design mais compacto. Este ponto vai depender do espaço que você deseja dedicar na sua cozinha para a cafeteira. Tecnologia Agora, vamos dar uma olhada rápida nas duas máquinas. O Incapto Possui tela sensível ao toque, e o De'Longui possui botões pressionáveis, aqui vai depender das preferências. Compartimento de café Como você pode ver, se colocou muito café e deseja trocá-lo e retirá-lo do tanque, no superautomático Incapto você pode retirar melhor o excesso de grãos. No caso de De'Longui isso não é possível. tanque de água Com a nossa cafeteira superautomática é possível retirá-la pela alça, sendo muito mais fácil. Mas o De'Longui é retirado lateralmente e vem em duas peças, então é um pouco desconfortável. roda de moinho Esta é uma característica com a qual concordam perfeitamente, pois é bastante semelhante nas duas cafeteiras. Outras características das cafeteiras Incapto e Delonghi There are some aspects that make them stand out from each other. Gramas de café por xícara e variedade de bebidas Por exemplo, a superautomática de Incapto Possui três botões, que são para café expresso que consome entre 9 a 10 gramas e café suave que consome aproximadamente 6 a 7 gramas e o botão de água quente. A quantidade de água pode ser ajustada se quiser preparar alguma das opções mais longas ou mais curtas. Por outro lado, o De'Longui tem quatro botões, que são para: café simples curto, duplo curto, longo simples e longo duplo. O que varia em cada um dos botões é a quantidade de água, pois é preciso selecionar a quantidade de café. Imagine que você está em casa, prepara um expresso e já o graduou na metade. Acontece muito rico. Mas se algum familiar vier e você preparar um duplo para ele, você faz isso sem a necessidade da roda de café. Resumindo, a sua xícara não será igual à de ninguém. Cada vez que quiser usar um café simples ou duplo terá que levar isso em consideração e variar a quantidade de grãos. Como você já sabe, café é uma receita para uma quantidade de café e água. Se você não mexer a roda do café primeiro você faz um single com cerca de 8 gramas e depois faz um duplo, você notará que cada duplo terá apenas 4 gramas. Acontece que a opção de café MAX não cabe no porta-filtro e isso faz com que a bebida saia em gotas e bem devagar. Os nossos especialistas garantem que nunca será tão bom preparar um café preto como um duplo, por isso consideram que os botões duplos são desnecessários. espumador de leite Existe uma opção que a máquina De'Longhi Magnifica tem que o Incapto Café não tem e é sobre o espumador de leite. Como você já deve saber, a primeira máquina Incapto Tinha vaporizador e percebendo que não é fácil cozinhar e emulsionar o leite, preferimos ficar sem ele. Resumindo, é mais fácil conseguir bolhas muito grandes, é uma ninho de bactérias, se não for completamente limpo e purgado antes e depois do uso. Além disso, a máquina fica estressada porque precisa de uma temperatura muito mais alta para produzir vapor, o que faz com que o calcário se incruste facilmente. É por isso que preferimos oferecer um batedor de leite elétrico ou máquina de cappuccino externo, que é fácil de usar e limpar. Com apenas o apertar de um botão você tem uma deliciosa espuma para cappuccino. Como é a manutenção e limpeza de ambas as cafeteiras? Este é um dos pontos mais importantes que você deve considerar ao comprar qualquer cafeteira. No caso de uma superautomática, tudo se resume a manutenção e limpeza. Como você já sabe, o café é matéria orgânica e para fazer a bebida utilizamos água quente. Isso gera vapor e umidade dentro de qualquer máquina. Além disso, quando o café é moído, em qualquer cafeteira é muito fácil que haja permanece ao redor do moinho ou dentro dele. Por isso, é de extrema importância conseguir acessar facilmente todos os cantinhos da máquina por onde passa o café. Do moinho ao recipiente de borras. Temos que fazer uma boa manutenção e garantir que não ocorra mofo. https://youtu.be/smDC3x0jltk Esperamos que esta comparação tenha sido útil, principalmente se você ainda não sabe qual cafeteira superautomática comprar. Convidamos você a avaliar cada uma de suas funções, o quão sustentáveis ​​são no preparo do café e claro, a variedade de preços. Em Incapto Coffee, oferecemos flexibilidade de pagamento para tornar esta experiência única e difícil de ignorar.

Chegou a primavera, considerada uma das épocas mais bonitas do ano, pois é quando temos a oportunidade de ver cores incríveis em jardins e florestas. Até aves tão ágeis, charmosas e muito vitais como o beija-flor azul são abundantes nestes dias. Sim, sabemos o que você pensa. O que estamos fazendo falando sobre a natureza? Acontece que isso serviu de inspiração para o nosso café sazonal, o Nicarágua Jinotega Colibrí Azul, em aliança com a cooperativa Aldeia Global.É um produto delicioso, natural e de qualidade, que se adapta perfeitamente à temporada primavera-verão de Incapto. Ideal para partilhar durante uma tarde com amigos, família ou sozinho, graças às suas notas de cereja madura, baunilha, com acidez e corpo médio e com um toque aromático de flor de laranjeira.Se este novo café chamou a sua atenção, convidamos você a continuar lendo para conhecer mais sobre suas qualidades, bem como sobre a cooperativa nicaraguense Aldea Global, com a qual Incapto Café, resolveu unir forças e surpreender os amantes de grãos.Conheça a cooperativa Aldea GlobalNo catálogo de produtos Incapto Café, você encontra cafés de diversas partes do mundo. Porém, até recentemente não tínhamos um de um país tão tropical como a Nicarágua, como o café Colibrí Azul. Este café é comercializado pela Aldea Global.A cooperativa foi fundada em 1992, com apenas 22 small producers motivado pela necessidade de promover produtos orgânicos, amigos do Meio Ambiente, evitando o uso de agroquímicos. Sempre com o objetivo de melhorar a saúde das suas famílias e estimular o desenvolvimento das suas comunidades.Atualmente, eles têm mais de 13.000 pequenas famílias de cafeicultores e produtores de café na parte norte da Nicarágua.O principal objetivo da Aldea Global é a exportação direta de cafés especiais. É por isso que, em 2002, quando um dos seus grãos ganhou o Taça de Excelência da Nicarágua, criou o programa de cafés especiais. Caso não saiba, o “Cup of Excellence” é um concurso onde qualquer produtor de café pode participar se acreditar que a colheita daquele ano foi excepcional em termos de características organolépticas. Com este leilão, os pequenos produtores tiveram a oportunidade de mostrar o seu café, ganhar e obter prêmios altíssimos por ele.O programa de cafés especiais da Aldea Global concentra-se no desenvolvimento de relações diretas para alcançar a máxima rastreabilidade entre produtores, torrefadores e o consumidor, que finalmente desfrutará do pequeno milagre de tomar um bom café em casa.Eles oferecem seus próprios certificados Esta cooperativa possui um sistema próprio de controle de boas práticas dos associados ao programa. Vila Certa. Mas quem pode conseguir? Destina-se aos seus associados, pelo que não é necessário que nenhum certificador europeu ou americano vá controlar como devem fazer as coisas.Este programa é realizado com o apoio de um grupo de promotores, muitos dos quais são filhos de alguns cooperados. Este grupo de jovens percebeu que a comercialização de cafés especiais pode trazer boa prosperidade para eles e suas famílias. Portanto, eles são responsáveis ​​pela formação, aconselhamento e acompanhamento dos produtores. Sem descurar, devem verificar se os produtores cumprem os 10 critérios relacionados com a sustentabilidade nas explorações.Resumindo, ter o certificado é fundamental para poder incluir o seu café como lote de cafés especiais.Quais são esses 10 princípios? Como referimos acima, os produtores devem cumprir os 10 princípios básicos, com os quais confirmam que as suas explorações cumprem os requisitos de sustentabilidade e são os seguintes: Sistema de registro A fazenda deve estar sujeita a um sistema de cadastro abrangente, onde aparecem os riachos que passam pelo local, as áreas cultivadas e as áreas habitadas. Devem também ter registros dos pagamentos assinados aos trabalhadores, bem como da atividade desenvolvida na fazenda, como se é realizada fertilização. Se a resposta for afirmativa, deve-se indicar com qual produto, quando é feito e a quantidade utilizada. A quantidade de café colhido e todas as notas fiscais de despesas também devem ser detalhadas aqui. Da mesma forma, cada um dos registros, pois ajudará o produtor a ter uma foto real de sua fazenda, economizar e tomar melhores decisões. Sistema de rastreabilidade Este é o segundo requisito que deve ser atendido, que dá segurança de que o café vendido pertence integralmente à fazenda e não é comprado de terceiros. Nesse registro devem anotar quando pretendem cortar o café, fazer previsões, depois comparar com a colheita final e por fim verificar a quantidade colhida com a quantidade comercializada.As condições de rastreabilidade durante o armazenamento são muito importantes, pois desta forma o café permanece em boas condições.Resíduos agrícolas Para ser certificado, o imóvel deve estar limpo e arrumado. Os resíduos orgânicos e inorgânicos devem ser separados e reciclados e o lixo não pode ser queimado. Integridade do ecossistema Neste ponto inclui a conservação da floresta e das montanhas ao redor da fazenda. As margens dos rios devem ser protegidas, bem como proibida a caça de animais selvagens. Tratamento de água (resíduos e mel) Caso você não saiba, o hidromel é o resultado de processo de beneficiamento do café, onde o cafeicultor é responsável pela extração da mucilagem que protege o fruto, seja pelo método úmido ou seco. Ao final da fermentação do café, a água que sobra contém a mucilagem que se separou do grão.Infelizmente, uma má prática, ainda muito comum em muitas fazendas de países produtores de café, consiste em jogar água em qualquer lugar da fazenda ou em um riacho próximo. Pois bem, neste momento está certificado que as fazendas não contaminam a água dos rios ao seu redor com subprodutos do café. Um ponto super importante para preservar o Meio Ambiente.Delimita áreas É de extrema importância que os produtores delimitem a área entre o cultivo do café e a atividade humana na fazenda. Responsabilidade do trabalho Aqui verifica-se que não há contratação de crianças, uma vez que estas têm que ter registo da idade de todos os trabalhadores. Os documentos de pagamento devem comprovar que, no mínimo, é pago o salário mínimo estabelecido em lei, além de garantir que não sejam obrigados a trabalhar mais do que as horas estipuladas. Além disso, a fazenda deve ter uma caixa de sugestões onde os trabalhadores possam comunicar o que considerarem necessário. É claro que este requisito inclui a obrigação de respeitar os direitos humanos e de garantir que não haja nenhum tipo de discriminação. Política de riscos ocupacionais O EPI Os trabalhadores que necessitarem devem receber o treinamento necessário para o uso correto dos fungicidas. Armazene os pesticidas corretamente Eles devem ser mantidos em local seguro. Estes não devem ser pesticidas proibidos ou prejudiciais. Tratamento de embalagens vazias de pesticidas Os recipientes vazios de pesticidas não devem ser reutilizados; é aconselhável jogá-los no local apropriado. Eles não podem estar espalhados pela propriedade e muito menos ao alcance da população local. Os cafeicultores que atendem a todos esses requisitos e são certificados conseguem vender seu café a preços mais competitivos. O esforço por um bom trabalho é recompensado, desde que seja feito de forma sustentável e amiga do ambiente. Por que experimentar o café Colibri Azul? Como você pode ver, a cooperativa Aldea Global garante que todas as fazendas com as quais trabalha atendem aos requisitos necessários para comercializar grãos especiais e de alta qualidade. Em Incapto Subscrevemos 100% estes requisitos e adoptámo-los para que o resto dos nossos fornecedores de café verde os cumpram.O Café Jinotega Blue Hummingbird da Nicarágua, é um café de edição limitada, com 85 pontos conforme protocolo da Associação de Cafés Especiais (SCA). É ótimo para quem aprecia uma xícara de corpo médio, com acidez e notas de cereja madura, baunilha e agradável aroma de flor de laranjeira, além de sua doçura de caramelo. Características da primavera, que tornarão esta experiência ainda mais deliciosa. Tal como os restantes nossos grãos, o Colibrí Azul é um café que, além de proporcionar uma chávena requintada, também se destaca por ser uma bebida sedosa complexa e estruturada, ideal para saborear sozinho.Incluir nas fileiras de Incapto Café, qualidade e produtos naturais é um dos nossos objetivos. Pois com isso estaríamos desfrutando de cafés especiais, apoiando o trabalho árduo das famílias cafeicultoras e, assim, motivando mais consumidores a aderirem ao Movimento. Incapto e deixando de lado produtos contaminantes como cápsulas.

Desde o início, Incapto O café não parou de reafirmar o seu compromisso com a indústria cafeeira e o meio ambiente. Através da venda de grãos de café de alta qualidade (que sustentam diversas famílias cafeicultoras) e de métodos de preparação sustentáveis, como cafeteira super automática. É por isso que decidimos adicionar novos membros para continuar com este trabalho sustentável, após o lançamento do xícaras de cafée torne esta experiência única.Levamos a questão da reciclagem muito a sério. Portanto, demos vida ao resíduo de cascas de café, incluindo este acessório tão importante em nosso catálogo. Um produto que por algum tempo deixou de ser descartado e se tornou ingrediente principal de muitas bebidas ao redor do mundo.Com estes magníficos copos, além de promover o cuidado do Planeta, estaria também a promover a economia circular, já que estaria a levar para casa um produto da mais elevada qualidade. Você os acha interessantes? Pois bem, convidamos você a continuar lendo para descobrir detalhes sobre como preservam a temperatura do café e o que os torna tão práticos.Cascas de café. O que são e como são obtidos? Como já explicamos diversas vezes, a casca é a camada seca que cobre o fruto do café (o grão). Hoje em dia faz parte de muitas bebidas como infusões. São ideais até para quem prefere bebidas descafeinadas ou sem cafeína.As cascas de café, obtidas por processo de beneficiamento, (quando são separados do grão), foram utilizados desde o início pelas comunidades do Iêmen e da Bolívia, há muito tempo. Mas só há alguns anos é que se tornaram uma novidade para os ocidentais.Na verdade, o salvadorenho Aida Betlle, foi responsável por dar especial atenção ao potencial deste produto, após perceber seu agradável aroma quando expostos ao sol em sua fazenda.Felizmente, cada vez mais pessoas decidem dar uma chance às cascas buscando um novo uso, como fertilizante, bebida ou acessórios como copos. Algo que não se fazia no passado, onde se limitava apenas à sua compostagem como matéria orgânica.Como empresa dedicada à indústria cafeeira e defensora do cuidado ambiental, acreditamos firmemente na reutilização e no aproveitamento dos resíduos de cada um dos processos pelos quais o café passa. Um exemplo disso é dar nova vida a borra de café, que têm diversas utilizações como fertilizante ou tratamento de beleza.Economia e reciclagem Se falarmos em termos econômicos, praticamente metade do peso da colheita não traz benefícios ao cafeicultor. E se nos concentrarmos nos fatores ambientais, caso haja negligência por parte dos cafeicultores ou das cooperativas, esses subprodutos, neste caso a casca do café, podem acabar nos rios ou, se forem despejados perto das fábricas de processamento, podem acabar se tornando uma fonte de poluição ao produzirem emissões de metano.Para ser um pouco mais preciso, a produção de casca e mucilagem de café contribui com 5 milhões de toneladas de resíduos a cada ano. Até agora falávamos de desperdício no campo, mas se focarmos na bebida café também há uma elevada percentagem de desperdício. Ou seja, um expresso é composto aproximadamente por 99% de água e 1% de sólidos de café torrado e moído solúveis em água. 99% do café, que não é solúvel, vira resíduo que normalmente é jogado no lixo. Se você usar café em grão ou moído, pode jogar esse resíduo orgânico no lixo para que chegue a uma usina de compostagem e pelo menos vire composto. Mas no caso de beber café encapsulado, além dos resíduos moídos, para cada xícara serão gerados cerca de 4 gramas de resíduos de alumínio ou plástico. Neste caso não pode ser deitado em nenhum contentor de reciclagem, devendo ser entregue especificamente num ponto de recolha. Mas não se assuste, nem tudo são más notícias, porque como pioneiros do setor e empreendedores comprometidos com o meio ambiente e amantes da economia circular, não paramos de buscar possíveis usos para os subprodutos. E temos que dizer que os avanços alcançados até agora demonstram que estes componentes têm um elevado valor para diferentes setores.Como são as xícaras de café? Embora algumas pessoas ou empresas incluam cascas de café como ingredientes em bebidas e infusões. Em Incapto Café, decidimos dar-lhe um novo uso com o lançamento de xícaras lindas e práticas, perfeitas para saborear um bom café a qualquer hora do dia.Estes xícaras de concha, design plissado são da marca Huskee e proporcionam um conceito inovador, durável e ecológico para o reaproveitamento de resíduos orgânicos, como neste caso o café, produto que nos acompanhará do início ao fim. O que torna esta experiência impossível de superar. Quanto às cores, atualmente estão disponíveis duas: carvão e natural, o que lhes confere um toque bastante interessante e atraente.Embora suas capacidades sejam encontradas em Incapto Café de 180ml, 240ml e 360ml, adaptando-se a todos os gostos e necessidades. Portanto, se conhece um amante de café que está perto de fazer aniversário ou simplesmente quer presentear-se com algo muito útil, esta será sem dúvida a melhor opção.Agora, para cada consumidor de café, pelo menos 3 quilos de resíduos orgânicos de casca de café, por ano. O que dá um total de 1,35 milhão de toneladas por ano, o suficiente para a criação de muitos produtos sustentáveis, como copos.O que os torna tão especiais? Além de ser um produto 100% sustentável, os copos concha são um produto que reúne uma série de qualidades difíceis de ignorar e que revelaremos a seguir:-Podem ser lavados na máquina de lavar louça sem riscos, por isso são utensílios de longa duração. Você pode tomar em casa, mas também vem com uma tampa prática para levar seu café quente para o trabalho ou para a academia.-Sendo bastante resistentes, também podem ser colocados no microondas sem qualquer problema-É capaz de manter o café quente por mais tempo, o que é ótimo para a estação fria.- São bastante confortáveis ​​de segurar, mesmo com a bebida muito quente.-Esses copos são livres de tóxicos (sem BPA)-Eles são reutilizáveis-Você pode adquiri-los individualmente ou em embalagens de 4, ideais para toda a família.-Uma excelente alternativa ao corte de árvores, pois, quando misturado com outros materiais, torna-o muito semelhante à madeira.Junte-se à iniciativa de reciclagem Vivemos tempos difíceis, onde manter-se saudável e cuidar do planeta são um dos principais propósitos. No entanto, todos os anos é relatado que aproximadamente 600 bilhões de contêineres os itens para viagem são encontrados em aterros sanitários. Mas haverá uma solução para isso? Felizmente existe, para isso a primeira coisa que temos que fazer é mudar a nossa mentalidade e ajudar os outros a fazê-lo, motivando-os a usar produtos reutilizáveis ​​e reciclados, como os copos de concha. Nem é preciso dizer isso, Incapto O Café tem um forte compromisso com o Meio Ambiente. Por isso, rejeitamos produtos de uso único, como as cápsulas de café, que se caracterizam por serem altamente poluentes. Isso sem esquecer que não oferecem a mesma qualidade em termos de sabor e aroma que uma xícara à base de grãos de café moídos na hora. Embora muitas empresas afirmem que estes podem ser reciclados, a verdade é que isso só acontece com uma pequena percentagem, tornando-o indesejável. Os copos concha são sem dúvida um utensílio que devemos considerar ter em nossas casas, locais de trabalho, ou mesmo se você possui uma cafeteria, poderá incluí-los e integrar sua clientela neste movimento sustentável. São ideais para desfrutar do melhor café, uma experiência que pode viver sozinho ou com toda a família.

O consumo de café existe há décadas, a ponto de se tornar uma tradição e a desculpa perfeita para encontrar os amigos. Mas já há algum tempo aumentou a necessidade de consumir uma xícara deliciosa e com características claras: grão, moído na hora e de qualidade. Por isso, muitos optaram por assinatura de café, algo que definitivamente deixa os fãs desta bebida mais felizes. Em Incapto CaféAlém de oferecer cafés de diversas variedades, adaptados para todos os paladares, também temos essa opção incrível. Acontece que agora você, amante do café moído na hora, poderá escolher quantidades, variedades e até ajustar prazos de entrega, através de um procedimento personalizado, rápido, flexível e descomplicado. Nossa assinatura de café foi projetada para atender às necessidades de cada um amante de café. Ainda não está animado? Pois bem, convidamos você a continuar lendo para descobrir mais detalhes sobre esse processo, quais os benefícios que ele traz e claro, o passo a passo dele. O que é assinatura de café?Basicamente, é a opção perfeita para quem realmente gosta de um delicioso café, pela manhã ou a qualquer hora do dia. Seja em companhia ou sozinho. Resumindo, você não pode ficar sem saborear esta bebida. Motivar mais pessoas a aderirem a esta iniciativa à qual Incapto Coffee, não hesitou nem por um segundo em se juntar a ela.Com isto pretendemos oferecer ao cliente a forma mais fácil, cómoda e flexível de desfrutar de um bom café em casa, totalmente personalizado e adaptado às suas necessidades e gostos. Pois às vezes normalmente não temos o tempo necessário para fazer esta compra ou simplesmente queremos uma vida sem complicações, chegou Incapto para ajudá-lo.É tão simples receber seu café Incapto na porta de sua casa. Uma ideia que se torna ainda mais acertada nestes tempos de pandemia, onde evitar viagens é o mais saudável.O que torna a assinatura Incapto ideal? Sempre que podemos, sempre enfatizamos que em Incapto Café, focamos em oferecer grãos especiais, com as maiores pontuações, de acordo com o que estabelece os protocolos do Associação de Cafés Especiais (SCA). Isso sem esquecer que, ao adquirir qualquer uma de nossas variedades, você estaria fazendo parte do consumo responsável e, ao mesmo tempo, apoiando pequenas famílias de cafeicultores e projetos sociais.Portanto, quem decide assinar o café da Incapto, Eles poderão fazer isso sem a ajuda de um agente de atendimento ao cliente. Porque criamos um processo fácil com o qual você pode ter maior liberdade na hora de selecionar seus grãos e frequência de forma personalizada. Ao mesmo tempo, você pode modificar e adaptar sua assinatura quantas vezes quiser, o que a torna muito mais flexível.Se optar por este serviço, poderá receber na porta de sua casa o seu pacote de grãos de café acabados de torrar, do jeito que você gosta. Você tem controle total sobre seu pedido.Entre outras vantagens que a nossa subscrição de café lhe traz, destaca-se a configuração de pagamento frequente, cancele quando quiser e se a sua compra for superior a 35 euros os portes de envio serão incluídos. Como você verá, é uma oportunidade difícil de ignorar, principalmente quando você adora uma boa xícara.Passo a passo da assinatura Incapto Se você chegou a este ponto é porque definitivamente não pode prescindir de saborear um bom café todos os dias e de receber mais de uma variedade de café (aquele de sua preferência). Agora, em breve apresentaremos todos os passos a seguir para conseguir uma assinatura bem-sucedida e sem complicações. Passo 1- Entre no site Incapto Café A primeira coisa que você deve fazer é entrar no portal. Incapto Café. Uma vez lá você deve clicar na opção ‘assinatura’ refletida na barra superior. Se você já possui um usuário, acesse sua conta com seu e-mail e senha, para poder prosseguir com o restante dos passos. Caso contrário, você terá que criar uma nova conta pessoal. Incapto, preenchendo todos os dados solicitados pelo sistema. Etapa 2 – Comece com a assinatura Ao entrar na categoria de assinatura, você verá que aparecem alguns dos benefícios deste serviço, como a personalização de pedidos. Ao terminar de ler, no topo você encontrará um botão que diz ‘Iniciar’, que você deve pressionar para iniciar o processo.Etapa 3 – Elabore seu plano de café Aqui você terá a oportunidade de criar seu plano de acordo com suas preferências, em três passos simples. De referir que o plano é flexível em todos os aspectos, pois pode modificar as quantidades, o tipo de café e os horários de entrega, quantas vezes quiser, para que nunca fique sem a sua dose de cafeína.Passo 4 – Escolha o tipo de assinatura Neste ponto aparecerão duas opções: fazer a assinatura com o cafeteira super automática ou sem ele. Como desta vez estamos interessados ​​apenas em café, selecionaremos apenas aquele que diz 'Não preciso de cafeteira'.Passo 5- Indique a frequência Posteriormente, você verá a frequência com que deseja receber seus grãos, seja trimestralmente ou mensalmente. Em Incapto Café, recomendamos sempre optar pelo trimestral, pois assim você terá 10% de desconto, frete grátis e comodidade no recebimento do café. É também a opção mais ecológica porque você economiza em transporte e ajuda o Meio Ambiente. Passo 6- Selecione o tipo de café Depois você deve indicar quais tipos de café deseja, pode escolher quantos quiser. Você também pode alterar as variedades em cada remessa, se desejar. Para facilitar a sua escolha, fizemos uma pequena estatística que é a seguinte: Se você toma 1-2 cafés/dia seriam 500 G por mês ou 1,5 KG por trimestre. Se você beber 3-4 cafés/dia seriam 1 KG por mês ou 3 KG por trimestre.Etapa 7 – Hora de pagar Ao finalmente concluir todas as etapas anteriores, você verá que cada um dos dados da assinatura aparecerá no lado esquerdo da tela. Do plano ao tipo de café, passando pelo total da compra. Você também verá a opção ‘Adicionar ao carrinho’.Ao apertar o botão, aparecerá uma página onde você deverá inserir seus dados pessoais (nome, sobrenome, CEP, endereço, forma de pagamento, entre outros) para faturar seu pedido e pronto. Seu pedido será concluído e enviado em breve.Como você verá, a assinatura do café Incapto O café é um procedimento rápido e fácil, onde o usuário além de ter facilidades de pagamento e descontos, também tem toda liberdade para escolher as variedades de sua preferência. Algo que o torna bastante atrativo para quem realmente aprecia uma boa xícara, cuida do planeta e apoia os cafeicultores e causas sociais.

O investimento inicial em uma cafeteira superautomática pode parecer alto, mas é fundamental considerar o que ela oferece em termos de comodidade, qualidade do café e experiência geral. This type of coffee makers, designed for automatizar todo o processo de fabricação de café, Desde moer feijão até espumar leite, eles levantam uma questão válida: eles realmente valem o dinheiro gasto? O proposta de Incapto Está dividido em três pontos de valor que são: bom para o bolso, bom para você e bom para o Planeta.. É por isso que a solução não se baseia apenas no consumo diário de grãos de café, mas também na escolha Meio de preparação 100% sustentável, as is the case of the super-automatic coffee maker. Um utensílio que todo amante de um bom café deveria pensar em ter em algum momento na cozinha. Neste artigo exploraremos os aspectos que influenciam seu preço, compararemos os custos de longo prazo com outras opções de café e avaliaremos se uma cafeteira superautomática é um investimento que vale a pena para os amantes do café. As cafeteiras superautomáticas valem a pena? As cafeteiras superautomáticas representam o auge da tecnologia no preparo do café. Estas cafeteiras não só Moa café fresco para cada xícara em apenas 30 segundos, mas também ajustar automaticamente os parâmetros de extração para garantir a consistência ideal. Além disso, seu tamanho compacto e capacidade de preparar um grande variedade de bebidas Com o toque de um botão, você prova seu valor. Pela sua durabilidade e pela tecnologia que incorporam, estas máquinas oferecem uma combinação de comodidade e qualidade que pode justificar o seu preço para os verdadeiros aficionados do café. Comparação de preços: Superautomáticas vs. Cápsulas Ao avaliar o custo das cafeteiras superautomáticas versus as cápsulas, é importante considerar tanto o investimento inicial e despesas de longo prazo. Nós concordamos que Cafeteiras superautomáticas exigem um investimento inicial maior, vai depender da marca, características que você deseja ter, etc. Lembre-se que essas cafeteiras são complexas porque Incorporam um moedor para poder moer seu café instantaneamente, então é lógico que sejam mais caros. O que você pode economizar é no preço da xícara de café, sendo mais econômico já que utilizam o café em grão, que é mais barato que as cápsulas. Em contrapartida, o Cafeteiras cápsulas têm custo inicial menor, mas o preço por cápsula e o gasto acumulado podem ser significativamente maiores no longo prazo. Além disso, acontece que quando você compra uma impressora o preço é bem baixo, mas você já é obrigado a consumir seus cartuchos de tinta, e não pode usar outros, apenas os daquela impressora pelo preço que a marca decidir. Você pode usar cartuchos compatíveis, mas eles podem danificar a máquina. O mesmo acontece com a cafeteira de cápsulas, parecem baratas, mas no longo prazo o café consumido com seu sistema de cápsulas terá um impacto maior no seu bolso. Isso é chamado estratégia de taxa em duas partes e explicamos melhor neste vídeo: https://youtu.be/upxjPosliEw Nós já sabemos disso cápsulas são prejudiciais ao meio ambiente por serem difíceis de reciclar, de um lado você tem os resíduos orgânicos do café e do outro o plástico ou alumínio da cápsula. Mas você também tem que olhar os preços. Geralmente, uma cápsula de café premium, para poder comparar com um bom grão de café como o da Incapto, Geralmente ronda os 0,40 ou 0,50 cêntimos de euro. Se você verificar os preços de nosso catálogo de grãos de café, o preço por xícara não ultrapassa 0,30 centavos onde você pode saborear um dos cafés mais exóticos ou especiais. Deixamos mais informações: você sabe quantos gramas de café são necessários para preparar um expresso? Se você não sabia, Com apenas 8 gramas de grãos de café, é mais que suficiente para fazer um bom café expresso. Isto significa que com 1 kg de grãos de café pode render entre 100 e 140 xícaras, dependendo da opção que você usa e da variedade. No caso de cápsulas, a maioria contém apenas 4-5 gramas de café moído. Se você fizer as contas, eles não serão lucrativos, e o aroma e o sabor desse café nunca serão iguais aos dos grãos de café moídos na hora. Consumidores de dose única poderiam gastar entre 50 e 70 euros por cerca de 140 cápsulas, o que equivale a quase um kg de café em grão. E não basta olhar só o preço, a xícara de café não é a mesma: Quando o café é moído na hora você desfruta de uma experiência rica, natural e sustentável. Em Incapto nós criamos o nosso próprio calculadora de economia de café para que você possa fazer as contas sozinho. Então você verá que mudar para o café em grão é uma opção natural, boa e sustentável. Benefícios das cafeteiras superautomáticas As cafeteiras superautomáticas oferecem inúmeros benefícios que justificam sua popularidade e preferência entre os amantes do café. Abaixo, exploramos as principais vantagens dessas máquinas modernas. 1. Café de melhor qualidade Essas cafeteiras usam grãos frescos para cada xícara, proporcionando sabor e aroma superiores em comparação aos métodos de preparo que usam café pré-moído ou cápsulas. 2. Comodidade, seu café em um clique A facilidade de uso é incomparável: com o apertar de um botão, você pode desfrutar de uma variedade de bebidas sem complicações ou longos tempos de espera. 3. Personalização do café As máquinas de café superautomáticas permitem ajustar vários parâmetros como o aroma do café, a temperatura e a quantidade de água para personalizar cada chávena de acordo com as suas preferências pessoais. 4. Autolimpeza Estas cafeteiras incorporam sistemas de autolimpeza que mantêm a máquina em ótimas condições de higiene com o mínimo esforço, o que prolonga a vida útil do aparelho. 5. Sustentabilidade Cafeteiras superautomáticas como as da INCAPTO Destacam-se pelo compromisso com a sustentabilidade, utilizando tecnologias que minimizam o desperdício e promovem um consumo mais responsável. Lembre-se do nosso lema: bom para você, bom para o bolso e bom para o Planeta. 6. Economia ao usar café em grão versus café em cápsula Como já vimos, a longo prazo, usar café em grão é mais barato do que cápsulas, além de oferecer uma experiência de xícara mais autêntica e menor impacto ambiental devido à redução de desperdício. Se você usar nossa calculadora de poupança Você ficará surpreso ao ver o resultado da economia em 10 anos, sendo esta a vida útil que consideramos que nossa máquina tem se for bem conservada. Em relação ao tempo que ali aparece significa quanto tempo levará para recuperar o investimento da cafeteira. Por exemplo, as famílias que compram cápsulas Nespresso consomem cerca de 4 chávenas de café por dia e têm uma máquina de café que lhes custa cerca de 80 euros. Se decidirem mudar para os cereais, poderão poupar 3.461€, e em 6 meses recuperarão o investimento na cafeteira. Se fizermos as contas, você pode pagar férias para toda a família, e a única coisa que você fez foi trocar as cápsulas por grãos de café moídos na hora. Como escolher a máquina de café superautomática certa? Escolher a cafeteira superautomática ideal é um processo que vai além da simples escolha de um modelo; é entender profundamente suas necessidades e como uma máquina pode se adequar ao seu estilo de vida e preferências de café. Considere aspectos como a frequência de uso, o tipo de bebida que você gosta e o espaço disponível na sua cozinha. Além disso, avalie a facilidade de manutenção da máquina, sua eficiência energética e as opções de personalização que ela oferece. Estes factores irão ajudá-lo a encontrar uma máquina de café que não só prepare expressos e cappuccinos ao seu gosto, mas que também se integre harmoniosamente na sua rotina diária, maximizando assim a experiência do café em casa. Cafeteira superautomática Incapto Incapto oferece cafeteiras superautomáticas que Destacam-se pelo design e facilidade de uso. Quando você escolhe uma cafeteira Incapto, Você está investindo em uma máquina que não apenas produz um café excepcional, mas também vem equipada com tecnologias avançadas de autolimpeza e personalização. Além disso, o compromisso de INCAPTO com sustentabilidade garante que cada xícara de café contribui para um menor impacto ambiental. Preparar uma xícara todos os dias nesta máquina significa moer os grãos em segundos, fazer um expresso forte e até aquecer água para infusões. Você pode estar se perguntando: o que há de sustentável nisso? Acontece que, Ao utilizar produtos tão naturais e de qualidade como os grãos de café, está a contribuir para o cuidado do Planeta.. Você não encontrará isso no consumo de sachês de café, cujas embalagens são feitas de plástico e alumínio, o que significa que podem levar até 100 anos para se desintegrarem completamente. Tempo que seria triplicado se ainda contivessem restos orgânicos no momento do descarte. Ao adquirir esta máquina, você automaticamente se torna um consumidor sustentável. Já que a sua contribuição para o meio ambiente, mesmo que a considere pequena, também beneficiará as gerações futuras. Isto sem esquecer que, com o café em grão, estaria a poupar até 70 euros por mês. Com apenas o apertar de um botão teremos o privilégio de nos deliciar com um café sem resíduos, requintado e livre de contaminantes., qualidades que tanto procuramos numa chávena. Esses recursos tornam as cafeteiras superautomáticas. INCAPTO uma excelente opção para quem valoriza qualidade, conforto e respeito ao meio ambiente. Conclusão Concluindo, as cafeteiras superautomáticas podem representar um investimento inicial significativo, mas os seus benefícios a longo prazo e a qualidade do café que produzem justificam o gasto. Desde a conveniência de preparar uma variedade de bebidas pressionando um botão até personalizar cada xícara e reduzir o impacto ambiental, essas máquinas oferecem uma experiência de café imbatível. Ao escolher uma cafeteira superautomática, considere suas necessidades específicas e os recursos que você mais valoriza para garantir que sua escolha enriqueça seu amor pelo café todos os dias.

Antes de o café chegar às nossas xícaras, ele passa por uma série de procedimentos que vão desde a colheita até a o assado, sendo esta última uma das etapas mais importantes. Visto que, por ser um processo físico-químico, é capaz de definir a qualidade da bebida e o modo de preparo. dependendo de a curva de torra, os grãos começam a mudar de tonalidade, podendo até desenvolver sabores variados. Isso porque as características iniciais do feijão verde são alteradas, a começar pela acidez, equilíbrio de sabor e corpo. Este último dependerá do torrador e das preferências do cliente. Existem muitas dúvidas em relação às mudanças físicas dos grãos quando são torrados. É por isso que, através deste artigo, iremos fornecer todas as informações necessárias e você poderá compartilhá-las com seus amigos ou futuros colegas do mundo do café. Torrefação, o que é exatamente? Quando colocamos a última cereja no bolo ou colocamos cacau em pó em algumas de nossas bebidas, observamos que eram detalhes finais para alcançar um bom resultado. O mesmo acontece com a torra, que é o principal fator para determinar a qualidade do café. É claro que não podemos ignorar fatores como altitude, origem, processo de processamento, tipo de moagem, para citar alguns. Basicamente, a torra é feita em máquinas de torrefação, capazes de fornecer calor ao feijão verde e às tonalidades que vão do bronzeado ao marrom mais escuro. Quando o café é submetido a esse processo, o propriedades organolépticas (sabor, aroma, equilíbrio, só para citar algumas) qualidades que fazem parte de uma xícara de qualidade. Ressalta-se que isso começa pela secagem da umidade dos grãos, que fica em torno de 12%. Outro fato interessante e que não pode passar despercebido é que o café ganha 100% de volume. Isso também reduz o peso entre 12 e 20% e perde 10% do nível de cafeína, além de diminuir os ácidos e um pequeno aumento de gordura. Que mudanças físicas os grãos de café sofrem? Como apontamos alguns parágrafos acima, os grãos mudam de cor durante a torra, perdendo umidade e peso. Eles também expandem e até dobram de volume. Em breve explicaremos detalhadamente cada uma das alterações físicas que são detectadas nos grãos como resultado deste processo. Mudança de cor dos grãos de café Durante o processo de torra, os grãos de café mudam de verde para amarelo, de marrom claro para escuro e de marrom mais escuro para preto. Normalmente, a maioria dos torrefadores diferencia o nível de torra pela cor. No entanto, não há consenso global que define ou determina exatamente os diferentes graus de torra. Por exemplo, um assado leve para nós, pode ser um meio para outros. Para ter um pouco mais de consistência, nos baseamos na definição utilizada Scott Rao em seu livro, O companheiro do torrador de café, Embora isso não signifique que seja o único, nem o melhor. Em suma, uma torra leve terá uma acidez mais pronunciada e podemos encontrar notas mais florais e frutadas. O aroma será mais delicado, mas terá menos corpo do que torras mais altas. Por outro lado, os torrados escuros desenvolvem aromas defumados, são mais amargos e apresentam notas de carvão. E se as torras forem muito altas, os sabores que vão predominar serão queimados, e nessas fases o corpo do café despenca. níveis de torra No processo de torra definiremos o que queremos que predomine antes de começar. Isso será muito diferente dependendo se queremos que a acidez, o corpo se destaque, ou se queremos um ponto onde a maioria dos atributos estejam equilibrados. Assado de primeira qualidade Segundo o que define Scott Roa em seu livro, é uma Canela ou Canela Assada. Normalmente são cafés que foram tomados logo no início do primeiro crack. Esses tipos de assados ​​apresentam acidez alta e até picante. As notas que vão predominar são herbais, às vezes o sabor é muito parecido com o do amendoim. Quanto ao corpo, é muito leve. Esses cafés perdem menos peso porque ainda apresentam uma porcentagem relativamente alta de umidade. Existem muito poucos torrefadores que oferecem esse grau de torraNa verdade, acreditamos que o feijão não tem tempo suficiente para desenvolver o seu potencial. Cidade Assada Neste caso, os grãos são removidos no final da primeira fissura. Este tipo de café apresenta uma acidez elevada e brilhante, mas mais equilibrada que no estado anterior. Se souber desenvolvê-la bem, o resultado será uma xícara doce, suculenta, com aromas de frutas, flores e um toque de caramelo. Quanto ao corpo, ele continuará leve. Mas se a torra não for bem feita, resultará em um café com notas herbais ou até ácidas. Aconselhamos que se estiverem bem desenvolvidos podem ser boas torradas para cafés filtrados, embora isso possa ser tema de debate. Se você procurar no site de uma torrefadora local que oferece grãos torrados leves, geralmente é esse tipo. Em Incapto Café, o grau de torra que usamos para nossos grãos é o Cidade cheia. Que consiste em tirar o café pouco antes de começar o segundo crack. Digamos que este é um dos mais equilibrados, pois alcançamos uma acidez moderada, o corpo é médio. Assim como também encontramos notas de caramelo e fruta madura. Assado vienense Aqui o café é retirado logo no início do segundo crack. Porque nessa altura os óleos começam a migrar para a superfície. O sabor desse tipo de assado também é caramelizado. Também aparecem notas mais amargas e o corpo está no seu expoente máximo. Digamos que este tipo de torra seja um dos mais comuns, mas com certeza começamos a esconder o máximo potencial que um café pode ter. Pois bem, os componentes aromáticos e gustativos começam a degradar-se. Graças a isso, você poderá obter um café extraordinário e excepcional, pois se diferenciará dos demais pelos toques amargos e por ter muito corpo. Assado francês É quando os grãos são retirados um pouco mais tarde. Neste ponto predominam os sabores agridoce e amargo, além de notas de carvão ou fumaça. Se falarmos do corpo, certamente ele já começou a cair. Neste ponto, fica bastante difícil perceber a verdadeira personalidade de um café. Assado italiano É necessário esclarecer que, na Itália, não se produz um único tipo de torrefação. Na verdade, a maioria dos torrefadores italianos prepara café em torra média. No entanto, ainda não se sabe bem por que assados ​​muito altos e oleosos são conhecidos como assados ​​italianos. Nessas torras, a celulose do grão se degrada muito e isso faz com que o café fique rançoso rapidamente, pois o processo de oxidação é acelerado. Bom, como você deve imaginar, tem mais notas de queimado, fumaça e carvão. Até notas rançosas, enquanto o corpo é médio. Porque diminuiu mais do que no caso anterior. Que outras mudanças podemos observar durante a torra do café? No processo de torra também podem ser observadas alterações estruturais. Isso ocorre porque são gerados vapor e CO2, ajudando a aumentar a pressão no interior do grão. Isso força a estrutura do grão a se expandir e crescer. Pois bem, quando o grão não consegue mais crescer, a celulose racha, liberando o vapor e os gases que foram gerados em seu interior. É nesse momento que ocorre o primeiro barulho de estalo, semelhante ao que ouvimos quando fazemos pipoca na torradeira. Esse mesmo ruído é o que dá nome a esse ponto crítico da torra. Assadas leves a médias serão retiradas entre a primeira fissura e antes de chegar à segunda. Enquanto a mídia, será um pouco antes do segundo crack, na verdade alguns segundos depois. No caso da segunda fissura, o que predomina na expansão é o acúmulo de C02, pois a umidade livre poderia evaporar antes de atingir a primeira fissura. Para se ter uma ideia, retire o café 30 segundos antes ou depois pode fazer uma mudança substancial no resultado da copa. Outro aspecto importante é o desenvolvimento da parte interna do grão. Digamos que é como cozinhar qualquer outra coisa. Dependendo do processo que você fizer, você pode deixar cru por dentro e queimar por fora. Ou simplesmente cozinhe por dentro e por fora de forma muito semelhante ao anterior. Para não aproveitar o potencial do café, é aconselhável deixe-o no ponto ideal por dentro dando bom desenvolvimento ao grão e retirando-o na hora certa. Como falamos no início, o café emagrece, e dependendo do tipo de torra que fazemos, bem como da umidade inicial do grão, pode-se perder entre 12% e 25% de peso. Isto é o que consideramos perda de assado. Por fim, devido à expansão que mencionamos anteriormente, durante o primeiro e segundo crack o café pode crescer entre 150% e 190% do seu tamanho inicial. Esta é uma aula completa sobre as mudanças físicas dos grãos de café durante a torra. Um procedimento que se realizado com perfeição teríamos uma bebida requintada, com a qual poderíamos deliciar-nos durante horas e fazer das manhãs o momento mais agradável do dia.

Sempre que possível, lembramos aos consumidores que o café verde, Nada mais é do que a semente que está dentro dos frutos que tiramos do cafeeiro. E assim que abrimos o seu fruto, podemos ver que dentro de cada cereja há dois grãos, olhando um para o outro. Explicamos essas informações valiosas do zero no processo que conhecemos como grão em xícara. Onde o café é submetido a diversas etapas que vão desde a seleção, torra até finalmente chegar ao paladar. O mundo do café é cheio de surpresas e inclui química em quase tudo. Pois bem, se você tentar preparar um café moendo esses tipos de sementes, notará que será o oposto do que você imagina como uma xícara convencional. É aí que surge uma grande questão: Do ​​que é composto? Neste artigo falaremos sobre cada um dos compostos químicos, que por natureza fazem parte dessa pequena semente antes de passar pelo processo de torra. Por isso, convidamos você a continuar lendo e descobrir mais sobre isso. O que é café verde? É aquela semente que fica dentro da cereja do café, sem ter sido torrada e a mesma que ganhou popularidade nos últimos anos. Dependendo da sua origem, conservação e ano de colheita, as cores destes grãos variam entre o verde, o azul e o acastanhado. Uma característica notável é que a infusão de café verde é conhecida por seu aroma intenso e por ser mais amargo que um expresso tradicional. Qualidades que se devem aos seus compostos químicos e que continuam a cativar muitos consumidores em todo o mundo. Quando preparamos uma xícara de feijão verde não torrado, podemos desfrutar 100% de suas propriedades. Especialistas na área consideram que o café verde é muito mais saudável, mas seu consumo permanece igual ao de um café escuro e torrado. Aprenda sobre a química do café verde Antes de entrar no assunto, é preciso ressaltar que é preciso saber que existem inúmeros estudos sobre o café. Com o passar do tempo eles evoluíram e descobriram coisas novas. Alguns acrescentam ao que já se sabe e outros às vezes desmontam tudo o que você pensava que sabia sobre o café. Nesta ocasião, decidimos nos basear no livro O companheiro dos torrefadores de café de Scott Rao, um dos gurus da torrefação do mundo. Aqui podemos encontrar conteúdos relacionados à química do café verde. Assim como as mudanças físicas e químicas que os grãos podem sofrer quando são torrados, as máquinas de torrefação. Conceitos básicos e necessários de como podemos planejar a torra, variáveis ​​e analisar o resultado final. Como você verá, ele é bastante completo e funciona perfeitamente para quem está dando os primeiros passos na indústria cafeeira. Nesta ocasião, nos concentramos especialmente nos compostos químicos de um grão de café verde da variedade Árabe, por ser um dos mais procurados pelos consumidores especializados no mundo. Agora, como indicamos no início, normalmente no centro de uma cereja de café estão dois grãos juntos. No entanto, existe um tipo de grão chamado caracol o que é considerado uma malformação da semente. A razão é que, no seu caso, ele não foi separado em dois e por isso só há um caroço dentro da cereja. Mas isso não quer dizer que seja ruim, pois o principal problema é que se trata de um grão de densidade e tamanho diferente dos demais e quando torrado se comporta de maneira diferente. Vamos dar um exemplo, imagine que você está cozinhando e coloca pedaços de batata bem grossos e outros finos. Certamente um ficará cru e o outro queimará. Bem, a mesma coisa acontece com os grãos de caracol. Mas se forem selecionados e apenas um lote for separado, pode até ter um sabor mais intenso porque todos os compostos químicos estão concentrados em um único grão. Embora seja um grão de café cru genérico, especificamente um grão da variedade Arábica, notaremos que São sementes densas, e são compostos por metade de carboidratos de diferentes tipos e a outra metade é uma mistura de água, proteínas, lipídios, ácidos e alcalóides. Quais são os principais componentes do grão? Se você é novo no mundo do café ou simplesmente um consumidor muito curioso e gostaria de aprender mais sobre os grãos, então você veio ao lugar certo. A seguir explicaremos cada um deles e você poderá identificá-los como um especialista. Estrutura do café verde O café verde é um polissacarídeo, ou seja, uma matriz que contém aproximadamente um milhão de células. Dentro dessa matriz, a celulose é recoberta por centenas de substâncias químicas que o processo de torra transformará em óleos e materiais solúveis que determinarão o sabor do café. Depois de torrado o grão, a celulose é, em parte, responsável pelo aroma e pela viscosidade da bebida. Resumindo, aumenta a percepção do corpo na boca. Esse fator é muito importante, pois dependendo do grau de torra o corpo vai aumentar. Mas se o grau de torra for muito alto e a celulose for queimada, a percepção do corpo despencará. Na verdade, parte dessa celulose também pode ser queimada no preparo do café se a temperatura da água que utilizamos for muito elevada. Em resumo, a estrutura da celulose café verde representa metade do peso do grão. Açúcar em grãos de café Caso você não saiba, o grãos de café contêm açúcar. Para ser exato, entre 6 e 9% do seu peso. Não se esqueça que sempre falamos da espécie Arábica. A chamada sacarose do grão é a responsável por contribuir para o desenvolvimento da famosa acidez do café. Porque, durante o processo de caramelização que o café sofre durante a torra, a sacarose produz ácido acético. Lipídios Também é conhecido como os níveis de gordura do café, que são principalmente triglicerídeos. Isto representa cerca 16% do peso do café verde. Embora sejam insolúveis em água, dependendo de como você prepara o café, ele pode conter mais ou menos lipídios. Por exemplo, para preparar um expresso utilizamos filtros de metal, pois os orifícios são mais grossos que nos filtros de papel. Os lipídios da bebida ajudam a reter o aroma e contribuem para uma maior sensação de café na boca. Um alto teor de lipídios está relacionado à qualidade do café verde. Porém, também pode ser um problema por serem grãos mais vulneráveis ​​à oxidação ou ficarem rançosos após torrar e embalar. Proteínas do café verde Estes representam entre os 10 e 13% do peso do café verde. Eles reagem com outros componentes durante a torra e produzem glicosilaminas e melanóides que contribuem para o sabor amargo do café. Bem como aquele tom castanho e os aromas a tosta. Cafeína e trigonelina São os chamados alcalóides e representam 1% do peso do café verde e ambos são responsáveis pelo amargor e pelas propriedades estimulantes. Em outras ocasiões explicamos que o cafeeiro, para se proteger dos insetos, produz cafeína, que é um inseticida incrível. Como você já sabe, o café Arábica cultivado em altitudes mais elevadas costuma ter porcentagens de cafeína mais baixas do que aqueles cultivados em altitudes mais baixas. Porque o risco de ser atacado por insetos é menor. Deve-se notar que as alterações climáticas são outro factor que está a afectar as culturas de café, e que a presença de insectos ou pragas em altitudes mais elevadas também está a mudar. Quanto à trigonelina, caracteriza-se por ser o alcalóide que mais contribui para o amargor, sendo também responsável pela produção de muitos compostos aromáticos. Ao longo do processo de torrefação, ele se degrada e convertido em niacina, que pertence ao grupo da vitamina B. Umidade O ideal é que o café verde tenha entre 10% e 12% de umidade. Se for menor, a cor do café verde ficará mais pálida e poderá estar velho ou mal armazenado. Mas se o percentual de umidade for superior a 12%, existe a possibilidade de formação de mofo nos grãos. Este é um fato muito importante na hora de torrar o café, pois dependendo do percentual de umidade teremos que aplicar mais ou menos calor durante o processo. ácidos orgânicos Este grupo é formado pelos ácidos cítrico, quínico, caféico, málico, acético, fórmico e clorogênico. A soma de tudo representa entre 7 e 10% do peso do café verde. Embora clorogênico seja o que tem maior presença, com 6 e 8% do peso. Este ácido orgânico influencia a acidez, adstringência e amargor do café. Gases e compostos aromáticos Como você já deve saber, os componentes aromáticos voláteis são responsáveis pelo aroma. O café verde contém mais 200 compostos aromáticos mas eles fornecem muito pouco odor. A maioria dos compostos aromáticos são criados durante a torra. Estudos até identificaram mais de 800 em café torrado. Aprender tudo sobre os compostos químicos do café verde pode ser um pouco complicado. Mas depois de ler este interessante artigo, agora é muito provável que você tenha mais algumas informações e aquelas que possivelmente colocará em prática se se dedicar ao mundo do café.

Existem certos sindicatos que definitivamente funcionam perfeitamente. Por exemplo, torradas com geléia ou sorvete com caldas. No entanto, há um que tem combinado maravilhosamente há algum tempo, é o café e ciclismo. Uma dupla dinâmica que anda de mãos dadas, pois são capazes de fornecer energia e equilíbrio ao nosso corpo. Mas isso não é tudo, porque ambos são uma excelente mistura de saudável e divertido. Por sua vez, permitem melhorar a concentração e preparar o corpo para atividades intensas. Uma relação complexa, mas interessante, que foi construída ao longo dos anos. Portanto, neste artigo decidimos falar detalhadamente sobre ele, por que existe e o que o torna tão especial. Assim, a motivação que tem despertado em mais pessoas tanto no mundo do ciclismo como no mundo dos cafés especiais. Como nasce essa combinação?Se tirarmos um pouco a poeira dos dados históricos, chegaremos à década de 60 e ao final dos anos 70. Quando Fabbrica Apparecchiature Elettromeccaniche e Affini (FAEMA) grande fabricante de máquinas de café expresso, decide patrocinar a equipe de ciclismo da empresa de forma homônima. O ciclista belga Eddy Merckx participou.A maioria dos membros da comunidade ciclista considera a Merckx a maior de todos os tempos. Pois bem, para quem não sabe, a carreira profissional do belga durou 13 anos, dos quais poderia ter conquistado um recorde de 11 grandes passeios. Conforme indicamos, integrou a equipe da FAEMA por pelo menos dois anos (1968-1970). Embora anteriormente a FAEMA já tivesse patrocinado outras equipes de ciclismo. Merckx foi sem dúvida o ciclista mais proeminente patrocinado por uma empresa de café.Seguindo isso, o Federação Nacional dos Cafeicultores da Colômbia (FNC/Fedecafe) Em 1983 decidiu criar um grupo de ciclismo. Uma equipe que, além de contar com a presença do ciclista colombiano Luis Herrera, também o tornou o vencedor do Grand Tour Espanhol em 1987.Ao longo do século 20, empresas cafeeiras mais renomadas, como Saeco (fabricante italiano de máquinas), Café Sagafredo e a importante rede americana Joe nervoso, deu continuidade à iniciativa e patrocinou mais equipes de ciclismo. Indicações que confirmaram isso café e ciclismo Eles estavam criando um vínculo importante.O relacionamento estava se fortalecendoÀ primeira vista era possível perceber que a união com Eddy Merckx estava se fortalecendo durante a segunda metade do século XX. Isto é mais do que o patrocínio de esportes profissionais. Por isso, já era comum que cafeterias e bares de café expresso oferecessem aos ciclistas um espaço para que pudessem relaxar e socializar enquanto faziam seus longos trajetos. Há até quem considere que esta foi uma peça-chave do que se conhece como A viagem do café (pedalada e café em espanhol). Pode ser difícil encontrar o significado correto desta frase. No entanto, para atletas profissionais e ciclistas competitivos, consideram-no semelhante ao uma viagem restauradora. Onde libertam o seu corpo de toxinas, depois de percorrer um longo e difícil caminho. Há quem veja o ciclismo como uma espécie de hobby. Muito parecido com quando nos encontramos com amigos e vamos ao nosso café favorito e nos divertimos.Mais ciclistas estão interessados em caféTudo aponta para que sim, porque o ciclismo ganhou popularidade durante alguns anos depois de ter sido associado a fitness, saúde e bem-estar. Mas já há algum tempo, especificamente, desde o início da pandemia, tornou-se mais popular, uma vez que as academias de todo o mundo tiveram que fechar para evitar a propagação da Covid-19.As cafetarias estão preparadas para receber diariamente grupos de ciclistas experientes, e aqueles amadores que surgiram em consequência da pandemia. O diretor de marketing da Café Oficina em Londres, Richard Frazier, especifica que isso também dependerá do espaço que a cafeteria tiver disponível. Que deve ser 100% seguro, onde os ciclistas podem prender suas bicicletas em grades especiais sem preocupações.Agora, Frazier recomenda que cafés maiores com uma comunidade estabelecida ofereçam opções diferentes e frescas. Por exemplo, faça um pequeno percurso de bicicleta que termine na cafeteria. Isto sem dúvida reforçaria ainda mais a estreita relação entre o café e o ciclismo.De acordo com Bas van den Heuvel dono de Café Il Magistrale Ciclismo, em Eindhoven, na Holanda, diz que os ciclistas procuram constantemente demonstrar o seu nível de cafeína nas suas malas. Isso porque eles se interessam muito pelas doses de energia que cada xícara de café oferece.Você tem uma cafeteria e quer aproveitar?Como você verá, a ligação entre o café e o ciclismo já está consolidada. Fica ainda mais forte com o passar do tempo. Por isso, se você tem uma cafeteria e quer equipar seu estabelecimento para receber esses amantes do pedal, os especialistas convidam você a incluir ideias criativas para atrair mais grupos. Uma delas, e para falar a verdade é muito interessante, é incluir um serviço de entrega de bicicletas. Algo que não só demonstrará o seu compromisso com o cuidado ambiental, mas também com a comunidade. Pois seria um projeto liderado por ciclistas. A dica é se envolver, pois isso vai te oferecer mais chances de seu negócio não só emergir, mas também te ajudar a atrair novos ciclistas e consumidores. Em suma, a ligação entre o café e o ciclismo, É único e forte. Pois bem, o café não faz parte apenas das novas gerações de ciclistas, pois muitos deles precisam de uma boa dose de cafeína para continuar pedalando em estradas ou trilhas de montanha. Simplificando, é uma parte essencial da sua rotina diária. Alguns ciclistas contaram a sua experiência ao Q-Grader Beatriz Mesas, depois de ter experimentado alguns dos cafés da Incapto Café, em nosso Canal do Youtube. Ao que os atletas não hesitaram em aplaudir especialidades como café do Peru Cajamarca Jaén ou aquele de Ruanda Koakaka foge. Os atletas consideram que cada uma destas especialidades, além de ter sabores diferentes, o Etiópia Sidamo Nansebo É um dos seus favoritos no momento. Consumir grãos com selo Incapto Fê-los perceber que deixar de lado as cápsulas de café tem sido o melhor, pois além de pouparem dinheiro também se juntam ao grupo de pessoas que contribuem para o cuidado ambiental. Ambos os mundos se complementam perfeitamente. Na verdade, é uma oportunidade perfeita para aqueles cafés que ficam perto de uma ciclovia, que se souber aproveitar pode dar uma mais-valia ao local. Também é ideal para aqueles ciclistas que querem aliar a paixão pelos pedais e pelo café, dando um novo toque às suas duas paixões. Fonte: Explorando a relação entre café e ciclismo

O inverno trouxe consigo ondas de frio significativas. Algo que rapidamente nos motivou a consumir um chocolate ou uma bebida pela manhã. café mais quente, com o objetivo de nos manter climatizados. Mas você sabia que o clima gelado é capaz de afetar a temperatura da nossa xícara? Parece um verdadeiro filme de terror. Nessa época de frio intenso, a única coisa que pensamos é em uma deliciosa xícara de café. Aquela mesma que de um momento para o outro vira uma bebida gelada, perfeita para os dias de verão, se não bebermos rápido porque estamos fazendo outras coisas como o café da manhã ou enquanto nos preparamos para sair. Felizmente, temos a solução. Com a ajuda do painel de especialistas da Incapto Café, vamos te revelar os melhores truques básicos e simples para manter seu café mais quente nos dias de hoje. Por isso convidamos você a continuar lendo e descobrir cada um deles. Aplique estes truques para manter seu café mais quenteTemos certeza de que, em diversas ocasiões, você já se perguntou (e pesquisou na Internet) como é possível manter a temperatura do café em baixas temperaturas, e mais ainda se você o prepara no cafeteira super automática Incapto Café. Uma questão que surge com maior frequência entre os meses de dezembro e janeiro, quando o frio é cada vez mais intenso. Agora quero te dizer que a temperatura de saída do café vai depender dos seguintes fatores:-O clima do local onde está a cafeteira.-A temperatura da água no tanque da máquina.-A temperatura do copo que você vai usar é considerada a que mais influencia. Por exemplo, se acabou de lavar as chávenas com água não muito quente, elas podem estar a uma temperatura menos de 20°C. Acontece também que se estiverem no armário da cozinha de casa ou na prateleira, onde podem ficar vários dias, principalmente nas semanas em que as xícaras estão tão frias, eles não atingiram 15 °C, é então que, se pegarmos essa xícara, e apenas prepararmos um café com a máquina recém ligada, com certeza vai demorar um pouco para que ela chegue aos 50 °C.Pré-aqueça a xícara Como fazer? Se você tem a cafeteira superautomática Incapto Café em casa ou de qualquer outra marca, e você sabe pré-aquecer a xícara, não se preocupe!Pois bem, se você estiver com o modo de limpeza automática ativo, o melhor é usar a mesma água que é expelida nesse processo para pré-aquecer a xícara. Caso contrário, se estiver desativado é tão fácil como usar o botão de água quente, encher meia xícara e descartar a água quando atingir a temperatura. Com esta pequena ação você notará a grande mudança na temperatura do café.Normalmente, em condições ambientais de cerca de 25 °C, o primeiro café fica em torno de 65 °C. A segunda, já ultrapassa os 70 °C e a partir da terceira, permanece sempre em torno de 77 °C-80 °C.Por que devemos ter cuidado com a temperatura? Acontece que é um tema um tanto complexo. Isso porque, se aumentarmos a temperatura da máquina, após o segundo ou terceiro café, ela poderá ficar mais alta e acabar queimando a bebida.Ou seja, resultaria em um café extremamente amargo e quanto mais quente ele estiver, mais afetaria o organismo. Digamos que queime a celulose responsável por dar textura e corpo à bebida. É por isso que os nossos especialistas não aconselham que a temperatura do café seja demasiado elevada.Um expresso pode ser chamado assim por vários motivos. Um porque é preparado expressamente para você, e outro porque é feito para dar um toque especial para aquele momento preciso. Portanto, é ideal para fazer café e saboreá-lo na hora. Sem entreter muito e menos ainda no inverno para que tenhamos um café mais quente.Como eles fazem isso em cafés Se você pratica isso em casa, lembre-se que a primeira coisa que deve fazer é pré-aquecer a xícara. No caso das cafeterias, as xícaras costumam ser Eles estão em cima da cafeteira para que tenham uma temperatura inicial de cerca de 40 °C. Assim, quando o café é servido, o contraste de temperatura é o mínimo possível.Ao visitar uma cafetaria, notará que é comum vê-los colocados para baixo, há até quem diga que é para que o pó não entre. Isso é um erro! Porque nosso objetivo é pré-aquecer o fundo da xícara. Estando de cabeça para baixo, a única coisa que vai esquentar será a borda onde bebemos, o que nos obrigará a esperar para tomar o café se não quisermos queimar os lábios. Enquanto esperamos por isso, a única coisa que vai acontecer é que o café acabe esfriando.Se você possui uma cafeteria, ou trabalha em uma, e eles costumam colocar as xícaras na mesa, é recomendável que você se vire. Esqueça o pó, porque se você girá-los e acabou de limpá-los, tente colocá-los para trás. E você verá como nenhum deles terá poeira.Se, com o passar do tempo, você notar que a máquina prepara o café cada vez menos quente, pode ser devido ao acúmulo de calcário. Esse é outro motivo, por isso é super importante fazer o processo de descalcificação pelo menos com a frequência recomendada pela máquina.Deliciar-se com um café mais quentinho todas as manhãs pode ser um grande desafio. Mas graças a essas dicas maravilhosas, você não sentirá mais aquela sensação desagradável de se deparar com uma bebida quase tão gelada quanto o clima, poucos minutos depois de prepará-la. Por isso, antes de preparar um delicioso cappuccino, latte, mocha ou expresso, não se esqueça de pré-aquecer a sua chávena, procure saborear o seu café instantaneamente e não ultrapasse a temperatura, para que o seu início de dia nestes dias onde o frio abunda seja muito mais quente.

Não é segredo para ninguém que cascas de café Há muito que conquistaram o mundo da especialidade. Isso porque é um produto muito utilizado como base para outras bebidas, tudo graças às suas diferentes propriedades. Sem descurar as diferentes formas de preparo e variedades. Cada vez mais especialistas e amadores continuam a experimentar técnicas de processamento. O seu objetivo será oferecê-lo à sua clientela, caso tenha uma cafetaria, ou simplesmente surpreender o seu círculo mais próximo com um produto tão maravilhoso como as cascas. Porém, existem certas dúvidas que vão desde como saber se as cascas são de qualidade, ou qual o seu ponto ideal. Pois bem, felizmente hoje iremos ajudá-lo a descobri-lo com uma pequena aula na qual lhe daremos os pontos-chave para aprender a saborear a casca do café. Desta forma você pode determinar os perfis de sabor e até como incluí-los em suas bebidas. O que são cascas de café? É aquela camada seca que cobre o fruto do café, a mesma que antigamente era descartada, hoje é um dos ingredientes de inúmeras bebidas, inclusive a infusão. Se você é daqueles que opta sempre por bebidas descafeinadas ou sem cafeína, as cascarilhas são a melhor opção. Quanto à infusão de cascas de café, caracteriza-se por ter sabor mais intenso que o dos grãos. Especialistas do sindicato cafeeiro consideram que a utilização deste produto é um ponto positivo para o Planeta. A razão é que tudo o que deriva do café é aproveitado ao máximo, pois reduz o desperdício e proporciona infinitas propriedades. Como podemos determinar sua qualidade? Agora que você sabe o que são cascas, é hora de entrar no assunto. É por isso que lhe daremos alguns truques para determinar sua qualidade, como um especialista na área. Verifique o estado da casca Este é um dos pontos que você deve levar em consideração. Para quem não sabe, a casca do café é dividida em dois fatores: polpa e casca. Quando falamos em polpa, estamos nos referindo a um café que foi submetido a uma máquina de despolpamento. Tanto para os grãos processados em lavar ou mel. São constituídos por pedaços um pouco maiores, semelhantes a um pedaço inteiro de fruta seca. Em relação à casca, é frequente vê-la no café processado naturalmente. Quanto ao tamanho, é conhecido por ser peças muito pequenas. Na maioria dos casos, a inspeção visual é um dos pontos mais importantes. Mas, infelizmente, não há nada de concreto em relação à padronização de processos shell. Porque, muitas vezes, podemos conseguir alguns com restos de galhos, mofo, folhas, insetos como larvas, para citar alguns. Quais são as características de uma boa amostra? Segundo vários especialistas, as amostras estão em ótimas condições quando a parte externa, seja casca ou polpa, não apresenta resíduos. Estes devem estar completamente secos ao contato. Eles devem ter um umidade entre 5% e 8%. Outro aspecto a considerar é baseado na cor. Desde então, isso indica o nível de maturidade da cereja do café. Por exemplo, cerejas mais maduras proporcionam um sabor profundo, com níveis de açúcar bastante pronunciados. Para a polpa, recomenda-se que ela apresente tonalidade vermelha intensa, aproximando-se do preto. Enquanto a casca deve ter uma cor mais mogno. O que acontece com o pergaminho? Existem muitas opiniões sobre o pergaminho nas cascas de café. A razão é que, durante o processo de debulha a que são submetidos os grãos naturais, o pergaminho e a casca costumam acabar se misturando. Na verdade, o pergaminho pode grudar no casco ou ser sacudido, dependendo do debulhador. À primeira vista, podemos perceber que é um procedimento complicado, e muito mais complicado na hora de separá-los. Mas graças aos processadores poderíamos esquecer isso, pois eles se encarregam de fazer um trabalho meticuloso. O pergaminho desempenha um papel muito importante, porque É responsável por adicionar amargor à bebida. Há quem goste dele por isso. Há quem decida eliminar o pergaminho antes de entregá-lo ou usá-lo. A preparação é a chave Depois de explorar a casca do café, verifique sua textura e cheiro. Chegou a hora de finalmente experimentar. Para isso, procedemos a dois preparativos. A primeira delas consiste na utilização de um saquinho de chá, em recipiente com proporção de 4%: 12 g de cascas para 300 ml de água fervente. Sendo esta uma proporção padrão. Por fim, deixamos em infusão por cerca de 4 minutos e procedemos à retirada do saco. A segunda opção requer um imprensa francesa, na proporção de 10%: 30 g de cascas em 300 ml de água fervente a uma temperatura de 96°C (205°F). Deixamos em infusão por 4 minutos. Lembre-se de pressionar com firmeza e servir em uma xícara de cerâmica. Você sabe o que está passando pela sua cabeça. Por que são feitos dois preparativos? A razão é que com essas diferentes dosagens, a casca do café pode ser usada de diferentes maneiras. Vamos falar sobre perfis de sabor As cascas provenientes de cafés naturais caracterizam-se por apresentar sabor suave, menos ácido e adocicado. Numerosas amostras de cascarillas contêm melaço, baunilha, cedro e frutas vermelhas. Enquanto a polpa, derivada de grãos lavados ou querido, pode ser facilmente identificado pela sua acidez brilhante e é bastante forte. Ao mesmo tempo podemos perceber notas de melancia, uva e clementina. Sem esquecer que tem menos doçura. Como você verá, neste ponto focaremos na avaliação com base no sabor, aroma, doçura, acidez e residual na boca. Para isso começamos com 4% da xícara. Após a infusão, fornecerá compostos aromáticos. Agora tente encostar o nariz no copo e inspirar profundamente. Lembre-se de fazer isso com muito cuidado para não se queimar. Este procedimento você deve repita cerca de 4 ou 5 vezes, algo que permitirá determinar se você sente cheiro de baunilha, frutas vermelhas ou melaço. Deixe passar pelo menos um minuto para a xícara esfriar, antes de tomar o primeiro gole de aeração. A primeira coisa que você notará é como ele cobre o interior da boca. Um fato muito importante que você deve considerar é que as cerejas de café colhidas na maturidade máxima são famosas por conterem pectina. O que os torna cheios e mastigáveis. Ao tomar o primeiro gole sua mente terá milhares de opiniões. Mas o truque é conseguir um equilíbrio entre acidez e doçura, além de conseguir identificar esses sabores sem deixar um resíduo bastante amargo. Amargor excessivo, falta de profundidade e adstringência são fatores característicos das cascas de café. Aconselhamos repetir os goles a cada minuto, durante os próximos cinco. À medida que a bebida esfria, as notas continuam a aparecer. Saber degustar cascas de café é uma técnica que exige muita prática. Pode parecer impossível, mas com todos os truques que lhe demos, temos certeza de que não demorará muito para você dominar isso. Fonte Como provar conchas e avaliar sua qualidade

Vivemos tempos difíceis, em que cada euro ou cêntimo conta. E mais ainda, se envolver consumir uma boa xícara de café. Porém, há quem se deixe influenciar pelas estratégias publicitárias e opte por consumir as insustentáveis ​​e muito caras. cápsulas de café. Felizmente nada se perde, pois a solução está nos grãos de café. Um produto que, além de natural, nos ajuda salvar nosso dinheiro.Embora esteja mais do que comprovado o quanto as cápsulas de café são prejudiciais ao meio ambiente, há quem faça ouvidos moucos e continue defendendo seu consumo. Eles até afirmam que são mais baratos que os mesmos grãos de café.Mas o que eles não sabem é que uma cápsula de marca premium geralmente não fica abaixo do 0,40 e 0,50 cêntimos de euro. Enquanto com grãos Incapto Café, podemos reduzir esse custo por xícara em até metade. Isto sem esquecer que saborear café moído na hora significa viver uma experiência natural e sustentável.Talvez você pense que calcular quanto um consumidor ativo perde com cápsulas de café por mês e quanto conseguimos economizar comprando grãos é um grande desafio. Mas, em Incapto Café, temos uma ferramenta incrível que, se você ainda não mudou para o natural, bom e sustentável, vai te dar aquele empurrãozinho que você tanto precisa. Bem, é sobre o nosso próprio calculadora de poupança. A seguir explicaremos como funciona e quão eficaz é.Por que as cápsulas são mais caras? Além de ser um produto altamente poluente, as cápsulas de café são duas vezes mais caras que os grãos. Se fizermos as contas, os consumidores de dose única poderiam gastar entre 50 e 70 euros, em aproximadamente 140 cápsulas, o que equivale a quase um kg de café em grão. Enquanto o quilo de grãos de café, em Incapto O café pode custar entre 23,95€ ou 29,95€ e o melhor de tudo é que são grãos especiais, com mais de 80 pontos de acordo com os protocolos do Associação de Cafés Especiais (SCA). Temos também cafés a partir de 17,95€ o quilo, como Misture etiqueta branca Embora não seja uma especialidade por ter 77 pontos, é capaz de proporcionar uma bebida incrivelmente deliciosa. No nosso catálogo temos outro café cujo preço é de 19,95€ (bastante barato para uma especialidade) é o misturar rótulo preto, ideal para quem prefere uma xícara de acidez média, corpo aveludado e base de chocolate amargo.Se você é um consumidor fiel de cápsulas e ainda não está convencido, deixe-nos pegar novamente a calculadora. Como referimos acima, um copo feito de cápsulas custa entre 0,40€ e 0,50€.Mas se olharmos de perto, uma xícara com grãos de café moídos na hora Incapto O café, por exemplo, da nossa Café colombiano Risaralda El Vergel Custa 0,17€. Se você gosta de uma xícara aromatizada com caramelo, toffee, flor doce e notas de maçã vermelha, como a nossa Café hondurenho Marcala Magnólia, custa 0,20€. Os números não mentem, os grãos, além de proporcionarem uma bebida de qualidade e com inúmeras propriedades, também são mais baratos e nos permitirão economizar. Quantas xícaras os grãos de café fornecem? Já sabemos que saborear uma xícara de café moído na hora é um dos grandes prazeres desta vida (e não nos cansaremos de confirmar). Mas você já pensou em quantas xícaras você pode saborear com um kg de café em grão?Colocamos desta forma, se você utilizar um quilo de alguma de nossas especialidades como, por exemplo, cafés de Peru Jaén Cajamarca ou o Água Suíça Descafeinada Brasil Eles fornecerão um total de 140 xícaras. Mas se você tiver apenas 500 gramas de algum desses, os números ainda são bons, já que você pode fazer 70 xícaras. No caso das cápsulas, os gramas sempre variam dependendo da marca, mas variam entre 5 e 8 gramas por xícara. O que os torna inviáveis ​​para as finanças de muitos, já que se paga mais por tão pouco.Mude para café em grão integral! Em algum momento você já se perguntou: Como posso ajudar a cuidar do planeta? OU Como posso ser um consumidor mais responsável? As respostas podem estar bem na sua frente e você ainda não percebeu. A chave é procurar produtos naturais e sustentáveis ​​com os quais possamos contribuir para pequenas comunidades de cafeicultores.Sejamos um pouco mais diretos. Deixar de lado as cápsulas de café pode ser uma decisão difícil no início. Isso pode ser porque você já se acostumou com sua praticidade e seus custos disfarçados de “econômicos”. Mas se você pensa nas gerações futuras e quer viver uma experiência de café única e insubstituível, os grãos de café têm essas e muitas mais características. Isso sem esquecer que é três vezes mais barato que a dose única.Como especialistas no assunto, não hesitamos em promover o consumo de grãos, pois só assim poderá usufruir das suas propriedades organolépticas (aroma, equilíbrio, textura, sabor, entre outras). Isso sem deixar de lado o incrível creme cor de caramelo que adorna nossa bebida.Em resumo, os grãos de café, ao contrário das cápsulas, não são prejudiciais ao meio ambiente e ao mesmo tempo permitem-nos poupar.Como usar a calculadora de poupança Incapto? Ainda há quem não acredite que consumir grãos de café seja sinônimo de uma bebida de qualidade e que por sua vez lhes permita economizar dinheiro. Uma teoria que não só dizemos, mas que um grande número de especialistas a confirma. Agora, em Incapto Coffee, queríamos oferecer aos consumidores incrédulos que é possível gerir o seu dinheiro com responsabilidade. Por isso, em nosso site temos uma calculadora de economia, a ferramenta perfeita para quem ainda é consumidor de cápsulas comparar quanto gasta com elas e quanto pode economizar se optar pelos grãos. A dinâmica consiste em adicionar os dados de consumo nos campos que ali aparecem e estão divididos da seguinte forma: Passo 1 Aqui vamos inserir a quantidade de café que ingerimos. Para isso, vamos movimentar o grão que ali aparece e indicar se consumimos três, quatro ou dez xícaras por dia. Etapa 2 Se você consome cápsulas de café, nesta seção deverá indicar o custo unitário de cada uma. Por exemplo, 0,20€ ou 0,50€. Etapa 3 Caso você tenha uma cafeteira monouso em sua cozinha, ou esteja pensando em adquirir uma, convidamos você a indicar o preço da máquina (ou o orçamento) da mesma forma que fez nos passos anteriores. Etapa 4 Se você quiser mudar para movimento Incapto Café, mas você ainda não sabe se compra o nosso cafeteiras superautomáticas. Você pode calcular a economia indicando se prefere por assinatura ou compra gratuita. Depois de concluir as etapas anteriores, você pressionará o botão Calcule suas economias! A poupança será aí reflectida em euros, o que equivale ao que se produz quando se prefere café em grão em vez de cápsulas, num período de dez anos. Na outra caixa aparecerá a recuperação do investimento, ou seja, o prazo que você precisa para amortizar a compra da sua cafeteira. Por incrível que pareça, a partir daí você confirmará que mudar para grãos significa economizar.Com isso consideramos fatores como o preço médio da xícara de café Incapto de 0,15€. Assim como a vida útil da máquina (10 anos) e o consumo da bebida 365 dias por ano. O principal objetivo da nossa calculadora é oferecer um resultado aproximado e indicativo sobre a grande economia econômica que advém do consumo de grãos de café em vez da cápsula premium.Lembre-se de que consumir grãos de café não apenas salva você, mas também mantém suas finanças seguras. Isso também faz de você um consumidor responsável, com o qual você contribui não apenas para a conservação do planeta, mas também estaria apoiando o trabalho árduo das famílias cafeicultoras e dos projetos sociais.

Há quem prefira fazer um café delicioso sem a necessidade de usar aparelhos elétricos. Excluem até filtros (papel ou pano) do preparo. Sabemos o que se passa na sua cabeça: Qual método é utilizado? O candidato favorito é o popular imprensa francesa, ou cafeteira de êmbolo, como também é conhecida no mundo do café. Além de ser um modo de preparação sustentável, Caracteriza-se também por fornecer um café intenso e aromático. Isto sem esquecer que resulta bastante acessível para qualquer bolso, então se torna muito mais interessante para os consumidores. Assim como hoje podemos encontrar inúmeras patentes, modelos, tamanhos e nomes, também encontraremos inúmeras histórias relacionadas às suas origens. É por isso que nos concentraremos em compartilhar as versões mais precisas de um dos dispositivos mais eficazes quando se trata de fazer uma boa xícara. Qual é a verdadeira origem da imprensa francesa? O primeiro modelo desta técnica de fabricação de cerveja consistia em não selar completamente uma jarra. Portanto, Não tem nenhuma semelhança com o design que conhecemos at present. Esta inovação foi patenteada pelos franceses Mayer e Delforge, em 1852. Agora, em 1929, os italianos Attilio Calimani e Giulio Moneta, patenteou uma prensa francesa muito semelhante ao modelo atual. O suíço Faliero Bondanini, foi responsável pelo lançamento e patenteamento do design de maior sucesso em 1958. Na verdade, em França (país onde foi fabricado) era conhecido pelo nome de 'Chambord'. A popularidade desse aparelho na França foi o que deu à cafeteira sua identidade francesa. Posteriormente, a Bondanini decidiu conquistar o mercado do Reino Unido com o seu Chambord, 'A cafeteira clássica'. Algum tempo depois, a renomada empresa Bodum tornou-se distribuidora oficial da Chambord na Dinamarca, e depois adquiriu os direitos sobre seu nome e os da empresa. No entanto, «La Cafetiere» continuou a pertencer aos seus proprietários originais. Infelizmente, actualmente Bodum e La Cafetiere tiveram conflitos jurídicos, resultando numa guerra pelo controlo dos mercados fora da Europa. Eles também tiveram outros problemas relacionados às patentes de design. Mas é de origem francesa ou italiana? Esta é uma resposta que ainda é objeto de debate. É um pouco difícil determinar a origem da imprensa francesa. Mas isso não nos impede de concordar que é um dos métodos de preparo mais simples e eficazes para fazer um bom café. Claro, desde que você saiba usá-lo corretamente. O que é uma imprensa francesa e para que serve? É possível que, entre tanta variedade de cafeteiras, seja um pouco difícil diferenciá-las. Mas o imprensa francesa É um dos mais fáceis de identificar por se tratar de um dispositivo de imersão completo, com filtro de malha metálica. Este último é responsável por proporcionar uma extração viscosa, com muito corpo e aumento de textura. Isso ocorre porque a maior parte dos óleos permanece na extração final, assim como menos partículas de café. Se você gosta da sensação arenosa da sua xícara, então a prensa francesa é a escolha certa. O resultado é um café com corpo e sabor intenso. Ter a possibilidade de controlar cada fator durante o preparo da bebida, como: moagem, temperatura da água e tempo de extração, será um diferencial para ajustar o café às suas preferências. Prepará-lo corretamente nos permitirá desfrutar plenamente das nuances do aroma e dos sabores característicos do café que utiliza. Como funciona a imprensa francesa? Nós ensinamos você como usá-lo Agora que terminamos a teoria, é hora de entrar em prática. E, em breve, ensinaremos como usar a imprensa francesa e não morrer tentando. Por isso, vamos revelar quais são aqueles pontos que devemos levar em consideração na hora de preparar seu café. Moagem para imprensa francesa, que tipo de café você precisa? É essencial usar o tamanho apropriado para obter os melhores resultados. Para fazer isso, recomendamos usar um moinho cônico, e não com lâminas, pois assim os grãos se movimentarão muito melhor e evitarão a extração excessiva. Dito isso, escolha um dos nossos grãos de café de qualidade para moer instantaneamente e desfrutar de um café requintado. A rotina que deveríamos colocar na nossa imprensa francesa deve ser bem grosso, semelhantes aos grânulos que vemos na areia. Se você acha que isso pode ser um problema, bem, acontece exatamente o oposto. Um fato interessante sobre as cafeteiras com filtro metálico é que, em geral, algumas partículas finas do café são sempre filtradas, dando uma xícara excessivamente arenosa. Quantidade de café para prensa francesa Colocar a dose correta é uma das coisas mais simples. O truque são os mililitros de água, divididos pelos mililitros de café que você vai preparar. Isto é, o mais comum é 1:15 (15 gramas de café moído) por 225 ml de água. É aconselhável começar com esta dose e depois adicionar mais café ou menos água para ajustar e encontrar o preparo que melhor se adapta ao seu gosto. Controlar a temperatura da água Este é um dos fatores essenciais, que pode ser experimentado dependendo do sabor. O primeiro passo consiste em aqueça a água por cerca de 45 segundos, até atingir o ponto de ebulição, para que possa atingir o 90°C (195°F). Se você quiser controlar a temperatura da água com mais precisão, Aconselhamos a utilização de um bule pescoço de ganso ou pescoço de cisne. Tempo de extração para imprensa francesa Em Incapto Aconselhamos você sobre o tempo ideal de extração entre 3 e 5 minutos. Se você usar um café torrado escuro, não ultrapasse 5 minutos. Mas se for uma torra leve, 3 minutos geralmente não são suficientes. O ponto de extração apropriado seria de 4 minutos. Processo de extração, por quanto tempo deixar o café na prensa francesa? Chegou a hora de colocar o café moído na jarra pré-aquecida. Em seguida, adicione lentamente a água, tentando umedecer todas as partículas. Coloque o dobro de água do café, para pré-infusão. Por exemplo, adicione 15 gramas de café, junto com 30 gramas de água. Recomendamos misturar sutilmente e após 30 segundos adicionar o restante da água e colocar o êmbolo na jarra (tente não baixá-lo). Deixe agir por cerca de 4 minutos, e finalmente abaixe o êmbolo até o fundo lenta e delicadamente. Agora, comece a servir a bebida com muito cuidado (sem mexer o café que sobrou em cima). Como verá, a imprensa francesa é um dos métodos de preparação mais sustentáveis. Isto sem esquecer que é capaz de proporcionar um café requintado, que é maravilhoso para começar o dia com o pé direito. Se você tem um em casa e não usa muito, convidamos você a experimentar e brincar um pouco com as variantes explicadas acima. Torne-se um especialista e surpreenda seus entes queridos. Fonte: Imprensa Francesa - Guia de História e Extração