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Chegou a primavera, considerada uma das épocas mais bonitas do ano, pois é quando temos a oportunidade de ver cores incríveis em jardins e florestas. Até aves tão ágeis, charmosas e muito vitais como o beija-flor azul são abundantes nestes dias. Sim, sabemos o que você pensa. O que estamos fazendo falando sobre a natureza? Acontece que isso serviu de inspiração para o nosso café sazonal, o Nicarágua Jinotega Colibrí Azul, em aliança com a cooperativa Aldeia Global.É um produto delicioso, natural e de qualidade, que se adapta perfeitamente à temporada primavera-verão de Incapto. Ideal para partilhar durante uma tarde com amigos, família ou sozinho, graças às suas notas de cereja madura, baunilha, com acidez e corpo médio e com um toque aromático de flor de laranjeira.Se este novo café chamou a sua atenção, convidamos você a continuar lendo para conhecer mais sobre suas qualidades, bem como sobre a cooperativa nicaraguense Aldea Global, com a qual Incapto Café, resolveu unir forças e surpreender os amantes de grãos.Conheça a cooperativa Aldea GlobalNo catálogo de produtos Incapto Café, você encontra cafés de diversas partes do mundo. Porém, até recentemente não tínhamos um de um país tão tropical como a Nicarágua, como o café Colibrí Azul. Este café é comercializado pela Aldea Global.A cooperativa foi fundada em 1992, com apenas 22 small producers motivado pela necessidade de promover produtos orgânicos, amigos do Meio Ambiente, evitando o uso de agroquímicos. Sempre com o objetivo de melhorar a saúde das suas famílias e estimular o desenvolvimento das suas comunidades.Atualmente, eles têm mais de 13.000 pequenas famílias de cafeicultores e produtores de café na parte norte da Nicarágua.O principal objetivo da Aldea Global é a exportação direta de cafés especiais. É por isso que, em 2002, quando um dos seus grãos ganhou o Taça de Excelência da Nicarágua, criou o programa de cafés especiais. Caso não saiba, o “Cup of Excellence” é um concurso onde qualquer produtor de café pode participar se acreditar que a colheita daquele ano foi excepcional em termos de características organolépticas. Com este leilão, os pequenos produtores tiveram a oportunidade de mostrar o seu café, ganhar e obter prêmios altíssimos por ele.O programa de cafés especiais da Aldea Global concentra-se no desenvolvimento de relações diretas para alcançar a máxima rastreabilidade entre produtores, torrefadores e o consumidor, que finalmente desfrutará do pequeno milagre de tomar um bom café em casa.Eles oferecem seus próprios certificados Esta cooperativa possui um sistema próprio de controle de boas práticas dos associados ao programa. Vila Certa. Mas quem pode conseguir? Destina-se aos seus associados, pelo que não é necessário que nenhum certificador europeu ou americano vá controlar como devem fazer as coisas.Este programa é realizado com o apoio de um grupo de promotores, muitos dos quais são filhos de alguns cooperados. Este grupo de jovens percebeu que a comercialização de cafés especiais pode trazer boa prosperidade para eles e suas famílias. Portanto, eles são responsáveis ​​pela formação, aconselhamento e acompanhamento dos produtores. Sem descurar, devem verificar se os produtores cumprem os 10 critérios relacionados com a sustentabilidade nas explorações.Resumindo, ter o certificado é fundamental para poder incluir o seu café como lote de cafés especiais.Quais são esses 10 princípios? Como referimos acima, os produtores devem cumprir os 10 princípios básicos, com os quais confirmam que as suas explorações cumprem os requisitos de sustentabilidade e são os seguintes: Sistema de registro A fazenda deve estar sujeita a um sistema de cadastro abrangente, onde aparecem os riachos que passam pelo local, as áreas cultivadas e as áreas habitadas. Devem também ter registros dos pagamentos assinados aos trabalhadores, bem como da atividade desenvolvida na fazenda, como se é realizada fertilização. Se a resposta for afirmativa, deve-se indicar com qual produto, quando é feito e a quantidade utilizada. A quantidade de café colhido e todas as notas fiscais de despesas também devem ser detalhadas aqui. Da mesma forma, cada um dos registros, pois ajudará o produtor a ter uma foto real de sua fazenda, economizar e tomar melhores decisões. Sistema de rastreabilidade Este é o segundo requisito que deve ser atendido, que dá segurança de que o café vendido pertence integralmente à fazenda e não é comprado de terceiros. Nesse registro devem anotar quando pretendem cortar o café, fazer previsões, depois comparar com a colheita final e por fim verificar a quantidade colhida com a quantidade comercializada.As condições de rastreabilidade durante o armazenamento são muito importantes, pois desta forma o café permanece em boas condições.Resíduos agrícolas Para ser certificado, o imóvel deve estar limpo e arrumado. Os resíduos orgânicos e inorgânicos devem ser separados e reciclados e o lixo não pode ser queimado. Integridade do ecossistema Neste ponto inclui a conservação da floresta e das montanhas ao redor da fazenda. As margens dos rios devem ser protegidas, bem como proibida a caça de animais selvagens. Tratamento de água (resíduos e mel) Caso você não saiba, o hidromel é o resultado de processo de beneficiamento do café, onde o cafeicultor é responsável pela extração da mucilagem que protege o fruto, seja pelo método úmido ou seco. Ao final da fermentação do café, a água que sobra contém a mucilagem que se separou do grão.Infelizmente, uma má prática, ainda muito comum em muitas fazendas de países produtores de café, consiste em jogar água em qualquer lugar da fazenda ou em um riacho próximo. Pois bem, neste momento está certificado que as fazendas não contaminam a água dos rios ao seu redor com subprodutos do café. Um ponto super importante para preservar o Meio Ambiente.Delimita áreas É de extrema importância que os produtores delimitem a área entre o cultivo do café e a atividade humana na fazenda. Responsabilidade do trabalho Aqui verifica-se que não há contratação de crianças, uma vez que estas têm que ter registo da idade de todos os trabalhadores. Os documentos de pagamento devem comprovar que, no mínimo, é pago o salário mínimo estabelecido em lei, além de garantir que não sejam obrigados a trabalhar mais do que as horas estipuladas. Além disso, a fazenda deve ter uma caixa de sugestões onde os trabalhadores possam comunicar o que considerarem necessário. É claro que este requisito inclui a obrigação de respeitar os direitos humanos e de garantir que não haja nenhum tipo de discriminação. Política de riscos ocupacionais O EPI Os trabalhadores que necessitarem devem receber o treinamento necessário para o uso correto dos fungicidas. Armazene os pesticidas corretamente Eles devem ser mantidos em local seguro. Estes não devem ser pesticidas proibidos ou prejudiciais. Tratamento de embalagens vazias de pesticidas Os recipientes vazios de pesticidas não devem ser reutilizados; é aconselhável jogá-los no local apropriado. Eles não podem estar espalhados pela propriedade e muito menos ao alcance da população local. Os cafeicultores que atendem a todos esses requisitos e são certificados conseguem vender seu café a preços mais competitivos. O esforço por um bom trabalho é recompensado, desde que seja feito de forma sustentável e amiga do ambiente. Por que experimentar o café Colibri Azul? Como você pode ver, a cooperativa Aldea Global garante que todas as fazendas com as quais trabalha atendem aos requisitos necessários para comercializar grãos especiais e de alta qualidade. Em Incapto Subscrevemos 100% estes requisitos e adoptámo-los para que o resto dos nossos fornecedores de café verde os cumpram.O Café Jinotega Blue Hummingbird da Nicarágua, é um café de edição limitada, com 85 pontos conforme protocolo da Associação de Cafés Especiais (SCA). É ótimo para quem aprecia uma xícara de corpo médio, com acidez e notas de cereja madura, baunilha e agradável aroma de flor de laranjeira, além de sua doçura de caramelo. Características da primavera, que tornarão esta experiência ainda mais deliciosa. Tal como os restantes nossos grãos, o Colibrí Azul é um café que, além de proporcionar uma chávena requintada, também se destaca por ser uma bebida sedosa complexa e estruturada, ideal para saborear sozinho.Incluir nas fileiras de Incapto Café, qualidade e produtos naturais é um dos nossos objetivos. Pois com isso estaríamos desfrutando de cafés especiais, apoiando o trabalho árduo das famílias cafeicultoras e, assim, motivando mais consumidores a aderirem ao Movimento. Incapto e deixando de lado produtos contaminantes como cápsulas.

Desde o início, Incapto O café não parou de reafirmar o seu compromisso com a indústria cafeeira e o meio ambiente. Através da venda de grãos de café de alta qualidade (que sustentam diversas famílias cafeicultoras) e de métodos de preparação sustentáveis, como cafeteira super automática. É por isso que decidimos adicionar novos membros para continuar com este trabalho sustentável, após o lançamento do xícaras de cafée torne esta experiência única.Levamos a questão da reciclagem muito a sério. Portanto, demos vida ao resíduo de cascas de café, incluindo este acessório tão importante em nosso catálogo. Um produto que por algum tempo deixou de ser descartado e se tornou ingrediente principal de muitas bebidas ao redor do mundo.Com estes magníficos copos, além de promover o cuidado do Planeta, estaria também a promover a economia circular, já que estaria a levar para casa um produto da mais elevada qualidade. Você os acha interessantes? Pois bem, convidamos você a continuar lendo para descobrir detalhes sobre como preservam a temperatura do café e o que os torna tão práticos.Cascas de café. O que são e como são obtidos? Como já explicamos diversas vezes, a casca é a camada seca que cobre o fruto do café (o grão). Hoje em dia faz parte de muitas bebidas como infusões. São ideais até para quem prefere bebidas descafeinadas ou sem cafeína.As cascas de café, obtidas por processo de beneficiamento, (quando são separados do grão), foram utilizados desde o início pelas comunidades do Iêmen e da Bolívia, há muito tempo. Mas só há alguns anos é que se tornaram uma novidade para os ocidentais.Na verdade, o salvadorenho Aida Betlle, foi responsável por dar especial atenção ao potencial deste produto, após perceber seu agradável aroma quando expostos ao sol em sua fazenda.Felizmente, cada vez mais pessoas decidem dar uma chance às cascas buscando um novo uso, como fertilizante, bebida ou acessórios como copos. Algo que não se fazia no passado, onde se limitava apenas à sua compostagem como matéria orgânica.Como empresa dedicada à indústria cafeeira e defensora do cuidado ambiental, acreditamos firmemente na reutilização e no aproveitamento dos resíduos de cada um dos processos pelos quais o café passa. Um exemplo disso é dar nova vida a borra de café, que têm diversas utilizações como fertilizante ou tratamento de beleza.Economia e reciclagem Se falarmos em termos econômicos, praticamente metade do peso da colheita não traz benefícios ao cafeicultor. E se nos concentrarmos nos fatores ambientais, caso haja negligência por parte dos cafeicultores ou das cooperativas, esses subprodutos, neste caso a casca do café, podem acabar nos rios ou, se forem despejados perto das fábricas de processamento, podem acabar se tornando uma fonte de poluição ao produzirem emissões de metano.Para ser um pouco mais preciso, a produção de casca e mucilagem de café contribui com 5 milhões de toneladas de resíduos a cada ano. Até agora falávamos de desperdício no campo, mas se focarmos na bebida café também há uma elevada percentagem de desperdício. Ou seja, um expresso é composto aproximadamente por 99% de água e 1% de sólidos de café torrado e moído solúveis em água. 99% do café, que não é solúvel, vira resíduo que normalmente é jogado no lixo. Se você usar café em grão ou moído, pode jogar esse resíduo orgânico no lixo para que chegue a uma usina de compostagem e pelo menos vire composto. Mas no caso de beber café encapsulado, além dos resíduos moídos, para cada xícara serão gerados cerca de 4 gramas de resíduos de alumínio ou plástico. Neste caso não pode ser deitado em nenhum contentor de reciclagem, devendo ser entregue especificamente num ponto de recolha. Mas não se assuste, nem tudo são más notícias, porque como pioneiros do setor e empreendedores comprometidos com o meio ambiente e amantes da economia circular, não paramos de buscar possíveis usos para os subprodutos. E temos que dizer que os avanços alcançados até agora demonstram que estes componentes têm um elevado valor para diferentes setores.Como são as xícaras de café? Embora algumas pessoas ou empresas incluam cascas de café como ingredientes em bebidas e infusões. Em Incapto Café, decidimos dar-lhe um novo uso com o lançamento de xícaras lindas e práticas, perfeitas para saborear um bom café a qualquer hora do dia.Estes xícaras de concha, design plissado são da marca Huskee e proporcionam um conceito inovador, durável e ecológico para o reaproveitamento de resíduos orgânicos, como neste caso o café, produto que nos acompanhará do início ao fim. O que torna esta experiência impossível de superar. Quanto às cores, atualmente estão disponíveis duas: carvão e natural, o que lhes confere um toque bastante interessante e atraente.Embora suas capacidades sejam encontradas em Incapto Café de 180ml, 240ml e 360ml, adaptando-se a todos os gostos e necessidades. Portanto, se conhece um amante de café que está perto de fazer aniversário ou simplesmente quer presentear-se com algo muito útil, esta será sem dúvida a melhor opção.Agora, para cada consumidor de café, pelo menos 3 quilos de resíduos orgânicos de casca de café, por ano. O que dá um total de 1,35 milhão de toneladas por ano, o suficiente para a criação de muitos produtos sustentáveis, como copos.O que os torna tão especiais? Além de ser um produto 100% sustentável, os copos concha são um produto que reúne uma série de qualidades difíceis de ignorar e que revelaremos a seguir:-Podem ser lavados na máquina de lavar louça sem riscos, por isso são utensílios de longa duração. Você pode tomar em casa, mas também vem com uma tampa prática para levar seu café quente para o trabalho ou para a academia.-Sendo bastante resistentes, também podem ser colocados no microondas sem qualquer problema-É capaz de manter o café quente por mais tempo, o que é ótimo para a estação fria.- São bastante confortáveis ​​de segurar, mesmo com a bebida muito quente.-Esses copos são livres de tóxicos (sem BPA)-Eles são reutilizáveis-Você pode adquiri-los individualmente ou em embalagens de 4, ideais para toda a família.-Uma excelente alternativa ao corte de árvores, pois, quando misturado com outros materiais, torna-o muito semelhante à madeira.Junte-se à iniciativa de reciclagem Vivemos tempos difíceis, onde manter-se saudável e cuidar do planeta são um dos principais propósitos. No entanto, todos os anos é relatado que aproximadamente 600 bilhões de contêineres os itens para viagem são encontrados em aterros sanitários. Mas haverá uma solução para isso? Felizmente existe, para isso a primeira coisa que temos que fazer é mudar a nossa mentalidade e ajudar os outros a fazê-lo, motivando-os a usar produtos reutilizáveis ​​e reciclados, como os copos de concha. Nem é preciso dizer isso, Incapto O Café tem um forte compromisso com o Meio Ambiente. Por isso, rejeitamos produtos de uso único, como as cápsulas de café, que se caracterizam por serem altamente poluentes. Isso sem esquecer que não oferecem a mesma qualidade em termos de sabor e aroma que uma xícara à base de grãos de café moídos na hora. Embora muitas empresas afirmem que estes podem ser reciclados, a verdade é que isso só acontece com uma pequena percentagem, tornando-o indesejável. Os copos concha são sem dúvida um utensílio que devemos considerar ter em nossas casas, locais de trabalho, ou mesmo se você possui uma cafeteria, poderá incluí-los e integrar sua clientela neste movimento sustentável. São ideais para desfrutar do melhor café, uma experiência que pode viver sozinho ou com toda a família.

O consumo de café existe há décadas, a ponto de se tornar uma tradição e a desculpa perfeita para encontrar os amigos. Mas já há algum tempo aumentou a necessidade de consumir uma xícara deliciosa e com características claras: grão, moído na hora e de qualidade. Por isso, muitos optaram por assinatura de café, algo que definitivamente deixa os fãs desta bebida mais felizes. Em Incapto CaféAlém de oferecer cafés de diversas variedades, adaptados para todos os paladares, também temos essa opção incrível. Acontece que agora você, amante do café moído na hora, poderá escolher quantidades, variedades e até ajustar prazos de entrega, através de um procedimento personalizado, rápido, flexível e descomplicado. Nossa assinatura de café foi projetada para atender às necessidades de cada um amante de café. Ainda não está animado? Pois bem, convidamos você a continuar lendo para descobrir mais detalhes sobre esse processo, quais os benefícios que ele traz e claro, o passo a passo dele. O que é assinatura de café?Basicamente, é a opção perfeita para quem realmente gosta de um delicioso café, pela manhã ou a qualquer hora do dia. Seja em companhia ou sozinho. Resumindo, você não pode ficar sem saborear esta bebida. Motivar mais pessoas a aderirem a esta iniciativa à qual Incapto Coffee, não hesitou nem por um segundo em se juntar a ela.Com isto pretendemos oferecer ao cliente a forma mais fácil, cómoda e flexível de desfrutar de um bom café em casa, totalmente personalizado e adaptado às suas necessidades e gostos. Pois às vezes normalmente não temos o tempo necessário para fazer esta compra ou simplesmente queremos uma vida sem complicações, chegou Incapto para ajudá-lo.É tão simples receber seu café Incapto na porta de sua casa. Uma ideia que se torna ainda mais acertada nestes tempos de pandemia, onde evitar viagens é o mais saudável.O que torna a assinatura Incapto ideal? Sempre que podemos, sempre enfatizamos que em Incapto Café, focamos em oferecer grãos especiais, com as maiores pontuações, de acordo com o que estabelece os protocolos do Associação de Cafés Especiais (SCA). Isso sem esquecer que, ao adquirir qualquer uma de nossas variedades, você estaria fazendo parte do consumo responsável e, ao mesmo tempo, apoiando pequenas famílias de cafeicultores e projetos sociais.Portanto, quem decide assinar o café da Incapto, Eles poderão fazer isso sem a ajuda de um agente de atendimento ao cliente. Porque criamos um processo fácil com o qual você pode ter maior liberdade na hora de selecionar seus grãos e frequência de forma personalizada. Ao mesmo tempo, você pode modificar e adaptar sua assinatura quantas vezes quiser, o que a torna muito mais flexível.Se optar por este serviço, poderá receber na porta de sua casa o seu pacote de grãos de café acabados de torrar, do jeito que você gosta. Você tem controle total sobre seu pedido.Entre outras vantagens que a nossa subscrição de café lhe traz, destaca-se a configuração de pagamento frequente, cancele quando quiser e se a sua compra for superior a 35 euros os portes de envio serão incluídos. Como você verá, é uma oportunidade difícil de ignorar, principalmente quando você adora uma boa xícara.Passo a passo da assinatura Incapto Se você chegou a este ponto é porque definitivamente não pode prescindir de saborear um bom café todos os dias e de receber mais de uma variedade de café (aquele de sua preferência). Agora, em breve apresentaremos todos os passos a seguir para conseguir uma assinatura bem-sucedida e sem complicações. Passo 1- Entre no site Incapto Café A primeira coisa que você deve fazer é entrar no portal. Incapto Café. Uma vez lá você deve clicar na opção ‘assinatura’ refletida na barra superior. Se você já possui um usuário, acesse sua conta com seu e-mail e senha, para poder prosseguir com o restante dos passos. Caso contrário, você terá que criar uma nova conta pessoal. Incapto, preenchendo todos os dados solicitados pelo sistema. Etapa 2 – Comece com a assinatura Ao entrar na categoria de assinatura, você verá que aparecem alguns dos benefícios deste serviço, como a personalização de pedidos. Ao terminar de ler, no topo você encontrará um botão que diz ‘Iniciar’, que você deve pressionar para iniciar o processo.Etapa 3 – Elabore seu plano de café Aqui você terá a oportunidade de criar seu plano de acordo com suas preferências, em três passos simples. De referir que o plano é flexível em todos os aspectos, pois pode modificar as quantidades, o tipo de café e os horários de entrega, quantas vezes quiser, para que nunca fique sem a sua dose de cafeína.Passo 4 – Escolha o tipo de assinatura Neste ponto aparecerão duas opções: fazer a assinatura com o cafeteira super automática ou sem ele. Como desta vez estamos interessados ​​apenas em café, selecionaremos apenas aquele que diz 'Não preciso de cafeteira'.Passo 5- Indique a frequência Posteriormente, você verá a frequência com que deseja receber seus grãos, seja trimestralmente ou mensalmente. Em Incapto Café, recomendamos sempre optar pelo trimestral, pois assim você terá 10% de desconto, frete grátis e comodidade no recebimento do café. É também a opção mais ecológica porque você economiza em transporte e ajuda o Meio Ambiente. Passo 6- Selecione o tipo de café Depois você deve indicar quais tipos de café deseja, pode escolher quantos quiser. Você também pode alterar as variedades em cada remessa, se desejar. Para facilitar a sua escolha, fizemos uma pequena estatística que é a seguinte: Se você toma 1-2 cafés/dia seriam 500 G por mês ou 1,5 KG por trimestre. Se você beber 3-4 cafés/dia seriam 1 KG por mês ou 3 KG por trimestre.Etapa 7 – Hora de pagar Ao finalmente concluir todas as etapas anteriores, você verá que cada um dos dados da assinatura aparecerá no lado esquerdo da tela. Do plano ao tipo de café, passando pelo total da compra. Você também verá a opção ‘Adicionar ao carrinho’.Ao apertar o botão, aparecerá uma página onde você deverá inserir seus dados pessoais (nome, sobrenome, CEP, endereço, forma de pagamento, entre outros) para faturar seu pedido e pronto. Seu pedido será concluído e enviado em breve.Como você verá, a assinatura do café Incapto O café é um procedimento rápido e fácil, onde o usuário além de ter facilidades de pagamento e descontos, também tem toda liberdade para escolher as variedades de sua preferência. Algo que o torna bastante atrativo para quem realmente aprecia uma boa xícara, cuida do planeta e apoia os cafeicultores e causas sociais.

Antes de o café chegar às nossas xícaras, ele passa por uma série de procedimentos que vão desde a colheita até a o assado, sendo esta última uma das etapas mais importantes. Visto que, por ser um processo físico-químico, é capaz de definir a qualidade da bebida e o modo de preparo. dependendo de a curva de torra, os grãos começam a mudar de tonalidade, podendo até desenvolver sabores variados. Isso porque as características iniciais do feijão verde são alteradas, a começar pela acidez, equilíbrio de sabor e corpo. Este último dependerá do torrador e das preferências do cliente. Existem muitas dúvidas em relação às mudanças físicas dos grãos quando são torrados. É por isso que, através deste artigo, iremos fornecer todas as informações necessárias e você poderá compartilhá-las com seus amigos ou futuros colegas do mundo do café. Torrefação, o que é exatamente? Quando colocamos a última cereja no bolo ou colocamos cacau em pó em algumas de nossas bebidas, observamos que eram detalhes finais para alcançar um bom resultado. O mesmo acontece com a torra, que é o principal fator para determinar a qualidade do café. É claro que não podemos ignorar fatores como altitude, origem, processo de processamento, tipo de moagem, para citar alguns. Basicamente, a torra é feita em máquinas de torrefação, capazes de fornecer calor ao feijão verde e às tonalidades que vão do bronzeado ao marrom mais escuro. Quando o café é submetido a esse processo, o propriedades organolépticas (sabor, aroma, equilíbrio, só para citar algumas) qualidades que fazem parte de uma xícara de qualidade. Ressalta-se que isso começa pela secagem da umidade dos grãos, que fica em torno de 12%. Outro fato interessante e que não pode passar despercebido é que o café ganha 100% de volume. Isso também reduz o peso entre 12 e 20% e perde 10% do nível de cafeína, além de diminuir os ácidos e um pequeno aumento de gordura. Que mudanças físicas os grãos de café sofrem? Como apontamos alguns parágrafos acima, os grãos mudam de cor durante a torra, perdendo umidade e peso. Eles também expandem e até dobram de volume. Em breve explicaremos detalhadamente cada uma das alterações físicas que são detectadas nos grãos como resultado deste processo. Mudança de cor dos grãos de café Durante o processo de torra, os grãos de café mudam de verde para amarelo, de marrom claro para escuro e de marrom mais escuro para preto. Normalmente, a maioria dos torrefadores diferencia o nível de torra pela cor. No entanto, não há consenso global que define ou determina exatamente os diferentes graus de torra. Por exemplo, um assado leve para nós, pode ser um meio para outros. Para ter um pouco mais de consistência, nos baseamos na definição utilizada Scott Rao em seu livro, O companheiro do torrador de café, Embora isso não signifique que seja o único, nem o melhor. Em suma, uma torra leve terá uma acidez mais pronunciada e podemos encontrar notas mais florais e frutadas. O aroma será mais delicado, mas terá menos corpo do que torras mais altas. Por outro lado, os torrados escuros desenvolvem aromas defumados, são mais amargos e apresentam notas de carvão. E se as torras forem muito altas, os sabores que vão predominar serão queimados, e nessas fases o corpo do café despenca. níveis de torra No processo de torra definiremos o que queremos que predomine antes de começar. Isso será muito diferente dependendo se queremos que a acidez, o corpo se destaque, ou se queremos um ponto onde a maioria dos atributos estejam equilibrados. Assado de primeira qualidade Segundo o que define Scott Roa em seu livro, é uma Canela ou Canela Assada. Normalmente são cafés que foram tomados logo no início do primeiro crack. Esses tipos de assados ​​apresentam acidez alta e até picante. As notas que vão predominar são herbais, às vezes o sabor é muito parecido com o do amendoim. Quanto ao corpo, é muito leve. Esses cafés perdem menos peso porque ainda apresentam uma porcentagem relativamente alta de umidade. Existem muito poucos torrefadores que oferecem esse grau de torraNa verdade, acreditamos que o feijão não tem tempo suficiente para desenvolver o seu potencial. Cidade Assada Neste caso, os grãos são removidos no final da primeira fissura. Este tipo de café apresenta uma acidez elevada e brilhante, mas mais equilibrada que no estado anterior. Se souber desenvolvê-la bem, o resultado será uma xícara doce, suculenta, com aromas de frutas, flores e um toque de caramelo. Quanto ao corpo, ele continuará leve. Mas se a torra não for bem feita, resultará em um café com notas herbais ou até ácidas. Aconselhamos que se estiverem bem desenvolvidos podem ser boas torradas para cafés filtrados, embora isso possa ser tema de debate. Se você procurar no site de uma torrefadora local que oferece grãos torrados leves, geralmente é esse tipo. Em Incapto Café, o grau de torra que usamos para nossos grãos é o Cidade cheia. Que consiste em tirar o café pouco antes de começar o segundo crack. Digamos que este é um dos mais equilibrados, pois alcançamos uma acidez moderada, o corpo é médio. Assim como também encontramos notas de caramelo e fruta madura. Assado vienense Aqui o café é retirado logo no início do segundo crack. Porque nessa altura os óleos começam a migrar para a superfície. O sabor desse tipo de assado também é caramelizado. Também aparecem notas mais amargas e o corpo está no seu expoente máximo. Digamos que este tipo de torra seja um dos mais comuns, mas com certeza começamos a esconder o máximo potencial que um café pode ter. Pois bem, os componentes aromáticos e gustativos começam a degradar-se. Graças a isso, você poderá obter um café extraordinário e excepcional, pois se diferenciará dos demais pelos toques amargos e por ter muito corpo. Assado francês É quando os grãos são retirados um pouco mais tarde. Neste ponto predominam os sabores agridoce e amargo, além de notas de carvão ou fumaça. Se falarmos do corpo, certamente ele já começou a cair. Neste ponto, fica bastante difícil perceber a verdadeira personalidade de um café. Assado italiano É necessário esclarecer que, na Itália, não se produz um único tipo de torrefação. Na verdade, a maioria dos torrefadores italianos prepara café em torra média. No entanto, ainda não se sabe bem por que assados ​​muito altos e oleosos são conhecidos como assados ​​italianos. Nessas torras, a celulose do grão se degrada muito e isso faz com que o café fique rançoso rapidamente, pois o processo de oxidação é acelerado. Bom, como você deve imaginar, tem mais notas de queimado, fumaça e carvão. Até notas rançosas, enquanto o corpo é médio. Porque diminuiu mais do que no caso anterior. Que outras mudanças podemos observar durante a torra do café? No processo de torra também podem ser observadas alterações estruturais. Isso ocorre porque são gerados vapor e CO2, ajudando a aumentar a pressão no interior do grão. Isso força a estrutura do grão a se expandir e crescer. Pois bem, quando o grão não consegue mais crescer, a celulose racha, liberando o vapor e os gases que foram gerados em seu interior. É nesse momento que ocorre o primeiro barulho de estalo, semelhante ao que ouvimos quando fazemos pipoca na torradeira. Esse mesmo ruído é o que dá nome a esse ponto crítico da torra. Assadas leves a médias serão retiradas entre a primeira fissura e antes de chegar à segunda. Enquanto a mídia, será um pouco antes do segundo crack, na verdade alguns segundos depois. No caso da segunda fissura, o que predomina na expansão é o acúmulo de C02, pois a umidade livre poderia evaporar antes de atingir a primeira fissura. Para se ter uma ideia, retire o café 30 segundos antes ou depois pode fazer uma mudança substancial no resultado da copa. Outro aspecto importante é o desenvolvimento da parte interna do grão. Digamos que é como cozinhar qualquer outra coisa. Dependendo do processo que você fizer, você pode deixar cru por dentro e queimar por fora. Ou simplesmente cozinhe por dentro e por fora de forma muito semelhante ao anterior. Para não aproveitar o potencial do café, é aconselhável deixe-o no ponto ideal por dentro dando bom desenvolvimento ao grão e retirando-o na hora certa. Como falamos no início, o café emagrece, e dependendo do tipo de torra que fazemos, bem como da umidade inicial do grão, pode-se perder entre 12% e 25% de peso. Isto é o que consideramos perda de assado. Por fim, devido à expansão que mencionamos anteriormente, durante o primeiro e segundo crack o café pode crescer entre 150% e 190% do seu tamanho inicial. Esta é uma aula completa sobre as mudanças físicas dos grãos de café durante a torra. Um procedimento que se realizado com perfeição teríamos uma bebida requintada, com a qual poderíamos deliciar-nos durante horas e fazer das manhãs o momento mais agradável do dia.

Sempre que possível, lembramos aos consumidores que o café verde, Nada mais é do que a semente que está dentro dos frutos que tiramos do cafeeiro. E assim que abrimos o seu fruto, podemos ver que dentro de cada cereja há dois grãos, olhando um para o outro. Explicamos essas informações valiosas do zero no processo que conhecemos como grão em xícara. Onde o café é submetido a diversas etapas que vão desde a seleção, torra até finalmente chegar ao paladar. O mundo do café é cheio de surpresas e inclui química em quase tudo. Pois bem, se você tentar preparar um café moendo esses tipos de sementes, notará que será o oposto do que você imagina como uma xícara convencional. É aí que surge uma grande questão: Do ​​que é composto? Neste artigo falaremos sobre cada um dos compostos químicos, que por natureza fazem parte dessa pequena semente antes de passar pelo processo de torra. Por isso, convidamos você a continuar lendo e descobrir mais sobre isso. O que é café verde? É aquela semente que fica dentro da cereja do café, sem ter sido torrada e a mesma que ganhou popularidade nos últimos anos. Dependendo da sua origem, conservação e ano de colheita, as cores destes grãos variam entre o verde, o azul e o acastanhado. Uma característica notável é que a infusão de café verde é conhecida por seu aroma intenso e por ser mais amargo que um expresso tradicional. Qualidades que se devem aos seus compostos químicos e que continuam a cativar muitos consumidores em todo o mundo. Quando preparamos uma xícara de feijão verde não torrado, podemos desfrutar 100% de suas propriedades. Especialistas na área consideram que o café verde é muito mais saudável, mas seu consumo permanece igual ao de um café escuro e torrado. Aprenda sobre a química do café verde Antes de entrar no assunto, é preciso ressaltar que é preciso saber que existem inúmeros estudos sobre o café. Com o passar do tempo eles evoluíram e descobriram coisas novas. Alguns acrescentam ao que já se sabe e outros às vezes desmontam tudo o que você pensava que sabia sobre o café. Nesta ocasião, decidimos nos basear no livro O companheiro dos torrefadores de café de Scott Rao, um dos gurus da torrefação do mundo. Aqui podemos encontrar conteúdos relacionados à química do café verde. Assim como as mudanças físicas e químicas que os grãos podem sofrer quando são torrados, as máquinas de torrefação. Conceitos básicos e necessários de como podemos planejar a torra, variáveis ​​e analisar o resultado final. Como você verá, ele é bastante completo e funciona perfeitamente para quem está dando os primeiros passos na indústria cafeeira. Nesta ocasião, nos concentramos especialmente nos compostos químicos de um grão de café verde da variedade Árabe, por ser um dos mais procurados pelos consumidores especializados no mundo. Agora, como indicamos no início, normalmente no centro de uma cereja de café estão dois grãos juntos. No entanto, existe um tipo de grão chamado caracol o que é considerado uma malformação da semente. A razão é que, no seu caso, ele não foi separado em dois e por isso só há um caroço dentro da cereja. Mas isso não quer dizer que seja ruim, pois o principal problema é que se trata de um grão de densidade e tamanho diferente dos demais e quando torrado se comporta de maneira diferente. Vamos dar um exemplo, imagine que você está cozinhando e coloca pedaços de batata bem grossos e outros finos. Certamente um ficará cru e o outro queimará. Bem, a mesma coisa acontece com os grãos de caracol. Mas se forem selecionados e apenas um lote for separado, pode até ter um sabor mais intenso porque todos os compostos químicos estão concentrados em um único grão. Embora seja um grão de café cru genérico, especificamente um grão da variedade Arábica, notaremos que São sementes densas, e são compostos por metade de carboidratos de diferentes tipos e a outra metade é uma mistura de água, proteínas, lipídios, ácidos e alcalóides. Quais são os principais componentes do grão? Se você é novo no mundo do café ou simplesmente um consumidor muito curioso e gostaria de aprender mais sobre os grãos, então você veio ao lugar certo. A seguir explicaremos cada um deles e você poderá identificá-los como um especialista. Estrutura do café verde O café verde é um polissacarídeo, ou seja, uma matriz que contém aproximadamente um milhão de células. Dentro dessa matriz, a celulose é recoberta por centenas de substâncias químicas que o processo de torra transformará em óleos e materiais solúveis que determinarão o sabor do café. Depois de torrado o grão, a celulose é, em parte, responsável pelo aroma e pela viscosidade da bebida. Resumindo, aumenta a percepção do corpo na boca. Esse fator é muito importante, pois dependendo do grau de torra o corpo vai aumentar. Mas se o grau de torra for muito alto e a celulose for queimada, a percepção do corpo despencará. Na verdade, parte dessa celulose também pode ser queimada no preparo do café se a temperatura da água que utilizamos for muito elevada. Em resumo, a estrutura da celulose café verde representa metade do peso do grão. Açúcar em grãos de café Caso você não saiba, o grãos de café contêm açúcar. Para ser exato, entre 6 e 9% do seu peso. Não se esqueça que sempre falamos da espécie Arábica. A chamada sacarose do grão é a responsável por contribuir para o desenvolvimento da famosa acidez do café. Porque, durante o processo de caramelização que o café sofre durante a torra, a sacarose produz ácido acético. Lipídios Também é conhecido como os níveis de gordura do café, que são principalmente triglicerídeos. Isto representa cerca 16% do peso do café verde. Embora sejam insolúveis em água, dependendo de como você prepara o café, ele pode conter mais ou menos lipídios. Por exemplo, para preparar um expresso utilizamos filtros de metal, pois os orifícios são mais grossos que nos filtros de papel. Os lipídios da bebida ajudam a reter o aroma e contribuem para uma maior sensação de café na boca. Um alto teor de lipídios está relacionado à qualidade do café verde. Porém, também pode ser um problema por serem grãos mais vulneráveis ​​à oxidação ou ficarem rançosos após torrar e embalar. Proteínas do café verde Estes representam entre os 10 e 13% do peso do café verde. Eles reagem com outros componentes durante a torra e produzem glicosilaminas e melanóides que contribuem para o sabor amargo do café. Bem como aquele tom castanho e os aromas a tosta. Cafeína e trigonelina São os chamados alcalóides e representam 1% do peso do café verde e ambos são responsáveis pelo amargor e pelas propriedades estimulantes. Em outras ocasiões explicamos que o cafeeiro, para se proteger dos insetos, produz cafeína, que é um inseticida incrível. Como você já sabe, o café Arábica cultivado em altitudes mais elevadas costuma ter porcentagens de cafeína mais baixas do que aqueles cultivados em altitudes mais baixas. Porque o risco de ser atacado por insetos é menor. Deve-se notar que as alterações climáticas são outro factor que está a afectar as culturas de café, e que a presença de insectos ou pragas em altitudes mais elevadas também está a mudar. Quanto à trigonelina, caracteriza-se por ser o alcalóide que mais contribui para o amargor, sendo também responsável pela produção de muitos compostos aromáticos. Ao longo do processo de torrefação, ele se degrada e convertido em niacina, que pertence ao grupo da vitamina B. Umidade O ideal é que o café verde tenha entre 10% e 12% de umidade. Se for menor, a cor do café verde ficará mais pálida e poderá estar velho ou mal armazenado. Mas se o percentual de umidade for superior a 12%, existe a possibilidade de formação de mofo nos grãos. Este é um fato muito importante na hora de torrar o café, pois dependendo do percentual de umidade teremos que aplicar mais ou menos calor durante o processo. ácidos orgânicos Este grupo é formado pelos ácidos cítrico, quínico, caféico, málico, acético, fórmico e clorogênico. A soma de tudo representa entre 7 e 10% do peso do café verde. Embora clorogênico seja o que tem maior presença, com 6 e 8% do peso. Este ácido orgânico influencia a acidez, adstringência e amargor do café. Gases e compostos aromáticos Como você já deve saber, os componentes aromáticos voláteis são responsáveis pelo aroma. O café verde contém mais 200 compostos aromáticos mas eles fornecem muito pouco odor. A maioria dos compostos aromáticos são criados durante a torra. Estudos até identificaram mais de 800 em café torrado. Aprender tudo sobre os compostos químicos do café verde pode ser um pouco complicado. Mas depois de ler este interessante artigo, agora é muito provável que você tenha mais algumas informações e aquelas que possivelmente colocará em prática se se dedicar ao mundo do café.

Existem certos sindicatos que definitivamente funcionam perfeitamente. Por exemplo, torradas com geléia ou sorvete com caldas. No entanto, há um que tem combinado maravilhosamente há algum tempo, é o café e ciclismo. Uma dupla dinâmica que anda de mãos dadas, pois são capazes de fornecer energia e equilíbrio ao nosso corpo. Mas isso não é tudo, porque ambos são uma excelente mistura de saudável e divertido. Por sua vez, permitem melhorar a concentração e preparar o corpo para atividades intensas. Uma relação complexa, mas interessante, que foi construída ao longo dos anos. Portanto, neste artigo decidimos falar detalhadamente sobre ele, por que existe e o que o torna tão especial. Assim, a motivação que tem despertado em mais pessoas tanto no mundo do ciclismo como no mundo dos cafés especiais. Como nasce essa combinação?Se tirarmos um pouco a poeira dos dados históricos, chegaremos à década de 60 e ao final dos anos 70. Quando Fabbrica Apparecchiature Elettromeccaniche e Affini (FAEMA) grande fabricante de máquinas de café expresso, decide patrocinar a equipe de ciclismo da empresa de forma homônima. O ciclista belga Eddy Merckx participou.A maioria dos membros da comunidade ciclista considera a Merckx a maior de todos os tempos. Pois bem, para quem não sabe, a carreira profissional do belga durou 13 anos, dos quais poderia ter conquistado um recorde de 11 grandes passeios. Conforme indicamos, integrou a equipe da FAEMA por pelo menos dois anos (1968-1970). Embora anteriormente a FAEMA já tivesse patrocinado outras equipes de ciclismo. Merckx foi sem dúvida o ciclista mais proeminente patrocinado por uma empresa de café.Seguindo isso, o Federação Nacional dos Cafeicultores da Colômbia (FNC/Fedecafe) Em 1983 decidiu criar um grupo de ciclismo. Uma equipe que, além de contar com a presença do ciclista colombiano Luis Herrera, também o tornou o vencedor do Grand Tour Espanhol em 1987.Ao longo do século 20, empresas cafeeiras mais renomadas, como Saeco (fabricante italiano de máquinas), Café Sagafredo e a importante rede americana Joe nervoso, deu continuidade à iniciativa e patrocinou mais equipes de ciclismo. Indicações que confirmaram isso café e ciclismo Eles estavam criando um vínculo importante.O relacionamento estava se fortalecendoÀ primeira vista era possível perceber que a união com Eddy Merckx estava se fortalecendo durante a segunda metade do século XX. Isto é mais do que o patrocínio de esportes profissionais. Por isso, já era comum que cafeterias e bares de café expresso oferecessem aos ciclistas um espaço para que pudessem relaxar e socializar enquanto faziam seus longos trajetos. Há até quem considere que esta foi uma peça-chave do que se conhece como A viagem do café (pedalada e café em espanhol). Pode ser difícil encontrar o significado correto desta frase. No entanto, para atletas profissionais e ciclistas competitivos, consideram-no semelhante ao uma viagem restauradora. Onde libertam o seu corpo de toxinas, depois de percorrer um longo e difícil caminho. Há quem veja o ciclismo como uma espécie de hobby. Muito parecido com quando nos encontramos com amigos e vamos ao nosso café favorito e nos divertimos.Mais ciclistas estão interessados em caféTudo aponta para que sim, porque o ciclismo ganhou popularidade durante alguns anos depois de ter sido associado a fitness, saúde e bem-estar. Mas já há algum tempo, especificamente, desde o início da pandemia, tornou-se mais popular, uma vez que as academias de todo o mundo tiveram que fechar para evitar a propagação da Covid-19.As cafetarias estão preparadas para receber diariamente grupos de ciclistas experientes, e aqueles amadores que surgiram em consequência da pandemia. O diretor de marketing da Café Oficina em Londres, Richard Frazier, especifica que isso também dependerá do espaço que a cafeteria tiver disponível. Que deve ser 100% seguro, onde os ciclistas podem prender suas bicicletas em grades especiais sem preocupações.Agora, Frazier recomenda que cafés maiores com uma comunidade estabelecida ofereçam opções diferentes e frescas. Por exemplo, faça um pequeno percurso de bicicleta que termine na cafeteria. Isto sem dúvida reforçaria ainda mais a estreita relação entre o café e o ciclismo.De acordo com Bas van den Heuvel dono de Café Il Magistrale Ciclismo, em Eindhoven, na Holanda, diz que os ciclistas procuram constantemente demonstrar o seu nível de cafeína nas suas malas. Isso porque eles se interessam muito pelas doses de energia que cada xícara de café oferece.Você tem uma cafeteria e quer aproveitar?Como você verá, a ligação entre o café e o ciclismo já está consolidada. Fica ainda mais forte com o passar do tempo. Por isso, se você tem uma cafeteria e quer equipar seu estabelecimento para receber esses amantes do pedal, os especialistas convidam você a incluir ideias criativas para atrair mais grupos. Uma delas, e para falar a verdade é muito interessante, é incluir um serviço de entrega de bicicletas. Algo que não só demonstrará o seu compromisso com o cuidado ambiental, mas também com a comunidade. Pois seria um projeto liderado por ciclistas. A dica é se envolver, pois isso vai te oferecer mais chances de seu negócio não só emergir, mas também te ajudar a atrair novos ciclistas e consumidores. Em suma, a ligação entre o café e o ciclismo, É único e forte. Pois bem, o café não faz parte apenas das novas gerações de ciclistas, pois muitos deles precisam de uma boa dose de cafeína para continuar pedalando em estradas ou trilhas de montanha. Simplificando, é uma parte essencial da sua rotina diária. Alguns ciclistas contaram a sua experiência ao Q-Grader Beatriz Mesas, depois de ter experimentado alguns dos cafés da Incapto Café, em nosso Canal do Youtube. Ao que os atletas não hesitaram em aplaudir especialidades como café do Peru Cajamarca Jaén ou aquele de Ruanda Koakaka foge. Os atletas consideram que cada uma destas especialidades, além de ter sabores diferentes, o Etiópia Sidamo Nansebo É um dos seus favoritos no momento. Consumir grãos com selo Incapto Fê-los perceber que deixar de lado as cápsulas de café tem sido o melhor, pois além de pouparem dinheiro também se juntam ao grupo de pessoas que contribuem para o cuidado ambiental. Ambos os mundos se complementam perfeitamente. Na verdade, é uma oportunidade perfeita para aqueles cafés que ficam perto de uma ciclovia, que se souber aproveitar pode dar uma mais-valia ao local. Também é ideal para aqueles ciclistas que querem aliar a paixão pelos pedais e pelo café, dando um novo toque às suas duas paixões. Fonte: Explorando a relação entre café e ciclismo

O inverno trouxe consigo ondas de frio significativas. Algo que rapidamente nos motivou a consumir um chocolate ou uma bebida pela manhã. café mais quente, com o objetivo de nos manter climatizados. Mas você sabia que o clima gelado é capaz de afetar a temperatura da nossa xícara? Parece um verdadeiro filme de terror. Nessa época de frio intenso, a única coisa que pensamos é em uma deliciosa xícara de café. Aquela mesma que de um momento para o outro vira uma bebida gelada, perfeita para os dias de verão, se não bebermos rápido porque estamos fazendo outras coisas como o café da manhã ou enquanto nos preparamos para sair. Felizmente, temos a solução. Com a ajuda do painel de especialistas da Incapto Café, vamos te revelar os melhores truques básicos e simples para manter seu café mais quente nos dias de hoje. Por isso convidamos você a continuar lendo e descobrir cada um deles. Aplique estes truques para manter seu café mais quenteTemos certeza de que, em diversas ocasiões, você já se perguntou (e pesquisou na Internet) como é possível manter a temperatura do café em baixas temperaturas, e mais ainda se você o prepara no cafeteira super automática Incapto Café. Uma questão que surge com maior frequência entre os meses de dezembro e janeiro, quando o frio é cada vez mais intenso. Agora quero te dizer que a temperatura de saída do café vai depender dos seguintes fatores:-O clima do local onde está a cafeteira.-A temperatura da água no tanque da máquina.-A temperatura do copo que você vai usar é considerada a que mais influencia. Por exemplo, se acabou de lavar as chávenas com água não muito quente, elas podem estar a uma temperatura menos de 20°C. Acontece também que se estiverem no armário da cozinha de casa ou na prateleira, onde podem ficar vários dias, principalmente nas semanas em que as xícaras estão tão frias, eles não atingiram 15 °C, é então que, se pegarmos essa xícara, e apenas prepararmos um café com a máquina recém ligada, com certeza vai demorar um pouco para que ela chegue aos 50 °C.Pré-aqueça a xícara Como fazer? Se você tem a cafeteira superautomática Incapto Café em casa ou de qualquer outra marca, e você sabe pré-aquecer a xícara, não se preocupe!Pois bem, se você estiver com o modo de limpeza automática ativo, o melhor é usar a mesma água que é expelida nesse processo para pré-aquecer a xícara. Caso contrário, se estiver desativado é tão fácil como usar o botão de água quente, encher meia xícara e descartar a água quando atingir a temperatura. Com esta pequena ação você notará a grande mudança na temperatura do café.Normalmente, em condições ambientais de cerca de 25 °C, o primeiro café fica em torno de 65 °C. A segunda, já ultrapassa os 70 °C e a partir da terceira, permanece sempre em torno de 77 °C-80 °C.Por que devemos ter cuidado com a temperatura? Acontece que é um tema um tanto complexo. Isso porque, se aumentarmos a temperatura da máquina, após o segundo ou terceiro café, ela poderá ficar mais alta e acabar queimando a bebida.Ou seja, resultaria em um café extremamente amargo e quanto mais quente ele estiver, mais afetaria o organismo. Digamos que queime a celulose responsável por dar textura e corpo à bebida. É por isso que os nossos especialistas não aconselham que a temperatura do café seja demasiado elevada.Um expresso pode ser chamado assim por vários motivos. Um porque é preparado expressamente para você, e outro porque é feito para dar um toque especial para aquele momento preciso. Portanto, é ideal para fazer café e saboreá-lo na hora. Sem entreter muito e menos ainda no inverno para que tenhamos um café mais quente.Como eles fazem isso em cafés Se você pratica isso em casa, lembre-se que a primeira coisa que deve fazer é pré-aquecer a xícara. No caso das cafeterias, as xícaras costumam ser Eles estão em cima da cafeteira para que tenham uma temperatura inicial de cerca de 40 °C. Assim, quando o café é servido, o contraste de temperatura é o mínimo possível.Ao visitar uma cafetaria, notará que é comum vê-los colocados para baixo, há até quem diga que é para que o pó não entre. Isso é um erro! Porque nosso objetivo é pré-aquecer o fundo da xícara. Estando de cabeça para baixo, a única coisa que vai esquentar será a borda onde bebemos, o que nos obrigará a esperar para tomar o café se não quisermos queimar os lábios. Enquanto esperamos por isso, a única coisa que vai acontecer é que o café acabe esfriando.Se você possui uma cafeteria, ou trabalha em uma, e eles costumam colocar as xícaras na mesa, é recomendável que você se vire. Esqueça o pó, porque se você girá-los e acabou de limpá-los, tente colocá-los para trás. E você verá como nenhum deles terá poeira.Se, com o passar do tempo, você notar que a máquina prepara o café cada vez menos quente, pode ser devido ao acúmulo de calcário. Esse é outro motivo, por isso é super importante fazer o processo de descalcificação pelo menos com a frequência recomendada pela máquina.Deliciar-se com um café mais quentinho todas as manhãs pode ser um grande desafio. Mas graças a essas dicas maravilhosas, você não sentirá mais aquela sensação desagradável de se deparar com uma bebida quase tão gelada quanto o clima, poucos minutos depois de prepará-la. Por isso, antes de preparar um delicioso cappuccino, latte, mocha ou expresso, não se esqueça de pré-aquecer a sua chávena, procure saborear o seu café instantaneamente e não ultrapasse a temperatura, para que o seu início de dia nestes dias onde o frio abunda seja muito mais quente.

Não é segredo para ninguém que cascas de café Há muito que conquistaram o mundo da especialidade. Isso porque é um produto muito utilizado como base para outras bebidas, tudo graças às suas diferentes propriedades. Sem descurar as diferentes formas de preparo e variedades. Cada vez mais especialistas e amadores continuam a experimentar técnicas de processamento. O seu objetivo será oferecê-lo à sua clientela, caso tenha uma cafetaria, ou simplesmente surpreender o seu círculo mais próximo com um produto tão maravilhoso como as cascas. Porém, existem certas dúvidas que vão desde como saber se as cascas são de qualidade, ou qual o seu ponto ideal. Pois bem, felizmente hoje iremos ajudá-lo a descobri-lo com uma pequena aula na qual lhe daremos os pontos-chave para aprender a saborear a casca do café. Desta forma você pode determinar os perfis de sabor e até como incluí-los em suas bebidas. O que são cascas de café? É aquela camada seca que cobre o fruto do café, a mesma que antigamente era descartada, hoje é um dos ingredientes de inúmeras bebidas, inclusive a infusão. Se você é daqueles que opta sempre por bebidas descafeinadas ou sem cafeína, as cascarilhas são a melhor opção. Quanto à infusão de cascas de café, caracteriza-se por ter sabor mais intenso que o dos grãos. Especialistas do sindicato cafeeiro consideram que a utilização deste produto é um ponto positivo para o Planeta. A razão é que tudo o que deriva do café é aproveitado ao máximo, pois reduz o desperdício e proporciona infinitas propriedades. Como podemos determinar sua qualidade? Agora que você sabe o que são cascas, é hora de entrar no assunto. É por isso que lhe daremos alguns truques para determinar sua qualidade, como um especialista na área. Verifique o estado da casca Este é um dos pontos que você deve levar em consideração. Para quem não sabe, a casca do café é dividida em dois fatores: polpa e casca. Quando falamos em polpa, estamos nos referindo a um café que foi submetido a uma máquina de despolpamento. Tanto para os grãos processados em lavar ou mel. São constituídos por pedaços um pouco maiores, semelhantes a um pedaço inteiro de fruta seca. Em relação à casca, é frequente vê-la no café processado naturalmente. Quanto ao tamanho, é conhecido por ser peças muito pequenas. Na maioria dos casos, a inspeção visual é um dos pontos mais importantes. Mas, infelizmente, não há nada de concreto em relação à padronização de processos shell. Porque, muitas vezes, podemos conseguir alguns com restos de galhos, mofo, folhas, insetos como larvas, para citar alguns. Quais são as características de uma boa amostra? Segundo vários especialistas, as amostras estão em ótimas condições quando a parte externa, seja casca ou polpa, não apresenta resíduos. Estes devem estar completamente secos ao contato. Eles devem ter um umidade entre 5% e 8%. Outro aspecto a considerar é baseado na cor. Desde então, isso indica o nível de maturidade da cereja do café. Por exemplo, cerejas mais maduras proporcionam um sabor profundo, com níveis de açúcar bastante pronunciados. Para a polpa, recomenda-se que ela apresente tonalidade vermelha intensa, aproximando-se do preto. Enquanto a casca deve ter uma cor mais mogno. O que acontece com o pergaminho? Existem muitas opiniões sobre o pergaminho nas cascas de café. A razão é que, durante o processo de debulha a que são submetidos os grãos naturais, o pergaminho e a casca costumam acabar se misturando. Na verdade, o pergaminho pode grudar no casco ou ser sacudido, dependendo do debulhador. À primeira vista, podemos perceber que é um procedimento complicado, e muito mais complicado na hora de separá-los. Mas graças aos processadores poderíamos esquecer isso, pois eles se encarregam de fazer um trabalho meticuloso. O pergaminho desempenha um papel muito importante, porque É responsável por adicionar amargor à bebida. Há quem goste dele por isso. Há quem decida eliminar o pergaminho antes de entregá-lo ou usá-lo. A preparação é a chave Depois de explorar a casca do café, verifique sua textura e cheiro. Chegou a hora de finalmente experimentar. Para isso, procedemos a dois preparativos. A primeira delas consiste na utilização de um saquinho de chá, em recipiente com proporção de 4%: 12 g de cascas para 300 ml de água fervente. Sendo esta uma proporção padrão. Por fim, deixamos em infusão por cerca de 4 minutos e procedemos à retirada do saco. A segunda opção requer um imprensa francesa, na proporção de 10%: 30 g de cascas em 300 ml de água fervente a uma temperatura de 96°C (205°F). Deixamos em infusão por 4 minutos. Lembre-se de pressionar com firmeza e servir em uma xícara de cerâmica. Você sabe o que está passando pela sua cabeça. Por que são feitos dois preparativos? A razão é que com essas diferentes dosagens, a casca do café pode ser usada de diferentes maneiras. Vamos falar sobre perfis de sabor As cascas provenientes de cafés naturais caracterizam-se por apresentar sabor suave, menos ácido e adocicado. Numerosas amostras de cascarillas contêm melaço, baunilha, cedro e frutas vermelhas. Enquanto a polpa, derivada de grãos lavados ou querido, pode ser facilmente identificado pela sua acidez brilhante e é bastante forte. Ao mesmo tempo podemos perceber notas de melancia, uva e clementina. Sem esquecer que tem menos doçura. Como você verá, neste ponto focaremos na avaliação com base no sabor, aroma, doçura, acidez e residual na boca. Para isso começamos com 4% da xícara. Após a infusão, fornecerá compostos aromáticos. Agora tente encostar o nariz no copo e inspirar profundamente. Lembre-se de fazer isso com muito cuidado para não se queimar. Este procedimento você deve repita cerca de 4 ou 5 vezes, algo que permitirá determinar se você sente cheiro de baunilha, frutas vermelhas ou melaço. Deixe passar pelo menos um minuto para a xícara esfriar, antes de tomar o primeiro gole de aeração. A primeira coisa que você notará é como ele cobre o interior da boca. Um fato muito importante que você deve considerar é que as cerejas de café colhidas na maturidade máxima são famosas por conterem pectina. O que os torna cheios e mastigáveis. Ao tomar o primeiro gole sua mente terá milhares de opiniões. Mas o truque é conseguir um equilíbrio entre acidez e doçura, além de conseguir identificar esses sabores sem deixar um resíduo bastante amargo. Amargor excessivo, falta de profundidade e adstringência são fatores característicos das cascas de café. Aconselhamos repetir os goles a cada minuto, durante os próximos cinco. À medida que a bebida esfria, as notas continuam a aparecer. Saber degustar cascas de café é uma técnica que exige muita prática. Pode parecer impossível, mas com todos os truques que lhe demos, temos certeza de que não demorará muito para você dominar isso. Fonte Como provar conchas e avaliar sua qualidade

Vivemos tempos difíceis, em que cada euro ou cêntimo conta. E mais ainda, se envolver consumir uma boa xícara de café. Porém, há quem se deixe influenciar pelas estratégias publicitárias e opte por consumir as insustentáveis ​​e muito caras. cápsulas de café. Felizmente nada se perde, pois a solução está nos grãos de café. Um produto que, além de natural, nos ajuda salvar nosso dinheiro.Embora esteja mais do que comprovado o quanto as cápsulas de café são prejudiciais ao meio ambiente, há quem faça ouvidos moucos e continue defendendo seu consumo. Eles até afirmam que são mais baratos que os mesmos grãos de café.Mas o que eles não sabem é que uma cápsula de marca premium geralmente não fica abaixo do 0,40 e 0,50 cêntimos de euro. Enquanto com grãos Incapto Café, podemos reduzir esse custo por xícara em até metade. Isto sem esquecer que saborear café moído na hora significa viver uma experiência natural e sustentável.Talvez você pense que calcular quanto um consumidor ativo perde com cápsulas de café por mês e quanto conseguimos economizar comprando grãos é um grande desafio. Mas, em Incapto Café, temos uma ferramenta incrível que, se você ainda não mudou para o natural, bom e sustentável, vai te dar aquele empurrãozinho que você tanto precisa. Bem, é sobre o nosso próprio calculadora de poupança. A seguir explicaremos como funciona e quão eficaz é.Por que as cápsulas são mais caras? Além de ser um produto altamente poluente, as cápsulas de café são duas vezes mais caras que os grãos. Se fizermos as contas, os consumidores de dose única poderiam gastar entre 50 e 70 euros, em aproximadamente 140 cápsulas, o que equivale a quase um kg de café em grão. Enquanto o quilo de grãos de café, em Incapto O café pode custar entre 23,95€ ou 29,95€ e o melhor de tudo é que são grãos especiais, com mais de 80 pontos de acordo com os protocolos do Associação de Cafés Especiais (SCA). Temos também cafés a partir de 17,95€ o quilo, como Misture etiqueta branca Embora não seja uma especialidade por ter 77 pontos, é capaz de proporcionar uma bebida incrivelmente deliciosa. No nosso catálogo temos outro café cujo preço é de 19,95€ (bastante barato para uma especialidade) é o misturar rótulo preto, ideal para quem prefere uma xícara de acidez média, corpo aveludado e base de chocolate amargo.Se você é um consumidor fiel de cápsulas e ainda não está convencido, deixe-nos pegar novamente a calculadora. Como referimos acima, um copo feito de cápsulas custa entre 0,40€ e 0,50€.Mas se olharmos de perto, uma xícara com grãos de café moídos na hora Incapto O café, por exemplo, da nossa Café colombiano Risaralda El Vergel Custa 0,17€. Se você gosta de uma xícara aromatizada com caramelo, toffee, flor doce e notas de maçã vermelha, como a nossa Café hondurenho Marcala Magnólia, custa 0,20€. Os números não mentem, os grãos, além de proporcionarem uma bebida de qualidade e com inúmeras propriedades, também são mais baratos e nos permitirão economizar. Quantas xícaras os grãos de café fornecem? Já sabemos que saborear uma xícara de café moído na hora é um dos grandes prazeres desta vida (e não nos cansaremos de confirmar). Mas você já pensou em quantas xícaras você pode saborear com um kg de café em grão?Colocamos desta forma, se você utilizar um quilo de alguma de nossas especialidades como, por exemplo, cafés de Peru Jaén Cajamarca ou o Água Suíça Descafeinada Brasil Eles fornecerão um total de 140 xícaras. Mas se você tiver apenas 500 gramas de algum desses, os números ainda são bons, já que você pode fazer 70 xícaras. No caso das cápsulas, os gramas sempre variam dependendo da marca, mas variam entre 5 e 8 gramas por xícara. O que os torna inviáveis ​​para as finanças de muitos, já que se paga mais por tão pouco.Mude para café em grão integral! Em algum momento você já se perguntou: Como posso ajudar a cuidar do planeta? OU Como posso ser um consumidor mais responsável? As respostas podem estar bem na sua frente e você ainda não percebeu. A chave é procurar produtos naturais e sustentáveis ​​com os quais possamos contribuir para pequenas comunidades de cafeicultores.Sejamos um pouco mais diretos. Deixar de lado as cápsulas de café pode ser uma decisão difícil no início. Isso pode ser porque você já se acostumou com sua praticidade e seus custos disfarçados de “econômicos”. Mas se você pensa nas gerações futuras e quer viver uma experiência de café única e insubstituível, os grãos de café têm essas e muitas mais características. Isso sem esquecer que é três vezes mais barato que a dose única.Como especialistas no assunto, não hesitamos em promover o consumo de grãos, pois só assim poderá usufruir das suas propriedades organolépticas (aroma, equilíbrio, textura, sabor, entre outras). Isso sem deixar de lado o incrível creme cor de caramelo que adorna nossa bebida.Em resumo, os grãos de café, ao contrário das cápsulas, não são prejudiciais ao meio ambiente e ao mesmo tempo permitem-nos poupar.Como usar a calculadora de poupança Incapto? Ainda há quem não acredite que consumir grãos de café seja sinônimo de uma bebida de qualidade e que por sua vez lhes permita economizar dinheiro. Uma teoria que não só dizemos, mas que um grande número de especialistas a confirma. Agora, em Incapto Coffee, queríamos oferecer aos consumidores incrédulos que é possível gerir o seu dinheiro com responsabilidade. Por isso, em nosso site temos uma calculadora de economia, a ferramenta perfeita para quem ainda é consumidor de cápsulas comparar quanto gasta com elas e quanto pode economizar se optar pelos grãos. A dinâmica consiste em adicionar os dados de consumo nos campos que ali aparecem e estão divididos da seguinte forma: Passo 1 Aqui vamos inserir a quantidade de café que ingerimos. Para isso, vamos movimentar o grão que ali aparece e indicar se consumimos três, quatro ou dez xícaras por dia. Etapa 2 Se você consome cápsulas de café, nesta seção deverá indicar o custo unitário de cada uma. Por exemplo, 0,20€ ou 0,50€. Etapa 3 Caso você tenha uma cafeteira monouso em sua cozinha, ou esteja pensando em adquirir uma, convidamos você a indicar o preço da máquina (ou o orçamento) da mesma forma que fez nos passos anteriores. Etapa 4 Se você quiser mudar para movimento Incapto Café, mas você ainda não sabe se compra o nosso cafeteiras superautomáticas. Você pode calcular a economia indicando se prefere por assinatura ou compra gratuita. Depois de concluir as etapas anteriores, você pressionará o botão Calcule suas economias! A poupança será aí reflectida em euros, o que equivale ao que se produz quando se prefere café em grão em vez de cápsulas, num período de dez anos. Na outra caixa aparecerá a recuperação do investimento, ou seja, o prazo que você precisa para amortizar a compra da sua cafeteira. Por incrível que pareça, a partir daí você confirmará que mudar para grãos significa economizar.Com isso consideramos fatores como o preço médio da xícara de café Incapto de 0,15€. Assim como a vida útil da máquina (10 anos) e o consumo da bebida 365 dias por ano. O principal objetivo da nossa calculadora é oferecer um resultado aproximado e indicativo sobre a grande economia econômica que advém do consumo de grãos de café em vez da cápsula premium.Lembre-se de que consumir grãos de café não apenas salva você, mas também mantém suas finanças seguras. Isso também faz de você um consumidor responsável, com o qual você contribui não apenas para a conservação do planeta, mas também estaria apoiando o trabalho árduo das famílias cafeicultoras e dos projetos sociais.

Se analisarmos, até recentemente as cafeterias não tinham alternativas não lácteas. Felizmente, as coisas mudaram e a maioria dos estabelecimentos bebidas vegetais (leite). Porém, um deles se tornou ingrediente fundamental para certas preparações, que é: A bebida de aveia. Este produto está liderando a indústria cafeeira. Segundo relatos, em 2017, apenas 10 cafeterias nos Estados Unidos incluíam leite ou bebidas de aveia como produtos não lácteos. Especificamente a marca Aveia. Em 2019, os números dispararam e já existiam 3.500 cafeterias em todo o país, sendo um número bastante estrondo entre consumidores e baristas. Mas o que o tornou tão popular? Por que os clientes preferem isso? Como ele se comporta com o café? Responderemos a essas e outras perguntas ao longo deste artigo, com a ajuda da equipe de especialistas da Incapto Café. Por isso, convidamos você a continuar lendo e conhecer mais sobre esse produto incrível. bebida de aveia O que é e como é produzido? É uma das melhores alternativas para quem tem intolerância à lactose ou simplesmente leva um estilo de vida vegano. O bebida de aveia, caracteriza-se pelo sabor equilibrado, suave e com toque adocicado. Se falamos da sua produção comercial, trata-se da colheita e transporte da aveia até o local onde será processada. Terminado esse processo, ele é armazenado em enormes silos esterilizados. Posteriormente, a aveia é adicionada com água e depois batida ou misturada até obter uma consistência líquida espessa. Eles adicionam enzimas a essa mistura, o que irá acelerar a eliminação dos carboidratos da aveia. Isso ajuda a adoçar o produto de uma forma muito mais natural. Terminado o processo anterior, a mistura é filtrada para retirar os restos de qualquer fibra dura, de forma a obter um líquido mais macio e espesso. Qual seria a verdadeira bebida de aveia. É possível adicionar alguns sabores ou reforçar com vitaminas e minerais, para aumentar o seu valor nutricional. Por fim, é pasteurizado, o que significa que deverá ser Aumente sutilmente a temperatura da bebida. Que função isso tem? Pois bem, vai garantir que o produto é seguro e ao mesmo tempo prolongar a sua vida útil. Quanto ao armazenamento, o líquido é colocado em silos esterilizados antes de ser embalado e oferecido ao público. Como seu consumo se populariza? Por incrível que pareça, a bebida de aveia já está no mercado há 20 anos. Os primeiros a serem comercializados foram Alimentos do Pacífico nos Estados Unidos em 1996. E Oatly na década de 90 na Suécia. Se sabemos o que você está se perguntando: por que ela se tornou tão famosa muitos anos depois? Os especialistas atribuem isso ao novo comportamento do consumidor nas últimas décadas, bem como ascensão do veganismo. Ambos os aspectos estão relacionados com a popularidade não só do bebida de aveia, mas também outras bebidas de origem vegetal. Não é nenhum segredo que o estilo de vida vegano se espalhou pelo mundo. Os seus objetivos baseiam-se na promoção do cuidado ambiental e de um estilo de vida saudável. No Reino Unido, a comunidade vegana teve um crescimento significativo depois de passar de 150.000 para 540.000. Este é, sem dúvida, um exemplo claro de que a maioria das pessoas quer ser consumidores mais saudáveis ​​e responsáveis, razão pela qual as alternativas lácteas fazem parte desta mudança. Em resumo, um dos pontos mais notáveis que dá uma visão mais clara do aumento do consumo de bebida de aveia, se deve à conscientização em relação aos conflitos ambientais. Tudo isso, sem descurar o estímulo consumo sustentável. Os números são cada vez mais satisfatórios As estatísticas são bastante precisas e refletem positivamente o consumo da bebida de aveia. Entre 2017 e 2019 aumentou 71% no Reino Unido. Já nos Estados Unidos, os lucros com a venda desta bebida atingiram US$ 29 milhões em 2019. Em 2020, grandes redes como Peet's Coffee, Dunkin Donuts e Starbucks compartilharam com o mundo que passaram a incluir bebida de aveia em seus respectivos menus. Como é que bebida de aveia com café? Se você adora uma boa xícara de café, principalmente aqueles que são muito espumosos, mas leva um estilo de vida vegano ou é intolerante aos laticínios. Não precisa se preocupar, pois poderá continuar saboreando um bom cappuccino ou café com leite, graças ao bebida de aveia, uma das melhores alternativas da atualidade. Acontece que o bebida de aveia Atua de maneira semelhante à da vaca com o café. Porque é capaz de equilibrar e dar aquele toque doce, trabalhando maravilhosamente com aqueles cafés frutados e complexos. Graças às suas semelhanças com o leite de vaca, esta bebida combina perfeitamente com outras oferecidas nas cafeterias. Por exemplo, Oatly e Minor Figures lançaram bebidas enlatadas à base de leite, ideais para fazer lattes com nitrogênio, chai lattes, mochas gelados, para citar alguns. Agora, as misturas de bebida de aveia pois os baristas normalmente trabalham para creme e despeje latte art. Como usá-lo corretamente? Aqueles bebidas de aveia preparados para uso profissional. Ou seja, nas cafeterias (a embalagem indica que são uma coleção para baristas) costuma ser cremoso igual ao leite de vaca, e podem até fazer lattes artísticos incríveis. O gerente de Companhia de Café Joe, Eric Grimm, explica que o tubo de vapor pode ser colocado dentro da jarra, na mesma posição da texturização do leite de vaca. Na verdade, pode ser aplicada a mesma temperatura do vapor, que é aproximadamente 55-65°C/131-149°F. Deve-se notar que a bebida de aveia requer mais ar do que o leite normal, para estabilizar ao máximo o nível de espuma. Isso alcançará uma textura mais macia, o que ajudará a manter uma forma melhor por mais tempo. Atenção, é extremamente importante que você deixe descansar por cerca de 40 segundos, antes de começar a despejá-lo. Isso deixará a textura da bebida muito mais equilibrada. Ou porque quer experimentar um cappuccino com leite de aveia ou simplesmente sente necessidade de mudar o seu estilo de vida por um mais saudável. E claro, pela conservação do planeta. Essa alternativa de bebida vegetal é uma das opções de maior sucesso para os profissionais da área. Em Incapto Café, nós temos uma máquina de capuccino ideal para aquecer bebida de aveia ou qualquer outra, a uma temperatura muito mais baixa, sendo um dos acessórios de maior sucesso para este tipo de preparações. Por outro lado, quando for à cafeteria mais próxima, não se esqueça de pedir que a bebida de aveia seja incluída no seu café. Para que você possa fazer uma comparação e determinar qual se adapta melhor às suas preferências. Fonte Leite de Aveia: Por que é tão popular nas cafeterias?

Uma bebida com séculos de história e tradições, são algumas das principais características do café turco. Esta continua a fazer parte das reuniões sociais, não só no seu país de origem, mas também em outras partes do mundo. Mas o que o torna realmente especial é que além de encantar milhões de paladares, costuma acompanhe com diversas iguarias, como um pedaço de Birmânia saree (um bolo turco coberto de calda) tornando esta experiência incrivelmente agradável. O café turco, como também é conhecido, é um café delicioso, de aspecto escuro e moagem muito fina. Ele usa um cafeteira cezve, que é uma panela ou xícara pequena, alta e não muito larga, cujo material é latão, cobre ou cerâmica. Possui cabo longo para facilitar o preparo da bebida, evitando queimaduras. Este é um café interessante e que deveria estar na nossa lista de desejos. Sabemos que experimentar pode ser assustador e ao mesmo tempo emocionante. Mas podemos garantir que esta bebida vai satisfazer todas as suas expectativas, podendo até prepará-la no conforto da sua cozinha. Origens do café turco Até o momento não se sabe exatamente como surgiu essa bebida. Contudo, os dados históricos levam-nos ao século 17, quando são instaladas as primeiras cafeterias em Istambul, a cidade mais importante da Turquia. No início era conhecido apenas como café (kahve, em turco). Mas na década de oitenta, com a chegada do café solúvel, as novas gerações começaram a chamá-lo de café turco (Türk kahvesi). Nome que continua a ser mantido até hoje. Embora esta bebida seja consumida noutros países do Médio Oriente, e noutras regiões próximas, como a Grécia ou a Eslováquia, a Turquia continua a liderar na sua preparação. Isso porque mantêm métodos tradicionais como não filtrar o café. Café turco. O que exatamente é isso? É um café delicioso, potencialmente doce, requintado e escuro. Ao contrário dos demais, este é consumido sem filtragem. Já o açúcar é cozido junto com o café, resultando em um sabor intenso e caramelizado. Com o primeiro gole você experimenta uma agradável sensação espessa que desce pela garganta. Um fato que não pode ser esquecido é que o açúcar deve ser impalpável ou esmaltado, caracteriza-se por ser pulverizado ou moído até a consistência de pó. Como apontamos acima, é muito finamente moído. Geralmente são deixados no café, para que, depois de assentados, possam reter o calor. Isso sem deixar de lado sua maravilhosa superfície, que é conhecida por ser bastante firme e espumosa. Por ser uma bebida com muita história e que continua a manter intactas as tradições, em 2013 foi declarada pela UNESCO, como patrimônio cultural imaterial da humanidade. Esta bebida faz parte da vida turca. É tão importante quanto o chá para os ingleses. Onde é consumido com frequência? Você provavelmente pensa que esta bebida só é preparada em Türkiye. Mas a verdade é que também é muito comum em todo o Médio Oriente e no Países dos Balcãs aqueles que estão localizados no sul da península da Europa, sendo Albânia, Montenegro, Eslovênia, Croácia, Romênia, Sérvia e Bósnia alguns deles.Se você visitar qualquer restaurante armênio, balcânico ou turco, em qualquer lugar do mundo, verá que este delicioso café aparecerá em seu cardápio de bebidas.É de se esperar que seja bastante popular na Turquia, por isso, se você visitar este país, não se surpreenda se eles lhe oferecerem um café turco onde quer que você vá, e até mesmo servi-lo sem pedir. Aconselhamos que não recuse uma xícara, pois se lhe oferecerem é um sinal de hospitalidade, educação e até requinte, aspectos que costumam caracterizar a maioria dos turcos.Como preparar um tradicional café turco? Há uma série de etapas que devemos seguir rigorosamente, começando pela retificação. Deve ficar bem fino que o normal e isso porque a bebida não será filtrada como acontece em outras preparações. Os mais tradicionalistas costumam moer seus próprios grãos em moedor manual de cobre, algo que exige muita dedicação para encontrar o ponto perfeito. A consistência é um pó leve e macio. Certamente você está se perguntando: que tipo de café podemos usar? A resposta está nos grãos Arábica. Em Incapto Café você pode encontrar essa variedade especificamente em nosso catálogo de produtos. Preparação Agora, a primeira coisa que devemos fazer é colocar 15 ml para cada xícara e aquecer em fogo baixo. Tem que colocar no cezve a dose necessária, especificamente 50 ml por xícara, ou seja, a mesma quantidade usada para fazer um expresso.Os especialistas recomendam o uso de água de qualidade, preferencialmente mineral ou filtrada. Caso contrário, não conseguiremos um bom resultado.Pode adicionar açúcar a gosto, é importante misturar bem para que se dissolva. Mas se preferir não adoçar, não tem problema, isso permitirá que você aprecie muito melhor cada uma de suas propriedades.Quando o café estiver pronto, deixe descansar por pelo menos 5 minutos. Para que a borra ou borra de café, como também é conhecida, chegue ao fundo da xícara.Existem outras versões Como a maioria das preparações, existem receitas e versões tradicionais. No caso do café turco acontece exatamente a mesma coisa. Há quem prefira recriá-lo de uma forma menos tradicional. Por isso, em breve iremos revelar quais são os mais populares. Café expresso turco Para aquelas bebidas onde o sabor do expresso pode ser bastante pronunciado ou suave, o café turco torna-se a opção ideal. Por isso convidamos você a experimentar o popular café bombom. Esta é uma bebida espanhola que foi adaptada para quem oferece café de origem tailandesa. Depois de preparado o café bombom, o leite condensado é gradualmente derramado sobre uma dose de café expresso. O próximo passo é substituir o expresso pelo café turco, para obter uma xícara suave e doce. Até compensa a perda de temperatura causada pelo leite. sorvete turco Definitivamente, essa opção é para quem gosta de experimentar e ser radical, buscando coisas mais complexas. Nesta ocasião você pode transformar uma bebida totalmente tradicional em Sorvete! Para isso, é preciso ser muito generoso na hora de adicionar açúcar ao café. Quando estiver pronto, despeje sobre o sorvete servido em um copo de milkshake. Se quiser deixar mais atraente pode colocar uma camada de chantilly na borda (técnica complicada que exige paciência), também pode adicionar cacau em pó e já saborear. Se você conseguir deixar tudo requintado, no verão você não vai querer ir à sorveteria. O café turco é um preparo fácil de recriar se tivermos os utensílios certos e a moagem ideal. É uma bebida que nos convida a correr riscos e a conectar-nos com outras culturas. Há quem afirme que é o café mais delicioso que já provou. Por isso convidamos você a descobrir novas propostas de café. Fonte Café turco: o que é e como prepará-lo

Se você possui uma cafeteria, sabe que a perda de ingredientes ou materiais pode ser um duro golpe para o seu bolso. Os lucros podem ser afetados por uma xícara derrubada, café derramado, açúcar e até mesmo desperdício de leite, sendo este último um dos mais frequentes. Como sabem, numa cafetaria onde se fazem bebidas como cappuccino, latte ou macchiatos, o leite é um dos ingredientes que não pode faltar. Claro, isso sem deixar de lado o café. Estar muito atento ao uso adequado do leite poderia reduzir o desperdício e evitar resultados negativos na contabilidade do estabelecimento. Sua cafeteria desperdiça muito leite? Ou não sabe quais estratégias implementar? Pois bem, não se preocupe, pois graças à ajuda da equipe de especialistas da Incapto O café lhe dará os melhores recursos para evitar esse tipo de situação. Por que o desperdício de leite é tão caro? A perda de materiais em qualquer estabelecimento pode ser bastante prejudicial quando olhamos os custos. Se você conseguir atacar esse problema a tempo, estará ajudando nas finanças da sua cafeteria e permitindo que você use esse dinheiro para outras necessidades. Por exemplo, a aquisição de novos ingredientes ou emergências. A redução de resíduos não só desempenha um papel positivo do ponto de vista económico, mas também ajuda a conservar o ambiente. E na forma como sua clientela percebe seu negócio. Em consequência da pandemia provocada pela Covid-19, muitos estabelecimentos alimentares foram afetados. Pois, ao permanecer fechado ao público, isso provocava o desperdício de alimentos perecíveis todos os dias. Uma situação que chamou a atenção da organização Produtores de leite da América, uma das cooperativas leiteiras mais proeminentes dos Estados Unidos, uma vez que os agricultores não estavam isentos. Estimou-se que o sindicato estaria descartando um total de 3,7 milhões de galões de leite, diariamente no início de abril de 2020. Ou seja, no ponto mais crítico da pandemia. O público adere ao consumo responsável Um estudo publicado pela Instituto de Pesquisa Capgemini, revelou que apenas 79% dos consumidores estavam a mudar as suas preferências por produtos mais sustentáveis para o ambiente e para a sociedade. É por isso que os especialistas recomendam estudar a questão do desperdício de leite na sua cafeteria, traçando um bom plano para que seus clientes continuem chegando e, por sua vez, atraiam a atenção de outras pessoas. Se você fizer isso, começará a notar que os lucros começarão a aumentar no longo prazo. Esta pesquisa detalha que os estabelecimentos que promovem a sustentabilidade terão maior fidelização dos clientes. Obter mais rendimentos graças à mensagem que procuram transmitir. Você sabe quanto leite você desperdiça? Especialistas garantem que o desperdício de leite Eles ocorrem por inúmeras razões., enquanto o volume exato sempre variará dependendo do local. A consultoria cafeeira, que atua em Hong Kong e na China, Célia Wong, explica que o desperdício de leite dependerá principalmente de quantas bebidas contêm esse ingrediente, bem como do tamanho das xícaras refletidas no cardápio, o que significa que será utilizado mais leite. Por outro lado, o Universidade de Edimburgo observa que aproximadamente 16% de todo o leite produzido é desperdiçado. O Academia Global de Agricultura e Segurança Alimentar (Academia Mundial de Agricultura e Segurança Alimentar) afirma que pelo menos 116 milhões de toneladas de laticínios, são descartados ou descartados anualmente em todo o mundo. Mesmo em países com rendimentos mais elevados, como o Reino Unido, os consumidores, distribuidores e vendedores são responsabilizados pela maior parte destes resíduos. Se derramamentos acidentais ou deterioração por mau armazenamento ocorrem constantemente em sua cafeteria, eles não são considerados as principais causas de perda de leite. Isso ocorre porque os especialistas atribuem isso ao grandes quantidades que são utilizadas na preparação de uma bebida (lattes, macchiatos, entre outros) ou simplesmente não a preparam de acordo com as exigências do consumidor. Fazendo com que a bebida seja repetida e mais leite seja consumido. As mudanças climáticas são outra causa? Com a chegada do Inverno, sobretudo as temperaturas muito baixas provocadas este ano pela tempestade Filomena, têm incentivado muitos a consumir bebidas quentes e quanto mais espumosas melhor. Aparentemente parecem ser a opção ideal para combater o frio. É por isso que o proprietário Café com cafeína, Em San Diego, Califórnia, Andrew Benavides acredita que o desperdício de leite é muito mais frequente nessas épocas. Isso acontece porque se utiliza uma quantidade maior para que ao vaporizá-lo se obtenha um melhor resultado. Já as bebidas congeladas não necessitam de grandes quantidades de leite, devido aos cubos de gelo que são adicionados ao copo para proporcionar frescor. Se você tem uma cafeteria e deseja ter maior controle em relação ao desperdício de leite. Benavides, que teve sucesso neste ponto específico, recomenda prestar mais atenção aos equipamentos do barista e às ferramentas utilizadas. Já que você não pode confiar nas mesmas medidas que alguns baristas costumam usar. Além de ficar muito alerta quanto à quantidade de leite que você pede para o resto da semana. Porém, este último ponto poderia ser uma indicação que indicaria quanto você estaria usando. Isto é, se você perceber que pede cada vez mais que o normal. Outro especialista na área nos dá uma solução um pouco mais simples. Que consiste em dar a cada um dos seus trabalhadores um balde para colocar o leite que não foi utilizado durante o dia. Graças a isso, ele percebeu que sua cafeteria perdia cerca de US$ 15 em leite diariamente. O que equivale a US$ 5.000 por ano. Dicas para evitar o desperdício de leite Quando você finalmente identificar quanto leite está jogando fora no refeitório, é hora de agir. Para isso, daremos algumas dicas que você pode aplicar e tornar seu negócio mais sustentável, sem grandes perdas financeiras. Tenha o equipamento certo em mãos Ao preparar um expresso, o barista deve medir e dosar as quantidades exatas de café moído para um café expresso. tiro. O mesmo vale para o leite, se for utilizado o equipamento correto a medição será perfeita para cada bebida. Mas caso a sua cafetaria esteja nos primeiros anos e o rendimento não seja tão fluido, pode continuar a utilizar o seu equipamento habitual e guiar-se pelas marcas de medição reflectidas no jarro. Vários especialistas recomendam que os proprietários de cafeterias comprem dispositivos de autodosagem. Graças a este equipamento, os baristas têm mais facilidade para despejar o volume exato de leite, com a temperatura e quantidade de espuma pré-estabelecidas. Celia Wong aconselha ter dispensador de leite nos estabelecimentos, porém, este aparelho deve ser conectado diretamente à geladeira. Mantenha uma boa comunicação com seus clientes Esses clientes inexperientes geralmente não sabem como preferem sua xícara de café e nem sabem as quantidades exatas de leite para um macchiato, latte, cappuccino ou branco liso. Quando a bebida não atende às suas expectativas, acabam pedindo outra, acabando por desperdiçar o leite que foi usado no copo anterior. Neste tipo de casos, convidamo-lo a comunicar com o cliente e ajudá-lo a resolver a sua confusão, indicando quais os ingredientes que compõem o seu café espumoso. Há também quem, para levar um estilo de vida mais saudável, prefira bebidas vegetais, como amêndoa, aveia, soja ou coco. Isto poderá afetar o café, caso o café correto não seja selecionado. Por exemplo, se o cliente quiser um café com leite pode usar leite de amêndoa ou soja. Mas os leites de caju e cânhamo têm um sabor neutro, no entanto, não produz espuma. Procure esclarecer todas as dúvidas do cliente, pois isso deixará o seu negócio em uma situação muito boa. Baristas treinados Evitar o desperdício de leite na sua cafeteria também dependerá da sua equipe de baristas. Aconselhamos que você treine cada membro, tente fazer com que eles se preocupem em medir o leite com cuidado minutos antes de aquecê-lo. Não pode ser reaquecido repetidamente, o que não só prejudica a sua textura, mas também representaria um perigo para o consumidor. Isso ocorre porque o leite contém bactérias que se desenvolvem entre 5 e 60 °C. Portanto, o leite que sobrar na jarra teria que ser descartado. Uma forma mais econômica e viável de treinar seus baristas é que, na prática, em vez de usar leite, eles o façam com água. Posteriormente, você pode adicionar algumas gotas de detergente líquido para aprender sobre texturização e vaporização. Controlar a questão do desperdício de leite em sua cafeteria não só lhe dará uma imagem mais sustentável e cuidará de seus lucros futuros, como sua clientela verá em você uma pessoa comprometida com seu negócio e que sabe tomar as rédeas dele com muito empenho. Fonte Como reduzir o desperdício de leite em sua cafeteria

Todos os dias, muitos de nós procuramos um impulso extra de energia, principalmente pela manhã, quando uma xícara de café se torna nosso principal aliado. O café é conhecido pelo seu teor de cafeína, substância que nos ajuda a ficar alertas e cheios de vitalidade. De acordo com um estudo publicado pela Fundação Nacional do Sono, sabia-se que Para que nosso corpo elimine 50% do consumo de cafeína, devem se passar aproximadamente 6 horas.. No entanto, a cafeína não é encontrada apenas no café; Existem outras bebidas que também podem nos dar aquele impulso necessário para enfrentar o dia com energia.. Neste artigo exploraremos essas alternativas e responderemos perguntas sobre o impacto da cafeína na nossa saúde. O que é cafeína? A cafeína é um substância estimulante natural, Amplamente reconhecido por sua capacidade de nos manter alertas e energizados. Não é encontrado apenas no café, mas também em diversas plantas onde atua como inseticida natural para protegê-los de pragas. Além disso, a cafeína é conhecida por sua capacidade de suprimir o apetite e impedir o sono, sendo a aliada perfeita para estudantes e trabalhadores noturnos. Existem diferentes variedades de café com diferentes níveis de cafeína. Por exemplo, O café Robusta contém entre 2% e 3,5% de cafeína, enquanto Café arábica, mais suave e popular, tem entre um 0,9% e 1,5%, tornando-o ideal para processos de descafeinação. Como a cafeína atua no seu corpo? A cafeína é um alcalóide natural que atua como um poderoso estimulante do sistema nervoso central. Quando consumida, a cafeína bloqueia a ação da adenosina, neurotransmissor que promove o sono, mantendo-nos acordados e alertas. Além disso, tem efeitos no metabolismo, aumentando a liberação de ácidos graxos dos tecidos adiposos. Fontes comuns de cafeína Embora ele o café é a fonte mais conhecida de cafeína, essa substância também está presente em outras bebidas e alimentos como chá, cola, chocolate e algumas bebidas energéticas. As concentrações de cafeína podem variar significativamente entre estas fontes, oferecendo diferentes níveis de estimulação. A cafeína é uma droga? Mitos e realidades Surpreendentemente, a cafeína é considerada a droga mais consumido no mundo. Isto não significa que todos depende de uma xícara de café para começar o dia; A cafeína também é encontrada em outras bebidas, como refrigerantes e energéticos. Mas o que realmente significa a cafeína ser uma “droga”? cafeína pertence ao grupo de metilxantinas, compostos que, a nível químico, estão relacionados aos ácidos nucléicos. Dentro do corpo, não podemos sintetizar cafeína, mas depende da metilação das xantinas, processo que ocorre apenas em plantas. Produzem os três tipos de metilxantinas mais consumidas pelos seres humanos: cafeína, teofilina (no chá) e teobromina (em cacau). De um ponto de vista cientista, a cafeína é um trimetilxantina, um alcalóide que tem efeitos estimulantes no sistema nervoso central. Isto explica porque, além de estar naturalmente presente em produtos como o chá e o chocolate, também é adicionado a muitas bebidas energéticas, medicamentos e refrigerantes para potencializar os seus efeitos. Apesar da sua ampla disponibilidade, é importante lembrar que, como qualquer outra substância psicoativa, a cafeína pode causar dependência se consumido em excesso. Benefícios e riscos do consumo de café e cafeína O café é a segunda bebida mais consumida no mundo e, além do teor de cafeína, oferece uma série de benefícios à saúde. Estudos recentes mostraram que O consumo de café natural e moído na hora pode ajudar a prevenir doenças neurodegenerativas, promover a perda de peso e atuar como aliado contra diabetes tipo II, cálculos renais, gota e doenças hepáticas. Esses benefícios vêm de mais de 1.000 compostos bioativos presentes no café, como diterpenos, ácidos clorogênicos e cafeína. No entanto, o consumo de cafeína não é isento de riscos. Algumas pessoas podem experimentar insônia, ansiedade, refluxo gastroesofágico, palpitações cardíacas e dores de cabeça. Estes sintomas podem ser mais pronunciados em indivíduos sensíveis à cafeína. Além disso, para quem busca melhorar a absorção de ferro, é recomendado evitar consumir café durante as refeições, pois a cafeína pode interferir nesse processo. É importante conheça bem o seu corpo e ajuste sua ingestão de cafeína com base em como ela afeta você. Embora os benefícios do café sejam significativos, é fundamental estar ciente dos possíveis efeitos adversos e moderar a ingestão quando necessário. Principais bebidas com alto teor de cafeína Depois de saber o que é a cafeína, suas funções e origem, é hora de descobrir outras bebidas que, assim como o café, contêm esse poderoso estimulante. Estas bebidas não só nos mantêm com energia, mas também fazem parte da nossa rotina diária. refrigerantes de cola Os refrigerantes de cola são algumas das bebidas mais consumidas no mundo e contêm cafeína entre seus principais ingredientes. Um estudo do Organização Internacional do Cafén mostra que Uma lata de cola de 12 onças (354 ml) pode conter entre 30 e 60 mg de cafeína.. Embora o teor seja inferior ao do café, ainda é uma fonte significativa deste estimulante, pelo que o seu consumo deve ser moderado. chá matcha O chá Matcha é outra bebida rica em cafeína, mas com características únicas. Uma xícara de chá matcha contém aproximadamente 25% menos cafeína do que uma xícara de café, tornando-se uma alternativa popular para quem procura um efeito estimulante mais suave. Além disso, a cafeína do matcha é liberado de forma mais lenta e constante, evitando picos repentinos que podem causar nervosismo ou palpitações. chá fosco Originário do Paraguai, o chá mate é conhecido pela sua propriedades antioxidantes e energizantes. Embora contenha menos cafeína que café, O seu efeito energizante é notável e comparável ao das bebidas energéticas. Além disso, o chá mate é rico em vitaminas e minerais, tornando-se uma opção saudável para aumentar a energia sem os efeitos colaterais comuns a outras fontes de cafeína, segundo estudo do Universidade da República do Uruguai. Bebidas energéticas As bebidas energéticas são amplamente conhecidas pela sua capacidade de lute contra a fadiga e fique acordado. Essas bebidas geralmente contêm níveis mais elevados de cafeína do que colas, o que os torna eficazes, mas também potencialmente perigosos se consumidos em excesso. Os efeitos colaterais podem incluir taquicardia, ansiedade e nervosismo, portanto é recomendado um consumo moderado. chá branco O chá branco é outra bebida que, embora menos conhecida, possui um teor significativo de cafeína. Dependendo do tipo, uma xícara de chá branco pode conter entre 15 e 70 mg de cafeínaDe acordo com um estudo publicado pela Escola de Chá Espanhola Comparado a outros chás, como o verde ou o preto, o chá branco tende a ter o maior teor de cafeína, o que o torna uma ótima opção para a manhã se você estiver procurando por um estimulante suave e menos intenso do que o café. Comparação de cafeína entre as principais bebidas Quando comparamos as bebidas citadas com o café, observamos que o teor de cafeína varia consideravelmente. - refrigerantes de cola (lata de 33 cl): 30-60 mg de cafeína. - chá matcha (xícara de 240 ml): Aproximadamente 50-70 mg de cafeína, 25% menos que uma xícara de café. - chá fosco (xícara de 240 ml): 30-50 mg de cafeína, menos que o café, mas com efeitos energizantes semelhantes. - Bebidas energéticas (lata de 250 ml): 80-100 mg de cafeína, superior aos refrigerantes de cola. - chá branco (copo de 240 ml): 15-70 mg de cafeína, dependendo do tipo. Qual é a melhor opção para você? Em geral, as bebidas ricas em cafeína, especialmente aquelas derivadas de fontes naturais, como Chá e café podem ser consumidos com segurança e moderação.. Contudo, é importante notar que cola e bebidas energéticas, devido aos seus altos níveis de cafeína e outros aditivos, deve ser consumido com maior cautela para evitar efeitos colaterais no sistema nervoso. Recomendamos que você leia nosso post sobre quanta cafeína você deve beber no máximo por dia, para poder controlar melhor. Quanto ao café, opte por nossos grãos de café naturais, preparado com nossas máquinas superautomáticas, é uma excelente opção para aproveitar todos os seus benefícios. Além disso, nosso modelo de assinatura garante que você nunca fique sem café, oferecendo uma experiência conveniente e de qualidade. Inscreva-se agora no café Incapto! Fonte: Bebidas que você não conhecia contêm cafeína

A maioria das pessoas adora começar o dia com uma deliciosa xícara de café. Em muitos casos pode ser um expresso forte, um cappuccino ou até um café com leite. Até agora está tudo indo bem com este ritual matinal. Mas você ficará chocado quando lhe dissermos que muitos agora preferem o café com manteiga Que mistura! Esta receita pouco apetitosa que é conhecida como café à prova de balas, surge nos Estados Unidos. Seu criador Dave Asprey, que é empresário do Vale do Silício, tem viajado pelo mundo em busca das melhores técnicas para encontrar as melhores alternativas para melhorar nosso corpo e mente, através dos já conhecidos Dieta ceto. Ao mesmo tempo, ele é um fiel defensor de que o café da manhã deve incluir café com manteiga. Uma ideia que lhe invadiu a cabeça depois de uma viagem que fez ao Tibete, e experimentou chá de manteiga de iaque. https://youtu.be/G10hMh1TLsk Assim como há quem afirme que é uma excelente fórmula para substituir adoçantes e alguns outros benefícios à saúde. Do outro lado da balança estão aqueles que afirmam que se trata de uma mistura terrível. Como você verá, há muitas dúvidas em relação a esta receita. É por isso que a equipe Incapto Café, decidimos investigar mais a fundo para responder a todas as questões que envolvem o café com manteiga. Como nasce o café com manteiga? O café com manteiga virou tendência na década de 2000, depois de se tornar tendência no estilo de vida fitness. Porém, esta ideia de misturar café e manteiga Tem mais de mil anos. A primeira evidência que daí emerge recai sobre as borras de café, depois de analisadas, os especialistas descobriram que eram consumidas com manteiga clarificada, na Etiópia do século IX. Especialistas no assunto garantem que adicionar gordura ao café, não é algo novo. Bem, os etíopes e os tibetanos costumavam beber café com leite de iaque (um chá) muito antes de se tornar popular nos dias de hoje. Na verdade, os agricultores do Tibete consomem uma bebida chamada po cha, feito de chá preto fermentado e manteiga de iaque. Sabe-se que em países como Vietnã, Singapura e norte do Japão continuam a consumir variações tradicionais de chá e café com manteiga. O que é café com manteiga? É uma bebida com alto teor de calorias e gorduras, e isenta de carboidratos (se não for adoçada). Por isso é recomendado consumi-lo pela manhã, durante o café da manhã, principalmente para quem segue uma dieta pobre em carboidratos e rica em gorduras. Este tipo de dieta também é conhecido como cetogênico. Seus promotores afirmam que o café com manteiga é capaz de fornecer energia sustentada para apoiar uma rotina de exercícios e, ao mesmo tempo, é ideal para melhorar a concentração. Para o proprietário e diretor da Fundição da Cidade Negra, em Melbourne (Austrália) Anita Brodian, destaca que o sabor do café com manteiga é suave e cremoso. Brodian confessa que há muito tempo que consome esta bebida todas as manhãs. Ele considera que isso o ajudou na saciedade, já que começa o dia com uma intensa rotina de exercícios. Embora não tome café da manhã antes do treino, ela se sente satisfeita com a bebida. Resumindo, o café com manteiga é considerado uma bebida energética, ideal para quem tem um estilo de vida saudável. Por outro lado, Roberto Chohan, fundador da Casa Kopi, uma importante rede de café localizada em Londres, é especializada em oferecer Café Nanyang de Singapura. Chohan, observa que eles vendem um tradicional café com manteiga de Singapura, chamado Nanyang Kopi. Em espanhol significa café do oceano sul. Bebida que ficou muito famosa em 1930, quando os trabalhadores a consumiam com frequência por considerá-la um café da manhã rápido e econômico. Esta preparação é hoje muito popular entre os turistas que visitam o país, principalmente os ocidentais, que procuram novas alternativas de café. A receita envolve colocar camadas de leite condensado em uma xícara. Em seguida, é coberto com uma base ou concentrado de Nanyang Kopi feito na hora (geralmente um Robusta de sabor intenso). Em seguida, adicione um pouco de água para amolecer o café e, por fim, uma fatia de manteiga sem sal, que fica flutuando por cima até se dissolver. Caracteriza-se por ser uma bebida deliciosa, cremosa, com notas achocolatadas e intensa. Prepare seu café com manteiga como um especialista Como você verá, cada vez mais pessoas estão começando a substituir o leite pela manteiga em seus respectivos cafés. E se isso despertou a sua curiosidade, vamos te ajudar a preparar essa bebida em casa de forma rápida e simples. O fundador da Kopi House indica que existem diferentes formas de preparar café com manteiga, algo que vai variar dependendo de onde você estiver no mundo. A especialista explica que essa receita normalmente envolve misturar ou bater a manteiga no café filtrado concentrado. Porque, para quem não sabe, a manteiga é uma emulsão de água e óleo. Portanto, pode ser facilmente mexido ou integrado ao café, para que os óleos não se dispersem e subam à superfície da bebida. Quando preparado dessa forma, o resultado é um café com manteiga, espesso e espumoso, lembrando até um café com leite. Basicamente, o truque é misturar muito bem os dois ingredientes. Se mexer com a colher incomoda e o resultado não é o que você esperava, não se preocupe, você pode usar um liquidificador ou coqueteleira. O objetivo é diluir a gordura tanto quanto possível. Como saberemos que está pronto? Você deve se certificar de que a bebida tem uma cor mais clara e parece sedosa, quando isso acontecer você pode se servir de uma xícara. Opte por outras manteigas e óleos Você pode dar um toque pessoal à sua receita. Alguns especialistas recomendam substituir a manteiga por óleo de coco puro ou creme. Isso resulta em uma bebida muito semelhante ao “café à prova de balas”. A única diferença é que esta versão inclui manteiga sem sal e Óleo MCT (triglicerídeos de cadeia média) um ingrediente amplamente utilizado em bebidas como smoothies ou molhos para salada. Anita Brodian revelou que na Dark City Foundry costumam oferecer um café com manteiga 100% vegano. Em vez disso, usam manteiga de cacau, ideal para consumidores que evitam laticínios. Eles também adicionam lecitina de soja, que é uma substância orgânica encontrada principalmente nas membranas das células vegetais e animais. É capaz de melhorar o perfil lipídico do sangue e ajuda a combater o colesterol ruim. In this coffee shop they use it as an emulsifier to prevent the cocoa butter and oil from separating. Alguns consumidores preferem fazer café com manteiga em casa, pois funciona como um complemento antes de iniciar o dia de exercícios. A ingestão deste tipo de preparações deve ser feita com muita cautela, utilizando os materiais adequados e a dieta correta. Recomendamos que você consulte um nutricionista antes de se aventurar em qualquer tipo de dieta, neste caso a cetogênica. Fonte Café com manteiga: o que é e por que costuma ser bebido?

É muito provável que nos últimos tempos você tenha ouvido falar sobre o cascas de café. Os mesmos que antigamente foram descartados, por não encontrarem lugar para eles, no mundo da especialidade. E agora a história deu uma guinada de 90 graus, já que, além de ser um produto popular, também serve de base para inúmeras bebidas. Mais e mais pessoas estão investigando várias técnicas de processamento. Além de descobrir suas propriedades, métodos de preparo, misturas, variedades, só para citar alguns. Em suma, tornou-se um produto indispensável na indústria cafeeira. Claro, isso sem deixar de lado o preferido de todos, o café. Se você chegou até aqui é porque tem curiosidade em saber mais sobre as cascas de café. A começar pelo que realmente significam e pelo que viram neles para torná-los tão populares, não só nas cafeterias especializadas, mas também em diversas partes do mundo. Conheça sua história Embora alguns pensem que isso é uma novidade, o que não sabem é que tudo começou há muitos anos no Iêmen e na Bolívia. No entanto, é algo completamente novo no mundo ocidental. Se tivermos que agradecer a alguém por dar valor às conchas seria Aida Betlle. Ela, há mais de uma década, depois de descobrir seu cheiro floral forte, enquanto caminhava perto de onde os tinham expostos ao sol, quando percebeu o que era, tomou a decisão de prová-los. Para isso, a salvadorenha, dona de uma fazenda em seu país natal, procedeu à coleta e à imersão em água quente, resultando em uma bebida de sabor peculiar, mas agradável. Ao se deparar com esse tesouro, ele imediatamente decide compartilhá-lo com seus torrefadores mais aventureiros. O que são cascas de café? A casca do café nada mais é do que a casca seca que cobre o fruto do café. Caracterizam-se por conter baixos níveis de cafeína, enquanto seu sabor é mais intenso que o dos grãos. Isto está a correr muito bem para os produtores, consumidores e até para o planeta, porque é 100% isento de resíduos e também tem propriedades incríveis.Mas o que acontece quando não é usado para fazer infusão? Bom, o bom é que eles não vão parar no aterro, mas sim, encontram outro uso para ele que é funcionar como fertilizante. Eles também são descartados em cursos de águaEmbora façam isso pensando que não vão afetar os cursos de água, a realidade é que acabam sujando esses rios de uma certa forma. Porque não faz parte de uma técnica de conservação. Mas face aos elevados níveis de produção de café, o desperdício de casca torna-se uma ineficiência na agricultura.Em relação ao sabor, além de bastante intenso, acaba sendo requintado. Entre seus benefícios, destaca-se por ser um excelente antioxidante. Em suma, os cafeicultores veem no cascas de café, uma forma nova e interessante de gerar renda extra.Qual é a coisa mais difícil de conseguir comercializá-lo? Convencer o público de que se trata de um produto de qualidade, natural, livre de contaminantes e delicioso. O importante é destacar todos os seus aspectos positivos, para que a primeira impressão seja mais que correta. Consegui-lo pode ser um grande desafio, mas nunca deixará de ser uma das opções mais sustentáveis ​​derivadas do café.Cáscara e café são completamente diferentes?Embora a casca seja um subproduto do café, ambos são completamente diferentes. Isso ocorre porque as notas que detectamos em uma infusão feita com cascas são muito diferentes daquelas que encontramos em uma xícara de café.Vamos explicar melhor. Nas cascas obtemos sabores frutados. Há quem compare seu sabor ao das frutas vermelhas. Já o café pode variar, já que às vezes recebemos xícaras com notas de chocolate, outras cítricas e outras florais.Que benefícios ele oferece?Embora esteja se tornando um dos produtos mais consumidos, sua extensa lista de benefícios continua a ser investigada. Mas isso não significa que ainda não conheçamos alguns, aliás, como detalhamos alguns parágrafos acima, as cascas de café são uma excelente carga de antioxidantes para o nosso corpo. Por ser proveniente da mesma planta do café e abranger o fruto dessa planta, pode-se dizer que suas propriedades são semelhantes às do café. Ou seja, é um aliado na hora de perder peso, prevenir doenças neurodegenerativas, reduzir o risco de diabetes e conter nutrientes essenciais, só para citar alguns. Se você é um daqueles que procura café descafeinado, as cascas podem ser o substituto perfeito devido ao seu baixo teor de cafeína.Como são consumidas as cascas de café?Em países como Iêmen, Etiópia e Bolívia, a bebida feita com casca de café é bastante comum. Certamente você se perguntará: é preparado da mesma forma em cada país? A resposta é não, pois cada região tem uma forma diferente de consumi-lo.Por exemplo, no Iémen, especificamente em Qishr, a casca é frequentemente misturada com muito açúcar e gengibre. Em algumas ocasiões eles até acrescentam canela. São bastante populares porque se revelam muito económicos. Na Etiópia, eles têm uma forma diferente de prepará-los, já que passam a torrar levemente uma parte da parte externa da cereja. Que mais tarde adquire uma tonalidade carmesim profunda, aproximando-se do preto. Eles misturam os ingredientes (água e casca) em partes iguais, resultando em uma bebida escura e de sabor bem sutil.Na América Latina, a bebida extraída das cascas proporciona sabor frutado, que deixa uma sensação agradável na boca. Na verdade, às vezes chamam-no de café do pobre. Vamos nos mudar para a Bolívia, onde esta preparação é conhecida como Chá Sultana, cujo preparo se baseia em torrar levemente parte da casca. Costumam misturá-lo com açúcar e essências como canela.Prepare suas próprias cascas em casaSe você chegou até aqui é porque quer aprender a preparar essa bebida deliciosa e saudável, sem sair de casa. Em breve iremos lhe ensinar como fazer isso da maneira mais simples e rápida. A primeira coisa que devemos fazer é adicionar pelo menos 11 gramas de cascas de café em uma xícara. Em seguida, despeje 350 ml de água fervente. Você também pode adicionar um pouco de canela à sua infusão, para dar um toque especial. Por fim, deixe a bebida descansar por aproximadamente 4 minutos, retire os restos das cascas (isso é opcional) e pronto, chegou a hora de saborear essa bebida maravilhosa. Como você verá, o café e seus derivados continuarão sendo produtos incríveis não só para a nossa saúde, mas também para o meio ambiente. Fontes Casca de Café: Usos, Processo e Características (2021)

Nestes tempos em que ficamos mais em casa, queremos recriar todo o tipo de receitas que possamos gostar. Principalmente se você é um amante de café e sente necessidade de fazer preparos que vão além de um simples expresso com leite. Pois bem, agora você pode experimentar com bebidas mais espumosas e com camadas diferentes (muito populares por sinal). Por isso queríamos trazer para vocês uma receita com essas qualidades e é sobre o café marroquino, para que você se apaixone pelo seu paladar em segundos. Este requintado café de origem italiana, contém várias camadas, um deles é o cacau em pó, o outro é o expresso e por último uma espuma de leite. Normalmente é servido em um pequeno copo de vidro. Na verdade, se fecharmos os olhos enquanto a provamos, ela nos levará imediatamente a outras bebidas semelhantes como, por exemplo, o mocha. Ficou com água na boca? Se sim, convidamos você a continuar lendo e descobrir detalhes relacionados às suas origens, sua popularidade e claro, a receita original deste maravilhoso café, que temos certeza que você gostaria de preparar agora mesmo. História do Maroquino O nascimento desta bebida ocorreu em meados do século XX, preparação que passou a fazer parte da lista de preferências da população italiana. A mesma que durante séculos provou cafés semelhantes ao marroquino. Ao longo da história do café, surgiram alguns cafés cujos ingredientes são bastante semelhantes. A primeira delas surgiu no século XVIII e é uma bebida requintada cujos ingredientes eram: um expresso concentrado e denso, chocolate e creme de leite, denominado Bavaresa. Isto foi servido em um copo grande e redondo. Mas não é tudo, no século XIX, em Torino, nasceu outra bebida muito semelhante que recebeu o nome bicerina. Seus ingredientes também incluíam café expresso, chocolate e leite. Agora, o café marroquino Aparece algum tempo depois, especificamente após a Segunda Guerra Mundial. E costumava ser preparado à base de bicerina. Seu nascimento ocorreu em Bar Carpano em Alexandria, Piemonte, localizada a cerca de 90 quilômetros de Torino, sendo esta a capital da região. De onde vem a palavra 'marocchino'? Há muita curiosidade em relação a esse ponto. Acontece que 'marocchino' é o termo italiano para a palavra 'marroquino', em referência ao local onde a renomada marca de chapéus Borsalino, comprou o couro, com o qual conseguiu fazer com que as estrelas de Hollywood se apaixonassem por ele nos anos 40 e 50. Ressalta-se que cada chapéu possuía em seu interior uma tira de couro marrom, chamada marroquino. Os trabalhadores e clientes da fábrica Borsalino frequentavam o Carpano Bar, por ser bastante próximo. Por isso, os baristas daquele local, ao verem isso, decidiram batizar o café de Marocchino, por causa da tira de couro marrom, cor que lembrava a camada de cacau que era borrifada na bebida. Onde podemos saborear um bom marocchino? Por se tratar de um café com selo italiano, é muito normal que o encontremos em quase todas as cafeterias daquele país. No entanto o barista italiano campeão em 2017 e vice-campeão em 2019 Francesco Masciullo, garante que o nome pode variar dependendo da região e recomenda descobrir como se chama naquele local para fazer o pedido e não correr riscos. Ele também é administrador e barista principal do Ditta Artigianale, rede de cafés especiais de Florença, detalha que o marroquino É conhecido no sul da Itália como expresso. Mas se você for para o Norte e pedir um expresso os baristas podem olhar para você como um louco, porque não saberão o que você está fazendo. Aprenda a prepará-lo Pois bem, como agora você conhece todos os dados históricos desta deliciosa bebida, chegou o momento mais esperado: Conhecer sua receita. Então, se você chegou até aqui é porque tem interesse em recriá-lo e surpreender não só o seu paladar, mas também o de seus entes queridos. Um fato que você não pode ignorar ao preparar um café marroquino, é a sua preparação e apresentação impecáveis. Sendo este o fator diferenciador entre outras bebidas elaboradas com café expresso e chocolate. Francesco Masciullo revela que outro dos grandes segredos se baseia no tamanho. Porque a receita original destaca que você precisa um copo de 60ml. Muito semelhante ao utilizado para o expresso in vetro (expresso em copo). Preparação O especialista detalha que para fazer café marroquino, devemos começar a nos preparar um dose de café expresso, simples de funcionar como base. Temos que tentar cobrir com uma camada de cacau em pó e depois adicionar uma camada de espuma ou creme. Por fim, uma camada de cacau polvilhado. Geralmente para este café nenhum açúcar é adicionadoPorém, isso vai depender do gosto de cada pessoa, bem como do tipo e sabor do cacau em pó utilizado. Por sua vez, Francesco destaca que a quantidade de cacau em pó e a consistência do leite ou creme vão depender do barista. Desde que seja alcançado um resultado bastante equilibrado. Algumas receitas de café marroquino, ressalte que você pode adicionar uma dose de ristretto, que lhe dará um expresso mais intenso. Já a última camada da bebida, composta por cacau granulado, pode ser alterada por creme de avelã ou chocolate derretido, para torná-lo um pouco mais atraente. Na verdade, pode ser colocado na borda do vidro, já que não precisa necessariamente ser outra camada. Mocha vs Marocchino Eles são realmente diferentes? Embora ele moraquino e o café têm os mesmos ingredientes, são bebidas completamente diferentes. Temos diversas informações que comprovam isso e as compartilharemos a seguir: O mocha foi criado e se popularizou algum tempo depois do lançamento do Marocchino, e é maior em tamanho O café moraquino tem pouco volume. Possui duas camadas de cacau em pó, o que lhe confere um sabor espesso e difícil de igualar, pois combina com o sabor do expresso. Tornando-o completamente diferente do mocha e outras bebidas semelhantes. No caso de café, tem duas doses de café expresso, calda de chocolate, além de beber chocolate e lascas de cacau, em vez de adicionar pó ou creme de avelã. Embora o leite deva ser texturizado em vez de espuma ou creme. Resumindo, café marroquino É uma bebida que se tornou muito apreciada pelo seu sabor requintado, que vai do intenso ao doce. Esta é sem dúvida a opção perfeita para quem prefere cafés achocolatados, cremosos e espessos. É uma das melhores formas de saborear uma boa xícara sozinho ou na companhia de amigos. Mas se você ainda não teve o privilégio de degustar, convidamos você a pedir um na próxima vez que for a uma cafeteria. Em Incapto Temos grãos de café de qualidade que recomendamos que você experimente a nossa oferta de máquinas de café em grão. Fonte: O que é café marroquino?

Como empresa dedicada à indústria cafeeira, queríamos expandir 100% em termos de produtos. Por isso decidimos incluir no nosso catálogo alguns ingredientes que poderão dar ao seu cocktail ou batido de café aquele toque doce e especial que procura. Bem, eles são sobre o xaropes Incapto Café, e podemos garantir que você parecerá um barista profissional na frente de seus entes queridos.Os nossos xaropes caracterizam-se por serem 100% naturais, veganos, sem glúten, sem conservantes nem corantes e com aroma natural. Na verdade, eles são um superalimento e são feitos de alfarroba que é uma fruta em forma de vagem, de cor preta avermelhada, com polpa açucarada, nativa da Ásia. Como se não bastasse, é excelente para a saúde, pois contém mucilagem (fibra solúvel). Fornece 50% de energia, açúcar natural e 10% de proteína. Também é considerado um excelente expectorante, pois é capaz de limpar as vias respiratórias e é um grande aliado no tratamento de asma e laringite. Então, se você quiser saber mais sobre o xaropes Incapto Café, convidamos você a continuar lendo. Não só revelaremos as suas características e ingredientes, como também lhe ensinaremos como pode utilizá-los em cada uma das suas receitas, para que se torne um especialista sem ter que sair de casa.O que são xaropes? Com certeza você já encontrou alguma calda em diversas cafeterias e surgem grandes dúvidas. Para que servem? Ou o que os torna tão importantes? Acontece que se caracterizam por realçar o sabor da bebida, além de proporcionar equilíbrio graças à sua doçura. Mas isso não é tudo, já que os xaropes também são muito utilizados em muitas sobremesas. Resumindo, este maravilhoso produto torna difícil esquecer um coquetel ou smoothie à base de café. Podemos obter estes tipos de xaropes em diferentes apresentações, desde framboesa, maçã, açúcar, só para citar alguns. Em Incapto Café, realizamos uma degustação prévia e determinamos que os ideais para combinar com o café são os quatro sabores que selecionamos, que são: Baunilha, canela, coco e avelã. Os especialistas na área consideram que os xaropes são aquele ingrediente secreto que torna a sua criação uma bebida deliciosa. Como é produzido o xarope? Agora, quando você faz um xarope naturalmente, a primeira coisa que você faz é extrair a seiva de diferentes plantas. Nesse processo, parte da água é eliminada e todo o açúcar fica concentrado. Não é nenhum segredo que a produção industrial de xarope pode ser bastante cara. Porém, podemos procurar ingredientes mais baratos e prepará-los no conforto da nossa cozinha ou simplesmente procurar opções acessíveis como xaropes. Incapto Café. Além de desempenharem um excelente papel em suas bebidas, elas também são 100% naturais e você estaria fazendo um consumo sustentável. Conheça nossos xaropes Depois dessa breve explicação, chegou o momento que você tanto esperava: Conhecer o “Xaropes Incapto “Café”, e cada uma de suas características. Certamente quer saber porque decidimos embarcar nesta aventura, e a resposta centra-se na elevada percentagem de consumidores de café, os mesmos que ainda continuam a adicionar açúcar à sua chávena.Algo que você pode substituir pela nossa linha de xaropes aromatizantes, para adoçar essas misturas de café de forma mais saudável. Então você pode criar o seu próprio cafeteria em casa oferecendo aos seus convidados diferentes café com leite.Tudo isso sem esquecer que são produtos livres de contaminantes, naturais e de qualidade. Comprá-los não só torna você um consumidor sustentável, mas também ganha saúde e uma bebida deliciosa. Escolhemos quatro aromas que combinam muito bem com o café, e são os de canela, baunilha, avelã e coco. Quisemos aventurar-nos neste último, pois temos a certeza que dará um toque muito especial à bebida.Do que eles são compostos? A composição dos xaropes Incapto Café, inclui frutose de origem vegetal e aroma 100% natural. Isso sem esquecer que o ingrediente estrela concentrado é a alfarroba. São produzidos na província de Tarragona por Concentrados Palleja, uma empresa local e familiar especializada neste superalimento que havíamos esquecido.Something you should know is that carob is a sweet food that contains between 40% e 50% de açúcares naturais, é por isso que podemos encontrá-lo como alternativa ao chocolate. Mas o que o torna uma matéria-prima melhor que o cacau? Além de ser um alimento local que se cultiva em todo o Mediterrâneo e não é necessário importá-lo de outros países, claro. No caso do cacau, tem entre 15% e 30% de gordura, enquanto a alfarroba tem apenas 1%.Por outro lado, por que é considerado um superalimento? A resposta é que, além dos açúcares naturais, também contém uma quantidade generosa de minerais, sendo o cálcio, o magnésio, o fósforo, o zinco, o potássio e o silício os mais proeminentes. Mas isto não acaba aqui, porque a alfarroba também é rica em vitaminas A, B1, B2, B3 e vitamina D.Resumindo, é um adoçante totalmente benéfico e seguro, recomendado para diabéticos, graças à sua lenta absorção.Como combiná-los com o café correto? Já que você sabe o quão maravilhosos e saudáveis ​​nossos xaropes podem ser. Chegou a hora de indicar com quais tipos de café você pode combiná-los e tornar seu café com leite três vezes mais delicioso.-Xarope de avelã: Se você decidir por este delicioso sabor, poderá combiná-lo com o Misture cafés por exemplo a etiqueta preta, que inclui grãos da Guatemala, Brasil e Peru.-xarope de baunilha: Esta é outra das melhores opções para fazer um café com leite de baunilha, como um barista profissional. O truque é escolher os grãos perfeitos, então misture os cafés (rótulo preto e branco) de Incapto Café, eles funcionam maravilhosamente bem com esse adoçante. Você também pode usar os de origem sul-americana, os do Brasil, Colômbia ou Peru.-Xarope de canela: Para quem quer dar um toque natalino aos seus cafés ou enfrentar as baixas temperaturas do inverno, esta calda de canela é ideal. Na verdade, você pode misturá-lo com praticamente qualquer café.-Xarope de coco: Se você deseja reduzir a intensidade e o amargor daqueles grãos que tendem a ser fortes, como Misture café de marca branca Uganda, Brasil e Peru, você já sabe qual calda colocar no carrinho.Como você verá, são produtos totalmente naturais, saudáveis ​​e incríveis que não só realçam e dão um toque doce às suas bebidas, como coquetéis e smoothies à base de café. Além disso, também são capazes de ajudá-lo a tomar um delicioso café com leite todas as manhãs e começar o dia com o pé direito.

De todas as bebidas de café e leite, o café com leite, sempre vence como preparação preferida. O motivo se deve a essa combinação requintada, capaz de alegrar o dia de qualquer pessoa. Sua espuma o torna a opção perfeita durante o inverno. Quem não gostaria de começar o dia com uma boa xícara de café com leite? Mas o que você faria se disséssemos que você ficou sem leite ou bebida vegetal? Ou pior ainda, qual seria o seu plano B se o supermercado fechasse? Você não precisa responder, porque sabemos que você entraria em pânico e suas manhãs perfeitas estariam em perigo. Felizmente temos a solução ideal, que é preparar a sua própria bebida vegetal no conforto da sua cozinha. Na verdade, podemos garantir que você vai gostar muito mais do que o do supermercado e será até três vezes mais saudável. Por isso, convidamos você a continuar lendo porque temos a receita perfeita para que você não fique sem café com leite espumoso e quente pela manhã. O que é um café com leite?Antes de lhe revelar a nossa fórmula secreta, consideramos muito importante que você saiba que o café com leite não é um típico café com leite. Porque São preparações completamente diferentes.Acontece que o café com leite Vem da Itália e é feito com café expresso. Enquanto seu primo marrom com leite, popular na França, usa uma máquina de gotejamento e leite. Você provavelmente está pensando: mas é muito parecido com o cappuccino? A resposta que é café com leite contém mais leite e dois litros de leite vaporizado por um quarto de espuma. Ao contrário do capuccino, cuja superfície branca é simplesmente espuma e não leite, como alguns pensam, embora contenham quase o mesmo volume de leite. Simplificando, eles não contêm a mesma quantidade de leite. Isso porque o creme de leite, por ter mais bolhas em seu interior, faz com que ocupe mais volume. É por isso que adiciona menos leite ao café.Sabemos que a princípio pode ser bastante confuso descobrir o que é um verdadeiro café com leite e saber diferenciá-lo dos demais. No entanto, possui características difíceis de ignorar, pois é bastante cremoso e macio.Sem leite para você café com leite? Faça leite de amêndoa Se você chegou a esse ponto, significa que está sem leite e que odiaria não saborear seu café. café com leite pela manhã. Como destacamos alguns parágrafos acima, temos a solução para você e o melhor de tudo é que ela é muito simples e econômica. Nesta ocasião faremos um leite de amêndoa, que tem um sabor maravilhoso e hoje vamos te ensinar como prepará-lo. Então, se você é daqueles que sempre tem esse produto em casa, já terá um longo caminho pela frente. Agora é hora de começar a trabalhar. A primeira coisa que devemos fazer é nos preparar 400 ml de bebida vegetal. Para isso precisaremos de 90 gramas de amêndoas. O próximo passo será deixá-los de molho por aproximadamente 8 horas (de preferência na noite anterior). De manhã deve-se lavá-los com bastante água e colocá-los no liquidificador. Adicione uma tâmara para um toque doce e água limpa. Depois de esmagá-lo bem, você pode coar. Se sobrar, guarde na geladeira, o preparo pode demorar cerca de dois ou três dias. Certamente você se perguntará o que fazer com a polpa da amêndoa. Pois bem, existem inúmeras receitas na internet onde ensinam como usá-lo, por exemplo, como pesto ou como excelente molho para salada. Graças à nossa bebida vegetal de amêndoa obteremos um delicioso café com leite sem aditivos, sem corantes ou conservantes. Simplesmente, teremos um bom expresso com feijão moído na hora e um leite feito só com amêndoas, tâmaras e muito amor. Em poucas palavras teremos uma xícara sustentável e ao mesmo tempo requintada. Como preparar um café com leite caseiro?Todos concordamos que não existe manhã perfeita sem uma boa xícara de café. Neste caso, sem um delicioso café com leite para começar o dia com aquela sensação espumosa e cremosa no paladar. Se é a sua preparação preferida e quer aprender a fazê-la como um profissional, então esta é para você.Em breve contaremos tudo o que você precisa para fazer um café com leite 10 pontos, e aos olhos dos seus entes queridos você parece um barista experiente. Então tome nota dos ingredientes:-Café expresso-Leite ou bebida vegetal quente (você consegue isso graças ao bocal da sua cafeteira)-Espuma de leite pouco densaDeve-se notar que, se você quiser fazer um café com leite pequeno, você precisará de 170ml, para cada 30 gramas de café expresso preparado. Especialistas na área garantem que o leite desnatado é o mais fácil de espumar. No entanto, não é tão saboroso como costumam ser os integrais ou semidesnatados.Outro fato que você não deve esquecer, ao recriar esta bebida, é que o leite com 2% de gordura produz uma boa quantidade de espuma e, ao mesmo tempo, acrescenta maior cremosidade à bebida. Embora o leite integral seja o mais difícil de espumar, é o único capaz de proporcionar um café com leite mais requintado, pois não contém gordura.Preparação Dito isto, é hora de preparar a nossa bebida. A primeira coisa que devemos fazer é moer o café antes de preparar o expresso, se tivermos um cafeteira super automática ou qualquer moedor, esta etapa será muito fácil para você. Feito isso, coloque café (previamente moído) no dispensador para uma dose completa. O tempo ideal para preparar um café expresso é de cerca de 25 segundos ou menos.Quando o café estiver em infusão, proceda ao aquecimento do leite ou da bebida vegetal. O próximo passo será injetar calor pelo bocal da cafeteira. Não se esqueça de limpar e purgar o tubo de vapor, antes e depois do preparo. Depois de preparar o leite, despeje-o sobre a xícara onde já está servido o expresso.Mas o que acontece se a sua cafeteira não tiver capacidade para aquecer leite? Bem, recomendamos que você use o máquina de capuccino Incapto Café, um acessório incrível para emulsionar leite ou bebida vegetal. Basta adicionar a bebida, tocar no botão touch cuja principal função é preparar espuma de leite quente ou fria. Sua capacidade é de 100 a 150 ml. Se quiser adquirir o seu para preparar outras bebidas como cappuccino ou latte macchiato, basta acessar nosso site, na categoria 'Acessórios'. O resultado final deverá ser uma proporção de café expresso e uma leite vaporizado duplo e um para cremação.

Em ocasiões anteriores, falamos sobre os benefícios do café em grão e do café moído na hora, em comparação com as cápsulas. Uma experiência gratificante que podemos viver todas as manhãs e até no seu local de trabalho (caso não tenha tempo em casa). Sim, sabemos que você vai se perguntar como posso aproveitar isso no escritório? Caso você não saiba, Incapto Café, pode estar na sua companhia e fazer com que você desfrute de uma boa xícara antes de iniciar o dia de trabalho ou durante um momento de descanso. Um dos grandes benefícios de ter Incapto Para empresas, é ideal para todos os tipos de negócios. Como especialistas na área, oferecemos soluções individuais para diferentes tipos de escritórios. Além disso, nos adaptamos a todas as necessidades. Desde o reabastecimento automático ao controlo de consumo, são um dos muitos serviços que pode usufruir se tiver produtos Incapto Café no seu local de trabalho. Se você é empresário e tem interesse em saber mais detalhes, pois bem, convidamos você a continuar lendo e descobrir porque essa seria a melhor opção, pelo que seus funcionários vão agradecer. O que os produtos têm? Incapto que os outros não? Se você é fã de café em grão, moído na hora e especial, então Incapto O café está no topo da sua lista de preferências. Isto sem deixar de lado o facto de poder saborear cafés de várias partes do mundo, capazes de proporcionar uma chávena requintada, ideal para saborear sozinho ou em companhia. Não há nada que se compare a um café moído na hora com um encapsulado, já que um dos grandes diferenciais será o sabor. Vejamos, vamos explicar de forma mais simples, consumir um pêssego recém colhido da planta nunca terá as mesmas propriedades de um mergulhado em calda. Não podemos descurar a sustentabilidade, pois os nossos produtos são 100% naturais e livres de contaminantes. Ao contrário do cápsulas de café, que a cada minuto 13.500 são jogados no lixo, dos quais apenas 4 em cada 100 são reciclados. Bem, sim, assim como você leu. Na verdade, alguns especialistas consideram que se os colocarmos lado a lado, estes poderiam dê a volta ao mundo cerca de 14 vezes! Números alarmantes que grande parte da população ainda ignora e continua com o seu consumo. O preço também desempenha um papel fundamental, se você decidir incluir produtos Incapto No seu local de trabalho, você estaria fazendo um boas práticas de poupança. Por exemplo, se analisarmos cuidadosamente os 3-4 gramas que uma cápsula contém, isso significa que estaríamos a pagar cerca de 70€ por quilo de café. Além disso, estaríamos adquirindo um café preto, amargo e sem personalidade. Oh! Nem mesmo os cafés de campeonato são assim. O nosso principal objetivo baseia-se em manter o planeta protegido de produtos tão poluentes como as monodoses, mas também nos caracterizamos por ter contacto direto com os produtores. Qual é o propósito disso? Isso ajuda a contribuir para as comunidades locais. Pois bem, em nosso catálogo de produtos você encontrará apenas grãos colhidos em métodos agrícolas sustentáveis, com origens rastreáveis. Outros benefícios de incluir Incapto nas empresas Além de saborear um delicioso café, oferecemos também outros benefícios que farão da sua empresa o local preferido dos seus colaboradores e daqueles que amam uma boa xícara. E graças à nossa plataforma você poderá conectar cada cafeteira super automática para a internet (Wifi) Para que serve isso? É uma opção ideal para controlar o consumo e as contas mensais.Com isso você esquece completamente de ter que ir comprar café, já que monitoramos o estoque de acordo com o consumo. E o melhor de tudo é que você pode receber um café sempre que precisar e sua empresa nunca mais ficará sem saborear uma deliciosa xícara com lacre. Incapto Café.Como se não bastasse, seus colaboradores não vão se deliciar apenas com cafés de origem, sem alterações de sabor e ecológicos como são. Café Colômbia Risaralda El Vergel, Café do Peru Jaén Cajamarca e o Café Burundi Kayanza Nemba, para citar alguns, mas também apoiará o comércio justo e saudável e a melhor qualidade do mercado. Também oferecemos grãos misturados etiqueta branca e etiqueta preta, selecionado especialmente para você. Resumindo, nos preocupamos em levar a cultura da boa xícara para o seu local de trabalho, sem agredir o planeta.Incapto O café se caracteriza por oferecer grãos com os mais altos padrões de qualidade, origem, intensidade e preço. Ressaltamos sempre que nosso café é especial, ou seja, sem defeitos, com 80 pontos ou mais dentro da escala de 100, conforme protocolo do Associação de Cafés Especiais (SCA). Em nosso catálogo você encontrará cafés especiais mais intensos e exclusivos, incluindo blends ou descafeinados para todos os públicos. Claro, sem esquecer que cada um dos nossos grãos poderá superar as suas expectativas em termos de sabor, sustentabilidade e conveniência. Can we adapt to all tastes? Claro que conseguimos agradar aqueles paladares que preferem sabores clássicos, modernos ou nerds. Para isso, damos assessoria para que você acerte o alvo.Também não podemos ignorar que, como princípio básico, escolhemos o torrefação local. Com isso, evitamos transportes desnecessários, sem deixar de ter o menor frescor possível, do grão à xícara. Apresentamos-lhe os cafés blends profissionaisAssim como apontamos alguns parágrafos acima, Incapto A Coffe oferece grãos blendados que costumam ser torrados todas as segundas-feiras e misturados com um único propósito: proporcionar uma experiência única para todos os públicos. Outra coisa que torna a delícia dos nossos produtos algo especial e único, devemos isso ao nosso especialista, o Q-grader Arábica e provador profissional de café, Beatriz Mesas, que seleciona e mistura grãos de diversas origens, a fim de encontrar as combinações mais puras e assim conseguir um blend da mais alta qualidade.Somos responsáveis ​​por trabalhar diretamente com as fazendas de origem, demonstrando assim o nosso compromisso com o comércio justo. O conceito de café blend (em inglês) tem sido utilizado como substituto de “mistura” para aqueles grãos que contêm mais de dois cafés em sua composição, de origens diferentes, mas que foram submetidos à torra natural. Em Incapto Sabemos que há consumidores que preferem os misturados e os torrados (com açúcar), mas estas opções não são suficientemente saudáveis.Por que incluímos o Blend?As misturas Incapto O café contém pelo menos dois ou mais grãos de origens diferentes. Como sabemos que gostaria de saber mais motivos pelos quais temos este tipo de café no nosso catálogo. Decidimos contar-lhe os motivos abaixo.-Conseguir o blend perfeito não significa procurar um café equilibrado e de excelente qualidade, misturando duas variedades, por exemplo, os grãos Arábica e Robusta. Ou simplesmente encontre o café blend mais barato para fins comerciais, mas com sabor agradável.-Incluir café blend pode ou não ser um sucesso. Por exemplo, quanto mais experiência o especialista em café acumular, o resultado será obviamente impecável. O mesmo acontece na comunidade gastronómica, já que os master chefs, quanto mais anos de experiência têm, mais valorizam as criações culinárias e podem dar-se ao luxo de fazer pratos de maior qualidade. Este processo deve ser visto como qualquer tipo de arte. -Cada grão de café é único. É por isso que os requisitos para o seu procedimento de torra também são diferentes, por isso não é nada conveniente misturar os cafés antes de torrar. Embora os blends sejam uma mistura de grãos, o mais prudente é que cada café tenha a torra adequada, para aproveitar ao máximo suas propriedades.Conheça nossos blendsJá que falamos com você sobre como os cafés misturados naturais e sustentáveis podem ser Incapto Café, chegou a hora de apresentá-los a você para que você decida por um ou mais.Mistura Profissional ArábicaSe você é um daqueles que adora uma xícara com base de chocolate amargo, acidez média, corpo aveludado, final de boca longo, então o Blend Arábica profissional vai combinar perfeitamente com você e seus funcionários. Seus grãos têm origens diferentes, pois vêm da Guatemala, do Brasil e do Peru.Este produto é adaptado para aqueles paladares mais exigentes. Não podemos ignorar que a sua acidez média confere personalidade a este café, sem necessitar de ser muito marcado. Quanto ao nível de torra, é médio-alto, tornando a bebida de maior qualidade, com perfil de sabor adequado a um grande número de consumidores.Em suma, teremos uma xícara mais equilibrada, pensada apenas para quem é fã do espresso clássico, de qualidade, 100% arábica.Mistura Profissional ForteÉ um café com grãos de diversas origens, já que vêm de Uganda, Brasil e Peru. Ao mesmo tempo, caracteriza-se por proporcionar amargor e corpo médio, contém uma base de frutos secos como as nozes. Apresenta um final de boca com final achocolatado, deixando assim uma agradável sensação na boca durante cerca de 15 minutos.Em suma, este café é capaz de satisfazer o paladar da maioria dos consumidores. Por um lado, os grãos originários do Peru conferem personalidade à xícara graças àquele incrível toque de acidez cítrica, típico das zonas de altitude. O Brasil é responsável por dar-lhe uma base achocolatada, enquanto Uganda oferece amargor e corpo.O Blend Strong profissional é uma fórmula cuidadosamente selecionada que o torna um café pensado para todos e para qualquer hora do dia. Nesta encontraremos 80% da variedade Arábica e 20% da Robusta.Mistura Profissional DescafeinadaDentro da nossa linha de cafés blend, temos também um café descafeinado, perfeito para saborear uma xícara encorpada e com amargor médio. Seus grãos foram submetidos a um processo natural de descafeinação, aplicando-se a fórmula Água suíça. O que é capaz de nos permitir desfrutar de um café descafeinado e livre de produtos químicos.Os grãos têm dois locais de origem: México e Brasil. Com este café, você e seus funcionários poderão saborear uma deliciosa bebida. Tentei prescindir do seu aroma e sabor, mesmo depois de ter passado por um sistema de descafeinação.Um fato muito interessante sobre a cafeína é que ela é o inseticida natural da planta. Resumindo, é o componente que a planta utiliza para se defender de possíveis insetos ou pragas.Temos a cafeteira perfeita para o seu negócio Todos concordamos que a chave para uma boa chávena será sempre um bom café. Porém, a experiência não seria completa se não utilizássemos os equipamentos adequados. É por isso que nos comprometemos a oferecer as melhores máquinas de café para que você e seus funcionários possam fazer parte do movimento Incapto 100%. Resumindo, são as máquinas perfeitas para a sua empresa, última geração e tamanhos diferentes. São capazes de preparar um delicioso café expresso, com creme e com filtro, tudo sem complicações e sem sair do escritório. De referir que todas as máquinas de café dispõem de serviço de manutenção e substituição. As máquinas que oferecemos atualmente para sua empresa são as seguintes: Jura Para quem tem uma empresa de médio ou pequeno porte, essa máquina superautomática funciona muito bem. Como se não bastasse, os modelos maiores são capazes de preparar até 200 xícaras durante o dia.A cafeteira Jura é capaz de preparar um delicioso café com leite e grãos moídos na hora.Cafeteira superautomática Caso você não saiba, a cafeteira superautomática Incapto O café é uma das opções mais procuradas, pois é capaz de preparar um delicioso expresso em 30 segundos. Pode aquecer água para infusões, muito fácil de utilizar e com um design vanguardista tendo em conta a sua qualidade e robustez.Ao mesmo tempo, é um dos métodos de preparação ecológicosEntão se você tem um negócio, essa máquina é outra ótima opção e seus funcionários vão agradecer.Se você está comprometido com o meio ambiente e já tinha em mente erradicar as cápsulas do seu escritório, agora é muito mais fácil. Não hesite em contactar o nosso departamento comercial. Eles ficarão felizes em ajudá-lo a eliminar os resíduos infinitamente desnecessários gerados pelo café encapsulado.